Napoleon kage hjemme trin-for-trin opskrift

Napoleon kage derhjemme. Trin 13.

Vi arbejder hurtigt og tydeligt og giver ikke olie til overophedning fra varmevarme. Palmer samler hurtigt en stor krumme ind i bolden. Placer ikke i lang tid, prøv ikke at opnå glathed og homogenhed - her er de ikke bare ikke nødvendige, men kontraindiceret! Hvis du flytter sådan puffekage, vil det ikke blive lamineret fra det. Hvis du føler, at dejen ikke ønsker at limere, pize nogle mere isvand. Jeg bruger altid Lida-mel, så jeg ved, hvor meget det er nødvendigt for hver bestemt opskrift, og du fokuserer på din. Så snart babyen blev samlet i Com, danner et rektangel eller pølse fra det for at være behageligt at skære det i dele.

Hver værtinde har sin egen samling af favorit desserter for hele familien. Blandt deres favorit og lækker forbliver Napoleon Classic Cake en af ​​de mest elskede og lækre. Selvfølgelig vil hans madlavning ikke kalde simpelt og hurtigt, men resultatet er absolut værd at gøre. Kagen er utrolig velsmagende, med tynd Korzhi og en mild olie-custard.

Napoleon Classic.

Klassisk recept på Napoleon med vanille

Din opmærksomhed tilbydes en klassisk opskrift på Napoleon Cake, som længe er blevet kult. Kombinationen af ​​delikate tynde kager med en smag af en vanille overvinder alle fans af en lækker dessert. Bagning denne kage er ret besværlig. Det kan gøres lettere ved at opbygge en kage i bredden, ikke højde på grund af den største cortex. Hemmeligheden bag denne velsmagende dessert følger strengt antallet af ingredienser, der er angivet i opskriften.

Madlavningstid - 2 timer

Dele - 8.

Kalorier: 248. kkal.

Proteiner: 5.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1.1. г

Fedtstoffer: 11.2. г

Kulhydrater: 31.9. г

  • Hvede mel vask gennem en sigte og sted på et stort skærebræt eller et rent desktopbord.

  • En pakke margarine, forblødgjort ved stuetemperatur, sat oven på melbilledet.

  • Ved hjælp af en skarp kniv og uden at røre produkterne med deres hænder, oplade margarine i stykker samtidig med at blande det med mel.

  • Som et resultat af denne handling vil du have en lille spredningskrum af margarine og mel.

  • I en separat kop eller et glas skal du bryde kyllingæget, rør det med en gaffel og derefter tilføje den specificerede mængde eddike, koldt vand og knivsalt. Alt dette er godt blandet til en homogen tilstand.

  • Lav et hul i en bakke af den kogte crumb og i den del (lidt efter lidt) hæld en blanding af et æg med vand samtidig med at du samler den resulterende dej til en com. Smør ikke dejen, men indsamle kun i en stor klump.

  • Sæt den resulterende dej til et stykke madfilm og læg det i 2 timer i køleskabet.

  • Mens dejen er afkølet, skal du forberede custard til kage. For at gøre dette skal du sætte alle produkterne til cremen i en separat lille beholder. Bland dem godt, og sæt beholderen på en lille ild. Indholdet af beholderen, konstant omrøring, bringe til kogende tilstand. Din creme i løbet af denne tid bør være tæt.

  • Derefter fjerne den kogte creme fra ilden, afkøles, sæt den den ønskede mængde smør og bland til en homogen tilstand.

  • Cool dejen skåret til 8 identiske stykker og rul dem ind i bunker.

  • Rullende alle bunkerne i tynde rektangler.

  • Ovn opvarmes til 200 ° C. Bage et bageplade til bagning og bage alle 8 kager skiftevis. Bagningsvarighed - 5-10 minutter, hvilket afhænger af ovnens kraft.

  • Bagt kager fold en stak på en separat plade, og en kniv skærer jævnt kanterne, hvilket efterlader de beskårne stykker til dryset. Bearing på en skål til montering af kagen, og hver Korzh er rig nok med en kogt vanille.

  • Påstået kage drys med en crumb af dejstykker og lad den stå i flere timer (bedre om natten) for fuldstændig imprægnering.

Drik på sundhedsområdet!

Opskrift "Napoleon" af sovjetid derhjemme

Du er forsynet med en opskrift på forberedelsen af ​​den legendariske sovjetiske dessert. Når denne opskrift blev holdt i hemmelighed og passeret kun fra hånden til hånden. Et vigtigt punkt i sovjetisk "Napoleon" er strengt efterfulgt af alle specificerede opskrift ingredienser. Udskiftning af ét produkter på analoger (for eksempel olie på margarine) er ikke tilladt. En anden hemmelighed til sin specialitet er brugen af ​​to arter af kerter smøring creme.

Ingredienser:

Til dej:

  • Hvedemel - 5 spsk.
  • Creamy Smør - 300 g
  • Æg - 1 stk.
  • Sure fløde og vand - på ½ spsk.
  • Vodka - 2 spsk. l.
  • Salt - 1/3 h. L.

For Custard:

  • Æg - 3 stk.
  • Mælk - 1 l.
  • Mel - 4 spsk. l.
  • Sukker - 1 spsk.
  • Creamy Smør - 200 g.
  • Cognac - 2 spsk.
  • Vanillin - 1 taske.

Til sur creme:

  • Sure fløde oliey - 2 spsk.
  • Sukker (knust i pulver) - 1 spsk.

