Kue Napoleon di Home Step-By-Step Resep

Kue Napoleon di rumah. Langkah 13.

Kami bekerja dengan cepat dan jelas, tidak memberikan minyak untuk overheat dari panas panas. Telapak tangan dengan cepat mengumpulkan remah-remah besar ke dalam bola. Jangan menempatkan untuk waktu yang lama, jangan mencoba untuk mencapai kelancaran dan homogen - di sini mereka tidak hanya tidak diperlukan, tetapi kontraindikasi! Jika Anda memindahkan puff pastry, itu tidak akan dilaminasi darinya. Jika Anda merasa adonan tidak ingin menempel, menilai lebih banyak air es. Saya selalu menggunakan tepung lida, jadi saya tahu berapa banyak itu perlu untuk setiap resep tertentu, dan Anda fokus pada Anda. Begitu bayi berkumpul di COM, bentuk persegi panjang atau sosis darinya menjadi nyaman untuk memotongnya menjadi beberapa bagian.

Setiap nyonya rumah memiliki koleksi desserts favoritnya sendiri untuk seluruh keluarga. Di antara favorit mereka dan lezat, kue klasik Napoleon tetap menjadi salah satu yang paling dicintai dan lezat. Tentu saja, masakannya tidak akan menyebutnya sederhana dan cepat, tetapi hasilnya pasti sepadan dengan usaha. Kue itu luar biasa lezat, dengan korzhi tipis dan puding minyak yang lembut.

Napoleon Classic.

Resep Klasik Napoleon dengan Custard

Perhatian Anda ditawarkan resep klasik untuk kue Napoleon, yang sudah lama menjadi kultus. Kombinasi kue tipis halus dengan rasa custard menaklukkan semua penggemar makanan penutup yang lezat. Memanggang kue ini cukup melelahkan. Itu dapat dilakukan lebih mudah dengan membangun kue lebarnya, bukan tinggi karena korteks terbesar. Rahasia makanan penutup yang lezat ini secara ketat mengikuti jumlah bahan yang ditentukan dalam resep.

Waktu memasak - 2 jam

Porsi - 8.

Kalori: 248. kkal.

Protein: 5.1. г

Lemak: 11.2. г

Karbohidrat: 31.9. г

  • Tepung gandum tenggelam melalui saringan dan tempatkan di papan potong besar atau meja desktop bersih.

  • Sebuah paket margarin, pra-melunak pada suhu kamar, meletakkan di atas seluncuran tepung.

  • Dengan bantuan pisau tajam dan, tanpa menyentuh produk dengan tangan mereka, menagih margarin berkecepatan, pada saat yang sama mencampurnya dengan tepung.

  • Sebagai hasil dari tindakan ini, Anda akan memiliki remah segar kecil margarin dan tepung.

  • Dalam cangkir yang terpisah atau gelas, pecahkan telur ayam, aduk dengan garpu dan kemudian tambahkan jumlah cuka, air dingin dan garam pinch. Semua ini dicampur dengan baik untuk keadaan homogen.

  • Buat lubang di atas bukit remah yang dimasak dan di bagian TI (sedikit demi sedikit) tuangkan campuran telur dengan air, pada saat yang sama mengumpulkan adonan yang dihasilkan menjadi satu com. Jangan mengoleskan adonan, tetapi hanya kumpulkan dalam benjolan besar.

  • Bungkus adonan yang dihasilkan menjadi sepotong film makanan dan letakkan selama 2 jam di lemari es.

  • Sementara adonan didinginkan, persiapkan custard untuk kue. Untuk melakukan ini, letakkan semua produk untuk krim dalam wadah kecil yang terpisah. Campur dengan baik, dan letakkan wadah pada api kecil. Konten wadah, terus-menerus diaduk, membawa ke kondisi mendidih. Krim Anda selama ini harus padat.

  • Kemudian lepaskan krim yang dimasak dari api, keren, masukkan ke dalam jumlah mentega yang diinginkan dan campur dengan keadaan homogen.

  • Adonan keren dipotong menjadi 8 bagian yang identik dan gulung menjadi tandan.

  • Menggulung semua tandan dalam persegi panjang tipis.

  • Oven Hangat hingga 200 ° C. Memanggang Loyang untuk Memanggang dan Panggang Semua 8 Kue Bergantian. Durasi Kue - 5-10 menit, yang tergantung pada kekuatan oven Anda.

  • Kue panggang lipat tumpukan pada piring terpisah dan pisau dengan lancar memotong ujung-ujungnya, meninggalkan potongan-potongan yang dipotong untuk taburan. Bantalan pada piring untuk merakit kue, dan masing-masing Korzh cukup kaya dengan custard yang dimasak.

  • Taburi kue yang diklaim dengan remah-remah dari potongan adonan dan biarkan selama beberapa jam (lebih baik di malam hari) untuk impregnasi lengkap.

Minumlah kesehatan!

Resep "Napoleon" dari waktu Soviet di rumah

Anda diberi resep untuk persiapan makanan penutup Soviet yang legendaris. Setelah resep ini dirahasiakan dan diteruskan hanya dari tangan ke tangan. Titik penting "Napoleon" Soviet diikuti oleh semua bahan resep yang ditentukan. Mengganti satu produk pada analog (misalnya, minyak pada margarin) tidak diperbolehkan. Rahasia lain untuk spesialisasinya adalah penggunaan dua spesies krim pelumasan canggih.

Bahan:

Untuk adonan:

  • Tepung gandum - 5 sdm.
  • Butter Creamy - 300 g
  • TELUR - 1 PC.
  • Krim asam dan air - pada ½ sdm.
  • Vodka - 2 sdm. l.
  • Garam - 1/3 h. L.

Untuk Custard:

  • Telur - 3 pcs.
  • Susu - 1 l.
  • Tepung - 4 sdm. l.
  • Gula - 1 sdm.
  • Butter Creamy - 200 g.
  • Cognac - 2 Tbsp.
  • Vanillin - 1 bag.

Untuk krim asam:

  • Krim asam berminyak - 2 sdm.
  • Gula (Hancur dalam bubuk) - 1 sdm.

