تست دستور العمل خانه نودل با گام به گام عکس

زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه.

زمان آماده سازی: 10 دقیقه.

تعداد بخش ها: 6 عدد.

دستور غذا مناسب است: شام، ناهار.

عناصر:

کوک Babushkina رشته فرنگی در خانه

مادربزرگ من نودم خانگی را تهیه کرد زمانی که چنین فراوانی ماکارونی در فروشگاه های ما وجود نداشت. و این چنین خوشمزه بود، آنها یک تکه تکه از رشته فرنگی، و یا اغلب سوپ مرغ، سوپ با گوشت گوسفند آماده شدند. همه اینها با عشق، با دستگیره، بدون ماشین های خاص انجام شد.

اگر چه، من خودم هم اکنون برای پیشرفت فنی رای می دهم، اجازه دهید او میزبان را از بین ببرد تا بتواند قدرت و زمان را بگیرد، و ما نیز یک کیک خوشمزه را پختیم، اما این یک داستان دیگر است ... امروز ما یک نودل خانگی خوشمزه در دستور العمل مادربزرگم داریم.

نحوه طبخ "پودر مادربزرگ خانگی خانگی" گام به گام با عکس ها در خانه

ما آرد نمرات جامد (400 گرم برای خمیر و 100 گرم برای زیر پوشه)، نمک، 3 تخم مرغ، آب گرم (آرد آب گرم آب گرم، خمیر بیشتر الاستیک می شود - قبلا چک شده است) و طول های مختلف 2 غلطک.

ما آرد را از بین می بریم، آن را بیشتر هوا تبدیل می شود، و شما همچنین می توانید از هر گونه ناخالصی اجتناب کنید.

آرد را به یک کاسه بزرگ بریزید، 3 تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.

سپس آب گرم را از بین ببرید. همه چیز را با آب مخلوط کنید.

ما ابتدا خمیر را در کاسه مخلوط می کنیم. خمیر با دست، این یک کار دلپذیر است، احساس می شود، چه چگالی خمیر است، باید شیب دار و الاستیک باشد.

ما خمیر را از کاسه بر روی تخته برش قرار می دهیم و 10 دقیقه دیگر آن را شستشو می دهیم تا خمیر صاف و صاف شود. لازم نیست که آرد را وصل کنید، از آنجا که خمیر الاستیک است و به دستانش یا تخته سیاه نمیچسبد. به عنوان زرده ها روشن بود، چنین نان زیبا را با رنگ زرد رنگ می کند.

ما خمیر را به بسته های سلولی و گلوتن Nobuchla بریزید، 30 دقیقه روی میز بگذارید. خمیر دچار اختلال، بالغ می شود، آن را همگن و الاستیک خواهد بود.

ما خمیر را در 4 قطعه تقسیم می کنیم، ما آنها را در بسته قرار می دهیم، سپس آنها را در یک کیک نازک یک به یک رول می کنیم. در ابتدا، من یک پین نوردی را با طول 30 سانتیمتر رول کردم (فشار دادن در کوتاه مدت زمانی که خمیر هنوز در حال نورد نیست)، سپس یک پین نورد را با طول 60 سانتی متر می گیرم، زیرا Cashematmat خواهد شد اندازه بزرگ است.

به طوری که کیک بسیار نازک شد، لبه کیک را روی پین نورد قرار داد و دست را فشار دهید، فشار دادن بر روی خمیر، از وسط تا لبه ها، روی پین نورد تمام کیک قرار دهید. پراکنده به آرد به طوری که خمیر در هنگام فشار دادن چسب چسب نیست.

این یک کیک نازک زیبا را به نظر می رسد یا مربع 40x40 سانتی متر است، این یک شکل راحت تر برای تاشو کیک در رول است.

در حال حاضر، برای حرکت کیک به مکان دیگری، آن را بر روی پین نورد، انتقال، و، راه اندازی از ریل، جهش برای خشک کردن. ما همچنین با آزمون باقی مانده انجام می دهیم. چوپان کمی خشک شد (ما نگاه می کنیم به آن خشک نمی شود، در غیر این صورت آن را فرو ریختن)، ما تبدیل به یک رول متراکم از 6 سانتی متر عرض. از آنجا که من یک ماشین خاص ندارم، رول را با چاقو با چاقو برش دهید دو طرف (راست چپ). این نوارهای نزدیک و نازک رشته فرنگی را تبدیل می کند.

ما رشته فرنگی را با یک لایه نازک بر روی کل هیئت مدیره برش گذاشتیم و تا خشک شدن کامل را ترک کنیم.

این معلوم شد 650 گرم رشته فرنگی خانگی خوشمزه، این یک سهام نسبتا بزرگ است تا نگران نباشید حدود 2-3 هفته. اگر شما قبلا می خواهید سوپ یا ظرف جانبی را طبخ کنید، رشته فرنگی خود را با 0.5 تماشا کنید و طبخ کنید. من فکر می کنم دوست دارید که چنین رشته فرنگی را طبخ کنید، زیرا غذای خانگی همیشه طعم دهنده است!

چگونه به طبخ رشته فرنگی خانگی (دستور العمل، عکس)

شرح

سلام، خوانندگان عزیزم خوانندگان خوشمزه!

امروز من می خواهم به شما ارائه دهم دستور العمل رشته فرنگی خانگی . بر اساس این واقعیت است که در حال حاضر در قفسه های فروشگاه شما می توانید هر پاستا و رشته فرنگی را خریداری کنید، اما بسیاری از آنها در مورد نودل گنبد من را فراموش کرده ام. البته، این کوک نودل در خانه ، شما باید کمی کار کنید، اما آیا ارزش آن نیست؟ عزیزان خود را درمان کنید و رشته فرنگی خانگی را برای آنها آماده کنید، زیرا این خیلی خوشمزه است!

عناصر:

  • تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
  • آرد - یک شیشه،
  • کمی نمک.

نحوه پختن:

این نسبت محصولات برای تغذیه خانواده 4 نفر تغذیه می شود. و اگر خانواده شما بزرگ باشد یا می خواهید رشته فرنگی را در GOB بسازید، سپس مواد تشکیل دهنده دو بار افزایش می یابد.

