Noodle Home Recipe-Test mit Foto Schritt für Schritt

Kochzeit: 1 Stunde 20 min.

Vorbereitungszeit: 10 min.

Anzahl der Portionen: 6 Stück.

Das Rezept eignet sich für: Abendessen, Mittagessen.

Zutaten:

Kochen Sie Babushkina-Nudeln zu Hause

Meine Großmütter produzierten hausgemachte Nudeln, als es in unseren Geschäften keinen solchen Fülsen an der Teigwaren gab. Und es war so lecker, sie produzierten entweder eine Garnierung von Nudeln, oder meistens Hühnersuppen, Suppen mit Fleischbällchen. All dies wurde mit Liebe gemacht, mit Griffen, ohne spezielle Autos.

Obwohl ich mich jetzt für technischen Fortschritt stimme, lasse ihn die Gastgeberin wegnehmen, um Kraft und Zeit zu nehmen, und wir backen auch einen leckeren Kuchen, aber das ist eine andere Geschichte ... Heute haben wir ein köstliches hausgemachtes Nudel auf dem Rezept meiner Großmutter.

So kochen Sie "hausgemachte Oma-Nudeln" Schritt für Schritt mit Fotos zu Hause

Wir bereiten den Mehl fester Noten (400 g für den Teig und 100 g für einen Unterordner), Salz, 3 Eiern, Warmwasser (Warmwasser-Brühmehl, der Teig wird elastischer - bereits geprüft) und unterschiedliche Längen von 2 Rollen.

Wir seifen den Mehl, es wird mehr Luft, und Sie können auch keine Verunreinigungen vermeiden.

Gießen Sie Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie 3 Eier hinzu und mischen Sie.

Dann gießen Sie bereits gesalzenes heißes Wasser. Alles mit Wasser mischen.

Wir mischen den Teig zuerst in der Schüssel. Teig von Hand, es ist eine angenehme Arbeit, es ist empfunden, welche Dichte ist der Teig, es sollte steil und elastisch sein.

Wir legen den Teig von der Schüssel auf dem Schneidebrett aus und waschen es weitere 10 Minuten, damit der Teig glatt und gleichmäßig wird. Es ist nicht notwendig, Mehl zu stecken, da der Teig elastisch ist und nicht an ihren Händen oder an der Tafel bleibt. Es stellt sich ein so schönes Brötchen mit einem gelben Tönung heraus, da die Eigelb hell waren.

Wir legen den Teig in das Cellophan-Paket aus und glänzten Nobluchla, lassen Sie 30 Minuten auf dem Tisch. Der Teig ist beeinträchtigt, reift, es wird homogen und elastisch sein.

Wir teilen den Teig auf 4 Stück, wir lassen sie in der Packung, dann rollen sie in einem dünnen Kuchen nacheinander. Zunächst rolle ich einen Walzbolzen mit einer Länge von 30 cm (dringlich, wenn der Teig nicht leichter ist, wenn der Teig noch nicht gerollt ist), dann nehme ich einen Walzbolzen mit einer Länge von 60 cm, da der CashMat groß groß ist.

Damit der Kuchen sehr dünn herausstellte, wickeln Sie den Rand des Kuchens auf den Walzbolzen und schieben Sie die Hand, indem Sie auf den Teig gedrückt werden, von der Mitte in die Kanten, wickeln Sie weiter, um den Walzbolzen den gesamten Kuchen aufzuwickeln. Streuen, um zu mehlig zu sein, damit der Teig beim Drücken nicht klebt.

Es stellt sich einen so schönen großen dünnen Kuchen aus, oder das Quadrat ist 40x40 cm Größe, es ist eine bequemere Form, um den Kuchen in der Rolle zu falten.

Um den Kuchen jetzt an einen anderen Ort zu bewegen, wickeln Sie es auf den Rollstift, den Transfer und den Einsatz vom Rill, Leave für das Trocknen. Wir machen auch mit dem verbleibenden Test. Der Hirte trocknet leicht (wir betrachten es nicht trocknen, sonst wird es zerbröckeln), wir werden in eine dichte Walze von 6 cm breit. Da ich keine spezielle Maschine habe, schneidet die Rolle mit einem Messer mit einem Messer mit einem Messer zwei Seiten (rechts links). Es stellt sich die näheren und dünnen Nudeln aus.

Wir legen die Nudeln mit einer dünnen Schicht über das gesamte Schneidebrett aus und gehen bis zur vollständigen Trocknung.

Es stellte sich 650 Gramm köstliche hausgemachte Nudeln heraus, es ist ein ziemlich großer Bestand, um sich nicht um 2-3 Wochen zu sorgen. Wenn Sie bereits Suppen- oder Seitenteller kochen möchten, trocknen Sie Ihre Nudeln mit 0,5 Uhr und kochen Sie Ihre Nudeln. Ich denke, Sie werden gerne solche Nudeln kochen, weil hausgemachtes Essen immer schaster ist!

Wie man hausgemachte Nudeln kocht (Rezept, Foto)

Beschreibung

Hallo, liebe Site Readers leckere Rezepte!

Heute möchte ich Ihnen anbieten Rezept nach Hause Nudeln . Basierend auf der Tatsache, dass Sie jetzt in den Regalen der Filialen irgendwelche Teigwaren und Nudeln kaufen können, aber viele haben meine Kuppel-Nudeln vergessen. Das ist natürlich Kochnudel zu Hause kochen Sie müssen ein bisschen arbeiten, aber es lohnt sich nicht? Behandle deine Lieben und bereite hausgemachte Nudeln für sie vor, denn es ist so lecker!

Zutaten:

  • Ei - 1 stück,
  • Mehl - ein Glas,
  • eine Prise Salz.

