Kek Napoleon di resipi langkah demi langkah rumah

Kek Napoleon di rumah. Langkah 13.

Kami bekerja dengan cepat dan jelas, tidak memberi minyak untuk terlalu panas dari haba haba. Palma dengan cepat mengumpul serbuk besar ke dalam bola. Jangan letakkan untuk masa yang lama, jangan cuba untuk mencapai kelancaran dan homogenness - di sini mereka bukan hanya tidak diperlukan, tetapi kontraindikasi! Jika anda menggerakkan pastri sedemikian, ia tidak akan dilaminasi daripadanya. Jika anda merasakan bahawa doh tidak mahu gam, pize beberapa lagi air ais. Saya selalu menggunakan tepung Lida, jadi saya tahu berapa banyak yang diperlukan untuk setiap resipi khusus, dan anda memberi tumpuan kepada anda. Sebaik sahaja bayi berkumpul di Com, membentuk segi empat atau sosej dari itu untuk menjadi selesa untuk memotongnya menjadi bahagian.

Setiap tuan rumah mempunyai koleksi makanan pencuci mulut kegemaran sendiri untuk seluruh keluarga. Antara kegemaran mereka dan lazat, kek klasik Napoleon kekal sebagai salah satu yang paling disayangi dan lazat. Sudah tentu, masakannya tidak akan dipanggil mudah dan cepat, tetapi hasilnya pasti bernilai usaha. Kek itu sangat lazat, dengan Korzhi yang nipis dan tukang minyak yang lembut.

Napoleon Classic.

Preskripsi klasik Napoleon dengan kastard

Perhatian anda ditawarkan resipi klasik untuk kek Napoleon, yang telah lama menjadi kultus. Gabungan kek nipis yang halus dengan rasa custard menaklukkan semua peminat pencuci mulut yang lazat. Baking Kek ini agak susah payah. Ia boleh dilakukan dengan lebih mudah dengan membina kek lebar, bukan ketinggian disebabkan oleh korteks terbesar. Rahsia pencuci mulut yang lazat ini adalah tegas mengikuti bilangan bahan yang dinyatakan dalam resipi.

Masa Memasak - 2 Jam

Bahagian - 8.

Kalori: 248. kkal.

Protein: 5.1. г

Lemak: 11.2. г

Karbohidrat: 31.9. г

  • Tenggelam gandum tenggelam melalui penapis dan tempat di papan pemotongan yang besar atau jadual desktop yang bersih.

  • Satu pek marjerin, pra-melembutkan pada suhu bilik, meletakkan di atas slaid tepung.

  • Dengan bantuan pisau tajam dan, tanpa menyentuh produk dengan tangan mereka, mengenakan marjerin kepada kepingan, pada masa yang sama mencampurkannya dengan tepung.

  • Sebagai hasil daripada tindakan ini, anda akan mempunyai serbuk kecil yang menyebarkan marjerin dan tepung.

  • Dalam cawan berasingan atau kaca, memecahkan telur ayam, kacau dengan garpu dan kemudian tambah jumlah cuka yang ditentukan, air sejuk dan garam secubit. Semua ini bercampur dengan keadaan homogen.

  • Buat lubang di atas bukit yang dimasak dan di dalamnya (sedikit demi sedikit) Tuangkan campuran telur dengan air, pada masa yang sama mengumpul doh yang dihasilkan menjadi satu com. Jangan mencium adunan, tetapi hanya mengumpul di benjolan yang besar.

  • Bungkus adunan yang dihasilkan ke dalam sekeping filem makanan dan letakkan selama 2 jam di dalam peti sejuk.

  • Walaupun doh disejukkan, sediakan kastard untuk kek. Untuk melakukan ini, letakkan semua produk untuk krim dalam bekas kecil yang berasingan. Campurkan mereka dengan baik, dan letakkan bekas pada api kecil. Kandungan bekas, sentiasa kacau, bawa ke keadaan mendidih. Krim anda pada masa ini harus padat.

  • Kemudian keluarkan krim yang dimasak dari api, sejuk, masukkan ke dalamnya jumlah mentega yang dikehendaki dan campurkan ke keadaan homogen.

  • Doh sejuk dipotong hingga 8 kepingan yang sama dan gulungkannya ke tandan.

  • Menggulung semua tandan dalam segi empat tipis.

  • Oven Warm sehingga 200 ° C. Baking lembaran penaik untuk membakar dan membakar semua 8 kek bergantian. Tempoh penaik - 5-10 minit, yang bergantung kepada kuasa ketuhar anda.

  • Kek yang dipanggang melipat timbunan pada plat berasingan dan pisau dengan lancar memotong tepi, meninggalkan kepingan yang dipotong untuk taburan. Berikan pada hidangan untuk memasang kek, dan setiap korzh cukup kaya dengan custard yang dimasak.

  • Kek yang dituntut taburkan dengan serbuk kepingan doh dan biarkan selama beberapa jam (lebih baik pada waktu malam) untuk impregnasi lengkap.

Minum pada kesihatan!

Resipi "Napoleon" masa Soviet di rumah

Anda disediakan dengan resipi untuk penyediaan pencuci mulut Soviet yang legenda. Sebaik sahaja resipi ini disimpan secara rahsia dan diluluskan hanya dari tangan ke tangan. Titik penting Soviet "Napoleon" adalah diikuti oleh semua ramuan resipi yang dinyatakan. Menggantikan satu produk pada analog (contohnya, minyak di marjerin) tidak dibenarkan. Satu lagi rahsia kepada keistimewaannya ialah penggunaan dua spesies krim pelinciran lincah.

Bahan-bahan:

Untuk adunan:

  • Tepung gandum - 5 sudu besar.
  • Mentega berkrim - 300 g
  • Telur - 1 pc.
  • Krim masam dan air - pada ½ sudu besar.
  • Vodka - 2 sudu besar. l.
  • Garam - 1/3 h. L.

Untuk Custard:

  • Telur - 3 pcs.
  • Susu - 1 l.
  • Tepung - 4 sudu besar. l.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Mentega berkrim - 200 g.
  • Cognac - 2 sudu besar.
  • Vanillin - 1 beg.

Untuk krim masam:

  • Krim masam berminyak - 2 sudu besar.
  • Gula (dihancurkan dalam serbuk) - 1 sudu besar.

