나폴레옹 케이크 집에서 단계별 레시피

나폴레옹 케이크 집에서. 13 단계.

우리는 열연에서 과열시키기 위해 기름을주지 않고 신속하고 분명하게 일합니다. 손바닥은 넓은 부스러기를 빠르게 수집합니다. 오랫동안 두지 마십시오. 부드러움과 균질성을 얻으려고하지 마십시오. 여기서는 필요하지 않지만 금기 사항이 아닙니다! 당신이 그런 퍼프 페이스 트리를 움직이면 그것으로부터 적층되지 않습니다. 반죽이 접착제가 없기를 원하지 않는다고 생각되면 더 많은 얼음물을 조절하십시오. 나는 항상 리도 밀가루를 사용하므로 각 특정 조리법에 필요한 것이 얼마나 필요한지 알고 있으며, 당신은 당신을 집중하고 있습니다. 아기가 COM에 모인 한대로 사각형이나 소시지를 형성하여 편안하게 부품으로 자르십시오.

각 여주인은 온 가족을위한 가장 좋아하는 디저트를 자체적으로 컬렉션합니다. 그들이 가장 좋아하고 맛있는 가운데 나폴레옹 고전적인 케이크는 가장 사랑 받고 맛있는 것 중 하나입니다. 물론, 그의 요리는 단순하고 빠르게 부르지 않을 것이지만 그 결과는 확실히 노력할 가치가 있습니다. 케이크는 얇고 Korzhi와 부드러운 오일 커스터드가있는 놀랍도록 맛이 좋습니다.

나폴레옹 클래식

나폴레옹 커스터드와 클래식 처방전

오랫동안 숭배가있는 나폴레옹 케이크를위한 고전적인 조리법이 제공됩니다. 맛있는 디저트의 모든 팬을 정복하는 섬세한 얇은 케이크의 조합. 이 케이크를 굽는 것은 매우 힘들습니다. 가장 큰 피질로 인해 높이가 아닌 너비가 아니라 케이크를 빌드하여 더 쉽게 할 수 있습니다. 이 맛있는 디저트의 비밀은 조리법에 명시된 재료의 수를 엄격히 준수합니다.

요리 시간 - 2 시간

부분 - 8.

칼로리 : 248. kkal.

단백질 : 5.1. г

지방 : 11.2. г

탄수화물 : 31.9. г

  • 밀가루는 체를 싱크하고 큰 커팅 보드 또는 깨끗한 데스크탑 테이블에 놓습니다.

  • 실온에서 사전 연화 된 마가린 팩은 밀가루 슬라이드 위에 놓습니다.

  • 날카로운 나이프의 도움으로 손으로 제품을 만지지 않고 마가린을 조각으로 충전하십시오. 밀가루와 동시에 섞습니다.

  • 이 조치의 결과로 마가린과 밀가루의 작은 산란 부스러기가 있습니다.

  • 별도의 컵이나 유리에서 닭고기 달걀을 끊고 포크로 그것을 저어 넣은 다음 식초, 냉수 및 핀치 소금을 추가하십시오. 이 모든 것은 균질 한 상태와 잘 섞여 있습니다.

  • 요리 된 부스러기의 언덕에 구멍을 만드십시오. 그리고 그 부분 (거의 조금씩) 물로 계란의 혼합물을 붓습니다. 즉, 결과적인 반죽을 하나의 COM으로 수집합니다. 반죽을 묻지 마라. 그러나 빅 덩어리에서만 수집.

  • 생성 된 반죽을 식량 필름에 쥐고 냉장고에서 2 시간 동안 배치하십시오.

  • 반죽이 냉각되는 동안 케이크를 위해 커스터드를 준비하십시오. 이렇게하려면 크림색의 모든 제품을 별도의 작은 컨테이너에 넣으십시오. 잘 섞어서 용기를 작은 불에 넣으십시오. 컨테이너의 내용은 끊임없이 교반하고 끓는 상태로 가져옵니다. 이 시간 동안 크림은 밀집되어야합니다.

  • 그런 다음 화재에서 요리 한 크림을 제거하고 시원하고 원하는 버터를 넣고 균일 한 상태에 섞습니다.

  • 멋진 반죽은 8 개의 동일한 조각으로 자르고 뭉치로 굴립니다.

  • 얇은 직사각형으로 모든 뭉치를 굴리십시오.

  • 오븐은 200 ° C까지 온다. 베이킹을위한 베이킹 시트를 굽고 8 개의 케이크를 번갈아 굽습니다. 베이킹 기간 - 5-10 분, 오븐의 힘에 따라 다릅니다.

  • 구운 케이크는 별도의 판과 칼에 스택을 접습니다. 자른 조각을 뿌리는 가장자리를 부드럽게 잘라냅니다. 케이크를 조립하기위한 접시에 베어링하고, 각 Korzh는 요리 된 커스터드와 충분히 풍부합니다.

  • 케이크가 반죽 조각의 부스러기로 뿌리고 완전한 함침을 위해 몇 시간 동안 몇 시간 동안 남겨 둡니다.

건강에 마셔!

집에서 소비에트 시간의 레시피 "나폴레옹"

전설적인 소비에트 디저트 준비를위한 조리법이 제공됩니다. 일단이 조리법을 비밀로 유지하고 손으로만으로 통과했습니다. 소련의 "나폴레옹"의 중요한 점은 모든 지정된 제조법 성분이 엄격하게 뒤 따른다. 하나의 제품을 아날로그 (예 : 마가린 오일)에 대체하는 것은 허용되지 않습니다. 그 전문의 또 다른 비밀은 두 종의 코르랑 윤활 크림을 사용하는 것입니다.

재료 :

반죽을 위해 :

  • 밀가루 - 5 TBSP.
  • 크림 버터 - 300 G.
  • 계란 - 1 개.
  • 사워 크림과 물 - ½ tbsp에서.
  • 보드카 - 2 tbsp. 엘.
  • 소금 - 1/3 h. L.

커스터드 용 :

  • 계란 - 3 개.
  • 우유 - 1 l.
  • 밀가루 - 4 TBSP. 엘.
  • 설탕 - 1 TBSP.
  • 크림 버터 - 200 g.
  • 코냑 - 2 tbsp.
  • 바닐린 - 1 가방.

사워 크림을 위해 :

  • 사워 크림 유성 - 2 tbsp.
  • 설탕 (파우더에서 분쇄) - 1TBSP.

요리 과정 :