Madlavningsproces:

  1. Normalt skæres olien med en konventionel kniv for dejen. Men i denne opskrift er du inviteret til at lave mad med en blender eller køkken kombinat. Kold olie sat på en flad plade og skæres i store stykker med en kniv.
  2. Stykker af olie sættes i skålen af ​​blenderen.
  3. Skub i skålen det nødvendige antal mel sigte gennem sigten. Ved den højeste hastighed på enheden skal du male mel med smør til en lille crumb.
  4. Den resulterende crumb til at sætte i en anden retter, tilsæt koldt vand, creme fløde, æg, vodka og salt til det og ælte dejen til en homogen tilstand, så den ikke holder sig til hænderne.
  5. Skød en kogt dej i en com, wrap i en serviet eller madfilm og lad i 30 minutter at skille, og derefter placere den i 1 time i køleskabet. Denne gang kan bruge på madlavning cremer.
  6. Kølet dej fjernes fra køleskabet, opdeles i 9-15 (valgfrie) stykker, rul dem ind i bunker, hæld med mel og ryg i køleskabet, så dejen ikke opvarmes.
  7. Fjern fra køleskabet en bolor og rullestift på en tynd pellet. Du kan straks rulle dejen på papirpladen til bagning og skifte med det på bagpladen.
  8. Opvarm ovnen indtil 190-200 ° C og skiftevis i 3-5 minutter. Bag alle rullede ledninger indtil gylden farve. Kagerne, så der ikke er store bobler, kan du hælde på flere steder for en gaffel. Dette kan ikke gøres, så dejen bliver mere lagdelt.
  9. Bagt kager tørt tørt med en kniv og kryber til en drys.
  10. For en vanille i en separat kasserolle, herald 2/3 lm mælk.
  11. Sæt resten af ​​mælken ind i beholderen, tilsæt æg først til det, sukker, vanille og en wedense godt.
  12. Så sæt et mel i denne masse, tilføj Brandy, og tag alt sammen med en mixer.
  13. Sæt den resulterende masse af den tynde blomst til varm mælk, der konstant rører den, og bring den til en lav varme til kogning og fortykning. Så custard ikke er brændt, kan du lave mad i et vandbad.
  14. Kold afkølet, tilsættes cremetolie til den og skjul en mixer i en frodig masse.
  15. Derefter forberede den anden, sure creme. For ham, tag en fed creme fløde og et glas knust i pulversukker.
  16. Mixer godt sved creme med pulver til tyk masse. Husk at i begyndelsen af ​​piskekremmen vil være flydende og derefter tykkere.
  17. Kogte kager stabler på en stor skål, smøring hver kage først med vanille, og på toppen af ​​det - creme creme. Øverste kage smør ikke med fløde.
  18. Kage dækker et stykke film, læg en plank og en lille last på den og sæt kagen for natten i køleskabet til imprægnering med cortexcreme.
  19. Den næste dag spred kagen ovenfra og på kanterne, der forbliver cremen, og drys med hakket trimning af testen.
  20. Din vidunderlige sovjetiske "Napoleon" er klar. I en ekstra dekoration behøver det ikke.

Drik på sundhedsområdet!

Hvordan forbereder man en klassisk "Napoleon" med kondenseret mælk?

Din opmærksomhed gives en anden opskrift på alles foretrukne "Napoleon". Hvis du har lidt tid til at forberede en vanille til denne kage, så i dette tilfælde kogt kondenseret mælk vil hjælpe dig. Creme med kogt kondenseret mælk udføres blid, ikke tilsyneladende og med en mild cremet smag. Opskriften er enkel.

Ingredienser:

  • Hvedemel - 4 spsk.
  • Margarine Creamy - 400 g
  • Vand - 60 ml.
  • Vodka - 1 spsk. l.
  • Kogt kondenseret mælk - 2 banker.
  • Butter Cream - 100 g.

Madlavningsproces:

  1. Forvind den kondenserede mælk.
  2. Hvede mel skitse gennem en sigte og hæld en bakke til bordets arbejdsflade.
  3. Kølet creamar margarine omhyggeligt for ikke at falde på bordet, sodavand på en stor rist umiddelbart i mel. Alle blande og lave en lille reces i midten af ​​denne masse.
  4. Bland i et glas koldt vand med 1 spiseskefuld almindelig vodka. Hæld halvdelen af ​​denne blanding i recessen og bland.
  5. Derefter tilsættes resten af ​​vandet og ælt dejen indtil en homogen tilstand. Det skal være let og elastisk.
  6. Fordel dejen til 12-16 stykker, rul dem ind i bunkerne, læg på en plade og dækk med et serviet, sted i 2-3 timer i køleskabet.
  7. Efter denne tid ruller kølet bunker på pergamentpapir i tynde kager. Pellets kanter justeres med en kniv og plader. Pellets er dækket af en gaffel, så dejen ikke bobler ved bagning.
  8. Varmeovn op til 220 ° C. Skiftevis bage alle kager. Bag dem indtil gylden farve. Mens en kage er bagt, rulle en anden ud. Færdige kager foldes med en stak på en separat plade.
  9. Til fløde, vedvarende hjemme, smør, ske. Beat til hvid. Pisket olie vil blive godt holdt. Vand efter piskning af olie kan hælde ud.
  10. Derefter i oliedelen tilsættes kogt kondenseret mælk og rørkampen til en homogen tilstand.
  11. På en stor skål skal du samle en kage, foldes, kager på hinanden og smøre dem godt med en kogt creme. Cream fordeler jævnt til at føje ved hjælp af en kniv.
  12. Derefter placeres på bunken af ​​cortex noget fladt, tryk dem med din hånd og læg en lille last på kagen. Kage placere i køleskabet i flere timer til imprægnering af cortex.
  13. Efter denne tid spredte den øvre Korge cremen og drys med en krumt cortex. I en ekstra dekoration behøver en sådan kage ikke.

Drik på sundhedsområdet!

Blid og lækker "Napoleon" med en puff wienerbrød

Din opmærksomhed er forsynet med en opskrift på forberedelsen af ​​blid og lækker "Napoleon" fra den sædvanlige købte puffekage - gær eller uden gær. Denne kage er forberedt med vanille, men du kan lave oliecreme eller kondenseret mælkekrem. Kagen forbereder sig hurtigt, det er kun vigtigt at modstå den tid, som kagerne er gennemblødt med fløde.

Ingredienser:

  • Puff pastry drukket - 500 g

Til fløde:

  • Mælk 3,2% fedtholdig - 0,5 liter.
  • Sukker - 1 spsk.
  • Æg - 2 stk.
  • Smør - 100 g
  • Mel - 2 spsk. l.
  • Vanillin - 1 g.

