Noodle Home Opskrift test med foto trin for trin

Madlavningstid: 1 time 20 min.

Forberedelsestid: 10 min.

Antal dele: 6 stk.

Opskriften er egnet til: Middag, frokost.

Ingredienser:

Kog Babushkina nudler derhjemme

Mine bedstemødre forberedte hjemmelavede nudler, da der ikke var nogen sådan overflod af pasta i vores butikker. Og det var sådan en velsmagende, de forberedte enten en garnering af nudler, eller oftest kyllingesupper, supper med kødboller. Alt dette blev gjort med kærlighed, med håndtag uden specielle biler.

Selvom jeg selv nu stemmer for den tekniske udvikling, så lad ham hylde værtinde at tage styrke og tid, og vi bager også en velsmagende kage, men det er en anden historie ... I dag har vi en lækker hjemmelavet nudel på min bedstemors opskrift.

Sådan laver du "Homemade Granny Noodles" trin for trin med billeder derhjemme

Vi forbereder mel af faste karakterer (400 g til dejen og 100 g for en undermappe), salt, 3 æg, varmt vand (varmtvandsbrygning mel, dejen bliver mere elastisk - allerede kontrolleret) og forskellige længder af 2 ruller.

Vi siver melet, det bliver mere luft, og du kan også undgå urenheder.

Hæld mel i en stor skål, tilsæt 3 æg og bland.

Hæld derefter allerede saltet varmt vand. Bland alt med vand.

Vi blander dejen først i skålen. Dej for hånd, det er et behageligt arbejde, det føltes, hvilken tæthed er dejen, det skal være stejl og elastisk.

Vi lægger dejen ud af skålen på skærebrættet og vask det i yderligere 10 minutter, så dejen bliver glat og ensartet. Det er ikke nødvendigt at plugge mel, da dejen er elastisk og ikke holder fast i hænderne eller til tavlen. Det viser sig en sådan smuk bun med en gul farvetone, da æggeblommerne var lyse.

Vi lægger dejen ud i cellofanpakken og til Gluten Nobuchla, forlade på bordet i 30 minutter. Dejen er svækket, modnes, det vil være homogen og elastisk.

Vi deler dejen på 4 stk. Vi forlader dem i pakken, så ruller de i en tynd kage en efter en. I første omgang ruller jeg en rullestift med en længde på 30 cm (presser på kort lettere, når dejen endnu ikke er rullet), så tager jeg en rullestift med en længde på 60 cm, da cashematet vil være stort i størrelse.

Så at kagen viste sig meget tynd, indpakke kagen på kagen på rullestiften og skubbe hånden, trykke på dejen fra midten til kanterne, fortsæt med at pakke på rullestiften hele kagen. Drys til mel, så dejen ikke lim, når du trykker på.

Det viser sig en så smuk stor tynd kage, eller retter torget 40x40 cm i størrelse, det er en mere bekvem form til at folde kagen i rullen.

Nu for at flytte kagen til et andet sted, indpakke det på rullestiften, overføre og implementere fra rill, Leav for tørringen. Vi gør også med den resterende test. Hyrden tørrede lidt (vi ser på det tørrer ikke, ellers bliver det smuldre), vi bliver til en tæt rulle på 6 cm bred. Da jeg ikke har en speciel maskine, skærer rullen med en kniv med en kniv fra to sider (højre venstre). Det viser sig nærmere og tynde strimler af nudler.

Vi lægger nudlerne ud med et tyndt lag over hele skærebrættet og forlader indtil fuldstændig tørring.

Det viste sig 650 gram lækre hjemmelavede nudler, det er et temmelig stort lager for ikke at bekymre sig omkring 2-3 uger. Hvis du allerede vil lave maduppe eller sideskål, tør din nudler med 0,5 ur og kog. Jeg tror, ​​du vil gerne lave sådanne nudler, fordi hjemmelavet mad er altid smagere!

Sådan laver du hjemmelavede nudler (opskrift, foto)

Beskrivelse

Hej, kære sted læsere lækre opskrifter!

I dag vil jeg gerne tilbyde dig Opskrift Home Noodles. . Baseret på det faktum, at nu på hylderne i butikkerne kan du købe nogen pasta og nudler, men mange glemte mine dome nudler. Selvfølgelig, det Kog nudel derhjemme , skal du arbejde lidt, men det er det ikke værd? Behandl dine kære og forberede hjemmelavede nudler til dem, fordi det er så velsmagende!

Ingredienser:

  • Æg - 1 stk.,
  • mel - et glas,
  • en knivspids salt.

Hvordan man laver mad:

Denne andel af produkter vil blive fodret med at fodre familien på 4 personer. Og hvis din familie har en stor, eller du vil lave nudler i gob, så ingredienser øges to gange.

