Τούρτα Napoleon στο σπίτι βήμα-βήμα συνταγή

Τούρτα Napoleon στο σπίτι. Βήμα 13.

Δουλεύουμε γρήγορα και σαφώς, δεν δίνουμε λάδι για υπερθέρμανση από θερμότητα θερμότητας. Οι παλάμες συλλέγουν γρήγορα ένα μεγάλο ψίχουλο στην μπάλα. Μην τοποθετείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μην προσπαθήσετε να επιτύχετε ομαλότητα και ομοιογένεια - εδώ δεν είναι απλά δεν χρειάζονται, αλλά αντενδείκνυται! Εάν μετακινήσετε τέτοια ζύμη, δεν θα τεμαχιστεί από αυτό. Εάν αισθάνεστε ότι η ζύμη δεν θέλει να κολλήσει, να κολλήσει λίγο περισσότερο νερό. Χρησιμοποιώ πάντα το αλεύρι Lida, οπότε ξέρω πόσο είναι απαραίτητο για κάθε συγκεκριμένη συνταγή και εστιάζετε στο δικό σας. Μόλις το μωρό συγκεντρώθηκε στο Com, σχηματίζει ένα ορθογώνιο ή λουκάνικο από αυτό για να είναι άνετο για να το κόψει σε μέρη.

Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της συλλογή από τα αγαπημένα επιδόρπια για όλη την οικογένεια. Μεταξύ των αγαπημένων και νόστιμων, το κλασικό κέικ Napoleon παραμένει ένα από τα πιο αγαπημένα και νόστιμα. Φυσικά, το μαγείρεμα του δεν θα καλέσει απλό και γρήγορο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει σίγουρα την προσπάθεια. Το κέικ είναι εκπληκτικά νόστιμο, με το Thin Korzhi και μια απαλή πετρελαιοκηλίδα.

Ναπολέων κλασικό

Κλασική συνταγή του Ναπολέοντα με κρέμα

Η προσοχή σας προσφέρεται μια κλασική συνταγή για το Napoleon Cake, το οποίο έχει γίνει καιρό λατρεία. Ο συνδυασμός των λεπτών λεπτών κέικ με μια γεύση από μια κρέμα κατάκτησης όλων των οπαδών ενός νόστιμου επιδόρπιο. Το ψήσιμο αυτό το κέικ είναι αρκετά επίπονο. Μπορεί να γίνει ευκολότερη με την κατασκευή ενός κέικ σε πλάτος, όχι ύψος λόγω του μεγαλύτερου φλοιού. Το μυστικό αυτού του νόστιμου επιδόρπιο ακολουθεί αυστηρά τον αριθμό των συστατικών που καθορίζονται στη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Μερίδες - 8.

Θερμίδες: 248. ΚΚΑΛ

Πρωτεΐνες: 5.1 г

Λίπη: 11.2. г

Υδατάνθρακες: 31,9 г

  • Το αλεύρι σίτου βυθίζεται μέσα από ένα κόσκινο και τοποθετήστε σε μια μεγάλη σανίδα κοπής ή ένα καθαρό τραπέζι επιφάνειας εργασίας.

  • Ένα πακέτο μαργαρίνης, προ-μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετείται στην κορυφή της διαφάνειας αλευριού.

  • Με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού και, χωρίς να αγγίξει τα προϊόντα με τα χέρια τους, να χρεώνουν τη μαργαρίνη σε κομμάτια, ταυτόχρονα να το αναμιγνύουν με αλεύρι.

  • Ως αποτέλεσμα αυτής της ενέργειας, θα έχετε ένα μικρό ψίχουλα μαργαρίνης και αλεύρι.

  • Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο ή ένα ποτήρι, σπάστε το αυγό κοτόπουλου, ανακατέψτε το με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ξύδι, κρύο νερό και αλάτι τσίμπημα. Όλα αυτά αναμιγνύονται σε μια ομοιογενή κατάσταση.

  • Κάνετε μια τρύπα σε ένα λόφο από το μαγειρεμένο ψίχουλο και σε αυτό το τμήμα (λίγο λίγο) ρίξτε ένα μίγμα ενός αυγού με νερό, ταυτόχρονα συλλέγοντας την προκύπτουσα ζύμη σε ένα com. Μην κηλιδώσετε τη ζύμη, αλλά συλλέγουν μόνο σε ένα μεγάλο κομμάτι.

  • Τυλίξτε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα κομμάτι της ταινίας τροφίμων και τοποθετήστε το για 2 ώρες στο ψυγείο.

  • Ενώ η ζύμη ψύχεται, προετοιμάστε κρέμα για κέικ. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε όλα τα προϊόντα για την κρέμα σε ένα ξεχωριστό μικρό δοχείο. Ανακατέψτε τα καλά και βάλτε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Περιεχόμενο του δοχείου, συνεχώς ανάδευση, φέρει στην κατάσταση βρασμού. Η κρέμα σας κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου πρέπει να είναι πυκνή.

  • Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μαγειρεμένη κρέμα από τη φωτιά, ψύξτε, τοποθετήστε την την επιθυμητή ποσότητα βουτύρου και ανακατέψτε σε μια ομοιογενή κατάσταση.

  • Η δροσερή ζύμη κόβεται σε 8 πανομοιότυπα κομμάτια και ρίξτε τα σε τσαμπιά.

  • Κύλιση όλων των τσαμπιών σε λεπτά ορθογώνια.

  • Φούρνος ζεστό έως 200 ° C. Ψήνοντας ένα φύλλο ψησίματος για το ψήσιμο και ψήστε όλο το 8 κέικ εναλλάξ. Διάρκεια ψησίματος - 5-10 λεπτά, τα οποία εξαρτώνται από τη δύναμη του φούρνου σας.

  • Τα ψημένα κέικ διπλώστε μια στοίβα σε μια ξεχωριστή πλάκα και ένα μαχαίρι κόβουν ομαλά τις άκρες, αφήνοντας τα κομμένα κομμάτια για το πασπαλίζουμε. Που φέρει σε ένα πιάτο για τη συναρμολόγηση του κέικ και κάθε korzh είναι αρκετά πλούσια με μια μαγειρεμένη κρέμα.

  • Ζητήθηκε κέικ Πασπαλίστε με ένα ψίχουλο κομμάτια ζύμης και το αφήνετε για αρκετές ώρες (καλύτερη τη νύχτα) για πλήρη εμποτισμό.

Πίνετε στην υγεία!

Συνταγή "Ναπολέοντα" της Σοβιετικής Χρόνος στο σπίτι

Παρέχετε μια συνταγή για την προετοιμασία του θρυλικού σοβιετικού επιδόρπιο. Μόλις αυτή η συνταγή κρατήθηκε μυστικά και πέρασε μόνο από το χέρι στο χέρι. Ένα σημαντικό σημείο της Σοβιετικής "Ναπολέοντας" ακολουθεί αυστηρά από όλα τα καθορισμένα συστατικά συνταγών. Δεν επιτρέπεται η αντικατάσταση ενός προϊόντος σε ανάλογα (για παράδειγμα, λάδι στη μαργαρίνη). Ένα άλλο μυστικό στην ειδικότητά του είναι η χρήση δύο ειδών κρέμα γάλακτος λίπανσης.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

  • Αλεύρι σίτου - 5 κουταλιές της σούπας.
  • Κρέμα βουτύρου - 300 g
  • Αυγό - 1 PC.
  • Ξινή κρέμα και νερό - σε ½ κουταλιά της σούπας.
  • Βότκα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι - 1/3 Η. L.

Για κρέμα:

  • Αυγό - 3 τεμ.
  • Γάλα - 1 l.
  • Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Κρέμα βουτύρου - 200 g.
  • Cognac - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Vanillin - 1 τσάντα.

Για ξινή κρέμα:

  • Ξινή κρέμα λιπαρά - 2 κουταλιά της σούπας.
  • Ζάχαρη (θρυμματισμένη σε σκόνη) - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Συνήθως, το λάδι κόβεται με ένα συμβατικό μαχαίρι για τη ζύμη. Αλλά σε αυτή τη συνταγή σας προσκαλεί να το μαγειρέψετε με ένα μπλέντερ ή μια κουζίνα να συνδυάσετε. Το κρύο λάδι τοποθετείται σε μια επίπεδη πλάκα και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι.
  2. Κομμάτια πετρελαίου που τοποθετούνται στο μπολ του μπλέντερ.
  3. Σπρώξτε το μπολ τον απαραίτητο αριθμό αλεύρι κόσκινο μέσω του κόσκινου. Με την υψηλότερη ταχύτητα της συσκευής, αλέστε το αλεύρι με βούτυρο σε ένα μικρό ψίχουλο.
  4. Το προκύπτον ψίχουλο να βάλει σε ένα άλλο πιάτα, προσθέστε κρύο νερό, ξινή κρέμα, αυγό, βότκα και αλάτι σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη σε μια ομοιογενή κατάσταση έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια.
  5. Τραβήξτε μια μαγειρεμένη ζύμη σε ένα com, τυλίξτε σε μια πετσέτα ή μεμβράνη τροφίμων και αφήστε για 30 λεπτά για να χωρίσετε, στη συνέχεια τοποθετήστε το για 1 ώρα στο ψυγείο. Αυτή τη φορά μπορεί να περάσει σε κρέμες μαγειρέματος.
  6. Ψυγμένη ζύμη αφαιρείται από το ψυγείο, διαιρούν σε 9-15 (προαιρετικά) τεμάχια, ρίξτε τα σε τσαμπιά, ρίχνετε με αλεύρι και πίσω στο ψυγείο έτσι ώστε η ζύμη να μην θερμαίνεται.
  7. Αφαιρέστε από το ψυγείο ένα μπισκότο και κυλίνδρου πάνω σε ένα λεπτό σφαιρίο. Μπορείτε να κυλήσετε τη ζύμη αμέσως στο φύλλο χαρτιού για το ψήσιμο και να μετακινηθείτε με αυτό στο φύλλο ψησίματος.
  8. Θερμάνετε το φούρνο μέχρι 190-200 ° C και εναλλακτικά για 3-5 λεπτά. Ψήστε όλα τα κύλινδρα, μέχρι το χρυσό χρώμα. Τα κέικ έτσι ώστε να μην υπάρχουν μεγάλες φυσαλίδες, μπορείτε να ρίξετε σε πολλά μέρη για ένα πιρούνι. Αυτό δεν μπορεί να γίνει, τότε η ζύμη θα είναι πιο στρωματοποιημένη.
  9. Ψημένα κέικ στεγνά στεγνά με ένα μαχαίρι και σέρνεται για ένα πασπαλίζουμε.
  10. Για μια κρέμα σε ξεχωριστή κατσαρόλα, Herald 2/3 L γάλα.
  11. Βάλτε το υπόλοιπο γάλα στο δοχείο, προσθέστε πρώτα τα αυγά σε αυτό, ζάχαρη, βανίλια και ένα φρεάτιο καλά.
  12. Στη συνέχεια, βάλτε ένα αλεύρι σε αυτή τη μάζα, προσθέστε μπράντυ και πάρτε τα πάντα με ένα μίξερ.
  13. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα του λεπτού λουλουδιού στο ζεστό γάλα, συνεχώς ανακατεύοντας το και να το φέρει σε χαμηλή θερμότητα για να βράσει και να πάχυνση. Έτσι ώστε η κρέμα να μην καεί, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε υδατόλουτρο.
  14. Cool Cool Cool, προσθέστε κρεμώδες λάδι σε αυτό και κρύψτε ένα μίξερ σε μια πλούσια μάζα.
  15. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη δεύτερη, ξινή κρέμα. Για αυτόν, πάρτε μια λιπαρά ξινή κρέμα και ένα ποτήρι θρυμματισμένο σε σκόνη ζάχαρης.
  16. Μίξερ καλά ιδρώτα ξινή κρέμα με σκόνη σε παχιά μάζα. Θυμηθείτε ότι στην αρχή της κρέμας κτυπήματος θα είναι υγρό και στη συνέχεια θα πάψει.
  17. Τα μαγειρεμένα κέικ στοιβάζονται σε ένα μεγάλο πιάτο, λίπανση κάθε κέικ πρώτα με κρέμα, και πάνω από αυτό - ξινή κρέμα. Το ανώτερο κέικ δεν λιπάνετε με κρέμα.
  18. Το κέικ καλύπτει ένα κομμάτι της ταινίας, τοποθετήστε μια σανίδα και ένα μικρό φορτίο σε αυτό και βάλτε το κέικ για τη νύχτα στο ψυγείο για εμποτισμό με κρέμα φλοιού.
  19. Την επόμενη μέρα, απλώστε το κέικ από πάνω και στις άκρες που παραμένουν στην κρέμα, και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόψιμο της δοκιμής.
  20. Το υπέροχο Σοβιετικό "Ναπολέοντα" είναι έτοιμο. Σε μια πρόσθετη διακόσμηση, δεν χρειάζεται.

Πίνετε στην υγεία!

Πώς να προετοιμάσετε ένα κλασικό "Napoleon" με συμπυκνωμένο γάλα;

Η προσοχή σας δίνεται μια άλλη συνταγή για το αγαπημένο "Napoleon" του καθενός. Εάν έχετε λίγο χρόνο για να προετοιμάσετε μια κρέμα για αυτό το κέικ, στη συνέχεια σε αυτή την περίπτωση βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα θα σας βοηθήσει. Κρέμα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα γίνεται απαλή, μη εμφανής και με μια απαλή κρεμώδη γεύση. Η συνταγή είναι απλή.

Συστατικά:

  • Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
  • Μαργαρίνη κρεμώδη - 400 g
  • Νερό - 60 ml.
  • Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
  • Βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 2 τράπεζες.
  • Κρέμα βουτύρου - 100 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Προ-συγκολλήστε το συμπυκνωμένο γάλα.
  2. Σκίτσο αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο και χύστε ένα λόφο στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού.
  3. Ψυγμένη μαργαρίνη κρέμα γάλακτος προσεκτικά έτσι ώστε να μην πέσει στο τραπέζι, σόδα σε ένα μεγάλο τρίφτη αμέσως σε αλεύρι. Όλα τα αναμειγνύονται και κάνουν μια μικρή εσοχή στη μέση αυτής της μάζας.
  4. Ανακατέψτε σε ένα ποτήρι κρύο νερό με 1 κουταλιά της σούπας συνηθισμένη βότκα. Ρίξτε το ήμισυ αυτού του μίγματος στην εσοχή και μείγμα.
  5. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι μια ομοιογενής κατάσταση. Θα πρέπει να είναι εύκολο και ελαστικό.
  6. Διανέμουν τη ζύμη σε 12-16 τεμάχια, τα ρίξτε τα μέσα στα τσαμπιά, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα, τοποθετήστε το για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
  7. Μετά από αυτό το διάστημα, ψυγμένα ψυκτικά κυλίνδρους σε χαρτί περγαμηνής σε λεπτά κέικ. Οι άκρες των σφαιριδίων ευθυγραμμίζονται με ένα μαχαίρι και πλάκες. Τα σφαιρίδια καλύπτονται με ένα πιρούνι έτσι ώστε η ζύμη να μην φουσκώνει όταν το ψήσιμο.
  8. Φούρνος θερμότητας έως 220 ° C. Εναλλακτικά ψήστε όλα τα κέικ. Ψήστε τους μέχρι το χρυσό χρώμα. Ενώ ένα κέικ ψητά, ρίξτε έξω ένα άλλο. Τελειωμένα κέικ διπλωμένα με μια στοίβα σε ξεχωριστή πλάκα.
  9. Για κρέμα γάλακτος, που διατηρήθηκε στο σπίτι, το βούτυρο, το κουτάλι. Κτυπήστε με το λευκό. Το κτυπημένο λάδι θα γίνει καλά. Νερό μετά το κτύπημα του ελαίου μπορεί να χυθεί.
  10. Στη συνέχεια, στο τμήμα λαδιού, προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε την κρέμα σε μια ομοιογενή κατάσταση.
  11. Σε ένα μεγάλο πιάτο, συλλέξτε ένα κέικ, πτυσσόμενο, κέικ το ένα το άλλο και λιπαίνετε καλά με μια μαγειρεμένη κρέμα. Η κρέμα διανέμει ομοιόμορφα στη ροή χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
  12. Στη συνέχεια, στον σωρό του φλοιού, τοποθετήστε κάτι επίπεδο, πιέστε τα με το χέρι σας και βάλτε οποιοδήποτε μικρό φορτίο στο κέικ. Κέικ θέση στο ψυγείο για αρκετές ώρες για εμποτισμό του φλοιού.
  13. Μετά από αυτό το διάστημα, η Άνω Κορύος απλώστε την κρέμα και πασπαλίζετε με ένα ψίχουλο φλοιού. Σε μια πρόσθετη διακόσμηση, ένα τέτοιο κέικ δεν χρειάζεται.

Πίνετε στην υγεία!

