Cómo solicitar la caballa en casa rápidamente y sabrosa: recetas saladas de pescado enteras y piezas

¡Buena tarde! Bienvenido a nuestro sitio, porque hoy tenemos un muy sabroso, y está actualizado en la víspera de las vacaciones, ¡el tema es salado de la cocina casera de caballa! Siempre en la mesa festiva hay un pez de sal, usted elige qué variedad se pondrá en la mesa. Y si tu propia cocina!

Recientemente arrojamos pescado rojo en casa. También analizamos recetas ligeramente exitosas de mi esposo bajo salmón.

Continuando con el tema, ahora lidiaremos con los escumbalos: este es un pez muy sabroso, saturado de sustancias útiles para el cuerpo. No escribiremos sobre todas sus propiedades, solo le recordaremos que contiene una proteína valiosa, fácilmente absorbida, OREGA-3, vitamina A y B12.

El carcasto congelado y fresco de la caballa es más barato que salado varias veces. Además, el producto de la tienda es siempre un misterio: en qué condiciones se produjo que no sabemos. Por lo tanto, hay una forma ideal de disfrutar de pescado salado, sin dañar la salud y la billetera, ¡cocíala en casa!

A esta ocasión, especialmente para usted, ¡recogimos las recetas más deliciosas y simples! ¡Elige a cualquiera!

La caballa salada en casa por piezas es muy sabrosa.

Esta es una manera simple y rápida de cantar caballa en casa. Tal pescado estará listo para el consumo después de un día, esta vez es suficiente para que la carne esté impregnada de salmuera y aroma de especias. En esta receta, llenaremos piezas con salmuera con especias y cebollas picantes.

https://www.youtube.com/watch?v=N2OTQHCDCA.

Para cocinar necesitamos:

  • Mackerel - 2 PCs. (aproximadamente 1 kg).
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Agua potable - 1 l.
  • Sal - 3 cucharadas.
  • Aceite vegetal - 2 cucharadas.
  • Pepitas Black Pepte - 10 PCs.
  • Cebolla de cebolla - 1-2 piezas.
  • Hoja de laurel - 2-3 PCs.
  • CARNACIÓN - 5 PCS.
  • Pepper Peas Fragant - 5 PC.
  • Granos de Coriandro - 0.5 ppm

1. Las cebollas en esta receta juegan un papel importante. Le da al pescado un apetito aroma y sabor. Después de cocinar, se puede aplicar con los peticiones.

2. Limpiarlo y cortar arbitrariamente. Por ejemplo, anillos o semirros, dependiendo del tamaño de las bombillas. Lo cambiamos en un tazón separado.

3. Nos dirigimos a la heroína de nuestro tema de hoy. Caderel cortó la cabeza y la cola. Corte por el abdomen y usado desde el interior, eliminando todas las películas negras, cortó las piezas de 2-2,5 cm. Grueso.

Para no sufrir un lavado de la tabla, simplemente ponga el paquete o envuelva la película. Después de separar los peces, es fácil de quitar y tirarlo.

4. Ahora necesitaremos un banco con una garganta ancha o un recipiente de plástico con una tapa. Aclararemos las cebollas aquí, alternando con los peces. La primera y última capa colocó cebollas, debe dividirse por las manos en la parte. En aproximadamente el medio de las capas de capas, agregue una hoja de laurel.

5. Litro de agua hirviendo. Chupa una sal con azúcar aquí, mezcle antes de disolver. Enviamos un laurel, Pepper Peas, Coriandro, clavel. Todos se mezclan y se colocan en la estufa, hierva durante unos 5 minutos.

6. Retire de la estufa, vulminamos el aceite vegetal en la salmuera. Mezclar y déjame enfriar a temperatura ambiente.

7. Vierta salmuera de pescado para que todas las especias también golpeen al banco. Cierre la tapa, ligeramente grillete para que los ingredientes se distribuyan uniformemente. Retiramos en la nevera por un día.

8. Consiga peces preparados de banco. Nos descomponemos en un plato con un arco en escabeche. Puedes complementar el plato de los greens. ¡Disfrute de su comida!

Cómo solitar una caballa en casa rápidamente en 2 horas

¡En esta receta aprenderá cómo recoger rápidamente la caballa en casa en dos horas! Es lo suficientemente rápido, ¿no es así? En la receta necesitaremos un vinagre del 9%.

Para cocinar necesitamos:

En un litro de salmuera:

  • Sal - 3 cucharadas.
  • Semillas de cilantro - 0.5 c.l.
  • Arena de azúcar - 1 cucharada.
  • Pimienta de pimienta negra - 8-10 PCS.
  • Lavrushka - 3-4 PCS.
  • Pimienta de pimienta fácil - 3-5 PCs.
  • Aceite de girasol - 100 ml.
  • Vinagre de mesa (9%) - 2 cucharadas.
  • Pimienta negra molida y cilantro - 0.5 ppm
  • Cebollas - 4-5 PCs.

