Prueba de recetas caseras de fideos con foto paso a paso

Tiempo de cocción: 1 hora y 20 min.

Tiempo de preparación: 10 min.

Número de porciones: 6 PC.

La receta es adecuada para: cena, almuerzo.

Ingredientes:

Cook Babushkina Fideos en casa

Mis abuelas prepararon fideos caseros cuando no hubo tal abundancia de pasta en nuestras tiendas. Y fue tan sabroso, prepararon una guarnición de fideos, o más a menudo sopas de pollo, sopas con albóndigas. Todo esto se hizo con amor, con asas, sin autos especiales.

Aunque, yo mismo, ahora voto por el progreso técnico, le permite evitar la anfitriona para tomar fuerza y ​​tiempo, y también horneamos un pastel sabroso, pero esta es otra historia ... Hoy tenemos un delicioso fideo casero en la receta de mi abuela.

Cómo cocinar "Tallarines de abuelita caseros" paso a paso con fotos en casa

Preparamos la harina de calificaciones sólidas (400 g para la masa y 100 g para una subcarpeta), sal, 3 huevos, agua caliente (harina de cerrojo de agua caliente, la masa se vuelve más elástica, ya verificada) y diferentes longitudes de 2 rodillos.

Tamamos la harina, se convertirá en más aire, y también puede evitar cualquier impureza.

Vierta la harina en un tazón grande, agregue 3 huevos y mezcle.

Luego vierta agua caliente ya salada. Mezclar todo con agua.

Mezclamos la masa primero en el recipiente. Masa a mano, es un trabajo agradable, se siente, qué densidad es la masa, debe ser empinada y elástica.

Ponemos la masa desde el cuenco en la tabla de cortar y la lavamos durante otros 10 minutos para que la masa se vuelva lisa y uniforme. No es necesario enchufar la harina, ya que la masa es elástica y no se adhiere a las manos o a la pizarra. Resulta un bollo tan hermoso con un tinte amarillo, ya que las yemas eran brillantes.

Ponemos la masa en el paquete de celofán y al gluten nobuchla, se vaya sobre la mesa durante 30 minutos. La masa está deteriorada, madura, será homogénea y elástica.

Dividimos la masa en 4 piezas, los dejamos en el paquete, luego rodan en un pastel delgado uno por uno. Al principio, enroleo un rodillo con una longitud de 30 cm (presionando en forma más fácil cuando la masa aún no se está enrollada), luego tomo un pasador de rodadura con una longitud de 60 cm, ya que el Cashemat será de tamaño grande.

Para que el pastel salga muy delgado, envuelva el borde del pastel en el pasador de rodadura y empuje la mano, presionando la masa, desde la mitad hasta los bordes, continúe enviando en el pastel de rodadura. Espolvoree por harina para que la masa no se pegue al presionar.

Resulta una pequeña torta fina grande, o más bien, el cuadrado es de 40x40 cm de tamaño, es una forma más conveniente para plegar la torta en el rollo.

Ahora, para mover el pastel a otro lugar, envolverlo en el pasador de balanceo, transferir y, desplegar desde el RILL, LEAV para el secado. También hacemos con la prueba restante. El pastor se secó ligeramente (lo miramos no se seca, de lo contrario, se convertirá en un rollo denso de 6 cm de ancho. Ya que no tengo una máquina especial, cortando el rollo con un cuchillo de un cuchillo de Dos lados (derecha-izquierda). Resulta las tiras más cercanas y delgadas de los fideos.

Ponemos los fideos con una capa delgada sobre toda la tabla de cortar y se vamos hasta que se sequen.

Resultó 650 gramos de deliciosos fideos caseros, es un stock bastante grande para no preocuparse por 2-3 semanas. Si ya quiere cocinar sopa o guarnición, seque sus fideos con 0,5 reloj y cocine. ¡Creo que te gustaría cocinar tan fideos, porque la comida casera siempre es más sabrosa!

Cómo cocinar fideos caseros (receta, foto)

Descripción

Hola, queridos lectores de sitios deliciosos recetas!

Hoy quiero ofrecerte Tallarines de casa de recetas . Basado en el hecho de que ahora en los estantes de las tiendas puede comprar cualquier pasta, y fideos, pero muchos se olvidaron de mis fideos de cúpula. Por supuesto que Cocinar fideos en casa ¿Necesitas trabajar un poco, pero ¿no vale la pena? ¡Trata a sus seres queridos y prepare los fideos caseros para ellos, ¡porque es tan sabroso!

Ingredientes:

  • Huevo - 1 PC.,
  • harina - un vaso,
  • una pizca de sal.

Cómo cocinar:

Esta proporción de productos será alimentada a alimentar a la familia de 4 personas. Y si su familia tiene un gran o quiere hacer fideos en el GOB, entonces los ingredientes aumentan dos veces.

