Den dyreste Red Caviar: Beskrivelse, Pris, Udsigt

Nogle sorter af Red Caviar skelnes ikke kun ved en subtil lækker smag og en behagelig lugt, men også imponerende priser. Hvilken slags dyr er anerkendt som den dyreste, og hvordan man skelner dem fra forfalskninger af uretfærdige købmænd, læs videre.

Kaviar sim.

Dette er den sjældneste slags kaviar, og selve fisken er en gammel udsigt over Pacific laks, eller snarere hans varmevandsrepræsentant. Ikrinka har en rød farve med orange tump og i diameter nå ca. 6 mm.

Kaviar sim.

Til smag ligner de kaviaret af det hele, men uden en hak bitterhed. Simima går til gyde i begyndelsen af ​​sommeren. Til implementering af befolkningen høstes den i sjældne tilfælde end den forfaldne pris skyldes.

For et kilo vil produktet lægge ud 5.000 rubler.

Caviar Chavika.

Chavich er den største repræsentant fra familien Salmonidae. Ikrinka har også nogle af de største diametre til 7-10 mm. For at smage minder den lyse røde kaviar af Royal Salmon iquorukhucha. Det har alle samme sennep og skarphed, men det er en blid delikatesse. ICRAINE Shell er ikke så hård som keta.

Caviar Chavika.

Prisen på kaviar chalter er en af ​​de højeste, da den praktisk talt ikke findes på hjemmemarkedet. I Rusland er den kongelige laks kun mined i Kamchatka.

Køb af et produkt, Sørg for at finde ud af producentens region. I den centrale del af landet i butikker er der mange fakes af kaviar chaviki. Normalt er det forfalskede produkt lavet af ketovoy kaviar med tilsætning af farvestof.

1 kg delikatesse vil koste ca. 4.500 rubler.

Keti kaviar.

En onaktivitet - i diameter når 5-7 mm, men kopier på op til 9 mm støder på tværs af. Det har en homogen lys rød farve med en orange farvetone. Inhomogeniteten af ​​farven betragtes som en defekt og er ikke tilladt i produktionsprocessen, ellers genkendes produktet som ægteskab.

Keti kaviar.

Keta kaviar - den fattigste delikatesse. Smagen er blød, forsigtigt cremet, uden bitterhed. Skallen er meget tynd og hurtigt burst, så det ser ud til, at det smelter i munden. Dette produkt betragtes som det bedste af alle slags laksekaviar. Ofte udstedes det til kalvekalv på grund af stor størrelse, men det skal huskes, at Kettie-kaviaret er den lyseste af alle sorter.

Den gennemsnitlige pris på 1 kg er 4.200 rubler.

Kizhi Caviar.

Stille eller "sølv" laks er en lille repræsentant for laksfamilien. Hans kaviar betragtes som en stærk afrodisiakum. Det hæver niveauet af serotonin og endorphin ("hormon glæde").

Kizhi Caviar.

Mængden af ​​perler er ikke så stor som de tidligere arter, og når kun 4 mm. Kaviar let at finde ud af en mørk rød farve, der giver en bourgundy tidevand. I produktionen af ​​produktet er heterogenitet i farve tilladt.

Smagen af ​​denne kaviar er ejendommelig og indebærer en lille bitterhed, men ifølge indholdet af sporstoffer og vitaminer indtager det et ledende sted blandt de analoger.

For 1 kg Silver Salmon kaviar skal lægge 4 200 rubler.

Udenlandske kaviar.

Dette er den mindste røde kaviar - ægets størrelse overstiger ikke 2-3 mm. Det kan være af forskellige farver, som gul til rødt. Farven afhænger af tidspunktet og stedet for at fange hunner.

Udenlandske kaviar.

Smagen af ​​delikatesse er bitter, med en håndgribelig fisk eftersmag. Ikrinka er temmelig klæbrig og salt. De serveres ofte på canapes og sandwich.

Den gennemsnitlige pris er 1 kg ørred ikoniske - 3.600 rubler.

Icra af Narki.

