Kaviar merah yang paling mahal: Penerangan, harga, pandangan

Sesetengah jenis kaviar merah dibezakan bukan sahaja dengan rasa lazat yang halus dan bau yang menyenangkan, tetapi juga harga yang mengagumkan. Apa jenis mahal yang diiktiraf sebagai yang paling mahal, dan bagaimana membezakannya dari palsu peniaga yang tidak adil, baca lagi.

Sim kaviar.

Ini adalah jenis kaviar yang paling jarang, dan ikan itu sendiri adalah pandangan kuno dari Salmon Pasifik, atau sebaliknya wakilnya. IKrinka mempunyai warna merah dengan tump oren dan diameter mencapai kira-kira 6 mm.

Sim kaviar.

Untuk merasai, mereka menyerupai kaviar keseluruhan, tetapi tanpa kepahitan takik. Simima pergi ke pemijahan pada awal musim panas. Untuk pelaksanaan penduduk, ia dituai dalam kes-kes yang jarang berlaku daripada harga yang kena dibayar.

Untuk satu kilogram produk perlu meletakkan 5,000 rubel.

Caviar chavika.

Chavich adalah wakil terbesar dari keluarga Salmonidae. IKrinka juga mempunyai beberapa diameter terbesar ke 7-10 mm. Untuk rasa, kaviar merah terang dari salmon diraja mengingatkan iquountukhucha. Ia mempunyai semua mustard dan ketajaman yang sama, tetapi ini adalah makanan istimewa yang lembut. Shell icraine tidak begitu sukar seperti KETA.

Caviar chavika.

Harga Chalter Caviar adalah salah satu yang tertinggi, kerana ia tidak dapat dijumpai di pasaran domestik. Di Rusia, Salmon Diraja hanya dilombong di Kamchatka.

Membeli produk, pastikan anda mengetahui rantau pengeluar. Di bahagian tengah negara di kedai-kedai terdapat banyak palsu caviar Chaviki. Biasanya, produk yang dipalsukan dibuat dari kaviar ketovoy dengan penambahan pewarna.

1 kg makanan istimewa akan menelan belanja kira-kira 4,500 rubel.

Keti Caviar.

Diameter yang sedang diameter mencapai 5-7 mm, tetapi salinan sehingga 9 mm mencari. Ia mempunyai warna merah pucat yang homogen dengan warna oren. Inhomogenitas warna dianggap sebagai kecacatan dan tidak dibenarkan dalam proses pengeluaran, jika tidak, produk diiktiraf sebagai perkahwinan.

Keti Caviar.

Kea Caviar - makanan istimewa yang paling gemuk. Rasanya lembut, perlahan-lahan berkrim, tanpa kepahitan. Shell sangat nipis dan cepat pecah, jadi nampaknya ia cair di dalam mulut. Produk ini dianggap yang terbaik dari semua jenis kaviar salmon. Selalunya ia dikeluarkan untuk betis betis kerana saiz yang besar, tetapi perlu diingat bahawa kaviar berkete adalah yang paling terang dari semua jenis.

Kos purata 1 kg ialah 4,200 rubel.

Kizhi Caviar.

Salmon yang tenang atau "perak" adalah wakil kecil dari keluarga salmon. Kaviarnya dianggap sebagai afrodisiak yang kuat. Ia menimbulkan tahap serotonin dan endorfin ("kegembiraan hormon").

Kizhi Caviar.

Jumlah manik tidak sebesar spesies sebelumnya, dan hanya mencapai 4 mm. Caviar mudah untuk mengetahui warna merah gelap yang memberikan surut burgundy. Dalam pengeluaran produk, heterogeneity dalam warna dibenarkan.

Rasa kaviar ini adalah pelik dan membayangkan kepahitan kecil, tetapi menurut kandungan unsur surih dan vitamin, ia menduduki tempat utama di kalangan analog.

Untuk 1 kg kaviar salmon perak perlu meletakkan 4 200 rubel.