در مولداوی ما، رشته فرنگی خانگی بدون آب. اما اگر شما برخی از آب را به خمیر اضافه کنید، به سادگی ساده تر می شود. تخم مرغ مطلوب برای انجام تکالیف، اما اگر هیچ خرید وجود ندارد.

1) آماده سازی خمیر برای رشته فرنگی خانگی . در یک کاسه یا روی میز، شما باید آرد را به شکل یک اسلاید غرق کنید، در وسط، عمیق تر شدن جایی که تخم مرغ شسته شده را بریزید، یک خرج کردن نمک را اضافه کنید. با پلاگین، توده را هم بزنید. هنگامی که خمیر به نظر می رسد متراکم، پلاگین را می توان به تعویق انداخت و شروع به شستن خمیر شیب دار با دست خود را. قورباغه لازم است تا زمانی که صاف شود و متوقف شود.

2) حالا زمانی که خمیر مخلوط شده است، باید بر روی کف ساعت باقی بماند، با یک حوله تمیز، یک کاسه یا بسته بندی شده در یک کیسه پلاستیکی پوشیده شده است، به طوری که پوسته تشکیل نشده است.

3) هر کدام روش خود را برای برش رشته فرنگی دارد. من تدریس شدم و به این کار می رفتم، اما قطعا گزینه های دیگر را امتحان خواهم کرد.

خوب، خمیر استراحت، در حال حاضر آن را تبدیل به پلاستیک و نرم تر شده است. اما هنوز هم متراکم است، بنابراین آن را آسان تر از آن را به نورد، من توپ را با خمیر به دو قسمت به اشتراک می گذارم و هر کس به نوبه خود می کشد. سطح کار با آرد پودر و رول مخزن، 1-2 میلی متر ضخامت دارد.

4) Razkatnaya plast به طور سخاوتمندانه در هر دو طرف آرد را به صورت سخاوتمندانه و به یک رله تبدیل می شود. ما بر روی هیئت مدیره حرکت می کنیم و رشته فرنگی را از عرض دلخواه بریزیم. کسی چاق را دوست دارد و کسی کوچک است. هر قطعه قطعه ای باید با آرد مستقر شود و پراکنده شود.

رشته فرنگی پخته شده در GOB باید بر روی یک سطح صاف قرار داده شود، با آرد پراکنده شده و در دمای اتاق خشک شود. نودل خانگی، مانند تمام ماکارونی های دیگر ذخیره می شود، آن را به کیسه می برد. اگر شما در یک بار نودل ها آشپزی کنید، تازه آماده شده اید، لازم است آن را در مقدار زیادی از آب با اضافه کردن رپ جوش بگذارید. روغن.

نودل های خانگی به پایان رسید با سس های مختلف، و همچنین یک سوپ بسیار خوشمزه با رشته فرنگی خانگی خدمت می کنند. در میهن ما، چنین سوپ "زاما" نامیده می شود، و او تنها با رشته فرنگی آماده است.

نودل خانگی خود را طبخ کنید، آسان و خوشمزه است! به جلسات جدید!

رشته فرنگی خانگی

یکشنبه، 18 سپتامبر 2016

شما می توانید یک رشته تخم مرغ خوشمزه را بدون هیچ مشکلی در خانه ایجاد کنید - میل و محصولات در دست وجود دارد. اگر شما هرگز نودل خانگی را ساختید، به شما اطمینان می دهم که حتی در میزبان های تازه کار نیز خواهد بود. به وضوح دستورالعمل ها را دنبال کنید و خانواده را با یک ظرف جدید لذت ببرید - آنها قطعا از تلاش های شما قدردانی خواهند کرد.

این دستور العمل مناسب برای موضوعات است، کسی دستگاه تست ویژه ای برای نورد خمیر دارد. و اگر چنین دستگاهی موجود باشد، فقط باید خمیر را بسازد. رشته فرنگی تخم مرغ به این ترتیب کاملا به مدت طولانی در بسته های هرمتیک ذخیره می شود، اما برای این کار باید با لانه های بخش پیچیده شود و کاملا خشک شود. اگر خمیر را یاد نگیرید، سپس در بسته یا کانتینر نودل، به سادگی قالب را پوشش دهید.

از تعداد مشخصی از مواد تشکیل دهنده مورد استفاده، آن را حدود 650 گرم رشته فرنگی خانگی تبدیل می کند. این را می توان در آب شور رزرو کرد و به عنوان یک ظرف جانبی به گوشت یا پرنده خدمت کرد. در گوشت معطر یا سبزیجات سبزیجات، یک نودل خانگی به یک غذای کامل کامل تبدیل می شود - فقط آن را با تخم مرغ پخته شده و سبزی تازه خدمت کنید.

عناصر:

آماده سازی ظروف توسط مراحل:

برای تهیه نودل تخم مرغ در خانه، آرد گندم (من بالاترین درجه را دارم)، تخم مرغ های مرغ تازه از اندازه متوسط ​​(45-50 گرم هر کدام)، آب آشامیدنی معمولی و نمک.

شما می توانید خمیر را برای رشته فرنگی هر دو روی میز و در یک الاغ بزرگ قرار دهید. برش در یک کاسه (یا به طور مستقیم به دسکتاپ) 400 گرم آرد گندم (50 گرم ما برای جمعیت را ترک می کنیم).

ما در مرکز چاه انجام می دهیم و سه تخم مرغ مرغ را به آن می رسانیم. بسته به اشباع رنگ زرده، رنگ نودل خانگی به پایان رسیده است. به عنوان مثال، من تخم مرغ خانگی خانگی هستم، بنابراین نودل یک سایه زرد اشتها را تبدیل می کند.

همه چیز را مخلوط کنید تا تخم ها تا حدی با آرد ارتباط داشته باشند. این راحت تر است که این کار را برای یک چنگال انجام دهید، اما شما می توانید و راست با دستان خود را - به عنوان شما بهتر است.

در حال حاضر در 80 میلی لیتر آب آشامیدنی سرد، 1 قاشق چای خوری نمک را از بین می برد. توصیه می شود که سنگ زنی خوب (آن را سریعتر حل خواهد کرد)، اما اساسا نیست.

