Tes Resep Rumah Mie dengan Foto Langkah demi Langkah

Waktu memasak: 1 jam 20 menit.

Waktu persiapan: 10 menit.

Jumlah porsi: 6 pcs.

Resepnya cocok untuk: makan malam, makan siang.

Bahan:

Masak mie babushkina di rumah

Nenek saya menyiapkan mie buatan sendiri ketika tidak ada banyak pasta di toko kami. Dan itu lezat, mereka menyiapkan hiasan mie, atau paling sering sup ayam, sup dengan bakso. Semua ini dilakukan dengan cinta, dengan pegangan, tanpa mobil khusus.

Meskipun, saya sendiri sekarang memilih kemajuan teknis, biarkan dia melayang-layang nyonya rumah untuk mengambil kekuatan dan waktu, dan kami juga memanggang kue yang lezat, tetapi ini adalah cerita lain ... hari ini kami memiliki mie buatan sendiri yang lezat pada resep nenek saya.

Cara memasak "Mie Granny Homemade" Langkah demi Langkah dengan Foto di Rumah

Kami menyiapkan tepung nilai padat (400 g untuk adonan dan 100 g untuk subfolder), garam, 3 butir telur, air panas (tepung pembuatan air panas, adonan menjadi lebih elastis - sudah diperiksa) dan panjang 2 rol.

Kami menyaring tepung, itu akan menjadi lebih udara, dan Anda juga dapat menghindari kotoran.

Tuang tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan 3 butir telur dan campur.

Lalu tuangkan air panas yang sudah asin. Campur semuanya dengan air.

Kami mencampur adonan terlebih dahulu dalam mangkuk. Adonan dengan tangan, itu adalah pekerjaan yang menyenangkan, dirasakan, kepadatan apa adonan, itu harus curam dan elastis.

Kami meletakkan adonan dari mangkuk di atas papan dan mencucinya selama 10 menit sehingga adonan menjadi halus dan seragam. Tidak perlu menancapkan tepung, karena adonan elastis dan tidak menempel di tangannya atau ke papan tulis. Ternyata roti yang indah dengan warna kuning, karena kuning telurnya cerah.

Kami meletakkan adonan ke dalam paket plastik dan ke Gluten Nobuchla, biarkan di atas meja selama 30 menit. Adonan terganggu, jatuh tempo, itu akan homogen dan elastis.

Kami membagi adonan pada 4 buah, kami meninggalkan mereka dalam paket, kemudian mereka berguling dengan kue tipis satu per satu. Pada awalnya, saya memutar pin bergulir dengan panjang 30 cm (menekan pendek lebih mudah ketika adonan belum digulung), maka saya mengambil pin bergulir dengan panjang 60 cm, karena uang kasnya akan berukuran besar.

Sehingga kue ternyata sangat tipis, bungkus tepi kue pada pin bergulir dan dorong tangan, menekan adonan, dari tengah ke tepi, lanjutkan untuk membungkus semua kue. Taburkan ke tepung sehingga adonan tidak menempel saat menekan.

Ternyata kue tipis besar yang indah, atau sebaliknya ukurannya 40x40 cm, itu adalah bentuk yang lebih nyaman untuk melipat kue di gulungan.

Sekarang, untuk memindahkan kue ke tempat lain, bungkus di pin bergulir, transfer, dan, menyebarkan dari rill, lear untuk pengeringan. Kami juga melakukan dengan sisa tes. Gembala sedikit mengering (kita melihatnya tidak kering, kalau tidak itu akan menjadi hancur), kita berubah menjadi gulungan lebat lebar 6 cm. Karena saya tidak memiliki mesin khusus, memotong gulungan dengan pisau dengan pisau dengan pisau dua sisi (kiri kanan). Ternyata potongan mie yang lebih dekat dan tipis.

Kami meletakkan mie dengan lapisan tipis di seluruh papan pemotongan dan pergi hingga pengeringan total.

Ternyata 650 gram mie buatan sendiri yang lezat, itu adalah stok yang cukup besar agar tidak khawatir sekitar 2-3 minggu. Jika Anda sudah ingin memasak sup atau lauk, keringkan mie Anda dengan 0,5 jam tangan dan masak. Saya pikir Anda ingin memasak mie seperti itu, karena makanan buatan sendiri selalu lezat!

Cara memasak mie buatan sendiri (resep, foto)

Deskripsi

Halo, pembaca situs yang terhormat resep lezat!

Hari ini aku ingin menawarkanmu Resep mie rumah . Berdasarkan fakta bahwa sekarang di rak-rak toko Anda dapat membeli pasta, dan mie, tetapi banyak yang lupa tentang mie kubah saya. Tentu saja itu memasak mie di rumah , Anda perlu bekerja sedikit, tetapi bukankah itu layak? Perlakukan orang yang Anda cintai dan siapkan mie buatan sendiri untuk mereka, karena sangat lezat!

Bahan:

  • TELUR - 1 PC.,
  • Tepung - satu gelas,
  • sejumput garam.

Cara memasak:

Proporsi produk ini akan diberi makan untuk memberi makan keluarga 4 orang. Dan jika keluarga Anda memiliki besar atau Anda ingin membuat mie di gob, kemudian bahan meningkat dua kali.

