اختبار وصفة Noodle الرئيسية مع الصورة خطوة بخطوة

وقت الطبخ: 1 ساعة 20 دقيقة.

وقت التحضير: 10 دقيقة.

عدد الأجزاء: 6 قطع.

الوصفة مناسبة ل: العشاء والغداء.

مكونات:

طبخ الشعرية babushkina في المنزل

أعدت جدتي المعكرونة محلية الصنع عندما لم يكن هناك أي وفرة من المعكرونة في متاجرنا. وكان مثل هذا اللذيذ، أعدوا إما مقبلات من الشعرية، أو في معظم الأحيان حساء الدجاج، الحساء مع كرات اللحم. كل هذا تم القيام به مع الحب، مع مقابض، دون سيارات خاصة.

على الرغم من أنني الآن أصوت الآن للتقدم الفني، فدعه يحرك المضيفة لاتخاذ القوة والوقت، ونخبز أيضا كعكة لذيذة، ولكن هذه قصة أخرى ... اليوم لدينا معكرونة محلية الصنع لذيذة على وصفة جدتي.

كيفية طهي "المعكرونة الجدة محلية الصنع" خطوة بخطوة مع الصور في المنزل

نحن نستعد طحين الدرجات الصلبة (400 غرام مقابل العجين و 100 غرام مقابل مجلد فرعي)، والملح، 3 بيضات، الماء الساخن (دقيق تخمير الماء الساخن، يصبح العجينة أكثر مرونة - فحص بالفعل) وأطوال مختلفة من بكرات 2.

نحن نفرز الدقيق، وسوف تصبح أكثر من الهواء، ويمكنك أيضا تجنب أي شوائب.

صب الدقيق في وعاء كبير، إضافة 3 بيضات وخلط.

ثم صب الماء الساخن المملح بالفعل. مزيج كل شيء بالماء.

نخلط العجين أولا في الوعاء. العجين باليد، إنه عمل لطيف، فهو شعرت، ما هي الكثافة هي العجين، يجب أن تكون حادة ومرونة.

نضع العجين من الوعاء على لوحة القطع وغسله لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح العجينة ناعمة وموحدة. ليس من الضروري توصيل الدقيق، لأن العجين مرن ولا يلتصق بيديه أو السبورة. اتضح مثل كعكة جميلة مع صبغة صفراء، كما كانت الصفار مشرقة.

نضع العجينة في حزمة السيلوفان وللغلوتين نوبوشلا، واتركها على الطاولة لمدة 30 دقيقة. العجينة ضعاف، ونضود، وسوف تكون متجانسة ومرنة.

نقسم العجين على 4 قطع، نتركهم في الحزمة، ثم لفة في كعكة رقيقة واحدة تلو الأخرى. في البداية، أنا لفة دبوس المتداول بطول 30 سم (الضغط على القصير أسهل عند عدم توالت العجين بعد)، ثم أخذ دبوس متداول بطول 60 سم، حيث ستكون Cashemat كبيرة الحجم.

بحيث تبين الكعكة رقيقة جدا، لف حافة الكعكة على دبوس المتداول ودفع اليد، والضغط على العجين، من الوسط إلى الحواف، تواصل التفاف على دبوس المتداول كل الكعكة. يرش الدقيق بحيث لا الغراء العجين عند الضغط.

اتضح أن هذه الكعكة الكبيرة الكبيرة الجميلة، أو بالأحرى المربع 40x40 سم في الحجم، فهو شكل أكثر ملاءمة لطي الكعكة في لفة.

الآن، لتحريك الكعكة إلى مكان آخر، لفه على دبوس المتداول، والنقل، ونشره من Rill، Leav for the diving. نحن نفعل أيضا مع الاختبار المتبقي. تجفيف الراعي قليلا (ننظر إليه لا يجف، وإلا فإنه سوف يصبح ينهار)، ننتقل إلى لفة كثيفة من 6 سم. لأنني ليس لدي جهاز خاص، وقطع لفة بسكين بسكين من سكين الجانبان (اليمين اليسار). اتضح شرائط أقرب و رقيقة من الشعرية.

نضع المعكرونة ذات طبقة رقيقة على لوحة القطع بأكملها وتغادر حتى تجفيف كامل.

اتضح 650 غراما من الشعرية محلية الصنع اللذيذة، إنها مخزون كبير إلى حد ما لا تقلق حوالي 2-3 أسابيع. إذا كنت ترغب بالفعل في طبخ الحساء أو الطبق الجانبي، فقم بتجفيف المعكرونة الخاصة بك مع 0.5 ساعة وطهي الطعام. أعتقد أنك ترغب في طهي مثل هذه المعكرونة، لأن الطعام محلي الصنع هو دائما تذوق!

كيف طهي المعكرونة محلية الصنع (وصفة، صور)

وصف

مرحبا، عزيزي القراء الموقع وصفات لذيذة!

اليوم أريد أن أقدم لك وصفة المعكرونة المنزلية وبعد بناء على حقيقة أن الآن على رفوف المتاجر التي يمكنك شراء أي المعكرونة، والمعكرونة، ولكن كثيرين نسوا عن الشعرية القبة. بالطبع، ذلك طبخ المعكرونة في المنزل ، تحتاج إلى العمل قليلا، ولكن ليس الأمر يستحق كل هذا العناء؟ تعامل أحبائك وإعداد المعكرونة محلية الصنع لهم، لأنه لذيذ جدا!

مكونات:

  • البيض - 1 قطعة.
  • دقيق - كوب واحد،
  • قليل من الملح.

كيف تطبخ:

سيتم تغذية نسبة المنتجات هذه لإطعام عائلة 4 أشخاص. وإذا كانت عائلتك كبيرة أو ترغب في صنع المعكرونة في GOB، فإن المكونات تزيد مرتين.