آب نمک را به مخلوطی از آرد و تخم مرغ بریزید.

ما شروع به خم شدن خمیر - نه برای مدت زمان بسیار طولانی، برای تکمیل آرد مرطوب کننده. این متراکم، الاستیک و لوبیا به دست آمده است - باید باشد. بسته به رطوبت آرد، ممکن است لازم باشد کمی بیشتر یا کمتر نیاز داشته باشید - هماهنگی Kolobka را ببینید.

ما خمیر را به توپ جمع آوری می کنیم. ببینید که چگونه خمیر آن را صاف و ملایم نیست. اما هیچ وقت، زمان کار خود را انجام خواهد داد.

پس از زمان اختصاص داده شده، خمیر خود را برای رشته فرنگی خانگی تشخیص نمی دهید. چند دقیقه طول می کشد - یک صاف، یکنواخت و بسیار ملایم تر وجود دارد. با این حال، فراموش نکنید که خمیر برای رشته فرنگی نباید بیش از حد نرم باشد - شبیه به یک dumplings، تنها تنگ تر است.

این زمان برای انجام رشته فرنگی من است. برای انجام این کار، ما باید خمیر را به یک لایه نازک نازک رول کنیم. از آنجا که کار با یک لایه بزرگ به طور خاص مناسب نیست، من توصیه می کنم که یک نان را برای 3-4 قسمت بریزید.

به هر حال، آرد گندم باقی ماند. کاملا سخاوتمندانه سطح کار را بپاشید و یک قطعه آزمون را روی آن قرار دهید (بقیه از پیچ و خم بسته شده است).

با کمک یک پین نورد، خمیر را به یک لایه نازک رول کنید، ضخامت بیش از 1-1.5 میلی متر نیست. فراموش نکنید که خمیر و نورد نورد را به طوری که به چوب نیست.

لایه خمیر به پایان رسید بر روی یک حوله یا کاغذ پخت حرکت می کند تا کمی عقب باشد. به معنای واقعی کلمه تا زمانی که بقیه قطعات خمیر را رول کنید - به مدت 15 دقیقه. چرا شما نیاز به خشک کردن لایه ها دارید؟ واقعیت این است که تنها خمیر رول هنگام برش با هم چسبیده می شود و در شکل خشک - نه.

در حال حاضر شما کمی خمیر را با یک رول کمی تنگ پیچید - من لبه را برش می دهم تا دیده شود که چقدر تنگ است.

باقی مانده است که رول را با یک چاقوی تیز بریزید. در اینجا چنین محافل وجود دارد. بسته به ضخامت پیچ و تاب، شما یک نودل خانگی (5-10 میلیمتر) یا حتی تقریبا اسپاگتی خواهید گرفت، اگر شما بسیار، بسیار نازک را قطع کنید. علاوه بر این، هنگام برش خوب، درمان را می توان با یک کیپ ورمی به دست آورد.

بنابراین تمام خمیر را برش می دهید، و دستگیره ها با دستان خود و متوقف می شوند و در آرد قرار می گیرند. مازاد لزوما لرزش می کند یک نودل خانگی آماده به خوبی برای مدت زمان طولانی در یک بسته هرمتیک ذخیره می شود، اما برای این کار باید با لانه های بخش پیچیده شود و کاملا خشک شود. اگر خمیر را یاد نگیرید، سپس در بسته یا کانتینر نودل، به سادگی قالب را پوشش دهید.

امیدوارم این دستور العمل نودل ساده تخم مرغ باشد برای شما مفید خواهد بود و شما هفت غذای اول یا دوم خوشمزه خود را لذت خواهید برد.

چگونه به طبخ رشته فرنگی خانگی؟ به سادگی ساده: به یک آب شور یا گوشت شور (سبزیجات) برود، رشته فرنگی را بگذارید و تا زمانیکه آماده شود (حدود 5-7 دقیقه بعد از شناور - برای رشته فرنگی خشک). رشته فرنگی تازه آماده شده، یعنی خشک نشده، چند دقیقه به معنای واقعی کلمه جوشانده می شود. لذت بردن از اشتها، عزیزم!

دستور العمل های آشپزی و سوابق عکس

تخم مرغ نودل خانه

با وجود این واقعیت که قفسه ها در فروشگاه ها با انتخاب زیادی از انواع رشته فرنگی پر می شوند، رشته فرنگی تخم مرغ همیشه از رقابت خارج می شود. پس از همه، رشته فرنگی، پخته شده با دستان خود، دارای طعم ویژه ای ظریف و رنگ روشن است، بنابراین ایده آل برای پخت و پز سوپ، و البته به عنوان یک ظرف جانبی نیز خوب است. فرایند پخت و پز چنین رشته ای کمی وقت گیر است، اما طعم آن ارزش تمام نیروهای صرف شده است.

عناصر برای پخت و پز تخم مرغ تخم مرغ:

  • آرد گندم - 220-240 گرم
  • تخم مرغ مرغ - 2 عدد.
  • روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. (اختیاری)
  • نمک - 0.5 ppm (اختیاری)

دستور آشپزی تخم مرغ تخم مرغ:

برای تهیه یک رشته فرنگی خانگی، باید خمیر را به اندازه کافی خم کنید. بنابراین، ممکن است به راحتی به راحتی به راحتی از فرایند آشپزخانه استفاده کنید.

بنابراین، در کاسه های ترکیبی، چاقوی پلاستیکی را نصب کنید (اگر چنین چیزی وجود نداشته باشد، سپس فلز را بردارید، در این مورد مهم نیست). آستانه در کاسه آرد sifted و اضافه کردن نمک.

دو تخم مرغ کل مرغ را درایو کنید و قاشق غذاخوری روغن نباتی را بریزید.

ترکیب ترکیب و تمام محتویات را مخلوط کنید. در خروج، یک خرده ریز بزرگ باید باشد. اگر ناگهان تخم ها بیش از حد کوچک بودند، و خمیر بسیار خشک شد، پس شما می توانید آب کاملا آب، به معنای واقعی کلمه یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.

