Test de recette de maison de nouilles avec photo étape par étape

Temps de cuisson: 1 heure 20 min.

Temps de préparation: 10 min.

Nombre de portions: 6 pcs.

La recette convient à: dîner, déjeuner.

Ingrédients:

Cuire des nouilles babushkina à la maison

Mes grand-mères préparaient des nouilles faites maison quand il n'y avait pas de telle abondance de pâtes dans nos magasins. Et c'était si savoureux, ils ont préparé une garniture de nouilles, ni la plupart des soupes de poulet, des soupes aux boulettes de viande. Tout cela a été fait avec amour, avec des poignées, sans voitures spéciales.

Bien que je vole moi-même, je vote maintenant pour des progrès techniques, laissez-le survoler l'hôtesse de prendre la force et du temps, et nous faisons cuire un gâteau savoureux, mais c'est une autre histoire ... Aujourd'hui, nous avons une délicieuse nouille maison sur la recette de ma grand-mère.

Comment faire cuire des "nouilles de mamie maison" étape par étape avec des photos à la maison

Nous préparons la farine de grades solides (400 g pour la pâte et 100 g pour un sous-dossier), de sel, de 3 œufs, de l'eau chaude (farine de brassage d'eau chaude, la pâte devient plus élastique - déjà vérifiée) et différentes longueurs de 2 rouleaux.

Nous tartrions la farine, il deviendra plus d'air et vous pourrez également éviter les impuretés.

Verser la farine dans un grand bol, ajouter 3 œufs et mélanger.

Puis versez de l'eau chaude déjà salée. Tout mélanger avec de l'eau.

Nous mélangons la pâte d'abord dans le bol. Pâte à la main, c'est un travail agréable, on ressent, quelle densité est la pâte, elle devrait être raide et élastique.

Nous allons sortir la pâte de la bol sur la planche à découper et lavons-la pendant 10 minutes supplémentaires pour que la pâte devienne lisse et uniforme. Il n'est pas nécessaire de brancher de la farine, car la pâte est élastique et ne colle pas à ses mains ni au tableau noir. Il s'avère un si beau chignon avec une teinte jaune, car les jaunes étaient brillants.

Nous allons sortir la pâte dans le paquet de cellophane et le gluten Nobuchla, laissez sur la table pendant 30 minutes. La pâte est altérée, mûrit, il sera homogène et élastique.

Nous divisons la pâte sur 4 morceaux, nous les laissons dans l'emballage, puis ils roulent dans un gâteau mince un par un. Au début, je roule d'une goupille de rouleau d'une longueur de 30 cm (enfoncée plus facilement lorsque la pâte n'est pas encore roulée), puis je prends une goupille de rouleau d'une longueur de 60 cm, car le cache-caissité sera de grande taille.

Donc, que le gâteau s'est avéré très mince, enveloppez le bord du gâteau sur la goupille de roulement et poussez la main en appuyant sur la pâte, du milieu aux bords, continuez à envelopper sur la goupille de rouleau tout le gâteau. Saupoudrer de la farine de sorte que la pâte ne colle pas lorsque vous appuyez sur.

Il s'avère un si beau gâteau mince, ou plutôt le carré est de 40x40 cm de taille, il s'agit d'une forme plus pratique pour plier le gâteau dans le rouleau.

Maintenant, pour déplacer le gâteau à un autre endroit, enveloppez-le sur la goupille de roulement, le transfert et le déploiement du rill, LEAV pour le séchage. Nous faisons également avec le test restant. Le berger a légèrement séché (nous regardons qu'il ne sèche pas, sinon il deviendra chrumpe), nous nous transformons en un rouleau dense de 6 cm de large. Puisque je n'ai pas de machine spéciale, coupez le rouleau avec un couteau avec un couteau à partir de deux côtés (à droite gauche). Il allume les bandes de nouilles plus proches et minces.

Nous posons les nouilles avec une couche mince sur toute la planche à découper et laissons un séchage complet.

Il s'est avéré de 650 grammes de délicieuses nouilles maison, c'est un stock assez important afin de ne pas s'inquiéter d'environ 2-3 semaines. Si vous voulez déjà cuire la soupe ou la partie latérale, séchez vos nouilles avec 0,5 montre et cuire. Je pense que vous aimerez cuisiner de telles nouilles, car la nourriture faite maison est toujours plus savoureuse!

Comment faire cuire des nouilles maison (recette, photo)

La description

Bonjour, cher lecteur de site Recettes délicieuses!

Aujourd'hui, je veux t'offrir Recette nouilles à la maison . Basé sur le fait que maintenant sur les étagères des magasins, vous pouvez acheter des pâtes et des nouilles, mais beaucoup oubliés de mes nouilles de dôme. Bien sûr que cuire la nouille à la maison , vous devez travailler un peu, mais ça ne vaut-il pas la peine? Traitez vos proches et préparez des nouilles faites maison pour eux, car il est si savoureux!

Ingrédients:

  • Oeuf - 1 pc.,
  • farine - un verre,
  • une pincée de sel.

