Қалай скумбрияны үйде тез және дәмді түрде сұратуға болады: тұздалған балық тұтас және дана

Қайырлы күн! Біздің сайтқа қош келдіңіз, өйткені бүгін бізде өте дәмді және бүгінгі күнге дейін мереке қарсаңында бізде өте дәмді, ал заманауи, тақырып - тұздалған скумбриялық үйдің тамақ дайындауы! Әрқашан мерекелік кестеде тұз балық бар, сіз үстелге қандай алуан түрлеп жатқандығын таңдайсыз. Және егер сіз өзіңіздің дайын болсаңыз!

Жақында біз үйде қызыл балықты төгеміз. Сондай-ақ, біз лосось астындағы хоббидің сәл сәтті рецепттеріне қарадық.

Тақырыпты жалғастыра отырып, қазір біз скумбтармен айналысамыз - бұл өте дәмді балық, денеге пайдалы заттармен қаныққан. Біз оның барлық қасиеттері туралы жазбаймыз, бізде оның құнды, оңай сіңетін ақуыз, орега-3, А және В12 дәрумені бар екенін еске саламыз.

Мұздатылған, жаңа піскен скумбральды каркап, бірнеше рет тұздалғаннан арзанырақ. Сонымен қатар, дүкен өнімі әрқашан құпия болып табылады: ол қандай жағдайда шығарылды, біз білмейміз. Сондықтан, денсаулығына және әмиянға зиян тигізбестен, тұзды балықтардан ләззат алудың тамаша тәсілі бар - оны үйде тамақ пісіріңіз!

Осыған байланысты, әсіресе сіз үшін, біз ең дәмді және қарапайым рецепттерді жинадық! Біреуді таңдаңыз!

Үйде тұздалған скумбрия өте дәмді

Бұл үйде скумбрияны айтудың қарапайым және жылдам әдісі. Мұндай балық бір күннен кейін тұтынуға дайын болады, бұл уақыт жеткілікті, ет тұз бен дәмдеуіштер хош иісі бар болуы үшін жеткілікті. Осы рецептте біз тұздықты тұзды дәмдеуіштермен және пиязбен толтырамыз.

https://www.youtube.com/watch?v=n2otqhcdtca.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Скумбрель - 2 дана. (шамамен 1 кг)
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Ауыз су - 1 л.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Өсімдік майы - 2 ас қасық.
  • Қара бұршақ бұрыш - 10 дана.
  • Пияз пиязы - 1-2 дана.
  • Лавр жапырағы - 2-3 дана.
  • Карнавал - 5 дана.
  • Хош иісті бұрыш бұршақ - 5 дана.
  • Кориандр дәндері - 0,5 бет / мин

1. Осы рецепттегі пияз маңызды рөл атқарады. Ол балықты тәбетті хош иіс пен дәм береді. Пісіргеннен кейін оны скумбарлармен қолдануға болады.

2. Тазартып, өз бетінше кесіңіз. Мысалы, шамдардың мөлшеріне байланысты сақиналар немесе семинарлар. Біз оны бөлек ыдыста ауыстырамыз.

3. Біз бүгінгі тақырыптың кейіпкеріне жүгінеміз. Мақала басы мен құйрығын кесіп тастады. Ішке кесіңіз және іштен тозған, барлық қара пленкаларды алып тастаңыз, 2-2,5 см кесектерді кесіңіз. Қалың.

Басқарманың жылысталуымен зардап шекпеу үшін, оны орнына қойып, қабірді орап алыңыз. Балықты бөлгеннен кейін оны алып тастау және оны тастау оңай.

4. Қазір бізге қақпағы бар кең тамыр немесе пластикалық контейнер бар банк қажет болады. Біз балықпен кезектесіп, осында пиязды қалаймыз. Алғашқы және соңғы қабат пиязды қойып, оны қолмен бөлу керек. Қабаттар қабаттарының ортасында лавр жапырағын қосыңыз.

5. Тартылған литр су. Мұнда қантпен тұз сорып, ерігенге дейін араластырыңыз. Біз лавр, бұрыш бұршақтары, кориандр, карнавия жібереміз. Барлық араластырыңыз және пешке салыңыз, шамамен 5 минут қайнатыңыз.

6. Пештен алыңыз, біз өсімдік майын тұзды тұздыққа құйамыз. Араластырыңыз және бөлме температурасына дейін суытыңыз.

7. Барлық дәмдеуіштер банкке де соғылғандай етіп балық тұздығын құйыңыз. Қақпақты жабыңыз, ингредиенттер біркелкі таратылатындай етіп сәл байлаңыз. Біз тоңазытқышқа бір күнді алып тастаймыз.

8. Банктен дайын балықты алыңыз. Біз пішінді садақпен қаптамамыз. Сіз жасыл тағамды толықтыра аласыз. Ас болсын!

Екі сағат ішінде үйде скумбрияны қалай шешуге болады

Осы рецептте сіз екі сағат ішінде үйде скумбрияны қалай тез алуды үйренесіз! Бұл тез, ол емес пе? Рецептте бізге 9% сірке суы қажет болады.

Пісіру үшін бізге қажет:

Тұздық литрінде:

  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Кориандр тұқымдары - 0,5 C.L.
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Қара бұрыш бұрышы - 8-10 дана.
  • Лаврушка - 3-4 дана.
  • Оңай бұрыш бұрышы - 3-5 дана.
  • Күнбағыс майы - 100 мл.
  • Кесте сірке суы (9%) - 2 ас қасық.
  • Қара бұрыш пен кориандр жер үсті бұрыш және кориандр - 0,5 PPM
  • Пияз - 4-5 дана.