Proses memasak:

  1. Biasanya, minyak dipotong dengan pisau konvensional untuk adonan. Tetapi dalam resep ini Anda diundang untuk memasaknya dengan campuran blender atau dapur. Minyak dingin diletakkan di atas piring datar dan potong-potong besar dengan pisau.
  2. Potongan minyak dimasukkan ke dalam semangkuk blender.
  3. Dorong ke dalam mangkuk jumlah tepung tepung yang diperlukan melalui saringan. Pada kecepatan tertinggi perangkat, gerakkan tepung dengan mentega menjadi remah-remah kecil.
  4. Remah yang dihasilkan untuk dimasukkan ke dalam piring lain, tambahkan air dingin, krim asam, telur, vodka dan garam untuk itu, dan uleni adonan ke keadaan homogen sehingga tidak menempel pada tangan.
  5. Menembak adonan yang dimasak menjadi satu com, bungkus dalam film serbet atau makanan dan pergi selama 30 menit untuk partisi, lalu letakkan selama 1 jam di lemari es. Kali ini bisa dihabiskan untuk memasak krim.
  6. Adonan dingin dihapus dari kulkas, membagi menjadi potongan 9-15 (opsional), gulung ke dalam tandan, tuangkan dengan tepung dan kembali di kulkas sehingga adonan tidak dipanaskan.
  7. Hapus dari kulkas satu bolor dan rolling pin ke pelet tipis. Anda dapat segera memutar adonan pada selembar kertas untuk memanggang dan bergeser dengannya di loyang.
  8. Panaskan oven hingga 190-200 ° C dan bergantian selama 3-5 menit. Panggang semua kabel gulung sampai warna emas. Kue sehingga tidak ada gelembung besar, Anda bisa menuangkan beberapa tempat untuk garpu. Ini tidak bisa dilakukan, maka adonan akan lebih berlapis.
  9. Kue panggang dengan lancar kering dengan pisau dan merangkak untuk taburan.
  10. Untuk puding dalam panci terpisah, Herald 2/3 l susu.
  11. Letakkan sisa susu ke dalam wadah, tambahkan telur terlebih dahulu ke sana, gula, vanila dan wedense dengan baik.
  12. Kemudian, letakkan tepung ke dalam massa ini, tambahkan Brandy, dan bawa semuanya dengan mixer.
  13. Masukkan massa bunga tipis yang dihasilkan ke susu panas, terus-menerus mengaduknya, dan membawanya ke api kecil untuk mendidih dan penebalan. Sehingga custard tidak terbakar, Anda bisa memasaknya di pemandian air.
  14. Keren keren, tambahkan minyak krim ke sana dan sembunyikan mixer menjadi massa yang subur.
  15. Kemudian persiapkan yang kedua, krim asam. Baginya, ambil krim asam berlemak dan segelas hancur gula bubuk.
  16. Mixer sumur krim asam dengan bubuk ke massa tebal. Ingatlah bahwa pada awal krim kocok akan cair dan kemudian menebal.
  17. Kue yang dimasak ditumpuk pada hidangan besar, melumasi setiap kue terlebih dahulu dengan custard, dan di atasnya - krim asam. Kue atas tidak melumasi dengan krim.
  18. Kue mencakup sepotong film, letakkan papan dan kargo kecil di atasnya dan letakkan kue untuk malam di lemari es untuk impregnasi dengan Cortex Cream.
  19. Keesokan harinya, sebarkan kue dari atas dan di tepi yang tersisa krim, dan taburi dengan pemangkasan cincang tes.
  20. "Napoleon" Soviet Anda yang indah sudah siap. Dalam dekorasi tambahan, itu tidak perlu.

Minumlah kesehatan!

Bagaimana cara menyiapkan "Napoleon" klasik dengan susu kental?

Perhatian Anda diberikan resep lain untuk "Napoleon" favorit semua orang. Jika Anda memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan custard untuk kue ini, maka dalam hal ini susu terkondensasi rebus akan membantu Anda. Krim dengan susu rendaman rebus dilakukan dengan lembut, tidak jelas dan dengan rasa krim yang lembut. Resepnya sederhana.

Bahan:

  • Tepung gandum - 4 sdm.
  • Margarine Creamy - 400 g
  • Air - 60 ml.
  • Vodka - 1 sdm. l.
  • Milk Condensed Rebus - 2 Bank.
  • Krim mentega - 100 g.

Proses memasak:

  1. Pra-las susu kental.
  2. Tepung gandum sketsa melalui saringan dan tuangkan bukit ke permukaan kerja meja.
  3. Margarine Creamar dingin dengan hati-hati agar tidak jatuh di atas meja, soda pada parutan besar segera menuju tepung. Semua bercampur dan membuat reses kecil di tengah-tengah massa ini.
  4. Campur dalam segelas air dingin dengan 1 sendok makan vodka biasa. Tuangkan setengah dari campuran ini ke dalam reses dan campur.
  5. Kemudian tambahkan sisa air dan uleni adonan sampai keadaan homogen. Itu harus mudah dan elastis.
  6. Bagikan adonan menjadi 12-16 buah, gulung ke dalam tandan, letakkan di atas piring dan, tutupi dengan serbet, tempatkan selama 2-3 jam di lemari es.
  7. Setelah waktu ini, roti dingin berguling pada kertas perkamen menjadi kue tipis. Tepi pelet sejajar dengan pisau dan piring. Pelet ditutupi dengan garpu sehingga adonan tidak menggelembung saat memanggang.
  8. Panaskan oven hingga 220 ° C. Secara bergantian memanggang semua kue. Panggang mereka sampai warna emas. Sementara satu kue dipanggang, gulirkan yang lain. Kue jadi lipat dengan tumpukan di piring terpisah.
  9. Untuk krim, berkelanjutan di rumah, mentega, sendok. Kocok menjadi putih. Minyak kocok akan dipegang dengan baik. Air setelah mencambuk minyak bisa mencurahkan.
  10. Kemudian dalam porsi minyak, tambahkan susu kental rebus dan aduk krim ke keadaan homogen.
  11. Pada hidangan besar, kumpulkan kue, lipat, kue satu sama lain dan lubricating mereka dengan krim yang dimasak. Krim mendistribusikan merata untuk memberi makan menggunakan pisau.
  12. Kemudian, pada tumpukan korteks, letakkan sesuatu yang rata, tekan dengan tangan Anda dan letakkan kargo kecil pada kue. Tempat kue di lemari es selama beberapa jam untuk impregnasi korteks.
  13. Setelah waktu ini, Korge bagian atas menyebarkan krim dan taburi dengan remah-remah korteks. Dalam dekorasi tambahan, kue seperti itu tidak perlu.

Minumlah kesehatan!

"Napoleon" yang lembut dan lezat dengan puff pastry

Perhatian Anda disediakan dengan resep untuk persiapan "Napoleon" yang lembut dan lezat dari puff pastry yang dibeli biasa - ragi atau tanpa ragi. Kue ini disiapkan dengan custard, tetapi Anda dapat membuat krim minyak atau susu krim kental. Kue ini sedang mempersiapkan dengan cepat, hanya penting untuk menahan waktu bahwa kue itu direndam dengan krim.

Bahan:

  • Puff Pastry Drunk - 500 g

Untuk krim:

  • Susu 3,2% lemak - 0,5 liter.
  • Gula - 1 sdm.
  • Telur - 2 pcs.
  • Mentega - 100 g
  • Tepung - 2 sdm. l.
  • Vanillin - 1 g.