Di moldova kami, mie buatan sendiri menghasilkan tanpa air. Tetapi jika Anda menambahkan air ke dalam adonan, itu hanya akan lebih mudah untuk diluncurkan. Telur diinginkan untuk mengerjakan pekerjaan rumah, tetapi jika tidak ada belanja.

1) Mempersiapkan Adonan untuk mie buatan sendiri . Dalam mangkuk atau di atas meja, Anda perlu tenggelam tepung dalam bentuk slide, di tengah untuk membuat pendalaman di mana untuk menuangkan telur kocok, tambahkan sejumput garam. Dengan steker, aduk massa. Ketika adonan mengakuisisi padat, steker dapat ditunda dan mulai mencuci adonan curam dengan tangan mereka. Ulenu diperlukan sampai menjadi halus dan berhenti menempel di tangan.

2) Sekarang ketika adonan beragam, perlu dibiarkan beristirahat di lantai arloji, ditutupi dengan handuk bersih, mangkuk atau bungkus dalam kantong plastik, sehingga kerak tidak terbentuk.

3) Masing-masing memiliki caranya sendiri untuk memotong mie. Saya diajarkan dan terbiasa melakukan seperti ini, tetapi saya pasti akan mencoba opsi lain.

Nah, adonan beristirahat, sekarang menjadi lebih plastik dan lembut. Tapi masih padat, jadi lebih mudah baginya untuk diluncurkan, saya berbagi bola dengan adonan menjadi dua bagian dan semua orang berhenti secara bergantian. Permukaan kerja taburan dengan tepung dan gulung reservoir, tebal 1-2 mm.

4) Razkatnaya Plast Taburkan tepung dengan murah hati di kedua sisi dan berubah menjadi relay. Kami bergeser ke papan dan memotong mie dengan lebar yang diinginkan. Seseorang suka gemuk, dan seseorang kecil. Setiap potongan irisan perlu dikerahkan dan ditaburi tepung.

Mie yang dimasak dalam gob harus diletakkan di permukaan yang rata, ditaburi tepung dan keringkan dengan suhu kamar. Mie rumah disimpan, seperti semua pasta lainnya, melipatnya ke dalam tas. Jika Anda memasak sekaligus mie, baru disiapkan, perlu untuk merebusnya dalam jumlah besar air dengan penambahan rap. Minyak.

Mie buatan sendiri selesai disajikan dengan berbagai saus, serta sup yang sangat lezat dengan mie buatan sendiri. Di tanah air kita, sup seperti itu disebut "Zama", dan dia hanya disiapkan dengan mie.

Masak mie buatan sendiri, mudah dan enak! Untuk pertemuan baru!

Mie buatan sendiri

Minggu, 18 September 2016

Anda dapat membuat mie telur yang lezat tanpa masalah di rumah - akan ada keinginan dan produk yang ada. Jika Anda tidak pernah membuat mie buatan sendiri, saya meyakinkan Anda bahwa itu akan menjadi host pemula. Jelas mengikuti instruksi dan menyenangkan keluarga dengan hidangan baru - mereka pasti akan menghargai upaya Anda.

Resep ini cocok untuk topik, seseorang memiliki mesin uji khusus untuk gulungan adonan. Dan jika perangkat seperti itu tersedia, itu hanya perlu membuat adonan. Mie telur yang disiapkan dengan cara ini disimpan dengan sempurna untuk waktu yang cukup lama dalam paket hermetik, tetapi untuk ini perlu dipelintir dengan porsi sarang dan memberikan benar-benar kering. Jika Anda tidak mempelajari adonan, maka dalam paket atau dalam wadah mie, itu hanya akan mencakup cetakan.

Dari jumlah bahan yang ditentukan yang digunakan, ternyata sekitar 650 gram mie buatan sendiri. Itu dapat dipesan di air asin dan berfungsi sebagai lauk untuk daging atau burung. Dalam daging atau kaldu sayur harum, mie rumah akan menjadi hidangan pertama yang lengkap - hanya menyajikannya dengan telur rebus dan hijau segar.

Bahan:

Persiapan piring dengan langkah-langkah:

Untuk persiapan mie telur di rumah, ambil tepung gandum (saya memiliki kelas tertinggi), telur ayam segar ukuran sedang (masing-masing 45-50 gram), air minum konvensional dan garam.

Anda dapat menguleni adonan untuk mie di atas meja dan di pantat besar. Sift dalam mangkuk (atau langsung ke desktop) 400 gram tepung gandum (50 gram kita pergi untuk populasi).

Kami lakukan di tengah sumur dan menghancurkan tiga telur ayam ke dalamnya. Tergantung pada saturasi warna kuning telur, warna mie buatan sendiri yang sudah selesai akan bervariasi. Saya punya, misalnya, telurnya buatan sendiri, oleh karena itu mie itu ternyata naungan kuning selera.

Campur semuanya sehingga telur terhubung sebagian dengan tepung. Lebih mudah untuk melakukan ini untuk garpu, tetapi Anda bisa dan lurus dengan tangan Anda - sebaiknya.

Sekarang dalam 80 mililiter air minum dingin larut 1 sendok teh garam. Dianjurkan untuk mengambil penggilingan halus (itu akan larut lebih cepat), tetapi tidak pada dasarnya.

Tuangkan air garam ke dalam campuran tepung dan telur.

