নুডল হোম রেসিপি ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট।

প্রস্তুতি সময়: 10 মিনিট।

অংশ সংখ্যা: 6 পিসি।

রেসিপি জন্য উপযুক্ত: ডিনার, লাঞ্চ।

উপকরণ:

বাড়িতে বাবুশ্কিন নুডলস রান্না করুন

আমার দাদীরা আমাদের দোকানে পাস্তা কোন প্রাচুর্য ছিল না যখন আমার grandmothers তৈরি। এবং এটি এমন একটি সুস্বাদু ছিল, তারা নুডলসের একটি গরুর মাংস, বা সবচেয়ে প্রায়ই মুরগি সূপ, মাংসের সাথে সূপ তৈরি করে। এই সব বিশেষ গাড়ির ছাড়া, হ্যান্ডলগুলি সঙ্গে, প্রেমের সঙ্গে সম্পন্ন করা হয়।

যদিও, আমি এখন নিজেকে প্রযুক্তিগত অগ্রগতির জন্য ভোট দিয়েছি, তাকে শক্তি ও সময় নেওয়ার জন্য আবদ্ধ হওয়া উচিত এবং আমরাও একটি সুস্বাদু পিষ্টক তৈরি করি, কিন্তু এটি অন্য একটি গল্প ... আজ আমাদের দাদী এর রেসিপিটিতে একটি সুস্বাদু গৃহকর্মী নুডল আছে।

বাড়িতে ফটো দিয়ে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে

আমরা দৃঢ় গ্রেডের আটা (একটি উপত্যকা এবং 100 গ্রামের জন্য 100 গ্রামের জন্য 400 গ্রাম), লবণ, 3 ডিম, গরম পানি (গরম জলপ্রপাতের আটা, মালকড়িটি আরও স্থিতিশীল হয়ে ওঠে - ইতিমধ্যে চেক করা হয়েছে) এবং 2 রোলারগুলির বিভিন্ন দৈর্ঘ্য।

আমরা আটা ছিঁড়ে ফেলি, এটি আরও বাতাস হয়ে যাবে, এবং আপনি কোন অমেধ্য এড়াতে পারেন।

একটি বড় বাটি মধ্যে আটা ঢালা, 3 ডিম এবং মিশ্রণ যোগ করুন।

তারপর ইতিমধ্যে salted গরম জল ঢালাও। জল দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করা।

আমরা বোল মধ্যে প্রথম মালকড়ি মিশ্রিত। হাত দ্বারা হাঁস, এটি একটি সুন্দর কাজ, এটি অনুভূত হয়, কোন ঘনত্বের মালকড়ি, এটি খাড়া এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত।

আমরা কাটিয়া বোর্ডে বাটি থেকে মালকড়িটি বের করে দিই এবং 10 মিনিটের জন্য এটি ধুয়ে ফেলি যাতে মালকড়ি মসৃণ এবং ইউনিফর্ম হয়ে যায়। আটা প্লাগ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়, কারণ মালকড়িটি ইলাস্টিক এবং তার হাত বা ব্ল্যাকবোর্ডে থাকা না। এটি একটি হলুদ টিন্টের সাথে যেমন একটি সুন্দর বানকে পরিণত করে, যেমনটি জোলস উজ্জ্বল ছিল।

আমরা সেলোফেন প্যাকেজে মালকড়িটি বের করে আনি এবং নোংচলা, 30 মিনিটের জন্য টেবিলে চলে যাই। মালকড়ি দুর্বল, matures, এটা একক এবং ইলাস্টিক হবে।

আমরা 4 টুকরা উপর মালকড়ি বিভক্ত, আমরা তাদের প্যাকেজ তাদের ছেড়ে, তারপর তারা এক দ্বারা একটি পাতলা পিষ্টক মধ্যে রোল। প্রথমে, আমি 30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্যের সাথে একটি রোলিং পিনটি রোল করি (যখন মালকড়িটি এখনও রোল করা হয় না), তখন আমি 60 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের সাথে একটি রোলিং পিন গ্রহণ করি, কারণ ক্যাশেম্যাট আকারে বড় হবে।

যাতে পিষ্টকটি খুব পাতলা হয়ে যায়, রোলিং পিনের কেকের প্রান্তটি মোড়ানো করে এবং হাত ধাক্কা দেয়, মধ্য থেকে প্রান্ত থেকে প্রান্তে চাপুন, রোলিং পিনের সমস্ত কেকের উপর মোড়ানো চালিয়ে যান। আটা ছিটিয়ে দাও যাতে মালকড়িটি চাপলে আঠালো না হয়।

এটি এমন সুন্দর বড় পাতলা পিষ্টককে পরিণত করে, অথবা বরং বর্গক্ষেত্রটি 40x40 সেমি আকারে, এটি রোলের পিষ্টকটি ভাঁজ করার জন্য আরও সুবিধাজনক আকৃতি।

এখন, অন্য জায়গায় পিষ্টকটি সরানোর জন্য, রোলিং পিন, স্থানান্তর, এবং রিল থেকে স্থাপন করা, শুকানোর জন্য লিভ থেকে স্থাপন করা। আমরা অবশিষ্ট পরীক্ষার সাথেও করি। মেষপালকটি সামান্য শুকিয়ে যায় (আমরা এটি শুকনো না, অন্যথায় এটি ক্রমবর্ধমান হবে), আমরা 6 সেমি প্রশস্ত একটি ঘন রোল পরিণত। যেহেতু আমার একটি বিশেষ মেশিন নেই, একটি ছুরি দিয়ে একটি ছুরি দিয়ে রোল কাটা দুই পক্ষের (ডান বামে)। এটা নুডলস কাছাকাছি এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা সক্রিয় আউট।

আমরা পুরো কাটিয়া বোর্ডের উপর পাতলা স্তর দিয়ে নুডলগুলি রাখি এবং সম্পূর্ণ শুকনো না হওয়া পর্যন্ত চলে যাই।

এটি 650 গ্রাম সুস্বাদু গৃহ্য নুডলস পরিণত করেছে, এটি প্রায় 2-3 সপ্তাহের জন্য চিন্তা না করার জন্য এটি একটি মোটামুটি বড় স্টক। আপনি যদি ইতিমধ্যে স্যুপ বা পার্শ্বযুক্ত ডিশ রান্না করতে চান তবে আপনার নুডলসগুলি 0.5 ঘড়ি এবং রান্না করুন। আমি মনে করি আপনি যেমন নুডলস রান্না করতে চান, কারণ সাদাসিধা খাদ্য সর্বদা স্বাদযুক্ত হয়!

কিভাবে গৃহ্য নুডলস রান্না করা (রেসিপি, ছবি)

বর্ণনা

হ্যালো, প্রিয় সাইট পাঠকদের সুস্বাদু রেসিপি!

আজ আমি আপনাকে দিতে চাই রেসিপি হোম নুডলস । যেহেতু এখন স্টোরের ছাদে আপনি কোনও পাস্তা এবং নুডলস কিনতে পারেন, তবে অনেকেই আমার গম্বুজ নুডলস সম্পর্কে ভুলে গেছেন। অবশ্যই, যে বাড়িতে নুডল রান্না করুন , আপনি একটু বিট কাজ করতে হবে, কিন্তু এটা মূল্যহীন নয়? আপনার প্রিয়জনদের সাথে আচরণ করুন এবং তাদের জন্য গৃহ্য নুডলস প্রস্তুত করুন, কারণ এটি এত সুস্বাদু!

