Ujian resipi rumah mi dengan langkah foto demi langkah

Masa memasak: 1 jam 20 minit.

Masa penyediaan: 10 minit.

Bilangan bahagian: 6 pcs.

Resipi ini sesuai untuk: Makan malam, makan tengah hari.

Bahan-bahan:

Masak mi babushkina di rumah

Nenek saya menyediakan mi buatan sendiri apabila tidak ada banyak pasta di kedai kami. Dan ia adalah seperti yang lazat, mereka menyediakan sama ada hiasan mi, atau selalunya sup ayam, sup dengan bakso. Semua ini dilakukan dengan cinta, dengan pemegang, tanpa kereta khas.

Walaupun, saya sendiri sekarang mengundi untuk kemajuan teknikal, biarkan dia melegakan tuan rumah untuk mengambil kekuatan dan masa, dan kami juga membakar kek yang lazat, tetapi ini adalah satu lagi cerita ... Hari ini kita mempunyai mi buatan sendiri yang lazat pada resipi nenek saya.

Bagaimana untuk memasak "mi nenek buatan sendiri" langkah demi langkah dengan gambar di rumah

Kami menyediakan tepung gred pepejal (400 g untuk doh dan 100 g untuk subfolder), garam, 3 telur, air panas (tepung air panas air panas, doh menjadi lebih elastik - sudah diperiksa) dan panjang yang berbeza dari 2 penggelek.

Kami menyaring tepung, ia akan menjadi lebih banyak udara, dan anda juga boleh mengelakkan sebarang kekotoran.

Tuangkan tepung ke dalam mangkuk besar, tambah 3 telur dan campurkan.

Kemudian tuangkan air panas yang sudah masin. Campurkan segala-galanya dengan air.

Kami mencampurkan doh terlebih dahulu di dalam mangkuk. Adonan dengan tangan, ia adalah kerja yang menyenangkan, ia dirasakan, kepadatan apa adunan, ia harus curam dan elastik.

Kami meletakkan doh dari mangkuk di papan pemotong dan membasuhnya selama 10 minit lagi supaya doh menjadi licin dan seragam. Ia tidak perlu untuk memasang tepung, kerana doh adalah elastik dan tidak berpegang pada tangannya atau ke papan hitam. Ternyata roti yang indah dengan warna kuning, kerana kuning terang.

Kami meletakkan doh ke dalam pakej selophane dan untuk gluten nobuchla, meninggalkan meja selama 30 minit. Doh itu terjejas, matang, ia akan menjadi homogen dan elastik.

Kami membahagikan adunan pada 4 keping, kami meninggalkan mereka dalam pakej, maka mereka melancarkan kek nipis satu demi satu. Pada mulanya, saya menggulung pin rolling dengan panjang 30 cm (menekan pada lebih mudah apabila adunan belum digulung), maka saya mengambil pin rolling dengan panjang 60 cm, kerana wang tunai akan menjadi saiz besar.

Jadi bahawa kek ternyata sangat nipis, bungkus pinggir kek pada pin rolling dan tolak tangan, tekan pada doh, dari tengah ke tepi, terus membungkus pin rolling semua kek. Taburkan ke tepung supaya doh tidak gam apabila menekan.

Ia ternyata seperti kek nipis yang indah, atau sebaliknya persegi adalah saiz 40x40 cm, ia adalah bentuk yang lebih mudah untuk melipat kek dalam roll.

Sekarang, untuk menggerakkan kek ke tempat lain, membungkusnya pada pin rolling, pemindahan, dan, menggerakkan dari rill, leav untuk pengeringan. Kami juga lakukan dengan ujian yang tinggal. Gembala kering sedikit (kita melihatnya tidak kering, jika tidak, ia akan menjadi runtuh), kita menjadi gulungan yang padat lebar 6 cm. Oleh kerana saya tidak mempunyai mesin khas, memotong gulung dengan pisau dengan pisau dari dua pihak (kiri kanan). Ia ternyata lebih dekat dan nipis mi.

Kami meletakkan mi dengan lapisan nipis di seluruh papan pemotong dan meninggalkan sehingga pengeringan lengkap.

Ternyata 650 gram mi buatan sendiri yang lazat, ia adalah stok yang agak besar agar tidak bimbang tentang 2-3 minggu. Jika anda sudah mahu memasak sup atau hidangan sampingan, keringkan mi anda dengan 0.5 jam tangan dan masak. Saya fikir anda ingin memasak mi sedemikian, kerana makanan buatan sendiri sentiasa sedap!

Bagaimana untuk memasak mi buatan sendiri (resipi, foto)

Perihalan

Halo, laman web yang dihormati Resipi yang lazat!

Hari ini saya mahu menawarkan anda Recipe Home Noodles. . Berdasarkan fakta bahawa sekarang di rak kedai, anda boleh membeli apa-apa pasta, dan mi, tetapi banyak yang terlupa tentang mi kubah saya. Sudah tentu, itu masak mi di rumah , anda perlu bekerja sedikit, tetapi tidak berbaloi? Rawat orang yang anda sayangi dan sediakan mi buatan sendiri untuk mereka, kerana ia sangat lazat!

Bahan-bahan:

  • Telur - 1 pc.,
  • tepung - satu gelas,
  • sedikit garam.

Bagaimana hendak masak:

Perkadaran produk ini akan diberi makan untuk memberi makan kepada keluarga 4 orang. Dan jika keluarga anda mempunyai besar atau anda mahu membuat mi di dalam gob, maka ramuan meningkat dua kali.

