كعكة نابليون في المنزل وصفة خطوة بخطوة

كعكة نابليون في المنزل. الخطوة 13.

نحن نعمل بسرعة وبشكل واضح، وليس إعطاء النفط لارتفاع درجة الحرارة من الحرارة الحرارية. النخيل بسرعة جمع فتات كبيرة في الكرة. لا تضع لفترة طويلة، لا تحاول تحقيق نعومة وتجانس - هنا ليست مطلوبة فقط، ولكن بطلان! إذا قمت بنقل هذه المعجنات نفخة، فلن يتم تهليلها منه. إذا كنت تشعر أن العجين لا يريد الغراء، فقم ببعض الماء المثلج. أستخدم دائما دقيق Lida، لذلك أعرف كم هو ضروري لكل وصفة محددة، وأنت تركز على. بمجرد تجمع الطفل في كوم، تشكل مستطيلا أو نقاهات منه مريحة لقطعها في أجزاء.

كل مضيفة لديها مجموعتها الخاصة من الحلويات المفضلة لجميع أفراد الأسرة. من بين المفضلة واللذيذة، تظل كعكة نابليون الكلاسيكية واحدة من أكثر الحبيب واللذيذ. بالطبع، لن يتصل طهيه بسيطة وسريعة، ولكن النتيجة هي بالتأكيد تستحق الجهد. الكعكة لذيذ مثير للدهشة، مع Korzhi رقيقة وزيت لطيف.

نابليون كلاسيك

وصفة طبية كلاسيكية من نابليون مع الكسترد

يتم إيلاء اهتمامك وصفة كلاسيكية كعكة نابليون، والتي أصبحت طائفة طويلة. مزيج من الكعك الرفيع الدقيق مع طعم الكسترد كهرز جميع عشاق الحلوى اللذيذة. الخبز هذه الكعكة شاقة جدا. يمكن القيام به أسهل من خلال بناء كعكة في العرض، وليس ارتفاعا بسبب أكبر القشرة. سر الحلوى اللذيذ يتبع بصرامة عدد المكونات المحددة في الوصفة.

وقت الطبخ - 2 ساعة

أجزاء - 8.

سعرات حراريه: 248. ككال.

البروتينات: 5.1. г

الدهون: 11.2. г

الكربوهيدرات: 31.9. г

  • يغرق دقيق القمح من خلال غربال ومكان في لوحة قطع كبيرة أو طاولة سطح مكتب نظيفة.

  • حزمة من السمن، تم تصفيفها مسبقا في درجة حرارة الغرفة، وضعت فوق شريحة الدقيق.

  • بمساعدة سكين حاد، دون لمس المنتجات بأيديهم، تهمة السمن إلى قطع، في نفس الوقت خلطها بالدين.

  • نتيجة لهذا الإجراء، سيكون لديك سحر نثر صغير من السمن والدقيق.

  • في كوب منفصل أو كوب، اقتحم بيضة الدجاج، حركه مع شوكة ثم أضف الكمية المحددة من الخل، والماء البارد والملح قرصة. كل هذا مختلط جيدا إلى دولة متجانسة.

  • اصنع حفرة في تل الفتات المطبوخة وفي جزء منها (قليل من القليل) صب مزيجا من البيض بالماء، في نفس الوقت جمع العجين الناتج في كوم واحد. لا تشوه العجين، ولكن فقط جمع في مقطوع كبير.

  • لف العجينة الناتجة إلى قطعة من فيلم الغذاء ووضعها لمدة ساعتين في الثلاجة.

  • بينما يتم تبريد العجينة، قم بإعداد الكسترد للكعك. للقيام بذلك، ضع جميع المنتجات للكريمة في حاوية صغيرة منفصلة. خلطها جيدا، ووضع الحاوية على حريق صغير. محتوى الحاوية، التحريك باستمرار، جلب إلى حالة الغليان. كريم الخاص بك خلال هذا الوقت يجب أن يكون كثيف.

  • ثم قم بإزالة القشدة المطبوخة من النار، بارد، وضعت في ذلك الكمية المطلوبة من الزبدة والخلط إلى دولة متجانسة.

  • قطع العجين بارد إلى 8 قطع متطابقة وتراجعها إلى عناقيد.

  • تدحرج كل المنشطات في مستطيلات رقيقة.

  • فرن دافئ يصل إلى 200 درجة مئوية خبز ورقة الخبز للخبز واخبز جميع الكعك 8 بالتناوب. مدة الخبز - 5-10 دقائق، مما يعتمد على قوة الفرن الخاص بك.

  • كعك خبز أضعاف كومة على طبق منفصل وسكين قطع بسلاسة الحواف، وترك القطع اقتصاصة للرش. تحمل على طبق لتجميع الكعكة، وكل كورز غني بما فيه الكفاية مع الكسترد المطبوخ.

  • ادعى الكعكة رشها مع فتات قطع العجين واتركها لعدة ساعات (أفضل في الليل) للتشريب الكامل.

شرب على الصحة!

وصفة "نابليون" من الوقت السوفيتي في المنزل

يتم تزويدك برصص لإعداد الحلوى السوفيتية الأسطورية. بمجرد الاحتفاظ بهذه الوصفة سرا وانتقلت فقط من يد إلى متناول اليد. وهناك نقطة مهمة من "نابليون" السوفيتي تليها بدقة من خلال جميع مكونات وصفة محددة. لا يسمح باستبدال منتجات واحدة عن النظير (على سبيل المثال، الزيت على السمن). سر آخر تخصصه هو استخدام نوعين من كريم تزييت القرن.

مكونات:

للعجين:

  • دقيق القمح - 5 ملعقة كبيرة
  • زبدة دسم - 300 غرام
  • البيض - 1 قطعة.
  • القشدة الحامضة والماء - في TBSP.
  • الفودكا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح - 1/3 ح. ل.

من أجل الكسترد:

  • البيض - 3 قطع.
  • الحليب - 1 لتر.
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • زبدة دسم - 200 غرام.
  • كونياك - 2 ملعقة كبيرة.
  • فانيلين - حقيبة واحدة.

للكريمة الحامضة:

  • الكريمة الحامضة الزيتية - 2 ملعقة كبيرة.
  • السكر (سحق في مسحوق) - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطبخ:

