ステップバイステップで麺ホームレシピテスト

調理時間:1時間20分。

準備時間:10分。

部分数:6個。

レシピは、夕食、昼食に適しています。

材料:

Babushkina Noodlesを自宅に調理する

私の祖母は私たちの店にそのようなパスタの豊富なパスタがなかったときに自家製の麺を準備しました。そしてそれはそのようなおいしいものでした、彼らは麺の飾り、またはほとんどの場合、チキンスープ、ミートボールのスープのどちらかを調整しました。これはすべて、特別な車なしで、ハンドルで愛をこめて行われました。

私自身が技術的な進歩に投票しましたが、彼は強さと時間を踏み入れるためにホステスを奪います、そして私達はまたおいしいケーキを焼くので、これは私の祖母のレシピにおいしい自家製麺を持っています。

自宅での写真で「自家製おばあちゃん麺」を調理する方法

固体グレードの小麦粉(生地の400gとサブフォルダの100g)、塩、3卵、お湯(温水醸造小麦粉、生地が弾性が高くなり、既にチェックされています)、そして2つのローラーの長さが異なります。

私たちは小麦粉をふるい分け、それはより多くの空気になるでしょう、そしてあなたはどんな不純物も避けることができます。

小麦粉を大きなボウルに注ぎ、3つの卵を加えて混合します。

それから注ぎはすでに塩漬けのお湯を注ぎます。すべてを水で混ぜる。

私たちは最初にボウルの中の生地を混ぜる。手で生地、それは楽しい仕事です、それは感じられ、どんな密度が生地です、それは急で伸縮性があるべきです。

私たちは、まな板のボウルから生地を置き、生地が滑らかで均一になるようにさらに10分間洗い流します。生地が弾力的で彼女の手や黒板に固執しないので、小麦粉を差し込む必要はありません。卵黄が明るくなるにつれて、黄色い色合いのある美しいパンが見えます。

私たちは生地をセロハンパッケージとグルテンノブチラに入れ、テーブルの上に30分間残します。生地は損なわれ、成熟する、それは均質で弾性になるでしょう。

私たちは生地を4つの部分に分けて、それらをパッケージに残し、それから彼らは薄いケーキを1つずつ転がります。まず、1回の長さ30cmのロールピンをロールアップし(生地がまだ圧延されていないときに短く押す)、カシマットはサイズが大きくなるため、60cmの長さの圧延ピンを取ります。

ケーキが非常に薄くなったように、ケーキの端をローリングピンに巻き付けて、途中から端まで、途中から縁を押し続けて、すべてのケーキを巻き続けます。圧迫するときに生地が接着しないように小麦粉をふりかけます。

それはそのような美しい大きな薄いケーキ、またはむしろ正方形が40×40 cmのサイズであり、ロール内にケーキを折るためのより便利な形状である。

さて、ケーキを別の場所に移動するには、ローリングピン、転写、そして、リルから展開し、乾燥のためにリーブを展開します。私達はまた残りのテストでもやる。羊飼いはわずかに乾燥した(それを乾燥していません、そうでなければそれはそれがひげされるでしょう)、私たちは幅6 cmの密なロールに変わります。私は特別な機械を持っていないので、ナイフでナイフでロールを切る双方(左)。それは麺の近づくストリップと薄いストリップがわかりました。

まな板全体の上に薄い層で麺を入れ、完全に乾燥するまで残します。

それは650グラムのおいしい自家製麺を判明しました、それは約2~3週間心配しないようにかなり大きな在庫です。あなたがすでにスープやサイドディッシュを調理したい場合は、0.5ウォッチと料理で麺を乾かしてください。自家製の食べ物は常に味わうので、私はあなたがそのような麺を調理するのが好きだと思います!

自家製麺を調理する方法(レシピ、写真)

description

こんにちは、親愛なるサイト読者のおいしいレシピ!