  1. 일반적으로 오일은 반죽을 위해 기존의 나이프로 자릅니다. 그러나이 조리법에서는 믹서기 또는 주방과 결합하여 요리하도록 초대됩니다. 차가운 오일은 평평한 플레이트에 넣고 칼로 큰 조각으로 자른다.
  2. 믹서기의 그릇에 넣은 기름 조각.
  3. 시브를 통해 필요한 수의 밀가루 체를 그릇에 밀어 넣으십시오. 장치의 최고 속도로 가루를 작은 부스러기로 가볍게 치십시오.
  4. 결과적으로 다른 요리에 넣어 차가운 물, 사워 크림, 계란, 보드카 및 소금을 넣고 반죽을 균일 한 상태로 반죽하여 손에 집착하지 않도록 반죽을 균등하게 반죽하십시오.
  5. 하나의 COM으로 조리 된 반죽을 쏘고 냅킨이나 식품 필름을 감싸고 30 분 동안 파티션으로두고 냉장고에서 1 시간 동안 배치하십시오. 이번에는 크림을 요리 할 수 ​​있습니다.
  6. 냉장고가 냉장고에서 제거되고 9-15 (선택 사양) 조각으로 나누고, 뭉치로 굴려 냉장고가 가열되지 않도록 냉장고에 등을 굴리십시오.
  7. 냉장고 하나의 볼로 및 롤링 핀을 얇은 펠렛으로 제거하십시오. 베이킹 시트에 종이 시트 위에서 반죽을 굴리고 베이킹 시트에서 이동할 수 있습니다.
  8. 오븐을 190-200 ° C까지 가열하고 3-5 분 동안 교대로 가열하십시오. 황금색이 될 때까지 모든 압연 코드를 굽습니다. 큰 거품이 없도록 케이크가 있으므로 포크의 여러 곳에서 쏟을 수 있습니다. 이것은 할 수 없을 수 없으며 반죽이 더 적층 될 것입니다.
  9. 구운 케이크는 칼로 가볍게 마른 케이크와 뿌리를 위해 크롤링합니다.
  10. 헤럴드 2/3 L의 우유의 별도의 냄비에있는 커스터드를 위해.
  11. 나머지 우유를 컨테이너에 넣고 먼저 알, 설탕, 바닐라 및 위태로 잘 알 수 있습니다.
  12. 그런 다음이 질량에 밀가루를 넣고 브랜디를 첨가하고 믹서로 모든 것을 가져 가십시오.
  13. 얇은 꽃의 생성 된 질량을 뜨거운 우유에 넣고 끊임없이 교반하고, 낮은 열에 끓여서 두껍게하십시오. 커스터드가 번식하지 않도록, 당신은 그것을 물 목욕에서 요리 할 수 ​​있습니다.
  14. 시원한 시원한 시원하고, 크림색의 기름을 첨가하고 믹서를 무성한 질량으로 숨 깁니다.
  15. 그런 다음 두 번째 사워 크림을 준비하십시오. 그를 위해 지방의 사워 크림과 분말 설탕에 뿌린 한 잔을 가져갑니다.
  16. 믹서 잘 땀을 흘린 사워 크림을 두꺼운 질량으로 섞습니다. 휘핑 크림의 시작 부분에서는 액체가 될 것이고 두껍게됩니다.
  17. 요리 된 케이크는 큰 접시에 쌓아 올려 놓고 각 케이크를 먼저 커스터드로 윤활하고, 사워 크림. 상단 케이크 크림으로 윤활되지 않습니다.
  18. 케이크는 필름 조각을 덮고, 판자와 작은화물을 넣고 냉장고에서 케이크를 넣어 피질 크림을 함침시킨다.
  19. 다음날, 위와 가장자리에 크림을 남아있는 가장자리에 펼쳐지고 테스트의 다진 트리밍으로 뿌린다.
  20. 당신의 멋진 소련 "나폴레옹"이 준비되었습니다. 추가 장식으로 필요하지 않습니다.

건강에 마셔!

압축 된 우유로 고전적인 "나폴레옹"을 준비하는 방법은 무엇입니까?

모든 사람이 가장 좋아하는 "나폴레옹"에 대한 또 다른 조리법이 주어집니다. 이 케이크에 대한 커스터드를 준비하는 데 시간이 거의 없으면이 경우 삶은 응축 우유가 도움이 될 것입니다. 삶은 응축 된 우유가있는 크림은 부드럽고 명백하지 않고 부드러운 크림의 맛이 있습니다. 조리법은 간단합니다.

재료 :

  • 밀가루 - 4 TBSP.
  • 마가린 크림 - 400 g.
  • 물 - 60 ml.
  • 보드카 - 1 TBSP. 엘.
  • 삶은 응축 우유 - 2 뱅크.
  • 버터 크림 - 100 g.

요리 과정 :

  1. 응축 된 우유를 미리 용접하십시오.
  2. 밀가루 체를 통해 스케치하고 테이블의 작업 표면에 언덕을 붓는다.
  3. Creamar Margarine은 조심스럽게 테이블에 떨어지지 않도록 쇄도 한 것입니다. 모든 믹스 와이 질량의 중간에 작은 오목을 만듭니다.
  4. 일반 보드카의 1 큰술로 찬물 한 잔의 유리에 섞으십시오. 이 혼합물의 절반을 리 세스에 넣고 혼합하십시오.
  5. 그런 다음 나머지 물을 넣고 균질 상태가 될 때까지 반죽을 반죽하십시오. 쉽고 탄력적이어야합니다.
  6. 반죽을 12-16 조각으로 분배하고, 뭉치에 넣고, 플레이트에 넣고 냅킨으로 덮고 냉장고에서 2-3 시간 동안 덮으십시오.
  7. 이 시간이 지나면 냉장 된 만두는 양피지에 얇은 케이크로 굴러갑니다. 펠렛의 가장자리는 나이프와 플레이트와 정렬됩니다. 펠렛은 포크로 덮여 있으므로 굽기가있을 때 반죽이 거품이 아닙니다.
  8. 최대 220 ° C까지의 열 오븐. 모든 케이크를 번갈아 굽습니다. 황금색이 될 때까지 그들을 굽습니다. 하나의 케이크가 구워지고 다른 케이크를 굴리고 있습니다. 완성 된 케이크는 별도의 플레이트에 스택과 함께 접습니다.
  9. 크림, 집에서 지속, 버터, 숟가락. 흰색으로 이길 수 있습니다. 휘핑 오일은 잘 열립니다. 휘핑 오일 후의 물이 쏟아 질 수 있습니다.
  10. 그런 다음 오일 부분에서 삶은 응축 된 우유를 넣고 크림을 균질 상태로 흔들어주십시오.
  11. 큰 접시에, 케이크를 수집하고, 접이식, 서로 케이크를 붓고 조리 된 크림으로 잘 윤활합니다. 크림은 칼을 사용하여 먹이를 균등하게 분배합니다.
  12. 그런 다음 피질 더미에서 뭔가를 평평하게 놓고 손으로 그들을 누르고 케이크에 작은화물을 넣으십시오. 피질의 함침을 위해 몇 시간 동안 냉장고에있는 케이크 장소.
  13. 이 시간이 지나면, 어퍼 코지는 크림을 펼치고 피질의 부스러기를 뿌린다. 추가적인 장식으로, 그러한 케이크는 필요하지 않습니다.

건강에 마셔!

부드럽고 맛있는 "나폴레옹"퍼프 페이스 트리와 함께

평소 구입 한 퍼프 페이스 트리 - 효모 또는 효모없이 부드럽고 맛있는 "나폴레옹"을 준비하는 조리법이 제공됩니다. 이 케이크는 커스터드로 준비되지만 오일 크림이나 응축 된 우유 크림을 만들 수 있습니다. 케이크가 빨리 준비하고 있습니다. 케이크가 크림으로 젖은 시간을 견딜 수있는 것만 큼 중요합니다.

재료 :

  • 퍼프 페이스 트리 마시 - 500g.

크림 :

  • 우유 3.2 % 지방 - 0.5 리터.
  • 설탕 - 1 TBSP.
  • 계란 - 2 개.
  • 버터 - 100g.
  • 밀가루 - 2 TBSP. 엘.
  • 바닐린 - 1 g.