Proses Memasak:

  1. Biasanya, minyak dipotong dengan pisau konvensional untuk doh. Tetapi dalam resipi ini, anda dijemput untuk memasaknya dengan pengisar atau dapur bergabung. Minyak sejuk diletakkan di atas pinggan rata dan dipotong menjadi kepingan besar dengan pisau.
  2. Potongan minyak dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar.
  3. Tekan ke dalam mangkuk bilangan penapis tepung yang diperlukan melalui penapis. Pada kelajuan tertinggi peranti, mengisar tepung dengan mentega menjadi serbuk kecil.
  4. Crumb yang dihasilkan untuk dimasukkan ke dalam hidangan lain, menambah air sejuk, krim masam, telur, vodka dan garam kepadanya, dan menguli doh ke keadaan homogen supaya ia tidak berpegang pada tangan.
  5. Menembak doh yang dimasak menjadi satu com, bungkus dalam serbet atau filem makanan dan biarkan selama 30 minit untuk dipisahkan, kemudian letakkan selama 1 jam di dalam peti sejuk. Kali ini boleh dibelanjakan untuk memasak krim.
  6. Dough sejuk dikeluarkan dari peti sejuk, dibahagikan kepada kepingan 9-15 (pilihan), gulungkannya ke dalam tandan, tuangkan dengan tepung dan kembali ke dalam peti sejuk supaya adunan tidak dipanaskan.
  7. Keluarkan dari peti sejuk satu bolor dan rolling pin ke pelet nipis. Anda boleh menggulung doh dengan segera pada helaian kertas untuk membakar dan beralih dengannya pada lembaran penaik.
  8. Panaskan ketuhar sehingga 190-200 ° C dan bergantian selama 3-5 minit. Bakar semua tali bergulung sehingga warna keemasan. The kue supaya tidak ada gelembung besar, anda boleh tuangkan di beberapa tempat untuk garpu. Ini tidak boleh dilakukan, maka doh akan lebih berlapis.
  9. Kek yang dipanggang dengan lancar kering dengan pisau dan merangkak untuk taburkan.
  10. Untuk kustard dalam periuk berasingan, Herald 2/3 L susu.
  11. Letakkan susu yang lain ke dalam bekas, tambah telur terlebih dahulu, gula, vanila dan seorang Wedense dengan baik.
  12. Kemudian, letakkan tepung ke jisim ini, tambah brendi, dan ambil segala-galanya dengan pengadun.
  13. Letakkan jisim yang dihasilkan dari bunga nipis ke susu panas, sentiasa menggerakkannya, dan membawanya ke haba yang rendah untuk mendidih dan menebal. Supaya custard tidak dibakar, anda boleh memasaknya dalam mandi air.
  14. Cool Cool Cool, tambah minyak berkrim kepadanya dan sembunyikan pengadun ke jisim yang subur.
  15. Kemudian sediakan krim masam yang kedua. Baginya, ambil krim masam lemak dan segelas dihancurkan dalam gula serbuk.
  16. Mixer Well peluh krim masam dengan serbuk ke jisim tebal. Ingat bahawa pada permulaan krim sebat akan menjadi cecair dan kemudian menebal.
  17. Kek yang dimasak sedang disusun pada hidangan yang besar, pelincir setiap kek pertama dengan kustard, dan di atasnya - krim masam. Kek atas tidak dilincirkan dengan krim.
  18. Kek meliputi sekeping filem, letakkan papan dan kargo kecil di atasnya dan letakkan kek untuk malam di dalam peti sejuk untuk impregnasi dengan krim korteks.
  19. Keesokan harinya, menyebarkan kek dari atas dan di tepi yang tinggal krim, dan taburkan dengan memotong ujian yang dicincang.
  20. Soviet indah "Napoleon" yang indah sudah siap. Dalam hiasan tambahan, ia tidak perlu.

Minum pada kesihatan!

Bagaimana untuk menyediakan "Napoleon" klasik dengan susu pekat?

Perhatian anda diberikan resipi lain untuk kegemaran semua orang "Napoleon". Jika anda mempunyai sedikit masa untuk menyediakan kastard untuk kek ini, maka dalam kes ini susu yang direbus akan membantu anda. Krim dengan susu pekat direbus dilakukan lembut, tidak jelas dan dengan rasa yang lembut. Resipi adalah mudah.

Bahan-bahan:

  • Tepung gandum - 4 sudu besar.
  • Margarine Creamy - 400 g
  • Air - 60 ml.
  • Vodka - 1 sudu besar. l.
  • Susu pekat rebus - 2 bank.
  • Krim mentega - 100 g.

Proses Memasak:

  1. Pra-kimpalan susu pekat.
  2. Lukisan tepung gandum melalui penapis dan tuangkan bukit ke permukaan kerja meja.
  3. Creamar creamar marjerin dengan berhati-hati supaya tidak jatuh di atas meja, soda pada parut besar dengan segera ke dalam tepung. Semua campuran dan membuat rehat kecil di tengah-tengah jisim ini.
  4. Campurkan dalam segelas air sejuk dengan 1 sudu vodka biasa. Tuangkan separuh campuran ini ke dalam rehat dan campurkan.
  5. Kemudian masukkan seluruh air dan menguli doh sehingga keadaan homogen. Ia harus mudah dan elastik.
  6. Mengedarkan doh hingga 12-16 keping, gulungkannya ke dalam tandan, letakkan di atas pinggan dan, tutup dengan serbet, tempat selama 2-3 jam di dalam peti sejuk.
  7. Selepas masa ini, buns rolled roll pada kertas kertas ke dalam kek nipis. Tepi pelet sejajar dengan pisau dan plat. Pelet ditutup dengan garpu supaya doh tidak gelembung ketika membakar.
  8. Oven haba sehingga 220 ° C. Selalunya membakar semua kek. Bakar mereka sehingga warna keemasan. Walaupun satu kek dibakar, melancarkan yang lain. Selesai kek lipatan dengan timbunan pada plat yang berasingan.
  9. Untuk krim, yang dikekalkan di rumah, mentega, sudu. Pukul kepada putih. Minyak whipped akan diadakan dengan baik. Air selepas minyak sebatan boleh mencurahkan.
  10. Kemudian di bahagian minyak, tambahkan susu pekat rebus dan kacau krim ke keadaan homogen.
  11. Pada hidangan yang besar, kumpulkan kek, lipatan, kek pada satu sama lain dan pelincir mereka dengan baik dengan krim yang dimasak. Krim secara merata mengedarkan untuk memberi makan menggunakan pisau.
  12. Kemudian, pada timbunan korteks, letakkan sesuatu yang rata, tekan mereka dengan tangan anda dan letakkan mana-mana kargo kecil pada kek. Tempat kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk impregnasi korteks.
  13. Selepas masa ini, bahagian atas Korge menyebarkan krim dan taburkan dengan serbuk korteks. Dalam hiasan tambahan, kek seperti itu tidak perlu.

Minum pada kesihatan!

Lembut dan lazat "Napoleon" dengan pastri puff

Perhatian anda disediakan dengan resipi untuk penyediaan "Napoleon" yang lembut dan lazat dari pastri puff yang dibeli biasa - yis atau tanpa yis. Kek ini disediakan dengan kustard, tetapi anda boleh membuat krim minyak atau krim susu pekat. Kek sedang bersiap-siap, hanya penting untuk menahan masa bahawa kek direndam dengan krim.

Bahan-bahan:

  • Puff Pastry Drunk - 500 g

Untuk krim:

  • Susu 3.2% lemak - 0.5 liter.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Telur - 2 pcs.
  • Mentega - 100 g
  • Tepung - 2 sudu besar. l.
  • Vanillin - 1 g.