  1. عادة، يتم قطع النفط بسكين تقليدي للعجين. ولكن في هذه الوصفة دعوتك لطهي الطعام مع خلاط أو مطبخ. وضع النفط البارد على طبق مسطح وقطع إلى قطع كبيرة بسكين.
  2. وضعت قطع النفط في وعاء الخلاط.
  3. ادفع إلى الوعاء العدد الضروري من غربال الدقيق من خلال الغربال. بأعلى سرعة الجهاز، طحن الطحن بالزبدة في فتات صغيرة.
  4. الفتات الناتجة في أطباق أخرى، إضافة الماء البارد، كريم الحامض والبيض والفودكا والملح إليه، وعجن العجينة إلى دولة متجانسة حتى لا تلتصق بالأيدي.
  5. أطلق النار على عجينة مطبوخة في كوم واحد أو لف في منديل أو فيلم غذائي وتترك لمدة 30 دقيقة للتقسيم، ثم ضعها لمدة ساعة واحدة في الثلاجة. هذه المرة يمكن أن تنفق على كريمات الطهي.
  6. تتم إزالة العجين المبرد من الثلاجة، وتقسيم إلى 9-15 (اختياري)، ولفهم إلى عناقيد، ويسكب الدقيق والظهر في الثلاجة بحيث لا يتم تسخين العجين.
  7. قم بإزالة من الثلاجة بولور واحدة ودبوس المتداول على بيليه رقيقة. يمكنك لفة العجين على الفور على ورقة من الورق للخبز وتحول معها على ورقة الخبز.
  8. تسخين الفرن حتى 190-200 درجة مئوية ويتأبد 3-5 دقائق. اخبز جميع الحبال المدرفلة حتى اللون الذهبي. الكعك بحيث لا توجد فقاعات كبيرة، يمكنك صب في عدة أماكن لشوكة. هذا لا يمكن القيام به، ثم العجين سيكون الطبقات أكثر.
  9. الكعك المخبوزة جافة بسلاسة بسكين وزحف لرش.
  10. من أجل الكسترد في قدر منفصل، هيرالد 2/3 لتر من الحليب.
  11. ضع بقية الحليب في الحاوية، وأضف البيض أولا، والسكر والفانيليا وظهر جيد.
  12. ثم، ضع دقيقا في هذه الكتلة، وأضف براندي، واتخاذ كل شيء مع خلاط.
  13. ضع الكتلة الناتجة من الزهرة الرفيعة إلى الحليب الساخن، وتحريكها باستمرار، وإحضارها إلى حرارة منخفضة للغليان والسمك. بحيث لا يحترق الكسترد، يمكنك طهيها في حمام مائي.
  14. بارد بارد بارد، إضافة زيت كريم لذلك وإخفاء خلاط في كتلة مورقة.
  15. ثم تحضير القشدة الثانية والحامضة. بالنسبة له، خذ كريم حامضا دهني وكأس من السحاح في مسحوق السكر.
  16. خلاط جيد العرق كريم الحامض مع مسحوق إلى كتلة سميكة. تذكر أنه في بداية كريم الخفق سيكون سائلا ثم يسكب.
  17. الكعك المطبوخ يتم تكديس على طبق كبير، تليء كل كعكة أولا مع الكسترد، وعلى رأسه - القشدة الحامضة. الكعكة العليا لا تشحيم مع كريم.
  18. تغطي كعكة قطعة من الفيلم، ضع لوحا وصغر صغير عليه ووضع الكعكة طوال الليل في الثلاجة للتشريب مع كريم القشرة.
  19. في اليوم التالي، انشر الكعكة من أعلى وعلى الحواف المتبقية الكريم، ورش مع التشذيب المفروم من الاختبار.
  20. لديك "نابليون" الرائعة جاهز. في زخرفة إضافية، لا يحتاج.

شرب على الصحة!

كيفية إعداد "نابليون" الكلاسيكية مع الحليب المكثف؟

يتم منح انتباهكم وصفة أخرى ل "نابليون" المفضل لدى الجميع. إذا كان لديك القليل من الوقت لإعداد الكسترد لهذه الكعكة، فإن الحليب المكثف المغلي سوف يساعدك. تتم كريم مع الحليب المكثف المغلي لطيف، وليس واضحا ومع ذوق لطيف الكريم. الوصفة بسيطة.

مكونات:

  • دقيق القمح - 4 ملعقة كبيرة.
  • السمن كريمي - 400 غرام
  • الماء - 60 مل.
  • الفودكا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الحليب المكثف المغلي - 2 البنوك.
  • كريم الزبدة - 100 غرام.

عملية الطبخ:

  1. ما قبل اللحام الحليب المكثف.
  2. رسم دقيق القمح من خلال غربال وسكب التل على سطح العمل من الطاولة.
  3. السحر الكريمر المتبرد بعناية حتى لا تقع على الطاولة، صودا على براعة كبيرة على الفور في الدقيق. جميع مزيج وجعل عطلة صغيرة في منتصف هذه الكتلة.
  4. تخلط في كوب من الماء البارد مع ملعقة كبيرة من الفودكا العادية. صب نصف هذا الخليط في العطلة والخلط.
  5. ثم أضف بقية الماء وعجن العجين حتى دولة متجانسة. يجب أن تكون سهلة ومرنة.
  6. توزيع العجينة إلى 12-16 قطعة، لفةهم في عناقيد، وضعت على طبق، وتغطي مع منديل، مكان لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
  7. بعد هذا الوقت، تتدحرج الكعك البرشو على ورقة شهادة جامعية في كعك رفيعة. محاذاة حواف الكريات بسكين وألواح. يتم تغطية الكريات مع شوكة بحيث لا الفقاعة العجين عند الخبز.
  8. الفرن الحراري يصل إلى 220 درجة مئوية بالتناوب يخبز كل الكعك. أخبزهم حتى اللون الذهبي. في حين أن كعكة واحدة مخبوزة، تطلق آخر. الكعك النهائي أضعاف مع كومة على طبق منفصل.
  9. لكريم، مستدام في المنزل والزبدة والملعقة. فاز على أبيض. سوف يكون الزيت المخفوق جيدا. الماء بعد جلد الماء يمكن أن يسكب.
  10. ثم في جزء الزيت، أضف حليب مكثف المغلي ويحرك الكريم إلى دولة متجانسة.
  11. على طبق كبير، اجمع كعكة قابلة للطي والكعك على بعضها البعض وتشحيمها جيدا مع كريم مطبوخ. كريم توزيع بالتساوي لإطعام سكين.
  12. بعد ذلك، في كومة القشرة، ضع شيئا مسطحا، اضغط على يدك ووضع أي شحن صغير على الكعكة. كعكة مكان في الثلاجة لعدة ساعات للحصول على تشريب القشرة.
  13. بعد هذه المرة، انتشرت Korge العلوي الكريم ورشيه ب Cortex. في زخرفة إضافية، لا تحتاج هذه الكعكة.

شرب على الصحة!

لطيف ولذيذ "نابليون" مع المعجنات النفخة

يتم إيلاء اهتمامك برصص لإعداد "نابليون" لطيفا ولذيذ من المعجنات المشتراة المعتادة - الخميرة أو بدون خميرة. هذه الكعكة مستعدة مع الكسترد، ولكن يمكنك جعل كريم النفط أو كريم الحليب المكثف. تعد الكعكة بسرعة، من المهم فقط أن تصمد أمام الوقت الذي تنقع فيه الكعك مع كريم.

مكونات:

  • نفخة المعجنات في حالة سكر - 500 غرام

كريم:

  • الحليب 3.2٪ الدهنية - 0.5 لتر.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • البيض - 2 قطع.
  • زبدة - 100 غرام
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • فانيلين - 1 غرام.

