Сомодле үйіндегі рецепт бойынша рецепт сынағы біртіндеп

Пісіру уақыты: 1 сағат 20 мин.

Дайындық мерзімі: 10 мин.

Бөлмелер саны: 6 дана.

Рецепт: кешкі ас, түскі асқа жарамды.

Құрамы:

Бабушкина кеспесін үйде пісіріңіз

Біздің әжем біздің дүкендерде макарондар болмаған кезде үй кеспесін дайындады. Бұл дәмді болды, олар гарнирді бій, не көбінесе тауық сорпаларын, көкөніс сорпаларын, сорпалар дайындады. Мұның бәрі махаббатпен, тұтқалармен, арнайы машиналарсыз жасалды.

Мен қазір техникалық прогреске дауыс беремін, бірақ оны қожайынды қожайынды қуып, уақыт бөлу үшін, біз де дәмді тортты пісірейік, бірақ бұл тағы бір оқиға ... Бүгін біз әжемнің рецептінде дәмді үй кеспесі бар.

«Үйде жасөспірімдерге арналған үйлер» қалай тамақ дайындауға болады?

Біз қатты сорттардың ұнын (400 г қамыр үшін және 400 г қамыр үшін және 100 г үшін), тұз, тұз, 3 жұмыртқа, ыстық су (ыстық су қайнату ұн, қамыр әлдеқайда серпімді болады) және әр түрлі ұзындығы 2 роликті құрайды.

Біз ұнды алдырамыз, ол көбірек ауа болады, сонымен қатар сіз кез-келген қоспадан аулақ бола аласыз.

Үлкен ыдысқа ұн құйыңыз, 3 жұмыртқа қосыңыз және араластырыңыз.

Содан кейін тұздалған ыстық су құйыңыз. Бәрін сумен араластырыңыз.

Біз қамырды алдымен ыдысқа араластырамыз. Қолмен қамыр, бұл жағымды жұмыс, бұл өте жақсы, бұл қаншалықты тығыздығы, қамыр қандай, ол тік және серпімді болуы керек.

Біз қамырды кесіп тастап, кескіш тақтадан қойып, оны тағы 10 минут жуамыз, осылайша қамыр тегіс және біркелкі болады. Ұнды тозақ етудің қажеті жоқ, өйткені қамыр серпімді және оның қолына немесе тақтаға жабыспайды. Бұл сарысы жарқын болғандықтан, ол сары реңкпен, сары реңкпен айналады.

Біз қамырды целлофан пакетіне қойдық және глютендік Нобучла, 30 минут ішінде үстелге қалдырамыз. Қамыр құнсызданған, пісіп, ол біртекті және серпімді болады.

Біз қамырды 4 дана бөлеміз, біз оларды пакетте қалдырамыз, содан кейін олар жұқа тортта бір-бірлеп жүреді. Алдымен мен ұзындығы 30 см болатын прокат пинін орам (Қамыр әлі оралмаған кезде қысқа басыңыз), содан кейін ұзындығы 60 см ұзындықпен жүремін, өйткені кассемат мөлшері үлкен болады.

Сонымен, торт өте жұқа болып, торт шетін жылжытып, қақпақты итеріп, қамырды итеріңіз, қақпақты басыңыз, ортасынан жиектерден шеттеріне орап, барлық тортты орауды жалғастырыңыз. Ұнға себіңіз, сонда қамыр басқан кезде жел желімделмейді.

Ол осындай әдемі үлкен жұқа торт, ал квадраттың өлшемі 40х40 см, бұл орамдағы тортты бүктеуге ыңғайлы пішіні болып табылады.

Енді тортты басқа жерге жылжыту үшін оны орамаға, беруге, беруге және кептіруге арналған жапырақтардан орап алыңыз. Біз қалған тестпен де жасаймыз. Шопан сәл кептірді (біз құрғатпаймыз, әйтпесе ол қиратылмайды), біз ені 6 см болатын тығыз орамға айналамыз. Менде арнайы машина жоқ, өйткені менде орамды пышақпен кесіңіз екі жағы (оң жақта). Бұл кеспеге жақын және жұқа жолақтарды сөндіреді.

Біз кеспелерді бүкіл кесу тақтасында жұқа қабатпен жатқызып, толық кептіруге дейін қалдырдық.

650 грамм дәмді үй кеспесі болды, бұл шамамен 2-3 апта алаңдамауы үшін өте үлкен қор. Егер сіз қазірдің өзінде сорпа немесе бүйір тағамды пісіргіңіз келсе, кеспеіңізді 0,5 сағатпен және пісіріңіз. Менің ойымша, сіз осындай кеспелерді пісіргіңіз келеді, өйткені үй тағамдары әрқашан дәмді!

Үйге арналған кеспе дайындау керек (рецепт, фотосурет)

Суреттеме

Сәлеметсіз бе, Құрметті сайт оқырмандары Керемет рецепттер!

Бүгін мен саған ұсынғым келеді Үй кеспесі рецепт . Қазір дүкендердің сөрелерінде сіз кез-келген макарондарды және кеспе сатып ала аласыз, бірақ көпшілігі менің күмбез кеспелері туралы ұмытып кетеді. Әрине, бұл Үйде кеспе пісіріңіз , сіз аздап жұмыс істеуіңіз керек, бірақ бұл қажет емес пе? Жақын адамдарыңды емдеп, олар үшін үй кеспесін дайындаңыз, өйткені ол өте дәмді!

Құрамы:

  • Жұмыртқа - 1 дана,
  • Ұн - бір стақан,
  • бір шымшым тұз.

Қалай пісіруге болады:

Өнімдердің бұл үлесін 4 адамнан қоректендіру үшін беріледі. Егер сіздің отбасыңыз үлкен болса немесе сіз гобта кеспе жасағыңыз келсе, онда ингредиенттер екі рет артады.