উপকরণ:

  • ডিম - 1 পিসি।,
  • আটা - এক গ্লাস,
  • লবণ একটি চিম্টি।

কিভাবে রান্না করে:

পণ্যগুলির এই অনুপাত 4 জন পরিবারের পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য খাওয়ানো হবে। এবং যদি আপনার পরিবারের একটি বড় থাকে বা আপনি জিওবিতে নুডলস তৈরি করতে চান তবে উপাদানগুলি দ্বিগুণ বৃদ্ধি করে।

আমাদের মোল্দাভিয়ায়, সাদাসিধা নুডলস জল ছাড়া তৈরি। কিন্তু আপনি যদি মালকাতে কিছু পানি যোগ করেন তবে এটি কেবল রোল করা সহজ হবে। ডিম হোমওয়ার্ক নিতে পছন্দসই, কিন্তু যদি কোন কেনাকাটা আছে।

1) প্রস্তুতি সাদাসিধা নুডলের জন্য মালকড়ি । একটি বাটি বা টেবিলে, আপনি একটি স্লাইডের আকারে আটা ডুবিয়ে ফেলতে হবে, মাঝখানে একটি গভীরতা তৈরি করতে হবে যেখানে হুইপ ডিমটি ঢালাও, লবণের একটি চিম্টি যোগ করুন। প্লাগ সঙ্গে, ভর আলোড়ন। যখন মালকড়ি একটি ঘন অর্জন করে, প্লাগ স্থগিত করা যেতে পারে এবং তাদের হাত দিয়ে খাড়া মালকড়ি ধুয়ে ফেলতে শুরু করে। মসৃণ হয়ে যায় এবং হাত ধরে থাকা বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ে প্রয়োজনীয়।

২) এখন যখন মালকড়ি মিশ্রিত হয়, তখন ঘড়ির মেঝেতে বিশ্রামের জন্য, একটি পরিষ্কার তোয়ালে, একটি বাটি বা প্লাস্টিকের ব্যাগের মোড়ানো, যাতে ক্রাস্ট গঠন করা হয় না।

3) প্রতিটি নুডলস কাটা তার নিজস্ব উপায় আছে। আমি শেখানো এবং এই মত করছেন ব্যবহৃত, কিন্তু আমি স্পষ্টভাবে অন্যান্য অপশন চেষ্টা করবে।

আচ্ছা, মালকড়ি বিশ্রাম, এখন এটি আরো প্লাস্টিক এবং নরম হয়ে গেছে। কিন্তু এখনও ঘন, তাই এটির জন্য এটি সহজতর করা সহজ, আমি দুটি অংশে মালকড়ি দিয়ে বলটি ভাগ করে নেব এবং সবাই ঘুরে ঘুরে বেড়ায়। কাজ পৃষ্ঠ আটা দিয়ে ছিটিয়ে এবং জলাধার বন্ধ রোল, 1-2 মিমি পুরু।

4) রাজকাতনয় প্লাট উভয় পক্ষের উদারভাবে আটা ছিটিয়ে এবং একটি রিলে পরিণত হয়। আমরা বোর্ডে স্থানান্তরিত এবং পছন্দসই প্রস্থের নুডলস কাটা। কেউ চর্বি ভালবাসে, এবং কেউ ছোট। প্রতিটি কাটা টুকরা স্থাপন করা এবং আটা সঙ্গে ছিটিয়ে রাখা প্রয়োজন।

জিওবিতে রান্না করা নুডলস একটি সমতল পৃষ্ঠের উপর রাখা উচিত, আটা দিয়ে ছিটিয়ে থাকা এবং কক্ষের তাপমাত্রায় শুকনোভাবে শুকিয়ে যায়। হোম নুডল সংরক্ষণ করা হয়, অন্য সব পাস্তা মত, ব্যাগ মধ্যে এটি ভাঁজ। আপনি যদি একবার নুডলসগুলিতে রান্না করেন তবে তাজাভাবে প্রস্তুত হন, এটি র্যাপের সংযোজনের সাথে প্রচুর পরিমাণে পানিতে ফুটে উঠতে হবে। তেল.

সমাপ্ত গৃহপালিত নুডলস বিভিন্ন sauces সঙ্গে পরিবেশিত হয়, পাশাপাশি গৃহ্য নুডলস সঙ্গে একটি খুব সুস্বাদু স্যুপ। আমাদের স্বদেশে, যেমন একটি স্যুপ বলা হয় "জামা", এবং তিনি শুধুমাত্র নুডলস সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়।

আপনার সাদাসিধা নুডলস রান্না, এটা সহজ এবং সুস্বাদু! নতুন সভাগুলোতে!

গৃহ্য নুডলস

রবিবার, সেপ্টেম্বর 18, 2016

আপনি বাড়িতে কোন সমস্যা ছাড়াই একটি সুস্বাদু ডিম নুডল করতে পারেন - হাতে একটি ইচ্ছা এবং পণ্য হবে। আপনি যদি কোনও সাদাসিধা নুডল তৈরি করেন না তবে আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে এটিও নবীন হোস্টেও হবে। স্পষ্টভাবে নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন এবং একটি নতুন থালা দিয়ে পরিবারকে আনন্দিত করুন - তারা অবশ্যই আপনার প্রচেষ্টার প্রশংসা করবে।

এই রেসিপি বিষয় জন্য উপযুক্ত, কেউ মালকড়ি ঘূর্ণায়মান জন্য একটি বিশেষ পরীক্ষা মেশিন আছে। এবং যদি এমন একটি ডিভাইস পাওয়া যায় তবে এটি কেবল মালকড়ি তৈরি করতে হবে। এই ভাবে প্রস্তুত ডিম নুডলসগুলি হর্মযুক্ত প্যাকেজে বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য পুরোপুরি সংরক্ষণ করা হয়, তবে এর জন্য এটিতে অংশের ঘোড়াগুলির সাথে পাকানো এবং সম্পূর্ণ শুষ্ক করা দরকার। আপনি যদি মালকড়িটি না থাকেন তবে প্যাকেজ বা নুডল কন্টেইনারে, এটি কেবল ছাঁচকে ঢেকে ফেলবে।

ব্যবহৃত নির্দিষ্ট সংখ্যক উপাদান থেকে, এটি প্রায় 650 গ্রাম হোমেড নুডলস সক্রিয় করে। এটি salted জল বুক করা এবং মাংস বা পাখি একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। সুগন্ধি মাংস বা উদ্ভিজ্জ মশাল মধ্যে, একটি বাড়িতে নুডল একটি পূর্ণাঙ্গ প্রথম থালা হয়ে যাবে - শুধু উষ্ণ ডিম এবং তাজা সবুজ শাকসবজি সঙ্গে এটি পরিবেশন করা।

উপকরণ:

পদক্ষেপ দ্বারা ডিশ প্রস্তুতি:

বাড়িতে ডিম নুডলের প্রস্তুতির জন্য, গমের আটা (আমার সর্বোচ্চ গ্রেড আছে), মাঝারি আকারের তাজা মুরগি ডিম (45-50 গ্রাম প্রতিটি), প্রচলিত পানীয় পানি এবং লবণ।

আপনি টেবিলের উপর এবং একটি বড় গাধা উভয় নুডলস জন্য মালকড়ি knead করতে পারেন। একটি বাটি (অথবা সরাসরি ডেস্কটপে সরাসরি) সজ্জিত 400 গ্রাম গমের আটা (আমরা জনসংখ্যার জন্য ছেড়ে চলে যাব)।

আমরা ভাল কেন্দ্রে এবং তিনটি মুরগি ডিম এটি ধ্বংস করে। জোল রঙের সম্পৃক্ততার উপর নির্ভর করে, সমাপ্ত গৃহজাত নুডলের রঙ পরিবর্তিত হবে। আমি, উদাহরণস্বরূপ, ডিমগুলি সাদাসিধা, তাই নুডল একটি ক্ষুধার্ত হলুদ ছায়া সক্রিয় করে।