For det meste falder samfundet langs den amerikanske kyst, så falder sjældent på tværs af russiske butikker. Størrelsen af ​​den ikoniske er oftest ikke mere end 3 mm, men kan nå og 5 mm. De har en mættet mørk orange farve og en meget håndgribelig lugt.

Icra af Narki.

Med hensyn til produktion betragtes farven ikke en defekt, da forskellige nuancer af røde orange toner kan være til stede. Men hvis der er hvid eller sort i produktet, taler det om hans ødelæggelse. I smag er der en piquancy og let sennep, som ikke er typisk for kaviaret med følgende fiskevurdering.

Den gennemsnitlige pris på 1 kg Sparkle Caviar - 3 200 Rubles.

IKRA GORBUSHI.

Ofte på hylderne i butikkerne, det er denne Salmonidae Family Fish, hvis pris er noget lavere end de tidligere sorter.

IKRA GORBUSHI.

På gyde bevæger fiskene fra juni til august. Bane af hendes bevægelse - fra nord for Stillehavet i de tilstødende floder. Fiskernes oplevelse viser, at antallet af fisk svinger i lige og ulige år. Pumpens forventede levetid er op til 2 år. Hun springer 1 gang i livet, hvorefter han dør.

Størrelsen af ​​den hendes husbondikoniske varierer fra 3 til 5 mm. Oftest har de en lys orange farve. Efter deres smag kan fraværet af bitterhed noteres, men tilstedeværelsen af ​​en lille saltvand.

Den gennemsnitlige pris for bakken kalv er 3.200 rubler pr. 1 kg.

Kære slags Red Caviar er en reel delikatesse med en behagelig eftersmag. Et kvalitativt produkt skal have en række egenskaber. Især, Ikrinka i banken skal være af samme størrelse og farve, fast, ikke-genert, smuldrende, uden slim, film og plaque.

På det nye års bord er det sædvanligt at sætte en rød kaviar, men folk tænker sjældent på, hvilken slags fisk der opnås. ROSKKAYA Specialister fortalte Than Crair Gorbushi adskiller sig fra Oscra of Kets, Narki, Turs og Kizhić, og gav også anbefalinger om det rigtige valg af rød kaviar af forskellige fisk af laksfamilien.

Hvad er forskellen mellem den røde kaviar af forskellige fisk?

Red Caviar adskiller sig i størrelse, farve, ernæringsmæssige egenskaber og følgelig prisen afhængigt af hvilken den er fisk. Således overvejes den mest populære kaviar af pukkelbakken, da det er en af ​​de mest produktive fisk i sin familie, og dets mest bruger producenter. Icres Humbush har en neutral smag, ægets diameter på ca. 5 mm og lyse orange. Da IRK-kappen ikke er meget holdbar, når kaviaren er omrørt, udbryder det og danner en JOX (ichor-juice).

Den næst mest populære - Keta kaviar. Ikrinka stor, korrekt sfærisk form, ca. 5-6 mm i diameter, har en lys rav-orange farve og en velmagasinfuld fedttysk. Ketovaya Caviar bruges ofte til at dekorere retter.

Kaviaret af gnistlen er lyse rød og mindre end den lyserøde laks (medium diameter - 4 mm). I Rusland findes denne kaviar sjældent: Vi har ikke en fælles fisk, og importen af ​​nonsens til Rusland er forbudt. De største befolkninger i nætterne findes langs den amerikanske kyst (fra Alaska til Californien).

Den mindste kaviar fra alle repræsentanter for laksfamilien - i ørred (ca. 2-3 mm). Farven er ikke kun rød, men også gul og mørk gul. Som regel serveres forelevable kaviar på canapes og sandwicher, da dets nødder klæbrige og ret salt.

Den sidste slags kaviar - fra Kiju. Ikrinka, der måler omkring 4 mm, er mørk rød med en overvejelse af en burgundy skygge.

Hvilken kaviar er smagere og mere nyttigt?

Det første sted for ernæringsmæssige egenskaber er besat af Kizhić Calish, men det smager bittert. Den anden i ernæringsmæssige egenskaber og den mest populære fra smagssynspunktet er Ikra Gorbushi. Keta kaviar som ikke alle på grund af den for tætte skal på ikonet, og i IRES ørred er der en lille sennep og fisk eftersmag.