Proses memasak:

  1. Buang kue puff suhu kamar.
  2. Bakery Baking terdampar dengan kertas perkamen dan menempatkan adonan beku di atasnya. Tidak perlu memutar adonan.
  3. Kue kue dalam oven, dipanaskan hingga 190 ° C, selama 20-25 menit. Corges dengan memanggang akan meningkat volume dan menggigil.
  4. Untuk persiapan krim dalam panci terpisah, pecahkan telur, tambahkan gula, vanillin ke mereka dan bawa mereka ke keadaan homogen dengan pengocok.
  5. Kemudian, dalam campuran yang dihasilkan, secara bertahap menambah tepung gandum, mengecilkannya melalui saringan, dan aduk rata.
  6. Dalam panci dengan campuran, tuangkan jumlah susu yang tepat dan irisan akan mencampur lagi mencampur campuran.
  7. Letakkan panci dengan campuran pada api kecil dan, terus-menerus mengaduknya dengan pengocok, masak krim sampai mendapat tekstur tebal. Jangan meningkatkan api, penting bahwa krim tidak mendidih, jika tidak telur akan melengkung, dan custard tidak akan berfungsi.
  8. Penutup krim yang dimasak dengan sepotong film makanan dan biarkan sampai dingin.
  9. Kemudian, dalam krim dingin, letakkan mentega lembut dan dengan bantuan pengocok, campur dengan keadaan homogen.
  10. Potong lapisan atas dengan pisau tajam dengan korteks panggang. Dari itu, lalu buat remah untuk menaruh kue.
  11. Kemudian kue dipotong menjadi dua piring masing-masing. Anda akan memiliki empat sikap untuk kue.
  12. Kue untuk menyebarkan custard yang dimasak dan lipat dengan tumpukan di atas piring datar. Krim Geser bagian atas kue dan sisi, dan menelusuri kue dengan remah.
  13. Dan langkah terakhir dari resep: tempat kue di lemari es sepanjang malam sehingga kue itu direndam dengan custard.
  14. Memasak "Napoleon" menghias selera Anda dan dapat melayani ke meja.

Minum teh yang menyenangkan!

Resep sederhana untuk memasak "Napoleon" dalam wajan

Corges untuk "Napoleon" dapat dipanggang pada wajan yang biasa. Kue dari core ini akan sama lezat dengan baking standar dalam oven. Adonan ketika memanggang korteks di wajan akan sedikit berbeda dari yang biasa. Memasak kue dengan custard.

Bahan:

Untuk adonan:

  • Tepung - 500 g
  • Susu - 1 sdm.
  • Telur - 2 pcs.
  • Minyak krim - 1 bungkus.
  • Adonan adonan - 1 sdt.
  • Gula - 2 Tbsp. l.
  • Garam - 1 chip.

Untuk krim:

  • Susu - 1 l.
  • Gula - 2 Tbsp.
  • Minyak - 200 g.
  • Tepung - 3 sdm. l.
  • Telur - 5 pcs.

Proses memasak:

  1. Dalam piring untuk adonan yang menguleni, memecahkan telur ayam, tambahkan jumlah gula yang ditentukan dalam resep dan gunakan pemiringan.
  2. Kemudian secara bertahap tuangkan ke dalam tepung gandum campuran ini dan terus mengalahkan semuanya.
  3. Tuang susu ke dalam campuran telur, aduk dan letakkan wadah ini pada api kecil. Rebus krim, terus mengaduk dan tidak membiarkan campuran mendidih.
  4. Lalu masukkan mentega dalam hot cream dan aduk lagi.
  5. Dimasak dengan custard keren, dan dengan bantuan pengocok, ambil massa yang subur. Krim untuk Napoleon dimasak.
  6. Sekarang uleni adonan untuk kue. Lelehkan minyak krim di microwave dan letakkan di mangkuk untuk adonan yang menguleni.
  7. Tambahkan telur, jumlah gula yang ditentukan, bedak dan garam untuk minyak leleh. Semua komponen ini dicampur dengan baik.
  8. Untuk campuran yang dihasilkan, tuangkan jumlah tepung dan sendok yang tepat, uleni adonan.
  9. Kemudian bergeser ke permukaan kerja, ditaburi tepung, dan menyelesaikan proses proses penguapan. Adonan tidak boleh terlalu keren, kalau tidak itu tidak bergulir.
  10. Pisahkan adonan yang dimasak menjadi potongan-potongan kecil dan setiap bagian bergulir bergulir menjadi kue tipis. Pelet Keringkan pisau dengan lancar sehingga ukurannya sesuai dengan diameter wajan Anda.
  11. Sebagai alternatif, letakkan kue dengan wajan yang kering dan tidak terlalu dipanaskan sehingga kue tidak dibakar. Setiap kue harus ditutupi oleh garpu jika itu akan gelembung. Kue-kue dipanggang dengan sangat cepat, karena kue itu tipis.
  12. Kue panggang dengan lembut menghapus dari wajan, memakai piring dan melumasi custard yang dimasak. Korzh terakhir pergi untuk remah-remah.
  13. Kue atas dan sisi krim cahaya dan taburi dengan remah-remah. Ambil kue untuk malam di kulkas untuk impregnasi dengan cortex cream.

Minum teh yang menyenangkan!

Kue "Napoleon" - Resep dari Nenek Emma

"Napoleon" pada resep nenek Emma adalah kue puff pastry sesuai dengan metode "memasak cepat" dengan lapisan puding. Resep ini diketahui berkali-kali dan telah menjadi kelezatan favorit bagi banyak keluarga.

Bahan:

Untuk adonan:

  • Tepung - 750.
  • Minyak krim atau margarin - 600 g.
  • Air - 1 sdm.
  • Meja Cuka - 1,5 Tbsp. l.
  • Garam 1 sdt.

Untuk krim:

  • Susu - 1 l.
  • Telur - 4 pcs.
  • Gula - 300 g
  • Butter Creamy - 300 g
  • Telur - 4 pcs.
  • Tepung - 4 sdm. l.
  • Vanilla Sugar - 1 bag.

Proses memasak:

  1. Dalam kapasitas dimensi yang terpisah, putus dua telur, tambahkan garam ke mereka, satu setengah sendok makan cuka 7% dan gelas (220 ml) air, lebih disukai es. Ambil semua mixer dan letakkan campuran yang dihasilkan di lemari es.
  2. Tok tepung gandum melalui saringan dan tuangkan dengan slide pada permukaan kerja tabel. Margarin pra-beku atau minyak krem ​​pada parutan besar segera dalam tepung. Untuk membuat minyak lebih mudah dan tidak meleleh, secara berkala kendurkan dalam tepung.
  3. Minyak tanah dengan cepat bercampur dengan tepung dan kumpulkan dalam slide.
  4. Di tengah slide, buatlah yang kecil dan hancurkan campuran telur dan air dingin ke dalamnya.
  5. Kemudian dengan cepat menguleni adonan, mengangkatnya dari semua sisi ke tengah, lipat ke dalam lapisan dan tekan dengan tangan Anda. Dengan cara biasa, adonan seperti itu tidak sesuai.
  6. Adonan yang dimasak membentuk persegi panjang atau ruangan, bungkus sepotong film makanan dan tempatkan selama 2 jam di lemari es, dan lebih baik sepanjang malam. Adonan seperti itu dapat membeku atau menyimpan beberapa hari di kulkas.
  7. Untuk persiapan puding dalam panci, pudar dengan air, tuangkan jumlah susu yang ditentukan, tuangkan gula dan tempatkan pada api kecil sehingga semuanya dipanaskan.
  8. Dalam piring terpisah, gulir 4 telur ayam, tuangkan tepung dan campur dengan memutihkan (tidak dipukuli) ke keadaan homogen.
  9. Kemudian, dalam campuran telur ini dengan dua porsi, tuangkan susu panas dan campur lagi.
  10. Campuran yang dihasilkan digeser ke dalam wajan dan, terus-menerus mengaduk irisan, memasak krim pada panas kecil sebelum penuh dengan sengit.
  11. Dalam krim yang dimasak, letakkan sepotong kecil minyak dan aduk. Kastil dengan film dan biarkan pendinginan penuh.
  12. Sementara krim didinginkan, Anda dapat memanggang kue. Adonan puff dipotong menjadi 3 buah dan 1 kecil untuk percikan. Setiap bagian bergulir dengan pin bergulir, menaburkannya dengan tepung, menjadi pelet tipis, tebal tidak lebih dari 4 mm. Berguling dalam bentuk oposisi Anda.
  13. Panaskan oven hingga 220 ° C. Corges secara bergantian memanggang piring kering murni masing-masing selama 20 menit.
  14. Kue panggang terletak pada papan potong dan pergi untuk pendinginan.
  15. Tempatkan minyak untuk puding, masukkan mangkuk dan gunakan mixer dengan baik untuk menyebar ke putih. Kemudian tambahkan puding, sekantong gula vanila untuk itu dan ambil semuanya menjadi massa yang lebat.
  16. Sekarang Anda dapat mengumpulkan "Napoleon". Untuk ini, kue diletakkan di atas piring datar dan pelumas setiap kue dengan krim yang dimasak. Juga dengan cream melumasi sisi kue dan lapisan atas.
  17. Kue panggang kecil menggiling hingga remah-remah, campur dengan gula dan campuran yang dihasilkan. Taburkan seluruh kue.
  18. Tempat kue di lemari es setidaknya 1 jam. Kemudian potong-potong dan berfungsi sebagai kue terpisah, daftainya dengan buah segar atau rospet dari krim.

Minumlah kesehatan!

Resep sederhana dan cepat untuk persiapan malas "Napoleon"

"Lazy Napoleon" adalah kue populer dari puff pastry. Renyah rasa korzhi dari tes seperti itu dalam kombinasi dengan custard halus biasanya seperti semua pecinta makanan penutup yang manis. Keuntungan penting dari kue ini adalah kecepatan memasak, karena tidak perlu mengeluarkan kekuatan dan waktu pada tes pengadengan.

Bahan:

  • Puff Pastry Drunk - 500 g
  • Minyak Creamy - 250 g
  • Gula Putih - 0,5 Tbsp.
  • Gula coklat - 0,5 sdm.
  • Telur - 2 pcs.
  • Susu - 0,5 sdm.
  • Tepung - 2 sdm. l.
  • Gula Vanilla - 0,5 jam. L.
  • Walnut - secukupnya.

Proses memasak:

  1. Pertama, Anda perlu menyiapkan custard untuk kue. Untuk melakukan ini, dalam panci yang terpisah, pecahkan telur ayam, tuangkan gula merah dan putih untuk mereka.
  2. Semua bahan-bahan ini dicampur dengan baik untuk benar-benar melarutkan gula, hanya saja tidak dikalahkan.
  3. Tuang susu ke campuran yang dihasilkan, aduk dan tambahkan dua sendok tepung.
  4. Letakkan panci di piring pada api kecil dan, terus mengaduk campuran dengan irisan, masak krim hingga penebalan. Kemudian matikan api dan biarkan krim selama 20 menit untuk didinginkan.
  5. Dalam krim dingin, letakkan minyak krem ​​lunak di suhu rumah.
  6. Mixer, dengan kecepatan rendah, keringat krim dengan mentega dalam massa yang homogen. Karena Anda perlu beberapa menit.
  7. Puff pastry pre-defrost. Satu lembar terurai di atas loyang, bersinar dengan kertas kue, dan memutarnya hingga 1-1,5 mm.
  8. Gulung adonan dipotong menjadi 4 buah dan skor setiap bagian ke adonan tidak bengkak saat memanggang.
  9. Oven Hangat hingga 200-220 ° C.
  10. Panggang kue dalam waktu 10-15 menit sampai warna emas. Baked Cakes dengan hati-hati agar tidak pecah, letakkan spatula lebar pada hidangan besar dan kemudian letakkan selembar kedua tes pada baki. Ulangi proses memanggang.
  11. Kue yang dimasak menyebar secara bergantian dengan custard dan lipat tumpukan. Tepi core dengan lancar memotong dan meninggalkan pemangkasan untuk remah-remah.
  12. Walnut murni memotong dengan pisau atau pin bergulir dan campur dengan remah dari pemangkasan uji.
  13. Kue menaburkan pada remah yang dimasak secara merata. Kirim ke "Napoleon" kopi atau teh ini.

Selamat makan!

Bagaimana cara memanggang keju cottage "Napoleon" di rumah?

Menurut resep yang diusulkan Anda dapat mempersiapkan lembut, dengan rasa yang menarik, keju cottage "Napoleon". Keju pondok untuk kue dapat diambil, tetapi, tentu saja, sempurna lembut dan berminyak. Kue ini tidak perlu impregnasi lama, cukup dan 3 jam. Itu bisa dihiasi dengan buah beri, pisang, kacang-kacangan atau keripik kelapa.

Bahan:

Untuk adonan:

  • Cottage Cheese - 400 g.
  • Tepung - 500 g
  • Gula - 2/3 dari seni.
  • Krim mentega - 100 g.
  • Vanillin - 1 sdt. (5 g).
  • Telur - 2 pcs.
  • Busyer - 10 g.

Untuk krim:

  • Susu - 1,5 l.
  • Butter Creamy - 200 g.
  • Gula - 1 sdm.
  • Telur - 6 pcs.
  • Vanillin - 2 jam.
  • Tepung - 4 sdm. l.
  • Pati - 3 sdm. l.