Kita mulai menguleni adonan - bukan untuk waktu yang sangat lama, untuk menyelesaikan tepung pelembab. Itu diperoleh padat, elastis dan kental - seharusnya. Tergantung pada kelembaban tepung, mungkin perlu perlu sedikit lebih atau kurang - lihat konsistensi kolobka.

Kami mengumpulkan adonan ke dalam bola. Lihat bagaimana adonan ternyata tidak lancar dan tidak lembut. Tapi tidak ada, waktu akan melakukan tugasnya.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda tidak akan mengenali adonan Anda untuk mie buatan sendiri. Saya mencucinya beberapa menit - ada yang halus, seragam dan jauh lebih lembut. Namun, jangan lupa bahwa adonan untuk mie tidak boleh terlalu lunak - menyerupai pangsit, hanya lebih kencang.

Sudah waktunya untuk melakukan mie rumah saya. Untuk melakukan ini, kita perlu memutar adonan menjadi lapisan tipis-halus. Karena bekerja dengan lapisan besar tidak terlalu nyaman, saya menyarankan Anda untuk memotong roti untuk 3-4 bagian.

Ngomong-ngomong, tepung gandum tetap ada. Cukup dengan mudah menaburkan permukaan kerja dan meratakan satu tes di atasnya (sisanya ditutup dari kusut).

Dengan bantuan pin bergulir, gulung adonan menjadi lapisan tipis, ketebalan tidak lebih dari 1-1,5 milimeter. Jangan lupa membuat adonan dan bergulir untuk tidak menempel.

Lapisan adonan jadi bergeser pada handuk atau kertas kue sehingga sedikit kembali. Secara harfiah sampai Anda memutar sisa potongan adonan - selama 15 menit. Mengapa Anda perlu mengeringkan lapisan? Faktanya adalah bahwa satu-satunya adonan yang digulung ketika memotong akan menempel bersama, dan dalam bentuk kering - tidak.

Sekarang Anda memutar adonan sedikit dengan gulungan yang sedikit ketat - saya memotong tepi untuk dilihat seberapa ketatnya.

Tetap memotong gulungan dengan pisau tajam di sini adalah lingkaran seperti itu. Tergantung pada ketebalan twist, Anda akan mendapatkan mie rumah (5-10 milimeter) atau bahkan hampir spageti, jika Anda memotongnya sangat, sangat tipis. Selain itu, saat memotong denda, terapi dapat diperoleh dengan Cape yang sangat kuat.

Jadi Anda memotong semua adonan, dan kepingnya terurai dengan tangan dan berhenti, berkeliling dalam tepung. Surplus tentu goyang. Mie buatan sendiri yang siap disimpan dengan baik untuk waktu yang cukup lama dalam paket hermetik, tetapi untuk ini perlu dipelintir dengan porsi sarang dan memberikan benar-benar kering. Jika Anda tidak mempelajari adonan, maka dalam paket atau dalam wadah mie, itu hanya akan mencakup cetakan.

Saya harap ini adalah resep mie telur sederhana untuk Anda akan berguna dan Anda akan menikmati tujuh hidangan pertama atau kedua Anda yang lezat.

Bagaimana cara memasak mie buatan sendiri? Sederhananya: bawa ke kaldu air asin atau daging (sayuran), letakkan mie dan rebus sampai siap (sekitar 5-7 menit setelah float - untuk mie kering). Mie buatan sendiri yang baru disiapkan, yaitu, tidak dikeringkan, direbus secara harfiah beberapa menit. Nikmati selera Anda, sayangku!

Resep Kuliner dan Catatan Foto

Noodle Noodle Beranda

Terlepas dari kenyataan bahwa rak-rak di toko-toko dipenuhi dengan banyak pilihan berbagai mie, mie telur rumah selalu keluar dari kompetisi. Lagi pula, mie, dimasak dengan tangannya sendiri, memiliki rasa halus khusus dan warna cerah, jadi sangat ideal untuk memasak sup, dan tentu saja sebagai lauk juga enak. Proses memasak mie semacam itu agak memakan waktu, tetapi rasanya sepadan dengan semua kekuatan yang dihabiskan.

Bahan Untuk memasak mie telur rumah:

  • Tepung gandum - 220-240 g
  • Telur ayam - 2 pcs.
  • Minyak Sayuran - 1 sdm. (pilihan)
  • Garam - 0,5 ppm (pilihan)

resep Noodle Telur Rumah:

Untuk menyiapkan mie buatan sendiri, Anda harus meremas adonan cukup. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk dengan mudah dengan mudah menggunakan proses dapur dengan mudah.

Jadi, dalam mangkuk gabungan, pasang pisau plastik (jika tidak ada yang namanya, maka ambil logam, dalam hal ini tidak begitu penting). Sill dalam mangkuk tepung yang diayak dan tambahkan garam.

Berkendara dua telur ayam utuh dan tuangkan sendok makan minyak nabati.

Nyalakan gabungan dan campur semua konten. Di pintu keluar, remah basah besar seharusnya. Jika tiba-tiba telurnya terlalu kecil, dan adonan ternyata sangat kering, maka Anda dapat menambahkan air, secara harfiah satu sendok makan.

