Ең қымбат қызыл уылдырық: сипаттама, баға, көріністер

Қызыл уылдырықтың кейбір сорттары тек нәзік дәм мен жағымды иіспен ғана емес, сонымен қатар әсерлі бағамен ерекшеленеді. Қандай қымбат қайсысы қымбат деп танылады және оларды әділетсіз саудагерлердің жалған саудагерлерінен қалай ажыратуға болады.

Уылдырық SIM.

Бұл сирек уылдырықтың сирек түрі, ал балықтың өзі Тынық мұхит лососьінің ежелгі көрінісі, немесе оның жылу су өкілінің ежелгі көрінісі. Икринканың қызыл түске боялған қызыл түсі бар және диаметрі шамамен 6 мм.

Уылдырық SIM.

Дәміне қарай, олар бүкіл уылдырыққа ұқсайды, бірақ уылдырықсыз, бірақ уылдырықсыз. Симима жаздың басында уылдырық шашуға барады. Халықты жүзеге асыру үшін ол сирек жағдайларда төленеді, олар тиісті бағадан тұрады.

Өнімнің килограмы үшін 5000 рубль болуы керек.

Уылдырық чавика

Чавич - Salmoniidae тұқымдасының ең үлкен өкілі. Икринка сонымен бірге ең үлкені бар - диаметрі 7-10 мм. Дәміне қарай, корольдік лососьдің ашық қызыл уылдырығы Икухучуды еске салады. Оның бәрі бірдей қыша және айқындыққа ие, бірақ бұл нәзік нәзіктік. Icraine Shell Keta сияқты қатал емес.

Уылдырық чавика

Улария Халтер бағасы ең жоғары, өйткені ол ішкі нарықта іс жүзінде табылмады. Ресейде патша лососьі тек Камчаткада өндіріледі.

Өнімді сатып алу, өндірушінің аймағын біліп алыңыз. Елдің орталық бөлігінде дүкендерде уылдырық чавикидің көптеген жалғандары бар. Әдетте, бұралған өнім Кетовой уылдырығынан бояумен қосылады.

1 кг нәзіктіктің құны шамамен 4500 рубльді құрайды.

Keti уылдырығы

Арриактивті - диаметрі 5-7 мм, бірақ 9 мм-ге дейін көшірмелері бар. Онда қызғылт сары реңі бар біртекті бозғылт қызыл түсті. Түсінің біртектілігі ақаулық болып саналады және өндіріс процесінде рұқсат етілмейді, әйтпесе өнім неке деп танылады.

Keti уылдырығы

Keta уылдырығы - ең нәзіктік. Дәмі жұмсақ, ақырын кремді, ащы емес. Қабық өте жұқа және тез жарылды, сондықтан ол аузында ериді. Бұл өнім лосось уылдырығының барлық түрлері болып саналады. Көбінесе ол үлкен мөлшерге байланысты бұзау үшін шығарылады, бірақ Кетти уылдырығы барлық сорттардың ең жарқын екенін есте ұстауы керек.

1 кг орташа құны - 4200 рубль.

Kiji уылдырығы

Тыныш немесе «күміс» лосось - лосось отбасының шағын өкілі. Оның уылдырығы күшті афродизиак болып саналады. Ол серотонин мен эндорфиннің деңгейін жоғарылатады («Гормондық қуаныш»).

Kiji уылдырығы

Бисердің мөлшері алдыңғы түрлер сияқты үлкен емес және тек 4 мм-ге жетеді. Уылдырық, бургунди толқыны беретін қара қызыл түсті білуге ​​оңай. Өнім өндірісінде түрлі-түсті гетерогендікке рұқсат етіледі.

Бұл уылдырықтың дәмі ерекше және кішкентай ащы білдіреді, бірақ микроэлементтер мен витаминдер мазмұны бойынша ол аналогтар арасында жетекші орын алады.

1 кг күміс лосось уылдырығында 4 200 рубль қалауы керек.

Шетелдік уылдырық

Бұл ең кішкентай қызыл уылдырық - жұмыртқаның мөлшері 2-3 мм-ден аспайды. Ол әр түрлі түстерге, сарыдан қызылға дейін болуы мүмкін. Бояу аналықтарды аулау уақыты мен орнына байланысты.