今日はあなたに提供したいです レシピホーム麺 。店の棚にあるという事実に基づいて、あなたはパスタと麺を買うことができますが、多くの人は私のドームヌードルを忘れていました。もちろん、 自宅で麺料理器 、あなたは少し働く必要がありますが、それは価値がありませんか?あなたの愛する人を扱い、彼らのために自家製の麺を準備してください。

材料:

  • 卵 - 1個のPC。、
  • 小麦粉 - 1つのガラス、
  • 塩のピンチ。

調理方法:

この製品のこの割合は4人の家族を養うために供給されます。そしてあなたの家族が大きいかあなたがゴブに麺を作りたいのなら、成分は2回増加します。

私たちのモルドバでは、自家製の麺が水なしで作る。しかし、あなたが生地に水を加えるならば、それは単に展開するのが簡単になるでしょう。卵は宿題をするのが望ましいですが、買い物がなければ。

1)準備 自家製麺のための生地 。ボウルやテーブルの上には、スライドの形で小麦粉を沈める必要があります。途中で、ホイップした卵を注ぐために深め、塩のピンチを加える必要があります。プラグを使って、質量をかき混ぜます。生地が密集しているときは、プラグを延期して急な生地を手で洗い流し始めることができます。滑らかになるまでニードが必要で、手にこだわるのをやめます。

2)生地が混合されたときに、時計の床に静止し、清潔なタオル、ボウルで覆われた、またはプラスチック袋に覆われているので、地殻が形成されないようにしてください。

3)それぞれ独自の麺を切る方法があります。私は教えられてこのようにしていましたが、私は間違いなく他のオプションを試してみます。

さて、生地は休んだ、今それはよりプラスチックで柔らかくなっています。しかし、まだ密なので、それは展開されるのが簡単です、私はボールを生地と2つの部分に共有し、誰もが順番に引き出します。作業面は小麦粉でふりかけ、貯水池の厚さを1~2 mm延ばします。

4)Razkatnaya Plastは、両側に細い小麦粉を振りかけてリレーに変わります。 私たちはボードに移動し、希望の幅の麺を切ります。誰かが太っていて、誰かが小さいです。スライスされた各部分を展開して小麦粉で振りかける必要があります。

GOBで調理された麺は平らな表面に置かれ、小麦粉を振りかけ、室温で十分に乾燥させる必要があります。ホームヌードルは、他のすべてのパスタと同様に、バッグに折りたたむように保管されています。作った麺で調理した場合は、焼きたてで、RAPを添加して大量の水中で沸騰させる必要があります。油。

完成した自家製麺は、さまざまなソース、そして自家製の麺と非常においしいスープを備えています。私たちの故郷では、そのようなスープは「ザマ」と呼ばれ、彼は麺だけで準備されています。

あなたの自家製の麺を調理します、それは簡単で美味しいです!新しい会議へ!

自家製麺

2016年9月18日日曜日

あなたは自宅で問題なしにおいしい卵麺を作ることができます - 手元の欲求や商品があるでしょう。あなたが自家製麺を作ったことがないならば、私はそれが初心者のホストでさえもなるでしょう。明らかに指示に従い、新しい皿で家族を喜ばせる - 彼らは間違いなくあなたの努力に感謝します。

このレシピはトピックに適しています。誰かに生地の圧延のための特別なテスト機があります。そして、そのような装置が利用可能な場合は、生地を作る必要があります。このようにして調製された卵麺は、気密パッケージでかなり長い間完全に保管されていますが、このためには巣の巣を使ってねじれて完全に乾燥している必要があります。あなたが生地を学びないのなら、パッケージまたは麺コンテナの中で、それは単に型をカバーするでしょう。

使用された成分の数から、それは約650グラムの自家製麺を判明した。それは塩漬け水で予約し、肉や鳥の副食物として役立ちます。香りの良い肉や野菜のスープの中で、家庭麺は本格的な最初の皿になります - ちょうど卵と新鮮な緑でそれを提供します。

材料:

ステップによる皿の準備:

自宅での卵麺の準備のために、小麦粉(私は最高級を持っています)、中サイズの新鮮な鶏の卵(それぞれ45~50グラム)、従来の飲料水と塩。

あなたはテーブルの上と大きなお尻の両方の麺の生地を練ります。ボウル(またはデスクトップに直接)400グラムの小麦粉(私たちが人口を去る50グラム)。

私たちは井戸の中央にし、3つの鶏の卵を粉砕します。卵黄の色の彩度に応じて、完成した自家製麺の色は変わります。たとえば、卵は自家製であるので、麺は食欲をそそる黄色い色合いを判明しています。

卵が小麦粉と部分的に接続されるようにすべてを混ぜる。それはフォークのためにこれをするのがより便利ですが、あなたはあなたの手でそしてまっすぐにすることができます - あなたはもっと良くあります。

