Comment solliciter le maquereau à la maison rapidement et savoureux: recettes de poisson salées entières et pièces

Bon après-midi! Bienvenue sur notre site, car aujourd'hui, nous avons une très savoureuse et à jour à la veille des vacances, le sujet est salé maquereau à la maison! Toujours sur la table festive, vous choisissez un poisson salé, vous choisissez la variété à mettre sur la table. Et si votre propre cuisine!

Nous avons récemment versé des poissons rouges à la maison. Nous avons également examiné une recette légèrement réussie de mari sous le saumon.

Poursuivre le sujet, nous allons maintenant traiter avec les écarts - c'est un poisson très savoureux, saturé de substances utiles pour le corps. Nous n'écrirons pas toutes ses propriétés, nous ne ferons que vous rappeler que cela contient une protéine précieuse et facilement absorbée, Orega-3, vitamine A et B12.

Le carcake de maquereau frais congelé est moins cher que salé plusieurs fois. De plus, le produit de magasin est toujours un mystère: dans quelles conditions il a été produite, nous ne savons pas. Par conséquent, il y a un moyen idéal pour profiter du poisson salé, sans nuire à la santé et à la portefeuille - la cuire à la maison!

À cette occasion, surtout pour vous, nous avons ramassé les recettes les plus délicieuses et les plus simples! Choisissez n'importe qui!

Le maquereau salé à la maison par des morceaux est très savoureux

C'est un moyen simple et rapide de chanter le maquereau à la maison. Un tel poisson sera prêt à consommer après une journée, cette fois-ci suffit, de manière à ce que la viande soit imprégnée de la saumure et de l'arôme d'épices. Dans cette recette, nous remplirons des morceaux avec une saumure avec des épices épicées et des oignons.

https://www.youtube.com/watch?v=n2otqhcdtca.

Pour la cuisine, nous avons besoin de:

  • Maquereau - 2 pcs. (environ 1 kg.)
  • Sucre - 2 c.
  • Eau potable - 1 l.
  • Sel - 3 c.
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe.
  • Pepper noir pois - 10 pcs.
  • Oignon oignon - 1-2 morceaux.
  • Bay Feuille - 2-3 PCS.
  • Carnation - 5 pcs.
  • Pepper parfumé pois - 5 pcs.
  • Grains de coriandre - 0,5 ppm

1. Les oignons dans cette recette jouent un rôle important. Il donne au poisson un arôme et un goût appétissantes. Après la cuisson, il peut être appliqué avec les écailles.

2. Nettoyez-le et coupez arbitrairement. Par exemple, des bagues ou des demi-sourires, en fonction de la taille des ampoules. Nous le déplacons dans un bol séparé.

3. Nous nous tournons vers l'héroïne de notre thème d'aujourd'hui. Le maquereau coupé sa tête et sa queue. Coupé par l'abdomen et porté de l'intérieur, enlevant tous les films noirs, coupez les morceaux de 2 à 2,5 cm. Épais.

Afin de ne pas souffrir avec une blanchissage de la planche, mettez simplement le paquet sur elle ou enveloppez le film. Après avoir séparé le poisson, il est facile de l'enlever et de la jeter.

4. Nous aurons maintenant besoin d'une banque avec une large gorge ou un conteneur en plastique avec un couvercle. Nous allons jeter les oignons ici, alterner avec du poisson. La première et la dernière couche a mis des oignons, il doit être divisé par les mains de la part. Au milieu des couches de couches, ajoutez une feuille de baie.

5. litre litre d'eau. Sucer un sel avec du sucre ici, mélanger avant de se dissoudre. Nous envoyons un laurier, des pois de poivre, une coriandre, une carnation. Tout mélange et mis sur le poêle, bouillir pendant environ 5 minutes.

6. Enlevez du poêle, nous versons de l'huile végétale dans la saumure. Mélangez et laissez-moi refroidir à la température ambiante.

7. Versez la saumure de poisson de sorte que toutes les épices frappent également la banque. Fermez le couvercle, légèrement enceinte de sorte que les ingrédients soient distribués uniformément. Nous enlevons dans le réfrigérateur pendant une journée.

8. Obtenez du poisson prêt à partir de la banque. Nous décomposons sur une assiette avec un arc mariné. Vous pouvez compléter le plat des verts. Bon appétit!

Comment solliciter un maquereau à la maison rapidement dans 2 heures

Dans cette recette, vous apprendrez à ramasser rapidement le maquereau à la maison en deux heures! Il est assez rapide, n'est-ce pas? Dans la recette, nous aurons besoin de 9% de vinaigre.

Pour la cuisine, nous avons besoin de:

Sur le litre de la saumure:

  • Sel - 3 c.
  • Graines de coriandre - 0.5 C.L.
  • SAND SUCRE - 1 cuillère à soupe.
  • Poivre au poivre noir - 8-10 pcs.
  • Lavrushka - 3-4 pcs.
  • Pepper facile au poivre - 3-5 pcs.
  • Huile de tournesol - 100 ml.
  • Vinaigre de table (9%) - 2 c.
  • Poivre noir au sol et coriandre - 0,5 ppm
  • Oignons - 4-5 pcs.