Видеодан көбірек оқыңыз:

Тұздықта бір үйде Solim Scumbin

Келесі рецептте олар скумдарды сығып алмайды, бірақ толығымен. Жақсы, толығымен, бас пен құйрық әлі де кесіледі. Және біз іш қуысын тазалаймыз.

Мұндай балық екі күн, екі күн демалып жатыр.

https://www.youtube.com/watch?v=eryob7rqom

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Жаңа мұздатылған скумбрия - 3 дана. (Әрқайсысы 400)
  • Қант - 2 ас қасық.
  • Лаврушка - 3-4 дана.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қара және хош иісті бұршақ - 5-6 дана.
  • Су - литр
  • Карнавал - 5-6 дана.

1. Ең алдымен, тұзды дайындаңыз. Ол салқындаған кезде уақыт алады.

2. Сонымен, біз суды қаңқа немесе кәстрөлге құйамыз. Тұзды, қантты және барлық дайын дәмдеуіштерді тізімнен сорыңыз. Пешке салыңыз. Тұз бен қант ерігендей араластырыңыз. Қайнағаннан кейін сіз тағы 2-3 минут қайнатып, отты алып тастап, оны толығымен салқын боласыз.

Ыстық тұздық алаяқтық толтырмайды! Әйтпесе ол қайнайды!

3. Балыққа барыңыз. Бас пен құйрықты кесіңіз. Іштің кесірместен, инсикалдарды шығарып, біз әрбір қаңқаны сыртынан сыртынан және ішке қарай шайыңыз, барлық қара фильмдерді алыңыз.

4. Біз ұзартылған терең ыдыс-аяқ дайындадық. Балықты толығымен орналастыру керек. Бұл тот баспайтын болаттан жасалған науа немесе пластикалық контейнер болуы мүмкін. Скумбруш салқындатылған маринадтаңыз. Ол толығымен қаңқаларды жабуы керек. Мұндағы барлық дәмдеуіштер.

5. Науаны тамақ пленкасымен немесе қақпағы арқылы жабыңыз. Біз тоңазытқышта 2 күн аламыз. Осыдан кейін балық толығымен тәркіленеді. Оған тұздан бер, біз аздап құрғатып, кесіп тастаймыз. Ас болсын!

Тұздықтағы Solim Macabria дәмді

Өте қарапайым рецепт, олар айтқандай - артық ештеңе жоқ. Бұл күніне бөлшектері бар балық бар. Маринадта біз пияз қоймаймыз, бірақ сіз дәмі мен иісі үшін дайын тағамға кішкене нан қоса аласыз.

https://www.youtube.com/watch?v=cbz_llghjlo

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Орташа өлшемді скумбрель - 2 дана.

Тұздық 0,5 литр. Су:

  • Тұз - 1 өнерге толы.
  • Оңай бұрыш - 1-2 бұршақ
  • Қант - 1 ас қасық. (слайдсыз)
  • Қара бұрыш бұрышы - 5 дана.
  • Лавр жапырағы - 1-2 дана.
  • Кориандр дәні - 0,25 бет / мин

1. Таза жарты литрлік құмыраны тұздыққа дайындаңыз. Біз тұзды, қантты және барлық дайын дәмдеуіштерді тізімнен жібереміз. Олардың саны дәмі болуы мүмкін.

Сіз маринадты банкте емес, басқа ыдыста пісіруге болады, бірақ оны өлшеуге ыңғайлы. Біз еденнің литрін өлшеуіміз керек.

2. Мұнда сәл қайнаған су құйыңыз, осылайша ол шағын қорығы бар дәмдеуіштерді жабады. Шыбын-шіркейдің бәрі абайлап. Біз құмыраны мойынға апарамыз және тұз бен қант толығымен ерітіңіздер үшін мазмұнды ақырын араластырамыз.

Қалған суды салқындату керек. Біз көп ұзамай суытылған тұздық күтпейміз.

3. Сонымен, тұздалған суды маринадта жалпы жарты литрге қосыңыз. Нәтижесінде, су температураға айналуы керек.

4. Мақапші басын кесіп, құйрықты кесіп тастаңыз. Біз ішті жырту және оны ішіне мұқият тазартамыз, соның ішінде барлық фильмдер жотаның бойындағы барлық фильмдер.

Бөлек қаңқалар әлі де қатып қалған кезде жақсы.

5. Қалыңнан 2-3 см кесектерге кесіңіз. Біз тиісті тағамдарға кіреміз - тот баспайтын болаттан немесе пластиктен. Мысалы, бұл литрлік шелек болуы мүмкін, ол қақпағы немесе әйнек құмырасы болуы мүмкін.

6. Барлық дәмдеуіштер балыққа тигені үшін тұздық құйыңыз.

7. Қақпақты жауып, оны бөлме температурасында 1-2 сағат тұрыңыз. Бұл сіз толығымен мұздатылған скумбрияны кесіп тастағаныңыз қамтамасыз етілген. Осы уақыт ішінде ол толығымен түсініледі. Егер сіз жаңа немесе толығымен жұмыс істеген болсаңыз, онда сіз бірден тоңазытқышқа кіре аласыз. Тоңазытқышта балық түні бойы өткізуі керек.