Proses memasak:

  1. Di dalam tangki untuk tes menguleni, menaruh keju pondok dan memerasnya dengan sendok. Anda dapat menghapus keju pondok melalui saringan.
  2. Untuk mendering telur, tuangkan gula, vanillin dan tambahkan minyak krim yang dilembutkan pada suhu rumah. Semua bahan ini tenggelam dan meninggalkan campuran selama 20 menit.
  3. Saya meminta tepung melalui saringan dan bergaul dengan bundel, dan kemudian menambahkannya ke dadih dan tangan ke adonan. Itu harus lunak dan tidak menempel pada tangan dan dinding mangkuk. Adonan menutupi sepotong film makanan dan menempatkan setengah jam di lemari es.
  4. Setelah waktu ini, adonan keluar dari kulkas, potong 7 bagian yang identik, gulung ke karobs dan semprotkan sedikit tepung.
  5. Setiap pin rolling split pada selembar kertas untuk dipanggang menjadi pelet tipis dengan ketebalan 3-4 mm (tebal). Potong dari leggsek memotong lingkaran dalam ukuran dan bentuk piring besar.
  6. Panaskan oven hingga 180 ° C. Panggang secara bergantian di dalamnya (salah satu tungku, dan yang kedua pada waktu itu bergulir) semua kue. Panggang selama 8-15 menit setiap Korzh sampai warna emas. Waktu memanggang tergantung pada oven Anda.
  7. Potongan adonan yang tersisa dipanggang dalam oven, dingin dan giling pisau ke remah-remah. Dia kemudian memasang kue.
  8. Untuk persiapan krim, panci terpisah dibilas dengan air dingin, tuangkan 1,2 liter susu ke dalamnya, dan membawanya ke keadaan mendidih pada api kecil.
  9. Sisa susu (300 ml) ditransfer ke mangkuk kecil, tambahkan telur, pati dan vanillin dan varanon ke resep untuk itu.
  10. Tuang campuran yang dimasak dengan jet tipis ke dalam susu mendidih dan, aduk terus menerus, ke penebalan. Kemudian lepaskan panci dengan krim dari kompor dan dinginkan hingga suhu rumah yang biasa.
  11. Custard dingin membobol mangkuk blender, tambahkan jumlah minyak yang diinginkan dan berkeringat menjadi massa putih yang luar biasa.
  12. Di piring yang indah, kumpulkan kue. Pada setiap kue, masukkan satu setengah sendok makan krim dan noda dengan baik di permukaan. Krim menyebar bagian atas kue dan sisi.
  13. Memotong adonan panggang dengan pin bergulir menjadi remah-remah besar, karena remah-remah kecil dengan cepat ditangkap dengan krim dan tidak akan ada renyah. Retak taburkan kue dari semua sisi. Kue untuk impregnasi dimasukkan selama beberapa jam di lemari es.

Sajikan teh harum segar dan nafsu makan yang menyenangkan untuk keju cottage "Napoleon"!

"Napoleon" sederhana dan sangat lezat dari "telinga" cookie

Dari puff pastry yang lezat "telinga" Anda dapat dengan cepat menyiapkan kue yang indah, mirip dengan kue populer "Napoleon". Memasak dengan custard.

Bahan:

Untuk krim:

  • Susu - 600 ml.
  • Krim mentega - 100 g.
  • Telur - 3 pcs.
  • Tepung dan pati - 2 sdm. l.
  • Gula - 4 sdm. l.
  • Gula Vanilla - 2 jam.

Proses memasak:

  1. Pertama, Anda perlu memasak krim untuk kue. Untuk memecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan jumlah gula biasa dan vanilla yang diinginkan kepada mereka, dan memilah-milah mereka ke keadaan homogen.
  2. Kemudian tuangkan pati dan tepung dan tepung dan aduk rata. Jangan berhenti menguleni, secara bertahap tuangkan ke dalam susu ini.
  3. Tempatkan mangkuk pada api kecil dan, terus mencampur krim, bawa ke kondisi mendidih.
  4. Ketika krim muncul di permukaan krim gelembung kecil, masukkan mentega dalam mangkuk dan adik krim sehingga minyak dilarutkan, dan krim mulai tebal.
  5. Api di bawah panci matikan dan biarkan krim untuk sepenuhnya didinginkan.
  6. Sekarang Anda dapat mengumpulkan kue. Piring datar besar terjebak selembar kertas untuk memanggang dan meletakkan sejumlah cookie di atasnya. Beberapa cookie mabuk dalam remah-remah dan mengisi celah di antara cookie.
  7. Setiap tempat tidur "telinga" dipotong dengan baik dengan krim yang dimasak. Jadi taruh semua cookie dan krim. Lapisan terakhir harus krim. Dari jumlah cookie dan krim yang ditentukan dalam resep, Anda harus mendapatkan kue 4 lapis.
  8. Taburi kue atas dengan cookie cincang dan masukkan ke dalam lemari es untuk malam itu.

Anda tidak terlalu manis dan lembut "Napoleon". Minum teh yang menyenangkan!

Resep langkah demi langkah untuk "Napoleon" dari Armenia Lavash

Perhatian Anda disediakan dengan resep untuk persiapan "Napoleon" dari tipis tanpa lava ragi, yang disebut Armenia. Lava seperti itu pada tekstur sangat mirip dengan kue panggang untuk kue. Diusulkan untuk berbaring kue dengan custard ringan tanpa mentega. Pilih jumlah pita itu sendiri. Kue terbaik diperoleh dari 18 kue (9 bungkus). Bahan-bahan untuk krim dirancang untuk 3 panel pita.

Bahan:

  • Lavash - 3 bungkus.
  • Susu - 1 l.
  • Gula - 1 sdm.
  • Telur - 3 pcs.
  • Tepung - 2 sdm. l.

Proses memasak:

  1. Dari pita, potong kue bundar dalam ukuran piring besar. Tanaman bisa dengan gunting atau pisau.
  2. Buang tempat di microwave selama 1 menit. Mereka akan tidur nyenyak.
  3. Untuk menyiapkan puding, tuangkan ke dalam panci dengan liter susu yang tebal, lean telur dan tuangkan jumlah gula yang ditentukan. Sehingga kue itu ringan, Anda dapat memasak krim sepertiga lebih dari yang ditunjukkan dalam resep.
  4. Kemudian tuangkan tepung gandum dan aduk rata dengan baik, jangan mencambuk campuran.
  5. Letakkan panci pada api kecil dan, terus mengaduk, masak krim hingga penebalan penuh. Krim yang dimasak dingin hingga suhu kamar.
  6. Untuk membentuk kue, ambil bentuk bulat besar (bisa panci) dan mematikannya dengan sepotong film. Jadi Anda akan dengan mudah mendapatkan kue dari formulir.
  7. Di bagian bawah formulir, oleskan lapisan krim dan letakkan kue pertama.
  8. Lipat secara bergantian ke dalam bentuk semua kue, melumasi setiap pasangan sendok krim.
  9. Korge bagian atas menyebarkan krim dan membungkus ujung film pada kue. Kue tahan selama beberapa jam di atas meja, dan kemudian dimasukkan ke dalam kulkas semalam.
  10. Di pagi berikutnya, dapatkan kue dari formulir, letakkan di piring yang indah dan hiasi dengan cokelat parut, kacang-kacangan atau residu panel kering dan hancur.

Minum teh yang menyenangkan!

Kue "Napoleon" Classic (dari Home Test) - Foto Langkah 1

Siapkan bahan sesuai dengan daftar untuk COGS dan CREAM. Minyak creamy cuti di atas meja, biarkan berdiri, itu harus menjadi suhu kamar. Baister!

Kue "Napoleon" Klasik (dari Tes Rumah) - Foto Langkah 2

Lempar tepung yang disajikan ke mangkuk helikopter, letakkan sejumput garam dan margarin. Jika tidak ada penghancur, lalu tuangkan tepung tepat di atas meja, di atas kubus margarin dan rubiton, sampai ternyata remah-remah kecil.