Шетелдік уылдырық

Деликсияның дәмі ащы, балық, балыққа әсер етеді. Икринка өте жабысқақ және тұзды. Олар көбінесе канапес және сэндвичтерде қызмет етеді.

Орташа құны - 1 кг форельдің белгішесі - 3600 рубль.

Наркидің ICRA.

Көбінесе, қоғам американдық жағалау бойымен тұрады, сондықтан сирек орыс дүкендерінде сирек түседі. Бұлшықеттің мөлшері көбінесе көбінесе 3 мм-ден аспайды, бірақ оған жетуі мүмкін. Оларға қанық-қызғылт сары түсті және өте айқын иісі бар.

Наркидің ICRA.

Өндіріс тұрғысынан түс ақаулық болып саналмайды, өйткені қызыл-қызғылт реңктердің түрлі реңктері болуы мүмкін. Алайда, егер өнімде ақ немесе қара болса, ол оның бүлінуі туралы айтады. Дәмі бар, ол балық аулау және жеңіл қыша бар, ол уылдырыққа тән емес, бұл балық рейтингісімен тән.

1 кг жарқыратын уылдырықтың орташа құны - 3 200 рубль.

Икра Горбуши

Көбінесе дүкендердің сөрелерінде, бұл салнам отбасылық балық, бағасы бұрынғы сорттарға қарағанда біршама төмен.

Икра Горбуши

Уылдырық шашу кезінде балық маусым-тамыз аралығында жүреді. Оның қозғалыс траекториясы - іргелес өзендердегі Тынық мұхитының солтүстігінен. Балықшылардың тәжірибесі балық саны тіпті және тақ жылдарда тұрақтылықты көрсетеді. Сорғының өмір сүру ұзақтығы 2 жылға дейін. Ол өмірде 1 рет уылдырық шашады, содан кейін ол қайтыс болады.

Hubby белгішесінің мөлшері 3-тен 5 мм-ге дейін өзгереді. Көбінесе оларда ашық сарғыш түс бар. Олардың дәмі аяқталғаннан кейін ащы болмауды атап өтуге болады, бірақ аз тұздың болуы мүмкін.

Төбенің бұзауының орташа құны - 1 кг үшін 3200 рубль.

Құрметті қызыл уылдырық түрі - жағымды дәмі бар нағыз нәзіктік. Сапалы өнімде бірқатар сипаттамалар болуы керек. Атап айтқанда, банктегі Икринка өлшемі мен түсі, қатты, ұялшақ, ұялшақ, шырышты, кинофильмдер мен бляшкаларсыз болуы керек.

Жаңа жыл үстелінде қызыл уылдырық қою әдеттегідей, бірақ адамдар оның қандай балық алынуы туралы сирек ойланады. «Росккая» мамандары Crair Gorbushi-ге қарағанда, Кетер, Нарки, Нарки, форельдер мен кизжидің осуфраларынан ерекшеленеді, сонымен қатар лосось отбасының түрлі балықтарындағы қызыл уылдырықтың дұрыс таңдауы бойынша ұсыныстар берді.

Әр түрлі балықтардың қызыл уылдырығының айырмашылығы неде?

Қызыл уылдырық мөлшері, түсі, тағамдық қасиеттерімен ерекшеленеді, сәйкесінше, оның бағасы балықтың бағасына байланысты. Осылайша, бөріктің ең танымал уылдырығы болып саналады, өйткені бұл оның отбасындағы ең танымал балықтардың бірі және оны көбінесе өндірушілерді жиі қолданады. Icres humbush-тің бейтарап дәмі, жұмыртқаның диаметрі 5 мм және ашық-қызғылт сары. Ирк қабығы өте берік болғандықтан, уылдырғышы араластырылған кезде, ол Джокс (ичер шырыны) қалыптасады және қалыптастырады.

Екінші танымал - Кета уылдырығы. Икринка, дұрыс, дұрыс сфералық пішінді, диаметрі шамамен 5-6 мм, ашық сары-қызғылт сары түске ие, ал ең жақсы майлы неміс. Кетовая уылдырығы көбінесе ыдыс-аяқтарды безендіру үшін қолданылады.

