Napoleon kake hjemme trinn for trinn oppskrift

Napoleon kake hjemme. Trinn 13.

Vi jobber raskt og tydelig, og gir ikke olje for å overopphetes fra varmevarme. Palmer samler raskt en stor krumme i ballen. Ikke plasser i lang tid, ikke prøv å oppnå jevnhet og homogenhet - her er de ikke bare ikke nødvendig, men kontraindisert! Hvis du beveger deg slik puffekassig, vil den ikke bli laminert fra den. Hvis du føler at deigen ikke vil lim, pip litt mer isvann. Jeg bruker alltid Lida mel, så jeg vet hvor mye det er nødvendig for hver spesifikk oppskrift, og du fokuserer på din. Så snart babyen samlet seg i com, danner et rektangel eller pølse fra det for å være behagelig å kutte det i deler.

Hver vertinne har sin egen samling av favoritt desserter for hele familien. Blant deres favoritt og deilige, er Napoleon Classic Cake en av de mest elskede og deilige. Selvfølgelig vil hans matlaging ikke ringe enkelt og raskt, men resultatet er definitivt verdt innsatsen. Kaken er utrolig velsmakende, med tynn korzhi og en mild olje-vaniljesaus.

Napoleon Classic.

Klassisk reseptbelagte Napoleon med vaniljesaus

Din oppmerksomhet tilbys en klassisk oppskrift på Napoleon kake, som lenge har blitt kult. Kombinasjonen av delikate tynne kaker med en smak av en vanilje erobrer alle fans av en deilig dessert. Baking denne kaken er ganske arbeidskrevende. Det kan gjøres lettere ved å bygge en kake i bredden, ikke høyde på grunn av den største cortexen. Hemmeligheten til denne smakfulle desserten følger strengt antall ingredienser som er angitt i oppskriften.

Matlagingstid - 2 timer

Porsjoner - 8.

Kalorier: 248. KKAL.

Proteiner: 5.1. г

Fett: 11.2. г

Karbohydrater: 31.9. г

  • Hvetemel synker gjennom en sil og legg på et stort skjærebrett eller et rent skrivebordsbord.

  • En pakke margarin, pre-myknet ved romtemperatur, sett på toppen av melet.

  • Med hjelp av en skarp kniv og, uten å berøre produktene med hendene, lade margarin i stykker, samtidig som det blandes med mel.

  • Som et resultat av denne handlingen, vil du ha en liten spredningskrumme av margarin og mel.

  • I en egen kopp eller et glass, bryt kyllingegget, rør det med en gaffel og legg deretter til den angitte mengden eddik, kaldt vann og klype salt. Alt dette er godt blandet til en homogen tilstand.

  • Lag et hull i en bakke av den kokte krummen og i den delen (litt etter litt) hell en blanding av et egg med vann, samtidig som de resulterende deigen i en com. Ikke smør deigen, men bare samle i en stor klump.

  • Vri den resulterende deigen i et stykke matfilm og legg det i 2 timer i kjøleskapet.

  • Mens deigen er avkjølt, må du forberede vaniljesaus for kake. For å gjøre dette, legg alle produktene for krem ​​i en separat liten beholder. Bland dem godt, og legg beholderen på en liten brann. Innholdet i beholderen, konstant omrøring, bringe til kokende tilstand. Kremet ditt i løpet av denne tiden skal være tett.

  • Fjern deretter den kokte kremet fra brannen, kul, sett i den ønskede mengde smør og bland til en homogen tilstand.

  • Kult deig kuttet til 8 identiske stykker og rull dem i bunter.

  • Ruller alle bunter i tynne rektangler.

  • Ovnen varm opp til 200 ° C. Baking av et bakeplate for baking og bake alle 8 kaker vekselvis. Baking Varighet - 5-10 minutter, som avhenger av kraften i ovnen din.

  • Bakte kaker bretter en stabel på en separat plate og en kniv kutter glattkanten, og etterlater de beskårne stykkene for sprinkle. Bearing på en tallerken for montering av kaken, og hver Korzh er rik nok med en tilberedt vaniljesaus.

  • Hevdet kake dryss med en krumme av deigstykker og la den stå i flere timer (bedre om natten) for fullstendig impregnering.

Drikk på helse!

Oppskrift "Napoleon" av sovjetisk tid hjemme

Du er utstyrt med en oppskrift på forberedelsen av den legendariske sovjetiske desserten. Når denne oppskriften ble holdt i hemmelighet og passert bare fra hånd til hånden. Et viktig punkt med sovjetisk "Napoleon" er strengt etterfulgt av alle angitte oppskriftsredienser. Bytte ut en produkter på analoger (for eksempel olje på margarin) er ikke tillatt. En annen hemmelighet til spesialitet er bruken av to arter av kortern smøringskrem.

Ingredienser:

For deig:

  • Hvete mel - 5 ss.
  • Kremet smør - 300 g
  • Egg - 1 stk.
  • Rømme og vann - på ½ ss.
  • Vodka - 2 ss. l.
  • Salt - 1/3 h. L.

For vaniljesaus:

  • Egg - 3 stk.
  • Melk - 1 l.
  • Mel - 4 ss. l.
  • Sukker - 1 ss.
  • Kremaktig smør - 200 g.
  • Cognac - 2 ss.
  • Vanillin - 1 pose.

For surkrem:

  • Sourkrem oljeaktig - 2 ss.
  • Sukker (knust i pulver) - 1 ss.