En nuestra Moldavia, los fideos caseros hacen sin agua. Pero si agrega un poco de agua a la masa, simplemente será más fácil salir. Los huevos son deseables para tomar la tarea, pero si no hay compras.

1) preparando masa para fideos caseros . En un tazón o en la mesa, debe hundir la harina en forma de una diapositiva, en el medio para hacer una profundización de dónde verter el huevo batido, agregue una pizca de sal. Con el enchufe, revuelva la masa. Cuando la masa adquiere una densa, el enchufe se puede posponer y comenzar a lavar la masa empinada con las manos. La amada es necesaria hasta que se vuelva lisa y deje de pegarse a las manos.

2) Ahora, cuando la masa se mezcla, debe dejarse reposar en el piso del reloj, cubierto con una toalla limpia, un tazón o envolver en una bolsa de plástico, de modo que la corteza no se forma.

3) Cada uno tiene su propia forma de cortar fideos. Me enseñaron y solía hacerlo así, pero definitivamente probaré otras opciones.

Bueno, la masa descansaba, ahora se ha vuelto más plástico y suave. Pero aún denso, por lo que es más fácil para que se despliegue, comparto la pelota con la masa en dos partes y todos se retiran a su vez. La superficie de trabajo espolvoreando con harina y se quita el depósito, 1-2 mm de espesor.

4) Razkatnaya Plast espolvoree generosamente la harina de ambos lados y se convierta en un relé. Nos desplazamos hacia el tablero y cortamos los fideos del ancho deseado. Alguien ama la grasa, y alguien es pequeño. Cada pieza corta necesita ser desplegada y rociada con harina.

Los fideos cocinados en la GOB deben colocarse en una superficie plana, rociados con harina y secar bien a temperatura ambiente. Los fideos de la casa se almacenan, como todas las demás pastas, plegándola en la bolsa. Si cocinas a la vez los fideos, recién preparados, es necesario hervirlo en una gran cantidad de agua con la adición de rap. Petróleo.

Los fideos caseros terminados se sirven con varias salsas, así como una sopa muy sabrosa con fideos caseros. En nuestra patria, tal sopa se llama "Zama", y se prepara solo con fideos.

¡Cocina tus fideos caseros, es fácil y sabroso! A nuevas reuniones!

Tallarines caseros

Domingo, 18 de septiembre de 2016.

Puedes hacer un delicioso fideo de huevos sin problemas en casa, habría un deseo y productos a la mano. Si nunca hiciste un fideo casero, le aseguro que estará incluso en anfitriones de novatos. Siga claramente las instrucciones y deleite a la familia con un nuevo plato, definitivamente apreciarán sus esfuerzos.

Esta receta es adecuada para temas, alguien tiene una máquina de prueba especial para la rodadura de masa. Y si tal dispositivo está disponible, solo tendrá que hacer la masa. Los fideos de huevo preparados de esta manera se almacenan perfectamente durante mucho tiempo en el paquete hermético, pero para esto se necesita torcer con nidos de porciones y darle un seco completamente seco. Si no aprendes la masa, entonces en el paquete o en el contenedor de fideos, simplemente cubrirá el molde.

Desde el número especificado de ingredientes utilizados, resulta de unos 650 gramos de fideos caseros. Se puede reservar en agua salada y servir como un plato lateral a la carne o el pájaro. En la carne fragante o el caldo de verduras, los fideos caseros se convertirán en un primer plato de pleno derecho, solo servirlo con huevo hervido y verduras frescas.

Ingredientes:

Preparación de platos por pasos:

Para la preparación de fideos de huevo en casa, tome harina de trigo (tengo la calificación más alta), huevos de pollo frescos de tamaño mediano (45-50 gramos cada uno), agua potable convencional y sal.

Puedes amasar la masa para fideos tanto en la mesa como en un gran culo. Tamic en un recipiente (o directamente al escritorio) 400 gramos de harina de trigo (50 gramos que dejamos para la población).

Lo hacemos en el centro del pozo y aplastamos tres huevos de gallina en ella. Dependiendo de la saturación del color yema, el color de los fideos caseros terminados variará. Por ejemplo, tengo, los huevos son caseros, por lo tanto, los fideos resaltan una apetitosa sombra amarilla.

Mezcle todo para que los huevos estén parcialmente conectados con la harina. Es más conveniente hacer esto para un tenedor, pero puedes y recto con tus manos, como mejoras.

Ahora, en 80 mililitros de agua potable en frío disuelven 1 cucharaditas de sal. Es recomendable tomar una molienda fina (se disolverá más rápido), pero no es fundamentalmente.

