ياندكس dzen.

لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

نباتي والنباتية هي أساليب غذائية مفيدة للغاية. مع نهج مختص، بالطبع :)

نباتي، التخلي عن اللحوم، وتناول البيض، والحليب ومنتجات الألبان، والعسل، والمنيعات يرفضون المنتجات الحيوانية تماما. هذا هو الفرق بينهما.

ترتبط فوائد مثل هذه الأغذية بالعديد من المزايا الصحية، بما في ذلك الحد من خطر زيادة الوزن وأمراض القلب وحتى أنواع معينة من السرطان.

ولكن، لسوء الحظ، بعض العناصر الغذائية هي أيضا صعبة، أو من المستحيل تماما الحصول على الطعام النباتي. لذلك، من المهم جدا أن تعرفها وإضافتها إلى نظامك الغذائي بشكل مصطنع. من المهم الحفاظ على النشاط البدني الصحي والعادي.

لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

لذلك 7 مواد لا تلتقي عمليا في طعام الخضروات.

1. فيتامين ب 12.

لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

فيتامين ب 12 هو مغذيات مهمة تحتوي على حصريا في المنتجات الحيوانية، مثل الأسماك واللحوم ومنتجات الألبان والبيض.

يعرف فيتامين ب 12 أيضا باسم كوبالامين. هذا هو مادة غذائية قابلة للذوبان في الماء، والتي تشارك في إنتاج حمراء، والحفاظ على التشغيل العادي للأعصاب والدماغ. تثبت الدراسات حقيقة أنه بدون البيوت البيوتومات والغذاء المخصب مع هذا الفيتامين في وقت أقرب أو في وقت لاحق، 100٪ Avitaminosis B12 ( مصدر ).

Lacto-Vegetarian-Vegetarian Lacto يتلقى كمية كافية من هذه المغذيات من منتجات الألبان والبيض، ولكن بالنسبة إلى Vegans، والتي رفضت الأغذية الحيوانية تماما، هذه مشكلة خطيرة بما فيه الكفاية، حيث يمكنك تطوير فقر الدم بشكل غير محسوس.

فيما يلي هذه الأعراض مصحوبة ب Avitaminosis B12:

  • الضعف والخمول.
  • انتهاك وظائف الدماغ؛
  • الاضطرابات العصبية؛
  • اختلالات عقلية؛
  • الاضطرابات العصبية في الأطفال الذين يعانون من الرضاعة الطبيعية؛
  • فقر الدم megalobloy
  • الاتصال المحتمل بتطوير مرض الزهايمر ( مصدر )
  • اتصال ممكن بأمراض القلب ( مصدر ).

من أجل أن يعاني الجسم من نقص فيتامين ب 12، يجب أن يستخدم الشخص الذي يلتزم اتباع نظام غذائي نباتي استخدام الفيتامينات أو الطعام الاصطناعي المخصب بهذا الفيتامين. أن نكون صادقين، لم أتوصل أبدا عبر العيون في محلات السوبر ماركت. إذا رأى شخص ما - اكتب في التعليقات. سيكون من المثير جدا. من الناحية النظرية، تشمل هذه الفئة جميع أنواع منتجات الصويا وجبات الإفطار الجافة والخبز واللحوم، مقتطفات الخميرة. لكنني أكرر، لذلك لم تتحقق المنتجات البعيدة مع وضع العلامات "المخصبة بفيتامين B12".

بالمناسبة، هناك نباتات لا تزال ممكنة للعثور على هذه المغذيات:

  • الطحالب نوري؛
  • TEPECH، منتج يجعل فول الصويا المخمرة.
لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

يعتبر Nori مصدرا جيدا متاحا بيولوجيا لفيتامين B12 للأغبار، على الرغم من أنه في حد ذاته لا يوفر كمية كافية. لكنهم يفهمون المؤسفة. و nori سوف ينزل.

ضع في اعتبارك أن Nori Raw أو Sleeptated Nori يمكن أن يكون أفضل من الأنواع المجففة بالطريقة المعتادة، لأن جزء من فيتامين ب 12 دمر في عملية مثل هذه التجفيف.

تجدر الإشارة إلى أن هذه المنتجات لن تقدم كمية كافية من فيتامين ب 12.

لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

يمكن أن يكون مصدر نباتي آخر لفيتامين ب 12 سبيرولين. هذا هو نوع الطحالب والأخضر الأزرق. ومع ذلك، يشمل PSEDO-Amateur B12، الذي يمتصه الجسم بشكل سيء للغاية، وهذا هو، إمكانية الوصول البيولوجي منخفضة. لهذا السبب، هذا النبات لا يفكر في مصدر فيتامين ب 12. ( مصدر )

يجب أن يفكر Vegans في الفيتامينات الاصطناعية. لديهم هضم جيد، لذلك يمكن أن يصبحوا استبدال يستحق فيتامين B12 من المنتجات الحيوانية.

2. الكرياتين

لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

الكرياتين هو جزيء خاص يمكن العثور عليه في طعام الحيوان. ومع ذلك، فإن معظم الكرياتين في العضلات، ومع ذلك، وترد التركيزات الكريمة في الدماغ.

وظائف الكرياتين باعتبارها أسهل وأسرع مصدر احتياطي للطاقة لألياف العضلات، مما يجعل العضلات أقوى ولا نهاية لها. لهذا السبب، يعد الكرياتين واحدا من أكثر البيودات شعبية لتراكم العضلات. أثبتت الدراسات أن الكرياتين يساعد على زيادة كل من كتلة العضلات والقوة. ( مصدر )

الكرياتين ليست مضافة بيولوجية لا غنى عنها، لأنها تنتج الكبد في جسمنا. ومع ذلك، خلال البحث، اتضح أن النباتيين تقليل الكرياتين في العضلات. ( مصدر ).

في دراسة واحدة، نقل الناس إلى نظام غذائي نباتي - نباتي لمدة 26 يوما ووجدوا أن هذا يؤدي إلى انخفاض ضخم في مستوى الكرياتين في العضلات. ( مصدر )

نظرا لأن الكرياتين موجود بشكل طبيعي فقط في الأنسجة الحيوانية، لا يمكن للنباتيين والمؤخرين الحصول عليها إلا من إضافات الطعام.

بالنسبة للنباتيين، قد يكون للمكملات الغذائية مزايا كبيرة:

  1. تحسين الأداء المادي؛
  2. تحسين وظائف الدماغ، الذاكرة.

بعض هذه الآثار أكثر تتجلى في الأشخاص الذين يحملون نظاما غذائيا نباتيا من لحوم اللحم. على سبيل المثال، قد يعاني النباتيون الذين يتناولون إضافات الكرياتين تحسينات كبيرة في الدماغ، في حين أن اللغات لا ترى الفرق على الإطلاق. قد يكون هذا بسبب حقيقة أن الدراج في عضلات المستوى العالي بالفعل من الكرياتين. حيث الكثير، كما يقولون ...

3. القارمون

لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

كارنوزين هو مضادات الأكسدة، التي تتركز في العضلات وعقل الرجل والحيوانات. من المهم للغاية لأداء العضلات الطبيعية: ترتبط مستويات عالية من القارات في العضلات بخفض التعب وتحسين الأداء. ويرد كارنوزين فقط في المنتجات الحيوانية. ومع ذلك، فإنه لا يعتبره مهما بشكل خاص، حيث يمكن لجسمنا تشكيله من الأحماض الأمينية الهستيدين وبيتا ألانين. في وقت لاحق، أظهرت الدراسة أن النباتيين في العضلات تضم أقل من حلمزون من اللحوم. إضافة Beta-Alanine هي وسيلة رائعة لزيادة مستوى القارات في العضلات، وزيادة القدرة على التحمل وزيادة كتلة العضلات.

4. فيتامين D3 (cholecalciferol)

لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

فيتامين (د) هو مغذيات مهمة للغاية مع العديد من الميزات المهمة. ويطلق عليه أيضا فيتامين أشعة الشمس، وليس دون جدوى. لا يتعين على هذا الفيتامين أن يتصرف في جسمنا بالطعام. الجلد البشري ينتج عنه تحت تأثير أشعة الشمس. ومع ذلك، إذا كنت تعيش بعيدا عن خط الاستواء، فقم بقضاء القليل من الوقت في الشمس، يجب أن تأخذ فيتامين د باستخدام المواد الغذائية أو الإضافات الخاصة.

هناك نوعان من فيتامين (د): Ergocalciferol (D2) الموجود في النباتات، و Clolecalciferol (D3) الواردة في المنتجات الحيوانية. بالمناسبة، يتم امتصاص D3 أفضل بكثير.

أفضل مصادر فيتامين D3 هي سمكة سمين و صفارات البيض. تشمل المصادر الأخرى المكملات الغذائية أو مصايد الأسماك أو الطعام المخصب، مثل الحليب أو الحبوب. ( مصدر )

نظرا لأن المصادر الغذائية الرئيسية لفيتامين D3 ليست خضروات، فقد يكون النباتيون والخضروات مخاطر عالية من نقص، خاصة في فصل الشتاء.