Kue "Napoleon" Classic (dari Home Test) - Foto Langkah 3

Combine dengan mudah dilakukan selama 1-2 menit.

Kue "Napoleon" Klasik (dari tes rumah) - Foto Langkah 4

Campur telur dengan air es, sobek garpu dengan baik.

Kue "Napoleon" Classic (dari Home Test) - Foto Langkah 5

Di kapal yang dalam (atau hanya di atas meja), remah-remah yang dipompa. Buat pusat pendalaman dan tuangkan air dengan telur. Periksa adonan.

Kue "Napoleon" Classic (dari Home Test) - Foto Langkah 6

Adonan berjalan baik di dalamnya, itu tidak akan menempel pada tangan. Bagilah pada 12 bagian.

Kue "Napoleon" Klasik (dari Tes Rumah) - Foto Langkah 7

Potong dua kotak perkamen. Corges panggang dengan sangat cepat. Panaskan oven maksimal. Setiap kantong adonan menggulung dengan tipis mungkin, tidak lebih dari 1 mm ketebalan. Dengan bantuan piring atau tutup dengan pegangan pisau, potong lingkaran tes. Masukkan formulir ini dalam oven dan panggang setiap korzh selama 3-5 menit.

Kue "Napoleon" Classic (dari Home Test) - Foto Langkah 8

Menempatkan siap untuk mendinginkan ke piring datar keren, dan masukkan residu adonan ke shredder, itu untuk segar kue.

Kue "Napoleon" Classic (dari Home Test) - Foto Langkah 9

Corgers siap. Biarkan mereka dingin, mari kita pergi ke krim memasak.

Kue "Napoleon" Classic (dari Home Test) - Foto Langkah 10

Dalam paket untuk mixer, sambungkan tepung, vanilla dan gula dan telur biasa. Hubungkan bahan-bahannya dengan dituangkan dengan porsi kecil susu.

Kue "Napoleon" Klasik (dari Tes Rumah) - Foto Langkah 11

Beratnya harus homogen, tanpa benjolan.

Kue "Napoleon" Klasik (dari Tes Rumah) - Foto Langkah 12

Masukkan susu pada api yang lambat dan didihkan, terus-menerus bergerak begitu krim menjadi tebal, segera lepaskan dari api. Masak tidak perlu!

Kue "Napoleon" Classic (dari Home Test) - Foto Langkah 13

Masukkan suhu ruang minyak krim dan krim mixer. Keren!

Kue "Napoleon" Klasik (dari Uji Rumah) - Foto Langkah 14

Tangguh untuk taburan lipat ke shredder, nyalakan selama beberapa detik.

Kue "Napoleon" Classic (dari Home Test) - Foto Langkah 15

Bayi sudah siap!

Kue "Napoleon" Klasik (dari tes rumah) - Foto Langkah 16

Mulai perakitan kue. Hidangan datar bersinar dengan dua potong perkamen. Masukkan kue pertama, lumasi dengan 2 -3 sendok makan krim. Kira-kira kaca krim yang tidak lengkap disisihkan secara terpisah, diperlukan untuk melumasi sisi-sisi kue.

Kue "Napoleon" Klasik (dari Tes Rumah) - Foto Langkah 17

Dan terus malu terakhir. Ini juga diminyaki oleh krim yang baik dan lepaskan kue untuk impregnasi ke dalam kulkas selama 10 jam. Selama waktu ini, kue akan jatuh. Beberapa nyonya rumah memakai emas mentah terakhir untuk menyelaraskan kue, tetapi kemudian Anda tidak boleh melewatkan bagian atas dengan krim.

Kue "Napoleon" Classic (dari Home Test) - Foto Langkah 18

Setelah 10 jam, lumasi sisi krim kue, perbarui bagian atas, lumasi lagi. Dan taburkan bocket dengan remah-remah, lalu bagian atas.

Kue "Napoleon" Klasik (dari Tes Rumah) - Foto Langkah 19

Ketika seluruh kue tertutup, tarik perkamen ke arah yang berbeda, jadi kue akan tetap di piring, dan dua potong perkamen dengan remah-remah di tangan Anda. Semuanya murni dan indah!

Peringkat rata-rata: 4.3, total suara: 226

Halo semua. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep untuk kue legendaris Napoleon. Saya pikir banyak makanan penutup ini dikaitkan dengan masa kanak-kanak, dan juga - Selamat Tahun Baru. Karena itu, bagaimana, paling sering, untuk liburan ini bahwa ibu dan nenek kami memompa kami dengan karya ini.

Ada dua kamp orang yang dibagi dengan jenis produk jadi pada versi "basah" dan "kering", dan, jika lebih tepatnya, itu untuk diresapi dan renyah. Saya lebih cenderung mencicipi versi Napoleon "basah". Dengan sejumlah besar custard pada susu. Baru-baru ini, mulai menyiapkan versi yang ringan dari krim - krim diplomat. Selain opsi klasik ini, Anda dapat memasak dengan krim krim dan krim berbasis krim berdasarkan mascarpone, sangat lezat. Dengan krim ini, kue hanya meleleh di mulut.

Nah, dan jika Anda seorang pencinta "sakit", maka cukup ganti custard di atas minyak dan Anda akan bahagia. Misalnya, cream chiz pada minyak atau krim yang terbuat dari susu dan minyak terkondensasi rebus.

Secara umum, apa itu kue Napoleon? Ini adalah segelas puff pastry. Saya akan memberi tahu Anda secara rinci bagaimana mempersiapkan ini adalah puff pastry di rumah. Tentu saja, Anda dapat membeli versi siap dari tes lapisan. Tapi, seperti yang Anda pahami, rasanya akan sangat berbeda.

Saya tidak akan menulis tentang persiapan puding di sini, saya hanya memberikan tautan ke dua krim, pilihannya adalah untuk Anda - krim adalah custard klasik pada susu dan krim diplomat. Nah, karena kekasih menyakiti - krim dari susu kental dan mentega.

Jadi bagaimana menyiapkan kue Napoleon di rumah. Ngomong-ngomong, saya ingin mencatat bahwa berat kue di resep saya adalah 2-2,5 kg., Jika Anda ingin ukuran yang lebih kecil, dengan berani mengurangi bahan dua kali.

Kue Resep Napoleon Selangkah demi selangkah dengan foto.

Bahan:

  1. 450 gr. tepung
  2. 250 gr. Minyak krim 82,5%
  3. 1 butir
  4. 150 ml. Air es
  5. 1 sendok teh. l. cuka 6% (saya punya anggur putih)
  6. 1 sendok teh. Garam (tanpa slide)

Memasak:

Minyak krim dan gelas dengan air yang kami kirimkan di freezer selama 30 menit. Saya biasanya memasukkan minyak ke kamera dari malam hari, dan di pagi hari saya mulai memasak.

Dalam mangkuk kita menyaring tepung.

Kami menggosok minyak dingin kami dengan parutan besar, sepanjang waktu menggerakkan minyak dengan tepung.