Matlagingsprosessen:

  1. Vanligvis er oljen kuttet med en konvensjonell kniv for deigen. Men i denne oppskriften blir du invitert til å lage mat med en blender eller kjøkken kombinert. Kaldolje satt på en flat plate og kuttet i store stykker med en kniv.
  2. Olje biter satt i bollen av blenderen.
  3. Skyv inn i bollen det nødvendige antallet meleste gjennom silen. Ved den høyeste hastigheten på enheten, slip mel mel med smør i en liten smule.
  4. Den resulterende krumme som skal settes inn i andre retter, tilsett kaldt vann, rømme, egg, vodka og salt til det, og knead deigen til en homogen tilstand slik at den ikke holder fast i hendene.
  5. Skutt en kokt deig i en com, vikle i en serviett eller matfilm og la det stå i 30 minutter til partisjon, og legg den i 1 time i kjøleskapet. Denne gangen kan bruke på matlagingskrem.
  6. Kjølt deigen er fjernet fra kjøleskapet, divider i 9-15 (valgfrie) stykker, rull dem i bunter, hell med mel og tilbake i kjøleskapet slik at deigen ikke er oppvarmet.
  7. Fjern fra kjøleskapet en bolor og rullestift på en tynn pellet. Du kan rulle deigen umiddelbart på arket for å bake og skifte med det på bakeplaten.
  8. Varm ovnen til 190-200 ° C og vekselvis i 3-5 minutter. Bake alle rullede ledninger til gylden farge. Kakene slik at det ikke er store bobler, du kan helle på flere steder for en gaffel. Dette kan ikke gjøres, da vil deigen være mer lagret.
  9. Bakt kaker tørre med en kniv og krypende for et sprinkle.
  10. For en vaniljesaus i en egen gryte, Herald 2/3 L av melk.
  11. Sett resten av melken i beholderen, legg til egg først til det, sukker, vanilje og en vennbrønn.
  12. Deretter legger du en mel i denne massen, legg til brandy, og ta alt med en mikser.
  13. Sett den resulterende massen av den tynne blomsten til varm melk, stadig røre den, og ta den til en lav varme for å koke og tykkere. Slik at vaniljesaus er ikke brent, kan du lage mat i et vannbad.
  14. Kul kul, kul, legg til kremaktig olje til den og skjul en mikser i en frodig masse.
  15. Deretter forberede den andre, rømme. For ham, ta en fett rømme og et glass knust i pulversukker.
  16. Blander godt svett rømme med pulver til tykk masse. Husk at i begynnelsen av piskekremet vil være flytende og deretter tykkere.
  17. Kokte kaker stabler på en stor tallerken, som smører hver kake først med vaniljesaus, og på toppen av det - rømme. Øvre kake smør ikke med krem.
  18. Kake dekker et stykke film, legg en plank og en liten last på den og legg kaken for natten i kjøleskapet for impregnering med cortexkrem.
  19. Neste dag, spred kaken fra oven og på kantene som gjenstår kremet, og dryss med hakkede trimning av testen.
  20. Din fantastiske sovjetiske "Napoleon" er klar. I en ekstra dekorasjon trenger det ikke.

Drikk på helse!

Hvordan lage en klassisk "Napoleon" med kondensert melk?

Din oppmerksomhet er gitt en annen oppskrift på alles favoritt "Napoleon". Hvis du har liten tid til å forberede en vaniljesaus for denne kaken, vil det i dette tilfellet kokt kondensert melk hjelpe deg. Krem med kokt kondensert melk utføres mild, ikke tydelig og med en mild kremaktig smak. Oppskriften er enkel.

Ingredienser:

  • Hvete mel - 4 ss.
  • Margarine Creamy - 400 g
  • Vann - 60 ml.
  • Vodka - 1 ss. l.
  • Kokt kondensert melk - 2 banker.
  • Smørkrem - 100 g.

Matlagingsprosessen:

  1. Pre-sveis den kondenserte melken.
  2. Hvete mel skisse gjennom en sil og hell en bakke til arbeidsflaten på bordet.
  3. Kjølt creamar margarin forsiktig for ikke å falle på bordet, soda på en stor rive umiddelbart i mel. Alle blandes og gjør en liten utsparing i midten av denne massen.
  4. Bland i et glass kaldt vann med 1 spiseskje vanlig vodka. Hell halvparten av denne blandingen i fordypningen og blandingen.
  5. Deretter legger du resten av vannet og knead deigen til en homogen tilstand. Det skal være enkelt og elastisk.
  6. Fordel deigen til 12-16 stykker, rull dem inn i bunter, sett på en tallerken og dekk med et serviett, plass i 2-3 timer i kjøleskapet.
  7. Etter denne tiden ruller kjølt boller på pergamentpapir i tynne kaker. Kantene på pelletsene justeres med en kniv og plater. Pellets er dekket med en gaffel slik at deigen ikke bobler når baking.
  8. Varmeovn opp til 220 ° C. Vekselvis bake alle kaker. Bake dem til gylden farge. Mens en kake er bakt, rull ut en annen. Ferdige kaker fold med en stabel på en separat plate.
  9. For krem, opprettholdt hjemme, smør, skje. Beat til White. Pisket olje vil bli godt holdt. Vann etter pisking olje kan pour ut.
  10. Deretter i oljepartiet, tilsett kokt kondensert melk og rør kremet til en homogen tilstand.
  11. På en stor tallerken, samle en kake, folding, kaker på hverandre og smør dem godt med en kokt krem. Krem fordeler jevnt til å mate med en kniv.
  12. Deretter, på bunken av Cortex, plasser noe flatt, trykk dem med hånden og legg en liten last på kaken. Kakeplass i kjøleskapet i flere timer for impregnering av Cortex.
  13. Etter denne tiden spredte den øvre Korge kremet og drysses med en crumb av cortex. I en ekstra dekorasjon trenger en slik kake ikke.

Drikk på helse!

Mild og deilig "Napoleon" med en puff bakverk

Din oppmerksomhet er utstyrt med en oppskrift på forberedelsen av mild og deilig "Napoleon" fra den vanlige kjøpte puffekadtryet - gjær eller uten gjær. Denne kaken er tilberedt med vaniljesaus, men du kan lage oljekrem eller kondensert melkekrem. Kaken forbereder seg raskt, det er bare viktig å motstå tiden som kakene er gjennomvåt med krem.

Ingredienser:

  • Puff pastry full - 500 g

For krem:

  • Melk 3,2% fettstoffer - 0,5 liter.
  • Sukker - 1 ss.
  • Egg - 2 stk.
  • Smør - 100 g
  • Mel - 2 ss. l.
  • Vanillin - 1 g.

