Le caviar rouge le plus cher: description, prix, vues

Certaines variétés de caviar rouges se distinguent non seulement par un goût délicieux subtil et une odeur agréable, mais aussi des prix impressionnants. Quel type de coût cher sont reconnus comme les plus chers et comment les distinguer des façons de marchands inéquitables, en savoir plus.

Caviar SIM.

C'est la sorte de caviar le plus rare et le poisson lui-même est une vue ancienne du saumon du Pacifique ou plutôt de son représentant de la chaleur. IkRinka a une couleur rouge avec une bretelle orange et un diamètre d'environ 6 mm.

Caviar SIM.

Pour goûter, ils ressemblent au caviar de l'ensemble, mais sans amertume d'encoche. Simima va au frai au début de l'été. Pour la mise en œuvre de la population, il est récolté dans de rares cas que le prix dû est dû.

Pour un kilogramme du produit devra établir 5 000 roubles.

Caviar chavika

Chavich est le plus grand représentant de la famille Salmonidae. IkRinka dispose également de certains des plus grands diamètres à 7-10 mm. Au goût, le caviar rouge vif du saumon royal rappelle Iquorukhucha. Il a toutes les mêmes moutarde et netteté, mais c'est une douce délicatesse. ICRAINE Shell n'est pas si difficile que Keta.

Caviar chavika

Le prix du caviar Chalter est l'un des plus élevés, car il n'est pratiquement pas trouvé sur le marché intérieur. En Russie, le saumon royal est miné uniquement à Kamchatka.

Acheter un produit, veillez à découvrir la région du fabricant. Dans la partie centrale du pays dans les magasins, il y a beaucoup de façons de caviar chaviki. Habituellement, le produit falsifié est fabriqué à partir de caviar Ketovoy avec l'ajout de colorant.

1 kg de délicatesse coûtera environ 4 500 roubles.

Keti caviar

Un diamètre eractif - de 5 à 7 mm, mais des copies allant jusqu'à 9 mm se rencontrent. Il a une couleur rouge pâle homogène avec une teinte orange. L'inhomogénéité de la couleur est considérée comme un défaut et n'est pas autorisée dans le processus de production, sinon le produit est reconnu comme mariage.

Keti caviar

Keta Caviar - la délicatesse la plus grasse. Le goût est doux, doux crémeux, sans amertume. La coquille est très mince et éclatée rapidement, il semble donc qu'il fonde dans la bouche. Ce produit est considéré comme le meilleur de toutes sortes de caviar au saumon. Souvent, il est délivré pour le veau mollet en raison de la grande taille, mais il convient de rappeler que le caviar Kettie est la plus brillante de toutes les variétés.

Le coût moyen de 1 kg est de 4 200 roubles.

Kizhi Caviar

Le saumon calme ou "argent" est un petit représentant de la famille de saumon. Son caviar est considéré comme un puissant aphrodisiaque. Il soulève le niveau de sérotonine et de l'endorphine ("joie hormonale").

Kizhi Caviar

La quantité de billes n'est pas aussi grande que l'espèce précédente et n'atteint que 4 mm. Caviar facile à découvrir sur une couleur rouge foncée qui donne une marée bourgogne. Dans la production du produit, une hétérogénéité est autorisée.

Le goût de ce caviar est particulier et implique une petite amertume, mais selon la teneur en oligo-éléments et les vitamines, il occupe une place de premier plan parmi les analogues.

Pour 1 kg de caviar au saumon en argent devra établir 4 200 roubles.

Caviar étranger

C'est le plus petit caviar rouge - la taille des œufs ne dépasse pas 2-3 mm. Il peut être de couleurs différentes, comme le jaune au rouge. La coloration dépend du moment et du lieu de capture des femmes.

Caviar étranger

Le goût de la délicatesse est amer, avec un arrière-goût de poisson tangible. Ikrinka sont assez collants et salés. Ils sont souvent servis sur des canapés et des sandwichs.

Le coût moyen est de 1 kg de truite emblématique - 3 600 roubles.

ICRA de Narki.

Surtout, la société habite le long de la côte américaine, tombe si rarement dans les magasins russes. La taille de l'emblématique est la plus souvent supérieure à 3 mm, mais peut atteindre et 5 mm. Ils ont une couleur orange foncé saturée et une odeur très tangible.