I vores Moldova gør hjemmelavede nudler uden vand. Men hvis du tilføjer noget vand i dejen, vil det simpelthen være lettere at rulle ud. Æg er ønskelige at tage lektier, men hvis der ikke er nogen shopping.

1) Forberedelse. Dej for hjemmelavet nudel . I en skål eller på bordet skal du synke mel i form af et dias, i midten for at gøre en uddybning, hvor man skal hælde det piskede æg, tilsæt en knivspids salt. Med stikket, rør massen. Når dejen erhverver en tæt, kan stikket udskydes og begynder at vaske den stejle dej med deres hænder. Kneadet er nødvendigt, indtil det bliver glat og stop med at klæbe til hænderne.

2) Når dejen er blandet, skal den efterlades at hvile på gulvet i uret, dækket af et rent håndklæde, en skål eller wrap i en plastikpose, så skorpen ikke dannes.

3) Hver har sin egen måde at skære nudler på. Jeg blev undervist og plejede at gøre sådan her, men jeg vil helt sikkert prøve andre muligheder.

Nå, dejen hvilede, nu er det blevet mere plast og blødt. Men stadig tæt, så det er lettere for det at blive rullet ud, jeg deler bolden med dejen i to dele, og alle trækker ud igen. Arbejdsfladen drys med mel og ruller af reservoiret, 1-2 mm tykt.

4) Razkatnaya Plast drys generøst mel på begge sider og drej til et relæ. Vi skifter på bordet og skærer nudlerne af den ønskede bredde. Nogen elsker fedt, og nogen er lille. Hvert skiveskåret stykke skal implementeres og sprinkles med mel.

Nudler kogte i goben skal sættes på en flad overflade, drysses med mel og tørre godt ved stuetemperatur. Hjemmet noodle er opbevaret, ligesom alle andre pasta, foldes det ind i posen. Hvis du koger på en gang nudler, frisklavet, er det nødvendigt at koge det i en stor mængde vand med tilsætning af rap. Olie.

Færdige hjemmelavede nudler serveres med forskellige saucer, såvel som en meget velsmagende suppe med hjemmelavede nudler. I vores hjemland kaldes en sådan suppe "zama", og han er kun forberedt med nudler.

Kog dine hjemmelavede nudler, det er nemt og velsmagende! Til nye møder!

Hjemmelavede nudler

Søndag den 18. september 2016

Du kan lave en lækker æg noodle uden problemer derhjemme - der ville være et ønske og produkter ved hånden. Hvis du aldrig har lavet en hjemmelavet nudel, forsikrer jeg dig om, at det vil være engang på nybegyndere. Følg klart instruktionerne og glæde familien med en ny skål - de vil helt sikkert sætte pris på din indsats.

Denne opskrift er velegnet til emner, nogen har en speciel testmaskine til dejvalning. Og hvis en sådan enhed er tilgængelig, bliver det kun nødt til at lave dejen. De ægnudler, der er fremstillet på denne måde, opbevares perfekt i lang tid i den hermetiske pakke, men for dette skal det snoet med delsteder og give en helt tør. Hvis du ikke lærer dejen, så i pakken eller i nudlerbeholderen, vil den simpelthen dække skimmelsvamp.

Fra det angivne antal anvendte ingredienser viser det sig omkring 650 gram hjemmelavede nudler. Det kan bookes i saltet vand og tjene som en sideskål til kød eller fugl. I duftende kød eller vegetabilsk bouillon vil en hjemme-nudel blive en fuldbygget første skål - bare server det med kogt æg og friske greens.

Ingredienser:

Forberedelse af retter ved trin:

Til fremstilling af ægnudel hjemme, tag hvedemel (jeg har den højeste klasse), friske kyllingæg med mellemstørrelse (45-50 gram hver), konventionelt drikkevand og salt.

Du kan ælte dejen til nudler både på bordet og i en stor røv. Sigt i en skål (eller direkte til skrivebordet) 400 gram hvedemel (50 gram vi forlader til befolkningen).

Vi gør i centrum af brønden og smadrer tre kyllingæg i det. Afhængigt af mætningen af ​​æggeblommerne vil farven på den færdige hjemmelavede nudel variere. Jeg har for eksempel æggene er hjemmelavede, derfor viser nudlen en appetitvækkende gul skygge.

Bland alt, så æggene er delvist forbundet med mel. Det er mere bekvemt at gøre dette for en gaffel, men du kan og lige med dine hænder - som du bedre.

Nu i 80 milliliter af koldt drikkevand opløses 1 teskefulde salt. Det er tilrådeligt at tage en fin slibning (den vil opløse hurtigere), men det er ikke fundamentalt.

Hæld saltvand i en blanding af mel og æg.

