Δοκιμή συνταγής στο σπίτι με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.

Αριθμός τμημάτων: 6 τεμ.

Η συνταγή είναι κατάλληλη για: δείπνο, μεσημεριανό.

Συστατικά:

Μαγειρέψτε το babushkina noodles στο σπίτι

Οι γιαγιάδες μου προετοιμάστηκαν σπιτικά ζυμαρικά όταν δεν υπήρχε τέτοια αφθονία ζυμαρικών στα καταστήματά μας. Και ήταν τόσο νόστιμο, έτοιμα είτε ένα γαρνιτούρα χυλοπίτες, είτε πιο συχνά σούπες κοτόπουλου, σούπες με κεφτεδάκια. Όλα αυτά έγιναν με αγάπη, με λαβές, χωρίς ειδικά αυτοκίνητα.

Παρόλο που ο ίδιος ψηφίζω για την τεχνική πρόοδο, αφήστε τον να απομακρυνθεί η οικοδέσποινα να πάρει δύναμη και χρόνο, και ψήνουμε επίσης ένα νόστιμο κέικ, αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία ... Σήμερα έχουμε ένα νόστιμο σπιτικό noodle στη συνταγή της γιαγιάς μου.

Πώς να μαγειρέψουν "σπιτικά granny noodles" βήμα προς βήμα με φωτογραφίες στο σπίτι

Ετοιμάζουμε το αλεύρι των στερεών βαθμών (400 g για τη ζύμη και 100 g για έναν υποφάκελο), αλάτι, 3 αυγά, ζεστό νερό (αλεύρι ζυθοποιίας ζεστού νερού, η ζύμη γίνεται πιο ελαστική - ήδη ελέγχεται) και διαφορετικά μήκη 2 κυλίνδρων.

Sift το αλεύρι, θα γίνει περισσότερο αέρα και μπορείτε επίσης να αποφύγετε τυχόν ακαθαρσίες.

Ρίξτε αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 3 αυγά και μίξη.

Στη συνέχεια χύστε ήδη αλατισμένο ζεστό νερό. Ανακατέψτε τα πάντα με νερό.

Ανακατέψουμε τη ζύμη πρώτα στο μπολ. Ζύμη με το χέρι, είναι ένα ευχάριστο έργο, αισθάνεται, ποια πυκνότητα είναι η ζύμη, θα πρέπει να είναι απότομη και ελαστική.

Βάλουμε τη ζύμη από το μπολ στην σανίδα κοπής και το πλύνουμε για άλλα 10 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει ομαλή και ομοιόμορφη. Δεν είναι απαραίτητο να συνδέσετε αλεύρι, καθώς η ζύμη είναι ελαστική και δεν κολλάει στα χέρια της ή στο μαυροπίνακα. Αποδεικνύεται ένα τόσο όμορφο κουλούρι με κίτρινη απόχρωση, καθώς οι κρόκοι ήταν φωτεινές.

Βάλουμε τη ζύμη στο πακέτο σελοφάν και στη γλουτένη nobuchla, αφήστε στο τραπέζι για 30 λεπτά. Η ζύμη είναι μειωμένη, ωριμάζει, θα είναι ομοιογενής και ελαστική.

Διαιρούμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια, τους αφήνουμε στη συσκευασία, τότε κυματίζουν σε ένα λεπτό κέικ ένα προς ένα. Αρχικά, κυλάω ένα κυλιόμενο πείρο μήκους 30 cm (πιέζοντας σύντομα όταν η ζύμη δεν έχει ακόμη κυλιηθεί), τότε παίρνω ένα καρφίτσα με μήκος 60 cm, αφού το καπέλο θα είναι μεγάλο σε μέγεθος.

Έτσι ώστε το κέικ να αποδείξει πολύ λεπτό, τυλίξτε την άκρη του κέικ στον κύλινδρο και σπρώξτε το χέρι, πιέζοντας τη ζύμη, από τη μέση έως τις άκρες, συνεχίστε να τυλίγετε στο κυλίνδρο. Πασπαλίστε στο αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει όταν πιέζει.

Αποδεικνύεται ένα τόσο όμορφο μεγάλο λεπτό κέικ, ή μάλλον το τετράγωνο έχει μέγεθος 40x40 cm, είναι ένα πιο βολικό σχήμα για την αναδίπλωση του κέικ στο ρολό.

Τώρα, για να μετακινήσετε το κέικ σε ένα άλλο μέρος, τυλίξτε το στον τροχό, τη μεταφορά και, αναπτύσσοντας από τη λαβή, το Leav για την ξήρανση. Κάνουμε επίσης με την υπόλοιπη δοκιμή. Ο βοσκός αποξηραίνεται ελαφρώς (κοιτάξουμε ότι δεν στεγνώνει, αλλιώς θα καταρρεύσει), μετατρέπουμε σε πυκνό ρολό πλάτους 6 cm πλάτος. Δεδομένου ότι δεν έχω ειδική μηχανή, κόβοντας το ρολό με ένα μαχαίρι από ένα μαχαίρι από ένα μαχαίρι από ένα μαχαίρι δύο πλευρές (δεξιά αριστερά). Αποδεικνύεται τις πιο κοντινές και λεπτές λωρίδες των ζυμαρικών.

Βάλουμε τα ζυμαρικά με ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρη την κοπή και αφήστε μέχρι την πλήρη ξήρανση.

Αποδείχθηκε 650 γραμμάρια νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά, είναι ένα αρκετά μεγάλο απόθεμα για να μην ανησυχούν περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Εάν θέλετε ήδη να μαγειρέψετε σούπα ή πιάτο, στεγνώστε τα noodles σας με 0,5 ρολόι και μαγειρέψτε. Νομίζω ότι θα θέλατε να μαγειρέψετε τέτοια ζυμαρικά, επειδή τα σπιτικά φαγητά είναι πάντα πιο γευστικά!

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά ζυμαρικά (συνταγή, φωτογραφία)

Περιγραφή

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες ιστότοπων νόστιμες συνταγές!

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω Συνταγή στο σπίτι noodles . Με βάση το γεγονός ότι τώρα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε ζυμαρικά και noodles, αλλά πολλοί ξέχασαν για τα noodles μου. Φυσικά, αυτό μαγειρέψτε το noodle στο σπίτι , πρέπει να εργαστείτε λίγο, αλλά δεν αξίζει τον κόπο; Αντιμετωπίστε τους αγαπημένους σας και προετοιμάζετε σπιτικά ζυμαρικά για αυτούς, επειδή είναι τόσο νόστιμο!

Συστατικά:

  • Αυγό - 1 PC.,
  • αλεύρι - ένα ποτήρι,
  • μια πρέζα αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

Αυτό το ποσοστό των προϊόντων θα τροφοδοτηθεί για να τροφοδοτήσει την οικογένεια 4 ατόμων. Και αν η οικογένειά σας έχει ένα μεγάλο ή θέλετε να κάνετε noodles στο gob, τότε τα συστατικά αυξάνονται δύο φορές.