요리 과정 :

  1. 실내 온도 퍼프 페이스 트리에 처분하십시오.
  2. 양피지 종이로 좌초 젖꼭지와 그것에 서리치 반죽을 배치합니다. 반죽을 굴릴 필요가 없습니다.
  3. 오븐에서 케이크 케이크를 20-25 분 동안 190 ° C로 가열합니다. 베이킹이있는 코지는 볼륨이 증가하고 떨리게됩니다.
  4. 별도의 냄비에 크림을 준비하기 위해 계란을 깨고 설탕을 첨가하고 바닐린을 털어 내고 털이있는 균질 상태로 옮깁니다.
  5. 그런 다음 생성 된 혼합물에서 밀가루를 점차적으로 첨가하여 체를 통해 체질하고 잘 섞는다.
  6. 냄비에 혼합물에 우유의 양을 붓고 쐐기가 다시 혼합되어 섞일 것입니다.
  7. 작은 불에 혼합물로 냄비를 넣고, 털이 털, 두꺼운 질감이 생길 때까지 크림을 지속적으로 교반하십시오. 화재를 증가시키지 마십시오. 크림이 끓지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 계란이 웅크 리고 커스터드가 작동하지 않습니다.
  8. 식품 필름 조각으로 조리 된 크림 커버와 완전한 냉각까지 떠나십시오.
  9. 그런 다음 냉각 된 크림에서 부드럽게 된 버터와 털이 털이 있는데 균일 한 상태에 섞어 넣으십시오.
  10. 구운 피질로 날카로운 나이프로 최고 레이어를 자르십시오. 그저 케이크를 넣어 부서지게 만듭니다.
  11. 케이크는 각각 두 개의 플레이트로 자른다. 당신은 케이크에 4 가지 태도를 갖게 될 것입니다.
  12. 케이크는 조리 된 커스터드를 펼치고 평면 플레이트의 스택으로 접을 수 있습니다. 크림은 케이크와 측면의 꼭대기를 밀어 넣고 부스러기가있는 케이크를 풍부하게합니다.
  13. 그리고 조리법의 마지막 단계 : 밤새도록 냉장고에있는 케이크 장소가 커스터드와 잘 어울리십시오.
  14. 요리 된 "나폴레옹"은 당신의 취향으로 장식되어 테이블에 봉사 할 수 있습니다.

쾌적 한 차 마시는!

냄비에있는 "나폴레옹"을 요리하는 간단한 조리법

"나폴레옹"에 대한 코지는 일반적인 프라이팬에서 구워 질 수 있습니다. 이 코어의 케이크는 오븐에서 표준 베이킹과 마찬가지로 맛있습니다. 팬에서 피질을 베이킹 할 때 반죽은 평소와 약간 다릅니다. 커스터드와 케이크를 요리.

재료 :

반죽을 위해 :

  • 밀가루 - 500g.
  • 우유 - 1 tbsp.
  • 계란 - 2 개.
  • 크림 오일 - 1 팩.
  • 반죽 반죽 - 1 tsp.
  • 설탕 - 2 TBSP. 엘.
  • 소금 - 1 칩.

크림 :

  • 우유 - 1 l.
  • 설탕 - 2 TBSP.
  • 기름 - 200 g.
  • 밀가루 - 3 TBSP. 엘.
  • 계란 - 5 개.

요리 과정 :

  1. 반죽 반죽의 요리에서 닭고기 달걀을 깨고, 조리법에 명시된 설탕의 양을 첨가하고 믹서를 사용하십시오.
  2. 그런 다음 점차적 으로이 혼합물 밀가루에 붓고 계속해서 모든 것을 이길 수 있습니다.
  3. 달걀 혼합물에 우유를 붓고이 용기를 작은 불에 넣고 두십시오. 크림을 끓여서 연속적으로 교반하고 혼합물을 끓일 수 없습니다.
  4. 그런 다음 버터를 뜨거운 크림에 넣고 다시 교반하십시오.
  5. 커스터드가 멋지게 요리하고, 털이있는 도움으로 무성한 질량을 섭취하십시오. 나폴레옹 크림은 요리됩니다.
  6. 이제 케이크에 반죽을 반죽하십시오. 전자 레인지에서 크림색 오일을 녹여 반죽 반죽을 위해 그릇에 넣으십시오.
  7. 계란, 설탕 수량, 베이킹 파우더 및 소금을 녹인 기름에 넣습니다. 이 모든 구성 요소는 잘 혼합됩니다.
  8. 생성 된 혼합물에 적절한 양의 밀가루를 붓고 숟가락 반죽을 반죽하십시오.
  9. 그런 다음 작업 표면으로 이동하고 밀가루로 뿌려서 반죽 공정의 과정을 완성했습니다. 반죽은 너무 멋지게해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 롤이되지 않습니다.
  10. 조리 된 반죽을 작은 ​​조각으로 분리시키고 얇은 케이크로 롤링하는 각 조각을 분리하십시오. 펠릿은 그 크기가 프라이팬의 직경에 해당하도록 칼을 부드럽게 건조시킵니다.
  11. 또는 케이크가 구워지지 않도록 케이크를 건조하고 강하게 예열되지 않도록 건조하고 건조한 프라이팬을 놓습니다. 거품이되면 포크로 덮여 있어야합니다. 케이크가 얇기 때문에 케이크는 매우 빨리 구워집니다.
  12. 구운 케이크는 프라이팬에서 부드럽게 제거하고 접시에 넣고 조리 된 커스터드를 윤활합니다. 마지막 Korzh는 부스러기를 위해 떠납니다.
  13. 탑 케이크와 옆면 가벼운 크림과 빵 부스러기를 뿌린다. 피질 크림을 함유 한 냉장고에서 밤에 케이크를 가져 가십시오.

쾌적 한 차 마시는!

케이크 "나폴레옹"- 할머니 엠마에서 조리법

할머니 엠마의 제조법에 대한 "나폴레옹"은 커스터드 층이있는 "빠른 요리"방법에 따라 퍼프 페이스 트리 케이크입니다. 이 조리법은 여러 번 알려져 있으며 많은 가족에게 가장 좋아하는 진미가되었습니다.

재료 :

반죽을 위해 :

  • 밀가루 - 750.
  • 크림 오일 또는 마가린 - 600 g.
  • 물 - 1 tbsp.
  • 표 식초 - 1.5 TBSP. 엘.
  • 소금 1 tsp.

크림 :

  • 우유 - 1 l.
  • 계란 - 4 개.
  • 설탕 - 300 G.
  • 크림 버터 - 300 G.
  • 계란 - 4 개.
  • 밀가루 - 4 TBSP. 엘.
  • 바닐라 설탕 - 1 가방.

요리 과정 :

