Slik søker du makrellen hjemme raskt og velsmakende: Saltede fiskoppskrifter hele og stykker

God ettermiddag! Velkommen til vår side, fordi i dag har vi en veldig velsmakende, og oppdatert på dagen i ferien, blir emnet saltet makrell hjemmelaget matlaging! Alltid på festbordet er det en saltfisk, du velger hvilken variasjon som skal settes på bordet. Og hvis din egen matlaging!

Vi har nylig kastet rød fisk hjemme. Vi så også på en litt vellykkede oppskrifter av hubby under laks.

Fortsatt emnet, nå vil vi håndtere scumbers - dette er en svært velsmakende fisk, mettet med stoffer som er nyttige for kroppen. Vi vil ikke skrive om alle sine egenskaper, vi vil bare minne deg på at den inneholder et verdifullt, lett absorbert protein, orega-3, vitamin A og B12.

Frossen, fersk makrellkarcake er billigere enn saltet flere ganger. I tillegg er butikkproduktet alltid et mysterium: I hvilke forhold ble det produsert, vet vi ikke. Derfor er det en ideell måte å nyte saltet fisk uten skade på helse og lommebok - kok henne hjemme!

For denne anledningen, spesielt for deg, plukket vi opp de mest delikate og enkle oppskrifter! Velg noen!

Makrell saltet hjemme etter stykker er svært velsmakende

Dette er en enkel og rask måte å synge makrell hjemme. En slik fisk vil være klar til forbruk etter en dag, denne gangen er nok nok til at kjøttet er impregnert med saltlake og aroma av krydder. I denne oppskriften fyller vi stykker med saltoppløsning med krydret krydder og løk.

https://www.youtube.com/watch?v=n2otqhcdtca.

For matlaging trenger vi:

  • Makrell - 2 stk. (ca. 1 kg.)
  • Sukker - 2 ss.
  • Drikkevann - 1 l.
  • Salt - 3 ss.
  • Vegetabilsk olje - 2 ss.
  • Svart erter Pepper - 10 stk.
  • Løk løk - 1-2 stykker.
  • Bay Leaf - 2-3 PCer.
  • Carnation - 5 stk.
  • Duftende pepper erter - 5 stk.
  • Coriander korn - 0,5 ppm

1. Løk i denne oppskriften spiller en viktig rolle. Han gir fisken en appetittvekkende aroma og smak. Etter matlaging kan den påføres med rumene.

2. Rengjør det og kutt vilkårlig. For eksempel ringer eller semarer, avhengig av størrelsen på pærene. Vi skifter det mens du er i en egen bolle.

3. Vi vender oss til heltinnen til vårt dagens tema. Makrell kuttet av hodet og halen. Klipp av magen og slitt fra innsiden, fjerne alle de svarte filmene, kutte stykkene på 2-2,5 cm. Tykk.

For ikke å lide med en brettvasking, bare sett pakken på den eller vikle filmen. Etter å ha skillet fisken, er det lett å fjerne og kaste det bort.

4. Nå trenger vi en bank med en bred hals eller plastbeholder med et lokk. Vi vil legge ned løk her, vekslende med fisk. Det første og siste laget legger løk, det må deles med hender på den delen. I omtrent midten av lagene av lag, legg til et løvblad.

5. Kokende liter vann. Sug et salt med sukker her, bland før du løser seg. Vi sender en laurbær, pepperterter, koriander, nelliker. Alle blandes og sett på ovnen, koke i ca 5 minutter.

6. Fjern fra ovnen, vi heller vegetabilsk olje inn i saltlake. Bland og la meg avkjøle til romtemperatur.

7. Hell fiskegrine slik at alle krydder også slår banken. Lukk lokket, litt shackle slik at ingrediensene er jevnt fordelt. Vi fjerner i kjøleskapet for en dag.

8. Få ferdig-laget fisk fra banken. Vi dekomponerer på en tallerken med en syltet bue. Du kan supplere parabolen av greener. Nyt måltidet!

Slik løser du en makrell hjemme raskt om 2 timer

I denne oppskriften lærer du hvordan du raskt skal hente makrellen hjemme om to timer! Det er raskt nok, ikke sant? I oppskriften trenger vi 9% eddik.

For matlaging trenger vi:

På liter saltlake:

  • Salt - 3 ss.
  • Korianderfrø - 0,5 C.L.
  • Sukker sand - 1 ss.
  • Svart pepper pepper - 8-10 stk.
  • Lavrushka - 3-4 stk.
  • Enkel pepper pepper - 3-5 stk.
  • Solsikkeolje - 100 ml.
  • Tabelleddik (9%) - 2 ss.
  • Bakken svart pepper og koriander - 0,5 ppm
  • Løk - 4-5 stk.