Verter agua salada en una mezcla de harina y huevos.

Comenzamos a amasar la masa, no durante mucho tiempo, para completar la harina humectante. Se obtiene densos, elásticos y grumosos, debería ser. Dependiendo de la humedad de la harina, puede ser necesario necesitar un poco más o menos, consulte la consistencia de Kolobka.

Recolectamos masa en la pelota. Mira cómo la masa resultó que no es suave y no suave. Pero nada, el tiempo hará su trabajo.

Después del tiempo asignado, no reconocerá su masa para los fideos caseros. Lo lavo un par de minutos, hay un suave, uniforme y mucho más suave. Sin embargo, no olvide que la masa para los fideos no debe ser demasiado suave: se parece a una albóndigasa, solo más apretada.

Es hora de hacer mis fideos de origen. Para hacer esto, tendremos que rodar la masa en una capa delgada. Dado que trabajar con una capa enorme no es particularmente conveniente, le aconsejo que corte un bollo durante 3-4 partes.

Por cierto, la harina de trigo permaneció. Muy generosamente, espolvoree la superficie de trabajo y aplana una pieza de la prueba (el resto se cierra desde la maraña).

Con la ayuda de un pasador de balanceo, enrolle la masa en una capa delgada, un espesor de no más de 1-1.5 milímetros. No se olvide de hacer la masa y rodando para no amarlo.

La capa de masa terminada se desplaza en una toalla o papel para hornear para que esté un poco atrás. Literalmente hasta que tiras el resto de las piezas de masa, durante 15 minutos. ¿Por qué necesitas secar las capas? El hecho es que la única masa enrollada cuando el corte se mantendrá unido, y en la forma seca, no.

Ahora gira la masa ligeramente con un rollo ligeramente apretado, corta el borde para que se vea lo ajustado.

Queda por cortar el rollo con un cuchillo afilado aquí son tales círculos. Dependiendo del grosor del giro, obtendrá un fideo de casa (5-10 milímetros) o incluso casi espaguetis, si corta muy, muy delgado. Además, al cortar la fina, la terapia se puede obtener por una capa mermelada.

Así que cortes toda la masa, y los Pucks están desentrañando con tus manos y cesan, moviéndose en harina. Excedente necesariamente sacudir. Un fideo hecho en casa listo está bien almacenado durante mucho tiempo en un paquete hermético, pero para esto necesita ser torcido con nidos de porciones y darle completamente seco. Si no aprendes la masa, entonces en el paquete o en el contenedor de fideos, simplemente cubrirá el molde.

Espero que esta sea una simple receta de fideos de huevos para usted será útil y harán deleitar sus siete platos de primer o segundo delicioso.

¿Cómo cocinar fideos caseros? Simplemente simple: lleve a un caldo de agua o carne salada hervida (vegetal), coloque los fideos y hierva hasta que esté listo (aproximadamente 5-7 minutos después del flotador, para fideos secos). Los fideos caseros recién preparados, que no se secan, se hierven, literalmente, un par de minutos. ¡Disfruta de tu apetito, querida!

Recetas culinarias y registros de fotos.

Huevo de fideos a casa

A pesar del hecho de que los estantes en las tiendas están llenos de una gran selección de una variedad de fideos, los fideos de huevos para el hogar siempre permanecen fuera de la competencia. Después de todo, los fideos, cocinados con sus propias manos, tienen un sabor delicado especial y un color brillante, por lo que es ideal para cocinar sopas, y, por supuesto, ya que un plato lateral también es bueno. El proceso de cocinar tal fideos es un poco que requiere mucho tiempo, pero su gusto vale todas las fuerzas gastadas.

Ingredientes Para cocinar huevos caseros fideos:

  • Harina de trigo - 220-240 g
  • Huevos de gallina - 2 PCs.
  • Aceite vegetal - 1 cucharada. (Opcional)
  • Sal - 0.5 ppm (Opcional)

Receta Tallarines de huevo casero:

Para preparar un fideo casero, necesitará amasar lo suficiente. Por lo tanto, es posible utilizar fácilmente fácilmente el proceso de cocina.

Entonces, en el tazón de combinación, instale el cuchillo de plástico (si no hay tal cosa, luego tome el metal, en este caso no es tan importante). Alféizar en el tazón de harina tamizada y agregar sal.

Conduzca dos huevos de pollo enteros y vierta la cucharada de aceite vegetal.

Enciende la combinación y mezcla todos los contenidos. A la salida, debería ser una miga húmeda grande. Si de repente, los huevos eran demasiado pequeños, y la masa salió muy seca, entonces puedes agregar bastante agua, literalmente una cucharada.

Ponga la miga resultante al escritorio, recolígelo en un bulto sólido. Haz la masa de 1 a 2 minutos, cubra con una toalla y se deje durante 10 minutos para "descansar".