Madlavningsproces:

  1. Kassér ved stuetemperatur puffebeklædning.
  2. Bageri bagning strandet med pergamentpapir og læg en frostbed dej på den. Det er ikke nødvendigt at rulle dejen.
  3. Kage kager i ovnen, opvarmet til 190 ° C, i 20-25 minutter. Korges med bagning vil stige i volumen og rystes.
  4. Til fremstilling af en creme i en separat kasserolle, bryde æggene, tilsæt sukker, vanillin til dem og tage dem op til en homogen tilstand med en visp.
  5. Derefter tilsættes i den resulterende blanding gradvist hvedemel, der sigtes gennem en sigte, og bland godt.
  6. I kasserolle til blandingen skal du hælde den rigtige mængde mælk, og kilen vil blande igen blande blandingen.
  7. Sæt en kasserolle med en blanding på en lille ild og løbende omrør den med en visp, kogekrem, indtil den får en tyk tekstur. Forøg ikke ilden, det er vigtigt, at cremen ikke koger, ellers vil æggene blive krøllet, og vanilden vil ikke fungere.
  8. Kogt creme dækning med et stykke madfilm og forlade indtil fuldstændig køling.
  9. Derefter sætte det bløde smør i den afkølede creme og ved hjælp af en visp, blande sig til en homogen tilstand.
  10. Skær det øverste lag med en skarp kniv med en bagt cortex. Fra det, så lav en crumb for at sætte kagen.
  11. Derefter skæres kager i to plader hver. Du vil have fire holdninger til kagen.
  12. Kager til at sprede den kogte vanille og folde dem med en stak på en flad plade. Cream glider toppen af ​​kagen og siderne, og rydende springer kagen med en crumb.
  13. Og det sidste skridt i opskriften: kage placere i køleskabet for hele natten, så kagerne er godt gennemblødt med vanille.
  14. Kogt "Napoleon" dekorere til din smag og kan tjene til bordet.

Behagelig te drikker!

Enkel opskrift til madlavning "Napoleon" i en pande

Korges til "Napoleon" kan bages på den sædvanlige stegepande. Kage fra disse kerner vil være de samme lækre som med standard bagning i ovnen. Dejen ved bagning af cortex i panden vil variere lidt fra det sædvanlige. Madlavning kage med vanille.

Ingredienser:

Til dej:

  • Mel - 500 g
  • Mælk - 1 spsk.
  • Æg - 2 stk.
  • Creamy Oil - 1 Pack.
  • Dough Dough - 1 tsk.
  • Sukker - 2 spsk. l.
  • Salt - 1 chip.

Til fløde:

  • Mælk - 1 l.
  • Sukker - 2 spsk.
  • Olie - 200 g.
  • Mel - 3 spsk. l.
  • Æg - 5 stk.

Madlavningsproces:

  1. I skålene til æltningsdejen skal du bryde kyllingægene, tilføje mængden af ​​sukker, der er angivet i opskriften og tag brug af mixeren.
  2. Derefter hæld grad i denne blanding hvedemel og fortsæt med at slå alt.
  3. Hæld mælk til ægblandingen, rør og læg denne beholder på en lille ild. Kog fløden, kontinuerligt omrøring og ikke lade blandingen koge.
  4. Sæt derefter smør i varm creme og rør igen.
  5. Kogt med vanille cool, og ved hjælp af en visp, tag en frodig masse. Creme til Napoleon er kogt.
  6. Nu knæ dejen til kager. Smelte den cremede olie i mikrobølgeovnen og læg den i en skål til æltende dej.
  7. Tilsæt æg, specificeret mængde sukker, bagepulver og salt til smeltet olie. Alle disse komponenter er godt blandet.
  8. Til den resulterende blanding skal du hælde den rigtige mængde mel og ske knead dejen.
  9. Derefter skiftede den til arbejdsfladen, sprinklet med mel og afslutte processen med æltningsprocessen. Dejen bør ikke være for cool, ellers ruller den ikke.
  10. Separat den kogte dej i små stykker og hvert stykke rullende rullende ind i en tynd kage. Pellet tørre kniven, så dens størrelse svarer til din stegepande.
  11. Alternativt skal du placere kagerne på en tør og ikke stærkt forvarmet stegepande, så kagerne ikke brændes. Hver kage skal være dækket af en gaffel, hvis den vil være boble. Kagerne steger meget hurtigt, da kagerne er tynde.
  12. Bagt kager Fjern forsigtigt fra en stegepande, sæt på skålen og smør den kogte vanille. Sidste Korzh forlader krummer.
  13. Top kage og sider lyscreme og drys med en crumb. Tag kagen for natten i køleskabet til imprægnering med cortexcreme.

Behagelig te drikker!

Cake "Napoleon" - Opskrift fra bedstemor Emma

"Napoleon" på opskriften på bedstemor Emma er en puffekage kage i henhold til "Fast Cooking" -metoden med et lag af en vanille. Denne opskrift er kendt for mange gange og er blevet en favorit delikatesse for mange familier.

Ingredienser:

Til dej:

  • Mel - 750.
  • Creamy Oil eller Margarine - 600 g.
  • Vand - 1 spsk.
  • Bord eddike - 1,5 spsk. l.
  • Salt 1 tsk.

Til fløde:

  • Mælk - 1 l.
  • Æg - 4 stk.
  • Sukker - 300 g
  • Creamy Smør - 300 g
  • Æg - 4 stk.
  • Mel - 4 spsk. l.
  • Vanilla sukker - 1 taske.