Hvornår skal der laves en rød kaviar?

I Rusland anbefaler de først og fremmest at være opmærksom på produktets produktionsdato. Godt er kaviaret, produceret i de måneder, hvor fisken går til gyde. Hvis pakken viser den dato, der ikke svarer til gydeperioden, er kaviaret udarbejdet fra frosne kæber (tynde holdbare frosne film med kaviar) og taber i sine smag og ernæringsmæssige egenskaber. Afhængigt af typen af ​​fisk fortsætter gydningen fra midten af ​​maj til oktober-december:

  • Den lyserøde laks på det vestlige Sakhalin kommer hovedsagelig til at gyde i juni-juli, på øst Sakhalin - i juli-august, på South Kurilh - i august-september;
  • Keta begynder at gyde i floden Northern Primorye i august, og masseren forekommer i anden halvdel af september, oktober;
  • Nerque begynder at komme ind i gyde i maj, og han fortsætter indtil slutningen af ​​juli;
  • Kizha Slaver Spurgte i efterår og vinter: I september-oktober i november-december og december-februar.

Hvad skal der være opmærksom på køb af kaviar?

Det er bedst at købe kaviar med mærket "GOST", såvel som Salosyev, fremstillet i de traditionelle fangststeder: i Kamchatka eller Sakhalin. Hvis kaviaret sælges i en gennemsigtig krukke glas eller plast eller til vægt, kan det estimeres i udseende. Ikrinka af den første klasse bør være heltal, samme farve og størrelse og ikke glide. Når du oplader dåsen, bør kaviar ikke øjeblikkeligt begynde at "krybe" gennem væggene.

På banken bør ikke være ekstern skade og oppustethed. Kaviar anses for ikke særlig høj kvalitet, hvis der er et stort volumen Tuzluk (saltlage). For at forstå dette, skal du bare ryste krukken.

Se også:

Nytårs retter er vanskelige at forestille sig uden Red Caviar: Mange venter på festet for Sisside Tartan med smør. Men folk køber ofte lavkvalitets kaviar: billigt, nyligt relateret til banken. Vi deler enkle anbefalinger Sådan vælger du et godt produkt.

Red Caviar: Calorie

Ved kemisk sammensætning af kaviar indeholder et stort antal proteiner og fedtstoffer. Kaloriciness pr. 100 g er 270 kalorier. Dette er en kilde til et stort antal sporstoffer og vitaminer, især grupper V.

Fordel og skader kaviar

ICRA er et nyttigt, men fedtprodukt. I sig selv er det ikke særlig kalorieindhold, men i kombination med hvidt brød og smør stiger indikatorerne med 2-3 gange. Dobbeltbelastning på leveren og gastrointestinalkanalen. For velvære og vedligeholdelse af figuren på dagen anbefales det at spise ikke mere end 50 g kaviar (tre til fire teskefulde).

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Misbrug kan føre til hypervitaminose, rebupping mineraler, udvikling af lungeødem, hjertesvigt på grund af overdreven akkumulering af salte i blødt væv.

Det anbefales at spise en kaviar mellem proteinmåltider med en stor mængde fiber og grønne salater. Kostfibre i grøntsager hjælper bedre assimileret hårdt mad.

Red Caviar: Pris

Red Caviar er ikke billig, selvom sælgeren argumenterer modsat eller refererer til superdelen af ​​sæsonen. I gennemsnit begynder prisen på Stemogram Bank fra 400 rubler. På butikshyllerne kan du finde et stort antal pakker selv for 100 rubler. I bedste fald vil det imitere kaviar, i værste fald - årsagen til mavevask.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Nogen mener, at laks er en fisk, og hun leder efter en laksekaviar. Men "laks" er et kollektivt navn på familien af ​​fisk: kets, Gorbushi, Kizhić, Narki. Kaviaret af disse fisk opnås ved behandling med en opløsning af bordsaltet. Visuelt og efter smag er kaviaret anderledes: det er ofte uretfærdige producenter, der blandes i krukken, alt er i træk.