Біздің Молдовада үй кеспесі сусыз жасайды. Бірақ егер сіз қамырға су қоссаңыз, оны жайып тастау оңайырақ болады. Жұмыртқалар үй тапсырмасын қабылдаған жөн, бірақ егер сауда болмаса.

1) дайындық Үйдегі кеспе үшін қамыр . Достөкке немесе үстелдің үстінде, сіз тартылған жұмыртқаны тереңдету үшін слайд түрінде, ортасында ұнды суға батыруыңыз керек, оны тереңдету үшін тереңдеу керек, бір шөкім тұз қосыңыз. Штепсельдік ұшымен массаны араластырыңыз. Қамыр тығыз болған кезде, ашаны кейінге қалдыруға болады және тік қамырды қолдарымен жуа бастайды. Үнемі тегіс болғанша қажет және қолыңызға жабысып қалмайынша қажет.

2) Қамыр араласқан кезде, оны сергек еденде, таза сүлгімен, ыдыспен жабылған, тостаған немесе пластикалық пакетке орап, қыртыс пайда болмайды.

3) Әрқайсысында кеспе кесудің өзіндік тәсілі бар. Маған оқытылып, бұған көндім, бірақ мен міндетті түрде басқа нұсқаларды қолданамын.

Жақсы, қамыр демалды, енді ол пластикалық және жұмсақ болды. Бірақ әлі де тығыз, сондықтан оны жайып тастау оңайырақ, мен допты қамырмен екіге бөліп, барлығы өз кезегінде шығарамын. Жұмыс беті ұнға себіліп, резервуардан шығып, қалыңдығы 1-2 мм.

4) Разкатная пластары екі жағына жомарттық ұнтақтап, реле ішке айналады. Біз тақтаға ауысып, қалаған енінің кеспесін кесіп алдық. Біреу майды жақсы көреді, ал біреу кішкентай. Әр кесілген шығарма қолданылып, ұнға себілуі керек.

Гобта пісірілген кеспелерді тегіс жерге қою керек, ұнға себілген және бөлме температурасында кептіріңіз. Үй кеспесі барлық басқа макарондар сияқты сақталады, оны сөмкеге бүктеңіз. Егер сіз бірден кеспелерде пісірсеңіз, жаңадан дайындалыңыз, оны рэп қосқанда көп мөлшерде су қайнату керек. Мұнай.

Дайын үй кеспесін түрлі тұздықтармен, сонымен қатар үйде кеспе бар өте дәмді сорпа беріледі. Біздің Отанымызда мұндай сорпа «Заман» деп аталады және ол тек кеспемен дайындалады.

Үйдегі кеспе пісіріңіз, бұл оңай және дәмді! Келесі кездескенше!

Үй кеспесі

Жексенбі, 18 қыркүйек 2016 ж

Үйде қандай да бір проблемаларсыз жұмыртқа кеспесін жасай аласыз - қолында қалаулар мен бұйымдар болады. Егер сіз ешқашан үйге арналған кеспе жасамасаңыз, мен сіздердің жаңадан келген хосттарында да болады деп сенемін. Нұсқауларды нақты орындап, отбасын жаңа тағаммен қуантыңыз - олар сіздің күш-жігеріңізді бағалайды.

Бұл рецепт тақырыптарға жарамды, біреудің қамырды илемдеуге арналған арнайы сынақ машинасы бар. Егер мұндай құрылғы болса, ол тек қамырды жасауы керек. Осылайша дайындалған жұмыртқа кеспелері герметикалық пакетте ұзақ уақыт бойы жақсы сақталады, бірақ бұл үшін оның бөліктерімен бұралу керек және толығымен құрғатыңыз. Егер сіз қамырды білмесеңіз, содан кейін пакетте немесе кеспе контейнерінде, ол жай ғана қалыптарды жабады.

Пайдаланылған ингредиенттердің көрсетілген санынан ол шамамен 650 грамм үйдегі кеспе шығарады. Оны тұздалған суға брондауға болады және ет немесе құсқа жағыңыз. Хош иісті ет немесе көкөніс сорпасында үй кеспесі толыққанды алғашқы тағамға айналады - тек оны қайнатылған жұмыртқа және жаңа жасылдармен салыңыз.

Құрамы:

Қадам бойынша ыдыс-аяқ дайындау:

Үйде жұмыртқа кеспесін дайындау үшін бидай ұнын алыңыз (менде жоғары баға бар), жаңа мөлшердегі жаңа тауық жұмыртқалары (әрқайсысы 45 дюйм, әрқайсысы 45 грамм), кәдімгі ауыз су мен тұзды алыңыз.

Сіз кеспе үшін қамырды үстелге де, үлкен есекке де илей аласыз. 400 грамм бидай ұны (немесе жұмыс үстеліне) 400 грамм бидай ұны (біз популяцияға кетеміз).

Біз құдықтың ортасында жасаймыз және оған үш тауық жұмыртқасын сындырдық. Жолға түсінің қанығуына байланысты дайын үй кесімінің түсі өзгереді. Мысалы, менде жұмыртқалар үйде жұмыс істейді, сондықтан кеспе тәпішке сары көлеңкеге айналады.

Жұмыртқаны жұмыртқа ішінара ұнтақтау үшін бәрін араластырыңыз. Мұны шанышқы үшін жасау ыңғайлы, бірақ сіз өз қолыңызбен және сіз өз қолыңызбен, сіз өзіңізбен бірге бола аласыз.

Қазір 80 миллилитрі суық ауыз судың 1-і 1 шай қасық тұзды ерітеді. Жақсы тегістеу ұсынылған дұрыс (ол тез ериді), бірақ ол түбегейлі емес.