في مولدنا، أصلي المعكرونة محلية الصنع بدون ماء. ولكن إذا أضفت بعض الماء إلى العجين، فسيكون ببساطة أسهل في طرحها. البيض مرغوب فيه لاتخاذ الواجبات المنزلية، ولكن إذا لم يكن هناك تسوق.

1) التحضير العجين المعكرونة محلية الصنع وبعد في وعاء أو على الطاولة، تحتاج إلى مغادرة الدقيق في شكل شريحة، في المنتصف لجعل عميقا عند صب البيض المخفوق، أضف قرصة من الملح. مع التوصيل، حرك الكتلة. عندما تستحوذ العجين على كثيفة، يمكن تأجيل المكونات والبدء في غسل العجين شديدة الانحدار بأيديهم. العجن ضروري حتى يصبح ناعما وتوقف عن التمسك بالأيدي.

2) الآن عندما يتم خلط العجين، يجب تركه للراحة في أرضية الساعة، مغطاة بمنشفة نظيفة أو وعاء أو لف في كيس من البلاستيك، بحيث لا يتم تشكيل القشرة.

3) لكل منها طريقته الخاصة في قطع المعكرونة. لقد تم تدريسها واستخدامها في القيام بذلك، لكنني بالتأكيد سأحاول خيارات أخرى.

حسنا، استراح العجين، والآن أصبح أكثر من البلاستيك وناعمة. ولكن لا يزال كثيفا، لذلك من الأسهل على ذلك أن يتم طرحه، أشارك الكرة مع العجينة إلى جزأين وتسحب الجميع بدوره. يرش سطح العمل مع الدقيق وإخراج الخزان، سميكة 1-2 مم.

4) Razkatnaya Plast يرش دقيق بسخاء على كلا الجانبين وتحول إلى مرحل. نحن نتحول على المجلس وقطع المعكرونة العرض المطلوب. شخص يحب الدهون، وشخص صغير. يجب نشر كل قطعة شريحة ورشها مع الدقيق.

يجب وضع المعكرونة المطبوخة في GOB على سطح مستو، رشا مع الدقيق وجفف جيدا في درجة حرارة الغرفة. يتم تخزين المعكرونة المنزلية، مثل كل المعكرونة الأخرى، قابلة للطي في الحقيبة. إذا كنت تطبخ في وقت واحد المعكرونة، أعد طازجة، فمن الضروري أن تغلي بك كمية كبيرة من الماء مع إضافة الراب. بترول.

يتم تقديم المعكرونة محلية الصنع مع صلصات مختلفة، وكذلك حساء لذيذ جدا مع الشعرية محلية الصنع. في وطننا، يطلق عليه مثل هذا الحساء "زاما"، وهو مستعد فقط مع الشعرية فقط.

طبخ المعكرونة محلية الصنع، إنها سهلة ولذيذة! إلى اجتماعات جديدة!

المعكرونة محلية الصنع

الأحد 18 سبتمبر 2016

يمكنك جعل المعكرونة البيض اللذيذة دون أي مشاكل في المنزل - سيكون هناك رغبة ومنتجات في متناول اليد. إذا لم تقم أبدا بالمعكرونة محلية الصنع، فأأأكاك أنها ستكون حتى في المبتدئين المضيفين. اتبع بوضوح التعليمات واستمتع بالعائلة بطبق جديد - سيقدرون بالتأكيد جهودك.

هذه الوصفة مناسبة للموضوعات، شخص ما لديه آلة اختبار خاص لتدحرج العجين. وإذا كان هذا الجهاز متاحا، فسيضطر فقط إلى جعل العجين. يتم تخزين المعكرونة البيض المعدة بهذه الطريقة لفترة طويلة لفترة طويلة في الحزمة المحكمية، ولكن بالنسبة لهذا يجب أن تكون ملتوية مع أعشاش جزء وإعطاء جافة تماما. إذا كنت لا تتعلم العجين، فما في الحزمة أو في حاوية المعكرونة، فسيغطي ببساطة العفن.

من العدد المحدد من المكونات المستخدمة، اتضح حوالي 650 غراما من المعكرونة محلية الصنع. يمكن حجزها في المياه المملحة وتكون بمثابة طبق جانبي للحوم أو الطيور. في اللحوم العطرة أو مرق الخضار، سيصبح المعكرونة المنزلية طبق كامل كامل - فقط يخدمها مع البيض المسلوق والخضر الطازجة.

مكونات:

إعداد الأطباق بخطوات:

لإعداد المعكرونة البيض في المنزل، خذ دقيق القمح (لدي أعلى درجة)، بيض الدجاج الطازج من الحجم المتوسط ​​(45-50 جرام لكل منهما)، مياه الشرب التقليدية والملح.

يمكنك تعجن العجين من أجل المعكرونة على الطاولة وفي الحمار الكبير. نخل في وعاء (أو مباشرة إلى سطح المكتب) 400 جرام من دقيق القمح (50 جراما نترك للسكان).

نحن نفعل في وسط البئر وسحق ثلاثة بيض الدجاج في ذلك. اعتمادا على تشبع اللون الصفار، فإن لون المعكرونة محلية الصنع النهائية سوف تختلف. لدي، على سبيل المثال، البيض محلي الصنع، وبالتالي فإن المعكرونة تبين الظل الأصفر فاتح الشهية.

مزيج كل شيء بحيث تكون البيض مرتبطا جزئيا بالدقيق. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك للحصول على شوكة، ولكن يمكنك وتقليص يديك - كما كنت أفضل.