Wie man kocht:

Dieser Produktanteil wird zugeführt, um die Familie von 4 Personen zu füttern. Und wenn Ihre Familie einen großen hat, oder möchten Sie Nudeln im Gob machen, erhöhen Zutaten zweimal.

In unseren Moldau machen hausgemachte Nudeln ohne Wasser. Wenn Sie jedoch etwas Wasser in den Teig hinzufügen, ist es einfach einfacher, auszurollen. Eier sind wünschenswert, Hausaufgaben zu nehmen, aber wenn es keinen Einkauf gibt.

1) Vorbereitung. Teig für hausgemachte Nudel . In einer Schüssel oder auf dem Tisch müssen Sie Mehl in Form eines Rutschens in der Mitte in der Mitte einnehmen, um eine Vertiefung zu machen, wohin das peitschende Ei das Schlag eingießen kann, eine Prise Salz hinzufügen. Mit dem Stecker die Masse rühren. Wenn der Teig einen dichten erfasst, kann der Stecker verschoben werden und beginnen, den steilen Teig mit den Händen zu waschen. Die Knad ist notwendig, bis es glatt wird und aufhört, an den Händen zu kleben.

2) Nun, wenn der Teig gemischt wird, muss es auf dem Boden der Uhr ruhen, mit einem sauberen Handtuch, einer Schüssel oder einem Wickel in einem Plastiktüte ausruhen, so dass die Kruste nicht gebildet wird.

3) Jeder hat seine eigene Art, Nudeln zu schneiden. Ich wurde unterrichtet und war früher, aber ich werde auf jeden Fall andere Optionen ausprobieren.

Nun, der Teig ruhte, jetzt ist es kunstvoller und weich geworden. Aber immer noch dicht, so dass es leichter dafür ist, dass es ausgerollt wird, ich teile den Ball mit dem Teig in zwei Teile, und jeder zieht wiederum aus. Die Arbeitsfläche strikt mit Mehl und rollt vom Stausee, 1-2 mm dick.

4) Razkatnaya plast spritzt großzügig Mehl auf beiden Seiten und verwandelte sich in ein Relais. Wir wechseln auf die Tafel und schneiden die Nudeln der gewünschten Breite. Jemand liebt Fett, und jemand ist klein. Jedes geschnittene Stück muss mit Mehl eingesetzt und besprüht werden.

Nudeln, die im Gob gekocht wurden, müssen auf eine ebene Oberfläche gesetzt werden, mit Mehl gereizt und bei Raumtemperatur trocknen. Die Heimatnudel wird wie alle anderen Teigwaren gelagert, um ihn in die Tasche zu falten. Wenn Sie auf einmal Nudeln kochen, frisch zubereitet, ist es notwendig, es in einer großen Menge Wasser mit der Zugabe von Rap zu kochen. Öl.

Fertige hausgemachte Nudeln werden mit verschiedenen Saucen und einer sehr leckeren Suppe mit hausgemachten Nudeln serviert. In unserer Heimat heißt eine solche Suppe "Zama", und er ist nur mit Nudeln vorbereitet.

Kochen Sie Ihre hausgemachten Nudeln, es ist einfach und lecker! Zu neuen Treffen!

hausgemachte Nudeln

Sonntag, 18. September 2016

Sie können ein köstliches Eiernudel ohne Probleme zu Hause machen - es würde einen Wunsch und die Produkte geben. Wenn Sie nie eine hausgemachte Nudel gemacht haben, versichere ich Ihnen, dass es sogar bei Novice-Gastgeber sein wird. Folgen Sie eindeutig den Anweisungen und begeistern Sie die Familie mit einem neuen Gericht - sie werden Ihre Bemühungen definitiv zu schätzen wissen.

Dieses Rezept ist für Themen geeignet, jemand hat eine spezielle Testmaschine für Teigwalzen. Und wenn ein solches Gerät verfügbar ist, muss es nur den Teig herstellen. Die auf diese Weise hergestellten Eiernudeln sind in der hermetischen Verpackung ziemlich lange gelagert, aber dafür muss es mit Anteilsnestern verdreht sein und einen vollständig trockenen. Wenn Sie den Teig nicht lernen, dann in der Verpackung oder im Nudelbehälter, deckt es einfach die Form ab.

Aus der angegebenen Anzahl der verwendeten Zutaten erleidet es etwa 650 Gramm hausgemachte Nudeln. Es kann in gesalzenem Wasser gebucht werden und dient als Beilage zu Fleisch oder Vogel. Bei duftendem Fleisch oder Gemüsebrühe wird ein Home-Nudel zu einem vollwertigen ersten Teller, der es einfach mit gekochtem Ei und frischen Grünen serviert.

Zutaten:

Vorbereitung von Gerichten um Schritte:

Für die Herstellung von Eiernudeln zu Hause, nehmen Sie Weizenmehl (ich habe die höchste Note), frische Hühnereien mit mittlerer Größe (jeweils 45-50 Gramm), herkömmliches Trinkwasser und Salz.

Sie können den Teig für Nudeln sowohl auf dem Tisch als auch in einem großen Arsch kneten. In einer Schüssel (oder direkt auf den Desktop) 400 Gramm Weizenmehl (50 Gramm, das wir für die Bevölkerung verlassen).

Wir machen in der Mitte des Brunnens und zerschlagen drei Hühnereiern. Je nach Sättigung der Yolk-Farbe wird die Farbe der fertigen hausgemachten Nudel variieren. Ich habe zum Beispiel die Eier hausgemacht, daher stellt sich die Nudel einen appetitanen gelben Farbton heraus.

Mischen Sie alles, damit die Eier teilweise mit Mehl verbunden sind. Es ist bequemer, dies für eine Gabel zu tun, aber Sie können und direkt mit Ihren Händen - wie Sie besser sind.