De største æg er riddere og udfordringer, mindre - rosa laks, Kizhić, den mindste ørred og sygeplejersker. Efter farve: Gorbowa - lys orange, keta - fra bleg rød til lys orange, kizhuhu, chang og nerque - lyse rød.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Typer af Red Caviar: Hvad bedre

Pink laks. Det betragtes som "klassikere" blandt andre typer laks kaviar. Smagen er neutral, visuelt lys orange medium diameter. For gavnlige egenskaber er kun Kizhi's iskolde ringere. Keta. Stort kaviar: op til 5-6 mm i diameter, tidligere kaldet tsar. Store ikoner af lyse orange maleri dekorerer ofte retter; Rød laks. Lys rød kaviar, mindre pukkel. I vores land er Nerkka ikke særlig almindeligt, så i butikkerne er et sådant kaviar sjældent fundet; Ørred. Den mindste kaviar, gul eller rød farve, er trist, forlader fiskeri eftersmagen. Sådan kaviar er fodret i form af canapes og på sandwich; Kizhuh. Små mørke røde æg med en rig burgunderfarve. Det er kendetegnet ved en karakteristisk bitter smag. Det anses for at være bedst for nyttige egenskaber.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Sådan vælger du en rød kaviar

  • Vær opmærksom på pakke data. Køb kaviar, som bringes fra de steder, hvor fisken er fanget: Kamchatka, Sakhalin, Vladivostok. På banken bør ikke angives regionale byer eller uforståelige steder;
  • Pakkeordningen er slået ud på dækslet indefra og er ikke mere end en måned efter ambassadøren. Den mest korrekte mulighed, hvis juli - august er angivet på banken: måneder, hvor laks går til gydning. Hvis december er angivet på banken - dette er en falsk;
  • Udseendet af krukken - uden skader, bukser, dybe ridser, rust, oppustethed. Den hævede bank viser tilstedeværelsen af ​​farlige bakterier;
  • På banken bør markeres "GOST" og angiver typen af ​​fisk i laksefamilien;
  • Holdbarhed uden yderligere konserveringsmidler er fra 8 måneder til et år;
  • Temperaturen på shoppingkøleskabet, hvor kaviaret opbevares, skal være fra -4 til -6 ° C;
  • Som del: Icres, salt. Måske indholdet af vegetabilsk olie og sorbinsyre E200.
Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Hvis du køber til vægt

Overvej forsigtigt produktet, før du køber. Det er meget nemt at bestemme kaviaret af den første klasse: det samme i størrelse og farve af æggene, tyk konsistens, krummer, minimalt saltindhold, behagelig og kerne lugt. Vend over krukken: ICRA bør ikke straks køre. Ryst krukken: "BULTY" betyder inden for en masse overskydende væske.

Sådan skelner du falsk rød kaviar

  • Tæt æg, med vanskeligheder knust;
  • Føler en skarp fisk lugt;
  • Der er ingen bakterier i Ikrinka;
  • stikker til tænderne.
Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Sådan opbevares.

Icra er bedre at opbevare og spise keramik, glas eller plastikretter. Det anbefales ikke at tjene kaviar på stålapparater: det kan føre til bitterhed.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Sådan serveres kaviar

Oftest serveres kaviar på brød, kiks, tartlets eller pandekager. Ethvert bageriprodukt tørrer hurtigt eller "afbryder" smagen af ​​kaviar. Plus denne ekstra tomme kalorier.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Det er bedst at tjene kaviaret i halvdelen af ​​kogt æg og skiver af agurker. For at gøre dette, tag en lang agurk, skåret i store skrå skiver, op til tre centimeter tykke. I hvert skive gør en lille rille med en teskefuld, læg kaviaret. Det vil bevare et naturligt fugtighedsniveau og friskhed i flere timer.

Kanal om zozh i telegraf! Abonnere

På nytårs ferie er det sædvanligt at dekorere bordet med en rød kaviar. Men alle ved ikke, at det smukke navn på etiketten "Callery Salmon Grainy" kun er et fælles navn til kaviar af forskellige fiskearter. For at gøre det nemmere for dig at vælge, fortæl mig i dag, hvad kaviar betragtes som den mest nyttige og velsmagende.

