Noodle Home Recept test met foto stap voor stap

Kooktijd: 1 uur 20 min.

Voorbereidingstijd: 10 min.

Aantal porties: 6 stuks.

Het recept is geschikt voor: diner, lunch.

Ingrediënten:

Cook babushkina noedels thuis

Mijn grootmoeders bereidde zelfgemaakte noedels voor toen er geen dergelijke overvloed aan pasta in onze winkels was. En het was zo'n smakelijk, ze bereidden een garnituur van noedels, of meestal kippensoepen, soepen met gehaktballen. Dit alles is gedaan met liefde, met handvatten, zonder speciale auto's.

Hoewel ik zelf nu stemming op technische vooruitgang, laat hem de gastvrouw weghouden om kracht en tijd te nemen, en we bakken ook een smakelijke cake, maar dit is een ander verhaal ... Vandaag hebben we een heerlijke zelfgemaakte noedel op het recept van mijn grootmoeder.

Hoe kook je "zelfgemaakte oma-noedels" stap voor stap met foto's thuis

We bereiden het meel van vaste cijfers (400 g voor het deeg en 100 g voor een submap), zout, 3 eieren, warm water (hete waterbrouwmeel, het deeg wordt elastische - al gecontroleerd) en verschillende lengtes van 2 rollen.

We zagen de bloem, het zal meer lucht worden, en je kunt ook onzuiverheden vermijden.

Giet meel in een grote kom, voeg 3 eieren toe en mix.

Giet dan al gezouten warm water. Meng alles met water.

We mengen het deeg eerst in de kom. Deeg met de hand, het is een aangenaam werk, het wordt gevoeld, welke dichtheid het deeg is, het moet steil en elastisch zijn.

We leggen het deeg uit de kom op de snijplank en was het nog eens 10 minuten zodat het deeg glad en uniform wordt. Het is niet nodig om meel aan te sluiten, omdat het deeg elastisch is en niet aan haar handen of aan het bord houdt. Het blijkt zo'n mooi broodje met een gele tint, terwijl de dooiers helder waren.

We leggen het deeg in het cellofaanpakket en naar gluten Nobuchla, vertrekken 30 minuten op tafel. Het deeg is aangetast, matures, het zal homogeen en elastisch zijn.

We verdelen het deeg op 4 stuks, we laten ze in het pakket, dan rollen ze één voor één in een dunne taart. In het begin rol ik een deegroller met een lengte van 30 cm (druk op korte tijd gemakkelijker wanneer het deeg nog niet is gerold), dan neem ik een deegroller met een lengte van 60 cm, omdat de Cashemat groot in omvang zal zijn.

Zodat de taart erg dun is, wikkel de rand van de cake op de glooiende pincode en duw de hand, druk op het deeg, van het midden naar de randen, blijf op de glooiende pin de hele taart inpakken. Strooi naar meel zodat het deeg niet lijmt tijdens het drukken.

Het blijkt een dergelijke prachtige grote dunne taart, of liever het plein is 40x40 cm in grootte, het is een handiger vorm voor het vouwen van de cake in de rol.

Nu, om de taart naar een andere plaats te verplaatsen, wikkelt u deze in op de deegroller, overdracht en, inzetten van de Rill, Leav voor het drogen. We doen ook met de resterende test. De herder droogde enigszins (we kijken ernaar, anders zal het afbrokkelen), wij veranderen een dichte rol van 6 cm breed. Omdat ik geen speciale machine heb, snijd het rolletje met een mes met een mes twee kanten (rechts-links). Het blijkt de nauwere en dunne stroken noedels.

We leggen de noedels uit met een dunne laag over de gehele snijplank en verlaten tot het volledig drogen.

Het bleek 650 gram heerlijke zelfgemaakte noedels, het is een vrij grote aandelen om je geen zorgen te maken dat ongeveer 2-3 weken. Als je al soep of bijgerecht wilt koken, droog je noedels met 0,5 horloge en koken. Ik denk dat je zulke noedels wilt koken, omdat zelfgemaakte eten altijd smakelijker is!

Hoe zelfgemaakte noedels (recept, foto) te koken

Beschrijving

Hallo, Beste Site-lezers Heerlijke recepten!

Vandaag wil ik je aanbieden Recept Home Noedels ​Gebaseerd op het feit dat u nu in de schappen van winkels, kunt u elke pasta kopen, en noedels, maar velen vergeten over mijn koepelnoedels. Natuurlijk, dat kook noedel thuis , je moet een beetje werken, maar is het het niet waard? Behandel je geliefden en bereid zelfgemaakte noedels voor hen voor, omdat het zo smakelijk is!

Ingrediënten:

  • EI - 1 pc.,
  • meel - één glas,
  • een snufje zout.

Hoe koken:

Dit aandeel van producten wordt gevoerd om het gezin van 4 personen te voeden. En als uw gezin een groot heeft of u noedels in de GOB wilt maken, nemen de ingrediënten twee keer toe.