Vi begynder at knide dejen - ikke i meget lang tid for at fuldføre fugtgivende mel. Det opnås tæt, elastisk og klumpet - det skal være. Afhængigt af fugtigheden af ​​mel kan det være nødvendigt at have brug for lidt mere eller mindre - se konsistensen af ​​Kolobka.

Vi samler dejen ind i bolden. Se, hvordan dej det viste sig ikke glat og ikke blid. Men intet vil tiden gøre sit arbejde.

Efter den tildelte tid vil du ikke genkende din dej til hjemmelavede nudler. Jeg vasker det et par minutter - der er en glat, ensartet og meget mere blid. Men glem ikke, at dejen til nudler ikke bør være for blød - det ligner en dumplings, kun mere stramme.

Det er på tide at gøre mine hjem nudler. For at gøre dette skal vi rulle dejen i et tyndt subtilt lag. Da arbejdet med et stort lag ikke er særlig bekvemt, anbefaler jeg dig at skære en bun for 3-4 dele.

Forresten forblev hvedemel. Ganske generøst strækker arbejdsfladen og flad et stykke af testen på det (resten er lukket fra tangle).

Ved hjælp af en rullestift skal du rulle dejen i et tyndt lag, en tykkelse på ikke mere end 1-1,5 millimeter. Glem ikke at gøre dejen og rulle rullende for ikke at holde fast.

Det færdige dejlag forskydes på et håndklæde eller bagepapir, så det er lidt tilbage. Bogstaveligt talt indtil du ruller resten af ​​dejstykkerne - i 15 minutter. Hvorfor skal du tørre lagene? Faktum er, at den eneste rullede dej, når skære vil holde sammen, og i den tørrede form - nej.

Nu vrider du dejen lidt med en lidt stram rulle - jeg skærer kanten for at blive set, hvor tæt den er.

Det forbliver at skære rullen med en skarp kniv her er sådanne cirkler. Afhængigt af tykkelsen af ​​twist vil du få en hjem nudel (5-10 millimeter) eller endda næsten spaghetti, hvis du skærer meget, meget tynd. Derudover, når der skærer fint, kan terapi opnås ved en vermicely cape.

Så du skærer alt dejen, og puckerne råder over med dine hænder og ophører, komme rundt i mel. Overskud ryser nødvendigvis. En klar hjemmelavet nudel opbevares godt i lang tid i en hermetisk pakke, men for dette skal den snoet med delsteder og give en helt tør. Hvis du ikke lærer dejen, så i pakken eller i nudlerbeholderen, vil den simpelthen dække skimmelsvamp.

Jeg håber, at dette er en simpel æg noodle opskrift, fordi du vil være nyttig, og du vil glæde din syv lækre første eller anden skål.

Hvordan man laver hjemmelavede nudler? Simpelthen simpelt: Koges saltet vand eller kød (grøntsag) bouillon, læg nudlerne og kog indtil klar (ca. 5-7 minutter efter float - til tørt nudler). Frisklavede hjemmelavede nudler, der ikke er tørret, kogt bogstaveligt talt et par minutter. Nyd din appetit, min kære!

Culinary Opskrifter og Foto Records

Æg noodle hjem

På trods af at hylder i butikkerne er fyldt med et stort udvalg af en række nudler, forbliver hjemmeægnudlejler altid ude af konkurrence. Når alt kommer til alt, har nudlen, kogte med egne hænder en særlig delikat smag og lyse farve, så den er ideel til madlavningssupper, og selvfølgelig som en sideskål er også god. Processen med at lave mad, en sådan noodle er lidt tidskrævende, men dens smag er værd at alle brugte kræfter.

ingredienser Til madlavning Home Egg Noodles:

  • Hvedemel - 220-240 g
  • Kyllingæg - 2 stk.
  • Vegetabilsk olie - 1 spsk. (valgfri)
  • Salt - 0,5 ppm (valgfri)

Opskrift Hjem Egg noodle:

For at forberede en hjemmelavet nudel skal du knælde nok dej. Derfor er det let at nemt nemt nemt bruge køkkenprocessen.

Så i kombinationskålen skal du installere plastikkniven (hvis der ikke er sådan noget, så tag metallet, i dette tilfælde er det ikke så vigtigt). Sug i skålen sigtet mel og tilsæt salt.

Kør to hele kyllingæg og hæld spiseskiven af ​​vegetabilsk olie.

Tænd for kombinationen og bland alle indholdet. Ved udgangen skal en stor vådkrumm være. Hvis pludselig var æggene for små, og dejen viste sig meget tør, så kan du tilføje et stort vand, bogstaveligt talt en spiseskefuld.

Sæt den resulterende crumb på skrivebordet, saml den i en solid klump. Lav dejen 1-2 minutter, dække den med et håndklæde og lad i 10 minutter at "hvile".