Matlagingsprosessen:

  1. Kast på romtemperatur puff bakverk.
  2. Bakeri baking strenget med pergamentpapir og plasser en frostbed deig på den. Det er ikke nødvendig å rulle deigen.
  3. Kake kaker i ovnen, oppvarmet til 190 ° C, i 20-25 minutter. Corges med baking vil øke i volum og rystet.
  4. For fremstilling av en krem ​​i en egen gryte, bryt eggene, tilsett sukker, vanillin til dem og ta dem opp til en homogen tilstand med en visp.
  5. Deretter, i den resulterende blandingen, gradvis tilsett hvetemel, siver den gjennom en sil, og bland godt.
  6. I gryten til blandingen, hell den riktige mengden melk og kilen vil blande igjen blande blandingen.
  7. Sett en kasserolle med en blanding på en liten brann og rør det kontinuerlig med en visp, kok krem ​​til den blir en tykk tekstur. Ikke øk ild, det er viktig at kremet ikke koker, ellers vil eggene bli krøllet, og vaniljesausen vil ikke fungere.
  8. Kokt kremdeksel med et stykke matfilm og la til fullstendig kjøling.
  9. Deretter, i den avkjølte krem, legg det mykede smøret og ved hjelp av en visp, bland til en homogen tilstand.
  10. Klipp topplaget med en skarp kniv med en bakt cortex. Fra det, så gjør en crumb for å sette kaken.
  11. Deretter kutter kaker i to plater hver. Du vil ha fire holdninger til kaken.
  12. Kaker for å spre den kokte vaniljesausen og brette dem med en stabel på en flat plate. Krem Skyv toppen av kaken og sidene, og gir rikelig kaken med en krumm.
  13. Og det siste trinnet i oppskriften: Kakeplass i kjøleskapet for hele natten slik at kakene er godt gjennomvåt med vaniljesaus.
  14. Tilberedt "Napoleon" dekorere til din smak og kan tjene til bordet.

Hyggelig te drikking!

Enkel oppskrift på matlaging "Napoleon" i en panne

Corges for "Napoleon" kan bakt på den vanlige skilleten. Kake fra disse kjernene vil være de samme deilige som med standard baking i ovnen. Deigen ved baking av cortexen i pannen vil avvike noe fra det vanlige. Matlagingskake med vaniljesaus.

Ingredienser:

For deig:

  • Mel - 500 g
  • Melk - 1 ss.
  • Egg - 2 stk.
  • Kremaktig olje - 1 pakke.
  • Deigdeig - 1 ts.
  • Sukker - 2 ss. l.
  • Salt - 1 chip.

For krem:

  • Melk - 1 l.
  • Sukker - 2 ss.
  • Olje - 200 g.
  • Mel - 3 ss. l.
  • Egg - 5 stk.

Matlagingsprosessen:

  1. I rettene til kneadende deigen, bryt kyllingeggene, legg til mengden sukker som er angitt i oppskriften og ta bruk av blanderen.
  2. Så gradvis hell i denne blandingen hvetemel og fortsett å slå alt.
  3. Hell melk til eggblandingen, rør og plasser denne beholderen på en liten brann. Kok kremet, rør kontinuerlig og ikke la blandingen koke.
  4. Sett deretter smør i varm krem ​​og rør igjen.
  5. Tilberedt med vaniljesaus, og med hjelp av en visp, ta en frodig masse. Krem for Napoleon er tilberedt.
  6. Nå knead deigen for kaker. Smelt kremaktig olje i mikrobølgeovnen og legg den i en bolle for den knåddeigen.
  7. Tilsett egg, spesifisert mengde sukker, bakepulver og salt til smeltet olje. Alle disse komponentene er godt blandet.
  8. Til den resulterende blandingen, hell den riktige mengden mel og skje knead deigen.
  9. Så skiftet det til arbeidsflaten, sprinklet med mel og fullfør prosessen med knådingsprosessen. Deigen bør ikke være for kult, ellers ruller det ikke.
  10. Separat den kokte deigen i små biter og hvert stykke rullende ruller inn i en tynn kake. Pellet tørker jevnt kniven slik at størrelsen tilsvarer diameteren til din skillet.
  11. Alternativt, plasser kaker på en tørr og ikke sterkt forvarmet stekepanne slik at kakene ikke brennes. Hver kake må dekkes av en gaffel hvis den blir boble. Kakene steker veldig raskt, siden kakene er tynne.
  12. Bakte kaker fjerner forsiktig fra en stekepanne, sett på parabolen og smør den kokte vaniljesaus. Sist Korzh forlater for krummer.
  13. Toppkake og sider Lysekrem og dryss med en crumb. Ta kaken for natten i kjøleskapet for impregnering med Cortex Cream.

Hyggelig te drikking!

Kake "Napoleon" - Oppskrift fra bestemor Emma

"Napoleon" på oppskriften på bestemor EMMA er en puff konditorkake i henhold til "hurtig matlaging" -metoden med et lag av en vaniljesaus. Denne oppskriften er kjent for mange ganger og har blitt en favoritt delikatesse for mange familier.

Ingredienser:

For deig:

  • Mel - 750.
  • Kremaktig olje eller margarin - 600 g.
  • Vann - 1 ss.
  • Tabelleddik - 1,5 ss. l.
  • Salt 1 ts.

For krem:

  • Melk - 1 l.
  • Egg - 4 stk.
  • Sukker - 300 g
  • Kremet smør - 300 g
  • Egg - 4 stk.
  • Mel - 4 ss. l.
  • Vanilje sukker - 1 pose.