En savoir plus à partir de la vidéo:

Solim scumbin à la maison en pleine saumure

Dans la prochaine recette, ils ne serreront pas les écailles, mais entièrement. Eh bien, presque entièrement, la tête et la queue, nous serons toujours coupés. Et nous nettoyons l'abdomen.

Un tel poisson se prépare un peu plus longtemps, deux jours.

https://www.youtube.com/watch?v=eryrob7rqom

Pour la cuisine, nous avons besoin de:

  • Mackerel fraîchement congelé - 3 pcs. (400 chacun)
  • Sucre - 2 c.
  • Lavrushka - 3-4 pcs.
  • Sel - 3 c.
  • Pois noirs et parfumés - 5-6 pcs.
  • Eau - litre
  • Carnation - 5-6 pcs.

1. Tout d'abord, préparer la saumure. Cela prendra du temps pour qu'il soit refroidi.

2. Donc, nous versons de l'eau dans un squelette ou une casserole. Sucer un sel, un sucre et toutes les épices préparées de la liste. Mettre sur le poêle. Mélanger de sorte que le sel et le sucre soient dissous. Après avoir bouillonnant, vous faites bouillir 2-3 minutes, retirez le feu et laissez-le être complètement froid.

Une arnaque de la saumure à chaud ne remplit pas! Sinon, elle se résume!

3. Allez au poisson. Couper la tête et la queue. Sans couper l'abdomen, retirez l'intérieur, nous rince une carcasse à l'étranger à l'extérieur et à l'intérieur, enlevez tous les films noirs.

4. Nous préparons des plats profonds allongés. Les poissons doivent être entièrement placés. Il peut s'agir d'un plateau en acier inoxydable ou d'un récipient en plastique. Skumbrush remplir avec la marinade refroidie. Il doit complètement couvrir les carcasses. Toutes les épices de la saumure de la saumure ici.

5. Couvrir le plateau avec un film de nourriture ou un couvercle. Nous enlevons dans le réfrigérateur pendant 2 jours. Après cela, le poisson sera complètement saisi. Donnez-le de la saumure, nous séchons un peu et coupé. Bon appétit!

Solim Macabria savoureux en morceaux de saumure

Une recette très simple, comme on dit - rien de superflu. Il poursuit un tel poisson avec des morceaux par jour. Dans la marinade, nous ne mettons pas des oignons, mais vous pouvez ajouter un petit pain au plat fini au goût et à l'odorat.

https://www.youtube.com/watch?v=cbz_llghjlo

Pour la cuisine, nous avons besoin de:

  • Mackerel de taille moyenne - 2 pcs.

Sauveigne 0,5 litre. l'eau:

  • Sel - 1 plein d'art.
  • Pepper facile - 1-2 pois
  • Sucre - 1 cuillère à soupe. (sans diapositive)
  • Pepper au poivre noir - 5 pcs.
  • Bay Feuille - 1-2 PCS.
  • Grain de coriandre - 0,25 ppm

1. Préparez un pot pure demi-litre pour la saumure. Nous envoyons du sel, du sucre et de toutes les épices préparées de la liste. Leur quantité peut être goûtée.

Vous pouvez cuire la marinade pas dans une banque, mais dans un autre plat, pratique pour mesurer le volume. Nous devons mesurer le litre de sol d'eau.

2. Versez ici un peu d'eau bouillante de sorte qu'il couvre des épices avec une petite réserve. Léite soigneusement pour que la boîte ne soit pas éclate. Nous prenons le pot pour le cou et remonte doucement le contenu afin que le sel et le sucre se dissolvent complètement.

Le reste de l'eau doit être refroidi. Nous faisons donc que longtemps ne s'attend pas à une marinade de refroidissement complète.

3. Ainsi, ajoutez de l'eau réfrigérée dans la marinade au demi-litre total. En conséquence, l'eau devrait s'avérer être la température ambiante.

4. Le maquereau coupé sa tête, coupé la queue. Nous labouillons l'abdomen et nous l'avons nettoyé soigneusement à l'intérieur, y compris tous les films le long de la crête.

Les carcasses séparées sont les meilleures quand elles sont encore légèrement gelées.

5. Couper en morceaux de 2-3 cm d'épaisseur. Nous plions dans les plats appropriés - de l'acier inoxydable ou du plastique. Par exemple, il peut s'agir d'un godet litre avec un couvercle ou un pot en verre.

6. Versez la marinade pour que toutes les épices frappent le poisson.

7. Couvrez le couvercle et laissez-le rester à la température ambiante pendant 1 à 2 heures. Ceci est à condition que vous coupez non complètement gelé le maquereau. Pendant ce temps, il est parfaitement compris dans la saumure. Si vous avez travaillé avec une carcasse fraîche ou complètement défectueuse avec une carcasse, vous pouvez enlever immédiatement le réfrigérateur. Au réfrigérateur, le poisson devrait passer toute la nuit.