Στη Μολδαβία μας, τα σπιτικά noodles κάνουν χωρίς νερό. Αλλά αν προσθέσετε λίγο νερό στη ζύμη, θα είναι απλά ευκολότερο να ξεφύγει. Τα αυγά είναι επιθυμητά για να πάρουν την εργασία, αλλά αν δεν υπάρχουν ψώνια.

1) Προετοιμασία ζύμη για σπιτικό noodle . Σε ένα μπολ ή στο τραπέζι, πρέπει να βυθίσετε το αλεύρι με τη μορφή μιας διαφάνειας, στη μέση για να κάνετε μια εμβάθυνση όπου να ρίξετε το σαντιγύ αυγό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Με το βύσμα, ανακατέψτε τη μάζα. Όταν η ζύμη αποκτά πυκνή, το βύσμα μπορεί να αναβληθεί και να αρχίσει να πλύνει την απότομη ζύμη με τα χέρια τους. Το ζυμών είναι απαραίτητο μέχρι να γίνει ομαλή και να σταματήσει να κολλήσει στα χέρια.

2) Τώρα όταν η ζύμη είναι αναμεμειγμένη, πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί στο πάτωμα του ρολογιού, καλυμμένο με μια καθαρή πετσέτα, ένα μπολ ή περιτύλιγμα σε μια πλαστική σακούλα, έτσι ώστε η κρούστα να μην σχηματίζεται.

3) Το καθένα έχει τον δικό του τρόπο κοπής ζυμαρικών. Μου δίδαξε και συνήθιζα να το κάνεις έτσι, αλλά σίγουρα θα δοκιμάσω άλλες επιλογές.

Λοιπόν, η ζύμη στηρίζεται, τώρα έχει γίνει πιο πλαστικό και μαλακό. Αλλά εξακολουθεί να είναι πυκνό, οπότε είναι ευκολότερο να το ξεφύγει, μοιράζομαι την μπάλα με τη ζύμη σε δύο μέρη και όλοι βγάζουν με τη σειρά τους. Η επιφάνεια εργασίας πασπαλίζει με αλεύρι και κυλάει τη δεξαμενή, πάχους 1-2 mm.

4) Το Razkatnaya Plast πασπαλίζουμε γενναιόδωρα αλεύρι και στις δύο πλευρές και μετατρέψτε σε ένα ρελέ. Μετακινούμε πάνω στο διοικητικό συμβούλιο και κόβουμε τα ζυμαρικά του επιθυμητού πλάτους. Κάποιος αγαπά το λίπος, και κάποιος είναι μικρός. Κάθε τεμαχισμένο κομμάτι πρέπει να αναπτυχθεί και να πασπαλιστεί με αλεύρι.

Τα ζυμαρικά μαγειρεμένα στο gob πρέπει να τοποθετούνται σε μια επίπεδη επιφάνεια, να πασπαλίζονται με αλεύρι και να στεγνώσουν καλά σε θερμοκρασία δωματίου. Το σπιτικό Noodle αποθηκεύεται, όπως όλα τα άλλα ζυμαρικά, το αναδιπλώνει στην τσάντα. Εάν μαγειρέψετε ταυτόχρονα noodles, φρεσκοκομμένο, είναι απαραίτητο να το βράσει σε μια μεγάλη ποσότητα νερού με την προσθήκη ραπ. Λάδι.

Τα τελικά σπιτικά ζυμαρικά σερβίρονται με διάφορες σάλτσες, καθώς και μια πολύ νόστιμη σούπα με σπιτικά ζυμαρικά. Στην πατρίδα μας, μια τέτοια σούπα ονομάζεται "Zama", και προετοιμάζεται μόνο με ζυμαρικά.

Μαγειρέψτε τα σπιτικά σας ζυμαρικά, είναι εύκολο και νόστιμο! Σε νέες συναντήσεις!

Σπιτικά ζυμαρικά

Κυριακή, 18 Σεπτεμβρίου 2016

Μπορείτε να κάνετε ένα νόστιμο noodle αυγού χωρίς προβλήματα στο σπίτι - θα υπήρχε μια επιθυμία και προϊόντα στο χέρι. Εάν ποτέ δεν κάνατε ένα σπιτικό noodle, σας διαβεβαιώνω ότι θα είναι ακόμη και σε αρχάριους οικοδεσπότες. Ακολουθήστε σαφώς τις οδηγίες και απολαύστε την οικογένεια με ένα νέο πιάτο - θα εκτιμήσουν σίγουρα τις προσπάθειές σας.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για θέματα, κάποιος έχει ειδική δοκιμαστική μηχανή για την κυλιόμενη ζύμη. Και αν υπάρχει μια τέτοια συσκευή, θα πρέπει να κάνει τη ζύμη. Τα ζυμαρικά αυγών που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται τέλεια για πολύ καιρό στο ερμητικό πακέτο, αλλά γι 'αυτό πρέπει να στριμωθεί με φωλιές μερίδας και να δώσει ένα εντελώς ξηρό. Εάν δεν μάθετε τη ζύμη, στη συνέχεια στη συσκευασία ή στο δοχείο Noodle, θα καλύψει απλά το καλούπι.

Από τον καθορισμένο αριθμό των χρησιμοποιούμενων συστατικών, αποδεικνύεται περίπου 650 γραμμάρια σπιτικών ζυμαρικών. Μπορεί να γίνει κράτηση σε αλατισμένο νερό και να χρησιμεύσει ως ένα πιάτο σε κρέας ή πουλί. Σε αρωματικό κρέας ή ζωμό λαχανικών, ένα σπιτικό noodle θα γίνει ένα πλήρες πρώτο πιάτο - το υπηρετούμε απλά με βραστό αυγό και φρέσκα χόρτα.

Συστατικά:

Προετοιμασία πιάτων με βήματα:

Για την προετοιμασία του noodle αυγού στο σπίτι, πάρτε το αλεύρι σίτου (έχω τον υψηλότερο βαθμό), τα φρέσκα αυγά κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους (45-50 γραμμάρια το καθένα), το συμβατικό πόσιμο νερό και το αλάτι.

Μπορείτε να ζήσετε τη ζύμη για noodles τόσο στο τραπέζι όσο και σε ένα μεγάλο κώλο. Sift σε ένα μπολ (ή απευθείας στην επιφάνεια εργασίας) 400 γραμμάρια αλεύρου σίτου (50 γραμμάρια αφήνουμε για τον πληθυσμό).

Κάνουμε στο κέντρο του πηγού και σπάμε τρία αυγά κοτόπουλου σε αυτό. Ανάλογα με τον κορεσμό του χρώματος κρόκου, το χρώμα του τελικού σπιτικού noodle θα ποικίλει. Έχω, για παράδειγμα, τα αυγά είναι σπιτικά, επομένως το noodle αποδεικνύει μια ορεκτική κίτρινη σκιά.

Ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε τα αυγά να συνδέονται εν μέρει με αλεύρι. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό για ένα πιρούνι, αλλά μπορείτε και ευθεία με τα χέρια σας - όπως καλύτερα.

Τώρα σε 80 χιλιοστόλιτρα κρύου πόσιμου νερού διαλύονται 1 κουταλάκια του γλυκού αλατιού. Συνιστάται να πάρετε μια λεπτή λείανση (θα διαλύσει ταχύτερα), αλλά δεν είναι θεμελιωδώς.