Madlavningsproces:

  1. I en separat dimensionel kapacitet, skal du bryde to æg, tilsæt salt til dem, en og en halv spiseskefulde 7% eddike og et glas (220 ml) vand, fortrinsvis is. Tag hele blanderen og læg den resulterende blanding i køleskabet.
  2. Hvede meletæt gennem sigten og hæld det med et dias på bordets arbejdsflade. Pre-frossen margarine eller cremetolie på en stor riv straks i mel. For at gøre olie lettere og ikke smeltet, skal du regelmæssigt løsne den i mel.
  3. Jordolie Bland hurtigt med mel og saml det i et dias.
  4. I midten af ​​diasene skal du lave en lille uddybning og bryde den afkølede blanding af æg og vand ind i det.
  5. Derefter hurtigt ælde dejen, hæve den fra alle sider til midten, fold i lagene og tryk med dine hænder. På den sædvanlige måde passer sådan dej ikke.
  6. Kogt dej danner et rektangel eller et værelse, pakk et stykke madfilm og plads i 2 timer i køleskabet, og bedre hele natten. Sådan en dej kan fryse eller opbevare flere dage i køleskabet.
  7. Til forberedelse af en vanille i en kasserolle, falmet med vand, hæld den specificerede mængde mælk, hæld sukker og læg på en lille ild, så alt er opvarmet.
  8. I en separat retter, rulle 4 kyllingæg, hæld mel og bland med en hvid (ikke slå) til en homogen tilstand.
  9. Så i denne ægblanding med to portioner, hæld varm mælk og bland igen.
  10. Den resulterende blanding forskydes i panden og konstant omrøre kilen, koge cremen på en lille varme, før den er fuld af Thundrance.
  11. I den kogte creme, læg et lille stykke olie og rør. Slot med en film og lad en fuld køling.
  12. Mens cremen er afkølet, kan du bage kagerne. Puff dejen skåret i 3 stk og 1 lille til sprinkling. Hvert stykke ruller med en rullestift, sprinkler det med mel, i tynde pellets, ikke mere end 4 mm tykt. Rul i form af din modstand.
  13. Forvarm ovnen til 220 ° C. Korges skiftevis bage på rene tørre retter i 20 minutter hver.
  14. Bagt kager ligger ud på et skærebræt og efterlades til køling.
  15. Placer olien til en vanille, læg i en skål og brug blanderen godt til at sprede sig til hvid. Derefter tilføj en vanille, en taske vanilje sukker til det og tag alt i en tæt frodig masse.
  16. Nu kan du samle "Napoleon". Til dette sætter kager på en flad plade og smør hver kage med en kogt creme. Også med en creme smør siderne af kagen og det øverste lag.
  17. Lille bagt kage slib op til krummer, bland med sukker og den resulterende blanding. Stænk hele kagen.
  18. Kage placere i køleskabet mindst 1 time. Derefter skære stykkerne og tjene som separate kager, dekorere dem med friske bær eller rockets fra cremen.

Drik på sundhedsområdet!

En simpel og hurtig opskrift på forberedelsen af ​​doven "napoleon"

"Lazy Napoleon" er en populær kage fra den færdige puffekage. Skarp smagen af ​​Korzhi fra en sådan test i kombination med delikat custard som regel som alle elskere af en sød dessert. En vigtig fordel ved denne kage er tilberedningshastigheden, fordi det ikke er nødvendigt at bruge styrke og tid på æltningstesten.

Ingredienser:

  • Puff pastry drukket - 500 g
  • Creamy Oil - 250 g
  • Sukker hvid - 0,5 spsk.
  • Brunt sukker - 0,5 spsk.
  • Æg - 2 stk.
  • Mælk - 0,5 spsk.
  • Mel - 2 spsk. l.
  • Vanilla sukker - 0,5 h. L.
  • Valnødder - at smage.

Madlavningsproces:

  1. Først skal du forberede en vanille til kage. For at gøre dette, i en separat kasserolle, bryde kyllingægene, hæld brun og hvidt sukker til dem.
  2. Alle disse ingredienser er godt blandet med en pisk til helt at opløse sukkeret, bare ikke slå.
  3. Hæld mælk til den resulterende blanding, rør og tilsæt to spoons mel.
  4. Sæt en kasserolle på pladen på en lille ild og kontinuerligt omrøring en blanding med en kil, kogekrem til fortykning. Derefter sluk for ilden og lad cremen stå i 20 minutter til afkøling.
  5. I den afkølede creme, sæt den cremede olie, der er blødgjort i hjemmetemperaturen.
  6. Mixer, ved lav hastighed, sveder cremen med smør i en homogen masse. Fordi du har brug for et par minutter.
  7. Pre-Defrost Puff wienerbrød. Et ark dekomponerer på bagepladen, skinner med bagningspapir og ruller det op til 1-1,5 mm i tykkelse.
  8. Valset dejen skåret i 4 stykker og score hvert stykke til dejen ikke hævet, når de bager.
  9. Ovn varm op til 200-220 ° C.
  10. Bag kagerne inden for 10-15 minutter indtil gylden farve. Bagt kager omhyggeligt for ikke at bryde, sætte den brede spatel på en stor skål og derefter placere det andet ark af testen på bakken. Gentag bagningsprocessen.
  11. Kogte kager spredes skiftevis med vanille og fold stakken. Kernerne af kernerne er jævnt skåret og efterlader trimning til krummer.
  12. Oprenset valnødder hakkes med en kniv eller rullestift og bland med en krumme af test trimning.
  13. Sprinkled kage på den kogte crumb jævnt. Indsend til denne "Napoleon" af kaffe eller te.

God appetit!

Hvordan skal du bage Cottage Cheese "Napoleon" hjemme?

Ifølge den foreslåede opskrift kan du forberede blid, med en interessant smag, cottage cheese "Napoleon". Cottage cheese for kagen kan tages nogen, men selvfølgelig er den perfekte bløde og fedtet. Denne kage behøver ikke lang imprægnering, nok og 3 timer. Det kan dekorere med friske bær, bananer, nødder eller kokosnødder.

Ingredienser:

Til dej:

  • Cottage Cheese - 400 g.
  • Mel - 500 g
  • Sukker - 2/3 af kunst.
  • Butter Cream - 100 g.
  • Vanillin - 1 tsk. (5 g).
  • Æg - 2 stk.
  • BUSTYER - 10 g.

Til fløde:

  • Mælk - 1.5 l.
  • Creamy Smør - 200 g.
  • Sukker - 1 spsk.
  • Æg - 6 stk.
  • Vanillin - 2 timer.
  • Mel - 4 spsk. l.
  • Stivelse - 3 spsk. l.

