Teste de receita em casa noodle com foto passo a passo

Tempo de cozimento: 1 hora 20 min.

Tempo de preparação: 10 min.

Número de porções: 6 PCs.

A receita é adequada para: jantar, almoço.

Ingredientes:

Cozinhar macarrão babushkina em casa

Minhas avós prepararam macarrão caseiro quando não havia tal abundância de massas em nossas lojas. E era tão saboroso, eles prepararam um enfeite de macarrão, ou na maioria das vezes sopas de frango, sopas com almôndegas. Tudo isso foi feito com amor, com alças, sem carros especiais.

Embora, eu mesmo voto para o progresso técnico, deixe-o pairar a anfitriã para levar força e tempo, e também assamos um saboroso bolo, mas esta é outra história ... Hoje temos um delicioso macarrão caseiro na receita da minha avó.

Como cozinhar "Homemade Granny Macarrão" passo a passo com fotos em casa

Preparamos a farinha de notas sólidas (400 g para a massa e 100 g para uma subpasta), sal, 3 ovos, água quente (farinha de cerveja de água quente, a massa se torna mais elástica - já verificada) e diferentes comprimentos de 2 rolos.

Nós peneiramos a farinha, vai se tornar mais ar, e você também pode evitar impurezas.

Despeje a farinha em uma tigela grande, adicione 3 ovos e misture.

Em seguida, despeje água quente já salgada. Misture tudo com água.

Nós misturamos a massa primeiro na tigela. Massa à mão, é um trabalho agradável, é sentido, que densidade é a massa, deve ser íngreme e elástico.

Deitamos a massa da tigela na tábua e lavá-la por mais 10 minutos para que a massa se torne suave e uniforme. Não é necessário ligar a farinha, já que a massa é elástica e não fica com as mãos ou para o quadro negro. Acontece um coque tão lindo com uma tonalidade amarela, pois as gemas eram brilhantes.

Decemos a massa no pacote de celofane e para o gluten nobuchla, saia na mesa por 30 minutos. A massa é prejudicada, amadurece, será homogênea e elástica.

Nós dividimos a massa em 4 pedaços, nós os deixamos no pacote, então eles rolam em um bolo fino um por um. No começo, eu rolo um rolo com um comprimento de 30 cm (pressionando em curto em curta quando a massa ainda não está rolada), então eu tomo um rolo com um comprimento de 60 cm, já que o cashemat será grande em tamanho.

De modo que o bolo ficou muito fino, enrole a borda do bolo no alfinete e empurre a mão, pressionando a massa, a partir do meio para as bordas, continue a enrolar no pino de rolamento todo o bolo. Polvilhe para farinha para que a massa não coloque quando pressiona.

Acontece que um bolo tão bonito grande, ou melhor, o quadrado é 40x40 cm de tamanho, é uma forma mais conveniente para dobrar o bolo no rolo.

Agora, para mover o bolo para outro lugar, envolva-o no pino rolante, transferência e, implantando a partir do rill, Leav para a secagem. Nós também famos com o teste restante. O pastor seco ligeiramente (olhamos para ele não seco, caso contrário, vai se tornar desmoronar), nós nos transformamos em um rolo denso de 6 cm de largura. Desde que eu não tenho uma máquina especial, cortando o rolo com uma faca de uma faca dois lados (à esquerda). Acontece as tiras mais próximas e finas de macarrão.

Deitamos o macarrão com uma camada fina sobre toda a placa de corte e deixamos até a secagem completa.

Acabou de 650 gramas de deliciosos macarrão caseiros, é um estoque bastante grande para não se preocupar com 2-3 semanas. Se você já quer cozinhar sopa ou prato lateral, secar o macarrão com 0,5 relógio e cozinhar. Eu acho que você vai gostar de cozinhar tal macarrão, porque a comida caseira é sempre mais saborosa!

Como cozinhar macarrão caseiro (receita, foto)

Descrição

Olá, queridos leitores de site Deliciosas receitas!

