Πώς να ζητήσετε το σκουμπρί στο σπίτι γρήγορα και νόστιμο: αλατισμένες συνταγές ψαριών ολόκληρα και κομμάτια

Καλό απόγευμα! Καλώς ήλθατε στον ιστότοπό μας, επειδή σήμερα έχουμε ένα πολύ νόστιμο, και ενημερωμένο την παραμονή των διακοπών, το θέμα είναι αλατισμένο σκουμπρί σπιτικό μαγείρεμα! Πάντα στο εορταστικό τραπέζι υπάρχει ένα αλάτι ψάρι, επιλέγετε ποια ποικιλία για να τοποθετήσετε στο τραπέζι. Και αν το δικό σας μαγείρεμα!

Πρόσφατα ρίχτηκα κόκκινο ψάρι στο σπίτι. Εξετάσαμε επίσης μια ελαφρώς επιτυχημένη συνταγές του Hubby κάτω από σολομό.

Συνεχίζοντας το θέμα, τώρα θα ασχοληθούμε με τους απαίσους - αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, κορεσμένο με ουσίες χρήσιμες για το σώμα. Δεν θα γράψουμε για όλες τις ιδιότητές της, θα σας υπενθυμίσουμε μόνο ότι περιέχει μια πολύτιμη, που απορροφάται εύκολα η πρωτεΐνη, το Orega-3, η βιταμίνη Α και η Β12.

Κατεψυγμένο, φρέσκο ​​σκουμπρί carcake είναι φθηνότερο από το αλατισμένο αρκετές φορές. Επιπλέον, το προϊόν του καταστήματος είναι πάντα ένα μυστήριο: σε ποιες συνθήκες παράγεται δεν γνωρίζουμε. Επομένως, υπάρχει ένας ιδανικός τρόπος να απολαύσετε αλατισμένα ψάρια, χωρίς βλάβη στην υγεία και το πορτοφόλι - μαγειρέψτε την στο σπίτι!

Σε αυτή την ευκαιρία, ειδικά για εσάς, πήραμε τις πιο νόστιμες και απλές συνταγές! Επιλέξτε οποιονδήποτε!

Σκουμπρί αλατισμένο στο σπίτι από κομμάτια είναι πολύ νόστιμα

Αυτός είναι ένας απλός και γρήγορος τρόπος να τραγουδήσετε το σκουμπρί στο σπίτι. Ένα τέτοιο ψάρι θα είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από μια μέρα, αυτή τη φορά είναι αρκετό αρκετά ώστε το κρέας να εμποτιστεί με άλμη και άρωμα μπαχαρικών. Σε αυτή τη συνταγή θα γεμίσουμε κομμάτια με άλμη με πικάντικα μπαχαρικά και κρεμμύδια.

https://www.youtube.com/watch?v=n2OTQHCDTCA.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Σκουμπρί - 2 τεμ. (περίπου 1 kg.)
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Πόσιμο νερό - 1 l.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρο μπιζέλια - 10 τεμ.
  • Κρεμμύδι κρεμμύδι - 1-2 τεμάχια.
  • Bay Leaf - 2-3 τεμ.
  • Γαρύφαλλο - 5 τεμ.
  • Αρωματικά μπιζέλια πιπέρι - 5 τεμ.
  • Σπόροι ΚορΙΑνδέρ - 0,5 ppm

1. Τα κρεμμύδια σε αυτή τη συνταγή διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο. Δίνει στα ψάρια ένα ορεκτικό άρωμα και γεύση. Μετά το μαγείρεμα, μπορεί να εφαρμοστεί με τους απαίσους.

2. Καθαρίστε και κόψτε αυθαίρετα. Για παράδειγμα, δαχτυλίδια ή σέικρο, ανάλογα με το μέγεθος των βολβών. Το μετατοπίζουμε ενώ βρίσκεστε σε ένα ξεχωριστό μπολ.

3. Γυρίζουμε στην ηρωίδα του σημερινού μας θέματος. Το σκουμπρί αποκόπηκε το κεφάλι και την ουρά της. Κόψτε από την κοιλιά και φθαρμένα από το εσωτερικό, αφαιρώντας όλες τις μαύρες μεμβράνες, κόψτε τα κομμάτια 2-2,5 cm. Πάχος.

Προκειμένου να μην υποφέρουν από τη νομιμοποίηση δρομολογίων, απλά βάλτε το πακέτο σε αυτό ή τυλίξτε την ταινία. Μετά το διαχωρισμό των ψαριών, είναι εύκολο να αφαιρεθεί και να το πετάξει μακριά.

4. Τώρα θα χρειαστούμε μια τράπεζα με ένα ευρύχωρο ή πλαστικό δοχείο με ένα καπάκι. Θα βάλουμε τα κρεμμύδια εδώ, εναλλάσσονται με τα ψάρια. Το πρώτο και το τελευταίο στρώμα βάζει κρεμμύδια, πρέπει να χωριστεί από τα χέρια από την πλευρά. Σε περίπου τη μέση των στρωμάτων των στρωμάτων, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης.

5. Βραστό λίτρο νερού. Ανασηκώστε ένα άλας με ζάχαρη εδώ, αναμίξτε πριν τη διάλυση. Στέλνουμε ένα δάφνη, πιπέρι, κόλιανδρο, γαρύφαλλο. Όλα μίγμα και τοποθετήστε τη σόμπα, βράστε για περίπου 5 λεπτά.

6. Αφαιρέστε από τη σόμπα, ρίχνουμε φυτικά λάδια στην άλμη. Αναμείξτε και επιτρέψτε μου να κρυώσω σε θερμοκρασία δωματίου.

7. Ρίξτε τα ψάρια άλμη έτσι ώστε όλα τα μπαχαρικά να χτυπήσουν επίσης την τράπεζα. Κλείστε το καπάκι, ελαφρώς Shackle έτσι ώστε τα συστατικά να κατανέμονται ομοιόμορφα. Αφαιρούμε στο ψυγείο για μια μέρα.

8. Πάρτε έτοιμα ψάρια από την τράπεζα. Απομνξώνουμε σε ένα πιάτο με ένα τόξο τουρσί. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο των χόρτων. Καλή όρεξη!

Πώς να σώσει ένα σκουμπρί στο σπίτι γρήγορα σε 2 ώρες

Σε αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να πάρετε γρήγορα το σκουμπρί στο σπίτι σε δύο ώρες! Είναι αρκετά γρήγορο, έτσι δεν είναι; Στη συνταγή θα χρειαστούμε 9% ξύδι.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

Στο λίτρο της άλμης:

  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Σπόροι κόλιανδρου - 0,5 c.l.
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Μαύρο πιπέρι πιπέρι - 8-10 τεμ.
  • LAVRUSHKA - 3-4 PCS.
  • Εύκολο πιπέρι πιπέρι - 3-5 τεμ.
  • Ηλιέλαιο - 100 ml.
  • Ξύδι πίνακα (9%) - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Ground Black Pepper και Coriander - 0,5 ppm
  • Κρεμμύδια - 4-5 τεμ.