Matlagingsprosessen:

  1. I en separat dimensjonskapasitet, bryt to egg, tilsett salt til dem, en og en halv spiseskjeer på 7% eddik og et glass (220 ml) vann, helst is. Ta all mikser og plasser den resulterende blandingen i kjøleskapet.
  2. Hvete mel Satch gjennom silen og hell den med et lysbilde på arbeidsflaten på bordet. Pre-frossen margarin eller kremaktig olje på en stor rifler umiddelbart i mel. For å gjøre olje enklere og ikke smeltet, løsner det periodisk det i mel.
  3. Groundolje blandes raskt med mel og samler den i et lysbilde.
  4. I midten av lysbildene, gjør en liten dypere og bryt den avkjølte blandingen av egg og vann inn i den.
  5. Så raskt knead deigen, heve den fra alle sider til midten, brett inn i lagene og trykk med hendene. På vanlig måte passer ikke slik deig.
  6. Tilberedt deig danner et rektangel eller et rom, pakk et stykke matfilm og sted i 2 timer i kjøleskapet, og bedre hele natten. En slik deig kan fryse eller lagre flere dager i kjøleskapet.
  7. For fremstilling av en vaniljesaus i en gryte, bleknet med vann, hell den angitte mengden melk, hell sukker og legg på en liten brann slik at alt er oppvarmet.
  8. I en separat retter, bla 4 kyllingegg, hell mel og bland med en bleking (ikke slå) til en homogen tilstand.
  9. Deretter, i denne eggblandingen med to porsjoner, hell varm melk og bland igjen.
  10. Den resulterende blandingen skiftes inn i pannen, og stirrer konstant kileet, kok kremet på en liten varme før den er full av undersøkelsen.
  11. I den kokte kremet, legg et lite stykke olje og rør. Slott med en film og la til full kjøling.
  12. Mens kremet er avkjølt, kan du bake kakene. Puff deig kuttet i 3 stk og 1 liten for sprinkling. Hvert stykke rulle med en rullende pinne, sprinkling den med mel, i tynne pellets, ikke mer enn 4 mm tykk. Rull i form av opposisjonen din.
  13. Forvarm ovnen til 220 ° C. Corges baker vekselvis på rene, ruste retter i 20 minutter hver.
  14. Bakte kaker legger seg ut på et skjærebrett og forlater for kjøling.
  15. Plasser oljen for en vaniljesaus, sett i en bolle og bruk blanderen godt til å spre seg til hvitt. Deretter tilsett en vaniljesaus, en pose med vanilje sukker til den og ta alt i en tett frodig masse.
  16. Nå kan du samle "Napoleon". For dette legger kaker på en flat plate og smør hver kake med en kokt krem. Også med en krem ​​smøre sidene av kaken og topplaget.
  17. Little bakt kake slip opp til krummer, bland med sukker og den resulterende blandingen. Dryss hele kaken.
  18. Kakeplass i kjøleskapet minst 1 time. Så kutt stykkene og tjene som separate kaker, dekorere dem med friske bær eller roster fra kremet.

Drikk på helse!

En enkel og rask oppskrift på forberedelsen av lat "Napoleon"

"Lazy Napoleon" er en populær kake fra den ferdige puffekassoden. Skarp Smaken av Korzhi fra en slik test i kombinasjon med delikat vaniljesaus, vanligvis som alle elskere av en søt dessert. En viktig fordel ved denne kaken er hastigheten på matlaging, fordi det ikke er nødvendig å bruke styrke og tid på kneadingstesten.

Ingredienser:

  • Puff pastry full - 500 g
  • Kremaktig olje - 250 g
  • Sukker hvit - 0,5 ss.
  • Brunt sukker - 0,5 ss.
  • Egg - 2 stk.
  • Melk - 0,5 ss.
  • Mel - 2 ss. l.
  • Vanilje sukker - 0,5 timer. L.
  • Valnøtter - å smake.

Matlagingsprosessen:

  1. Først må du forberede en vaniljesaus for kake. For å gjøre dette, i en egen gryte, bryte kyllingeggene, hell brunt og hvitt sukker til dem.
  2. Alle disse ingrediensene er godt blandet med en visp for å fullstendig oppløse sukkeret, bare ikke slå.
  3. Hell melk til den resulterende blanding, rør og tilsett to talespill.
  4. Sett en kasserolle på tallerkenen på en liten brann, og rør kontinuerlig en blanding med en kile, kok krem ​​til fortykning. Slå deretter av brannen og la kremet stå i 20 minutter til avkjøles.
  5. I den avkjølte kremet, legg den kremaktige oljen myknet hjemme temperatur.
  6. Blander, med lav hastighet, svette kremet med smør i en homogen masse. Fordi du trenger noen få minutter.
  7. Pre-defrost puff bakverk. Ett ark dekomponerer på bakeplaten, skinnet med bakepapir og ruller den opp til 1-1,5 mm i tykkelse.
  8. Valset deig kuttet i 4 stk og score hvert stykke til deigen ikke hovent når baking.
  9. Ovnen varm opp til 200-220 ° C.
  10. Bake kaker innen 10-15 minutter til gylden farge. Bakte kaker nøye for ikke å bryte, legg den brede spatelen på en stor tallerken og legg deretter det andre arket på testen på skuffen. Gjenta bakeprosessen.
  11. Kokte kaker spredte vekselvis med vaniljesaus og brett stakken. Kantene på kjernene er jevnt kuttet og forlater trimming for krummer.
  12. Renset valnøtter hogge med en kniv eller rullende pin og bland med en smul av test trimming.
  13. Sprinklet kake på den kokte krummen jevnt. Send til denne "Napoleon" av kaffe eller te.

God appetitt!

Hvordan Bake Cottage Cheese "Napoleon" hjemme?

Ifølge den foreslåtte oppskriften kan du forberede mild, med en interessant smak, hytteost "Napoleon". Cottage Cheese for kaken kan tas noen, men selvfølgelig er den perfekte myke og fettete. Denne kaken trenger ikke lang impregnering, nok og 3 timer. Det kan være dekorert med ferske bær, bananer, nøtter eller kokosnøtt.

Ingredienser:

For deig:

  • Cottage Cheese - 400 g.
  • Mel - 500 g
  • Sukker - 2/3 av kunst.
  • Smørkrem - 100 g.
  • Vanillin - 1 ts. (5 g).
  • Egg - 2 stk.
  • Bustyer - 10 g.

For krem:

  • Melk - 1,5 l.
  • Kremaktig smør - 200 g.
  • Sukker - 1 ss.
  • Egg - 6 stk.
  • Vanillin - 2 timer.
  • Mel - 4 ss. l.
  • Stivelse - 3 ss. l.