Masukkan remah yang dihasilkan ke desktop, kumpulkan dengan benjolan padat. Buat adonan 1-2 menit, tutupi dengan handuk dan biarkan selama 10 menit hingga "istirahat."

Setelah istirahat, dengan hati-hati uleni adonan. Tempatkan selama 7-10 menit, harus menjadi halus dan seragam, tetapi dengan semua adonan telur ini untuk mie harus cukup ketat, jadi selama pencampuran meja mengambil tepung.

Tes selesai Bolobok Bungkus dalam film makanan dan kirim ke kulkas selama 1-2 jam. Selama waktu ini, adonan akan beristirahat dan akan jauh lebih mudah untuk bekerja dengannya.

Setelah istirahat, dapatkan adonan dari kulkas dan belah menjadi 2 bagian.

Satu bagian kembali ke film dan sisihkan. Untuk meletakkan bagian kedua dari adonan telur di papan bengkel dengan tepung dan gulungan yang sangat tipis (ketebalannya harus 1 mm).

Plast berguling menyerah pada selebar sekitar 4-5 cm.

Tuangkan strip dengan tepung dan lipat dengan tumpukan satu sama lain.

Potong mie dengan ketebalan beberapa milimeter atau ketebalan lainnya, ingatlah bahwa selama mie memasak akan meningkat sedikit dalam ukuran. Sliced ​​mie tabrur dengan tepung sedikit sehingga tidak menempel.

Anda dapat segera merebusnya, tetapi jika Anda akan menyimpan, lalu keringkan mie pada suhu kamar selama beberapa jam atau lebih (tergantung pada kelembaban di dalam ruangan) ke keadaan rapuh. Mie yang kelelahan pertama kali diletakkan dalam saringan dan lulus dengan baik untuk menyingkirkan residu tepung, dan setelah memasukkan ke dalam tas linen atau dalam wadah apa pun dengan tutupnya.

By the way, adonan ini sangat fleksibel dan, jika diinginkan, Anda dapat membentuk pasta dari jenis lain.

Juga, jika Anda menyukai Lazagne dan Cannelloni, maka itu adalah adonan yang sangat cocok untuk memasak hidangan ini.

Adonan untuk Mie Homemade - Foto Langkah 1

Saya bertanya tepung melalui saringan. Tuang tepung dalam mangkuk baris, buatlah pendalaman di dalamnya. Kendarai telur di sana.

Adonan untuk Mie Homemade - Foto Langkah 2

Stirme dengan lembut dengan telur dengan garpu. Cobalah untuk menyingkirkan benjolan dan mencapai homogenitas massa. Kemudian tambahkan minyak nabati ke dalam adonan, cubit garam dan satu sendok makan air. Aduk bahan-bahannya.

Adonan untuk Mie Homemade - Foto Langkah 3

Campur adonan dengan tangan Anda sehingga menjadi halus dan homogen. Kemudian gulung bola ketat dari tes dan letakkan di permukaan meja kerja. Agar adonan tidak menempel pada permukaan, tuangkan dengan tepung.

Adonan untuk mie buatan sendiri - Foto Langkah 4

Gulung adonan dengan lapisan tipis maksimal dalam dua mm tebal dan gulung dengan lembut ke dalam tabung. Sekarang tabung harus sangat tipis untuk mendapatkan mie tipis. Ini dapat segera disiapkan atau meletakkannya di penyimpanan kulkas, mematikan ke dalam paket plastik.

Peringkat rata-rata: 4.5, total suara: 47

Penting! Video mungkin berbeda dari teks resep!

Mie buatan sendiri dengan ayam - ini adalah sup paling lezat yang banyak dicintai. Oleh karena itu, nyonya rumah harus berusaha untuk memiliki resep untuk persiapan pasta ini di celengan kuliner mereka. Mempersiapkannya dengan mudah.

Resep mie buatan sendiri klasik

Diyakini bahwa mie buatan sendiri klasik hanya boleh dilepaskan dari telur, tepung dan garam, tetapi tidak. Dimungkinkan untuk mempersiapkannya dari air, garam dan tepung, tetapi lebih disukai masih di atas telur. Kondisi penting kedua adalah pengulangan. Itu harus dilewatkan adonan sangat keren, sehingga mie tidak menyebar di masakan.

Cara memasak mie buatan sendiri klasik

Untuk tes yang perlu Anda ambil:

  • 2 telur ayam
  • sejumput garam
  • Tepung kelas tertinggi (berapa banyak yang akan diperlukan)

Memasak mie

  • Siapkan mangkuk untuk menguleni mie. Telur mencuci dan berkendara ke mangkuk. Tambahkan garam. Adalah baik untuk mengaduk dan mulai menuangkan tepung melewati saringan. Untuk menguleni sampai adonan menjadi sangat keren. Tepung tuangkan sebanyak yang diperlukan. Buat roti yang sulit.
  • Pegang kelahiran mangkuk di mana dia tahu. Biarkan di sisa menit pada jam 20-30 (maka akan lebih mudah untuk digulung).
  • Setelah waktu yang ditentukan, luncurkan benjolan adonan dengan kue tipis. Anda dapat membagi menjadi dua bagian.
  • Rami dengan tepung dengan tepung sehingga ketika dilipat, itu tidak menempel. Runtuh Tabung (Roll), Anda dapat menghidupkan pin bergulir. Potong mie hamil. Lebar mie dipilih seperti yang diinginkan, tetapi mereka biasanya memotong dengan baik. Anda dapat memotong setiap pelet pada pita. Pita lipat dan potong mie. Lalu dia akan pendek.
Cara memasak mie buatan sendiri klasik

Tips.