Cepat gosok minyak gudang dengan tepung dengan tangan, kami menghabiskan tidak lebih dari 2-3 menit.

Dalam air dingin, tambahkan telur, garam, dan cuka.

Campur garpu. Cuka mungkin ada, tidak lebih dari 6%. Dalam kasus saya, itu adalah anggur putih.

Tuang cairan ini ke dalam campuran tepung minyak dan kumpulkan adonan ke dalam bola. Di sini tidak perlu untuk mengulenkan adonan untuk waktu yang lama sampai keseragaman. Ini idealnya, ternyata dengan potongan besar minyak yang belum terjawab.

Adonan kami dibagi dengan 13-15 bagian. Kali ini, saya memiliki diameter 19 cm. Ternyata 15 inti, sebelum itu diameternya 22 cm. Itu peringkat 12-13 Corteans. Kami menghapus adonan dalam wadah tepung dengan tepung atau di kulkas selama 3-4 jam, atau di freezer selama satu jam.

Selama waktu ini, kami menyiapkan krim. Saya miliki di situs ada resep untuk dua jenis krim, yang ideal untuk lapisan kue ini. Custard klasik pada susu dan versi ringan - krim diplomat. Anda dapat memilih krim dengan kebijaksanaan Anda. Dalam artikel-artikel ini, jumlah bahan dirancang khusus untuk resep ini.

Setelah adonan kami mendinginkan gulungan. Jika adonan berbaring di freezer, maka kami menggesernya ke dalam kulkas. Setiap kali bola keluar dari kulkas satu per satu, sisa adonan tidak diambil, sehingga tidak meleleh sebelum waktunya.

Saya mengambil keuntungan dari akuisisi mukjizat saya - karpet silikon, ada tanda dengan diameter yang berbeda. Di salah satu artikel, saya sudah memberi tahu Anda tentang kelebihannya, maka saya menyiapkan kue gadis susu.

Ini karpet silikon saya. Jika Anda tidak menemukan ini di kota Anda, maka Anda dapat memesan di toko Bakerstore untuk tautan ini - karpet silikon.

Jika Anda tidak memiliki perangkat ini, maka saya sarankan untuk menggulung adonan pada perkamen, di mana Anda akan membaca lingkaran diameter yang Anda butuhkan di muka (hanya jangan lupa untuk memutar perkamen di sisi lain sebelum bergulir, masuk memesan untuk tidak makan adonan dengan pesta pensil). Jadi, setidaknya Anda mengerti apa yang harus diperjuangkan.

Adonan harus digulung dengan tipis terus-menerus menaburkan pin rolling tepung. Dari jumlah korteks yang ditentukan, ketebalannya hanya minimal. Perlu untuk memutar adonan sedikit lebih dari lingkaran yang diuraikan. Pertama, adonan terlalu banyak selama memanggang, baik, dan kedua, kami akan membuat cakupan finishing dari kue kami.

Setelah Anda menggulung adonan, itu harus dilipat dengan garpu. Jadi Korzh tidak akan banyak memanjat saat memanggang.

Saya memanggang kue tepat di atas karpet, jika tidak ada, maka kue yang digulung ditransfer ke loyang, dan dipanggang pada 200-7 menit ke warna emas. Cobalah untuk menyesuaikan dengan loyang sekaligus 2 bara, jadi waktu pembakaran akan berkurang secara signifikan.

Segera setelah minyak mentah siap, perlu untuk memotongnya! Ini adalah poin yang sangat penting, karena kue-kue dari oven masih mendukung, sama keren, mereka menjadi rapuh dan hanya akan hancur. Memotong dengan cara yang sama, fokus pada piring, rapi pisau. Dan bahkan lebih mudah - untuk memotong dengan bantuan sampulnya, itu hanya perlu digulir ke kiri dan kanan di lantai omset, dan tidak perlu pisau, dan lingkaran itu sempurna. Saya, sayangnya, tidak menemukan tutup diameter yang saya butuhkan, dan saya memanfaatkan piring.

Root yang dipotong bergeser pada grille dan memberikannya untuk mendinginkan.

Jadi kami lakukan dengan setiap Korzh.

Selama waktu memanggang, krim kami akan dingin dan akan siap bekerja.

Kumpulkan kue.

Saya menyebarkan sepasang sendok krim untuk hidangan, sehingga Korzh tidak meluncur.

Atas memainkan minyak mentah.

Lumasi dengan krim. Krim tidak menyayangkan, dalam resep saya, jumlah yang cukup keluar (2-3 sendok makan dapat diambil dengan tenang). Jadi kita lakukan dengan semua Korzhi. Atas permintaan Anda, Anda dapat memasukkan beberapa pengisian pada layer, ibu saya selalu menempatkan kacang kenari, Anda dapat menambahkan selai atau kurd, susu rebus rebus. Kali ini saya melewatkan setiap 3 Korzh karamel garam rumah saya, saya baru saja memiliki toples setelah memasak kue Snickers. Dan Anda tidak dapat menambahkan apa pun, hidangan penutup kami sangat sesuai dengan rasa.

Setelah kami mengumpulkan seluruh kue, kami memberikannya sedikit dengan tangan Anda di atas dan mengirim beberapa jam ke dalam kulkas. Selama waktu ini, kue-kue sedikit diresapi dengan krim dan kue akan jatuh. Anda dapat di atas kue untuk meletakkan beban selama 30 menit, sehingga kue akan lebih lembut.

Selanjutnya, lumasi residu sisi sisi dan bagian atas. Sangat nyaman untuk melakukan spatula silikon ini.

Kami mengirim kue ke lemari es selama setengah jam, sehingga krim meraih.

Pada saat ini, kami menempatkan pemangkasan kami dalam blender dan menghancurkannya. Saya tidak suka menggiling dengan keras di remah-remah, menurut saya itu lebih cocok untuk madu. Tetapi Anda dapat memilih ukuran lain untuk diri sendiri. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggiling dan hanya dengan tangan Anda atau dengan bantuan tali, jika tidak ada blender dalam kehidupan sehari-hari.

Kami menaburkan kue kami dengan trim ini.

Kami membersihkan kulkas untuk direndam. Terbaik untuk malam itu. Dari atas Anda dapat menghias buah beri, dan Anda tidak dapat menghias dan meninggalkannya.

Inilah yang ternyata pria tampan. Sejumlah besar Corteans and Cream membuat kue ini benar-benar pencuci mulut kerajaan. Resep untuk kue ini meminjam dari Victoria Melnik, di mana dia sangat berterima kasih.

Dan, setelah kue yang lembut dan feminin seperti itu, saya akan segera menceritakan resep untuk pria sejati, tampan brutal - kue-kue yang gelap, krim cokelat, dan ganash ... dan semua kemegahan selera ini akan berkumpul dalam kue Praha. Orang-orang harus menghargai. Jangan lewatkan!

Selamat makan.

Kue terbaik dari puff pastry, puding lembut ... sangat lezat! Dan ya, kita akan berbicara tentang banyak kue favorit "Napoleon". Tentunya, banyak lagi yang berusaha untuk mencoba kue ini pada pacar, ibu, nenek, karena memasaknya tidak begitu cepat dan sederhana, dan ternyata tidak selalu baik.