Leer más desde el video:

Solim Scumbin en casa entero en salmuera

En la próxima receta, no aprenderán los peticiones, sino por completo. Bueno, casi por completo, la cabeza y la cola todavía serán cortadas. Y limpiamos el abdomen.

Tal pescado se está preparando un poco más, dos días.

https://www.youtube.com/watch?v=eryOb7rqom

Para cocinar necesitamos:

  • Mackerel fresco congelado - 3 PC. (400 cada uno)
  • Azúcar - 2 cucharadas.
  • Lavrushka - 3-4 PCS.
  • Sal - 3 cucharadas.
  • Peas negros y fragantes - 5-6 PCs.
  • Litro de agua
  • CARNACIÓN - 5-6 PCS.

1. En primer lugar, prepare a la salmuera. Tomará tiempo para que se enfríe.

2. Entonces, vierte agua en un esqueleto o en una cacerola. Chupa una sal, azúcar y todas las especias preparadas de la lista. Poner en la estufa. Mezclar para que la sal y el azúcar se disuelvan. Después de hervir, hierve otros 2-3 minutos, quite el fuego y deje que sea completamente fresco.

Estafa de salmuera caliente no se rellene! De lo contrario ella hierve!

3. Ir al pez. Cortar la cabeza y las colas. Sin cortar el abdomen, saca el interior, enjuagamos a fondo cada cadáver en agua corriente afuera y dentro, elimine todas las películas negras.

4. Preparamos platos profundos alargados. Los peces deben ser colocados por completo. Puede ser una bandeja de acero inoxidable o un recipiente de plástico. Relleno de patín con la marinada enfriada. Debe cubrir completamente las carcasas. Todas las especias del cambio de salmuera aquí.

5. Cubra la bandeja con una película de alimentos o tapa. Remitimos en el refrigerador durante 2 días. Después de eso, los peces serán completamente incautados. Déalo de la salmuera, nos secamos un poco y cortamos. ¡Disfrute de su comida!

Solim Macabria sabrosa en piezas de salmuera.

Una receta muy simple, como dicen, nada superfluo. Es demanda a tal pescado con piezas por día. En la marinada, no ponemos cebollas, pero puede agregar un pequeño pan al plato terminado para el gusto y el olfato.

https://www.youtube.com/watch?v=CBZ_LLHJLO

Para cocinar necesitamos:

  • Mackerel mediano - 2 PCS.

Salmuera 0.5 litros. agua:

  • Sal - 1 llena de arte.
  • Pimienta fácil - 1-2 guisantes
  • Azúcar - 1 cucharada. (sin una diapositiva)
  • Pimienta de pimienta negra - 5 PC.
  • Hoja de laurel - 1-2 PCS.
  • Grano de cilantro - 0.25 ppm

1. Prepare un frasco de medio litro puro para salmuera. Enviamos sal, azúcar y todas las especias preparadas de la lista. Su cantidad puede ser un gusto.

Puede cocinar marinada no en un banco, sino en otro plato, conveniente para medir el volumen. Necesitamos medir el litro de agua del piso.

2. Vierta aquí bastante un poco de agua hirviendo para que cubra las especias con una pequeña reserva. Leite con cuidado para que la lata no estalla. Tomamos el frasco para el cuello y agita suavemente el contenido para que la sal y el azúcar se disuelvan completamente.

El resto del agua debe enfriarse. Lo hacemos, por lo tanto, no espera una marinada de enfriamiento completo.

3. Entonces, agregue agua fría en la marinada hasta el medio litro total. Como resultado, el agua debe resultar a temperatura ambiente.

4. Caderel cortó la cabeza, cortó la cola. Arlamos el abdomen y lo limpiamos con cuidado, incluidas todas las películas a lo largo de la cresta.

Las carcasas separadas son mejores cuando todavía están ligeramente congeladas.

5. Cortar en pedazos de 2-3 cm de espesor. Nos plegamos en los platos apropiados, desde acero inoxidable o plástico. Por ejemplo, puede ser un cubo de litro con una tapa o un frasco de vidrio.

6. Vierta la marinada para que todas las especias golpeen a los peces.

7. Cubra la tapa y déjela reposar a temperatura ambiente durante 1-2 horas. Esto se le proporciona que corte no congelado completamente congelado. Durante este tiempo, se entiende completamente en la salmuera. Si trabajó con un fresco o completamente defectuoso con una carcasa, puede eliminarlo inmediatamente en el refrigerador. En el refrigerador, los peces deben pasar toda la noche.

Si no come todos los pisos a la vez (lo que es poco probable), puede guardarlo en la misma salmuera, en el refrigerador.