Ρίξτε το θαλασσινό νερό σε ένα μείγμα αλευριού και αυγών.

Αρχίζουμε να ζυμνώνουμε τη ζύμη - όχι για πολύ καιρό, για να ολοκληρώσετε το ενυδατικό αλεύρι. Λαμβάνεται πυκνή, ελαστική και άμορφη - πρέπει να είναι. Ανάλογα με την υγρασία του αλεύρου, μπορεί να χρειαστεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο - δείτε τη συνέπεια του Kolobka.

Συλλέγουμε τη ζύμη στην μπάλα. Δείτε πώς η ζύμη αποδείχθηκε όχι ομαλή και όχι απαλή. Αλλά τίποτα, ο χρόνος θα κάνει τη δουλειά του.

Μετά την κατανομή του χρόνου, δεν θα αναγνωρίσετε τη ζύμη σας για σπιτικά ζυμαρικά. Το πλύνω μερικά λεπτά - υπάρχει μια ομαλή, ομοιόμορφη και πολύ πιο ήπια. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η ζύμη για τα ζυμαρικά δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά - μοιάζει με μια ζυμαρικά, μόνο πιο σφιχτά.

Ήρθε η ώρα να κάνετε τα χυλοπίτες στο σπίτι μου. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να κυλήσουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό-λεπτό στρώμα. Δεδομένου ότι η συνεργασία με ένα τεράστιο στρώμα δεν είναι ιδιαίτερα βολικό, σας συμβουλεύω να κόψετε ένα κουλούρι για 3-4 μέρη.

Με τον τρόπο που παρέμεινε αλεύρι σίτου. Πολύ γενναιόδωρα πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας και ισοπεδώστε ένα κομμάτι της δοκιμής σε αυτό (το υπόλοιπο κλείνει από το μπερδεμένο).

Με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου, κυλούν τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, ένα πάχος όχι μεγαλύτερο από 1-1,5 χιλιοστόμετρα. Μην ξεχάσετε να κάνετε τη ζύμη και την τροχαίο κύλινδρο έτσι ώστε να μην κολλήσετε.

Το τελειωμένο στρώμα ζύμης μετατοπίζεται σε μια πετσέτα ή χαρτί ψησίματος έτσι ώστε να είναι λίγο πίσω. Κυριολεκτικά μέχρι να κυλήσετε τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης - για 15 λεπτά. Γιατί πρέπει να στεγνώσετε τα στρώματα; Το γεγονός είναι ότι η μόνη τυλιγμένη ζύμη κατά την κοπή θα κολλήσει μαζί, και στην αποξηραμένη μορφή - όχι.

Τώρα στρίβετε τη ζύμη ελαφρώς με ένα ελαφρώς σφιχτό ρολό - έκοψα την άκρη να δει πόσο σφιχτό είναι.

Παραμένει να κόψετε το ρολό με ένα αιχμηρό μαχαίρι εδώ είναι τέτοιοι κύκλοι. Ανάλογα με το πάχος της συστροφής, θα πάρετε ένα σπιτικό noodle (5-10 χιλιοστά) ή ακόμα και σχεδόν σπαγγέτι, αν κόψετε πολύ, πολύ λεπτό. Επιπλέον, όταν κόβουμε το πρόστιμο, η θεραπεία μπορεί να ληφθεί από ένα ακρωτήριο ακρωτηρίου.

Έτσι κόψτε όλη τη ζύμη, και τα pucks ξετυλίγονται με τα χέρια σας και σταματάτε, πάρτε γύρω στο αλεύρι. Το πλεόνασμα αναγκάζει αναγκαστικά. Ένα έτοιμο σπιτικό noodle αποθηκεύεται καλά για αρκετό καιρό σε ένα ερμητικό πακέτο, αλλά γι 'αυτό πρέπει να στριμωθεί με φωλιές μερίδας και να δώσει ένα εντελώς ξηρό. Εάν δεν μάθετε τη ζύμη, στη συνέχεια στη συσκευασία ή στο δοχείο Noodle, θα καλύψει απλά το καλούπι.

Ελπίζω ότι πρόκειται για μια απλή συνταγή αυγών noodle για εσάς θα είστε χρήσιμοι και θα απολαύσετε τα επτά νόστιμα πρώτα ή δεύτερα πιάτα σας.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά ζυμαρικά; Απλά απλά: Φέρτε σε ένα βρασμό αλατισμένο νερό ή κρέας (λαχανικό) ζωμό, βάλτε τα ζυμαρικά και βράστε μέχρι έτοιμα (περίπου 5-7 λεπτά μετά το πλωτήρα - για ξηρά noodles). Φρέσκα παρασκευασμένα σπιτικά ζυμαρικά, δηλαδή, που δεν στεγνώστε, βρασμένα κυριολεκτικά μερικά λεπτά. Απολαύστε την όρεξή σας, αγαπητέ μου!

Μαγειρικές συνταγές και εγγραφές φωτογραφιών

Αυγό noodle σπίτι

Παρά το γεγονός ότι τα ράφια στα καταστήματα είναι γεμάτα με μια μεγάλη ποικιλία από χυλοπίτες, τα χυλοπίτες αυγών στο σπίτι παραμένουν πάντα εκτός ανταγωνισμού. Μετά από όλα, το noodle, μαγειρεμένο με τα χέρια της, έχει μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση και φωτεινό χρώμα, οπότε είναι ιδανικό για μαγειρικά σούπες, και φυσικά καθώς ένα πιάτο είναι επίσης καλό. Η διαδικασία του μαγειρέματος ενός τέτοιου noodle είναι λίγο χρονοβόρα, αλλά η γεύση του αξίζει όλες τις δυνάμεις που δαπανώνται.

Συστατικά Για το μαγείρεμα στο σπίτι αυγών:

  • Αλεύρι σίτου - 220-240 g
  • Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
  • Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. (προαιρετικός)
  • Αλάτι - 0,5 ppm (προαιρετικός)

Συνταγή Αρχική Σελίδα Noodle Egg:

Για να προετοιμάσετε ένα σπιτικό noodle, θα πρέπει να ζυμώνετε αρκετή ζύμη. Επομένως, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε εύκολα εύκολα τη διαδικασία κουζίνας.

Έτσι, στο συνδυασμό μπολ, εγκαταστήστε το πλαστικό μαχαίρι (αν δεν υπάρχει κάτι τέτοιο, τότε πάρτε το μέταλλο, στην περίπτωση αυτή δεν είναι τόσο σημαντική). Περβάζι στο μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέστε αλάτι.

Οδηγήστε δύο ολόκληρα αυγά κοτόπουλου και ρίξτε την κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.

Ενεργοποιήστε το συνδυασμό και αναμίξτε όλα τα περιεχόμενα. Στην έξοδο, θα πρέπει να είναι ένα μεγάλο υγρό ψίχουλο. Αν ξαφνικά τα αυγά ήταν πολύ μικρά, και η ζύμη αποδείχθηκε πολύ ξηρή, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα πολύ νερό, κυριολεκτικά μια κουταλιά της σούπας.