Kaviar asing

Ini adalah kaviar merah terkecil - saiz telur tidak melebihi 2-3 mm. Ia boleh menjadi warna yang berbeza, seperti kuning ke merah. Pewarna bergantung pada masa dan tempat menangkap wanita.

Kaviar asing

Rasa makanan istimewa adalah pahit, dengan aftertaste ikan yang nyata. Ikrinka cukup melekit dan asin. Mereka sering dihidangkan pada kanap dan sandwic.

Kos purata ialah 1 kg trout ikonik - 3,600 rubel.

ICRA NARKI.

Kebanyakannya, masyarakat tinggal di sepanjang pantai Amerika, sehingga jarang jatuh di seluruh kedai Rusia. Saiz ikonik paling kerap tidak lebih daripada 3 mm, tetapi boleh mencapai dan 5 mm. Mereka mempunyai warna oren gelap tepu dan bau yang sangat ketara.

ICRA NARKI.

Dari segi pengeluaran, warna tidak dianggap sebagai kecacatan, kerana pelbagai warna nada merah oren mungkin hadir. Walau bagaimanapun, jika ada putih atau hitam dalam produk, ia bercakap tentang runtuhannya. Dalam rasa terdapat pewarna dan mustard ringan, yang tidak tipikal untuk kaviar dengan penarafan ikan berikut.

Kos purata 1 kg kaviar berkilau - 3 200 rubles.

Ikra Gorbushi.

Selalunya di rak kedai, ia adalah ikan keluarga salmonidae ini, harga yang agak lebih rendah daripada jenis sebelumnya.

Ikra Gorbushi.

Pada spawning, ikan bergerak dari bulan Jun hingga Ogos. Trajektori pergerakannya - dari utara Lautan Pasifik di sungai-sungai bersebelahan. Pengalaman nelayan menunjukkan bahawa bilangan ikan berfluktuasi dalam tahun-tahun yang ganjil dan ganjil. Jangka hayat pam adalah sehingga 2 tahun. Dia menanam 1 kali dalam kehidupan, selepas itu dia mati.

Saiz ikonik hubby bervariasi dari 3 hingga 5 mm. Selalunya mereka mempunyai warna oren yang terang. Selepas merasa mereka, ketiadaan kepahitan dapat diperhatikan, tetapi kehadiran salin kecil.

Kos purata anak lembu bukit adalah 3,200 Rubles setiap 1 kg.

Jenis-jenis kaviar merah adalah makanan istimewa yang nyata dengan aftertaste yang menyenangkan. Produk kualitatif mesti mempunyai beberapa ciri. Khususnya, IKrinka di bank mestilah saiz dan warna yang sama, pepejal, tidak malu, rapuh, tanpa lendir, filem dan plak.

Pada jadual Tahun Baru, adalah adat untuk meletakkan kaviar merah, tetapi orang jarang berfikir tentang apa jenis ikan yang diperolehnya. Pakar Roskkaya memberitahu Than Crair Gorbushi berbeza dari Oscra dari Kets, Narki, trouts dan Kizhić, dan juga memberi cadangan mengenai pilihan yang tepat untuk kaviar merah pelbagai ikan dari keluarga salmon.

Apakah perbezaan antara kaviar merah ikan yang berbeza?

Caviar merah berbeza dengan saiz, warna, sifat pemakanan dan, dengan itu, harga bergantung pada yang ia adalah ikan. Oleh itu, kaviar yang paling popular dari Humpback dianggap, kerana ia adalah salah satu ikan yang paling produktif dalam keluarganya dan pengilang yang paling kerap digunakan. ICRES HUMBUSH mempunyai rasa neutral, diameter telur kira-kira 5 mm dan oren terang. Sejak sarung IRK tidak begitu tahan lama apabila kaviar itu dikacau, ia pecah dan membentuk jubah (ichor jus).