Comment cuisiner:

Cette proportion de produits sera introduite pour nourrir la famille de 4 personnes. Et si votre famille a un grand ou si vous voulez faire des nouilles dans le GOB, les ingrédients augmentent deux fois.

Dans notre Moldavie, des nouilles maison font sans eau. Mais si vous ajoutez de l'eau dans la pâte, elle sera simplement plus facile à déployer. Les œufs sont souhaitables de prendre des devoirs, mais s'il n'y a pas de shopping.

1) préparer pâte pour nouilles maison . Dans un bol ou sur la table, vous devez couler de la farine sous la forme d'une diapositive, au milieu pour faire un approfondissement où verser l'œuf fouetté, ajoutez une pincée de sel. Avec la fiche, remue la masse. Lorsque la pâte acquiert un dense, la fiche peut être reportée et commencer à laver la pâte escarpée avec leurs mains. Le pétrir est nécessaire jusqu'à ce qu'il devienne lisse et cesser de rester entre les mains.

2) Maintenant, lorsque la pâte est mélangée, elle doit être laissée à reposer sur le sol de la montre, recouverte d'une serviette propre, d'un bol ou d'une enveloppe dans un sac en plastique, de sorte que la croûte ne soit pas formée.

3) chacun a sa propre façon de couper des nouilles. On m'a appris et j'avais l'habitude de faire comme ça, mais je vais certainement essayer d'autres options.

Eh bien, la pâte reposait maintenant, il est devenu plus plastique et doux. Mais toujours dense, il est donc plus facile de se déplacer, je partage la balle avec la pâte en deux parties et tout le monde tire à son tour. La surface de travail saupoudrée de farine et rouler du réservoir de 1-2 mm d'épaisseur.

4) Le plast de Razkatnaya saupoudre généreusement de la farine des deux côtés et se transformer en un relais. Nous passons sur la planche et coupons les nouilles de la largeur souhaitée. Quelqu'un aime la graisse et quelqu'un est petit. Chaque pièce tranchée doit être déployée et saupoudrée de farine.

Les nouilles cuites dans le gob doivent être placées sur une surface plane, saupoudrées de farine et séchez bien à la température ambiante. La nouille de la maison est stockée, comme toutes les autres pâtes, la pliant dans le sac. Si vous cuisinez à la fois des nouilles, fraîchement préparées, il est nécessaire de le faire bouillir dans une grande quantité d'eau avec l'ajout de rap. Pétrole.

Des nouilles faites maison finies sont servies avec différentes sauces, ainsi qu'une très savoureuse soupe avec des nouilles faites maison. Dans notre patrie, une telle soupe est appelée "Zama", et il n'est préparé qu'avec des nouilles.

Faites cuire vos nouilles maison, c'est facile et savoureux! À de nouvelles réunions!

nouilles maison

Dimanche 18 septembre 2016

Vous pouvez faire une délicieuse nouille d'œufs sans aucun problème à la maison - il y aurait un désir et des produits à portée de main. Si vous n'avez jamais fait de nouilles maison, je vous assure que ce sera même aux hôtes novices. Suivez clairement les instructions et ravissez la famille avec un nouveau plat - ils apprécieront certainement vos efforts.

Cette recette convient aux sujets, une machine de test spéciale pour le rouleau de la pâte. Et si un tel dispositif est disponible, il suffira de faire la pâte. Les nouilles d'œufs préparées de cette manière sont parfaitement stockées pendant assez longtemps dans le paquet hermétique, mais cela doit être tordu avec des nids de portions et donner un complètement sec. Si vous n'apprenez pas la pâte, alors dans l'emballage ou dans le conteneur de nouilles, il couvrira simplement le moule.

Du nombre spécifié d'ingrédients utilisés, il s'avère environ 650 grammes de nouilles maison. Il peut être réservé dans de l'eau salée et servir de plat d'accompagnement à la viande ou à l'oiseau. Dans la viande parfumée ou le bouillon de légumes, une nouille à domicile deviendra un premier plat à part entière - le servira simplement d'œuf à la bouillie et de verts frais.

Ingrédients:

Préparation de plats par étapes:

Pour la préparation de nouilles d'œufs à la maison, prenez la farine de blé (j'ai la plus haute qualité), des œufs de poulet fraîches de taille moyenne (45 à 50 grammes chacun), de l'eau potable conventionnelle et du sel.

Vous pouvez pétrir la pâte pour les nouilles à la fois sur la table et dans un gros cul. Tamifiez dans un bol (ou directement sur le bureau) 400 grammes de farine de blé (50 grammes que nous partons pour la population).

Nous faisons au centre du puits et écrasez-vous trois œufs de poulet. Selon la saturation de la couleur du jaune, la couleur de la nouille faite maison varie. Par exemple, les œufs sont faits maison, donc la nouille tourne une nuance jaune appétissante.

Mélangez tout pour que les œufs soient partiellement liés à la farine. Il est plus pratique de le faire pour une fourchette, mais vous pouvez et tout droit avec vos mains - comme vous feriez mieux.

Maintenant, dans 80 millilitres d'eau de boisson froide dissolvant 1 cuillères à café de sel. Il est conseillé de prendre un bon broyage (il va se dissoudre plus vite), mais ce n'est pas fondamentalement.