  1. 별도의 치수 능력으로 2 개의 알을 끊고, 소금을 7 % 식초의 1/2 큰술과 유리 (220 mL)의 물, 바람직하게는 얼음으로 첨가한다. 모든 믹서를 가져 와서 생성 된 혼합물을 냉장고에 넣으십시오.
  2. 밀가루는 체를 통해 흩어져 테이블의 작업 표면에 슬라이드로 붓습니다. 밀가루에 즉시 큰 강판에 프리 냉동 마가린 또는 크림 오일. 기름을 쉽고 녹지 않도록하기 위해 주기적으로 밀가루로 느슨하게됩니다.
  3. 접지 오일은 빠르게 밀가루와 섞어 슬라이드에서 모으십시오.
  4. 슬라이드의 중간에는 작은 깊게 만들고 냉각 된 알과 물의 냉각 된 혼합물을 그로 부러 뜨립니다.
  5. 그런 다음 반죽을 빨리 반죽하여 모든면에서 가운데로 올리고 레이어에 넣고 손으로 누르십시오. 일반적인 방법으로, 그러한 반죽은 적합하지 않습니다.
  6. 조리 된 반죽은 직사각형이나 방을 형성하고, 냉장고에서 2 시간 동안 음식을 포장하고, 밤새도록 더 나은 음식을 포장하십시오. 이러한 반죽은 냉장고에서 며칠을 고정 시키거나 보관할 수 있습니다.
  7. 냄비에 커스터드를 준비하기 위해 물로 퇴색 한 양의 우유를 붓고 설탕을 붓고 모든 것이 가열되도록 작은 불에 넣으십시오.
  8. 별도의 요리에서 4 개의 닭고기 달걀을 스크롤하고 밀가루를 붓고 화이트닝과 균일 한 상태로 섞으십시오.
  9. 그런 다음 두 부분이있는이 계란 혼합물에서 뜨거운 우유를 붓고 다시 섞습니다.
  10. 생성 된 혼합물은 팬으로 바뀌고 쐐기를 끊임없이 교반하고, 조선으로 가득 차기 전에 작은 열에 크림을 요리하십시오.
  11. 조리 된 크림에서 작은 기름을 넣고 볶습니다. 영화가있는 성을 냉각시키고 냉각 시키십시오.
  12. 크림이 냉각되는 동안 케이크를 굽힐 수 있습니다. 퍼프 반죽은 뿌리기를 위해 3 개와 1 작게 자릅니다. 각 조각은 롤링 핀으로 롤링되어 밀가루로 얇고 얇은 펠렛으로 뿌려 4mm 이하의 두께가 없습니다. 야당의 형태로 굴러 라.
  13. 오븐을 220 ℃로 예열하십시오. Corges는 각각 20 분 동안 순수한 마른 요리를 번갈아냅니다.
  14. 구운 케이크는 커팅 보드에 놓여서 냉각을 위해 떠납니다.
  15. 커스터드 용 오일을 놓고 그릇에 넣고 믹서를 잘 사용하여 흩어져 있습니다. 그런 다음 바닐라 설탕의 가방을 넣고 모든 것을 조밀 한 무성한 질량으로 섭취하십시오.
  16. 이제 "나폴레옹"을 수집 할 수 있습니다. 이를 위해 케이크는 평평한 판을 넣고 각 케이크를 조리 한 크림으로 윤활합니다. 또한 크림이 케이크의 측면과 상단 층을 윤활시킵니다.
  17. 작은 구운 케이크는 부스러기까지 일어나, 설탕과 생성 된 혼합물과 섞는다. 전체 케이크를 뿌린다.
  18. 적어도 1 시간의 냉장고에 케이크 장소. 그런 다음 조각을 자르고 별도의 케이크로 봉사하여 크림에서 신선한 딸기 나 장래로 장식하십시오.

건강에 마셔!

게으른 "나폴레옹"의 준비를위한 간단하고 빠른 조리법

"게으른 나폴레옹"은 완성 된 퍼프 페이스 트리에서 인기있는 케이크입니다. 감미로운 디저트의 모든 애호가와 같은 섬세한 커스터드와 함께 사용되는 테스트에서 코르자시의 맛을 선명합니다. 이 케이크의 중요한 이점은 반죽 테스트에서 힘과 시간을 소비 할 필요가 없으므로 요리의 속도입니다.

재료 :

  • 퍼프 페이스 트리 마시 - 500g.
  • 크림 오일 - 250 G.
  • 설탕 화이트 - 0.5 tbsp.
  • 갈색 설탕 - 0.5 tbsp.
  • 계란 - 2 개.
  • 우유 - 0.5 tbsp.
  • 밀가루 - 2 TBSP. 엘.
  • 바닐라 설탕 - 0.5 h. L.
  • 호두 - 맛.

요리 과정 :

  1. 먼저 케이크를 위해 커스터드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 별도의 냄비에 닭고기 달걀을 깨고 갈색과 흰 설탕을 붓습니다.
  2. 이 모든 성분은 설탕을 완전히 용해하기 위해 털이 잘 섞여 있으며, 그냥 이길 수 없습니다.
  3. 생성 된 혼합물에 우유를 부어 넣고 밀가루의 두 개의 숟가락을 섞어 넣습니다.
  4. 작은 불에있는 플레이트에 냄비를 넣고 쐐기로 혼합물을 교반하고, 쿡 크림을 짙어줍니다. 그런 다음 화재를 끄고 크림을 냉각시킬 수 있습니다.
  5. 냉각 된 크림에서는 크림색 오일을 가정용 온도에서 부드럽게합니다.
  6. 믹서, 저속에서 균일 한 덩어리로 버터로 크림을 땀을 흘리십시오. 몇 분이 필요하기 때문에.
  7. 사전 제상 퍼프 페이스 트리. 1 장은 베이킹 시트에서 분해되어 베이킹 종이로 빛나고 두께가 1-1.5mm까지 롤링됩니다.
  8. 반죽은 4 개로 자르고 베이킹 할 때 부어지지 않는 반죽에 모든 조각을 득점합니다.
  9. 오븐은 200-220 ° C까지 워밍업합니다.
  10. 골든 컬러까지 10-15 분 이내에 케이크를 굽습니다. 구운 케이크를 조심스럽게 깰 수 없도록, 넓은 주걱을 큰 접시에 넣은 다음 두 번째 시트를 트레이에 놓습니다. 베이킹 과정을 반복하십시오.
  11. CUSTARD와 교대로 펼쳐진 요리 케이크가 스택을 접습니다. 코어의 가장자리가 원활하게 자르고 부스러기를 위해 트리밍을 남깁니다.
  12. 칼이나 롤링 핀으로 자르고 정제 된 호두가 섞여서 테스트 트리밍과 섞여 있습니다.
  13. 조리 된 바스켓에 뿌린 된 케이크를 균등하게. 커피 나 차 의이 "나폴레옹"에 제출하십시오.

봉 아프레트!

집에서 코티지 치즈 "나폴레옹"을 굽는 방법?

제안 된 조리법에 따르면 흥미로운 맛, 코티지 치즈 "나폴레옹"으로 부드럽게 준비 할 수 있습니다. 케이크를위한 코티지 치즈는 어떤 것도 찍을 수 있지만, 물론 완벽한 것은 부드럽고 기름기가 많습니다. 이 케이크는 긴 함침, 충분한 3 시간이 필요하지 않습니다. 그것은 신선한 딸기, 바나나, 너트 또는 코코넛 칩으로 장식 할 수 있습니다.

재료 :

반죽을 위해 :

  • 코티지 치즈 - 400 g.
  • 밀가루 - 500g.
  • 설탕 - 2/3 미술.
  • 버터 크림 - 100 g.
  • 바닐린 - 1 TSP. (5 g).
  • 계란 - 2 개.
  • Bustyer - 10 g.

크림 :

  • 우유 - 1.5 l.
  • 크림 버터 - 200 g.
  • 설탕 - 1 TBSP.
  • 계란 - 6 개.
  • 바닐린 - 2 시간.
  • 밀가루 - 4 TBSP. 엘.
  • 전분 - 3 TBSP. 엘.