Yang paling popular - kaviar Keta. IKrinka besar, bentuk sfera yang betul, kira-kira 5-6 mm diameter, mempunyai warna ambar-oren yang cerah dan Jerman yang tidak ketara. Kaviar Ketovaya sering digunakan untuk menghiasi hidangan.

Kaviar kilauan berwarna merah dan lebih kecil daripada salmon merah jambu (diameter sederhana - 4 mm). Di Rusia, kaviar ini jarang dijumpai: kita tidak mempunyai ikan yang sama, dan import tidak masuk akal ke Rusia adalah dilarang. Populasi terbesar malam terdapat di sepanjang pantai Amerika (dari Alaska ke California).

Kaviar terkecil dari semua wakil keluarga salmon - dalam trout (kira-kira 2-3 mm). Warna bukan sahaja merah, tetapi juga kuning dan kuning gelap. Sebagai peraturan, kaviar yang tidak dapat disampaikan dihidangkan pada kanap dan sandwic, kerana kacangnya melekit dan agak masin.

Jenis kaviar yang terakhir - dari Kiju. IKrinka berukuran kira-kira 4 mm adalah merah gelap dengan dominasi bayangan burgundy.

Apa kaviar yang lebih enak dan lebih berguna?

Tempat pertama untuk sifat pemakanan diduduki oleh Kizhić Calish, bagaimanapun, rasanya sangat keras. Yang kedua dalam sifat pemakanan dan yang paling popular dari sudut pandangan adalah Ikra Gorbushi. Keta Caviar seperti tidak semua orang kerana cangkang yang terlalu padat di ikon, dan di Irres Trout terdapat mustard kecil dan aftertaste ikan.

Bilakah kaviar merah dibuat?

Di Rusia, pertama sekali, mereka menasihati memberi perhatian kepada tarikh pengeluaran produk. Baik adalah kaviar, yang dihasilkan pada bulan-bulan ketika ikan pergi untuk menyemai. Sekiranya pakej menunjukkan tarikh yang tidak sesuai dengan tempoh pemijahan, maka, kemungkinan besar, kaviar disediakan dari rahang beku (filem beku yang tahan lama dengan kaviar) dan kehilangan dalam rasa dan sifat pemakanannya. Bergantung kepada jenis ikan, pemijahan terus dari pertengahan Mei hingga Oktober-Disember:

  • Salmon merah jambu di barat Sakhalin terutamanya akan bertelur pada bulan Jun-Julai, di East Sakhalin - pada bulan Julai-Ogos, di selatan Kurilh - pada bulan Ogos-September;
  • Keta bermula dengan spawning di sungai utara Primorye pada bulan Ogos, dan kejadian massa berlaku pada separuh kedua bulan September, Oktober;
  • Nerque mula memasuki pemijahan pada bulan Mei, dan dia terus sampai akhir bulan Julai;
  • Kizha Slaves melahirkan pada musim gugur dan musim sejuk: pada bulan September-Oktober, pada bulan November-Disember, dan Disember-Februari.

Apa lagi yang perlu diperhatikan kepada pembelian kaviar?

Adalah lebih baik untuk membeli kaviar dengan menandakan "Gost", serta Salosyev, yang dihasilkan di tempat tangkapan tradisional: di Kamchatka atau Sakhalin. Sekiranya kaviar dijual dalam balang telus kaca atau plastik atau untuk berat badan, ia boleh dianggarkan dalam penampilan. IKrinka gred pertama harus integer, warna dan saiz yang sama dan tidak tergelincir. Apabila mengecas boleh, kaviar tidak seharusnya segera memulakan "merangkak" melalui dinding.

Di bank tidak seharusnya kerosakan luaran dan kembung. Kaviar dianggap tidak berkualiti tinggi jika terdapat jumlah besar tuzluk (air garam). Untuk memahami ini, hanya goncang balang.