Efter hvile, meget forsigtigt ælt dejen. Placer det i 7-10 minutter, det skal blive glat og ensartet, men med alt dette ægdej for nudler bør være tæt nok, så under blandingen tager bordet et mel.

Færdig test Bolobok Wrap i fødevarefilmen og send til køleskabet i 1-2 timer. I løbet af denne tid vil dejen hvile, og det vil være meget lettere at arbejde med det.

Efter hvile, få dejen fra køleskabet og opdel i 2 dele.

En del vender tilbage til filmen og sættes til side. At lægge den anden del af ægdejen på bestyrelsen snoet med mel og meget tyndt rulle (tykkelsen skal være 1 mm).

Rullet plast surriven på en stribe på ca. 4-5 cm bred.

Hæld strimler med mel og fold dem med en stak på hinanden.

Skær nudlen med en tykkelse på flere millimeter eller nogen anden tykkelse, skal du bare huske på, at under kogepladen vil øges lidt i størrelse. Skivede nudler drys med mel lidt, så den ikke holder fast.

Du kan straks koge det, men hvis du skal gemme, tør derefter nudlen ved stuetemperatur i flere timer eller mere (afhængigt af fugtigheden i rummet) til en sprød tilstand. Udmattede nudler lægger først ud i en sigte og godt passere for at slippe af med melrester, og efter at have sat i en linnedpose eller i en hvilken som helst beholder med et låg.

Forresten er denne dej meget alsidig, og hvis det ønskes, kan du danne en pasta af enhver anden art.

Også, hvis du elsker Lazagne og Cannelloni, så er det dejen perfekt egnet til madlavning af disse retter.

Dej for hjemmelavede nudler - Foto Trin 1

Jeg spørger melet gennem sigten. Hæld mel i en række skål, lav en uddybning i den. Kør ægget der.

Dej til hjemmelavet noodle - Foto Trin 2

Forsigtigt stirme med et æg med en gaffel. Prøv at slippe af med klumper og opnå homogenitet af massen. Derefter tilsættes vegetabilsk olie i dejen, knivsalt og en spiseskefuld vand. Rør ingredienserne.

Dej til hjemmelavede nudler - Foto Trin 3

Bland dejen med dine hænder, så det bliver glat og homogent. Derefter rul den tætte bold fra testen og læg den på bordets arbejdsflade. For at dejen ikke holder fast i overfladen, hæld den med mel.

Dej til hjemmelavede nudler - Foto Trin 4

Rul dejen med et tyndt lag maksimum i to mm tykt og rul forsigtigt det ind i røret. Nu skal røret være meget tyndt for at få en tynd nudel. Det kan straks forberedes eller sætte det på køleskabsopbevaring, der lukker i en cellofanpakke.

Gennemsnitlig vurdering: 4.5, Total Stemmer: 47

Vigtig! Videoen kan variere fra teksten til opskriften!

Hjemmelavede nudler med kylling - dette er de mest lækre supper, som mange kærlighed. Derfor søger værtinderne nødvendigvis at have en opskrift på forberedelsen af ​​denne pasta i deres kulinariske sparegris. Forbered det nemt.

Classic Homemade Noodle Opskrift

Det antages, at den klassiske hjemmelavede nudel kun skal frigives fra æg, mel og salt, men det er ikke. Det er muligt at forberede det fra vand, salt og mel, men fortrinsvis stadig på ægget. Den anden vigtige betingelse er æltningen. Det skal gå glip af dejen er meget cool, så nudlen ikke spredes ved madlavningen.

Sådan laver du en klassisk hjemmelavet nudel

For test skal du tage:

  • 2 kyllingæg
  • en knivspids salt
  • Mel af højeste klasse (hvor meget vil det være nødvendigt)

Madlavning nudler

  • Forbered en skål til en nudler æltning. Æg vasker og kører ind i en skål. Tilsæt salt. Det er godt at røre og begynde at hælde mel passeret gennem en sigte. At ælte, indtil dejen bliver meget cool. Mel hælde så meget som det kræver. Lav en hård bun.
  • Hold den født af skålen, hvor han vidste. Forlad det i resten af ​​minutter med 20-30 (så bliver det lettere at rulle).
  • Efter den angivne tid skal du rulle dejen klump i en tynd kage. Du kan opdele i to halvdele.
  • Sumpe med mel med mel, så når det er foldet, holder det ikke. Collapse Tube (Roll), du kan tænde rullestiften. Skære barvendens nudler. Bredden af ​​nudlen vælges som ønsket, men de sænkes normalt fint. Du kan skære hver pellet på båndet. Ribboner foldes og skår nudler. Så vil hun være kort.
Sådan laver du en klassisk hjemmelavet nudel