Ұн мен жұмыртқаның қоспасына тұзды су құйыңыз.

Біз қамыр илейміз - ұзақ уақыт емес, ылғалдандыратын ұнды аяқтау. Ол тығыз, серпімді және кесек алынады - ол болуы керек. Ұнның ылғалдылығына байланысты, оған аз немесе аз қажет болуы мүмкін - Колобка консистенциясын қараңыз.

Біз допқа қамыр жинаймыз. Қамырдың тегіс емес және жұмсақ емес екенін көріңіз. Бірақ ештеңе жоқ, уақыт жұмыс істейді.

Бөлінген уақыттан кейін сіз үй кеспесі үшін қамырды танымайсыз. Мен оны екі минут жуамын - тегіс, біркелкі және әлдеқайда жұмсақ. Алайда, кеспе үшін қамырдың жұмсақ болмауы керек екенін ұмытпаңыз - ол тұшпарақа ұқсайды, тек тығыз.

Менің үй кеспелерін жасайтын кез келді. Мұны істеу үшін, біз қамырды жұқа нәзік қабатқа айналдыруымыз керек. Үлкен қабатпен жұмыс істеу әсіресе ыңғайлы болғандықтан, мен сізге 3-4 бөлікке арналған бунтты кесуге кеңес беремін.

Айтпақшы, бидай ұны қалды. Үлкен жомарттықпен жұмыс бетін себіңіз және сынақтың бір бөлігін оған тегістеңіз (қалғандары түйіннен жабық).

Долларды илеу пинінің көмегімен қамырды жұқа қабатқа ораңыз, қалыңдығы 1-1,5 миллиметрден аспайды. Қамыр мен жылжымалы домалақ салуды ұмытпаңыз, соншалықты жабыспаңыз.

Аяқталған қамыр қабаты сүлгімен немесе пісірілген қағазға сәл артқа қарай жылжытылады. Қамырдың қалған бөлігін 15 минутқа бұрғанша сөзбе-сөз. Неліктен қабаттарды кептіру керек? Кесу кезіндегі жалғыз домарталған қамыр бір-біріне және кептірілген формада - жоқ.

Енді сіз қамырды сәл тығыз ораммен сәл бұрап аласыз - мен оны қаншалықты тығыз байланыстырамын.

Бұл орамды өткір пышақпен кесуі керек, мұнда осындай шеңберлер бар. Твистің қалыңдығына байланысты сіз үйге арналған кеспе (5-10 миллиметр) немесе тіпті дерлік спагетти аласыз, егер сіз өте жұқа болсаңыз, өте жұқа боласыз. Сонымен қатар, айыппұлды кесу кезінде терапияны вермицейлік астардан алуға болады.

Сондықтан сіз барлық қамырды кесіп тастадыңыз, ал шұңқырлар сіздің қолыңызбен араласып, оны тоқтатып, ұнға айналады. Артық міндетті түрде шайқаңыз. Дайын үйге арналған кеспе герметикалық пакетте ұзақ уақыт бойы жақсы сақталады, бірақ бұл үшін оның бөліктерімен бұралу керек және толығымен құрғатыңыз. Егер сіз қамырды білмесеңіз, содан кейін пакетте немесе кеспе контейнерінде, ол жай ғана қалыптарды жабады.

Бұл сіз үшін қарапайым жұмыртқа кеспе рецепті пайдалы деп үміттенемін және сіз жеті керемет немесе екінші тағамды қуантасыз деп үміттенемін.

Үйге арналған кеспе қалай пісіруге болады? Жай қарапайым: тұздалған суға немесе етке (көкөніс) сорпаға (көкөніс) сорпаға, кеспе қойыңыз және дайын болғанша қайнатыңыз (құрғақ кеспеден кейін шамамен 5-7 минут өткен соң). Жаңа дайындалған үй кеспесі, яғни кептірілмеген, олар бір-екі минуттан тұрады. Тәбетіңізден ләззат алыңыз, қымбаттым!

Аспаздық рецепттер және фото жазбалар

Жұмыртқа кеспесі үйі

Дүкендер сөрелерінің сөрелерінің әр түрлі кеспе бар екеніне қарамастан, үй жұмыртқа кеспелері әрқашан бәсекелестіктен тыс қалады. Өйткені, өз қолымен дайындалған кеспе, ерекше нәзік дәмі бар және ашық түсті, сондықтан ол сорпалар пісіруге өте ыңғайлы, сондықтан бүйір тағам да жақсы. Мұндай кеспе пісіру процесі біршама уақытты қажет етеді, бірақ оның дәмі барлық күштер өткізген.

Ингредиенттер Үйге арналған жұмыртқа кеспесін пісіру үшін:

  • Бидай ұны - 220-240 г
  • Тауық жұмыртқалары - 2 дана.
  • Өсімдік майы - 1 ас қасық. (қалауы бойынша)
  • Тұз - 0,5 бет / мин (қалауы бойынша)

Рецепт Үйге жұмыртқа кеспесі:

Үйге арналған кеспе дайындау үшін сізге жеткілікті қамыр илеу керек. Сондықтан, ас үй процесін оңай оңай пайдалануға болады.

Сонымен, біріктірілген ыдыста пластикалық пышақты орнатыңыз (егер ондай нәрсе болмаса, металды алыңыз, содан кейін бұл жағдайда ол соншалықты маңызды емес). Ұнды ыдыста төсеніш және тұз қосыңыз.

Екі тауық жұмыртқасын жүргізіп, ас қасық өсімдік майын құйыңыз.

Комбайнды қосыңыз және барлық мазмұнды араластырыңыз. Шығу кезінде үлкен ылғалды үгінділер болуы керек. Егер кенеттен жұмыртқа тым кішкентай болса, қамыр өте құрғақ болды, содан кейін сіз біраз суды қоса аласыз, сөзбе-сөз ас қасық.