8. Propongo esta opción. Haciendo una almohada de cebolla hecha de cebollas picadas. Ligeramente ignitando sus manos para que se vuelva jugosa. Verter jugo de limón. Mezcla y déjame wove el piso del reloj. Agregue un poco de aceite vegetal, mezcle y coloque los peces de la carne por encima de la carne. ¡Damos a standar otra media hora, después de lo cual puede ser trampa!

¡Disfrute de su comida!

Cómo salar una losa con mostaza

Receta magnífica, sabrosa e inusual para hacer caballa en casa. Esta vez, los peces se prepararán en varias etapas en dos y tres días. Llenaremos las piezas en el relleno de mostaza picante. Tal cariño solo se derrite en la boca.

https://www.youtube.com/watch?v=0t9tzve0wqc.

Necesitaremos 1 kg para cocinar. pez:

Mezcla individual:

  • Lavrushka - 1-2 PCS.
  • Sal - 80-100 g
  • Nuez moscada molida - 3 g
  • Azúcar - 3 g

Caldo:

  • Pimienta fragante en guisantes - 3 g.
  • Nuezmeg - 1 g.
  • Pimientos de pimienta negra - 1 g.
  • Grano de cilantro - 1 g.
  • CARNACIÓN - 2-3 PCS.
  • Agua - 100 g.

Llenar:

  • Decocción picante - 100 g. (Lista arriba)
  • Aceite vegetal - 60 ml.
  • Azúcar - 35
  • Comedor de mostaza - 50 g.
  • Sal - 7
  • Ácido acético - 4 g.

También es necesario ser cebolla.

1. Cocinar la mezcla. Para hacer esto, debe mezclar todos los componentes de la lista de ingredientes. Laurel hoja molienda finamente manos.

2. Pescado separado: corta la cabeza, la cola, la envolvió. Lavamos a cada uno y limpiamos con servilletas. Frotamos un carcasa afuera y dentro de un par de pizca de una mezcla de embarque seca, y el residuo se está vertiendo desde arriba y alrededor de la caballa.

En este formulario, cubra la tapa y envíe al refrigerador durante 2-3 días.

Todos los días, algunas veces necesitas girar la carcasa para que se le digan uniformemente.

3. Enjuague los peces después de la restauración.

Nos disponemos en la parrilla, para que pueda practicar, durante un par de horas. Ya puedes tenerlo ahora. Pero continuaremos ... preparando una decocción. Todas las especias desestimarán en el mortero, enviamos agua hirviendo. Retire del fuego y rompamos 10 minutos.

4. Cebollas cortadas anillos. Ponemos en algún recipiente profundo. Corté el pescado con trozos, 2-2.5 cm de espesor. Deténgase desde arriba.

5. La decocción es fija. Lo vierte en platos limpios. Mezclar por separado Mostaza con aceite vegetal.

Esto es adecuado en una sal con arena de azúcar. Vertimos nuestra decocción aquí y vierte el ácido acético. Todos se mezclan diligentemente. Con esta misa llenamos nuestros peces.

6. Cubrir con una tapa o película. Nos vamos en el refrigerador hasta al día siguiente.

¡Nosotros conseguimos y degustamos! ¡Disfrute de su comida!

Receta para la caballa salada en la salmuera con té (soldadura)

Una receta interesante para las sales de caballa. Los peces adquieren un hermoso color dorado y un agradable aroma debido a la preparación de té. Cocina tarda 4 días, pero el resultado vale la pena! Te aconsejo que cocinas, te gustará. )

Para cocinar necesitamos:

  • Mackerel grande - 2 PCs.
  • Agua hirviendo - 1 l.
  • Té de los niños - 4 cucharadas.
  • Arena de azúcar - 4 cucharadas.
  • La sal es grande sin aditivos - 4 cucharadas.

Leer más aprenderás del video! ¡Disfruto ver!

Solim Scumbers con una forma seca sin salmuera es muy sabrosa

Receta - sin problemas y preocupaciones. Embajador de peces secos en casa. Espolvoreamos su mezcla de leva, envuelve en papel de aluminio y envíemos al refrigerador durante 4 días ... eso es todo. Ingredientes y descripción detallada del proceso con fotos se ve a continuación.

https://www.youtube.com/watch?v=Aaykve-2dfo.

Para la preparación necesitaremos 1 canal de tamaño mediano:

  • Sal - 3 cucharadas.
  • Pimienta de tierra negra - ¼ chl
  • Arena de azúcar - 1 cucharada.
  • Hoja de la Bahía Ground - ¼ chl
  • Nuez moscada molida 1/3 cucharadita.
  • Frustrar

1. La sal, las especias y las arenas de azúcar se mezclan en un tazón limpio seco, hasta la uniformidad.

2. Prepare los peces: corte de cabeza y cola. Limpiarlo desde el interior. Enjuague bien de todos los lados. Nosquemos por servilletas de papel diligentes para que no quede ninguna humedad adicional.