Versez de l'eau salée dans un mélange de farine et d'œufs.

Nous commençons à pétrir la pâte - pas très longtemps, pour compléter la farine hydratante. Il est obtenu dense, élastique et grumeleux - cela devrait être. En fonction de l'humidité de la farine, il peut être nécessaire d'avoir besoin d'un peu plus ou moins - voir la cohérence du Kolobka.

Nous recueillons la pâte dans la balle. Voyez à quel point il s'est avéré de pâte et non douce. Mais rien, le temps fera son travail.

Après le temps imparti, vous ne reconnaîtrez pas votre pâte pour les nouilles faites maison. Je le lave quelques minutes - il y a un doux, uniforme et beaucoup plus doux. Cependant, n'oubliez pas que la pâte pour les nouilles ne doit pas être trop douce - elle ressemble à des boulettes, seulement plus serrées.

Il est temps de faire mes nouilles à la maison. Pour ce faire, nous devrons rouler la pâte en une couche mince subtile. Depuis que travailler avec une énorme couche n'est pas particulièrement pratique, je vous conseille de couper un chignon pour 3-4 parties.

Au fait, la farine de blé est restée. Saupoudrer de manière généreuse la surface de travail et aplatit une pièce du test (le reste est fermé de l'enchevêtrement).

Avec l'aide d'une goupille de roulement, lancez la pâte dans une couche mince, une épaisseur d'au plus 1-1,5 millimètres. N'oubliez pas de faire la pâte et de rouler de manière à ne pas coller.

La couche de pâte finie est déplacée sur une serviette ou un papier cuisson de manière à ce qu'il soit un peu de retour. Littéralement jusqu'à ce que vous routiez le reste des pâte - pendant 15 minutes. Pourquoi avez-vous besoin de sécher les couches? Le fait est que la seule pâte laminée lorsque la coupe collera ensemble et dans la forme séchée - non.

Maintenant, vous tordez légèrement la pâte avec un rouleau légèrement serré - j'ai coupé le bord à voir à quel point il est serré.

Il reste à couper le rouleau avec un couteau tranchant ici sont de tels cercles. En fonction de l'épaisseur de la torsion, vous obtiendrez une nouille à la maison (5 à 10 millimètres) ou même presque des spaghettis, si vous coupez très très fin. De plus, lors de la coupe fin, la thérapie peut être obtenue par une cape vermabond.

Donc, vous coupez toute la pâte et que les rondelles se détachent avec vos mains et cessent, entrez dans la farine. Le surplus nécessairement secouer. Une nouille faite maison est bien stockée pendant assez longtemps dans un emballage hermétique, mais cela doit être tordu avec des nids de portions et donner un complètement sec. Si vous n'apprenez pas la pâte, alors dans l'emballage ou dans le conteneur de nouilles, il couvrira simplement le moule.

J'espère que c'est une simple recette de nouilles d'œufs pour vous sera utile et vous ravirez vos sept premiers ou deuxième plat.

Comment faire cuire des nouilles maison? Simplement simple: porter à ébullition de l'eau salée ou de la viande (légumes), posez les nouilles et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit prête (environ 5 à 7 minutes après le flotteur - pour les nouilles sèches). Les nouilles maison fraîchement préparées, c'est-à-dire non séchées, bouillies littéralement quelques minutes. Profitez de votre appétit, ma chérie!

Recettes culinaires et enregistrements de photos

Nouilles d'œuf à la maison

Malgré le fait que les étagères dans les magasins sont remplies d'une large sélection de nouilles de nouilles, les nouilles d'œufs à domicile restent toujours hors de compétition. Après tout, la nouille, cuite de ses propres mains, a un goût délicat et une couleur vive spéciale, il est donc idéal pour la cuisson des soupes et bien sûr comme un plat d'accompagnement est également bon. Le processus de cuisson d'une telle nouille est un peu consommable de temps, mais son goût vaut toutes les forces dépensées.

Ingrédients Pour cuire des nouilles d'œufs à la maison:

  • Farine de blé - 220-240 g
  • Oeufs de poule - 2 pcs.
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe. (optionnel)
  • Sel - 0,5 ppm (optionnel)

Recette Noue d'œuf à la maison:

Pour préparer une nouille maison, vous devrez pétrir assez de pâte. Par conséquent, il est possible d'utiliser facilement facilement le processus de cuisine.

Donc, dans le bol à combiner, installez le couteau en plastique (s'il n'y a pas de telle chose, alors prenez le métal, dans ce cas, ce n'est pas si important). SILL dans le bol de la farine tamée et ajoutez du sel.

Conduisez deux œufs de poulet entiers et versez la cuillère à soupe d'huile végétale.

Allumez la combinaison et mélangez tout le contenu. À la sortie, une grande miette humide devrait être. Si soudainement, les œufs étaient trop petits et que la pâte s'est révélée très sèche, vous pouvez ajouter assez d'eau, littéralement une cuillère à soupe.