Les mer fra videoen:

Solim scumbin hjemme hele i saltlake

I den neste oppskriften vil de ikke klemme rumene, men helt. Vel, nesten helt, hodet og halet, vil vi fortsatt bli kuttet. Og vi renser magen.

En slik fisk forbereder seg litt lenger, to dager.

https://www.youtube.com/watch?v=eryob7rqom.

For matlaging trenger vi:

  • Ferskfryst makrell - 3 stk. (400 hver)
  • Sukker - 2 ss.
  • Lavrushka - 3-4 stk.
  • Salt - 3 ss.
  • Svart og duftende erter - 5-6 PCer.
  • Vann - liter
  • Carnation - 5-6 stk.

1. Forbered først Brine. Det vil ta tid slik at den avkjøles.

2. Så, vi hælder vann i et skjelett eller en kasserolle. Suge et salt, sukker og alle de forberedte krydder fra listen. Sett på ovnen. Bland slik at saltet og sukkeret er oppløst. Etter koking koker du ytterligere 2-3 minutter, fjern brannen og la det være helt kult.

Hot Brine Scam Fyll ikke! Ellers koker hun!

3. Gå til fisken. Klipp hodet og haler. Uten å kutte magen, ta ut innsiden, vi skyller en grundig hver kadaver under rennende vann ute og inne, fjern alle de svarte filmene.

4. Vi forbereder langstrakte dype retter. Fisk skal plasseres helt. Det kan være en rustfritt stålbrett eller en plastbeholder. Skumbrush fyller med den avkjølte marinade. Det må helt dekke slaktene. Alle krydder fra saltvannskiftet her.

5. Dekk skuffen med en matfilm eller lokk. Vi fjerner i kjøleskapet i 2 dager. Etter det vil fisken bli fullstendig beslaglagt. Gi det fra saltlake, vi tørker litt og kuttet. Nyt måltidet!

Solim Macabria Velsmakende i Brine Pieces

En veldig enkel oppskrift, som de sier - ingenting overflødig. Det er sues en slik fisk med stykker per dag. I marinade legger vi ikke løk, men du kan legge til litt brød til den ferdige parabolen for smak og lukt.

https://www.youtube.com/watch?v=cbz_llghjllo

For matlaging trenger vi:

  • Mellomstore makrell - 2 stk.

Saltlake 0,5 liter. vann:

  • Salt - 1 full av kunst.
  • Easy Pepper - 1-2 Peas
  • Sukker - 1 ss. (uten et lysbilde)
  • Svart pepper pepper - 5 stk.
  • Bay Leaf - 1-2 PCer.
  • Coriander korn - 0,25 ppm

1. Forbered en ren halv-liters krukke for saltlake. Vi sender salt, sukker og alle de forberedte krydder fra listen. Deres mengde kan være smak.

Du kan lage marinade ikke i en bank, men i en annen tallerken, praktisk for måling av volum. Vi må måle gulv liter vann.

2. Hell her ganske litt kokende vann slik at det dekker krydder med en liten reserve. LEITE nøye slik at boksen ikke brister. Vi tar krukken til nakken og forsiktig røre innholdet slik at salt og sukker fullstendig oppløses.

Resten av vannet skal kjøles. Vi gjør det så lenge ikke forventer full kjølende marinade.

3. Så legg til kjølt vann i marinade til den totale halvliter. Som et resultat bør vannet vise seg å være romtemperatur.

4. Makrell kuttet av hodet, kuttet av halen. Vi pløyer magen og rengjort det forsiktig innvendig, inkludert alle filmene langs åsen.

Separate kadaver er best når de fortsatt er litt frosne.

5. Klipp i stykker på 2-3 cm tykk. Vi bretter seg inn i de aktuelle rettene - fra rustfritt stål eller plast. For eksempel kan det være en liter bøtte med et lokk eller en glassburk.

6. Hell marinade slik at alle krydder treffer fisken.

7. Dekk lokket og la det stå ved romtemperatur i 1-2 timer. Dette er gitt at du kutter ikke helt frossen makrell. I løpet av denne tiden er det fullt forstått i saltlake. Hvis du jobbet med en frisk eller helt feil med en kadaver, kan du fjerne i kjøleskapet på en gang. I kjøleskapet skal fisken tilbringe hele natten.

Hvis du ikke spiser alle synkronene på en gang (som er usannsynlig), kan du lagre den i samme saltlake, i kjøleskapet.