Proses Memasak:

  1. Buang pada suhu bilik pastri pastri.
  2. Bakery Baking terkandas dengan kertas parchment dan letakkan adunan yang beku di atasnya. Ia tidak perlu untuk melancarkan doh.
  3. Kek kek dalam oven, dipanaskan hingga 190 ° C, selama 20-25 minit. Masukkan pembakar akan meningkat dalam jumlah dan menggigil.
  4. Untuk penyediaan krim dalam periuk yang berasingan, pecahkan telur, tambah gula, vanillin kepada mereka dan bawa mereka ke keadaan homogen dengan pukul.
  5. Kemudian, dalam campuran yang dihasilkan, secara beransur-ansur menambah tepung gandum, menyapu melalui penapis, dan kacau dengan baik.
  6. Dalam periuk ke campuran, tuangkan jumlah yang tepat susu dan baji akan bercampur lagi Campurkan campuran.
  7. Letakkan periuk dengan campuran pada api kecil dan, terus kacau dengan pukul, masak krim sehingga mendapat tekstur yang tebal. Jangan menambah api, adalah penting bahawa krim tidak mendidih, jika tidak, telur akan melengkung, dan custard tidak akan berfungsi.
  8. Perlindungan krim yang dimasak dengan sekeping filem makanan dan biarkan sehingga penyejukan lengkap.
  9. Kemudian, dalam krim sejuk, letakkan mentega yang lembut dan dengan bantuan pukul, campurkan ke keadaan homogen.
  10. Potong lapisan atas dengan pisau tajam dengan korteks yang dibakar. Dari itu, kemudian buat serbuk untuk meletakkan kek itu.
  11. Kemudian kek dipotong menjadi dua plat setiap satu. Anda akan mempunyai empat sikap untuk kek.
  12. Kek untuk menyebarkan kastard yang dimasak dan melipat mereka dengan timbunan pada plat rata. Krim Slaid bahagian atas kek dan sisi, dan berlimpah-limpah menanam kek dengan serbuk.
  13. Dan langkah terakhir resipi: tempat kue di dalam peti sejuk untuk sepanjang malam supaya kek itu direndam dengan baik dengan kastard.
  14. Masak "Napoleon" menghiasi citarasa anda dan boleh berfungsi ke meja.

Minum teh yang menyenangkan!

Resipi mudah untuk memasak "Napoleon" dalam kuali

Masukkan untuk "Napoleon" boleh dibakar pada kuali biasa. Kek dari teras ini akan menjadi lazat yang sama seperti penaik standard di dalam ketuhar. Doh apabila membakar korteks di dalam kuali akan sedikit berbeza daripada yang biasa. Memasak kek dengan kastard.

Bahan-bahan:

Untuk adunan:

  • Tepung - 500 g
  • Susu - 1 sudu besar.
  • Telur - 2 pcs.
  • Minyak berkrim - 1 pek.
  • Doh Doh - 1 sudu teh.
  • Gula - 2 sudu besar. l.
  • Garam - 1 cip.

Untuk krim:

  • Susu - 1 l.
  • Gula - 2 sudu besar.
  • Minyak - 200 g.
  • Tepung - 3 sudu besar. l.
  • Telur - 5 pcs.

Proses Memasak:

  1. Dalam hidangan untuk adunan yang menguli, putuskan telur ayam, tambah jumlah gula yang dinyatakan dalam resipi dan ambil penggunaan pengadun.
  2. Kemudian secara beransur-ansur tuangkan ke dalam campuran gandum campuran ini dan terus mengalahkan segala-galanya.
  3. Tuangkan susu ke campuran telur, kacau dan letakkan bekas ini pada api kecil. Rebus krim, terus kacau dan tidak membiarkan campuran mendidih.
  4. Kemudian letakkan mentega dalam krim panas dan kacau lagi.
  5. Dimasak dengan kastard sejuk, dan dengan bantuan pukul, ambil jisim yang subur. Krim untuk Napoleon dimasak.
  6. Sekarang menguli doh untuk kek. Melelehkan minyak berkrim di dalam gelombang mikro dan letakkan dalam mangkuk untuk adunan yang menguli.
  7. Tambah telur, jumlah gula yang ditentukan, serbuk penaik dan garam kepada minyak cair. Semua komponen ini bercampur dengan baik.
  8. Kepada campuran yang dihasilkan, tuangkan jumlah tepung dan sudu yang betul menguli doh.
  9. Kemudian ia beralih ke permukaan kerja, ditaburi dengan tepung, dan menyelesaikan proses proses menguli. Doh tidak boleh terlalu sejuk, jika tidak, ia tidak digulung.
  10. Pisahkan adunan yang dimasak menjadi kepingan kecil dan setiap bahagian rolling rolling ke dalam kek nipis. Pelet dengan lancar mengeringkan pisau supaya saiznya sepadan dengan diameter kuali anda.
  11. Selalunya, letakkan kek pada kuali yang kering dan tidak dipanaskan dengan kuat sehingga kek tidak dibakar. Setiap kek mesti dilindungi oleh garpu jika ia akan menjadi gelembung. Kek itu memanggang dengan cepat, kerana kek nipis.
  12. Kek yang dipanggang perlahan-lahan keluarkan dari kuali, letakkan pada hidangan dan pelincirkan kastard yang dimasak. Korzh terakhir meninggalkan untuk serbuk.
  13. Kek teratas dan belah krim cahaya dan taburkan dengan serbuk. Ambil kek untuk malam di dalam peti sejuk untuk impregnasi dengan krim korteks.

Minum teh yang menyenangkan!

Cake "Napoleon" - Resipi dari Nenek Emma

"Napoleon" pada resipi nenek Emma adalah kue pastri puff mengikut kaedah "memasak cepat" dengan lapisan kastard. Resipi ini diketahui berkali-kali dan telah menjadi makanan istimewa untuk banyak keluarga.

Bahan-bahan:

Untuk adunan:

  • Tepung - 750.
  • Minyak berkrim atau marjerin - 600 g.
  • Air - 1 sudu besar.
  • Jadual Cuka - 1.5 Tbsp. l.
  • SALT 1 TSP.

Untuk krim:

  • Susu - 1 l.
  • Telur - 4 pcs.
  • Gula - 300 g
  • Mentega berkrim - 300 g
  • Telur - 4 pcs.
  • Tepung - 4 sudu besar. l.
  • Vanilla Sugar - 1 beg.