Διαβάστε περισσότερα από το βίντεο:

Solim scumbin στο σπίτι ολόκληρο σε άλμη

Στην επόμενη συνταγή, δεν θα συμπιέσουν τους απαίσους, αλλά εξ ολοκλήρου. Λοιπόν, σχεδόν εξ ολοκλήρου, το κεφάλι και η ουρά που εξακολουθούμε να κοπεί. Και καθαρίζουμε την κοιλιά.

Ένα τέτοιο ψάρι ετοιμάζεται λίγο περισσότερο, δύο ημέρες.

https://www.youtube.com/watch?v=eryob7RQOM

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Νωπά-κατεψυγμένα σκουμπρί - 3 τεμ. (400 το καθένα)
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • LAVRUSHKA - 3-4 PCS.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρα και αρωματικά μπιζέλια - 5-6 τεμ.
  • Νερό - λίτρο
  • Γαρύφαλλο - 5-6 τεμ.

1. Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε άλμη. Θα χρειαστεί χρόνος για να κρυώσει.

2. Έτσι, ρίχνουμε νερό σε σκελετό ή μια κατσαρόλα. Πιπιλίζουν ένα αλάτι, τη ζάχαρη και όλα τα παρασκευασμένα μπαχαρικά από τη λίστα. Βάλτε στη σόμπα. Ανακατεύουμε έτσι ώστε το άλας και τη ζάχαρη διαλύονται. Αφού βράζετε, βράζετε άλλα 2-3 λεπτά, αφαιρέστε τη φωτιά και αφήστε το να είναι εντελώς δροσερό.

Ζεστό αλατόνερο δεν γεμίζουν! Διαφορετικά βράζει!

3. Πηγαίνετε στο ψάρι. Κόψτε το κεφάλι και τις ουρές. Χωρίς να κόβουμε την κοιλιά, να βγάλουμε τα εσωτερικά, ξεπλένουμε ένα καλά κάθε σφάγια κάτω από το τρεχούμενο νερό έξω και μέσα, αφαιρέστε όλες τις μαύρες ταινίες.

4. Ετοιμάζουμε επιμήκη βαθιά πιάτα. Τα ψάρια πρέπει να τοποθετηθούν εξ ολοκλήρου. Μπορεί να είναι δίσκος από ανοξείδωτο χάλυβα ή ένα πλαστικό δοχείο. Skumbrush γεμίστε με την ψυχρή μαρινάδα. Πρέπει να καλύψει πλήρως τα σφάγια. Όλα τα μπαχαρικά από τη μετατόπιση άλμης εδώ.

5. Καλύψτε το δίσκο με μια ταινία τροφίμων ή ένα καπάκι. Αφαιρούμε στο ψυγείο για 2 ημέρες. Μετά από αυτό, τα ψάρια θα κατασχεθούν πλήρως. Δώστε το από την άλμη, στεγνάμε λίγο και κομμένα. Καλή όρεξη!

Solim Macabria νόστιμο σε κομμάτια άλμης

Μια πολύ απλή συνταγή, όπως λένε - τίποτα περιττό. Είναι Sues ένα τόσο ψάρι με κομμάτια την ημέρα. Στη μαρινάδα δεν βάζουμε κρεμμύδια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό ψωμί στο τελειωμένο πιάτο για γεύση και μυρωδιά.

https://www.youtube.com/watch?v=cbz_lleghjlo

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Μεσαίου μεγέθους σκουμπρί - 2 τεμ.

Άλμη 0,5 λίτρα. νερό:

  • Αλάτι - 1 γεμάτο τέχνη.
  • Εύκολη πιπεριά - 1-2 μπιζέλια
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. (χωρίς διαφάνεια)
  • Μαύρο πιπέρι πιπέρι - 5 τεμ.
  • Bay Leaf - 1-2 τεμ.
  • Κόρινθος - 0,25 ppm

1. Προετοιμάστε ένα καθαρό βάζο μισού λίτρων για άλμη. Στέλνουμε αλάτι, ζάχαρη και όλα τα παρασκευασμένα μπαχαρικά από τη λίστα. Η ποσότητα τους μπορεί να είναι γεύση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρινάδα όχι σε μια τράπεζα, αλλά σε ένα άλλο πιάτο, βολικό για τη μέτρηση του όγκου. Πρέπει να μετρήσουμε το πάτωμα του νερού.

2. Ρίξτε εδώ αρκετά βραστό νερό, ώστε να καλύπτει τα μπαχαρικά με ένα μικρό απόθεμα. Leite προσεκτικά έτσι ώστε το δοχείο να μην σκάσει. Παίρνουμε το βάζο για το λαιμό και ανακατεύουμε απαλά το περιεχόμενο έτσι ώστε το αλάτι και τη ζάχαρη να διαλύονται εντελώς.

Το υπόλοιπο νερό πρέπει να ψύχεται. Το κάνουμε έτσι ώστε οι μακρινές δεν περιμένουν τη μαρινάδα πλήρους ψύξης.

3. Έτσι, προσθέστε ψυγμένο νερό στη μαρινάδα στο συνολικό μισό λίτρο. Ως αποτέλεσμα, το νερό θα πρέπει να αποδειχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

4. Το σκουμπρί αποκόπηκε το κεφάλι του, κόψτε την ουρά. Αρχίζουμε την κοιλιά και το καθαρίζουμε προσεκτικά μέσα, συμπεριλαμβανομένων όλων των ταινιών κατά μήκος της κορυφογραμμής.

Τα ξεχωριστά σφάγια είναι τα καλύτερα όταν είναι ακόμα ελαφρώς παγωμένα.

5. Κόψτε σε κομμάτια πάχους 2-3 cm. Διπλώμενοι στα κατάλληλα πιάτα - από ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικό. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι κάδος λίτρων με καπάκι ή γυάλινο βάζο.

6. Ρίξτε μαρινάδα, έτσι ώστε όλα τα μπαχαρικά να χτυπήσουν τα ψάρια.

7. Καλύψτε το καπάκι και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Αυτό παρέχεται ότι κόψατε εντελώς παγωμένο σκουμπρί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι πλήρως κατανοητό στην άλμη. Εάν εργάζεστε με ένα φρέσκο ​​ή εντελώς λανθασμένο με ένα σφάγιο, μπορείτε να αφαιρέσετε στο ψυγείο ταυτόχρονα. Στο ψυγείο, τα ψάρια πρέπει να περάσουν όλη τη νύχτα.

Εάν δεν τρώτε όλα τα άπορτα αμέσως (που είναι απίθανο), μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην ίδια άλμη, στο ψυγείο.