يرتبط نقص فيتامين (د) بزيادة خطر الظروف السلبية المختلفة، بما في ذلك:

  • هشاشة العظام، مع زيادة خطر الكسور في كبار السن؛
  • سرطان؛
  • مرض قلبي؛
  • التصلب المساحد
  • كآبة؛
  • انتهاك وظيفة الدماغ؛
  • انخفاض قوة العضلات، خاصة في كبار السن.

5. doccogexaen acite (dgk)

لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

حمض Docosahexaenic (DGK) هو حمض أوميغا 3 الدهني الذي لا غنى عنه، وهو أمر مهم بالنسبة للتنمية العادية وعمل الدماغ.

يمكن أن يكون لعدو DHC آثار ضارة على الصحة العقلية ووظيفة المخ، خاصة عند الأطفال. بالإضافة إلى ذلك، فإن عدم كفاية استهلاك DGK من قبل النساء الحوامل يمكن أن يؤثر سلبا على تطوير دماغ الجنين.

في الأساس، يتم احتواء هذه المادة في سمكة الدهون وزيت السمك وبعض أنواع المدنيين. في جسمنا، يمكن أيضا توليف DGK من حمض أوميغا 3 الدهني علاء، الوارد بكميات كبيرة في بذور الكتان، بذور تشيا والجوز.

ومع ذلك، فإن تحول Ala في DGK غير فعال للغاية وقد لا يرفع مستوى DGK في الدم في الكائن الضروري. لهذا السبب، غالبا ما يكون للنباتيين والنباتيين مستوى أقل من DGK من اللحم.

يمكن أن يحصل Vegans على هذا الحمض الدهني المهم، وأخذ إضافات في شكل زيت الطحالب.

6. الحديد جيما

لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

يمكن العثور على الحديد لحم الخنزير فقط في اللحوم، خاصة باللون الأحمر. من الأفضل استيعابها بشكل أفضل من الحديد الهراء، والتي عادة ما تكون موجودة في طعام الخضروات. ( مصدر )

حمال لحم الخنزير يحسن أيضا امتصاص الحديد غير المحمولة من الطعام النباتي. هذه الظاهرة ليست واضحة تماما، ولكن مضحكا إلى حد ما يسمى "عامل اللحوم". الحديد غير الترحيمي يمتص بشكل سيء، ويمكن أن يكون شفطه محدود بالإضافة إلى ذلك. مضادات الأطفال التي هي موجودة أيضا في الغذاء النباتي، مثل، على سبيل المثال، حمض النبات. على النقيض من الحديد غير الكيمياء، فإن وجود المرضى لا يؤثرون على امتصاص الحديد من الهيم. لهذا السبب، فإن النباتيين والخضار هم النساء وخاصة النساء والأشخاص الذين يجلسون على الغذاء الخام، هم أكثر عرضة للفقراء من اللحوم.

7. تورين

لماذا تحتاج اللحوم: 7 مواد لا تجدها في الغذاء النباتي

Taurine هو مركب الكبريت الموجود في أنسجة الجسم المختلفة، بما في ذلك الدماغ والقلب والكلى. على الرغم من أن وظيفته في جسم الإنسان ليس واضحا تماما، إلا أنه يبدو أنه يلعب دورا معينا في عمل العضلات، والمشاركة في تشكيل أملاح الصفراء والحماية المضادة للأكسدة.

يتم احتواء Taurine فقط في المنتجات الحيوانية، مثل الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم والطيور ومنتجات الألبان. ( مصدر )

في وقت لاحق، أظهرت الدراسة أن النباتيين لديهم مستوى أقل من الطارة من لحوم اللحم. لا يعتبر Taurine ضروريا في النظام الغذائي، لأن جسمنا لا يزال ينتج كمية صغيرة. ومع ذلك، للوقاية من النقص المحتمل، ما زال الوقت لتأخذها بشكل دوري.

هل أعجبك المقال؟ وضع مثل، وشارك آرائنا في التعليقات والاشتراك في القناة :)

ما تحتاج لمعرفته عند الانتقال إلى الطعام

الصورة: Pexels.

© Pexels.

مؤلف vasilisa kirilochna.

20 يناير 2020.