Proses Memasak:

  1. Dalam kapasiti dimensi yang berasingan, putus dua telur, tambah garam kepada mereka, satu setengah sudu daripada cuka 7% dan kaca (220 ml) air, sebaik-baiknya ais. Ambil semua pengadun dan letakkan campuran yang dihasilkan di dalam peti sejuk.
  2. Tepung gandum berjalan melalui penapis dan tuangkannya dengan slaid di permukaan kerja meja. Margarin pra-beku atau minyak berkrim pada parut besar dengan segera dalam tepung. Untuk membuat minyak lebih mudah dan tidak cair, secara berkala melonggarkannya dalam tepung.
  3. Minyak tanah dengan cepat bercampur dengan tepung dan mengumpulnya dalam slaid.
  4. Di tengah-tengah slaid, buatkan semakin mendalam dan memecahkan campuran telur yang disejukkan dan air ke dalamnya.
  5. Kemudian dengan cepat menguli doh, menaikkannya dari semua sisi ke tengah, lipat ke dalam lapisan dan tekan dengan tangan anda. Dengan cara yang biasa, adunan itu tidak sesuai.
  6. Doh yang dimasak membentuk segi empat atau bilik, membungkus sekeping filem makanan dan tempat selama 2 jam di dalam peti sejuk, dan lebih baik sepanjang malam. Doh doh itu boleh membekukan atau menyimpan beberapa hari di dalam peti sejuk.
  7. Untuk penyediaan kustard dalam periuk, pudar dengan air, tuangkan jumlah susu yang ditentukan, tuangkan gula dan letakkan pada api kecil supaya segala-galanya dipanaskan.
  8. Dalam hidangan yang berasingan, tatal 4 telur ayam, tuangkan tepung dan campurkan dengan pemutihan (tidak memukul) ke keadaan homogen.
  9. Kemudian, dalam campuran telur ini dengan dua bahagian, tuangkan susu panas dan campurkan lagi.
  10. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke dalam kuali dan, sentiasa menggerakkan baji, masak krim pada api kecil sebelum ia penuh dengan ketakutan.
  11. Dalam krim yang dimasak, letakkan sekeping kecil minyak dan kacau. Istana dengan filem dan meninggalkan penyejukan penuh.
  12. Walaupun krim disejukkan, anda boleh membakar kek. Doh puff dipotong menjadi 3 keping dan 1 kecil untuk percikan. Setiap roll piece dengan pin rolling, percikan dengan tepung, ke dalam pelet nipis, tidak lebih dari 4 mm tebal. Gulung dalam bentuk pembangkang anda.
  13. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Membakar secara bergantian membakar hidangan kering tulen selama 20 minit setiap satu.
  14. Kek yang dipanggang berbaring di papan pemotong dan pergi untuk penyejukan.
  15. Letakkan minyak untuk kastard, masukkan ke dalam mangkuk dan gunakan pengadun dengan baik untuk berselerak ke putih. Kemudian tambah custard, beg gula vanila kepadanya dan ambil segala-galanya menjadi jisim yang subur yang padat.
  16. Sekarang anda boleh mengumpul "Napoleon". Untuk ini, kek memakai pada plat rata dan melincirkan setiap kek dengan krim yang dimasak. Juga dengan krim melincirkan sisi kek dan lapisan atas.
  17. Kek yang dipanggang sedikit menggiling sehingga serbuk, campurkan dengan gula dan campuran yang dihasilkan. Taburkan seluruh kek.
  18. Tempat kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam. Kemudian potong kepingan dan berkhidmat sebagai kek berasingan, menghiasi mereka dengan beri segar atau rosak dari krim.

Minum pada kesihatan!

Resipi yang mudah dan cepat untuk penyediaan malas "Napoleon"

"Lazy Napoleon" adalah kek popular dari pastri puff yang selesai. Crisp Rasa Korzhi dari ujian sedemikian dalam kombinasi dengan custard halus biasanya seperti semua pencinta pencuci mulut yang manis. Satu kelebihan penting dalam kek ini adalah kelajuan memasak, kerana tidak perlu membelanjakan kekuatan dan masa pada ujian menguli.

Bahan-bahan:

  • Puff Pastry Drunk - 500 g
  • Minyak berkrim - 250 g
  • Gula putih - 0.5 sudu besar.
  • Gula perang - 0.5 sudu besar.
  • Telur - 2 pcs.
  • Susu - 0.5 sudu besar.
  • Tepung - 2 sudu besar. l.
  • Gula vanila - 0.5 h. L.
  • Walnut - secukup rasa.

Proses Memasak:

  1. Pertama anda perlu menyediakan kastard untuk kek. Untuk melakukan ini, dalam periuk berasingan, memecahkan telur ayam, tuangkan gula dan gula putih kepada mereka.
  2. Semua bahan-bahan ini dicampurkan dengan baik dengan pukul untuk membubarkan gula sepenuhnya, hanya tidak mengalahkan.
  3. Tuangkan susu ke campuran yang dihasilkan, kacau dan tambah dua sudu tepung.
  4. Letakkan periuk di atas pinggan pada api kecil dan, terus menggerakkan campuran dengan baji, masak krim untuk penebalan. Kemudian matikan api dan biarkan krim selama 20 minit untuk disejukkan.
  5. Dalam krim sejuk, letakkan minyak berkrim yang lembut pada suhu rumah.
  6. Mixer, pada kelajuan rendah, peluh krim dengan mentega dalam jisim homogen. Kerana anda memerlukan beberapa minit.
  7. Pastri puff pra-defrost. Satu helai terurai di atas lembaran penaik, bersinar dengan kertas penaik, dan melancarkannya sehingga 1-1.5 mm dalam ketebalan.
  8. Dough digulung dipotong menjadi 4 keping dan skor setiap bahagian ke doh yang tidak bengkak ketika membakar.
  9. Oven Warm sehingga 200-220 ° C.
  10. Bakar kek dalam masa 10-15 minit sehingga warna keemasan. Kek yang dibakar dengan berhati-hati supaya tidak memecahkan, meletakkan spatula yang luas pada hidangan yang besar dan kemudian meletakkan lembaran kedua ujian pada dulang. Ulangi proses penaik.
  11. Kek yang dimasak menyebar secara bergantian dengan kastard dan lipat tumpukan. Tepi teras dengan lancar dipotong dan meninggalkan pemangkasan untuk serbuk.
  12. Walnut yang disucikan memotong dengan pisau atau pin rolling dan campurkan dengan keributan ujian pemangkasan.
  13. Kek yang ditaburkan pada serbuk yang dimasak sama rata. Hantar kepada "Napoleon" kopi atau teh ini.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk membakar keju kotej "Napoleon" di rumah?

Menurut resipi yang dicadangkan, anda boleh menyediakan lembut, dengan rasa yang menarik, keju kotej "Napoleon". Keju kotej untuk kek boleh diambil, tetapi, tentu saja, yang sempurna adalah lembut dan berminyak. Kek ini tidak memerlukan impregnasi yang panjang, cukup dan 3 jam. Ia boleh menghiasi dengan buah segar, pisang, kacang atau cip kelapa.

Bahan-bahan:

Untuk adunan:

  • Keju Cottage - 400 g.
  • Tepung - 500 g
  • Gula - 2/3 Seni.
  • Krim mentega - 100 g.
  • Vanillin - 1 tsp. (5 g).
  • Telur - 2 pcs.
  • Bustyer - 10 g.

Untuk krim:

  • Susu - 1.5 l.
  • Mentega berkrim - 200 g.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Telur - 6 pcs.
  • Vanillin - 2 h.
  • Tepung - 4 sudu besar. l.
  • Starch - 3 sudu besar. l.