Егер сіз барлық скумбраларды бірден жемесеңіз бірден жемесеңіз (бұл екіталай), сіз оны бір тұздықпен, тоңазытқышта сақтай аласыз.

8. Мен бұл опцияны ұсынамын. Туралған сабаннан жасалған пияз жастықшасын жасау. Ол шырынды болғандықтан, қолдарын елемеу арқылы аздап. Лимон шырынын құйыңыз. Араластырыңыз және сергек еденді құйыңыз. Кейбір өсімдік майын қосыңыз, араластырыңыз да, балықты етіңізден жоғары қойыңыз. Біз тағы бір жарты сағат тұруға, содан кейін оны тұзаққа түсуге береміз!

Ас болсын!

Қыша бар плитаны қалай тұзаққа алуға болады

Үйде скумбрия жасауға арналған керемет, дәмді және ерекше рецепт. Бұл жолы балық бірнеше кезеңдерде екі-үш күнде дайындалады. Біз кесектерді қыша ащы толтырамын толтырамыз. Мұндай сүйіктім аузында ериді.

https://www.youtube.com/watch?v=0t9tzve0wqc.

Бізге тамақ дайындау үшін 1 кг қажет болады. балық:

Бір қоспасы:

  • Лаврушка - 1-2 дана.
  • Тұз - 80-100 г
  • Ұнтақталған мускат жаңғағы - 3 г
  • Қант - 3 г

Сорпа:

  • Бұршақ хош иісі - 3 г.
  • Мускат жаңғағы - 1 г.
  • Қара бұрыш бұрышы - 1 г.
  • Кориандр дәні - 1 г.
  • Карнавал - 2-3 дана.
  • Су - 100 г.

Толтыру:

  • Ащы отвция - 100 г. (жоғарыдан)
  • Өсімдік майы - 60 мл.
  • Қант - 35
  • Қыша асханасы - 50 г.
  • Тұз - 7
  • Сірке қышқылы - 4 г.

Сондай-ақ пияз болуы керек.

1. Қоспаны пісіру. Мұны істеу үшін сіз барлық компоненттерді ингредиенттер тізімінен араластыруыңыз керек. Лаурель жапырағы ұсақтап сүйеді.

2. Балық бөлек балықты - басын кесіп, құйрықпен кесіңіз. Біз әрқайсымыз жуып, майлықтармен сүртеміз. Біз қаңқаның сыртында және құрғақ эмбардофер қоспасының бір шымшымының ішіне сүртеміз, ал қалдық жоғарыдан және айналасында қалдық үстінен құйылады.

Осы формада қақпақты жауып, тоңазытқышқа 2-3 күн жіберіңіз.

Күн сайын бірнеше рет, сіз бірнеше рет, сондықтан оны біркелкі айтылғандай етіп бұру керек.

3. Тамақтанудан кейін балық шайыңыз.

Біз грильге жатып алдық, осылайша ол жаттығу болуы мүмкін, сондықтан ол екі сағатқа созылуы мүмкін. Сіз қазірдің өзінде қазірдің өзінде бар. Бірақ біз жалғастырамыз ... Оттың дайындалуын жалғастырамыз. Барлық дәмдеуіштер ерітінділерде жұмыстан шығады, біз қайнаған суға жеткіземіз. Оттан алыңыз да, 10 минутты өсірейік.

4. Пияз сақиналарды кесіп тастайды. Біз терең контейнерге салдық. Мен балықты 2-2,5 см кесектермен кесіп тастадым. Жоғарыдан қойыңыз.

5. Отвөзі бекітілген. Біз оны таза ыдысқа құйамыз. Өсімдік майымен қыша араластырыңыз.

Бұл қант құмы бар тұзға сәйкес келеді. Біз осында отыз құйып, сірке қышқылын құйамыз. Барлығы мұқият араласады. Бұл массаның көмегімен біз өз баламызды толтырамыз.

6. Қақпақты немесе пленкамен жабыңыз. Біз келесі күнге дейін тоңазытқышта қалдырамыз.

Біз дәмін таттық! Ас болсын!

Тұздық шай ішуге арналған тұздалған скрип (дәнекерлеу)

Салпарцалық тұздарға арналған қызықты рецепт. Балық әдемі алтын түсті және шай қайнатуға байланысты жағымды хош иіс алады. Пісіру 4 күнді алады, бірақ нәтиже қажет! Мен сізге тамақ дайындауға кеңес беремін - сізге ұнайды. )

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Мақапші үлкен - 2 дана.
  • Қайнаған су - 1 л.
  • Балалар шайы - 4 ас қасық.
  • Қант құмы - 4 ас қасық.
  • Тұз қоспасыз үлкен - 4 ас қасық.

Толығырақ Сіз бейненен үйренесіз! Қараудан ләззат алыңыз!

Ерітінділерсіз ерітінділер өте дәмді

Рецепт - кедергісіз және алаңдамай-ақ. Үйде құрғақ балық елшісі. Біз оның камерасын себіңіз, фольгаға орап, 4 күн бойы тоңазытқышқа жібереміз ... Бәрі де. Ингредиенттер және фотосуреттермен процестің толық сипаттамасы төменде қараңыз.

https://www.youtube.com/watch?v=aaykve 2DFO.

Дайындық үшін бізге орта деңгейдің 1 қаңқасы қажет болады:

  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Қара жер бұрышы - ¼ CHL
  • Қант құмы - 1 ас қасық.
  • Жерге арналған жапырақ - ¼ Chl
  • Ұзартылған мускат жаңғағы 1/3 тоқсан.
  • Фольга

1. Тұз, дәмдеуіштер және қант құмдары біркелкілікке дейін құрғақ таза ыдыста біріктіңше араластырыңыз.