Mettez la miette résultante sur le bureau, récupérez-la dans une masse solide. Faites de la pâte 1 à 2 minutes, couvrez-la avec une serviette et laissez 10 minutes pour "se reposer".

Après le repos, pétrir très soigneusement la pâte. Placez-le pendant 7 à 10 minutes, il devrait devenir lisse et uniforme, mais avec toute cette pâte à œufs pour les nouilles doit être suffisamment serrée, alors pendant le mélange de la table prend une farine.

Test terminé Emballage Bolobok dans le film alimentaire et envoyer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Pendant ce temps, la pâte se reposera et il sera beaucoup plus facile de travailler avec elle.

Après le repos, obtenez la pâte du réfrigérateur et divisez en 2 parties.

Une partie retourne au film et mis de côté. Poser la deuxième partie de la pâte à œufs sur la planche torsadée de farine et à un rouleau très finement (l'épaisseur doit être de 1 mm).

Plast laminé chez une bande d'environ 4-5 cm de large.

Versez des bandes de farine et pliez-les avec une pile l'une de l'autre.

Coupez la nouille d'une épaisseur de plusieurs millimètres ou d'une autre épaisseur, gardez simplement à l'esprit que pendant les nouilles de cuisson augmentera légèrement de taille. Les nouilles tranchées saupoudrent légèrement de farine afin que cela ne colle pas.

Vous pouvez immédiatement faire bouillir, mais si vous allez stocker, puis séchez la nouille à la température ambiante pendant plusieurs heures ou plus (en fonction de l'humidité dans la pièce) à un état fragile. Les nouilles épuisées se sont d'abord installées dans un tamis et une passe bien pour se débarrasser des résidus de farine et après avoir mis dans un sac de lin ou dans n'importe quel récipient avec un couvercle.

À propos, cette pâte est très polyvalente et, si on le souhaite, vous pouvez former une pâte d'autre type.

De plus, si vous aimez Lazagne et Cannelloni, alors c'est la pâte parfaitement adaptée à la cuisson de ces plats.

Pâte pour nouilles maison - Photo Étape 1

Je demande à la farine à travers le tamis. Verser la farine dans un bol à rames, y faire une approfondie. Conduire l'oeuf là-bas.

Dough pour nouilles maison - Photo Étape 2

Doumez doucement avec un œuf avec une fourchette. Essayez de vous débarrasser des morceaux et de réaliser une homogénéité de la masse. Ajoutez ensuite de l'huile végétale dans la pâte, pincez le sel et une cuillère à soupe d'eau. Remuer les ingrédients.

Pâte pour nouilles maison - Photo Étape 3

Mélangez la pâte avec vos mains pour que cela devienne lisse et homogène. Ensuite, lancez la balle étroite du test et posez-la sur la surface de travail de la table. Pour que la pâte ne colle pas à la surface, versez-la avec de la farine.

Pâte pour nouilles maison - Photo Étape 4

Rouler la pâte avec une couche mince maximale en deux mm d'épaisseur et le rouler doucement dans le tube. Maintenant, le tube doit être très mince pour obtenir une fine nouille. Il peut être immédiatement préparé ou le mettre sur un stockage de réfrigérateur, en fermant un package de cellophane.

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Important! La vidéo peut différer du texte de la recette!

Nouilles maison avec du poulet - C'est la plus délicieuse soupes que beaucoup d'amour. Par conséquent, les hôtesses cherchent nécessairement à avoir une recette pour la préparation de cette pâte dans leur tirelire culinaire. Préparez-le facilement.

Recette classique de nouilles maison

On pense que la nouille classique maison ne devrait être libérée que d'œufs, de farine et de sel, mais ce n'est pas le cas. Il est possible de le préparer d'eau, de sel et de farine, mais de préférence encore sur l'œuf. La deuxième condition importante est le pétrissage. Il faut manquer la pâte est très cool, de sorte que la nouille ne se propage pas à la cuisson.

Comment faire cuire une nouille classique maison

Pour le test, vous devez prendre:

  • 2 œufs de poule
  • une pincée de sel
  • Farine de la plus haute qualité (combien sera nécessaire)

Nouilles de cuisson

  • Préparez un bol pour un pétrissage de nouilles. Les œufs lavent et conduisent dans un bol. Ajoutez du sel. Il est bon de remuer et de commencer à verser de la farine passa à travers un tamis. Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne très cool. La farine verse autant que nécessaire. Faire un pain dur.
  • Tenez le née du bol dans lequel il savait. Laissez-le dans le reste des minutes d'ici 20-30 (alors ce sera plus facile à rouler).
  • Après l'heure spécifiée, déployez la masse de pâte dans un gâteau mince. Vous pouvez diviser en deux moitiés.
  • Sous-marin avec de la farine avec de la farine afin que lorsqu'il soit plié, il ne colle pas. Tube d'effondrement (rouleau), vous pouvez allumer la goupille de roulement. Couper la nouille de la maternité. La largeur de la nouille est choisie comme souhaité, mais elles coupent généralement bien. Vous pouvez couper chaque pastille sur la bande. Les rubans plient et coupent des nouilles. Puis elle sera courte.
Comment faire cuire une nouille classique maison