In onze Moldavië maken zelfgemaakte noedels zonder water. Maar als je wat water in het deeg toevoegt, zal het gewoon gemakkelijker zijn om uit te rollen. Eieren zijn wenselijk om huiswerk te maken, maar als er geen boodschappen zijn.

1) het voorbereiden Deeg voor zelfgemaakte noedel ​In een kom of op de tafel moet je meel in de vorm van een glijbaan zinken, in het midden om een ​​verdieping te maken waar het slagie-ei giet, een snufje zout toevoegen. Met de plug, roer de massa. Wanneer het deeg een dichte verwerft, kan de plug worden uitgesteld en het steile deeg met hun handen te wassen. De kneed is nodig totdat het soepel wordt en stop met vasthouden aan de handen.

2) Nu, wanneer het deeg wordt gemengd, moet het worden gelaten om te rusten op de vloer van het horloge, bedekt met een schone handdoek, een kom of wikkel in een plastic zak, zodat de korst niet wordt gevormd.

3) Elk heeft zijn eigen manier van snijdende noedels. Ik werd geleerd en gewend om zo te doen, maar ik zal zeker andere opties proberen.

Nou, het deeg rustte, nu is het meer plastic en zacht geworden. Maar nog steeds dicht, dus het is gemakkelijker om uit te rollen, ik deel de bal met het deeg in twee delen en iedereen trekt op zijn beurt. Het werkoppervlak strooi met bloem en rol het reservoir af, 1-2 mm dik.

4) Razkatnaya Plast strooi royaal meel aan beide zijden en verander in een relais. We schakelen op het bord en snijden de noedels van de gewenste breedte. Iemand houdt van vet, en iemand is klein. Elk gesneden stuk moet worden ingezet en besprenkeld met bloem.

Noedels gekookt in de GOB moeten op een vlak oppervlak worden geplaatst, bestrooid met meel en goed drogen bij kamertemperatuur. De thuisnoedel wordt opgeslagen, zoals alle andere pasta, die het in de tas vouwt. Als je meteen noedels kookt, is vers bereid, het nodig is om het in een grote hoeveelheid water te koken met de toevoeging van rap. Olie.

Afgewerkte zelfgemaakte noedels worden geserveerd met verschillende sauzen, evenals een zeer smakelijke soep met zelfgemaakte noedels. In ons thuisland wordt zo'n soep "ZAMA" genoemd, en hij wordt alleen bereid met noedels.

Kook je zelfgemaakte noedels, het is gemakkelijk en smakelijk! Naar nieuwe vergaderingen!

Zelfgemaakte noedels

Zondag 18 september 2016

Je kunt zonder problemen een heerlijke eitnoedel maken - er zouden een verlangen en producten bij de hand zijn. Als je nooit een zelfgemaakte noedel hebt gemaakt, verzeker ik je dat het zelfs bij Novice Hosts zal zijn. Volg duidelijk de instructies en verrukking van het gezin met een nieuw gerecht - ze zullen uw inspanningen zeker waarderen.

Dit recept is geschikt voor onderwerpen, iemand heeft een speciale testmachine voor het rollen van deeg. En als een dergelijk apparaat beschikbaar is, hoeft het alleen het deeg te maken. De ei-noedels die op deze manier zijn voorbereid, is perfect opgeslagen voor vrij lang in het hermetische pakket, maar hiervoor moet het worden gedraaid met portie nesten en een volledig droog geven. Als je het deeg niet leert, dan in het pakket of in de noodle container, bedekt het gewoon schimmel.

Uit het opgegeven aantal gebruikte ingrediënten blijkt het ongeveer 650 gram zelfgemaakte noedels. Het kan worden geboekt in gezouten water en dienen als bijgerecht tot vlees of vogel. In geurig vlees of plantaardige bouillon wordt een thuisnoedel een volwaardige eerste gerecht - serveer het gewoon met gekookt ei en verse greens.

Ingrediënten:

Voorbereiding van gerechten door stappen:

Voor de bereiding van ei-noedel thuis, neem tarwemeel (ik heb de hoogste kwaliteit), verse kippeneieren van middelgrote grootte (45-50 gram elk), conventioneel drinkwater en zout.

Je kunt het deeg kneden voor noedels, zowel op tafel als in een grote kont. Zeef in een kom (of rechtstreeks naar de desktop) 400 gram tarwebloem (50 gram we vertrekken voor de bevolking).

We doen in het midden van de put en smashen drie kippeneieren erin. Afhankelijk van de verzadiging van de dooierkleur, zal de kleur van de voltooide zelfgemaakte noodle variëren. Ik heb bijvoorbeeld de eieren zelfgemaakt, daarom blijkt de noodle een smakelijke gele tint.

Meng alles zodat de eieren gedeeltelijk verbonden zijn met meel. Het is handiger om dit voor een vork te doen, maar je kunt en rechtdoor met je handen - zoals je beter bent.

Nu lost in 80 milliliter koud drinkwater 1 theelepels zout op. Het is raadzaam om een ​​fijne slijpen (het zal sneller oplossen), maar het is niet fundamenteel.