Nun lösen sich in 80 Millilitern kaltem Trinkwasser 1 Teelöffel Salz auflösen. Es ist ratsam, ein feines Mahlen zu nehmen (es wird sich schneller auflösen), ist jedoch nicht grundlegend.

Gießen Sie Salzwasser in eine Mischung aus Mehl und Eiern.

Wir beginnen den Teig zu kneten - nicht lange Zeit, um feuchtigkeitsspendende Mehl abzuschließen. Es wird dicht, elastisch und klumpig erhalten - es sollte sein. Je nach Feuchtigkeit von Mehl kann es erforderlich sein, etwas mehr oder weniger zu benötigen - siehe die Konsistenz der Kolobka.

Wir sammeln Teig in den Ball. Sehen Sie, wie der Teig nicht glatt und nicht sanft war. Aber nichts, die Zeit wird seinen Job erledigen.

Nach der zugeteilten Zeit erkennt man Ihren Teig nicht für hausgemachte Nudeln. Ich wasche es ein paar Minuten - es gibt eine glatte, einheitliche und viel sanfter. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Teig für Nudeln nicht zu weich sein sollte - es ähnelt einem Knödel, nur knapper.

Es ist Zeit, meine Heimatnudeln zu machen. Dazu müssen wir den Teig in eine dünne subtile Schicht rollen. Da das Arbeiten mit einer riesigen Schicht nicht besonders günstig ist, ratsche ich Ihnen, ein Brötchen für 3-4 Teile zu schneiden.

Übrigens blieb Weizenmehl. Ganz großzügig streuen Sie die Arbeitsfläche großzügig und flach ein Stück des Tests darauf (der Rest ist vom Tangle geschlossen).

Mit Hilfe eines Walzbolzens rollen Sie den Teig in eine dünne Schicht, eine Dicke von nicht mehr als 1-1,5 Millimeter. Vergessen Sie nicht, den Teig und rollen Sie rollen, um nicht zu kleben.

Die fertige Teigschicht wird auf ein Handtuch oder ein Backpapier verschoben, so dass es ein bisschen zurück ist. Wörtlich, bis Sie den Rest der Teigstücke rollen - 15 Minuten. Warum müssen Sie die Schichten trocknen? Tatsache ist, dass der einzige gerollte Teig, wenn das Schneiden zusammenhält, und in der getrockneten Form - nein.

Jetzt drehen Sie den Teig leicht mit einer leicht engen Rolle - ich schneide den Rand, um gesehen zu werden, wie eng es ist.

Es bleibt, die Rolle mit einem scharfen Messer hierbei zu schneiden, sind solche Kreise. Je nach Dicke der Wendung erhalten Sie ein Heimatnudel (5-10 Millimeter) oder sogar fast Spaghetti, wenn Sie sehr, sehr dünn schneiden. Beim Schneiden fein, kann Therapie durch ein ververnelisches Kap erhalten werden.

Also schneiden Sie den ganzen Teig, und die Pucks lösen sich mit den Händen auf und hören auf, um in Mehl herumzukommen. Überschuss schütteln notwendigerweise. Ein bereites hausgemachtes Nudel ist in einem hermetischen Paket ziemlich lange aufbewahrt, aber dafür muss es mit Anteilsnestern verdreht sein und einen vollständig trockenen. Wenn Sie den Teig nicht lernen, dann in der Verpackung oder im Nudelbehälter, deckt es einfach die Form ab.

Ich hoffe, dies ist ein einfaches Eiernudelrezept, den Sie für Sie nützlich sein werden, und Sie werden Ihre sieben köstliche erste oder zweite Teller begeistern.

Wie kann man hausgemachte Nudeln kochen? Einfach einfach: Bring zu einem salzigen Wasser oder Fleisch (Gemüse) Brühe, legen Sie die Nudeln auf und kochen Sie bis zur Fertigung (ca. 5-7 Minuten nach dem Float - für trockene Nudeln). Frisch zubereitete hausgemachte Nudeln, das ist nicht getrocknet, buchstäblich ein paar Minuten gekocht. Genießen Sie Ihren Appetit, mein Schatz!

Kulinarische Rezepte und Fotoaufzeichnungen

Eiernudel Home.

Trotz der Tatsache, dass die Regale in den Läden mit einer großen Auswahl an einer Vielzahl von Nudeln gefüllt sind, bleiben die Nudeln von Zuhause immer außerhalb des Wettbewerbs. Schließlich hat die Nudel, mit ihren eigenen Händen gekocht, einen speziellen feinen Geschmack und eine besondere Farbe, also ist es ideal zum Kochen von Suppen, und natürlich ist auch ein Beilage gut. Der Prozess des Kochens eines solchen Nudels ist ein bisschen zeitaufwändig, aber der Geschmack lohnt sich, alle Kräfte wert.

Zutaten Zum Kochen von Haus Eiernudeln:

  • Weizenmehl - 220-240 g
  • Hühnereiern - 2 Stück.
  • Pflanzenöl - 1 EL. (auf Wunsch)
  • Salz - 0,5 ppm (auf Wunsch)

Rezept Zuhause Eiernudel:

Um eine hausgemachte Nudel vorzubereiten, müssen Sie genügend Teig kneten. Daher ist es möglich, den Küchenprozess leicht leicht zu verwenden.

Also installieren Sie in der Mähdrescher das Plastikmesser (wenn es nicht so gibt, dann nehmen Sie das Metall, in diesem Fall ist es nicht so wichtig). Schwellen Sie in der Schüssel mit gesinnten Mehl und fügen Sie Salz hinzu.

Fahren Sie zwei ganze Hühnereier und gießen Sie den Esslöffel Pflanzenöl.

Schalten Sie die Mähdrescher ein und mischen Sie alle Inhalte. Am Ausgang sollte ein großer nasser Krümel sein. Wenn die Eier plötzlich zu klein waren, und der Teig war sehr trocken heraus, dann können Sie ziemlich etwas Wasser hinzufügen, wörtlich ein Esslöffel.