2. Балық дайындау - басы мен құйрығы. Оны ішінен тазалаңыз. Барлық жағынан жақсылап шайыңыз. Біз мұқият қағаз майлықтармен құрғатамыз, сондықтан ылғал сақталмайды.

Біз балықты фольга парағына қойдық, барлық жағынан Cam қоспасын себіңіз және сүртіңіз.

3. Фольга фольганы қаңқаның айналасына мықтап бекітіңіз.

Біз шырынның ағып кетуіне және балықтардың айналасына суланбау үшін қандай да бір ыдыс-аяқ немесе пакетке салдық. Біз бұл формада 4 күн тоңазытқышқа алып келеміз.

4. Енді сіз кесіп, көре аласыз.

Қажет болса, балықты дәмдеуіштердің қалдықтарынан жууға, содан кейін аздап кептіруге болады. Бірақ бұл міндетті емес.

Еркін үйлер пияз қауызы бар скумбрия

Салқындаудың стандартты емес әдісі. Ол оны бөтелкеде тұздайды. Шай мен пияз қабығының арқасында балық таңғажайып алтын түске ие болады. Пісіру процесі үш күнді алады.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Су - 1 л.
  • Leek Husk - 2-3 қолтаңба
  • Қант құмы - 1,5 ас қасық.
  • Қара шай - 3 ас қасық.
  • Тұз - 3 ас қасық.
  • Кориандр дәні - 1 ас қасық.
  • Қара бұрыш - 1 шай қасық.
  • Карпра -2-3 дана.
  • Қыша тұқымдары - 1 шай қасық.

Видеодан көбірек оқыңыз! Қараудан ләззат алыңыз!

Ұстаздық садақ пен маймен тұздалған

Мен сізге және осы рецептті скумбрия үшін ұсынамын. Балық өте жұмсақ, сондықтан біз оны майға пиязбен майдан шығарамыз. Рецепт үшін сізге аздап қышқыл қосу керек, ол сірке суы немесе лимон шырыны болуы мүмкін.

https://www.youtube.com/watch?v=jdidkxbemhy

Препарат үшін бізге орта деңгейден 2 балық қажет:

  • Тұз - 1-2 CH.L. Дәм
  • Жер бұрышы
  • Пияз - орташаның жартысы немесе үлкен басының төрттен бір бөлігі
  • Өсімдік майы - 0,5 стакан
  • Лаврушка - 1-2 дана.
  • Лимон - бір шеңбер

1. Балық аулау барлық қол жетімді емес - басынан, құйрықты кесіп тастаңыз, ішке жыртып, ішектерін шығарыңыз. Біз барлық фильмдерді ішектен санаймыз және омыртқаның бойындағы ауданды тазалаймыз.

2. Енді оны қалыңдығы шамамен 2-3 см кесектермен кесіңіз. Біз тиісті тағамдарға жеткіземіз.

3. Тұз және жерге бұрыш дәмін себіңіз. Барлығы сіздің қолыңызбен жақсы араласады, сондықтан әр бөлік дәмдеуіштермен біркелкі байлайды. Біз бұл форманы тоңазытқышқа 2 сағат жібереміз.

Тұз бен дәмдеуіштердің мөлшері олардың талғамына сәйкес келеді. Тұзды және ащы балықты қалай алғыңыз келетініне байланысты.

4. Құрғақ таза банкте 0,75 мл. Өсімдік майын құйыңыз. Керемет лавр осында. Біз екі санды лимон тілімін жібереміз.

5. Пиязды кесіңіз. Алынған санның жартысы түбіндегі сары майға ауысып, сол жерде май жағыңыз және мықтап қойыңыз. Оны алдыңғы маринадтан шаю қажет емес. Үстіңгі жағы сәл сынған жапқыштарға салыңыз. Біз садақтың екінші жартысын жабамыз. Біз тағы 2-ші лимон шеңберінің басына қойдық. Майдың барлық мазмұнын жабатындай етіп мөрленген.

Лимонды 1 шай қасыққа ауыстыруға болады. 9% сірке суы.

6. Құмыраны қақпағымен жабыңыз және келесі күнге дейін тұздысымен тазартыңыз. Ең аз дегенде 6 сағат болуы керек. Сонда сіз сол жақтағыдай түсіп, дәміне қарай аласыз. Ас болсын!

Тұздалған скучере - сусыз рецепт

Құрғақ күзгі балыққа арналған тағы бір рецепт. Ол бәрін басымен бірге алады.

Пісіру үшін бізге қажет:

  • Скумбрия - 1 кг.
  • Тұз - 6 ас қасық. Слайдсыз
  • Қант құмы - 3 ас қасық. Слайдсыз
  • Кориандр дәні - 1 ас қасық.
  • Қара бұрыш - 1 ас қасық.

Видеодан көбірек оқыңыз. Қараудан ләззат алыңыз!

Скумбрия - жарты сағат ішінде төмен кернеу

Рецепттің атауы бәрін өзі үшін айтады. Асығып жүргендер үшін, мен жалғастырамын!