Lihat juga:

Hidangan Tahun Baru adalah sukar untuk dibayangkan tanpa kaviar merah: Ramai yang sedang menunggu pesta untuk tartan Sisside dengan mentega. Tetapi orang sering membeli kaviar berkualiti rendah: murah, yang baru berkaitan dengan bank. Kami berkongsi cadangan ringkas cara memilih produk yang baik.

Red Caviar: kalori

Oleh komposisi kimia kaviar mengandungi sejumlah besar protein dan lemak. Kalorik setiap 100 g ialah 270 kalori. Ini adalah sumber sejumlah besar unsur surih dan vitamin, terutamanya kumpulan V.

Manfaat dan kaviar membahayakan

ICRA adalah produk yang berguna, tetapi lemak. Dengan sendirinya, ia bukan terutamanya kalori, tetapi dalam kombinasi dengan roti putih dan mentega, penunjuk meningkat sebanyak 2-3 kali. Beban Double pada Hati dan Gastrointestinal Tract. Untuk kesejahteraan dan mengekalkan angka pada hari itu, disyorkan untuk makan tidak lebih daripada 50 g kaviar (tiga hingga empat sudu teh).

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Penyalahgunaan boleh menyebabkan hipervitaminosis, rebupping mineral, pembangunan edema pulmonari, kegagalan jantung akibat pengumpulan garam yang berlebihan dalam tisu lembut.

Adalah disyorkan untuk makan kaviar antara makanan protein dengan sejumlah besar salad dan salad hijau. Serat diet dalam sayur-sayuran membantu lebih baik mengasimilasikan makanan keras.

Red Caviar: Harga

Caviar merah tidak murah, walaupun penjual berhujah bertentangan atau merujuk kepada bahagian super musim ini. Rata-rata, kos Stemogram Bank bermula dari 400 Rubles. Di rak kedai, anda boleh menemui sejumlah besar pakej walaupun untuk 100 rubel. Pada yang terbaik, ia akan meniru kaviar, paling teruk - penyebab pembasuhan perut.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Seseorang percaya bahawa salmon adalah ikan, dan dia sedang mencari kaviar salmon. Tetapi "Salmon" adalah nama kolektif keluarga ikan: Kets, Gorbushi, Kizhić, Narki. Kaviar ikan ini diperolehi dengan rawatan dengan penyelesaian garam meja. Secara visual dan rasa, kaviar adalah berbeza: ia sering pengeluar yang tidak adil yang bercampur-campur dalam balang semuanya berturut-turut.

Telur terbesar adalah kesatria dan cabaran, yang lebih kecil - salmon merah jambu, Kizhić, yang paling kecil - trout dan jururawat. Dengan warna: Gorbowa - cahaya oren ringan, keta - dari merah pucat untuk cahaya oren, kizhuhu, chang dan nerque - merah terang.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Jenis kaviar merah: apa yang lebih baik

Salmon merah jambu. Ia dianggap sebagai "klasik" antara lain jenis kaviar salmon. Rasanya adalah neutral, diameter sederhana oren yang terang. Untuk sifat berfaedah, hanya Icy Kizhi yang lebih rendah. Keta. Caviar besar: sehingga 5-6 mm diameter, yang sebelum ini dipanggil Tsar. Ikon besar lukisan oren terang sering menghiasi hidangan; Salmon merah. Caviar merah terang, kurang humpback. Di negara kita, Nerkka tidak begitu biasa, jadi di kedai-kedai kaviar itu jarang dijumpai; Trout. Kaviar terkecil, warna kuning atau merah, sedih, meninggalkan aftertaste memancing. Kaviar sedemikian diberi makan dalam bentuk canapes dan pada sandwic; Kizhuh. Telur merah gelap kecil dengan warna Burgundy yang kaya. Ia dicirikan oleh rasa rasa pahit. Ia dianggap sebagai yang terbaik untuk ciri-ciri berguna.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Bagaimana untuk memilih kaviar merah