Madlavningsproces:

  1. I tanken til æltningstesten, sæt Cottage Cheese og klem det godt med en ske. Du kan tørre cottage cheese gennem en sigte.
  2. Til ostemasseæg, hældes sukker, vanillin og tilsættes cremetolie blødgjort i hjemmetemperaturen. Alle disse ingredienser drukner og forlader blandingen i 20 minutter.
  3. Jeg spørger melet gennem sigten og blandes med bundtet og derefter tilsæt det til ostemassen og hånd til dejen. Det skal være blødt og ikke holde sig til skålens hænder og væg. Dej dækker et stykke madfilm og læg en halv time i køleskabet.
  4. Efter denne tid kommer dejen ud af køleskabet, skåret ned på 7 identiske stykker, rul dem ind i karober og spray lidt mel.
  5. Hver opdelt rullestift på et ark papir til bagning i en tynd pellet med en tykkelse på 3-4 mm (tyk). Skær fra lepsek skære cirkler i størrelse og form af en stor plade.
  6. Opvarm ovnen til 180 ° C. Bag det skiftevis i det (en af ​​ovnen, og den anden på det tidspunkt rulle ud) alle kager. Bages i 8-15 minutter hver Korzh indtil Golden Color. Bagningstid afhænger af din ovn.
  7. De resterende stykker af dejen bøjes i ovnen, cool og male kniven ind i krummet. Hun lagde derefter kagen op.
  8. Til fremstilling af creme skylles en separat kasserolle med koldt vand, hæld 1,2 liter mælk ind i det og bring det til en kogende tilstand på en lille ild.
  9. Resten af ​​mælken (300 ml) overføres til en lille skål, tilsæt æg, stivelse og vanillin og vanilion til opskriften for den.
  10. Hæld den kogte blanding med en tynd jetstråle i kogemælk og omrøring kontinuerligt til fortykningen. Fjern derefter en kasserolle med en creme fra ovnen og afkølet op til den sædvanlige hjemmetemperatur.
  11. Kølet custard pause i en skål af blenderen, tilsæt den ønskede mængde olie og sved i en hvid storslået masse.
  12. På en smuk skål skal du samle en kage. På hver kage, sæt på en og en halv spiseskefulde fløde og smør det godt på overfladen. Cream spred toppen af ​​kagen og siderne.
  13. Bagt Dough Trimming med en rullestift i en stor crumb, da den lille crumb er hurtigt fanget med creme, og der vil ikke være sprød. Krakket strækker kagen fra alle sider. Kage til imprægnering sat i et par timer i køleskabet.

Server frisk duftende te og en behagelig appetit til hytten ost "Napoleon"!

Enkel og meget velsmagende "Napoleon" fra cookien "ører"

Fra den lækre puffekage "ører" kan du hurtigt forberede en vidunderlig kage, ligner den populære kage "Napoleon". Madlavning med vanille.

Ingredienser:

Til fløde:

  • Mælk - 600 ml.
  • Butter Cream - 100 g.
  • Æg - 3 stk.
  • Mel og stivelse - 2 spsk. l.
  • Sukker - 4 spsk. l.
  • Vanilla sukker - 2 timer.

Madlavningsproces:

  1. Først skal du lave creme til kage. For at bryde æggene i skålen, tilsæt det ønskede antal almindelige og vanille sukker til dem og sortere dem op til en homogen tilstand.
  2. Hæld derefter stivelse og mel og mel og bland godt. Stop ikke æltning, gradvist hælde i denne masse mælk.
  3. Placer en skål på en lille ild og fortsætter med at blande cremen, bringe den til en kogende tilstand.
  4. Når cremen vises på overfladen af ​​fløden af ​​små bobler, skal smør i en skål og omrøre fløde, så olien er opløst, og cremen begyndte tykk.
  5. Brand under kasseren slukker og lad cremen blive helt afkølet.
  6. Nu kan du samle kagen. En stor flad plade sidder fast et stykke papir til bagning og sætter en række cookies på det. Flere cookies bliver fuld i crumbet og fylder hullerne mellem cookies.
  7. Hver seng af "ører" er godt hakket med en kogt creme. Så læg alle cookies og creme ud. Det sidste lag skal være creme. Fra mængden af ​​cookies og creme, der er angivet i opskriften, skal du få en 4-lags kage.
  8. Top Cake drys med hakkede cookies og læg i køleskabet for natten.

Du har ikke meget sød og blid "napoleon". Behagelig te drikker!

Trin-for-trin opskrift på "Napoleon" fra Armenian Lavash

Din opmærksomhed er forsynet med en opskrift på forberedelsen af ​​"Napoleon" fra tynde uden gær lavas, som kaldes armensk. En sådan lava på teksturen ligner meget de bagt kager til kagen. Det foreslås at lægge kager med en letvægts custard uden smør. Vælg antallet af pita selv. Den bedste kage er opnået fra 18 kager (9 pakker). Ingredienserne til cremen er designet til 3 paneler af pitaen.

Ingredienser:

  • Lavash - 3 pakker.
  • Mælk - 1 l.
  • Sukker - 1 spsk.
  • Æg - 3 stk.
  • Mel - 2 spsk. l.

Madlavningsproces:

  1. Fra PITA, skære runde kager i størrelse en stor plade. Afgrøde kan med saks eller kniv.
  2. Korges sted i mikrobølgeovnen i 1 minut. De vil sove godt.
  3. For at forberede en vanille skal du hælde i en kasserolle med en tyk bundliter mælk, læne æggene og hæld den specificerede mængde sukker. Så kagen er mild, kan du lave en tredjedel creme mere end angivet i opskriften.
  4. Hæld derefter hvedemel og bland godt godt, ikke piskning af blandingen.
  5. Sæt en kasserolle på en lille ild og kontinuerligt omrøring, koge creme til fuld fortykning. Kogt creme afkøles til stuetemperatur.
  6. For at danne en kage, tag en stor rund form (kan være kasserolle) og lukke den med et stykke film. Så du får nemt en kage fra formularen.
  7. I bunden af ​​formularen skal du anvende et lag af creme og sætte den første kage.
  8. Skiftevis foldes i form af alle kagerne, smøring hvert par fløde skeer.
  9. Øvre Korge spredte cremen og pakker filmen ender på kagen. Kage hold i et par timer på bordet, og sæt derefter i køleskabet natten over.
  10. I den næste morgen får du en kage fra formularen, placere på en smuk skål og dekorere med revet chokolade, nødder eller tørrede og knuste panelrester.