Giet zout water in een mengsel van bloem en eieren.

We beginnen het deeg te kneden - niet voor een heel lang, om hydraterende bloem te voltooien. Het is verkregen dicht, elastisch en klonterig - het zou moeten zijn. Afhankelijk van het vocht van meel, kan het nodig zijn om iets min of meer nodig te hebben - zie de consistentie van de Kolobka.

We verzamelen deeg in de bal. Kijk hoe deeg het niet glad is en niet zachtaardig is. Maar niets, de tijd zal zijn werk doen.

Na de toegewezen tijd herken je je deeg niet voor zelfgemaakte noedels. Ik was het een paar minuten - er is een soepel, uniform en veel meer zachtaardig. Vergeet echter niet dat het deeg voor noedels niet te zachtjes zou moeten zijn - het lijkt op een dumplings, alleen strak.

Het is tijd om mijn huisnoedels te doen. Om dit te doen, zullen we het deeg moeten rollen in een dunne subtiele laag. Omdat het werken met een enorme laag niet bijzonder handig is, raad ik je aan om een ​​broodje te snijden voor 3-4 delen.

Trouwens, tarwebloem bleef. Bestrooi het werkoppervlak vrij royaal en platten één stuk van de test erop (de rest is afgesloten van de wirwar).

Rol met de hulp van een deegroller het deeg in een dunne laag, een dikte van niet meer dan 1-1,5 millimeter. Vergeet niet om het deeg te maken en rollend te rollen om niet te blijven plakken.

De afgewerkte deeglaag wordt verschoven op een handdoek of bakpapier, zodat het een beetje terug is. Letterlijk totdat je de rest van de deegstukjes rolt - gedurende 15 minuten. Waarom moet je de lagen drogen? Het is een feit dat het enige gewalste deeg wanneer het snijden samenziet, en in de gedroogde vorm - nee.

Nu draai je het deeg enigszins met een enigszins strakke rol - ik snijd de rand om te zien hoe strak het is.

Het blijft om de rol te snijden met een scherp mes hier zijn dergelijke cirkels. Afhankelijk van de dikte van de draai, krijg je een thuisnoedel (5-10 millimeter) of zelfs bijna spaghetti, als je heel, heel dun knipt. Bovendien kan bij het snijden van fijne therapie worden verkregen door een vermicelale cape.

Dus je snijdt al het deeg, en de pucks ontrafelen met je handen en stoppen met, rondrijden in bloem. Overschot noodzakelijkerwijs schudden. Een klaar zelfgemaakte noedel wordt al heel lang goed opgeslagen in een hermetisch pakket, maar hiervoor moet het worden gedraaid met portie nesten en een volledig droog geven. Als je het deeg niet leert, dan in het pakket of in de noodle container, bedekt het gewoon schimmel.

Ik hoop dat dit een eenvoudig recept voor eitnoedel is voor jou zal nuttig zijn en je zult je zeven heerlijke eerste of tweede gerecht genieten.

Hoe zelfgemaakte noedels te koken? Eenvoudig eenvoudig: breng aan een steenzout water of vlees (plantaardige) bouillon, leg de noedels en kook tot ze klaar (ongeveer 5-7 minuten na de float - voor droge noedels). Vers bereide zelfgemaakte noedels, dat is, niet gedroogd, letterlijk een paar minuten gekookt. Geniet van je eetlust, mijn liefste!

Culinaire recepten en fotorecords

EI Noodle Home

Ondanks het feit dat planken in winkels zijn gevuld met een grote selectie van een verscheidenheid aan noedels, blijft huisei-noedels altijd uit de mededinging. Immers, de noedel, gekookt met haar eigen handen, heeft een speciale delicate smaak en felle kleur, dus het is ideaal voor het koken van soepen, en natuurlijk als bijgerecht is ook goed. Het koken van een dergelijke noedel is een beetje tijdrovend, maar de smaak is alle doorgebrachte krachten waard.

Ingrediënten Voor het koken van Home Egg Noodles:

  • Tarwebloem - 220-240 G
  • Kippeneieren - 2 stuks.
  • Plantaardige olie - 1 el. (optioneel)
  • Zout - 0,5 ppm (optioneel)

Recept Home Egg Noodle:

Om een ​​zelfgemaakte noedel te bereiden, moet je genoeg deeg kneden. Daarom is het mogelijk om gemakkelijk gemakkelijk het keukenproces te gebruiken.

Dus installeer in de Combine Bowl het plastic mes (als er niet zoiets is, neem dan het metaal, in dit geval is het niet zo belangrijk). Sill in de kom van gezeefde bloem en voeg zout toe.

Rijd twee hele kippeneieren en giet de eetlepel plantaardige olie.

Schakel de combinatie in en meng alle inhoud. Bij de uitgang moet een grote natte kruimel zijn. Als plotseling de eieren te klein waren en het deeg erg droog bleek, dan kun je nogal wat water toevoegen, letterlijk een eetlepel.