8. Jeg foreslår dette alternativet. Gjør en løkpute laget av hakkede halmløk. Litt ved å antenne hendene slik at det blir saftig. Hell sitronsaft. Bland og la meg veve gulvet på klokken. Tilsett litt vegetabilsk olje, bland og legg ut fisken fra over kjøttet ned. Vi gir å stå en annen halv time, hvorpå den kan feller!

Nyt måltidet!

Slik salt en plate med sennep

Storslått, velsmakende og uvanlig oppskrift på å lage makrell hjemme. Denne gangen vil fisken forberede seg i flere stadier i to-tre dager. Vi fyller brikkene i sennepspisret fyll. En slik kjære smelter bare i munnen.

https://www.youtube.com/watch?v=0t9tzve0wqc.

Vi trenger 1 kg for matlaging. fisk:

Enkeltblanding:

  • Lavrushka - 1-2 stk.
  • Salt - 80-100 g
  • Ground Nutmeg - 3 g
  • Sukker - 3 g

Broth:

  • Pepper duftende i erter - 3 g.
  • Muskatnøtt - 1 g.
  • Svart pepper paprika - 1 g.
  • Coriander korn - 1 g.
  • Carnation - 2-3 stk.
  • Vann - 100 g.

Fylle:

  • Krydret avkok - 100 g. (Liste over)
  • Vegetabilsk olje - 60 ml.
  • Sukker - 35.
  • Sennep spisestue - 50 g.
  • Salt - 7.
  • Eddiksyre - 4 g.

Må også være løk.

1. Matlaging av blandingen. For å gjøre dette må du blande alle komponenter fra listen over ingredienser. Laurel blad sliping fint hender.

2. Separat fisk - kutt av hodet, halen, innpakket den. Vi vasker hver og tørker med servietter. Vi gni en kadaver utenfor og inne i et par klype av en tørr embaroferblanding, og residuet helles fra ovenfor og rundt makrellen.

I dette skjemaet dekk lokket og send til kjøleskapet i 2-3 dager.

Hver dag, noen ganger må du slå slaktkroppen slik at den blir fortalt jevnt.

3. Skyll fisk etter catering.

Vi legger ut på grillen, slik at den kan praktisere, for et par timer. Du kan allerede ha det nå. Men vi vil fortsette ... forbereder en avkok. Alle krydder vil avvise i mørtel, vi sender i kokende vann. Fjern fra brannen og la oss rase 10 minutter.

4. Løk kutt ringer. Vi legger inn i en dyp beholder. Jeg kutter fisken med stykker, 2-2,5 cm tykk. Legg ut ovenfra.

5. Avkoket er løst. Vi heller det i rene retter. Bland med sennep med vegetabilsk olje.

Dette er egnet i et salt med sukker sand. Vi heller av avkok her og heller eddiksyre. Alle flittig blanding. Med denne massen fyller vi fisken vår.

6. Dekk med et lokk eller film. Vi går i kjøleskapet til neste dag.

Vi får og smaker! Nyt måltidet!

Oppskrift på saltet makrell i saltlake med te (sveising)

En interessant oppskrift på makrellsalter. Fisk kjøper en vakker gylden farge og en hyggelig aroma på grunn av te brygge. Matlaging tar 4 dager, men resultatet er verdt det! Jeg anbefaler deg å lage mat - du vil like det. )

For matlaging trenger vi:

  • Makrell store - 2 stk.
  • Kokende vann - 1 l.
  • Barnas te - 4 ss.
  • Sukker sand - 4 ss.
  • Saltet er stort uten tilsetningsstoffer - 4 ss.

Les mer Du lærer fra videoen! Nyt å se på!

Solim Rugebers med en tørr måte uten saltlake er svært velsmakende

Oppskrift - uten stress og bekymringer. Tørr fiskambassadør hjemme. Vi drysser sin cam-blanding, vikler i folie og sender til kjøleskapet i 4 dager ... det er alt. Ingredienser og detaljert beskrivelse av prosessen med bilder Se nedenfor.

https://www.youtube.com/watch?v=AAYKVE 2DFO.

For forberedelse vil vi trenge 1 kadaver av mellomstore:

  • Salt - 3 ss.
  • Svart Ground Pepper - ¼ chl
  • Sukker sand - 1 ss.
  • Ground Bay Leaf - ¼ chl
  • Ground Nutmeg 1/3 TSP.
  • Folie

1. Salt, krydder og sukker sandblanding sammen i en tørr ren bolle, til ensartethet.

2. Fisk Forbered - Hodet og hale kuttet. Rengjør det fra innsiden. Skyll godt fra alle sider. Vi tørker med flittige papirservietter, slik at ingen ekstra fuktighet forblir.

Vi legger fisken på foliearket, dryss og gni kamerablandingen fra alle sider.