قرار دادن خرده در نتیجه به دسکتاپ، جمع آوری آن را در یک توده جامد. خمیر را 1-2 دقیقه بکشید، آن را با یک حوله پوشش دهید و 10 دقیقه به "استراحت" بروید.

پس از استراحت، خمیر را بسیار دقت کنید. آن را به مدت 7 تا 10 دقیقه قرار دهید، باید صاف و یکنواخت تبدیل شود، اما با تمام این خمیر تخم مرغ برای رشته فرنگی باید به اندازه کافی تنگ شود، بنابراین در طول مخلوط کردن میز، آرد را می گیرد.

تست Bolobok را در فیلم غذا به پایان رسانده و به مدت 1-2 ساعت به یخچال ارسال می شود. در طول این مدت، خمیر استراحت می کند و با آن کار بسیار ساده تر خواهد بود.

پس از استراحت، خمیر را از یخچال قرار دهید و به 2 قسمت تقسیم کنید.

یک بخش به فیلم بازگردید و کنار گذاشته شود. برای قرار دادن قسمت دوم خمیر تخم مرغ بر روی هیئت مدیره پیچ خورده با آرد و رول بسیار نازک (ضخامت باید 1 میلی متر باشد).

پلاست نورد در نوار حدود 4-5 سانتی متر عرض پخش می شود.

ریختن نوارها با آرد و آنها را با یک پشته بر روی یکدیگر قرار دهید.

رشته فرنگی را با ضخامت چند میلی متر یا هر ضخامت دیگر برش دهید، فقط به یاد داشته باشید که در طول رشته های پخت و پز کمی در اندازه افزایش می یابد. رشته فرنگی بریده شده کمی با آرد به طوری که آن را چوب نیست.

شما می توانید بلافاصله آن را جوش، اما اگر شما در حال رفتن به فروشگاه، سپس نودل را در دمای اتاق برای چند ساعت یا بیشتر خشک کنید (بسته به رطوبت در اتاق) به حالت شکننده. رشته فرنگی خسته کننده برای اولین بار در یک غربال قرار می گیرد و به خوبی منتقل می شود تا از بقایای آرد خلاص شود و پس از قرار دادن یک کیسه کتانی یا در هر ظرف با یک درب.

به هر حال، این خمیر بسیار متنوع است و اگر مورد نظر باشد، می توانید خمیر هر نوع دیگری را تشکیل دهید.

همچنین، اگر شما Lazagne و Cannelloni را دوست دارید، این خمیر کاملا مناسب برای پخت و پز این ظروف است.

خمیر برای رشته فرنگی خانگی - عکس مرحله 1

من از آرد از طریق غربال می خواهم. آرد را در یک ردیف ردیف قرار دهید، در آن عمیق تر کنید. درایو تخم مرغ وجود دارد

خمیر برای نودل خانگی - عکس مرحله 2

به آرامی با یک تخم مرغ با یک چنگال خیس کنید. سعی کنید از شر توده ها خلاص شوید و همگنی جرم را به دست آورید. سپس روغن گیاهی را به خمیر اضافه کنید، نمک خرد شده و قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید. مواد تشکیل دهنده را هم بزنید

خمیر برای رشته فرنگی خانگی - عکس مرحله 3

خمیر را با دست های خود مخلوط کنید تا صاف و همگن شود. سپس توپ تنگ را از آزمون رول کنید و آن را روی سطح کار جدول قرار دهید. به منظور خمیر به سطح نشود، آن را با آرد بریزید.

خمیر برای رشته فرنگی خانگی - عکس مرحله 4

خمیر را با حداکثر لایه نازک در دو میلی متر ضخیم بکشید و به آرامی آن را به لوله بکشید. در حال حاضر لوله باید بسیار نازک باشد تا یک رشته نودل نازک داشته باشید. این را می توان بلافاصله آماده یا قرار دادن آن بر روی یک یخچال و فریزر یخچال و فریزر، بسته به یک بسته سلفون.

میانگین امتیاز: 4.5، کل رای: 47

مهم! این ویدیو ممکن است از متن دستور غذا متفاوت باشد!

رشته فرنگی خانگی با مرغ - این سوپ خوشمزه ترین است که بسیاری از عشق. بنابراین، میزبان ها لزوما به دنبال دستور غذا برای آماده سازی این خمیر در بانک پیگگی آشپزی خود هستند. آماده شدن آن آسان است.

دستور العمل نودل خانگی کلاسیک

اعتقاد بر این است که رشته فرنگی کلاسیک خانگی تنها باید از تخم مرغ، آرد و نمک آزاد شود، اما این نیست. ممکن است آن را از آب، نمک و آرد آماده کنید، اما ترجیحا هنوز هم در تخم مرغ است. دومین شرایط مهم، قورباغه است. باید از دست ندهید خمیر بسیار سرد است، به طوری که رشته فرنگی در پخت و پز گسترش نمی یابد.

چگونه به طبخ نودل خانگی کلاسیک

برای آزمون شما باید مصرف کنید:

  • 2 تخم مرغ مرغ
  • کمی نمک
  • آرد بالاترین درجه (چقدر مورد نیاز خواهد بود)

رشته فرنگی پخت و پز

  • یک کاسه را برای یک نودل آماده کنید. تخم مرغ را بشویید و به یک کاسه رانندگی کنید. نمک را اضافه کنید خوب است که هم بزنید و شروع به پور آرد از طریق یک غربال کنید. تا خمیر تا خمیر بسیار سرد شود. آرد تا آنجا که طول می کشد. یک نان سخت را بساز
  • نگه داشتن متولد کاسه ای که او می دانست. آن را در بقیه دقیقه 20-30 بگذارید (سپس رول آسان تر خواهد شد).
  • پس از زمان مشخص، خمیر خمیر را در یک کیک نازک قرار دهید. شما می توانید به دو قسمت تقسیم کنید.
  • باتلاق با آرد با آرد به طوری که زمانی که آن را بسته بندی شده، آن را چوب نیست. COLLAPSE TUBE (ROLL)، شما می توانید پین نورد را روشن کنید. رشته فرنگی را از مادر زایمان بریزید. عرض نودل به عنوان مورد نظر انتخاب شده است، اما آنها معمولا خوب می شوند. شما می توانید هر گلوله را بر روی نوار بریزید. روبان ها و رشته فرنگی را برش می دهند. سپس او کوتاه خواهد بود.
چگونه به طبخ نودل خانگی کلاسیک