Нәзік үгінділерді жұмыс үстеліне салыңыз, оны қатты кесекке салыңыз. Қамырды 1-2 минут жасаңыз, оны сүлгімен жауып, «демалу» үшін 10 минут қалдырыңыз.

Демалғаннан кейін, қамырды мұқият илеңіз. 7-10 минутқа орналастырыңыз, ол тегіс және біркелкі болуы керек, бірақ кеспе үшін жұмыртқаның қамырының барлығы жеткілікті мөлшерде болуы керек, сондықтан үстелді араластыру кезінде ұн тартады.

Дайын сынақ Болобок азық-түлік пленкасына орап, тоңазытқышқа 1-2 сағат жіберіңіз. Осы уақыт ішінде қамыр демалып, онымен жұмыс істеу оңайырақ болады.

Демалғаннан кейін қамырды тоңазытқыштан алыңыз және 2 бөлікке бөліңіз.

Бір бөлігі фильмге қайта оралып, бөлек қойыңыз. Жұмыртқаның қамырының екінші бөлігін бортта ұнмен және өте жұқа роликпен төсеу үшін (қалыңдығы 1 мм болуы керек).

Пластрий, ені 4-5 см жолақта

Ұнымен жолақтарды құйып, оларды бір-біріне жинаңыз.

Кеспені бірнеше миллиметрмен немесе басқа қалыңдығымен кесіңіз, тек пісіру кезінде кеспе барысында аздап артады. Кесілген кеспе ұнға сәл себіңіз, сонда ол жабыспайды.

Сіз оны бірден қайнатуға болады, бірақ егер сіз сақтасқыңыз келсе, кеспеден бөлме температурасында бірнеше сағат немесе одан да көп уақытқа кептіріңіз (бөлмедегі ылғалдылыққа байланысты). Шаршаған кеспелер алдымен електен шығып, ұнның қалдықтарынан арылып, қақпағы бар сөмкеге немесе қақпағы бар кез-келген контейнерге салынғаннан кейін.

Айтпақшы, бұл қамыр өте жан-жақты және қаласаңыз, сіз кез-келген басқа түрдегі паста қалыптастыра аласыз.

Сондай-ақ, егер сіз Лазагна мен каннеллонды жақсы көретін болсаңыз, онда бұл тағамдарды дайындауға өте ыңғайлы қамыр.

Үй кеспесіне арналған қамыр - фото 1-қадам

Мен ұннан електен сұраймын. Өріс ыдысына ұн құйыңыз, оған тереңдетіңіз. Жұмыртқаны сол жерге апарыңыз.

Үйдегі кеспе үшін қамыр - фото 2-қадам

Шанышқымен жұмыртқаны ақырын созыңыз. Бұзақтардан құтылуға және массаның біртектілігіне қол жеткізуге тырысыңыз. Содан кейін қамыр майын қамырға қосыңыз, тұз тұз және ас қасық су қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз.

Үй кеспесіне арналған қамыр - фото 3-қадам

Қамырды тегіс және біртекті болып қалу үшін қолыңызбен араластырыңыз. Содан кейін тығыз шарды сынақтан шығарып, үстелдің жұмыс бетіне қойыңыз. Қамырдың бетіне жабыспауы үшін оны ұнмен құйыңыз.

Үй кеспесіне арналған қамыр - фото 4-қадам

Қамырды қалыңдығы екі мм екі мм максимуммен жұқа қабатпен ораңыз және оны түтікке жайлап ораңыз. Енді түтік жұқа кеспе алу үшін өте жұқа болуы керек. Ол дереу дайындалуы немесе оны тоңазытқышты сақтауға, целлофан пакетіне жабуға болады.

Орташа рейтинг: 4.5, жалпы дауыстар: 47

Маңызды! Бейне рецепт мәтінінен өзгеше болуы мүмкін!

Тауық еті бар үй кеспесі - бұл көптеген махаббатқа арналған ең дәмді сорпалар. Сондықтан, қожайындар міндетті түрде осы пастаны өздерінің аспаздық банкіне дайындауға арналған рецепт алуға тырысады. Оны дайындаңыз.

Классикалық үйдегі кеспе рецепті

Классикалық үй кеспесі тек жұмыртқа, ұн және тұздан босатылуы керек деп саналады, бірақ олай емес. Оны судан, тұздан және ұннан дайындауға болады, бірақ жақсырақ жұмыртқада. Екінші маңызды шарт - илеу. Қамырды жіберіп алу керек, сондықтан кеспе пісіруге таралмайды.

Классикалық үйге арналған кеспе қалай пісіруге болады

Тест үшін:

  • 2 тауық жұмыртқасы
  • бір шымшым тұз
  • Ең жоғары баға ұн (қанша қажет болады)

Пісіру кеспесі

  • Кеспе илегіне арналған ыдысты дайындаңыз. Жұмыртқа жуып, ыдысқа салыңыз. Тұз қосыңыз. Араласып, електен өткен ұнды құйа бастаған жақсы. Қамыр өте керемет болғанша илеу. Ұн қажет болғанша құйыңыз. Қатаң сыланша жасаңыз.
  • Ол білген тостағаннан туған. Оны қалған минуттарда 20-30-ға қалдырыңыз (содан кейін ол оңайырақ болады).
  • Белгіленген уақыттан кейін, жіңішке торттағы қамырдың кесектерін ораңыз. Сіз екі жартыға бөле аласыз.
  • Ұнмен ұн қосылған, ол бүктелген кезде, ол жабыспайды. Түтікті тасалау (орама), сіз жылжыту істікшесін қосуға болады. Ана кеспесін кесіңіз. Кеспектің ені қалағанша таңдалады, бірақ олар әдетте жақсы кесілген. Сіз әр түйіршікті таспадағы кесуге болады. Ленталар бүктелген және кеспе кесілген. Содан кейін ол қысқа болады.
Классикалық үйге арналған кеспе қалай пісіруге болады

