स्टेप द्वारा फोटो चरण के साथ नूडल होम रेसिपी टेस्ट

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।

तैयारी का समय: 10 मिनट।

भागों की संख्या: 6 पीसी।

नुस्खा इसके लिए उपयुक्त है: रात का खाना, दोपहर का भोजन।

सामग्री के:

घर पर बाबूशकिना नूडल्स को कुक करें

मेरी दादी घर का बना नूडल्स तैयार करते हैं जब हमारे स्टोर में पास्ता की ऐसी कोई बहुतायत नहीं थी। और यह इतना स्वादिष्ट था, उन्होंने या तो नूडल्स का एक गार्निश तैयार किया, या अक्सर चिकन सूप, मीटबॉल के साथ सूप। यह सब विशेष कारों के बिना, हैंडल के साथ प्यार के साथ किया गया था।

हालांकि, मैं खुद को तकनीकी प्रगति के लिए वोट देता हूं, उन्हें परिचारिका को ताकत और समय लेने के लिए प्रेरित करता है, और हम एक स्वादिष्ट केक भी सेंकते हैं, लेकिन यह एक और कहानी है ... आज हमारे दादी की नुस्खा पर एक स्वादिष्ट घर का बना नूडल है।

घर पर तस्वीरों के साथ कदम से "घर का बना दादी नूडल्स" कैसे पकाएं

हम ठोस ग्रेड के आटे (आटा के लिए 400 ग्राम और उपफोल्डर के लिए 100 ग्राम), नमक, 3 अंडे, गर्म पानी (गर्म पानी पकाने का आटा, आटा अधिक लोचदार हो जाता है - पहले से ही जांच की गई) और 2 रोलर्स की विभिन्न लंबाई।

हम आटे को छोड़ देते हैं, यह अधिक हवा बन जाएगा, और आप किसी भी अशुद्धता से बच सकते हैं।

एक बड़े कटोरे में आटा डालो, 3 अंडे और मिश्रण जोड़ें।

फिर पहले से ही नमकीन गर्म पानी डालो। पानी के साथ सब कुछ मिलाएं।

हम कटोरे में पहले आटा मिश्रण करते हैं। हाथ से आटा, यह एक सुखद काम है, यह महसूस किया जाता है कि आटा क्या घनत्व है, यह खड़ी और लोचदार होना चाहिए।

हम कटाई बोर्ड पर कटोरे से आटा डालते हैं और इसे 10 मिनट तक धोते हैं ताकि आटा चिकनी और वर्दी हो। आटा प्लग करना जरूरी नहीं है, क्योंकि आटा लोचदार है और उसके हाथों या ब्लैकबोर्ड पर नहीं टिकता है। यह पीले रंग के टिंट के साथ इतनी खूबसूरत बुन निकलता है, क्योंकि योल चमकदार थे।

हम आटा को सेलोफेन पैकेज में डालते हैं और नोबचला को लस करते हैं, 30 मिनट के लिए मेज पर छोड़ देते हैं। आटा बिगड़ा हुआ है, परिपक्व, यह सजातीय और लोचदार होगा।

हम आटे को 4 टुकड़ों पर विभाजित करते हैं, हम उन्हें पैकेज में छोड़ देते हैं, फिर वे एक पतले केक में एक-एक करके रोल करते हैं। सबसे पहले, मैं 30 सेमी की लंबाई के साथ एक रोलिंग पिन रोल करता हूं (जब आटा अभी तक लुढ़का नहीं जाता है तो कम आसान होता है), तो मैं 60 सेमी की लंबाई के साथ एक रोलिंग पिन लेता हूं, क्योंकि कैशमैट आकार में बड़ा होगा।

ताकि केक बहुत पतला हो गया, रोलिंग पिन पर केक के किनारे को लपेटें और हाथ को धक्का दें, आटा पर दबाकर, बीच से किनारों पर, रोलिंग पिन पर सभी केक पर लपेटें। आटे को छिड़कें ताकि दबाए जाने पर आटा गोंद न हो।

यह इतना सुंदर बड़ा पतला केक निकलता है, या बल्कि वर्ग आकार में 40x40 सेमी है, यह रोल में केक को फोल्ड करने के लिए एक और सुविधाजनक आकार है।

अब, केक को दूसरी जगह ले जाने के लिए, इसे रोलिंग पिन, स्थानांतरण, और, सुखाने के लिए लीव से तैनात करने पर लपेटें। हम शेष परीक्षण के साथ भी करते हैं। चरवाहे थोड़ा सूख गए (हम इसे सूचित नहीं करते हैं, अन्यथा यह गिरने लगेगा), हम 6 सेमी चौड़े घने रोल में बदल जाते हैं। चूंकि मेरे पास एक विशेष मशीन नहीं है, तो चाकू के साथ एक चाकू के साथ रोल काटने के बाद से एक विशेष मशीन नहीं है दो पक्ष (दाएं-बाएं)। यह नूडल्स के करीब और पतली स्ट्रिप्स को बदल देता है।

हम पूरे काटने वाले बोर्ड पर एक पतली परत के साथ नूडल्स डालते हैं और पूर्ण सुखाने तक छोड़ देते हैं।

यह 650 ग्राम स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स निकला, यह 2-3 सप्ताह के बारे में चिंता न करने के क्रम में काफी बड़ा स्टॉक है। यदि आप पहले से ही सूप या साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो अपने नूडल्स को 0.5 घड़ी और कुक के साथ सूखें। मुझे लगता है कि आप ऐसे नूडल्स को पकाना पसंद करेंगे, क्योंकि घर का बना खाना हमेशा स्वादिष्ट होता है!

घर का बना नूडल्स (पकाने की विधि, फोटो) कैसे पकाएं

विवरण

हैलो, प्रिय साइट पाठक स्वादिष्ट व्यंजनों!