Matlagingsprosessen:

  1. I tanken for kneadingstesten, sett hytteost og klem det godt med en skje. Du kan tørke cottage cheese gjennom en sil.
  2. Å ostemasse egg, hell sukker, vanillin og tilsett kremaktig olje myknet hjemme temperatur. Alle disse ingrediensene drukner og forlater blandingen i 20 minutter.
  3. Jeg spør melet gjennom sikten og bland med bunten, og legg den til ostemassen og hånden til deigen. Det må være mykt og ikke hold deg til skålens hender og vegg. Deig dekker et stykke matfilm og plasser en halv time i kjøleskapet.
  4. Etter denne tiden kommer deigen ut av kjøleskapet, kuttet ned på 7 identiske stykker, rull dem inn i karobs og spray litt mel.
  5. Hver splittet rullestift på et papirark for baking i en tynn pellet med en tykkelse på 3-4 mm (tykk). Klipp fra LPSEK-kutte sirkler i størrelse og form av en stor tallerken.
  6. Varm ovnen til 180 ° C. Bake det vekselvis i det (en av ovnen, og den andre på den tiden ruller av) alle kaker. Bake i 8-15 minutter hver Korzh til gylden farge. Baking tid avhenger av ovnen din.
  7. De resterende stykkene av deigen er bakt i ovnen, kjølig og slipper kniven i krummen. Hun legger deretter kaken.
  8. For fremstilling av krem ​​blir en egen gryte skyllet med kaldt vann, hell 1,2 liter melk i det, og bring det til en kokende tilstand på en liten brann.
  9. Resten av melken (300 ml) overføres til en liten bolle, tilsett eggene, stivelsen og vanillin og vanilion til oppskriften på den.
  10. Hell den kokte blandingen med en tynn stråle i kokende melk og omrør kontinuerlig til fortykning. Deretter fjerner du en kasserolle med en krem ​​fra komfyren og kjøle opp til den vanlige hjemmekontoen.
  11. Kjølt vaniljesaus bryter inn i en bolle med blenderen, tilsett ønsket mengde olje og svette i en hvit storslått masse.
  12. På en vakker tallerken, samle en kake. På hver kake, sett på en og en halv spiseskjeer med krem ​​og smør det godt på overflaten. Krem spred toppen av kaken og sidene.
  13. Bakt deig trimme med en rullende pinne i en stor crumb, som den lille krummen blir raskt fanget med krem, og det blir ingen sprø. Sprukket dryss kaken fra alle sider. Kake for impregnering satt i noen timer i kjøleskapet.

Server fersk duftende te og en hyggelig appetitt til Cottage Cheese "Napoleon"!

Enkel og svært velsmakende "Napoleon" fra cookie "ører"

Fra deilig puff konditori "ører" kan du raskt forberede en fantastisk kake, som ligner på den populære kaken "Napoleon". Matlaging med vaniljesaus.

Ingredienser:

For krem:

  • Melk - 600 ml.
  • Smørkrem - 100 g.
  • Egg - 3 stk.
  • Mel og stivelse - 2 ss. l.
  • Sukker - 4 ss. l.
  • Vanilje sukker - 2 timer.

Matlagingsprosessen:

  1. Først må du lage krem ​​for kake. For å bryte eggene i bollen, legg til ønsket antall vanlig og vanilje sukker til dem, og sorter dem opp til en homogen tilstand.
  2. Hell deretter stivelse og mel og mel og bland godt. Ikke hold kneading, gradvis hell i denne massen av melk.
  3. Legg en bolle i en liten brann, og fortsett å blande kremet, ta det til en kokende tilstand.
  4. Når kremet vises på overflaten av kremet av små bobler, legg smør i en bolle og rør krem ​​slik at oljen er oppløst, og kremet begynte å tykke.
  5. Brann under kulene slås av og la kremet være helt avkjølt.
  6. Nå kan du samle kaken. En stor flatplate sitter fast et stykke papir for baking og legger en rekke informasjonskapsler på den. Flere informasjonskapsler blir drukket i krummen og fyller hullene mellom informasjonskapslene.
  7. Hver seng av "ører" er godt hakket med en kokt krem. Så legg ut alle informasjonskapsler og krem. Det siste laget skal være krem. Fra mengden kaker og krem ​​som er spesifisert i oppskriften, bør du få en 4-lags kake.
  8. Toppkake dryss med hakkede informasjonskapsler og legg i kjøleskapet for natten.

Du har ikke veldig søt og mild "Napoleon". Hyggelig te drikking!

Steg-for-trinns oppskrift på "Napoleon" fra Armenian Lavash

Din oppmerksomhet er utstyrt med en oppskrift på forberedelsen av "Napoleon" fra tynn uten gjær lavas, som kalles armensk. En slik lava på tekstur er veldig lik de bakte kaker for kaken. Det foreslås å legge kaker med en lett vanilje uten smør. Velg antall pita selv. Den beste kaken er hentet fra 18 kaker (9 pakker). Ingrediensene til krem ​​er designet for 3 paneler av pitaen.

Ingredienser:

  • Lavash - 3 pakker.
  • Melk - 1 l.
  • Sukker - 1 ss.
  • Egg - 3 stk.
  • Mel - 2 ss. l.

Matlagingsprosessen:

  1. Fra pita, kutt runde kaker i størrelse en stor tallerken. Avling kan med saks eller kniv.
  2. Corges sted i mikrobølgeovn i 1 minutt. De vil sove godt.
  3. For å forberede en vaniljesaus, hell i en kasserolle med en tykk bunnlitter av melk, lene eggene og hell den angitte mengden sukker. Slik at kaken er mild, kan du lage en tredjedel krem ​​mer enn angitt i oppskriften.
  4. Hell deretter hvetemelet og bland godt godt, ikke pisking av blandingen.
  5. Sett en kasserolle i en liten brann og kontinuerlig rør, kok krem ​​til full fortykkelse. Kokt krem ​​kjølig til romtemperatur.
  6. For å danne en kake, ta en stor rund form (kan være kasserolle) og lukke den med et stykke film. Så du vil lett få en kake fra skjemaet.
  7. På bunnen av skjemaet, bruk et lag med krem ​​og sett den første kaken.
  8. Alternativt brett inn i form av alle kaker, smøring av hvert par kremskjeer.
  9. Upper Korge sprer kremet og vikler filmen ender på kaken. Kake hold i noen timer på bordet, og legg deretter i kjøleskapet over natten.
  10. I neste morgen, ta en kake fra skjemaet, plasser på en vakker tallerken og dekorere med revet sjokolade, nøtter eller tørkede og knuste panelrester.