الآن في 80 ملليلتر من مياه الشرب الباردة يذوب 1 ملعقة صغيرة من الملح. من المستحسن أن تأخذ طحن غرامة (سوف يذوب بشكل أسرع)، لكنه ليس في الأساس.

صب الماء المالح في مزيج من الدقيق والبيض.

نبدأ في عجن العجين - ليس لفترة طويلة جدا، لإكمال دقيق ترطيب. يتم الحصول عليها كثيفة ومرنة ومتلتبة - يجب أن يكون. اعتمادا على رطوبة الدقيق، قد يكون من الضروري أن تحتاج إلى أكثر أو أقل قليلا - انظر اتساق كولوبكا.

نحن نجمع العجين في الكرة. انظر كيف تحولت العجين غير سلسة وليس لطيف. ولكن لا شيء، الوقت سوف تفعل وظيفته.

بعد الوقت المخصص، لن تتعرف العجينة الخاصة بك المعكرونة محلية الصنع. أنا أغسلها بضع دقائق - هناك سلس موحدة وأكثر رقة. ومع ذلك، لا تنس أن العجينة من أجل المعكرونة لا ينبغي أن تكون ناعمة جدا - إنها تشبه الزلابية، أكثر ضيقا فقط.

حان الوقت للقيام المعكرونة المنزلية بلدي. للقيام بذلك، سنحتاج إلى لفة العجين في طبقة خفية رقيقة. نظرا لأن العمل مع طبقة ضخمة ليست مريحة بشكل خاص، فقد أنصحك بقطع كعكة لمدة 3-4 أجزاء.

بالمناسبة، بقي دقيق القمح. يرش بسطح العمل بسخاء وتسطح قطعة واحدة من الاختبار (الباقي مغلقة من التشابك).

بمساعدة دبوس المتداول، لفة العجين في طبقة رقيقة، سماكة لا تزيد عن 1-1.5 ملم. لا تنس أن تجعل العجين ومتداول المتداول حتى لا يلتزم.

يتم تحويل طبقة العجين النهائية على ورقة منشفة أو خبز بحيث يكون مرة أخرى. حرفيا حتى تقوم بفة بقية قطع العجين - لمدة 15 دقيقة. لماذا تحتاج إلى تجفيف الطبقات؟ الحقيقة هي أن العجين المدلفن الوحيد عند القطع سوف تلتزم معا، وفي الشكل المجفف - لا.

أنت الآن تحريف العجين قليلا مع لفة ضيقة قليلا - لقد قطعت الحافة المراد رؤية مدى ضيق.

يبقى أن يقطع لفة بسكين حاد هنا هي مثل هذه الدوائر. اعتمادا على سمك تطور، سوف تحصل على المعكرونة المنزلية (5-10 ملليمتر) أو حتى السباغيتي تقريبا، إذا قطعت رقيقة جدا. بالإضافة إلى ذلك، عند قطع غرامة، يمكن الحصول على العلاج من قبل الرأس الكريم.

لذلك قمت بقطع كل العجين، والفلاحانات تنهض بيديك ووقفها، والتجول في الدقيق. الفائض يهز بالضرورة. يتم تخزين المعكرونة محلية الصنع جاهزة بشكل جيد لفترة طويلة في حزمة محكمية، ولكن لهذا الغرض يجب أن تكون ملتوية مع أعشاش جزء وإعطاء جافة تماما. إذا كنت لا تتعلم العجين، فما في الحزمة أو في حاوية المعكرونة، فسيغطي ببساطة العفن.

آمل أن تكون هذه وصفة المعكرونة بيضة بسيطة لك ستكون مفيدة وسوف تكون سعداء الطبق الأول أو الثاني لذيذ.

كيف طهي الشعرية محلية الصنع؟ ببساطة بسيطة: جلب إلى مزيل مياه مملحة أو مرق اللحوم (الخضروات)، ووضع المعكرونة ويغلي حتى جاهزة (حوالي 5-7 دقائق بعد تعويم المعكرونة الجافة). المعكرونة محلية الصنع طازجة، وهذا ليس مجفف، مسلوق حرفيا بضع دقائق. استمتع شهيتك يا عزيزي!

وصفات الطهي وسجلات الصور

البيض المعكرونة الرئيسية

على الرغم من حقيقة أن الرفوف في المتاجر مليئة بمجموعة كبيرة من مجموعة متنوعة من الشعرية، لا تزال المعكرونة البيض المنزلية دائما من المنافسة. بعد كل شيء، المعكرونة، المطبوخة بأيديها، لديها طعم دقيق خاص ولون مشرق، لذلك فهو مثالي لحساء الطبخ، وبالطبع كما هو طبق جانبي جيد أيضا. إن عملية الطهي مثل هذا المعكرونة تستغرق وقتا طويلا، لكن ذوقها يستحق كل القوى التي تنفقها.

مكونات لطهي المعكرونة البيض المنزلية:

  • دقيق القمح - 220-240 غرام
  • بيض الدجاج - 2 قطع.
  • زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. (اختياري)
  • الملح - 0.5 جزء في المليون (اختياري)

وصفة الرئيسية البيض المعكرونة:

لإعداد المعكرونة محلية الصنع، سوف تحتاج إلى تعجن ما يكفي من العجين. لذلك، من الممكن بسهولة استخدام عملية المطبخ بسهولة بسهولة.

لذلك، في الجمع بين وعاء، قم بتثبيت سكين البلاستيك (إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل، ثم تأخذ المعدن، في هذه الحالة ليست مهمة للغاية). عتبة في وعاء الدقيق المنخل ويضاف الملح.

قيادة بيض الدجاج كله وتصب ملعقة كبيرة من الزيوت النباتية.