今80ミリリットルの冷水水で1杯の塩を溶かしています。微粉砕をすることは賢明です(それはより速く解散するでしょう)、しかしそれは根本的にはありません。

塩水を小麦粉と卵の混合物に注ぐ。

私たちは生地を練り始めて、保湿粉を完成させるために、非常に長い間ではありません。それは密集した、弾力性、そして塊状で得られます - それはあるべきです。小麦粉の水分に応じて、もう少しまたは少ない必要がある必要があるかもしれません - コロブカの一貫性を見てください。

私たちは生地をボールに集める。それが滑らかで穏やかではないことが判明したかを示すかを見てください。しかし、何も仕事をするでしょう。

割り当てられた時間の後、あなたは自家製麺のためのあなたの生地を認識しません。数分で洗ってください - 滑らかで均一で、もっと穏やかです。しかし、麺の生地が柔らかすぎるべきではないことを忘れないでください - それは餃子に似ています、よりきついだけです。

私の家麺をする時が来ました。これを行うには、生地を薄型微妙な層に転がす必要があります。巨大な層を使って作業することは特に便利ではありませんので、3~4部のバンをカットすることをお勧めします。

ところで、小麦粉は残った。作業面をかなり散布し、それを1つのテストの一片を平らにします(残りはもつれから閉じます)。

圧延ピンの助けを借りて、生地を薄層に転がし、1~1.5ミリメートル以下の厚さ。生地をやり直さないように揺動したり、圧延をすることを忘れないでください。

完成した生地層はタオルまたはベーキングペーパー上にシフトし、それが少し後ろになるようにします。文字通りあなたが残りの生地の部分を転がすまで - 15分間。なぜあなたは層を乾かす必要があるのですか?事実は、切断時に唯一の圧延生地が互いに固着し、乾燥形態では - いいえ。

今、あなたは少しきついロールで少し生地をねじっています - 私はそれがどれほど疲れているかを見るためにエッジを切りました。

そのような円は鋭いナイフでロールを切り取るために残っています。ねじれの厚さに応じて、あなたは非常に薄く切るならば、あなたは家庭麺(5~10ミリメートル)またはほとんどスパゲッティを得るでしょう。また、微細に切断すると、治療が鉄鋼岬で得ることができます。

だからあなたはすべての生地を切りました、そしてパックはあなたの手で解くと止められて、小麦粉で回避します。余剰は必然的に振る。準備ができている自家製麺は、気密パッケージでかなり長い間保管されていますが、このためには巣の巣でねじれて完全に乾いたものを与える必要があります。あなたが生地を学びないのなら、パッケージまたは麺コンテナの中で、それは単に型をカバーするでしょう。

私はこれがあなたのためのシンプルな卵麺レシピであることを願っています、そしてあなたはあなたの7つのおいしい最初のまたは2番目の皿を楽しませるでしょう。

自家製麺を調理する方法は?単純なシンプル:塩水や肉(野菜)のスープを沸騰させ、麺を飾り、ゆっくり(乾いた麺の場合は約5~7分後)。新たに調製された自家製麺、すなわち乾燥していない、文字通り数分で煮ます。あなたの食欲を楽しんでください、私の愛する!

料理レシピと写真レコード

卵麺ホーム

店内の棚がさまざまな麺類の大きな選択で満たされているという事実にもかかわらず、ホームエッグヌードルは常に競争から外れています。結局のところ、彼女自身の手で調理された麺は、特別な繊細な味と明るい色を持っているので、スープの調理に最適です。もちろん副皿としても良いです。そのような麺を調理するプロセスは少し時間がかかりますが、その味は費やされたすべての力の価値があります。

材料 家庭用卵麺を調理するために:

  • 小麦粉 - 220-240 G.
  • チキンエッグ - 2個。
  • 植物油 - 1 TBSP。 (オプション)
  • 塩 - 0.5 ppm (オプション)

レシピ ホームエッグヌードル:

自家製麺を準備するためには、あなたは十分な生地を混練する必要があります。したがって、キッチンプロセスを容易に容易に使用することができる。

それで、コンバインボウルにはプラスチックナイフを設置してください(そのようなものがない場合は、金属を取り、この場合はそれほど重要ではありません)。ふるいにかけた小麦粉のボウルにシルして塩を加える。

2つの鶏の卵を2つ走り、植物油の大さじを注ぎます。

コンバインをオンにして、すべての内容を混在させます。出口では、大きな濡れたパン粉があるはずです。突然卵が小さすぎると、生地が非常に乾燥した後、あなたは文字通り大学でかなりの水を加えることができます。