आज मैं आपको पेश करना चाहता हूं पकाने की विधि होम नूडल्स । इस तथ्य के आधार पर कि अब स्टोर के अलमारियों पर आप किसी भी पास्ता, और नूडल्स खरीद सकते हैं, लेकिन कई मेरे गुंबद नूडल्स के बारे में भूल गए हैं। बेशक, वह घर पर कुक नूडल , आपको थोड़ा सा काम करने की ज़रूरत है, लेकिन क्या यह इसके लायक नहीं है? अपने प्रियजनों का इलाज करें और उनके लिए घर का बना नूडल्स तैयार करें, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री के:

  • अंडे - 1 पीसी।,
  • आटा - एक गिलास,
  • एक चुटकी नमक।

खाना कैसे पकाए:

उत्पादों का यह अनुपात 4 लोगों के परिवार को खिलाने के लिए खिलाया जाएगा। और यदि आपके परिवार के पास बड़ा है या आप गोब में नूडल्स बनाना चाहते हैं, तो सामग्री दो बार बढ़ती है।

हमारे मोल्दोवा में, घर का बना नूडल्स बिना पानी के बनाते हैं। लेकिन यदि आप आटा में कुछ पानी जोड़ते हैं, तो इसे रोल करना आसान होगा। अंडे होमवर्क लेने के लिए वांछनीय हैं, लेकिन अगर कोई खरीदारी नहीं है।

1) तैयारी घर का बना नूडल के लिए आटा । एक कटोरे में या मेज पर, आपको एक स्लाइड के रूप में आटा को सिंक करने की जरूरत है, बीच में एक गहन बनाने के लिए एक गहरी अंडे डालना, नमक का एक चुटकी जोड़ें। प्लग के साथ, द्रव्यमान हलचल। जब आटा एक घने प्राप्त करता है, तो प्लग स्थगित किया जा सकता है और अपने हाथों से खड़ी आटा धोना शुरू कर दिया जा सकता है। जब तक यह चिकनी नहीं हो जाता है और हाथों से चिपके रहने तक घुटने जरूरी है।

2) अब जब आटा मिश्रित होता है, तो इसे घड़ी के तल पर आराम करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, एक साफ तौलिया, एक कटोरा या प्लास्टिक के थैले में लपेटने के साथ, ताकि परत का निर्माण न हो।

3) प्रत्येक के पास नूडल्स काटने का अपना तरीका है। मुझे सिखाया गया और ऐसा करने के लिए इस्तेमाल किया गया, लेकिन मैं निश्चित रूप से अन्य विकल्पों का प्रयास करूंगा।

खैर, आटा विश्राम किया, अब यह अधिक प्लास्टिक और मुलायम हो गया है। लेकिन अभी भी घना, इसलिए इसे लुढ़का जाना आसान है, मैं गेंद को आटा के साथ दो हिस्सों में साझा करता हूं और हर कोई बदले में बाहर निकलता है। कामकाजी सतह आटा के साथ छिड़कती है और जलाशय बंद, 1-2 मिमी मोटी।

4) Razkatnaya प्लास्ट दोनों तरफ उदारता से आटा छिड़कता है और एक रिले में बदल जाता है। हम बोर्ड पर स्थानांतरित हो जाते हैं और वांछित चौड़ाई के नूडल्स को काटते हैं। किसी को वसा पसंद है, और कोई छोटा है। प्रत्येक कटा हुआ टुकड़ा को तैनात करने और आटा के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है।

गोब में पकाए गए नूडल्स को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए, आटा के साथ छिड़काव और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से सूखा। होम नूडल को अन्य सभी पास्ता की तरह संग्रहीत किया जाता है, इसे बैग में फोल्ड करना। यदि आप एक बार नूडल्स में पकाएं, ताजा तैयार, रैप के अतिरिक्त पानी में इसे उबालना आवश्यक है। तेल।

समाप्त घर का बना नूडल्स विभिन्न सॉस के साथ-साथ घर का बना नूडल्स के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप के साथ परोसा जाता है। हमारे मातृभूमि में, इस तरह के एक सूप को "ज़ामा" कहा जाता है, और वह केवल नूडल्स के साथ तैयार किया जाता है।

अपने घर का बना नूडल्स पकाएं, यह आसान और स्वादिष्ट है! नई बैठकों के लिए!

घर का बना नूडल्स

रविवार, 18 सितंबर, 2016

आप घर पर किसी भी समस्या के बिना एक स्वादिष्ट अंडे नूडल बना सकते हैं - हाथ में एक इच्छा और उत्पाद होंगे। यदि आपने कभी घर का बना नूडल नहीं बनाया है, तो मैं आपको आश्वासन देता हूं कि यह नौसिखिया मेजबानों पर भी होगा। स्पष्ट रूप से निर्देशों का पालन करें और एक नए पकवान के साथ परिवार को प्रसन्न करें - वे निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

यह नुस्खा विषयों के लिए उपयुक्त है, किसी के पास आटा रोलिंग के लिए एक विशेष परीक्षण मशीन है। और यदि ऐसा कोई उपकरण उपलब्ध है, तो इसे केवल आटा बनाना होगा। इस तरह से तैयार अंडे नूडल्स पूरी तरह से हेमेटिक पैकेज में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं, लेकिन इसके लिए इसे भाग घोंसले के साथ मोड़ने की आवश्यकता होती है और पूरी तरह सूखी होती है। यदि आप आटा नहीं सीखते हैं, तो पैकेज में या नूडल कंटेनर में, यह बस मोल्ड को कवर करेगा।

उपयोग की जाने वाली सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, यह लगभग 650 ग्राम घर का बना नूडल्स निकलता है। इसे नमकीन पानी में बुक किया जा सकता है और मांस या पक्षी के लिए एक साइड डिश के रूप में कार्य किया जा सकता है। सुगंधित मांस या सब्जी शोरबा में, एक घर का नूडल एक पूर्ण पहला पकवान बन जाएगा - बस उबला हुआ अंडे और ताजा हिरन के साथ इसकी सेवा करें।

सामग्री के:

चरणों द्वारा व्यंजनों की तैयारी:

घर पर अंडा नूडल की तैयारी के लिए, गेहूं का आटा लें (मेरे पास उच्चतम ग्रेड है), मध्यम आकार के ताजा चिकन अंडे (45-50 ग्राम प्रत्येक), पारंपरिक पेयजल और नमक।

आप दोनों मेज पर और एक बड़े गधे में नूडल्स के लिए आटा गूंध सकते हैं। एक कटोरे में (या सीधे डेस्कटॉप पर) 400 ग्राम गेहूं के आटे (50 ग्राम हम आबादी के लिए छोड़ देते हैं)।

हम कुएं के केंद्र में करते हैं और इसमें तीन चिकन अंडे तोड़ते हैं। जर्दी रंग की संतृप्ति के आधार पर, समाप्त घर का बना नूडल का रंग अलग-अलग होगा। मेरे पास, उदाहरण के लिए, अंडे घर का बना है, इसलिए नूडल एक भूख पीले छाया को बदल देता है।

सबकुछ मिलाएं ताकि अंडे आंशिक रूप से आटा से जुड़े हों। यह एक कांटा के लिए ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप अपने हाथों से सीधे और सीधे कर सकते हैं - जैसा कि आप बेहतर हैं।

अब ठंडे पेयजल के 80 मिलीलीटर में 1 चम्मच नमक को भंग कर दिया। यह उचित पीसने के लिए सलाह दी जाती है (यह तेजी से भंग कर देगा), लेकिन यह मूल रूप से नहीं है।