قم بتشغيل الجمع وخلط جميع المحتويات. عند الخروج، يجب أن يكون الفتات الرطبة الكبيرة. إذا كانت البيض فجأة صغيرة جدا، فقد تحول العجين جافة للغاية، ثم يمكنك إضافة بعض الماء، حرفيا ملعقة كبيرة.

ضع الفتات الناتجة إلى سطح المكتب، وجمعها في كتلة صلبة. اجعل العجين 1-2 دقائق، وتغطيها بمنشفة وتترك لمدة 10 دقائق إلى "الراحة".

بعد الراحة، تعجن بعناية كبيرة العجين. ضعها لمدة 7-10 دقائق، يجب أن تصبح سلسة وعصرية، ولكن مع كل هذه العجين البيض للمعكرونة يجب أن تكون ضيقة بما فيه الكفاية، لذلك أثناء خلط الجدول يأخذ دقيقا.

الانتهاء من اختبار bolobok التفاف في فيلم الغذاء وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 1-2 ساعات. خلال هذا الوقت، سيستريح العجين وسيكون من الأسهل بكثير العمل معها.

بعد الراحة، احصل على العجين من الثلاجة والتقسيم إلى قسمين.

جزء واحد العودة إلى الفيلم ويوضع جانبا. لوضع الجزء الثاني من عجينة البيض على اللوحة الملتوية مع الدقيق ولفة رقيقة جدا (يجب أن يكون سمك 1 ملم).

توالت بلاست على شريط من حوالي 4-5 سم واسعة.

صب شرائط مع الدقيق وقميصها مع كومة على بعضها البعض.

قطع المعكرونة بسماكة عدة ملليمترات أو أي سمك آخر، فقط ضع في اعتبارك أنه خلال المعكرونة الطهي سوف تزيد قليلا الحجم. تشير المعكرونة شرائح مع الدقيق قليلا بحيث لا تلتزم.

يمكنك الغليان فورا، ولكن إذا كنت ستقوم بالتخزين، فقم بتجفيف المعكرونة في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات أو أكثر (اعتمادا على الرطوبة في الغرفة) إلى حالة هشة. نود المعكرونة المنهكة أولا في غربال وصولا جيدا للتخلص من بقايا الدقيق، وبعد وضع كيس الكتان أو في أي حاوية بغطاء.

بالمناسبة، هذه العجين تنوعا للغاية، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك تشكيل عجينة من أي نوع آخر.

أيضا، إذا كنت تحب Lazagne و Cannellone، فمن المناسب العجين تماما لطهي هذه الأطباق.

العجين المعكرونة محلية الصنع - صورة الخطوة 1

أنا أسأل الدقيق عبر الغربال. صب الدقيق في وعاء الصف، وجعل تعميق في ذلك. قيادة البيض هناك.

العجينة لمعرفة محلية الصنع - الصورة الخطوة 2

ستميم بلطف مع بيضة مع شوكة. حاول التخلص من كتل وتحقيق تجانس الكتلة. ثم أضف الزيت النباتي في العجين، الملح قرصة ومملققة من الماء. حرك المكونات.

العجينة لمعكرونة محلية الصنع - صورة الخطوة 3

امزج العجين بيديك حتى يصبح سلسا ومتجانسا. ثم لفة الكرة الضيقة من الاختبار ووضعها على سطح العمل للجدول. من أجل العجين لا يتمسك بالسطح، صبه بالدهون.

عجينة المعكرونة محلية الصنع - الصورة الخطوة 4

لفة العجين بحد أقصى طبقة رقيقة في سميكة ملم وتصفحها بلطف في الأنبوب. الآن الأنبوب يحتاج إلى أن يكون رقيقة جدا للحصول على المعكرونة رقيقة. يمكن إعداده على الفور أو وضعه على تخزين ثلاجة، وإغلاق حزمة السيلوفان.

تصنيف متوسط: 4.5، مجموع الأصوات: 47

مهم! قد يختلف الفيديو عن نص الوصفة!

المعكرونة محلية الصنع مع الدجاج - هذا هو الحساء اللذيذ الكثير من الحب. لذلك، تسعى المضيفات بالضرورة إلى الحصول على وصفة لإعداد هذه المعجون في بنك أصبع الطهي. تحضيرها سهلة.

الكلاسيكية المعكرونة محلية الصنع وصفة

يعتقد أن المعكرونة الكلاسيكية محلية الصنع يجب أن تصدر فقط من البيض والدقيق والملح، لكنها ليست كذلك. من الممكن إعداده من الماء والملح والدقيق، ولكن يفضل أن يكون على البيض. الحالة المهمة الثانية هي العجن. يجب أن تفقد العجين رائع جدا، بحيث لا ينتشر المعكرونة في الطهي.

كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع الكلاسيكية

لاختبار تحتاج إلى اتخاذ:

  • 2 بيض الدجاج
  • قليل من الملح
  • دقيق أعلى درجة (كم سيكون مطلوبا)

نودلز الطبخ

  • قم بإعداد وعاء لعقود المعكرونة. غسل البيض والقيادة في وعاء. أضف الملح. من الجيد أن تحريك وتبدأ في صب الدقيق مرت عبر غربال. لتعجن حتى يصبح العجينة باردا جدا. دقيق صب بقدر ما يأخذ. جعل كعكة صعبة.
  • امسك ولد من الوعاء الذي يعرف فيه. اتركه في البقية في 20-30 (ثم سيكون من الأسهل للفة).
  • بعد الوقت المحدد، طرح كتلة العجين في كعكة رقيقة. يمكنك الانقسام إلى نصفين.
  • مستنقع مع الدقيق مع الدقيق بحيث عندما يتم طيها، فإنه لا يلتصق. طي أنبوب (لفة)، يمكنك تشغيل دبوس المتداول. قطع المعكرونة الأمومة. يتم اختيار عرض المعكرونة حسب الرغبة، لكنهم عادة ما يقطعون غرامة. يمكنك قص كل بيليه على الشريط. شرائط أضعاف وقطع الشعرية. ثم ستكون قصيرة.
كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع الكلاسيكية