8. Προτείνω αυτή την επιλογή. Κάνοντας ένα μαξιλάρι κρεμμυδιού από ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Ελαφρώς ανάφλεξη των χεριών του, ώστε να γίνει ζουμερό. Ρίξτε χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε και επιτρέψτε μου να κλέψω το πάτωμα του ρολογιού. Προσθέστε κάποιο φυτικό λάδι, ανακατέψτε και βάλτε τα ψάρια από πάνω από το πάνω μέρος. Δίνουμε να σταματήσουμε ένα ακόμη μισό μισό, μετά από το οποίο μπορεί να είναι παγίδες!

Καλή όρεξη!

Πώς να αλάτι μια πλάκα με μουστάρδα

Μεγάλη, νόστιμη και ασυνήθιστη συνταγή για την κατασκευή σκουμπριού στο σπίτι. Αυτή τη φορά τα ψάρια θα προετοιμαστούν σε διάφορα στάδια σε δύο-τρεις ημέρες. Θα γεμίσουμε τα κομμάτια στην πικάντικη γεμιστήρα. Μια τέτοια αγαπημένη μόλις λιώνει στο στόμα.

https://www.youtube.com/watch?v=0t9tzve0wqc.

Θα χρειαστούμε 1 kg για το μαγείρεμα. ψάρι:

Μονό μίγμα:

  • Lavrushka - 1-2 τεμ.
  • Αλάτι - 80-100 g
  • Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 3 g
  • Ζάχαρη - 3 g

Ζωμός:

  • Pepper αρωματικά στα μπιζέλια - 3 g.
  • Μοσχοκάρυδο - 1 g.
  • Μαύρες πιπεριές πιπεριού - 1 g.
  • Κόρινθος - 1 g.
  • Γαρύφαλλο - 2-3 τεμ.
  • Νερό - 100 g.

Γέμισμα:

  • Πικάντικη αφέψημα - 100 g. (Παραπάνω λίστα)
  • Φυτικό έλαιο - 60 ml.
  • Ζάχαρη - 35
  • Μουστάρδα τραπεζαρία - 50 g.
  • Αλάτι - 7
  • Οξικό οξύ - 4 g.

Πρέπει επίσης να είναι κρεμμύδια.

1. Μαγειρέψτε το μείγμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε όλα τα εξαρτήματα από τη λίστα των συστατικών. Laurel φύλλα λείανση λεπτό χέρι.

2. Ξεχωριστά ψάρια - κομμένα από το κεφάλι, την ουρά, το τυλιγμένο. Πλύνουμε το καθένα και σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Τρίψουμε ένα σφάγιο έξω και μέσα σε ένα ζευγάρι τσίμπημα ενός ξηρού μίγματος εμπιστευτικού και το υπόλειμμα χύνεται από πάνω και γύρω από το σκουμπρί.

Σε αυτή τη μορφή, καλύψτε το καπάκι και στείλτε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Κάθε μέρα, μερικές φορές πρέπει να γυρίσετε το σφάγιο έτσι ώστε να τους λέει ομοιόμορφα.

3. Ξεπλύνετε τα ψάρια μετά την τροφοδοσία.

Βρισκόμαστε στη σχάρα, έτσι ώστε να μπορεί να ασκεί, για μερικές ώρες. Μπορείτε να το έχετε ήδη τώρα. Αλλά θα συνεχίσουμε ... προετοιμάζοντας ένα αφέψημα. Όλα τα μπαχαρικά θα απορρίψουν στο κονίαμα, στέλνουμε σε βραστό νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ας τηρέψουμε 10 λεπτά.

4. Κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια. Βάζουμε σε κάποιο βαθύ δοχείο. Έκοψα τα ψάρια με κομμάτια, πάχους 2-2,5 cm. Βγάλτε από πάνω.

5. Το αφέψημα είναι σταθερό. Το ρίχνουμε σε καθαρά πιάτα. Αναμίξτε ξεχωριστά μουστάρδα με φυτικό έλαιο.

Αυτό είναι κατάλληλο σε ένα αλάτι με άμμο ζάχαρης. Ρίχνουμε το αφέψασμά μας εδώ και ρίχνουμε οξικό οξύ. Όλοι επιμελώς αναμειγνύονται. Με αυτή τη μάζα γεμίζουμε τα ψάρια μας.

6. Καλύψτε με ένα καπάκι ή μια μεμβράνη. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.

Παίρνουμε και δοκιμάζουμε! Καλή όρεξη!

Συνταγή για αλατισμένο σκουμπρί στην άλμη με τσάι (συγκόλληση)

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τα άλατα σκουμπριού. Τα ψάρια αποκτά ένα όμορφο χρυσό χρώμα και ένα ευχάριστο άρωμα λόγω του παρασκευάσματος τσαγιού. Το μαγείρεμα διαρκεί 4 ημέρες, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε - θα σας αρέσει. )

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Σκουμπρί μεγάλο - 2 τεμ.
  • Βραστό νερό - 1 λίτρο.
  • Παιδικό τσάι - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Sugar Sand - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Το αλάτι είναι μεγάλο χωρίς πρόσθετα - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαβάστε περισσότερα Θα μάθετε από το βίντεο! Απολαύστε την παρακολούθηση!

Solim ογκώδους με ξηρό τρόπο χωρίς άλμη είναι πολύ νόστιμο

Συνταγή - χωρίς ταλαιπωρία και ανησυχίες. Ξηρός πρεσβευτής ψαριών στο σπίτι. Πασπαλίζουμε το μίγμα cam, περιτυλίξτε σε φύλλα και στείλτε στο ψυγείο για 4 ημέρες ... αυτό είναι όλο. Συστατικά και λεπτομερής περιγραφή της διαδικασίας με φωτογραφίες Δείτε παρακάτω.

https://www.youtube.com/watch?v=aaykve-2dfo.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε 1 σφάγιο μεσαίου μεγέθους:

  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Μαύρο εδάφιο πιπέρι - ¼ chl
  • Ζάχαρη άμμο - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Ground Bay Leaf - ¼ chl
  • Γείωση μοσχοκάρυδο 1/3 κουταλιού.
  • Αλουμινόχαρτο

1. Αλάτι, μπαχαρικά και η άμμος ζάχαρης αναμειγνύονται μαζί σε ένα στεγνό καθαρό μπολ, μέχρι την ομοιομορφία.

2. Τα ψάρια προετοιμάζουν - κόψτε το κεφάλι και την ουρά. Καθαρίστε το από το εσωτερικό. Ξεπλύνετε καλά από όλες τις πλευρές. Στεγάζουμε με επιμελείς χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να μην παραμένει επιπλέον υγρασία.

Βάζουμε τα ψάρια στο φύλλο αλουμινίου, πασπαλίζουμε και τρίψτε το μίγμα cam από όλες τις πλευρές.

3. Σφραγισμένο φύλλο περιτυλίγματος γύρω από το σφάγιο.