সবকিছু মিশ্রিত করুন যাতে ডিম আংশিকভাবে আটা দিয়ে সংযুক্ত থাকে। এটি একটি ফর্কের জন্য এটি করার জন্য আরও সুবিধাজনক, কিন্তু আপনি আপনার হাত দিয়ে এবং সরাসরি আপনার সাথে থাকতে পারেন।

এখন ঠান্ডা পানীয়ের 80 মিলিলিটারের মধ্যে 1 টি চা চামচ লবণ দ্রবীভূত করুন। এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিং নিতে পরামর্শ দেওয়া হয় (এটি দ্রুত দ্রবীভূত হবে), তবে এটি মূলত নয়।

আটা এবং ডিম একটি মিশ্রণ মধ্যে লবণ জল ঢালাও।

আমরা মালকড়িটি গুঁড়ো শুরু করতে শুরু করি - খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য নয়, ময়শ্চারাইজিং আটা সম্পূর্ণ করতে। এটা ঘন, ইলাস্টিক এবং lumpy প্রাপ্ত করা হয় - এটা হতে হবে। ময়দা আর্দ্রতা উপর নির্ভর করে, একটু কম বা কম প্রয়োজন হতে পারে - Kolobka এর সামঞ্জস্য দেখুন।

আমরা বল মধ্যে মালকড়ি সংগ্রহ। এটি মসৃণ না এবং মৃদু না কিভাবে আবর্জনা দেখুন দেখুন। কিন্তু কিছুই না, সময় তার কাজ করবে।

বরাদ্দ সময় পরে, আপনি গৃহ্য নুডলস জন্য আপনার মালকড়ি চিনতে হবে না। আমি এটি কয়েক মিনিট ধুয়ে - একটি মসৃণ, অভিন্ন এবং আরো অনেক মৃদু আছে। যাইহোক, নুডলসের জন্য মালকড়িটি খুব নরম হতে পারে না ভুলবেন না - এটি একটি ডাম্পলিংগুলির অনুরূপ, কেবলমাত্র আরো শক্ত।

এটা আমার বাড়িতে নুডলস করতে সময়। এটি করার জন্য, আমরা একটি পাতলা সূক্ষ্ম স্তর মধ্যে মালকড়ি রোল রোল করতে হবে। একটি বিশাল স্তর দিয়ে কাজ করার পর বিশেষত সুবিধাজনক নয়, আমি আপনাকে 3-4 টি অংশে একটি বুন কাটাতে পরামর্শ দিই।

যাইহোক, গমের আটা অব্যাহত ছিল। বেশ উদারভাবে কাজ পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দেয় এবং এটির উপর পরীক্ষার এক টুকরা ফেটে যায় (বাকিটি টানেল থেকে বন্ধ থাকে)।

একটি ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে, একটি পাতলা স্তর, একটি পাতলা স্তর মধ্যে মালকড়ি রোল, 1-1.5 মিলিমিটার বেশী না। লাঠি না হিসাবে মালকড়ি এবং ঘূর্ণায়মান ঘূর্ণায়মান করতে ভুলবেন না।

সমাপ্ত মালকড়ি স্তর একটি তোয়ালে বা বেকিং কাগজে স্থানান্তরিত হয় যাতে এটি একটি সামান্য ফিরে। আক্ষরিকভাবে আপনি 15 মিনিটের জন্য হাঁটু টুকরা বাকি রোল পর্যন্ত। কেন আপনি স্তর শুকিয়ে প্রয়োজন? আসলেই একসাথে থাকা হবে, এবং শুকনো ফরমের মধ্যে কেবলমাত্র একমাত্র ঘূর্ণিত মালকড়ি।

এখন আপনি সামান্য শক্ত রোলের সাথে সামান্য আঙ্গুলের সাথে ঘুরে বেড়ায় - আমি প্রান্তটি কেটে ফেলি এটি কতটা শক্ত।

এখানে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে রোল কাটা অবশেষ যেমন চেনাশোনা আছে। টুইস্টের বেধের উপর নির্ভর করে, আপনি একটি হোম নুডল (5-10 মিলিমিটার) বা এমনকি প্রায় স্প্যাগেটি পাবেন, যদি আপনি খুব পাতলা হয়ে যায়। উপরন্তু, যখন সূক্ষ্ম কাটা, থেরাপি একটি vermicely কেপ দ্বারা প্রাপ্ত করা যেতে পারে।

সুতরাং আপনি সমস্ত মালকড়ি কাটা, এবং pucks আপনার হাত দিয়ে unraveling হয়, আটা প্রায় পেতে। উদ্বৃত্ত অপরিহার্যভাবে shake। একটি প্রস্তুত সাদাসিধা নুডল একটি দীর্ঘস্থায়ী প্যাকেজে বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে এর জন্য এটির জন্য অংশগুলি ঘোড়াগুলির সাথে পাকানো এবং একটি সম্পূর্ণ শুষ্ক করা দরকার। আপনি যদি মালকড়িটি না থাকেন তবে প্যাকেজ বা নুডল কন্টেইনারে, এটি কেবল ছাঁচকে ঢেকে ফেলবে।

আমি আশা করি এটি আপনার জন্য একটি সহজ ডিম নুডল রেসিপি দরকারী হবে এবং আপনি আপনার সাতটি সুস্বাদু প্রথম বা দ্বিতীয় থালাটি উপভোগ করবেন।

কিভাবে গৃহ্য নুডলস রান্না করতে? সহজভাবে সহজ: একটি উষ্ণ পানি বা মাংস (উদ্ভিজ্জ) মশাল আনুন, নুডলস এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফুটো (প্রায় 5-7 মিনিট পরে - শুকনো নুডলসের জন্য)। তাজাভাবে প্রস্তুত সাদাসিধা নুডলস, যে, শুকনো না, আক্ষরিক কয়েক মিনিটের মধ্যে উঁচু। আপনার ক্ষুধা উপভোগ করুন, আমার প্রিয়!

রন্ধন রেসিপি এবং ছবির রেকর্ড

ডিম নুডল হোম

দোকানে তাকানগুলি বিভিন্ন ধরণের নুডলসের একটি বড় নির্বাচন ভরাট করে সত্ত্বেও, হোম ডিম নুডলস সর্বদা প্রতিযোগিতার বাইরে থাকে। সব পরে, নুডল, তার নিজের হাতে রান্না করা, একটি বিশেষ সূক্ষ্ম স্বাদ এবং উজ্জ্বল রঙ আছে, তাই এটি সূপ রান্না করার জন্য আদর্শ, এবং অবশ্যই একটি পার্শ্ব ডিশ হিসাবে ভাল। যেমন একটি নুডল রান্না করার প্রক্রিয়া একটি বিট সময় ব্যয়বহুল, কিন্তু তার স্বাদ ব্যয় সব বাহিনী মূল্য।

উপকরণ হোম ডিম নুডলস রান্না করার জন্য:

  • গমের আটা - 220-240 গ্রাম
  • মুরগি ডিম - 2 পিসি।
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল। (ঐচ্ছিক)
  • লবণ - 0.5 পিপিএম (ঐচ্ছিক)

রেসিপি হোম ডিম নুডল:

একটি গৃহ্য নুডল প্রস্তুত করতে, আপনি যথেষ্ট মালকড়ি knead করতে হবে। অতএব, সহজেই রান্নাঘরের প্রক্রিয়া সহজেই সহজেই সহজেই ব্যবহার করা সম্ভব।

সুতরাং, একত্রিত বাটিতে, প্লাস্টিকের ছুরিটি ইনস্টল করুন (যদি কোন জিনিস না থাকে তবে ধাতু নিন, এই ক্ষেত্রে এটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ নয়)। Sifted আটা বাটি মধ্যে sill এবং লবণ যোগ করুন।