Proses Memasak:

  1. Dalam tangki untuk ujian menguli, letakkan keju kotej dan memerah dengan baik dengan sudu. Anda boleh menghapus keju cottage melalui penapis.
  2. Untuk curd telur, tuangkan gula, vanillin dan tambah minyak berkrim yang lembut pada suhu rumah. Semua ramuan ini tenggelam dan meninggalkan campuran selama 20 minit.
  3. Saya meminta tepung melalui ayak dan bercampur dengan bundle, dan kemudian masukkannya ke dadih dan tangan ke doh. Ia mesti lembut dan tidak berpegang pada tangan dan dinding mangkuk. Doh meliputi sekeping filem makanan dan meletakkan setengah jam di dalam peti sejuk.
  4. Selepas masa ini, doh keluar dari peti sejuk, potong pada 7 kepingan yang sama, gulungkannya ke Karobs dan semburkan tepung kecil.
  5. Setiap pin bergulir berpecah pada sekeping kertas untuk membakar ke dalam pelet nipis dengan ketebalan 3-4 mm (tebal). Potong dari lingkaran Potong Lepsek dalam saiz dan bentuk plat besar.
  6. Panaskan ketuhar ke 180 ° C. Bakarnya bergantian di dalamnya (salah satu relau, dan yang kedua pada masa itu melancarkan) semua kek. Bakar selama 8-15 minit setiap Korzh sehingga warna keemasan. Masa penaik bergantung kepada ketuhar anda.
  7. Potongan-potongan baki adunan dibakar di dalam ketuhar, sejuk dan mengisar pisau ke dalam serbuk. Dia kemudian meletakkan kek itu.
  8. Untuk penyediaan krim, periuk yang berasingan dibilas dengan air sejuk, tuangkan 1.2 liter susu ke dalamnya, dan bawa ke keadaan mendidih pada api kecil.
  9. Selebihnya susu (300 ml) dipindahkan ke mangkuk kecil, tambah telur, kanji dan vanillin dan vanilion ke resipi untuknya.
  10. Tuangkan campuran yang dimasak dengan jet nipis ke dalam susu mendidih dan, kacau secara berterusan, ke penebalan. Kemudian keluarkan periuk dengan krim dari dapur dan sejuk ke suhu rumah yang biasa.
  11. Custard sejuk memecah masuk ke dalam semangkuk pengisar, tambah jumlah yang dikehendaki minyak dan peluh ke dalam jisim putih yang luar biasa.
  12. Pada hidangan yang indah, kumpulkan kek. Pada setiap kek, letakkan satu setengah sudu krim dan smearnya dengan baik di permukaan. Krim menyebarkan bahagian atas kek dan sisi.
  13. Doh yang dipanggang memangkas dengan pin rolling ke dalam serbuk besar, kerana kubu kecil dengan cepat ditangkap dengan krim dan tidak akan ada rangup. Cracked taburkan kek dari semua pihak. Kek untuk impregnation Put untuk beberapa jam di dalam peti sejuk.

Hidangkan teh wangi segar dan selera yang menyenangkan untuk keju kotej "Napoleon"!

Mudah dan sangat lazat "Napoleon" dari cookie "telinga"

Dari pastri puff yang lazat "telinga" anda boleh dengan cepat menyediakan kek yang indah, sama dengan kek popular "Napoleon". Memasak dengan kastard.

Bahan-bahan:

Untuk krim:

  • Susu - 600 ml.
  • Krim mentega - 100 g.
  • Telur - 3 pcs.
  • Tepung dan kanji - 2 sudu besar. l.
  • Gula - 4 sudu besar. l.
  • Gula vanila - 2 jam.

Proses Memasak:

  1. Pertama anda perlu memasak krim untuk kek. Untuk memecahkan telur ke dalam mangkuk, tambah jumlah yang dikehendaki gula biasa dan vanila kepada mereka, dan menyusunnya ke keadaan homogen.
  2. Kemudian tuangkan kanji dan tepung dan tepung dan kacau dengan baik. Jangan berhenti menguli, secara beransur-ansur menuangkan ke dalam jisim susu ini.
  3. Letakkan mangkuk pada api kecil dan, terus mencampur krim, bawa ke keadaan mendidih.
  4. Apabila krim muncul di permukaan krim gelembung kecil, letakkan mentega dalam mangkuk dan kacau krim supaya minyak dibubarkan, dan krim mula tebal.
  5. Kebakaran di bawah periuk dimatikan dan biarkan krim untuk disejukkan sepenuhnya.
  6. Sekarang anda boleh mengumpul kek itu. Satu plat rata yang besar terperangkap sekeping kertas untuk membakar dan meletakkan beberapa cookies di atasnya. Beberapa cookies mabuk dalam serbuk dan mengisi jurang antara kuki.
  7. Setiap katil "telinga" dicincang dengan krim yang dimasak. Jadi letakkan semua cookies dan krim. Lapisan terakhir harus menjadi krim. Dari kuantiti cookies dan krim yang dinyatakan dalam resipi, anda harus mendapatkan kek 4 lapisan.
  8. Kek atas taburkan dengan cookies yang dicincang dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk malam.

Anda tidak begitu manis dan lembut "Napoleon". Minum teh yang menyenangkan!

Resipi langkah demi langkah untuk "Napoleon" dari Lavash Armenia

Perhatian anda disediakan dengan resipi untuk penyediaan "Napoleon" dari nipis tanpa lavas yis, yang dipanggil Armenia. Lava seperti itu pada teksturnya sangat mirip dengan kek yang dibakar untuk kek. Adalah dicadangkan untuk meletakkan kek dengan kustard ringan tanpa mentega. Pilih bilangan pita sendiri. Kek terbaik diperoleh dari 18 kek (9 pek). Bahan-bahan untuk krim direka untuk 3 panel pita.

Bahan-bahan:

  • Lavash - 3 pek.
  • Susu - 1 l.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Telur - 3 pcs.
  • Tepung - 2 sudu besar. l.

Proses Memasak:

  1. Dari pita, potong kek bulat dalam saiz plat besar. Tanaman boleh dengan gunting atau pisau.
  2. Masukkan tempat di ketuhar gelombang mikro selama 1 minit. Mereka akan tidur dengan baik.
  3. Untuk menyediakan kastard, tuangkan ke dalam periuk dengan liter bawah susu tebal, bersandar telur dan tuangkan kuantiti gula yang ditentukan. Sehingga kek itu ringan, anda boleh memasak satu pertiga krim lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi.
  4. Kemudian tuangkan tepung gandum dan kacau dengan baik, jangan sebat campuran.
  5. Letakkan periuk pada api kecil dan, terus kacau, memasak krim untuk penebalan penuh. Krim yang dimasak sejuk ke suhu bilik.
  6. Untuk membentuk kek, ambil bentuk bulat yang besar (boleh menjadi periuk) dan menutupnya dengan sekeping filem. Jadi, anda akan dengan mudah mendapatkan kek dari bentuk.
  7. Di bahagian bawah bentuk, gunakan lapisan krim dan letakkan kek pertama.
  8. Selalunya lipat ke dalam bentuk semua kek, pelincir setiap sepasang sudu krim.
  9. Upper Korge menyebarkan krim dan membungkus filem berakhir pada kek. Kek memegang selama beberapa jam di atas meja, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
  10. Pada keesokan harinya, dapatkan kek dari bentuk, letakkan pada hidangan yang indah dan menghiasi dengan coklat parut, kacang atau residu panel kering dan dihancurkan.