आटा और अंडे के मिश्रण में नमक पानी डालें।

हम आटा को गूंधना शुरू करते हैं - मॉइस्चराइजिंग आटा को पूरा करने के लिए बहुत लंबे समय तक नहीं। यह घने, लोचदार और लुम्पी प्राप्त किया जाता है - यह होना चाहिए। आटा की नमी के आधार पर, इसे थोड़ा या कम की आवश्यकता हो सकती है - कोलोबका की स्थिरता देखें।

हम गेंद को गेंद में इकट्ठा करते हैं। देखें कि यह कितना आटा निकला और नरम नहीं है। लेकिन कुछ भी नहीं, समय अपना काम करेगा।

आवंटित समय के बाद, आप घर के बने नूडल्स के लिए अपने आटा को पहचान नहीं पाएंगे। मैं इसे कुछ मिनट धोता हूं - एक चिकनी, वर्दी और अधिक सभ्य होता है। हालांकि, यह न भूलें कि नूडल्स के लिए आटा बहुत नरम नहीं होना चाहिए - यह एक पकौड़ी जैसा दिखता है, केवल तंग।

यह मेरे घर नूडल्स करने का समय है। ऐसा करने के लिए, हमें आटा को पतली-सूक्ष्म परत में रोल करने की आवश्यकता होगी। चूंकि एक विशाल परत के साथ काम करना विशेष रूप से सुविधाजनक नहीं है, इसलिए मैं आपको 3-4 भागों के लिए एक बुन काटने की सलाह देता हूं।

वैसे, गेहूं का आटा रहा। काफी उदारतापूर्वक काम की सतह छिड़कें और उस पर परीक्षण के एक टुकड़े को फ़्लैट करें (बाकी टेंगल से बंद है)।

एक रोलिंग पिन की मदद से, आटा को पतली परत में रोल करें, 1-1.5 मिलीमीटर से अधिक की मोटाई न हो। आटा और रोलिंग रोलिंग बनाने के लिए मत भूलना ताकि छड़ी न हो।

तैयार आटा परत को तौलिया या बेकिंग पेपर पर स्थानांतरित किया जाता है ताकि यह थोड़ी पीठ हो। सचमुच जब तक आप बाकी आटे के टुकड़ों को रोल नहीं करते - 15 मिनट के लिए। आपको परतों को सूखने की आवश्यकता क्यों है? तथ्य यह है कि काटने पर एकमात्र लुढ़का हुआ आटा एक साथ रह जाएगा, और सूखे रूप में - नहीं।

अब आप थोड़ा तंग रोल के साथ आटा को थोड़ा घुमाएं - मैंने देखा कि किनारे को कितना तंग है।

यह एक तेज चाकू के साथ रोल को काटने के लिए बनी हुई है। मोड़ की मोटाई के आधार पर, आपको एक घर नूडल (5-10 मिलीमीटर) या यहां तक ​​कि लगभग स्पेगेटी मिलेगा, यदि आप बहुत पतले कटौती करते हैं। इसके अलावा, ठीक से काटने पर, चिकित्सा को एक शर्मीली केप द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।

तो आप सभी आटा काटते हैं, और पक के आटे के चारों ओर घूमते हुए, आपके हाथों से सुलझते हैं और संघर्ष करते हैं। अधिशेष जरूरी है। एक तैयार घर का बना नूडल एक हेमेटिक पैकेज में काफी लंबे समय तक अच्छी तरह से संग्रहीत है, लेकिन इसके लिए इसे भाग घोंसले के साथ मोड़ने की जरूरत है और पूरी तरह से सूखा दे। यदि आप आटा नहीं सीखते हैं, तो पैकेज में या नूडल कंटेनर में, यह बस मोल्ड को कवर करेगा।

मुझे उम्मीद है कि यह आपके लिए एक साधारण अंडे नूडल नुस्खा है और आप उपयोगी होंगे और आप अपने सात स्वादिष्ट पहले या दूसरे पकवान को प्रसन्न करेंगे।

घर का बना नूडल्स कैसे पकाएं? बस सरल: एक उबाल नमक पानी या मांस (सब्जी) शोरबा लाओ, नूडल्स को तैयार करें और तैयार होने तक उबाल लें (फ्लोट के बाद लगभग 5-7 मिनट - शुष्क नूडल्स के लिए)। ताजा तैयार घर का बना नूडल्स, जो सूखे नहीं, सूखे नहीं, चमकीले कुछ मिनटों में उबला हुआ है। अपनी भूख का आनंद लें, मेरे प्रिय!

पाक व्यंजनों और फोटो रिकॉर्ड

अंडा नूडल होम

इस तथ्य के बावजूद कि दुकानों में अलमारियों को विभिन्न प्रकार के नूडल्स के एक बड़े चयन से भरा जाता है, घर अंडे नूडल्स हमेशा प्रतिस्पर्धा से बाहर रहता है। आखिरकार, नूडल, अपने हाथों से पकाया गया, एक विशेष नाजुक स्वाद और उज्ज्वल रंग है, इसलिए यह सूप पकाने के लिए आदर्श है, और निश्चित रूप से एक साइड डिश भी अच्छा है। ऐसा नूडल खाना पकाने की प्रक्रिया थोड़ा समय लेने वाली है, लेकिन इसका स्वाद बिताए गए सभी बलों के लायक है।

सामग्री के घर अंडे नूडल्स खाना पकाने के लिए:

  • गेहूं का आटा - 220-240 ग्राम
  • चिकन अंडे - 2 पीसी।
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)
  • नमक - 0.5 पीपीएम (वैकल्पिक)

विधि होम अंडे नूडल:

एक घर का बना नूडल तैयार करने के लिए, आपको पर्याप्त आटा गूंधना होगा। इसलिए, आसानी से आसानी से रसोई प्रक्रिया का उपयोग करना संभव है।

तो, गठबंधन कटोरे में, प्लास्टिक चाकू स्थापित करें (यदि ऐसी कोई चीज नहीं है, तो धातु लें, इस मामले में यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है)। कटोरे के कटोरे में sifted आटा और नमक जोड़ें।

दो पूरे चिकन अंडे चलाएं और वनस्पति तेल के चम्मच डालें।

गठबंधन चालू करें और सभी सामग्री को मिलाएं। बाहर निकलने पर, एक बड़ा गीला टुकड़ा होना चाहिए। अगर अचानक अंडे बहुत छोटे थे, और आटा बहुत सूखा हो गया, तो आप सचमुच एक चम्मच, काफी पानी जोड़ सकते हैं।