  • Тұзды кішкентай «қосымша»
  • Азықтандыруға арналған садақ және лимон шырыны
  • Көк
  • Өсімдік майы

Үйдегі ең дәмді және қарапайым тұздалған скумбриялық рецепттердің таңдауы дайын. Мұнда сіз міндетті түрде жасауға тура келетінді таба аласыз. Таңдау, мен сізге айтамын, бұл оңай болмайды. Өйткені, олардың бәрі өздерімен жақсы.

Уақыт өте келе әр рецептті қолданып, әлеуметтік желілердегі қабырғаға мақала алыңыз. Пікірлердегі әсерлер мен тәжірибелермен бөлісіңіз.

Бізге жиі келіңіз! Көріскенше!

Жарияланым авторы

Пікірлер: 0. Жарияланымдар: 112. Тіркелу: 15-08-2019
Бачелой рецептері, саған қалай құтқаруға болады?

Дүкенде сатып алу Тұтынушының барлық талаптарына сәйкес келетін тұзды балықтар проблемалық проблема болып табылады. Өндірушілер өнімді ұзақ мерзімді сақтау үшін тұздар мен дәмдеуіштерді қоспайды. Шығару біреуі болып қалады - балмұздақ балықтарын сатып алу және оны өзіңіз пісіріңіз. Иваси дәнекерлеуі туралы. Қазірдің өзінде жазды, бүгін мен сізге тезірек және тезірек тұздайтынын айтамын. Рецепттер қарапайым, минималды ингредиенттермен және уақытпен өткізіледі. Мен, бакалавр сияқты, ас үйде бірнеше сағат бойы араласамын, бұл ерекше тілек жоқ.

Тұздыққа тұз және онсыз, дана және толығымен. Мұның бәрі қажетті мерзімдерге байланысты. Қысқа мерзім ішінде дәмді және тәбетті тағамдар жасау керек, айтар, 2 сағаттан кейін, содан кейін біз кішкентай кесектерге кесіліп, тұздыққа жібереміз. Егер уақыт басылмаса, скумбрия келесі 2-ші - 3 күнді тоңазытқышта таңдалған және декаптацияланған қаңқалар түрінде өткізеді.

Мен балықшылардың когортына қамқор болғандықтан, әрине, балық аулауға арналған барлық рецепттерді көруге тырысамын. Кейбіреулер менің өтініштерімді қанағаттандырады және жиі қолданылады, ал басқалары шай жинағын жоспарлаған достарыңыздан келген кезде ғана сақталады.

Алайда, мен сізді томатизацияламаймын, құрметті оқырман, үшінші тараптың сөздері, мен сіздерге тікелей рецепттерге барамын, және сіз SCUMBRO-ды кез-келген мерекеге немесе күнделікті өмірге тұз ете беремін.

Жолдастардың дәмі мен түсі бәрін білмейді. Сондықтан, ұсынылған рецепт бойынша бірінші рет - болашақта сіз ингредиенттердің концентрациясында қандай да бір өзгерістер жасай аласыз және сіздің талғамыңызға қарай теңіздер жасаңыз.

Тұзға скумбрия дайындау

Бачелой рецептері, саған қалай құтқаруға болады?

Салқындауға арналған скумбрияға дайындық дүкеннен басталады. Балық дүкендерінің сөрелерін табу, журнал кітаптарының, журналдар мен сайттардың фотосуреттерімен кездесетін, олар өте сирек болуы мүмкін және мен үстелден көргім келеді, мен бірнеше кеңес бергім келеді.

  • Мұз құрамы бар балықты сатып алуды жойыңыз. Бұл таза емес және еріту үшін бірнеше рет әсер етпейді.
  • Күдік заттарды әсер және шамадан тыс қысымсыз сатып алыңыз.
  • Балық үстінде қызарған дақтар болмауы керек. Олардың қатысуымен ешқандай байсалды ештеңе жоқ, бірақ кестеде сіз дәмді түрде дайындалған балық тағамын жеп қана қоймай, әр бөліктің сұлулығын да көргіңіз келеді. Осы салдарларды жібіткеннен кейін жылыстатудан кейін кір жуыңыз - іс өте күшті, өйткені су майының ағынын ысқылау қиын. Бірақ егер бұл сізді тітіркендірмесе, онда бәрі тәртіпте болады.
  • Соңғы ұсыныс тек жаңа мүйшек сатып алу. Бұл барлық өнімдерге қатысты.

Енді тікелей тұзға дайындық және қажетті түгендеу туралы.

Жібіту және кесу скумбриясы

Жібіту үшін мен екі жолмен жүремін:

  • Тоңазытқышта сөреде түнде қалдырыңыз.
  • Бөлме температурасында 2-ден 3 сағатқа дейін.

Бірінші жағдайда, балық күтілгеннен кейін толығымен кездеседі, екінші әдіс, екінші әдіс, алаяқтарға сәлем беру керек болған кезде ыңғайлы. Факт - бұл қатып қалмаған балық rovyny дана үшін ыңғайлы.

Басыңыз бен құйрықыңызды кесіңіз. Ішті ақырын жырыңыз және ішектерінің кесектерін алыңыз.

Осы кезеңде жыпылықтаудың басталуы керек. Бөлме температурасында біраз уақытқа созылған дұрыс, ал толық ерігенше және салқын су ағынының астында шаюға мүмкіндік берген жөн. Сонымен, құрсақ қуысын төгетін қан мен пленканы толығымен алып тастауға болады.

Бачелой рецептері, саған қалай құтқаруға болады?

Қажетті түгендеу

Қажетті құрал-саймандармен және танктермен бәрі қарапайым.