Minum teh yang menyenangkan!

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 1

Sediakan ramuan mengikut senarai untuk Cogs dan Cream. Minyak berkrim meninggalkan di atas meja, biarkan ia berdiri, ia harus menjadi suhu bilik. Baister!

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 2

Buang tepung di dalam mangkuk pencincang, letakkan garam dan marjerin. Sekiranya tidak ada mesin pencincang, maka tuangkan tepung di atas meja, di atas kubus marjerin dan rubiton, sehingga ternyata serbuk kecil.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 3

Combine mudah dilakukan selama 1-2 minit.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 4

Campurkan telur dengan air berais, lusuh garpu dengan baik.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 5

Dalam sebuah kapal yang mendalam (atau hanya di atas meja), mengepam serbuk. Buat pusat mendalam dan tuangkan air dengan telur. Semak doh.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 6

Doh itu akan menjadi hebat di mana, ia tidak akan berpegang pada tangan. Bahagikannya pada 12 bahagian.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 7

Potong dua kotak parchment. Masukkan membakar dengan cepat. Panaskan ketuhar maksimum. Setiap poket doh roll sebagai tipis yang mungkin, tidak lebih daripada 1 mm ketebalan. Dengan bantuan plat atau tutup dengan pemegang pisau, potong bulatan ujian. Masukkan dalam bentuk ini di dalam ketuhar dan bakar setiap Korzh selama 3-5 minit.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 8

Meletakkan siap untuk menyejukkan ke atas plat rata, dan meletakkan residu doh ke dalam mesin pencincang, ia adalah untuk pemercik kek.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 9

Corgers sudah siap. Biarkan mereka sejuk, mari kita pergi ke krim memasak.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 10

Dalam pakej untuk pengadun, sambungkan tepung, vanila dan gula biasa dan telur. Sambungkan ramuan dengan dituangkan oleh bahagian kecil susu.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 11

Berat harus homogen, tanpa benjolan.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 12

Letakkan susu pada api yang perlahan dan masak sehingga mendidih, sentiasa kacau sebaik sahaja krim menjadi tebal, segera keluarkan dari api. Masak tidak perlu!

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 13

Masukkan pada suhu bilik minyak krim dan krim pengadun. Sejuk!

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 14

Sukar untuk taburan kali ganda ke mesin pencincang, hidupkan selama beberapa saat.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 15

Bayi sudah siap!

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 16

Mula memasang kek. Hidangan rata bersinar dengan dua keping kertas. Letakkan kek pertama, pelincir dengan 2 -3 sudu krim. Kira-kira kaca krim yang tidak lengkap diketepikan secara berasingan, ia akan diperlukan untuk melincirkan sisi kek.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 17

Dan terus memalukan yang terakhir. Ia juga disejukkan oleh krim yang baik dan mengeluarkan kek untuk impregnasi ke dalam peti sejuk selama 10 jam. Pada masa ini, kek akan jatuh. Sesetengah pelayan wanita memakai gilt mentah terakhir untuk menyelaraskan kek, tetapi kemudian anda tidak boleh ketinggalan bahagian atas dengan krim.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 18

Selepas 10 jam, pelincir sisi krim kek, kemas kini bahagian atas, melincirkannya lagi. Dan taburkan boket dengan serbuk, maka bahagian atas.

Cake "Napoleon" Classic (dari Ujian Rumah) - Foto Langkah 19

Apabila seluruh kek dilindungi, tarik kertas dalam arah yang berbeza, jadi kek akan kekal di atas pinggan, dan dua keping kertas dengan serbuk di tangan anda. Segala-galanya murni dan cantik!

Penilaian purata: 4.3, jumlah undian: 226

Hello semua. Hari ini saya akan berkongsi dengan anda resipi untuk kek legenda Napoleon. Saya fikir banyak pencuci mulut ini dikaitkan dengan zaman kanak-kanak, dan juga - Selamat Tahun Baru. Oleh itu, bagaimana, paling kerap, ia adalah untuk percutian ini bahawa ibu dan nenek kami mengepam kami dengan karya ini.

Terdapat dua kem orang yang dibahagikan dengan jenis produk siap pada versi "basah" dan "kering", dan, jika lebih tepat, ia adalah untuk impregnated dan renyah. Saya lebih cenderung merasakan versi "basah" Napoleon. Dengan sejumlah besar kastard pada susu. Baru-baru ini, ia mula menyediakan versi yang ringan dari krim - krim diplomat. Sebagai tambahan kepada pilihan klasik ini, anda boleh memasak dengan krim krim dan krim berasaskan krim berdasarkan mascarpone, ia adalah sangat lazat. Dengan krim ini, kek hanya mencair di dalam mulut.

Nah, dan jika anda seorang pencinta "kecederaan", maka hanya menggantikan kastard pada minyak dan anda akan gembira. Sebagai contoh, krim chiz pada minyak atau krim yang diperbuat daripada susu dan minyak yang direbus.

Secara umum, apakah kek Napoleon? Ini adalah segelas pastri puff. Saya akan memberitahu anda secara terperinci bagaimana untuk mempersiapkan ini adalah pastri puff di rumah. Sudah tentu, anda boleh membeli versi siap ujian lapisan. Tetapi, seperti yang anda faham, rasa akan sama sekali berbeza.

Saya tidak akan menulis tentang penyediaan kastard di sini, saya hanya memberikan pautan kepada dua krim, pilihannya adalah untuk anda - krim adalah kastard klasik pada diplomat susu dan krim. Nah, untuk pencinta kecederaan - krim dari susu dan mentega yang pekat.

Jadi bagaimana untuk menyediakan kek Napoleon di rumah. By the way, saya ingin ambil perhatian bahawa berat kek dalam resipi saya adalah 2-2.5 kg., Jika anda mahukan saiz yang lebih kecil, berani mengurangkan bahan-bahan dua kali.

Recipe Cake Napoleon Langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

  1. 450 gr. tepung
  2. 250 gr. Minyak krim 82.5%
  3. 1 telur
  4. 150 ml. Air ais
  5. 1 sudu besar. l. Cuka 6% (saya mempunyai wain putih)
  6. 1 sudu teh. Garam (tanpa slaid)

Memasak:

Minyak berkrim dan kaca dengan air yang kami hantar dalam peti sejuk selama 30 minit. Saya biasanya meletakkan minyak ke kamera dari petang, dan pada waktu pagi saya mula memasak.

Dalam mangkuk kita menyaring tepung.

Kami menggosok minyak kami yang sejuk di atas parut besar, sepanjang masa mengaduk minyak dengan tepung.

Cepat menggosok minyak gudang dengan tepung dengan tangan, kami menghabiskan tidak lebih dari 2-3 minit.

Dalam air yang disejuk, tambah telur, garam dan cuka.

Campurkan garpu. Cuka mungkin ada, tidak lebih daripada 6%. Dalam kes saya ia adalah wain putih.