요리 과정 :

  1. 반죽 테스트 탱크에서 코티지 치즈를 넣고 숟가락으로 잘 짜내십시오. 시브를 통해 코티지 치즈를 닦을 수 있습니다.
  2. 달걀을 두드리고, 설탕을 붓고, 바닐린을 붓고, 가정용 온도에서 크림색 오일을 부드럽게하십시오. 이러한 모든 성분이 익사하고 혼합물을 20 분 동안 두십시오.
  3. 나는 밀가루를 체를 통해 물어보고 묶음과 섞은 다음 그것을 두부에 넣고 반죽에 손을 든다. 그것은 부드럽고 그릇의 손과 벽에 달라 붙지 않아야합니다. 반죽은 음식 필름을 덮고 냉장고에 30 분을 두십시오.
  4. 이 시간이 지나면 반죽이 냉장고에서 벗어나 7 명의 동일한 조각을 줄이고 카로브로 굴러 가볍게 뿌리고 작은 밀가루를 뿌리십시오.
  5. 각 분할 롤링 핀은 3-4mm (두꺼운)의 두께가있는 얇은 펠렛으로 베이킹하는 용지에 롤링 핀이 있습니다. Lepsek에서 자르면 큰 접시의 크기와 모양의 서클을 자릅니다.
  6. 오븐을 180 ° C로 가열하십시오. 그것에 번갈아 굽습니다 (용광로 중 하나, 그 당시 두 번째로 롤 오프). 황금색이 될 때까지 각 Korzh 8-15 분 동안 굽습니다. 베이킹 시간은 오븐에 따라 다릅니다.
  7. 반죽의 나머지 부분은 오븐에서 구워졌고, 칼을 냉각시키고 칼을 부스러 뜨립니다. 그녀는 케이크를 올려 놓았다.
  8. 크림을 준비하기 위해 별도의 냄비가 차가운 물로 씻고 1.2 리터의 우유를 붓고 작은 불에 끓는 상태로 가져옵니다.
  9. 나머지 우유 (300 ml)는 작은 그릇으로 옮겨져 계란, 전분 및 바닐린과 바시리온을 조리법에 첨가합니다.
  10. 얇은 제트기로 조리 된 혼합물을 끓는 우유에 붓고, 지속적으로 교반하면서 짙어지면서. 그런 다음 스토브에서 크림으로 냄비를 제거하고 일반적인 가정용 온도까지 냉각하십시오.
  11. 냉장 된 커스터드는 블렌더의 그릇에 침입하여 원하는 양의 기름을 첨가하고 땀을 흰색 웅장한 질량으로 추가합니다.
  12. 아름다운 요리에, 케이크를 모으십시오. 각 케이크에 크림의 반 마블 스푼을 넣고 표면에 잘 쳐냅니다. 크림 케이크와 측면의 꼭대기를 펼칩니다.
  13. 작은 부스러기가 크림으로 빠르게 잡히면 크림이 없을 때 큰 부스러기로 롤링 핀으로 롤링 핀으로 구운 구운 반죽 트리밍. 금이 간은 모든면에서 케이크를 뿌린다. 함침을위한 케이크 냉장고에서 몇 시간 동안 넣습니다.

신선한 향기로운 차와 쾌적한 식욕을 코티지 치즈 "나폴레옹"에 즐거운 식욕을 제공하십시오!

쿠키 "귀"에서 간단하고 매우 맛있는 "나폴레옹"

맛있는 퍼프 페이스 트리에서 "귀"에서 인기있는 케이크 "나폴레옹"과 비슷한 멋진 케이크를 빨리 준비 할 수 있습니다. 커스터드와 함께 요리.

재료 :

크림 :

  • 우유 - 600 ml.
  • 버터 크림 - 100 g.
  • 계란 - 3 개.
  • 밀가루 및 전분 - 2 TBSP. 엘.
  • 설탕 - 4 TBSP. 엘.
  • 바닐라 설탕 - 2 시간.

요리 과정 :

  1. 먼저 케이크를 위해 크림을 요리해야합니다. 계란을 그릇에 부러 뜨리려면 일반 및 바닐라 설탕 수를 추가하고 균일 한 상태로 정렬하십시오.
  2. 그런 다음 전분과 밀가루와 밀가루를 붓고 잘 섞으십시오. 반죽을 멈추지 마십시오. 점차적 으로이 덩어리에 우유에 쏟아져 나옵니다.
  3. 작은 불에 그릇을 넣고, 크림을 계속 섞어서 끓는 상태로 가져옵니다.
  4. 작은 거품의 크림의 표면에 크림이 나타나면 그릇에 버터를 넣고 오일을 녹이게하고 크림이 두꺼이되기 시작했습니다.
  5. 냄비 아래에 불이 꺼지고 크림을 완전히 냉각시켜 둡니다.
  6. 이제 케이크를 수집 할 수 있습니다. 대형 평면 플레이트는 베이킹을위한 종이 조각을 붙잡고 여러 개의 쿠키를 넣습니다. 몇몇 쿠키는 부스러기에서 술에 취해 쿠키 사이의 틈을 채우십시오.
  7. "귀"의 각 침대는 조리 된 크림으로 잘 자른다. 그래서 모든 쿠키와 크림을 마련하십시오. 마지막 층은 크림이어야합니다. 조리법에 명시된 쿠키와 크림의 양에서 4 층 케이크를 얻어야합니다.
  8. 톱 케이크는 다진 쿠키로 뿌리고 밤 동안 냉장고에 넣습니다.

당신은 매우 달콤하고 부드럽게 "나폴레옹"이 없었습니다. 쾌적 한 차 마시는!

아르메니아 라브시에서 "나폴레옹"을위한 단계별 레시피

아르메니아어 (Armenian)라고 불리는 효모 용암없이 얇은 "나폴레옹"의 준비를위한 요리법이 제공됩니다. 그러한 용암은 케이크에 대한 구운 케이크와 매우 유사합니다. 버터가없는 가벼운 커스터드가있는 케이크를 누워야합니다. 피타 자체의 수를 선택하십시오. 최고의 케이크는 18 개의 케이크 (9 팩)에서 얻습니다. 크림의 성분은 피타의 3 패널을 위해 설계되었습니다.

재료 :

  • Lavash - 3 팩.
  • 우유 - 1 l.
  • 설탕 - 1 TBSP.
  • 계란 - 3 개.
  • 밀가루 - 2 TBSP. 엘.

요리 과정 :

  1. 피타에서 라운드 케이크를 대형 플레이트로 자르십시오. 작물은 가위 나 칼로 수 있습니다.
  2. 마이크로 웨이브에 1 분 동안 코어가 있습니다. 그들은 잘 자게 될 것입니다.
  3. 커스터드를 준비하려면 두꺼운 우유 리터가있는 냄비에 붓고 계란을 기울이고 설탕을 지정하십시오. 케이크가 온화한 경우, 레시피에 표시된 것 이상으로 하나의 제 3 크림을 요리 할 수 ​​있습니다.
  4. 그런 다음 밀가루를 붓고 잘 섞이지 않고 잘 섞습니다.
  5. 소스 팬을 작은 불에 넣고, 지속적으로 교반하고, 크림을 완전히 두껍게하십시오. 조리 된 크림은 실내 온도로 냉각됩니다.
  6. 케이크를 형성하기 위해 큰 둥근 모양 (냄비가 될 수 있음)을 취하고 필름 조각으로 셧아웃하십시오. 그래서 당신은 쉽게 양식에서 케이크를 얻을 것입니다.
  7. 양식의 바닥에 크림 층을 바르고 첫 번째 케이크를 넣으십시오.
  8. 교대로 모든 케이크의 형태로 접을 수 있으며 각 쌍의 크림 숟가락 쌍을 윤활하십시오.
  9. 어퍼 코리즈 크림을 펼치고 케이크에 필름이 끝납니다. 케이크는 테이블에 몇 시간 동안 잡고 냉장고를 밤새 붙이십시오.
  10. 이튿날 아침에, 양식에서 케이크를 가져 가고, 아름다운 접시에 놓고 강판 된 초콜릿, 너트 또는 건조 된 패널 잔류 물로 장식되어 있습니다.

쾌적 한 차 마시는!

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 1 단계

톱니 바퀴와 크림 목록에 따라 재료를 준비하십시오. 테이블에 크림의 오일을 떠나서 서서 실온이어야합니다. 바이에!

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 2 단계

헬리콥터 그릇에 체포 된 밀가루를 던져 소금과 마가린의 꼬집어를 넣으십시오. 슈레더가 없으면 마가린 큐브와 루비톤의 꼭대기에 작은 부스러기를 낼 때까지 테이블에 밀가루를 붓습니다.