結果のクラムをデスクトップに置き、それをしっかりした塊に集める。生地を1~2分にし、タオルでそれを覆い、10分間去ることができます。

休んだ後、大丈夫な生地を慎重に混練します。それを7~10分間置き、それは滑らかで均一になるはずですが、麺のためのこの卵の生地はすべて十分にきつくなるはずであるので、テーブルの混合中は小麦粉を取ります。

Bolobokを食品フィルムに包み、1~2時間冷蔵庫に送った。この間、生地は休むでしょう、そしてそれはそれを使って仕事がずっと簡単になるでしょう。

休息後、冷蔵庫から生地を手に入れて2つの部分に分けます。

一部はフィルムに戻り、脇に置きます。小麦粉でねじれて非常に薄くロールされている(厚さは1 mmでなければならない)板上の卵生地の2番目の部分を置くために。

幅約4~5cmのストリップで一方向にロールプラスト。

小麦粉でストリップを注ぎ、互いにスタックでそれらを折ります。

麺を数ミリメートルまたは他の厚さの厚さで切断して、麺の間にわずかに大きくなることを留意してください。スライスされた麺は小麦粉で散歩され、それが棒を貼らないようにします。

あなたはすぐにそれを沸騰させることができますが、あなたが保存しようとしているならば、それから室温で数時間以上(部屋の湿度に応じて)脆い状態に麺を乾かします。疲れた麺は最初にふるいに出し、小麦粉の残留物を取り除き、リネン袋や蓋を持つ任意の容器に入れた後によく合格します。

ちなみに、この生地は非常に汎用性があり、必要に応じて他の種類のペーストを形成することができます。

また、LazagneとCannelloniが大好きな場合は、これらの料理を調理するのに完璧に適しています。

自家製麺のための生地 - 写真ステップ1

私は小麦粉にふるいを尋ねます。ローボウルに小麦粉を注ぎ、その中で深めにします。そこに卵を運転します。

自家製麺の生地 - 写真ステップ2.

フォークで卵を穏やかに盗んだ。塊を取り除き、質量の均質性を達成するようにしてください。それから植物油を生地に、塩と大さじの水に植物油を加えます。成分をかき混ぜる。

自家製麺のための生地 - 写真ステップ3

それが滑らかで均質になるように生地を手で混ぜる。次にテストから密なボールをロールロールしてテーブルの作業面に置いてください。生地が表面に固執しないため、小麦粉でそれを注ぐ。

自家製麺のための生地 - 写真ステップ4

厚さ2 mmの薄層で生地をロールし、チューブにゆっくりと転がります。今、チューブは薄い麺を得るために非常に薄い必要があります。それは直ちに準備されているか、それを冷蔵庫の保管に入れ、セロハンのパッケージに閉じることができます。

平均評価:4.5、総投票:47

重要!ビデオはレシピのテキストと異なる場合があります。

チキンと自家製麺 - これは多くの愛の最も美味しいスープです。したがって、ホススは必然的に、このペーストの調製のためのレシピを彼らの小さな貯金箱に求めようとしています。簡単に準備してください。

古典的な自家製麺レシピ

古典的な自家製麺は卵、小麦粉、塩からのみ放出されるべきであると考えられていますが、そうではありません。水、塩、小麦粉からそれを調製することは可能ですが、それでも卵の上にそれを準備することが可能です。 2番目の重要な状態は混練です。それは生地が非常にかっこいいであるべきであるので、麺は調理に広がっていない。

古典的な自家製麺を調理する方法

テストのためにあなたが取る必要があります:

  • 2チキンエッグ
  • 塩のピンチ
  • 最高級の小麦粉(どれだけ必要になるでしょう)

麺料理

  • 麺混練のためのボウルを用意してください。卵を洗ってボウルに運転します。塩を加える。かき混ぜて篩を通過した小麦粉を注ぐのを始めてもいいです。生地が非常に冷たくなるまで混練する。それがかかるのと同じくらい小麦粉を注ぎます。タフなパンを作ります。
  • 彼が知っていたボウルの生まれを保持します。 20-30までに数分後に残します(それからロールするのが簡単になる)。
  • 指定された時間の後、薄いケーキの生地の塊を抜いてください。 2つの半分に分割することができます。
  • 小麦粉で小麦粉で湿地するので、折りたたまれたら貼りません。チューブ(ロール)を折りたたむ(ロール)、ローリングピンをオンにすることができます。産学の麺を切った。麺の幅は必要に応じて選択されますが、それらは通常微細に切られます。テープ上の各ペレットをカットできます。リボンは麺を折りたたんでカットします。それから彼女は短くなるでしょう。
古典的な自家製麺を調理する方法