Βάζουμε σε κάποιο είδος πιάτων ή πακέτου για να αποφύγουμε τη διαρροή χυμού και τη υγρή λακκούβα γύρω από τα ψάρια. Αφαιρούμε σε αυτή τη μορφή στο ψυγείο για 4 ημέρες.

4. Τώρα μπορείτε να κόψετε και να δοκιμάσετε.

Προαιρετικά, τα ψάρια μπορούν να πλυθούν από τα υπολείμματα των μπαχαρικών, στη συνέχεια να στεγνώσουν λίγο. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Solim σπίτια skumbrian με φλοιό κρεμμυδιού

Μη τυποποιημένη μέθοδος αλάτι σκουμπρί. Θα το αλάτι σε ένα μπουκάλι. Χάρη στο φλοιό τσαγιού και κρεμμυδιού, τα ψάρια θα αποκτήσουν ένα εκπληκτικό χρυσό χρώμα. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί τρεις ημέρες.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Νερό - 1 l.
  • Leek Husk - 2-3 Handstone
  • Ζάχαρη άμμο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
  • Φύλλο μαύρο τσάι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Κόρινθος σιτηρών - 1 κουτ.
  • Μαύρη πιπεριά - 1 κουτ.
  • Γαρύφαλλο -2-3 τεμ.
  • Σπόροι μουστάρδας - 1 κουτ.

Διαβάστε περισσότερα από το βίντεο! Απολαύστε την παρακολούθηση!

Σκουμπρί αλατισμένο σε ένα βάζο με τόξο και λάδι

Σας προτείνω και αυτή η συνταγή για σκουμπρί. Το ψάρι είναι πολύ απαλό, λόγω του γεγονότος ότι θα το μαριονίσουμε σε λάδι με κρεμμύδια. Για τη συνταγή πρέπει να προσθέσετε ένα μικρό οξύ, μπορεί να είναι ξύδι ή χυμό λεμονιού, για να διαλέξετε.

https://www.youtube.com/watch?v=jdidkxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxbemhy

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε 2 ψάρια μεσαίου μεγέθους:

  • Αλάτι - 1-2 Ch.L. Γεύση
  • Τριμμένο πιπέρι
  • Κρεμμύδια - το ήμισυ του μέσου ή το ένα τέταρτο ενός μεγάλου κεφαλιού
  • Φυτικό έλαιο - 0.5 Γυαλιά
  • Lavrushka - 1-2 τεμ.
  • Λεμόνι - ένας κύκλος

1. Η αλιεία απελευθερώνεται από όλα τα μη βρώσιμα - κομμένα από το κεφάλι, την ουρά, άργησε την κοιλιά και να βγάλει τα εσωτερικά. Θεωρούμε όλες τις ταινίες από το εσωτερικό και καθαρίζουμε την περιοχή κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης.

2. Τώρα κόβοντας το με κομμάτια, περίπου 2-3 ​​εκατοστά πάχους. Στέλνουμε τα κατάλληλα πιάτα.

3. Πασπαλίστε την γεύση του αλατιού και του εδάφους. Όλοι αναμιγνύονται καλά με τα χέρια σας έτσι ώστε κάθε κομμάτι να περιβάλλει ομοιόμορφα από μπαχαρικά. Στέλνουμε σε αυτή τη μορφή στο ψυγείο για 2 ώρες.

Η ποσότητα του αλατιού και των μπαχαρικών προσαρμόζεται στη γεύση τους. Ανάλογα με το πόσο αλμυρό και πικάντικο ψάρι που θέλετε να πάρετε.

4. Στην ξηρά καθαρή τράπεζα 0,75 ml. Ρίξτε φυτικό έλαιο. Cool δάφνη εδώ. Στέλνουμε 2 φέτες λεμονιού.

5. Κρέματα κομμένα άχυρο. Ο μισός αριθμός που προκύπτει μετατοπιστεί σε ένα βάζο με βούτυρο στο κάτω μέρος και στεγνά ψάρια εδώ. Δεν είναι απαραίτητο να το ξεπλύνετε από την προηγούμενη μαρινάδα. Κορυφή σε λίγο πιο σπασμένες δάφνες. Κλείνουμε το δεύτερο μισό του τόξου. Βάζουμε πάνω από άλλα 2 τεταρτημόρια λεμονιού. Σφραγίδα, έτσι ώστε το πετρέλαιο να καλύπτει όλα τα περιεχόμενα.

Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλάκι του TSP. 9% ξύδι.

6. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο για να το παστίσετε μέχρι την επόμενη μέρα. Το ελάχιστο πρέπει να παραμείνει για 6 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να πάρετε και να δοκιμάσετε, μαζί με τα αριστερά. Καλή όρεξη!

Σκουμπρί αλατισμένο - συνταγή χωρίς νερό

Μια άλλη συνταγή για ένα ξηρό ψάρι πτώσης. Θα αλάτι το σύνολο, μαζί με το κεφάλι.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:

  • Σκουμπρί - 1 κιλό.
  • Αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια
  • Sugar Sand - 3 κουταλιές της σούπας. χωρίς διαφάνεια
  • Κόρινθος σιτηρών - 1 κουτ.
  • Ground Black Pepper - 1 κουταλάκι.

Διαβάστε περισσότερα από το βίντεο. Απολαύστε την παρακολούθηση!

Το σκουμπρί είναι χαμηλής τάσης για μισή ώρα

Το όνομα της συνταγής λέει τα πάντα για τον εαυτό της. Για όσους βιάζονται, έτσι θα προχωρήσω!

  • Αλάτι μικρό "επιπλέον"
  • Χυμός τόξου και λεμονιού για τη σίτιση
  • Χόρτα
  • Φυτικό λάδι

Μια επιλογή από τις πιο νόστιμες και απλές αλατισμένες συνταγές σκουμπριού στο σπίτι είναι έτοιμη. Εδώ θα βρείτε σίγουρα αυτό που θα πρέπει να κάνει. Επιλογή, θα σας πω, δεν θα είναι εύκολο. Μετά από όλα, όλα είναι καλά με τον δικό τους τρόπο.

Πάρτε ένα άρθρο στον τοίχο σε κοινωνικά δίκτυα, ώστε να δοκιμάσετε κάθε συνταγή με την πάροδο του χρόνου. Μοιραστείτε τις εντυπώσεις και την εμπειρία στα σχόλια.

Ελάτε πιο συχνά σε μας! Τα λέμε σύντομα!