الأخضر هو أسود جديد. المزيد والمزيد من الناس يتحركون جزئيا أو يتحركون تماما إلى الطعام: باسم البيئة، لصحتهم الخاصة أو من الرحمة للحيوانات. نقول ما يستحق رعاية المصباح الجديد من النظام الغذائي الأضبيحي.

يتضمن نظام غذائي نباتي أو نباتي (مقصورة) على رفض كامل للمنتجات الحيوانية - جميع أنواع اللحوم والطيور والأسماك والبيض ومنتجات الألبان. ربما يكون الشيء الأول والأكثر أهمية في التذكر عند التبديل إلى هذا النوع من الطعام اختياري - ليس من الضروري التخلي عن كل شيء على الفور. إذا لم تتمكن من العيش بدون شرائح اللحم من السلمون أو البيض المخفوق في الصباح، فحاول الثناء - نظام غذائي مرن مع اختصار واع من المنتجات الحيوانية في النظام الغذائي. للبدء، يمكنك الالتزام بقاعدة واحدة بسيطة - على سبيل المثال، لترتيب الاثنين الأثنين أو وجبات غداء نباتي يوميا. يمكنك الذهاب إلى نظام غذائي نباتي ناعم عندما يبقى الحليب والبيض في النظام الغذائي، وتقليل عددهم تدريجيا في النظام الغذائي.

عندما يتعلق الأمر بالطعام، فإن التغييرات الصغيرة التدريجية في أعمال النظام الغذائي غير قابلة للقياس بشكل أفضل من التدابير الراديكالية. والأكثر راحة الانتقال إلى نظام غذائي الخضار، وارتفاع الفرص التي ستدخل بحزم حياتك.

وفقا للإحصاءات، يعيش Vegans لحماة أطول: نظام غذائي نباتي يقلل بشكل كبير من خطر الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية (وفقا لمصادر مختلفة، من 29 إلى 42٪)، بمثابة تطور أمراض القلب والأوعية الدموية ويكتب 2 مرض السكري، يقلل من خطر تطوير بعض السرطان والتهاب المفاصل والخرفية والكلى. لكن نباتي لديه مخاطره ومخاطره. يجب توازن أي نظام غذائي، خاصة إذا كان ينطوي على رفض كامل لمجموعة منتجات ضخمة.

أي نوع من نوع المواد الغذائية التي لم تلتزم بها، يوصي الأطباء بالحفاظ على "لوحة صحية" في النظام الغذائي اليومي: نصف الحصص - الخضروات والفواكه، ربع الحبوب بأكملها، ربع بروتينات أخرى. يمكننا الحصول على الكائنات الحية اللازمة للدهون من الزيوت النباتية والمكسرات والبذور والأفوكادو والبقوليات. ولكن وراء البروتينات، فإن الأمر يستحق المراقبة بشكل منفصل. قد يعاني Vegans من افتقارهم، ولكن ليس لأن البروتين الكامل لا يمكن الحصول عليها من الطعام النباتي (هذا مجرد أسطورة)، ويرجع ذلك إلى اختلال المنتجات.

الصورة: عطلة.

يتكون البروتين من الأحماض الأمينية - فمن الذي يخدم كمواد بناء للجسم. هناك 8 أحماض أمينية أساسية يمكننا الحصول عليها فقط من الطعام. تحتوي المنتجات الحيوانية على 8 قطع 8، والنباتات - لا. لذلك، يحتاج Vegans إلى الجمع بين الأطباق بكفاءة لاستقبال مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية. أخبار جيدة في ما يجب القيام به هو بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو أن يجمع دائما بين الخضروات والفواكه مع مجموعات أخرى من المنتجات: الفول أو الحبوب أو المكسرات أو البذور. وهذا هو، فإن سلطة نباتية بسيطة لن توفر على الأرجح جميع الأحماض الأمينية. يجب أن يتم رشها مع المكسرات أو البذور. والمناسبة أيضا إضافة الحبوب - على سبيل المثال، فيلم أو بولجور. أو جرا لتناول الطعام مع قطعة من خبز الحبوب الكاملة.

الأهم من ذلك كل البروتين الخضار في البقوليات (الفاصوليا والمكسرات والفاصوليا Edamame و Tofu وغيرها من منتجات الصويا) والعدس والمكسرات والخضروات الخضراء والحبوب. الغلوتين - لا شيء سوى البروتين النباتي، والذي غني بالمنتجات القمح والشوفان. دقيق الشوفان مع المكسرات والتوت لتناول الإفطار - أكثر من طبق نباتي كامل.