দুই পুরো মুরগি ডিম চালাও এবং উদ্ভিজ্জ তেলের টেবিল চামচ ঢেলে দিন।

একত্রিত করা এবং সব বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা। প্রস্থান এ, একটি বড় ভিজা crumb হতে হবে। হঠাৎ করেই ডিম খুব ছোট ছিল, এবং মালকড়ি খুব শুষ্ক হয়ে গেছে, তবে আপনি বেশ কিছু পানি যোগ করতে পারেন, আক্ষরিক একটি টেবিল চামচ।

ডেস্কটপে ফলাফলের বিপর্যয়টি রাখুন, এটি একটি কঠিন তামাশা সংগ্রহ করুন। 1২ মিনিটের মধ্যে মালকড়ি তৈরি করুন, এটি একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য "বিশ্রাম দিন।"

বিশ্রাম পরে, খুব সাবধানে মালকড়ি knead। এটি 7-10 মিনিটের জন্য রাখুন, এটি মসৃণ এবং অভিন্ন হওয়া উচিত, কিন্তু নুডলের জন্য এই সমস্ত ডিমের মালকড়িটি যথেষ্ট শক্ত হওয়া উচিত, তাই টেবিলের মিশ্রণের সময় টেবিলটি একটি আটা লাগে।

খাদ্য ফিল্মে হোলোবোক র্যাপ শেষ হয়ে গেছে এবং 1-2 ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান। এই সময়, মালকড়ি বিশ্রাম হবে এবং এটির সাথে কাজ করা অনেক সহজ হবে।

বিশ্রামের পরে, ফ্রিজ থেকে মালকড়ি পান এবং 2 ভাগে বিভক্ত করুন।

এক অংশ ফিল্ম ফিরে চালু এবং একপাশে সেট। বোর্ডে ডিমের মালকড়িটির দ্বিতীয় অংশটি আটা দিয়ে বাঁধা এবং খুব পাতলাভাবে রোল (বেধ অবশ্যই 1 মিমি হতে হবে)।

প্রায় 4-5 সেমি প্রশস্ত একটি ফালা উপর ঘূর্ণিত প্লেট surrive।

আটা দিয়ে স্ট্রিপ ঢালাও এবং একে অপরের উপর একটি স্ট্যাক দিয়ে তাদের ভাঁজ করুন।

বেশ কয়েকটি মিলিমিটার বা অন্য পুরুত্বের পুরুত্বের সাথে নুডলটি কাটান, শুধু মনে রাখবেন যে রান্না নুডলসের সময় সামান্য আকারে বৃদ্ধি পাবে। কাটা নুডলস সামান্য আটা দিয়ে ছিটিয়ে দেয় যাতে এটি লাঠি না করে।

আপনি অবিলম্বে এটি উষ্ণ করতে পারেন, কিন্তু যদি আপনি সংরক্ষণ করতে যাচ্ছেন, তবে বেশ কয়েক ঘন্টা বা তার বেশি সময় বা তার বেশি ঘরের তাপমাত্রায় নুডল শুকিয়ে দিন (ঘরের আর্দ্রতা উপর নির্ভর করে) একটি ভঙ্গুর অবস্থায়। ক্লান্ত নুডলস প্রথমে একটি চালাকের মধ্যে বেরিয়ে আসে এবং ময়দা অবশিষ্টাংশের পরিত্রাণ পেতে এবং একটি লিনেন ব্যাগ বা ঢাকনা দিয়ে কোনও পাত্রে রেখে দেয়।

যাইহোক, এই মালকড়িটি খুব বহুমুখী এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি অন্য কোন ধরনের পেস্ট গঠন করতে পারেন।

এছাড়াও, যদি আপনি Lazagne এবং Cannelloni প্রেম করেন, তাহলে এটি এই ডিশগুলি রান্না করার জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত।

সাদাসিধা নুডলস জন্য মালকড়ি - ছবি ধাপ 1

আমি চালান মাধ্যমে আটা জিজ্ঞাসা। একটি সারির বাটি মধ্যে আটা ঢালা, এটি একটি গভীরতা করা। সেখানে ডিম ড্রাইভ।

গৃহ্য নুডলের জন্য মালকড়ি - ছবি ধাপ 2

আস্তে আস্তে একটি ফর্ক সঙ্গে একটি ডিম সঙ্গে stirme। Lumps পরিত্রাণ পেতে এবং ভর একত্ব অর্জন করার চেষ্টা করুন। তারপর মালকড়ি মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, চিম্টি লবণ এবং একটি টেবিল চামচ জল। উপাদানের আলোড়ন।

সাদাসিধা নুডলস জন্য মালকড়ি - ছবি ধাপ 3

আপনার হাত দিয়ে মালকড়ি মিশ্রিত করুন যাতে এটি মসৃণ এবং একক হয়ে যায়। তারপর পরীক্ষা থেকে টাইট বল রোল এবং টেবিলের কাজ পৃষ্ঠায় এটি রাখা। মালকড়িটি পৃষ্ঠের সাথে থাকা না করার জন্য, আটা দিয়ে এটি ঢেলে দিন।

সাদাসিধা নুডলস জন্য মালকড়ি - ছবি ধাপ 4

দুই মিমি পুরু মধ্যে একটি পাতলা স্তর সর্বোচ্চ সঙ্গে মালকড়ি রোল এবং আস্তে এটি টিউব মধ্যে রোল। এখন নল একটি পাতলা নুডল পেতে খুব পাতলা হতে হবে। এটি অবিলম্বে প্রস্তুত করা যেতে পারে বা একটি রেফ্রিজারেটর স্টোরেজে এটি একটি সেলফোন প্যাকেজে বন্ধ করা যেতে পারে।

গড় রেটিং: 4.5, মোট ভোট: 47

গুরুত্বপূর্ণ! ভিডিওটি রেসিপি পাঠ্য থেকে ভিন্ন হতে পারে!

মুরগি সঙ্গে গৃহমধ্যস্থ নুডলস - এই অনেক ভালোবাসা যে সবচেয়ে সুস্বাদু সূপ। অতএব, হোস্টেসেসগুলি তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় পিগি ব্যাংকে এই পেস্ট প্রস্তুতির জন্য একটি রেসিপি পেতে চায়। এটা সহজ প্রস্তুত।

ক্লাসিক হোমমেড নুডল রেসিপি

এটা বিশ্বাস করা হয় যে ক্লাসিক গৃহ্য নুডল শুধুমাত্র ডিম, আটা এবং লবণ থেকে মুক্তি দেওয়া উচিত, কিন্তু এটি হয় না। এটি পানি, লবণ এবং আটা থেকে প্রস্তুত করা সম্ভব, কিন্তু বিশেষত এখনও ডিমের উপর। দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ অবস্থা kneading হয়। এটি মালকড়ি মিস করা উচিত খুব শান্ত, যাতে নুডল রান্না করা হয় না।

কিভাবে একটি ক্লাসিক গৃহ্য নুডল রান্না করা

পরীক্ষার জন্য আপনাকে নিতে হবে:

  • 2 মুরগি ডিম
  • লবণ একটি চিম্টি
  • সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা (কতটা প্রয়োজন হবে)