Di Moldova kami, mi buatan sendiri membuat tanpa air. Tetapi jika anda menambah air ke dalam adunan, ia hanya akan lebih mudah untuk dilancarkan. Telur adalah wajar untuk mengambil kerja rumah, tetapi jika tidak ada belanja.

1) Menyediakan doh untuk mi buatan sendiri . Dalam mangkuk atau di atas meja, anda perlu tenggelam tepung dalam bentuk slaid, di tengah-tengah untuk membuat pendengaran di mana untuk mencurahkan telur yang disebat, tambah garam garam. Dengan plag, kacau massa. Apabila doh memperoleh padat, palam boleh ditangguhkan dan mula mencuci adunan yang curam dengan tangan mereka. Kegilaan diperlukan sehingga ia menjadi lancar dan berhenti melekat pada tangan.

2) Sekarang apabila doh bercampur, ia perlu ditinggalkan untuk berehat di atas lantai jam tangan, ditutup dengan tuala yang bersih, mangkuk atau bungkus dalam beg plastik, supaya kerak tidak terbentuk.

3) Setiap mempunyai cara sendiri untuk memotong mi. Saya diajar dan digunakan untuk melakukan seperti ini, tetapi saya pasti akan mencuba pilihan lain.

Nah, doh itu berehat, kini ia menjadi lebih plastik dan lembut. Tetapi masih padat, jadi lebih mudah untuk mendapatkan keluar, saya berkongsi bola dengan doh menjadi dua bahagian dan semua orang menarik keluar. Permukaan kerja taburkan dengan tepung dan melancarkan takungan, tebal 1-2 mm.

4) Razkatnaya Plast taburkan tepung murah di kedua-dua belah pihak dan menjadi relay. Kami beralih ke papan dan memotong mi lebar yang dikehendaki. Seseorang suka lemak, dan seseorang kecil. Setiap bahagian yang dihiris perlu dikerahkan dan ditaburi dengan tepung.

Mie yang dimasak dalam gob mesti diletakkan di permukaan rata, ditaburi dengan tepung dan kering dengan baik pada suhu bilik. Noodle rumah disimpan, seperti semua pasta lain, melipat ke dalam beg. Jika anda memasak sekali gus mi, yang baru disediakan, ia perlu mendidihnya dalam sejumlah besar air dengan penambahan rap. Minyak.

Selesai mi buatan sendiri dihidangkan dengan pelbagai sos, serta sup yang sangat lazat dengan mi buatan sendiri. Di tanah air kita, sup seperti itu dipanggil "Zama", dan dia hanya bersedia dengan mi.

Masak mi buatan sendiri, mudah dan lazat! Untuk mesyuarat baru!

mi buatan sendiri.

Ahad, 18 September 2016

Anda boleh membuat mi telur yang lazat tanpa sebarang masalah di rumah - akan ada keinginan dan produk di tangan. Sekiranya anda tidak pernah membuat mi buatan sendiri, saya memberi jaminan bahawa ia akan menjadi tuan rumah yang baru. Jelas sekali ikuti arahan dan menggembirakan keluarga dengan hidangan baru - mereka pasti akan menghargai usaha anda.

Resipi ini sesuai untuk topik, seseorang mempunyai mesin ujian khas untuk rolling doh. Dan jika peranti sedemikian tersedia, ia hanya perlu membuat doh. Mie telur yang disediakan dengan cara ini disimpan dengan sempurna untuk masa yang lama dalam pakej hermetik, tetapi untuk ini ia perlu dipintal dengan sarang bahagian dan memberikan yang benar-benar kering. Sekiranya anda tidak belajar adunan, maka dalam pakej atau dalam bekas mi, ia hanya akan meliputi acuan.

Dari bilangan bahan yang ditentukan yang digunakan, ternyata kira-kira 650 gram mi buatan sendiri. Ia boleh ditempah dalam air masin dan berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk daging atau burung. Dalam daging wangi atau sayur-sayuran wangi, mi rumah akan menjadi hidangan pertama yang pertama - hanya berkhidmat dengan telur rebus dan sayur-sayuran segar.

Bahan-bahan:

Penyediaan hidangan dengan langkah-langkah:

Untuk penyediaan mi telur di rumah, ambil tepung gandum (saya mempunyai gred tertinggi), telur ayam segar saiz sederhana (45-50 gram setiap satu), air minuman konvensional dan garam.

Anda boleh menguli doh untuk mi di atas meja dan dalam pantat besar. Ayak dalam mangkuk (atau terus ke desktop) 400 gram tepung gandum (50 gram yang kami tinggalkan untuk penduduk).

Kami lakukan di tengah-tengah telaga dan menghancurkan tiga telur ayam ke dalamnya. Bergantung kepada ketepuan warna kuning kuning, warna mi buatan sendiri yang siap akan berbeza-beza. Saya mempunyai, sebagai contoh, telur adalah buatan sendiri, oleh itu mi ternyata selera kuning yang menyelerakan.

Campurkan segala-galanya supaya telur sebahagiannya berkaitan dengan tepung. Lebih mudah untuk melakukan ini untuk garpu, tetapi anda boleh dan lurus dengan tangan anda - semasa anda lebih baik.

Sekarang dalam 80 mililiter air minuman sejuk membubarkan 1 sendok teh garam. Adalah dinasihatkan untuk mengambil pengisaran yang baik (ia akan membubarkan lebih cepat), tetapi ia tidak secara asasnya.