Жарқыраудың уылдырығы ашық қызыл және қызғылт лососьден кіші (орташа диаметрі - 4 мм). Ресейде бұл уылдырық сирек кездеседі: бізде ортақ балық жоқ, ал Ресейге сандыраққа тыйым салынады. Түнгі ең үлкен популяциялар американдық жағалауда (Аляскадан Калифорнияға дейін) кездеседі.

Лосось отбасының барлық өкілдерінен ең кіші уылдырық - форельде (шамамен 2-3 мм). Түсі тек қызыл ғана емес, сонымен қатар сары және қою сары түсті. Әдетте, алайымсыз уылдырық канапес және сэндвичтерде қызмет етіледі, өйткені оның жаңғақтары жабысқақ және өте тұзды.

Уылдырықтың соңғы түрі - Кидудан. IKrinka шамамен 4 мм өлшеу - қызыл қызыл қоңыр қызыл түсті.

Не уылдырық дәмді және пайдалы?

Тағамдық қасиеттерге арналған бірінші орынды КИЙМИЦИЯ Калиш басып алады, алайда, ол қатты дәм татады. Тағамдық қасиеттерге екінші және дәмі тұрғысынан ең танымал, иекра Горбуши. Keta уылдырығы барлық адамдарға ұқсамайды, өйткені бұл әркімге ұқсамайды, ал Ирес форельінде кішкентай қыша мен балықтың дәмі бар.

Қызыл уылдырық қашан жасалуы керек?

Ресейде, ең алдымен, олар өнімнің өндірістік күніне назар аударуға кеңес береді. Жақсы, уылдырғышы, балық уылдырық шашуға кеткен кезде шығарылған. Егер пакетте уылдырық шашатын кезеңге сәйкес келмейтін күн көрсетілсе, уылдырық, уылдырық мұздатылған жақтардан дайындалған (уылтықпен жасалған үш қабатты қабықшалар) және оның хош иістері мен тамақтану қасиеттері жоғалады. Балық түріне байланысты уылдырық шашу мамырдың ортасынан қазан-желтоқсанға дейін жалғасады:

  • Батыс Сахалиндегі қызғылт лосось, негізінен маусым-шілдеде, Шығыс Сахалинде - тамыз айларында, Оңтүстік Курил - тамыз-қыркүйек айларында уылдырық шашуға барады;
  • Кета тамыз айында Солтүстік Приморе өзенінің бойында уылдырық шашудан басталады, ал бұқаралық қондырғы қыркүйектің екінші жартысында, екінші жартысында орын алады;
  • Нерке мамыр айында уылдырық шашуға кірісе бастайды және ол шілде айының соңына дейін жалғасады;
  • Кижа құлдары күзде және қыста уылдырық шашты: қыркүйек-қазан айларында, желтоқсан-желтоқсан және желтоқсан-ақпан айларында.

Уылдырықты сатып алуға тағы не қажет?

«ГОСТ» белгісімен, сондай-ақ Салосьевтің уылдырығын, сондай-ақ дәстүрлі аулау орындарында шығарған дұрыс: Камчатка немесе Сахалин. Егер уылдырық әйнекпен немесе пластиктен немесе салмағы үшін сатылса, оны сыртқы келбетке келтіруге болады. Бірінші сыныптың ikrinka бүтін сан, түсі мен мөлшері бірдей және сырғып кетпеуі керек. Шартты түрде зарядтау кезінде уылдырық қабырғалар арқылы «тексеріп шығуды» бірден бастамауы керек.

Банкте сыртқы залал болмауы керек. Төзылук (тұздық) көлемі көп болған жағдайда уылдырық өте жоғары емес деп саналады. Мұны түсіну үшін құмыраны шайқаңыз.

Сондай-ақ қараңыз:

Жаңа жылдық тағамдарды қызыл уылдырықсыз елестету қиын: көп адамдар майды сиссидті саңырауқұлақ мерекесін күтуде. Бірақ адамдар көбінесе сапалы уылдырық сатып алады: банкке жаңадан келген арзан. Біз жақсы ұсыныстармен бөлісеміз, бұл жақсы өнімді таңдау керек.