রান্না নুডলস

  • একটি নুডল kneading জন্য একটি বাটি প্রস্তুত। ডিম ধোয়া এবং একটি বাটি মধ্যে ড্রাইভ। লবণ যোগ করুন. এটি আলোড়ন করা এবং একটি চালান মাধ্যমে পাস আটা ঢালা শুরু করা ভাল। মালকড়ি খুব ঠান্ডা হয়ে না হওয়া পর্যন্ত। যত তাড়াতাড়ি এটি লাগে। একটি কঠিন বুন করা।
  • তিনি জানত যে বাটি জন্মগ্রহণ করেন। 20-30 দ্বারা বাকি মিনিটের মধ্যে এটি ছেড়ে দিন (তারপর এটি রোল করা সহজ হবে)।
  • নির্দিষ্ট সময় পরে, একটি পাতলা পিষ্টক মধ্যে মালকড়ি lump আউট রোল। আপনি দুই অর্ধেক মধ্যে বিভক্ত করতে পারেন।
  • ময়দা দিয়ে আটা দিয়ে ভাঁজ করুন যাতে যখন এটি ভাঁজ করা হয়, তখন এটি লাঠি হয় না। Collapse টিউব (রোল), আপনি রোলিং পিন চালু করতে পারেন। মাতৃত্বের নুডল কাটা। নুডলের প্রস্থ পছন্দসই হিসাবে নির্বাচিত হয়, কিন্তু তারা সাধারণত জরিমানা কাটা। আপনি টেপ প্রতিটি pellet কাটা করতে পারেন। ফিতা ভাঁজ এবং নুডলস কাটা। তারপর তিনি সংক্ষিপ্ত হবে।
কিভাবে একটি ক্লাসিক গৃহ্য নুডল রান্না করা

পরামর্শ

  • গৃহ্য নুডলের প্রস্তুতিতে জটিল কিছুই নেই, তবে কিছু বৈশিষ্ট্য মনে রাখা উচিত। আপনি ডিম কিছু জল যোগ করতে পারেন (এক ডিম 50-70 মিলে পানি)। তারপর নুডলস নরম হবে। চাকা এটি একটু দ্রুত হবে। সাধারণত যেমন নুডলস দ্বিতীয় খাবারের জন্য প্রস্তুত করা হয়। একটি ডিম 1 টেবিল সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে। সব্জির তেল.
  • নুডল স্যুপের সাথে রান্না করার সময়, এটি প্রায়ই আটা ছিটিয়ে দেয়, মশালটি মৃদু হতে পারে। রান্না করার আগে ফুটন্ত পানি দিয়ে এটি নিষ্কাশন করুন। এটি স্যুপের গুণমানকে প্রভাবিত করবে না এবং মশালগুলি হালকা হয়ে যাবে।
  • নুডলস হতে পারে হারবার - এটা খুব আরামদায়ক। মালকড়ি প্রস্তুত করা হয়, নুডলস কাটা হয়। তারপর এটি ভাল শুকনো, বিচ্ছেদ, উদাহরণস্বরূপ, বিপরীতভাবে, ট্রে।
কিভাবে একটি ক্লাসিক গৃহ্য নুডল রান্না করা

এটা স্পষ্টভাবে শুকনো ভাল যে গুরুত্বপূর্ণ। আপনি এটি ব্যাংক, বাক্সে, কাগজের ব্যাগ বা লিনেন ব্যাগে এটি সংরক্ষণ করতে পারেন। Polyethylene প্যাকেজ পছন্দসই নয়।

কিভাবে একটি ক্লাসিক গৃহ্য নুডল রান্না করা
  • আপনি যদি দয়া করে এবং আপনার আত্মীয়দের অবাক করতে চান রঙিন নুডল তারপর beet Juice (গোলাপী রঙ), স্পিন্যাচ (সবুজ), গাজর (কমলা) একটি জোড়া একটি জোড়া মধ্যে জল পরিবর্তে ডাফ যোগ করুন বা 1-2 এইচ রাখুন। হলুদ (উজ্জ্বল হলুদ)।
কিভাবে একটি ক্লাসিক গৃহ্য নুডল রান্না করা
  • অস্বাভাবিক ভক্ত, মালকড়ি মধ্যে যোগ করে নুডলস তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম পাউডার (মশলা)।
  • একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম: ডিমের উপর নুডলস যদি, এটি একটি স্বল্প সময়ের জন্য রান্না করা উচিত - 5-7 মিনিট। এমনকি জল বা তেল যোগ করা হয় এমনকি কম। তার কোন ক্ষেত্রে আপনি হজম করতে পারেন (!)।

আপনি আমার হোমওয়ার্কটি দুটি উপায়ে আপনার নিজের হাত দিয়ে তৈরি করতে পারেন: ম্যানুয়ালি এবং একটি বিশেষ টাইপরাইটারের সাহায্যে। আজ আমরা এই পদ্ধতির উভয়কে খুব বিস্তারিত, ধাপে ধাপে ধাপে বিবেচনা করি। মালকড়ি রেসিপি, ঘূর্ণায়মান এবং কাটিয়া প্রযুক্তি হবে। আপনি নিজের জন্য কোন বিকল্পটি নিতে চান তা আপনার পছন্দ হবে। এবং কিভাবে তার সাথে রান্না করা - মুরগি স্যুপ, লাগমান এবং তার পাশের ডিশে তাকে উষ্ণ করুন, আপনি তখন সিদ্ধান্ত নিন। প্রধান জিনিস হল নুডলস হল!

বাড়িতে নুডলস রান্না করার জন্য সাধারণ প্রিন্সিপাল এবং নিয়ম

  1. যেহেতু ময়দা সব আলাদা, তাই এটির মধ্যে আঠালো ভিন্ন, এটি শুষ্ক বা ভিজা হতে পারে, তাই পরিমাণটি ভিন্ন হতে পারে। উপাদানগুলির তালিকাতে উল্লিখিত নম্বরটিতে ফোকাস করুন, তবে এটি প্রথমে ছোট, তারপর ঢালা যখন আকাঙ্ক্ষিত বেধে এটি আনতে ডুবে যাওয়া হয়।
  2. সমাপ্ত বাড়ির পেস্টের গুণমানটি পরীক্ষার মানের উপর নির্ভর করে। অতএব, এটা খুব ভাল smeared হয়। এটি একটি কাজ। কিন্তু তার ছাড়া।
  3. যখন আপনি একটি ঘূর্ণিত প্লাস্টের সাথে কাজ করেন, তখন বাকিরা অবহেলা করা উচিত যাতে তারা সাঁতার কাটতে পারে না। মালকড়ি থেকে নুডলস কাজ করবে না, এটি ক্রমবর্ধমান হবে।
  4. প্রস্তুত নুডলস শুকিয়ে প্রয়োজন। এটি একটি স্বাভাবিক ভাবে শুকিয়ে যাওয়া সম্ভব, বিপরীতভাবে 5-7 ঘন্টার জন্য বিপরীতভাবে নিষ্পত্তি করা সম্ভব। যদি আপনার দ্রুত এটির প্রয়োজন হয় তবে 30-40 মিনিটের জন্য এবং একটি ডাচ ডোরের জন্য 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রায় ওভেনে শুকনো।
  5. আপনি একটি মোচড়ের ঢাকনা দিয়ে একটি গ্লাস জার দোকানে সঞ্চয় করতে পারেন, কিন্তু পেস্টটি শক্তভাবে এটির মধ্যে প্যাক করা হয় না। আপনি এই উদ্দেশ্যে শুষ্ক breakfasts একটি বক্স, ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন। ভাল শুকনো বেশ কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিন্তু সাধারণত কয়েকজন লোক এই পরিমাণে এটি প্রস্তুত করে।
  6. তার আকারের উপর নির্ভর করে, 5-10 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন। স্যুপে - 5 মিনিটেরও বেশি নয়, তবে আপনাকে এটি করা দরকার।
  7. যাতে স্যুপটি মেঘে যায় না, নুডলসগুলি "আল dente" (দাঁত, একটু না করার জন্য) এবং সমাপ্ত আকারে স্যুপে রাখা উচিত।
  8. যদি আপনার ডিম ছাড়াই একটি রেসিপি প্রয়োজন হয় তবে আপনি কেবলমাত্র একটি ছোট অতিরিক্ত পরিমাণ পানি প্রতিস্থাপন করেছেন এমন সমস্ত রেসিপি থেকে কেবল তাদের অপসারণ করতে পারেন। এবং যে সমাপ্ত পণ্য সুন্দর হলুদ ছিল, যা সাধারণত তাদের ডিম দেয়, হলুদ এর মালকড়ি pinch মধ্যে রাখা।
  9. রঙ পেস্ট প্রাকৃতিক dyes সঙ্গে সঙ্কুচিত করা যেতে পারে। সবুজ স্পিনিচ, লাল - বিট, হলুদ - হলুদ, গোলাপী - পাপরিকা দেবে।

সাদাসিধা নুডল রেসিপি ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে

আমি ঐতিহ্যগত রেসিপি দিয়ে শুরু হবে। ডিম ডিম হবে। ম্যানুয়ালি কাটা দুটি উপায় থাকবে।

উপকরণ:

  • আটা - 160g;
  • জল - 2st।;
  • সূর্যমুখী তেল - 1st.l।;
  • লবণ - 1h.l.