Hvad er kaldery kaviaret

Vi forstår i Red Calamity: Hvordan det adskiller sig og hvordan man vælger de mest nyttige og lækre

Måske kan nogen synes at være, at hele røde kaviar er det samme. Det er dog ikke. Hver art er anderledes: startende fra smag og afslutning med kindens farve og størrelse.

IKRA GORBUSHI.

Oftest kan du finde på salg. Hun har Delikat smag Med knapt catchy notching bitterhed. IKRINKA Mellemstørrelse (3-5 mm), Lys Orange. Takket være den blide mur er æggene let sprængende i munden. Det er værd at bemærke, at for store æg siger, at kaviar Overearia. Og er ikke den højeste kvalitet.

Icra af Narki.

Det har Spicy smag med sennep. Ikrinka er små nok (kun 2-3 mm). På grund af overvejelsen i kosten af ​​et bestemt farveblyant har hendes kaviar og kød en lys rød-orange farve.

Kizhi Caviar.

Smagen af ​​kaviar er kendetegnet ved speciel piquancy, som i den Sennep hersker. På grund af det faktum, at fangsten af ​​Kizhi er begrænset, er kaviar ikke let at mødes til salg. Derfor er prisen passende. Farven på den ikoniske tættere på bourgogne, tætheden er gennemsnitlig.

Caviar Trouta.

Da ørreden nu aktivt vokser, er kaviaret af denne fisk ikke et knappe produkt, så det kan ofte findes på butikshylder. Størrelsen af ​​den ikoniske er den samme som i busken (2-3 mm), sennepet er også domineret i smag.

Keti kaviar.

Lækre produkt cremet smag uden nogen bitterhed. Icres Keta er de største æg (5-6 mm), hvilket betyder, at det er mere saftigt, bogstaveligt talt smeltende i munden.

Hvad kaviar er den mest lækre og nyttige

Vi forstår i Red Calamity: Hvordan det adskiller sig og hvordan man vælger de mest nyttige og lækre

Red Caviar har følgende gavnlige egenskaber:

  • Immunitetsforøgelse: Rød kaviar er rig på fedtsyrer omega-3 og 6, som er mættede og styrker kroppen. Alt dette danner kroppens beskyttende funktioner og hjælper det med at klare forskellige infektioner.
  • Styrkelse af nervesystemet og hjernen: Rød kaviar er rig på et sådant sporelement som lecithin, som har en gavnlig virkning på hjernens arbejde og nervesystemet.
  • Foryngelse: Mikroelementer indeholdt i ICREA bidrager til udviklingen af ​​kollagen, som er involveret i hudregenerering og forbedrer sin tilstand.

Det antages, at det mest lækre kaviar skal have de største æg, fordi de har en masse juice. Derfor vælger mange keti kaviar. I vores sortiment. Online Store Fish2o.Ru. Præsenterede en storslået kaviar keta. Det har en delikat cremet smag, som ikke vil forlade nogen ligeglade.

Samtidig er Kizhis Cazhur førende inden for nytteværdi og indhold af vitaminer. Det har det største antal forskellige nyttige sporstoffer. For eksempel er det særligt rig på Vitamin D. Hvilket er nødvendigt for udviklingen af ​​knoglevæv, normal drift af skjoldbruskkirtlen og kontroller blodtrykket. Men smagen af ​​Cazyuch Caviar vil sætte pris på kenderne, fordi ikke alle kan lide sennepens karakteristika for hende.

Taler om, hvad kaviar den mest lækre, det nøjagtige svar er usandsynligt, at det lykkes, fordi der ikke er smag og farve - ingen kamerater. Hvis vi taler om fordele, er alle slags røde kaviar rig på vitaminer. Men stadig den maksimale fordel af cawrous kaviar. I smag fører kaviaret af keti.

Hvilken rød kaviar kan du lide?

Vi forstår i Red Calamity: Hvordan det adskiller sig og hvordan man vælger de mest nyttige og lækre

>> Fish2o.ru: Vi lærer at forstå fisken, ikke at give dig selv at bedrage, vælge og lave mad! <<.

Добавить комментарий