3. Tett forsiktig folie rundt i kadaver.

Vi legger inn i en slags retter eller pakke for å unngå juice lekkasje og våtpøl rundt fisk. Vi fjerner i dette skjemaet til kjøleskapet i 4 dager.

4. Nå kan du kutte og prøve.

Eventuelt kan fisken vaskes fra rest av krydderene, og deretter tørke litt. Men dette er valgfritt.

Solim huser Skumbrian med en løkskall

Ikke-standard metode for salting makrell. Det vil salt det i en flaske. Takket være te og løkskall, vil fisken skaffe seg en fantastisk gylden farge. Matlagingsprosessen tar tre dager.

For matlaging trenger vi:

  • Vann - 1 l.
  • Leek Husk - 2-3 Handstone
  • Sukker sand - 1,5 ss.
  • Ark svart te - 3 ss.
  • Salt - 3 ss.
  • Coriander korn - 1 ts.
  • Svart pepper - 1 ts.
  • Carnation -2-3 PCer.
  • Sennepsfrø - 1 ts.

Les mer fra videoen! Nyt å se på!

Makrell saltet i en krukke med bue og olje

Jeg foreslår deg og denne oppskriften på salting makrell. Fisken er veldig forsiktig, på grunn av det faktum at vi vil marinere det i olje med løk. For oppskriften må du legge til litt syre, det kan være eddik eller sitronsaft, å velge mellom.

https://www.youtube.com/watch?v=JDidkxBemhy.

For forberedelsen trenger vi 2 fisk av mellomstore:

  • Salt - 1-2 Ch.L. Smak
  • Malt pepper
  • Løk - halvparten av mediet eller en fjerdedel av et stort hode
  • Vegetabilsk olje - 0,5 glass
  • Lavrushka - 1-2 stk.
  • Sitron - En sirkel

1. Fiske er frigjort fra alle uspiselige - kutt av hodet, hale, plov magen og ta ut innsiden. Vi vurderer alle filmer fra innsiden og rengjør området langs ryggraden.

2. Nå kutter den med stykker, ca 2-3 cm tykk. Vi sender inn i de aktuelle rettene.

3. Dryss salt og bakken pepper smak. Alle er godt blandet med hendene slik at hvert stykke er jevnt innhyllet av krydder. Vi sender i dette skjemaet til kjøleskapet i 2 timer.

Mengden salt og krydder tilpasse seg deres smak. Avhengig av hvor salt og krydret fisk du vil få.

4. I den tørre ren bredden på 0,75 ml. Hell vegetabilsk olje. Kul laurbær her. Vi sender 2 antall stykker sitron.

5. Løk kutt halm. Halvparten av det resulterende tallet skiftet inn i en krukke med smør på bunnen, og tett legger fiskene her. Det er ikke nødvendig å skylle det fra den forrige marinade. Topp satt på litt mer ødelagte laurbær. Vi lukker den andre halvdelen av buen. Vi legger på toppen av ytterligere 2 kvartaler av sitronirkret. Helt forsegle slik at oljen dekker alt innholdet.

Sitron kan erstattes med 1 ts. 9% eddik.

6. Lukk krukken med et lokk og fjern til kjøleskapet for å syltetøy til neste dag. Minimumet må være igjen i 6 timer. Deretter kan du få og smake sammen med venstre. Nyt måltidet!

Makrell saltet - oppskrift uten vann

En annen oppskrift på en tørr fallfisk. Det vil salt hele, sammen med hodet.

For matlaging trenger vi:

  • Makrell - 1 kg.
  • Salt - 6 ss. uten lysbilde
  • Sukker sand - 3 ss. uten lysbilde
  • Coriander korn - 1 ts.
  • Ground Black Pepper - 1 ts.

Les mer fra videoen. Nyt å se på!

Makrell er lavspenning i en halv time

Navnet på oppskriften sier alt for seg selv. For de som har hast, så vil jeg fortsette!

  • Salt liten "ekstra"
  • Bue og sitronsaft for fôring
  • Greener
  • Vegetabilsk olje

Et utvalg av de mest delikate og enkle saltede makrelloppskrifter hjemme er klar. Her vil du definitivt finne den som må gjøre. Valg, jeg vil fortelle deg, det vil ikke være lett. Tross alt er de alle gode på egen måte.

Ta en artikkel på veggen på sosiale nettverk, slik at du prøver hver oppskrift over tid. Dele inntrykk og erfaring i kommentarene.

Kom til oss oftere! Ser deg snart!