Δημοσίευση συγγραφέα

Σχόλια: 0. Δημοσιεύσεις: 112. Εγγραφή: 15-08-2019
Συνταγές Bacheloy, πώς να χαιρετήσουν τους άπορους είναι νόστιμα και γρήγορα

Αγοράστε στο κατάστημα αλμυρό ψάρι που πληροί όλες τις απαιτήσεις του καταναλωτή είναι ένα πρόβλημα προβλημάτων. Οι κατασκευαστές δεν διαθέτουν ανταλλακτικά άλατα και μπαχαρικά για μακροπρόθεσμη αποθήκευση του προϊόντος. Η έξοδος παραμένει ένα - για να αγοράσετε ψάρι παγωτού και να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Σχετικά με τη συγκόλληση του Ivasi. Ήδη έγραψε σήμερα, σήμερα θα σας πω πώς να αλαίνω ένα νόστιμο και γρήγορα. Οι συνταγές είναι απλές, με ελάχιστο συστατικό και περνούν χρόνο. Εγώ, σαν ένα πτυχίο, χάος για ώρες στην κουζίνα δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιθυμία.

Αλάτι στο Scape στην άλμη και χωρίς αυτό, κομμάτια και εξ ολοκλήρου. Όλα εξαρτώνται από τις απαιτούμενες προθεσμίες. Είναι απαραίτητο να κάνετε ένα νόστιμο και ορεκτικό σνακ με τη συντομότερη περίοδο εκτέλεσης, ας πούμε - σε 2 ώρες, τότε αναμφισβήτητα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και στέλνουμε στην άλμη. Εάν ο χρόνος δεν πιέζει, το σκουμπρί ξοδεύει τις επόμενες 2 έως 3 ημέρες στο ψυγείο με τη μορφή επιλεγμένου και αποκεφαλισμένη σφάγιο.

Δεδομένου ότι φροντίζω την ομάδα των ψαράδων, φυσικά προσπαθώ να δοκιμάσω όλες τις συνταγές που βρέθηκαν για την αλιεία. Κάποιοι ικανοποιούν τα αιτήματά μου και χρησιμοποιούνται συχνά, άλλοι παραμένουν μόνο στην ακραία περίπτωση όταν οι παραγγελίες προέρχονται από φίλους που έχουν προγραμματίσει μια επίσκεψη σε μια στοίβα τσαγιού.

Ωστόσο, δεν θα σας βοηθήσω, αγαπητέ αναγνώστη, στίχους τρίτων και θα πάω απευθείας στις συνταγές, επιτρέποντάς σας να αλατίσετε το scumbro σε οποιαδήποτε γιορτή ή καθημερινή ζωή.

Το γεγονός ότι η γεύση και το χρώμα των συντρόφων δεν γνωρίζουν τα πάντα. Επομένως, αντέχουν από την προτεινόμενη συνταγή για πρώτη φορά - στο μέλλον μπορείτε να κάνετε κάποιες αλλαγές στη συγκέντρωση των συστατικών και να κάνετε ένα παραθαλάσσιο φύλλο στο γούστο σας.

Προετοιμασία σκουμπριού στο αλάτι

Συνταγές Bacheloy, πώς να χαιρετήσουν τους άπορους είναι νόστιμα και γρήγορα

Η προετοιμασία του σκουμπριού στο αλάτισμα αρχίζει στο κατάστημα. Βρίσκοντας τα ράφια των αποθηκών ψαριών, παρόμοια με την έγχρωμη με εκείνα που εμφανίζονται στις φωτογραφίες των βιβλίων μαγειρικής, περιοδικών και χώρων, είναι δυνατόν να εξαιρετικά σπάνια και θέλω να δω στο τραπέζι, θέλω να δώσω μερικές συστάσεις.

  • Εξαλείψτε την αγορά ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε πάγο. Είναι σαφώς φρέσκο ​​και εκτεθειμένο σε απόψυξη περισσότερες από μία φορές.
  • Αγοράστε σφάγια χωρίς ίχνη κρούσης και υπερβολική πίεση.
  • Δεν πρέπει να υπάρχουν κοκκινωπούς λεκέδες στα ψάρια. Δεν υπάρχει τίποτα σοβαρό στην παρουσία τους, αλλά μπορεί να υπάρχουν οι φίλοι στο τραπέζι, το οποίο θέλετε όχι μόνο να φάτε ένα νόστιμο μαγειρεμένο ψάρι πιάτο, αλλά και να δείτε την ομορφιά κάθε κομματιού. Και νομιμοποίηση μετά την απόψυξη αυτών των επιπτώσεων - η υπόθεση είναι αρκετά έντονη, διότι για να τρίβουν μόνο ένα πίδακα νερού λιπαρών διαζυγίων ενοχλητικό. Αλλά αν αυτό δεν σας ενοχλεί, τότε όλα είναι εντάξει.
  • Και η τελευταία σύσταση είναι να αγοράσετε μόνο φρέσκα φρέσκα. Αυτό ισχύει για όλα τα προϊόντα.

Και τώρα άμεσα για την προετοιμασία του αλατιού και του απαραίτητου αποθέματος.

Defrost και κοπής σκουμπρί

Για την απόψυξη, καταφύγω σε δύο τρόπους:

  • Αφήστε για τη νύχτα στο ράφι στο ψυγείο.
  • Σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 3 ώρες.

Στην πρώτη περίπτωση, τα ψάρια θα αντιμετωπίσουν εξ ολοκλήρου μετά τη περιποίηση, η δεύτερη μέθοδος είναι βολική όταν είναι απαραίτητη η χαιρετισμό στα κομμάτια του αργού. Το γεγονός είναι ότι τα ψάρια που δεν χωρίζονται εντελώς από την κατάψυξη είναι πιο βολικό για τα κομμάτια του Rovyny.

Κόψτε το πτερύγιο του κεφαλιού και της ουράς. Αφαιρέστε απαλά την κοιλιά και αφαιρέστε τα κομμάτια των εσωτερικών.

Η εκκίνηση έκπλυσης σε αυτό το στάδιο δεν πρέπει. Είναι προτιμότερο να επιτρέπεται στα κομμάτια να ξαπλώνουν λίγο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι ένα πλήρες απόψυξη και μετά το ξέσπασμα κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού. Επομένως, είναι δυνατόν να αφαιρέσετε εντελώς το αίμα και την ταινία, την επένδυση της κοιλιακής κοιλότητας.

Συνταγές Bacheloy, πώς να χαιρετήσουν τους άπορους είναι νόστιμα και γρήγορα

Αναγκαίο απόθεμα

Με το απαραίτητο εργαλείο και δεξαμενές, όλα είναι απλά.

  • Απαιτείται μια σανίδα κοπής.
  • Ένα κοφτερό μαχαίρι.
  • Ερωτευμένη κατσαρόλα για την παρασκευή άλμης.
  • Γυάλινα δοχεία με την απαιτούμενη χωρητικότητα. Αυτό είναι συνήθως 800 - 1000 γραμμάρια με ένα φαρδιά λαιμό.
  • Βαθιά πλάκα ή κατσαρόλα κάτω από τα χωριστά ψάρια.

Ο πρεσβευτής σκουμπριού σε κομμάτια άλμης και εξ ολοκλήρου

Το σκουμπρί σε άλμη είναι ένας σχετικά γρήγορος τρόπος μαγειρέματος. Τα ψάρια βρίσκονται σε ένα επαρκώς συγκεντρωμένο διάλυμα άλατος και έχει χρόνο σε σύντομο χρονικό διάστημα πέρασε τη φάση πατίνας.