Ponemos el pescado en la hoja de aluminio, espolvoree y frote la mezcla de leva de todos los lados.

3. Envuelva firmemente el papel aluminio alrededor de la carcasa.

Ponemos en algún tipo de platos o paquete para evitar fugas de jugo y charco mojado alrededor de los peces. Retiramos en este formulario a la nevera durante 4 días.

4. Ahora puedes cortar y probar.

Opcionalmente, los peces se pueden lavar de los residuos de las especias, luego secar un poco. Pero esto es opcional.

Solim Casas Skumbrian con una cáscara de cebolla.

Método no estándar de salazón caballa. Se salará en una botella. Gracias al té y al cáscara de cebolla, el pescado adquirirá un increíble color dorado. El proceso de cocina lleva tres días.

Para cocinar necesitamos:

  • Agua - 1 l.
  • Cáscara de puerro - Piedra de mano 2-3
  • Arena de azúcar - 1.5 cucharadas.
  • Hoja de té negro - 3 cucharadas.
  • Sal - 3 cucharadas.
  • Grano de cilantro - 1 cucharadita.
  • Pimienta negra - 1 cucharadita.
  • CARNACION -2-3 PCS.
  • Semillas de mostaza - 1 cucharadita.

Leer más Desde el video! ¡Disfruto ver!

Mackerel salado en un frasco con arco y aceite.

Te sugiero y esta receta para saltación de caballa. El pescado es muy suave, debido al hecho de que la marinaremos en aceite con cebollas. Para la receta, debe agregar un poco de ácido, puede ser vinagre o jugo de limón, para elegir.

https://www.youtube.com/watch?v=jdidkxbemhy

Para la preparación necesitaremos 2 peces de tamaño mediano:

  • Sal - 1-2 ch.l. Sabor
  • Pimienta molida
  • Cebollas - la mitad del medio o un cuarto de cabeza grande
  • Aceite vegetal - 0.5 gafas
  • Lavrushka - 1-2 PCS.
  • Limón - un círculo

1. La pesca se libera de toda la proximidad: corte la cabeza, la cola, ara el vientre y saca el interior. Consideramos todas las películas desde el interior y limpie el área a lo largo de la columna vertebral.

2. Ahora corto con trozos, aproximadamente 2-3 cm de espesor. Enviamos en los platos apropiados.

3. Espolvoree la sal y el sabor de la pimienta molida. Todos están bien mezclados con las manos para que cada pieza esté uniformemente envuelta por las especias. Enviamos este formulario al refrigerador durante 2 horas.

La cantidad de sal y especias se ajustan a su gusto. Dependiendo de lo salado y el pez picante que quieras obtener.

4. En el banco de limpieza en seco de 0,75 ml. Verter aceite vegetal. Cool Laurel aquí. Enviamos 2 rebanadas de cantidades de limón.

5. Cebollas cortadas pajas. La mitad del número resultante se desplazó en un frasco con mantequilla en la parte inferior, y peces apretados aquí. No es necesario enjuagarlo de la marinada anterior. Top ponte un poco más de laureles rotos. Cerramos la segunda mitad del arco. Ponemos en la cima de otros 2 trimestres de círculo de limón. Pretende sellar para que el aceite cubra todos los contenidos.

Limón puede ser reemplazado con 1 cucharadita. 9% vinagre.

6. Cierre el frasco con una tapa y retire a la nevera para salmuera hasta al día siguiente. El mínimo debe dejarse durante 6 horas. Luego puedes conseguir y probar, junto con la izquierda. ¡Disfrute de su comida!

Mackerel salado - Receta sin agua

Otra receta para un pez de otoño seco. Salará el todo, junto con la cabeza.

Para cocinar necesitamos:

  • Caballa - 1 kg.
  • Sal - 6 cucharadas. sin diapositiva
  • Arena de azúcar - 3 cucharadas. sin diapositiva
  • Grano de cilantro - 1 cucharadita.
  • Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

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La caballa es de bajo voltaje durante media hora.

El nombre de la receta dice todo por sí mismo. Para aquellos que tienen prisa, ¡así que continuaré!

  • Sal pequeña "extra"
  • Arco y jugo de limón para alimentación.
  • Verduras
  • Aceite vegetal

Una selección de las recetas de caballa saladas más deliciosas y simples en casa está lista. Aquí definitivamente encontrarás el que tendrá que hacer. Selección, te lo diré, no será fácil. Después de todo, todos son buenos a su manera.

Tome un artículo en la pared en las redes sociales para que pruebe cada receta a lo largo del tiempo. Comparta impresiones y experiencia en los comentarios.

¡Ven a nosotros más a menudo! ¡Nos vemos pronto!

Autor de publicación

Comentarios: 0. Publicaciones: 112. Inscripción: 15-08-2019
Recetas de Bacheloy, cómo saludar los esclusas son deliciosos y rápidos.