Απαλό και νόστιμο "Ναπολέοντα" με ζύμη

Η προσοχή σας παρέχεται με μια συνταγή για την προετοιμασία απαλού και νόστιμου "Napoleon" από τη συνήθη αγορασμένη ζαχαροπλαστική - ζύμη ή χωρίς μαγιά. Αυτό το κέικ προετοιμάζεται με κρέμα, αλλά μπορείτε να κάνετε κρέμα λαδιού ή συμπυκνωμένη κρέμα γάλακτος. Το κέικ ετοιμάζεται γρήγορα, είναι σημαντικό μόνο να αντέχει το χρόνο που τα κέικ είναι εμποτισμένα με κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

  • Puff Pastry Drunk - 500 g

Για κρέμα:

  • Γάλα 3,2% λιπαρά - 0,5 λίτρα.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Βούτυρο - 100 g
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Vanillin - 1 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Απορρίψτε το δοχείο θερμοκρασίας σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Αρτοποιείο ψήσιμο με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε μια μαγειρική ζύμη σε αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να κυλήσουμε τη ζύμη.
  3. Κέικ κέικ στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 190 ° C, για 20-25 λεπτά. Το Corges με το ψήσιμο θα αυξηθεί σε όγκο και θα ανατραπεί.
  4. Για την προετοιμασία μιας κρέμας σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, σπάστε τα αυγά, προσθέστε ζάχαρη, βανιλλίνη σε αυτούς και πάρτε τα σε μια ομοιογενή κατάσταση με ένα χτύπημα.
  5. Στη συνέχεια, στο προκύπτον μείγμα, προσθέστε σταδιακά αλεύρι σίτου, το κοστίζει μέσα από ένα κόσκινο και ανακατέψτε καλά.
  6. Στην κατσαρόλα στο μείγμα, ρίξτε τη σωστή ποσότητα γάλακτος και η σφήνα θα αναμειγνύεται και πάλι αναμίξτε το μίγμα.
  7. Βάλτε μια κατσαρόλα με ένα μείγμα σε μια μικρή φωτιά και, συνεχώς ανακατεύοντας το με ένα χτύπημα, μαγειρέψτε κρέμα μέχρι να πάρει μια παχιά υφή. Μην αυξάνετε τη φωτιά, είναι σημαντικό η κρέμα να μην βράσει, διαφορετικά τα αυγά θα είναι κυρτωμένα και η κρέμα που δεν θα λειτουργήσει.
  8. Μαγειρεμένο κάλυμμα κρέμας με ένα κομμάτι της ταινίας τροφίμων και αφήνει μέχρι την πλήρη ψύξη.
  9. Στη συνέχεια, στην ψυχρή κρέμα, βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο και με τη βοήθεια ενός χτυπήματος, αναμειγνύεται σε μια ομοιογενή κατάσταση.
  10. Κόψτε το άνω στρώμα με ένα κοφτερό μαχαίρι με ένα ψημένο φλοιό. Από αυτό, τότε κάντε ένα ψίχουλο για να βάλετε το κέικ.
  11. Στη συνέχεια, κέικ κομμένα σε δύο πλάκες το καθένα. Θα έχετε τέσσερις στάσεις για το κέικ.
  12. Κέικ για να διαδώσετε τη μαγειρεμένη κρέμα και να τα αναδιπλώσετε με μια στοίβα σε μια επίπεδη πλάκα. Κρέμα σύρετε την κορυφή του κέικ και τις πλευρές, και άφησε άφθονα το κέικ με ένα ψίχουλο.
  13. Και το τελευταίο βήμα της συνταγής: Τούρτα στο ψυγείο για όλη τη νύχτα έτσι ώστε τα κέικ να είναι καλά εμποτισμένα με κρέμα.
  14. Μαγειρεμένο "Ναπολέοντα" διακοσμεί στο γούστο σας και μπορεί να χρησιμεύσει στο τραπέζι.

Ευχάριστο τσάι πόσιμο!

Απλή συνταγή για το μαγείρεμα "Napoleon" σε ένα τηγάνι

Το Corges για το "Napoleon" μπορεί να ψηθεί στη συνήθη κατσαρόλα. Το κέικ από αυτούς τους πυρήνες θα είναι το ίδιο νόστιμο με το πρότυπο ψήσιμο στο φούρνο. Η ζύμη κατά το ψήσιμο του φλοιού στο τηγάνι θα διαφέρει ελαφρά από το συνηθισμένο. Κέικ μαγειρέματος με κρέμα.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

  • Αλεύρι - 500 g
  • Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Κρέμα πετρελαίου - 1 πακέτο.
  • Ζύμη ζύμης - 1 κουτ.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι - 1 τσιπ.

Για κρέμα:

  • Γάλα - 1 l.
  • Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Λάδι - 200 g.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αυγό - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Στα πιάτα για τη ζύμη ζύμωσης, σπάστε τα αυγά κοτόπουλου, προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης που καθορίζεται στη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε τη χρήση του αναμικτήρα.
  2. Στη συνέχεια, σταδιακά ρίξτε σε αυτό το μίγμα αλεύρι σίτου και συνεχίστε να νικήσετε τα πάντα.
  3. Ρίξτε το γάλα στο μείγμα αυγών, ανακατέψτε και τοποθετήστε αυτό το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Βράστε την κρέμα, συνεχώς ανακατεύοντας και μην αφήνετε το μίγμα να βράσει.
  4. Στη συνέχεια βάλτε το βούτυρο σε ζεστή κρέμα και ανακατεύετε ξανά.
  5. Μαγειρεμένο με κρέμα δροσερό και με τη βοήθεια ενός χτυπήματος, να πάρει μια πλούσια μάζα. Κρέμα για το Napoleon μαγειρεύεται.
  6. Τώρα ζυμώστε τη ζύμη για κέικ. Τοποθετήστε το κρεμώδες λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων και τοποθετήστε το σε ένα μπολ για τη ζύμη ζύμωσης.
  7. Προσθέστε αυγά, καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, σκόνης ψησίματος και αλάτι σε λιωμένο λάδι. Όλα αυτά τα συστατικά είναι καλά αναμεμειγμένα.
  8. Στο προκύπτον μείγμα, ρίξτε τη σωστή ποσότητα αλεύρου και κουτάλι ζυμώστε τη ζύμη.
  9. Στη συνέχεια, μετατόπισε στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλισμένο με αλεύρι και ολοκλήρωσε τη διαδικασία της διαδικασίας ζύμωσης. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ δροσερό, αλλιώς δεν κυλάει.
  10. Διαχωρίστε τη μαγειρεμένη ζύμη σε μικρά κομμάτια και κάθε κομμάτι κύλινδρου έλασης σε ένα λεπτό κέικ. Το σφαιρίδιο στεγνώνει ομαλά το μαχαίρι έτσι ώστε το μέγεθος του να αντιστοιχεί στη διάμετρο της κατσαρόλας σας.
  11. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τα κέικ σε ένα στεγνό και όχι έντονα προθερμασμένο τηγάνι, έτσι ώστε τα κέικ να μην καίγονται. Κάθε κέικ πρέπει να καλύπτεται από ένα πιρούνι αν θα είναι φούσκα. Τα κέικ ψήνουν πολύ γρήγορα, αφού τα κέικ είναι λεπτά.
  12. Τα ψημένα κέικ αφαιρούν απαλά από ένα τηγάνι, τοποθετήστε το πιάτο και λιπάνετε τη μαγειρεμένη κρέμα. Τελευταία άδεια Korzh για ψίχουλα.
  13. Κορυφή κέικ και πλευρές ελαφριά κρέμα και πασπαλίζουμε με ένα ψίχουλο. Πάρτε το κέικ για τη νύχτα στο ψυγείο για εμποτισμό με Cortex Cream.

Ευχάριστο τσάι πόσιμο!

Κέικ "Ναπολέων" - συνταγή από τη γιαγιά emma

Το "Ναπολέοντα" στη συνταγή της γιαγιάς Emma είναι ένα κέικ ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τη μέθοδο "Γρήγορη μαγειρική" με ένα στρώμα κρέατος. Αυτή η συνταγή είναι γνωστή για πολλές φορές και έχει γίνει μια αγαπημένη λιχουδιά για πολλές οικογένειες.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

  • Αλεύρι - 750
  • Κρεμώδες λάδι ή μαργαρίνη - 600 g.
  • Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Πίνακας ξύδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Αλάτι 1 κουταλάκι.

Για κρέμα:

  • Γάλα - 1 l.
  • Αυγό - 4 τεμ.
  • Ζάχαρη - 300 g
  • Κρέμα βουτύρου - 300 g
  • Αυγό - 4 τεμ.
  • Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη βανίλιας - 1 τσάντα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Σε ξεχωριστή χωρητικότητα, σπάστε δύο αυγά, προσθέστε αλάτι σε αυτά, ένα και μισό κουταλιές της σούπας 7% ξύδι και ένα ποτήρι (220 ml) νερού, κατά προτίμηση πάγου. Πάρτε όλο το μίξερ και τοποθετήστε το προκύπτον μίγμα στο ψυγείο.
  2. Σιτάρι αλεύρι σίτου μέσα από το κόσκινο και ρίξτε το με μια διαφάνεια στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Προ-κατεψυγμένο μαργαρίνη ή κρεμώδες λάδι σε ένα μεγάλο τρίφτη αμέσως στο αλεύρι. Για να διευκολυνθεί το πετρέλαιο και να μην λιωθεί, να το χαλαρώσει περιοδικά σε αλεύρι.
  3. Το έδαφος πετρελαίου ανακατεύετε γρήγορα με αλεύρι και συλλέξτε το σε μια διαφάνεια.
  4. Στη μέση των διαφανειών, κάντε μια μικρή εμβάθυνση και σπάστε το ψυγμένο μείγμα αυγών και νερού σε αυτό.
  5. Στη συνέχεια, ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη, αυξάνοντάς το από όλες τις πλευρές στη μέση, διπλώστε τα στρώματα και πατήστε τα χέρια σας. Με τον συνήθη τρόπο, αυτή η ζύμη δεν ταιριάζει.
  6. Μαγειρεμένη ζύμη σχηματίζουν ένα ορθογώνιο ή ένα δωμάτιο, τυλίξτε ένα κομμάτι της ταινίας τροφίμων και τοποθετήστε για 2 ώρες στο ψυγείο, και καλύτερη όλη τη νύχτα. Μια τέτοια ζύμη μπορεί να παγώσει ή να αποθηκεύσει αρκετές ημέρες στο ψυγείο.
  7. Για την προετοιμασία μιας κρέμας σε μια κατσαρόλα, ξεθωριάστηκε με νερό, ρίχνει την καθορισμένη ποσότητα γάλακτος, ρίξτε ζάχαρη και τοποθετήστε σε μια μικρή φωτιά έτσι ώστε τα πάντα να θερμαίνονται.
  8. Σε ξεχωριστά πιάτα, μετακινηθείτε 4 αυγά κοτόπουλου, ρίξτε αλεύρι και ανακατεύετε με ένα λευκόχρυσο (δεν χτυπάτε) σε μια ομοιογενή κατάσταση.
  9. Στη συνέχεια, σε αυτό το μίγμα αυγών με δύο τμήματα, ρίξτε ζεστό γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
  10. Το προκύπτον μίγμα μετατοπίζεται στο τηγάνι και συνεχώς αναδεύει την σφήνα, μαγειρέψτε την κρέμα σε μικρή θερμότητα πριν είναι γεμάτη thundrance.
  11. Στη μαγειρεμένη κρέμα, βάλτε ένα μικρό κομμάτι πετρελαίου και ανακατέψτε. Κάστρο με μια ταινία και αφήνει την πλήρη ψύξη.
  12. Ενώ η κρέμα ψύχεται, μπορείτε να ψήσετε τα κέικ. Ζύστε τη ζύμη κομμένα σε 3 κομμάτια και 1 μικρό για ψεκασμό. Κάθε τεμάχιο κυλίνδρου με καρφίτσα, ψεκάζοντας το με αλεύρι, σε λεπτά σφαιρίδια, όχι περισσότερο από 4 mm πάχους. Ρίξτε με τη μορφή της αντιπολίτευσης σας.
  13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C. Corges Εναλλακτικά ψήνετε σε καθαρά ξηρά πιάτα για 20 λεπτά το καθένα.
  14. Τα ψημένα κέικ βγαίνουν σε ένα ξύλο κοπής και αφήνουν ψύξη.
  15. Τοποθετήστε το λάδι για μια κρέμα, τοποθετήστε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε το μίξερ καλά για να διασκορπιστεί στο λευκό. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κρέμα, μια τσάντα ζάχαρης βανίλιας σε αυτό και πάρτε τα πάντα σε μια πυκνή πλούσια μάζα.
  16. Τώρα μπορείτε να συλλέξετε το "Napoleon". Για αυτό, τα κέικ τοποθετούνται σε μια επίπεδη πλάκα και λιπάνετε κάθε κέικ με μια μαγειρεμένη κρέμα. Επίσης, με μια κρέμα λίπανση των πλευρών του κέικ και το ανώτερο στρώμα.
  17. Μικρό ψημένο κέικ αλέθε στα ψίχουλα, ανακατεύουμε με ζάχαρη και το προκύπτον μίγμα. Πασπαλίστε ολόκληρο το κέικ.
  18. Τούρτα στο ψυγείο τουλάχιστον 1 ώρα. Στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια και χρησιμεύστε ως ξεχωριστά κέικ, διακόσμηση τα με φρέσκα μούρα ή σιδηρόδρομα από την κρέμα.

Πίνετε στην υγεία!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για την προετοιμασία του Lazy "Napoleon"

Το "Lazy Napoleon" είναι ένα δημοφιλές κέικ από την τελική ζαχαροπλαστική. Τραγανή τη γεύση του Korzhi από μια τέτοια δοκιμή σε συνδυασμό με λεπτή κρέμα συνήθως όπως όλοι οι λάτρεις ενός γλυκού επιδόρπιο. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτού του κέικ είναι η ταχύτητα του μαγειρέματος, επειδή δεν είναι απαραίτητο να περάσετε δύναμη και χρόνο στη δοκιμή ζύμωσης.

Συστατικά:

  • Puff Pastry Drunk - 500 g
  • Κρέμα πετρελαίου - 250 g
  • Λευκό ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Καφέ ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη βανίλιας - 0,5 ώρες. L.
  • Καρύδια - για να δοκιμάσετε.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια κρέμα για το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, σπάστε τα αυγά κοτόπουλου, ρίξτε καφέ και λευκή ζάχαρη σε αυτούς.
  2. Όλα αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται καλά με ένα χτύπημα για να διαλύσει εντελώς τη ζάχαρη, απλά δεν κτυπά.
  3. Ρίξτε το γάλα στο προκύπτον μείγμα, ανακατέψτε και προσθέστε δύο κουτάλια αλεύρι.
  4. Βάλτε μια κατσαρόλα στην πλάκα σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς ένα μείγμα με σφήνα, κρέμα μαγειρέματος για πάχυνση. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την κρέμα για 20 λεπτά για να ψυχθεί.
  5. Στην ψυχρή κρέμα, βάλτε το κρεμώδες λάδι μαλακώθηκε στη θερμοκρασία του σπιτιού.
  6. Μίξερ, με χαμηλή ταχύτητα, ιδρώστε την κρέμα με βούτυρο σε ομοιογενή μάζα. Επειδή χρειάζεστε λίγα λεπτά.
  7. Προ-αποψυγψή ζαχαροπλαστική. Ένα φύλλο αποσυντίθεται στο φύλλο ψησίματος, λάμπει με χαρτί ψησίματος και το έλασης μέχρι 1-1,5 mm πάχους.
  8. Η έλαση της ζύμης κόβεται σε 4 τεμάχια και σκοράρει κάθε κομμάτι στη ζύμη όχι πρησμένη όταν ψήσιμο.
  9. Φούρνος Ζεσταίνετε έως 200-220 ° C.
  10. Ψήστε τα κέικ μέσα σε 10-15 λεπτά μέχρι το χρυσό χρώμα. Ψημένα κέικ προσεκτικά έτσι ώστε να μην σπάνε, βάλτε την ευρεία σπάτουλα σε ένα μεγάλο πιάτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο της δοκιμής στο δίσκο. Επαναλάβετε τη διαδικασία ψησίματος.
  11. Τα μαγειρεμένα κέικ απλώστε εναλλακτικά με κρέμα και διπλώστε τη στοίβα. Οι άκρες των πυρήνων κόβονται ομαλά και αφήνουν το κόψιμο για τα ψίχουλα.
  12. Καθαρισμένα καρύδια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι ή τροχαίο καρφίτσα και αναμειγνύονται με ένα ψίχουλο δοκιμαστικής κοπής.
  13. Πασπαλισμένο κέικ στο μαγειρεμένο ψίχουλα ομοιόμορφα. Υποβάλετε σε αυτό το "Napoleon" του καφέ ή του τσαγιού.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήνετε το Cottage Cheese "Napoleon" στο σπίτι;

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ήπια, με μια ενδιαφέρουσα γεύση, τυρί cottage "Napoleon". Το τυρί Cottage για το κέικ μπορεί να ληφθεί οποιαδήποτε, αλλά, φυσικά, το τέλειο είναι μαλακό και λιπαρό. Αυτό το κέικ δεν χρειάζεται μακρά εμποτισμό, αρκετό και 3 ώρες. Μπορεί να διακοσμήσει με φρέσκα μούρα, μπανάνες, καρύδια ή μάρκες καρύδας.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:

  • Cottage Cheese - 400 g.
  • Αλεύρι - 500 g
  • Ζάχαρη - 2/3 της τέχνης.
  • Κρέμα βουτύρου - 100 g.
  • Vanillin - 1 κουτ. (5 ζ).
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Bustyer - 10 g.

Για κρέμα:

  • Γάλα - 1.5 λίτρα.
  • Κρέμα βουτύρου - 200 g.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγό - 6 τεμ.
  • Vanillin - 2 ώρες.
  • Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Στη δεξαμενή για τη δοκιμή ζύμωσης, βάλτε τυρί cottage και συμπιέστε καλά με ένα κουτάλι. Μπορείτε να σκουπίσετε τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο.
  2. Για τα αυγά, ρίξτε ζάχαρη, βανιλίνη και προσθέστε κρεμώδες λάδι μαλακωμένο στη θερμοκρασία του σπιτιού. Όλα αυτά τα συστατικά πνίγονται και αφήνουν το μείγμα για 20 λεπτά.
  3. Ζητώ από το αλεύρι μέσα από το κόσκινο και ανακατεύομαι με τη δέσμη, και στη συνέχεια να το προσθέσετε στο τυρόπηγμα και το χέρι στη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό και να μην κολλήσετε στα χέρια και τοίχος του μπολ. Η ζύμη καλύπτει ένα κομμάτι της ταινίας τροφίμων και τοποθετεί μισή ώρα στο ψυγείο.
  4. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη βγαίνει από το ψυγείο, κόψτε τα 7 πανομοιότυπα κομμάτια, τα ρίξτε τα σε karobs και ψεκάστε λίγο αλεύρι.
  5. Κάθε διάσπαση κυλίνδρου σε ένα φύλλο χαρτιού για ψήσιμο σε ένα λεπτό σφαιρίο με πάχος 3-4 mm (πάχος). Κόψτε από τους κύκλους κοπής Lepsek σε μέγεθος και σχήμα μιας μεγάλης πλάκας.
  6. Θερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ψήστε το εναλλακτικά σε αυτό (ένας από τους φούρνους και το δεύτερο εκείνη την εποχή απελευθερώνονται) όλα τα κέικ. Ψήστε για 8-15 λεπτά κάθε KORZH μέχρι το χρυσό χρώμα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο σας.
  7. Τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης ψήνονται στο φούρνο, δροσιστείτε και αλέστε το μαχαίρι στο ψίχουλο. Στη συνέχεια έβαλε το κέικ.
  8. Για την προετοιμασία της κρέμας, μια ξεχωριστή κατσαρόλα ξεπλένεται με κρύο νερό, ρίχνει 1,2 λίτρα γάλακτος σε αυτό και φέρει σε κατάσταση βρασμού σε μικρή φωτιά.
  9. Το υπόλοιπο γάλα (300 ml) μεταφέρεται σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τα αυγά, το άμυλο και το βανιλίνιο και το βλεννίνιο στη συνταγή για αυτό.
  10. Ρίξτε το μαγειρεμένο μίγμα με ένα λεπτό πίδακα σε βραστό γάλα και ανακατεύοντας συνεχώς, προς πάχυνση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε μια κατσαρόλα με μια κρέμα από τη σόμπα και ψύξτε μέχρι τη συνήθη θερμοκρασία σπιτιού.
  11. Ψυγμένο κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ελαίου και ιδρώτα σε μια λευκή υπέροχη μάζα.
  12. Σε ένα όμορφο πιάτο, συλλέξτε ένα κέικ. Σε κάθε τούρτα, τοποθετήστε ένα και μισό κουταλιές της κρέμας και το σκαρφαλώνει καλά στην επιφάνεια. Κρέμα απλώστε την κορυφή του κέικ και τις πλευρές.
  13. Ψητό κόψιμο ζύμης με έναν τροχό σε ένα μεγάλο ψίχουλο, καθώς το μικρό ψίχουλα πιάστηκε γρήγορα με κρέμα και δεν θα είναι τραγανή. Ραγισμένα πασπαλίζουμε το κέικ από όλες τις πλευρές. Το κέικ για εμποτισμό τοποθετείται για λίγες ώρες στο ψυγείο.

Σερβίρετε φρέσκο ​​αρωματικό τσάι και μια ευχάριστη όρεξη στο τυρί Cottage "Napoleon"!

Απλό και πολύ νόστιμο "Ναπολέοντα" από τα μπισκότο "Αυτιά"

Από τη νόστιμη ζύμη "αυτιά" μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα θαυμάσιο κέικ, παρόμοιο με το δημοφιλές κέικ "Napoleon". Μαγειρική με κρέμα.

Συστατικά:

Για κρέμα:

  • Γάλα - 600 ml.
  • Κρέμα βουτύρου - 100 g.
  • Αυγό - 3 τεμ.
  • Αλεύρι και άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • Ζάχαρη βανίλιας - 2 ώρες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε την κρέμα για το κέικ. Για να σπάσει τα αυγά στο μπολ, προσθέστε τον επιθυμητό αριθμό συνηθισμένου και ζάχαρης βανίλιας σε αυτούς και να τα ταξινομήσετε σε μια ομοιογενή κατάσταση.
  2. Στη συνέχεια, ρίξτε άμυλο και αλεύρι και αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Μην σταματήσετε να ζυμώνετε, ρίξτε σταδιακά σε αυτή τη μάζα γάλακτος.
  3. Τοποθετήστε ένα μπολ σε μια μικρή φωτιά και συνεχίζοντας να αναμειγνύετε την κρέμα, να το φέρετε σε κατάσταση βρασμού.
  4. Όταν η κρέμα εμφανίζεται στην επιφάνεια της κρέμας των μικρών φυσαλίδων, βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ και ανακατέψτε την κρέμα, έτσι ώστε το λάδι να διαλυθεί και η κρέμα άρχισε να παχαίνει.
  5. Η φωτιά κάτω από τις κατσαρόλες απενεργοποιείται και αφήστε την κρέμα για να κρυώσει εντελώς.
  6. Τώρα μπορείτε να συλλέξετε το κέικ. Μια μεγάλη επίπεδη πλάκα έχει κολλήσει ένα κομμάτι χαρτιού για το ψήσιμο και βάλτε ένα αριθμό μπισκότων σε αυτό. Αρκετά μπισκότα γίνονται μεθυσμένα στο ψίχουλο και γεμίζουν τα κενά μεταξύ των cookies.
  7. Κάθε κρεβάτι των "αυτιών" είναι καλά τεμαχισμένη με μια μαγειρεμένη κρέμα. Έτσι βάλτε όλα τα μπισκότα και κρέμα γάλακτος. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι κρέμα. Από την ποσότητα των cookies και της κρέμας που καθορίζονται στη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε ένα κέικ 4 στρώσεων.
  8. Κορυφή κέικ πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μπισκότα και τοποθετήστε το ψυγείο για τη νύχτα.

Δεν έχετε πολύ γλυκό και απαλό "Ναπολέοντα". Ευχάριστο τσάι πόσιμο!

Συνταγή βήμα προς βήμα για το "Ναπολέοντα" από την Αρμενική Lavash

Η προσοχή σας παρέχεται με μια συνταγή για την προετοιμασία του "Napoleon" από το λεπτό χωρίς βάζα ζύμης, ο οποίος ονομάζεται Αρμένιος. Μια τέτοια λάβα στην υφή είναι πολύ παρόμοια με τα ψημένα κέικ για το κέικ. Προτείνεται η τοποθέτηση κέικ με ελαφριά κρέμα χωρίς βούτυρο. Επιλέξτε τον αριθμό των ίδιων Pita. Το καλύτερο κέικ λαμβάνεται από 18 κέικ (9 πακέτα). Τα συστατικά για την κρέμα έχουν σχεδιαστεί για 3 πάνελ της πίτα.

Συστατικά:

  • Lavash - 3 πακέτα.
  • Γάλα - 1 l.
  • Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • Αυγό - 3 τεμ.
  • Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Από την Pita, κομμένα στρογγυλά κέικ σε μέγεθος μια μεγάλη πλάκα. Crop μπορεί με ψαλίδι ή μαχαίρι.
  2. Corges τοποθετήστε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Θα κοιμηθούν καλά.
  3. Για να προετοιμάσετε μια κρέμα, ρίξτε μια κατσαρόλα με ένα παχύ βάση γάλα γάλακτος, κλίνει τα αυγά και ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Έτσι ώστε το κέικ να είναι ήπιο, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τρίτη κρέμα περισσότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή.
  4. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι σίτου και ανακατέψτε καλά καλά, μη χτυπήστε το μείγμα.
  5. Βάλτε μια κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά και, συνεχώς ανακατεύοντας, μαγειρέψτε την κρέμα σε πλήρη πάχυνση. Μαγειρεμένη κρέμα ψύξης σε θερμοκρασία δωματίου.
  6. Για να σχηματίσουν ένα κέικ, πάρτε ένα μεγάλο στρογγυλό σχήμα (μπορεί να είναι κατσαρόλα) και να το κλείσετε με ένα κομμάτι ταινίας. Έτσι θα πάρετε εύκολα ένα κέικ από τη φόρμα.
  7. Στο κάτω μέρος της φόρμας, εφαρμόστε ένα στρώμα κρέμας και βάλτε το πρώτο κέικ.
  8. Εναλλακτικά διπλώστε τη μορφή όλων των κέικ, λίπανση κάθε ζεύγος κουταλιών κρέμας.
  9. Η ανώτερη Korge απλώνει την κρέμα και τυλίξτε την ταινία τελειώνει στο κέικ. Κέικ κρατήστε για μερικές ώρες στο τραπέζι και στη συνέχεια τοποθετήστε το ψυγείο όλη τη νύχτα.
  10. Το επόμενο πρωί, πάρτε ένα κέικ από τη μορφή, τοποθετήστε το σε ένα όμορφο πιάτο και διακοσμήστε με τριμμένη σοκολάτα, καρύδια ή αποξηραμένα και θρυμματισμένα υπολείμματα πίνακα.

Ευχάριστο τσάι πόσιμο!

Κέικ "Ναπολέων" κλασικό (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 1

Προετοιμάστε τα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα για γρανάζια και κρέμα. Κρέμα λάδι Αφήστε στο τραπέζι, αφήστε το να σταθεί, θα πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. BAISTER!

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το σπίτι Test) - Φωτογραφία Βήμα 2

Ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ Chopper, βάλτε μια πρέζα αλάτι και μαργαρίνη. Εάν δεν υπάρχει τεμαχιστής, στη συνέχεια ρίξτε αλεύρι ακριβώς στο τραπέζι, πάνω από ένα κύβο μαργαρίνης και rubiton, μέχρι να αποδείξει ένα μικρό ψίχουλο.

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 3

Το συνδυασμό γίνεται εύκολα για 1-2 λεπτά.

Κέικ "Napoleon" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 4

Ανακατέψτε το αυγό με παγωμένο νερό, δακρύστε το φρεάτιο του πιρουνιού.

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 5

Σε ένα βαθύ σκάφος (ή ακριβώς στο τραπέζι), αντλούν ψίχουλα. Κάντε το κέντρο εμβάθυνση και χύστε το νερό με ένα αυγό. Ελέγξτε τη ζύμη.