Βάλτε το προκύπτον ψίχουλο στην επιφάνεια εργασίας, το συλλέγετε σε ένα στερεό κομμάτι. Κάντε τη ζύμη 1-2 λεπτά, καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε για 10 λεπτά για να "ξεκουραστείτε".

Μετά την ανάπαυση, πολύ προσεκτικά ζυμώστε τη ζύμη. Τοποθετήστε το για 7-10 λεπτά, θα πρέπει να γίνει ομαλή και ομοιόμορφη, αλλά με όλη αυτή τη ζύμη αυγού για τα ζυμαρικά πρέπει να είναι αρκετά σφιχτά, έτσι κατά τη διάρκεια της ανάμειξης ο πίνακας παίρνει ένα αλεύρι.

Τελειωμένη δοκιμή Bolobok Wrap στην ταινία τροφίμων και στείλτε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα ξεκουραστεί και θα είναι πολύ πιο εύκολο να συνεργαστείτε με αυτό.

Μετά την ανάπαυση, πάρτε τη ζύμη από το ψυγείο και διαιρέστε σε 2 μέρη.

Ένα μέρος γυρίζει πίσω στην ταινία και παραμένει στην άκρη. Για να βάλει το δεύτερο μέρος της ζύμης αυγού στο σκάφος στριμμένο με αλεύρι και πολύ λεπτό ρολό (το πάχος πρέπει να είναι 1 mm).

Τυλίξτε το Plast Plast σε μια λωρίδα πλάτους περίπου 4-5 cm.

Ρίξτε λωρίδες με αλεύρι και διπλώστε τα με μια στοίβα ο ένας στον άλλο.

Κόψτε το noodle με πάχος αρκετών χιλιοστών ή οποιοδήποτε άλλο πάχος, απλά να έχετε κατά νου ότι κατά τη διάρκεια των ζυμαρικών μαγειρέματος θα αυξηθεί ελαφρά σε μέγεθος. Φέτες χυλοπίτες πασπαλίζουμε με αλεύρι ελαφρώς έτσι ώστε να μην κολλάει.

Μπορείτε να το βράσετε αμέσως, αλλά αν πρόκειται να αποθηκεύσετε, στη συνέχεια στεγνώστε το noodle σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες ή περισσότερο (ανάλογα με την υγρασία στο δωμάτιο) σε μια εύθραυστη κατάσταση. Τα εξαντλημένα ζυμαρικά ξεφύγουν πρώτα σε ένα κόσκινο και πηγαίνουν καλά για να απαλλαγούμε από τα υπολείμματα αλεύρων και μετά την τοποθέτηση σε μια τσάντα σεντόνια ή σε οποιοδήποτε δοχείο με ένα καπάκι.

Με την ευκαιρία, αυτή η ζύμη είναι πολύ ευέλικτη και, εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πάστα οποιουδήποτε άλλου είδους.

Επίσης, αν αγαπάτε τη Lazagne και Cannelloni, τότε είναι η ζύμη τέλεια κατάλληλη για το μαγείρεμα αυτών των πιάτων.

Ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά - φωτογραφία Βήμα 1

Ζητώ από το αλεύρι μέσα από το κόσκινο. Ρίξτε αλεύρι σε ένα μπολ σειρά, κάνετε μια εμβάθυνση σε αυτό. Οδηγείτε το αυγό εκεί.

Ζύμη για σπιτικό noodle - φωτογραφία βήμα 2

Απαλάστε με ένα αυγό με ένα πιρούνι. Προσπαθήστε να απαλλαγείτε από τα κομμάτια και να επιτύχετε την ομοιογένεια της μάζας. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικά λάδια στη ζύμη, πρέζα αλάτι και μια κουταλιά της σούπας νερό. Ανακατέψτε τα συστατικά.

Ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά - φωτογραφία βήμα 3

Ανακατέψτε τη ζύμη με τα χέρια σας έτσι ώστε να γίνει ομαλή και ομοιογενής. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σφιχτή μπάλα από τη δοκιμή και τοποθετήστε το στην επιφάνεια εργασίας του πίνακα. Προκειμένου η ζύμη να μην κολλήσει στην επιφάνεια, ρίξτε το με αλεύρι.

Ζύμη για σπιτικά ζυμαρικά - φωτογραφία Βήμα 4

Ρίξτε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα μέγιστο σε πάχους δύο mm και ρίξτε το στο σωλήνα. Τώρα ο σωλήνας πρέπει να είναι πολύ λεπτός για να πάρει ένα λεπτό noodle. Μπορεί να παρασκευαστεί αμέσως ή να το τοποθετήσετε σε αποθήκευση ψυγείων, κλείνοντας σε συσκευασία σελοφάν.

Μέση βαθμολογία: 4.5, Συνολικές ψήφοι: 47

Σπουδαίος! Το βίντεο μπορεί να διαφέρει από το κείμενο της συνταγής!

Σπιτικά ζυμαρικά με κοτόπουλο - αυτή είναι η πιο νόστιμη σούπες που πολλοί αγάπης. Ως εκ τούτου, οι οικοδέσποινες αναγκάσουν απαραιτήτως να έχουν μια συνταγή για την προετοιμασία αυτής της πάστας στην γαστρονομική τους γουρουνάκι. Ετοιμάστε το εύκολο.

Κλασική σπιτική συνταγή noodle

Πιστεύεται ότι το κλασικό σπιτικό noodle θα πρέπει να απελευθερωθεί μόνο από αυγά, αλεύρι και αλάτι, αλλά δεν είναι. Είναι δυνατή η προετοιμασία από το νερό, το αλάτι και το αλεύρι, αλλά κατά προτίμηση στο αυγό. Η δεύτερη σημαντική προϋπόθεση είναι η ζύμωση. Θα πρέπει να χάσετε τη ζύμη είναι πολύ δροσερό, έτσι ώστε το noodle να μην εξαπλωθεί στο μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό σπιτικό noodle

Για δοκιμή πρέπει να πάρετε:

  • 2 αυγά κοτόπουλου
  • μια πρέζα αλάτι
  • Αλεύρι του υψηλότερου βαθμού (πόσο θα χρειαστεί)

Μαγείρεμα noodles

  • Προετοιμάστε ένα μπολ για ένα ζύμωμα noodle. Τα αυγά πλένουν και οδηγούν σε ένα μπολ. Βάλε αλάτι. Είναι καλό να ανακατεύετε και να αρχίσετε να ρίχνετε το αλεύρι πέρασε από ένα κόσκινο. Να ζυμώνετε μέχρι να γίνει πολύ δροσερό η ζύμη. Το αλεύρι ρίχνει όσο χρειάζεται. Κάνετε ένα σκληρό κουλούρι.
  • Κρατήστε το γεννημένο από το μπολ στο οποίο γνώριζε. Αφήστε το στα υπόλοιπα λεπτά κατά 20-30 (τότε θα είναι ευκολότερο να κυλήσει).
  • Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε τη μάζα ζύμης σε ένα λεπτό κέικ. Μπορείτε να διαιρέσετε σε δύο μισά.
  • Βάλτε το αλεύρι με αλεύρι, ώστε όταν διπλωθεί, δεν κολλάει. Collapse Tube (Roll), μπορείτε να ενεργοποιήσετε τον τροχό. Κόψτε το noodle της μητρότητας. Το πλάτος του noodle επιλέγεται όπως είναι επιθυμητό, ​​αλλά συνήθως κόβουν καλά. Μπορείτε να κόψετε κάθε σφαιρίδιο στην ταινία. Οι κορδέλες διπλώστε και κόψτε τα ζυμαρικά. Τότε θα είναι σύντομη.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό σπιτικό noodle