Compre en la tienda Fish salty que cumpla con todas las demandas del consumidor es un problema problemático. Los fabricantes no ahorran sales y especias para el almacenamiento a largo plazo del producto. La salida sigue siendo uno, para comprar peces helados y cocinarlo usted mismo. Sobre la soldadura Ivasi. Ya escribí, hoy te diré cómo saltar un sabroso y rápidamente. Las recetas son simples, con un mínimo de ingredientes y pasamos tiempo. Yo, como una licenciatura, desordenar durante horas en la cocina, no hay un deseo especial.

Sal al scape en la salmuera y sin él, piezas y enteramente. Todo depende de los plazos requeridos. Es necesario hacer un bocadillo delicioso y apetitoso con el período más corto de ejecución, digamos: en 2 horas, entonces, sin duda, nos cortamos en pedazos pequeños y enviamos a la salmuera. Si el tiempo no presiona, la caballa pasa el próximo 2º - 3 días en el refrigerador en forma de carcasa elegida y decapitada.

Como me ocupo de la cohorte de los pescadores, por supuesto, trato de probar todas las recetas encontradas para la pesca. Algunos satisfacen mis solicitudes y se usan con frecuencia, otras permanecen solo en el caso extremo cuando los pedidos provienen de amigos que han planeado una visita a una pila de té.

Sin embargo, no le tomé la mañana, queridos lectores, letras de terceros, y voy a ir directamente a las recetas, lo que le permitiré saltar a Scumbro a cualquier celebración o la vida cotidiana.

El hecho de que el sabor y el color de los compañeros no lo sepan todo. Por lo tanto, se basa en la receta propuesta por primera vez, en el futuro, puede hacer algunos cambios en la concentración de ingredientes y hacer una hoja a la vista a su gusto.

Preparación de caballa a sal.

Recetas de Bacheloy, cómo saludar los esclusas son deliciosos y rápidos.

La preparación de la caballa a la salazón comienza en la tienda. Encontrar en los estantes de las tiendas de peces, similar a la coloración con aquellos que aparecen en las fotos de libros de cocina, revistas y sitios, es posible que sea extremadamente rara vez, y quiero ver en la mesa, quiero dar un par de recomendaciones.

  • Elimina la compra de peces con alto contenido de hielo. Claramente no está fresco y está expuesto a la descongelación más de una vez.
  • Compre carcasas sin rastros de impacto y presión excesiva.
  • No debe haber manchas rojizas en el pescado. No hay nada serio en su presencia, pero puede haber unos en la mesa, que no quiere comer un plato de pescado deliciosamente cocinado, sino también para ver la belleza de cada pieza. Y lavado después de descongelar estas implicaciones: el caso es bastante vigoroso, porque para frotar solo un chorro de agua divorcios grasos problemáticos. Pero si esto no te molesta, entonces todo está en orden.
  • Y la última recomendación es comprar solo scumbers frescos. Esto se aplica a todos los productos.

Y ahora directamente sobre la preparación para la sal y el inventario necesario.

Descongelación y corte de caballa.

Para descongelar, recurro a dos maneras:

  • Salir por la noche en el estante en el refrigerador.
  • A temperatura ambiente durante 2 a 3 horas.

En el primer caso, los peces se enfrentarán completamente después del aseo, el segundo método es conveniente cuando es necesario saludar a las piezas de puntuación. El hecho es que los peces completamente separados de la congelación son más convenientes para las piezas de Rovyny.

Cortar la cabeza y la aleta de la cola. Arule suavemente el abdomen y retire los bultos del interior.

Arrancando enrojecimiento en esta etapa no debe. Es mejor permitir que las piezas se acuesten un poco a temperatura ambiente hasta que se descongele hasta la temperatura ambiente, y después de enjuague bajo una corriente de agua fría. Por lo tanto, es posible quitar completamente la sangre y la película, alineando la cavidad abdominal.

Recetas de Bacheloy, cómo saludar los esclusas son deliciosos y rápidos.

Inventario necesario

Con la herramienta y los tanques necesarios, todo es simple.

  • Se requiere una tabla de cortar.
  • Un cuchillo afilado.
  • Cacerola esmaltada para hacer salmuera.
  • Latas de vidrio con la capacidad requerida. Esto suele ser de 800 - 1000 gramos con un cuello ancho.
  • Plato profundo o cacerola debajo de los peces separados.

Embajador de caballa en piezas de salmuera y enteramente.

La caballa en salmuera es una forma de cocina relativamente rápida. El pescado se encuentra en una solución de sal suficientemente concentrada y tiene tiempo en un corto período de tiempo pasó la fase de pátina.

Si consideramos la receta más sencilla, entonces es el mismo Pen con el embajador de otros representantes del ganado de los peces.