اليوم، في المدن الرئيسية في روسيا، تظهر المزيد والمزيد من الخيارات النباتية. في محلات السوبر ماركت، يمكنك العثور على النقانق القمح وفول الصويا والحليب اللوز والشاتون ولبن جوز الهند وجبنة الصويا. يتم إدراج العديد من المقاهي والمطاعم في القائمة الأطباق الخضار تماما، وهي مكانة منفصلة احتلت أمريكا خارج اللحوم بديلا. ومع ذلك، لا يزال فيجيين بحاجة إلى بذل جهود إضافية للحفاظ على نظامهم الغذائي.

يستحق أن تكون مستعدا لقراءة ملصقات المنتج بعناية في محلات السوبر ماركت (يمكنك في كثير من الأحيان العثور على إنزيم Rennet في Pesto، بياض البيض في ملفات تعريف الارتباط، اللاكتوز في رقائق) وتخطيط قائمة التسوق الخاصة بك مقدما. التي لا تزال المنتجات التي لا تزال يمكن شراؤها فقط في المتاجر المتخصصة - وليس في كل مكان بيع التوفو والفرط المعلب واللحوم البديلة. بشكل منفصل، يستحق استكشاف قائمة المقهى بجوار المنزل والعمل واتبع فتح النقاط الجديدة.

يمكن إعداد العديد من البدائل النباتية مع الأطباق المألوفة من الصفر بشكل مستقل - يمكن العثور على الوصفات في مدونات نباتية نباتية. إن أنصار التغذية المصنوعة القائم على النباتات تحظى بشعبية خاصة في الكاري والمعكرونة والفطائر الشوفانية والفطائر والجرورول، وزرع المكسرات، وجبن الجوز، والجبن الكاجو وغيرها من الأطباق الأولى، وفي الواقع الأطباق البسيطة واللذيذة.

الصورة: Pexels.

تذكر الفيتامينات والمعادن

في النباتات، هناك قدر كبير من المواد المفيدة، ولكن بعض الفيتامينات والمعادن لا تزال قائمة في العرض القصير. على سبيل المثال، فيتامين B12 أمر بالغ الأهمية للصحة، ونحن نحصل على المنتجات الحيوانية. يمكنك العثور على مخصب في منتجات نباتية - حليب الخضار، عصيدة، معجون، ولكن في شكل طبيعي هذا فيتامين غير موجود تقريبا في النباتات. هذا لا يعني أن Vegans بحاجة إلى اتخاذ B12 كملحق غذائي، لكن الأمر يستحق مراقبة مستواه في الجسم، ومع عجزا للتشاور مع أخصائي وبعضها البعض مع الطبيب التقاط الجرعة.

يستحق مؤيدو النظام الغذائي المصنع أيضا مراقبة مستوى فيتامين (د)، أوميغا 3، مكواة، أحماض اليود. يمكن الحصول على OHGU-3 من البذور والمكسرات، اليود - من الملح المعالج باليود والملفوف البحر، الحديد من البقوليات والخضروات الخضراء الداكنة.

أيقونة نباتي على المنتج لا يجعلها مفيدة تلقائيا. على سبيل المثال، في ملفات تعريف الارتباط OREO، لا توجد منتجات حيوانية، لكن لا يمكن اعتبارها وجبة خفيفة صحية. الأمر نفسه ينطبق على رقائق البطاطس، Vegan Jerkov (الوجبات الخفيفة المدخنة، على غرار قطع من اللحوم)، وجبات إفطار جاهزة ذات محتوى عال من السكر ومشروبات الطاقة والمفرقعات والأشراب الحلو من نوع هيرشي. كل هذه المنتجات نباتي، ولكن بكميات كبيرة يمكنهم إيذاء الصحة.

لا تحتوي أنواع كثيرة من ملفات تعريف الارتباط والانتهاء (الصناعي) على الحليب والبيض، ولكن في تكوينها، يمكنك أن تجد ضارا بجسم الجسم - عادة ما تكون مخفية تحت اسم "النفط المهدرج جزئيا". نباتي منتجات نصف منتهية - النقانق والنقانق والأقطحة - من الصعب أيضا أن ندعي مفيدة. عادة ما تحتوي على الكثير من الملح والمكملات الغذائية لإنشاء تأثير طعم "اللحوم". ليس من الضروري التخلي عنها على الإطلاق، ولكن من الأفضل تقييد الاستهلاك، كما هو الحال في منتجات اللحوم الحقيقية نصف النهائي.