Tuangkan air garam ke dalam campuran tepung dan telur.

Kami mula menguli doh - bukan untuk masa yang sangat lama, untuk menyelesaikan tepung pelembap. Ia diperoleh padat, elastik dan lumpy - sepatutnya. Bergantung kepada kelembapan tepung, mungkin diperlukan untuk memerlukan sedikit lebih atau kurang - lihat konsistensi kolobka.

Kami mengumpul doh ke dalam bola. Lihat bagaimana doh itu ternyata tidak lancar dan tidak lembut. Tetapi tiada apa-apa, masa akan melakukan tugasnya.

Selepas masa yang diperuntukkan, anda tidak akan mengenali doh anda untuk mi buatan sendiri. Saya membasuhnya beberapa minit - terdapat lancar, seragam dan lebih lembut. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa doh untuk mi tidak boleh terlalu lembut - ia menyerupai ladu, hanya lebih ketat.

Sudah tiba masanya untuk melakukan mi rumah saya. Untuk melakukan ini, kita perlu melancarkan doh ke lapisan yang nipis. Sejak bekerja dengan lapisan besar tidak begitu mudah, saya menasihati anda untuk memotong bun untuk 3-4 bahagian.

By the way, tepung gandum kekal. Sangat murah menaburkan permukaan kerja dan meratakan satu bahagian ujian di atasnya (selebihnya ditutup dari kusut).

Dengan bantuan pin rolling, gulungkan doh ke lapisan nipis, ketebalan tidak lebih daripada 1-1.5 milimeter. Jangan lupa untuk membuat doh dan rolling rolling supaya tidak melekat.

Lapisan doh selesai dialihkan pada kertas tuala atau baking supaya ia sedikit kembali. Secara harfiah sehingga anda melancarkan bahagian-bahagian kepingan doh - selama 15 minit. Kenapa anda perlu mengeringkan lapisan? Faktanya ialah satu-satunya adunan yang digulung apabila memotong akan melekat bersama, dan dalam bentuk kering - tidak.

Sekarang anda memutar doh sedikit dengan roll yang sedikit ketat - saya memotong tepi untuk dilihat betapa ketatnya.

Ia tetap untuk memotong roll dengan pisau tajam di sini adalah kalangan seperti itu. Bergantung kepada ketebalan twist, anda akan mendapat mi rumah (5-10 milimeter) atau hampir spageti, jika anda memotong sangat, sangat nipis. Di samping itu, apabila memotong denda, terapi boleh diperolehi oleh tanjung.

Jadi anda memotong semua adunan, dan kepingan sedang membongkar dengan tangan anda dan berhenti, berkeliling dalam tepung. Lebihan semestinya goncang. Noodle buatan sendiri yang siap disimpan dengan baik untuk masa yang lama dalam pakej hermetik, tetapi untuk ini ia perlu dipintal dengan sarang bahagian dan memberikan yang benar-benar kering. Sekiranya anda tidak belajar adunan, maka dalam pakej atau dalam bekas mi, ia hanya akan meliputi acuan.

Saya harap ini adalah resipi noodle telur yang mudah untuk anda akan berguna dan anda akan menggembirakan tujuh hidangan pertama atau kedua yang lazat.

Bagaimana untuk memasak mi buatan sendiri? Hanya mudah: Bawa ke air masin yang mendidih atau daging (sayuran), letakkan mi dan mendidih sehingga siap (kira-kira 5-7 minit selepas float - untuk mi kering). Mie buatan sendiri yang baru disediakan, iaitu, tidak dikeringkan, direbus secara harfiah beberapa minit. Nikmati selera anda, sayang saya!

Resipi masakan dan rekod foto

Rumah Telur Noodle

Walaupun rak di kedai-kedai diisi dengan pelbagai pilihan pelbagai mi, mi telur rumah sentiasa tidak dapat bertanding. Lagipun, mi, yang dimasak dengan tangannya sendiri, mempunyai rasa halus dan warna yang cerah, jadi ia sesuai untuk sup memasak, dan tentu saja sebagai hidangan sampingan juga baik. Proses memasak seperti mi adalah sedikit memakan masa, tetapi rasa itu bernilai semua daya yang dibelanjakan.

Bahan-bahan Untuk Memasak Home Telur Noodles:

  • Tepung gandum - 220-240 g
  • Telur Ayam - 2 pcs.
  • Minyak sayuran - 1 sudu besar. (Pilihan)
  • Garam - 0.5 ppm (Pilihan)

Resipi Noodle telur rumah:

Untuk menyediakan mi buatan sendiri, anda perlu menguli doh yang cukup. Oleh itu, adalah mungkin untuk mudah dengan mudah menggunakan proses dapur.

Jadi, dalam menggabungkan mangkuk, pasangkan pisau plastik (jika tidak ada perkara seperti itu, maka ambil logam, dalam kes ini ia tidak begitu penting). Ambang di dalam mangkuk tepung yang diayak dan tambah garam.

Pandu dua telur ayam keseluruhan dan tuangkan sudu minyak sayuran.

Hidupkan menggabungkan dan campurkan semua kandungan. Di pintu keluar, serbuk basah yang besar sepatutnya. Sekiranya tiba-tiba telur terlalu kecil, dan doh ternyata sangat kering, maka anda boleh menambah sedikit air, secara harfiah satu sudu.