نکات

  • هیچ چیز در آماده سازی رشته فرنگی خانگی پیچیده نیست، اما برخی از ویژگی های باید به یاد داشته باشید. شما می توانید برخی از آب را به تخم مرغ اضافه کنید (در یک تخم مرغ 50-70 میلی لیتر آب). سپس رشته فرنگی نرمتر خواهد شد. چرخ آن کمی سریعتر خواهد بود. معمولا چنین رشته فرنگی برای غذاهای دوم آماده می شود. یک تخم مرغ را می توان با 1 قاشق غذاخوری جایگزین کرد. روغن سبزیجات.
  • هنگام پخت و پز با سوپ نودل، همانطور که اغلب آرد را پراکنده می کند، سوپ می تواند گلدان باشد. قبل از پخت و پز آن را با آب جوش تخلیه کنید. این بر کیفیت سوپ تاثیر نمی گذارد، و سوپ به نور تبدیل خواهد شد.
  • رشته فرنگی می تواند باشد بندرگاه - بسیار راحت است خمیر آماده می شود، رشته فرنگی بریده می شود. سپس آن را به خوبی خشک، تجزیه، به عنوان مثال، برعکس، سینی.
چگونه به طبخ نودل خانگی کلاسیک

مهم است که قطعا به خوبی خشک شود. شما می توانید آن را در بانک ها، جعبه ها، در کیسه های کاغذی یا کیسه های کتانی ذخیره کنید. بسته های پلی اتیلن مطلوب نیستند.

چگونه به طبخ نودل خانگی کلاسیک
  • اگر می خواهید لطفا بستگان خود را تعجب کنید نودل رنگی سپس به جای آب به جای آب در یک جفت قاشق غذاخوری آب چغندر (رنگ صورتی)، اسفناج (سبز)، هویج (نارنجی) یا 1-2 ساعت اضافه کنید. زردچوبه (زرد روشن).
چگونه به طبخ نودل خانگی کلاسیک
  • طرفداران غیر معمول، می توانند رشته فرنگی را با اضافه کردن به خمیر، به عنوان مثال، پودر قارچ (ادویه جات ترشی جات) طعم داشته باشند.
  • یک قانون مهم: اگر رشته فرنگی بر روی تخم مرغ، باید برای مدت کوتاهی پخت و پز - 5-7 دقیقه. حتی کمتر اگر آب یا روغن اضافه شود. او را در هیچ موردی نمی توانید هضم کنید (!).

شما می توانید تکالیف خود را با دستان خود به دو روش انجام دهید: دستی و با کمک یک ماشین تحریر خاص. امروز ما هر دو از این روش ها را بسیار دقیق، گام به گام با عکس ها در نظر می گیریم. دستور العمل های دوغ، تکنولوژی نورد و برش وجود دارد. شما انتخاب خواهید کرد که گزینه ای برای خودتان باشد. و چگونگی طبخ با او - سوپ مرغ، Lagman و فقط او را به ظرف جانبی جوش، پس از آن تصمیم می گیرید. نکته اصلی این است که رشته فرنگی است!

اصول کلی و قوانین برای پخت و پز رشته فرنگی در خانه

  1. از آنجا که آرد همه متفاوت است، گلوتن در آن متفاوت است، می تواند خشک یا مرطوب باشد، بنابراین مقدار ممکن است متفاوت باشد. تمرکز بر تعداد مشخص شده در لیست مواد تشکیل دهنده، اما آن را برای اولین بار کوچکتر است، پس از آن ریختن زمانی که خمیر فشرده شده است تا آن را به ضخامت مورد نظر برسد.
  2. کیفیت خمیر خانه به پایان رسید بستگی به کیفیت آزمون دارد. بنابراین، بسیار خوب است. این یک کار است اما بدون او.
  3. هنگامی که شما با یک پلاست نورد کار می کنید، بقیه باید نادیده گرفته شوند تا آنها شنا کنند. رشته فرنگی از خمیر کار نخواهد کرد، آن را فرو ریختن.
  4. رشته فرنگی آماده باید خشک شود. این امکان وجود دارد که آن را به صورت طبیعی خشک کنید، بر خلاف 5-7 ساعت حل شود. اگر به سرعت به آن نیاز دارید، سپس در دمای 50 تا 60 درجه سانتیگراد برای 30-40 دقیقه و با یک درب هلندی خشک شوید.
  5. شما می توانید در یک شیشه شیشه ای با یک درب پیچ خورده ذخیره کنید، اما به طوری که خمیر به شدت به آن بسته بندی نشده است. شما می توانید برای این اهداف یک جعبه از صبحانه های خشک و غیره استفاده کنید. به خوبی خشک شده می تواند برای چند ماه ذخیره شود. اما معمولا تعداد کمی از مردم آن را در چنین مقادیر آماده می کنند.
  6. پخت و پز برای 5-10 دقیقه مورد نیاز است، بسته به اندازه آن. در سوپ - بیش از 5 دقیقه، اما پس از آن شما باید آن را قرار دهید.
  7. به طوری که سوپ از بین نمی رود، رشته فرنگی باید به طور جداگانه به طور جداگانه به سازگاری "آل دنت" جوش داده شود (بر روی یک دندان، کمی به انجام) و قرار دادن سوپ در فرم به پایان رسید.
  8. اگر شما نیاز به دستور غذا بدون تخم مرغ دارید، می توانید به سادگی آنها را از تمام دستور العمل هایی که ما را در زیر ارائه می دهند، حذف کنید، جایگزین مقدار کمی از آب شود. و این محصولات به پایان رسید، زرد زیبا بود، که معمولا تخم مرغ را به آنها می دهد، به خرج کردن خمیر زردچوبه.
  9. خمیر رنگ را می توان با رنگ های طبیعی فشرده کرد. سبز به اسفناج، قرمز چغندر، زرد - زردچوبه، پینک - پاپریکا می دهد.