Si vous ne mangez pas tous les écossaises à la fois (ce qui est peu probable), vous pouvez le stocker dans la même saumure, au réfrigérateur.

8. Je propose cette option. Faire un oreiller d'oignon composé d'oignons de paille hachés. Légèrement en allumant ses mains pour que cela devienne juteux. Versez le jus de citron. Mélangez-moi et laissez-moi wove le sol de la montre. Ajoutez une certaine huile végétale, mélangez et posez le poisson de la viande en haut. Nous cédons pour rester une autre demi-heure, après quoi il peut être des pièges!

Bon appétit!

Comment saler une dalle avec moutarde

Recette magnifique, savoureuse et inhabituelle pour la fabrication de maquereau à la maison. Cette fois, le poisson se préparera en plusieurs étapes en deux-trois jours. Nous remplirons les morceaux dans le remplissage de la moutarde-épicé. Un tel chéri fait de fond dans la bouche.

https://www.youtube.com/watch?v=0t9tzve0wqc.

Nous aurons besoin de 1 kg pour la cuisson. poisson:

Mélange unique:

  • Lavrushka - 1-2 pcs.
  • Sel - 80-100 g
  • Noix de muscade au sol - 3 g
  • Sucre - 3 g

Bouillon:

  • Poivron parfumé en pois - 3 g.
  • Noix de muscade - 1 g.
  • Poivrons à poivron noir - 1 g.
  • Grain de coriandre - 1 g.
  • Carnation - 2-3 PCS.
  • Eau - 100 g.

Remplir:

  • Décoction épicée - 100 g. (Liste ci-dessus)
  • Huile végétale - 60 ml.
  • Sucre - 35
  • Salle à manger moutarde - 50 g.
  • Sel - 7
  • Acide acétique - 4 g.

Aussi besoin d'être des oignons.

1. Cuire le mélange. Pour ce faire, vous devez mélanger tous les composants de la liste des ingrédients. Feuille de laurier meulage des mains finement.

2. Séparez les poissons - coupez la tête, la queue, l'enveloppée. Nous nous lavons chacun et essuyez avec des serviettes. Nous frotons une carcasse à l'extérieur et à l'intérieur d'une pincée d'un mélange d'embarqueur sec et le résidu coule d'en haut et autour du maquereau.

Dans ce formulaire, couvrez le couvercle et envoyez au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Chaque jour, à quelques reprises, vous devez transformer la carcasse afin qu'elle soit racontée uniformément.

3. Rincer le poisson après la restauration.

Nous allons sortir sur le gril, afin que cela puisse être pratiquant, pendant quelques heures. Vous pouvez déjà l'avoir maintenant. Mais nous continuerons ... préparer une décoction. Toutes les épices rejeteront dans le mortier, nous expédions dans de l'eau bouillante. Retirez du feu et allonons 10 minutes.

4. Les oignons coupèrent des anneaux. Nous mettons dans un conteneur profond. J'ai coupé le poisson avec des morceaux de 2 à 2,5 cm d'épaisseur. Disposez d'en haut.

5. La décoction est fixée. Nous versions dans des plats propres. Mélanger séparément la moutarde avec de l'huile végétale.

Ceci est adapté dans un sel avec du sable de sucre. Nous versons notre décoction ici et versez de l'acide acétique. Tout le monde mélange avec diligence. Avec cette masse, nous remplissons notre poisson.

6. Couvrir avec un couvercle ou un film. Nous partons au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Nous obtenons et goûtant! Bon appétit!

Recette du maquereau salé dans la saumure avec du thé (soudage)

Une recette intéressante pour les sels de maquereau. Le poisson acquiert une belle couleur dorée et un arôme agréable dû au thé Brew. La cuisson prend 4 jours, mais le résultat en vaut la peine! Je vous conseille de cuisiner - vous l'aimerez. )

Pour la cuisine, nous avons besoin de:

  • Maquereau grand - 2 pcs.
  • Eau bouillante - 1 l.
  • Thé pour enfants - 4 c.
  • Sucre Sucre - 4 c. À soupe.
  • Le sel est grand sans additifs - 4 c.

En savoir plus Vous apprendrez de la vidéo! Profitez de regarder!

Solim Scombins avec une manière sèche sans saumure est très savoureux

Recette - sans tracas et inquiétude. Ambassadeur de poisson sèche à la maison. Nous allumons son mélange de came, enveloppons la feuille et envoyons au réfrigérateur pendant 4 jours ... c'est tout. Ingrédients et description détaillée du processus avec des photos voir ci-dessous.

https://www.youtube.com/watch?v=Aaykve-2DFO.

Pour la préparation, nous aurons besoin de 1 carcasse de taille moyenne:

  • Sel - 3 c.
  • Poivron noir - ¼ CHL
  • SAND SUCRE - 1 cuillère à soupe.
  • Feuille de baie au sol - ¼ CHL
  • Noix de muscade au sol 1/3 c. TSP.
  • Déjouer

1. Le sel, les épices et les sables de sucre se mélangent dans un bol propre à sec, jusqu'à l'uniformité.

2. Fish Préparez-vous - Tête et queue coupée. Nettoyez-le de l'intérieur. Rincer bien de tous les côtés. Nous séchons par des serviettes de papier diligentes de sorte qu'aucune humidité supplémentaire ne reste restée.