Después de descansar, muy cuidadosamente amasar la masa. Colóquelo durante 7-10 minutos, debe ser suave y uniforme, pero con toda esta masa de huevo para los fideos debe estar lo suficientemente apretada, por lo que durante la mezcla de la mesa toma una harina.

Termine la envoltura de Bolobok de la prueba en la película de alimentos y envíe al refrigerador durante 1-2 horas. Durante este tiempo, la masa descansará y será mucho más fácil trabajar con él.

Después del descanso, obtenga la masa del refrigerador y divida en 2 partes.

Una parte vuelve a la película y dejó de lado. Para colocar la segunda parte de la masa de huevo en el tablero retorcido con harina y rollo muy fino (el grosor debe ser de 1 mm).

PLAST PLAST RODADO EN UNA FRAND DE A CERCA DE 4-5 CM DE ANCHO.

Vierta tiras con harina y pléguelas con una pila en la otra.

Corte los fideos con un espesor de varios milímetros o cualquier otro grosor, tenga en cuenta que durante los fideos de cocción aumentará ligeramente en tamaño. Los fideos rebanados espolvorean con harina ligeramente para que no se pegue.

De inmediato, puede hervirlo de inmediato, pero si va a almacenar, luego seque los fideos a temperatura ambiente durante varias horas o más (dependiendo de la humedad en la habitación) a un estado quebradizo. Los fideos agotados se extienden por primera vez en un tamiz y un fácil pase para deshacerse de los residuos de harina, y después de poner en una bolsa de lino o en cualquier contenedor con una tapa.

Por cierto, esta masa es muy versátil y, si lo desea, puede formar una pasta de cualquier otro tipo.

Además, si amas a Lazagne y Cannelloni, entonces es la masa perfectamente adecuada para cocinar estos platos.

Masa para fideos caseros - Foto Paso 1

Pido la harina por el tamiz. Vierta la harina en un recipiente de fila, haga una profundización en ella. Conduce el huevo allí.

Masa para fideos caseros - Foto Paso 2

Convirtiéndose suavemente con un huevo con un tenedor. Trate de deshacerse de los bultos y lograr la homogeneidad de la misa. Luego, agregue aceite vegetal a la masa, pellizca la sal y una cucharada de agua. Revuelva los ingredientes.

Masa para fideos caseros - Foto Paso 3

Mezcle la masa con las manos para que se vuelva liso y homogéneo. Luego, enrolle la bola apretada de la prueba y colóquela en la superficie de trabajo de la tabla. Para que la masa no se pegue a la superficie, vierta con harina.

Masa para fideos caseros - Foto Paso 4

Enrolle la masa con una capa fina máxima en dos mm de espesor y gírela suavemente en el tubo. Ahora el tubo debe ser muy delgado para obtener un fideo delgado. Se puede preparar de inmediato o ponerlo en un almacenamiento de refrigerador, cerrándose en un paquete de celofán.

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¡Importante! ¡El video puede diferir del texto de la receta!

Tallarines caseros con pollo: estas son las sopas más deliciosas que muchos aman. Por lo tanto, las anfitrionas necesariamente buscan tener una receta para la preparación de esta pasta en su alcancía culinaria. Prepárate fácil.

Receta de fideos caseros clásicos

Se cree que los fideos caseros clásicos solo deben ser liberados de huevos, harina y sal, pero no lo es. Es posible prepararlo de agua, sal y harina, pero preferiblemente todavía en el huevo. La segunda condición importante es la amasada. Debe perderse la masa es muy fresco, de modo que los fideos no se extiendan en la cocina.

Cómo cocinar un fideo casero clásico

Para la prueba necesitas tomar:

  • 2 huevos de gallina
  • una pizca de sal
  • Harina de la calificación más alta (cuánto se requerirá)

Fideos de cocina

  • Prepare un bol para un amasado de fideos. Los huevos se lavan y conducen a un tazón. Agregue sal. Es bueno agitarse y comenzar a verter la harina pasada a través de un tamiz. Amasar hasta que la masa se vuelva muy fresca. La harina vierte tanto como se necesita. Haz un bollo duro.
  • Sostenga a la nacida del recipiente en la que supo. Déjalo en el resto de minutos para 20-30 (entonces será más fácil de rodar).
  • Después de la hora especificada, despliegue el bulto de la masa en un pastel delgado. Puedes dividir en dos mitades.
  • Pantalón con harina con harina de modo que cuando se dobla, no se pega. Tubo de colapso (rollo), puede encender el rodillo. Cortar los fideos de la maternidad. El ancho de los fideos se elige como se desee, pero generalmente se cortan bien. Puedes cortar cada pellet en la cinta. Las cintas doblan y cortan fideos. Entonces ella será corta.
Cómo cocinar un fideo casero clásico