  • Tidak ada yang rumit dalam persiapan mie buatan sendiri, tetapi beberapa fitur harus diingat. Anda dapat menambahkan air ke telur (pada satu telur 50-70 ml air). Kemudian mie akan lebih lembut. Roda itu akan sedikit lebih cepat. Biasanya mie seperti itu disiapkan untuk hidangan kedua. Satu telur dapat diganti dengan 1 sdm. minyak sayur.
  • Saat memasak dengan sup mie, karena sering menaburkan tepung, kaldu bisa berlumpur. Sebelum dimasak. Tiriskan dengan air mendidih. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas sup, dan kaldu akan menjadi terang.
  • Mie bisa pelabuhan - sangat nyaman. Adonan sedang mempersiapkan, mie dipotong. Maka dikeringkan dengan baik, dekomposisi, misalnya, sebaliknya, baki.
Cara memasak mie buatan sendiri klasik

Penting bahwa itu pasti dikeringkan dengan baik. Anda dapat menyimpannya di bank, kotak, dalam kantong kertas atau tas linen. Paket polietilen tidak diinginkan.

Cara memasak mie buatan sendiri klasik
  • Jika Anda ingin menyenangkan dan mengejutkan kerabat Anda mie berwarna Kemudian tambahkan adonan alih-alih air dalam sepasang sendok makan jus bit (warna pink), bayam (hijau), wortel (oranye) atau menempatkan 1-2 jam. Kunyit (kuning cerah).
Cara memasak mie buatan sendiri klasik
  • Penggemar yang tidak biasa, dapat membuat mie dibumbui dengan menambahkan adonan, misalnya, bubuk jamur (rempah-rempah).
  • Aturan penting: Jika mie pada telur, itu harus memasak untuk waktu yang singkat - 5-7 menit. Bahkan lebih sedikit jika air atau minyak ditambahkan. Dia dalam hal tidak dapat mencerna (!).

Anda dapat membuat pekerjaan rumah saya dengan tangan Anda sendiri dalam dua cara: Secara manual dan dengan bantuan mesin tik khusus. Hari ini kami menganggap kedua metode ini secara sangat rinci, langkah demi langkah, dengan foto. Akan ada resep adonan, teknologi rolling dan cutting. Anda akan memiliki pilihan yang opsi untuk diambil sendiri. Dan bagaimana memasak dengan dia - sup ayam, Lagman dan hanya merebusnya ke lauk, Anda memutuskan. Yang utama adalah mie!

Prinsip dan aturan umum untuk memasak mie di rumah

  1. Karena tepungnya berbeda, gluten di dalamnya berbeda, bisa kering atau basah, sehingga jumlahnya mungkin berbeda. Fokus pada jumlah yang ditentukan dalam daftar bahan, tetapi lebih kecil lebih kecil, lalu tuangkan ketika adonan diperas untuk membawanya ke ketebalan yang diinginkan.
  2. Kualitas pasta rumah yang sudah selesai tergantung pada kualitas tes. Karena itu, dioleskan dengan sangat baik. Ini adalah pekerjaan. Tapi tanpanya.
  3. Ketika Anda bekerja dengan satu plast gulung, sisanya harus diabaikan sehingga mereka tidak berenang. Mie dari adonan tidak akan berfungsi, itu akan hancur.
  4. Mie siap perlu kering. Dimungkinkan untuk mengeringkannya dengan cara alami, menetap sebaliknya, selama 5-7 jam. Jika Anda membutuhkannya dengan cepat, lalu keringkan pada oven pada suhu 50-60 ° C selama 30-40 menit dan dengan pintu Belanda.
  5. Anda dapat menyimpan dalam toples kaca dengan tutup memutar, tetapi sehingga pasta tidak dikemas dengan ketat ke dalamnya. Anda dapat menggunakan untuk keperluan ini sekotak sarapan kering, dll. Keringkan dengan baik dapat disimpan selama beberapa bulan. Tetapi biasanya beberapa orang mempersiapkannya dalam jumlah seperti itu.
  6. Memasak diperlukan selama 5-10 menit, tergantung pada ukurannya. Dalam sup - tidak lebih dari 5 menit, tetapi kemudian Anda perlu meletakkannya.
  7. Sehingga sup tidak mendung, mie perlu dilas secara terpisah ke konsistensi "al dente" (pada gigi, sedikit tidak bisa dilakukan) dan dimasukkan ke dalam bentuk jadi.
  8. Jika Anda memerlukan resep tanpa telur, maka Anda dapat menghapusnya dari semua resep yang menawarkan kami di bawah, mengganti sejumlah kecil air. Dan bahwa produk jadi adalah kuning yang indah, yang biasanya memberi mereka telur, dimasukkan ke dalam bubuk adonan kunyit.
  9. Pasta warna dapat diperas dengan pewarna alami. Green akan memberikan bayam, bit merah, kuning - kunyit, pink - paprika.