Nous mettons le poisson sur la feuille de feuille, saupoudrer et frotter le mélange de came de tous les côtés.

3. Enveloppez étroitement la feuille autour de la carcasse.

Nous mettons dans une sorte de plats ou d'emballages pour éviter les fuites de jus et une flaque humide autour du poisson. Nous enlevons sous cette forme au réfrigérateur pendant 4 jours.

4. Maintenant, vous pouvez couper et essayer.

En option, le poisson peut être lavé des résidus des épices, puis sécher un peu. Mais c'est facultatif.

Solim maisons Skumbrien avec une enveloppe d'oignon

Méthode non standard de salage maquereau. Il va saler dans une bouteille. Grâce au thé et à l'oignon Husk, le poisson acquiert une incroyable couleur dorée. Le processus de cuisson prend trois jours.

Pour la cuisine, nous avons besoin de:

  • Eau - 1 l.
  • Husk de poireaux - 2-3 Heystone
  • Sucre de sucre - 1,5 c. À soupe.
  • Feuille noire thé - 3 c.
  • Sel - 3 c.
  • CORIANDER GRAIN - 1 TSP.
  • Pepper noir - 1 TSP.
  • Carnation -2-3 pcs.
  • Graines de moutarde - 1 TSP.

En savoir plus à partir de la vidéo! Profitez de regarder!

Maquereau salé dans un pot avec l'arc et l'huile

Je vous suggère et cette recette de salage maquereau. Le poisson est très doux, en raison du fait que nous allons le mariner dans du pétrole avec des oignons. Pour la recette, vous devez ajouter un peu d'acide, il peut s'agir de vinaigre ou de jus de citron.

https://www.youtube.com/watch?v=jdidkxbemhyhy

Pour la préparation, nous aurons besoin de 2 poissons de taille moyenne:

  • Sel - 1-2 ch.l. Goûter
  • Poivre moulu
  • Oignons - la moitié du moyen ou du quart d'une grande tête
  • Huile végétale - 0.5 verres
  • Lavrushka - 1-2 pcs.
  • Citron - un cercle

1. La pêche est libérée de toute la tête, de la queue, de la tête, de la queue, de la charrue du ventre et de sortir l'intérieur. Nous considérons tous les films de l'intérieur et nettoyez la zone le long de la colonne vertébrale.

2. Maintenant, coupez-la avec des morceaux, environ 2-3 cm d'épaisseur. Nous expédions dans les plats appropriés.

3. Saupoudrez le goût du sel et du poivre de terre. Tout le monde est bien mélangé avec vos mains pour que chaque pièce soit comprise entre elles uniformément par des épices. Nous envoyons ce formulaire au réfrigérateur pendant 2 heures.

La quantité de sel et d'épices s'adaptent à leur goût. Selon la façon dont le poisson salé et épicé vous voulez obtenir.

4. Dans la banque propre à séchage de 0,75 ml. Verser de l'huile végétale. Cool Laurel ici. Nous envoyons 2 tranches de quantités de citron.

5. Les oignons coupèrent la paille. La moitié du numéro résultant se déplaçait dans un pot avec du beurre sur le fond et pose étroitement les poissons ici. Il n'est pas nécessaire de le rincer de la marinade précédente. Top Mettez un peu plus de lauriers cassés. Nous fermons la seconde moitié de l'arc. Nous mettons sur le dessus des 2 autres quartiers du cercle de citron. Assoïstament sceau pour que l'huile couvre tout le contenu.

Le citron peut être remplacé par 1 c. TSP. 9% de vinaigre.

6. Fermez le pot avec un couvercle et retirez-le au réfrigérateur pour corroger jusqu'au lendemain. Le minimum doit être laissé pendant 6 heures. Ensuite, vous pouvez obtenir et goûter, avec la gauche. Bon appétit!

Maquereau salé - recette sans eau

Une autre recette pour un poisson d'automne sèche. Il va saler le tout, avec la tête.

Pour la cuisine, nous avons besoin de:

  • Maquereau - 1 kg.
  • Sel - 6 c. sans diapositive
  • Sucre Sucre - 3 c. sans diapositive
  • CORIANDER GRAIN - 1 TSP.
  • Poivre noir au sol - 1 TSP.

En savoir plus à partir de la vidéo. Profitez de regarder!

Le maquereau est basse tension pendant une demi-heure

Le nom de la recette dit tout pour lui-même. Pour ceux qui sont pressés, alors je vais continuer!

  • Sel petit "extra"
  • Jus d'arc et de citron pour l'alimentation
  • Légumes verts
  • Huile végétale

Une sélection des recettes de maquereau salé les plus délicieuses et les plus délicieuses à la maison est prête. Ici vous trouverez certainement celui qui devra faire. Sélection, je vais vous dire que ce ne sera pas facile. Après tout, ils sont tous bons à leur manière.