Zet de resulterende kruimel aan het bureaublad, verzamel het in een vaste knobbel. Maak het deeg 1-2 minuten, bedek het met een handdoek en laat 10 minuten naar "rusten".

Na rust, heel zorgvuldig het deeg kneden. Plaats het 7-10 minuten, het zou glad en uniform moeten worden, maar met al dit eierdeeg voor noedels moet strak genoeg zijn, dus tijdens het mengen neemt de tafel een bloem.

Voltooide test Bolobok Wrap in de Food Film en stuur 1-2 uur naar de koelkast. Gedurende deze tijd zal het deeg rusten en zal het veel gemakkelijker zijn om ermee samen te werken.

Krijg na rust het deeg uit de koelkast en deel in 2 delen.

Een deel keert terug naar de film en zet apart. Om het tweede deel van het eiceldeeg op het bord te leggen, gedraaid met bloem en zeer dun roll (de dikte moet 1 mm zijn).

Gerolde Plast-sanive op een strook van ongeveer 4-5 cm breed.

Giet strips met bloem en vouw ze met een stapel op elkaar.

Snijd de noedel met een dikte van enkele millimeters of een andere dikte, houd er rekening mee dat tijdens de kooknoedels iets in omvang zal toenemen. Gesneden noedels strooi met bloem enigszins, zodat het niet blijft.

Je kunt het meteen koken, maar als je gaat opslaan, droog dan de noedel bij kamertemperatuur gedurende enkele uren of meer (afhankelijk van de vochtigheid in de kamer) tot een broze staat. Uitgeputte noedels lingen eerst in een zeef en goed doorgeven om van meelresiduen af ​​te komen, en na het in een linnen zak of in elke container met een deksel.

Trouwens, dit deeg is zeer veelzijdig en, indien gewenst, kunt u een pasta vormen van een andere soort.

Ook, als je van Lazagne en Cannelloni houdt, dan is het het deeg perfect geschikt om deze gerechten te koken.

Deeg voor zelfgemaakte noedels - foto Stap 1

Ik vraag de bloem door de zeef. Giet meel in een rijom, maak er een verdieping in. Rijd het ei daarheen.

Deeg voor zelfgemaakte noedel - foto Stap 2

Zachtstreng u met een ei met een vork. Probeer van knobbels af te komen en homogeniteit van de massa te bereiken. Voeg vervolgens plantaardige olie toe in het deeg, knijp zout en een eetlepel water. Roer de ingrediënten.

Deeg voor zelfgemaakte noedels - foto Stap 3

Meng het deeg met je handen zodat het soepel en homogeen wordt. Rol vervolgens de strakke bal van de test en leg het op het werkoppervlak van de tafel. Om voor het deeg zich niet aan het oppervlak te houden, giet het met meel.

Deeg voor zelfgemaakte noedels - foto Stap 4

Rol het deeg met een dun laag maximum in twee mm dik en rol het voorzichtig in de buis. Nu moet de buis erg dun zijn om een ​​dunne noedel te krijgen. Het kan onmiddellijk worden voorbereid of op een koelkastopslag geplaatst, met een cellofaanpakket.

Gemiddelde waardering: 4.5, Totaal stemmen: 47

Belangrijk! De video kan verschillen van de tekst van het recept!

Zelfgemaakte noedels met kip - dit is de meest heerlijke soepen die veel liefde. Daarom proberen de gastvrouwen noodzakelijkerwijs een recept te hebben voor de voorbereiding van deze pasta in hun culinaire spaarvarken. Bereid het gemakkelijk voor.

Klassiek zelfgemaakt noedelrecept

Er wordt aangenomen dat de klassieke zelfgemaakte noedel alleen mag worden vrijgelaten uit eieren, meel en zout, maar het is dat niet. Het is mogelijk om het voor te bereiden van water, zout en meel, maar bij voorkeur nog steeds op het ei. De tweede belangrijke voorwaarde is het kneden. Het moet worden gemist het deeg is erg cool, zodat de noodle niet verspreidt bij het koken.

Hoe een klassieke zelfgemaakte noedel te koken

Voor test moet je nemen:

  • 2 kippeneieren
  • een snufje zout
  • Meel van de hoogste kwaliteit (hoeveel vereist is)

Kokende noedels

  • Bereid een kom voor voor een noedelknopen. Eieren wassen en rijden in een kom. Voeg zout toe. Het is goed om te roeren en om meel door een zeef te schenken. Om te kneden totdat het deeg erg cool wordt. Meel giet net zoveel als nodig is. Maak een taai broodje.
  • Houd de geboren uit de kom waar hij wist. Laat het in de rest van de minuten met 20-30 (dan gemakkelijker te rollen).
  • Na de opgegeven tijd, rol het deegklep in een dunne taart uit. Je kunt in twee helften verdelen.
  • Moeras met bloem met bloem, zodat wanneer het gevouwen is, het niet blijft plakken. Collapse Tube (Roll), u kunt de deegroller inschakelen. Snijd de noedel van de moederschap. De breedte van de noodle wordt naar wens gekozen, maar ze snijden meestal prima. U kunt elke pellet op de tape snijden. Linten vouwen en snijden noedels. Dan zal ze kort zijn.
Hoe een klassieke zelfgemaakte noedel te koken