Behagelig te drikker!

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 1

Forbered ingredienserne i henhold til listen for tandhjul og fløde. Creamy olieorlov på bordet, lad det stå, det skal være stuetemperatur. Baister!

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 2

Kast sigtet mel i chopper skålen, læg en knivspids salt og margarine. Hvis der ikke er nogen shredder, skal du hælde mel lige på bordet på toppen af ​​en margarine kube og rubriton, indtil det viser sig en lille crumb.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 3

Kombiner er let gjort i 1-2 minutter.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 4

Bland ægget med iskoldt vand, rive gaffelen godt.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 5

I et dybt fartøj (eller bare på bordet), pumpede krummer. Gør center uddybet og hæld vand med et æg. Kontroller dejen.

Kage "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 6

Dejen går godt i hvem det ikke vil holde fast i hænderne. Opdel den på 12 dele.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 7

Skære to pergament firkanter. Korges bage meget hurtigt. Forvarm ovn til maksimum. Hver dejlommer ruller så tyndt som muligt, ikke mere end 1 mm tykkelse. Ved hjælp af en plade eller dække med et knivhåndtag skal du klippe testkredsen. Sæt i denne form i ovnen og bage hver Korzh i 3-5 minutter.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 8

Sæt klar til at afkøle på en flad plade afkølet, og sæt dejresterne i shredderen, det er for kagestrømper.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 9

Corgers er klar. Lad dem køle af, lad os gå til madlavning creme.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 10

I pakken til blanderen skal du forbinde melet, vanille og almindeligt sukker og æg. Tilslut ingredienserne ved at hældes af små portioner mælk.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 11

Vægten skal være homogen, uden klumper.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 12

Sæt mælk på en langsom ild og koge, konstant omrøring, så snart cremen bliver tyk, straks fjerne fra ilden. Kog ikke nødvendigt!

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 13

Sæt i cremen olie rumtemperatur og mixer creme. Fedt nok!

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 14

Tøff for sprinkler foldes ind i shredderen, tænd for et par sekunder.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 15

Baby er klar!

Kage "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 16

Start samlingskage. Flad skål skinner med to stykker pergament. Sæt den første kage, smør det med 2 -3 spiseskefulde creme. Ca. ufuldstændig glas fløde sæt bortset fra separat, vil det være nødvendigt at smøre siderne af kagen.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 17

Og fortsæt til den allerførste forlegenhed. Det smøres også af en god creme og fjern kagen til imprægnering i køleskabet i 10 timer. I løbet af denne tid vil kagerne falde. Nogle værtinde sætter den sidste rå forgyldning for at justere kagerne, men så skal du ikke gå glip af toppen med cremen.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 18

Efter 10 timer smør siderne af kagecreme, opdater toppen, smør det igen. Og drys bøjen med krummer, så toppen.

Cake "Napoleon" Classic (fra Home Test) - Foto Trin 19

Når hele kagen er dækket, skal du trække pergamentet i forskellige retninger, så kagen forbliver på pladen og to stykker pergament med krummer i dine hænder. Alt er rent og smukt!

Gennemsnitlig vurdering: 4.3, Total Stemmer: 226

Hej allesammen. I dag vil jeg dele med dig opskriften på den legendariske kage Napoleon. Jeg tror, ​​at mange denne dessert er forbundet med barndommen, og også - godt nytår. Derfor, hvordan oftest var det for denne ferie, at vores mødre og bedstemødre pumpede os med dette mesterværk.

Der er to lejre af mennesker, der divideres af typer færdigvarer på en "våd" version og "tør", og hvis det er mere præcist, er den imprægneret og skarp. Jeg er mere tilbøjelig til at smage den "våde" version af Napoleon. Med en stor mængde vanilte på mælk. For nylig begyndte det at forberede en letvægts version af cremen - en diplomatcreme. Ud over disse klassiske muligheder kan du lave mad med cremet creme og cremebaseret creme baseret på mascarpone, det er sindssygt velsmagende. Med disse cremer smelter kagen simpelthen i munden.

Nå, og hvis du er en elsker af "ondt", så skal du bare udskifte vanilden på olien, og du vil være glad. For eksempel creme chiz på olie eller fløde lavet af kogt kondenseret mælk og olie.

Generelt, hvad er Napoleon Cake? Dette er et glas puff wienerbrød. Jeg vil fortælle dig i detaljer, hvordan man forbereder dette er blæseren i hjemmet. Selvfølgelig kan du købe en klar version af en lag test. Men som du forstår, vil smagen være helt anderledes.

Jeg vil ikke skrive om forberedelsen af ​​en vanille her, jeg giver bare links til to cremer, valget er for dig - cremen er klassisk vanille på mælk og creme diplomat. Nå, for elskere sårede - creme fra kondenseret mælk og smør.

Så hvordan man forbereder napoleon kage hjemme. Forresten vil jeg bemærke, at kagevægten i min opskrift er 2-2,5 kg. Hvis du vil have en mindre størrelse, reducer ingredienserne dristigt ingredienserne to gange.

Cake Opskrift Napoleon trin for trin med fotos.

Ingredienser:

  1. 450 gr. mel
  2. 250 gr. Cream Oil 82,5%
  3. 1 æg
  4. 150 ml. Isvand
  5. 1 spsk. l. eddike 6% (jeg har en hvidvin)
  6. 1 tsk. Salt (uden et dias)

Madlavning:

Creamy olie og et glas med vand, vi sender i fryseren i 30 minutter. Jeg sætter normalt olie til kameraet fra aftenen, og om morgenen begynder jeg at lave mad.

I en skål siver vi melet.

Vi gnider vores velkølet olie på en stor riv, hele tiden omrør olien med mel.

Hurtigt gnide skurolien med et mel med hånden, vi bruger ikke mere end 2-3 minutter.

I afkølet vand tilsættes æg, salt og eddike.

Bland gaffelen. Eddike kan være nogen, ikke mere end 6%. I mit tilfælde er det en hvidvin.