ICRA de Narki.

En termes de production, la couleur n'est pas considérée comme un défaut, car diverses nuances de tons rouges peuvent être présentes. Cependant, s'il y a blanc ou noir dans le produit, il parle de sa dureté. Au goût, il y a une piquante et une moutarde lumineuse, qui n'est pas typique du caviar avec la notation de poisson suivante.

Le coût moyen de 1 kg de caviar Sparkle - 3 200 roubles.

Ikra gorbushi

Le plus souvent sur les étagères des magasins, c'est ce poisson de famille Salmonidae, dont le prix est quelque peu inférieur aux variétés précédentes.

Ikra gorbushi

Sur le frai, le poisson passe de juin à août. La trajectoire de son mouvement - du nord de l'océan Pacifique dans les rivières adjacentes. L'expérience des pêcheurs montre que le nombre de poissons fluctue dans des années et des années impaires. L'espérance de vie de la pompe est de 2 ans jusqu'à 2 ans. Elle fraye 1 fois dans la vie, après quoi il meurt.

La taille de l'emblic hubby varie de 3 à 5 mm. Le plus souvent, ils ont une couleur orange vif. Après leur dégustation, l'absence d'amertume peut être notée, mais la présence d'une petite saline.

Le coût moyen du mollet Hill est de 3 200 roubles pour 1 kg.

Chers types de caviar rouge sont une vraie délicatesse avec un arrière-goût agréable. Un produit qualitatif doit avoir un certain nombre de caractéristiques. En particulier, Ikrinka dans la banque doit être de la même taille et de la même couleur, solide, non timide, friable, sans mucus, films et plaque.

Sur la table du nouvel an, il est de coutume de mettre un caviar rouge, mais les gens pensent rarement à quel type de poisson est obtenu. Les spécialistes de Roskkaya ont dit que Crair Gorbushi diffère d'Oscra de Kets, de Narki, de Trouts et de Kizhić, et a également donné des recommandations sur le bon choix de cavalier rouge de divers poissons de la famille du saumon.

Quelle est la différence entre le cavalier rouge de différents poissons?

Le caviar rouge diffère de taille, de couleur, de propriétés nutritionnelles et, en conséquence, le prix en fonction duquel il est poisson. Ainsi, le caviar le plus populaire de la bosse est considéré, car c'est l'un des poissons les plus prolifiques de sa famille et ses fabricants les plus utilisés. Les ICRES Humbush ont un goût neutre, le diamètre des œufs d'environ 5 mm et une orange vif. Depuis que les gaines IRK ne sont pas très durables lorsque le caviar est agité, il éclate et forme un jox (jus d'ichor).

Le deuxième plus populaire - Keta Caviar. Ikrinka Grande forme sphérique correcte, environ 5-6 mm de diamètre, ont une couleur orange orange brillante et un allemand gras bien notable. Le caviar Ketovaya est souvent utilisé pour décorer des plats.

Le caviar de l'étincelle est rouge vif et plus petit que le saumon rose (diamètre moyen - 4 mm). En Russie, ce caviar est rarement trouvé: nous n'avons pas de poisson commun et les importations de non-sens en Russie sont interdites. Les plus grandes populations des nuits se trouvent le long de la côte américaine (d'Alaska à la Californie).

Le plus petit caviar de tous les représentants de la famille de saumon - en truite (environ 2-3 mm). La couleur est non seulement rouge, mais aussi jaune et jaune foncé. En règle générale, un caviar professionnel est servi sur des canapés et des sandwichs, depuis ses noix collantes et salées.

Le dernier genre de caviar - de Kiju. IkRinka mesurant environ 4 mm est rouge foncé avec une prédominance d'une nuance de Bourgogne.

Quel caviar est plus savoureux et plus utile?

Le premier endroit pour les propriétés nutritionnelles est occupé par Kizhić Calish, cependant, il a un goût amèrement. La seconde des propriétés nutritionnelles et le plus populaire du point de vue du goût est Ikra Gorbushi. Keta Caviar Comme tout le monde n'est pas tout à cause de la coque trop dense à l'icône, et dans la truite de l'IRES, il y a une petite moutarde et un arrière-goût de poisson.