  • Кесу тақтасы қажет.
  • Өткір пышақ.
  • Эмелленген кастрюль тұздық жасауға арналған.
  • Қажетті сыйымдылығы бар әйнек банка. Бұл әдетте кең мойыны бар 800 - 1000 грамм.
  • Бөлінген балықтың астындағы терең тақтайша немесе кастрюль.

Толығымен және толықтай скумбрия елшісі

Тұздықтағы скумбрия - бұл салыстырмалы түрде тез пісіру тәсілі. Балық жеткілікті концентрацияланған тұз ерітіндісінде орналасқан және қысқа уақыт ішінде Патина фазасынан өтті.

Егер біз қарапайым рецепт қарастыратын болсақ, онда бұл басқа балық малдарының өкілдерінің елшісімен самепең.

Классикалық рецепт Үйде скучно қалай тұздайды

Бачелой рецептері, саған қалай құтқаруға болады?

Балық дайындықтың соңғы кезеңінен өткен кезде, тұздық эмальданған кастрюльде дайындалуда. Тұздықты дайындау үшін 2-3 шағын скумбрияға алынды:

  • Екі көзілдірік суық су.
  • Түсті қасық тұз.
  • Пол ас қасық қант.
  • Жеті - он (мөлшеріне қарай) бұрыш бұршақ. Менде осы мақсатта бұрыш қоспаның бар.

Барлық компоненттер кастрюльге салынып, қайнатыңыз. Жеткізу 5 - 10 минут, кастрюльді пештен алып тастап, оны салқындатуға қалдырыңыз.

Біз балықты банктегі кесектерге салдық (егер бүкіл құралдан қашу қажет болса, онда қаптамада пакет пропорционалды - табан немесе пластикалық контейнер) және салқындатылған тұзбен құйылады. Қақпақты жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. 10 - 12 сағаттан кейін төмен басылған скумбрия. «Тугер» елшісін кім жақсы көреді - біз күніне дейін тұздыққа кетеміз.

Шағын көлемді балық тез қолданылады.

Балықты сақтау үшін сақталмайтын етіп сақтау үшін - су төгуге және макабриді мұздатқыштағы полиэтилен қаптамасындағы шығарып алу жақсы. Бірақ мен оған жете алмаймын деп ойлаймын.

Тұздықпен жасалған скумбрия жинауға арналған басқа рецепттер

«Ылғалды» скумбрия рецепттерінің астындағы нұсқалар классикалықдан негізінен қосымша ингредиенттерді қоспалар ретінде қолдану арқылы ерекшеленеді.

Оларды әріптестеріміз-балықшылар полигондарынан қаруландыру қажет. Тестіленген және мен оның өте дәмді және тез болатынын мәлімдей аламын. Алайда, классикалық әдіс қолданылатындай емес. Мен ешқашан араласқым келмейді.

Рецепт «Ескертпелер» бойынша есептен шығарылады.

Шай тұзындағы скумбрия

Қапхананы жуғаннан кейін тартылған, үстіне қойылған және одан жасалған ылғалдан жасалған, жапырақты қара шай қолданып құйылған. «Ханшайым Дури» өте қолайлы.

Тұздық келесі ингредиенттермен дайындалған (2 - 3 дана):

  • Суық су литрі.
  • Үлкен ұнтақтағыш тұздардың үш ас қасық.
  • 3 ас қасық. Шай дәнекерлеу қасықтары.
  • 1.5 - 2 ас қасық. Қант қасықтар.

Қайнату шай. Ыстық тұзды қантпен араластырыңыз және бөлме температурасына дейін суытыңыз. Скумбрус (дана немесе толығымен) контейнердің кедейлігіне қойып, шай тұзын құйыңыз.

Бұл формада балық тоңазытқышта үш күн.

Негізінде, пісірілген балықты тікелей тұздан жеуге болады, бірақ мен оған раковинаға жатып, раковинада жатып, колонкаға жатып беруді ұсынамын. Бірнеше сағат бойы «хабарлайды».

Пияз қабығы бар скумбрия

Тұздық үшін ингредиенттердің құрамы классикалық түрінде қолданылады, бірақ ұнтақталған ұнтақтардың жұбы қосылады. Мен дәмнің ерекше айырмашылығын байқамадым, бірақ балық өте тартымды түс пайда болады.

Үлгілер үшін бірнеше скумбрия алыңыз, кәдімгі тұздықты қабір қоспасы бар тұзды дайындаңыз. Оны салқындатып, балықты құйыңыз. Тоңазытқышта екі күн (бұдан былай) және қызмет көрсетуге болады.

Тұздықсыз Skumbard қалай тұзды (құрғақ елші)

Шынымды айтсам, маған момбриканың скумбриясы ұнайды. Балық ең дәмді болады.

Мен бірнеше құйрықты алғанымда, мен жедел жәрдем үшін әдеттегі шыны құмыраны қолданамын. Көлемі жеткілікті. Мен беске бара жатып, килограмм отбасында жүргенде, содан кейін ағаш қорапшасы көшеге кетеді, ол шортан үшін арнайы жасалған және жаз бойы сәтті қолданылған.

Бүлінген скумбриямен, ағаш қорапта

Мұнда асқынулар жоқ. Үлкен ұнтақтау тұзы қораптың түбін ұйықтау. Қатты және қошталған балық қатарлармен толығымен орнатылған. Әр жолды тұз көрсетіледі.