Consejos

  • No hay nada complicado en la preparación de fideos caseros, pero algunas características deben ser recordadas. Puedes agregar un poco de agua a los huevos. (en un huevo de 50-70 ml de agua). Luego los fideos se pondrán más suaves. Rueda Será un poco más rápida. Por lo general, tales fideos están preparados para los segundos platos. Un huevo puede ser reemplazado con 1 cucharada. aceite vegetal.
  • Al cocinar con sopa de fideos, ya que a menudo asperja la harina, el caldo puede ser fangoso. Antes de cocinar Drealo con agua hirviendo. Esto no afectará la calidad de la sopa, y el caldo se convertirá en luz.
  • Los fideos pueden ser puerto - es muy cómodo. La masa se está preparando, se cortan los fideos. Luego está bien seco, descomposición, por ejemplo, por el contrario, bandeja.
Cómo cocinar un fideo casero clásico

Es importante que definitivamente se seque bien. Puede almacenarlo en bancos, cajas, bolsas de papel o bolsas de lino. Los paquetes de polietileno no son deseables.

Cómo cocinar un fideo casero clásico
  • Si quieres complacer y sorprender a tus familiares. fideos de colores Luego agregue a la masa en lugar de agua en un par de cucharadas de jugo de remolacha (color rosa), espinacas (verde), zanahorias (naranja) o ponen 1-2 h. Cúrcuma (amarillo brillante).
Cómo cocinar un fideo casero clásico
  • Los fanáticos de inusual, pueden hacer que los fideos condimentados agreguen a la masa, por ejemplo, en polvo de hongos (especias).
  • Una regla importante: Si los fideos en los huevos, debe estar cocinando por un corto tiempo - 5-7 minutos. Incluso menos si se agrega agua o aceite. Ella en ningún caso puede digerir (!).

Puede hacer mi tarea con sus propias manos de dos maneras: manualmente y con la ayuda de una máquina de escribir especial. Hoy consideramos ambos métodos a paso detallado, paso a paso, con fotos. Habrá recetas de masa, tecnología de rodadura y corte. Tendrás una opción que la opción de tomar por ti mismo. Y cómo cocinar con ella: sopa de pollo, Lagman y simplemente hervirla al plato lateral, entonces decides entonces. Lo principal es que los fideos es!

Principios generales y reglas para cocinar fideos en casa.

  1. Dado que la harina es diferente, el gluten en él es diferente, puede ser seco o húmedo, por lo que la cantidad puede diferir. Centrarse en el número especificado en la lista de ingredientes, pero es el primero más pequeño, luego vierta cuando la masa se apretura para llevarlo al grosor deseado.
  2. La calidad de la pasta a domicilio terminada depende de la calidad de la prueba. Por lo tanto, está muy bien manchado. Este es un trabajo. Pero sin él.
  3. Cuando trabaja con un plast laminado, el resto debe ser descuidado para que no nadan. Los fideos de la masa no funcionarán, se derrumbará.
  4. Los fideos listos necesitan secar. Es posible secarlo de una manera natural, estableciéndose por el contrario, durante 5 a 7 horas. Si lo necesita rápidamente, luego se seque en el horno a una temperatura de 50-60 ° C durante 30-40 minutos y con una puerta holandesa.
  5. Puede almacenar en un frasco de vidrio con una tapa giratoria, pero para que la pasta no esté bien embalada. Puede usarlo para estos fines una caja de desayunos secos, etc. Bien seco se puede almacenar durante varios meses. Pero generalmente pocas personas lo preparan en tales cantidades.
  6. Se necesita cocinar durante 5-10 minutos, dependiendo de su tamaño. En la sopa, no más de 5 minutos, pero entonces necesitas decirlo.
  7. De modo que la sopa no se nublará, los fideos deben soldarse por separado a la consistencia "Al Dente" (en los dientes, un poco de no hacerlo) y poner en la sopa en la forma terminada.
  8. Si necesita una receta sin huevos, entonces simplemente puede eliminarlos de todas las recetas que nos ofrecen a continuación, reemplazando una pequeña cantidad adicional de agua. Y que los productos terminados eran hermosos amarillos, que generalmente les dan huevos, colocados en la masa de cúrcuma.
  9. La pasta de color puede ser exprimida con tintes naturales. El verde le dará espinacas, rojo - remolacha, amarillo - cúrcuma, rosa - Paprika.

Receta de fideos caseros con foto paso a paso

Comenzaré con la receta tradicional. La masa estará en los huevos. Habrá dos formas de cortar manualmente.