Tips

  • Der er ikke noget kompliceret i forberedelsen af ​​hjemmelavede nudler, men nogle funktioner skal huskes. Du kan tilføje noget vand til æggene (på et æg 50-70 ml vand). Derefter vil nudler blive blødere. Hjul det vil være lidt hurtigere. Normalt er sådanne nudler forberedt til de andre retter. Et æg kan erstattes med 1 spsk. vegetabilsk olie.
  • Når du laver madlavning med nudelsuppe, da det ofte sprinkles mel, kan bouillon være mudret. Før madlavning Afløb det med kogende vand. Dette vil ikke påvirke suppe kvaliteten, og bouillon bliver lys.
  • Nudler kan be. havn - Det er meget behageligt. Dejen forbereder, nudler skæres. Derefter er det godt tørret, for eksempel tværtimod, bakke.
Sådan laver du en klassisk hjemmelavet nudel

Det er vigtigt, at det absolut er tørret godt. Du kan gemme den i banker, kasser, i papirposer eller linnedposer. Polyethylenpakker er ikke ønskelige.

Sådan laver du en klassisk hjemmelavet nudel
  • Hvis du vil gerne og overraske dine slægtninge Farvet noodle. Derefter tilsættes til dejen i stedet for vand i et par spiseskefulde sukkerroerjuice (lyserød farve), spinat (grøn), gulerødder (orange) eller sæt 1-2 timer. Gurkemeje (lyse gul).
Sådan laver du en klassisk hjemmelavet nudel
  • Fans af usædvanlige, kan gøre nudler smagret ved at tilføje i dejen, for eksempel champignonpulver (krydderier).
  • En vigtig regel: Hvis nudler på æggene skal den koges i kort tid - 5-7 minutter. Endnu mindre, hvis vand eller olie tilsættes. Hende under ingen omstændigheder kan du fordøje (!).

Du kan lave mine lektier med dine egne hænder på to måder: manuelt og ved hjælp af en speciel skrivemaskine. I dag overvejer vi begge disse metoder i meget detaljeret, trin for trin, med fotos. Der vil være dejlige opskrifter, rullende og skære teknologi. Du vil have et valg, som muligheden for at tage for dig selv. Og hvordan man laver mad med hende - kyllingesuppe, Lagman og kog bare hende til sideskålen, du beslutter dig. Det vigtigste er, at nudlerne er!

Generelle principper og regler for madlavning nudler derhjemme

  1. Da melet er helt anderledes, er gluten i den anderledes, det kan være tørt eller vådt, så mængden kan afvige. Fokus på det nummer, der er angivet i listen over ingredienser, men det er først mindre, så hæld, når dejen bliver presset til at bringe den til den ønskede tykkelse.
  2. Kvaliteten af ​​den færdige hjemmepasta afhænger af kvaliteten af ​​testen. Derfor er det meget godt smurt. Dette er et arbejde. Men uden ham.
  3. Når du arbejder med en rullet plast, skal resten forsømmes, så de ikke svømmes. Nudlerne fra dejen vil ikke fungere, det vil smuldre.
  4. Klar nudler skal tørre. Det er muligt at tørre det på en naturlig måde, afregne tværtimod i 5-7 timer. Hvis du har brug for det hurtigt, tør derefter i ovnen ved en temperatur på 50-60 ° C i 30-40 minutter og med en hollust dør.
  5. Du kan opbevare i en glasburk med et vridningslåg, men så pastaen ikke er tæt pakket ind i den. Du kan bruge til disse formål en kasse med tørre morgenmad osv. Godt tørret kan opbevares i flere måneder. Men normalt forbereder få mennesker det i sådanne mængder.
  6. Madlavning er nødvendig i 5-10 minutter, afhængigt af størrelsen. I suppen - ikke mere end 5 minutter, men så skal du sætte det.
  7. Så at suppen ikke bliver overskyet, skal nudler svejses separat til konsistensen "al dente" (på tænder, lidt ikke at gøre) og lægge i suppen i den færdige form.
  8. Hvis du har brug for en opskrift uden æg, så kan du bare fjerne dem fra alle de opskrifter, der tilbyder os nedenfor, erstatter en lille yderligere mængde vand. Og at de færdige produkter var smukke gule, som normalt giver dem æg, sættes i dejen pinch af gurkemeje.
  9. Farvepasta kan presses med naturlige farvestoffer. Grøn vil give spinat, rød - sukkerroer, gul - gurkemeje, pink - paprika.

Hjemmelavet nudel opskrift med foto trin for trin

Jeg vil starte med den traditionelle opskrift. Dejen vil være på æggene. Der vil være to måder at skære manuelt på.