Hyggelig te drikking!

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 1

Forbered ingrediensene i henhold til listen for tannhjul og krem. Kremaktig olje permisjon på bordet, la det stå, det skal være romtemperatur. Baister!

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 2

Kast siktet mel inn i Chopper Bowl, legg en klype salt og margarin. Hvis det ikke er noen shredder, så hell mel rett på bordet, på toppen av en margarinbit og rubiton, til det viser seg en liten crumb.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 3

Kombiner er lett gjort i 1-2 minutter.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 4

Bland egget med isete vann, rive gaffelen godt.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 5

I et dypt fartøy (eller bare på bordet), pumpet krummer. Gjør senteret dypere og hell vann med et egg. Sjekk deigen.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 6

Deigen går bra i hvem, det vil ikke holde seg i hendene. Del det på 12 deler.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 7

Klipp to pergamentfirkanter. Corges bake veldig raskt. Forvarm ovnen til maksimal. Hver deiglommer ruller så tynt som mulig, ikke mer enn 1 mm tykkelse. Ved hjelp av en tallerken eller deksel med et knivhåndtak, kutte testens sirkel. Sett inn dette skjemaet i ovnen og bake hver KORZH i 3-5 minutter.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 8

Sette klar til å avkjøle på en flat plate kul, og legg deigens rester i shredderen, det er for kake sprinkles.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 9

Corgere er klare. La dem avkjøle, la oss gå til matlagingskrem.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 10

I pakken for blanderen, koble melet, vanilje og vanlig sukker og egg. Koble ingrediensene ved hellet av små porsjoner av melk.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 11

Vekten skal være homogen, uten klumper.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 12

Sett melk på en langsom brann og kom til å koke, stadig omrøring så snart kremet blir tykt, fjern straks fra brannen. Kok ikke behov!

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 13

Sett i kremolje romtemperatur og mikserkrem. Kul!

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 14

Tøff for sprinkler fold inn i shredderen, slå på i et par sekunder.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 15

Baby er klar!

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 16

Begynn å montere kake. Flat parabolen skinner med to stykker pergament. Sett den første kaken, smør den med 2 -3 spiseskjeer krem. Omtrent ufullstendig glasskrem satt til side separat, det vil være nødvendig for å smøre kakenes sider.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 17

Og fortsett til den aller siste forlegenhet. Det smøres også av en god krem ​​og fjerner kaken for impregnering i kjøleskapet i 10 timer. I løpet av denne tiden vil kakene falle. Noen vertinne satt på den siste råen forgylte for å justere kakene, men da bør du ikke gå glipp av toppen med kremet.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 18

Etter 10 timer, smør sidene av kakekremet, oppdater toppen, smør det igjen. Og dryss bommen med krummer, deretter toppen.

Kake "Napoleon" Classic (From Home Test) - Foto Trinn 19

Når hele kaken er dekket, trekk pergamentet i forskjellige retninger, så kaken vil forbli på platen, og to stykker pergament med krummer i hendene. Alt er rent og vakkert!

Gjennomsnittlig vurdering: 4.3, Totalt antall stemmer: 226

Hei alle sammen. I dag vil jeg dele med deg oppskriften på den legendariske kake Napoleon. Jeg tror mange denne desserten er forbundet med barndom, og også - godt nyttår. Derfor, hvordan, oftest var det for denne ferien at våre mødre og bestemødre pumpet oss med dette mesterverket.

Det er to leirer av folk som divideres med typer ferdigprodukt på en "våt" versjon og "tørr", og hvis det er mer presist, er det for impregnert og skarpt. Jeg er mer sannsynlig å smake på den "våte" versjonen av Napoleon. Med en stor mengde vaniljesaus på melk. Nylig begynte det å forberede en lett versjon av krem ​​- en diplomatkrem. I tillegg til disse klassiske alternativene kan du lage mat med kremaktig krem ​​og krembasert krem ​​basert på mascarpone, det er sinnsykt velsmakende. Med disse kremer smelter kaken bare i munnen.

Vel, og hvis du er en elsker av "vondt", så bare erstatte vaniljesaus på oljen, og du vil være glad. For eksempel, krem ​​chiz på olje eller krem ​​laget av kokt kondensert melk og olje.

Generelt, hva er Napoleon kake? Dette er et glass puff bakverk. Jeg vil fortelle deg detaljert hvordan du forbereder dette er Puff-konditoriet hjemme. Selvfølgelig kan du kjøpe en klar versjon av en lagtest. Men som du forstår, vil smaken være helt annerledes.

Jeg vil ikke skrive om forberedelsen av en vaniljesaus her, jeg gir bare lenker til to kremer, valget er for deg - kremet er klassisk vaniljesaus på melk og krem ​​diplomat. Vel, for elskere skadet - krem ​​fra kondensert melk og smør.

Så hvordan å forberede Napoleon kake hjemme. Forresten, jeg vil merke at kakevekten i oppskriften min er 2-2,5 kg, hvis du vil ha en mindre størrelse, dristig reduser ingrediensene to ganger.

Kake oppskrift Napoleon trinn for trinn med bilder.

Ingredienser:

  1. 450 gr. mel
  2. 250 gr. Kremolje 82,5%
  3. 1 egg
  4. 150 ml. Isvann
  5. 1 ss. l. Eddik 6% (jeg har en hvitvin)
  6. 1 ts. Salt (uten et lysbilde)

Matlaging:

Kremaktig olje og et glass med vann vi sender i fryseren i 30 minutter. Jeg legger vanligvis olje til kameraet fra kvelden, og om morgenen begynner jeg å lage mat.

I en bolle siver vi melet.

Vi gni vår godt avkjølte olje på en stor rifler, hele tiden rører oljen med mel.

Gni raskt skuroljen med en mel med hånden, vi bruker ikke mer enn 2-3 minutter.

I avkjølt vann, legg til egg, salt og eddik.

Bland gaffelen. Eddik kan være noen, ikke mer enn 6%. I mitt tilfelle er det en hvitvin.