परिणामस्वरूप टुकड़े को डेस्कटॉप पर रखें, इसे ठोस गांठ में इकट्ठा करें। आटा को 1-2 मिनट दें, इसे एक तौलिया से ढक दें और "आराम करें" के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

आराम के बाद, बहुत सावधानी से आटा गूंधना। इसे 7-10 मिनट के लिए रखें, इसे चिकनी और वर्दी बनना चाहिए, लेकिन नूडल्स के लिए इस अंडा आटा के साथ पर्याप्त तंग होना चाहिए, इसलिए मिश्रण के दौरान टेबल एक आटा लेता है।

खाद्य फिल्म में टेस्ट बोलोबोक लपेटें और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें। इस समय के दौरान, आटा आराम करेगा और इसके साथ काम करना बहुत आसान होगा।

आराम के बाद, रेफ्रिजरेटर से आटा प्राप्त करें और 2 भागों में विभाजित करें।

एक हिस्सा फिल्म में वापस आ गया और एक तरफ सेट किया गया। आटा के साथ ट्विस्टेड बोर्ड पर अंडे आटा के दूसरे भाग को रखना और बहुत पतले रोल (मोटाई 1 मिमी होना चाहिए)।

लगभग 4-5 सेमी चौड़े की पट्टी पर लुढ़का हुआ पारा।

आटा के साथ स्ट्रिप्स डालो और उन्हें एक दूसरे पर ढेर के साथ मोड़ो।

कई मिलीमीटर या किसी अन्य मोटाई की मोटाई के साथ नूडल काट लें, बस ध्यान रखें कि खाना पकाने के नूडल्स के दौरान आकार में थोड़ा वृद्धि होगी। कटा हुआ नूडल्स थोड़ा आटा के साथ छिड़कते हैं ताकि यह छड़ी न हो।

आप इसे तुरंत उबल सकते हैं, लेकिन यदि आप स्टोर करने जा रहे हैं, तो कमरे के तापमान पर नूडल को कई घंटों या उससे अधिक (कमरे में आर्द्रता के आधार पर) को एक भंगुर राज्य में सूखें। थका हुआ नूडल्स पहले आटा अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए एक चाकू और अच्छी तरह से पास में बाहर निकलते हैं, और एक लिनन बैग में या ढक्कन के साथ किसी भी कंटेनर में डालने के बाद।

वैसे, यह आटा बहुत बहुमुखी है और, यदि वांछित है, तो आप किसी अन्य प्रकार का पेस्ट बना सकते हैं।

इसके अलावा, अगर आप Lazagne और Cannelloni से प्यार करते हैं, तो यह इन व्यंजनों को पकाने के लिए पूरी तरह से उपयुक्त आटा है।

घर का बना नूडल्स के लिए आटा - फोटो चरण 1

मैं चलनी के माध्यम से आटा से पूछता हूं। एक पंक्ति कटोरे में आटा डालो, इसमें गहराई से बनाओ। अंडे को वहां चलाएं।

घर का बना नूडल के लिए आटा - फोटो चरण 2

एक कांटा के साथ एक अंडे के साथ धीरे से। गांठों से छुटकारा पाने और द्रव्यमान की एकरूपता प्राप्त करने की कोशिश करें। फिर आटा, चुटकी नमक और एक चम्मच पानी में सब्जी का तेल जोड़ें। सामग्री को हलचल।

घर का बना नूडल्स के लिए आटा - फोटो चरण 3

आटा को अपने हाथों से मिलाएं ताकि यह चिकनी और सजातीय हो जाए। फिर परीक्षण से तंग गेंद को रोल करें और इसे टेबल की कामकाजी सतह पर रखें। आटा सतह पर चिपकने के लिए, इसे आटा के साथ डालो।

घर का बना नूडल्स के लिए आटा - फोटो चरण 4

दो मिमी मोटी में अधिकतम पतली परत के साथ आटा रोल करें और धीरे-धीरे इसे ट्यूब में घुमाएं। अब पतली नूडल पाने के लिए ट्यूब को बहुत पतला होना चाहिए। इसे तुरंत तैयार किया जा सकता है या इसे एक रेफ्रिजरेटर भंडारण पर रखा जा सकता है, एक सेलोफेन पैकेज में बंद कर दिया जा सकता है।

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महत्वपूर्ण! वीडियो नुस्खा के पाठ से भिन्न हो सकता है!

चिकन के साथ घर का बना नूडल्स - यह सबसे स्वादिष्ट सूप है जो कई प्यार है। इसलिए, परिचारिकाएं अपने पाक पिग्गी बैंक में इस पेस्ट की तैयारी के लिए एक नुस्खा चाहते हैं। इसे आसान तैयार करें।

क्लासिक घर का बना नूडल नुस्खा

ऐसा माना जाता है कि क्लासिक घर का बना नूडल केवल अंडे, आटा और नमक से मुक्त किया जाना चाहिए, लेकिन यह नहीं है। इसे पानी, नमक और आटा से तैयार करना संभव है, लेकिन अधिमानतः अभी भी अंडे पर। दूसरी महत्वपूर्ण स्थिति kneading है। इसे याद किया जाना चाहिए आटा बहुत अच्छा है, ताकि नूडल खाना पकाने में फैला न जाए।

क्लासिक होममेड नूडल कैसे पकाएं

परीक्षण के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

  • 2 चिकन अंडे
  • एक चुटकी नमक
  • उच्चतम ग्रेड का आटा (कितना आवश्यकता होगी)

पाक कला नूडल्स

  • एक नूडल के लिए एक कटोरा तैयार करें। अंडे धो लें और एक कटोरे में ड्राइव करें। नमक डालें। हलचल के माध्यम से पारित आटा डालना और शुरू करना अच्छा है। आटा बहुत अच्छा होने तक गूंधने के लिए। जितना हो सके उतना आटा डालो। एक कठिन बुन बनाओ।
  • उस कटोरे का जन्म पकड़ो जिसमें वह जानता था। इसे शेष मिनटों में 20-30 तक छोड़ दें (फिर इसे रोल करना आसान होगा)।
  • निर्दिष्ट समय के बाद, एक पतली केक में आटा गांठ को रोल करें। आप दो हिस्सों में विभाजित कर सकते हैं।
  • आटा के साथ आटा के साथ दलदल ताकि जब यह तब्दील हो जाए, तो यह छड़ी नहीं है। संकुचित ट्यूब (रोल), आप रोलिंग पिन चालू कर सकते हैं। मातृत्व के नूडल को काटें। नूडल की चौड़ाई वांछित के रूप में चुना जाता है, लेकिन वे आमतौर पर ठीक कटौती करते हैं। आप टेप पर प्रत्येक गोली काट सकते हैं। रिबन गुना और नूडल्स काट लें। तब वह छोटी होगी।
क्लासिक होममेड नूडल कैसे पकाएं