عملية الطبخ:

  1. تخلص من المعجنات نفخة في درجة الحرارة الغرفة.
  2. مخبز الخبز التي تقطعت بهم السبل مع ورقة شهادة جامعية ووضع عجينة صقيع عليها. ليس من الضروري لفة العجين.
  3. الكعك الكعك في الفرن، وساخنة إلى 190 درجة مئوية، لمدة 20-25 دقيقة. سوف تزيد جورج مع الخبز في الحجم والاحتفاظ بها.
  4. لإعداد كريم في قدر منفصل، كسر البيض، أضف السكر، فانيلين لهم ويأخذهم إلى دولة متجانسة مع خفقت.
  5. بعد ذلك، في الخليط الناتج، تضاف تدريجيا دقيق القمح، من خلال غربال، وتخلط جيدا.
  6. في قدر للمزيج، صب كمية مناسبة من الحليب وسوف يختلط الوتد مرة أخرى مزيج الخليط.
  7. ضع قدرا مع مزيجا على حريق صغير، وإثارة ذلك باستمرار مع خفقت، كوك كريم حتى يحصل على نسيج سميكة. لا تزيد من النار، من المهم أن يغلي الكريم، وإلا فسوف يتم دمج البيض، ولن يعمل الكسترد.
  8. غطاء كريم مطبوخ مع قطعة من فيلم الغذاء وترك حتى تبريد كامل.
  9. بعد ذلك، في الكريم المبرد، ضع الزبدة اللفيعة وبمساعدة خفقت، مزيج إلى دولة متجانسة.
  10. قطع الطبقة العليا بسكين حاد مع كورتيكس مخبوز. منه، ثم جعل الفتات لوضع الكعكة.
  11. ثم قطع الكعك إلى لوحين لكل منهما. سيكون لديك أربعة مواقف للكعك.
  12. الكعك لنشر الكسترد المطبوخ وطميها بمكدس على طبق مسطح. كريم ينزلق الجزء العلوي من الكعكة والجانبين، وتفرخ كعكة بفتاة.
  13. والخطوة الأخيرة من الوصفة: مكان كعكة في الثلاجة طوال الليل حتى يتم غمر الكعك جيدا مع الكسترد.
  14. تزين "نابليون" المطبوخ حسب ذوقك ويمكن أن تعمل على الطاولة.

شاي شاي لطيف!

وصفة بسيطة للطهي "نابليون" في عموم

يمكن تخبز كورجز ل "نابليون" على المقلاة المعتادة. ستكون الكعكة من هذه النوى هي نفسها لذيذة كما هو الحال مع الخبز القياسي في الفرن. العجينة عند الخبز القشرة في المقلاة سوف تختلف قليلا عن المعتاد. كعكة الطبخ مع الكسترد.

مكونات:

للعجين:

  • دقيق - 500 غرام
  • الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
  • البيض - 2 قطع.
  • زيت دسم - حزمة واحدة.
  • العجين العجين - 1 ملعقة شاي.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح - رقاقة واحدة.

كريم:

  • الحليب - 1 لتر.
  • السكر - 2 ملعقة كبيرة.
  • النفط - 200 غرام.
  • دقيق - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • البيض - 5 قطع.

عملية الطبخ:

  1. في الأطباق للعجين العجن، كسر بيض الدجاج، أضف كمية السكر المحددة في الوصفة واستغل استخدام الخلاط.
  2. ثم صب تدريجيا في دقيق القمح الخليط هذا واستمر في التغلب على كل شيء.
  3. صب الحليب إلى خليط البيض، ويحرك ووضع هذه الحاوية على النار الصغيرة. تغلي الكريم، التحريك باستمرار وعدم ترك الخليط يغلي.
  4. ثم ضع الزبدة في كريم ساخن ومثيرة مرة أخرى.
  5. المطبوخة مع كاسترد بارد، وبمساعدة خفقت، تأخذ كتلة مورقة. كريم للنابليون المطبوخ.
  6. الآن تعجن العجين للكعك. تذوب الزيت الكريم في الميكروويف ووضعه في وعاء للعجين العجن.
  7. أضف البيض، كمية محددة من السكر، مسحوق الخبز والملح إلى النفط ذائذ. كل هذه المكونات مختلطة جيدا.
  8. إلى الخليط الناتج، صب الكمية المناسبة من الدقيق والملعك يعجن العجين.
  9. ثم تحولت إلى سطح العمل، رشها مع الدقيق، واستكمال عملية عملية العجن. العجين لا ينبغي أن يكون بارد جدا، وإلا فإنه لا لفة.
  10. افصل العجينة المطبوخة إلى قطع صغيرة وكل قطعة من المتداول في كعكة رقيقة. بيليه يجف بسلاسة السكين بحيث يتوافق حجمها مع قطر المقلاة الخاصة بك.
  11. بالتناوب، ضع الكعك على مقلاة قلي جافة وغير قابلة للتسخين بشدة بحيث لا يتم حرق الكعك. يجب تغطية كل كعكة من قبل شوكة إذا كانت فقاعة. الكعك تحميص بسرعة كبيرة، لأن الكعك رقيقة.
  12. الكعك المخبوزات بإزالة بلطف من مقلاة، ووضعها على الطبق وتشحيم الكسترد المطبوخ. إجازة Korzh الأخيرة للفتات.
  13. أعلى الكعكة والجانبين كريم ضوء ورش الفتات. خذ الكعكة ليلا في الثلاجة للتشريب مع كريم القشرة.

شاي شاي لطيف!

كعكة "نابليون" - وصفة من Grandmother Emma

"نابليون" على وصفة الجدة إيما هي كعكة المعجنات نفخة وفقا لطريقة "الطبخ السريع" مع طبقة من الكسترد. تعرف هذه الوصفة لعدة مرات وأصبحت حساسية مفضلة للعديد من العائلات.

مكونات:

للعجين:

  • الدقيق - 750.
  • زيت دسم أو مارجرين - 600 غرام.
  • الماء - 1 ملعقة كبيرة.
  • الخل الخل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح 1 ملعقة شاي.

كريم:

  • الحليب - 1 لتر.
  • البيض - 4 قطع.
  • السكر - 300 غرام
  • زبدة دسم - 300 غرام
  • البيض - 4 قطع.
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الفانيليا السكر - حقيبة واحدة.

عملية الطبخ:

  1. في قدرة منفصلة في الأبعاد، كسر بيضتان، أضف الملح إليها، واحدة ونصف ملعقة كبيرة من الخل 7٪ والزجاج (220 مل) من الماء، ويفضل أن يكون الجليد. خذ كل الخلاط ووضع الخليط الناتج في الثلاجة.
  2. يدفع دقيق القمح عبر الغربال وتصبها مع شريحة على سطح العمل للجدول. السمن أو الزيت الكريم قبل المجمدة على الفور على الفور في الدقيق. لجعل النفط أسهل وغير ذاب، قم بتخفيفه بشكل دوري في الدقيق.
  3. تخلط الزيت الأرض بسرعة مع الدقيق وجمعها في شريحة.
  4. في منتصف الشرائح، اصنع عميقا صغيرا وكسر الخليط المبرد من البيض والمياه فيه.
  5. ثم تعجن بسرعة العجين، مما رفعه من جميع الجوانب إلى الوسط، مع طي الطبقات واضغط على يديك. بالطريقة المعتادة، مثل هذه العجين لا يصلح.
  6. تشكل العجين المطبوخ مستطيل أو غرفة، ولف قطعة من فيلم الغذاء ومكان لمدة ساعتين في الثلاجة، وأفضل طوال الليل. مثل هذه العجين يمكن تجميد أو تخزين عدة أيام في الثلاجة.
  7. لإعداد الكسترد في قدر، تلاشى بالماء، صب الكمية المحددة من الحليب، صب السكر والمكان على حريق صغير بحيث يتم تسخين كل شيء.
  8. في أطباق منفصلة، ​​قم بالتمرير 4 بيض دجاج، صب الطحين والخلط مع تبييض (وليس الضرب) إلى دولة متجانسة.
  9. ثم، في خليط البيض هذا مع جانبين، صب الحليب الساخن وخلط مرة أخرى.
  10. يتم تحويل الخليط الناتج إلى المقلاة ويقتحم إسفين باستمرار، طهي الكريم على حرارة صغيرة قبل أن تكون مليئة بالظهور.
  11. في الكريمة المطبوخة، ضع قطعة صغيرة من النفط وتحريك. القلعة مع فيلم وترك للتبريد الكامل.
  12. في حين يتم تبريد الكريم، يمكنك أن تخبز الكعك. قطع العجين النفخة إلى 3 قطع و 1 صغير للرش. كل قطعة لفة مع دبوس المتداول، رشها مع الدقيق، في كريات رقيقة، لا يزيد عن 4 مم سميكة. لفة في شكل معارضتك.
  13. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية تجوه بخبز بالتناوب على الأطباق الجافة النقية لمدة 20 دقيقة لكل منها.
  14. الكعك المخبوز توضع على لوحة القطع وترك للتبريد.
  15. ضع الزيت من أجل الكسترد، وضعت في وعاء واستخدام الخلاط جيدا لإثره الأبيض. ثم أضف الكسترد، كيس من سكر الفانيليا إليه واتخاذ كل شيء في كتلة مورقة كثيفة.
  16. الآن يمكنك جمع "نابليون". لهذا، وضع الكعك على طبق مسطح وزيت كل كعكة مع كريم مطبوخ. أيضا مع تليين كريم جانبي الكعكة والطبقة العليا.
  17. القليل من الكعكة المخبوزة تطحن للفتات، والخلط مع السكر والخليط الناتج. يرش الكعكة بأكملها.
  18. كعكة مكان في الثلاجة ما لا يقل عن ساعة واحدة. ثم قطع القطع ويعمل كعامل منفصل، تزيينهم بالتوت الطازج أو أوسبيتس من الكريم.

شرب على الصحة!

وصفة بسيطة وسريعة لإعداد "نابليون" كسول

"كسول نابليون" هي كعكة شهيرة من المعجنات النفخة النهائية. هش طعم Korzhi من مثل هذا الاختبار بالاشتراك مع الكسترد الدقيق عادة مثل جميع عشاق الحلوى الحلوة. إن ميزة مهمة من هذه الكعكة هي سرعة الطهي، لأنه ليس من الضروري قضاء القوة والوقت في اختبار العجن.

مكونات:

  • نفخة المعجنات في حالة سكر - 500 غرام
  • زيت دسم - 250 غرام
  • السكر الأبيض - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • السكر البني - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • البيض - 2 قطع.
  • الحليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • سكر الفانيليا - 0.5 ساعة. ل.
  • الجوز - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

  1. تحتاج أولا إلى إعداد الكسترد للكعك. للقيام بذلك، في قدر منفصل، كسر بيض الدجاج، صب السكر البني والأبيض لهم.
  2. كل هذه المكونات مختلطة بشكل جيد مع خفقت لإذابة السكر تماما، فقط لا تغلب.
  3. صب الحليب إلى الخليط الناتج، ويحرك وأضف ملعقتين من الدقيق.
  4. ضع قدرا على لوحة صغيرة على حريق صغير، ويقتحم بشكل مستمر خليط مع إسفين، كوك كوت كريم للسمك. ثم أطفئ النار وترك الكريم لمدة 20 دقيقة لتبرد.
  5. في الكريم المبرد، ضع الزيت الكريمي الذي خفف في درجة حرارة المنزل.
  6. خلاط، بسرعة منخفضة، والعرق كريم مع الزبدة في كتلة متجانسة. لأنك تحتاج إلى بضع دقائق.
  7. قبل تذويب المعجنات النفخة. تتحلل ورقة واحدة على ورقة الخبز، مشرقة مع ورق الخبز، وتدحرجها تصل إلى 1-1.5 مم في سمك.
  8. قطع العجين المدرفلة إلى 4 قطع وتدرج كل قطعة إلى العجين لا تورم عند الخبز.
  9. فرن دافئ يصل إلى 200-220 درجة مئوية
  10. خبز الكعك في غضون 10-15 دقيقة حتى اللون الذهبي. الكعك المخبوز بعناية حتى لا تنكسر، ضع ملعقة واسعة على طبق كبير ثم ضع الورقة الثانية من الاختبار على الدرج. كرر عملية الخبز.
  11. تنتشر الكعك المطبوخ بالتناوب مع الكسترد وطي المكدس. يتم قطع حواف النوى بسلاسة وترك التشذيب للفتات.
  12. ختم الجوز المنقى مع سكين أو دبوس المتداول وخلط مع فتات الاختبار التشذيب.
  13. رش كعكة على الفتات المطبوخة بالتساوي. يقدم إلى هذا "نابليون" من القهوة أو الشاي.

بالعافية!

كيف تخبز الجبن المنزلية "نابليون" في المنزل؟

وفقا للوصفة المقترحة، يمكنك إعداد لطيف، مع ذوق مثير للاهتمام، وجبنة كوخ "نابليون". يمكن اتخاذ الجبن المنزلية للكعكة أي، ولكن بالطبع، الكمال هو لينة ودهنية. هذه الكعكة لا تحتاج إلى تشريب طويل، بما فيه الكفاية و 3 ساعات. يمكن أن يكون تزيين بالتوت الطازج أو الموز أو المكسرات أو رقائق جوز الهند.

مكونات:

للعجين:

  • الجبن المنزلية - 400 غرام.
  • دقيق - 500 غرام
  • السكر - 2/3 من الفن.
  • كريم الزبدة - 100 غرام.
  • فانيلين - 1 ملعقة شاي. (5 غرام).
  • البيض - 2 قطع.
  • مفلس - 10 غرام.