チップ

  • 自家製の麺類の準備には複雑なものは何もありませんが、いくつかの機能を記憶する必要があります。 あなたは卵に水を加えることができます (1つの卵50~70mlの水)。それから麺は柔らかくなります。ホイールそれは少し速くなります。通常、このような麺は2番目の皿に用意されています。 1つの卵を1 TBSPと交換することができます。植物油。
  • 小麦粉を振りかけるように麺のスープで調理するとき、スープは濁ることがあります。調理する前に 沸騰した水で排水します。 これはスープの品質に影響を与えず、スープが光になります。
  • ヌードルはできます - とても快適です。生地が準備している、麺が切られます。それから、それは逆に、例えばトレイによく乾燥されている。
古典的な自家製麺を調理する方法

それが間違いなくよく乾燥することが重要です。あなたはそれを銀行、箱、紙袋またはリネンバッグに保管することができます。ポリエチレンパッケージは望ましくない。

古典的な自家製麺を調理する方法
  • あなたがあなたの親戚を喜ばせたいならば 色の麺 それからビートジュース(ピンク色)、ほうれん草(緑)、ニンジン(オレンジ)または1~2時間のペアの水の代わりに生地に加えます。ターメリック(鮮やかな黄色)。
古典的な自家製麺を調理する方法
  • 珍しいファン、たとえばきのこ粉(スパイス)など、生地に添加することで麺を風味にすることができます。
  • 重要な規則: 卵の上の麺が短い時間 - 5~7分間調理するべきです。水や油が添加されている場合はさらに少なくなります。 彼女の場合はあなたはダイジェスト(!)を消すことができます。

あなたは手動でそして特別なタイプライターの助けを借りて、あなた自身の手で私の宿題をあなた自身の手にすることができます。今日、私たちはこれらの方法の両方を非常に詳細な、ステップバイステップで、写真と考える。生地レシピ、転がり、切断技術があるでしょう。あなたは自分自身のために取るべきオプションを選択するでしょう。そして彼女のチキンスープ、ラグマンと一緒に料理をする方法あなたはそれから決めました。主なことは麺があるということです!

在宅麺料理のための一般的な原則と規則

  1. 小麦粉はすべて異なるので、グルテンは異なり、乾式または濡れている可能性があるので、量は異なる場合があります。原材料のリストに記載されている数に焦点を当てますが、それは最初に小さく、それは生地が絞られたときに注ぎ、それを所望の厚さにする。
  2. 完成したホームペーストの品質はテストの質によって異なります。したがって、それは非常によく塗られています。これは仕事です。しかし彼がいなければ。
  3. あなたが1つの圧延プラストを扱うとき、残りは彼らが泳いではないように無視されなければなりません。生地からの麺はうまくいきません、それは崩れます。
  4. 麺が乾く必要があります。逆に、5~7時間静置して、自然な方法で乾燥することが可能です。あなたがすぐにそれを必要とするならば、オーブンを50~60℃の温度で30~40分間そしてオランダのドアで乾燥させる。
  5. あなたはねじれふた付きのガラス瓶に保管することができますが、ペーストがしっかりと詰め込まれていないようにします。あなたはこれらの目的のためにドライ朝食などの箱を使うことができます。十分に乾燥されて数ヶ月間保存することができます。しかし、通常はそれをそのような量で準備する人はほとんどいません。
  6. そのサイズに応じて、調理は5~10分間必要です。スープの中で、5分以内ではありませんが、それを入れる必要があります。
  7. スープが曇っていないように、麺は(歯の上に、やることは少しずつ)、そして完成した形でスープに入れて、麺類を別々に溶接する必要があります。
  8. あなたが卵なしでレシピが必要な場合は、下記のすべてのレシピからそれらを削除することができ、少量の追加量の水を交換することができます。そして完成品は美しい黄色で、通常それらに卵を与えて、ターメリックの生地のピンチに入れられた。
  9. カラーペーストは天然染料で絞り込むことができます。グリーンはほうれん草、赤 - ビート、黄色 - ターメリック、ピンク - Paprikaを与えます。

ステップバイステップによる自家製麺レシピ

私は伝統的なレシピから始めます。生地は卵の上になります。手動で切断する方法は2つあります。

材料:

  • 小麦粉 - 160g。
  • 水 - 2番目。
  • ひまわり油 - 1st.L。
  • 塩 - 1H.L。

自家製の麺を調理する方法:

  1. テーブルの上の右の作業。したがって、それをよく拭き取り、乾燥して進行します。小麦粉はスライドをふるいにかけます。
  2. 中心部では、火山のクレーターのように深め、そこに卵を破る。塩と注ぐ。
  3. スライドの端から小麦粉の手を鳴らして生地を練ります。それはとてもクールになるでしょう、しかしそれは必要だのであなたは試しなければなりません。私たちは20-30分以上、長い間置きます。
  4. 結果として生じた一括は、ビニール袋に入れたり、食品の皮膜を巻き、半時間放置します。
  5. この時間を通して、私たちはパッケージから取り出し、半分に分けます。
  6. 2つの半分のそれぞれはローリングピンを非常に薄く転がります。圧延過程では、貯水池が貼られていないようにテーブルを小麦粉に貼り付けます。
  7. 細い層を横にして乾燥させるために7分かけます。しかし乾燥しないように、これ以上ではありません!
  8. カットについて話しましょう。あなたは手動で2つの方法でそれを作ることができます。まず最初に。
  9. レイヤーをロールにねじってください。
  10. そして私達は部分を横切って鋭いナイフを横切って切り、それぞれがニップシュに変わるでしょう。より短い麺が必要な場合は、ローラーが最初に長さの半分の長さで切り取られ、それからだけ切られます。
  11. 第2の切断方法は、長い麺の調製に適している。プラスト生地は半分に折りたたみ、次に三角形のパンケーキとして。
  12. それから三角形を切り取る。
  13. 次に、私たちは麺をきらめてしています、そして私たちは目的のためにすぐに使うか、保管のために折りたたみます。

投稿者:Evgenia.

ワイドホームヌードル

イタリア人は彼女のPadpartello - 幅13 mm、Fettuccine - 同じ形、幅7 mm、またはタリテルの幅が13 mm、幅7 mm、幅5mmの幅広い麺を呼んでください。そして、あなたがナイフでそれを貪るのであれば、波状のエッジを持つローラー - Mafaldineを取得します。どのように彼らはこれをすべて覚えていて混同しないのですか?

材料:

  • 小麦粉 - 200g。
  • 卵 - 2個;
  • 塩 - 0.5Hλ。
  • 植物油 - 1st.l.

自家製の麺を調理する方法:

  1. 準備の原則は前のレシピと絶対に似ています。ステップバイステップの写真を見てください。
  2. 私たちは練り、よく混ぜてボールに転がし、映画の中を包み、選択させてください。
  3. それから私達は私達は1つの微妙な層で私達のCOMをロールオフし、小麦粉を捨てます。試験の厚さは2mmを超えてはいけません。乾燥して、長くはありません。
  4. それから私達は薄い鋭いナイフで長いリボンに切ります。自分で幅を選択してください。

そのような麺は、肉料理のための側皿のように、ボロネーゼ、ラグマン、親指のパスタに適しています。

投稿者:Maria-Lapina

Napshirezkaのためのヌードルホームのための生地

前の2つのレシピは手動調理のためでした。私たちは今技術を使って麺を作る技術に変わります。ここでは、生地がミキサー(テストケース)の初期段階で威圧され、次に昼寝でロールダウンして切り下げます。私はレシピに塩がない理由をすぐに言うでしょう。この装置を通過するとき、生地の塩の粒子はロールの表面を損傷する可能性があるので、適切に塩である。

材料:

  • 小麦粉 - 2と1/4カップ*。
  • 卵 - 3個。

* 200mlの容量のガラス。

Napshirezkiで卵麺を調理する方法:

  1. 私は料理に組み合わせることを惹きつけましたが、あなたがもちろん、そして手や手の中でできます。コンバインのボウルに、私たちは小麦粉を恥ずかしくて卵を粉砕します。
  2. 電源を入れて、彼はすべてを混ぜさせてください。生地はとてもクールだが、コンバインは私に対処しました。しかし、Napshherazkaを使って美しい、滑らかな均一な状態を巻き上げる必要はないでしょう。
  3. 私たちはテーブルの上にすべてのコンバインを投稿し、COMで笑って、いくつかの部分に分けます。
  4. 圧延ピンで回転するあらゆる回転路。文字通り長方形の形をしてくれましょう。
  5. ナップシャーのロールをそれらの間の最大ギャップに取り付けます。初めて生地を飛ばしています。
  6. 圧延されたプラスチックを3つの層に変える。最大ギャップでロールスを介して再び湿地してください。私たちは再び折りたたんで乗っています。わずか9回。出力で、優れた品質の弾性生地が得られます。
  7. 今、私たちが必要とするテストの厚さまでロールアップするために、私たちは再びNapshherazkaを通過しますが、徐々にギャップを減らします。広い麺のために、私たちは1 mmあたり狭く薄いために3 mmを終えます。
  8. 私たちはナイフのロールを変えながら、生地は乾くべきです。これが行われていない場合は、麺を切り取ると互いに固執します。
  9. 私のNapshherazkaには2つのナイフがあります - 幅の広い麺と狭い。
  10. 切断するときは、スライスされた麺がそれに落ちたように、ベーキングシートまたは小麦粉のトレイを装置の下に置き換えます。長さ自体を決定します - ロールドの生地を目的の長さのシートに予め切断します。