Publiseringsforfatter

Kommentarer: 0. Publikasjoner: 112. Registrering: 15-08-2019.
Bacheloy oppskrifter, hvordan å hilse på rutene er deilig og rask

Kjøp i butikken Salty Fish som oppfyller alle kravene til forbrukeren, er et problemproblem. Produsenter sparer ikke salter og krydder for langsiktig lagring av produktet. Utgangen forblir en - for å kjøpe isfisk og lage mat selv. Om lodding IVasi. Allerede skrev, i dag, vil jeg fortelle deg hvordan å salt en velsmakende og raskt. Oppskrifter er enkle, med minimum ingredienser og brukt tid. Jeg, som en bachelor, rot rundt i timer på kjøkkenet, er det ikke noe spesielt ønske.

Salt til scape i saltlake og uten det, stykker og helt. Alt avhenger av de nødvendige tidsfrister. Det er nødvendig å lage en deilig og appetittvekkende snack med den korteste perioden med utførelse, la oss si - om 2 timer, så er vi utvilsomt kuttet i små biter og sender til saltlake. Hvis tiden ikke trykker på, tilbringer makrellen de neste 2dre 3 dager i kjøleskapet i form av valgt og halsstabelt kadaver.

Siden jeg tar vare på fiskernes kohort, selvfølgelig prøver jeg å prøve alle de funnet oppskrifter for fiske. Noen tilfredsstiller mine forespørsler og brukes ofte, andre forblir bare i det ekstreme tilfellet når ordrene kommer fra venner som har planlagt et besøk til en stabel te.

Imidlertid vil jeg ikke tatatisere deg, kjære leser, tredjeparts tekster, og jeg vil gå direkte til oppskriftene, slik at du kan Salt Scumbro til enhver feiring eller hverdag.

Det faktum at smaken og fargen på kameratene ikke vet alt. Derfor, motstå den foreslåtte oppskriften for første gang - i fremtiden kan du gjøre noen endringer i konsentrasjonen av ingredienser og lage en seesheet til din smak.

Fremstilling av makrell til salt

Bacheloy oppskrifter, hvordan å hilse på rutene er deilig og rask

Forberedelse av makrell til saltingen begynner i butikken. Å finne på hyllene til fiskebutikker, som ligner på fargerike med de som vises i bildene av kokebøker, magasiner og steder, er det mulig å ekstremt sjelden, og jeg vil se på bordet, jeg vil gi et par anbefalinger.

  • Eliminer kjøpet av fisk med høyt isinnhold. Det er tydeligvis ikke friskt og utsatt for avfrost mer enn en gang.
  • Kjøp kadaver uten spor av støt og overdreven trykk.
  • Det bør ikke være rødlige flekker på fisken. Det er ikke noe alvorlig i deres nærvær, men det kan være elementer ved bordet, som du ikke bare vil spise en deilig tilberedt fiskerett, men også for å se skjønnheten i hvert stykke. Og hvitvasking etter avfrosting av disse implikasjonene - saken er ganske kraftig, for å gni bare en stråle med vannfett skilsmisse plagsomme. Men hvis dette ikke er irriterende, så er alt i orden.
  • Og den siste anbefalingen er å kjøpe bare ferske synkroner. Dette gjelder for alle produkter.

Og nå direkte om å forberede seg på salt og den nødvendige beholdningen.

Defrost og skjære makrell

For defrost, resort jeg til to måter:

  • La for natten på hyllen i kjøleskapet.
  • Ved romtemperatur i 2 til 3 timer.

I det første tilfellet vil fisken stå helt etter grooming, den andre metoden er praktisk når det er nødvendig å hilse på scummeringstykkene. Faktum er at fisken helt ikke skilt fra frysing, er mer praktisk for rovynny stykker.

Klipp av hodet og halen FIN. Plog forsiktig magen og fjern innsidens klumper.

Startspyling på dette stadiet bør ikke. Det er bedre å la stykker legge seg litt på romtemperaturen til en fullstendig tining, og etter skylling under en strøm av kjølig vann. Så det er mulig å helt fjerne blodet og filmen, foring av bukhulen.

Bacheloy oppskrifter, hvordan å hilse på rutene er deilig og rask

Nødvendig inventar

Med det nødvendige verktøyet og tankene er alt enkelt.

  • Et skjærebrett er nødvendig.
  • En skarp kniv.
  • Emaljert kasserolle for å lage saltlake.
  • Glassbokser med den nødvendige kapasiteten. Dette er vanligvis 800 - 1000 gram med en stor nakke.
  • Dyp plate eller gryte under den separerte fisken.

Makrellambassadør i saltbiter og helt

Makrell i saltlake er en relativt rask matlaging. Fisken er plassert i en tilstrekkelig konsentrert saltløsning og har tid på kort tid, passert patinafasen.

Hvis vi vurderer den enkleste oppskriften, så er det SAMEPEN med ambassadøren til andre representanter for fisketår.