كريم:

  • الحليب - 1.5 لتر.
  • زبدة دسم - 200 غرام.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • البيض - 6 قطع.
  • فانيلين - 2 ساعة.
  • دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • النشا - 3 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

  1. في خزان اختبار العجن، ضع الجبن المنزلية والضغط عليه جيدا مع ملعقة. يمكنك مسح الجبن المنزلية من خلال غربال.
  2. لثني البيض، صب السكر، فانيلين وإضافة زيت كريم خفف في درجة حرارة المنزل. كل هذه المكونات غرقت وترك الخليط لمدة 20 دقيقة.
  3. أطلب الدقيق من خلال الغربال وخلط مع الحزمة، ثم قم بإضافته إلى الخثارة واليد إلى العجين. يجب أن تكون لينة ولا تلتزم بأيدي وعاء الوعاء. تغطي العجين قطعة من فيلم الغذاء ووضع نصف ساعة في الثلاجة.
  4. بعد هذه المرة، يخرج العجين من الثلاجة، وقطعت على 7 قطع متطابقة، وتراجعها إلى الكروب ورش دقيق قليلا.
  5. كل دبوس متداول في ورقة على ورقة للخبز في بيليه رقيقة مع سمك 3-4 ملم (سميكة). قطع من الدوائر قطع Lepsek في حجم وشكل لوحة كبيرة.
  6. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية أخبزها بالتناوب فيه (أحد الفرن، والثاني في ذلك الوقت تنطلق) جميع الكعك. يخبز لمدة 8-15 دقيقة كل كورز حتى اللون الذهبي. وقت الخبز يعتمد على الفرن الخاص بك.
  7. يتم خبز القطع المتبقية من العجين في الفرن، بارد وطحن السكين في الفتات. ثم وضعت الكعكة.
  8. لإعداد الكريم، يتم شطف قدر منفصل بالماء البارد، وتصب 1.2 لتر من الحليب في ذلك، وإحضاره إلى حالة غليان على النار الصغيرة.
  9. يتم نقل بقية الحليب (300 مل) إلى وعاء صغير، إضافة البيض، النشا وفانيلين وفرضية إلى الوصفة لذلك.
  10. صب الخليط المطبوخ مع طائرة رقيقة في الحليب الغليان، وبحرية باستمرار، إلى سماكة. ثم قم بإزالة قدر من القمامة مع كريم من الموقد وتبرد إلى درجة حرارة المنزل المعتادة.
  11. كسر الكسترد المبرد في وعاء من الخلاط، إضافة الكمية المطلوبة من الزيت والعرق إلى كتلة رائعة رائعة.
  12. على طبق جميل، جمع الكعكة. على كل كعكة، وضعت على ملاعق واحدة ونصف من الكريم وتشويهها جيدا على السطح. انتشار كريم الجزء العلوي من الكعكة والجانبين.
  13. المخبأ العجين التشذيب مع دبوس المتداول في فتات كبير، حيث يتم اكتشاف الفتات الصغيرة بسرعة مع كريم ولن يكون هناك مقرمش. متصدع يرش الكعكة من جميع الجوانب. كعكة للتشريب وضعت لبضع ساعات في الثلاجة.

يقدم الشاي العطر الطازج وشهية ممتعة إلى الجبن المنزلية "نابليون"!

بسيطة ولذيذة جدا "نابليون" من ملفات تعريف الارتباط "آذان"

من المعجنات النفخة اللذيذة "آذان" يمكنك إعداد كعكة رائعة بسرعة، مماثلة للكعك الشهير "نابليون". الطبخ مع الكسترد.

مكونات:

كريم:

  • الحليب - 600 مل.
  • كريم الزبدة - 100 غرام.
  • البيض - 3 قطع.
  • دقيق النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • سكر الفانيليا - 2 ساعة.

عملية الطبخ:

  1. أولا تحتاج إلى طهي الكريم للكعك. لكسر البيض في الوعاء، أضف العدد المطلوب من السكر العادي والفانيليا لهم، وفرزها حتى دولة متجانسة.
  2. ثم صب النشا والدقيق والدقيق وتخلط جيدا. لا تتوقف عن العجن، تصب تدريجيا في هذه الكتلة من الحليب.
  3. ضع وعاءا على حريق صغير ومواصلة خلط الكريم، وإحضاره إلى حالة غليان.
  4. عندما يظهر الكريم على سطح كريم فقاعات صغيرة، ضع الزبدة في وعاء ويقشف كريم بحيث يتم حل الزيت، وبدأ الكريم سميكة.
  5. النار تحت الثقال إطفاء وترك الكريم لتبرد تماما.
  6. الآن يمكنك جمع الكعكة. تعثر لوحة مسطحة كبيرة قطعة من الورق للخبز ووضع عدد من ملفات تعريف الارتباط عليها. تصاب العديد من ملفات تعريف الارتباط في الفتات وملء الفجوات بين ملفات تعريف الارتباط.
  7. كل سرير من "آذان" مقطعة جيدا مع كريم مطبوخ. لذلك وضع جميع ملفات تعريف الارتباط والكريمة. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة كريم. من كمية ملفات تعريف الارتباط والكريمة المحددة في الوصفة، يجب أن تحصل على كعكة 4 طبقات.
  8. تضع كبار الكعكة مع ملفات تعريف الارتباط المفرومة ووضعها في الثلاجة ليلا.

لم تحصل على حلوة ولطيفة "نابليون". شاي شاي لطيف!

وصفة خطوة بخطوة ل "نابليون" من Lavash الأرمن

يتم إيلاء اهتمامكم برصص لإعداد "نابليون" من رقيقة دون حمز الخميرة، والتي تسمى الأرمينية. مثل هذه الحمم البركانية على الملمس مشابهة جدا للكعك المخبوزة للكعك. يقترح وضع الكعك مع الكسترد خفيف الوزن بدون زبدة. اختيار عدد بيتا أنفسهم. يتم الحصول على أفضل كعكة من 18 كيك (9 حزم). تم تصميم مكونات الكريمة لمدة 3 لوحات من Pita.

مكونات:

  • Lavash - 3 حزم.
  • الحليب - 1 لتر.
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة.
  • البيض - 3 قطع.
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

  1. من بيتا، قطع كعك جولة في حجم لوحة كبيرة. يمكن للمحصول مع مقص أو سكين.
  2. مكان التجويف في الميكروويف لمدة 1 دقيقة. سوف ينامون جيدا.
  3. لإعداد الكسترد، صب في قدر مع لتر سميكة أسفل من الحليب، هزيل البيض ويسكب كمية السكر المحددة. بحيث تكون الكعكة خفيفة، يمكنك طهي كريم ثالث أكثر مما يشير إلى الوصفة.
  4. ثم صب دقيق القمح وخلط جيدا جيدا، وليس الجلد الخليط.
  5. ضع قدرا على نار صغير وقليم طهي كوكيا بشكل مستمر. كريم مطبوخ بارد لدرجة حرارة الغرفة.
  6. لتشكيل كعكة، تأخذ شكل دائري كبير (يمكن أن يكون قدر) وأغلقها مع قطعة من الفيلم. لذلك سوف تحصل بسهولة على كعكة من النموذج.
  7. في الجزء السفلي من النموذج، ضع طبقة من الكريم ووضع الكعكة الأولى.
  8. طية بالتناوب في شكل كل الكعك، تشحيم كل زوج من ملاعق الكريم.
  9. تنتشر القمة العليا كريم ولف ينتهي الفيلم على الكعكة. تعقد الكعكة لبضع ساعات على الطاولة، ثم وضعت في الثلاجة بين عشية وضحاها.
  10. في الصباح التالي، احصل على كعكة من النموذج، ووضعها على طبق جميل وتزيين الشوكولاته المبشورة أو المكسرات أو بقايا الألواح المجففة والسحق.

شاي شاي لطيف!

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 1

قم بإعداد المكونات وفقا لقائمة COGS and Cream. إجازة زيت دسم على الطاولة، دعها تقف، يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة. بيستر!