التزام نوع من نظام الطاقة تهم الآخرين. لا يهم، رفضت من الغلوتين، سواء كانت ممارسات الجوع الفاصل أو التمسك بنظام غذائي النبات - سوف تطرح أسئلة. الشيء الأكثر شعبية - لماذا ولماذا. يحدث ذلك المحيط بآرائهم حول هذه الخطة التغذية هذه، يسألون عن قضايا استفزازية ("والنباتات لا تمانع؟")، فضح الافتراضات حول الفوائد والأذى، وإحصاءات الرصاص وبث آراء المدونين الشعبيين. من الضروري التعامل معها في فلسفيا ومع اللطف - كل شخص لديه أفكارهم والمثل العليا، ونحن جميعا نعتقد شيئا ما وفعل شيئا. الجمال هو أن نوايانا تعتمد تماما على أنفسنا. احتفل بزملاء التعليق أو مزحة من صديق حول الممر قد يؤثر عليك، فقط إذا سمحت بذلك بنفسك. بالطبع، سلبية صريحة وعدوانية تستحق التوقف. ولكن إذا تم إغلاق الأشخاص المقربين والمتغيبين الذين لديهم مفارقة إلى نظامك الغذائي، فدعهم يبقون مع رأينا - وإعداد الأطباق النباتية اللذيذة بشكل دوري لهم. ربما في يوم من الأيام سيصبحون شعبك مثل التفكير.

خيبة أمل في النباتيين. لماذا البروتين الحيواني نحتاجه حقا

خيبة أمل في النباتيين. لماذا البروتين الحيواني نحتاجه حقا

البالغين أنفسهم يختارون نظام السلطة الذي يلتزمون. يحتاج الأطفال أيضا بروتين حيواني للتنمية العادية. حتى لو أصر الآباء على رفض اللحوم، فمن المستحيل أن يلقي من النظام الغذائي تماما. يمكن للبالغين ملء الاحتياطي الفيتامينات والمعادن من المنتجات النباتية، وفي الأطفال، بسبب ميزات العمر، تنشأ المشاكل. بدون بروتين حيواني، من المستحيل ضمان التنمية الكاملة.

ملامح البروتين الحيواني والخضروات

للنشاط الحيوي الطبيعي، يحتاج الشخص إلى 20 من الأحماض الأمينية. فهي ليست فقط في المنتجات الحيوانية، ولكن أيضا في المكسرات والفاصوليا والبقوليات. لكن البروتين الحيواني يميل أسهل، حيث يبدو أن الإنسان. إذا كان لدى البالغين من النباتات المعوية، في الأطفال، يتحقق السكان المعويين بكتيريا مفيدة من أجل توليف الأحماض الأساسية من الغذاء النباتي، بحلول 11-12 سنة.

انتباه!

البالغين يعوضون عن الأحماض الدهنية اللازمة من بذور تشيا، الكتان. يحتاج الأطفال إلى 20٪ أكثر، لذلك لا يحدث استبدال كامل.

زائد آخر من البروتينات الحيوانية هو حديد جوهرة. هذه المادة ضرورية لتوليد مستقر من الهيموغلوبين - خلايا الدم الحمراء. في الخضروات والحبوب والفواكه، هذه المادة غائبة.

ناقص البروتين النباتي - لا فيتامين ب 12. نعم، تتراكم طوال حياته، قبل 12 عاما. ولكن، إذا لم يتلق شخص من الطفولة من المنتجات الحيوانية، لنقله إلى أي مكان.

مثير للإعجاب!

في كثير من الأحيان اقناع النباتيين أن أسلافنا، كثير، منذ عدة قرون يشاركون في الزراعة، الحبوب المدارة تماما. لكنهم وسعوا النظام الغذائي، وذلك باستخدام القوارض، وإذا لم تكن هناك فرصة، فإن احتياجات الجسم من البراز الخاصة بها. من غير المرجح أن تكون هذه الطريقة تحظى بشعبية اليوم.

إيذاء البروتين الحيواني مبالغ فيه

خيبة أمل في النباتيين. لماذا البروتين الحيواني نحتاجه حقا

أنصار النباتية مقتنعون بأنه فقط يمكنك توفير الصحة وعدد جيد. لكنهم يمكن أن يجادلوا:

  1. التغذية المتوازنة فقط هي مواد بناء الأقمشة العضوية والإشارات من المناعة. يمكنك الحد من الدهون والعيش بسعادة، ولكن بدونهم يتم تفاقم جودة الجلد.
  2. تم تصميم توصيات RDA للأشخاص الأصحاء البالغين. أدنى انتهاك للصحة - وتحتاج إلى ملء التكوين الفيتامين والمعادن. بروتين حيوان يدخل الجسم، يحتاج إلى ساعة وخضروات - أسبوع.
  3. إنقاص الوزن وتعزيز العضلات سيساعد التدريبات ونظام غذائي مجمعة بكفاءة، حيث يوجد مكان لجميع المنتجات.
  4. البروتين الحيواني يطفئ الشعور بالجوع.
  5. تحول في سن الشيخوخة إلى نباتي، وهو شخص يتغير نمط الحياة بشكل كبير. يؤثر هذا سلبا على حالة الصحة: ​​يتم استبدال النشاط الأولي بالضعف، فإن احتمال تدمير العظام يتزايد بسبب ضعف هشاشة العظام.

خيبة أمل في النباتيين. لماذا البروتين الحيواني نحتاجه حقا

انتباه!

رفض البروتين الحيواني عند فقدان الوزن هو أفضل طريقة لتتراكم الأسيتون في الجسم. يزيد احتمال تطوير التسمم إلى 96٪.

إذا تم امتصاص اللحوم أو الألبان بشكل سيء، فأنت بحاجة إلى التفكير في جودة المنتجات. الطعام المعلب والصودا والحلويات تقتل النباتات المعوية. ولكن من الممكن رفض الغذاء الضار والحفاظ على الصحة دون الانتقال إلى الزرغانية، خاصة مع المشاكل العضوية. مناعة أسهل لرفع مرق الدجاج، وليس موز.

النباتية هي تقنية تغذية لا يمكن أن تسمى النظام الغذائي. هذه فلسفة كاملة تتيح للناس أن يشعروا بالراحة، تمنحهم الفرصة لمتابعة معتقداتهم، إلخ.

في الوقت نفسه، على الرغم من انتشار الانتشار الواسع النطاق، فإنه يكتنف في عدد كبير من الأساطير والتكهنات. معظمهم يهمهم صحة الإنسان. ما هي المعتقدات المستدامة ضد النباتية وأي منهم غير مسندين، حسبما قال AIFR.RU رئيس قسم العلاجية للمركز الإكلينيكي والتشخيص "MedIntenterer" (فرع Glavpdk لغرب روسيا)، طبيب أعلى فئة مؤهلات أولغا صحقيان .

هل هذا النظام الغذائي؟

"دعنا نبدأ بحقيقة أن النباتية هو رفض المنتجات الحيوانية (اللحوم والأسماك والبيض). يمكن أن تصبح سبب هذا النهج في التغذية مثل بسيطة ورغبة في إنقاص الوزن، والمكون الروحي (المسار إلى التنوير، رفض العنف على الحيوانات، إلخ). سنركز على الجانب الفسيولوجي للقضية.

هناك العديد من المنتجات والأطباق اللذيذة في نظام غذائي نباتي تساعد في دعم الصحة والحفاظ على الانسجام. الثقافات العشب، البقوليات، الخضر، المكسرات والفواكه التي تشكل أساس النظام الغذائي النباتي مفيدة بالتأكيد للجسم والمغذي. ولكن في الوقت نفسه يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعا للغاية. يأكل الخضروات والحبوب يساعد على الحفاظ على الشباب، ويتتدلون مع الالتهابات المعدية. بالإضافة إلى ذلك، عند استخدام منتجات الخضروات، يتم تقليل مخاطر الوزن الزائد ".

ولكن في هذه الفائدة لا ينتهي، والملاحظات المتخصصة. يؤثر عدم تناول الطعام الحيواني على أنظمة الكائنات الحية الأخرى. "مثل هذا النظام الغذائي مع الحد الأدنى من استخدام الدهون المشبعة يساعد على تقليل مخاطر السكتة الدماغية، مرض السكري، الأورام الخبيثة، وكذلك تقليل التركيز في جسم الكولسترول" السيئ "، - ملاحظات أولجا ساهكي.

المخاطر المحتملة

ولكن الاسترخاء والتشغيل على الفور للتبديل إلى النباتية ضد خلفية جميع مزاياها. هناك بعض مخاطر نظام الطاقة هذا:

1. عدم وجود الدهون في النظام الغذائي يؤدي إلى انخفاض في الحصانة ويزيد من مخاطر نزلات البرد.

2. عيوب مثل هذه العناصر النزرة مثل الكالسيوم والحديد يؤدي إلى فقر الدم.

3. البروتين من أصل الخضروات هو أسوأ بكثير ونصف فقط يمتصها الجسم بدلا من الحيوان.