  • Beri perhatian kepada data pakej. Beli kaviar, yang dibawa dari tempat-tempat di mana ikan ditangkap: Kamchatka, Sakhalin, Vladivostok. Di bank tidak boleh dinyatakan bandar-bandar serantau atau lokasi yang tidak dapat difahami;
  • Tarikh pakej tersingkir di atas penutup dari dalam dan tidak lebih dari sebulan selepas Duta Besar. Pilihan yang paling betul, jika Julai - Ogos dinyatakan di Bank: bulan apabila salmon pergi ke pemijahan. Jika Disember dinyatakan di bank - ini adalah palsu;
  • Kemunculan balang - tanpa kerosakan, penyok, calar dalam, karat, kembung. Bank bengkak menunjukkan kehadiran bakteria berbahaya;
  • Di bank perlu ditandakan "GOST" dan menunjukkan jenis ikan keluarga salmon;
  • Hayat rak tanpa pengawet tambahan adalah dari 8 bulan hingga setahun;
  • Suhu peti sejuk membeli-belah, di mana kaviar disimpan, hendaklah dari -4 hingga -6 ° C;
  • Sebagai sebahagian: ICRES, Garam. Mungkin kandungan minyak sayuran dan asid sorbik E200.
Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Jika anda membeli untuk berat badan

Berhati-hati mempertimbangkan produk sebelum membeli. Sangat mudah untuk menentukan kaviar gred pertama: yang sama dalam saiz dan warna telur, konsistensi tebal, serbuk, kandungan garam yang minimum, bau yang menyenangkan dan teras. Hidupkan jar: ICRA tidak boleh segera naik. Goncang balang: "Bulti" bermaksud di dalam banyak cecair yang berlebihan.

Bagaimana untuk membezakan kaviar merah palsu

  • telur padat, dengan kesulitan dihancurkan;
  • Merasakan bau ikan yang tajam;
  • Tiada kuman di IKrinka;
  • tongkat ke gigi.
Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Bagaimana untuk menyimpannya

ICRA lebih baik untuk menyimpan dan makan hidangan seramik, kaca atau plastik. Ia tidak disyorkan untuk berkhidmat kaviar pada peralatan keluli: ia boleh menyebabkan kepahitan.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Bagaimana untuk berkhidmat kaviar

Selalunya, kaviar dihidangkan pada roti, keropok, tartlets atau penkek. Mana-mana produk roti cepat kering atau "mengganggu" rasa kaviar. Ditambah dengan kalori kosong ini.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Adalah lebih baik untuk berkhidmat kepada kaviar di bahagian telur rebus dan kepingan timun. Untuk melakukan ini, ambil timun panjang, potong ke dalam irisan serong yang besar, sehingga tiga sentimeter tebal. Dalam setiap keping, buat alur kecil dengan satu sudu teh, letakkan kaviar. Ia akan mengekalkan tahap semula jadi kelembapan dan kesegaran selama beberapa jam.

Saluran mengenai Zozh dalam Telegraph! Melanggan

Pada cuti Tahun Baru, adalah adat untuk menghiasi meja dengan kaviar merah. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bahawa nama yang indah di label "Callery Salmon Grainy" hanya nama umum untuk kaviar spesies ikan yang berbeza. Untuk memudahkan anda membuat pilihan, beritahu saya hari ini, apa kaviar dianggap yang paling berguna dan lazat.

Apakah kaviar callery

Kami faham dalam bencana merah: bagaimana ia berbeza dan bagaimana untuk memilih yang paling berguna dan lazat

Mungkin seseorang mungkin kelihatan bahawa kaviar merah adalah sama. Walau bagaimanapun, ia tidak. Setiap spesies berbeza: bermula dari rasa dan berakhir dengan warna dan saiz pipi.

Ikra Gorbushi.