Αν εξετάσουμε την απλούστερη συνταγή, τότε είναι το Samepen με τον πρεσβευτή άλλων εκπροσώπων των ζώων ψαριών.

Κλασική συνταγή Πώς να αλάτι έναν απαίσους στο σπίτι

Συνταγές Bacheloy, πώς να χαιρετήσουν τους άπορους είναι νόστιμα και γρήγορα

Ενώ το ψάρι περνάει το τελικό στάδιο της προετοιμασίας, η άλμη προετοιμάζεται σε μια σμάλτο κατσαρόλα. Για την προετοιμασία της άλμης σε 2 - 3 Μικρό σκουμπρί λαμβάνεται:

  • Δύο ποτήρια κρύου νερού.
  • Χρώμα κουταλιού αλάτι.
  • Paul κουταλιά της σούπας.
  • Επτά - δέκα (ανάλογα με το μέγεθος) πιπέρι μπιζέλια. Έχω μια σακούλα ενός μείγματος πιπεριών για τους σκοπούς αυτούς.

Όλα τα εξαρτήματα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και φέρνουν σε βράση. Ναυτιλία 5 - 10 λεπτά, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε το στην ψύξη.

Βάζουμε τα ψάρια κομμένα σε τεμάχια στην τράπεζα (εάν είναι απαραίτητο να ξεφύγει από ολόκληρο το εργαλείο, τότε η συσκευασία λαμβάνεται αναλογική - κατσαρόλα ή πλαστικό δοχείο) και χύνεται με μια ψυχρή άλμη. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφαιρέστε το ψυγείο. Μετά από 10 - 12 ώρες είναι ένα σκουμπρί χαμηλής κεφαλής. Ποιος αγαπά τον πρεσβευτή "πιο σκληρό" - αφήνουμε στην άλμη μέχρι την ημέρα.

Ψάρια μαγειρεμένα μικρούς όγκους χρησιμοποιούνται γρήγορα.

Για να μην αποθηκευτούν τα ψάρια - είναι καλύτερα να αποστραγγιστεί η αποθήκευση για να αποστραγγιστεί και να αφαιρέσετε το MacAbrie στη συσκευασία πολυαιθυλενίου στον καταψύκτη. Αλλά νομίζω ότι δεν θα το φτάσω.

Άλλες συνταγές για τη συναρμολόγηση σκουμπριού με άλμη

Οι συνταγογραφούμενες κάτω από τις "υγρές" συνταγές σκουμπριού διαφέρουν από το κλασικό κυρίως με τη χρήση πρόσθετων συστατικών ως πρόσθετα.

Λαμβάνονται σε αναμμένος από τους χώρους των συναδέλφων-αλιείς. Δοκιμασμένο και μπορώ να δηλώσω ότι αποδεικνύεται αρκετά νόστιμο και γρήγορα. Ωστόσο, δεν εφαρμόζεται τόσο συχνά όσο μια κλασική μέθοδος. Ποτέ δεν θέλω να χάσω.

Η συνταγή χρησιμοποιείται σύμφωνα με το σημειωματάριο που διαγράφεται.

Σκουμπρί σε άλατα τσαγιού

Φρεάτωση, επιβιβάζεται και πετάει από την επιπλέον υγρασία μετά το πλύσιμο Το σκουμπρί χύνεται με άλμη με τη χρήση μαύρου τσαγιού φύλλων. Το "Princess Duri" είναι αρκετά κατάλληλο.

Η άλμη παρασκευάζεται με τα ακόλουθα συστατικά (για 2-3 palls):

  • Ψυχρός λίτρο νερού.
  • 3 Πλήρεις κουταλιές μεγάλων αλάτων λείανσης.
  • 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια συγκόλλησης τσαγιού.
  • 1,5 - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης.

Τσάι τσάι. Ενώ η θερμή αναδεύεται το άλας με τη ζάχαρη και δίδει ψυχρή σε θερμοκρασία δωματίου. Το Skumbrus (κομμάτια ή εξ ολοκλήρου) τοποθετείται σε αντίθετο όγκο του δοχείου και ρίχνει άλμη τσαγιού.

Σε αυτή τη μορφή, το ψάρι είναι τρεις ημέρες στο ψυγείο.

Κατ 'αρχήν, τα μαγειρεμένα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν κατευθείαν από την άλμη, αλλά συστήνω να της δώσω να ξαπλώσει στο νεροχύτη, τοποθετώντας σε ένα σουρωτήρι. Για αρκετές ώρες σκουμπριού "θα ειδοποιήσει".

Σκουμπρί με φλοιό κρεμμυδιού

Για τη άλμη, η σύνθεση των συστατικών χρησιμοποιείται στην κλασική μορφή, αλλά προστίθενται ένα ζευγάρι φλοιών λείανσης. Δεν παρατηρήσα μια ιδιαίτερη διαφορά στη γεύση, αλλά τα ψάρια εμφανίζονται αρκετά ελκυστικό χρώμα.

Για δείγματα, πάρτε ένα ζευγάρι σκουμπρί, προετοιμάστε τη συνηθισμένη άλμη με το πρόσθετο του φλοιού. Ψύξτε το και ρίξτε τα ψάρια. Δύο - τρεις ημέρες (δεν είναι πλέον) στο ψυγείο και μπορούν να σερβιριστούν.

Πώς να αλάτι ένα scumbard χωρίς άλμη (ξηρός πρεσβευτής)

Για να είμαι ειλικρινής, τότε μου αρέσει το σκουμπρί του σκουμπριού στεγνά. Τα ψάρια παίρνουν τα πιο νόστιμα.

Όταν έχω μερικές ουρές, χρησιμοποιώ το συνηθισμένο γυάλινο βάζο για το ασθενοφόρο. Ο όγκος είναι αρκετός. Όταν πηγαίνω σε πέντε - μια οικογένεια χιλιογράμμων, τότε ένα ξύλινο κουτί πρόκειται να κινηθεί, το οποίο ειδικά κατασκευασμένο για το πέλμα και να χρησιμοποιήσει με επιτυχία το καλοκαιρινό έτος.

Σκουμπάκια στεγνά σε ένα ξύλινο κουτί

Δεν υπάρχουν επιπλοκές εδώ. Αλάτι της μεγάλης λείανσης που κοιμάται το κάτω μέρος του κουτιού. Τα φρεάτια και τα εκσπλαχνισμένα ψάρια είναι πλήρως εξοπλισμένα με σειρές. Κάθε σειρά παρουσιάζεται με αλάτι.