Hell denne væsken i oljeblandingen og samle deigen i ballen. Her er det ikke nødvendig å knead deigen i lang tid til ensartethet. Det er ideelt, det viser seg med store biter av ubesvarte olje.

Våre deig er delt med 13-15 deler. Denne gangen hadde jeg en diameter på 19 cm. Det viste seg 15 kjerner, før diameteren var 22 cm. Det rangert som 12-13 corteans. Vi fjerner deigen i melet med mel med mel eller i kjøleskapet i 3-4 timer, eller i fryseren i en time.

I løpet av denne tiden forbereder vi krem. Jeg har på stedet det er oppskrifter for to typer krem, som er ideelle for et lag av denne kaken. Klassisk vaniljesaus på melk og lettversjon - krem ​​diplomat. Du kan velge krem ​​etter skjønn. I disse artiklene er antall ingredienser designet spesielt for denne oppskriften.

Etter at vår deigen ble avkjølt rullende. Hvis deigen lå i fryseren, skifter vi den inn i kjøleskapet. Hver gang ballene kommer ut av kjøleskapet en etter en, blir resten av deigen ikke tatt ut, slik at den ikke smelte for tidlig.

Jeg tok fordel av mitt mirakeloppkjøp - et silikon teppe, det er markeringer med forskjellige diametre. I en av artiklene har jeg allerede fortalt deg om hans fordeler, så jeg forberedte en meieri-jente kake.

Her er min silikon teppe. Hvis du ikke fant dette i byen din, kan du bestille i Bakerstore-butikken for denne lenken - et silikon teppe.

Hvis du ikke har denne enheten, foreslår jeg å rulle deigen på pergamentet, hvor du vil lese sirkelen til diameteren du trenger på forhånd (bare ikke glem å slå pergamentet på den andre siden før rullingen, i Bestill ikke å spise deigen med blyantpartiene). Så, i det minste forstår du hva du skal streve for.

Deigen må rulles så tynt kontinuerlig å sprinkle melet. Fra det angitte antallet Cortex vil tykkelsen være bare minimal. Det er nødvendig å rulle deigen litt mer enn den skisserte sirkelen. Først er deigen for mye under baking, vel, og for det andre vil vi gjøre fullføringen av kaken vår.

Etter at du har rullet deigen, skal den foldes med en gaffel. Så Korzh vil ikke være mye klatring når du baker.

Jeg bakt kakerne rett på teppet, hvis det ikke er noen, blir rullede kaker overført til et bakeplate, og bakt på 200 ° 5-7 minutter til gylden farge. Prøv å passe på bakeplaten på en gang 2 embers, så bake tiden blir betydelig redusert.

Så snart råen er klar, er det nødvendig å kutte det med en gang! Dette er et svært viktig punkt, da kakene fra ovnen fortsatt støtter, så kult, blir de skjøre og vil bare smuldre. Kutte på samme måte, med fokus på en tallerken, pent en kniv. Og enda enklere - å kutte gjennom med hjelp av dekselet, trenger det bare å bli rullet til venstre og rett på omsetningsgulvet, og ingen kniv er nødvendig, og sirkelen er perfekt. Jeg fant dessverre ikke lokket på diameteren jeg trengte, og jeg tok fordel av en tallerken.

Beskåret rot skiftet på grillen og gi den avkjøles.

Så vi gjør med hver Korzh.

Under baketiden vil vår krem ​​bare kult og vil være klar for arbeid.

Samle kaken.

Jeg sprer et par kremskjeer for parabolen, slik at Korzh ikke glir.

Topp spiller råen.

Smør den med krem. Kremet sparer ikke, i min oppskrift, en tilstrekkelig mengde kommer ut (2-3 spiseskjeer kan tas rolig). Så vi gjør med alle Korzhi. På din forespørsel kan du sette litt fylling i laget, min mor setter alltid valnøtter, du kan legge til syltetøy eller kurd, kokt kondensert melk. Denne gangen jeg savnet hver 3 Korzh mitt hjem salt karamell, jeg hadde bare en krukke etter å ha tilberedt kaken av snickers. Og du kan ikke legge til noe, vår dessert er så til smaken.

Etter at vi har samlet hele kaken, gir vi det litt med hånden din på toppen og sender et par timer i kjøleskapet. I løpet av denne tiden er kakene litt impregnert med krem ​​og kaken vil falle. Du kan på toppen av kakene for å sette lasten i 30 minutter, så kaker vil bli enda mykere.

Deretter smør rester av sidene på sidene og toppen. Det er mest praktisk å gjøre denne silikonspatelen.

Vi sender en kake til kjøleskapet i en halv time, slik at kremet griper.

På denne tiden legger vi trimming i en blender og knuser dem. Jeg liker ikke å male hardt i krummen, det virker for meg at det er mer egnet for en honning. Men du kan velge en annen størrelse for deg selv. Forresten kan du slipe og bare med hendene eller med hjelp av et tau, hvis det ikke er noen blender i hverdagen.

Vi drysser vår kake med disse trimmene.

Vi renser i kjøleskapet for å bli gjennomvåt. Best for natten. Fra oven kan du dekorere bær, og du kan ikke dekorere og forlate det.

Dette er hva kjekk mann viser seg. Et stort antall corteans og krem ​​gjør denne kaken virkelig kongelig dessert. Oppskriften på denne kaken lånt fra Victoria Melnik, som hun er så mange takk på.

Og etter en så mild og feminin kake vil jeg snart fortelle oppskriften på en ekte mannlig, brutal kjekk - kakene på den mørke øl, sjokoladekrem og ganash ... og all denne splenden av smak vil samle seg i kaken av Praha. Mennene må sette pris på. Ikke gå glipp!

Nyt måltidet.

De fineste kaker fra Puff bakverk, mild vanilje ... det er veldig velsmakende! Og ja, vi vil snakke om mange favorittkake "Napoleon". Sikkert, mange flere som å prøve å prøve denne kaken på kjæresten, Moms, bestemødre, fordi å lage mat er ikke så rask og enkel, og det viser seg ikke alltid godt.