Quand faut-il faire un caviar rouge?

En Russie, tout d'abord, ils conseillent de faire attention à la date de production du produit. Bon est le caviar, produit dans ces mois où le poisson va au frai. Si le colis indique la date qui ne correspond pas à la période de frai, le caviar est donc préparé à partir de mâchoires congelées (films congelés durables minces avec caviar) et perd dans ses arômes et ses propriétés nutritionnelles. Selon le type de poisson, le frai continue de mi-mai à octobre-décembre:

  • Le saumon rose sur le Sakhalin occidental va principalement apparaître en juin-juillet à Sakhalin oriental - en juillet-août, sur le sud de Kurilh - en août-septembre;
  • Keta commence à repasser dans la rivière Primorye du Nord en août et l'événement de masse se produit au cours de la seconde moitié de septembre, octobre;
  • Nerque commence à entrer dans le frai en mai et il continue jusqu'à la fin du mois de juillet;
  • Les esclaves de Kizha ont engendré en automne et en hiver: en septembre-octobre, en novembre-décembre et décembre-février.

Quoi d'autre pour faire attention à l'achat de caviar?

Il est préférable d'acheter du caviar avec le marquage "GOST", ainsi que le Salosyev, fabriqué dans les lieux de capture traditionnelle: à Kamchatka ou Sakhalin. Si le caviar est vendu dans un pot transparent de verre ou de plastique ou de poids, il peut être estimé en apparence. IkRinka de la première note doit être entier, la même couleur et la même taille et ne pas glisser. Lorsque vous chargez la boîte, le caviar ne doit pas commencer instantanément à «ramper» à travers les murs.

Sur la banque ne doit pas être des dommages externes et des ballonnements. Le caviar est considéré comme une très haute qualité s'il ya un grand volume de Tuzluk (saumure). Pour comprendre cela, secouez simplement le pot.

Voir également:

Les plats du Nouvel An sont difficiles à imaginer sans caviar rouge: Beaucoup attendent la fête du tartan au sisside avec du beurre. Mais les gens achètent souvent un caviar de mauvaise qualité: bon marché, récemment lié à la banque. Nous partageons simples recommandations comment choisir un bon produit.

Caviar rouge: calorie

Par composition chimique du caviar contient un grand nombre de protéines et de graisses. Caloricité pour 100 g est 270 calories. Ceci est une source d'un grand nombre d'oligo-éléments et de vitamines, en particulier des groupes V.

Profiter et nuire au caviar

L'ICRA est un produit utile, mais gras. En soi, ce n'est pas particulièrement calorique, mais en combinaison avec du pain blanc et du beurre, les indicateurs augmentent de 2 à 3 fois. Double charge sur le foie et le tractus gastro-intestinal. Pour le bien-être et le maintien de la figure le jour, il est recommandé de ne pas manger plus de 50 g de caviar (trois à quatre cuillères à café).

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

L'abus peut conduire à une hypervitaminose, repupping minéraux, développement de l'œdème pulmonaire, insuffisance cardiaque due à une accumulation excessive de sels dans les tissus mous.

Il est recommandé de manger un caviar entre les repas de protéines avec une grande quantité de fibres et de salades vertes. Les fibres alimentaires dans les légumes aident à mieux assimiler la nourriture dure.

Caviar rouge: Price

Le caviar rouge n'est pas bon marché, même si le vendeur affirme le contraire ou se réfère à la super part de la saison. En moyenne, le coût de la banque de STEMOGRAM commence à partir de 400 roubles. Dans les étagères du magasin, vous trouverez un grand nombre de packages, même pour 100 roubles. Au mieux, il imitera le caviar, au pire - la cause du lavage de l'estomac.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Quelqu'un croit que le saumon est un poisson et elle cherche un caviar au saumon. Mais le «saumon» est un nom collectif de la famille de poissons: Kets, Gorbushi, Kizhić, Narki. Le caviar de ces poissons est obtenu par traitement avec une solution du sel de table. Visuellement et au goût, le caviar est différent: il s'agit souvent de fabricants injustes qui sont mélangés dans le pot tout se trouve dans une rangée.