Δεν ισχύουν μπαχαρικά. Δοκίμασα ένα μίγμα αλατιού με ζάχαρη - δεν μου άρεσε. Τώρα μόνο αλάτι. Κοίτα δεν χρησιμοποιώ. Ο χυμός που διατίθεται κατά τη διάρκεια της αλάτι (άλμη) ρέει μέσα από τις εγκοπές στο κάτω μέρος του κουτιού. Για 2 - 4 ημέρες, το ψάρι ζητείται. Στη συνέχεια, μπορείτε να στείλετε στο καπνό, να υπογράψετε στο τραπέζι όπως είναι. Συσκευασμένα ερμητικά σε πλαστικές σακούλες και ένα ψυγείο που αποστέλλεται στον καταψύκτη αισθάνεται τέλεια συναίσθημα μέχρι την ανάγκη να αρχειοθετηθεί στο τραπέζι.

Δεδομένου ότι με τέτοιο τρόπο αλάτι στη χώρα, αξίζει να εκτελέσει προφυλάξεις από τις πανταχού παρούσες μύγες. Ένα ακρωτήριο γάζας διπλωμένο σε δύο στρώματα αγχωτικοί με την εργασία.

Το χειμώνα, στο σπίτι, χρησιμοποίησα τη μέθοδο μία φορά, τοποθετώντας ένα κουτί στο μπάνιο. Το τελικό αποτέλεσμα είναι το νόστιμο σκουμπρί σε όλες τις διακοπές.

Σκουμπρί στεγνό ασθενοφόρο στην τράπεζα

Συνταγές Bacheloy, πώς να χαιρετήσουν τους άπορους είναι νόστιμα και γρήγορα

Το ψάρι περνάει το στάδιο της προετοιμασίας και κόβει σε τεμάχια. Στη συνέχεια βρίσκεται σε ένα σουρωτήρι για επιπλέον υγρασία.

Ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και μαύρων πιπεριών παρασκευάζεται στον κύκλο με ρυθμό ενός ψαριού:

  • Πλήρης κουταλιά αλάτι μεγάλης λείανσης.
  • Paul κουταλιά της σούπας.
  • Πιπέρι λαμβάνεται στη γεύση. Έχω το μισό από το κουτάλι τσαγιού.

Περνάω κάθε κομμάτι σκουμπριού με ένα μείγμα, που σε ένα μαγειρεμένο γυάλινο βάζο και παρουσιάζουν στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Δεν κλείνω το καπάκι.

Συνταγές Bacheloy, πώς να χαιρετήσουν τους άπορους είναι νόστιμα και γρήγορα

Κατά την εφαρμογή στο τραπέζι, τα υπολείμματα του αλατιού αφαιρέστε το μαχαίρι. Δεν πλένω με νερό, επειδή μια υπερβολική υγρασία για τίποτα.

Καλή όρεξη.

Λοιπόν, Oleg

7 μυστικά νόστιμα σκουμπρί αλατούχων

  1. Το βάρος της αλιείας πρέπει να είναι περίπου 300 g. Όταν τραγουδά, το σκουμπρί δίνει άφθονα την υγρασία. Μικρή και χωρίς εκείνη τα μη λιπαρά άτομα λαμβάνονται πολύ στεγνά.
  2. Πάρτε φρέσκα ή φρέσκα παγωμένα ψάρια. Κατά προτίμηση με κεφαλή και πρακτική άσκηση. Είναι ευκολότερο να καθοριστεί η φρεσκάδα. Το σφάγιο πρέπει να είναι ελαστικό, το άρωμα είναι διακριτικό, το χρώμα είναι ανοιχτό γκρι με χαρακτηριστικές λωρίδες.
  3. Επιλέξτε μη οξειδωμένα πιάτα: πλαστικό, γυαλί ή εμαγιέ.
  4. Μην χρησιμοποιείτε το ιωδιωμένο αλάτι - από τα ψάρια της μπορεί να χαλαρώσει.
  5. Αν θέλετε να μπερδεύσετε γρήγορα ένα σκουμπρί, επιλέξτε συνταγές στις οποίες εμφανίζονται κομμάτια ή φιλέτα. Ένα ολόκληρο ψάρι για να λύσει, χρειάζεστε 2-3 ημέρες κομμένα - 12-18 ώρες. Όταν χρησιμοποιείτε ξύδι, ο χρόνος του πρεσβευτή μπορεί να μειωθεί.
  6. Ψύξη άλμη πριν από τη συμπλήρωση. Στο ζεστό και πιο βραστό υγρό, τα ψάρια συγκολλάται.
  7. Κρατήστε το χρόνο αλάτισης και αποθηκεύστε την αλμυρή σκηνή στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

1. Πώς να χαιρετίσω στην κλασική συνταγή skumbrian

Πώς να πνίξει skumbrian από την κλασική συνταγή
Kak-hranit.ru.

Σκουμπρί στο χυμό του, αλατισμένο από την ξηρή μέθοδο.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 3 πιπεριές πιπεριού?
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη.

Μαγείρεμα

Τα ψάρια κόβουν τα κεφάλια, το έντερο και ξεπλύνετε. Στο κάτω μέρος του πλαστικού ή του γυάλινο δοχείο, ξεφύγετε μια κουταλιά αλατιού, βάλτε το πιπέρι και ανοίξτε το φύλλο δάφνης.

Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλάτι με τη ζάχαρη και σόδα τους στους απαίσους μέσα και έξω. Βάλτε τα ψάρια στο δοχείο, κλείστε το καπάκι σφιχτά. Αφαιρέστε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Πριν από τη σίτιση, ξεπλύνετε τους όγκους κάτω από το τρεχούμενο νερό και το κηλίδα με χαρτοπετσέτες.

2. Πώς να πασπαλίζετε μια πικάντικη άλμη

Πώς να πασπαλίστε ένα scumbard σε πικάντικη άλμη
wowfood.club.

Αρωματικό και πολύ απαλό σκουμπρί, το οποίο, χάρη στην περικοπή σε κομμάτια, είναι αρκετά γρήγορα στερεωμένο.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 5 μπιζέλια από αρωματικό πιπέρι.
  • 3 αστέρια γαρίφαλα;
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • ½ κουταλιά του κουταλιάδους.

Μαγείρεμα

Διαχωρίστε τους απαίσους: Ξεφορτωθείτε τα κεφάλια, τις πρακτικές και τα δέρματα. Κόψτε τα ψάρια με κομμάτια με πλάτος 3-4 cm.

Προετοιμάστε άλμη, βρασμό σε νερό όλα τα καρυκεύματα. Τέλεια, δροσερό. Βάλτε τα ψάρια σε ένα πλαστικό δοχείο, ρίξτε το άλμη και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε στο ψυγείο για άλλες 2-3 ώρες.

12 λόγοι πιο συχνά έχουν ψάρι →

3. Πώς να χαιρετίσω ένα σκουμπρί στο τσάι

Πώς να χαιρετήσετε ένα σκουμπρί σε τσάι
Zametkipovara.ru.