Setzen Sie den resultierenden Krümel auf den Desktop, sammeln Sie es in einem festen Klumpen. Machen Sie den Teig 1-2 Minuten, decken Sie es mit einem Handtuch ab und fahren Sie 10 Minuten lang, um "Ruhe".

Nach dem Ruhezustand, sehr sorgfältig den Teig kneten. Platzieren Sie es für 7-10 Minuten, es sollte glatt und gleichmäßig werden, aber mit all dem Eierteig für Nudeln sollte dicht genug sein, so dass während des Mischens den Tisch einen Mehl nimmt.

Fertigtest Bolobok Wrap in den Lebensmittelfilm und schicken Sie 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit ruht der Teig aus und es ist viel einfacher, damit zu arbeiten.

Halten Sie nach dem Pause den Teig vom Kühlschrank aus und teilen Sie sich in 2 Teile.

Ein Teil dreht sich wieder in den Film und lege beiseite. Um den zweiten Teil des Eizeigs auf die mit Mehl verdrehte Platine zu legen, und sehr dünn rollen (die Dicke muss 1 mm betragen).

Rollierte Plast auf einem Streifen von etwa 4-5 cm breit.

Gießen Sie Streifen mit Mehl und falten Sie sie mit einem Stapel aufeinander.

Schneiden Sie die Nudel mit einer Dicke von mehreren Millimetern oder einer anderen Dicke aus, denken Sie einfach daran, dass während der Kochnudeln leicht in der Größe ansteigen wird. Geschnittene Nudeln streuen mit Mehl etwas, damit es nicht klebt.

Sie können es sofort kochen, aber wenn Sie lagern, trocknen Sie die Nudel mehr als mehrere Stunden oder mehr (je nach Luftfeuchtigkeit im Raum) in einen spröden Zustand. Erschöpfte Nudeln lagen zuerst in einem Sieb- und Brunnenpass, um Mehlrückstände loszuwerden, und nachdem Sie mit einem Deckel in einen Leinenbeutel oder in einen Behälter eingesetzt werden.

Dieser Teig ist übrigens sehr vielseitig, und falls gewünscht, können Sie auf Wunsch eine Paste einer anderen Art bilden.

Wenn Sie Lazagne und Cannelloni lieben, ist es der Teig, der perfekt zum Kochen dieser Gerichte geeignet ist.

Teig für hausgemachte Nudeln - Foto Schritt 1

Ich frage den Mehl durch das Sieb. Gießen Sie Mehl in einer Reihenschüssel, machen Sie eine Vertiefung darin. Fahren Sie dort das Ei.

Teig für hausgemachte Nudel - Foto Schritt 2

Sanft stechme mit einem Ei mit einer Gabel. Versuchen Sie, Klumpen loszuwerden und Homogenität der Masse zu erreichen. Fügen Sie dann pflanzliches Öl in den Teig, das Salz und einen Esslöffel Wasser hinzu. Rühren Sie die Zutaten.

Teig für hausgemachte Nudeln - Foto Schritt 3

Mischen Sie den Teig mit den Händen, damit es glatt und homogen ist. Rollen Sie dann den engen Ball vom Test und legen Sie es auf die Arbeitsfläche des Tisches. Damit der Teig nicht an der Oberfläche bleibt, gießen Sie es mit Mehl.

Teig für hausgemachte Nudeln - Foto Schritt 4

Rollen Sie den Teig mit einer dünnen Schicht maximal in zwei mm dickem, und rollen Sie ihn sanft in die Röhre. Nun muss der Röhrchen sehr dünn sein, um eine dünne Nudel zu erhalten. Es kann sofort vorbereitet oder auf einen Kühlschrankspeicher gelegt werden, in ein Cellophan-Paket geschaltet werden.

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Wichtig! Das Video kann sich vom Text des Rezepts unterscheiden!

Hausgemachte Nudeln mit Huhn - dies ist die leckerste Suppe, die viele Liebe. Daher versuchen die Hostessen zwangsläufig ein Rezept für die Herstellung dieser Paste in ihrem kulinarischen Sparschwein. Bereiten Sie es einfach vor.

Klassisches hausgemachtes Nudelrezept

Es wird angenommen, dass die klassische hausgemachte Nudel nur aus Eiern, Mehl und Salz freigesetzt werden sollte, aber es ist jedoch nicht. Es ist möglich, es vor Wasser, Salz und Mehl herzustellen, aber vorzugsweise noch auf dem Ei. Der zweite wichtige Zustand ist das Kneten. Es sollte vermisst werden, dass der Teig sehr cool ist, so dass sich die Nudel beim Kochen nicht ausbreitet.

Wie man ein klassisches hausgemachtes Nudel kocht

Für den Test, den Sie annehmen müssen:

  • 2 Hühnereiern
  • eine Prise Salz
  • Mehl der höchsten Note (wie viel ist erforderlich)

Kochnudeln

  • Bereiten Sie eine Schüssel für ein Nudelknet vor. Eier waschen und in eine Schüssel fahren. Füge Salz hinzu. Es ist gut zu rühren und fangen an, Mehl durch ein Sieb zu gießen. Kneten, bis der Teig sehr cool wird. Mehl gießen so viel wie es dauert. Machen Sie ein hartes Brötchen.
  • Halten Sie die Geburt der Schüssel, in der er wusste. Lassen Sie es in den restlichen Minuten bis 20-30 (dann wird es einfacher zu rollen).
  • Rollen Sie nach der angegebenen Zeit den Teigklumpen in einem dünnen Kuchen heraus. Sie können in zwei Hälften teilen.
  • Sumpf mit Mehl mit Mehl, so dass, wenn es gefaltet ist, nicht haftet. Collapse Tube (Rolle), Sie können den Rollstift einschalten. Schneiden Sie die Nudel der Mutterschaft ein. Die Breite der Nudel wird beliebig gewählt, aber normalerweise schneiden sie in der Regel gut. Sie können jedes Pellet auf dem Band schneiden. Bänder falten und schneiden Nudeln. Dann wird sie kurz sein.
Wie man ein klassisches hausgemachtes Nudel kocht