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 3 단계

결합은 1-2 분 동안 쉽게 수행됩니다.

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 4 단계

계란을 얼음물과 섞어서 포크를 잘 찢어 라.

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 5 단계

깊은 혈관 (또는 테이블 위에서)에서 펌핑 된 부스러기. 센터가 깊게하고 계란으로 물을 붓습니다. 반죽을 확인하십시오.

케이크 "나폴레옹"클래식 (가정 테스트에서) - 사진 6 단계

반죽은 누구에게 위대한 가고, 그것은 손에 붙지 않을 것입니다. 그것을 12 부분으로 나눕니다.

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 7 단계

두 양피지 사각형을 자르십시오. 코지는 매우 빨리 굽습니다. 오븐을 최대로 예열하십시오. 모든 반죽 포켓은 가능한 한 얇게 굴러 1mm 이하의 두께를 굴립니다. 칼 손잡이가있는 판이나 덮개의 도움으로 테스트 원을 자릅니다. 이 양식을 오븐에 넣고 각 Korzh를 3-5 분 동안 굽습니다.

케이크 "나폴레옹"클래식 (가정 테스트에서) - 사진 8 단계

평평한 판으로 식히기 위해 준비하고 반죽 잔류 물을 슈레더에 넣고 케이크 뿌리를위한 것입니다.

케이크 "나폴레옹"클래식 (가정 테스트에서) - 사진 9 단계

Corgers가 준비되었습니다. 그들을 차갑게 둡니다. 크림을 요리합시다.

케이크 "나폴레옹"클래식 (가정 테스트에서) - 사진 단계 10

믹서 용 패키지에서 밀가루, 바닐라 및 일반 설탕과 계란을 연결하십시오. 성분을 소량의 우유 부분으로 부어 넣어 연결하십시오.

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 9 단계

무게는 덩어리가없는 균질이어야합니다.

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 12 단계

느린 불에 우유를 넣고 크림이 두꺼워 지도록 즉시 크림이 두꺼워지면 즉시 끊임없이 교반하십시오. 필요 없음!

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 13

크림 오일 실내 온도와 믹서 크림을 넣으십시오. 멋있는!

케이크 "나폴레옹"클래식 (가정 테스트에서) - 사진 14 일

뿌리에 뿌리기를 접을 수있는 뿌리는 두 시간 동안 켜십시오.

케이크 "나폴레옹"클래식 (가정 테스트에서) - 사진 단계 15

아기가 준비되었습니다!

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 16

케이크 조립을 시작하십시오. 평평한 접시는 양피지의 두 조각으로 빛나고 있습니다. 첫 번째 케이크를 넣고 크림 2-3 큰 스푼으로 윤활합니다. 대략 불완전한 크림의 유리가 별도로 옆에두고 케이크의 측면을 윤활시킬 필요가 있습니다.

케이크 "나폴레옹"클래식 (홈 테스트에서) - 사진 17 단계

마지막으로 처음으로 계속해서 계속하십시오. 그것은 또한 좋은 크림에 의해 기름칠을하고 냉장고에 냉장고에 함침을 위해 케이크를 제거합니다. 이 기간 동안 케이크가 떨어질 것입니다. 일부 안주인은 마지막 조잡한 표어에 넣어 케이크를 정렬하지만 크림으로 상단을 놓치지 않아야합니다.

케이크 "나폴레옹"고전 (가정 테스트에서) - 사진 18 단계

10 시간 후, 케이크 크림의 측면을 윤활하고, 상단을 업데이트하고 다시 윤활합니다. 부스러기가있는 채워진을 뿌린 다음 맨 위에 뿌린다.

케이크 "나폴레옹"클래식 (가정 테스트에서) - 사진 단계 19

전체 케이크가 덮여있을 때 양피지를 다른 방향으로 당겨 빼냅니다. 따라서 케이크는 접시에 남아 있고 손에 부스러기가있는 양피지의 두 조각이 있습니다. 모든 것이 순수하고 아름답습니다!

평균 등급 : 4.3, 총 투표 수 : 226.

모두들 안녕. 오늘 나는 전설적인 케이크 나폴레옹을위한 조리법을 당신과 나눌 것입니다. 나는 많은이 디저트가 어린 시절과 관련이 있다고 생각합니다. 또한 새해 복 많이 받으세요. 그러므로, 우리 엄마와 할머니 가이 걸작으로 우리를 펌핑 한이 휴가를 보내는 방법.

"젖은"버전과 "건조한"제품의 종류로 나누는 두 개의 캠프가 있으며, 더 정확하게, 그것은 함침되고 선명한 것입니다. 나폴레옹의 "젖은"버전을 맛볼 가능성이 더 큽니다. 우유에 많은 양의 커스터드가 있습니다. 최근에는 Diplomat 크림의 경량 버전을 준비하기 시작했습니다. 이러한 고전적인 옵션 외에도 크림 크림과 크림 기반 크림을 마스카른에 따라 요리 할 수 ​​있습니다. 그것은 미친 듯이 맛있습니다. 이 크림을 통해 케이크는 단순히 입안에서 녹습니다.

글쎄, 그리고 당신이 "상처"의 애인이라면, 단순히 오일의 커스터드를 교체하면 행복 할 것입니다. 예를 들어, 삶은 응축 된 우유와 오일로 만든 오일이나 크림에 크림 치즈가 있습니다.

일반적으로 나폴레옹 케이크는 무엇입니까? 이것은 퍼프 페이스 트리의 유리입니다. 나는 이것을 준비하는 방법에 대해 자세히 알려 드리겠습니다. 집에서 퍼프 페이스 트리입니다. 물론 레이어 테스트의 준비 버전을 구입할 수 있습니다. 그러나 이해할 때, 맛은 완전히 다를 것입니다.

나는 여기에 커스터드 준비에 대해 쓰지 않을 것입니다. 나는 단지 두 개의 크림에 대한 링크를주고, 선택은 당신을위한 것입니다 - 크림은 우유와 크림 외교관에 클래식 커스터드입니다. 연인이 상처를 입은 연인 - 응축 된 우유와 버터에서 크림.

집에서 나폴레옹 케이크를 준비하는 방법. 그건 그렇고, 나는 나의 조리법의 케이크 무게가 2-2.5 kg이며, 더 작은 크기를 원한다면, 성분을 두 번 줄일 수 있습니다.

케이크 레시피 나폴레옹 사진과 함께 단계별로 단계별.

재료 :

  1. 450 gr. 밀가루
  2. 250 gr. 크림 오일 82.5 %
  3. 1 달걀 1
  4. 150 ml. 얼음물
  5. 1 tbsp. 엘. 식초 6 % (나는 화이트 와인이있다)
  6. 1 tsp. 소금 (슬라이드없이)

조리:

크림색 오일과 물이있는 유리 우리는 30 분 동안 냉동실에서 보냅니다. 나는 보통 저녁부터 카메라에 기름을 넣고 아침에 요리를 시작합니다.

그릇에 우리는 밀가루를 멈추게됩니다.

우리는 밀가루로 기름을 감동시키는 모든 시간 동안 큰 강판에 우리의 냉각 된 오일을 문지릅니다.

손으로 밀가루로 창고 오일을 신속히 문지르면 2-3 분 이상을 보냅니다.

냉각수에서, 계란, 소금 및 식초를 넣으십시오.

포크를 섞는다. 식초는 6 % 이하가 아닌 것일 수 있습니다. 내 경우에는 화이트 와인입니다.