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 2

رمي الدقيق المنفصل في وعاء المروحية، وضع قليل من الملح والسمن. إذا لم يكن هناك تقطيع، فقم بتصب الدقيق على الطاولة، على رأس مكعب السمن وروبيتون، حتى تبين فتات صغيرة.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 3

يتم الجمع يتم القيام به بسهولة لمدة 1-2 دقائق.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من المنزل الاختبار) - الصورة الخطوة 4

امزج البيض بالماء الجليدي، تمزق الشوكة جيدا.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 5

في وعاء عميق (أو فقط على الطاولة)، فتاتات الضخ. اجعل المركز يعميق وصب الماء مع بيضة. تحقق العجين.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 6

العجينة تسير كبيرة في من، لن تلتصق بالأيدي. قسمها في 12 أجزاء.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من المنزل الاختبار) - الصورة الخطوة 7

قطع اثنين من المربعات الرق. جورج خبز بسرعة كبيرة. سخن الفرن إلى الحد الأقصى. كل جيوب العجين لفة برفق قدر الإمكان، لا يزيد عن سمك 1 مم. بمساعدة لوحة أو غطاء بمقبض سكين، قطع دائرة الاختبار. ضع في هذا النموذج في الفرن ويخبز كل Korzh لمدة 3-5 دقائق.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من المنزل الاختبار) - الصورة الخطوة 8

وضع جاهز للتبرد على طبق مسطح بارد، ووضع بقايا العجين في التقطيع، إنه لرعاية الكعكة.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 9

الحمضية جاهزة. اتركها لتبرد، دعنا نذهب إلى كريم الطهي.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من المنزل الاختبار) - الصورة الخطوة 10

في الحزمة للخلاط، قم بتوصيل الدقيق والفانيليا والسكر العادي والبيض. قم بتوصيل المكونات بمسكته بواسطة أجزاء صغيرة من الحليب.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من المنزل الاختبار) - الصورة الخطوة 11

يجب أن يكون الوزن متجانسا، بدون كتل.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 12

ضع الحليب على حريق بطيء ويجلب لغازيا، مع التحريك باستمرار بمجرد أن يصبح الكريم سميكا، فورا من النار. طباخ لا حاجة!

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من المنزل الاختبار) - الصورة الخطوة 13

وضعت في درجة حرارة غرفة النفط كريم والكريمة خلاط. بارد!

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من المنزل الاختبار) - الصورة الخطوة 14

صعبة للرشيات أضعاف في التقطيع، تشغيل لبضع ثوان.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 15

الطفل جاهز!

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من المنزل الاختبار) - الصورة الخطوة 16

بدء تجميع الكعكة. طبق مسطح مشرق مع قطعتين من شهادة جامعية. ضع الكعكة الأولى، تليينها ب 2 -3 ملاعق كبيرة من الكريم. ما يقرب من كسر الزجاج غير الكامل من الكريم جانبا بشكل منفصل، وسوف تكون هناك حاجة لتشحيم جانبي الكعكة.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 17

وتستمر في الإحراج الأخير جدا. كما أنه مدهش من قبل كريم جيد وإزالة الكعكة للتشريب في الثلاجة لمدة 10 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف تقع الكعك. وضعت بعض المضيفة على مذهب الخام الأخير لمواءمة الكعك، ولكن بعد ذلك يجب أن تفوت القمة مع الكريم.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 18

بعد 10 ساعات، تليين جوانب كريم الكيك، تحديث القمة، تليينها مرة أخرى. ورش brocess مع الفتات، ثم الجزء العلوي.

كعكة "نابليون" الكلاسيكية (من اختبار المنزل) - الصورة الخطوة 19

عندما تغطي الكعكة بأكملها، اسحب الرق البرش في اتجاهات مختلفة، وبالتالي ستبقى الكعكة على اللوحة، وقطعت قطعتين من الحفورد بين يديك. كل شيء نقي وجميل!

متوسط ​​التقييم: 4.3، إجمالي الأصوات: 226

مرحبا جميعا. اليوم سأشارك معك الوصفة للكعك الأسطوري نابليون. أعتقد أن العديد من الحلوى مرتبطة بالطفولة، وكذلك - سنة جديدة سعيدة. لذلك، كيف، في أغلب الأحيان، كانت هذه العطلة التي ضخنا الامهات والجدات لدينا مع هذه التحفة.

هناك معسكران للأشخاص الذين يقسمون حسب أنواع المنتجات النهائية على نسخة "مبللة" و "جاف"، و، إذا كان ذلك أكثر دقة، فهو مغرور وهش. أنا أكثر عرضة لتذوق نسخة "الرطب" من نابليون. مع كمية كبيرة من الكسترد على الحليب. في الآونة الأخيرة، بدأ بإعداد نسخة خفيفة الوزن من الكريم - كريم دبلوماسي. بالإضافة إلى هذه الخيارات الكلاسيكية، يمكنك الطهي مع كريم كريم كريم وكريم كريم يعتمد على Mascarpone، بل هو لذيذ بجنون. مع هذه الكريمات، تغلق الكعكة ببساطة في الفم.

حسنا، وإذا كنت محبيا "بالأذى"، فما عليك سوى استبدال الكسترد على النفط وسوف تكون سعيدا. على سبيل المثال، كيس كريم على النفط أو كريم مصنوع من الحليب المكثف المغلي والنفط.

بشكل عام، ما هي كعكة نابليون؟ هذا كوب من المعجنات النفخة. سأخبرك بالتفصيل كيفية إعداد هذا هو المعجنات النفخة في المنزل. بالطبع، يمكنك شراء نسخة جاهزة من اختبار الطبقة. ولكن، كما تفهم، فإن الذوق سيكون مختلفا تماما.

لن أكتب عن إعداد الكسترد هنا، أنا فقط أعطي روابط إلى كريمتين، والاختيار بالنسبة لك - الكريم هو الكسترد الكلاسيكي على الحليب ودبلوماسي كريم. حسنا، لأذى عشاق - كريم من الحليب والزبدة المكثفة.

فكيف تحضير كعكة نابليون في المنزل. بالمناسبة، أريد أن أشير إلى أن وزن الكعكة في وصفة بلدي هو 2-2.5 كجم.، إذا كنت ترغب في حجم أصغر، فقم بجرأة مكونات مرتين.

كعكة وصفة نابليون خطوة بخطوة مع الصور.

مكونات:

  1. 450 غرام. دقيق
  2. 250 غرام. زيت كريم 82.5٪
  3. 1 بيضة
  4. 150 مل. ماء مثلج
  5. 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل 6٪ (لدي نبيذ أبيض)
  6. 1 ملعقة صغيرة. الملح (بدون شريحة)

طبخ:

زيت دسم وكأسا مع الماء نرسله في الفريزر لمدة 30 دقيقة. عادة ما أضع النفط على الكاميرا من المساء، وفي الصباح أبدأ الطبخ.

في وعاء نفرد الدقيق.

نحن نفرك زيتنا المبرد جيدا على مبشرة كبيرة، طوال الوقت يثير الزيت مع الدقيق.

فرك بسرعة الزيت السقيفة مع دقيق مع اليد، ونحن نقضي أكثر من 2-3 دقائق.

في الماء المبرد، أضف البيض والملح والخل.

خلط الشوكة. الخل قد يكون أي، وليس أكثر من 6٪. في حالتي هي النبيذ الأبيض.