Receta clásica Cómo salar un scumbers en casa

Recetas de Bacheloy, cómo saludar los esclusas son deliciosos y rápidos.

Mientras que los peces pasan la etapa final de la preparación, la salmuera se está preparando en una cacerola esmaltada. Para la preparación de salmuera en 2 - 3 se toma la caballa pequeña:

  • Dos vasos de agua fría.
  • Color cucharada de sal.
  • Paul Cucharada de azúcar.
  • Siete - diez (dependiendo del tamaño) Pepper Peas. Tengo una bolsa de una mezcla de pimientos para estos fines.

Todos los componentes se colocan en una cacerola y hierva a hervir. Envío de 5 a 10 minutos, retire la cacerola de la estufa y déjela al enfriamiento.

Ponemos el corte de peces en pedazos en el banco (si es necesario escapar de toda la herramienta, luego se toma el envase proporcional: recipiente de pan o plástico) y se vierte con una salmuera enfriada. Cierre la lata con una tapa y retire hacia el refrigerador. Después de 10 a 12 horas es una caballa de baja cabeza. Quién ama al embajador "Tovher": nos vamos en la salmuera al día.

Los pequeños volúmenes cocidos de pescado se utilizan rápidamente.

Para que los peces no sean salvos, es mejor drenar para el almacenamiento para drenar, y eliminar el Macabrie en el paquete de polietileno en el congelador. Pero creo que no lo alcanzaré.

Otras recetas para montaje de caballa con salmuera.

Las prescritas debajo de las recetas "húmedas" de la caballa difieren del clásico principalmente por el uso de ingredientes adicionales como aditivos.

Son llevados a armarlos de los sitios de colegas-pescadores. Probado y puedo declarar que resulta bastante sabroso y rápidamente. Sin embargo, no tan a menudo como se aplica un método clásico. Nunca quiero meterme.

La receta se usa de acuerdo con el bloc de notas escrito.

Caballa en salmuera de té

Freado, abordado y volado desde la humedad extra después de lavar la caballa se vierte con salmuera con el uso de té negro de hojas. "Princess Duri" es bastante adecuado.

La salmuera se prepara con los siguientes ingredientes (para 2 - 3 palos):

  • Litro de agua fría.
  • 3 cucharadas completas de grandes sales de molienda.
  • 3 cucharadas. Cucharas de soldadura de té.
  • 1.5 - 2 cdas. Cucharas de azúcar.

Té de preparación. Mientras se agita caliente la sal con azúcar y dale frío a la temperatura ambiente. Skumbrus (piezas o enteramente) se coloca en un volumen proporcional del contenedor y vierta salmuera de té.

En este formulario, el pescado es de tres días en el refrigerador.

En principio, los peces cocidos se pueden comer directamente de la salmuera, pero le recomiendo darle a acostarse en el fregadero, colocando en un colador. Durante varias horas de caballa "notificará".

Caballa con cáscara de cebolla

Para salmuera, la composición de los ingredientes se utiliza en la forma clásica, pero se agregan un par de cáscaras de molienda. No noté una diferencia especial en el gusto, pero el pescado aparece un color bastante atractivo.

Para las muestras, tome un par de caballa, prepare la salmuera habitual con el aditivo de la cáscara. Enfríalo y vierte pescado. Dos - tres días (ya no) en el refrigerador y se pueden servir.

Cómo salgar una scumbar sin salmuera (embajador seco)

Para ser honesto, entonces me gusta la caballa de la caballa secamente. Los peces obtienen los más deliciosos.

Cuando recibo un par de colas, uso el frasco de cristal habitual para la ambulancia. El volumen es suficiente. Cuando voy a ir en cinco, una familia de kilogramos, luego se moverá una caja de madera, que se hizo especialmente para el lucio y utilizar con éxito el año de verano.

Caballa de soldadura secamente en una caja de madera.

No hay complicaciones aquí. Sal de gran molienda durmiendo el fondo de la caja. Los peces freados y destripados están completamente equipados con filas. Cada fila se muestra por la sal.

No se aplican especias. Intenté una mezcla de sal con azúcar, no me gustó. Ahora solo sal. Mira, no lo uso. El jugo asignado durante la salazón (salmuera) fluye a través de las ranuras en la parte inferior de la caja. Durante 2 a 4 días, se le pregunta al pez. A continuación, puede enviar a la casa de humo, firme la mesa tal como está. Embalado herméticamente en bolsas de plástico y un refrigerador enviado al congelador se siente perfectamente sentir hasta la necesidad de archivar en la tabla.

Dado que de tal manera la sal en el país, vale la pena realizar precauciones de las moscas ubicuas. Una capa de gasa doblada en dos capas se enfrenta a la tarea.

En invierno, en casa, usé el método una vez, colocando una caja en el baño. El resultado final es una deliciosa caballa a cualquier fiesta.