Ешқандай дәмдеуіштер қолданылмайды. Мен қант қосылған тұз қоспасын сынап көрдім - маған ұнамады. Қазір тек тұз. Мен пайдаланбаймын. Салқындау кезінде бөлінген шырын (тұздық) қораптың төменгі жағындағы слоттар арқылы ағады. 2 - 4 күн ішінде балық сұралады. Әрі қарай, сіз темекі шегуге жібере аласыз, кестеге кіріңіз. Мұздатқышқа герметикалық түрде оралған және мұздатқышқа жіберілген тоңазытқыш үстелге тапсырылғанша жақсы сезінеді.

Осылайша елдегі тұздың ішінде, ол убикалы шыбындардан сақтық шараларын орындауға тұрарлық. Екі қабатқа бүктелген гауза тәрізді.

Қыста, үйде, мен ваннаға қорапты бір рет қолдандым. Нәтижесі - кез-келген мерекеге арналған дәмді скумбра.

Банктегі құрғақ жедел жәрдем

Бачелой рецептері, саған қалай құтқаруға болады?

Балық дайындық кезеңін өткізіп, кесектерге бөлінеді. Әрі қарай қосымша ылғалға арналған коланкаға салынады.

Тұз, қант және қара бұрыш қоспасы шеңберде бір балықтың мөлшері бойынша дайындалған:

  • Үлкен тегістеу тұзының толық ас қасық.
  • Пол ас қасық қант.
  • Бұрыш дәміне қарай алынады. Менде бұл шай қасығының жартысы бар.

Мен скрезердің әр бөлігін қоспамен араластырдым, пісірілген әйнек құмырада жатып, бірнеше күн бойы тоңазытқышта көрме. Мен қақпақты жаппаймын.

Бачелой рецептері, саған қалай құтқаруға болады?

Үстелге жүгінген кезде тұздың қалдықтары пышақты алып тастаңыз. Мен сумен жуылмаймын, өйткені артық ылғал болмады.

Ас болсын.

Құрметпен, Олег

7 Тұйық тұзды скумбрияның құпиялары

  1. Балық шаруашылығының салмағы шамамен 300 г болуы керек. Ән айтқанда, скумбрия ылғал береді. Кішкентай, және онсыз майсыз жеке тұлғалар да құрғақ болады.
  2. Жаңа немесе жаңа мұздатылған балықты алыңыз. Жақсырақ бас және тағылымдамалармен. Балғындықты анықтау оңайырақ. Қарудық серпімді болуы керек, хош иісі мүмкін емес, түсі, түсі жеңіл сұр түсті.
  3. Тоқтатпайтын тағамдарды таңдаңыз: пластик, шыны немесе эмальды.
  4. Йодталған тұзды қолданбаңыз - оның балықтан бос болуы мүмкін.
  5. Егер сіз скумбриканы тез марендағыңыз келсе, бөліктер немесе филе пайда болатын рецепттерді таңдаңыз. Тұтас балық шешіңіз, сізге 2-3 күн қажет - 12-18 сағат. Сірке суын пайдалану кезінде елшінің уақытын қысқартуға болады.
  6. Толтырмас бұрын салқын тұздық. Ыстық және одан да көп қайнаған сұйықтыққа балық дәнекерленеді.
  7. Тұтыну уақытын ұстап, тұзды сахнаны тоңазытқышқа немесе басқа салқын жерде сақтаңыз.

1. Скумбрий классикалық рецептіне қалай сәлем

Скумбрийді классикалық рецепт бойынша қалай ойлануға болады
Kak-hranit.ru.

Өз шырынындағы скумбрия, құрғақ әдіспен тұздалған.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 бұрыш бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1 ас қасық қант.

Пісіру

Балық басын кесіп, ішектерін кесіп, шайыңыз. Пластиктің немесе шыны ыдыстың түбінде, бір қасық тұзды кетіп, бұрыш қойыңыз да, лавр жапырағын ашыңыз.

Қалған тұзды қантпен араластырып, оларды ішіндегі және сыртынан скумбраларға салыңыз. Балықты контейнерге салыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта 2-3 күн алыңыз. Тамақтанар алдында, суды ағынды судың астына шайып, қағаз майқыларымен шайыңыз.

2. Ащы тұзды қалай себуге болады

Ащы тұздыққа қалай себуге болады
WOWFOOD.Club.

Хош иісті және өте нәзік скумбрель, ол кесілген кесектерге рахмет, тез бекітіледі.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 5 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 жұлдызды қаламдар;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық.

Пісіру

Скругтерді бөліп алыңыз: бастардан, тағылымдамадан және терілерден арылыңыз. Балықты ені 3-4 см кесектермен кесіңіз.

Барлық дәмдеуіштерді суға қайнатыңыз. Керемет, салқын. Балықты пластикалық контейнерге салыңыз, тұзды құйып, 12 сағат бойы бөлме температурасында қалдырыңыз. Содан кейін тоңазытқышта тағы 2-3 сағат алыңыз.

12 Себептер көбінесе балық аулау →

3. Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек

Шайға скумбрияға қалай сәлем беру керек
Zametkipovara.ru.

Тендер, тұзды, түс және дәмі суық темекі шегетін скумбриядан тұрады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 4 ас қасық қара шай немесе 8 сөмке;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 1 шам;
  • 1 литр су.

Пісіру

Қағаз сүлгімен скрипкаларды оқып, шайыңыз және құрғатыңыз. Жарты және литрлік пластикалық бөтелкесінде мойынды кесіңіз. Құйрықтары бар бөтелкедегі балыққа сырғытыңыз.