Des astuces

  • Il n'y a rien de compliqué dans la préparation de nouilles faites maison, mais certaines caractéristiques doivent être mémorisées. Vous pouvez ajouter de l'eau aux œufs (sur un œuf 50-70 ml d'eau). Puis les nouilles deviendront plus douces. Roue, il sera un peu plus rapide. Habituellement, de telles nouilles sont préparées pour les deuxième plats. Un œuf peut être remplacé par 1 cuillère à soupe. huile végétale.
  • Lors de la cuisson avec une soupe de nouilles, car il sprinkles souvent la farine, le bouillon peut être boueux. Avant de cuisiner Égouttez-le avec de l'eau bouillante. Cela n'affectera pas la qualité de la soupe et le bouillon deviendra la lumière.
  • Les nouilles peuvent être port - C'est très confortable. La pâte se prépare, les nouilles sont coupées. Ensuite, il est bien séché, décomposition, par exemple au contraire, plateau.
Comment faire cuire une nouille classique maison

Il est important que cela soit bien séché. Vous pouvez le stocker dans des banques, des boîtes, des sacs en papier ou des sacs de lin. Les emballages en polyéthylène ne sont pas souhaitables.

Comment faire cuire une nouille classique maison
  • Si vous voulez s'il vous plaît et surprenez vos proches nouilles colorées Ajoutez ensuite à la pâte au lieu d'eau dans une paire de cuillères à soupe de jus de betterave (couleur rose), d'épinards (vert), de carottes (orange) ou de mettre 1-2 h. Curcuma (jaune vif).
Comment faire cuire une nouille classique maison
  • Les ventilateurs d'inhabituels peuvent fabriquer des nouilles aromatisées en ajoutant dans la pâte, par exemple la poudre de champignons (épices).
  • Une règle importante: Si des nouilles sur les œufs, il devrait cuisiner pendant une courte période - 5-7 minutes. Encore moins si l'eau ou l'huile est ajoutée. Série en aucun cas, vous ne pouvez pas digérer (!).

Vous pouvez faire mes devoirs avec vos propres mains de deux manières: manuellement et à l'aide d'une machine à écrire spéciale. Aujourd'hui, nous considérons ces deux méthodes dans une étape très détaillée, étape par étape, avec des photos. Il y aura des recettes de pâte, une technologie de roulement et de coupe. Vous aurez le choix de la possibilité de prendre pour vous-même. Et comment cuisiner avec elle - soupe au poulet, Lagman et simplement la faire bouillir sur le plat d'accompagnement, vous décidez alors. L'essentiel est que les nouilles sont!

Principes généraux et règles pour la cuisson des nouilles à la maison

  1. Étant donné que la farine est différente, le gluten est différent, il peut être sec ou humide, de sorte que la quantité peut différer. Concentrez-vous sur le numéro spécifié dans la liste des ingrédients, mais il est d'abord plus petit, puis versez lorsque la pâte est comprimée pour l'amener à l'épaisseur souhaitée.
  2. La qualité de la pâte de la maison finie dépend de la qualité du test. Par conséquent, il est très bien barbouillé. C'est un travail. Mais sans lui.
  3. Lorsque vous travaillez avec un plaste laminé, le reste doit être négligé de manière à ne pas nager. Les nouilles de la pâte ne fonctionneront pas, il va s'effondrer.
  4. Les nouilles prêtes doivent être sécher. Il est possible de le sécher de manière naturelle, de s'installer au contraire, pendant 5 à 7 heures. Si vous en avez besoin rapidement, séchez-le dans le four à une température de 50 à 60 ° C pendant 30 à 40 minutes et avec une porte néerlandée.
  5. Vous pouvez stocker dans un pot en verre avec un couvercle de torsion, mais de sorte que la pâte ne soit pas bien emballée. Vous pouvez utiliser à ces fins une boîte de petits déjeuners sèches, etc. Bien séché peut être stocké pendant plusieurs mois. Mais généralement, peu de gens le préparent de telles quantités.
  6. La cuisson est nécessaire pendant 5 à 10 minutes, selon sa taille. Dans la soupe - pas plus de 5 minutes, mais alors vous devez le mettre.
  7. Pour que la soupe ne soit pas trouble, les nouilles doivent être soudées séparément à la consistance «Al Dente» (sur une dents, un peu à ne pas faire) et mettre la soupe dans la forme finie.
  8. Si vous avez besoin d'une recette sans œufs, vous pouvez simplement les supprimer de toutes les recettes qui nous proposent ci-dessous, remplacant une petite quantité supplémentaire d'eau. Et que les produits finis étaient beaux jaunes, ce qui leur donne généralement des œufs, mettant dans la pincée de la pâte de curcuma.
  9. La pâte de couleur peut être pressée avec des colorants naturels. Vert donnera aux épinards, rouge - betterave, jaune - curcuma, rose - paprika.

Recette de nouilles maison avec photo étape par étape

Je vais commencer par la recette traditionnelle. La pâte sera sur les œufs. Il y aura deux façons de couper manuellement.