Resep mie buatan sendiri dengan foto langkah demi langkah

Saya akan mulai dengan resep tradisional. Adonan akan berada pada telur. Akan ada dua cara pemotongan secara manual.

Bahan:

  • Tepung - 160g;
  • air - 2.;
  • Minyak Bunga Matahari - 1st.l.;
  • Garam - 1h.l.

Cara memasak mie buatan sendiri:

  1. Bekerja lebih baik tepat di atas meja. Karena itu, ia menyeka dengan baik, dikeringkan dan dilanjutkan. Tepung menyaring slide.
  2. Di tengah kami membuat pendalaman, seperti kawah vulkanik, pecahnya telur. Masukkan garam dan tuangkan minyak.
  3. Tepi tepung dari tepi slide dan uleni adonan. Ini akan sangat keren, tetapi perlu, jadi Anda harus mencoba. Kami menempatkannya untuk waktu yang lama, tidak kurang dari 20-30 menit.
  4. Benjolan yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kantong plastik atau angin film dan pergi selama setengah jam.
  5. Melalui waktu ini, kami mengambil paket, membagi menjadi dua.
  6. Masing-masing dari dua bagian menggulung pin bergulir dengan sangat tipis. Dalam proses bergulir, kami menempelkan meja dengan tepung agar reservoir tidak menempel.
  7. Lapisan kurus memberi 7 menit untuk berbaring dan dikeringkan. Tapi tidak lagi, agar tidak kering!
  8. Sekarang mari kita bicara tentang pemotongan. Anda dapat membuatnya secara manual dengan dua cara. Pertama pertama.
  9. Putar layer ke dalam gulungan.
  10. Dan kami memotong pisau tajam di seluruh bagian, yang masing-masing berputar akan berubah menjadi nipshche. Jika Anda membutuhkan mie yang lebih pendek, maka roller pertama kali dipotong setengah panjang dan baru kemudian dipotong.
  11. Metode pemotongan kedua cocok untuk persiapan mie panjang. Adonan plast dilipat menjadi dua, dan kemudian sebagai pancake segitiga.
  12. Dan kemudian memotong segitiga.
  13. Selanjutnya, kami adalah mie sususing dan, baik yang kami gunakan segera untuk tujuan, atau lipat untuk penyimpanan.

Diposting oleh: Evgenia

Mie rumah yang luas

Orang Italia memanggilnya padpartello - mie datar lebar dengan lebar 13 mm, fettuccine - bentuk yang sama, tetapi lebar 7 mm atau taliatel - lebar 5mm. Dan jika Anda melahapnya dengan pisau - roller dengan tepi bergelombang - dapatkan Mafaldine. Bagaimana mereka mengingat semua ini dan tidak bingung ???

Bahan:

  • Tepung gandum - 200g;
  • Telur - 2 pcs;
  • Garam - 0.5h.l.;
  • Minyak Sayuran - 1st.l.

Cara memasak mie buatan sendiri:

  1. Prinsip persiapan sangat mirip dengan resep sebelumnya, lihat saja foto langkah-demi-langkah: Saya mencium bau tepung di atas meja, membuat pendalaman, tetesan telur, garam baku, tuangkan minyak.
  2. Kami menguleni, campur dengan baik, gulung ke bola, bungkus dalam film dan biarkan saya dipilih.
  3. Kemudian kita memutar com kita dalam satu lapisan halus, menular tepung. Ketebalan tes tidak boleh melebihi 2 mm. Biarkan kering, tidak lama.
  4. Lalu kita memotong pita panjang dengan pisau tajam. Pilih lebar sendiri.

Mie seperti itu baik untuk pasta bolognese, lagman, ibu jari, seperti lauk untuk hidangan daging.

Diposting oleh: Maria-Lapina

Adonan untuk mie rumah untuk napshirezka

Dua resep sebelumnya untuk memasak manual. Kami sekarang beralih ke teknologi membuat mie menggunakan teknologi. Di sini adonan akan diintimidasi pada tahap awal dalam mixer (kasus uji), dan kemudian gulung dan potong dengan napshires. Saya akan mengatakan segera mengapa tidak ada garam dalam resep. Saat bergulir melalui perangkat ini, butiran garam dalam adonan dapat merusak permukaan gulungan, sehingga hanya garam dengan benar.

Bahan:

  • Tepung - 2 dan 1/4 cangkir *;
  • Telur - 3 pcs.

* Kaca dengan kapasitas 200 ml.

Cara memasak mie telur dengan napshirezki:

  1. Saya menemukan gabungan untuk memasak, tetapi dalam ketidakhadirannya Anda bisa, tentu saja, dan tangan. Dalam mangkuk gabungan, kami mempermalukan tepung dan menghancurkan telur.
  2. Nyalakan dan biarkan dia mencampur segalanya. Adonan sangat keren, jadi gabungannya dikantongi dengan saya dengan susah payah. Tetapi karena tidak perlu menggunakan napsherazka untuk membilas untuk menggulung keadaan yang indah, halus, seragam.
  3. Kami memposting semua gabungan di atas meja, smate in a com, kami membagi menjadi beberapa bagian.
  4. Setiap kecil bergulir dengan pin bergulir. Mari kita benar-benar mendatanginya bentuk persegi panjang dan hanya itu.
  5. Instal gulungan napshires ke celah maksimum di antara mereka. Kami melewatkan adonan untuk pertama kalinya.
  6. Kami memutar plastik gulung menjadi tiga lapisan. Rawa lagi melalui gulungan dengan celah maksimal. Kami melipat dan mengendarai lagi. Hanya 9 kali. Pada output kami mendapatkan adonan elastis dengan kualitas yang sangat baik.
  7. Sekarang, untuk menggulung dengan ketebalan tes yang kita butuhkan, kita akan kembali melewati napsherazka, tetapi kita akan secara bertahap mengurangi kesenjangan. Untuk mie lebar, kami selesai 3 mm dengan sempit dan tipis per 1 mm.
  8. Sementara kami mengubah gulungan pada pisau, adonan harus kering. Jika ini tidak dilakukan, maka ketika Anda memotong mie akan saling menempel.
  9. Napsherazka saya memiliki dua pisau - untuk mie lebar dan sempit.
  10. Saat memotong, kami mengganti loyang atau nampan tepung di bawah perangkat sehingga mie irisan jatuh di atasnya. Tentukan panjangnya sendiri - pra-potong adonan gulung pada lembaran panjang yang diinginkan.

Diposting oleh: Victoria S.

Pasta farfale (busur) lakukan sendiri

Di rumah, kita dapat menyiapkan tidak hanya mie panjang, tetapi juga, misalnya, busur yang disebut Forfhal pada Italia.

Bahan:

  • Tepung - 450-540gr;
  • Telur - 2 pcs;
  • air - 3;
  • Minyak Sayuran - 1st.l.;
  • Palu kering paprika - 1h.l.

Proses memasak:

  1. Kami membagi telur dalam mangkuk.
  2. Tambahkan air, paprika, dan garam di sana. Campuran.
  3. Tuang minyak sayur.
  4. Tepung tuangkan ke dalam campuran bagian sampai kita mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Cuci dengan baik pada saat yang sama. Akibatnya, kita harus menjadi adonan tebal, elastis, tidak lengket.
  5. Kami memasukkan paket dan pergi selama 30 menit.
  6. Setelah setengah jam, kami membagi bola menjadi beberapa bagian, masing-masing bergulir tipis. Sebelum memotong, kami pergi selama 10 menit untuk sedikit mengering, tetapi tidak lagi.
  7. Kami memotong belah ketupat, seperti pada foto di bawah ini.
  8. Kemudian setiap belah ketupat menekan jarinya di tengah dan mendapatkan busur.
  9. Busur siap butuhkan. Ini akan memakan waktu 5-6 jam.

Mereka dapat disimpan dalam kaleng yang tertutup rapat dan mendidih sebagai lauk untuk daging, burung, dll.

Diposting oleh: Evgenia

Pasta buatan sendiri dengan herbal dan zaitun

Pasta Italia aromatik pedas ini juga bisa disiapkan di rumah dengan tangan mereka sendiri. Dan sajikan dengan baik bahkan hanya dengan saus: tomat, pesto.

Bahan:

  • Tepung - 200-250gr;
  • Telur - 1 pc;
  • air - 2.;
  • Minyak Zaitun pada Herbal - 1.;
  • Zaitun - 6-7 pcs;
  • Garam - 0.5h.l.

Cara membuat pasta Italia:

  1. Di bukit penuh di atas meja, tepung membuat pendalaman, menaruh garam dan memecahkan telur.
  2. Olives dengan halus menggosok pisau atau merobek-robek blender.
  3. Tambahkan zaitun dan minyak untuk tepung dengan telur. Kami mencuci, meniduri tepung. Minyak pada herbal dapat disiapkan secara mandiri. Untuk melakukan ini, itu cukup dalam botol dengan mentega untuk meletakkan potongan-potongan rosemary atau thyme.
  4. Kami mencuci sampai kami mendapatkan adonan plastik yang lembut.
  5. Kami menutupi film dan berikan untuk bersantai, sehingga gluten dalam tepung mulai terbuka.
  6. Kemudian potong beberapa bagian.
  7. Sebaliknya masing-masing halus, hingga ketebalan tidak lebih dari 2 mm.
  8. Potong pisau untuk strip panjang lebar 1 sentimeter.
  9. Pasta siap pakai setidaknya 6 jam, sehingga ketika memasaknya mempertahankan formulir dan tidak membengkak.

Diposting oleh: Zhekos_

Apakah Anda pernah melihat bagaimana mie Cina sedang mempersiapkan? Ini hampir seperti sihir: di sini di tangan Anda, kita melihat benjolan adonan, beberapa detik dan berubah menjadi benang-benang panjang terbaik. Secara umum, tonton videonya.

Ditulis oleh Victoria S.

Bagaimana? Begitu banyak resep dengan foto. Saya pikir sekarang Anda pasti akan mendapatkan mie rumah sendiri.

Halo, pembaca majalah Internet "di rumahmu"! Macaroni dan mie sangat populer di dapur sehari-hari. Dan di rak-rak di toko, begitu banyak mie dari semua jenis yang memasaknya di rumah tampaknya tidak masuk akal. Tetapi mie rumah untuk sup lebih bermanfaat dan lezat, dan proses memasaknya sangat sederhana. Saya akan memberi tahu Anda betapa mudahnya membuat mie telur yang cocok untuk kaldu atau garningan.