Selalunya anda boleh mencari jualan. Dia mempunyai Rasa yang halus Dengan kepahitan yang tidak menarik. Saiz sederhana IKrinka (3-5 mm), oren terang. Terima kasih kepada dinding yang lembut, telur mudah pecah di dalam mulut. Perlu diingat bahawa telur yang terlalu besar mengatakan bahawa kaviar Overearia. Dan bukan kualiti tertinggi.

ICRA NARKI.

Ia ada Rasa pedas dengan mustard. IKrinka cukup kecil (hanya 2-3 mm). Oleh kerana dominasi dalam diet krayon tertentu, kaviar dan dagingnya mempunyai warna merah jingga yang cerah.

Kizhi Caviar.

Rasa kaviar dibezakan oleh Ptiquancy Khas, seperti di dalamnya Mustard berlaku. Oleh kerana penangkapan Kizhi adalah terhad, kaviar tidak mudah untuk dijual. Oleh itu, harga adalah sesuai. Warna ikonik lebih dekat dengan burgundy, ketumpatan adalah purata.

Caviar trouta.

Oleh kerana trout kini semakin aktif, kaviar ikan ini bukan produk yang terhad, jadi ia sering dijumpai di rak kedai. Saiz ikonik adalah sama seperti di belukar (2-3 mm), mustard juga didominasi dalam rasa.

Keti Caviar.

Produk yang lazat rasa berkrim tanpa kepahitan. ICRES KETA adalah telur terbesar (5-6 mm), yang bermaksud bahawa ia lebih berair, secara harfiah lebur di dalam mulut.

Apa kaviar yang paling lazat dan berguna

Kami faham dalam bencana merah: bagaimana ia berbeza dan bagaimana untuk memilih yang paling berguna dan lazat

Caviar merah mempunyai sifat berfaedah berikut:

  • Peningkatan imuniti: Caviar merah kaya dengan asid lemak Omega-3 dan 6, yang tepu dan menguatkan badan. Semua ini membentuk fungsi perlindungan badan dan membantu ia menghadapi pelbagai jangkitan.
  • Memperkukuhkan sistem saraf dan otak: Kaviar merah kaya dengan unsur surih seperti Lecithin, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja otak dan sistem saraf.
  • Peremajaan: Microelement yang terkandung dalam ICREA menyumbang kepada pembangunan kolagen, yang terlibat dalam pertumbuhan semula kulit dan meningkatkan keadaannya.

Adalah dipercayai bahawa kaviar yang paling lazat mesti mempunyai telur terbesar, kerana mereka mempunyai banyak jus. Itulah sebabnya ramai memilih kaviar keti. Dalam pelbagai kami Kedai dalam talian Fish2o.ru. Membentangkan kaga kaviar yang luar biasa. Ia mempunyai rasa berkrim yang halus, yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Pada masa yang sama, Cazhur Kizhi adalah pemimpin dalam kegunaan dan kandungan vitamin. Ia mempunyai bilangan terbesar unsur surih berguna yang berbeza. Sebagai contoh, ia amat kaya Vitamin D. Yang diperlukan untuk pembangunan tisu tulang, operasi normal kelenjar tiroid dan mengawal tekanan darah. Walau bagaimanapun, rasa Caviar Cazach akan menghargai para peniaga, kerana tidak semua orang suka ciri mustard dia.

Bercakap tentang apa yang kaviar yang paling lazat, jawapan yang tepat tidak mungkin berjaya, kerana tidak ada rasa dan warna - tidak ada kawan. Jika kita bercakap tentang faedah, semua jenis kaviar merah kaya dengan vitamin. Tetapi masih manfaat maksimum dari kaviar cangkul. Dalam rasa, kaviar mengetuai keti.

Apa kaviar merah yang anda suka?

Kami faham dalam bencana merah: bagaimana ia berbeza dan bagaimana untuk memilih yang paling berguna dan lazat

>> Fish2o.ru: Kami belajar memahami ikan, bukan untuk memberi diri anda untuk menipu, memilih dan memasak! <<

Добавить комментарий