Нұсқау

  • Үйдегі кеспе дайындауда қиын ештеңе жоқ, бірақ кейбір мүмкіндіктерді есте сақтау керек. Сіз жұмыртқаға су қосуға болады (бір жұмыртқаны 50-70 мл су). Содан кейін кеспе жұмсақ болады. Доңғалақ тезірек болады. Әдетте мұндай кеспе екінші тағамдарға дайындалған. Бір жұмыртқаны 1 ас қасық ауыстыруға болады. өсімдік майы.
  • Кеспе сорпасы бар пісірген кезде, ол көбінесе ұнды ұнтақтайды, сорпасы саздауы мүмкін. Пісіру алдында Қайнаған сумен ағызыңыз. Бұл сорпа сапасына әсер етпейді, ал сорпа жеңіл болады.
  • Кеспе болуы мүмкін гавань - Бұл өте ыңғайлы. Қамыр дайындалып жатыр, кеспе кесілген. Содан кейін ол жақсы кептірілген, ыдырау, мысалы, керісінше, науа.
Классикалық үйге арналған кеспе қалай пісіруге болады

Мұның бәрі жақсы кептірілгені маңызды. Сіз оны банктерде, қораптарда, қағаз пакеттерде немесе зығыр сөмкелерінде сақтай аласыз. Полиэтилен пакеттері қажет емес.

Классикалық үйге арналған кеспе қалай пісіруге болады
  • Егер сіз өзіңіздің туыстарыңызды таңқалдырғыңыз келсе және таңқалдырғыңыз келсе түрлі-түсті кеспе Содан кейін судың орнына судың орнына қамырға судың орнына, шпинат (жасыл), сәбіз (апельсин) немесе 1-2 сағ қосыңыз. Куркума (ашық сары).
Классикалық үйге арналған кеспе қалай пісіруге болады
  • Ерекшеленген жанкүйерлер, мысалы, қамырға, мысалы, саңырауқұлақтардан (дәмдеуіштер) қосып, кеспе жасай алады.
  • Маңызды ереже: Егер жұмыртқадағы кеспе болса, оны қысқа уақыт ішінде пісіру керек - 5-7 минут. Су немесе май қосылған жағдайда одан да азырақ. Ол ешқандай жағдайда сіз қоректенеді (!).

Сіз менің үй тапсырмаларын өз қолыңызбен екі жолмен жасай аласыз: қолмен және арнайы баспа машинкасының көмегімен. Бүгін біз осы екі әдісті егжей-тегжейлі, біртіндеп, фотосуреттермен қарастырамыз. Мұнда қамыр рецептері, жылжымалы және кесу технологиясы болады. Сізде өзіңіз үшін қандай нұсқаны қабылдау мүмкіндігі болады. Оның онымен қалай пісіруге болады - тауық сорпасы, лагман және оны жай бүйір тағамға қайнатыңыз, сіз содан кейін шешесіз. Ең бастысы, кеспе бар!

Үйде кеспе пісірудің жалпы принциптері мен ережелері

  1. Ұн болғандықтан, оның ішінде глютені әр түрлі болғандықтан, ол құрғақ немесе дымқыл болуы мүмкін, сондықтан мөлшері әр түрлі болуы мүмкін. Ингредиенттер тізімінде көрсетілген санға назар аударыңыз, бірақ ол алдымен кішірек, содан кейін қамыр оны қалаған қалыңдығына апарған кезде құйыңыз.
  2. Аяқталған үйдің сапасы сынақтың сапасына байланысты. Сондықтан, өте жақсы жағылған. Бұл жұмыс. Бірақ онсыз.
  3. Сіз бір прокатпен жұмыс жасасаңыз, қалғандары оларды емделмеуі үшін ескермеуі керек. Қамырдан кеспе жұмыс істемейді, ол құлайды.
  4. Дайын кеспе кептіру керек. Оны табиғи түрде құрғатуға, керісінше, керісінше, 5-7 сағат. Егер сізге тез қажет болса, содан кейін пешке 50-60 ° C температурада 30-60 ° C температурада, 30-40 минут және есікпен жуыңыз.
  5. Сіз әйнек құмырада бұралмалы қақпағы бар, бірақ паста оған мықтап оралмайтындай етіп сақтай аласыз. Осы мақсаттар үшін сіз құрғақ таңғы ас қорабын пайдалана аласыз және т.б. Жақсы кептірілген бірнеше ай бойы сақтауға болады. Бірақ әдетте аз адамдар оны осындай мөлшерде дайындайды.
  6. Пісіру оның мөлшеріне қарай 5-10 минутқа қажет. Сорпада - 5 минуттан артық емес, бірақ содан кейін оны қою керек.
  7. Сонымен, сорпа бұлтты етпейді, кеспеде кеспе «Al Dente» консистенциясына бөлек дәнекерленуі керек (тістерге, біраз емес) және дайын түрінде сорпаға салыңыз.
  8. Егер сізге жұмыртқа жоқ рецепт қажет болса, онда сіз оларды бізді ұсынатын барлық рецепттерден алып тастай аласыз, кішкене қосымша суды алмастыра аласыз. Дайын өнімдер әдемі сары болды, олар әдетте оларға жұмыртқа береді, олар туркума шымшуына салыңыз.
  9. Табиғи бояғыштармен боялған түсті пастингке салынуы мүмкін. Жасыл, қызыл, қызыл - қызылша, сары - куркума, қызғылт - паприка береді.