टिप्स

  • घर का बना नूडल्स की तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन कुछ सुविधाओं को याद किया जाना चाहिए। आप अंडे में कुछ पानी जोड़ सकते हैं (एक अंडे 50-70 मिलीलीटर पानी पर)। तब नूडल्स को नरम मिलेगा। पहिया यह थोड़ा तेज होगा। आमतौर पर ऐसे नूडल्स दूसरे व्यंजनों के लिए तैयार होते हैं। एक अंडे को 1 बड़ा चम्मच के साथ बदल दिया जा सकता है। वनस्पति तेल।
  • नूडल सूप के साथ खाना पकाने के दौरान, क्योंकि यह अक्सर आटा छिड़कता है, शोरबा गंदे हो सकता है। खाना पकाने से पहले उबलते पानी के साथ इसे निकालें। यह सूप की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा, और शोरबा हल्का हो जाएगा।
  • नूडल्स हो सकते हैं बंदरगाह - यह बहुत आरामदायक है। आटा तैयारी कर रहा है, नूडल्स काटा जाता है। फिर यह अच्छी तरह से सूखा, अपघटन, उदाहरण के लिए, विपरीत, ट्रे पर है।
क्लासिक होममेड नूडल कैसे पकाएं

यह महत्वपूर्ण है कि यह निश्चित रूप से ठीक हो गया है। आप इसे पेपर बैग या लिनन बैग में बैंकों, बक्से में स्टोर कर सकते हैं। पॉलीथीन पैकेज वांछनीय नहीं हैं।

क्लासिक होममेड नूडल कैसे पकाएं
  • यदि आप अपने रिश्तेदारों को खुश करना चाहते हैं और आश्चर्यचकित करना चाहते हैं रंगीन नूडल फिर बीट के रस (गुलाबी रंग), पालक (हरा), गाजर (नारंगी) के चम्मच की एक जोड़ी में पानी की बजाय आटा में जोड़ें या 1-2 एच डाल दें। हल्दी (उज्ज्वल पीला)।
क्लासिक होममेड नूडल कैसे पकाएं
  • असामान्य के प्रशंसकों, आटा में जोड़कर नूडल्स को स्वाद बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम पाउडर (मसाले)।
  • एक महत्वपूर्ण नियम: यदि अंडे पर नूडल्स, इसे थोड़े समय के लिए खाना बनाना चाहिए - 5-7 मिनट। अगर पानी या तेल जोड़ा जाता है तो भी कम। किसी भी मामले में आप (!) को पच सकते हैं।

आप अपने होमवर्क को अपने हाथों से दो तरीकों से बना सकते हैं: मैन्युअल रूप से और एक विशेष टाइपराइटर की मदद से। आज हम इन दोनों तरीकों को फ़ोटो के साथ बहुत विस्तृत, चरण-दर-चरण में मानते हैं। आटा व्यंजनों, रोलिंग और कटिंग प्रौद्योगिकी होगी। आपके पास एक विकल्प होगा जो आपके लिए लेने का विकल्प है। और उसके साथ कैसे खाना बनाना - चिकन सूप, लैगमैन और बस उसे साइड डिश में उबाल लें, फिर आप तय करते हैं। मुख्य बात यह है कि नूडल्स है!

घर पर नूडल्स खाना पकाने के लिए सामान्य सिद्धांत और नियम

  1. चूंकि आटा अलग-अलग है, इसमें ग्लूटेन अलग है, यह शुष्क या गीला हो सकता है, इसलिए राशि भिन्न हो सकती है। अवयवों की सूची में निर्दिष्ट संख्या पर ध्यान केंद्रित करें, लेकिन यह पहले छोटा है, फिर जब आटा वांछित मोटाई में लाने के लिए निचोड़ा हुआ होता है।
  2. समाप्त घर पेस्ट की गुणवत्ता परीक्षण की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। इसलिए, यह बहुत अच्छी तरह से smeared है। यह एक काम है। लेकिन उसके बिना।
  3. जब आप एक लुढ़का हुआ प्लास्ट के साथ काम करते हैं, तो बाकी को उपेक्षित किया जाना चाहिए ताकि वे स्वाम न करें। आटा से नूडल्स काम नहीं करेंगे, यह उखड़ जाएगा।
  4. तैयार नूडल्स को सूखने की जरूरत है। 5-7 घंटे के लिए इसके विपरीत, इसके विपरीत, प्राकृतिक तरीके से इसे सूखना संभव है। यदि आपको इसे जल्दी से आवश्यकता है, तो 30-40 मिनट के लिए और एक डच दरवाजे के साथ 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में सूखें।
  5. आप एक घुमावदार ढक्कन के साथ एक ग्लास जार में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन ताकि पेस्ट को कसकर पैक नहीं किया जा सके। आप इन उद्देश्यों के लिए सूखे नाश्ते, आदि के लिए उपयोग कर सकते हैं। अच्छी तरह से सूखे कई महीनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन आमतौर पर कुछ लोग इसे ऐसी मात्रा में तैयार करते हैं।
  6. अपने आकार के आधार पर, 5-10 मिनट के लिए खाना पकाने की आवश्यकता है। सूप में - 5 मिनट से अधिक नहीं, लेकिन फिर आपको इसे रखने की जरूरत है।
  7. ताकि सूप क्लाउड नहीं हो जाता है, नूडल्स को निरंतरता "अल डेंटे" (दांतों पर, थोड़ा करने के लिए नहीं) में अलग-अलग वेल्डेड करने की आवश्यकता होती है और सूप को तैयार रूप में रखा जाता है।
  8. यदि आपको अंडे के बिना नुस्खा की आवश्यकता है, तो आप उन्हें केवल उन सभी व्यंजनों से हटा सकते हैं जो हमें नीचे दी गई हैं, जो थोड़ी अतिरिक्त मात्रा में पानी की जगह है। और तैयार उत्पाद सुंदर पीले थे, जो आमतौर पर उन्हें अंडे देते हैं, आटा पिंच के हल्दी में डाल देते हैं।
  9. रंग पेस्ट प्राकृतिक रंगों से निचोड़ा जा सकता है। ग्रीन पालक, लाल बीट, पीला - हल्दी, गुलाबी - पापिका देगा।

स्टेप द्वारा फोटो चरण के साथ घर का बना नूडल नुस्खा

मैं पारंपरिक नुस्खा से शुरू करूंगा। आटा अंडे पर होगा। मैन्युअल रूप से काटने के दो तरीके होंगे।