Mackerel Dry Ambulance en el banco

Recetas de Bacheloy, cómo saludar los esclusas son deliciosos y rápidos.

Los peces pasan la etapa de preparación y se cortan en pedazos. Luego se encuentra en un colador para la humedad adicional.

Una mezcla de sal, azúcar y pimientos negros se prepara en el círculo a la velocidad de un pez:

  • Cucharada completa de una sal de gran molienda.
  • Paul Cucharada de azúcar.
  • Pimienta se toma al gusto. Lo tengo la mitad de la cuchara de té.

Monté cada pieza de caballa con una mezcla, colocando en un frasco de vidrio cocido y una exhibición en el refrigerador durante un par de días. No cierro la tapa.

Recetas de Bacheloy, cómo saludar los esclusas son deliciosos y rápidos.

Al aplicar sobre la mesa, los residuos de la sal retire el cuchillo. No me quito con agua, porque un exceso de humedad por nada.

Disfrute de su comida.

Saludos, Oleg

7 secretos de deliciosa caballa salina

  1. El peso de la pesquería debe ser de aproximadamente 300 g. Al cantar, la caballa da abundantemente la humedad. Pequeño, y sin que los individuos no grasos se obtienen demasiado secos.
  2. Tomar pescado fresco o recién congelado. Preferiblemente con la cabeza y las pasantías. Es más fácil determinar la frescura. La carcasa debe ser elástica, el aroma es discreto, el color es gris claro con rayas características.
  3. Elija platos no oxidados: plástico, vidrio o esmaltado.
  4. No utilice sal yodada, de su pescado puede perderse.
  5. Si desea que aparezca una caballa rápidamente, elija recetas en las que aparezcan piezas o filetes. Un pez completo para resolver, necesita un recorte de 2 a 3 días - 12-18 horas. Cuando se usa vinagre, la hora del embajador se puede reducir.
  6. Salmuera fresca antes de llenar. En el líquido caliente y más hirviendo, las soldaduras de peces.
  7. Sostenga el tiempo de salado y almacene la escena salada en el refrigerador u otro lugar fresco.

1. Cómo saludar a la receta clásica Skumbrian.

Cómo aserrado Skumbrian por Receta Clásica
Kak-hranit.ru.

Mackerel en su propio jugo, salado por el método seco.

Ingredientes

  • 2 caballa;
  • 3 cucharadas de sal;
  • 3 pimientos de pimienta;
  • 3 hojas de laurel;
  • 1 cucharada de azúcar.

Cocinando

Los peces cortan las cabezas, intestinales y lo enjuagan. En la parte inferior del recipiente de plástico o vidrio, huida una cucharada de sal, ponga la pimienta y abra la hoja de laurel.

Mezcle la sal restante con azúcar y los refrescos a los peticiones dentro y fuera. Ponga el pescado en el recipiente, cierre la tapa con fuerza. Retire en el refrigerador durante 2-3 días. Antes de alimentar, enjuague los peticiones bajo el agua corriente y la mancha con las servilletas de papel.

2. Cómo espolvorear una salmuera picante.

Cómo espolvorear una picadura en salmuera picante
wowfood.club

Mackerel fragante y muy suave, que, gracias al corte en pedazos, se sujeta con bastante rapidez.

Ingredientes

  • 2 caballa;
  • 1 litro de agua;
  • 3 cucharadas de sal;
  • Cucharada de 1¹ / ₂ azúcar;
  • 5 guisantes de pimienta negra;
  • 5 guisantes de pimiento fragante;
  • Claveles de 3 estrellas;
  • 3 hojas de laurel;
  • ½ cucharadita de cañadora.

Cocinando

Separe los pisos: deshacerse de las cabezas, pasantías y pieles. Cortar el pescado con trozos con un ancho de 3-4 cm.

Prepare salmuera, hirviendo en agua todos los condimentos. Perfecto, fresco. Ponga el pescado en un recipiente de plástico, vierta la salmuera y salga a temperatura ambiente durante 12 horas. Luego retire en el refrigerador por otras 2-3 horas.

12 razones por las que más a menudo tienen pescado →

3. Cómo saludar una caballa en té.

Cómo saludar una caballa en té
Zametkipovara.ru.

Tierno, salado, color y sabor que recuerdan a la caballa de fumar en frío.

Ingredientes

  • 4 caballa;
  • 4 cucharadas de té negro u 8 bolsas;
  • 4 cucharadas de sal;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • 1 bulbo;
  • 1 litro de agua.

Cocinando

Estudia, enjuague y seque la caballa con toallas de papel. En la botella de plástico de medio y un litro cortó el cuello. Deslice en una botella de peces con colas hacia arriba.

Ponga té, sal, azúcar y una bombilla purificada entera en una cacerola. Rellenar con agua, poner fuego, hervir. Perfoliado y completamente frío.