Letakkan remeh yang dihasilkan ke desktop, kumpulkan dalam benjolan pepejal. Buat doh 1-2 minit, tutup dengan tuala dan biarkan selama 10 minit untuk "berehat."

Selepas berehat, sangat berhati-hati menguli doh. Letakkannya selama 7-10 minit, ia harus menjadi halus dan seragam, tetapi dengan semua doh telur ini untuk mi harus cukup ketat, jadi semasa pencampuran meja mengambil tepung.

Ujian selesai Bolobok Wrap dalam filem makanan dan hantar ke peti sejuk selama 1-2 jam. Pada masa ini, doh akan berehat dan ia akan menjadi lebih mudah untuk bekerja dengannya.

Selepas berehat, dapatkan doh dari peti sejuk dan dibahagikan kepada 2 bahagian.

Satu bahagian kembali ke filem dan mengetepikan. Untuk meletakkan bahagian kedua doh telur di papan berpintal dengan tepung dan sangat tipis (ketebalan mestilah 1 mm).

Rolled Plast Surrive pada jalur kira-kira 4-5 cm lebar.

Tuangkan jalur dengan tepung dan lipat mereka dengan timbunan antara satu sama lain.

Potong mi dengan ketebalan beberapa milimeter atau ketebalan lain, hanya ingat bahawa semasa mi memasak akan meningkat sedikit dalam saiz. Mie dihiris taburkan dengan tepung sedikit supaya ia tidak melekat.

Anda boleh segera mendidihnya, tetapi jika anda akan menyimpan, kemudian keringkan mi pada suhu bilik selama beberapa jam atau lebih (bergantung kepada kelembapan di dalam bilik) ke keadaan yang rapuh. Mie yang habis pertama keluar dalam ayak dan lulus baik untuk menghilangkan residu tepung, dan selepas masuk ke dalam beg linen atau dalam mana-mana bekas dengan tudung.

By the way, doh ini sangat serba boleh dan, jika dikehendaki, anda boleh membentuk pes apa-apa jenis lain.

Juga, jika anda suka Lazagne dan Cannelloni, maka ia adalah doh sempurna sesuai untuk memasak hidangan ini.

Doh untuk mi buatan sendiri - langkah foto 1

Saya bertanya tepung melalui penapis. Tuangkan tepung dalam mangkuk baris, buatkan pendengaran di dalamnya. Memandu telur di sana.

Adunan untuk mi buatan sendiri - foto langkah 2

Sedang dengan lembut dengan telur dengan garpu. Cuba untuk menghilangkan ketulan dan mencapai homogenitas jisim. Kemudian tambahkan minyak sayuran ke dalam doh, garam secubit dan satu sudu air. Kacau bahan.

Adunan untuk mi buatan sendiri - Foto Langkah 3

Campurkan doh dengan tangan anda supaya ia menjadi lancar dan homogen. Kemudian gulung bola ketat dari ujian dan letakkan di permukaan kerja meja. Agar doh tidak melekat pada permukaan, tuangkan dengan tepung.

Adunan untuk mi buatan sendiri - Foto Langkah 4

Gulungkan doh dengan lapisan nipis maksimum dalam dua mm tebal dan perlahan-lahan menggulungnya ke dalam tiub. Sekarang tiub perlu sangat nipis untuk mendapatkan mi tipis. Ia boleh segera disediakan atau meletakkannya di atas storan peti sejuk, menutup ke dalam pakej selophane.

Penilaian purata: 4.5, jumlah undian: 47

PENTING! Video mungkin berbeza dari teks resipi!

Mi buatan sendiri dengan ayam - ini adalah sup yang paling lazat yang banyak cinta. Oleh itu, tuan rumah semestinya berusaha untuk mendapatkan resipi untuk penyediaan pes ini di bank piggy mereka. Sediakan mudah.

Resipi mi buatan sendiri klasik

Adalah dipercayai bahawa mi buatan sendiri klasik hanya boleh dilepaskan dari telur, tepung dan garam, tetapi tidak. Adalah mungkin untuk menyediakannya dari air, garam dan tepung, tetapi sebaik-baiknya masih di telur. Keadaan penting kedua adalah menguli. Ia harus dilepaskan doh sangat sejuk, supaya mi tidak tersebar di dalam masakan.

Bagaimana untuk memasak mi buatan sendiri klasik

Untuk ujian yang anda perlukan untuk mengambil:

  • 2 telur ayam.
  • sedikit garam
  • Tepung gred tertinggi (berapa banyak yang diperlukan)

Memasak mi

  • Sediakan mangkuk untuk mi yang menguli. Telur mencuci dan memandu ke dalam mangkuk. Tambah garam. Adalah baik untuk kacau dan mula menuangkan tepung melalui penapis. Untuk menguli sehingga doh menjadi sangat sejuk. Tepung tuangkan sebanyak yang diperlukan. Buat roti yang sukar.
  • Pegang yang dilahirkan dari mangkuk di mana dia tahu. Biarkan di sisa minit sebanyak 20-30 (maka ia akan menjadi lebih mudah untuk digulung).
  • Selepas masa yang ditetapkan, gulungkan benjolan doh dalam kek nipis. Anda boleh membahagikan kepada dua bahagian.
  • Paya dengan tepung dengan tepung sehingga apabila ia dilipat, ia tidak melekat. Rollapse Tube (Roll), anda boleh menghidupkan PIN Rolling. Potong mi bersalin. Lebar mi dipilih seperti yang dikehendaki, tetapi mereka biasanya memotong halus. Anda boleh memotong setiap pelet pada pita. Reben melipat dan memotong mi. Kemudian dia akan menjadi pendek.
Bagaimana untuk memasak mi buatan sendiri klasik