Κέικ "Napoleon" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 6

Η ζύμη πηγαίνει μεγάλη σε ποιον, δεν θα κολλήσει στα χέρια. Διαχωρίστε το σε 12 μέρη.

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 7

Κόψτε δύο τετράγωνα περγαμηνής. Corges ψήνουν πολύ γρήγορα. Προθερμάνετε το φούρνο στο μέγιστο. Κάθε τσέπες ζύμης κυματίζει όσο το δυνατόν πιο λεπτό, όχι περισσότερο από 1 mm πάχος. Με τη βοήθεια ενός πιάτου ή κάλυψης με λαβή μαχαιριού, κόψτε τον κύκλο της δοκιμής. Βάλτε σε αυτή τη μορφή στο φούρνο και ψήστε κάθε korzh για 3-5 λεπτά.

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το σπίτι Test) - Φωτογραφία Βήμα 8

Βάζοντας έτοιμη να κρυώσει σε μια επίπεδη πλάκα δροσερό και βάλτε τα υπολείμματα ζύμης στον τεμαχιστή, είναι για ψεκασμούς κέικ.

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 9

Οι Corgers είναι έτοιμοι. Αφήστε τους να κρυώσουν, ας πάμε στην κρέμα μαγειρέματος.

Κέικ "Napoleon" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 10

Στη συσκευασία για τον αναμικτήρα, συνδέστε το αλεύρι, τη βανίλια και τη συνηθισμένη ζάχαρη και τα αυγά. Συνδέστε τα συστατικά χύνεται από μικρές μερίδες γάλακτος.

Κέικ "Napoleon" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 11

Το βάρος πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς σβώλους.

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το Test Home) - Φωτογραφία Βήμα 12

Βάλτε το γάλα σε μια αργή φωτιά και φέρετε σε ένα βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς μόλις η κρέμα γίνει παχιά, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Μαγειρέψτε την ανάγκη!

Κέικ "Napoleon" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 13

Βάλτε τη θερμοκρασία χώρου και της κρέμας κρέμας πετρελαίου και κρέμα αναμικτήρα. Δροσερός!

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το σπίτι Test) - Φωτογραφία Βήμα 14

Σκληρό για ψεκασμούς διπλώστε μέσα στον τεμαχιστή, ενεργοποιήστε για μερικά δευτερόλεπτα.

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 15

Το μωρό είναι έτοιμο!

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το Test Home) - Φωτογραφία Βήμα 16

Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση του κέικ. Το επίπεδο πιάτο λάμπει με δύο κομμάτια περγαμηνής. Βάλτε το πρώτο κέικ, λιπάνετε με 2 -3 κουταλιές της κρέμας κρέμας. Περίπου το ατελή γυαλί κρέμας που έχει τεθεί ξεχωριστά, θα χρειαστεί να λιπάνετε τις πλευρές του κέικ.

Κέικ "Ναπολέων" κλασικό (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 17

Και συνεχίστε με την τελευταία αμηχανία. Είναι επίσης λιπαίνεται από μια καλή κρέμα και αφαιρέστε το κέικ για εμποτισμό στο ψυγείο για 10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κέικ θα πέσουν. Κάποια οικοδέσποινα έβαλε το τελευταίο ακατέργαστο χρυσό για να ευθυγραμμίσει τα κέικ, αλλά τότε δεν πρέπει να χάσετε την κορυφή με την κρέμα.

Κέικ "Ναπολέων" κλασικό (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 18

Μετά από 10 ώρες, λιπάνετε τις πλευρές της κρέμας κέικ, ενημερώστε την κορυφή, λίψτε το ξανά. Και πασπαλίστε το πρίζα με ψίχουλα, τότε η κορυφή.

Κέικ "Ναπολέων" Classic (από το τεστ στο σπίτι) - Φωτογραφία Βήμα 19

Όταν το σύνολο του κέικ καλύπτεται, τραβήξτε την περγαμηνή σε διαφορετικές κατευθύνσεις, οπότε το κέικ θα παραμείνει στην πλάκα και δύο κομμάτια περγαμηνής με ψίχουλα στα χέρια σας. Όλα είναι καθαρά και όμορφα!

Μέση βαθμολογία: 4.3, Συνολικές ψήφοι: 226

Γεια σε όλους. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για το θρυλικό κέικ Napoleon. Νομίζω ότι πολλοί αυτό το επιδόρπιο συνδέονται με την παιδική ηλικία, αλλά και - ευτυχισμένο το νέο έτος. Επομένως, πώς, πιο συχνά, ήταν για αυτές τις διακοπές ότι οι μητέρες μας και οι γιαγιάδες μας άντλησαν με αυτό το αριστούργημα.

Υπάρχουν δύο κατασκηνώσεις ανθρώπων που χωρίζονται με είδη τελικού προϊόντος σε μια "υγρή" έκδοση και "στεγνώστε" και, αν είναι ακριβέστερα, είναι για εμποτισμένο και τραγανό. Είμαι πιο πιθανό να δοκιμάσω την "υγρή" έκδοση του Ναπολέοντα. Με μεγάλη κρέμα γάλακτος στο γάλα. Πρόσφατα, άρχισε να προετοιμάζει μια ελαφριά έκδοση της κρέμας - μια κρέμα διπλωμάτη. Εκτός από αυτές τις κλασικές επιλογές, μπορείτε να μαγειρέψετε με κρεμώδη κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος με βάση το mascarpone, είναι παράλογα νόστιμο. Με αυτές τις κρέμες, το κέικ λιώνει απλά στο στόμα.

Λοιπόν, και αν είστε εραστής του "κακό", απλά αντικαταστήστε την κρέμα στο λάδι και θα είστε ευτυχισμένοι. Για παράδειγμα, το Cream Chiz σε λάδι ή κρέμα γάλακτος από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και λάδι.

Γενικά, τι είναι το κέικ Napoleon; Αυτό είναι ένα ποτήρι ζαχαροπλαστικής. Θα σας πω λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε αυτό είναι η ζαχαροπλαστική στο σπίτι. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε μια έτοιμη έκδοση μιας δοκιμής στρώματος. Αλλά, όπως καταλαβαίνετε, η γεύση θα είναι εντελώς διαφορετική.

Δεν θα γράψω για την προετοιμασία μιας κρέμας εδώ, απλά δίνω συνδέσμους σε δύο κρέμες, η επιλογή είναι για σένα - η κρέμα είναι κλασική κρέμα γάλακτος και κρέμα διπλωμάτη. Λοιπόν, για τους λάτρεις να βλάψουν - κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο.

Έτσι πώς να προετοιμάσετε το κέικ Napoleon στο σπίτι. Με την ευκαιρία, θέλω να σημειώσω ότι το βάρος του κέικ στη συνταγή μου είναι 2-2,5 kg., Αν θέλετε ένα μικρότερο μέγεθος, μειώστε τόλμη τα συστατικά δύο φορές.

Cake συνταγή Napoleon βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Συστατικά:

  1. 450 γρ. αλεύρι
  2. 250 γρ. Κρέμα πετρελαίου 82,5%
  3. 1 αυγό
  4. 150 ml. Παγωμένο νερό
  5. 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Ξύδι 6% (έχω ένα λευκό κρασί)
  6. 1 κουταλάκι. Αλάτι (χωρίς διαφάνεια)

Μαγείρεμα:

Κρέμα πετρελαίου και ένα ποτήρι με νερό που στέλνουμε στον καταψύκτη για 30 λεπτά. Συνήθως βάζω λάδι στην κάμερα από το βράδυ, και το πρωί αρχίζω να μαγειρεύω.

Σε ένα μπολ πλέξουμε το αλεύρι.

Τρίψουμε το καλά ψυγμένο λάδι μας σε ένα μεγάλο τρίφτη, όλη την ώρα ανακατεύοντας το λάδι με αλεύρι.

Τρίψτε γρήγορα το λάδι του ρίξει με ένα αλεύρι με το χέρι, ξοδεύουμε όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.

Σε ψυγμένο νερό, προσθέστε αυγό, αλάτι και ξύδι.

Ανακατέψτε το πιρούνι. Το ξύδι μπορεί να είναι οποιοδήποτε, όχι περισσότερο από 6%. Στην περίπτωσή μου είναι ένα λευκό κρασί.

Ρίξτε αυτό το υγρό στο μίγμα ελαίου - αλευριού και συλλέξτε τη ζύμη στην μπάλα. Εδώ δεν είναι απαραίτητο να ζυμώσουμε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι την ομοιομορφία. Είναι ιδανικά, αποδεικνύεται με μεγάλα κομμάτια αναπάντητων πετρελαίου.

Η ζύμη μας χωρίζεται σε 13-15 μέρη. Αυτή τη φορά, είχα διάμετρο 19 cm. Αποδείχθηκε 15 πυρήνες, πριν από αυτή η διάμετρος ήταν 22 cm. Κατατάχθηκε 12-13 corteans. Αφαιρούμε τη ζύμη στο δοχείο αλεύρου με ένα αλεύρι ή στο ψυγείο για 3-4 ώρες, ή στον καταψύκτη για μια ώρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος. Έχω στον ιστότοπο υπάρχουν συνταγές για δύο τύπους κρέμας, οι οποίες είναι ιδανικές για ένα στρώμα από αυτό το κέικ. Κλασική κρέμα γάλακτος και ελαφριά έκδοση - διπλωμάτης κρέμας. Μπορείτε να επιλέξετε κρέμα στη διακριτική σας ευχέρεια. Σε αυτά τα άρθρα, ο αριθμός των συστατικών έχει σχεδιαστεί ειδικά για αυτή τη συνταγή.