Ingredienser:

  • mel - 160g;
  • vand - 2st.;
  • Solsikkeolie - 1st.l.;
  • Salt - 1h.l.

Sådan laver du hjemmelavede nudler:

  1. Arbejd bedre lige på bordpladen. Derfor tørrer det det godt, tørret og fortsætter. Flour sigt et dias.
  2. I centrum gør vi en uddybning, som et vulkansk krater, bryder der æg. Sæt salt og hæld olie.
  3. Hænder af mel fra kanterne af diasene og ælt dejen. Det vil være meget sejt, men det er nødvendigt, så du skal prøve. Vi placerer det i lang tid, ikke mindre end 20-30 minutter.
  4. Den resulterende klump blev sat i en plastikpose eller vind fødevarefilmen og forlader i en halv time.
  5. Gennem denne tid tager vi ud af pakken, opdeles i halvdelen.
  6. Hver af de to halvdele ruller rullestiften meget tyndt. I processen med at rulle, holder vi bordet med mel, så reservoiret ikke holder fast.
  7. Magny lag giver 7 minutter til at lægge sig ned og tørres. Men ikke mere, for ikke at tørre!
  8. Lad os nu tale om at skære. Du kan gøre det manuelt på to måder. Først først.
  9. Drej laget ind i rullen.
  10. Og vi skærer på tværs af en skarp kniv på tværs af den del, hvor hver spinding bliver til nipshche. Hvis du har brug for en kortere nudel, så skæres rullen først i halvt ned i længden og kun skærer derefter over.
  11. Den anden skæremetode er egnet til fremstilling af en lang nudel. Plast dej fold i halvdelen, og derefter som en trekant pandekage.
  12. Og derefter skære trekanten på tværs.
  13. Dernæst er vi Sushiviv nudler og enten bruger vi straks med det formål eller foldes til opbevaring.

Indsendt af: Evgenia

Brede hjem nudler

Italienere kalder hendes Padpartello - en bred flad nudel med en bredde på 13 mm, fettuccin - den samme form, men 7 mm bred eller en TaliaTel - 5 mm bred. Og hvis du fortærer det med en kniv - en rulle med bølgede kanter - Få Mafaldine. Hvordan kan de huske alt dette og ikke forvirre ???

Ingredienser:

  • Hvedemel - 200g;
  • Æg - 2pcs;
  • Salt - 0,5h.l.;
  • Vegetabilsk olie - 1st.l.

Sådan laver du hjemmelavede nudler:

  1. Princippet om forberedelse svarer absolut til den tidligere opskrift, bare se på trin-for-trin fotos: Jeg lugter melet på bordet, gør en uddybning, bryde ind i det æg, rå salt, hæld olie.
  2. Vi knider, blander godt, rull ind i bolden, pakk i filmen og lad mig blive valgt.
  3. Så ruller vi ud af vores com i et subtilt lag, slugging melet. Tykkelsen af ​​testen må ikke overstige 2 mm. Lad være med at tørre, ikke længe.
  4. Så skærer vi i lange bånd med en tynd skarp kniv. Vælg bredden selv.

Sådanne nudler er god til pastaen af ​​bolognese, lagman, tommelfinger, som en sideskål til kødretter.

Indsendt af: Maria-Lapina

Dej for nudler hjem til Napshirezka

Tidligere to opskrifter var til manuel madlavning. Vi vender nu til teknologien til at lave nudler ved hjælp af teknologi. Her vil dejen blive intelligent i det oprindelige trin i en mixer (test sag) og derefter rulle og skære ned med Napshires. Jeg vil med det samme sige, hvorfor der ikke er salte i opskriften. Ved rulning gennem denne anordning kan saltkornene i dejen beskadige overfladen af ​​rullerne, så det er korrekt salt korrekt.

Ingredienser:

  • mel - 2 og 1/4 kop *;
  • Æg - 3 stk.

* Glas med en kapacitet på 200 ml.

Sådan laver du ægnudler med Napshirezki:

  1. Jeg tiltrak en kombination til madlavning, men i hans fravær kan du selvfølgelig og hænder i hans fravær. I kombinationsskålen skræmmer vi melet og smadrer æggene.
  2. Tændes og lad ham blande alt. Dejen er meget cool, så kombineret håndteres med mig med vanskeligheder. Men da det ikke vil være nødvendigt at bruge napherazka til at skylle for at rulle op en smuk, glat, ensartet tilstand.
  3. Vi sender hele kombinationen på bordet, sminerer i en com, vi deler ind i flere dele.
  4. Hver lille rullende med en rullestift. Lad os bogstaveligt talt komme til hende formen af ​​et rektangel, og det er det.
  5. Installer Napshires ruller til den maksimale kløft mellem dem. Vi springer over dejen for første gang.
  6. Vi vender den rullede plastik i tre lag. Sump igen gennem ruller med et maksimalt hul. Vi foldes og rider igen. Bare 9 gange. Ved udgangen får vi elastisk dej af fremragende kvalitet.
  7. Nu for at rulle op til tykkelsen af ​​den test, vi har brug for, vil vi igen passere det gennem NapherAzka, men vi vil gradvist reducere kløften. For en bred nudel afslutter vi 3 mm for en smal og tynd pr. 1 mm.
  8. Mens vi ændrer rullerne på knivene, skal dejen tørre. Hvis dette ikke er gjort, så når du skærer nudlerne, holder du sammen med hinanden.
  9. Min napherazka har to knive - for en bred nudel og for smal.
  10. Når vi skærer, erstatter vi et bageplade eller en bakke med mel under enheden, så den skiver nudel faldt på den. Bestem længden selv - Forskæring af den rullede dej på arkene af den ønskede længde.

Indsendt af: Victoria S.

Pasta Farfale (buer) gør det selv

Derhjemme kan vi ikke kun forberede en lang nudel, men også for eksempel buer, der kaldes Forfhal på italiensk.

Ingredienser:

  • mel - 450-540gr;
  • Æg - 2pcs;
  • vand - 3st.;
  • Vegetabilsk olie - 1st.l.;
  • Tør Hammer Paprika - 1H.L.

Madlavningsproces:

  1. Vi deler æg i en skål.
  2. Tilsæt vand, paprika og salt der. Blande.
  3. Hæld vegetabilsk olie.
  4. Mel hæld i en blanding af dele, indtil vi får den ønskede konsistens. Vejvask på samme tid. Som følge heraf må vi få tykke, elastiske, ikke klæbende dej.
  5. Vi sætter i pakken og forlader i 30 minutter.
  6. Efter en halv time opdeler vi bolden i flere dele, der hver ruller tyndt. Før vi skærer, forlader vi i 10 minutter at tørre lidt ud, men ikke mere.
  7. Vi skærer på rhombus, som i billedet nedenfor.
  8. Derefter komprimerer hver rhombus sine fingre i midten og får en bue.
  9. Klar buer skal tørre. Det vil tage 5-6 timer.

De kan opbevares i en tæt lukket dåse og koge som en sideskål til kød, fugl osv.

Indsendt af: Evgenia

Hjemmelavet pasta med urter og oliven

Denne krydrede aromatiske italienske pasta kan også tilberedes hjemme med deres egne hænder. Og server det godt selv lige med saucer: tomat, pesto.

Ingredienser:

  • mel - 200-250gr;
  • Æg - 1pc;
  • vand - 2st.;
  • Olivenolie på urter - 1.;
  • oliven - 6-7 stk
  • Salt - 0,5H.L.

Sådan laver du italiensk pasta:

  1. I den fulde bakke på bordet gør melet en uddybning, sæt salt og bryder ægget.
  2. Olivener fint gnider kniven eller shredding blender.
  3. Tilsæt oliven og olie til mel med æg. Vi vasker, slumrende mel. Olie på urter kan udarbejdes uafhængigt. For at gøre dette er det nok i en flaske med smør for at sætte kvist af rosmarin eller timian.
  4. Vi vasker, indtil vi får en blød plastdej.
  5. Vi dækker filmen og giver til at slappe af, så gluten i mel begyndte at åbne.
  6. Skær derefter i flere dele.
  7. Snarere hver subtil, op til tykkelsen på højst 2 mm.
  8. Skær kniven for lange strimler på 1 centimeter bredt.
  9. En færdiglavet pasta er mindst 6 timer, så når den koges, bevarer den formularen og svulmer ikke.

Indsendt af: Zhekos_

Har du nogensinde set, hvordan de kinesiske nudler forbereder sig? Det er næsten som magi: her i dine hænder ser vi en klump dej, et par sekunder, og det bliver til de fineste lange tråde. I almindelighed skal du se videoen.

Skrevet af Victoria S.

Hvordan? Så mange opskrifter med fotos. Jeg tror nu, du vil helt sikkert få hjem nudler dig selv.

Hej, kære læsere af internettet magasinet "i dit hjem"! Macaroni og nudler er meget populære i dagligdags køkken. Og på hylderne i butikken, så mange nudler af alle slags, der koger hende hjemme, synes ikke at give mening. Men hjemmet nudler til suppe er mere nyttigt og smagere, og madlavningsprocessen er meget enkel. Jeg vil fortælle dig, hvor nemt det er at lave et ægnudel, der er egnet til bouillon eller garneringer.

ingredienser

Hjemmelavede nudler - trin-for-trin opskrift

Ved opskriften nedenfor forbereder du nudler til 5-liters gryde af kyllingesuppe.