सामग्री के:

  • आटा - 160 ग्राम;
  • पानी - 2।
  • सूरजमुखी तेल - 1st.l;
  • नमक - 1 एचएल।

घर का बना नूडल्स कैसे पकाएं:

  1. टेबल टॉप पर बेहतर काम करें। इसलिए, यह इसे अच्छी तरह से मिटा देता है, सूख जाता है और आगे बढ़ता है। आटा एक स्लाइड sift।
  2. केंद्र में हम एक ज्वालामुखीय क्रेटर की तरह एक गहराई बनाते हैं, वहां अंडे तोड़ते हैं। नमक डालें और तेल डालें।
  3. स्लाइड के किनारों से आटा के हाथ और आटा गूंधना। यह बहुत अच्छा होगा, लेकिन यह आवश्यक है, इसलिए आपको कोशिश करनी है। हम इसे लंबे समय तक रखते हैं, 20-30 मिनट से भी कम नहीं।
  4. परिणामी गांठ एक प्लास्टिक के थैले में डाल दिया या भोजन फिल्म हवा और आधे घंटे तक छोड़ दिया।
  5. इस समय के माध्यम से, हम पैकेज से बाहर निकलते हैं, आधे में विभाजित होते हैं।
  6. प्रत्येक दो हिस्सों में से प्रत्येक रोलिंग पिन को बहुत पतला रोल करता है। रोलिंग की प्रक्रिया में, हम टेबल को आटे के साथ चिपका देते हैं ताकि जलाशय छड़ी न हो।
  7. स्कीनी परतें झूठ बोलने और सूखने के लिए 7 मिनट देती हैं। लेकिन अब और नहीं, तो सूखने के लिए नहीं!
  8. अब चलो काटने के बारे में बात करते हैं। आप इसे दो तरीकों से मैन्युअल रूप से बना सकते हैं। पहले पहले।
  9. रोल में परत को घुमाएं।
  10. और हम भाग में एक तेज चाकू में कटौती करते हैं, जिनमें से प्रत्येक कताई निपश्चे में बदल जाएगी। यदि आपको कम नूडल की आवश्यकता है, तो रोलर पहले आधा नीचे की लंबाई में कटौती करता है और केवल तब ही कट जाता है।
  11. दूसरी काटने की विधि एक लंबे नूडल की तैयारी के लिए उपयुक्त है। आधे में प्लास्ट आटा गुना, और फिर त्रिकोण पैनकेक के रूप में।
  12. और फिर त्रिकोण को काट लें।
  13. इसके बाद, हम सुशाजनक नूडल्स हैं और, या तो हम उद्देश्य के लिए तुरंत उपयोग करते हैं, या भंडारण के लिए गुना करते हैं।

द्वारा पोस्ट किया गया: Evgenia

वाइड होम नूडल्स

इटालियंस ने अपने पैडपार्टेलो को फोन किया - 13 मिमी की चौड़ाई के साथ एक विस्तृत फ्लैट नूडल, फेट्यूक्यून - एक ही आकार, लेकिन 7 मिमी चौड़ा या एक taliatel - 5 मिमी चौड़ा। और यदि आप इसे चाकू से भस्म करते हैं - लहरदार किनारों के साथ एक रोलर - माफाल्डिन प्राप्त करें। वे यह सब कैसे याद करते हैं और भ्रमित नहीं करते ???

सामग्री के:

  • गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
  • अंडे - 2 पीसीएस;
  • नमक - 0.5H.L;
  • वनस्पति तेल - 1st.l.

घर का बना नूडल्स कैसे पकाएं:

  1. तैयारी का सिद्धांत पूरी तरह से पिछले नुस्खा के समान है, बस चरण-दर-चरण फोटो देखें: मैं टेबल पर आटा गंध करता हूं, गहराई से बना देता हूं, इसे अंडे में तोड़ता हूं, कच्चे नमक, तेल डालता हूं।
  2. हम गूंधते हैं, अच्छी तरह मिलाएं, गेंद में रोल करें, फिल्म में लपेटें और मुझे चुने जाने दें।
  3. फिर हम आटे को स्लग करने, एक सूक्ष्म परत में हमारे कॉम को बंद कर देते हैं। परीक्षण की मोटाई 2 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। सूखने के लिए छोड़ दें, लंबे समय तक नहीं।
  4. फिर हम एक पतली तेज चाकू के साथ लंबे रिबन में कटौती। अपनी चौड़ाई चुनें।

इस तरह के एक नूडल्स बोलोग्नीज़ के पास्ता के लिए अच्छा है, लैगमैन, अंगूठे, मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश की तरह।

द्वारा पोस्ट किया गया: मारिया-लैपिना

नापशेरज़का के लिए नूडल होम के लिए आटा

पिछला दो व्यंजन मैन्युअल खाना पकाने के लिए थे। अब हम प्रौद्योगिकी का उपयोग करके नूडल्स बनाने की तकनीक में बदल जाते हैं। यहां एक मिक्सर (परीक्षण मामले) में प्रारंभिक चरण में आटा सूचित किया जाएगा, और फिर नैपशायर के साथ रोल और कटौती की जाएगी। मैं तुरंत कहूंगा कि नुस्खा में कोई लवण क्यों नहीं है। इस डिवाइस के माध्यम से रोलिंग करते समय, आटा में नमक के अनाज रोल की सतह को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए यह ठीक से नमक ठीक से है।

सामग्री के:

  • आटा - 2 और 1/4 कप *;
  • अंडे - 3pcs।

* 200 मिलीलीटर की क्षमता वाला ग्लास।

Napshirezki के साथ अंडे नूडल्स कैसे पकाने के लिए:

  1. मैंने खाना पकाने के लिए एक गठबंधन आकर्षित किया, लेकिन उनकी अनुपस्थिति में आप निश्चित रूप से और हाथ कर सकते हैं। गठबंधन कटोरे में, हम आटे को शर्मिंदा करते हैं और अंडे को तोड़ देते हैं।
  2. चालू करें और उसे सब कुछ मिलाएं। आटा बहुत अच्छा है, इसलिए गठबंधन मेरे साथ कठिनाई के साथ नेतृत्व किया। लेकिन चूंकि एक सुंदर, चिकनी, समान स्थिति को रोल करने के लिए कुल्ला करने के लिए नैपशेराज़्का का उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं होगा।
  3. हम टेबल पर सभी गठबंधन पोस्ट करते हैं, एक कॉम में आते हैं, हम कई हिस्सों में विभाजित होते हैं।
  4. एक रोलिंग पिन के साथ हर छोटे रोलिंग। आइए सचमुच एक आयताकार के आकार में आते हैं और यह है।
  5. उनके बीच अधिकतम अंतर के लिए नेपशायर के रोल स्थापित करें। हम पहली बार आटे को छोड़ देते हैं।
  6. हम लुढ़का हुआ प्लास्टिक को तीन परतों में बदल देते हैं। अधिकतम अंतर के साथ रोल के माध्यम से फिर से दलदल। हम फिर से तह और सवारी कर रहे हैं। सिर्फ 9 बार। आउटपुट पर हमें उत्कृष्ट गुणवत्ता की लोचदार आटा मिलता है।
  7. अब, हमें परीक्षण की मोटाई तक रोल करने के लिए, हम फिर से नेपशेराज़्का के माध्यम से इसे पास करेंगे, लेकिन हम धीरे-धीरे अंतर को कम कर देंगे। एक व्यापक नूडल के लिए, हम एक संकीर्ण और पतले प्रति 1 मिमी के लिए 3 मिमी खत्म करते हैं।
  8. जबकि हम चाकू पर रोल बदलते हैं, आटा सूख जाना चाहिए। यदि यह नहीं किया जाता है, तो जब आप नूडल्स को काटते हैं तो एक दूसरे के साथ मिलकर रहेंगे।
  9. मेरे नेपशेराज़का में दो चाकू हैं - एक व्यापक नूडल के लिए और संकीर्ण के लिए।
  10. काटने के दौरान, हम एक बेकिंग शीट या डिवाइस के नीचे आटा की एक ट्रे को प्रतिस्थापित करते हैं ताकि कटा हुआ नूडल उस पर गिर गया हो। लंबाई निर्धारित करें - वांछित लंबाई की चादरों पर लुढ़का आटा काटने।

द्वारा पोस्ट किया गया: विक्टोरिया एस।

पास्ता फारफेल (धनुष) इसे स्वयं करें

घर पर, हम न केवल एक लंबे नूडल तैयार कर सकते हैं, बल्कि, उदाहरण के लिए, धनुष जिन्हें इतालवी पर फॉरफल कहा जाता है।

सामग्री के:

  • आटा - 450-540gr;
  • अंडे - 2 पीसीएस;
  • पानी - 3।
  • वनस्पति तेल - 1st.l;
  • सूखी हथौड़ा पापिका - 1 एचएल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. हम अंडे को एक कटोरे में विभाजित करते हैं।
  2. पानी, पेपरिका और नमक जोड़ें। मिलाएं।
  3. वनस्पति तेल डालो।
  4. जब तक हम वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं करते तब तक आटा भागों के मिश्रण में डालें। एक ही समय में अच्छी तरह से धो लें। नतीजतन, हमें मोटी, लोचदार, चिपचिपा आटा नहीं होना चाहिए।
  5. हमने पैकेज में रखा और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया।
  6. आधे घंटे के बाद, हम गेंद को कई हिस्सों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक रोलिंग पतला। काटने से पहले, हम थोड़ा सूखने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन अब और नहीं।
  7. हम नीचे की तस्वीर के रूप में, Rhombus पर कटौती।
  8. फिर हर rhombus बीच में उसकी उंगलियों को संपीड़ित करता है और धनुष प्राप्त करता है।
  9. तैयार धनुष को सूखने की जरूरत है। इसमें 5-6 घंटे लगेंगे।

उन्हें कसकर बंद कर सकते हैं और मांस, पक्षी इत्यादि के लिए एक साइड डिश के रूप में उबाल लिया जा सकता है।

द्वारा पोस्ट किया गया: Evgenia

जड़ी बूटियों और जैतून के साथ घर का बना पेस्ट

इस मसालेदार सुगंधित इतालवी पास्ता को अपने हाथों से घर पर भी तैयार किया जा सकता है। और इसे अच्छी तरह से सॉस के साथ भी सेवा दें: टमाटर, पेस्टो।

सामग्री के:

  • आटा - 200-250gr;
  • अंडे - 1 पीसी;
  • पानी - 2।
  • जड़ी बूटी पर जैतून का तेल - 1।;
  • जैतून - 6-7pcs;
  • नमक - 0.5H.L.

कैसे इतालवी पेस्ट बनाने के लिए:

  1. मेज पर पूरी पहाड़ी में, आटा गहरा बना देता है, नमक डालता है और अंडे को तोड़ देता है।
  2. जैतून बारीक चाकू या श्रेडर ब्लेंडर को रगड़ते हैं।
  3. अंडे के साथ आटे के लिए जैतून और तेल जोड़ें। हम आटे को धोते हुए धोते हैं। जड़ी बूटियों पर तेल स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, यह एक बोतल में एक बोतल में पर्याप्त है जो दौनी या थाइम के sprigs डालने के लिए पर्याप्त है।
  4. हम तब तक धोते हैं जब तक हमें नरम प्लास्टिक आटा नहीं मिलता है।
  5. हम फिल्म को कवर करते हैं और आराम करने के लिए देते हैं, ताकि आटे में ग्लूटन खुलने लगा।
  6. फिर कई हिस्सों में कटौती।
  7. बल्कि प्रत्येक सूक्ष्म, 2 मिमी से अधिक की मोटाई तक।
  8. 1 सेंटीमीटर चौड़े के लंबे स्ट्रिप्स के लिए चाकू काट लें।
  9. एक तैयार किया हुआ पास्ता कम से कम 6 घंटे है, ताकि जब खाना पकाने के लिए फॉर्म को बरकरार रखा जाए और सूजन न हो।

द्वारा पोस्ट किया गया: ZHEKOS_

क्या आपने कभी देखा कि चीनी नूडल्स कैसे तैयारी कर रहे हैं? यह लगभग जादू की तरह है: यहां आपके हाथों में हम आटा की एक गांठ देखते हैं, कुछ सेकंड और यह बेहतरीन लंबे धागे में बदल जाता है। आम तौर पर, वीडियो देखें।

विक्टोरिया एस द्वारा लिखित।

कैसे? फोटो के साथ कई व्यंजनों। मुझे लगता है कि अब आप निश्चित रूप से घर नूडल्स प्राप्त करेंगे।

हैलो, इंटरनेट पत्रिका के प्रिय पाठकों "आपके घर में"! मैकरोनी और नूडल्स रोजाना रसोई में बहुत लोकप्रिय हैं। और दुकान में अलमारियों पर, घर पर उसे पकाए जाने वाले सभी प्रकार के इतने सारे नूडल्स का कोई मतलब नहीं है। लेकिन सूप के लिए घर नूडल्स अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट है, और खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। मैं आपको बताऊंगा कि अंडे नूडल बनाना कितना आसान है जो शोरबा या गार्निंग के लिए उपयुक्त है।