دستور العمل نودل خانگی با گام به گام عکس

من با دستور العمل سنتی شروع خواهم کرد. خمیر بر روی تخم مرغ قرار می گیرد. دو روش برش دستی وجود خواهد داشت.

عناصر:

  • آرد - 160 گرم؛
  • آب - 2st.
  • روغن آفتابگردان - 1st.l.؛
  • نمک - 1H.L.

نحوه طبخ رشته فرنگی خانگی:

  1. کار بهتر بر روی میز بالا. بنابراین، آن را به خوبی پاک، خشک و ادامه. آرد صعود اسلاید.
  2. در مرکز ما عمیق تر می شویم، مانند یک دهانه آتشفشانی، تخم مرغ را شکستن. نمک را بگذارید و روغن بریزید.
  3. دست آرد از لبه های اسلاید و خمیر خمیر. این بسیار جالب خواهد بود، اما لازم است، بنابراین شما باید سعی کنید. ما آن را برای مدت طولانی قرار می دهیم، نه کمتر از 20-30 دقیقه.
  4. توده حاصل به یک کیسه پلاستیکی یا باد کردن فیلم غذایی و نیم ساعت را ترک می کند.
  5. از طریق این زمان، ما از بسته خارج می شویم، نصف تقسیم می کنیم.
  6. هر یک از دو قسمت از پین نورد بسیار نازک است. در فرآیند نورد، ما میز را با آرد قرار می دهیم تا مخزن نباشد.
  7. لایه های لاغر 7 دقیقه طول می کشد تا دراز بکشد و خشک شود. اما نه بیشتر، به طوری که خشک نیست!
  8. حالا بیایید درباره برش صحبت کنیم. شما می توانید آن را به صورت دستی به صورت دستی انجام دهید. اول اول
  9. لایه را به رول پیچید.
  10. و ما در سراسر یک چاقو تیز در سراسر بخش قطع کردیم، که هر کدام از آنها چرخش به Nipshche تبدیل می شوند. اگر شما نیاز به یک رشته کوتاه تر دارید، ابتدا غلتک به نصف کاهش می یابد و تنها پس از آن قطع می شود.
  11. روش برش دوم مناسب برای آماده سازی یک رشته فرنگی طولانی است. خمیر پلاست به نصف، و سپس به عنوان یک مثلث مثلث.
  12. و سپس مثلث را بردارید.
  13. بعد، ما رشته فرنگی را داریم و یا ما بلافاصله برای هدف استفاده می کنیم یا برای ذخیره سازی آن استفاده می کنیم.

ارسال شده توسط: evgenia

رشته فرنگی گسترده

ایتالیایی ها به نام PadPartello خود را - یک رشته مسطح گسترده ای با عرض 13 میلیمتر، Fettuccine - همان شکل، اما 7 میلیمتر عرض یا تالیا - 5 میلی متر عرض. و اگر شما آن را با چاقو بخورید - یک غلتک با لبه های موج دار - Mafaldine دریافت کنید. چگونه این همه را به یاد داشته باشید و اشتباه نکنید ؟؟؟

عناصر:

  • آرد گندم - 200 گرم؛
  • تخم مرغ - 2pcs؛
  • نمک - 0.5H.L؛
  • روغن نباتی - 1st.l.

نحوه طبخ رشته فرنگی خانگی:

  1. اصل آماده سازی کاملا شبیه به دستور العمل قبلی است، فقط به عکس های گام به گام نگاه کنید: من آرد را روی میز بویید، عمیق تر شدن، شکستن تخم مرغ های آن، نمک خام، روغن بریزید.
  2. ما می گویم، خوب مخلوط، رول به توپ، بسته شدن در فیلم و اجازه دهید من انتخاب شده است.
  3. سپس ما را در یک لایه ظریف رول می کنیم، آرد را لمس می کنیم. ضخامت آزمون نباید بیش از 2 میلیمتر باشد. ترک کنید تا خشک شود، نه طولانی.
  4. سپس ما به روبان های طولانی با یک چاقوی تیز نازک بریزیم. عرض خود را انتخاب کنید

چنین رشته فرنگی برای پاستا بولونیز، لگمن، انگشت شست، مانند یک ظرف جانبی برای غذاهای گوشتی خوب است.

ارسال شده توسط: ماریا لاپینا

خمیر برای خانه نودل برای Napshirezka

دو دستور العمل قبلی برای پخت دستی دستی بود. اکنون ما به تکنولوژی ساخت رشته فرنگی استفاده می کنیم. در اینجا خمیر در مرحله اولیه در یک میکسر (مورد آزمون) نفوذ خواهد کرد، و سپس رول و برش با napshires. من به همین دلیل می گویم چرا نمک در دستور غذا وجود ندارد. هنگامی که از طریق این دستگاه نورد، دانه های نمک در خمیر می تواند به سطح رول آسیب برساند، بنابراین به درستی به درستی نمک است.

عناصر:

  • آرد - 2 و 1/4 فنجان *؛
  • تخم مرغ - 3pcs.

* شیشه با ظرفیت 200 میلی لیتر.

نحوه طبخ رشته فرنگی تخم مرغ با napshirezki:

  1. من یک ترکیب را به پخت و پز جذب کردم، اما در غیاب او می توانید، البته، و دست. در کاسه ترکیب، ما آرد را شرمنده می کنیم و تخم مرغ را سر و صدا می کنیم.
  2. روشن کنید و اجازه دهید او همه چیز را مخلوط کند. خمیر بسیار سرد است، بنابراین ترکیب با مشکل مواجه می شود. اما از آنجایی که لازم نیست از NAPSHERAZKA استفاده کنید تا بتوانید به حالت زیبا، صاف و یکنواخت یکنواخت استفاده کنید.
  3. ما تمام ترکیبات روی میز را ارسال میکنیم، در COM لبخند می زنیم، ما به چندین قسمت تقسیم می کنیم.
  4. هر کمی نورد با پین نورد. بیایید به معنای واقعی کلمه به شکل یک مستطیل به او می آید و این است.
  5. رول های ناپشینه ها را به حداکثر شکاف بین آنها نصب کنید. ما برای اولین بار خمیر را از بین می بریم.
  6. ما پلاستیک نورد را به سه لایه تبدیل می کنیم. باتلاق دوباره از طریق رول با حداکثر شکاف. ما تاشو و سوار دوباره. فقط 9 بار در خروجی ما خمیر الاستیک از کیفیت عالی دریافت می کنیم.
  7. در حال حاضر، به ضخامت آزمون ما نیاز داریم، ما دوباره آن را از طریق napsherazka منتقل می کنیم، اما ما به تدریج شکاف را کاهش می دهیم. برای یک رشته فرنگی وسیع، ما 3 میلیمتر برای یک باریک و نازک به ازای هر 1 میلیمتر به پایان برسانیم.
  8. در حالی که رول ها را بر روی چاقو تغییر می دهیم، خمیر باید خشک شود. اگر این کار انجام نشده باشد، هنگامی که رشته فرنگی را قطع می کنید، همراه با یکدیگر قرار می گیرند.
  9. napsherazka من دو چاقو دارد - برای یک رشته فرنگی وسیع و باریک.
  10. هنگام برش، ما یک ورق پخت یا یک سینی آرد را تحت دستگاه جایگزین می کنیم تا رشته فرنگی بریده شده بر روی آن کاهش یابد. طول خود را تعیین کنید - قبل از برش خمیر رول بر روی ورق های طول مورد نظر.

ارسال شده توسط: ویکتوریا S.

پاستا Farfale (Bows) خودتان را انجام دهید

در خانه، ما می توانیم نه تنها یک رشته فرنگی طولانی را آماده کنیم، بلکه همچنین، به عنوان مثال، Bows که Forfhal در ایتالیایی نامیده می شود.

عناصر:

  • آرد - 450-540 گرم؛
  • تخم مرغ - 2pcs؛
  • آب - 3st.
  • روغن نباتی - 1st.l.
  • Hammer Hammer Paprika - 1H.L.

فرآیند پخت و پز:

  1. ما تخم مرغ را در یک کاسه تقسیم می کنیم.
  2. اضافه کردن آب، پاپریکا و نمک وجود دارد. مخلوط کردن.
  3. روغن نباتی را بریزید.
  4. آرد به مخلوطی از قطعات بریزید تا زمانی که سازگاری مطلوب را بدست آوریم. خوب شستشو در همان زمان. در نتیجه، ما باید خمیر ضخیم، الاستیک، نه چسبنده را دریافت کنیم.
  5. ما در بسته قرار داده ایم و 30 دقیقه را ترک می کنیم.
  6. پس از نیم ساعت، توپ را به چند قسمت تقسیم می کنیم، هر کدام از آنها نازک می شوند. قبل از برش، ما 10 دقیقه را ترک می کنیم تا کمی خشک شود، اما نه بیشتر.
  7. ما بر روی رمبوس بریزیم، همانطور که در عکس زیر.
  8. سپس هر رمبوس انگشتان خود را در وسط فشرده می کند و تعظیم می کند.
  9. کمان آماده باید خشک شود این 5-6 ساعت طول خواهد کشید.

آنها می توانند به صورت محکم بسته شوند و به عنوان یک ظرف جانبی به گوشت، پرنده و غیره جوشانده شوند.

ارسال شده توسط: evgenia

چسباندن خانگی با گیاهان و زیتون

این پاستا معطر معطر ایتالیایی نیز می تواند در خانه با دست خود آماده شود. و به خوبی آن را فقط با سس ها خدمت می کنند: گوجه فرنگی، پاستو.

عناصر:

  • آرد - 200-250 گرم؛
  • تخم مرغ - 1pc؛
  • آب - 2st.
  • روغن زیتون بر روی گیاهان - 1.
  • زیتون - 6-7pcs؛
  • نمک - 0.5H.L.

چگونه به چسباندن ایتالیایی:

  1. در تپه کامل روی میز، آرد باعث تقویت، نمک و شکستن تخم مرغ می شود.
  2. زیتون به طور کامل چاقو را مالش می دهد یا مخلوط کن را تمیز می کند.
  3. زیتون و روغن را به آرد با تخم مرغ اضافه کنید. ما شستشو می دهیم، آرد را خاموش می کنیم. روغن بر روی گیاهان می تواند به طور مستقل آماده شود. برای انجام این کار، آن را به اندازه کافی در یک بطری با کره برای قرار دادن sprigs از رزماری یا آویشن کافی است.
  4. ما شستشو می دهیم تا زمانی که یک خمیر پلاستیکی نرم را دریافت کنیم.
  5. ما فیلم را پوشش می دهیم و به آرامش می دهیم، به طوری که گلوتن در آرد شروع به باز شدن کرد.
  6. سپس به چندین قسمت بریزید.
  7. در عوض هر ظریف، تا ضخامت بیش از 2 میلیمتر.
  8. چاقو را برای نوار های طولانی از 1 سانتیمتر برش دهید.
  9. یک پاستای آماده شده حداقل 6 ساعت است، به طوری که وقتی پخت و پز آن را حفظ می کند، آن را حفظ می کند و متورم نمی شود.

ارسال شده توسط: zhekos_

آیا تا به حال ببینید که چگونه رشته فرنگی چینی آماده می شود؟ تقریبا مثل سحر و جادو است: در اینجا در دستان ما یک خمیر خمیر را می بینیم، چند ثانیه و آن را به بهترین موضوعات طولانی تبدیل می شود. به طور کلی، ویدیو را تماشا کنید.

نوشته شده توسط ویکتوریا S.

چطور؟ بسیاری از دستور العمل ها با عکس ها. من فکر می کنم در حال حاضر شما قطعا به خانه رشته فرنگی خود را.

سلام، خوانندگان عزیز مجله اینترنتی "در خانه شما"! ماکارونی و رشته فرنگی در آشپزخانه روزمره بسیار محبوب هستند. و در قفسه ها در فروشگاه، بسیاری از رشته فرنگی از همه نوع که او را طبخ او در خانه به نظر می رسد هیچ معنی ندارد. اما رشته فرنگی منزل برای سوپ مفید تر و تندتر است، و روند پخت و پز بسیار ساده است. من به شما می گویم که چقدر آسان است که یک رشته تخم مرغ را که مناسب برای برنج یا ترمینال مناسب است، بسازید.