Prenez un article sur le mur sur les réseaux sociaux afin d'essayer chaque recette au fil du temps. Partagez des impressions et une expérience dans les commentaires.

Venez à nous plus souvent! À bientôt!

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Commentaires: 0. Publications: 112. Inscription: 15-08-2019
Bacheloy Recettes, comment saluer les tamis sont délicieux et rapides

Achetez dans le magasin de poisson salé qui répond à toutes les demandes du consommateur est un problème de problème. Les fabricants n'épargnent pas les sels et les épices pour un stockage à long terme du produit. La sortie reste une - pour acheter du poisson de crème glacée et la cuire vous-même. À propos de la soudure Ivasi. J'ai déjà écrit, aujourd'hui, je vais vous dire comment saler un savoureux et rapide. Les recettes sont simples, avec un minimum d'ingrédients et du temps passé. J'aime un baccalauréat, en désordre pendant des heures dans la cuisine, il n'y a pas de désir spécial.

Sel au scape dans la saumure et sans elle, morceaux et entièrement. Tout dépend des délais requis. Il est nécessaire de faire une collation délicieuse et appétissante avec la période d'exécution la plus courte, disons - en 2 heures, puis nous avons sans aucun doute coupé en petits morceaux et envoyez-le à la saumure. Si le temps ne presse pas, le maquereau dépense les 2ème - 3 jours du réfrigérateur sous forme de carcasse choisie et décapitée.

Depuis que je prends soin de la cohorte de pêcheurs, bien sûr, j'essaie d'essayer toutes les recettes trouvées pour la pêche. Certains satisfont mes demandes et sont utilisés fréquemment, d'autres ne restent que dans le cas extrême lorsque les commandes proviennent d'amis qui ont planifié une visite à une pile de thé.

Cependant, je ne tomis pas vous, chers lecteurs, paroles de tiers, et je vais aller directement aux recettes, vous permettant de saler le Scumbro à une célébration ou de la vie quotidienne.

Le fait que le goût et la couleur des camarades ne savent pas tout. Par conséquent, résistant à la recette proposée pour la première fois - à l'avenir, vous pouvez apporter des modifications à la concentration des ingrédients et faire une feuille de bord à votre goût.

Préparation du maquereau au sel

Bacheloy Recettes, comment saluer les tamis sont délicieux et rapides

La préparation du maquereau au salage commence dans le magasin. Trouver sur les étagères de magasins de poisson, semblables à colorés avec ceux qui apparaissent sur les photos de recettes de cuisine, de magazines et de sites, il est possible de voir extrêmement rarement, et je veux voir sur la table, je veux donner quelques recommandations.

  • Éliminez l'achat de poisson avec une teneur élevée sur la glace. Il n'est clairement pas frais et exposé au dégivrage plus d'une fois.
  • Achetez des carcasses sans traces d'impact et une pression excessive.
  • Il ne devrait y avoir aucune tache rougeâtre sur le poisson. Il n'y a rien de sérieux en leur présence, mais il peut y avoir des elices à la table, que vous voulez non seulement de manger un plat de poisson délicieusement cuit, mais aussi de voir la beauté de chaque pièce. Et le blanchiment après dégivrage ces implications - l'affaire est assez vigoureuse, car elle ne frotte que un jet d'eau des divorces grasses gênantes. Mais si cela ne vous énerve pas, alors tout est en ordre.
  • Et la dernière recommandation est d'acheter uniquement des écossaises fraîches. Ceci s'applique à tous les produits.

Et maintenant directement sur la préparation du sel et l'inventaire nécessaire.

Décongeler et couper le maquereau

Pour dégivrage, je recours à deux manières:

  • Partir pour la nuit sur l'étagère au réfrigérateur.
  • À la température ambiante pendant 2 à 3 heures.

Dans le premier cas, le poisson fera face entièrement après le toilettage, la deuxième méthode est commode lorsqu'elle est nécessaire de saluer aux pièces de ruminage. Le fait est que le poisson complètement non séparé de la congélation est plus pratique pour les pièces de Rovyny.

Coupez votre tête et la nageoire de la queue. Plouez doucement l'abdomen et retirez les morceaux de l'intérieur.

Démarrer le rinçage à ce stade ne devrait pas. Il est préférable de permettre aux pièces de s'allonger un peu à la température ambiante jusqu'à ce qu'un dégel complet et après rincer sous un courant d'eau froide. Il est donc possible d'enlever complètement le sang et le film, tapissant la cavité abdominale.

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Inventaire nécessaire

Avec l'outil et les réservoirs nécessaires, tout est simple.

  • Une planche à découper est requise.
  • Un couteau tranchant.
  • Casserole émaillée pour faire de la saumure.
  • Canettes de verre avec la capacité requise. Ceci est généralement de 800 - 1000 grammes avec un grand cou.
  • Plaque profonde ou casserole sous le poisson séparé.

Ambassadeur de maquereau en morceaux de saumure et entièrement

Le maquereau en saumure est une voie de cuisson relativement rapide. Le poisson est situé dans une solution de sel suffisamment concentrée et a du temps dans une courte période de temps passa la phase de patine.