Petua

  • Tidak ada yang rumit dalam penyediaan mi buatan sendiri, tetapi beberapa ciri harus diingati. Anda boleh menambah beberapa air ke telur (pada satu telur 50-70 ml air). Kemudian mi akan menjadi lebih lembut. Roda ia akan menjadi lebih cepat. Biasanya mi sedemikian disediakan untuk hidangan kedua. Satu telur boleh digantikan dengan 1 sudu besar. minyak sayuran.
  • Apabila memasak dengan sup mi, kerana ia sering menyiram tepung, sup boleh berlumpur. Sebelum memasak Longkang dengan air mendidih. Ini tidak akan menjejaskan kualiti sup, dan sup akan menjadi ringan.
  • Mie boleh Pelabuhan - Ia sangat selesa. Doh yang sedang disediakan, mi dipotong. Kemudian ia dikeringkan dengan baik, penguraian, sebagai contoh, sebaliknya, dulang.
Bagaimana untuk memasak mi buatan sendiri klasik

Adalah penting bahawa ia pasti dikeringkan dengan baik. Anda boleh menyimpannya di bank, kotak, dalam beg kertas atau beg linen. Pakej polietilena tidak diingini.

Bagaimana untuk memasak mi buatan sendiri klasik
  • Jika anda mahu menyenangkan dan mengejutkan saudara-saudara anda Noodle berwarna Kemudian tambah ke doh dan bukannya air dalam sepasang sudu jus bit (warna merah jambu), bayam (hijau), wortel (oren) atau letakkan 1-2 h. Kunyit (kuning terang).
Bagaimana untuk memasak mi buatan sendiri klasik
  • Peminat yang luar biasa, boleh membuat mi berperisa dengan menambah ke dalam adunan, sebagai contoh, serbuk cendawan (rempah).
  • Peraturan penting: Jika mi pada telur, ia sepatutnya memasak untuk masa yang singkat - 5-7 minit. Bahkan kurang jika air atau minyak ditambah. Dia tidak boleh mencerna (!).

Anda boleh membuat kerja rumah saya dengan tangan anda sendiri dalam dua cara: secara manual dan dengan bantuan mesin taip khas. Hari ini kita menganggap kedua-dua kaedah ini secara terperinci, langkah demi langkah, dengan gambar. Akan ada resipi doh, rolling dan pemotongan teknologi. Anda akan mempunyai pilihan yang pilihan untuk mengambil sendiri. Dan bagaimana untuk memasak dengan dia - sup ayam, Lagman dan hanya mendidihnya ke pinggan sampingan, anda memutuskan kemudian. Perkara utama ialah mi itu!

Prinsip umum dan peraturan untuk memasak mi di rumah

  1. Oleh kerana tepung itu semua berbeza, gluten di dalamnya adalah berbeza, ia boleh kering atau basah, jadi jumlahnya mungkin berbeza. Fokus pada nombor yang dinyatakan dalam senarai ramuan, tetapi ia lebih kecil, kemudian tuangkan apabila adunan itu diperah untuk membawanya ke ketebalan yang dikehendaki.
  2. Kualiti tampalan rumah yang disiapkan bergantung pada kualiti ujian. Oleh itu, ia sangat baik. Ini adalah kerja. Tetapi tanpa dia.
  3. Apabila anda bekerja dengan satu plast yang dilancarkan, selebihnya mesti diabaikan supaya mereka tidak berenang. Mie dari doh tidak akan berfungsi, ia akan runtuh.
  4. Mi siap perlu kering. Adalah mungkin untuk mengeringkannya dengan cara yang semula jadi, menetap sebaliknya, selama 5-7 jam. Jika anda memerlukannya dengan cepat, maka keringkan di dalam ketuhar pada suhu 50-60 ° C selama 30-40 minit dan dengan pintu yang tersebar.
  5. Anda boleh menyimpan di dalam balang kaca dengan tudung berpusing, tetapi supaya pes tidak dikemas dengan ketat ke dalamnya. Anda boleh menggunakan untuk tujuan ini kotak sarapan kering, dan sebagainya. Well kering boleh disimpan selama beberapa bulan. Tetapi biasanya sedikit orang menyiapkannya dalam kuantiti sedemikian.
  6. Memasak diperlukan selama 5-10 minit, bergantung kepada saiznya. Dalam sup - tidak lebih dari 5 minit, tetapi kemudian anda perlu meletakkannya.
  7. Sehingga sup itu tidak mendung, mi perlu dikimpal secara berasingan kepada konsistensi "Al Dente" (pada gigi, sedikit tidak perlu dilakukan) dan dimasukkan ke dalam sup dalam bentuk siap.
  8. Sekiranya anda memerlukan resipi tanpa telur, maka anda boleh mengeluarkannya dari semua resipi yang menawarkan kami di bawah, menggantikan jumlah tambahan air yang kecil. Dan bahawa produk siap itu berwarna kuning yang cantik, yang biasanya memberi mereka telur, dimasukkan ke dalam turmeric doh.
  9. Paste warna boleh diperah dengan pewarna semula jadi. Hijau akan memberikan bayam, merah - bit, kuning - kunyit, merah jambu - paprika.