30 minutter

Hæld mel på bordet dias. I centrum laver vi et hul.

I brønden deler 2 æg.

Piskæg, gradvist blande mel.

Når massen bliver en tyk nok, har vi en pretensen hånd. Den færdige dej skal være solid, elastisk, glat og homogen.

De færdige boller wrap i fødevarefilmen og forlade i 30-40 minutter. Så det bliver lettere at rulle. Dette er ikke et obligatorisk skridt, men jeg går normalt ikke glip af det, da det er lettere at rulle ud dejen.

Rul over pelleten til en tykkelse på 1 mm.

Vi forlader reservoiret til tørre minutter i 20 minutter. Så det bliver lettere at skære.

Skær laget på strimlerne. Tykkelse - nudelens længde. Jeg skar en stribe på ca. 10 cm lang, det forekommer mig, at det er lettere at spise nudler.

Du ryster de færdige nudler for at gøre hver strimmel behandlet, og den ekstra mel pensioneret.

Lad os fylde bouillon. Kog nudler 3-4 minutter.

Videobrept.

5 supper med hjemmelavede nudler

Overvej fem retter, der kan koges med hjemmelavede nudler.

Suppe nudler med kylling

Dette er en universel afslappet skål, der selv børn elsker. En blid opvarmning bouillon har ikke kun ernæringsmæssig, men også nyttige egenskaber. Dette er den første kushan, som er kogt med en forkølelse.

Kinesisk suppe.

Diversify Bordet vil hjælpe dig med opskriften på kinesisk suppe med nudler. Den oprindelige skål passer ikke kun som dagligdags frokost: Dekorer det festlige bord med en udsøgt kushan.

Lam suppe.

Low-calorie lam bouillon har mange nyttige kvaliteter. Berør de nationale traditioner for kaukasiske køkken og behandle hjemmelavet lamsuppe med hjemmelavede nudler.

Mælkesuppe

Mælkesuppe skaber minderne om bedstemors morgenmad. Forkæle en usædvanlig skål af dine børn. Mælkesuppe med nudler kan laves søde eller salt til din smag.

Suppe med oksekød

Brewing bouillon og tykk aroma er hovedfunktionerne i suppe-noodle med oksekød. Denne tilfredsstillende skål er perfekt til dagligdags frokost. Og de rigtige hjem nudler vil gøre det mere smagere.

Nyttige rådgivning

Vi vil analysere flere nyttige anbefalinger:

  1. Nudler kan høstes. Vi øger mængden af ​​ingredienser med en hastighed på 1 æg pr. 100 gram mel.
  2. Det er ikke nødvendigt at salt dejen: saltet reducerer holdbarheden og gør nudler mere revalistisk.
  3. Hvis dejen er meget tør, tilsæt et æg eller vegetabilsk olie. Vand fastgøres løshed, det er bedre ikke at bruge det.
  4. Til madlavning, køb mel fra solide hvede sorter eller almindeligt hvidt mel af bløde sorter. Forskellen vil kun være som en færdig skål. Hvidt mel gør nudler mere blide, men det bliver stærkere. Nudler af solid hvede sorter er mere elastisk.
  5. Normalt er dejen inde mere flydende end langs kanterne. For at gøre dejen er det lettere at blande, det skal regelmæssigt skære, og derefter viste sig.
  6. Hvis dejen er opdelt i dele, er det mere bekvemt at rulle.
  7. Byen vil være mere gennemsigtig, hvis nudlen er forbrændt. Boost Water i en kasserolle, kast nudlerne og omrøring, vent på koget. Derefter kan nudlerne trækkes ud.
  8. Du kan tørre nudlerne på flere måder: Ved stuetemperatur, jævnt fordeler det på en træoverflade på en tør pande eller i ovnen ved en minimumstemperatur. Jeg sushi i ovnen, lad døren stå åben.
  9. De første to uger skal opbevares i en papirpakke, så støbeformen ikke vises. Efter at have lagt det i en beholder eller glasburk.
  10. Det er praktisk at gemme nudler i fryseren. For at gøre dette er det tilstrækkeligt lidt at tørre.
  11. Friske nudler opbevares to dage. For et halvfabrikata skal det være fuldstændigt tørret, sådan en nudel opbevares i to måneder.
  12. Skålen kan diversificeres ved at tilføje farven til Macarons. Brug til denne sukkerroer og gulerodssaft, safran, gurkemeje.

Konklusion.

Hjem nudler I vores opskrift er ikke kun egnet til første retter, det kan bruges som en sideskål til kød.

Kære læsere, skriv i kommentarerne, har du forsøgt at forberede en hjemmelavet nudel. Eller køber du altid færdiggjort i butikken? Hvorfor?

Добавить комментарий