Si nous considérons la recette la plus simple, c'est la même chose avec l'ambassadeur d'autres représentants du bétail du poisson.

Recette classique Comment saler un écume à la maison

Bacheloy Recettes, comment saluer les tamis sont délicieux et rapides

Alors que le poisson passe la dernière étape de la préparation, la saumure se prépare dans une casserole émaillée. Pour la préparation de la saumure sur 2 - 3, le petit maquereau est pris:

  • Deux verres d'eau froide.
  • Sel de couleur cuillère.
  • Paul à soupe de sucre à soupe.
  • Sept - dix (selon la taille) pois poivreux. J'ai un sac d'un mélange de poivrons à ces fins.

Tous les composants sont placés dans une casserole et apportent à ébullition. Expédition 5 - 10 minutes, retirez la casserole du poêle et laissez-la au refroidissement.

Nous mettons la coupe de poisson en morceaux à la banque (s'il est nécessaire d'échapper à l'ensemble de l'outil, l'emballage est pris à la poêle proportionnelle ou en plastique) et est versé avec une saumure refroidie. Fermez la boîte avec un couvercle et retirez-le dans le réfrigérateur. Après 10 à 12 heures est un maquereau à basse tête. Qui aime l'ambassadeur "plus dur" - nous partons dans la saumure à la journée.

Les petits volumes de poisson cuit sont utilisés rapidement.

Pour que le poisson ne soit pas sauvegardé - il vaut mieux égoutter pour le stockage à drainer et éliminer la macabrie dans le paquet de polyéthylène dans le congélateur. Mais je pense que je ne vais pas l'atteindre.

Autres recettes pour Assemblée maquereau avec saumure

Les prescriptions sous les recettes «mouillées» de maquereau diffèrent du classique principalement par l'utilisation d'ingrédients supplémentaires comme additifs.

Ils sont emmenés en armared des sites de collègues-pêcheurs. Testé et je peux déclarer qu'il s'avère assez savoureux et rapide. Cependant, pas aussi souvent qu'une méthode classique est appliquée. Je ne veux jamais me désordre.

La recette est utilisée selon le bloc-notes écrit.

Maquereau dans la saumure de thé

Freated, embarqué et piloté de l'humidité supplémentaire après le lavage du maquereau est versé avec de la saumure avec une utilisation du thé noir feuille. "Princess Duri" convient parfaitement.

La saumure est préparée avec les ingrédients suivants (pour 2 à 3 pactes):

  • Litre eau froide.
  • 3 cuillères à soupe complètes de grands sels de broyage.
  • 3 c. Cuillères de soudure de thé.
  • 1,5 - 2 c. Cuillères à sucre.

Brew Tea. Bien que chaude remue le sel avec du sucre et donnez une température ambiante fraîche à la température ambiante. Skumbrus (morceaux ou entièrement) mis dans un volume correspondant du conteneur et versez la saumure de thé.

Dans ce formulaire, le poisson est de trois jours au réfrigérateur.

En principe, le poisson cuit peut être consommé directement de la saumure, mais je vous recommande de lui donner de se coucher dans l'évier, placant dans une passoire. Pendant plusieurs heures de maquereau "fera notifier".

Maquereau avec une enveloppe d'oignon

Pour la saumure, la composition des ingrédients est utilisée sous forme classique, mais une paire d'enveloppes de meulage sont ajoutées. Je n'ai pas remarqué une différence de goût spéciale, mais le poisson semble une couleur assez attrayante.

Pour les échantillons, prenez quelques maquereaux, préparez la saumure habituelle avec l'additif de l'enveloppe. Refroidissez-le et versez du poisson. Deux - trois jours (plus) au réfrigérateur et peuvent être servis.

Comment saler un scumbard sans saumure (ambassadeur sec)

Pour être honnête, alors j'aime le maquereau du maquereau sèchement. Le poisson obtient le plus délicieux.

Quand je reçois quelques queues, j'utilise le pot en verre habituel pour l'ambulance. Le volume suffit. Quand je vais sur cinq - une famille de kilogrammes, une boîte en bois va bouger, spécialement conçue pour le brochet et utiliser avec succès l'année d'été.

Souffler le maquereau sèche dans une boîte en bois

Il n'y a pas de complications ici. Sel de gros meulage endormissant le fond de la boîte. Le poisson guté et guté est entièrement équipé de rangées. Chaque rangée est représentée par le sel.

Aucune épicité ne s'applique. J'ai essayé un mélange de sel avec du sucre - je n'aimais pas ça. Maintenant seulement du sel. Regarde je n'utilise pas. Le jus attribué pendant le salage (sauvetage) traverse les fentes au bas de la boîte. Pour 2 à 4 jours, le poisson est demandé. Ensuite, vous pouvez envoyer au Smokehouse, signer sur la table comme il est. Emballé hermétiquement dans des sacs en plastique et un réfrigérateur envoyé au congélateur se sent parfaitement sentiment que la nécessité de déposer sur la table.