投稿者:ビクトリアS.

パスタファルフェール(弓)を自分でやりなさい

自宅では、長い麺だけでなく、例えばイタリア語にForfhalと呼ばれる弓も準備できます。

材料:

  • 小麦粉 - 450-540gr。
  • 卵 - 2個;
  • 水 - 3番目。
  • 植物油 - 1st.L。
  • ドライハンマーPaprika - 1H.L。

調理工程:

  1. 私たちはボウルに卵を分けます。
  2. 水、パプリカと塩を加えてください。ミックス。
  3. 植物油を注ぐ。
  4. 所望の一貫性を得るまで小麦粉を部品の混合物に注入する。同時によく洗います。その結果、私たちは厚く伸縮性があり、粘着性のある生地ではありません。
  5. 私たちはパッケージに入れて30分間去ります。
  6. 半時間後、ボールをいくつかの部分に分け、それぞれが薄く圧延します。切断する前に、私たちは少し乾燥させるために10分間去りますが、それ以上ではありません。
  7. 下の写真のように、菱形を切る。
  8. それからすべての菱形は真ん中に彼女の指を圧迫して弓を得る。
  9. 準備ができている弓を乾かす必要があります。 5~6時間かかります。

それらはしっかりと閉鎖された缶に保存することができ、肉、鳥などに副食物として沸騰させることができます

投稿者:Evgenia.

ハーブとオリーブと自家製ペースト

このスパイシーな芳香族イタリアのパスタは、自宅で自分の手で用意することもできます。そしてソースのみであってもよく仕えます:トマト、ペスト。

材料:

  • 小麦粉 - 200-250gr。
  • 卵 - 1pc。
  • 水 - 2番目。
  • ハーブのオリーブオイル - 1st。
  • オリーブ - 6-7pcs。
  • 塩 - 0.5H··

イタリアのペーストを作る方法:

  1. テーブルの上のフルヒルでは、小麦粉は深ま、塩を入れて卵を壊します。
  2. オリーブはナイフまたは細断ブレンダーを細かくこすります。
  3. 卵の小麦粉にオリーブと油を加える。私たちは粉砕し、小麦粉を洗います。ハーブの油は独立して準備することができます。これを行うには、ローズマリーやタイムのスプリッグを入れるためにバターを搭載したボトルで十分です。
  4. 柔らかいプラスチック生地を手に入れるまで洗います。
  5. 私たちは映画を覆い、リラックスして小麦粉のグルテンを開き始めました。
  6. それからいくつかの部分に切ります。
  7. むしろ各微妙な、2 mm以下の厚さまで。
  8. 1センチメートルの幅1センチストリップのためにナイフを切断してください。
  9. 既製されたパスタは少なくとも6時間であるので、調理するときはフォームを保持し、膨潤しませんでした。

投稿者:Zhekos_

あなたは中国の麺がどのように準備されているかを見ることができましたか?それはほとんど魔法のようなものです:ここであなたの手の中には、数秒、それは最高の長い糸に変わる生地の塊が見えます。一般的に、ビデオを見てください。

ビクトリアS.によって書かれた

どうやって?写真と一緒にたくさんのレシピ。私は今、あなたは間違いなく自分で在宅麺を得るでしょう。

こんにちは、インターネットマガジン「あなたの家の中」の読者!マカロニと麺は日常のキッチンでとても人気があります。そして店の棚の上に、彼女の家で調理するあらゆる種類の多くの麺は意味がありません。しかし、スープのためのホームヌードルはより便利で味わっていて、調理プロセスはとても簡単です。私はそれがスープや飾りに適した卵麺を作るのがどれほど簡単であるかを教えてくれます。