Шай, тұз, қант және тазартылған шамды кәстрөлге салыңыз. Су құйыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз. Перфолят және толығымен салқын.

Алынған ерітіндіде скумбарды құйып, тоңазытқышта 3 күн алыңыз. Күн сайын балықты құйрықтың артына бұраңыз, осылайша ол біркелкі келісіп, тегіс көлеңке алады.

4. Пияз қабығы мен шайдан тұздыққа қалай сәлем беру керек

Пияз қабығынан және шайдан тұздыққа қалай салуға болады
koолинар.ru.

Алдыңғы рецепттің өзгеруі. Түсі ол алтынға айналады, бірақ дәмі жұмсақ болып қалады.

Ингредиенттер

  • 4 скумбрия;
  • 3 пияз қабығы;
  • 2 ас қасық қара шай немесе 4 қап;
  • 4 ас қасық тұз;
  • 2 ас қасық қант;
  • 6 қара бұрыш бұршақ;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 1¹ / ₂ литр су.

Пісіру

Салқынға сазды дайындаңыз: бастар, ішек, шайғыштарды кесіңіз. Балықты пластикалық бөтелкеге ​​немесе басқа ыңғайлы контейнерге салыңыз.

Looshe Husk шаю және кастрюльге салыңыз. Онда шай, тұз, қант, бұрыш, бұршақ, лавр жапырағын жіберіңіз. Суды толтырып, қайнатыңыз және оны 5 минут уақыт кетіңіз. Содан кейін оттан, штаммнан, салқындатыңыз.

Салқындатылған тұздық кесектерді толтырады. Тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз. Кейде аударыңыз.

Балықты қалай пісіруге болады: Джейми Оливерден 9 керемет рецепт →

5. Қыша аналыққа қалай сәлем беру керек

Қыша мастурбациясын қалай салуға болады
Delo-vcusa.ru.

Сбикті дәмі мен әдемі реңктері бар скумбрия.

Ингредиенттер

  • 1 шай қасық қыша ұнтағы;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 1 литр су;
  • 2 скумбрия.

Пісіру

Тұздыққа дайындаңыз: қыша ұнтағы және тұзды сумен сумен, қайнатыңыз, қайнатыңыз және жоғары жылуды 3-4 минут қайнатыңыз. Оттан шығарып, бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Тұздық салқындаған кезде, қоқыстарды төлеп, шайыңыз. Оны бөліктермен кесіп, шыны ыдысқа салыңыз. Тұздықты құйып, түнгі тоңазытқышты және бір күн жақсы.

6. Сірке суы мен күнбағыс майын қалай тұзаққа түсіруге болады

Сірке суы мен күнбағыс майымен скумбрияға қалай сәлем беру керек
Patee.ru.

Салықтылық пен айқындық туралы ескертпелермен қызықты дәм. Сэндвичтер үшін керемет. Ең бастысы - ол тез дайындалуда.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 3 түйір сарымсақ;
  • 2 Жолельдік парақ;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 50 мл тазартылмаған күнбағыс майы;
  • 2 үлкен шам.

Пісіру

Толтырғышты филеден бөліңіз. Мұны сіз үшін ыңғайлы жолмен майшабақпен ұқсастатуға болады.

Selal → жылдам бөлудің 3 тәсілі

Тұз филесі себіңіз және 10-15 минутқа қойыңыз. Бұл уақытта сарымсақ тазалаңыз және киіңіз, лавр жапырағын бұзыңыз. Ерлі-зайыптылар, лавр, бұрыш бұршақ, сірке суы және күнбағыс майы.

Скумбрияны шыны құмыраға салыңыз, туралған жартылай сақиналары бар қабаттармен сөйлеңіз. Маринадты құйыңыз, қақпақты жауып, тоңазытқышта 12 сағат ішінде алыңыз.

Пияз да оянып, дәмді болады.

7. Төңкерістің астына скумбинді қалай тез ұйықтауға болады

Көйлек астына скумбтарды қалай тездету керек
Zhivinaturalno.ru.

Егер кешкі қонақтар болса, қосымша тұздау. Скумбрия аз, аз және өте тәбетімен алынады.

Ингредиенттер

  • 2 скумбрия;
  • 2 күлгін шамдар;
  • 1 литр су;
  • 3 ас қасық тұз;
  • 1¹ / ₂ ас қасық қант;
  • 5 қара бұрыш бұршақ;
  • 2 бұршақ хош иісті бұрыш;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • ½ кориандр шай қасық;
  • 2 ас қасық үстел сірке суы;
  • 2 ас қасық күнбағыс майы.

Пісіру

Филе туралы тармақ. Пиязды тазалап, жартылай сақиналарды кесіңіз.

Тұзды дайындаңыз. Су тұзына, қантқа, бұрыштың екі түріне, лавр жапырағының, кориандрді басыңыз. Тақтасы және салқын. Салқындатылған тұздықта сірке суын енгізіңіз.

Балықты пиязды айтып, эмальданған ыдысқа салыңыз. Тұзды толтырыңыз. Диаметрі пластинаға сәйкес жабыңыз, сумен құмыраны ауыр етіп салыңыз. Тоңазытқышта 2-5 сағат ішінде алыңыз. Қызмет көрсетер алдында, скумбрия дақтарын қағаз сүлгімен құрғатыңыз және күнбағыс майымен себіңіз.

Оқыңыз

Добавить комментарий