Συμβουλές

  • Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία των σπιτικών noodles, αλλά ορισμένα χαρακτηριστικά πρέπει να θυμόμαστε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό στα αυγά (σε ένα αυγό 50-70 ml νερού). Στη συνέχεια, τα noodles θα πάρουν πιο μαλακό. Τροχός θα είναι λίγο πιο γρήγορα. Συνήθως αυτά τα ζυμαρικά παρασκευάζονται για τα δεύτερα πιάτα. Ένα αυγό μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι.
  • Κατά το μαγείρεμα με τη σούπα Noodle, καθώς συχνά πασπαλίζει το αλεύρι, ο ζωμός μπορεί να είναι λασπώδης. Πριν από το μαγείρεμα Αποστραγγίστε το με βραστό νερό. Αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα της σούπας και ο ζωμός θα γίνει φως.
  • Τα ζυμαρικά μπορούν να είναι λιμάνι - Είναι πολύ άνετο. Η ζύμη προετοιμάζεται, κόβονται τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, είναι καλά ξηρό, αποσύνθεση, για παράδειγμα, αντίθετα, δίσκος.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό σπιτικό noodle

Είναι σημαντικό να στεγνώσει σίγουρα καλά. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε τράπεζες, κιβώτια, σε χάρτινες σακούλες ή τσάντες σεντόνια. Τα πακέτα πολυαιθυλενίου δεν είναι επιθυμητά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό σπιτικό noodle
  • Αν θέλετε να παρακαλούμε και να εκπλήξετε τους συγγενείς σας έγχρωμο noodle Στη συνέχεια, προσθέστε στη ζύμη αντί για νερό σε ένα ζευγάρι κουταλιών του χυμού τεύτλων (ροζ χρώμα), σπανάκι (πράσινο), καρότα (πορτοκαλί) ή βάζετε 1-2 ώρες. Κουρκούμη (φωτεινό κίτρινο).
Πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό σπιτικό noodle
  • Οι οπαδοί της ασυνήθιστης, μπορούν να κάνουν τα ζυμαρικά αρωματισμένα προσθέτοντας στη ζύμη, για παράδειγμα, σκόνη μανιταριών (μπαχαρικά).
  • Ένας σημαντικός κανόνας: Εάν τα ζυμαρικά στα αυγά, θα πρέπει να μαγειρεύουν για μικρό χρονικό διάστημα - 5-7 λεπτά. Ακόμη λιγότερο αν προστεθεί νερό ή λάδι. Της σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να αφομοιώσετε (!).

Μπορείτε να κάνετε την εργασία μου με τα χέρια σας με δύο τρόπους: χειροκίνητα και με τη βοήθεια μιας ειδικής γραφομηχανής. Σήμερα θεωρούμε και τις δύο αυτές μεθόδους σε πολύ λεπτομερή, βήμα προς βήμα, με φωτογραφίες. Θα υπάρχουν συνταγές ζύμης, κύλινδρο και τεχνολογία κοπής. Θα έχετε μια επιλογή Ποια επιλογή να πάρει για τον εαυτό σας. Και πώς να μαγειρεύετε μαζί της - κοτόπουλο σούπα, Lagman και απλά βράστε το στο πιάτο, αποφασίζετε τότε. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα ζυμαρικά είναι!

Γενικές αρχές και κανόνες για το μαγείρεμα noodles στο σπίτι

  1. Δεδομένου ότι το αλεύρι είναι διαφορετικό, γλουτένη σε αυτό είναι διαφορετικό, μπορεί να είναι ξηρό ή υγρό, οπότε το ποσό μπορεί να διαφέρει. Εστίαση στον αριθμό που ορίζεται στον κατάλογο των συστατικών, αλλά είναι ο πρώτος μικρότερος, στη συνέχεια ρίξτε όταν η ζύμη συμπιέζεται για να το φέρει στο επιθυμητό πάχος.
  2. Η ποιότητα της τελικής πάστας στο σπίτι εξαρτάται από την ποιότητα της δοκιμής. Επομένως, είναι πολύ καλά λερωμένο. Αυτό είναι ένα έργο. Αλλά χωρίς αυτόν.
  3. Όταν εργάζεστε με ένα έλασης Plast, το υπόλοιπο πρέπει να παραμεληθεί, ώστε να μην κολυμπήσουν. Τα ζυμαρικά από τη ζύμη δεν θα λειτουργήσουν, θα καταρρεύσει.
  4. Τα έτοιμοι noodles πρέπει να στεγνώσουν. Είναι δυνατόν να το στεγνώσει με φυσικό τρόπο, να διευθετηθεί αντίθετα, για 5-7 ώρες. Εάν το χρειάζεστε γρήγορα, στη συνέχεια στεγνώστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 50-60 ° C για 30-40 λεπτά και με ολλανδική πόρτα.
  5. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε γυάλινο βάζο με ένα καπάκι στρίψιμο, αλλά έτσι ώστε η πάστα να μην είναι σφιχτά συσκευασμένη σε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτούς τους σκοπούς ένα κουτί ξηρού πρωινού κλπ. Καλά στεγνώσει μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες. Αλλά συνήθως λίγοι άνθρωποι το προετοιμάζουν σε τέτοιες ποσότητες.
  6. Το μαγείρεμα είναι απαραίτητο για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός του. Στη σούπα - όχι περισσότερο από 5 λεπτά, αλλά τότε πρέπει να το βάλετε.
  7. Έτσι ώστε η σούπα να μην κολλημένη, τα noodles πρέπει να συγκολληθούν χωριστά στη συνέπεια "Al Dente" (σε δόντια, λίγο να μην κάνουν) και να βάλουν στη σούπα στην τελική μορφή.
  8. Εάν χρειάζεστε μια συνταγή χωρίς αυγά, τότε μπορείτε απλά να τα αφαιρέσετε από όλες τις συνταγές που μας προσφέρουν παρακάτω, αντικαθιστώντας μια μικρή πρόσθετη ποσότητα νερού. Και ότι τα τελικά προϊόντα ήταν όμορφα κίτρινα, τα οποία συνήθως τους δίνουν αυγά, τοποθετούνται στη ζύμη του κουρκούμη.
  9. Η πάστα χρώματος μπορεί να συμπιεστεί με φυσικές βαφές. Το πράσινο θα δώσει σπανάκι, κόκκινο - τεύτλα, κίτρινο - κουρκούμη, ροζ - πάπρικα.