Depuis de tels sels dans le pays, il vaut la peine d'effectuer des précautions des mouches omniprésentes. Une cape de gaze pliée en deux couches abroges avec la tâche.

En hiver, à la maison, j'ai utilisé la méthode une fois, placant une boîte dans la salle de bain. Le résultat final est un délicieux maquereau à toutes les vacances.

Mackerel Ambulance sèche à la banque

Bacheloy Recettes, comment saluer les tamis sont délicieux et rapides

Le poisson passe la phase de préparation et coupe en morceaux. Suivant pose dans une passoire pour une humidité supplémentaire.

Un mélange de sel, de sucre et de poivrons noirs est préparé dans le cercle à la vitesse d'un poisson:

  • Cuillère à soupe d'un sel de gros rectification.
  • Paul à soupe de sucre à soupe.
  • Le poivre est pris au goût. Je l'ai la moitié de la cuillère à thé.

Je monte chaque morceau de maquereau avec un mélange, posant dans un pot en verre cuit et expose dans le réfrigérateur pendant quelques jours. Je ne ferme pas le couvercle.

Bacheloy Recettes, comment saluer les tamis sont délicieux et rapides

Lorsque vous postulez sur la table, les résidus du sel retirent le couteau. Je ne lugs pas avec de l'eau, parce qu'un excès d'humidité pour rien.

Bon appétit.

Cordialement, Oleg

7 secrets de maquereau salé délicieux

  1. Le poids de la pêche doit être d'environ 300 g. Lors de la chant, le maquereau donne abondamment l'humidité. Petit, et sans que les individus non gras soient trop secs.
  2. Prendre des poissons frais ou fraîchement congelés. De préférence avec la tête et les stages. Il est plus facile de déterminer la fraîcheur. La carcasse doit être élastique, l'arôme est discret, la couleur est gris clair avec des rayures caractéristiques.
  3. Choisissez des plats non oxydés: plastique, verre ou émaillé.
  4. N'utilisez pas de sel iodé - de son poisson peut se détacher.
  5. Si vous souhaitez rechercher rapidement un maquereau, choisissez Recettes dans lesquelles des pièces ou des filets apparaissent. Un poisson entier pour résoudre, vous avez besoin de 2-3 jours de coupe - 12-18 heures. Lorsque vous utilisez du vinaigre, le temps de l'ambassadeur peut être réduit.
  6. Cool saumure avant de remplir. Dans le fluide chaud et plus bouillant, les soudures de poisson.
  7. Tenez le temps de salage et conservez la scène salée dans le réfrigérateur ou un autre endroit frais.

1. Comment saluer à la recette classique Skumbrien

Comment scier Skumbrien de la recette classique
Kak-hranit.ru.

Maquereau dans son propre jus, salé par la méthode sèche.

Ingrédients

  • 2 maquereau;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 3 poivrons de poivre;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 1 cuillère à soupe de sucre.

Cuisine

Les poissons coupent la tête, le gut et le rincer. Au fond du conteneur en plastique ou en verre, enfouissez une cuillerée de sel, mettez le poivron et ouvrez la feuille de baie.

Mélangez le sel restant avec du sucre et des soda sur les écarts à l'intérieur et à l'extérieur. Placez le poisson dans le conteneur, fermez bien le couvercle. Supprimer dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours. Avant d'aller manger, rincez les écumbeurs sous l'eau courante et blot avec des serviettes de papier.

2. Comment sauver une saumure épicée

Comment sauver un hebdomadaire dans la saumure épicée
wowfood.club

Le maquereau parfumé et très doux, qui, grâce à la coupe en morceaux, est assez rapidement fixé.

Ingrédients

  • 2 maquereau;
  • 1 litre d'eau;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 1¹ / ₂ soupe à soupe de sucre;
  • 5 pois de poivre noir;
  • 5 pois de poivre parfumé;
  • 3 étoiles carnations;
  • 3 feuilles de laurier;
  • ½ cuillère à café de coriandre.

Cuisine

Séparez les Scombins: Débarrassez-vous des têtes, des stages et des peaux. Couper le poisson avec des morceaux avec une largeur de 3-4 cm.

Préparez la saumure, ébullition dans l'eau toutes les assaisonnements. Parfait, cool. Mettez les poissons dans un récipient en plastique, versez la saumure et laissez la température ambiante pendant 12 heures. Ensuite, retirez-en au réfrigérateur pendant 2-3 heures supplémentaires.

12 raisons ont plus souvent des poissons →

3. Comment saluer un maquereau dans le thé

Comment saluer un maquereau dans le thé
Zametkipovara.ru.

Tendre, salé, couleur et goût rappelant le tabagisme froid maquereau.

Ingrédients

  • 4 maquereau;
  • 4 cuillères à soupe de thé noir ou 8 sacs;
  • 4 cuillères à soupe de sel;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • 1 ampoule;
  • 1 litre d'eau.

Cuisine

Étudiez, rincez et séchez le maquereau avec des serviettes en papier. À la bouteille en plastique demi-et-a-litre coupé le cou. Glisser dans une bouteille de poisson avec des queues.