Resipi mi buatan sendiri dengan langkah foto demi langkah

Saya akan mulakan dengan resipi tradisional. Doh akan berada di telur. Akan ada dua cara memotong secara manual.

Bahan-bahan:

  • tepung - 160g;
  • air - 2.;
  • Minyak Sunflower - 1st.L.;
  • Garam - 1h.l.

Bagaimana untuk memasak mi buatan sendiri:

  1. Bekerja lebih baik di atas meja. Oleh itu, ia menyapu dengan baik, kering dan teruskan. Tepung menyaring slaid.
  2. Di tengah-tengah kita membuat pendengaran, seperti kawah gunung berapi, pecah di sana telur. Letakkan garam dan tuangkan minyak.
  3. Tangan tepung dari tepi slaid dan menguli doh. Ia akan menjadi sangat sejuk, tetapi perlu, jadi anda perlu cuba. Kami meletakkannya untuk masa yang lama, tidak kurang dari 20-30 minit.
  4. Sekatan yang dihasilkan dimasukkan ke dalam beg plastik atau angin filem makanan dan meninggalkan selama setengah jam.
  5. Melalui masa ini, kita keluar dari pakej, membahagikan separuh.
  6. Setiap dua bahagian menggulung pin roll yang sangat tipis. Dalam proses rolling, kami melekatkan meja dengan tepung supaya takungan tidak melekat.
  7. Lapisan kurus memberi 7 minit untuk berbaring dan kering. Tetapi tidak lebih, supaya tidak kering!
  8. Sekarang mari kita bercakap tentang pemotongan. Anda boleh membuatnya secara manual dalam dua cara. Pertama pertama.
  9. Memutar lapisan ke dalam roll.
  10. Dan kami memotong pisau tajam di seluruh bahagian, masing-masing berputar akan berubah menjadi Nipshche. Sekiranya anda memerlukan mi yang lebih pendek, maka roller pertama dipotong separuh panjang dan hanya kemudian dipotong.
  11. Kaedah pemotongan kedua sesuai untuk penyediaan mi panjang. Doh plast melipat separuh, dan kemudian sebagai pancake segitiga.
  12. Dan kemudian potong segitiga.
  13. Seterusnya, kami adalah mi kecil dan, sama ada kami menggunakan segera untuk tujuan itu, atau lipat untuk penyimpanan.

Dihantar oleh: Evgenia

Mi rumah lebar

Itali memanggil padpartellonya - mi rata yang luas dengan lebar 13 mm, fettuccine - bentuk yang sama, tetapi lebar 7 mm lebar atau lebih lebar - lebar 5mm. Dan jika anda memakannya dengan pisau - roller dengan tepi bergelombang - dapatkan mafaldine. Bagaimana mereka ingat semua ini dan jangan mengelirukan ???

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum - 200g;
  • Telur - 2pcs;
  • Garam - 0.5h.l.;
  • Minyak sayuran - 1st.l.

Bagaimana untuk memasak mi buatan sendiri:

  1. Prinsip penyediaan benar-benar sama dengan resipi sebelumnya, hanya melihat foto langkah demi langkah: Saya bau tepung di atas meja, membuat pendengaran, memecah telur, garam mentah, tuangkan minyak.
  2. Kami menguli, kacau dengan baik, gulung ke dalam bola, balut dalam filem dan biarkan saya dipilih.
  3. Kemudian kami melancarkan com kami dalam satu lapisan halus, melancarkan tepung. Ketebalan ujian tidak boleh melebihi 2 mm. Biarkan kering, tidak lama.
  4. Kemudian kami memotong reben yang panjang dengan pisau tajam yang nipis. Pilih lebar diri anda.

Mi seperti yang baik untuk pasta Bolognese, Lagman, ibu jari, seperti hidangan sampingan untuk hidangan daging.

Dihantar oleh: Maria-Lapina

Doh untuk rumah mi untuk napshirezka

Dua resipi sebelumnya adalah untuk memasak manual. Kami kini beralih kepada teknologi membuat mi menggunakan teknologi. Di sini doh akan diintimumkan pada peringkat awal dalam pengadun (kes ujian), dan kemudian melancarkan dan dipotong dengan Napshires. Saya akan mengatakan segera mengapa tidak ada garam dalam resipi. Apabila melancarkan melalui peranti ini, butiran garam dalam doh boleh merosakkan permukaan gulungan, jadi ia betul garam dengan betul.

Bahan-bahan:

  • tepung - 2 dan 1/4 cawan *;
  • Telur - 3pcs.

* Kaca dengan kapasiti 200 ml.

Cara memasak mi telur dengan Napshirezki:

  1. Saya menarik gabungan untuk memasak, tetapi dalam ketiadaannya anda boleh, tentu saja, dan tangan. Dalam mangkuk menggabungkan, kita memalukan tepung dan menghancurkan telur.
  2. Hidupkan dan biarkan dia campurkan segala-galanya. Doh sangat sejuk, jadi gabungan mengatasi saya dengan kesukaran. Tetapi kerana ia tidak perlu untuk menggunakan Napshazka untuk membilas untuk melancarkan keadaan yang indah, licin, seragam.
  3. Kami menyiarkan semua gabungan di atas meja, dibuang dalam com, kami membahagikan beberapa bahagian.
  4. Setiap rolling sedikit dengan pin rolling. Mari kita benar-benar datang kepadanya bentuk segi empat tepat dan itu sahaja.
  5. Pasang gulungan Napshires ke jurang maksimum di antara mereka. Kami melangkau doh buat kali pertama.
  6. Kami menghidupkan plastik yang dilancarkan menjadi tiga lapisan. Rawa lagi melalui gulung dengan jurang maksimum. Kami melipat dan menunggang semula. Hanya 9 kali. Pada output kami mendapat doh elastik kualiti yang sangat baik.
  7. Sekarang, untuk melancarkan ketebalan ujian yang kita perlukan, kita akan melepaskannya melalui Napsherazka, tetapi kita akan secara beransur-ansur mengurangkan jurang. Untuk mi yang luas, kami selesai 3 mm untuk sempit dan nipis setiap 1 mm.
  8. Walaupun kita menukar gulung pada pisau, adunan itu harus kering. Jika ini tidak dilakukan, maka apabila anda memotong mi akan melekat bersama antara satu sama lain.
  9. Napsherazka saya mempunyai dua pisau - untuk mi yang luas dan untuk sempit.
  10. Apabila memotong, kami menggantikan lembaran penaik atau dulang tepung di bawah peranti supaya noodle yang dihiris jatuh ke atasnya. Tentukan panjang itu sendiri - pra-memotong adunan yang dilancarkan pada helaian panjang yang dikehendaki.

Dihantar oleh: Victoria S.

Pasta Farfale (busur) melakukannya sendiri

Di rumah, kita boleh menyediakan bukan sahaja mi panjang, tetapi juga, sebagai contoh, busur yang dipanggil Forfhal pada bahasa Itali.

Bahan-bahan:

  • Tepung - 450-540gr;
  • Telur - 2pcs;
  • air - 3.;
  • Minyak sayuran - 1st.l.;
  • Dry Hammer Paprika - 1h.l.

Proses Memasak:

  1. Kami membahagikan telur dalam mangkuk.
  2. Tambah air, paprika dan garam di sana. Campurkan.
  3. Tuangkan minyak sayuran.
  4. Tepung tuangkan ke dalam campuran bahagian sehingga kita memperoleh konsistensi yang dikehendaki. Basuh dengan baik pada masa yang sama. Akibatnya, kita mesti mendapat doh tebal, elastik, tidak melekit.
  5. Kami memasukkan pakej dan pergi selama 30 minit.
  6. Selepas setengah jam, kami membahagikan bola ke beberapa bahagian, masing-masing bergulir nipis. Sebelum memotong, kami pergi selama 10 minit untuk mengeringkan sedikit, tetapi tidak lebih.
  7. Kami memotong rombus, seperti dalam foto di bawah.
  8. Kemudian setiap rombus memampatkan jari-jarinya di tengah-tengah dan mendapatkan busur.
  9. Bows siap perlu kering. Ia akan mengambil masa 5-6 jam.

Mereka boleh disimpan dengan ketat boleh dan mendidih sebagai hidangan sampingan untuk daging, burung, dll.

Dihantar oleh: Evgenia

Paste buatan sendiri dengan herba dan zaitun

Pasta Itali aromatik pedas ini juga boleh disediakan di rumah dengan tangan mereka sendiri. Dan berkhidmat dengan baik walaupun hanya dengan Sos: Tomato, Pesto.

Bahan-bahan:

  • tepung - 200-250gr;
  • Telur - 1pc;
  • air - 2.;
  • Minyak zaitun pada herba - 1;
  • Zaitun - 6-7pcs;
  • Garam - 0.5h.l.

Cara Membuat Paste Itali:

  1. Di bukit penuh di atas meja, tepung membuat pendengaran, meletakkan garam dan memecahkan telur.
  2. Zaitun dengan halus menggosok pisau atau mencincang pengisar.
  3. Masukkan zaitun dan minyak untuk tepung dengan telur. Kami mencuci, tepung tidur. Minyak pada herba boleh disediakan secara bebas. Untuk melakukan ini, ia cukup dalam botol dengan mentega untuk meletakkan sprig rosemary atau thyme.
  4. Kami membasuh sehingga kami mendapat doh plastik yang lembut.
  5. Kami meliputi filem itu dan memberi untuk berehat, supaya gluten dalam tepung mula dibuka.
  6. Kemudian dipotong menjadi beberapa bahagian.
  7. Sebaliknya setiap halus, sehingga ketebalan tidak lebih daripada 2 mm.
  8. Potong pisau untuk jalur panjang 1 sentimeter lebar.
  9. Pasta siap sedia ialah sekurang-kurangnya 6 jam, supaya apabila memasak ia mengekalkan bentuk dan tidak membengkak.

Dihantar oleh: ZhEKOS_

Adakah anda pernah melihat bagaimana mi Cina sedang bersedia? Ia hampir seperti sihir: di sini di tangan anda, kita melihat sekumpulan doh, beberapa saat dan ia berubah menjadi benang panjang yang terbaik. Secara umum, tonton video.

Ditulis oleh Victoria S.

Bagaimana? Banyak resipi dengan foto. Saya fikir sekarang anda pasti akan pulang ke rumah sendiri.

Halo, pembaca yang dihormati majalah Internet "di rumah anda"! Macaroni dan mi sangat popular di dapur sehari-hari. Dan di rak-rak di kedai, begitu banyak mi dari semua jenis yang memasak di rumah seolah-olah tidak masuk akal. Tetapi mi rumah untuk sup lebih berguna dan lebih enak, dan proses memasak sangat mudah. Saya akan memberitahu anda betapa mudahnya untuk membuat mi telur yang sesuai untuk sup atau garnings.