Ingredientes:

  • harina - 160 g;
  • Agua - 2ST.;
  • Aceite de girasol - 1st.l.;
  • Sal - 1h.l.

Cómo cocinar fideos caseros:

  1. Trabaja mejor justo en la mesa. Por lo tanto, lo limpia bien, se seca y continúa. La harina tamiza una diapositiva.
  2. En el centro hacemos una profundización, como un cráter volcánico, rompe los huevos. Poner la sal y verter aceite.
  3. Manos de harina de los bordes de las diapositivas y amasar la masa. Será muy bueno, pero es necesario, por lo que debe intentarlo. Lo colocamos durante mucho tiempo, no menos de 20-30 minutos.
  4. El bulto resultante se puso en una bolsa de plástico o en la película de alimentos y se va durante media hora.
  5. A lo largo de este tiempo, sacamos del paquete, dividimos por la mitad.
  6. Cada una de las dos mitades enrolla el rodillo muy fino. En el proceso de rodar, pegamos la mesa con harina para que el reservorio no se pegue.
  7. Las capas flacas dan 7 minutos para acostarse y secarse. ¡Pero no más, para no secar!
  8. Ahora vamos a hablar de cortar. Puedes hacerlo manualmente de dos maneras. Primero primero.
  9. Tuerza la capa en el rollo.
  10. Y cortamos un cuchillo afilado a través de la parte, cada uno de los cuales girando se convirtiera en Nipshche. Si necesita un fideo más corto, el rodillo se corta por primera vez en la mitad de la longitud y solo luego se corta.
  11. El segundo método de corte es adecuado para la preparación de un fideo largo. Plastilla pliegue en la mitad, y luego como un panqueque triángulo.
  12. Y luego cortar el triángulo.
  13. A continuación, somos fideos de sustantes y, ya sea que usamos de inmediato con el propósito, o nos pliegue para el almacenamiento.

Publicado por: Evgenia

Tallarines de hogar ancho

Los italianos llaman a su Padpartello, un ancho de fideos planos con un ancho de 13 mm, fettuccine, la misma forma, pero de 7 mm de ancho o un taliate - 5 mm de ancho. Y si lo devoras con un cuchillo, un rodillo con bordes ondulados, obtén mafaldine. ¿Cómo recuerdan todo esto y no confunden?

Ingredientes:

  • Harina de trigo - 200g;
  • Huevos - 2pcs;
  • Sal - 0.5h.l.;
  • Aceite vegetal - 1st.l.

Cómo cocinar fideos caseros:

  1. El principio de preparación es absolutamente similar a la receta anterior, solo mira las fotos paso a paso: huelo la harina sobre la mesa, haz una profundización, se rompe los huevos, la sal cruda, vierta el aceite.
  2. Amamos, mezclamos bien, rodemos hacia la pelota, envuelva en la película y déjame ser seleccionado.
  3. Luego salimos de nuestra com en una capa sutil, slugando la harina. El grosor de la prueba no debe exceder los 2 mm. Dejar secar, no mucho.
  4. Luego cortamos en cintas largas con un cuchillo afilado. Elige el ancho tú mismo.

Tales fideos son buenos para la pasta de boloñés, Lagman, pulgar, como un plato lateral para platos de carne.

Publicado por: Maria-Lapina

Masa para el hogar de fideos para Napshirezka

Las dos recetas anteriores fueron para la cocina manual. Ahora recurrimos a la tecnología de hacer fideos usando tecnología. Aquí, la masa se intimará en la etapa inicial en un mezclador (caja de prueba), y luego rodar y cortar con napshires. Diré de inmediato por qué no hay sales en la receta. Al rodar a través de este dispositivo, los granos de sal en la masa pueden dañar la superficie de los rollos, por lo que es correctamente sal adecuadamente.

Ingredientes:

  • Harina - 2 y 1/4 taza *;
  • Huevos - 3pcs.

* Vaso con una capacidad de 200 ml.

Cómo cocinar fideos de huevo con Nathshirezki:

  1. Atraí una cosechadora para cocinar, pero en su ausencia puedes, por supuesto, y las manos. En el tazón de combinación, avergonzamos la harina y nos aplastamos los huevos.
  2. Enciende y déjalo mezclar todo. La masa es muy fresca, por lo que la combinación se enfría conmigo con dificultad. Pero como no será necesario usar NAPSHERAZKA para enjuagar para enrollar un estado hermoso, suave y uniforme.
  3. Publicamos toda la combinación en la mesa, huelga en una com, dividimos en varias partes.
  4. Cada pequeño rodar con un rodillo. Vamos literalmente a ella la forma de un rectángulo y eso es todo.
  5. Instale los rollos de napshires a la brecha máxima entre ellos. Saltamos la masa por primera vez.
  6. Giramos el plástico laminado en tres capas. Pantanal de nuevo a través de rollos con una brecha máxima. Estamos plegando y montando de nuevo. Sólo 9 veces. En la salida obtenemos la masa elástica de excelente calidad.
  7. Ahora, para enrollar hasta el grosor de la prueba que necesitamos, lo pasaremos nuevamente a través del Napsherazka, pero de nuevo reduciremos la brecha. Para un fideo ancho, terminamos 3 mm para un estrecho y delgado por 1 mm.
  8. Mientras cambiamos los rollos en los cuchillos, la masa debe secarse. Si esto no se hace, entonces, cuando corte los fideos se mantendrá unidos entre sí.
  9. Mi napsherazka tiene dos cuchillos, para un fideos anchos y por estrecho.
  10. Al cortar, sustituimos una bandeja para hornear o una bandeja de harina debajo del dispositivo para que los fideos en rodajas cayeran sobre ella. Determine la longitud en sí misma: preajuste la masa enrollada en las hojas de la longitud deseada.

Publicado por: Victoria S.

Pasta Farfale (arcos) Hágalo usted mismo

En casa, podemos preparar no solo los fideos largos, sino también, por ejemplo, los arcos que se llaman Forfhal en italiano.

Ingredientes:

  • harina - 450-540gr;
  • Huevos - 2pcs;
  • Agua - 3ST.;
  • Aceite vegetal - 1st.l.;
  • Paprika de martillo seco - 1h.l.

Proceso de cocción:

  1. Dividimos los huevos en un tazón.
  2. Añadir agua, paprika y sal allí. Mezcla.
  3. Verter aceite vegetal.
  4. La harina vierta en una mezcla de partes hasta que obtenemos la consistencia deseada. Bien lavado al mismo tiempo. Como resultado, debemos obtener masa gruesa, elástica, no pegajosa.
  5. Ponemos en el paquete y salimos durante 30 minutos.
  6. Después de media hora, dividimos la pelota en varias partes, cada una fina. Antes de cortar, nos vamos durante 10 minutos para secarse un poco, pero no más.
  7. Cortamos en el rombo, como en la foto de abajo.
  8. Entonces cada rombo comprime sus dedos en el medio y consigue un arco.
  9. Los arcos listos necesitan secar. Tomará 5-6 horas.

Se pueden almacenar en una lata herméticamente cerrada y hervir como un plato lateral a la carne, ave, etc.

Publicado por: Evgenia

Pasta casera con hierbas y aceitunas.

Esta pasta italiana aromática picante también se puede preparar en casa con sus propias manos. Y servirlo bien incluso con salsas: tomate, pesto.

Ingredientes:

  • harina - 200-250gr;
  • Huevo - 1pc;
  • Agua - 2ST.;
  • Aceite de oliva en hierbas - 1er.;
  • aceitunas - 6-7pcs;
  • Sal - 0.5h.l.

Cómo hacer pasta italiana:

  1. En la colina completa sobre la mesa, la harina hace una profundización, coloca sal y rompe el huevo.
  2. Las aceitunas frotan finamente el cuchillo o trituran la licuadora.
  3. Añadir oliva y aceite a harina con huevo. Lavamos, dormitamos harina. El aceite en las hierbas se puede preparar de forma independiente. Para hacer esto, es suficiente en una botella con mantequilla para poner ramitas de romero o tomillo.
  4. Lavamos hasta que obtenemos una masa de plástico suave.
  5. Cubrimos la película y nos damos a relajarnos, de modo que el gluten en la harina comenzara a abrirse.
  6. Luego corta en varias partes.
  7. Más bien cada sutil, hasta el grosor de no más de 2 mm.
  8. Cortar el cuchillo para tiras largas de 1 centímetro de ancho.
  9. Una pasta preparada es de al menos 6 horas, de modo que al cocinarla conserva el formulario y no se hinche.

Publicado por: Zhekos_

¿Alguna vez viste cómo se están preparando los fideos chinos? Es casi como la magia: aquí en tus manos vemos un trozo de masa, unos segundos y se convierte en los mejores hilos largos. En general, mira el video.

Escrito por Victoria S.

¿Cómo? Tantas recetas con fotos. Creo que ahora definitivamente obtendrás fideos a casa tú mismo.

Hola, queridos lectores de la revista de Internet "en su hogar"! Los macarrones y fideos son muy populares en la cocina cotidiana. Y en los estantes de la tienda, tantos fideos de todo tipo que la cocinan en casa parecen tener ningún sentido. Pero los fideos de origen para la sopa son más útiles y más sabrosos, y el proceso de cocción es muy simple. Le diré lo fácil que es hacer un fideo de huevo que sea adecuado para caldos o ganas.