Үйдегі біртектің механизмі бар кеспе рецепт

Мен дәстүрлі рецептпен бастаймын. Қамыр жұмыртқада болады. Қолмен кесудің екі әдісі болады.

Құрамы:

  • ұн - 160 г;
  • Су - 2-ші;
  • Күнбағыс майы - 1St .;
  • Тұз - 1 сағат.л.

Үйге арналған кеспе қалай пісіруге болады:

  1. Үстелдің үстіңгі жағында жақсы жұмыс жасаңыз. Сондықтан оны жақсы сүртіп, кептіріліп, жалғастырады. Ұн слайд.
  2. Орталықта біз вулкандық кратер сияқты тереңдейміз, жұмыртқа сындырамыз. Тұз қойыңыз да, май құйыңыз.
  3. Слайдтардың шеттерінен ұнның қолдары және қамыр илеңіз. Бұл өте керемет болады, бірақ қажет, сондықтан сіз тырысуыңыз керек. Біз оны ұзақ уақытқа созамыз, кемінде 20-30 минут.
  4. Алынған кесектер пластикалық пакетке салынған немесе тамақ пленкасын желдетіп, жарты сағатқа қалдырыңыз.
  5. Осы уақыт аралығында біз пакеттен шығарып, жартысына бөліңіз.
  6. Екі екі жартысы жылжымалы пинді өте жұқа етіп орады. Роллинг процесінде біз коллектор жабыспау үшін үстелді ұнмен жабыстырамыз.
  7. Арық қабаттар жатып, кептіріп, 7 минут беріледі. Бірақ көп емес, сондықтан құрғатпаңыз!
  8. Енді кесу туралы сөйлесейік. Сіз оны екі жолмен қолмен жасай аласыз. Алдымен.
  9. Орамға қабатты бұраңыз.
  10. Біз сол жағынан өткір пышақты кесіп тастадық, олардың әрқайсысының иіру нипще айналады. Егер сізге қысқа кеспе қажет болса, онда ролик алдымен жартысын ұзындығы жартысында кесіп, содан кейін кесіп тастайды.
  11. Екінші кесу әдісі ұзын кеспе дайындауға жарамды. Пласт қамырының жартысында бүктеледі, содан кейін үшбұрышты құймақ ретінде.
  12. Содан кейін үшбұрышты кесіңіз.
  13. Әрі қарай, біз кеспе мен де, не, не дезоксты қолданамыз немесе сақтау үшін бүктеміз.

Жариялады: Евгения

Үй кеспесі

Италиялықтар оның Падпартеллоны деп атайды - ені 13 мм, феттукцин - бірдей пішінді, бірақ ені 7 мм немесе ені бар, ені 7 мм. Егер сіз оны пышақпен жалмасаңыз - толқынды жиектері бар ролик - мафальдинді алыңыз. Мұның бәрін олар қалай есіне алады және шатастырмайды ???

Құрамы:

  • Бидай ұны - 200 г;
  • Жұмыртқа - 2 дана;
  • Тұз - 0.5 сағат.L;
  • Өсімдік майы - 1ST.L.

Үйге арналған кеспе қалай пісіруге болады:

  1. Дайындау принципі алдыңғы рецептпен салыстырғанда, қадамдық фотосуреттерге ғана ұқсас: мен степерекстік фотосуреттерге қараңыз: мен үстелдегі ұнның иісін, тереңдейтін, оған жұмыртқа, шикі тұз, май құйыңыз, құйыңыз.
  2. Біз илей, жақсылап араластырамыз, допқа ораламыз, пленкаға орап, таңдауға рұқсат етіңіз.
  3. Содан кейін біз ұнды жыртып, бір нәзік қабатта өзімнен кетеміз. Тестің қалыңдығы 2 мм-ден аспауы керек. Ұзақ емес, құрғатыңыз.
  4. Содан кейін біз ұзын ленталарға жіңішке қырлы пышақпен кесіп тастадық. Өзіңізді өзіңіз таңдаңыз.

Мұндай кеспе Болондар, лагман, бас бармақ, ет тағамдар үшін бүйір тағам сияқты жақсы.

Жариялады: Мария-Лапина

Napshirezka үшін кеспе үшін қамыр

Алдыңғы екі рецепт қолмен пісіруге арналған. Біз қазір технологияны қолдана отырып кеспе жасау технологиясына жүгінеміз. Мұнда қамыр бастапқы сатыда араластырғышта (сынақ корпусында) қорғалады, содан кейін қағазбен орап, кесіңіз. Рецептте тұздар жоқ деп бірден айтамын. Осы құрылғыдан өтіп бара жатқанда, қамырдағы дәндер орамдардың бетіне зақым келтіруі мүмкін, сондықтан ол дұрыс тұзды.

Құрамы:

  • ұн - 2 және 1/4 кесе *;
  • Жұмыртқа - 3 дана.

* Сыйымдылығы 200 мл.

Napshirezki-мен жұмыртқа кеспелерін қалай пісіруге болады:

  1. Мен тамақ дайындауға комбайн тараттым, бірақ ол болмаған кезде, әрине, қолдарыңыздан да, қолдарыңыздан. Біріккен тостағанда біз ұнды ұялтып, жұмыртқаны сындырамыз.
  2. Қосылып, оған бәрін араластырыңыз. Қамыр өте керемет, сондықтан комбайн маған қиындықпен жүрді. Бірақ, әдемі, тегіс, біркелкі күйге айналдыру үшін нөлшеразканы пайдалану қажет емес.
  3. Біз барлық комбайнды үстелге орналастырамыз, com-да жарқыратыңыз, біз бірнеше бөлікке бөлеміз.
  4. Әрбір кішкентай домалақ. Оның орнына оның төртбұрыштың пішіні барайық және ол солай.
  5. Napshires орамдарын олардың арасындағы максималды алшақтықтан орнатыңыз. Біз қамырды бірінші рет өткізіп жібереміз.
  6. Біз оралған пластикті үш қабатқа бұрамыз. Батпақты максималды алшақтықпен қайта орамдар арқылы. Біз бүктеп, қайта ораламыз. Бар болғаны 9 рет. Шығарылған кезде біз сапаның серпімді қамырын аламыз.
  7. Енді бізге тестің қалыңдығына дейін оралу үшін біз оны қайтадан Наплеразкадан өткіземіз, бірақ біз біртіндеп алшақтықты азайтамыз. Кең кеспе үшін біз тар және жұқа 1 мм-ге 3 мм аяқтаймыз.
  8. Пышақтардағы орамдарды ауыстырғанда, қамыр құрғатуы керек. Егер бұл істенбесе, кеспе кескенде бір-бірімен бірге жабысып қалады.
  9. Менің наплеразкамның екі пышағы бар - кең кеспе үшін және тар.
  10. Кесу кезінде біз кесілген кеспе құлаған кезде, біз пісіру парағын немесе ұнның науасын алмастырамыз. Ұзындығын анықтаңыз - қажетті ұзындықтағы парақтардағы қамырды алдын-ала кесу.

Жариялады: Виктория С.

Паста Фарфале (садақтар) Өзіңіз жасаңыз

Үйде біз ұзақ кеспе ғана емес, сонымен қатар итальяндық алдын-ала аталған садақтарды да дайындай аламыз.

Құрамы:

  • ұн - 450-540 гр;
  • Жұмыртқа - 2 дана;
  • Су - 3ST;
  • Өсімдік майы - 1ST.L;
  • Құрғақ балғалар паприка - 1 сағат.l.

Пісіру процесі:

  1. Біз жұмыртқаны ыдысқа бөлеміз.
  2. Су, паприка және тұз қосыңыз. Араластырыңыз.
  3. Өсімдік майын құйыңыз.
  4. Ұн, біз қажетті консистенцияны алғанша бөлшектердің қоспасына құйыңыз. Бір уақытта жуу. Нәтижесінде біз қалың, серпімді, жабыспаған қамырды алуымыз керек.
  5. Біз пакетке салып, 30 минутқа қалдырдық.
  6. Жарты сағаттан кейін біз допты бірнеше бөлікке бөлеміз, әрқайсысы жұқа. Кесу алдында біз аздап кептіру үшін 10 минутқа қалдырамыз, бірақ бұдан былай жоқ.
  7. Төмендегі суреттегідей ромбты кесіп тастадық.
  8. Содан кейін барлық ромбтар саусақтарын ортасында сығып, садақ алыңыз.
  9. Дайын садақтар құрғату керек. Бұл 5-6 сағатты алады.

Оларды тығыз жабық түрде сақтауға болады және ет, құс және т.б. бүйірлік тағам ретінде қайнатыңыз.

Жариялады: Евгения

HOMEMADE шөптер мен зәйтүндермен қояды

Бұл ащы хош иісті итальяндық макарондар өз қолдарымен үйде де дайындалуы мүмкін. Және оны тек тұздықтармен де ұсыныңыз: қызанақ, песто.

Құрамы:

  • ұн - 200-250гр;
  • Жұмыртқа - 1 дана;
  • Су - 2-ші;
  • Шөптердегі зәйтүн майы - 1-ші;
  • Зәйтүн - 6-7 дана;
  • Тұз - 0.5 сағат.L.

Итальяндық пастаны қалай жасауға болады:

  1. Үстелдегі толық төбеде ұн тереңдей, тұз салып, жұмыртқаны сындырыңыз.
  2. Зәйтүндер пышақты майдалап тураңыз немесе блендер ұсақтаңыз.
  3. Зәйтүн мен майды жұмыртқа етіп қосыңыз. Біз жуып, ұнды ұнаймыз. Шөптердегі май өз бетінше дайындалуға болады. Мұны істеу үшін, розмарин немесе тасшөп шабындықтарын қою үшін май қосылған бөтелкеде жеткілікті.
  4. Жұмсақ пластикалық қамыр алғанша жуыңыз.
  5. Біз фильмді жауып, демалуға береміз, сондықтан ұндағы глютен ашыла бастаймыз.
  6. Содан кейін бірнеше бөлікке кесіңіз.
  7. Әрбір нәзік, қалыңдығы 2 мм-ден аспайды.
  8. Кең пышақты ені 1 сантиметрдің ұзын жолақтарына кесіңіз.
  9. Дайын макарондар кем дегенде 6 сағаттан кем емес, сондықтан пісіру кезінде оны сақтап, ісінбеді.

Жариялады: Жекос_

Сіз қытай кеспелері қалай дайындалып жатқанын көрдіңіз бе? Бұл сиқырлы сияқты: мұнда біз сіздің қолыңызда біз қамырдың кесектерін көреміз, бірнеше секунд және ол ұзын жіптерге айналады. Жалпы, бейнені қараңыз.

Жазған Виктория С.

Қалай? Фотосуреттері бар көптеген рецепттер. Менің ойымша, енді сіз үйге кеспе аласыз.

Сәлеметсіз бе, Құрметті «Үйіңізде» Интернет-журналының құрметті оқырмандары! Макарон мен кеспелер күнделікті ас үйде өте танымал. Дүкендегі сөрелерде оны үйде тамақ пісіретін барлық кеспе ешқандай мағынасы жоқ сияқты. Бірақ сорпаға арналған үй кеспесі пайдалы және дәмді, ал пісіру процесі өте қарапайым. Мен сізге сорпаларға немесе гарнингтерге жарамды жұмыртқа кеспесін жасау қаншалықты оңай екенін айтамын.