Mettez le thé, le sel, le sucre et une ampoule purifiée dans une casserole. Remplissez avec de l'eau, mettez le feu, faites bouillir. Perfoliate et complètement cool.

Dans la solution résultante, versez les écumbeurs et retirez pendant 3 jours au réfrigérateur. Chaque jour, tournez le poisson derrière la queue de manière à ce qu'il accepte et acquis une nuance lisse.

4. Comment saluer les écarts de la saumure de l'enveloppe d'oignon et du thé

Comment saluer les écarts de la saumure de l'enveloppe et du thé d'oignon
kooolinar.ru.

Variation de la recette précédente. Couleur, il s'avère plus d'or, mais le goût reste aussi doux.

Ingrédients

  • 4 maquereau;
  • 3 enveloppes d'oignon de la poignée de la paille;
  • 2 cuillères à soupe de thé noir ou 4 sacs;
  • 4 cuillères à soupe de sel;
  • 2 cuillères à soupe de sucre;
  • 6 pois de poivre noir;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 1¹ / ₂ litre d'eau.

Cuisine

Préparez un brouillage au salage: couper la tête, gut, rinçage. Placez le poisson dans une bouteille en plastique ou un autre conteneur pratique.

Looshe Husk rincer et mettre dans une casserole. Là-bas, envoie du thé, du sel, du sucre, du poivre, de la feuille de baie. Remplissez d'eau, apportez-le à ébullition et laissez-le prendre 5 minutes. Ensuite, retirez du feu, souche, refroidir.

La saumure refroidie remplit les écailles. Conserver au réfrigérateur 3-4 jours. De temps à autre se retourner.

Comment faire cuire le poisson: 9 recettes cool de Jamie Oliver →

5. Comment saluer une maternité de moutarde

Comment corroger une masturbation de moutarde
Delo-vcusa.ru.

Morceaux de maquereau avec goût épicé et belle teinte.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de poudre de moutarde;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 1¹ / ₂ soupe à soupe de sucre;
  • 5 pois de poivre noir;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 1 litre d'eau;
  • 2 maquereau.

Cuisine

Préparez la saumure: poudre de moutarde et le reste de l'assaisonnement avec de l'eau, porter à ébullition et faire bouillir à feu vif 3-4 minutes. Retirer du feu et refroidir à la température ambiante.

Alors que la saumure refroidit, payez et rincez les écailles. Coupez-le avec des morceaux et posez des plats en verre. Versez la saumure et nettoyez le réfrigérateur pour la nuit et mieux pendant une journée.

6. Comment coraller un tasseur avec du vinaigre et de l'huile de tournesol

Comment saluer un maquereau avec du vinaigre et de l'huile de tournesol
Patee.ru.

Goût intéressant avec acidité et notes de netteté. Idéal pour les sandwichs. Et surtout, il se prépare très rapidement.

Ingrédients

  • 2 maquereau;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2 feuilles de laurier;
  • 5 pois de poivre noir;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de table;
  • 50 ml d'huile de tournesol non raffinée;
  • 2 grandes ampoules.

Cuisine

Séparez le maquereau sur filet. Cela peut être fait de manière pratique pour vous par analogie avec hareng.

3 façons de séparer rapidement le seler →

Saupoudrez le filet de sel et mis de côté pendant 10-15 minutes. À ce moment-là, nettoyez et portez de l'ail, enfreignez la feuille de baie. Couple ail, laurier, pois de poivre, vinaigre et huile de tournesol.

Disposez le maquereau dans un pot en verre, des couches parlantes avec des demi-cycles hachées. Versez la marinade, fermez le couvercle et retirez-le dans le réfrigérateur pendant 12 heures.

Les oignons se réveillent également et seront savoureux.

7. Comment dormir rapidement un scumbin sous le coup d'État

Comment éliminer rapidement les écarts sous le coup d'État
Zhivinaturalno.ru.

Exprimer la salage au cas où, si dans la soirée invités. Le maquereau est obtenu par une basse tension et très appétissante.

Ingrédients

  • 2 maquereau;
  • 2 bulbes violettes;
  • 1 litre d'eau;
  • 3 cuillères à soupe de sel;
  • 1¹ / ₂ soupe à soupe de sucre;
  • 5 pois de poivre noir;
  • 2 pois de poivre parfumé;
  • 3 feuilles de laurier;
  • ½ cuillère à thé de coriandre;
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de table;
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.

Cuisine

Section Scombues sur Filet. Oignons propres et coupés demi-anneaux.

Préparer la saumure. Appuyez sur le sel d'eau, le sucre, deux types de poivron, feuille de baie, coriandre. Planche et cool. Dans la saumure refroidie, entrez du vinaigre.

Mettez le poisson dans un bol émaillé, parlant des oignons. Remplir de la saumure. Couverture adaptée à la plaque de diamètre, mettez quelque chose de lourd, tel qu'un pot à l'eau. Supprimer dans le réfrigérateur pendant 2 à 5 heures. Avant de servir, séchez les morceaux de maquereau avec une serviette en papier et saupoudrez d'huile de tournesol.

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