Қызыл уылдырық: калория

Уылдырықтың химиялық құрамы бойынша ақуыздар мен майлардың көп мөлшері бар. 100 г үшін калороркуляция - 270 калория. Бұл көптеген микроэлементтер мен дәрумендердің, әсіресе топтардың қайнар көзі.

Пайдасы және зиянды уылдырық

ICRA пайдалы, бірақ майлы өнім. Өзі бойынша, бұл әсіресе калория емес, бірақ ақ нан мен маймен араласпағанда, көрсеткіштер 2-3 есе өсті. Бауыр мен асқазан-ішек жолдарына қос жүк. Күндізгі фигураны сақтау үшін, 50 г уылдырықтан аспайтын (үш-төрт шай қасық) жеу ұсынылады.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Қиянат гипервитаминозға, пайдалы қазбаларды қалпына келтіруге, өкпе ісінуінің дамуына, өкпе ісінуінің дамуына, жұмсақ тіндердегі тұздардың шамадан тыс жиналуына әкелуі мүмкін.

Үлкен мөлшерде талшық және жасыл салаттармен ақуыздық тағамдар арасында уылдырық жеу ұсынылады. Көкөністердегі диеталық талшықтар көп мөлшерде ассимиляцияға көмектеседі.

Қызыл уылдырық: Бағасы

Қызыл уылдырық арзан емес, тіпті сатушы керісінше немесе мезгілдің супер үлесіне қатысты болса да арзан емес. Орташа алғанда, стемограмма банкінің құны 400 рубльден басталады. Дүкен сөрелерінде сіз 100 рубль үшін де көптеген пакеттерді таба аласыз. Жақсы, ол уылдырыққа еліктейді, ең нашар, асқазанның себебі.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Біреу лосось - бұл балық, ал ол лосось уылдырығын іздейді деп сенеді. Бірақ «Салмон» - бұл балықтың отбасының ұжымдық есімі: КЕТС, Горбуши, КИЙЗИć, Нарки. Бұл балықтардың учирасы ас тұзын ерітіндісімен емдеу арқылы алынады. Көрнекі және дәм, уылдырық әр түрлі: ол көбінесе банкада араласқан әділетсіз өндірушілер қатарынан, бәрі қатарда.

Ең үлкен жұмыртқалар - рыцарьдар мен қиындықтар, кіші - қызғылт лосось, кизжи, ең кішкентай - форель және медбикелер. Түспен: Горбоу - Ашық апельсин, Кета, бозғылт қызылдан ашық апельсин, кiжуху, өзгерді, өзгереді - ашық қызыл.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Қызыл уылдырық түрлері: не жақсы

Қызғылт лосось. Бұл «классика» лосось уылдырығының басқа түрлерінде болып саналады. Дәмі бейтарап, көзбен - ашық-ашық-ашық-қызғылт сары диаметрі. Пайдалы қасиеттері үшін тек Кижидің мұздығы төмен. Кета. Ірі уылдырық: диаметрі 5-6 мм-ге дейін, бұрын патша деп аталады. Ашық-қызғылт сары кескіндердің үлкен белгішелері ыдыс-аяқтарды жиі безендіреді; Қызыл лосось. Ашық қызыл уылдырық, азырақ. Біздің елімізде Нокканың ортақ емес, сондықтан дүкендерде учирия сирек кездеседі; Бахтах. Ең кішкентай уылдырық, сары немесе қызыл түс, қайғылы, балық аулаудан дәм қалдырады. Мұндай уылдырық канапс түрінде және сэндвичтерде беріледі; Кидух. Кішкентай қара қызыл жұмыртқа бай бургундия реңі бар. Ол тән ащы дәмімен сипатталады. Бұл пайдалы қасиеттер үшін ең жақсы болып саналады.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Қызыл уылдырықты қалай таңдауға болады