Classic Oppskrift Slik Salt En Ruvbers hjemme

Bacheloy oppskrifter, hvordan å hilse på rutene er deilig og rask

Mens fisken passerer den endelige fasen av forberedelsen, forbereder salta seg i en emaljert kasserolle. For fremstilling av saltoppløsning på 2 - 3 er det tatt lite makrell:

  • To glass kaldt vann.
  • Fargeskjefelt salt.
  • Paul ss sukker.
  • Syv - ti (avhengig av størrelsen) pepper erter. Jeg har en pose med en blanding av paprika for disse formålene.

Alle komponenter er plassert i en kasserolle og koker. Frakt 5 - 10 minutter, fjern gryten fra komfyren og la den gå til kjølingen.

Vi legger fisken kuttet i stykker i banken (hvis det er nødvendig å unnslippe hele verktøyet, så blir emballasjen tatt proporsjonal - Pan eller plastbeholder) og helles med en avkjølt saltoppløsning. Lukk kanen med et lokk og fjern inn i kjøleskapet. Etter 10-12 timer er en lavhodet makrell. Hvem elsker ambassadøren "tøffere" - vi går i saltlake til dagen.

Fisk tilberedt små volumer brukes raskt.

For at fisken ikke skal lagres - det er bedre å tømme for lagring for å tømme, og for å fjerne Macabrie i polyetylenpakken i fryseren. Men jeg tror at jeg ikke kommer til det.

Andre oppskrifter for makrellaggregat med saltlake

Foreskriverne under de "våte" oppskrifter av makrell varierer fra klassikeren, hovedsakelig ved bruk av ekstra ingredienser som tilsetningsstoffer.

De er tatt til Armared fra nettstedene til kollegaer-fiskere. Testet og jeg kan erklære at det viser seg ganske velsmakende og raskt. Men ikke så ofte som en klassisk metode påføres. Jeg vil aldri rote rundt.

Oppskriften brukes i henhold til notisblokken avskrevet.

Makrell i te saltlake

Feated, boarded og fløyet fra ekstra fuktighet etter vasking av makrellen helles med saltlake med bruk av blad svart te. "Princess Duri" er ganske egnet.

Brine er tilberedt med følgende ingredienser (for 2 - 3 pall):

  • Kaldt vann liter.
  • 3 komplett spiseskjeer med store slipesalter.
  • 3 ss. Te sveising skjeer.
  • 1,5 - 2 ss. Sukkerskjeer.

Bryg te. Mens varmt rør saltet med sukker og gi kjølig til romtemperatur. Skumbrus (stykker eller helt) satt i et tilsvarende volum av beholderen og hell te saltlake.

I dette skjemaet er fisken tre dager i kjøleskapet.

I prinsippet kan den kokte fisken spises rett fra saltlake, men jeg anbefaler å gi henne å ligge i vasken, plassere i en kolander. I flere timer med makrell "vil varsle".

Makrell med løkskall

For saltlake brukes sammensetningen av ingrediensene i den klassiske form, men et par slipeskall er tilsatt. Jeg la ikke merke til en spesiell forskjell i smak, men fisken ser ganske attraktiv farge.

For prøver, ta et par makrell, forberede den vanlige saltlake med dets additiv. Kule det og hell fisk. To - tre dager (ikke lenger) i kjøleskapet og kan serveres.

Hvordan salt en scumbard uten saltlake (tørr ambassadør)

For å være ærlig, så liker jeg makrellen av makrellet tørt. Fisken blir den mest delikate.

Når jeg får et par haler, bruker jeg den vanlige glassburken for ambulansen. Volumet er nok. Når jeg går på fem - en familie av kilo, så kommer en treboks å flytte, som spesielt laget for gjedde og vellykket bruk sommeråret.

Lodding makrell tørt i en treboks

Det er ingen komplikasjoner her. Salt av stor sliping sover bunnen av esken. Fattet og renset fisk er fullt utstyrt med rader. Hver rad er vist med salt.

Ingen krydder gjelder. Jeg prøvde en blanding av salt med sukker - jeg likte det ikke. Nå bare salt. Se jeg ikke bruker. Saften som er tildelt under saltet (saltlake) strømmer gjennom sporene nederst i boksen. For 2 - 4 dager blir fisken spurt. Deretter kan du sende til røykhuset, signere på bordet som det er. Pakket hermetisk i plastposer og et kjøleskap sendt til fryseren føles perfekt følelse til behovet for å arkivere til bordet.

Siden på en slik måte salt i landet, er det verdt å utføre forholdsregler fra de allestedsnærværende fluene. En Gauze Cape foldet i to lag klarer seg med oppgaven.