عناصر

رشته فرنگی خانگی - دستور العمل گام به گام

توسط دستور غذا زیر شما آماده سازی رشته فرنگی برای پانل 5 لیتری سوپ مرغ.

30 دقیقه

آرد را روی اسلاید قرار دهید. در مرکز ما یک سوراخ را ایجاد می کنیم.

در بخش تقسیم 2 تخم مرغ.

تخم مرغ شلاق، به تدریج مخلوط آرد.

هنگامی که جرم به اندازه کافی ضخیم می شود، ما یک دست تظاهرات داریم. خمیر به پایان رسید باید جامد، الاستیک، صاف و همگن باشد.

نان به پایان رسید در فیلم غذا بسته بندی شده و 30-40 دقیقه را ترک کنید. بنابراین رول آسان تر خواهد بود. این یک گام اجباری نیست، اما من معمولا آن را از دست ندهید، زیرا خمیر را آسان تر می کند.

رول بر روی گلوله به ضخامت 1 میلی متر.

ما مخزن را به مدت 20 دقیقه خشک می کنیم. بنابراین برش آسان تر خواهد شد.

لایه را بر روی نوار بریزید. ضخامت - طول رشته فرنگی. من یک نوار از حدود 10 سانتیمتر را قطع کردم، به نظر می رسد که آن را آسان تر برای خوردن رشته فرنگی.

شما رشته فرنگی به پایان رسید تا هر نوار را انجام دهید، و آرد اضافی بازنشسته شد.

بیایید سوپ را پر کنیم کوک نودل 3-4 دقیقه.

فیلمبرداری

5 سوپ با رشته فرنگی خانگی

پنج ظروف را که می توانند با رشته فرنگی خانگی پخته شوند را در نظر بگیرید.

رشته فرنگی سوپ با مرغ

این یک غذای گاه به گاه جهانی است که حتی بچه ها دوست دارند. یک برنج گرمای ملایم نه تنها خواص تغذیه ای بلکه خواص مفید نیز دارد. این اولین کوشان است که با سرد پخته شده است.

سوپ چینی

تنوع جدول به شما کمک خواهد کرد که دستور غذا برای سوپ چینی با رشته فرنگی. ظرف اصلی مناسب نیست نه تنها به عنوان ناهار روزمره: تزئین جدول جشن با یک کوشان نفیس.

سوپ بره

Broth Lamb Calorie Lamb دارای بسیاری از ویژگی های مفید است. سنت های ملی غذاهای قفقاز را لمس کنید و سوپ گوسفند خانگی را با رشته فرنگی خانگی درمان کنید.

سوپ شیر

سوپ شیر خاطرات صبحانه های مادربزرگ را به ارمغان می آورد. یک ظرف غیر معمول از فرزندان خود را از بین ببرید. سوپ شیر با رشته فرنگی می تواند شیرین یا شور را به سلیقه شما ساخته شود.

سوپ با گوشت گاو

عطر و بوی خام و طعم ضخیم ویژگی های اصلی سوپ نودل با گوشت گاو است. این ظرف رضایت بخش برای ناهار روزمره مناسب است. و نودل های خانگی واقعی آن را ترسیده تر می کند.

مشاوره مفید

ما چند توصیه مفید را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد:

  1. رشته فرنگی می تواند برداشت شود. ما مقدار مواد تشکیل دهنده را با میزان 1 تخم مرغ در هر 100 گرم آرد افزایش می دهیم.
  2. خمیر نمک لازم نیست: نمک طول عمر را کاهش می دهد و رشته فرنگی را به صورت خوراکی بیشتر می کند.
  3. اگر خمیر بسیار خشک باشد، یک تخم مرغ یا روغن گیاهی اضافه کنید. آب کم عمق را متصل می کند، بهتر است از آن استفاده نکنید.
  4. برای پخت و پز، خرید آرد از گونه های جامد گندم یا آرد سفید معمولی از گونه های نرم. تفاوت تنها به عنوان یک ظرف به پایان رسید. آرد سفید باعث می شود رشته فرنگی ملایم تر، اما قوی تر می شود. رشته فرنگی از گونه های جامد گندم بیشتر الاستیک است.
  5. معمولا خمیر در داخل مایع بیشتر از لبه ها است. برای ایجاد خمیر، راحت تر می شود، باید به صورت دوره ای برش داده شود و سپس معلوم شود.
  6. اگر خمیر به قطعات تقسیم شود، راحت تر رول است.
  7. اگر نودل پیش از سقوط باشد، سوپ شفاف تر خواهد بود. افزایش آب در یک ظرف پستان، پرتاب رشته فرنگی و تکان دادن، صبر کردن برای جوش. پس از آن، رشته فرنگی را می توان از بین برد.
  8. شما می توانید رشته فرنگی را به روش های مختلفی خشک کنید: در دمای اتاق، به طور مساوی آن را در یک سطح چوبی توزیع کنید، بر روی یک پانل خشک یا در اجاق گاز حداقل دمای. من سوشی در کوره، درب را باز کنید.
  9. دو هفته اول باید در یک بسته کاغذ ذخیره شود تا قالب ظاهر نشود. پس از قرار دادن آن به یک ظرف یا شیشه شیشه ای.
  10. این مناسب برای ذخیره نودل در فریزر است. برای انجام این کار، آن را به اندازه کافی کمی خشک است.
  11. رشته فرنگی تازه دو روز ذخیره شده است. برای یک محصول نیمه تمام، باید به طور کامل خشک شود، چنین نودل برای دو ماه ذخیره می شود.
  12. ظرف می تواند با اضافه کردن رنگ به ماکاران متنوع باشد. استفاده از این چغندر و آب هویج، زعفران، زردچوبه.

نتیجه

رشته فرنگی خانه در دستورالعمل ما مناسب نیست نه تنها برای ظروف اول، آن را می توان به عنوان یک ظرف جانبی به گوشت استفاده می شود.

خوانندگان عزیز، در نظرات بنویسید، سعی کردید یک رشته فرنگی خانگی آماده کنید. یا همیشه آماده خرید در فروشگاه هستید؟ چرا؟

Добавить комментарий