Les plus grands œufs sont des chevaliers et des défis, un saumon rose plus petit, Kizhić, la plus petite des truites et des infirmières. Par couleur: Gorbowa - Orange légère, Keta - de rouge pâle à la lumière orange, Kizhuhu, Chang et Nerque - rouge vif.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Types de caviar rouge: Quoi de mieux

Saumon rose. Il est considéré comme des "classiques" parmi d'autres types de caviar au saumon. Le goût est neutre, visuellement - diamètre de milieu orange vif. Pour les propriétés bénéfiques, seuls les glaces de Kizhi sont inférieurs. Keta. Grand caviar: jusqu'à 5-6 mm de diamètre, appelé Tsar. Les grandes icônes de peinture orange vif décorent souvent des vaisselles; Saumon rouge. Caviar rouge vif, moins à bosse. Dans notre pays, Nerkka n'est pas particulièrement courante, donc dans les magasins tels que le caviar est rarement trouvé; Truite. Le plus petit caval, couleur jaune ou rouge, est triste, laisse l'arrière-goût de la pêche. Ce caviar est alimenté sous forme de canapés et de sandwichs; Kizhuh. Petits œufs rouges noirs avec une riche teinte bordeaux. Il est caractérisé par un goût amer caractéristique. Il est considéré comme le meilleur des propriétés utiles.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Comment choisir un caviar rouge

  • Faites attention aux données d'emballage. Achetez Caviar, qui est amené des endroits où le poisson est capturé: Kamchatka, Sakhalin, Vladivostok. Sur la banque ne doit pas être indiquée des villes régionales ni des emplacements incompréhensibles;
  • La date d'emballage est assommée sur la couverture de l'intérieur et n'est pas plus d'un mois après l'ambassadeur. L'option la plus correcte, si juillet - août est indiquée sur la banque: mois lorsque le saumon va au frai. Si décembre est spécifié à la banque - c'est un faux;
  • L'apparition du pot - sans dommages, bosses, rayures profondes, rouille, ballonnements. La banque enflée montre la présence de bactéries dangereuses;
  • Sur la banque doit être marquée "GOST" et indique le type de poisson de la famille du saumon;
  • La durée de conservation sans conservateurs supplémentaires est de 8 mois à un an;
  • La température du réfrigérateur shopping, où le caviar est stocké doit être de -4 à -6 ° C;
  • Dans la partie: ICRES, sel. Peut-être la teneur en huile végétale et acide sorbique E200.
Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Si vous achetez du poids

Considérez soigneusement le produit avant d'acheter. Il est très facile de déterminer le caviar de la première note: la même taille et la même couleur des œufs, une consistance épaisse, des miettes, une teneur minimale en sel, une odeur agréable et centrale. Tournez le pot: ICRA ne devrait pas immédiatement conduire. Secouez le pot: "Bulty" signifie à l'intérieur de beaucoup d'excès de liquide.

Comment distinguer le faux caviar rouge

  • oeufs denses, avec difficulté écrasée;
  • Ressent une odeur de poisson tranchante;
  • Il n'y a pas de germes à Ikrinka;
  • colle aux dents.
Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Comment stocker

L'ICRA vaut mieux stocker et manger des plats en céramique, en verre ou en plastique. Il n'est pas recommandé de servir le caviar sur les appareils en acier: cela peut entraîner une amertume.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Comment servir le caviar

Le plus souvent, le caviar est servi sur du pain, des craquelins, des tattules ou des crêpes. Tout produit de boulangerie sèche rapidement ou "interrompt" le goût du caviar. Plus cette calorie supplémentaire vide.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Il est préférable de servir le caviar dans les moitiés d'œufs à la coque et de tranches de concombres. Pour ce faire, prenez un long concombre, coupé en grandes tranches obliques, jusqu'à trois centimètres d'épaisseur. Dans chaque tranche, faites une petite rainure avec une cuillère à café, posez le caviar. Il conservera un niveau naturel d'humidité et de fraîcheur pendant plusieurs heures.

Channel sur Zozh dans Telegraph! S'abonner

Les jours fériés du nouvel an, il est de coutume de décorer la table avec un caviar rouge. Cependant, tout le monde ne sait pas que le beau nom de l'étiquette "Callery Saumon Groany" n'est qu'un nom commun pour le cavalier de différentes espèces de poissons. Pour vous faciliter la possibilité de faire un choix, dites-moi aujourd'hui ce que le caviar est considéré comme le plus utile et le plus savoureux.