نصائح

  • لا يوجد شيء معقد في إعداد المعكرونة محلية الصنع، ولكن يجب تذكر بعض الميزات. يمكنك إضافة بعض الماء إلى البيض (على بيضة واحدة 50-70 مل من الماء). ثم الشعرية سوف تحصل ليونة. عجلة سيكون أسرع قليلا. عادة ما تكون مثل هذه المعكرونة للأطباق الثانية. يمكن استبدال بيضة واحدة مع 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
  • عند الطهي مع حساء المعكرونة، حيث غالبا ما يرش الطحين، يمكن أن يكون المرقوخ موحل. قبل الطهي استنزافها بالماء المغلي. هذا لن يؤثر على جودة الحساء، وسيصبح المرق خفيفا.
  • الشعرية يمكن أن يكون مرفأ - إنه مريح للغاية. العجين يستعد، يتم قطع المعكرونة. عندها مجففة جيدا، التحلل، على سبيل المثال، على العكس من ذلك، صينية.
كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع الكلاسيكية

من المهم أن يجف بالتأكيد جيدا. يمكنك تخزينه في البنوك أو الصناديق أو الأكياس الورقية أو أكياس الكتان. حزم البولي إيثيلين ليست مرغوبة.

كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع الكلاسيكية
  • إذا كنت تريد من فضلك ومفاجأة أقاربك المعكرونة الملونة ثم أضف إلى العجين بدلا من الماء في زوج من ملاعق كبيرة من عصير البنجر (اللون الوردي)، والسبانخ (الأخضر)، والجزر (برتقالي) أو وضع 1-2 ح. الكركم (أصفر مشرق).
كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع الكلاسيكية
  • معجبون غير عادي، يمكن أن يصنعون النكهة عن طريق إضافة إلى العجين، على سبيل المثال، مسحوق الفطر (التوابل).
  • قاعدة مهمة: إذا كانت الشعرية على البيض، فينبغي أن تطبخ لفترة قصيرة - 5-7 دقائق. حتى أقل إذا تمت إضافة المياه أو النفط. لها في أي حال هل يمكنك هضم (!).

يمكنك إجراء واجبي المدرسي بأيديك بطريقتين: يدويا وبمساعدة من آلة كاتبة خاصة. اليوم نحن نعتبر كل من هذه الأساليب مفصلة للغاية، خطوة بخطوة، مع الصور. ستكون هناك وصفات العجين والتكنولوجيا المتداول والقطع. سيكون لديك خيار خيار يأخذه بنفسك. وكيف تطبخ مع حساء الدجاج لها، Lagman وغبلها فقط إلى الطبق الجانبي، قررت بعد ذلك. الشيء الرئيسي هو أن المعكرونة هي!

المبادئ والقواعد العامة لنودلز الطبخ في المنزل

  1. نظرا لأن الدقيق مختلف، فإن الغلوتين في الأمر مختلف، فقد يكون الجفاف أو الرطب، لذلك قد يختلف المبلغ. التركيز على الرقم المحدد في قائمة المكونات، لكنه أصغر أول، ثم صب عندما يتم ضغط العجين على السماكة المرغوبة.
  2. تعتمد جودة لصق المنزل النهائي على جودة الاختبار. لذلك، فهي لطاخة جيدة جدا. هذا عمل. ولكن بدونه.
  3. عندما تعمل مع One Delded Plast، يجب إهمال الباقي بحيث لا تبيع. المعكرونة من العجين لن تعمل، وسوف تنهار.
  4. المعكرونة الجاهزة تحتاج إلى تجفيف. من الممكن تجفيفها بطريقة طبيعية، تستقر على العكس من ذلك، لمدة 5-7 ساعات. إذا كنت في حاجة إليها بسرعة، فقم بتجفيف الفرن عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة وببت باب هولندي.
  5. يمكنك تخزينها في جرة زجاجية مع غطاء التواء، ولكن بحيث المعجون غير معبأة بإحكام. يمكنك استخدام هذه الأغراض مربع وجبات الإفطار الجافة، إلخ. تجفيف جيدا يمكن تخزينها لعدة أشهر. ولكن عادة ما يكون عدد قليل من الناس يعدونه بهذه الكميات.
  6. هناك حاجة لطهي لمدة 5-10 دقائق، اعتمادا على حجمها. في الحساء - لا يزيد عن 5 دقائق، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى وضعه.
  7. بحيث لا يصبح الحساء غائم، يجب أن تكون المعكرونة ملحومة بشكل منفصل إلى الاتساق "الدنتوري" (على أسنان، لا يفعل ذلك قليلا) ووضع الحساء في النموذج النهائي.
  8. إذا كنت بحاجة إلى وصفة بدون بيض، فيمكنك ببساطة إزالتها من جميع الوصفات التي تقدمنا ​​أدناه، واستبدال كمية إضافية إضافية من الماء. وأن المنتجات النهائية كانت صفراء جميلة، والتي تعطيها عادة البيض، ووضعها في قرصة العجين من الكركم.
  9. يمكن الضغط معجون اللون بأصباغ طبيعية. الأخضر سيعطي السبانخ والأحمر - البنجر والأصفر - الكركم والوردي - الفصري.