Tipps

  • Es ist bei der Herstellung von hausgemachten Nudeln nichts kompliziert, aber einige Funktionen sollten erinnert werden. Sie können die Eier etwas Wasser hinzufügen (auf einem Ei 50-70 ml Wasser). Dann werden Nudeln weicher. Rad, es wird etwas schneller sein. Normalerweise sind solche Nudeln für das zweite Geschirr vorbereitet. Ein Ei kann durch 1 EL ersetzt werden. Pflanzenöl.
  • Beim Kochen mit Nudelsuppe, da es oft Mehl street, kann die Brühe schlammig sein. Vor dem kochen Ablassen Sie es mit kochendem Wasser. Dies wirkt sich nicht auf die Qualität der Suppe aus, und die Brühe wird leicht.
  • Nudeln können sein Hafen - es ist sehr bequem. Der Teig bereitet sich vor, Nudeln werden geschnitten. Dann ist es gut getrocknet, Zersetzung, zum Beispiel im Gegenteil, Tablett.
Wie man ein klassisches hausgemachtes Nudel kocht

Es ist wichtig, dass es definitiv gut getrocknet wird. Sie können es in Banken, Boxen, in Papiertüten oder Leinenbeuteln speichern. Polyethylenpakete sind nicht wünschenswert.

Wie man ein klassisches hausgemachtes Nudel kocht
  • Wenn Sie Ihre Verwandten bitte überraschen möchten farbige Nudel Fügen Sie dann den Teig anstelle von Wasser in einem Paar Esslöffel Rübensaft (rosa Farbe), Spinat (grün), Karotten (orange) oder 1-2 h hinzu. Kurkuma (hellgelb).
Wie man ein klassisches hausgemachtes Nudel kocht
  • Fans aus ungewöhnlicher, können Nudeln, die durch Zugabe in den Teig, beispielsweise Pilzpulver (Gewürze), aromatisiert werden.
  • Eine wichtige Regel: Wenn Nudeln auf den Eiern, sollte es für kurze Zeit kochen - 5-7 Minuten. Noch weniger, wenn Wasser oder Öl hinzugefügt wird. Sie können in keinem Fall verdauen (!).

Sie können meine Hausaufgaben auf zwei Arten mit Ihren eigenen Händen herstellen: manuell und mit Hilfe einer speziellen Schreibmaschine. Heute betrachten wir beide Methoden in sehr detaillierter Schritt für Schritt, mit Fotos. Es gibt Teigrezepte, Roll- und Schneidtechnologie. Sie haben eine Auswahl, in der Sie sich selbst nehmen können. Und wie man mit ihrer - Hühnersuppe, Lagman kocht und sie einfach zum Beilage kochen, entscheiden Sie sich dann. Die Hauptsache ist, dass die Nudeln ist!

Allgemeine Grundsätze und Regeln für Kochnudeln zu Hause

  1. Da der Mehl alles andere ist, ist Gluten darin anders, es kann trocken oder nass sein, so kann der Betrag abweichen. Konzentrieren Sie sich auf die in der Liste der Zutaten angegebene Zahl, ist jedoch zunächst kleiner, dann gießen Sie, wenn der Teig gedrückt wird, um es auf die gewünschte Dicke zu bringen.
  2. Die Qualität der fertigen Homepaste hängt von der Qualität des Tests ab. Daher ist es sehr gut verschmiert. Dies ist eine Arbeit. Aber ohne ihn.
  3. Wenn Sie mit einem gerollten Plast zusammenarbeiten, muss der Rest vernachlässigt werden, damit sie nicht schwammen. Die Nudeln aus dem Teig funktionieren nicht, es wird zerbröckeln.
  4. Fertige Nudeln müssen trocknen. Es ist möglich, es auf natürliche Weise zu trocknen, sich für 5-7 Stunden im Gegenteil niederzulassen. Wenn Sie es schnell brauchen, dann in dem Ofen mit einer Temperatur von 50 bis 60 ° C für 30-40 Minuten und mit einer niederlistischen Tür trocknen.
  5. Sie können in einem Glasgefäß mit einem verdrehten Deckel lagern, aber so ist die Paste nicht dicht in sie gepackt. Sie können für diese Zwecke eine Kiste mit trockenem Frühstück usw. verwenden. Gut getrocknet können mehrere Monate lang gelagert werden. Normalerweise bereiten sich wenige Menschen in solchen Mengen vor.
  6. Das Kochen ist je nach Größe für 5-10 Minuten erforderlich. In der Suppe - nicht mehr als 5 Minuten, aber dann müssen Sie es legen.
  7. Damit die Suppe nicht getrübt wird, müssen Nudeln separat auf die Konsistenz "Al Dente" (auf den Zähnen, ein wenig nicht zu tun) verschweißt und in der fertigen Form in die Suppe gesteckt werden.
  8. Wenn Sie ein Rezept ohne Eier benötigen, können Sie sie einfach von allen Rezepten entfernen, die uns unten anbieten, wodurch eine kleine zusätzliche Menge Wasser ersetzt wird. Und dass die fertigen Produkte wunderschön gelb waren, was sie in der Regel Eier gibt, in die Teigprise von Kurkuma eingesetzt.
  9. Farbpaste kann mit natürlichen Farbstoffen gedrückt werden. Grün wird Spinat, Rot - Rüben, Gelb - Kurkuma, Pink - Paprika geben.