Om vinteren, hjemme, brukte jeg metoden en gang, plassering av en boks på badet. Sluttresultatet er deilig makrell til enhver ferie.

Makrell tørr ambulanse i banken

Bacheloy oppskrifter, hvordan å hilse på rutene er deilig og rask

Fisk passerer forberedelsesstadiet og kutter i stykker. Neste legger seg inn i en kolander for ekstra fuktighet.

En blanding av salt, sukker og svarte paprika er fremstilt i sirkelen med en fiskesats:

  • Full spiseskje av et salt av stor sliping.
  • Paul ss sukker.
  • Pepper er tatt til smak. Jeg har den halvparten av teskjeen.

Jeg rode hvert stykke makrell med en blanding, legger i en kokt glassburk og utstiller i kjøleskapet i et par dager. Jeg lukker ikke lokket.

Bacheloy oppskrifter, hvordan å hilse på rutene er deilig og rask

Når du bruker på bordet, fjerner ikke restene på saltet kniven. Jeg vasker ikke av med vann, fordi en overflødig fuktighet for ingenting.

Nyt måltidet.

Hilsen, Oleg.

7 hemmeligheter med deilig saltvannsmakrell

  1. Vekten av fiskeriet skal være ca 300 g. Ved sang, gir makrellen rikelig fuktighet. Liten, og uten at ikke-fete individer oppnås for tørr.
  2. Ta frisk eller ferskfrosne fisk. Helst med hode og praktik. Det er lettere å bestemme friskhet. Slakket skal være elastisk, aromaen er ikke påtrengende, fargen er lysegrå med karakteristiske striper.
  3. Velg ikke-oksidert retter: plast, glass eller emaljert.
  4. Ikke bruk iodisert salt - fra hennes fisk kan bli løs.
  5. Hvis du raskt vil summere en makrell, velger du oppskrifter der stykker eller fileter vises. En hel fisk for å løse, trenger du 2-3 dager kuttet - 12-18 timer. Når du bruker eddik, kan tidspunktet for ambassadøren reduseres.
  6. Kul saltløsning før fylling. I det varme og mer kokende væsken sveiser fiskesveisene.
  7. Hold saltetiden og lagre den salte scenen i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

1. Hvordan hilse på den klassiske oppskriften Skumbrian

Hvordan Sawn Skumbrian av Classic Oppskrift
Kak-hranit.ru.

Makrell i sin egen juice, saltet av den tørre metoden.

Ingredienser

  • 2 makrell;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 3 pepper paprika;
  • 3 Laurel ark;
  • 1 ss sukker.

Matlaging

Fisk kutt hodene, tarm og skyll den. På bunnen av plast- eller glassbeholderen, løper du bort en skje med salt, sett pepperen og åpne Lay Leaf.

Bland det gjenværende saltet med sukker og brus dem til rumene inne og ute. Sett fisken i beholderen, lukk lokket tett. Fjern i kjøleskapet i 2-3 dager. Før fôring, skyll rumene under rennende vann og blott med papirservietter.

2. Hvordan drysses en krydret saltoppløsning

Hvordan å drysse en scumbard i krydret saltlake
wowfood.club.

Duftende og veldig mild makrell, som, takket være kuttet i stykker, er ganske raskt festet.

Ingredienser

  • 2 makrell;
  • 1 liter vann;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 1¹ / 2 spiseskje sukker;
  • 5 sorte pepper erter;
  • 5 erter av duftende pepper;
  • 3 stjerner carnations;
  • 3 Laurel ark;
  • ½ koriander teskje.

Matlaging

Separat The Ruvbers: Bli kvitt hoder, praktikplasser og skinn. Klipp fisken med stykker med en bredde på 3-4 cm.

Forbered saltlake, koking i vann alle krydder. Perfekt, kul. Sett fisk i en plastbeholder, hell saltlake og gå ved romtemperatur i 12 timer. Fjern deretter i kjøleskapet i ytterligere 2-3 timer.

12 grunner hyppigere har fisk →

3. Hvordan hilse en makrell i te

Hvordan hilse en makrell i te
Zametkipovara.ru.

Tender, salt, farge og smak som minner om kald røyke makrell.

Ingredienser

  • 4 makrell;
  • 4 ss svart te eller 8 poser;
  • 4 spiseskjeer salt;
  • 2 spiseskjeer sukker;
  • 1 pære;
  • 1 liter vann.

Matlaging

Studere, skyll og tørk makrellen med papirhåndklær. På halv-og-en-liters plastflaske kutter nakken. Skyv inn i en flaske fisk med haler opp.

Sett te, salt, sukker og en hel renset pære i en kasserolle. Fyll med vann, legg i brann, koke. Perfolierte og helt kul.