Bahan-bahan

Mi buatan sendiri - resipi langkah demi langkah

Dengan resipi di bawah anda menyediakan mi untuk kuali 5-liter sup ayam.

30 minit

Tuangkan tepung pada slaid meja. Di tengah-tengah kita membuat lubang.

Di dalam telanjang telur dengan baik.

Whip telur, secara beransur-ansur mencampurkan tepung.

Apabila jisim menjadi cukup tebal, kita mempunyai tangan yang berpura-pura. Doh yang selesai harus padat, elastik, licin dan homogen.

Burung bungkus selesai dalam filem makanan dan meninggalkan selama 30-40 minit. Jadi ia akan menjadi lebih mudah untuk dilancarkan. Ini bukan langkah mandatori, tetapi saya biasanya tidak ketinggalan, kerana lebih mudah untuk melancarkan doh.

Gulung ke atas pelet ke ketebalan 1 mm.

Kami meninggalkan takungan untuk mengeringkan minit selama 20 minit. Oleh itu, lebih mudah dipotong.

Potong lapisan pada jalur. Ketebalan - panjang mi. Saya memotong jalur kira-kira 10 cm panjang, nampaknya saya lebih mudah untuk makan mi.

Anda menggoncang mi siap untuk membuat setiap jalur ditangani, dan tepung tambahan bersara.

Mari kita mengisi sup. Masak mi 3-4 minit.

Videobept.

5 sup dengan mi buatan sendiri

Pertimbangkan lima hidangan yang boleh dimasak dengan mi buatan sendiri.

Sup mi dengan ayam

Ini adalah hidangan kasual sejagat yang juga kanak-kanak suka. Sup panas yang lembut bukan sahaja nutrisi, tetapi juga sifat yang berguna. Ini adalah Kushan pertama, yang dimasak dengan sejuk.

Sup Cina.

Mempelbagaikan jadual akan membantu anda resipi untuk sup Cina dengan mi. Hidangan asal sesuai bukan sahaja sebagai makan tengah hari setiap hari: menghiasi meja perayaan dengan Kushan yang indah.

Sup Lamb.

Sup kambing rendah kalori mempunyai banyak kualiti yang berguna. Sentuh tradisi kebangsaan masakan Caucasian dan merawat sup kambing buatan sendiri dengan mi buatan sendiri.

Sup susu.

Sup susu membawa kenangan sarapan nenek. Memanjakan hidangan luar biasa anak-anak anda. Susu susu dengan mi boleh dibuat manis atau masin untuk citarasa anda.

Sup dengan daging lembu

The sup brewing dan aroma tebal adalah ciri utama sup-mi dengan daging lembu. Hidangan yang memuaskan ini sesuai untuk makan tengah hari setiap hari. Dan mi rumah sebenar akan menjadikannya lebih enak.

Nasihat Berguna

Kami akan menganalisis beberapa cadangan yang berguna:

  1. Mi boleh dituai. Kami meningkatkan jumlah ramuan pada kadar 1 telur setiap 100 gram tepung.
  2. Ia tidak perlu untuk menggabungkan adunan: garam mengurangkan jangka hayat dan membuat mi lebih revalistic.
  3. Jika adunan sangat kering, tambah minyak telur atau sayur-sayuran. Air melekat kelonggaran, lebih baik untuk tidak menggunakannya.
  4. Untuk memasak, beli tepung dari jenis gandum pepejal atau tepung putih biasa varieti lembut. Perbezaannya hanya akan menjadi hidangan yang siap. Tepung putih menjadikan mi lebih lembut, tetapi ia menjadi lebih kuat. Mie daripada varieti gandum pepejal lebih elastik.
  5. Biasanya adunan di dalamnya lebih cair daripada di sepanjang tepi. Untuk membuat doh itu lebih mudah dicampur, ia perlu dipotong secara berkala, dan kemudian ternyata.
  6. Sekiranya doh dibahagikan kepada bahagian-bahagian, lebih mudah untuk dilancarkan.
  7. Sup itu akan lebih telus jika mi pra-runtuh. Meningkatkan air dalam periuk, buang mi dan, kacau, tunggu mendidih. Selepas itu, mi boleh ditarik keluar.
  8. Anda boleh mengeringkan mi dalam beberapa cara: pada suhu bilik, sama rata mengedarkannya pada permukaan kayu, pada kuali kering atau di dalam ketuhar pada suhu minimum. Saya sushi di dalam ketuhar, meninggalkan pintu terbuka.
  9. Dua minggu pertama harus disimpan dalam pakej kertas supaya acuan tidak muncul. Selepas memasukkannya ke dalam bekas atau balang kaca.
  10. Ia mudah untuk menyimpan mi di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, ia cukup sedikit untuk kering.
  11. Mi segar yang disimpan dua hari. Untuk produk separuh siap, ia perlu dikeringkan sepenuhnya, mi sedemikian disimpan selama dua bulan.
  12. Hidangan itu boleh dipelbagaikan dengan menambahkan warna ke macarons. Gunakan untuk jus bit dan lobak merah ini, safron, kunyit.

Kesimpulannya

Mie rumah dalam resipi kami sesuai bukan sahaja untuk hidangan pertama, ia boleh digunakan sebagai hidangan sampingan untuk daging.

Pembaca yang dihormati, menulis dalam komen, adakah anda cuba menyediakan mi buatan sendiri. Atau adakah anda sentiasa membeli siap sedia di kedai? Kenapa?

Добавить комментарий