Tips

  • Er is niets ingewikkeld in de bereiding van zelfgemaakte noedels, maar sommige functies moeten worden onthouden. Je kunt wat water toevoegen aan de eieren (op één ei 50-70 ml water). Dan zullen noedels zachter worden. Wiel het zal een beetje sneller zijn. Meestal worden dergelijke noedels voorbereid op de tweede gerechten. Eén ei kan worden vervangen door 1 eetlepels. plantaardige olie.
  • Bij het koken met noedelsoep, omdat het vaak bloem bestrooit, kan de bouillon modderig zijn. Voor het koken Giet het uit met kokend water. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de soep, en de bouillon wordt licht.
  • Noedels kunnen zijn haven - het is zeer comfortabel. Het deeg bereidt zich voor, noedels worden gesneden. Dan is het goed gedroogd, ontbinding, bijvoorbeeld, integendeel, dienblad.
Hoe een klassieke zelfgemaakte noedel te koken

Het is belangrijk dat het zeker goed is gedroogd. U kunt het opslaan in banken, dozen, in papieren zakken of linnenzakken. Polyethyleen-pakketten zijn niet wenselijk.

Hoe een klassieke zelfgemaakte noedel te koken
  • Als u uw familieleden wilt en verrassen gekleurde noedel Voeg dan toe aan het deeg in plaats van water in een paar eetlepels bietensap (roze kleur), spinazie (groen), wortels (oranje) of 1-2 uur. Kurkuma (felgeel).
Hoe een klassieke zelfgemaakte noedel te koken
  • Fans van ongewoon, kunnen noedels worden gearomatiseerd door toevoeging in het deeg, bijvoorbeeld champignonpoeder (kruiden).
  • Een belangrijke regel: Als noedels op de eieren, zou het voor een korte tijd moeten koken - 5-7 minuten. Nog minder als water of olie wordt toegevoegd. Haar in geen geval kun je verteren (!).

Je kunt mijn huiswerk op twee manieren met je eigen handen maken: handmatig en met behulp van een speciale typemachine. Vandaag beschouwen we beide methoden in zeer gedetailleerd, stap voor stap, met foto's. Er zijn deegrecepten, rollende en snijtechnologie. Je hebt een keuze welke optie voor jezelf te nemen. En hoe te koken met haar - kippensoep, Lagman en kook haar gewoon naar het bijgerecht, je beslist dan. Het belangrijkste is dat de noedels zijn!

Algemene principes en regels voor het koken van noedels thuis

  1. Omdat de bloem allemaal anders is, is gluten in het anders, het kan droog of nat zijn, zodat het bedrag kan verschillen. Focus op het nummer dat is opgegeven in de lijst met ingrediënten, maar het is eerst kleiner, giet dan wanneer het deeg wordt geperst om het naar de gewenste dikte te brengen.
  2. De kwaliteit van de afgewerkte home-plak is afhankelijk van de kwaliteit van de test. Daarom is het erg goed gesmeerd. Dit is een werk. Maar zonder hem.
  3. Wanneer je met een gewalst plast werkt, moet de rest worden verwaarloosd, zodat ze niet zwommen. De noedels van het deeg zullen niet werken, het zal afbrokkelen.
  4. Klaar noedels moeten drogen. Het is mogelijk om het op een natuurlijke manier te drogen, het tegendeel te regelen, gedurende 5-7 uur. Als u het snel nodig hebt, droog dan in de oven bij een temperatuur van 50-60 ° C gedurende 30-40 minuten en met een omhulde deur.
  5. Je kunt opslaan in een glazen pot met een draaiende deksel, maar zodat de pasta er niet goed in zit. U kunt voor deze doeleinden een doos met droge ontbijt, enz. Goed gedroogd kan enkele maanden worden opgeslagen. Maar meestal bereiden weinig mensen het in dergelijke hoeveelheden.
  6. Koken is 5-10 minuten nodig, afhankelijk van de grootte. In de soep - niet meer dan 5 minuten, maar dan moet je het stoppen.
  7. Zodat de soep niet bewolkt wordt, moeten noedels afzonderlijk worden gelast aan de consistentie "Al Dente" (op een tanden, een beetje om niet te doen) en in de soep in de voltooide vorm te zetten.
  8. Als u een recept zonder eieren nodig heeft, kunt u ze eenvoudig verwijderen van alle recepten die ons hieronder bieden, het vervangen van een kleine extra hoeveelheid water. En dat de afgewerkte producten mooi geel waren, die hen meestal eieren gaf, in het deeg snuifje kurkuma.
  9. Kleurpasta kan worden geperst met natuurlijke kleurstoffen. Groen geeft spinazie, rood - bieten, geel - kurkuma, roze - paprika.

Zelfgemaakt noedelrecept met foto stap voor stap

Ik zal beginnen met het traditionele recept. Het deeg zal op de eieren zijn. Er zullen twee manieren zijn om handmatig te snijden.