Tuangkan cecair ini ke dalam campuran minyak - tepung dan kumpulkan doh ke dalam bola. Di sini tidak perlu untuk menguli doh untuk masa yang lama sehingga keseragaman. Ia adalah ideal, ternyata dengan banyak minyak yang tidak dijawab.

Doh kami dibahagikan dengan 13-15 bahagian. Kali ini, saya mempunyai diameter 19 cm. Ternyata 15 teras, ia adalah 22 cm. Kami mengeluarkan doh di dalam bekas tepung dengan tepung atau di dalam peti sejuk selama 3-4 jam, atau di dalam peti sejuk selama satu jam.

Pada masa ini, kami menyediakan krim. Saya ada di laman web ini terdapat resipi untuk dua jenis krim, yang sesuai untuk lapisan kek ini. Custard Classic On Milk and Lightweight Version - diplomat krim. Anda boleh memilih krim untuk budi bicara anda. Dalam artikel ini, bilangan ramuan direka khusus untuk resipi ini.

Selepas adunan kami menyejukkan rolling. Jika doh terletak di dalam peti sejuk, maka kami mengalihkannya ke dalam peti sejuk. Setiap kali bola keluar dari peti sejuk satu demi satu, selebihnya doh tidak dikeluarkan, supaya ia tidak mencairkan terlebih dahulu.

Saya mengambil kesempatan daripada pengambilalihan keajaiban saya - permaidani silikon, terdapat tanda-tanda dengan diameter yang berbeza. Dalam salah satu artikel, saya telah memberitahu anda tentang kelebihannya, maka saya menyediakan kek gadis tenusu.

Berikut adalah karpet silikon saya. Jika anda tidak menemui ini di bandar anda, maka anda boleh memesan di kedai Bakerstore untuk pautan ini - permaidani silikon.

Sekiranya anda tidak mempunyai peranti ini, maka saya cadangkan untuk menggulung adunan pada kulit, di mana anda akan membaca bulatan diameter yang anda perlukan terlebih dahulu (hanya jangan lupa untuk menghidupkan kertas di sisi lain sebelum rolling, dalam memerintahkan untuk tidak makan doh dengan pihak pensil). Jadi, sekurang-kurangnya anda memahami apa yang perlu dilakukan.

Doh mesti dilancarkan sebagai tipis sentiasa meniru pin rolling tepung. Dari bilangan korteks yang ditentukan, ketebalannya akan menjadi minimum. Ia adalah perlu untuk melancarkan doh sedikit lebih daripada bulatan yang digariskan. Pertama, doh terlalu banyak semasa baking, baik, dan kedua, kita akan membuat liputan penamat kek kita.

Selepas anda melancarkan doh, ia harus dilipat dengan garpu. Jadi korzh tidak akan memanjat ketika membakar.

Saya membakar kek yang betul-betul pada permaidani, jika tidak ada, kemudian gulung kek dipindahkan ke lembaran penaik, dan dibakar pada 200 ° 5-7 minit untuk warna keemasan. Cuba muat pada lembaran penaik seketika 2 embers, jadi masa penaik akan dikurangkan dengan ketara.

Sebaik sahaja mentah siap, adalah perlu untuk memotongnya dengan segera! Ini adalah titik yang sangat penting, kerana kek dari ketuhar masih menyokong, sebagai sejuk, mereka menjadi rapuh dan hanya akan runtuh. Memotong cara yang sama, memberi tumpuan kepada piring, dengan kemas. Dan lebih mudah - untuk dipotong dengan bantuan penutup, ia hanya perlu ditulai ke kiri dan kanan di atas lantai perolehan, dan tiada pisau yang diperlukan, dan bulatan itu sempurna. Saya, malangnya, tidak menemui tudung diameter yang saya perlukan, dan saya mengambil kesempatan daripada plat.

Root yang dipotong beralih pada gril dan memberikannya sejuk.

Jadi kita lakukan dengan setiap korzh.

Semasa masa penaik, krim kami akan hanya sejuk dan akan bersedia untuk bekerja.

Kumpulkan kek.

Saya menyebarkan sepasang sudu krim untuk hidangan, supaya korzh tidak tergelincir.

Top memainkan mentah.

Lubricate dengan krim. Krim tidak melepaskan, dalam resipi saya, jumlah yang mencukupi keluar (2-3 sudu boleh ditangkap dengan tenang). Jadi kita lakukan dengan semua korzhi. Atas permintaan anda, anda boleh meletakkan beberapa mengisi dalam lapisan, ibu saya selalu meletakkan walnut, anda boleh menambah jem atau Kurd, susu pekat rebus. Kali ini saya terlepas setiap 3 Korzh karamel garam rumah saya, saya hanya mempunyai balang selepas memasak kek snickers. Dan anda tidak boleh menambah apa-apa, pencuci mulut kami begitu datang kepada rasa.

Selepas kami mengumpul seluruh kek, kami memberikannya sedikit dengan tangan anda di atas dan menghantar beberapa jam ke dalam peti sejuk. Pada masa ini, kek sedikit impregnated dengan krim dan kek akan jatuh. Anda boleh di atas kek untuk meletakkan beban selama 30 minit, jadi kek akan menjadi lebih lembut.

Seterusnya, pelincir sisa-sisa sisi sisi dan bahagian atas. Ia adalah yang paling mudah untuk melakukan spatula silikon ini.

Kami menghantar kek ke peti sejuk selama setengah jam, supaya krim itu merebut.

Pada masa ini, kami meletakkan pemangkasan kami dalam pengisar dan menghancurkan mereka. Saya tidak suka mengisar keras dalam serbuk, nampaknya saya lebih sesuai untuk madu. Tetapi anda boleh memilih saiz lain untuk diri sendiri. Dengan cara ini, anda boleh mengisar dan hanya dengan tangan anda atau dengan bantuan tali, jika tidak ada pengisar dalam kehidupan seharian.

Kami taburkan kek kami dengan trim ini.

Kami bersih di dalam peti sejuk untuk direndam. Terbaik untuk malam. Dari atas anda boleh menghiasi beri, dan anda tidak boleh menghiasi dan meninggalkannya.

Inilah yang orang kacak ternyata. Sejumlah besar kortean dan krim menjadikan kek ini benar-benar pencuci mulut diraja. Resipi untuk kek ini yang dipinjam dari Victoria Melnik, yang mana dia begitu banyak terima kasih.

Dan, selepas kek lembut dan feminin, saya tidak lama lagi akan memberitahu resipi untuk lelaki yang sebenar, kejam yang kejam - kek pada bir gelap, krim coklat dan ganja ... dan semua rasa ini akan berkumpul di dalam kek Prague. Lelaki mesti menghargai. Jangan lepaskan!

Nikmati hidangan anda.

Kek terbaik dari pastri puff, custard lembut ... Ia sangat lazat! Dan ya, kita akan bercakap tentang banyak kek kegemaran "Napoleon". Sudah tentu, banyak lagi seperti cuba mencuba kek ini pada teman wanita, ibu, nenek, kerana untuk memasak ia tidak begitu cepat dan mudah, dan ternyata tidak selalu baik.