وصفة المعكرونة محلية الصنع مع الصورة خطوة بخطوة

سأبدأ بالصفة التقليدية. سيكون العجين على البيض. سيكون هناك طريقتان للقطع يدويا.

مكونات:

  • الدقيق - 160 جرام؛
  • الماء - 2؛
  • زيت عباد الشمس - 1st.l؛
  • الملح - 1h.l.

كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع:

  1. العمل بشكل أفضل على سطح الطاولة. لذلك، يمسح جيدا، المجففة والمضي قدما. فلور ينزلق شريحة.
  2. في المركز، نجعل تعميقا، مثل الحفرة البركانية، استراحة هناك بيض. وضع الملح وصب النفط.
  3. أيدي الدقيق من حواف الشرائح وعجن العجين. سيكون رائعا جدا، ولكن من الضروري، لذلك عليك أن تجرب. نحن نضعها لفترة طويلة، لا تقل عن 20 إلى 30 دقيقة.
  4. وضعت النتيجة الناتجة في كيس من البلاستيك أو الرياح الفيلم الغذائي وتترك لمدة نصف ساعة.
  5. خلال هذه المرة، نخرج من الحزمة، فجوة إلى النصف.
  6. كل من نصفين لفة دبوس المتداول رقيقة جدا. في عملية المتداول، نلتزم الطاولة بالدقيق بحيث لا تلتزم الخزان.
  7. طبقات نحيفة تعطي 7 دقائق للاستلقاء والتجفيف. ولكن ليس أكثر، حتى لا يجف!
  8. الآن دعونا نتحدث عن القطع. يمكنك جعلها يدويا بطريقتين. لأول مرة لأول مرة.
  9. تطور الطبقة في لفة.
  10. ونحن قطعنا سكين حاد في الجزء، كل منها تحول الغزل إلى نيبشش. إذا كنت بحاجة إلى جهاز نودل أقصر، ثم قطع الأسطوانة أولا في الطول في النصف وتقطيعها فقط.
  11. طريقة القطع الثانية مناسبة لإعداد المعكرونة الطويلة. طي العجين بلاست في النصف، ثم كمثل فطيرة مثلث.
  12. ثم قطع المثلث عبر.
  13. بعد ذلك، نحن المعكرونة Sushiving، وإما نستخدمها على الفور للغرض، أو أضعاف للتخزين.

أرسلت بواسطة: Evgenia

المعكرونة المنزلية واسعة

يتصل الإيطاليون به Padpartello - المعكرونة المسطحة الواسعة مع عرض 13 ملم، Fettuccine - نفس الشكل، ولكن 7 مم أو طلبة - 5 مم. وإذا كنت تتلألؤها بسكين - أسطوانة مع حواف متموجة - احصل على مافالدين. كيف يتذكرون كل هذا ولا يخلطون ؟؟؟

مكونات:

  • دقيق القمح - 200 جرام؛
  • البيض - 2PCS؛
  • الملح - 0.5h.l؛
  • زيت الخضروات - 1st.l.

كيفية طهي المعكرونة محلية الصنع:

  1. مبدأ التحضير مشابه تماما الوصفة السابقة، انظر فقط إلى الصور خطوة بخطوة: أشم رائحة الدقيق على الطاولة، وجعل التعميق، والكسر في بيضها، الملح الخام، صب النفط.
  2. نحن نعجن، مزيج جيدا، لفة في الكرة، واللف في الفيلم واسمحوا لي أن أختار.
  3. ثم نفرق كوم لدينا في طبقة خفية واحدة، وتشغيل الدقيق. يجب ألا يتجاوز سمك الاختبار 2 مم. إجازة تجف، ليست طويلة.
  4. ثم قطعنا شرائط طويلة بسكين حاد رفيع. اختيار عرض نفسك.

مثل هذه المعكرونة جيدة لمعكرونة بولونيز، Lagman، الإبهام، مثل طبق جانبي لأطباق اللحوم.

أرسلت بواسطة: ماريا لابينة

العجين لمعرفة المنزل ل napshirezka

وكانت الوصفات السابقة للطبخ اليدوي. ننتقل الآن إلى تقنية صنع المعكرونة باستخدام التكنولوجيا. هنا سيتم تحديد العجين في المرحلة الأولية في خلاط (حالة الاختبار)، ثم لفة وقطعت مع نبتات. سوف أقول على الفور لماذا لا توجد أملاح في الوصفة. عند المتداول من خلال هذا الجهاز، يمكن لحبوب الملح في العجين تلف سطح القوائم، لذلك فإن الملح الصحيح بشكل صحيح.

مكونات:

  • الدقيق - 2 و 1/4 كوب *؛
  • البيض - 3pcs.

* الزجاج بسعة 200 مل.

كيفية طهي المعكرونة البيض مع napshirezki:

  1. اجتذبت الجمع بين الطهي، ولكن في غيابه يمكنك، بالطبع، واليدين. في الجمع بين الوعاء، نحرج الدقيق وسحق البيض.
  2. تشغيل ودعه يختلط كل شيء. العجين بارد جدا، وبالتالي فإن الجمع بين تعامل معي بصعوبة. ولكن نظرا لأن الأمر لن يكون من الضروري استخدام Napsherazka لشطفه لإخراج حالة موحدة جميلة وسلسة.
  3. نقوم بنشر كل الجمع بين الطاولة، تضعف في كوم، ونحن نقسم إلى عدة أجزاء.
  4. كل المتداول قليلا مع دبوس المتداول. دعونا يأتي حرفيا إلى شكل مستطيل وهذا هو.
  5. قم بتثبيت لفات Napshires إلى الحد الأقصى للفجوة بينهما. نحن نقوم بتخطي العجين لأول مرة.
  6. ندير البلاستيك المدرفلة إلى ثلاث طبقات. مستنقع مرة أخرى من خلال لفات مع وجود فجوة قصوى. نحن قابلة للطي وركوب مرة أخرى. فقط 9 مرات. عند الناتج، نحصل على عجينة مرنة من نوعية ممتازة.
  7. الآن، لتراجع سمك الاختبار الذي نحتاج إليه، سننقله مرة أخرى من خلال نابشيرازكا، لكننا سنخفض تدريجيا الفجوة. لمعرفة نودل واسعة، ننتهي من 3 ملم لتضيق ورقيق لكل ملم.
  8. بينما نغير القوائم على السكاكين، يجب أن تجف العجين. إذا لم يتم ذلك، فسوف تتمسك بالمعكرونة مع بعضها البعض.
  9. يحتوي Napsherazka على سكاكين - لمعرفة نودل واسعة.
  10. عند القطع، نحل محل ورقة الخبز أو علبة من الدقيق تحت الجهاز بحيث سقطت المعكرونة شرائح. تحديد الطول نفسه - مسبق قطع العجين المدرفلة على أوراق الطول المطلوب.

أرسلت بواسطة: فيكتوريا س.

المعكرونة Farfale (الأقواس) تفعل ذلك بنفسك

في المنزل، يمكننا الاستعداد ليس فقط المعكرونة الطويلة، ولكن أيضا، على سبيل المثال، الأقواس التي تسمى forfhal على الإيطالية.

مكونات:

  • دقيق - 450-540gr؛
  • البيض - 2PCS؛
  • الماء - 3؛
  • زيت الخضروات - 1st.l؛
  • المطرقة الدقيقة الجافة - 1h.l.

عملية الطبخ:

  1. نحن نقسم البيض في وعاء.
  2. إضافة الماء والفرة والملح هناك. مزج.
  3. صب الزيت النباتي.
  4. الدقيق صب في مزيج من الأجزاء حتى نحصل على الاتساق المرغوب فيه. حسنا يغسل في نفس الوقت. نتيجة لذلك، يجب أن نحصل على عجين سميكة ومرن وليس لزجة.
  5. وضعنا في الحزمة وترك لمدة 30 دقيقة.
  6. بعد نصف ساعة، نقسم الكرة إلى عدة أجزاء، وكلها تدور رقيقة. قبل القطع، نترك لمدة 10 دقائق حتى يجف قليلا، ولكن لا أكثر.
  7. قطعنا المعين، كما في الصورة أدناه.
  8. ثم كل المعين ضغط أصابعها في الوسط والحصول على القوس.
  9. الأقواس الجاهزة تحتاج إلى تجفيف. سوف يستغرق 5-6 ساعات.

يمكن تخزينها في علبة مغلقة بإحكام وتغلي كطبق جانبي للحوم والطيور وما إلى ذلك.

أرسلت بواسطة: Evgenia

معجون محلي الصنع مع الأعشاب والزيتون

يمكن أيضا إعداد هذه المعكرونة الإيطالية العطرية الحارة في المنزل بأيديهم. وتقديمها جيدا حتى مع الصلصات: الطماطم والبيستو.

مكونات:

  • الدقيق - 200-250gr؛
  • البيض - 1PC؛
  • الماء - 2؛
  • زيت الزيتون على الأعشاب الأولى؛
  • الزيتون - 6-7pcs؛
  • الملح - 0.5h.l.

كيفية جعل معجون إيطالي:

  1. في التل بالكامل على الطاولة، يصنع الدقيق تعميقا ووضع الملح وكسر البيضة.
  2. الزيتون فرك بدقة سكين أو تمزيق الخلاط.
  3. أضف الزيتون والزيت إلى الدقيق مع البيض. نحن نغسل، سلق الدقيق. يمكن إعداد النفط على الأعشاب بشكل مستقل. للقيام بذلك، يكفي في زجاجة مع الزبدة لوضع الألواح من روزماري أو الزعتر.
  4. نغسل حتى نحصل على عجينة بلاستيكية ناعمة.
  5. نحن نغطي الفيلم وإعطاء للاسترخاء، بحيث بدأت الغلوتين في الدقيق في فتح.
  6. ثم قطع إلى عدة أجزاء.
  7. بدلا من كل دقيق، يصل إلى سمك لا يزيد عن 2 ملم
  8. قطع السكين لشرائط طويلة من 1 سنتيمتر واسعة.
  9. المعكرونة الجاهزة لا تقل عن 6 ساعات على الأقل، بحيث عند الطهي يحتفظ بالشكل ولم تنتفخ.

أرسلت بواسطة: zhekos_

هل رأيت كيف تستعد المعكرونة الصينية؟ إنه مثل السحر تقريبا: هنا في يديك نرى عجينة من العجين، بضع ثوان ويتنقل إلى أفضل خيوط طويلة. بشكل عام، شاهد الفيديو.

كتبها فيكتوريا س.

كيف؟ الكثير من الوصفات مع الصور. أعتقد الآن أنك ستحصل بالتأكيد على المعكرونة المنزلية بنفسك.

مرحبا، عزيزي القراء من مجلة الإنترنت "في منزلك"! المعكرونة والمعكرونة تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ اليومي. وعلى الرفوف في المتجر، يبدو أن العديد من المعكرونة من جميع الأنواع التي طهيها في المنزل لا معنى لها. لكن المعكرونة المنزلية للحساء هي أكثر فائدة وأذوطة، وعملية الطبخ بسيطة للغاية. سأخبرك مدى سهولة صنع المعكرونة البيض المناسبة للمرق أو جينجس.

مكونات

المعكرونة محلية الصنع - وصفة خطوة بخطوة

من خلال الوصفة أدناه تقوم بإعداد المعكرونة لعموم 5 لتر من حساء الدجاج.