Vi vil dele beviste oppskrifter for klassisk, sjokolade og lat "Napoleon".

Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Interessant faktum: oppfunnet en kake i Moskva i 1912 til ære for århundret av den patriotiske krigen. Og du trodde også at "Napoleon" kaken fra Frankrike?

Hemmeligheter med matlaging Perfekt "Napoleon"

  • Gi preferanse til melet av høyeste klasse. Sørg for å be om mel flere ganger, det anbefales 3, dette er grunnlaget for den perfekte testen til dessert.
  • Kremaktig smør eller margarin tar en høy prosentandel av fett, ideelt 82%, tegningen av testen vil avhenge av den. Bruk også kald olje eller margarin. Vær oppmerksom på at frossen olje eller margarin må avfrosting på forhånd i kjøleskapet, ellers når de ruller deigen, vil rush.
  • Vi knekker deigen raskt og i det kule rommet. Det er viktig at alle komponentene er kjølt.
  • Rullet den ferdige deigen riktig: i en retning fra deg selv, ikke trykke og kontinuerlig dreie deigen. Valset deigen fold inn i torget og send til kjøleskapet i 30-60 minutter, gjenta prosessen flere ganger. Deigen skal være veldig tynn før baking - 1-2 mm.
Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner
  • For å få kaken til å være jevn og vakker, kutt kakene før du baker langs den valgte oppslaget, for eksempel en tallerken eller deksel fra pannen. Pass på å rulle krølleren før du går inn i ovnen.

Klassisk "Napoleon"

Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Utmerket oppskrift, bevist gjennom årene.

For deig:

  • Margarin for baking eller olje - 400 g;
  • Egg - 1 PC.;
  • Mel - 700 g;
  • Isvann - 150 ml;
  • Salt - 1 klemme.

For vaniljesaus:

  • Melk - 1 l;
  • Sukker - 1,5 glass;
  • Egg - 2 stk;
  • Mel - 3 ss. l.;
  • Kremaktig olje - 200 g;
  • Vanilje sukker - 5 g

La oss starte med forberedelsen av testen. I bollen på shredderen pumpet melet siktet flere ganger, salt og satt skiver margarinbiter. Slå på shredderen i 1-2 minutter, slik at den viste seg den lille krummen. Sett det i en dyp bolle.

Eggblanding med isvann og hell i dypere i midten i en bolle med en krumm. Kontroller deigen og del inn i 12 like deler.

Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Hver deigskive ruller inn i en tynn kake, ikke mer enn 1 mm. Sett deigen på pergamentet, kutt kantene, men ikke fjern, men bor sammen. Kutt roten til gaffelen og send en ovn i 3-5 minutter for å forvarme til 200-220 grader.

Ferdige kaker kjølig ned, trimming send til Chopper Bowl - det vil være vår baby å dekorere.

Med hjelp av en mikser, få melet, sukker og egg. Fortsetter å slå, hell melk med en tynn ås. Massen skal være frodig og homogen.

Sett fremtiden krem ​​på ovnen og kom til å koke, rør hele tiden. Fjern kremet fra brannen så snart den tykner.

Tilsett innendørs temperaturolje i kremet og ta mikseren til ensartethet. Klar krem ​​kjølig ned.

Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Samle kaken. Et glass krem ​​umiddelbart satt til side, det vil være nødvendig for å smøre toppen og kantene på kaken. Første Korzh Smør 2-3 ss. Spoons av krem, samler dermed hele kaken. Smør den varme kremet hele overflaten og sidene av desserten. Fjern i kjøleskapet i 10 timer.

Klar kake dekorere med crumb, samt sjokolade, bær, frukt. Klar! Hyggelig te drikking!

Sjokolade "Napoleon"

Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Original "Napoleon" for sjokoladeelskere.

For deig:

  • Mel - 330 g;
  • Kremaktig olje - 190 g;
  • Kakao pulver - 50 g;
  • Rømme 20% - 150 g;
  • Egg - 1 stk.

For krem:

  • Kremaktig olje - 170 g;
  • Melk kondensert - 380 g;
  • Kakao pulver - 20 g.

Forbered deigen. I bollen av shredderen, brett den avkjølte oljen, mel, kakao og bli til en smule. Stopp bokstavelig talt 1-2 minutter. Sett krummen i en dyp bolle, i midten gjør en dypere.

Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Rømme fra egget og legg i utsparingen. Sjekk deigen, monter i rommet og send til kjøleskapet i 30 minutter.

Del deigen på 8-10 deler, hver fin rulle på pergamentet, kutt kantene, forlater dem på pergamentet, hold deg til gaffelen og bake i ovnen forvarmet til 200 grader til beredskap.

Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Forbered krem. I en blenderskål, ta romtemperaturoljen fra kakao til PMP. Deretter fortsetter å slå, gå inn i kondensert melk. Kremet må være homogen.

Samle kaken. Hver rå sjenerøst smurt med krem, topp og sider også kjære krem.

Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Trimme grind og dekorere en kake crumb. Send til kjøleskap i 12 timer.

Crisp Chocolate "Napoleon" er klar!

Lat "napoleon"

Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Express-versjonen av din favorittkake.

Du vil trenge:

  • Puff bakverk "ører" - 800 g;
  • Melk - 1 l;
  • Mel - 6 ss. l.;
  • Sukker - 0,5 glass;
  • Vanilje sukker - 10 g;
  • Eggs - 3 stk.

Forbered krem. I en dyp bolle skulpter eggene med sukker, deler, hell 1 kopp melk med en tynn veving. En eggmelkmasse bør være uten klumper, homogen.

Ta den resterende melken til å koke, deretter eggemelkblandingen helles deretter eggmelkblandingen, konstant omrøring. Så snart krem ​​tykner - fjern fra brannen!

Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Samle kaken. En del av informasjonskapslene slipes inn i krummen, legg en liten krem. Legg et flatt lag med informasjonskapsler på en flat plate, sjenerøst smurt med krem, og samler dermed hele kaken. Toppen og kantene på kaken er smurt med krem, dekorere krummen og legg i kjøleskapet for natten.

Hyggelig te drikking!

En kilde: Napoleon kake: Detaljert forberedelsesinstruksjoner

Добавить комментарий