Σπιτική συνταγή noodle με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Θα ξεκινήσω με την παραδοσιακή συνταγή. Η ζύμη θα είναι στα αυγά. Θα υπάρχουν δύο τρόποι κοπής χειροκίνητα.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 160g;
  • Νερό - 2ος.;
  • Ηλιέλαιο - 1st.l.;
  • Αλάτι - 1h.l.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά ζυμαρικά:

  1. Εργαστείτε καλύτερα στην κορυφή του τραπεζιού. Επομένως, το σκουπίζει καλά, στεγνά και προχωράει. Το αλεύρι κοσμεί μια διαφάνεια.
  2. Στο κέντρο κάνουμε μια εμβάθυνση, όπως ένας ηφαιστειακός κρατήρας, σπάσιμο εκεί αυγά. Βάλτε το αλάτι και ρίξτε το πετρέλαιο.
  3. Τα χέρια του αλεύρου από τις άκρες των διαφανειών και ζυμώνουν τη ζύμη. Θα είναι πολύ δροσερό, αλλά είναι απαραίτητο, έτσι πρέπει να δοκιμάσετε. Τοποθετούμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, όχι λιγότερο από 20-30 λεπτά.
  4. Το προκύπτον κομμάτι τοποθετείται σε πλαστική σακούλα ή ανέδειξε το φιλμ τροφής και αφήστε για μισή ώρα.
  5. Μέχρι αυτή τη φορά, βγάλουμε από τη συσκευασία, διαιρέστε το μισό.
  6. Κάθε ένα από τα δύο μισά κυλάει το κυλίνδρο πολύ λεπτό. Στη διαδικασία της έλασης, κολλάμε το τραπέζι με αλεύρι, έτσι ώστε η δεξαμενή να μην κολλήσει.
  7. Τα κοκαλιάρικα στρώματα δίνουν 7 λεπτά για να ξαπλώσουν και να στεγνώσουν. Αλλά όχι περισσότερο, έτσι ώστε να μην στεγνώσει!
  8. Τώρα ας μιλήσουμε για κοπή. Μπορείτε να το κάνετε με το χέρι με δύο τρόπους. Πρώτα πρώτα.
  9. Στρίψτε το στρώμα στο ρολό.
  10. Και κόβουμε σε ένα αιχμηρό μαχαίρι απέναντι, ο καθένας από τους οποίους η περιστροφή θα μετατραπεί σε nipshch. Εάν χρειάζεστε ένα μικρότερο noodle, τότε ο κυλίνδρος κόπηκε πρώτα σε μισή προς τα κάτω και μόνο στη συνέχεια κόβεται.
  11. Η δεύτερη μέθοδος κοπής είναι κατάλληλη για την παρασκευή ενός μακριού noodle. Plast ζύμη πτυσσόμενα στο μισό, και στη συνέχεια ως τρίγωνο τηγανίτα.
  12. Και στη συνέχεια κόψτε το τρίγωνο απέναντι.
  13. Στη συνέχεια, είμαστε sushiving noodles και, είτε χρησιμοποιούμε αμέσως για το σκοπό είτε με την αποθήκευση.

Δημοσιεύτηκε από: Evgenia

Wide Home Noodles

Οι Ιταλοί καλούν το PADPARTELLO - ένα ευρύ επίπεδο noodle με πλάτος 13 mm, fettuccine - το ίδιο σχήμα, αλλά 7 mm πλάτους ή ένα ταλιαλίτη - πλάτος 5 mm. Και αν το καταβροχθίζεις με ένα μαχαίρι - ένας κυλίνδρος με κυματιστές άκρες - πάρτε το mafaldine. Πώς θυμούνται όλα αυτά και δεν συγχέουν ???

Συστατικά:

  • Αλεύρι σίτου - 200g;
  • Αυγά - 2pcs;
  • Αλάτι - 0,5h.l.;
  • Φυτικό Λάδι - 1St.L.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά ζυμαρικά:

  1. Η αρχή της προετοιμασίας είναι απολύτως παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή, απλά κοιτάξτε τις φωτογραφίες βήμα προς βήμα: μυρίζω το αλεύρι στο τραπέζι, κάνει μια εμβάθυνση, να σπάσετε τα αυγά του, το ακατέργαστο αλάτι, ρίξτε το πετρέλαιο.
  2. Ζυμώνουμε, ανακατεύουμε καλά, κυλάμε στην μπάλα, περιτυλίξτε στην ταινία και επιτρέψτε μου να επιλεγεί.
  3. Στη συνέχεια, κυλάμε το com σε ένα λεπτό στρώμα, χτυπά το αλεύρι. Το πάχος της δοκιμής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2 mm. Αφήστε να στεγνώσει, όχι πολύ.
  4. Στη συνέχεια κόβουμε σε μεγάλες κορδέλες με ένα λεπτό κοφτερό μαχαίρι. Επιλέξτε το πλάτος μόνοι σας.

Ένα τέτοιο χυλοπίτες είναι καλό για τα ζυμαρικά της Μπολόνια, Lagman, αντίχειρα, σαν ένα πιάτο για πιάτα κρέατος.

Δημοσιεύτηκε από: Maria-Lapina

Ζύμη για το σπίτι noodle για το napshirezka

Οι προηγούμενες δύο συνταγές ήταν για χειροκίνητη μαγειρική. Τώρα στρέφουμε στην τεχνολογία της δημιουργίας ζυμαρικών χρησιμοποιώντας την τεχνολογία. Εδώ η ζύμη θα στεγαστεί στο αρχικό στάδιο σε ένα αναμικτήρα (δοκιμαστική θήκη) και στη συνέχεια θα κυλήσει και να κόψει με τους Napshires. Θα πω αμέσως γιατί δεν υπάρχουν άλατα στη συνταγή. Όταν κυλάει αυτή τη συσκευή, οι κόκκοι του άλατος στη ζύμη μπορούν να βλάψουν την επιφάνεια των κυλίνδρων, έτσι ώστε να είναι σωστά αλάτι σωστά.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 2 και 1/4 φλιτζάνι *;
  • Αυγά - 3pcs.

* Γυαλί με χωρητικότητα 200 ml.

Πώς να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά αυγών με το napshirezki:

  1. Προσέλκυσα ένα συνδυασμό με το μαγείρεμα, αλλά στην απουσία του μπορείτε, φυσικά, και τα χέρια. Στο συνδυασμό μπολ, παραπλανούμε το αλεύρι και σπάμε τα αυγά.
  2. Ενεργοποιήστε και αφήστε τον να αναμίξει τα πάντα. Η ζύμη είναι πολύ δροσερό, οπότε ο συνδυασμός αντιμετώπισε μαζί μου με δυσκολία. Αλλά επειδή δεν θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε το Napsherazka να ξεπλύνετε για να κυλήσετε μια όμορφη, ομαλή, ομοιόμορφη κατάσταση.
  3. Δημοσιεύουμε όλα τα συνδυασμένα στο τραπέζι, το Sminate σε ένα com, διαιρούμε σε πολλά μέρη.
  4. Κάθε μικρή έλαση με τροχαίο πείρο. Ας κάνουμε κυριολεκτικά τη μορφή ενός ορθογωνίου και αυτό είναι.
  5. Τοποθετήστε τα ρολά των Napshires στο μέγιστο κενό μεταξύ τους. Περάσαμε τη ζύμη για πρώτη φορά.
  6. Γυρίζουμε το έλασης πλαστικό σε τρία στρώματα. Βάλτε ξανά μέσω των ρολών με ένα μέγιστο κενό. Πτυσσόμενοι και οδηγούμε ξανά. Μόλις 9 φορές. Στην έξοδο έχουμε ελαστική ζύμη εξαιρετικής ποιότητας.
  7. Τώρα, για να κυλήσετε μέχρι το πάχος της δοκιμής που χρειαζόμαστε, θα το περάσουμε και πάλι μέσω του Napsherazka, αλλά θα μειώσουμε σταδιακά το κενό. Για ένα ευρύ noodle, τελειώνουμε 3 mm για ένα στενό και λεπτό ανά 1 mm.
  8. Ενώ αλλάζουμε τα ρολά στα μαχαίρια, η ζύμη πρέπει να στεγνώσει. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε όταν κόβετε τα ζυμαρικά θα κολλήσει μαζί μεταξύ τους.
  9. Το Napsherazka μου έχει δύο μαχαίρια - για ένα ευρύχωρο noodle και για στενό.
  10. Κατά την κοπή, υποκαθιστούμε ένα φύλλο ψησίματος ή ένα δίσκο αλεύρι κάτω από τη συσκευή έτσι ώστε το κομμένο σε φέτες να πέσει σε αυτό. Προσδιορίστε το ίδιο το μήκος - προ-κοπή της κυλίνδρου ζύμης στα φύλλα του επιθυμητού μήκους.

Δημοσιεύτηκε από: Victoria S.

Ζυμαρικά Farfale (τόξα) το κάνετε μόνοι σας

Στο σπίτι, μπορούμε να ετοιμάσουμε όχι μόνο ένα μακρύ noodle, αλλά και, για παράδειγμα, τα τόξα που ονομάζονται forfhal στα ιταλικά.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 450-540gr;
  • Αυγά - 2pcs;
  • Νερό - 3ο.;
  • Φυτικό έλαιο - 1st.l.;
  • Ξηρό σφυρί πάπρικα - 1h.l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Διαχωρίζουμε τα αυγά σε ένα μπολ.
  2. Προσθέστε νερό, πάπρικα και αλάτι εκεί. Μείγμα.
  3. Ρίξτε φυτικό έλαιο.
  4. Το αλεύρι χύνεται σε ένα μείγμα μερών μέχρι να αποκτήσουμε την επιθυμητή συνέπεια. Καλέστε ταυτόχρονα. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να πάρουμε παχύ, ελαστική, όχι κολλώδη ζύμη.
  5. Βάζουμε στη συσκευασία και αφήνουμε για 30 λεπτά.
  6. Μετά από μισή ώρα, διαιρούμε την μπάλα σε διάφορα μέρη, το καθένα κυλίεται λεπτές. Πριν από την κοπή, αφήνουμε για 10 λεπτά για να στεγνώσει λίγο, αλλά όχι πια.
  7. Κόβουμε στο ρόμβο, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.
  8. Στη συνέχεια, κάθε ρόμβος συμπιέζει τα δάχτυλά της στη μέση και να πάρει ένα τόξο.
  9. Τα έτοιμα τόξα πρέπει να στεγνώσουν. Θα χρειαστούν 5-6 ώρες.

Μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα σφιχτά κλειστό μπορεί και να βράσει ως ένα πιάτο σε κρέας, πουλί, κλπ.

Δημοσιεύτηκε από: Evgenia

Σπιτική πάστα με βότανα και ελιές

Αυτό το πικάντικο αρωματικό ιταλικό ζυμαρικά μπορεί επίσης να προετοιμαστεί στο σπίτι με τα χέρια τους. Και το εξυπηρετούν καλά ακόμη και μόνο με σάλτσες: ντομάτα, πέστο.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 200-250γρ.
  • Αυγό - 1pc;
  • Νερό - 2ος.;
  • Ελαιόλαδο στα βότανα - 1ος.;
  • Ελιές - 6-7pcs;
  • Αλάτι - 0,5h.l.

Πώς να κάνετε την ιταλική πάστα:

  1. Στον πλήρες λόφο στο τραπέζι, το αλεύρι κάνει μια εμβάθυνση, βάλτε αλάτι και σπάει το αυγό.
  2. Οι ελιές τρίψτε λεπτά το μαχαίρι ή το μπλέντερ.
  3. Προσθέστε ελιά και λάδι σε αλεύρι με αυγό. Πλένεται, κοιμάται αλεύρι. Το πετρέλαιο στα βότανα μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί σε ένα μπουκάλι με βούτυρο για να βάλει κλαδάκια δεντρολίβανου ή θυμάρι.
  4. Πλέουμε μέχρι να πάρουμε μια μαλακή πλαστική ζύμη.
  5. Καλύπτουμε την ταινία και δίνουν να χαλαρώσουμε, έτσι ώστε η γλουτένη στο αλεύρι να άρχισε να ανοίγει.
  6. Στη συνέχεια κόψτε σε διάφορα μέρη.
  7. Μάλλον κάθε λεπτό, μέχρι το πάχος όχι περισσότερο από 2 mm.
  8. Κόψτε το μαχαίρι για μεγάλες λωρίδες 1 εκατοστό.
  9. Ένα έτοιμο ζυμαρικό είναι τουλάχιστον 6 ώρες, έτσι ώστε όταν το μαγείρεμα διατηρεί τη φόρμα και δεν διογκώνεται.

Δημοσιεύτηκε από: Zhekos_

Βλέπετε ποτέ πώς προετοιμάζονται τα κινεζικά ζυμαρικά; Είναι σχεδόν σαν το μαγικό: εδώ στα χέρια σας βλέπουμε ένα κομμάτι ζύμης, λίγα δευτερόλεπτα και μετατρέπεται στα καλύτερα μακρά κλωστές. Γενικά, παρακολουθήστε το βίντεο.

Γράφτηκε από την Victoria S.

Πως? Τόσες πολλές συνταγές με φωτογραφίες. Νομίζω ότι τώρα θα πάρετε σίγουρα το σπίτι noodles μόνοι σας.

Γεια σας, αγαπητοί αναγνώστες του περιοδικού Internet "στο σπίτι σας"! Τα μακαρόνια και τα ζυμαρικά είναι πολύ δημοφιλή στην καθημερινή κουζίνα. Και στα ράφια στο κατάστημα, τόσα πολλά noodles όλων των ειδών που την μαγειρεύουν στο σπίτι φαίνεται να δεν έχει νόημα. Αλλά τα χυλοπίτες στο σπίτι για τη σούπα είναι πιο χρήσιμα και πιο γευστικά και η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Θα σας πω πόσο εύκολο είναι να κάνετε ένα noodle αυγού που είναι κατάλληλο για ζωμούς ή γαρδένια.

Συστατικά

Σπιτικά ζυμαρικά - συνταγή βήμα προς βήμα

Με τη συνταγή κάτω από σας προετοιμάζετε τα ζυμαρικά για το δοχείο 5 λίτρων της σούπας κοτόπουλου.

30 λεπτά

Ρίξτε αλεύρι στο τραπέζι. Στο κέντρο κάνουμε μια τρύπα.