Bahan

Mie buatan sendiri - Resep langkah demi langkah

Oleh resep di bawah ini Anda menyiapkan mie untuk panci sup ayam 5 liter.

30 menit

Tuang tepung di atas slide meja. Di tengah kita membuat lubang.

Dalam membagi 2 telur.

Whip telur, berangsur-angsur mencampur tepung.

Ketika massa menjadi cukup tebal, kami memiliki tangan pura-pura. Adonan jadi harus solid, elastis, halus dan homogen.

Buns jadi membungkus film makanan dan pergi selama 30-40 menit. Jadi akan lebih mudah untuk digulung. Ini bukan langkah wajib, tetapi saya biasanya tidak melewatkannya, karena lebih mudah untuk meluncurkan adonan.

Gulung pelet ke ketebalan 1 mm.

Kami meninggalkan reservoir ke menit kering selama 20 menit. Jadi akan lebih mudah dipotong.

Potong layer pada strip. Ketebalan - panjang mie. Saya memotong strip sekitar 10 cm, sepertinya bagi saya bahwa lebih mudah untuk makan mie.

Anda mengguncang mie jadi untuk membuat setiap strip ditangani, dan tepung ekstra pensiun.

Mari kita isi kaldu. Masak mie 3-4 menit.

Videobept.

5 Sup dengan mie buatan sendiri

Pertimbangkan lima hidangan yang dapat dimasak dengan mie buatan sendiri.

Mie sup dengan ayam

Ini adalah hidangan kasual universal yang bahkan mencintai anak-anak. Kaldu pemanasan yang lembut tidak hanya memiliki nutrisi, tetapi juga sifat yang berguna. Ini adalah Kushan pertama, yang dimasak dengan pilek.

Sup Cina

Diversifikasi tabel akan membantu Anda resep untuk sup Cina dengan mie. Hidangan asli cocok tidak hanya sebagai makan siang sehari-hari: menghias meja meriah dengan kerusuhan yang indah.

Sup domba

Kaldu domba rendah kalori memiliki banyak kualitas yang bermanfaat. Sentuh tradisi nasional masakan Kaukasia dan mengobati sup domba buatan sendiri dengan mie buatan sendiri.

Sup Susu

Sup susu membawa kenangan sarapan nenek. Memanjakan hidangan anak-anak Anda yang tidak biasa. Sup susu dengan mie dapat dibuat manis atau asin sesuai selera Anda.

Sup dengan daging sapi

Kaldu pembuatan bir dan aroma tebal adalah fitur utama sup-mie dengan daging sapi. Hidangan yang memuaskan ini sempurna untuk makan siang sehari-hari. Dan mie rumah asli akan membuatnya lebih enak.

Saran yang berguna

Kami akan menganalisis beberapa rekomendasi yang berguna:

  1. Mie dapat dipanen. Kami meningkatkan jumlah bahan pada tingkat 1 telur per 100 gram tepung.
  2. Tidak perlu garam adonan: Garam mengurangi umur simpan dan membuat mie lebih revalistik.
  3. Jika adonannya sangat kering, tambahkan telur atau minyak nabati. Air menempelkan kelonggaran, lebih baik tidak menggunakannya.
  4. Untuk memasak, beli tepung dari varietas gandum padat atau tepung putih biasa dari varietas lunak. Perbedaannya hanya sebagai hidangan jadi. Tepung putih membuat mie lebih lembut, tetapi itu menjadi lebih kuat. Mie varietas gandum padat lebih elastis.
  5. Biasanya adonan di dalam lebih cair daripada di sepanjang tepinya. Untuk membuat adonan lebih mudah untuk dicampur, itu perlu dipotong secara berkala, dan kemudian ternyata.
  6. Jika adonan dibagi menjadi beberapa bagian, lebih mudah digulung.
  7. Kaldu akan lebih transparan jika mie sudah diruntuh. Tingkatkan air dalam panci, lempar mie dan, aduk, tunggu rebus. Setelah itu, mie dapat ditarik keluar.
  8. Anda dapat mengeringkan mie dalam beberapa cara: pada suhu kamar, mendistribusikannya dengan merata pada permukaan kayu, pada panci kering atau dalam oven pada suhu minimum. Saya sushi dalam oven, biarkan pintu terbuka.
  9. Dua minggu pertama harus disimpan dalam paket kertas sehingga cetakan tidak muncul. Setelah memasukkannya ke dalam wadah atau toples kaca.
  10. Lebih mudah untuk menyimpan mie di freezer. Untuk melakukan ini, cukup sedikit kering.
  11. Mie segar disimpan dua hari. Untuk produk setengah jadi, itu perlu benar-benar kering, mie seperti itu disimpan selama dua bulan.
  12. Hidangan dapat diversifikasi dengan menambahkan warna ke macarons. Gunakan untuk jus bit dan wortel ini, safron, kunyit.

Kesimpulan

Mie rumah dalam resep kami cocok tidak hanya untuk hidangan pertama, dapat digunakan sebagai lauk untuk daging.

Pembaca yang terhormat, tulis di komentar, apakah Anda mencoba menyiapkan mie buatan sendiri. Atau apakah Anda selalu membeli siap pakai di toko? Mengapa?

Добавить комментарий