이 액체를 오일 밀가루 혼합물에 붓고 반죽을 공으로 모으십시오. 여기서 균일 성까지 오랫동안 반죽을 반죽 할 필요가 없습니다. 이상적으로는 대규모의 기름이 많은 부분으로 밝혀졌습니다.

우리의 반죽은 13-15 부분으로 나뉩니다. 이번에는 직경이 19cm를 가졌습니다. 직경은 22cm 이었기 때문에 15 코어가 밝혀졌습니다. 12-13의 고등학교가 1 위를 차지했습니다. 우리는 밀가루 또는 냉장고에서 3-4 시간 동안 또는 냉장고에서 1 시간 동안 냉장고로 밀가루의 용기에 반죽을 제거합니다.

이 기간 동안 우리는 크림을 준비합니다. 나는이 케이크의 층에 이상적인 두 가지 유형의 크림에 대한 조리법이 있음에도 불구하고 있습니다. 클래식 커스터드 우유 및 경량 버전 - 크림 외교관. 당신은 당신의 재량에 크림을 선택할 수 있습니다. 이 물품에서 성분의 수는이 조리법을 위해 특별히 설계되었습니다.

우리의 반죽이 롤링을 냉각 한 후에. 반죽이 냉동고에 누워 있으면 냉장고로 이동합니다. 공이 냉장고에서 하나씩 꺼내질 때마다 반죽의 나머지 부분이 꺼내지 않으므로 조기에 녹지 않았습니다.

나는 My Miracle Acquisition - 실리콘 러그를 이용했습니다. 직경이 다른 표시가 있습니다. 기사 중 하나에서 나는 이미 그의 장점에 대해 당신에게 말했습니다. 그 다음 나는 낙농가 케이크를 준비했습니다.

여기 내 실리콘 러그가 있습니다. 당신이 당신의 도시에서 이것을 찾지 못했다면,이 링크를 위해 BakerStore 저장소에 주문할 수 있습니다 - 실리콘 깔개.

이 장치가없는 경우, 양피지에 반죽을 굴릴 것이라고 제안합니다. 어디서나 필요한 직경의 원을 읽을 수 있습니다 (롤링 전에 다른쪽에 양피지를 잊지 마십시오. 연필 당사자와 반죽을 먹지 않도록하십시오). 적어도 적어도 당신은 무엇을 위해 노력할 것인지 이해합니다.

반죽은 밀가루 롤링 핀을 얇게 끊임없이 뿌리려면 압연되어야합니다. 지정된 피질 수에서 두께가 최소화됩니다. 반죽을 윤곽이 그린 원보다 조금 더 굴릴 필요가 있습니다. 첫째, 반죽은 베이킹 중에 너무 많아, 그리고 둘째, 우리는 우리의 케이크의 마무리 적용 범위를 만들 것입니다.

반죽을 굴리면 포크로 접혀 있어야합니다. 그래서 Korzh는 베이킹 할 때 많은 등반을하지 않을 것입니다.

나는 깔개에 오른쪽 케이크를 구웠다. 누비가없는 경우, 압연 된 케이크는 베이킹 시트로 옮겨져 황금색으로 200 ° 5-7 분에 구워졌습니다. 2 개의 불씨가 한 번에 베이킹 시트에 적합하도록 노력하므로 베이킹 시간이 크게 줄어 듭니다.

원유가 준비 되 자마자, 즉시 자르려면 필요합니다! 이것은 오븐의 케이크가 여전히지지하기 때문에 매우 중요한 점입니다. 그들은 깨지기 쉬워지며 그냥 무너질 것입니다. 접시에 초점을 맞추고 같은 방식으로 절단하고 칼을 깔끔하게 묶습니다. 그리고 더 쉽게 덮기 - 덮개의 도움으로 자르기 위해서는 회전율 바닥에서 왼쪽과 오른쪽으로 스크롤해야하며 칼이 필요하지 않으며 원이 완벽하지 않습니다. 나는 불행히도, 내가 필요로하는 직경의 뚜껑을 찾지 못했고, 나는 접시를 이용했다.

자른 뿌리는 그릴에서 옮겨서 멋지게 주어졌습니다.

그래서 우리는 각 Korzh와 함께합니다.

베이킹 시간 동안 우리 크림은 방금 시원하고 일할 준비가되어 있습니다.

케이크를 모으십시오.

나는 접시에 대한 크림 숟가락 한 켤레를 펼치고, 코자가 미끄러지지 않도록하십시오.

Top은 원유를 재생합니다.

그것을 크림으로 윤활합니다. 크림은 나의 조리법에서 예비하지 않으며, 충분한 금액이 나오게됩니다 (2-3 큰술은 침착하게 취할 수 있음). 그래서 우리는 모든 Korzhi와 함께합니다. 귀하의 요청에 따라 계층에 채우기를 할 수 있습니다. 내 어머니는 항상 호두를 넣고, 잼이나 쿠르드, 삶은 응축 우유를 추가 할 수 있습니다. 이번에 나는 3 코자 내 집 소금 캐러멜을 놓쳤을 때, 나는 니커커의 케이크를 요리 한 후에 항아리가 있었다. 그리고 당신은 아무것도 추가 할 수 없으며, 우리 디저트는 너무 맛이났습니다.

우리가 전체 케이크를 수집 한 후, 우리는 상단에 손으로 냉장고에 몇 시간을 보내고 있습니다. 이 시간 동안 케이크에는 크림이 약간 함침되고 케이크가 떨어질 것입니다. 당신은 케이크 위에서 30 분 동안 부하를 두어 부하가 부드럽게 할 수 있습니다.

다음으로, 측면의 측면의 잔류 물을 윤활시킨다. 이 실리콘 주걱을하는 것이 가장 편리합니다.

우리는 크림이 30 분 동안 냉장고에 케이크를 보냅니다.

이때 우리는 트리밍을 믹서기에 넣고 분쇄합니다. 나는 부스러기에서 열심히 갈아서 히지는 것을 좋아하지 않아, 그것은 나에게 더 적합하다는 것 같습니다. 그러나 당신은 다른 크기를 선택할 수 있습니다. 그건 그렇고, 일상 생활에서 믹서가없는 경우 손을 닦거나 밧줄의 도움으로 분쇄 할 수 있습니다.

우리는이 트림으로 우리의 케이크를 뿌린다.

우리는 냉장고에서 깨끗이 젖어야합니다. 밤에 가장 적합합니다. 위에서 딸기를 장식 할 수 있으며, 장식하고 휴가를 할 수 없습니다.

이것은 잘 생긴 남자가 밝혀 졌는지입니다. 많은 수의 가티언과 크림이 케이크를 진정으로 Royal Dessert로 만듭니다. 빅토리아 멜리크에서 빌린이 케이크의 조리법은 그녀가 너무 많은 감사합니다.

그리고 그런 부드럽고 여성적인 케이크 후에 나는 진정한 남성, 잔인한 잘 생긴 케이크, 초콜릿 크림 및 가나시를위한 케이크를 곧 알려 드리겠습니다. 프라하. 남자들은 감사해야합니다. 놓치지 마세요!

맛있게 드세요.

퍼프 페이스 트리에서 가장 훌륭한 케이크, 부드러운 커스터드 ... 매우 맛있습니다! 그리고 네, 우리는 가장 좋아하는 케이크 "나폴레옹"에 대해 이야기 할 것입니다. 분명히, 여자 친구, 엄마, 할머니 에서이 케이크를 시도하려고하는 것과 더 많은 것을 시도하는 것이 더 빠르고 간단하지는 않으며 항상 잘되지 않습니다.