材料

自家製麺 - ステップバイステップレシピ

下のレシピでは、チキンスープの5リットルの鍋に麺を用意しています。

30分

テーブルスライドの小麦粉を注ぐ。中央に穴を出す。

ウェルで2卵を分けます。

ホイップ卵、徐々に小麦粉を混ぜる。

質量が十分に厚くなると、私たちはふりをする手を持っています。完成した生地は、固体、弾力性、滑らかで均質であるべきです。

完成したパンは食品フィルムを包み、30~40分間出発します。だからそれはロールするのが簡単になります。これは必須のステップではありませんが、生地を展開する方が簡単なので、私は通常見逃していません。

ペレットを1 mmの厚さに転がします。

私たちは貯水池を20分間乾かします。そのため、カットが簡単になります。

ストリップの層を切り取ります。厚さ - 麺の長さ。私は約10 cmの長さのストリップを切った、それは麺を食べやすいと思われます。

あなたは完成した麺を振って各ストリップを扱い、余分な小麦粉は引退しました。

ブロスを埋めましょう。調理麺3~4分。

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自家製の麺と5つのスープ

自家製の麺で調理できる5皿を考えてください。

鶏肉のスープヌードル

これは子供たちでさえも愛している普遍的なカジュアルな料理です。穏やかな温暖なスープは栄養物だけでなく、有用な性質もあります。これは最初の釧路です。これは風邪で調理されています。

中国のスープ

テーブルを多様化すると、麺のある中国のスープのレシピが役立ちます。元の皿は毎日の昼食としてだけでなく、絶妙な釧路でお祝いのテーブルを飾ることができます。

子羊のスープ

低カロリーの子羊のスープには、たくさんの有用な資質があります。白人料理の国民の伝統に触れ、自家製の麺と自家製の子羊のスープを扱います。

ミルクスープ

ミルクスープは、祖母の朝食の思い出をもたらします。あなたの子供たちの珍しい皿を甘やかす。麺のミルクスープはあなたの好みに甘い、または塩味にすることができます。

牛肉のスープ

醸造のブロスと厚い香りは、牛肉と牛麺の主な特徴です。この満足度の料理は日常の昼食に最適です。そして本物の家庭麺はそれをより試飲にするでしょう。

有用なアドバイス

いくつかの便利な推奨事項を分析します。

  1. 麺類を収穫することができます。我々は、粉100グラム当たり1卵の割合で成分の量を増加させる。
  2. 生地を塩分ける必要はありません。塩は貯蔵寿命を軽減し、麺をより再愛するものにします。
  3. 生地が非常に乾燥している場合は、卵または植物油を加える。水はゆるみを取り付け、それを使わないことがより良いです。
  4. 調理のために、固体小麦の品種または柔らかい品種の普通の白い小麦粉から小麦粉を購入する。違いは完成皿としてのみになります。白い小麦粉は麺をより穏やかにしますが、それは強くなります。固体小麦の品種の麺はより伸縮性です。
  5. 通常、内側の生地は縁に沿ってより多くの液体です。生地を混ぜるのが簡単にするためには、定期的に切断される必要があります。
  6. 生地が部品に分割されている場合は、ロールするのが便利です。
  7. 麺がプリカプスされている場合、スープはより透明になるでしょう。鍋に水を昇圧し、麺を投げ、かき混ぜる、煮沸待ってください。その後、麺を引き出すことができます。
  8. あなたはいくつかの方法で麺を乾燥させることができます:室温で、それを木の表面上に均一に乾燥鍋または最低温度でオーブンの中に均等に分配することができます。私はオーブンの中に寿司、ドアを開いたままにしてください。
  9. 最初の2週間は、型が現れないように紙パッケージに保管する必要があります。容器またはガラス瓶に入れた後。
  10. 冷凍庫に麺を保管するのが便利です。これを行うためには、乾燥するのに十分にわずかにあります。
  11. 新鮮な麺は2日に保管されています。半製品の場合、それは完全に乾燥される必要があり、そのような麺は2ヶ月間保存される。
  12. 皿はマカロンに色を加えることによって多様化することができます。このビートとニンジンジュース、サフラン、ターメリックのための使用。

結論

私たちのレシピのホームヌードルは、最初の料理だけでなく、肉への皿として使用することができます。

親愛なる読者、コメントに書いて、あなたは自家製麺を準備しようとしましたか。それとも、常に店舗で既製の既製を買うのですか?どうして?

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