Quel est le caviar d'appelery

Nous comprenons en calamité rouge: comment il diffère et comment choisir le plus utile et le plus délicieux

Peut-être que quelqu'un peut sembler que tout le caviar rouge est le même. Cependant, ce n'est pas le cas. Chaque espèce est différente: à partir du goût et de la fin avec la couleur et la taille de la joue.

Ikra gorbushi

Le plus souvent, vous pouvez trouver en vente. Elle a Goût délicat Avec une amertume à peine accrocheuse. Ikrinka taille moyenne (3-5 mm), orange vif. Grâce au doux mur, les œufs éclatent facilement dans la bouche. Il convient de noter que trop de gros œufs disent que le caviar Excuse Et n'est pas la plus haute qualité.

ICRA de Narki.

Il a Goût épicé avec moutarde. Ikrinka sont assez petits (seulement 2-3 mm). En raison de la prédominance dans le régime alimentaire d'un certain crayon, son caviar et sa viande ont une couleur rouge orange vif.

Kizhi Caviar

Le goût du caviar se distingue par une piquante spéciale, comme elle La moutarde prévaut. En raison du fait que la capture de Kizhi est limitée, le caviar n'est pas facile à rencontrer en vente. Par conséquent, le prix est approprié. La couleur de l'iconique plus proche de la Bourgogne, la densité est moyenne.

Caviar trouta

Comme la truite se développe maintenant activement, le caviar de ce poisson n'est pas un produit rare, il peut donc souvent être trouvé sur des étagères de magasin. La taille de l'emblématique est la même que dans la brousse (2-3 mm), la moutarde est également dominée au goût.

Keti caviar

Produit délicieux goût crémeux sans aucune amertume. ICRES KETA sont les plus gros œufs (5-6 mm), ce qui signifie qu'il est plus juteux, fondant littéralement dans la bouche.

Quel caviar est le plus délicieux et utile

Nous comprenons en calamité rouge: comment il diffère et comment choisir le plus utile et le plus délicieux

Le caviar rouge a les propriétés bénéfiques suivantes:

  • Augmentation de l'immunité: Le caviar rouge est riche en acides gras oméga-3 et 6, qui sont saturés et renforcent le corps. Tout cela forme les fonctions protectrices du corps et l'aide à faire face à diverses infections.
  • Renforcement du système nerveux et du cerveau: Le caviar rouge est riche en un tel oligo-élément en tant que lécithine, qui a un effet bénéfique sur le travail du cerveau et du système nerveux.
  • Rajeunissement: Les microélètes contenus dans l'ICREA contribuent au développement du collagène, qui est impliqué dans la régénération de la peau et améliore sa condition.

On pense que le caviar le plus délicieux doit avoir les plus gros œufs, car ils ont beaucoup de jus. C'est pourquoi beaucoup choisissent Keti Caviar. Dans notre assortiment Magasin en ligne FISH2O.RU Présenté une magnifique keta de caviar. Il a un goût crémeux délicat, qui ne laissera personne indifférent.

Dans le même temps, Cazhur de Kizhi est le leader de l'utilité et du contenu des vitamines. Il a le plus grand nombre d'oligo-éléments utiles différents. Par exemple, il est particulièrement riche en Vitamine D. Ce qui est nécessaire au développement de tissus osseux, de fonctionnement normal de la glande thyroïde et de la pression artérielle de contrôle. Cependant, le goût de Cazyuch Caviar appréciera les connaisseurs, car tout le monde n'aime pas la moutarde caractéristique d'elle.

Parlant de ce que Caviar le plus délicieux, la réponse exacte est peu probable de réussir, car il n'y a pas de goût et de couleur - pas de camarades. Si nous parlons d'avantages, toutes sortes de caviar rouges sont riches en vitamines. Mais toujours le maximum d'avantages du caviar cawrous. Au goût, le caviar de la Keti conduit.

Quel caviar rouge aimez-vous?

Nous comprenons en calamité rouge: comment il diffère et comment choisir le plus utile et le plus délicieux

>> FISH2O.RU: Nous apprenons à comprendre le poisson, de ne pas vous donner de tromper, de choisir et de cuisiner! <<

Добавить комментарий