Ingrédients:

  • farine - 160g;
  • eau - 2st.;
  • Huile de tournesol - 1st.L.;
  • Sel - 1h.l.

Comment faire cuire des nouilles maison:

  1. Travaillez mieux juste sur la table. Par conséquent, il le supprime bien, séché et procède. La farine tamifère une diapositive.
  2. Au centre, nous faisons une approfondissement, comme un cratère volcanique, rompre des œufs. Mettre du sel et verser de l'huile.
  3. Mains de farine des bords des diapositives et pétrir la pâte. Ce sera très cool, mais c'est nécessaire, vous devez donc essayer. Nous le placons depuis longtemps, pas moins de 20-30 minutes.
  4. Le morceau résultant mis dans un sac en plastique ou le vent du film alimentaire et partir pendant une demi-heure.
  5. Au cours de cette période, nous sortons de l'emballage, divisons en deux.
  6. Chacun des deux moitiés roule de la goupille de roulement très finement. Dans le processus de roulement, nous collectons la table avec de la farine afin que le réservoir ne colle pas.
  7. Les couches maigres donnent 7 minutes à se coucher et séchées. Mais plus, pour ne pas sécher!
  8. Parlons maintenant de couper. Vous pouvez le faire manuellement de deux manières. Premier premier.
  9. Twist le calque dans le rouleau.
  10. Et nous coupons un couteau tranchant de l'autre côté de la pièce, chacun de la filature se transformera en Nipshche. Si vous avez besoin d'une nouille plus courte, le rouleau a d'abord coupé en bout de moitié et seulement coupé.
  11. La deuxième méthode de coupe convient à la préparation d'une longue nouille. La pâte plaste pliera en deux, puis comme une crêpe triangle.
  12. Puis coupez le triangle à travers.
  13. Ensuite, nous sommes des nouilles sushives et que nous utilisons immédiatement à cet effet ou que nous vous plions pour le stockage.

Publié par: Evgenia

Nouilles à domicile

Les Italiens appellent sa padpartello - une large nouille plate avec une largeur de 13 mm, fettuccine - la même forme, mais de 7 mm de large ou un taliatel - 5 mm de large. Et si vous le dévorez avec un couteau - un rouleau avec des bords ondulés - obtenez mafaldine. Comment se souviennent-ils de tout cela et ne confondes pas ???

Ingrédients:

  • Farine de blé - 200g;
  • Œufs - 2pcs;
  • Sel - 0.5h.l.;
  • Huile végétale - 1st.L.

Comment faire cuire des nouilles maison:

  1. Le principe de préparation est absolument similaire à la recette précédente, il suffit de regarder des photos étape par étape: je sent la farine sur la table, faisant une approfondissement, rompre dans ses œufs, sel cru, verser de l'huile.
  2. Nous pétrir, mélangez bien, rouler dans la balle, enveloppez-le dans le film et laissez-moi être sélectionné.
  3. Ensuite, nous roulons notre com dans une couche subtile, sluggeant la farine. L'épaisseur du test ne doit pas dépasser 2 mm. Laisser sécher, pas longtemps.
  4. Ensuite, nous avons coupé en rubans longs avec un couteau tranchant mince. Choisissez la largeur vous-même.

Une telle nouille est bonne pour les pâtes de Bolognese, Lagman, le pouce, comme un plat d'accompagnement pour les plats de viande.

Publié par: Maria-Lapina

Pâte pour la maison de nouilles pour Naphirzka

Les deux recettes précédentes concernaient une cuisson manuelle. Nous nous tournons maintenant vers la technologie de fabrication de nouilles à l'aide de la technologie. Ici, la pâte sera intimée dans l'étape initiale d'un mélangeur (étui à essai), puis rouler et couper avec les nappeshires. Je dirai tout de suite pourquoi il n'y a pas de sels dans la recette. Lors du rouleau à travers cet appareil, les grains de sel dans la pâte peuvent endommager la surface des rouleaux. Il est donc correctement salé.

Ingrédients:

  • farine - 2 et 1/4 tasse *;
  • Œufs - 3pcs.

* Verre d'une capacité de 200 ml.

Comment faire cuire les nouilles d'œufs avec Napshirzki:

  1. J'ai attiré une combinaison pour cuisiner, mais en son absence, vous pouvez, bien sûr, et les mains. Dans le bol à combiner, nous embarras la farine et écrasons les œufs.
  2. Allumer et laissez-le tout mélanger. La pâte est très cool, de sorte que la moissonneuse-batteuse a été bouclée avec moi avec difficulté. Mais comme il ne sera pas nécessaire d'utiliser Naplesherazka pour rincer à rouler un état magnifique et lisse et uniforme.
  3. Nous publions toutes les combats sur la table, smoins dans une COM, nous divisons en plusieurs parties.
  4. Chaque petit rouleau avec une goupille roulante. Je viens littéralement à elle la forme d'un rectangle et c'est tout.
  5. Installez les rouleaux de NAPSHIGES sur l'écart maximum entre eux. Nous sautons la pâte pour la première fois.
  6. Nous tournons le plastique laminé en trois couches. Swamp à nouveau à travers des rouleaux avec un écart maximum. Nous replions et roulons à nouveau. Juste 9 fois. À la sortie, nous obtenons une pâte élastique d'excellente qualité.
  7. Maintenant, pour rouler jusqu'à l'épaisseur du test dont nous avons besoin, nous le transmettrons à nouveau à travers la Napleshérazka, mais nous réduirons progressivement l'écart. Pour une nouille large, nous terminons 3 mm pour une mince et mince par 1 mm.
  8. Pendant que nous changeons les rouleaux sur les couteaux, la pâte devrait sécher. Si cela n'est pas fait, alors lorsque vous coupez les nouilles colleront les uns avec les autres.
  9. Ma nappeshérazka a deux couteaux - pour une nouille large et une étroite.
  10. Lors de la coupe, nous remplacons une feuille de cuisson ou un plateau de farine sous l'appareil de sorte que la nouille tranchée tombait dessus. Déterminez la longueur elle-même - pré-coupez la pâte laminée sur les feuilles de la longueur souhaitée.

Publié par: Victoria S.

Pâtes farfale (arcs) le faire vous-même

À la maison, nous pouvons préparer non seulement une nouille longue, mais aussi, par exemple, des arcs appelés Forfhal sur l'italien.

Ingrédients:

  • farine - 450-540GR;
  • Œufs - 2pcs;
  • eau - 3st.;
  • Huile végétale - 1st.L.;
  • Hammer sec Paprika - 1h.l.

Processus de cuisson:

  1. Nous divisons les œufs dans un bol.
  2. Ajouter de l'eau, paprika et sel là-bas. Mélanger.
  3. Verser de l'huile végétale.
  4. La farine verse dans un mélange de pièces jusqu'à ce que nous obtenions la consistance souhaitée. Bien laver en même temps. En conséquence, nous devons devenir une pâte épaisse, élastique et non collante.
  5. Nous mettons dans l'emballage et partons pendant 30 minutes.
  6. Après une demi-heure, nous divisons la balle en plusieurs parties, chaque rouleau finement. Avant de couper, nous partons 10 minutes pour sécher un peu, mais plus.
  7. Nous avons coupé le losange, comme sur la photo ci-dessous.
  8. Ensuite, chaque losange compressait ses doigts au milieu et prenez un arc.
  9. Les arcs prêts doivent être secs. Cela prendra 5-6 heures.

Ils peuvent être stockés dans une canette bien fermée et bouillir comme un plat d'accompagnement à la viande, oiseau, etc.

Publié par: Evgenia

Pâte maison avec des herbes et des olives

Ces pâtes italiennes aromatiques épicées peuvent également être préparées à la maison avec leurs propres mains. Et servir bien même avec des sauces: tomate, pesto.

Ingrédients:

  • farine - 200-250GR;
  • Oeuf - 1pc;
  • eau - 2st.;
  • Huile d'olive sur les herbes - 1er.;
  • olives - 6-7pcs;
  • Sel - 0.5h.l.

Comment faire de la pâte italienne:

  1. Dans la colline complète sur la table, la farine fait un approfondissement, mettre du sel et briser l'œuf.
  2. Les olives frottent finement le couteau ou le mélangeur de déchiquetage.
  3. Ajoutez l'olive et l'huile à la farine avec un œuf. Nous lavons la farine de sommeil. L'huile sur des herbes peut être préparée de manière indépendante. Pour ce faire, il suffit d'une bouteille avec du beurre pour mettre des brigons de romarin ou de thym.
  4. Nous lavons jusqu'à ce que nous obtenions une pâte en plastique souple.
  5. Nous couvrons le film et cédons pour se détendre, de sorte que le gluten dans la farine a commencé à s'ouvrir.
  6. Puis coupé en plusieurs parties.
  7. Plutôt chaque subtil, jusqu'à l'épaisseur d'au moins 2 mm.
  8. Coupez le couteau pour de longues bandes de 1 centimètre de large.
  9. Une pâtes prêtes à l'emploi est au moins 6 heures, de sorte que lorsqu'elle la cuite, il conserve la forme et n'a pas gonflé.

Publié par: zhekos_

Avez-vous déjà vu comment les nouilles chinoises se préparent? C'est presque comme la magie: ici dans vos mains, nous voyons un morceau de pâte, quelques secondes et il se transforme dans les meilleurs fils longs. En général, regardez la vidéo.

Écrit par Victoria S.

Comment? Tant de recettes avec des photos. Je pense maintenant que vous obtiendrez certainement des nouilles à la maison vous-même.

Bonjour, chers lecteurs du magazine Internet "dans ta maison"! Les macaronis et les nouilles sont très populaires dans la cuisine quotidienne. Et sur les étagères dans le magasin, tant de nouilles de toutes sortes qui la cuisinent à la maison semblent avoir aucun sens. Mais les nouilles à domicile pour la soupe sont plus utiles et plus savoureuses, et le processus de cuisson est très simple. Je vais vous dire à quel point il est facile de faire une nouille d'oeufs qui convient aux bouillons ou aux boues.