صب هذا السائل في خليط الطحين الزيت وجمع العجين في الكرة. من الضروري هنا أن يعجن العجينة لفترة طويلة حتى توحيد. إنه من الناحية المثالية، اتضح مع قطع كبيرة من الزيت دون إجابة.

لدينا عجينة لدينا مقسوما على 13-15 أجزاء. هذه المرة، كان لدي قطرها 19 سم. اتضح 15 النوى، كان 22 سم. نقوم بإزالة العجين في حاوية الدقيق مع دقيق أو في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات، أو في الثلاجة لمدة ساعة.

خلال هذا الوقت، نقول كريم. لدي على الموقع هناك وصفات لشخصين من الكريم، والتي تعتبر مثالية لطبقة من هذه الكعكة. الكسترد الكلاسيكي على الحليب والإصدار الخفيف - دبلوماسي كريم. يمكنك اختيار كريم لتقديرك. في هذه المقالات، تم تصميم عدد المكونات خصيصا لهذه الوصفة.

بعد أن يبرد العجين لدينا المتداول. إذا كان العجين في الفريزر، فإننا نحوله إلى الثلاجة. في كل مرة تغادر الكرات من الثلاجة واحدا تلو الآخر، لا يتم إخراج بقية العجين، بحيث لم يذوب قبل الأوان.

استفادت من اكتساب المعجزة - سجادة سيليكون، هناك علامات بأقطار مختلفة. في إحدى المقالات، أخبرتك بالفعل عن مزاياه، ثم أعددت كعكة فتاة الألبان.

هنا سجادة سيليكون بلدي. إذا لم تجد ذلك في مدينتك، فيمكنك طلبها في متجر Bakerstore لهذا الرابط - سجادة سيليكون.

إذا لم يكن لديك هذا الجهاز، فأنا أقترح لفة العجين على شهادة جامعية، حيث ستقضي دائرة القطر الذي تحتاجه مقدما (فقط لا تنس أن أدر شهادة التحف على الجانب الآخر قبل المتداول، في من أجل عدم تناول العجين مع حفلات الرصاص). لذلك، على الأقل تفهم ما الذي يجب جلس عليه.

يجب أن تدحرج العجين على أنه رش رقيقة باستمرار دبوس الدقيق. من العدد المحدد من القشرة، سيكون سمك السماكة ضئيلا. من الضروري أن تدحرج العجين أكثر من الدائرة المحددة. أولا، العجين أكثر من اللازم أثناء الخبز، حسنا، وثانيا، سنجعل تغطية التشطيب من كعكةنا.

بعد توالت العجين، يجب طيها مع شوكة. لذلك لن يكون Korzh تسلق الكثير عند الخبز.

لقد خبز الكعك مباشرة على البساط، إذا لم يكن هناك، فسيتم نقل الكعك المدلفن إلى ورقة الخبز، وتخبز في 200 درجة 5-7 دقائق إلى اللون الذهبي. حاول أن تنسجم على ورقة الخبز في وقت واحد 2 من الجمر، لذلك سيتم تقليل وقت الخبز بشكل كبير.

بمجرد أن يكون الخام جاهزا، من الضروري قصها على الفور! هذه نقطة مهمة للغاية، حيث لا تزال الكعك من الفرن يدعم، بارد، يصبحون هشا وسوف تنهار فقط. قطع نفس الطريقة، مع التركيز على صحن، سكين بدقة. وحتى أسهل - لخفض بمساعدة الغطاء، يجب التمرير فقط إلى اليسار واليمين على أرضية دوران الدوران، وليس هناك سكين ضروري، والدائرة مثالية. أنا، لسوء الحظ، لم يجد غطاء القطر الذي كنت بحاجة إليه، واستفادت لوحة.

تحول الجذر اقتصاص على مصبغة وإعطائها لتبرد.

لذلك نحن نفعل مع كل كورجز.

خلال وقت الخبز، سوف كريم لدينا رائع وسيكون جاهزا للعمل.

جمع الكعكة.

نشرت زوج من ملاعق الكريم للطبق، بحيث لا تنزلق Korzh.

أعلى يلعب الخام.

تليينها مع كريم. الكريم لا يدخر، في وصفة بلدي، مبلغ كافيا يخرج (يمكن أن تؤخذ 2-3 ملاعق كبيرة من ذلك بهدوء). لذلك نحن نفعل مع كل كورتشي. بناء على طلبك، يمكنك وضع بعض ملء الطبقة، والدتي دائما تضع الجوز، يمكنك إضافة المربى أو الكردية، الحليب المكثف المغلي. هذه المرة فاتني كل 3 كورز بلدي الملح الملاحي، كان لدي جرة بعد الطهي كعكة Snickers. ولا يمكنك إضافة أي شيء، والحلوى لدينا تأتي إلى الذوق.

بعد أن جمعنا الكعكة بأكملها، نعطيها قليلا مع يدك على القمة وإرسال بضع ساعات إلى الثلاجة. خلال هذه المرة، يتم تشريب الكعك قليلا مع الكريم وسوف تسقط الكعكة. يمكنك أعلى الكعك لوضع الحمل لمدة 30 دقيقة، وبالتالي ستكون الكعك أكثر ليونة.

بعد ذلك، تليين بقايا جوانب الجانبين والأعلى. هو الأكثر ملاءمة للقيام بهذا ملعقة السيليكون.

نرسل كعكة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة، بحيث انتزاع كريم.

في هذا الوقت، وضعنا التشذيب لدينا في خلاط وسحقهم. لا أحب طحن بقوة في الفتات، يبدو لي أنه أكثر ملاءمة للعسل. ولكن يمكنك اختيار حجم آخر لنفسك. بالمناسبة، يمكنك طحن ويديك فقط أو بمساعدة حبل، إذا لم يكن هناك خلاط في الحياة اليومية.

نحن يرش كعكةنا مع هذه تقليم.

ونحن نظف في الثلاجة غارقة. الأفضل لليلة. من أعلى يمكنك تزيين التوت، ولا يمكنك تزيينها وتركها.

هذا هو ما يتحول الرجل الوسيم. عدد كبير من الكورتيين والكريمة تجعل هذه الكعكة حقا الحلوى الملكية. وصفة لهذه الكعكة المقترضة من فيكتوريا ميلنيك، والتي هي شكرا جزيلا.

وبعد مثل هذه الكعكة اللطيفة والأثاث، سأخبر الوصفة قريبا لذكور حقيقي وسيم وحشي - الكعك على البيرة الداكنة، كريم الشوكولاته وجاناش ... وكل هذا الروعة من الذوق سوف يجتمع في كعكة براغ. يجب على الرجال تقديرهم. لا تفوت!

أتمنى لك وجبة شهية.

أروع الكعك من المعجنات النفخة، الكسترد اللطيف ... إنه لذيذ جدا! ونعم، سنتحدث عن العديد من الكعكة المفضلة "نابليون". من المؤكد أن الكثيرين مثل محاولة تجربة هذه الكعكة على الصديقة والأمهات والجدات، لأن الطبخ ليس سريعا وبسيطا للغاية، ويتضح ليس دائما جيدا.

سنشارك وصفات مثبتة للكلاسيكية والشوكولاته والكسل "نابليون".

كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

حقيقة مثيرة للاهتمام: اخترع كعكة في موسكو في عام 1912 على شرف القرن من الحرب الوطنية. وأعتقد أيضا أن كعكة "نابليون" من فرنسا؟

أسرار الطبخ مثالية "نابليون"

  • إعطاء الأفضلية لدقيق أعلى درجة. تأكد من طلب الدقيق عدة مرات، فمن المستحسن 3، وهذا هو أساس الاختبار المثالي للحلوى.
  • زبدة دسم أو مارغرين تأخذ نسبة عالية من الدهون، مثالية 82٪، وسيعتمد رسم الاختبار عليه. أيضا استخدام النفط البارد أو السمن. يرجى ملاحظة أن الزيت المجمد أو السمن يحتاج إلى إزالة الجليد مقدما في الثلاجة، وإلا عند المتداول العجينة سوف يتراجع.
  • نحن نعجن العجين بسرعة وفي الغرفة الرائعة. من المهم أن تكون جميع المكونات مبردة.
  • توالت العجين النهائي بشكل صحيح: في اتجاه واحد من نفسك، لا يضغط وتشغيل طبقة العجين باستمرار. توالت العجين أضعاف في المربع وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة، كرر العملية عدة مرات. يجب أن تكون العجين رقيقة جدا قبل الخبز - 1-2 ملم.
كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة
  • لجعل كعكةك تكون سلسة وجميلة، قطع الكعك قبل الخبز على طول العلامات المحددة، على سبيل المثال، لوحة أو غطاء من المقلاة. تأكد من لفة البلار قبل المغادرة في الفرن.

الكلاسيكية "نابليون"

كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

وصفة ممتازة، ثبت على مر السنين.

للعجين:

  • السمن للخبز أو النفط - 400 غرام؛
  • البيض - 1 قطعة.
  • دقيق - 700 غرام؛
  • ماء الثلج - 150 مل؛
  • الملح - 1 قرصة.

من أجل الكسترد:

  • الحليب - 1 لتر؛
  • السكر - 1.5 النظارات؛
  • البيض - 2 قطع؛
  • دقيق - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • زيت دسم - 200 غرام؛
  • سكر الفانيليا - 5 غرام

لنبدأ بإعداد الاختبار. في وعاء التقطيع، ضخ الدقيق ينهار عدة مرات والملح ووضع مكعبات السمن شرائح. قم بتشغيل التقطيع لمدة 1-2 دقائق بحيث اتضح الفتات الصغيرة. ضعها في وعاء عميق.

مزيج البيض مع ماء ثلج وصب في التعميق المصنوع في الوسط في وعاء مع فتات. تحقق من العجين والتقسيم إلى 12 جزءا متساوى.

كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

كل شريحة العجين تتدحرج في كعكة رقيقة، وليس أكثر من 1 مم. ضع العجينة على شهادة جامعية، وقطع الحواف، ولكن لا تزيل، ولكن تتحمل معا. قطع جذر الشوكة وإرسال فرن لمدة 3-5 دقائق للتسخين إلى 200-220 درجة.

الكعك النهائي يبرد، وإزهار إرسال إلى وعاء المروحية - سيكون طفلك لتزيين.

بمساعدة خلاط، احصل على الدقيق والسكر والبيض. مواصلة الفوز، صب الحليب مع سلسلة ريدج رقيقة. يجب أن تكون الكتلة مورقة ومتجانسة.

ضع الكريمة المستقبلية على الموقد وتجلب لغازيا، مع التحريك باستمرار. قم بإزالة الكريم من النار بمجرد سمكه.

أضف زيت درجة الحرارة في الأماكن المغلقة في الكريم وأخذ الخلاط للتوحيد. كريم جاهز يبرد.

كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

جمع الكعكة. كوب من كريم تضع جانبا جانبا، سيكون هناك حاجة لتشحيم أعلى وحواف الكعكة. أول كورز تليين 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق كريم، وبالتالي جمع الكعكة كلها. تليين الكريمة الساخنة كل سطح وجوانب الحلوى. إزالة في الثلاجة لمدة 10 ساعات.

كعكة جاهزة تزيين الفتات، وكذلك الشوكولاته والتوت والفواكه. مستعد! شاي شاي لطيف!

الشوكولاته "نابليون"

كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

الأصلي "نابليون" لعشاق الشوكولاته.

للعجين:

  • دقيق - 330 غرام؛
  • زيت دسم - 190 غرام؛
  • مسحوق الكاكاو - 50 جم؛
  • كريم الحامض 20٪ - 150 غرام؛
  • البيض - 1 قطعة.

كريم:

  • زيت دسم - 170 جم؛
  • حليب مكثف - 380 جم؛
  • مسحوق الكاكاو - 20 غرام.

تحضير العجين. في وعاء التقطيع، قم بتطوي الزيت المبرد والدقيق والكاكاو وتحول إلى الفتات. توقف حرفيا 1-2 دقائق. ضع الفتات في وعاء عميق، في الوسط تعميقا.

كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

كريم الحامض من البيض ووضع في عطلة. تحقق العجين، تجميع في الغرفة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قسم العجين على 8-10 أجزاء، كل لفة ناعما على شهادة جامعية، وقطع الحواف، مما يتركها على شهادة جامعية، والتمسك بالشوكة وخبز في التسخين بالفرن إلى 200 درجة حتى الاستعداد.

كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

تحضير كريم. في وعاء خلاط، خذ زيت درجة حرارة الغرفة من الكاكاو إلى Pomp. ثم، مواصلة الفوز، أدخل الحليب المكثف. يجب أن يكون الكريم متجانس.

جمع الكعكة. كل خام لطخت بسخاء مع كريم، القمة والجانبين عزيزي كريم.

كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

تقليم طحن وتزيين فتات الكيك. إرسال إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.

شوكولاتة هش "نابليون" جاهزة!

كسول "نابليون"

كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

نسخة صريحة من كعكة المفضلة لديك.

سوف تحتاج:

  • نفخة المعجنات "آذان" - 800 غرام؛
  • الحليب - 1 لتر؛
  • الدقيق - 6 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر - 0.5 النظارات؛
  • سكر الفانيليا - 10 غرام؛
  • البيض - 3 قطع.

تحضير كريم. في وعاء عميق، نحت البيض بالسكر، وقطع غيار، صب 1 كوب من الحليب مع نسج رقيقة. يجب أن تكون كتلة حليب البيض بدون كتل، متجانسة.

جلب الحليب المتبقي للغليان، ثم يضخ خليط حليب البيض بعد ذلك خليط حليب البيض، مع التحريك باستمرار. بمجرد سماكة كريم - إزالة من النار!

كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

جمع الكعكة. جزء من ملفات تعريف الارتباط طحن في الفتات، ووضع كريم قليلا. ضع طبقة مسطحة من ملفات تعريف الارتباط على طبق مسطح، لطخت بسخاء مع كريم، وبالتالي جمع الكعكة بأكملها. يتم سرطان أعلى وحواف الكعكة مع كريم، وتزيين الفتات ووضعها في الثلاجة ليلا.

شاي شاي لطيف!

مصدر: كعكة نابليون: إرشادات تحضير مفصلة

Добавить комментарий