কিভাবে গৃহ্য নুডলস রান্না করতে:

  1. টেবিল শীর্ষে ভাল অধিকার কাজ। অতএব, এটি ভাল wipes, শুকনো এবং এগিয়ে। আউটি একটি স্লাইড খালি।
  2. কেন্দ্রে আমরা একটি গভীরতা তৈরি, একটি আগ্নেয়গিরি crater মত, ডিম ভাঙ্গা। লবণ রাখুন এবং তেল ঢালাও।
  3. স্লাইডের প্রান্ত থেকে আটা হাত এবং মালকড়ি গুঁড়ো। এটা খুব শান্ত হবে, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয়, তাই আপনাকে চেষ্টা করতে হবে। আমরা দীর্ঘদিন ধরে এটি ২0-30 মিনিটেরও কম নয়।
  4. ফলে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা বায়ু ফিল্ম বায়ু এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
  5. এই সময়ের মধ্যে, আমরা প্যাকেজ থেকে বেরিয়ে যাব, অর্ধেক বিভক্ত।
  6. দুই অর্ধেক প্রতিটি রোলিং পিন খুব পাতলাভাবে রোল। ঘূর্ণায়মান প্রক্রিয়ার মধ্যে, আমরা টেবিলের সাথে টেবিলটিকে আটকে রাখি যাতে জলাশয় না থাকে।
  7. চর্মসার স্তর নিচে থাকা এবং শুকনো 7 মিনিট দিতে। কিন্তু আর না, তাই শুকনো না!
  8. এখন আসুন কাটিয়া সম্পর্কে কথা বলা যাক। আপনি দুটি উপায়ে নিজে নিজে করতে পারেন। প্রথম প্রথম।
  9. রোল মধ্যে স্তর twist।
  10. এবং আমরা অংশ জুড়ে একটি ধারালো ছুরি জুড়ে কাটা, কোন স্পিনিং নিপশে পরিণত হবে। যদি আপনি একটি ছোট নুডল প্রয়োজন, তারপর বেলন প্রথম অর্ধেক নিচে কাটা এবং শুধুমাত্র তারপর জুড়ে কাটা।
  11. দ্বিতীয় কাটিয়া পদ্ধতি একটি দীর্ঘ নুডলের প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। অর্ধেক মধ্যে প্লাস্টিক মালকড়ি ভাঁজ, এবং তারপর একটি ত্রিভুজ প্যানকেক হিসাবে।
  12. এবং তারপর জুড়ে ত্রিভুজ কাটা।
  13. এরপরে, আমরা নুডলসগুলিকে সুসজ্জিত নুডলস এবং, আমরা অবিলম্বে উদ্দেশ্যে, বা স্টোরেজের জন্য ভাঁজ ব্যবহার করি।

পোস্ট করেছেন: Evgenia

প্রশস্ত হোম নুডলস

ইটালিয়ানরা তার প্যাডপার্টেলো বলে - একটি প্রশস্ত ফ্ল্যাট নুডল, 13 মিমি, fettuccine - একই আকৃতি, কিন্তু 7 মিমি প্রশস্ত বা একটি taliatel - 5 মিমি প্রশস্ত। এবং যদি আপনি একটি ছুরি দিয়ে এটি গ্রাস করেন - ওয়েভি প্রান্তের সাথে একটি রোলার - Mafaldine পান। কিভাবে তারা এই সব মনে রাখবেন এবং বিভ্রান্ত না ???

উপকরণ:

  • গমের আটা - 200g;
  • ডিম - 2pcs;
  • লবণ - 0.5h.l।;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1ST.L.

কিভাবে গৃহ্য নুডলস রান্না করতে:

  1. প্রস্তুতির নীতিটি পূর্ববর্তী রেসিপিটির অনুরূপ, কেবল ধাপে ধাপে ছবিটি দেখুন: আমি টেবিলের উপর আটা গন্ধ করি, গভীরতা তৈরি করি, এটি ভেঙ্গে ফেলি, কাঁচা লবণ, তেল ঢেলে।
  2. আমরা গিঁট, ভাল মিশ্রিত, বল মধ্যে রোল, ছবিতে মোড়ানো এবং আমাকে নির্বাচিত পেতে দিন।
  3. তারপর আমরা এক সূক্ষ্ম স্তর আমাদের com বন্ধ, আটা slugging। পরীক্ষার বেধ ২ মিমি ছাড়িয়ে যাওয়া উচিত নয়। শুষ্ক যাও, দীর্ঘ না।
  4. তারপর আমরা একটি পাতলা ধারালো ছুরি দিয়ে দীর্ঘ ফিতা মধ্যে কাটা। নিজেকে প্রস্থ চয়ন করুন।

যেমন একটি নুডলস Bolognese, Lagman, থাম্ব, মাংস খাবারের জন্য একটি পার্শ্বযুক্ত থালা মত ভাল।

পোস্ট করেছেন: মারিয়া-ল্যাপিনা

Napshirezka জন্য নুডল হোম জন্য মালকড়ি

পূর্ববর্তী দুটি রেসিপি ম্যানুয়াল রান্নার জন্য ছিল। আমরা এখন প্রযুক্তি ব্যবহার করে নুডলস তৈরির প্রযুক্তি চালু করি। এখানে একটি মিক্সার (টেস্ট ক্ষেত্রে) প্রাথমিক পর্যায়ে মালকড়িটি করা হবে এবং তারপরে রোল এবং ন্যাশশায়ারের সাথে কাটা হবে। আমি সরাসরি বলব কেন রেসিপি কোন লবণ নেই। এই ডিভাইসের মাধ্যমে ঘূর্ণায়মান যখন, মালকড়ি মধ্যে লবণ শস্য রোলস পৃষ্ঠ ক্ষতি করতে পারে, তাই এটি সঠিকভাবে সঠিকভাবে লবণ।

উপকরণ:

  • আটা - 2 এবং 1/4 কাপ *;
  • ডিম - 3pcs।

* 200 মিলি একটি ক্ষমতা সঙ্গে গ্লাস।

কিভাবে napshirezki সঙ্গে ডিম নুডলস রান্না করা:

  1. আমি রান্না করার জন্য একটি একত্রিত আকৃষ্ট, কিন্তু তার অনুপস্থিতিতে আপনি, অবশ্যই, এবং হাত করতে পারেন। একত্রিত বাটি মধ্যে, আমরা আটা বিব্রত এবং ডিম ধ্বংস।
  2. চালু করুন এবং তাকে সবকিছু মিশ্রিত করা যাক। মালকড়ি খুব শান্ত, তাই একত্রিত অসুবিধা সঙ্গে আমার সাথে coped। কিন্তু একটি সুন্দর, মসৃণ, অভিন্ন রাষ্ট্র রোলিং করার জন্য নেপশেরাজকা ব্যবহার করার জন্য এটি প্রয়োজন হবে না।
  3. আমরা টেবিলে একত্রিত সব পোস্ট, একটি com মধ্যে মুছে ফেলা, আমরা বিভিন্ন অংশে বিভক্ত।
  4. একটি রোলিং পিন সঙ্গে প্রতিটি সামান্য ঘূর্ণায়মান। এর আক্ষরিক অর্থে তার আয়তক্ষেত্রের আকৃতি আসি এবং এটিই।
  5. তাদের মধ্যে সর্বাধিক ফাঁক ন্যাশশায়ারের রোলস ইনস্টল করুন। আমরা প্রথমবারের জন্য মালকড়ি এড়িয়ে চলি।
  6. আমরা তিনটি স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত প্লাস্টিক চালু। একটি সর্বোচ্চ ফাঁক দিয়ে রোলস মাধ্যমে আবার swamp। আমরা ভাঁজ এবং আবার অশ্বারোহণ করা হয়। মাত্র 9 বার। আউটপুট আমরা চমৎকার মানের ইলাস্টিক মালকড়ি পেতে।
  7. এখন, আমাদের পরীক্ষার পুরুত্বের দিকে রোল পর্যন্ত, আমরা আবার নেপশেরাজকা দিয়ে এটি পাস করব, কিন্তু আমরা ধীরে ধীরে ফাঁকটি হ্রাস করব। একটি প্রশস্ত নুডলের জন্য, আমরা 1 মিমি প্রতি সংকীর্ণ এবং পাতলা জন্য 3 মিমি শেষ করি।
  8. আমরা ছুরি উপর রোল পরিবর্তন যখন, মালকড়ি শুকিয়ে উচিত। যদি এটি করা হয় না, তবে আপনি যখন নুডলস কাটাবেন তখন একে অপরের সাথে একসাথে থাকা হবে।
  9. আমার napsherazka দুটি ছুরি আছে - একটি প্রশস্ত নুডলের জন্য এবং সংকীর্ণ জন্য।
  10. কাটা যখন, আমরা একটি বেকিং শীট বা ডিভাইসের নিচে আটা একটি ট্রে প্রতিস্থাপন যাতে কাটা নুডল এটি উপর পড়ে। দৈর্ঘ্য নিজেই নির্ধারণ করুন - পছন্দসই দৈর্ঘ্যের শীটগুলিতে ঘূর্ণিত মালকড়ি প্রাক-কাটা।

পোস্ট করেছেন: ভিক্টোরিয়া এস।

Pasta Farfale (Bows) এটা নিজেকে না

বাড়িতে, আমরা কেবল একটি দীর্ঘ নুডল প্রস্তুত করতে পারি না, উদাহরণস্বরূপ, উদাহরণস্বরূপ, ইতালীয়তে ফোরফাল বলা হয়।

উপকরণ:

  • আটা - 450-540GR;
  • ডিম - 2pcs;
  • জল - 3st।;
  • সবজি তেল - 1st.l।;
  • শুকনো হাতুড়ি paprika - 1h.l.

রান্নার প্রক্রিয়া:

  1. আমরা একটি বাটি ডিম বিভক্ত।
  2. জল, paprika এবং লবণ যোগ করুন। মিশ্রণ।
  3. উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও।
  4. আমরা পছন্দসই সামঞ্জস্য প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত অংশ একটি মিশ্রণ মধ্যে ময়দা ঢালা। ভাল সময়ে ভাল ধুয়ে। ফলস্বরূপ, আমাদের অবশ্যই পুরু, ইলাস্টিক, স্টিকি মালকড়ি না পেতে হবে।
  5. আমরা প্যাকেজ রাখা এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে।
  6. অর্ধ ঘন্টা পর, আমরা বলটিকে বিভিন্ন অংশে বিভক্ত করি, প্রতিটিটি রোলিং করে। কাটার আগে, আমরা একটু শুকানোর জন্য 10 মিনিটের জন্য চলে যাব, কিন্তু আর নেই।
  7. আমরা নীচের ছবির মত, rhombus উপর কাটা।
  8. তারপর প্রতিটি rhombus মাঝখানে তার আঙ্গুল compress এবং একটি নম পেতে।
  9. প্রস্তুত ধনুক শুকানোর প্রয়োজন। এটা 5-6 ঘন্টা সময় লাগবে।

তারা একটি শক্তভাবে বন্ধ করতে পারেন এবং মাংস, পাখি, ইত্যাদি একটি পার্শ্ব ডিশ হিসাবে ফুটো করা যেতে পারে।

পোস্ট করেছেন: Evgenia

Herbs এবং জলপাই সঙ্গে সাদাসিধা পেস্ট

এই মসলাযুক্ত সুগন্ধি ইতালীয় পাস্তা তাদের নিজস্ব হাত দিয়ে বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এবং শুধু sauces সঙ্গে এমনকি এটি ভাল পরিবেশন করুন: টমেটো, PESTO।

উপকরণ:

  • আটা - 200-250gr;
  • ডিম - 1pc;
  • জল - 2st।;
  • Herbs উপর জলপাই তেল - 1st।;
  • জলপাই - 6-7 পিসি;
  • লবণ - 0.5h.l.

কিভাবে ইতালিয়ান পেস্ট করতে:

  1. টেবিলের পুরো পাহাড়ে, ময়দা একটি গভীর করে তোলে, লবণ রাখুন এবং ডিম ভাঙ্গা।
  2. জলপাই finfely ছুরি বা shredding ব্লেন্ডার ঘষা।
  3. ডিম দিয়ে আটা জলপাই এবং তেল যোগ করুন। আমরা ধোয়া, ময়লা slumbering। Herbs উপর তেল স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, এটি রোজমেয়ারি বা থাইমের স্প্রিংগুলি রাখার জন্য মাখনের সাথে একটি বোতল যথেষ্ট।
  4. আমরা একটি নরম প্লাস্টিকের মালকড়ি পেতে পর্যন্ত আমরা ধোয়া।
  5. আমরা চলচ্চিত্রটি ঢেকে দিই এবং শিথিল করতে দিই, যাতে আটা মধ্যে gluten খোলা শুরু।
  6. তারপর বিভিন্ন অংশে কাটা।
  7. বরং প্রতিটি সূক্ষ্ম, আপ 2 মিমি এর বেশি বেধ পর্যন্ত।
  8. 1 সেন্টিমিটার প্রশস্ত দীর্ঘ রেখাচিত্রমালা জন্য ছুরি কাটা।
  9. একটি প্রস্তুত তৈরি পাস্তা কমপক্ষে 6 ঘন্টা, যাতে এটি রান্না করার সময় ফর্মটি ধরে রাখে এবং swell না।

পোস্ট করেছেন: Zhekos_

আপনি কি কখনও দেখেছেন কিভাবে চীনা নুডলস প্রস্তুত করা হয়? এটি প্রায় ম্যাজিকের মতো: এখানে আপনার হাতে আমরা মালকড়ি একটি তামাশা দেখতে, কয়েক সেকেন্ড এবং এটি শেখার দীর্ঘ থ্রেডে পরিণত হয়। সাধারণভাবে, ভিডিও দেখুন।

ভিক্টোরিয়া এস দ্বারা লিখিত

কিভাবে? ছবি সঙ্গে অনেক রেসিপি। আমি এখন আপনি নিজেকে বাড়িতে নুডলস পেতে হবে মনে হয়।

হ্যালো, প্রিয় পত্রিকার প্রিয় পাঠক "আপনার বাড়িতে"! ম্যাকারনি এবং নুডলস দৈনন্দিন রান্নাঘরে খুব জনপ্রিয়। এবং দোকানের তাকের উপর, বাড়ীতে রান্না করা সমস্ত ধরণের অনেক নুডলস কোন ধারনা করে না। কিন্তু স্যুপের হোম নুডলস আরো দরকারী এবং স্বাদযুক্ত, এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব সহজ। আমি আপনাকে বলব কিভাবে এটি একটি ডিম নুডল তৈরি করা হয় যা ব্রোথ বা গরুর মাংসের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ

গৃহ্য নুডলস - ধাপে ধাপে ধাপে রেসিপি

নীচের রেসিপি দ্বারা আপনি মুরগি স্যুপ 5 লিটার প্যান জন্য নুডলস প্রস্তুত।

30 মিনিট

টেবিল স্লাইড উপর আটা ঢালাও। কেন্দ্রে আমরা একটি গর্ত করা।

ভাল বিভক্ত 2 ডিম।

চাবুক ডিম, ধীরে ধীরে আটা মিশ্রিত করা।

যখন ভর একটি পুরু হয়ে যায়, আমরা একটি pretense হাত আছে। সমাপ্ত মালকড়ি কঠিন, ইলাস্টিক, মসৃণ এবং একক হতে হবে।

ফুড ফিল্মে শেষ বোস মোড়ানো এবং 30-40 মিনিটের জন্য চলে যান। তাই এটি রোল করা সহজ হবে। এটি একটি বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ নয়, তবে আমি সাধারণত এটি মিস করি না, কারণ এটি মালকড়িটি রোল করা সহজ।

1 মিমি একটি বেধে পেলেটের উপর রোল।

আমরা ২0 মিনিটের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য জলাধার ছেড়ে চলে যাই। তাই এটি কাটা সহজ হবে।

রেখাচিত্রমালা উপর স্তর কাটা। বেধ - নুডলের দৈর্ঘ্য। আমি প্রায় 10 সেমি লম্বা একটি ফালা কাটা, এটা আমার মনে হয় যে নুডলস খেতে সহজ।

প্রতিটি ফালাটি মোকাবিলা করার জন্য আপনি সমাপ্ত নুডলস ঝাঁকুনি, এবং অতিরিক্ত আটা অবসরপ্রাপ্ত।

এর মশাল পূরণ করা যাক। রান্না নুডলস 3-4 মিনিট।

Videobeept.

সাদাসিধা নুডলস সঙ্গে 5 সূপ

সাদাসিধা নুডলস দিয়ে রান্না করা যেতে পারে যে পাঁচটি ডিশ বিবেচনা করুন।

মুরগি সঙ্গে স্যুপ নুডলস

এটি একটি সার্বজনীন নৈমিত্তিক থালা যা এমনকি শিশুদের ভালোবাসে। একটি মৃদু উষ্ণতা মশাল শুধুমাত্র পুষ্টির, কিন্তু দরকারী বৈশিষ্ট্য নেই। এটি প্রথম কুশান, যা ঠান্ডা দিয়ে রান্না করা হয়।

চীনা স্যুপ

টেবিলে বৈচিত্র্য আপনি Noodles সঙ্গে চীনা স্যুপ জন্য রেসিপি সাহায্য করবে। মূল থালা শুধুমাত্র দৈনন্দিন লাঞ্চ হিসাবে উপযুক্ত নয়: একটি সূক্ষ্ম কুশান সঙ্গে উত্সাহী টেবিল সাজাইয়া রাখা।

মেষশাবক স্যুপ

নিম্ন-ক্যালোরি মেষশাবক ব্রথের অনেক দরকারী গুণাবলী রয়েছে। ককেশীয় রন্ধনসম্পর্কীয় জাতীয় ঐতিহ্যকে স্পর্শ করুন এবং গৃহ্য নুডলসের সাথে হোমমেড মেষশাবক স্যুপের সাথে চিকিত্সা করুন।

দুধ স্যুপ

দুধ স্যুপ দাদী এর breakfasts স্মৃতি নিচে আনা। আপনার সন্তানদের একটি অস্বাভাবিক থালা pamper। নুডলস দিয়ে দুধ স্যুপ আপনার স্বাদে মিষ্টি বা মিষ্টি করা যেতে পারে।

গরুর মাংস সঙ্গে স্যুপ

Brewing ব্রথ এবং পুরু সুবাস গরুর মাংস সঙ্গে স্যুপ-নুডলের প্রধান বৈশিষ্ট্য। এই সন্তুষ্ট থালা দৈনন্দিন লাঞ্চ জন্য নিখুঁত। এবং আসল হোম নুডলস এটি আরো স্বাদযুক্ত করা হবে।

কার্যকারী উপদেশ

আমরা বিভিন্ন দরকারী সুপারিশ বিশ্লেষণ করা হবে:

  1. নুডলস ফসল কাটা যাবে। আমরা 100 গ্রামের আটা প্রতি 1 টি ডিমের হারে উপাদানের পরিমাণ বৃদ্ধি করি।
  2. মালকড়িটি লবণের প্রয়োজন নেই: লবণটি বালুচর জীবনকে হ্রাস করে এবং নুডলসকে আরও বেশি সংশোধন করে তোলে।
  3. যদি মালকড়ি খুব শুষ্ক হয়, একটি ডিম বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। পানি looseness সংযুক্ত, এটা ব্যবহার করা ভাল না।
  4. রান্না করার জন্য, কঠিন গমের জাতের বা নরম জাতের সাধারণ সাদা আটা থেকে আটা কিনুন। পার্থক্য শুধুমাত্র একটি সমাপ্ত থালা হিসাবে হবে। হোয়াইট আটা নুডলস আরো মৃদু করে তোলে, কিন্তু এটি শক্তিশালী হয়ে ওঠে। কঠিন গমের জাতের নুডলস আরো ইলাস্টিক।
  5. সাধারণত ভিতরে ঢেউ প্রান্ত বরাবর তুলনায় আরো তরল। মালকড়ি তৈরি করতে এটি মিশ্রিত করা সহজ, এটি পর্যায়ক্রমে কাটা প্রয়োজন, এবং তারপর পরিণত হয়।
  6. যদি মালকড়ি অংশে বিভক্ত হয়, এটি রোল আরো সুবিধাজনক।
  7. নুডল প্রাক ধসে যদি মশাল আরো স্বচ্ছ হবে। একটি saucepan মধ্যে জল বুস্ট, নুডলস নিক্ষেপ এবং stirring, ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন। তারপরে, নুডলস টানা যাবে।
  8. আপনি বিভিন্ন উপায়ে নুডলস শুকিয়ে ফেলতে পারেন: কক্ষ তাপমাত্রায় সমানভাবে একটি কাঠের পৃষ্ঠের উপর, একটি শুষ্ক প্যানের উপর বা ন্যূনতম তাপমাত্রায় ওভেনে ডিল করা। আমি চুলা মধ্যে সুশি, দরজা খোলা ছেড়ে।
  9. প্রথম দুই সপ্তাহ একটি কাগজের প্যাকেজে সংরক্ষণ করা উচিত যাতে ছাঁচটি প্রদর্শিত হয় না। একটি ধারক বা গ্লাস জার মধ্যে এটি নির্বাণ পরে।
  10. এটা ফ্রিজে নুডলস সংরক্ষণ করার সুবিধাজনক। এটি করার জন্য, এটি শুষ্ক করতে যথেষ্ট সামান্য।
  11. তাজা নুডলস দুই দিন সংরক্ষিত। একটি আধা সমাপ্ত পণ্য জন্য, এটি সম্পূর্ণরূপে শুকনো করা প্রয়োজন, যেমন একটি নুডল দুই মাসের জন্য সংরক্ষিত হয়।
  12. থালা macarons রঙ যোগ করে বিচিত্র করা যেতে পারে। এই beet এবং গাজর রস, saffron, হলুদ জন্য ব্যবহার করুন।

উপসংহার

আমাদের রেসিপি হোম নুডলস শুধুমাত্র প্রথম খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়, এটি মাংসের একটি পার্শ্বযুক্ত ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রিয় পাঠক, মন্তব্যগুলিতে লিখুন, আপনি একটি গৃহ্য নুডল প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছেন। অথবা আপনি সবসময় দোকান মধ্যে প্রস্তুত তৈরি কিনতে না? কেন?

Добавить комментарий