Ingredientes

Tallarines caseros - Receta paso a paso

Por la receta a continuación, prepara fideos para la sopa de pollo de 5 litros.

30 minutos

Vierta la harina en la diapositiva de la mesa. En el centro hacemos un agujero.

En el pozo divide 2 huevos.

Latir los huevos, mezclando gradualmente la harina.

Cuando la masa se convierte en lo suficientemente gruesa, tenemos una mano pretente. La masa terminada debe ser sólida, elástica, lisa y homogénea.

Los bollos terminados se envuelven en la película de alimentos y se marchan durante 30-40 minutos. Así que será más fácil rodar. Esto no es un paso obligatorio, pero generalmente no lo pierdo, ya que es más fácil sacar la masa.

Rodar sobre el pellet a un grosor de 1 mm.

Dejamos el depósito para secar minutos durante 20 minutos. Por lo tanto, será más fácil cortar.

Cortar la capa en las tiras. Espesor - la longitud de los fideos. Corté una tira de unos 10 cm de largo, me parece que es más fácil comer fideos.

Agita los fideos terminados para hacer que cada tira se repartiera, y la harina extra se retiró.

Vamos a rellenar el caldo. Cocinar fideos de 3 a 4 minutos.

Videogleto

5 sopas con fideos caseros.

Considere cinco platos que se pueden cocinar con fideos caseros.

Fideos de sopa con pollo

Este es un plato casual universal que incluso los niños aman. Un suave caldo de calentamiento no solo tiene propiedades nutricionales, sino también útiles. Este es el primer Kushan, que se cocina con un resfriado.

Sopa china

Diversificar la mesa te ayudará a la receta para sopa china con fideos. El plato original es adecuado no solo como almuerzo cotidiano: decore la mesa festiva con un exquisito Kushan.

Sopa de cordero

El caldo de cordero bajo en calorías tiene muchas cualidades útiles. Toque las tradiciones nacionales de la cocina caucásica y trate la sopa de cordero casera con fideos caseros.

Sopa de leche

La sopa de leche trae los recuerdos de los desayunos de la abuela. Mimar un plato inusual de tus hijos. La sopa de leche con fideos se puede hacer dulce o salada a su gusto.

Sopa con carne

El caldo de preparación y el aroma grueso son las características principales de los fideos de sopa con carne. Este plato satisfactorio es perfecto para el almuerzo cotidiano. Y los verdaderos fideos caseros lo harán más más sabroso.

Aviso util

Analizaremos varias recomendaciones útiles:

  1. Los fideos pueden ser cosechados. Aumentamos la cantidad de ingredientes a la velocidad de 1 huevo por 100 gramos de harina.
  2. No es necesario saltar la masa: la sal reduce la vida útil y hace que los fideos más revalistas.
  3. Si la masa es muy seca, agregue un huevo o aceite vegetal. El agua adjunta la holgura, es mejor no usarlo.
  4. Para cocinar, compre harina de variedades sólidas de trigo o harina blanca ordinaria de variedades suaves. La diferencia será solo como un plato terminado. La harina blanca hace fideos más suaves, pero se vuelve más fuerte. Los fideos de variedades sólidas del trigo son más elásticas.
  5. Por lo general, la masa interior es más líquida que a lo largo de los bordes. Para hacer la masa, es más fácil de mezclar, debe cortarse periódicamente, y luego resultó.
  6. Si la masa se divide en partes, es más conveniente para rodar.
  7. El caldo será más transparente si el fideo está pre-colapsado. Aumenta el agua en una cacerola, tire los fideos y, revolviendo, espere a hervir. Después de eso, los fideos pueden ser sacados.
  8. Puede secar los fideos de varias maneras: a temperatura ambiente, distribuiéndola uniformemente en una superficie de madera, en una sartén seca o en el horno a una temperatura mínima. Yo sushi en el horno, deja la puerta abierta.
  9. Las primeras dos semanas deben almacenarse en un paquete de papel para que el molde no aparezca. Después de ponerlo en un recipiente o frasco de vidrio.
  10. Es conveniente almacenar fideos en el congelador. Para hacer esto, es lo suficientemente ligeramente seco.
  11. Fideos frescos almacenados dos días. Para un producto semiacabado, debe secarse completamente, tal fideos se almacena durante dos meses.
  12. El plato se puede diversificar agregando el color a los macarons. Use para este jugo de remolacha y zanahoria, azafrán, cúrcuma.

Conclusión

Los tallarines en casa en nuestra receta son adecuados no solo para los primeros platos, se puede usar como un plato lateral a la carne.

Estimados lectores, escribe en los comentarios, intentó preparar un fideo casero. ¿O siempre compras listo en la tienda? ¿Por qué?

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