Μετά τη ζύμη μας ψύχθηκε το κύλινδρο. Εάν η ζύμη βρισκόταν στον καταψύκτη, τότε το μετακινούμε στο ψυγείο. Κάθε φορά που οι μπάλες βγαίνουν από το ψυγείο ένα προς ένα, το υπόλοιπο της ζύμης δεν καταλήγει, έτσι ώστε να μην λειώσει πρόωρα.

Έχω επωφεληθεί από την απόκτηση θαυματουργών μου - ένα χαλί σιλικόνης, υπάρχουν σημάνσεις με διαφορετικές διαμέτρους. Σε ένα από τα άρθρα, σας έχω ήδη πει για τα πλεονεκτήματά του, έπειτα έστειλα ένα κέικ κοριτσιών γαλακτοκομικών προϊόντων.

Εδώ είναι το χαλί σιλικόνης μου. Εάν δεν το βρήκατε στην πόλη σας, τότε μπορείτε να παραγγείλετε στο κατάστημα Bakerstore για αυτόν τον σύνδεσμο - ένα χαλί σιλικόνης.

Εάν δεν έχετε αυτή τη συσκευή, τότε προτείνω να κυλήσετε τη ζύμη στην περγαμηνή, όπου θα διαβάσετε τον κύκλο της διαμέτρου που χρειάζεστε εκ των προτέρων (απλά μην ξεχάσετε να γυρίσετε την περγαμηνή από την άλλη πλευρά πριν από την κύλιση, προκειμένου να μην φάει τη ζύμη με τα κόμματα μολυβιού). Έτσι, τουλάχιστον καταλαβαίνετε τι να προσπαθήσετε.

Η ζύμη πρέπει να τυλιχτεί ως εντελώς συνεχώς να ψεκάζει συνεχώς τον καρφίτσα τροχού. Από τον καθορισμένο αριθμό φλοιού, το πάχος θα είναι μόνο ελάχιστο. Είναι απαραίτητο να κυλήσετε τη ζύμη λίγο περισσότερο από τον περιγραφόμενο κύκλο. Πρώτον, η ζύμη είναι πάρα πολύ κατά τη διάρκεια του ψησίματος, καλά και δεύτερον, θα κάνουμε την τελική κάλυψη του κέικ μας.

Αφού έβαλε τη ζύμη, θα πρέπει να διπλωθεί με ένα πιρούνι. Έτσι, το korzh δεν θα είναι πολύ αναρρίχηση όταν το ψήσιμο.

Ψήφθηκα τα κέικ ακριβώς πάνω στο χαλί, αν δεν υπάρχουν, τότε τα τυλιγμένα κέικ μεταφέρονται σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνονται σε 200 ° 5-7 λεπτά σε χρυσό χρώμα. Προσπαθήστε να χωρέσετε στο φύλλο ψησίματος ταυτόχρονα 2 κάρβουνα, οπότε ο χρόνος ψησίματος θα μειωθεί σημαντικά.

Μόλις το ακατέργαστο είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να το κόψετε αμέσως! Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, καθώς τα κέικ από το φούρνο εξακολουθούν να υποστηρίζουν, τόσο δροσερό, γίνονται εύθραυστα και απλά θα καταρρεύσουν. Κοπή με τον ίδιο τρόπο, εστιάζοντας σε ένα πιατάκι, τακτοποιημένα ένα μαχαίρι. Και ακόμη πιο εύκολο - να κόψετε με τη βοήθεια του καλύμματος, απλά πρέπει να μετακινηθεί προς τα αριστερά και προς τα δεξιά στο πάτωμα του κύκλου εργασιών και δεν χρειάζεται να είναι απαραίτητο μαχαίρι, και ο κύκλος είναι τέλειος. Εγώ, δυστυχώς, δεν βρήκα το καπάκι της διαμέτρου που χρειαζόμουν και εκμεταλλευτώ ένα πιάτο.

Περικοπή ρίζα μετατοπίστηκε στη μάσκα και δώστε το να κρυώσει.

Έτσι κάνουμε με κάθε korzh.

Κατά τη διάρκεια του χρόνου ψησίματος, η κρέμα μας θα κρυώσει και θα είναι έτοιμη για εργασία.

Συλλέξτε το κέικ.

Έχω εξαπλωθεί ένα ζευγάρι κουτάλια κρέμας για το πιάτο, έτσι ώστε το korzh να μην ολισθαίνει.

Η κορυφή παίζει το ακατέργαστο.

Λιπάνετε το με κρέμα. Η κρέμα δεν διαθέτει, στη συνταγή μου, εμφανίζεται ένα επαρκές ποσό (2-3 κουταλιές της σούπας μπορούν να ληφθούν ήρεμα). Έτσι κάνουμε με όλα τα korzhi. Κατόπιν αιτήματός σας, μπορείτε να βάλετε κάποια γέμιση στο στρώμα, η μητέρα μου βάζει πάντα καρύδια, μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα ή κουρτίνα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Αυτή τη φορά έλειψα κάθε 3 korzh το σπίτι μου αλάτι καραμέλα, μόλις είχα ένα βάζο μετά το μαγείρεμα του κέικ των snickers. Και δεν μπορείτε να προσθέσετε τίποτα, το επιδόρπιο μας έρχεται έτσι στη γεύση.

Αφού συλλέξαμε ολόκληρο το κέικ, το δίνουμε λίγο με το χέρι σας στην κορυφή και στείλτε μερικές ώρες στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κέικ είναι ελαφρώς εμποτισμένα με κρέμα και το κέικ θα πέσει. Μπορείτε πάνω από τα κέικ για να τοποθετήσετε το φορτίο για 30 λεπτά, έτσι ώστε τα κέικ να είναι ακόμα πιο μαλακά.

Στη συνέχεια, λιπάνετε τα υπολείμματα των πλευρών των πλευρών και την κορυφή. Είναι πιο βολικό να κάνετε αυτή τη σπάτουλα σιλικόνης.

Στέλνουμε ένα κέικ στο ψυγείο για μισή ώρα, έτσι ώστε η κρέμα.

Αυτή τη στιγμή, βάζουμε το περικοπή μας σε ένα μπλέντερ και τους συντρίβουμε. Δεν μου αρέσει να αλέθω σκληρά στο ψίχουλο, μου φαίνεται ότι είναι πιο κατάλληλο για ένα μέλι. Αλλά μπορείτε να επιλέξετε ένα άλλο μέγεθος για τον εαυτό σας. Με την ευκαιρία, μπορείτε να αλέσετε και μόνο με τα χέρια σας ή με τη βοήθεια ενός σχοινιού, αν δεν υπάρχει μπλέντερ στην καθημερινή ζωή.

Περνάμε το κέικ μας με αυτά τα περιθώρια.

Καθαρίζουμε στο ψυγείο για να εμποτιστεί. Καλύτερα για τη νύχτα. Από ψηλά μπορείτε να διακοσμήσετε τα μούρα και δεν μπορείτε να διακοσμήσετε και να το αφήσετε.

Αυτό είναι που ο όμορφος άνθρωπος αποδείχνεται. Ένας μεγάλος αριθμός φλοιών και κρέμας κάνει αυτό το κέικ πραγματικά βασιλικό επιδόρπιο. Η συνταγή για αυτό το κέικ που δανείστηκε από τη Βικτώρια Melnik, για την οποία είναι τόσο πολλές ευχαριστίες.

Και, μετά από μια τέτοια απαλή και θηλυκή τούρτα, σύντομα θα πω τη συνταγή για ένα πραγματικό αρσενικό, βάναμο όμορφο - τα κέικ στη σκοτεινή μπύρα, κρέμα σοκολάτας και ganash ... και όλα αυτά τα μεγαλείο γεύσης θα συγκεντρωθούν στην τούρτα του κέικ του Πράγα. Οι άνδρες πρέπει να εκτιμήσουν. Μην χάσετε!

Καλή όρεξη.

Τα ωραιότερα κέικ από ζαχαροπλαστική, απαλή κρέμα ... είναι πολύ νόστιμο! Και ναι, θα μιλήσουμε για πολλά αγαπημένα κέικ "Ναπολέοντα". Σίγουρα, πολλά άλλα όπως προσπαθούν να δοκιμάσουν αυτό το κέικ στη φίλη, τις μητέρες, τις γιαγιάδες, γιατί να μαγειρέψουν ότι δεν είναι τόσο γρήγορο και απλό, και αποδείχθηκε πάντα καλά.

Θα μοιραζόμαστε αποδεδειγμένες συνταγές για κλασική, σοκολάτα και τεμπέλης "Ναπολέοντα".

Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Ενδιαφέροντα γεγονός: εφευρέθηκε ένα κέικ στη Μόσχα το 1912 προς τιμήν του αιώνα του πατριωτικού πολέμου. Και σκεφτήκατε επίσης ότι το κέικ "Napoleon" από τη Γαλλία;

Μυστικά μαγειρέματος τέλεια "Ναπολέων"

  • Να δώσετε προτίμηση στο αλεύρι του υψηλότερου βαθμού. Βεβαιωθείτε ότι ζητάτε αλεύρι αρκετές φορές, συνιστάται 3, αυτή είναι η βάση της τέλειας δοκιμής για επιδόρπιο.
  • Το κρεμώδες βούτυρο ή η μαργαρίνη παίρνουν ένα υψηλό ποσοστό λιπαρών, ιδανικά 82%, το σχέδιο της δοκιμής θα εξαρτηθεί από αυτό. Χρησιμοποιήστε επίσης κρύο λάδι ή μαργαρίνη. Παρακαλείστε να σημειώσετε ότι το κατεψυγμένο λάδι ή η μαργαρίνη πρέπει να αποκατασταθεί εκ των προτέρων στο ψυγείο, διαφορετικά όταν κυλά η ζύμη θα βιαστούμε.
  • Ζυγίζουμε τη ζύμη γρήγορα και στο δροσερό δωμάτιο. Είναι σημαντικό όλα τα συστατικά να ψύχονται.
  • Τυλίξτε τη τελική ζύμη σωστά: σε μια κατεύθυνση από τον εαυτό σας, χωρίς να πιέζετε και συνεχώς γυρίζοντας το στρώμα ζύμης. Τυλίξτε τη ζύμη δίπλα στο τετράγωνο και στείλτε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ λεπτή πριν το ψήσιμο - 1-2 mm.
Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας
  • Για να κάνετε το κέικ σας να είναι ομαλό και όμορφο, κόψτε τα κέικ πριν το ψήσιμο κατά μήκος της επιλεγμένης σήμανσης, για παράδειγμα, ένα πιάτο ή κάλυμμα από το τηγάνι. Να είστε βέβαιος να κυλήσετε την καμπύλη πριν αναχωρήσετε στο φούρνο.

Κλασικό "Ναπολέων"

Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Εξαιρετική συνταγή, αποδεδειγμένη με την πάροδο των ετών.

Για τη ζύμη:

  • Μαργαρίνη για το ψήσιμο ή το πετρέλαιο - 400 g;
  • Αυγό - 1 PC.;
  • Αλεύρι - 700 g;
  • Παγωμένο νερό - 150 ml;
  • Αλάτι - 1 τσίμπημα.

Για κρέμα:

  • Γάλα - 1 L;
  • Ζάχαρη - 1.5 Γυαλιά;
  • Αυγό - 2 τεμ.
  • Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Κρέμα πετρελαίου - 200 g;
  • Ζάχαρη βανίλιας - 5 g

Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία της δοκιμής. Στο μπολ του τεμαχιστή, άντλησε το αλεύρι κοσκινισμένο αρκετές φορές, αλάτι και έβαλε σε φέτες κύβους μαργαρίνης σε φέτες. Ενεργοποιήστε τον τεμαχιστή για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε να αποδείξει το μικρό ψίχουλο. Βάλτε το σε ένα βαθύ μπολ.

Αυγό μίγμα με παγωμένο νερό και ρίχνετε στην εμβάθυνση του κέντρου σε ένα μπολ με ένα ψίχουλο. Ελέγξτε τη ζύμη και διαιρέστε σε 12 ίσα μέρη.

Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Κάθε φέτα ζύμης κυλάει σε ένα λεπτό κέικ, όχι περισσότερο από 1 mm. Βάλτε τη ζύμη στην περγαμηνή, κόψτε τις άκρες, αλλά μην αφαιρέσετε, αλλά να γεμίσετε μαζί. Κόψτε τη ρίζα του πιρουνιού και στείλτε ένα φούρνο για 3-5 λεπτά για να προθερμανθεί σε 200-220 μοίρες.

Τελειωμένα κέικ δροσιστικά, κόβετε αποστολή στο μπολ Chopper - θα είναι το μωρό μας να διακοσμήσει.

Με τη βοήθεια ενός μίξερ, να πάρει το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα αυγά. Συνεχίζοντας να νικήσετε, ρίξτε το γάλα με μια λεπτή κορυφογραμμή. Η μάζα πρέπει να είναι πλούσια και ομοιογενής.

Βάλτε τη μελλοντική κρέμα στη σόμπα και βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε την κρέμα από τη φωτιά το συντομότερο δυνατό.

Προσθέστε το εσωτερικό λάδι θερμοκρασίας στην κρέμα και πάρετε το μίξερ στην ομοιομορφία. Έτοιμη κρέμα ψύξης κάτω.

Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Συλλέξτε το κέικ. Ένα ποτήρι κρέμα αφήνεται αμέσως στην άκρη, θα χρειαστεί να λιπάνετε την κορυφή και τις άκρες του κέικ. Το πρώτο korzh λιπαίνει 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια κρέμας, συλλέγουν έτσι ολόκληρο το κέικ. Λιπάνετε τη ζεστή κρέμα όλη την επιφάνεια και τις πλευρές του επιδόρπιο. Αφαιρέστε στο ψυγείο για 10 ώρες.

Έτοιμο κέικ διακοσμούν με ψίχουλα, καθώς και σοκολάτα, μούρα, φρούτα. Ετοιμος! Ευχάριστο τσάι πόσιμο!

Σοκολάτα "Ναπολέοντα"

Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Αρχικό "Ναπολέων" για τους λάτρεις της σοκολάτας.

Για τη ζύμη:

  • Αλεύρι - 330 g;
  • Κρέμα πετρελαίου - 190 g;
  • Κακάο σε σκόνη - 50 g;
  • Ξινή κρέμα 20% - 150 g;
  • Αυγό - 1 PC.

Για κρέμα:

  • Κρεμώδες έλαιο - 170 g;
  • Γάλα συμπυκνωμένο - 380 g;
  • Κακάο σε σκόνη - 20 g.

Προετοιμάστε τη ζύμη. Στο μπολ του τεμαχιστή, διπλώστε το ψυγμένο λάδι, το αλεύρι, το κακάο και γυρίστε σε ένα ψίχουλο. Σταματήστε κυριολεκτικά 1-2 λεπτά. Βάλτε το ψίχουλο σε ένα βαθύ μπολ, στο κέντρο κάνει μια εμβάθυνση.

Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Ξινή κρέμα από το αυγό και βάλτε στην εσοχή. Ελέγξτε τη ζύμη, συναρμολογήστε στο δωμάτιο και στείλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8-10 μέρη, κάθε λεπτό ρολό πάνω στην περγαμηνή, κόψτε τις άκρες, αφήνοντάς τα στο περγαμηνή, κολλήστε στο πιρούνι και ψήστε στο φούρνο προθερμανθεί σε 200 μοίρες μέχρι την ετοιμότητα.

Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Προετοιμασία κρέμας. Σε ένα μπολ μπλέντερ, πάρτε το πετρέλαιο θερμοκρασίας του δωματίου από το κακάο στο pomp. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας να νικήσετε, εισάγετε το συμπυκνωμένο γάλα. Η κρέμα πρέπει να είναι ομοιογενής.

Συλλέξτε το κέικ. Κάθε ακατέργαστο γενναιόδωρα με κρέμα, κορυφή και πλευρές επίσης αγαπητή κρέμα γάλακτος.

Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Κοπή αλέθετε και διακοσμήστε ένα ψίχουλο κέικ. Αποστολή στο ψυγείο για 12 ώρες.

Η τραγανή σοκολάτα "Napoleon" είναι έτοιμη!

Lazy "Napoleon"

Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Express έκδοση του αγαπημένου σας κέικ.

Θα χρειαστείτε:

  • Puff ζαχαροπλαστικής "αυτιά" - 800 g;
  • Γάλα - 1 L;
  • Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
  • Ζάχαρη - 0,5 ποτήρια.
  • Ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
  • Αυγά - 3 τεμ.

Προετοιμασία κρέμας. Σε ένα βαθύ μπολ, γλυπτική τα αυγά με ζάχαρη, μέρη, ρίξτε 1 φλιτζάνι γάλα με μια λεπτή ύφανση. Μια μάζα γάλακτος αυγού πρέπει να είναι χωρίς σβώλους, ομοιογενές.

Φέρτε το υπόλοιπο γάλα σε βρασμό, τότε το μίγμα γάλακτος αυγού στη συνέχεια ρίχνει το μίγμα γάλακτος αυγού, συνεχώς ανάδευση. Μόλις η κρέμα πάχους - αφαιρέστε από τη φωτιά!

Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Συλλέξτε το κέικ. Μέρος των cookies λείανση στο ψίχουλο, βάλτε μια μικρή κρέμα. Τοποθετήστε ένα επίπεδο στρώμα μπισκότων σε μια επίπεδη πλάκα, γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος, συλλέγουν έτσι ολόκληρο το κέικ. Η κορυφή και η άκρη του κέικ είναι λερωμένα με κρέμα, διακοσμούν το ψίχουλο και βάλτε στο ψυγείο για τη νύχτα.

Ευχάριστο τσάι πόσιμο!

Μια πηγή: Τούρτα Napoleon: λεπτομερείς οδηγίες προετοιμασίας

Добавить комментарий