30 دقيقة

صب الدقيق على شريحة الطاولة. في المركز نصنع حفرة.

في تقسيم البيض جيدا.

بيض السوط، خلط الدقيق تدريجيا.

عندما تصبح الكتلة سميكة بما فيه الكفاية، لدينا يد التظاهر. يجب أن تكون العجينة النهائية صلبة ومرنة وسلسة ومتجانسة.

الكعك النهائي التفاف في فيلم الغذاء وترك لمدة 30-40 دقيقة. لذلك سيكون من الأسهل لفة. هذه ليست خطوة إلزامية، لكنني عادة لا أفتقدها، لأنه من الأسهل طرح العجين.

تتدحرج على بيليه لسمك 1 مم.

نترك الخزان إلى دقائق جافة لمدة 20 دقيقة. لذلك سيكون من الأسهل قطع.

قطع الطبقة على الشرائط. سمك - طول المعكرونة. لقد قطعت شريطا من حوالي 10 سم، يبدو لي أنه من الأسهل تناول المعكرونة.

أنت تهز المعكرونة النهائية لجعل كل شريط تعامل معه، وتقاعد الدقيق الإضافي.

دعونا ملء المرق. طبخ المعكرونة 3-4 دقائق.

videobept.

5 حساء مع الشعرية محلية الصنع

النظر في خمسة أطباق يمكن طهيها مع المعكرونة محلية الصنع.

حساء الشعرية مع الدجاج

هذا طبق غير رسمي عالمي حتى يحب الأطفال. مرق الاحترار اللطيف ليس فقط غذائي، ولكن أيضا خصائص مفيدة أيضا. هذا هو أول كوشان، المطبوخ مع البرد.

الحساء الصيني

تنويع الجدول سوف يساعدك على وصفة الحساء الصيني مع الشعرية. الطبق الأصلي مناسب ليس فقط كغداء يومي: تزيين الجدول الاحتفالي مع كوشان رائع.

حساء الحمل

يحتوي مرق خروف منخفض السعرات الحرارية على الكثير من الصفات المفيدة. لمس التقاليد الوطنية للمأكولات القوقاز وتعامل حساء الحمل محلي الصنع مع المعكرونة محلية الصنع.

حساء الحليب

شوربة الحليب يجلب ذكريات وجبات الإفطار الجدة. دلل طبق غير عادي لأطفالك. يمكن جعل حساء الحليب مع الشعرية حلوة أو مالحة حسب ذوقك.

حساء مع لحوم البقر

مرق تخمير ورائحة سميكة هي السمات الرئيسية للشوربة المعكرونة مع لحوم البقر. هذا الطبق المرضي مثالي للغداء اليومي. وكانت المعكرونة المنزلية الحقيقية تجعلها أكثر تذوق.

نصيحة مفيدة

سنقوم بتحليل العديد من التوصيات المفيدة:

  1. يمكن حصاد الشعرية. نحن نزيد كمية المكونات بمعدل بيضة واحدة لكل 100 غراما من الدقيق.
  2. ليس من الضروري أن يلح العجين: الملح يقلل من حياة الصرف ويجعل المعكرونة أكثر إحكاما.
  3. إذا كانت العجين جافة جدا، فقم بإضافة بيضة أو زيت نباتي. تعلق الماء الخلط، فمن الأفضل عدم استخدامه.
  4. للطبخ، قم بشراء الدقيق من أصناف القمح الصلبة أو دقيق أبيض عادي من الأصناف اللينة. سيكون الفرق فقط كطبق نهائي. الدقيق الأبيض يجعل الشعرية أكثر لطيفة، لكن يصبح أقوى. الشعرية من أصناف القمح الصلبة هي أكثر مرونة.
  5. عادة عجينة الداخل أكثر سائلة من الحواف. لجعل العجين من الأسهل المزج، يجب أن يتم قطعه بشكل دوري، ثم اتضح.
  6. إذا تم تقسيم العجين إلى أجزاء، فهو أكثر ملاءمة للفة.
  7. سيكون المرق أكثر شفافية إذا كان المعكرونة قد انهار مسبقا. زيادة المياه في قدر، رمي الشعرية، وإثارة، انتظر الغليان. بعد ذلك، يمكن سحب الشعرية.
  8. يمكنك تجفيف الشعرية بعدة طرق: في درجة حرارة الغرفة، توزيعها بالتساوي على سطح خشبي، على مقلاة جافة أو في الفرن في درجة حرارة الحد الأدنى. أنا السوشي في الفرن، اترك الباب مفتوحا.
  9. يجب تخزين الأسبوعين الأولين في حزمة ورقية بحيث لا يظهر القالب. بعد وضعه في حاوية أو جرة زجاجية.
  10. أنها مريحة لتخزين الشعرية في الثلاجة. للقيام بذلك، يكون قليلا بما فيه الكفاية لتجف.
  11. المعكرونة الطازجة تخزين يومين. بالنسبة للمنتج نصف النهائي، يجب تجفيفه بالكامل، يتم تخزين مثل هذا المعكرونة لمدة شهرين.
  12. يمكن تنويع الطبق عن طريق إضافة اللون إلى macarons. استخدام هذا البنجر وعصير الجزر، الزعفران، الكركم.

استنتاج

المعكرونة المنزلية في وصفنا مناسب ليس فقط للأطباق الأولى، ويمكن استخدامها كطبق جانبي للحوم.

عزيزي القراء، اكتب في التعليقات، هل حاولت إعداد المعكرونة محلية الصنع. أو هل تشتري دائما جاهزا في المتجر؟ لماذا ا؟

Добавить комментарий