Ингредиенттер

Үй кеспесі - қадамдық рецепт

Төмендегі рецепт бойынша сіз тауық сорпасының 5 литрлі табасына кеспе дайындаңыз.

30 минут

Ұнды үстелдің слайдына құйыңыз. Орталықта біз тесік жасаймыз.

Ұңғымаларда 2 жұмыртқа бөліңіз.

Жұмыртқаны қамшы, біртіндеп ұнды араластырады.

Жаппай жеткілікті қалың болған кезде, бізде сылтау қолымыз бар. Дайын қамыр қатты, серпімді, тегіс және біртекті болуы керек.

Аяқталған бөренелер тамақ пленкасына орап, 30-40 минутқа қалдырыңыз. Сондықтан оралу оңай болады. Бұл міндетті қадам емес, бірақ мен әдетте оны жіберіп алмаймын, өйткені қамырды жағу оңай.

Түйіршікті қалыңдығы 1 мм-ге ораңыз.

Біз резервуарды 20 минут құрғатамыз. Сондықтан кесу оңайырақ болады.

Жолақтардағы қабатты кесіңіз. Қалыңдығы - кеспе ұзындығы. Мен ұзындығы шамамен 10 см жолақты кесіп тастадым, маған кеспе жеу оңайырақ көрінеді.

Сіз әр жолақты айналдыру үшін дайын кеспе сілкіңіз, ал қосымша ұн зейнетке шықты.

Сорпаны толтырайық. Кук кеспесін 3-4 минут пісіріңіз.

Тілек

Үйдегі кеспе бар 5 сорпа

Үй кеспесімен пісіруге болатын бес тағамды қарастырыңыз.

Тауық еті бар сорпа кеспесі

Бұл тіпті балаларға ұнайтын әмбебап кездейсоқ тағам. Жұмсақ жылытқыштың сорпасы тек тамақтану ғана емес, сонымен қатар пайдалы қасиеттерге ие. Бұл суықпен пісірілген алғашқы Кушан.

Қытай сорпасы

Кестені әртараптандыру сізге кеспе қосылған қытай сорпасына арналған рецептке көмектеседі. Түпнұсқа табақ күнделікті түскі ас сияқты ғана емес, мерекелік дастархан жайып, керемет Кушанмен безендіріңіз.

Қой сорпасы

Төмен калориялы қойдың сорпасы көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Кавказ тағамдарының ұлттық дәстүрлеріне қол тигізіп, үй кеспесі бар үй қойнауының сорпасын емдейді.

Сүт сорпасы

Сүт сорпасы әжесінің таңғы асының естеліктерін төмендетеді. Балаларыңыздың ерекше тағамы. Сүт сорпасын кеспе қосылған сорпаны сіздің талғамыңызға тәтті немесе тұзды ете аласыз.

Сиыр еті бар сорпа

Қайнату сорпасы мен қалың хош иісі сиыр еті бар сорпа-кеспедің негізгі ерекшеліктері болып табылады. Бұл қанағаттанарлық тағам күнделікті түскі асқа өте ыңғайлы. Нағыз үй кеспелері оны дәмді етеді.

Пайдалы кеңестер

Біз бірнеше пайдалы ұсыныстарды талдаймыз:

  1. Кеспелерді жинауға болады. Біз 100 грамм ұнға 1 жұмыртқа мөлшерлемесі бойынша ингредиенттердің мөлшерін көбейтеміз.
  2. Қамырды тұздау қажет емес
  3. Егер қамыр өте құрғақ болса, жұмыртқа немесе өсімдік майын қосыңыз. Су босатылғандықтан, оны пайдаланбаған дұрыс.
  4. Пісіру үшін ұнды қатты бидай сорттарынан немесе жұмсақ сорттардың қарапайым ақ ұнынан сатып алыңыз. Айырмашылық тек дайын тағам ретінде болады. Ақ ұн кеспе жұмсақ етеді, бірақ ол күшті болады. Қатты бидай сорттарының кеспесі серпімді.
  5. Әдетте, ішіндегі қамыр жиектерден гөрі сұйық. Қамырды араластыру оңайырақ, оны мезгіл-мезгіл қысқарту керек, содан кейін шықты.
  6. Егер қамыр бөлшектерге бөлінсе, онда ыңғайлы.
  7. Егер кеспе алдын-ала құлаған болса, сорпа мөлдір болады. Кәстрөлде суды көтеріңіз, кеспе лақтырып, араластырыңыз, қайнатыңыз. Осыдан кейін кеспелерді шығаруға болады.
  8. Сіз кеспеден бірнеше жолмен кептіре аласыз: бөлме температурасында, оны ағаш бетіне біркелкі, құрғақ табада немесе пеште ең аз температурада бөліңіз. Мен суши пеште есікті ашық қалдырыңыз.
  9. Алғашқы екі апта қағаз пакетінде қалып, қалыпта пайда болмайды. Оны контейнерге немесе шыны құмыраға салыңыз.
  10. Мұздатқышта кеспе сақтау ыңғайлы. Мұны істеу үшін, құрғату үшін аздап.
  11. Жаңа кеспе екі күн сақталған. Жартылай фабрикат үшін оны толығымен кептіру керек, мұндай кеспе екі ай бойы сақталады.
  12. Ыдысты макарондарға қосу арқылы әртараптандырылуы мүмкін. Осы қызылша және сәбіз шырынын, шафран, куркума үшін қолданыңыз.

Қорытынды

Үйдегі кеспе Біздің рецептімізде тек алғашқы тағамдар үшін ғана емес, оны етке бүйір тағам ретінде пайдалануға болады.

Құрметті оқырмандар, пікірлер жазыңыз, сіз үйге кеспе дайындауға тырыстыңыз ба? Немесе сіз әрқашан дүкенде дайын ба? Неге?

Добавить комментарий