Hæld denne væske ind i olieformet og saml dejen ind i bolden. Her er det ikke nødvendigt at knække dejen i lang tid indtil ensartethed. Det er ideelt set, det viser sig med store stykker ubesvaret olie.

Vores dej er opdelt med 13-15 dele. Denne gang havde jeg en diameter på 19 cm. Det viste sig 15 kerner, før diameteren var 22 cm. Det rangerede 12-13 corteanere. Vi fjerner dejen i beholderen med mel med et mel eller i køleskabet i 3-4 timer, eller i fryseren i en time.

I løbet af denne tid forbereder vi fløde. Jeg har på stedet, der er opskrifter til to typer creme, som er ideelle til et lag af denne kage. Klassisk vanille på mælk og letvægtsversion - Cream Diplomat. Du kan vælge creme til dit skøn. I disse artikler er antallet af ingredienser designet specielt til denne opskrift.

Efter vores dej afkølet rullen. Hvis dejen lå i fryseren, skifter vi det ind i køleskabet. Hver gang boldene kommer ud af køleskabet en efter en, er resten af ​​dejen ikke taget ud, så den ikke smelte for tidligt.

Jeg tog fordel af mit mirakelopkøb - et silikone tæppe, der er markeringer med forskellige diametre. I en af ​​artiklerne har jeg allerede fortalt dig om hans fordele, så forberedte jeg en mejeripige kage.

Her er mit silikone tæppe. Hvis du ikke fandt dette i din by, så kan du bestille i Bauerstore Store for dette link - et silikone tæppe.

Hvis du ikke har denne enhed, foreslår jeg at rulle dejen på pergamentet, hvor du vil læse cirklen af ​​diameteren, du har brug for på forhånd (bare ikke glem at vende pergamentet på den anden side før rullen, i Bestil ikke at spise dejen med blyantpartierne). Så i det mindste forstår du hvad du skal stræbe efter.

Dejen skal rulles som tyndt, der konstant sprinkler mel rullestiften. Fra det angivne antal cortex vil tykkelsen være bare minimal. Det er nødvendigt at rulle dejen lidt mere end den skitserede cirkel. Først er dejen for meget under bagning, godt, og for det andet vil vi gøre efterbehandlingsdækningen af ​​vores kage.

Når du har rullet dejen, skal den foldes med en gaffel. Så Korzh vil ikke være meget klatring ved bagning.

Jeg bakede kagerne lige på tæppet, hvis der ikke er nogen, så overføres rullede kager til et bageplade og bagt på 200 ° 5-7 minutter til gylden farve. Prøv at passe på bagepladen på en gang 2 embers, så bagningstiden vil blive væsentligt reduceret.

Så snart råen er klar, er det nødvendigt at skære det med det samme! Dette er et meget vigtigt punkt, da kagerne fra ovnen stadig støtter, så kølige, bliver de skrøbelige og vil bare smuldre. At skære på samme måde med fokus på en tallerken, pænt en kniv. Og endnu nemmere - at skære igennem ved hjælp af omslaget, skal det bare rulles til venstre og højre på omsætningens gulv, og ingen kniv er nødvendig, og cirklen er perfekt. Jeg har desværre ikke fundet låget af diameteren, jeg havde brug for, og jeg tog fordel af en plade.

Beskåret rod skiftet på gitteret og giv det køligt.

Så vi gør med hver Korzh.

Under bagningstiden vil vores fløde bare afkøle og vil være klar til arbejde.

Saml kagen.

Jeg spredte et par fløde skeer til skålen, så Korzh ikke glider.

Top spiller råen.

Smør det med fløde. Cremen sparer ikke, i min opskrift, en tilstrækkelig mængde kommer ud (2-3 spiseskefulde kan roligt tages). Så vi gør med alle Korzhi. På din anmodning kan du sætte nogle påfyldning af laget, min mor sætter altid valnødder, du kan tilføje marmelade eller kurd, kogt kondenseret mælk. Denne gang savnede jeg hver 3 Korzh My Home Salt Caramel, jeg havde lige en krukke efter at have madlavning af Snickers kage. Og du kan ikke tilføje noget, vores dessert kommer så til smagen.

Når vi har samlet hele kagen, giver vi det lidt med din hånd på toppen og sender et par timer i køleskabet. I løbet af denne tid er kagerne lidt imprægneret med creme, og kagen vil falde. Du kan på toppen af ​​kagerne for at sætte lasten i 30 minutter, så kagerne bliver endnu blødere.

Derefter smør rester af siderne af siderne og toppen. Det er mest bekvemt at gøre denne silikone spatel.

Vi sender en kage til køleskabet i en halv time, så creme grab.

På dette tidspunkt sætter vi vores trimning i en blender og knuser dem. Jeg kan ikke lide at male hårdt i crumbet, det forekommer mig, at det er mere egnet til en honning. Men du kan vælge en anden størrelse for dig selv. Forresten kan du male og bare med dine hænder eller ved hjælp af et reb, hvis der ikke er nogen blender i hverdagen.

Vi drysser vores kage med denne trim.

Vi rene i køleskabet for at blive gennemblødt. Bedst for natten. Ovenstående kan du dekorere bær, og du kan ikke dekorere og forlade det.

Dette er, hvad Smuk mand viser sig. Et stort antal corteaner og fløde gør denne kage virkelig kongelig dessert. Opskriften på denne kage lånt fra Victoria Melnik, for hvilken hun er så mange tak.

Og efter en så mild og feminin kage vil jeg snart fortælle opskriften på en ægte mand, brutal smuk - kagerne på den mørke øl, chokoladekrem og ganash ... og alt denne smag af smag vil samle i kagen af Prag. Mændene skal sætte pris på. Gå ikke glip af!

Nyd dit måltid.

De fineste kager fra puff wienerbrød, mild custard ... det er meget velsmagende! Og ja, vi vil tale om mange yndlingskage "Napoleon". Sikkert, mange mere som forsøger at prøve denne kage på kæresten, moms, bedstemødre, fordi at lave mad, det er ikke så hurtigt og enkelt, og det viser sig ikke altid godt.