  • Пакеттік мәліметтерге назар аударыңыз. Балықтардың ұсталған жерлерден әкелінген уылдырық сатып алыңыз: Камчатка, Сахалин, Владивосток. Банкте аймақтық қалалар немесе түсініксіз жерлер көрсетілмеуі керек;
  • Пакет күні ішкі жағынан қақпақты қағып, елшіден кейін бір айдан аспайды. Егер банкте шілде - тамыз айлары болса, ең дұрыс нұсқа: егер лосось уылдырық шашатын айлар. Егер желтоқсанда банкте көрсетілген болса - бұл жалған;
  • Құмыраның пайда болуы - зақымсыз, дастархан, терең сызаттар, тот, кәдімгі. Іскерленген банк қауіпті бактериялардың болуын көрсетеді;
  • Банкте «ГОСТ» белгіленуі керек және лосось отбасының балықтарының түрін көрсетеді;
  • Қосымша консерванттарсыз сақтау мерзімі 8 айдан бастап жылына дейін;
  • Уылдырық сақталған сауда тоңазытқышының температурасы -4-тен -6 ° C-қа дейін болуы керек;
  • Бөлім ретінде: ICRES, тұз. Мүмкін өсімдік майы мен сорбин қышқылы E200.
Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Егер сіз салмақ сатып алсаңыз

Сатып алудан бұрын өнімді мұқият қарастырыңыз. Бірінші сыныптың уылдырығын анықтау өте оңай: жұмыртқаның мөлшері мен түсі, қалыңдығы, үгінділер, тұздың минималды мөлшері, жағымды және негізгі иісі. Құмыраны аудару: ICRA бірден жүрмеуі керек. Құмыраны шайқаңыз: «Бэляд» көп сұйықтықтың ішіндегі.

Жалған қызыл уылдырықты қалай ажыратуға болады

  • тығыз жұмыртқалар, қиыншылығы бар;
  • Өткір балық иісі сезінеді;
  • Икринкада микробтар жоқ;
  • тістерге жабысады.
Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Қалай сақтау керек

ICRA керамикалық, шыны немесе пластикалық ыдыстарды жеп, жеген жақсы. Болат құрылғыларында уылдырыққа қызмет ету ұсынылмайды: ол ащы болуға әкелуі мүмкін.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Уылдырыққа қалай қызмет ету керек

Көбінесе уылдырық нан, крекер, тартлет немесе құймақ бойынша беріледі. Кез-келген нан өнімдері тез кебеді немесе уылдианың дәмін «үзеді». Бұл қосымша бос калориялар.

Shutterstock.com)
Shutterstock.com

Қиярланған жұмыртқаның және қиярдың кесектерінің жартысында уылдырыққа қызмет еткен дұрыс. Мұны істеу үшін ұзын қияр алыңыз, үлкен қиғаш тілімдерге кесіңіз, үш сантиметрге дейін. Әр тілімде шай қасықпен кішкене ойық жасаңыз, уылдырықты қойыңыз. Бұл бірнеше сағат бойы ылғалдылық пен балғындықтың табиғи деңгейін сақтайды.

Телеграфтағы Зож туралы арна! Жазылу

Жаңа жылдық мерекелерде үстелді қызыл уылдырықпен безендіру әдеттегідей. Дегенмен, «қоңырау шалуға арналған лосось» деп әйгілі аттың әдемі атауы - бұл әр түрлі балық түрлеріндегі уылдырықтың жалпы атауы екенін біле бермейді. Сіз таңдау жасауды жеңілдету үшін бүгін маған айтыңыз, уылдырық ең пайдалы және дәмді болып саналады.

Қоңырау шалудағы уылдырық дегеніміз не

Біз қызыл апатпен түсінеміз: ол қалай ерекшеленеді және қалайша пайдалы және дәмді таңдау керек

Мүмкін, біреудің қызыл уылдырығы бірдей болып көрінуі мүмкін. Алайда, олай емес. Әр түр әр түрлі: дәмнен бастаңыз және щектің түсі мен мөлшерімен аяқталады.