Ingrediënten:

  • meel - 160G;
  • water - 2e.;
  • Zonnebloemolie - 1st.l.;
  • Zout - 1h.l.

Hoe zelfgemaakte noedels te koken:

  1. Werk beter direct aan de tafel. Daarom duidt het goed, gedroogd en gaat door. Meel zift een dia.
  2. In het centrum maken we een verdieping, zoals een vulkanische krater, pauwere eieren. Zet zout en giet olie.
  3. Handen van bloem van de randen van de dia's en kneden het deeg. Het zal heel cool zijn, maar het is noodzakelijk, dus je moet het proberen. We plaatsen het voor een lange tijd, niet minder dan 20-30 minuten.
  4. De resulterende knobbel in een plastic zak of windt de foodfilm en laat een half uur weg.
  5. Door deze tijd nemen we het pakket uit, verdelen we in de helft.
  6. Elk van de twee helften rollen de glooiende pin erg dun. In het proces van rollen plakken we de tafel met bloem, zodat het reservoir niet vasthoudt.
  7. Magerige lagen geven 7 minuten om te gaan liggen en gedroogd. Maar niet meer, dus niet om niet te drogen!
  8. Laten we het hebben over het snijden. Je kunt het op twee manieren handmatig maken. Eerst eerst.
  9. Draai de laag in de rol.
  10. En we snijden door een scherp mes door de kant, die elk draaien in nipshche zal veranderen. Als je een kortere noedel nodig hebt, snijdt de rol voor het eerst in de lengte in de lengte en snijdt dan alleen.
  11. De tweede snijmethode is geschikt voor de bereiding van een lange noedel. Plast deeg in de helft, en dan als een driehoek pannenkoek.
  12. En snijd vervolgens de driehoek over.
  13. Vervolgens zijn we sushiving noedels en, ofwel gebruiken we onmiddellijk voor het doel of vouwen we voor opslag.

Geplaatst door: evgenia

Wide Home Noedels

Italianen noemen haar padpartello - een brede platte noedel met een breedte van 13 mm, fettuccine - dezelfde vorm, maar 7 mm breed of een taliatel - 5 mm breed. En als je het verslindt met een mes - een roller met golvende randen - krijg Mafaldine. Hoe herinneren ze dit allemaal en verwarring niet ???

Ingrediënten:

  • Tarwebloem - 200 g;
  • Eieren - 2 stks;
  • Zout - 0,5h.l.;
  • Plantaardige olie - 1st.l.

Hoe zelfgemaakte noedels te koken:

  1. Het principe van de voorbereiding is absoluut vergelijkbaar met het vorige recept, kijk gewoon naar stapsgewijs foto's: ik ruik de bloem op de tafel, maak een verdieping, breken in de eieren, rauw zout, giet olie.
  2. We kneden, mix goed, rollen in de bal, wikkel in de film en laat me geselecteerd worden.
  3. Dan rollen we onze com in één subtiele laag af, slurft de bloem. De dikte van de test mag niet hoger zijn dan 2 mm. Laat het drogen, niet lang.
  4. Toen snijden we in lange linten met een dun scherp mes. Kies de breedte zelf.

Zo'n noedels is goed voor de pasta van Bolognese, Lagman, Thumb, als een bijgerecht voor vleesgerechten.

Geplaatst door: Maria-Lapina

Deeg voor noedelhuis voor Napshirezka

Vorige twee recepten waren voor handmatig koken. We wenden nu tot de technologie om noedels te maken met behulp van technologie. Hier wordt het deeg ingegaan in de initiële fase in een mixer (testcase) en rol dan en gesneden met napshires. Ik zal meteen zeggen waarom er geen zouten in het recept zijn. Bij het rollen van deze inrichting kunnen de korrels van zout in het deeg het oppervlak van de rollen beschadigen, dus het is correct zout.

Ingrediënten:

  • meel - 2 en 1/4 kop *;
  • Eieren - 3 stks.

* Glas met een capaciteit van 200 ml.

Hoe ei-noedels te koken met Napshirezki:

  1. Ik trok een combineren aan koken, maar in zijn afwezigheid kun je natuurlijk en handen. In de Combine Bowl hebben we de bloem in schokken en slaan we de eieren.
  2. Inschakelen en laat hem alles mengen. Het deeg is erg cool, dus de combinatie met moeite met moeite met mij. Maar aangezien het niet nodig is om Napsherazka te gebruiken om te spoelen om een ​​mooie, soepele, uniforme staat te rollen.
  3. We posten alle combineren op de tafel, smineren in een com, verdelen we in verschillende delen.
  4. Elk klein rollen met een deegroller. Laten we letterlijk naar haar toe komen de vorm van een rechthoek en dat is het.
  5. Installeer de rollen napshires naar de maximale kloof tussen hen. We slaan het deeg voor de eerste keer over.
  6. We draaien het gewalste plastic in drie lagen. Smeer opnieuw door broodjes met een maximale kloof. We vouwen en rijden weer. Slechts 9 keer. Bij de uitgang krijgen we elastisch deeg van uitstekende kwaliteit.
  7. Nu, om op te rollen tot de dikte van de test die we nodig hebben, zullen we het opnieuw door de Napsherazka doorgeven, maar we zullen de kloof geleidelijk verminderen. Voor een brede noedel eindigen we 3 mm voor een smal en dun per 1 mm.
  8. Hoewel we de rollen op de messen veranderen, moet het deeg drogen. Als dit niet is gedaan, blijft dan wanneer je de noedels snijdt, samen met elkaar blijven.
  9. Mijn Napsherazka heeft twee messen - voor een brede noedel en smal.
  10. Bij het snijden vervangen we een bakplaat of een dienblad met bloem onder het apparaat, zodat de gesneden noedel erop viel. Bepaal de lengte zelf - het gerolde deeg op de vellen van de gewenste lengte snijden.

Geplaatst door: Victoria S.

Pasta farfale (bogen) Doe het zelf

Thuis kunnen we niet alleen een lange noedel voorbereiden, maar ook bijvoorbeeld bogen die Forfhal op het Italiaans worden genoemd.

Ingrediënten:

  • meel - 450-540gr;
  • Eieren - 2 stks;
  • water - 3st.;
  • Plantaardige olie - 1st.l.;
  • Droog hamer paprika - 1h.l.

Kookproces:

  1. We verdelen eieren in een kom.
  2. Voeg daar water, paprika en zout toe. Mengen.
  3. Giet plantaardige olie.
  4. Meel giet in een mengsel van delen totdat we de gewenste consistentie verkrijgen. Goed wassen op hetzelfde moment. Als gevolg hiervan moeten we dik, elastisch, niet kleverig deeg worden.
  5. We zetten het pakket in en vertrekken 30 minuten.
  6. Na een half uur verdelen we de bal in verschillende delen, die elk dun rollen. Voordat we snijden, vertrekken we 10 minuten om een ​​beetje uit te drogen, maar niet meer.
  7. We knippen op de rhombus, zoals in de onderstaande foto.
  8. Toen comprimeert elke ruit haar vingers in het midden en krijg een boog.
  9. Klaar bogen moeten drogen. Het duurt 5-6 uur.

Ze kunnen worden opgeslagen in een strak gesloten blik en kook als bijgerecht tot vlees, vogel, enz.

Geplaatst door: evgenia

Zelfgemaakte pasta met kruiden en olijven

Deze pittige aromatische Italiaanse pasta kan ook met hun eigen handen thuis worden voorbereid. En serveer het goed, zelfs met sauzen: tomaat, pesto.

Ingrediënten:

  • meel - 200-250gr;
  • Ei - 1pc;
  • water - 2e.;
  • Olijfolie op kruiden - 1e.;
  • Olijven - 6-7pcs;
  • Zout - 0,5h.l.

Hoe de Italiaanse pasta te maken:

  1. In de volle heuvel op de tafel, maakt de bloem een ​​verdieping, zet zout en breek het ei.
  2. Olijven wrijven fijn het mes of het vernietigen van blender.
  3. Voeg olijf en olie toe aan meel met ei. We wassen, sluimeren bloem. Olie op kruiden kan onafhankelijk worden bereid. Om dit te doen, is het genoeg in een fles met boter om takjes rozemarijn of tijm te plaatsen.
  4. We wassen totdat we een zacht plastic deeg krijgen.
  5. We bedekken de film en geven om te ontspannen, zodat gluten in de bloem begon te openen.
  6. Snijd vervolgens in verschillende delen.
  7. Eerder elk subtiel, tot aan de dikte van niet meer dan 2 mm.
  8. Snijd het mes voor lange stroken van 1 centimeter breed.
  9. Een kant-en-klare pasta is minstens 6 uur, zodat wanneer het koken het de vorm behoudt en niet opzwelt.

Geplaatst door: Zhekos_

Heb je ooit gezien hoe de Chinese noedels zich voorbereiden? Het is bijna als magie: hier in jouw handen zien we een brok van deeg, een paar seconden en het verandert in de beste lange draden. Bekijk in het algemeen de video.

Geschreven door Victoria S.

Hoe? Zoveel recepten met foto's. Ik denk dat je nu zeker zelf noedels krijgt.

Hallo, beste lezers van het internetmagazine "in je huis"! Macaroni en noedels zijn erg populair in dagelijkse keuken. En op de planken in de winkel, zoveel noedels van alle soorten die haar thuis kookten, lijkt er geen zin te hebben. Maar de thuisnoedels voor soep is nuttiger en smakelijker en het kookproces is heel eenvoudig. Ik zal je vertellen hoe gemakkelijk het is om een ​​eiernoedel te maken die geschikt is voor bouillons of garnings.

Ingrediënten

Zelfgemaakte noedels - stap voor stap recept

Door het recept hieronder bereid je noedels voor voor de 5-literpan van kippensoep.

30 minuten

Giet meel op de tafelschuif. In het midden maken we een gat.