Hausgemachtes Nudelrezept mit Foto Schritt für Schritt

Ich beginne mit dem traditionellen Rezept. Der Teig wird auf den Eiern sein. Es gibt zwei Möglichkeiten, manuell zu schneiden.

Zutaten:

  • Mehl - 160g;
  • Wasser - 2st.;
  • Sonnenblumenöl - 1st.l.;
  • Salz - 1h.l.

Wie kochst du hausgemachte Nudeln:

  1. Arbeiten Sie besser auf der Tischplatte. Daher wischt es sich gut, getrocknet und fortschreitet. Mehl ein Rutschen.
  2. In der Mitte machen wir eine Vertiefung, wie ein vulkanischer Krater, brechen dort Eier. Salz und gießen Sie Öl.
  3. Hände des Mehls von den Rändern der Folien und den Teig kneten. Es ist sehr cool, aber es ist notwendig, also müssen Sie versuchen. Wir setzen es lange Zeit, nicht weniger als 20-30 Minuten.
  4. Der resultierende Klumpen, der in eine Plastiktüte gesetzt oder den Lebensmittelfilm windet und eine halbe Stunde verlassen.
  5. Durch diese Zeit nehmen wir aus dem Paket heraus, teilen sich in zwei Hälften.
  6. Jede der beiden Hälften rollt den Walzbolzen sehr dünn. Im Rollenprozess stecken wir den Tisch mit Mehl, damit der Reservoir nicht haftet.
  7. Dünne Schichten geben 7 Minuten, um sich hinzulegen und zu trocknen. Aber nicht mehr, um nicht zu trocknen!
  8. Jetzt lass uns über das Schneiden reden. Sie können es auf zwei Arten manuell machen. Erster zuerst.
  9. Drehen Sie die Schicht in die Rolle.
  10. Und wir schneiden über ein scharfes Messer über dem Teil, von dem jeder sich dreht, in Richtung NIPHCHE. Wenn Sie eine kürzere Nudel benötigen, schnitt die Walze zunächst in der Hälfte in der Länge und dann nur dann quer.
  11. Das zweite Schneidemethode eignet sich für die Herstellung eines langen Nudels. Plast Teig falten die Hälfte, und dann als Dreieckpfannkuchen.
  12. Und schneiden Sie das Dreieck an.
  13. Als nächstes sind wir Nudeln von Sushing-Nudeln und wir verwenden entweder sofort für den Zweck oder falten Sie die Lagerung auf.

Gepostet von: Evgenia

Wide Home Nudels.

Italiener nennen ihren PADPARTELLO - eine breite flache Nudel mit einer Breite von 13 mm, Fettuccine - die gleiche Form, aber 7 mm breit oder ein Taliaturel - 5 mm breit. Und wenn Sie es mit einem Messer verschlingen - eine Walze mit wellenförmigen Kanten - bekommen Sie Mafaldine. Wie erinnern sie sich an all das und verwechseln nicht ???

Zutaten:

  • Weizenmehl - 200g;
  • Eier - 2 stücke;
  • Salz - 0,5h.l.;
  • Pflanzenöl - 1st.L.

Wie kochst du hausgemachte Nudeln:

  1. Das Prinzip der Vorbereitung ist dem vorherigen Rezept absolut ähnlich, schauen Sie sich Schritt für Schritt Fotos an: Ich rieche den Mehl auf den Tisch, machen Sie eine Vertiefung, brechen Sie in IT-Eiern, roher Salz, gießen Sie Öl.
  2. Wir kneten, mischen sich gut, rollen in den Ball, wickeln Sie sich in den Film ein und lassen Sie mich ausgewählt werden.
  3. Dann rollen wir unsere com in einer subtilen Schicht ab, wendern den Mehl. Die Dicke des Tests sollte 2 mm nicht überschreiten. Lassen Sie trocknen, nicht lange.
  4. Dann schneiden wir in lange Bänder mit einem dünnen scharfen Messer. Wählen Sie die Breite selbst.

Ein solcher Nudeln ist gut für die Pasta von Bolognese, Lagman, Daumen, wie ein Beilagen für Fleischgerichte.

Gepostet von: Maria-Lapina

Teig für Nudel nach Hause für Napshirezka

Zurück zwei Rezepte waren für manuelles Kochen. Wir wenden sich nun an die Technologie, Nudeln mit Technologie herzustellen. Hier wird der Teig in der Anfangsstufe in einem Mischer (Testfall) intimiert und dann mit Napshires rollen und geschnitten. Ich werde sofort sagen, warum es keine Salze im Rezept gibt. Beim Walzen dieser Vorrichtung können die Salzkörner im Teig die Oberfläche der Walzen beschädigen, sodass es ordnungsgemäß ordnungsgemäß salz ist.

Zutaten:

  • Mehl - 2 und 1/4 Tasse *;
  • Eier - 3 stücke.

* Glas mit einer Kapazität von 200 ml.

Wie man Eiernudeln mit Napshirezki kocht:

  1. Ich zog einen Mähdrescher zum Kochen an, aber in seiner Abwesenheit kannst du natürlich und Hände. In der kombinierten Schüssel peinnen wir den Mehl und zerschlagen die Eier.
  2. Schalten Sie ein und lassen Sie ihn alles mischen. Der Teig ist sehr cool, so dass der Mähdrescher mit Schwierigkeiten mit mir bewusst ist. Da es jedoch nicht notwendig ist, Napperazka zu verwenden, um einen schönen, glatten, einheitlichen Zustand aufzurufen.
  3. Wir posten den gesamten Mähdrescher auf dem Tisch, sering in einem Com, wir teilen uns in mehrere Teile auf.
  4. Jede kleine Rollen mit einem Rollstift. Lassen Sie uns buchstäblich zu ihrer Form eines Rechtecks ​​kommen und das ist es.
  5. Installieren Sie die Rollen von Napshires in den maximalen Lücke zwischen ihnen. Wir überspringen den Teig zum ersten Mal.
  6. Wir drehen den gerollten Kunststoff in drei Ebenen. Sumpf wieder durch Walzen mit maximaler Lücke. Wir falten und reiten wieder. Nur 9 mal. Bei der Leistung erhalten wir einen elastischen Teig von hervorragender Qualität.
  7. Um auf die Dicke des Tests zu rollen, müssen wir es erneut durch die NAPSHERAZKA passieren, aber wir werden die Lücke allmählich verringern. Für eine breite Nudel beenden wir 3 mm für eng und dünn pro 1 mm.
  8. Während wir die Rollen auf den Messern ändern, sollte der Teig trocknen. Wenn dies nicht fertig ist, bleiben dann, wenn Sie die Nudeln schneiden, miteinander zusammenhalten.
  9. Meine NAPERAZKA hat zwei Messer - für eine breite Nudel und für eng.
  10. Beim Schneiden ersetzen wir ein Backblech oder ein Tablett aus Mehl unter dem Gerät, damit die geschnittene Nudel darauf fiel. Bestimmen Sie die Länge selbst - Vorschneiden des rollierten Teigs auf den Blättern der gewünschten Länge.

Gepostet von: Victoria S.

Pasta Farfale (Bögen) Mach es selbst

Zu Hause können wir nicht nur eine lange Nudel vorbereiten, sondern auch zum Beispiel Bögen, die für Italienisch forfhal genannt werden.

Zutaten:

  • Mehl - 450-540gr;
  • Eier - 2 stücke;
  • Wasser - 3.;
  • Pflanzenöl - 1st.l.;
  • Trockenhammer Paprika - 1h.l.

Kochprozess:

  1. Wir teilen Eier in einer Schüssel.
  2. Fügen Sie dort Wasser, Paprika und Salz hinzu. Mischen.
  3. Pflanzenöl gießen.
  4. Mehl gürtet in eine Mischung aus Teilen, bis wir die gewünschte Konsistenz erhalten. Gut waschen gleichzeitig. Infolgedessen müssen wir dicker, elastischer, nicht klebriger Teig bekommen.
  5. Wir setzen in das Paket und gehen 30 Minuten lang.
  6. Nach einer halben Stunde teilen wir den Ball in mehrere Teile, die jeweils dünn rollen. Vor dem Schneiden gehen wir 10 Minuten, um ein wenig zu trocknen, aber nicht mehr.
  7. Wir schneiden auf die Rhombus, wie auf dem folgenden Foto unten.
  8. Dann komprimierte jede Rhombus ihre Finger in der Mitte und bekomme einen Bogen.
  9. Fertigbögen müssen trocknen. Es dauert 5-6 Stunden.

Sie können in einer dicht geschlossenen Dose gelagert und als Beilage zu Fleisch, Vogel usw. kochen.

Gepostet von: Evgenia

Hausgemachte Paste mit Kräutern und Oliven

Diese würzige aromatische italienische Teigwaren kann auch zu Hause mit ihren eigenen Händen zu Hause hergestellt werden. Und servieren Sie es auch nur nur mit Saucen: Tomaten, Pesto.

Zutaten:

  • Mehl - 200-250gr;
  • Ei - 1 stück;
  • Wasser - 2st.;
  • Olivenöl an Kräutern - 1.;
  • Oliven - 6-7 stücke;
  • Salz - 0,5h.l.

Wie kann ich italienische Paste machen:

  1. Im vollen Hügel auf dem Tisch macht der Mehl ein Vertiefung, salz und brechen Sie das Ei.
  2. Oliven reiben das Messer oder das Zerkleinern der Mixer fein.
  3. Füge Olive und Öl mit Ei hinzu. Wir waschen, schlummern Mehl. Öl auf Kräutern kann unabhängig voneinander hergestellt werden. Um dies zu tun, reicht es in einer Flasche mit Butter, um Rosmarin oder Thymian mit Zeilen zu bringen.
  4. Wir waschen, bis wir einen weichen Kunststoffteig bekommen.
  5. Wir decken den Film ab und entspannen sich, so dass Gluten in der Mehl geöffnet begann.
  6. Dann in mehrere Teile schneiden.
  7. Jeder subtil, bis zu der Dicke von nicht mehr als 2 mm.
  8. Schneiden Sie das Messer für lange Streifen von 1 Zentimeter breit.
  9. Eine fertige Teigwa ist mindestens 6 Stunden, so dass beim Kochen das Formular behält und nicht anschwellen.

Gepostet von: Zhekos_

Haben Sie jemals gesehen, wie die chinesischen Nudeln vorbereiten? Es ist fast wie Magie: Hier in deinen Händen sehen wir einen Klumpen Teig, ein paar Sekunden und es verwandelt sich in die feinsten langen Fäden. Schauen Sie sich das Video im Allgemeinen an.

Geschrieben von Victoria S.

Und wie? So viele Rezepte mit Fotos. Ich denke, jetzt wirst du definitiv selbst Nudeln von nach Hause bekommen.

Hallo, liebe Leser des Internet-Magazins "in deinem Zuhause"! Makkaroni und Nudeln sind in der Alltagsküche sehr beliebt. Und in den Regalen im Laden scheint so viele Nudeln aller Art, die sie zu Hause kochen, keinen Sinn machen. Die Heimatnudeln für Suppe sind jedoch nützlicher und schasterer, und der Kochprozess ist sehr einfach. Ich werde Ihnen sagen, wie einfach es ist, ein Eiernudel herzustellen, das für Brühen oder Garnierungen geeignet ist.

Zutaten

Hausgemachte Nudeln - Schritt-für-Schritt-Rezept

Durch das Rezept unter Ihnen bereiten Sie Nudeln für die 5-Liter-Pfanne Hühnersuppe vor.