Kami akan berkongsi resipi terbukti untuk klasik, coklat dan malas "Napoleon".

Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Fakta yang menarik: mencipta kek di Moscow pada tahun 1912 untuk menghormati abad perang patriotik. Dan anda juga berfikir bahawa kek "Napoleon" dari Perancis?

Rahsia memasak sempurna "Napoleon"

  • Memberi keutamaan kepada tepung gred tertinggi. Pastikan anda meminta tepung beberapa kali, disyorkan 3, ini adalah asas ujian yang sempurna untuk pencuci mulut.
  • Mentega berkrim atau marjerin mengambil peratusan yang tinggi lemak, idealnya 82%, lukisan ujian akan bergantung kepadanya. Juga gunakan minyak sejuk atau marjerin. Sila ambil perhatian bahawa minyak beku atau marjerin perlu ditipu terlebih dahulu di dalam peti sejuk, jika tidak, apabila melancarkan doh akan tergesa-gesa.
  • Kami menguli doh dengan cepat dan di dalam bilik yang sejuk. Adalah penting bahawa semua komponen sejuk.
  • Melancarkan doh selesai dengan betul: dalam satu arah dari diri anda, tidak menekan dan sentiasa menghidupkan lapisan doh. Melancarkan lipat doh ke dalam persegi dan hantar ke peti sejuk selama 30-60 minit, ulangi proses beberapa kali. Doh harus sangat nipis sebelum membakar - 1-2 mm.
Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci
  • Untuk membuat kek anda menjadi licin dan cantik, potong kek sebelum membakar di sepanjang markup yang dipilih, sebagai contoh, plat atau penutup dari kuali. Pastikan anda melancarkan kurler sebelum berlepas ke dalam ketuhar.

Klasik "napoleon"

Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Resipi yang sangat baik, terbukti selama ini.

Untuk adunan:

  • Marjerin untuk baking atau minyak - 400 g;
  • Telur - 1 Pc;
  • Tepung - 700 g;
  • Air ais - 150 ml;
  • Garam - 1 secubit.

Untuk Custard:

  • Susu - 1 l;
  • Gula - 1.5 gelas;
  • Telur - 2 pcs;
  • Tepung - 3 sudu besar. l.;
  • Minyak berkrim - 200 g;
  • Gula vanila - 5 g

Mari kita mulakan dengan penyediaan ujian. Dalam mangkuk pencincang, mengepam tepung diayak beberapa kali, garam dan meletakkan kiub marjerin yang dihiris. Hidupkan mesin pencincang selama 1-2 minit supaya ia ternyata serbuk kecil. Letakkan dalam mangkuk yang mendalam.

Campuran telur dengan air ais dan tuangkan ke dalam pendalam yang dibuat di tengah di dalam mangkuk dengan serbuk. Semak doh dan dibahagikan kepada 12 bahagian yang sama.

Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Setiap slice doh roll ke dalam kek nipis, tidak lebih daripada 1 mm. Letakkan doh pada kulit, potong tepi, tetapi jangan keluarkan, tetapi melahirkan bersama. Potong akar garpu dan hantar oven selama 3-5 minit untuk dipanaskan hingga 200-220 darjah.

Kek selesai sejuk, memotong menghantar ke mangkuk helikopter - ia akan menjadi bayi kita untuk menghiasi.

Dengan bantuan pengadun, dapatkan tepung, gula dan telur. Meneruskan untuk mengalahkan, tuangkan susu dengan rabung nipis. Jisim harus subur dan homogen.

Letakkan krim masa depan di atas dapur dan masak sehingga mendidih, kacau sentiasa. Keluarkan krim dari api sebaik sahaja ia menebal.

Tambah minyak suhu dalaman ke dalam krim dan ambil pengadun kepada keseragaman. Krim siap sejuk.

Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Kumpulkan kek. Segelas krim dengan serta-merta diketepikan, ia akan diperlukan untuk melincirkan bahagian atas dan tepi kek. Pertama Korzh Lubricate 2-3 Tbsp. Sudu krim, dengan itu mengumpul seluruh kek. Melincirkan krim panas semua permukaan dan sisi pencuci mulut. Keluarkan di dalam peti sejuk selama 10 jam.

Cake siap menghiasi dengan serbuk, serta coklat, beri, buah-buahan. Sedia! Minum teh yang menyenangkan!

Chocolate "Napoleon"

Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Asal "Napoleon" untuk pencinta coklat.

Untuk adunan:

  • Tepung - 330 g;
  • Minyak berkrim - 190 g;
  • Serbuk koko - 50 g;
  • Krim masam 20% - 150 g;
  • Telur - 1 pc.

Untuk krim:

  • Minyak berkrim - 170 g;
  • Susu dipeluwap - 380 g;
  • Serbuk koko - 20 g.

Sediakan doh. Dalam mangkuk pencincang, lipat minyak sejuk, tepung, koko dan menjadi serbuk. Berhenti secara literal 1-2 minit. Letakkan serbuk ke dalam mangkuk yang mendalam, di tengah membuat pendalaman.

Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Krim masam dari telur dan dimasukkan ke dalam rehat. Semak doh, berhimpun di dalam bilik dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit.

Bahagikan adunan pada bahagian 8-10, setiap gulung halus pada kulit, potong tepi, meninggalkannya pada kulit, berpegang pada garpu dan bakar di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah sehingga kesediaan.

Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Sediakan krim. Dalam mangkuk pengisar, ambil minyak suhu bilik dari koko untuk merompak. Kemudian, terus mengalahkan, masukkan susu yang terkondensasi. Krim mestilah homogen.

Kumpulkan kek. Setiap minyak mentah dengan murah hati dengan krim, atas dan sisi juga krim sayang.

Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Memotong mengisar dan menghiasi kubur kek. Hantar ke peti sejuk selama 12 jam.

CRISP CHOCOLATE "Napoleon" sudah siap!

Malas "napoleon"

Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Versi Express kek kegemaran anda.

Anda perlu:

  • Puff Pastry "telinga" - 800 g;
  • Susu - 1 l;
  • Tepung - 6 sudu besar. l.;
  • Gula - 0.5 gelas;
  • Gula vanila - 10 g;
  • Telur - 3 pcs.

Sediakan krim. Dalam mangkuk yang mendalam, mengukir telur dengan gula, bahagian, tuangkan 1 cawan susu dengan tenunan nipis. Jisim susu telur harus tanpa benjolan, homogen.

Bawa susu yang tinggal untuk mendidih, maka campuran susu telur kemudian mencurahkan campuran susu telur, sentiasa kacau. Sebaik sahaja krim itu menebal - keluarkan dari api!

Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Kumpulkan kek. Sebahagian daripada cookies adalah pengisaran ke dalam serbuk, letakkan sedikit krim. Letakkan lapisan rata kue di atas plat rata, dengan murah hati dicairkan dengan krim, dengan itu mengumpul seluruh kek. Bahagian atas dan tepi kek dihirikan dengan krim, menghiasi serbuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk malam.

Minum teh yang menyenangkan!

Suatu punca: Cake Napoleon: Arahan penyediaan terperinci

Добавить комментарий