Στα καλά διαιρέστε 2 αυγά.

Τα αυγά μαστίγια, σταδιακά ανάμειξη αλεύρι.

Όταν η μάζα γίνει αρκετά παχιά, έχουμε ένα χέρι προσποίησης. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι σταθερή, ελαστική, λεία και ομοιογενής.

Τα τελειωμένα κουλουράκια τυλίξτε στην ταινία τροφίμων και αφήστε για 30-40 λεπτά. Έτσι θα είναι ευκολότερο να κυλήσει. Αυτό δεν είναι υποχρεωτικό βήμα, αλλά συνήθως δεν το χάσω, καθώς είναι ευκολότερο να βγάλω τη ζύμη.

Ρίξτε πάνω από το σφαιρίο σε πάχος 1 mm.

Αφήνουμε τη δεξαμενή για να στεγνώσει λεπτά για 20 λεπτά. Έτσι θα είναι ευκολότερο να κοπεί.

Κόψτε το στρώμα στις λωρίδες. Πάχος - το μήκος του noodle. Έκοψα μια λωρίδα μήκους περίπου 10 cm, μου φαίνεται ότι είναι πιο εύκολο να φάτε noodles.

Μπορείτε να κουνήσετε τα τελειωμένα ζυμαρικά για να κάνετε κάθε ταινία να μοιραστεί, και το επιπλέον αλεύρι αποσύρθηκε.

Ας γεμίσουμε ζωμό. Μαγειρέψτε τα noodles 3-4 λεπτά.

Βιντεοσκόπηση

5 σούπες με σπιτικά ζυμαρικά

Σκεφτείτε πέντε πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν με σπιτικά ζυμαρικά.

Σούπα χυλοπίτες με κοτόπουλο

Αυτό είναι ένα καθολικό casual πιάτο που ακόμη και τα παιδιά αγαπούν. Ένα απαλό ζωμό θέρμανσης δεν έχει μόνο διατροφικές, αλλά και χρήσιμες ιδιότητες. Αυτό είναι το πρώτο Kushan, το οποίο μαγειρεύεται με ένα κρύο.

Κινεζική σούπα

Διαφοροποιήστε το τραπέζι θα σας βοηθήσει τη συνταγή για κινεζική σούπα με ζυμαρικά. Το αρχικό πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο ως καθημερινό μεσημεριανό γεύμα: Διακοσμήστε το εορταστικό τραπέζι με ένα εξαιρετικό Kushan.

Σούπα αρνιού

Ο ζωμός αρνιού χαμηλών θερμίδων έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αγγίξτε τις εθνικές παραδόσεις της καυκάσιας κουζίνας και να αντιμετωπίζετε σπιτική σούπα αρνιού με σπιτικά ζυμαρικά.

Σούπα γάλακτος

Η σούπα γάλακτος μειώνει τις αναμνήσεις του πρωινού της γιαγιάς. Φροντίστε ένα ασυνήθιστο πιάτο των παιδιών σας. Η σούπα γάλακτος με χυλοπίτες μπορεί να γίνει γλυκό ή αλμυρό στο γούστο σας.

Σούπα με βόειο κρέας

Το ζωμό ζυθοποιίας και το παχύ άρωμα είναι τα κύρια χαρακτηριστικά της σούπας-noodle με βόειο κρέας. Αυτό το ικανοποιητικό πιάτο είναι ιδανικό για το καθημερινό γεύμα. Και τα πραγματικά noodles στο σπίτι θα το κάνουν πιο γευστικό.

Χρήσιμες συμβουλές

Θα αναλύσουμε διάφορες χρήσιμες συστάσεις:

  1. Τα noodles μπορούν να συγκομιστούν. Αυξήσουμε την ποσότητα των συστατικών με ρυθμό 1 αυγού ανά 100 γραμμάρια αλεύρου.
  2. Δεν είναι απαραίτητο να αλάτι τη ζύμη: το αλάτι μειώνει τη διάρκεια ζωής και κάνει τα ζυμαρικά πιο αναθεωρητικά.
  3. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε ένα αυγό ή ένα φυτικό έλαιο. Το νερό συνδέει χαλαρότητα, δεν είναι καλύτερο να μην το χρησιμοποιήσετε.
  4. Για το μαγείρεμα, αγοράστε αλεύρι από ποικιλίες στερεών σίτου ή συνηθισμένο λευκό αλεύρι μαλακών ποικιλιών. Η διαφορά θα είναι μόνο ως τελικό πιάτο. Το λευκό αλεύρι κάνει τα noodles πιο απαλή, αλλά γίνεται ισχυρότερη. Τα noodles των ποικιλιών στερεών σίτου είναι πιο ελαστική.
  5. Συνήθως η ζύμη μέσα είναι πιο υγρή από κατά μήκος των άκρων. Για να γίνει η ζύμη είναι ευκολότερη να αναμειγνύεται, πρέπει να περικοπεί περιοδικά, και στη συνέχεια να αποδειχθεί.
  6. Εάν η ζύμη χωρίζεται σε μέρη, είναι πιο βολικό να κυλήσει.
  7. Ο ζωμός θα είναι πιο διαφανής εάν το noodle είναι προεπιλεγμένο. Ενισχύστε το νερό σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τα ζυμαρικά και, ανακατεύοντας, περιμένετε για το βράσιμο. Μετά από αυτό, τα ζυμαρικά μπορούν να αποσυρθούν.
  8. Μπορείτε να στεγνώσετε τα ζυμαρικά με διάφορους τρόπους: σε θερμοκρασία δωματίου, το διανέμει ομοιόμορφα σε μια ξύλινη επιφάνεια, σε ξηρό τηγάνι ή στο φούρνο σε ελάχιστη θερμοκρασία. Εγώ σούσι στο φούρνο, αφήστε την πόρτα ανοιχτή.
  9. Οι πρώτες δύο εβδομάδες πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα χαρτί πακέτο έτσι ώστε να μην εμφανίζεται το καλούπι. Μετά την τοποθέτησή του σε ένα δοχείο ή γυάλινο βάζο.
  10. Είναι βολικό να αποθηκεύετε τα noodles στην κατάψυξη. Για να το κάνετε αυτό, είναι επαρκώς ελαφρώς να στεγνώσει.
  11. Νωπά ζυμαρικά αποθηκευμένα δύο ημέρες. Για ένα ημιτελικό προϊόν, πρέπει να στεγνώσει εντελώς, ένα τέτοιο noodle αποθηκεύεται για δύο μήνες.
  12. Το πιάτο μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας το χρώμα στα μακαρόνια. Χρήση για αυτό το χυμό τεύτλων και καρότου, σαφράν, κουρκούμη.

συμπέρασμα

Το σπίτι Noodles στη συνταγή μας είναι κατάλληλη όχι μόνο για τα πρώτα πιάτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλάγια πιάτο στο κρέας.

Αγαπητοί αναγνώστες, γράψτε στα σχόλια, προσπαθήσατε να προετοιμάσετε ένα σπιτικό noodle. Ή αγοράζετε πάντα έτοιμο στο κατάστημα; Γιατί;

Добавить комментарий