우리는 클래식, 초콜릿 및 게으른 "나폴레옹에 대한 입증 된 요리법을 공유 할 것입니다.

나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침

흥미로운 사실 ​​: 애국 전쟁의 세기를 기리기 위해 1912 년 모스크바에서 케이크를 발명했습니다. 또한 프랑스의 "나폴레옹"케이크라고 생각 했습니까?

완벽한 "나폴레옹"의 비밀

  • 최고 등급의 밀가루에 선호하십시오. 밀가루를 여러 번 물어보십시오. 3, 이것은 디저트에 대한 완벽한 테스트의 기초입니다.
  • 크림 버터 또는 마가린은 지방의 높은 비율을 차지하고, 이상적으로 82 %, 테스트의 도면은 그것에 따라 다릅니다. 또한 차가운 기름이나 마가린을 사용하십시오. 냉장고에서 미리 해동되어야합니다. 그렇지 않으면 반죽을 굴릴 때 냉장고에서 사전에 해동되어야합니다.
  • 우리는 반죽을 빠르고 멋진 방에 섞습니다. 모든 구성 요소가 냉장되는 것이 중요합니다.
  • 완성 된 반죽을 올바르게 굴리십시오 : 자신의 한 방향으로, 누르고 끊임없이 반죽 층을 돌리지 마십시오. 반죽을 굴리고 정사각형으로 접을 수 있고 냉장고에 30-60 분 동안 보내면 프로세스를 여러 번 반복하십시오. 반죽은 1-2mm 베이킹 전에 매우 얇아야합니다.
나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침
  • 케이크를 부드럽고 아름답게 만들려면 선택한 마크 업을 따라 베이킹하기 전에 케이크를 자르고 팬에서 판이나 덮개를 덮습니다. 오븐으로 출발하기 전에 경기자를 굴리십시오.

클래식 "나폴레옹"

나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침

훌륭한 조리법, 수년 동안 입증되었습니다.

반죽을 위해 :

  • 베이킹 또는 오일 용 마가린 - 400 g;
  • 계란 - 1 개;
  • 밀가루 - 700 g;
  • 얼음 물 - 150 ml;
  • 소금 - 1 핀치.

커스터드 용 :

  • 우유 - 1 L;
  • 설탕 - 1.5 안경;
  • 계란 - 2 개;
  • 밀가루 - 3TBSP. 엘.;
  • 크림 오일 - 200 g;
  • 바닐라 설탕 - 5 G.

시험 준비로 시작합시다. 슈레더의 그릇에 밀가루가 여러 번 흘러 나오고 소금물을 뿌리고 슬라이스 마가린 큐브를 넣었습니다. 슈레더를 1-2 분 동안 켜면 작은 부스러기가 밝혀졌습니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.

계란이 얼음물과 섞어서 부스러기가있는 그릇에 가운데에있는 심화를 깊게하십시오. 반죽을 점검하고 12 개의 동등한 부분으로 나눕니다.

나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침

각 반죽은 1mm 이하가 아니라 얇은 케이크로 굴러갑니다. 반죽을 양피지에 넣고 가장자리를 자르지 만 제거하지는 않지만 함께 보아 가십시오. 포크의 뿌리를 자르고 3-5 분 동안 오븐을 보내는 데 200 ~ 220 도로 예열하십시오.

완성 된 케이크가 냉각되고, 헬기 보울로 보내십시오 - 그것은 우리의 아기가 될 것입니다.

믹서의 도움으로 밀가루, 설탕 및 계란을 섭취하십시오. 계속 이길 수있는, 얇은 능선이있는 우유를 붓는다. 질량은 무성하고 균질해야합니다.

미래의 크림을 스토브에 넣고 끓여서 끊임없이 교반하십시오. 두껍게 자마자 화재에서 크림을 제거하십시오.

크림에 실내 온도 오일을 추가하고 믹서를 균일하게 착용하십시오. 냉각 크림이 냉각됩니다.

나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침

케이크를 모으십시오. 즉시 크림 한 잔을 옆으로 설정하면 케이크의 상단과 가장자리를 윤활시킬 필요가 있습니다. 첫 번째 Korzh는 2-3 TBSP를 윤활합니다. 크림 숟가락, 따라서 전체 케이크를 모으십시오. 디저트의 모든 표면과 측면을 뜨거운 크림을 윤활하십시오. 냉장고를 10 시간 동안 제거하십시오.

준비 케이크 빵뿐만 아니라 초콜릿, 딸기, 과일뿐만 아니라 장식. 준비된! 쾌적 한 차 마시는!

초콜릿 "나폴레옹"

나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침

초콜릿 애호가를위한 원래 "나폴레옹".

반죽을 위해 :

  • 밀가루 - 330 g;
  • 크림 오일 - 190 g;
  • 코코아 분말 - 50 g;
  • 사워 크림 20 % - 150 g;
  • 계란 - 1 개.

크림 :

  • 크림 오일 - 170 g;
  • 밀크 응축 - 380 g;
  • 코코아 파우더 - 20 g.

반죽을 준비하십시오. 슈레더 그릇에 냉각 된 기름, 밀가루, 코코아를 접어서 부스러기로 바꾸십시오. 문자 그대로 1-2 분 정지하십시오. 깊은 그릇에 부스러기를 넣으십시오. 센터에서 심화를 만듭니다.

나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침

달걀에서 사워 크림을 넣고 오목원에 넣으십시오. 반죽을 점검하고 방에 조립하고 냉장고로 30 분 동안 보내십시오.

반죽을 8-10 부분으로 나누고, 양피지에 각각 미세하게 굴러서 양피지를 자르고, 포크에 붙어서 포크에 붙이고, 준비 상태가 될 때까지 200 도로 예열 된 오븐에서 베이킹하십시오.

나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침

크림을 준비하십시오. 블렌더 그릇에서 코코아에서 Pomp에서 실내 온도 오일을 가져 가십시오. 그런 다음, 계속 이길 수 있고 응축 된 우유를 입력하십시오. 크림은 균질해야합니다.

케이크를 모으십시오. 각 원유는 크림, 상단 및 측면에 늘어났습니다. 친애하는 크림.

나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침

트리밍 갈기와 케이크 부스러기를 장식하십시오. 12 시간 동안 냉장고에 보내십시오.

선명한 초콜릿 "나폴레옹"이 준비되었습니다!

게으른 "나폴레옹"

나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침

좋아하는 케이크의 고속 버전.

필요할 것이예요:

  • 퍼프 페이스 트리 "귀"- 800 g;
  • 우유 - 1 L;
  • 밀가루 - 6 tbsp. 엘.;
  • 설탕 - 0.5 잔;
  • 바닐라 설탕 - 10 g;
  • 계란 - 3 개.

크림을 준비하십시오. 깊은 그릇에 설탕, 부품으로 계란을 조각하고 얇은 직조가있는 우유 1 잔을 붓습니다. 계란유 덩어리는 덩어리가없고 균질하지 않아야합니다.

나머지 우유를 끓이게 가져오고, 달걀 - 우유 혼합물을 끊임없이 교반 하였다. 크림이 두껍게 자마자 화재에서 제거하십시오!

나폴레옹 케이크 : 자세한 준비 지침

케이크를 모으십시오. 쿠키의 일부가 부스러기에 분쇄되어 작은 크림을 넣습니다. 평평한 플레이트에 쿠키를 평평하게 놓고 크림으로 관대하게 번짐을 묻므로 전체 케이크를 모으십시오. 케이크의 윗면과 가장자리는 크림으로 얼룩 져서 부스러기를 꾸미고 밤 동안 냉장고에 넣습니다.

쾌적 한 차 마시는!

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