Kami akan membagikan resep yang terbukti untuk klasik, cokelat, dan malas "Napoleon".

Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Fakta yang menarik: menciptakan kue di Moskow pada tahun 1912 untuk menghormati abad Perang Patriotik. Dan Anda juga berpikir bahwa kue "Napoleon" dari Prancis?

Rahasia memasak sempurna "Napoleon"

  • Berikan preferensi pada tepung kelas tertinggi. Pastikan untuk meminta tepung beberapa kali, disarankan 3, ini adalah dasar dari tes sempurna untuk hidangan penutup.
  • Mentega krim atau margarin mengambil persentase berlemak tinggi, idealnya 82%, gambar tes akan tergantung padanya. Juga menggunakan minyak dingin atau margarin. Harap dicatat bahwa minyak beku atau margarin perlu dicairkan terlebih dahulu di lemari es, jika tidak ketika menggulung adonan akan terburu-buru.
  • Kami mengaduk adonan dengan cepat dan di ruang dingin. Adalah penting bahwa semua komponennya dingin.
  • Gulung adonan jadi dengan benar: dalam satu arah dari diri Anda, tidak menekan dan terus-menerus memutar lapisan adonan. Gulung adonan lipat ke dalam alun-alun dan kirim ke kulkas selama 30-60 menit, ulangi prosesnya beberapa kali. Adonan harus sangat tipis sebelum memanggang - 1-2 mm.
Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci
  • Untuk membuat kue Anda menjadi halus dan indah, potong kue sebelum dipanggang di sepanjang markup yang dipilih, misalnya, piring atau penutup dari wajan. Pastikan untuk menggulung penjepit sebelum berangkat ke dalam oven.

Klasik "Napoleon"

Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Resep yang sangat baik, terbukti selama bertahun-tahun.

Untuk adonan:

  • Margarin untuk memanggang atau minyak - 400 g;
  • TELUR - 1 PC.;
  • Tepung - 700 g;
  • Air es - 150 ml;
  • Garam - 1 cubitan.

Untuk Custard:

  • Susu - 1 l;
  • Gula - 1,5 gelas;
  • Telur - 2 pcs;
  • Tepung - 3 sdm. l.;
  • Minyak krim - 200 g;
  • Vanilla Sugar - 5 g

Mari kita mulai dengan persiapan tes. Dalam mangkuk shredder, memompa tepung itu beberapa kali, garam dan menempatkan kubus margarin yang diiris. Nyalakan shredder selama 1-2 menit sehingga ternyata remah kecil. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.

Madelai telur dengan air es dan tuangkan ke dalam pendalaman yang dibuat di tengah dalam mangkuk dengan remah-remah. Periksa adonan dan bagi menjadi 12 bagian yang sama.

Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Setiap adonan mengiris kue tipis, tidak lebih dari 1 mm. Masukkan adonan pada perkamen, potong tepinya, tetapi jangan hapus, tetapi bosan bersama. Potong akar garpu dan kirim oven selama 3-5 menit untuk dipanaskan hingga 200-220 derajat.

Kue jadi dingin, pemangkasan dikirim ke mangkuk helikopter - itu akan menjadi bayi kita untuk menghias.

Dengan bantuan mixer, dapatkan tepung, gula, dan telur. Terus mengalahkan, tuangkan susu dengan punggungan tipis. Misa harus rimbun dan homogen.

Letakkan krim masa depan di atas kompor dan didihkan, aduk terus-menerus. Lepaskan krim dari api segera setelah menebal.

Tambahkan minyak suhu dalam ruangan ke dalam krim dan ambil mixer ke keseragaman. Siap krim dingin.

Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Kumpulkan kue. Segelas krim segera disisihkan, akan diperlukan untuk melumasi bagian atas dan tepi kue. KORZH PERTAMA LUMPRICATE 2-3 TBSP. Sendok krim, dengan demikian mengumpulkan seluruh kue. Lumasi krim panas semua permukaan dan sisi makanan penutup. Hapus di kulkas selama 10 jam.

Kue siap hias dengan remah-remah, serta cokelat, beri, buah-buahan. Siap! Minum teh yang menyenangkan!

Chocolate "Napoleon"

Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Asli "Napoleon" untuk pecinta cokelat.

Untuk adonan:

  • Tepung - 330 g;
  • Minyak krim - 190 g;
  • Bubuk kakao - 50 g;
  • Krim asam 20% - 150 g;
  • TELUR - 1 PC.

Untuk krim:

  • Minyak krim - 170 g;
  • Susu terkondensasi - 380 g;
  • Bubuk Kakao - 20 g.

Siapkan adonan. Dalam mangkuk shredder, lipat minyak dingin, tepung, kakao dan berubah menjadi remah. Berhenti secara harfiah 1-2 menit. Masukkan remah ke dalam mangkuk yang dalam, di tengah membuat pendalaman.

Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Krim asam dari telur dan dimasukkan ke dalam reses. Periksa adonan, berkumpul di kamar dan kirim ke lemari es selama 30 menit.

Bagilah adonan pada 8-10 bagian, masing-masing berguling-guling pada perkamen, potong tepi, membuat mereka di atas perkamen, menempel pada garpu dan panggang dalam oven dipanaskan hingga 200 derajat sampai kesiapan.

Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Siapkan krim. Dalam mangkuk blender, ambil minyak suhu kamar dari kakao ke kemegahan. Kemudian, terus berdetak, masukkan susu kental. Krim harus homogen.

Kumpulkan kue. Setiap mentah dengan murah hati diolesi dengan krim, atas dan samping juga krim yang terkasih.

Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Pemangkasan menggiling dan menghias remah kue. Kirim ke kulkas selama 12 jam.

Chocolate Crisp "Napoleon" sudah siap!

Malas "Napoleon"

Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Versi ekspres dari kue favorit Anda.

Anda akan perlu:

  • Puff Pastry "Ears" - 800 g;
  • Susu - 1 l;
  • Tepung - 6 sdm. l.;
  • Gula - 0,5 gelas;
  • Vanilla Sugar - 10 g;
  • Telur - 3 pcs.

Siapkan krim. Dalam mangkuk yang dalam, picks telur dengan gula, bagian, tuangkan 1 cangkir susu dengan tenun tipis. Massa susu telur harus tanpa gumpalan, homogen.

Bawalah susu yang tersisa sampai mendidih, maka campuran susu-susu kemudian menuangkan campuran susu-susu, terus-menerus diaduk. Begitu krim mengental - lepaskan dari api!

Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Kumpulkan kue. Bagian dari cookie digiling ke remah, letakkan sedikit krim. Tempatkan lapisan flat cookie di piring datar, diolesi dengan murah hati dengan krim, sehingga kumpulkan seluruh kue. Bagian atas dan tepi kue dioleskan dengan krim, menghias remah-remah dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk malam itu.

Minum teh yang menyenangkan!

Sumber: Kue Napoleon: Instruksi persiapan terperinci

Добавить комментарий