Икра Горбуши

Көбінесе сіз сатылымдан таба аласыз. Оның бар Нәзік дәм Әрең өте күшті ащы. Ikrinka орташа мөлшері (3-5 мм), ашық-қызғылт сары. Жұмсақ қабырғаға рахмет, жұмыртқа аузында оңай жарқырайды. Айта кету керек, жұмыртқа өте үлкен уылдырық дейді Жыныс Және жоғары сапа емес.

Наркидің ICRA.

Онда бар Қыша бар ащы дәм. Икринка жеткілікті кішкентай (тек 2-3 мм). Белгілі бір қыртыс диетасында басым болғандықтан, оның уылдырығы мен еті ашық қызыл-қызғылт сары түске ие.

Kiji уылдырығы

Уылдырықтың дәмі арнайы Piquency арқылы ерекшеленеді Қыша басым. Kizhi-дің аулауы шектеулі болғандықтан, уылдырықты сату оңай емес. Сондықтан баға сәйкес келеді. Burgundy-ге жақындағаның түсі, тығыздығы орташа.

Уылдырық тротуа

Форель қазір белсенді дамып келе жатқандықтан, бұл балықтың учирасы тапшы өнім емес, сондықтан оны жиі дүкен сөрелерінде табуға болады. Бұлшықет мөлшері бұтаның (2-3 мм) сияқты, қыша да талғаммен бірдей.

Keti уылдырығы

Керемет өнім Кремді дәмі, ешқандай ашуланшақ. Icres keta - бұл ең үлкен жұмыртқа (5-6 мм), яғни бұл шырынды, сөзсіз ауызды еріп тұрады.

Не уылдырғы ең дәмді және пайдалы

Біз қызыл апатпен түсінеміз: ол қалай ерекшеленеді және қалайша пайдалы және дәмді таңдау керек

Қызыл уылдырық келесі пайдалы қасиеттерге ие:

  • Иммунитет өсуде: Қызыл уылдырық омега-3 және 6 май қышқылдарына бай, олар қаныққан және денені нығайтады. Мұның бәрі дененің қорғаныс функцияларын қалыптастырады және оған түрлі инфекциялармен күресуге көмектеседі.
  • Жүйке жүйесін және миды нығайту: Қызыл уылдырық ми мен жүйке жүйесінің жұмысына пайдалы әсер ететін лецитин сияқты бақылау элементіне бай.
  • Жасарту: ICREA-дағы микроэлементтер коллагеннің дамуына ықпал етеді, ол терінің қалпына келуіне қатысады және оның жағдайын жақсартады.

Ең дәмді уылдырық ең үлкен жұмыртқалар болуы керек деп санайды, өйткені олардың шырындары көп. Сондықтан көптеген адамдар Кети уылдырығын таңдайды. Біздің ассортиментімізде Интернет-дүкен Fish2o.ru Керемет уылдырық keta ұсынды. Оның нәзік кремді дәмі бар, ол ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Сонымен бірге, Кижидің Казхур дәрумендерінің пайдалылығы мен мазмұнындағы көшбасшы болып табылады. Бұл көптеген пайдалы микроэлементтердің ең көп саны бар. Мысалы, бұл әсіресе бай Д дәрумені. Бұл сүйек тіндерін, қалқанша безінің қалыпты жұмысы және қан қысымын бақылау үшін қажет. Алайда, Құлақ уылдырығының дәмі білгірлерді бағалайды, өйткені оған бәрі бірдей қыша тәні жоқ.

Ең дәмді, нақты жауаптар туралы айта отырып, нақты жауап табысқа жетуі екіталай, өйткені дәм мен түс жоқ, өйткені жолдастар жоқ. Егер біз жәрдемақы туралы айтатын болсақ, қызыл уылдырықтың барлық түрлері дәрумендерге бай. Бірақ әлі күнге дейін әлі де овирциялық уылдырықтан артық пайда. Дәмі бар, Кети учиаты көшбасшы.

Сізге қандай қызыл уылдырық ұнайды?

Біз қызыл апатпен түсінеміз: ол қалай ерекшеленеді және қалайша пайдалы және дәмді таңдау керек

>> Fish2o.ru: Біз балықты түсінуді үйренеміз, өзіңізге алдау, таңдау және пісіруге бермейміз! <<

Добавить комментарий