Vi vil dele dokumenterede opskrifter til klassisk, chokolade og doven "Napoleon".

Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Interessant kendsgerning: opfandt en kage i Moskva i 1912 til ære for århundredet af den patriotiske krig. Og du troede også, at "Napoleon" kagen fra Frankrig?

Secrets of Cooking Perfekt "Napoleon"

  • Giv præference til melet af højeste klasse. Sørg for at bede om mel flere gange, det anbefales 3, dette er grundlaget for den perfekte test for dessert.
  • Creamy smør eller margarine tager en høj procentdel af fed, ideelt 82%, tegningen af ​​testen afhænger af det. Brug også kold olie eller margarine. Bemærk venligst, at frossen olie eller margarine skal afrimning på forhånd i køleskabet, ellers når du ruller dejen vil skynde sig.
  • Vi ælter dejen hurtigt og i det kølige rum. Det er vigtigt, at alle komponenterne er afkølet.
  • Valsede den færdige dej korrekt: I en retning fra dig selv, ikke at trykke og konstant dreje dejlaget. Rullede dejen foldes ind i firkanten og send til køleskabet i 30-60 minutter, gentag processen flere gange. Dejen skal være meget tynd før bagning - 1-2 mm.
Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner
  • For at gøre din kage til at være glat og smuk, skære kagerne før bagning langs den valgte markering, for eksempel en plade eller et dæk fra panden. Sørg for at rulle krøllerne, før du afviger ind i ovnen.

Classic "Napoleon"

Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Fremragende opskrift, bevist gennem årene.

Til dej:

  • Margarine til bagning eller olie - 400 g;
  • Æg - 1 stk.;
  • Mel - 700 g;
  • Is vand - 150 ml;
  • Salt - 1 kniv.

For Custard:

  • Mælk - 1 l;
  • Sukker - 1,5 briller;
  • Æg - 2 stk;
  • Mel - 3 spsk. l.;
  • Creamy Oil - 200 g;
  • Vanilla Sugar - 5 g

Lad os starte med forberedelsen af ​​testen. I skålen af ​​shredderen pumpede melet sigtet flere gange, salt og sætte skiver margarine terninger. Tænd for shredderen i 1-2 minutter, så den viste den lille crumb. Sæt det i en dyb skål.

Æggemix med isvand og hæld i uddybningen lavet i midten i en skål med en crumb. Kontroller dejen og opdel i 12 lige dele.

Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Hver dej skive ruller ind i en tynd kage, ikke mere end 1 mm. Sæt dejen på pergamentet, skære kanterne, men fjern ikke, men bor sammen. Skær roden af ​​gaffelen og send en ovn i 3-5 minutter for at forvarmes til 200-220 grader.

Færdige kager køle ned, trimning Send til chopper skålen - det vil være vores baby at dekorere.

Ved hjælp af en mixer får du mel, sukker og æg. Fortsætter at slå, hæld mælk med en tynd højderyg. Massen skal være frodige og homogene.

Sæt den kommende fløde på ovnen og koge, omrøres konstant. Fjern cremen fra ilden, så snart den tykkes.

Tilsæt indendørstemperaturolie i cremen og tag blanderen til ensartethed. Klar fløde køle ned.

Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Saml kagen. Et glas creme sætter straks til side, det vil være nødvendigt for at smøre toppen og kanterne af kagen. Første Korzh smør 2-3 spsk. Spoons af creme, samler således hele kagen. Smør den varme creme hele overfladen og siderne af desserten. Fjern i køleskabet i 10 timer.

Klar kage dekorere med crumb, såvel som chokolade, bær, frugter. Parat! Behagelig te drikker!

Chokolade "napoleon"

Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Original "Napoleon" for chokolade elskere.

Til dej:

  • Mel - 330 g;
  • Creamy Oil - 190 g;
  • Kakao-pulver - 50 g;
  • Creme creme 20% - 150 g;
  • Æg - 1 stk.

Til fløde:

  • Creamy Oil - 170 g;
  • Mælk kondenseret - 380 g;
  • Kakao-pulver - 20 g.

Forbered dejen. I skålen af ​​shredderen fold den afkølede olie, mel, kakao og drej til en crumb. Stop bogstaveligt talt 1-2 minutter. Sæt krummen i en dyb skål, i midten gør en uddybning.

Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Creme fløde fra ægget og sat i recessen. Kontroller dejen, samles i rummet og send til køleskabet i 30 minutter.

Opdel dejen på 8-10 dele, hver fint rulle på pergamentet, skære kanterne, efterlader dem på pergamentet, hold fast i gaffelen og bages i ovnen forvarmet til 200 grader til beredskab.

Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Forbered creme. I en blenderskål skal du tage stuetemperaturolien fra kakao til pomp. Så fortsætter med at slå, indtaste den kondenserede mælk. Cremen skal være homogen.

Saml kagen. Hver rå, der er generøst smurt med creme, top og sider også kære creme.

Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Trimning slib og dekorere en kage crumb. Send til køleskab i 12 timer.

Skarp chokolade "Napoleon" er klar!

Doven "napoleon"

Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Express version af din yndlings kage.

Du får brug for:

  • Puff wienerbrød "ører" - 800 g;
  • Mælk - 1 l;
  • Mel - 6 spsk. l.;
  • Sukker - 0,5 briller;
  • Vanilla sukker - 10 g;
  • Æg - 3 stk.

Forbered creme. I en dyb skål, skulptur æggene med sukker, dele, hæld 1 kop mælk med en tynd vævning. En ægmælkemasse bør være uden klumper, homogene.

Tag den resterende mælk til kog, så hælder ægmælkblandingen derefter ægmælkblandingen, konstant omrøring. Så snart cremen tykkes - fjern fra ilden!

Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Saml kagen. En del af cookies slibes i krummet, sæt en lille fløde. Placer et fladt lag af cookies på en flad plade, generøst smurt med fløde, dermed saml hele kagen. Top og kanter af kagen er smurt med fløde, dekorere crumb og sætte i køleskabet for natten.

Behagelig te drikker!

En kilde: Napoleon Cake: Detaljeret forberedelsesinstruktioner

Добавить комментарий