Ingrédients

Nouilles maison - Recette pas à pas

Par la recette ci-dessous, vous préparez des nouilles pour la casserole de 5 litres de soupe au poulet.

30 minutes

Verser la farine sur la diapositive de la table. Au centre, nous faisons un trou.

Dans la division bien 2 œufs.

Fouet oeufs, mélangeant progressivement la farine.

Lorsque la masse devient assez épaisse, nous avons une main prétexte. La pâte finie doit être solide, élastique, lisse et homogène.

Les petits pains finis enveloppent dans le film alimentaire et partent pendant 30 à 40 minutes. Donc, ce sera plus facile à rouler. Ce n'est pas une étape obligatoire, mais je ne le manquez généralement pas, car il est plus facile de déployer la pâte.

Rouler sur la pastille à une épaisseur de 1 mm.

Nous laissons le réservoir à sécher les minutes pendant 20 minutes. Il sera donc plus facile de couper.

Coupez la couche sur les bandes. Épaisseur - La longueur de la nouille. J'ai coupé une bande d'environ 10 cm de long, il me semble qu'il est plus facile de manger des nouilles.

Vous secouez les nouilles finies pour faire de chaque bande de distribution et la farine supplémentaire a pris sa retraite.

Remplissons le bouillon. Cuire des nouilles 3-4 minutes.

Vide

5 soupes avec nouilles maison

Considérons cinq plats pouvant être cuites avec des nouilles faites maison.

Nouilles à soupe avec du poulet

C'est un plat décontracté universel que même les enfants aiment. Un bouillon de réchauffement doux a non seulement des propriétés nutritionnelles, mais également des propriétés utiles. C'est le premier Kushan, cuit avec un rhume.

Soupe chinoise

Diversifier la table vous aidera à la recette de la soupe chinoise avec des nouilles. Le plat d'origine convient non seulement au déjeuner quotidien: décorer la table festive avec un kushan exquis.

Soupe d'agneau

Le bouillon d'agneau à faible teneur en calories a beaucoup de qualités utiles. Touchez les traditions nationales de la cuisine caucasienne et traitez la soupe d'agneau faite maison avec des nouilles faites maison.

Soupe au lait

La soupe au lait provoque des souvenirs des petits-déjeuners de grand-mère. Paporez un plat inhabituel de vos enfants. La soupe de lait avec des nouilles peut être rendue douce ou salée à votre goût.

Soupe au boeuf

Le bouillon de brassage et l'arôme épais sont les principales caractéristiques de la nouille de soupe au boeuf. Ce plat satisfaisant est parfait pour le déjeuner de tous les jours. Et les vraies nouilles de la maison le rendront plus savoureux.

Conseil utile

Nous analyserons plusieurs recommandations utiles:

  1. Les nouilles peuvent être récoltées. Nous augmentons la quantité d'ingrédients au taux de 1 œuf pour 100 grammes de farine.
  2. Il n'est pas nécessaire de saler la pâte: le sel réduit la durée de conservation et rend les nouilles plus réévaliques.
  3. Si la pâte est très sèche, ajoutez un œuf ou une huile végétale. L'eau attache un relâchement, il vaut mieux ne pas l'utiliser.
  4. Pour la cuisson, achetez de la farine de variétés de blé solides ou de farine blanche ordinaire de variétés douces. La différence ne sera que comme un plat fini. La farine blanche rend les nouilles plus douces, mais cela devient plus fort. Les nouilles de variétés de blé solides sont plus élastiques.
  5. Habituellement, la pâte à l'intérieur est plus liquide que le long des bords. Pour faire de la pâte, il est plus facile de se mélanger, il doit être coupé périodiquement, puis s'est avéré.
  6. Si la pâte est divisée en parties, il est plus pratique de rouler.
  7. Le bouillon sera plus transparent si la nouille est pré-effondrée. Boostez l'eau dans une casserole, jetez les nouilles et, en remuant, attendez la bouillie. Après cela, les nouilles peuvent être retirées.
  8. Vous pouvez sécher les nouilles de plusieurs manières: à la température ambiante, répartissant uniformément sur une surface en bois, sur une casserole sèche ou dans le four à une température minimale. Je suis sushi au four, laissez la porte ouverte.
  9. Les deux premières semaines doivent être stockées dans un emballage papier afin que le moule n'apparaisse pas. Après le mettre dans un conteneur ou un pot en verre.
  10. Il est pratique de stocker des nouilles au congélateur. Pour ce faire, il est suffisamment légèrement sécher.
  11. Nouilles fraîches stockées deux jours. Pour un produit semi-fini, il doit être complètement séché, une telle nouille est stockée pendant deux mois.
  12. Le plat peut être diversifié en ajoutant la couleur aux macarons. Utiliser pour ce betterave et ce jus de carotte, le safran, le curcuma.

Conclusion

Les nouilles à la maison dans notre recette conviennent non seulement aux premiers plats, il peut être utilisé comme un plat d'accompagnement à la viande.

Chers lecteurs, écris dans les commentaires, avez-vous essayé de préparer une nouille maison. Ou achetez-vous toujours prêt-faire dans le magasin? Pourquoi?

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