सामग्री के

घर का बना नूडल्स - चरण-दर-चरण नुस्खा

नीचे नुस्खा के नीचे आप चिकन सूप के 5 लीटर पैन के लिए नूडल्स तैयार करते हैं।

30 मिनिट

टेबल स्लाइड पर आटा डालो। केंद्र में हम एक छेद बनाते हैं।

अच्छी तरह से 2 अंडे विभाजित करें।

चाबुक अंडे, धीरे-धीरे आटा मिश्रण।

जब द्रव्यमान पर्याप्त मोटा हो जाता है, तो हमारे पास एक दिखावा हाथ होता है। तैयार आटा ठोस, लोचदार, चिकनी और सजातीय होना चाहिए।

तैयार बंस खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और 30-40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। तो रोल करना आसान होगा। यह एक अनिवार्य कदम नहीं है, लेकिन मैं आमतौर पर इसे याद नहीं करता, क्योंकि आटा को रोल करना आसान होता है।

1 मिमी की मोटाई के लिए गोली पर रोल।

हम जलाशय को 20 मिनट के लिए सूखने के लिए छोड़ देते हैं। तो इसे कटौती करना आसान होगा।

स्ट्रिप्स पर परत काट लें। मोटाई - नूडल की लंबाई। मैंने लगभग 10 सेमी लंबी की एक पट्टी काट दी, ऐसा लगता है कि नूडल्स खाने में आसान है।

आप प्रत्येक पट्टी को निपटाने के लिए तैयार नूडल्स को हिलाएं, और अतिरिक्त आटा सेवानिवृत्त हुए।

चलो शोरबा भरें। कुक नूडल्स 3-4 मिनट।

VideoBept

घर का बना नूडल्स के साथ 5 सूप

पांच व्यंजनों पर विचार करें जिन्हें घर का बना नूडल्स के साथ पकाया जा सकता है।

चिकन के साथ सूप नूडल्स

यह एक सार्वभौमिक आरामदायक व्यंजन है जो बच्चों को भी प्यार करता है। एक सभ्य वार्मिंग शोरबा न केवल पौष्टिक, बल्कि उपयोगी गुण भी है। यह पहला कुशन है, जिसे ठंड से पकाया जाता है।

चीनी सूप

विविधता तालिका आपको नूडल्स के साथ चीनी सूप के लिए नुस्खा में मदद करेगी। मूल पकवान न केवल रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के रूप में उपयुक्त है: एक उत्तम कुशान के साथ उत्सव तालिका को सजाने के लिए उपयुक्त है।

लैम्ब सूप

लो-कैलोरी लैम्ब शोरबा में बहुत उपयोगी गुण हैं। कोकेशियान व्यंजनों की राष्ट्रीय परंपराओं को स्पर्श करें और घर का बना लैम्ब सूप का इलाज घर का बना नूडल्स के साथ करें।

दूध का सूप

दूध का सूप दादी के नाश्ते की यादों को नीचे लाता है। अपने बच्चों का एक असामान्य व्यंजन छेड़छाड़ करें। नूडल्स के साथ दूध सूप को आपके स्वाद के लिए मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है।

गोमांस के साथ सूप

ब्रूइंग शोरबा और मोटी सुगंध गोमांस के साथ सूप-नूडल की मुख्य विशेषताएं हैं। यह संतोषजनक पकवान रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। और असली घर नूडल्स इसे और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

उपयोगी सलाह

हम कई उपयोगी सिफारिशों का विश्लेषण करेंगे:

  1. नूडल्स काटा जा सकता है। हम प्रति 100 ग्राम आटे 1 अंडे की दर से सामग्री की मात्रा में वृद्धि करते हैं।
  2. आटा को नमक करना जरूरी नहीं है: नमक शेल्फ जीवन को कम करता है और नूडल्स को अधिक पुनर्मूल्यांकन करता है।
  3. यदि आटा बहुत शुष्क है, तो एक अंडा या वनस्पति तेल जोड़ें। पानी ढीलापन संलग्न करता है, इसका उपयोग करना बेहतर नहीं है।
  4. खाना पकाने के लिए, ठोस गेहूं की किस्मों या नरम किस्मों के साधारण सफेद आटे से आटा खरीदें। अंतर केवल एक तैयार पकवान के रूप में होगा। सफेद आटा नूडल्स को और अधिक सौम्य बनाता है, लेकिन यह मजबूत हो जाता है। ठोस गेहूं की किस्मों के नूडल्स अधिक लोचदार है।
  5. आमतौर पर आटा किनारों की तुलना में अधिक तरल होता है। आटा बनाने के लिए इसे मिश्रण करना आसान है, इसे समय-समय पर कटौती की आवश्यकता है, और फिर बाहर निकला।
  6. यदि आटा भागों में विभाजित है, तो यह रोल करने के लिए अधिक सुविधाजनक है।
  7. नूडल पूर्व-ढह गया है तो शोरबा अधिक पारदर्शी होगा। एक सॉस पैन में पानी को बढ़ावा दें, नूडल्स फेंक दें और हलचल, उबाल के लिए प्रतीक्षा करें। उसके बाद, नूडल्स को बाहर निकाला जा सकता है।
  8. आप नूडल्स को कई तरीकों से सूख सकते हैं: कमरे के तापमान पर, एक लकड़ी की सतह पर, सूखे पैन पर या न्यूनतम तापमान पर ओवन में इसे वितरित करना। मैं ओवन में सुशी, दरवाजा खुला छोड़ दो।
  9. पहले दो सप्ताह को पेपर पैकेज में संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि मोल्ड दिखाई न दे। इसे एक कंटेनर या ग्लास जार में डालने के बाद।
  10. फ्रीजर में नूडल्स को स्टोर करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, यह सूखने के लिए पर्याप्त रूप से थोड़ा सा है।
  11. ताजा नूडल्स दो दिन संग्रहीत। अर्द्ध तैयार उत्पाद के लिए, इसे पूरी तरह से सूखने की जरूरत है, ऐसे नूडल को दो महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
  12. डिश को मैकरॉन में रंग जोड़कर विविधतापूर्ण हो सकता है। इस बीट और गाजर के रस, केसर, हल्दी के लिए उपयोग करें।

निष्कर्ष

हमारे नुस्खा में होम नूडल्स न केवल पहले व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, इसे मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रिय पाठक, टिप्पणियों में लिखें, क्या आपने एक घर का बना नूडल तैयार करने की कोशिश की। या आप हमेशा स्टोर में तैयार किए गए खरीदते हैं? क्यों?

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