30 Minuten

Gießen Sie Mehl auf den Tischträger. In der Mitte machen wir ein Loch.

In der Teilen von 2 Eiern.

Peitschen von Eiern, allmählich Mehl mischen.

Wenn die Masse dick genug wird, haben wir eine anregende Hand. Der fertige Teig sollte fest, elastisch, glatt und homogen sein.

Die fertigen Brötchen wickeln in den Lebensmittelfilm ein und gehen 30-40 Minuten. Es ist also einfacher zu rollen. Dies ist kein obligatorischer Schritt, aber ich vermisse es normalerweise nicht, da es einfacher ist, den Teig auszurollen.

Über das Pellet auf eine Dicke von 1 mm rollen.

Wir lassen den Reservoir 20 Minuten trocknen. Daher ist es einfacher zu schneiden.

Schneiden Sie die Ebene auf den Streifen. Dicke - die Länge der Nudel. Ich schneide einen Streifen von ca. 10 cm lang, es scheint mir, dass es einfacher ist, Nudeln zu essen.

Sie schütteln die fertigen Nudeln, um jeden Streifen abzuhalten, und der zusätzliche Mehl zog sich zurück.

Lass uns Brühe füllen. Kochnudeln 3-4 Minuten.

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5 Suppen mit hausgemachten Nudeln

Betrachten Sie fünf Gerichte, die mit hausgemachten Nudeln gekocht werden können.

Suppennudeln mit Huhn

Dies ist ein universelles lässiges Gericht, das sogar Kinder lieben. Eine sanfte Erwärmungsbrühe hat nicht nur Nährstoffe, sondern auch nützliche Eigenschaften. Dies ist der erste Kushan, der mit einer Erkältung gekocht wird.

Chinesische Suppe

Diversifizieren Der Tisch hilft Ihnen beim Rezept für die chinesische Suppe mit Nudeln. Das ursprüngliche Gericht eignet sich nicht nur als Alltagsmutter: Dekorieren Sie den festlichen Tisch mit einem exquisiten Kushan.

Lammsuppe

Die kalorienarme Lammbrühe hat viele nützliche Eigenschaften. Berühren Sie die nationalen Traditionen der kaukasischen Küche und behandeln Sie hausgemachte Lammsuppe mit hausgemachten Nudeln.

Milchsuppe

Milchsuppe bringt die Erinnerungen an das Frühstück der Großmutter ab. Verwöhnen Sie ein ungewöhnliches Gericht Ihrer Kinder. Milchsuppe mit Nudeln kann Ihrem Geschmack süß oder salzig gemacht werden.

Suppe mit Rindfleisch

Die Brühbrühen und das dicke Aroma sind die Hauptmerkmale der Suppen-Nudel mit Rindfleisch. Dieses befriedigende Gericht ist ideal für das tägliche Mittagessen. Und die echten Heimatnudeln werden es schasterer machen.

Hilfreiche Ratschläge

Wir werden mehrere nützliche Empfehlungen analysieren:

  1. Nudeln können geerntet werden. Wir erhöhen die Menge an Inhaltsstoffen mit der Geschwindigkeit von 1 Ei pro 100 g Mehl.
  2. Es ist nicht notwendig, den Teig zu salzen: Das Salz verringert die Haltbarkeit und macht Nudeln mehr umwafflistischer.
  3. Wenn der Teig sehr trocken ist, fügen Sie ein Ei- oder Gemüseöl hinzu. Wasser lässt Lockerheit an, es ist besser, es nicht zu verwenden.
  4. Kochen Sie zum Kochen, Mehl aus festen Weizensorten oder gewöhnlichen weißen Mehl mit weichen Sorten. Der Unterschied wird nur als fertige Teller sein. Weißer Mehl macht Nudeln sanfter, aber es wird stärker. Nudeln von festen Weizensorten ist elastischer.
  5. Normalerweise ist der Teig innen längerer als entlang der Kanten. Um den Teig zu machen, ist es einfacher zu mischen, es muss periodisch geschnitten und dann herausgestellt werden.
  6. Wenn der Teig in Teile unterteilt ist, ist es bequemer zu rollen.
  7. Die Brühe ist transparenter, wenn die Nudel vorgebrochen ist. Steigern Sie Wasser in einem Topf, werfen Sie die Nudeln und rühren Sie, warten Sie auf den Kochen. Danach können die Nudeln herausgezogen werden.
  8. Sie können die Nudeln auf verschiedene Arten trocknen: Bei Raumtemperatur, die gleichmäßig auf einer Holzoberfläche, auf einer trockenen Wanne oder im Ofen auf einer Mindesttemperatur verteilt. Ich sushi im Ofen, lasse die Tür offen.
  9. Die ersten zwei Wochen sollten in einem Papierpaket gespeichert werden, damit die Form nicht erscheint. Nachdem Sie es in einen Behälter oder Glas gesetzt haben.
  10. Es ist bequem, Nudeln im Gefrierschrank zu speichern. Dazu ist es ausreichend leicht zu trocknen.
  11. Frische Nudeln, die zwei Tage gespeichert sind. Für ein Halbzeuge muss es vollständig getrocknet werden, ein solcher Nudel wird zwei Monate lang gelagert.
  12. Das Gericht kann diversifiziert werden, indem die Farbe der Macarons hinzugefügt wird. Verwendung für diesen Rüben- und Karottensaft, Safran, Kurkuma.

Fazit

Home-Nudeln in unserem Rezept eignen sich nicht nur für erste Gerichte, sondern kann als Beilage zum Fleisch verwendet werden.

Liebe Leser, Schreiben Sie in den Kommentaren, haben Sie versucht, eine hausgemachte Nudel zuzubereiten. Oder kaufst du immer bereit im Laden? Warum?

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