En la solución resultante, vierta los peticiones y retire durante 3 días en el refrigerador. Todos los días, gire los peces detrás de las colas para que esté de manera uniforme de forma y adquirida una sombra suave.

4. Cómo saludar los escumbuelos en la salmuera de la cáscara de cebolla y el té.

Cómo saludar los escumbales en la salmuera de la cáscara de cebolla y el té.
kooolinar.ru.

Variación de la receta anterior. El color resulta más dorado, pero el sabor permanece tan suave.

Ingredientes

  • 4 caballa;
  • 3 Handstone cáscara de cáscara;
  • 2 cucharadas de té negro o 4 bolsas;
  • 4 cucharadas de sal;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • 6 guisantes de pimienta negra;
  • 3 hojas de laurel;
  • 1¹ / ₂ litro de agua.

Cocinando

Prepare una lucha a la salazón: corte las cabezas, gut, enjuague. Coloque el pescado en una botella de plástico u otro contenedor conveniente.

Looshe Husk Enjuague y puso en una cacerola. Allí, envía té, sal, azúcar, pimienta, hoja de laurel. Rellena con agua, hervir e hervir y dejar que tome 5 minutos. Luego retire del fuego, la cepa, fresca.

La salmuera enfriada llena los pisos. Almacenar en el refrigerador 3-4 días. De vez en cuando se da la vuelta.

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5. Cómo saludar una maternidad de mostaza.

Cómo salgar una masturbación de mostaza
Delo-vcusa.ru.

Piezas de la caballa con sabor picante y tinte hermoso.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de polvo de mostaza;
  • 3 cucharadas de sal;
  • Cucharada de 1¹ / ₂ azúcar;
  • 5 guisantes de pimienta negra;
  • 2 hojas de laurel;
  • 1 litro de agua;
  • 2 caballa.

Cocinando

Prepare salmuera: polvo de mostaza y el resto del condimento con agua, hervir e hervir a fuego alto de 3-4 minutos. Retire del fuego y enfríe hasta la temperatura ambiente.

Mientras que la salmuera se enfría, paga y enjuague los peticiones. Cortarlo con trozos y disponer en platos de vidrio. Vierta salmuera y limpie la nevera por la noche, y mejor por un día.

6. Cómo occer a Scumbers con vinagre y aceite de girasol.

Cómo saludar una caballa con vinagre y aceite de girasol.
Patee.ru.

Teste interesante con agria y notas de nitidez. Ideal para sándwiches. Y lo más importante, se está preparando muy rápidamente.

Ingredientes

  • 2 caballa;
  • 3 cucharadas de sal;
  • 3 clavos de ajo;
  • 2 hojas de laurel;
  • 5 guisantes de pimienta negra;
  • 2 cucharadas de vinagre de mesa;
  • 50 ml de aceite de girasol sin refinar;
  • 2 bombillas grandes.

Cocinando

Separa la caballa en filete. Esto se puede hacer de una manera conveniente para usted por analogía con arenque.

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Espolvoree el filete de sal y se reserva durante 10-15 minutos. En este momento, limpie y use ajo, rompe la hoja de laurel. Pareja ajo, laurel, guisantes, vinagre y aceite de girasol.

Decama la caballa en un frasco de vidrio, hablando capas con medio anillos picados. Vierta la marinada, cierre la tapa y retire el refrigerador durante 12 horas.

Las cebollas también se despiertan y serán sabrosas.

7. Cómo dormir rápidamente un escándalo bajo el golpe

Cómo emprecar rápidamente los scumbers bajo el golpe
Zhivinaturalno.ru.

Exprese salado en caso de que los huéspedes de la tarde. La caballa se obtiene por un poco de cabeza y muy apetitosa.

Ingredientes

  • 2 caballa;
  • 2 bombillas púrpuras;
  • 1 litro de agua;
  • 3 cucharadas de sal;
  • Cucharada de 1¹ / ₂ azúcar;
  • 5 guisantes de pimienta negra;
  • 2 guisantes de pimiento fragante;
  • 3 hojas de laurel;
  • ½ cuchara de té de cilantro;
  • 2 cucharadas de vinagre de mesa;
  • 2 cucharadas de aceite de girasol.

Cocinando

Scumbers Secre Sobre Filete. Las cebollas limpian y cortan la mitad de los anillos.

Preparar salmuera. Presione en la sal de agua, azúcar, dos tipos de pimienta, hoja de laurel, cilantro. Tablero y fresco. En la salmuera enfriada, ingrese al vinagre.

Ponga a los peces en un tazón esmaltado, hablando de cebollas. Llenar salmuera. Cubra adecuada a la placa de diámetro, ponga algo pesado, como un frasco con agua. Retire en el refrigerador durante 2-5 horas. Antes de servir, seque las piezas de la caballa con una toalla de papel y espolvoree con aceite de girasol.

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