I den resulterende løsningen, hell rumene og fjern i 3 dager i kjøleskapet. Hver dag, slå fisken bak haler, slik at det jevnt er enig og kjøpt en jevn nyanse.

4. Hvordan hilse på rumene i saltlake fra løkskallet og te

Hvordan hilse på rumene i saltlake fra løkskallet og teen
koolinar.ru.

Variasjon av den forrige oppskriften. Farge Det viser seg mer gylden, men smaken forblir så mild.

Ingredienser

  • 4 makrell;
  • 3 Handstone Onion Husk;
  • 2 spiseskjeer svart te eller 4 poser;
  • 4 spiseskjeer salt;
  • 2 spiseskjeer sukker;
  • 6 svart pepper erter;
  • 3 Laurel ark;
  • 1¹ / 2 liter vann.

Matlaging

Forbered en scramble til saltingen: Klipp hodene, tarm, skyll. Plasser fisken i en plastflaske eller annen praktisk beholder.

Looshe husk skyll og legg i en kasserolle. Der, send te, salt, sukker, pepper, bay leaf. Fyll med vann, kom og la det ta 5 minutter. Fjern deretter fra brannen, belastningen, kul.

Kjølt saltlake fyller rumene. Oppbevares i kjøleskapet 3-4 dager. Fra tid til annen sving.

Slik lager du fisk: 9 Kule oppskrifter fra Jamie Oliver →

5. Hvordan hilse en sennepsmateriell

Hvordan picle en sennep masturbation
Delo-vcusa.ru.

Makrellstykker med krydret smak og vakker fargetone.

Ingredienser

  • 1 teskje sennepspulver;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 1¹ / 2 spiseskje sukker;
  • 5 sorte pepper erter;
  • 2 laurbær ark;
  • 1 liter vann;
  • 2 makrell.

Matlaging

Klargjør saltvann: sennepspulver og resten av krydder med vann, kom med og koke på høy varme 3-4 minutter. Fjern fra brann og kjøle ned til romtemperatur.

Mens saltlake kjøler, betaler og skyller rumene. Klipp det med stykker og legg ut i glassretter. Hell saltlake og rengjør kjøleskapet for natten, og bedre for en dag.

6. Hvordan piclele en scumbers med eddik og solsikkeolje

Hvordan hilse en makrell med eddik og solsikkeolje
Patee.ru.

Interessant smak med surhet og notater av skarphet. Flott for smørbrød. Og viktigst - det forbereder seg veldig raskt.

Ingredienser

  • 2 makrell;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 2 laurbær ark;
  • 5 sorte pepper erter;
  • 2 spiseskjeer bord eddik;
  • 50 ml unrefined solsikkeolje;
  • 2 store pærer.

Matlaging

Separat makrellen på filet. Dette kan gjøres på en praktisk måte for deg analogt med sild.

3 måter å raskt skille selgeren →

Dryss saltfilet og sett til side i 10-15 minutter. På dette tidspunktet, rengjør og slitasje hvitløk, bryte bukta bladet. Par hvitløk, laurbær, pepper erter, eddik og solsikkeolje.

Legg ut makrellen i en glassburk, snakk lag med hakkede halvringer. Hell marinade, lukk lokket og fjern i kjøleskapet i 12 timer.

Løkene våkner også og vil være velsmakende.

7. Hvordan raskt sove en scumbin under kuppet

Slik springer du raskt på rumene under kuppet
Zhivinaturalno.ru.

Express Salting i tilfelle, hvis i kveldsgjester. Makrell er oppnådd med en lavhodet og veldig appetittvekkende.

Ingredienser

  • 2 makrell;
  • 2 lilla pærer;
  • 1 liter vann;
  • 3 spiseskjeer salt;
  • 1¹ / 2 spiseskje sukker;
  • 5 sorte pepper erter;
  • 2 erter av duftende pepper;
  • 3 Laurel ark;
  • ½ koriander te skje;
  • 2 spiseskjeer bord eddik;
  • 2 spiseskjeer solsikkeolje.

Matlaging

Scumbers seksjon på filet. Løk rene og kutte halvringer.

Forbered saltoppløsning. Trykk inn i vannsaltet, sukker, to typer pepper, løvblad, koriander. Brett og kul. I den avkjølte saltlake, skriv inn eddik.

Sett fisken i en emaljert bolle, snakket løk. Fyll saltoppløsning. Deksel egnet til diameterplaten, sett noe tungt, for eksempel en krukke med vann. Fjern i kjøleskapet i 2-5 timer. Før du serverer, tørk makrellstykkene med et papirhåndkle og dryss med solsikkeolje.

Les også

Добавить комментарий