4. قد يؤدي الغياب في النظام الغذائي لمنتجات الألبان إلى أمراض النظام الهيميني.

بالإضافة إلى ذلك، يلاحظ المتخصص أنه من المستحيل أن تنسى موانع اتباع نظام غذائي نباتي. لذلك، يجب أن تكون المنتجات الحيوانية موجودة في حمية الأطفال. أيضا، لا يمكن استبعادها من قبل أولئك الذين لديهم أمراض مزمنة وحصانة ضعيفة.

"النظام الغذائي النباتي له الحق في الحياة، لكن من المرغوب فيه الحد من ذلك في الوقت المناسب، لأخذ مجمعات الفيتامينات، التي عينها أخصائي خلال هذا النظام الغذائي، وكذلك مراقبة جسدهم (عندما أعراض الدوخة، والضيق، والمشاكل مع يقول أولجا ساهكيان: "اتصل الهضم على الفور بأخصائي أخصائي مختبر. البحث)".

الأساطير حول النظام

هناك العديد من الأساطير المصاحبة للنباتية. واحد منهم هو أن البروتينات النباتية والحيوانية لا تختلف في قيمتها الغذائية. وأشار الأطباء إلى أنه ليس كذلك.

"البروتين مادة ما يدخل الجسم بالطعام. من الضروري للغاية بالنسبة للشخص، لأنه موجود في العظام، في عضلات الجسم كله، في الأعضاء الداخلية، وفي الوقت نفسه يتم إفرازها بسرعة من الجسم. وهو يتألف من بروتينات الأحماض الأمينية، في حين أن 9 منهم لا غنى عنه للجسم البشري. في البروتين النباتي لهذه الأحماض الأمينية الأساسية، ليس مصدرا كاملا للبروتين.

عند الاختيار بين البروتينات من أصل الخضروات والحيوانية، من المهم أن تأخذ في الاعتبار وجود في بعض الأطعمة من العناصر الغذائية الأخرى. وهكذا، قد تحتوي مصادر البروتين الحيواني على النقيض من الغذاء النباتي، والحديد الضروري وفيتامين ب 12، ولكن ضارا بكميات كبيرة من الكوليسترول. في الوقت نفسه، تحتوي منتجات الزراعة على الألياف التي تقلل مستويات الكوليسترول، وتطبيع مستوى الجلوكوز في الدم ومفيدة ككل للعمليات الهضمية ".

أسطورة أخرى - اللحوم ضارة للبشر، لأنه هضم لفترة طويلة جدا. ولكن هنا، لا يحتفل الأطباء بالأذى. "الطعام المشروط في درجة الاستيعاب من قبل كائنه يمكن تقسيمه إلى 4 مجموعات. على سبيل المثال، يشير لحم الدواجن إلى مجموعتين ومعالجته في المعدة 1-2 ساعات، يشير اللحوم الحمراء إلى المجموعة الأربعة والمجموعة مع الفطر ومنتجات المعكرونة والمخابز حوالي 4-6 ساعات.

هذا لا يعني أن المنتجات التي تم هضمها لفترة طويلة ضارة. فقط حتى لا يتم تخزين الطعام في الجهاز الهضمي، استفزاز عمليات التخمير، ونتيجة لذلك، مشاكل في الهضم وزيادة الوزن، من الضروري مراعاة عدد من الشروط "، يقول المعالج.

هذه القواعد بسيطة. لذلك، تحتاج إلى استخدام المنتجات مع نفس وقت المعالجة، لا تخلط الكربوهيدرات مع البروتينات، وإلا فإنه اتضح أن بعض المنتجات لم تهيمن بعد، والبعض الآخر لم يتعلم، والمعالج ملاحظات. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون الاستراحة في الوجبات ساعتين على الأقل (الاستثناء هو الفاكهة). ثالثا ليس خلط الطعام السائل والصون في عملية الاستقبال (يتم استخدام جميع المواد الغذائية السائلة قبل الوجبات).

"هناك أيضا عدد من العوامل التي تؤثر على سرعة معالجة المواد الغذائية. لذلك، في منتجات تجهيز الأغذية، لا توجد إنزيمات، مما يساعد الطعام على امتصاصه. وفقا لذلك، يتم امتصاص هذا الطعام لفترة أطول. يستنتج الغداء في المعدة بشكل أسرع من الإفطار أو العشاء (في حين أن الامتثال لمجموعة المنتجات)، "يختتم المعالج.

هناك موانع. من الضروري التشاور مع الطبيب.

Добавить комментарий