In de bronverdeling 2 eieren.

Zweep eieren, geleidelijk melen van bloem.

Wanneer de massa een dikke genoeg wordt, hebben we een pretentiehand. Het voltooide deeg moet solide, elastisch, glad en homogeen zijn.

De afgewerkte broodjes wikkelen in de foodfilm en vertrekken 30-40 minuten. Dus het zal gemakkelijker te rollen zijn. Dit is geen verplichte stap, maar ik mis het meestal niet, omdat het gemakkelijker is om het deeg uit te rollen.

Rol over de pellet naar een dikte van 1 mm.

We laten het reservoir gedurende 20 minuten drogen. Dus het zal gemakkelijker te snijden zijn.

Snijd de laag op de stroken. Dikte - de lengte van de noodle. Ik sneed een strook van ongeveer 10 cm lang, het lijkt mij dat het gemakkelijker is om noedels te eten.

Je schudt de afgewerkte noedels om elke strip te maken, en de extra bloem is met pensioen.

Laten we bouillon vullen. Kook noedels 3-4 minuten.

Videobept

5 soepen met zelfgemaakte noedels

Overweeg vijf gerechten die kunnen worden gekookt met zelfgemaakte noedels.

Soepnoedels met kip

Dit is een universeel casual gerecht dat zelfs kinderen liefhebben. Een zachte verwarmingsbouillon heeft niet alleen voeding, maar ook nuttige eigenschappen. Dit is de eerste Kushan, die wordt gekookt met een verkoudheid.

Chinese soep

Diversifie van de tafel helpt u het recept voor Chinese soep met noedels. Het originele gerecht is niet alleen geschikt als alledaagse lunch: versier de feestelijke tafel met een prachtige Kushan.

Lamsoep

Laagcalorie-lamsbouillon heeft veel nuttige eigenschappen. Raak de nationale tradities van Kaukasische keuken aan en behandel zelfgemaakte lamsoep met zelfgemaakte noedels.

Melksoep

Milksoep brengt de herinneringen aan het ontbijt van Grootmoeder naar beneden. Verwen een ongebruikelijk gerecht van uw kinderen. Milksoep met noedels kan zoet of zout worden voor uw smaak.

Soep met rundvlees

De brouse en dikke aroma zijn de belangrijkste kenmerken van de soep-noedel met rundvlees. Dit bevredigende gerecht is perfect voor de dagelijkse lunch. En de echte thuisnoedels zullen het meer smakelijker maken.

Nuttig advies

We zullen verschillende nuttige aanbevelingen analyseren:

  1. Noedels kunnen worden geoogst. We verhogen de hoeveelheid ingrediënten tegen het tarief van 1 ei per 100 gram meel.
  2. Het is niet nodig om het deeg te zout: het zout vermindert de houdbaarheid en maakt noedels meer revalistisch.
  3. Als het deeg erg droog is, voegt u een ei- of plantaardige olie toe. Water hecht losheid, het is beter om het niet te gebruiken.
  4. Voor het koken, koop meel van vaste tarwevariëteiten of gewone witte bloem van zachte variëteiten. Het verschil is alleen als een afgewerkt gerecht. Witte bloem maakt noedels zachtaardig, maar het wordt sterker. Noedels van massief tarwe-variëteiten zijn elastischer.
  5. Meestal is het deeg binnen meer vloeibaar dan langs de randen. Om het deeg te maken, is het gemakkelijker om te mengen, het moet periodiek worden gesneden en bleef dan.
  6. Als het deeg in delen is verdeeld, is het handiger om te rollen.
  7. De bouillon zal transparanter zijn als de noodle vooraf wordt ingestort. Verbreek water in een pan, gooi de noedels en wacht, wacht op de kook. Daarna kunnen de noedels worden uitgetrokken.
  8. U kunt de noedels op verschillende manieren drogen: bij kamertemperatuur, gelijkmatig verdelen op een houten oppervlak, op een droge pan of in de oven bij een minimumtemperatuur. Ik sushi in de oven, laat de deur open.
  9. De eerste twee weken moeten worden opgeslagen in een papieren pakket, zodat de mal niet verschijnt. Na het in een container of glazen pot zetten.
  10. Het is handig om noedels in de vriezer op te slaan. Om dit te doen, is het voldoende enigszins om te drogen.
  11. Verse noedels opgeslagen twee dagen. Voor een semi-afgewerkt product moet het volledig gedroogd zijn, zo'n noodle wordt twee maanden opgeslagen.
  12. Het gerecht kan worden gediversifieerd door de kleur aan macarons toe te voegen. Gebruik voor deze bieten en wortelsap, saffraan, kurkuma.

Conclusie

Home Noedels in ons recept is niet alleen geschikt voor eerste gerechten, het kan worden gebruikt als bijgerecht tot vlees.

Beste lezers, schrijf in de opmerkingen, heb je geprobeerd een zelfgemaakte noedel te bereiden. Of koop je altijd klaar in de winkel? Waarom?

Добавить комментарий