Προσφορά, αλμυρό, χρώμα και γεύση που θυμίζει το κρύο σκουμπρί.

Συστατικά

  • 4 σκουμπρί?
  • 4 κουταλιές μαύρου τσαγιού ή 8 σακούλες.
  • 4 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 1 λαμπτήρα.
  • 1 λίτρο νερού.

Μαγείρεμα

Μελετήστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε το σκουμπρί με χαρτοπετσέτες. Στο πλαστικό μπουκάλι μισό και ένα λίτρο κόψτε το λαιμό. Σύρετε σε ένα μπουκάλι ψαριών με ουρές επάνω.

Τοποθετήστε το τσάι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ένα ολόκληρο καθαρισμένο λαμπτήρα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό, βάλτε στη φωτιά, βράστε. Perfoliate και εντελώς δροσερό.

Στο προκύπτον διάλυμα, ρίξτε τα ζυμαρικά και αφαιρέστε για 3 ημέρες στο ψυγείο. Κάθε μέρα, γυρίστε τα ψάρια πίσω από τις ουρές, έτσι ώστε να συμφωνεί ομοιόμορφα και να αποκτήσει μια ομαλή σκιά.

4. Πώς να χαιρετίσουν τους άπορους στην άλμη από το φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι

Πώς να χαιρετίσουν τους άπορους στην άλμη από το φλοιό κρεμμυδιού και το τσάι
kooolinar.ru.

Παραλλαγή της προηγούμενης συνταγής. Χρώμα Αποδεικνύεται πιο χρυσό, αλλά η γεύση παραμένει ως απαλή.

Συστατικά

  • 4 σκουμπρί?
  • 3 Handstone κρεμμύδι φλοιό?
  • 2 κουταλιές της σούπας μαύρου τσαγιού ή 4 σακούλες.
  • 4 κουταλιές αλατιού.
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης.
  • 6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς?
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 11/2 λίτρο νερού.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε ένα scramble στο αλάτι: Κόψτε τα κεφάλια, το έντερο, ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα ψάρια σε πλαστική φιάλη ή άλλο βολικό δοχείο.

Looshe Husk Ξεπλύνετε και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Εκεί, στείλτε τσάι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, φύλλο δάφνης. Γεμίστε με νερό, φέρτε σε ένα βράσιμο και αφήστε το να διαρκέσει 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, το στέλεχος, δροσερό.

Ψυγμένη άλμη γεμίσει τους απαίσους. Αποθηκεύστε στο ψυγείο 3-4 ημέρες. Από καιρό σε καιρό γυρίστε.

Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια: 9 δροσερές συνταγές από τον Jamie Oliver →

5. Πώς να χαιρετήσετε μια μητρότητα μουστάρδας

Πώς να τορκωθεί ένας αυνανισμός μουστάρδας
Delo-vcusa.ru.

Σκουμπρί κομμάτια με πικάντικη γεύση και όμορφη απόχρωση.

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 2 σκουμπρί.

Μαγείρεμα

Προετοιμάστε την αλατόνερο: σκόνη μουστάρδας και το υπόλοιπο καρύκευμα με νερό, βράστε και βράστε σε υψηλή θερμότητα 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψήστε κάτω σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ η άλμη ψύχεται, πληρώνει και ξεπλύνετε τους απαίσους. Κόψτε το με κομμάτια και βάλτε σε γυάλινα πιάτα. Ρίξτε άλμη και καθαρίστε το ψυγείο για τη νύχτα και καλύτερα για μια μέρα.

6. Πώς να τορκωθεί ένας άποριασος με ξύδι και ηλιέλαιο

Πώς να χαιρετήσετε ένα σκουμπρί με ξύδι και ηλιέλαιο
Patee.ru.

Ενδιαφέρουσα γεύση με την ξηρότητα και τις νότες της ευκρίνειας. Εξαιρετικό για σάντουιτς. Και το πιο σημαντικό - προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 3 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 φύλλα δάφνης.
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 2 κουταλιές της σούπας του πίνακα ξύδι.
  • 50 ml μη επεξεργασμένου ηλιέλαιο.
  • 2 μεγάλοι λαμπτήρες.

Μαγείρεμα

Ξεχωρίστε το σκουμπρί στο φιλέτο. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν βολικό τρόπο για εσάς κατ 'αναλογία με ρέγγα.

3 τρόποι να διαχωρίσετε γρήγορα τον Seler →

Πασπαλίστε το φιλέτο αλατιού και αφήστε την στην άκρη για 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, καθαρίστε και φοράτε σκόρδο, σπάστε το φύλλο δάφνης. Ζευγάρι σκόρδο, δάφνη, πιπέρι, ξύδι και ηλιέλαιο.

Βάλτε το σκουμπρί σε γυάλινο βάζο, μιλώντας στρώματα με ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε τη μαρινάδα, κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Τα κρεμμύδια επίσης ξυπνούν και θα είναι νόστιμα.

7. Πώς να κοιμηθεί γρήγορα ένα scumbin κάτω από το πραξικόπημα

Πώς να στρέψετε γρήγορα τους απαίσους κάτω από το πραξικόπημα
Zhivinaturalno.ru.

Express Salting σε περίπτωση, αν τους βραδινούς επισκέπτες. Το σκουμπρί λαμβάνεται από ένα χαμηλό τίτλο και πολύ ορεκτικό.

Συστατικά

  • 2 σκουμπρί?
  • 2 μοβ βολβοί.
  • 1 λίτρο νερού.
  • 3 κουταλιές αλατιού.
  • 1/2 κουταλιά της σούπας σούπας?
  • 5 μπιζέλια μαύρα πιπέρι.
  • 2 μπιζέλια από αρωματική πιπεριά.
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • ½ κουτάλι τσαγιού κόλια.
  • 2 κουταλιές της σούπας του πίνακα ξύδι.
  • 2 κουταλιές ηλιέλαιο.

Μαγείρεμα

Ενσωματωμένο τμήμα στο φιλέτο. Κρεμμύδια καθαρά και κομμένα μισά δαχτυλίδια.

Προετοιμάστε άλμη. Πατήστε στο νερό αλάτι, ζάχαρη, δύο τύποι πιπέρι, φύλλα δάφνης, κόλιανδρο. Και δροσερό. Στην ψυχρή άλμη, εισάγετε ξύδι.

Βάλτε τα ψάρια σε ένα σμάλτο μπολ, μιλώντας κρεμμύδια. Γεμίστε άλμη. Καλύψτε κατάλληλη για την πλάκα διαμέτρου, βάλτε κάτι βαρύ, όπως ένα βάζο με νερό. Αφαιρέστε το ψυγείο για 2-5 ώρες. Πριν από την εξυπηρέτηση, στεγνώστε τα κομμάτια σκουμπριού με χαρτοπετσέτα και πασπαλίστε με ηλιέλαιο.

Διαβάστε επίσης

Добавить комментарий