Hoje eu quero te oferecer Macarrão em casa da receita . Com base no fato de que agora nas prateleiras das lojas, você pode comprar qualquer massa, e macarrão, mas muitos esqueceram do meu macarrão de cúpula. Claro, que cook macarrão em casa você precisa trabalhar um pouco, mas não vale a pena? Trate seus entes queridos e prepare o macarrão caseiro para eles, porque é tão saboroso!

Ingredientes:

  • Ovo - 1 pc.,
  • farinha - um copo,
  • uma pitada de sal.

Como cozinhar:

Esta proporção de produtos será alimentada para alimentar a família de 4 pessoas. E se sua família tem um grande ou você quer fazer macarrão no GOB, então os ingredientes aumentaram duas vezes.

Em nossa Moldávia, macarrão caseiro faz sem água. Mas se você adicionar um pouco de água na massa, será simplesmente mais fácil sair. Os ovos são desejáveis ​​para levar a lição de casa, mas se não houver compras.

1) Preparando massa para macarrão caseiro . Em uma tigela ou na mesa, você precisa afundar a farinha na forma de um slide, no meio para se aprofundar onde derramar o ovo chicoteado, adicione uma pitada de sal. Com o plugue, misture a massa. Quando a massa adquire um denso, o plugue pode ser adiado e começar a lavar a massa íngreme com as mãos. A amada é necessária até ficar lisa e parar de ficar nas mãos.

2) Agora, quando a massa é misturada, ela precisa ser deixada para descansar no chão do relógio, coberta com uma toalha limpa, uma tigela ou envoltório em um saco de plástico, para que a crosta não seja formada.

3) Cada um tem sua própria maneira de cortar macarrão. Eu fui ensinado e costumava fazer assim, mas definitivamente vou tentar outras opções.

Bem, a massa descansou, agora se tornou mais plástica e macia. Mas ainda denso, por isso é mais fácil para ele ser lançado, compartilho a bola com a massa em duas partes e todo mundo sai por sua vez. A superfície de trabalho polvilhe com farinha e desligue o reservatório, 1-2 mm de espessura.

4) Razkatnaya Plast polvilhe generosamente farinha em ambos os lados e se transformou em um relé. Nós mudamos para a placa e cortamos o macarrão da largura desejada. Alguém ama gordura, e alguém é pequeno. Cada peça fatiada precisa ser implantada e polvilhada com farinha.

Noodles cozidos no GOB devem ser colocados em uma superfície plana, polvilhada com farinha e secar bem à temperatura ambiente. O macarrão em casa é armazenado, como todas as outras massas, dobrando-a no saco. Se você cozinhar à primeira vez noodles, preparado na hora, é necessário fervê-lo em uma grande quantidade de água com a adição de rap. Óleo.

Noodles caseiros acabados são servidos com vários molhos, bem como uma sopa muito saborosa com macarrão caseiro. Em nossa pátria, tal sopa é chamada de "Zama", e ele está preparado apenas com macarrão.

Cozinhe seu macarrão caseiro, é fácil e saboroso! Para novas reuniões!

macarrão caseiro

Domingo, 18 de setembro de 2016

Você pode fazer um delicioso macarrão de ovo sem problemas em casa - haveria um desejo e produtos à mão. Se você nunca fez um macarrão caseiro, asseguro-lhe que será mesmo em anfitriões novatos. Siga claramente as instruções e deleite a família com um novo prato - eles definitivamente apreciarão seus esforços.

Esta receita é adequada para tópicos, alguém tem uma máquina de teste especial para rolamento de massa. E se tal dispositivo estiver disponível, ele só terá que fazer a massa. Os macarrões de ovo preparados desta forma é perfeitamente armazenado por um bom tempo no pacote hermético, mas para isso precisa ser torcido com ninhos de porção e dar um completamente seco. Se você não aprender a massa, então no pacote ou no recipiente de macarrão, ele simplesmente cobrirá o molde.

Do número especificado de ingredientes usados, acaba por cerca de 650 gramas de macarrão caseiro. Pode ser reservado em água salgada e servir como um acompanhamento para carne ou pássaro. Em carne perfumada ou caldo de legumes, um macarrão em casa se tornará um primeiro prato completo - basta servi-lo com ovo cozido e verdes frescos.

Ingredientes:

Preparação de pratos por etapas:

Para a preparação do macarrão de ovo em casa, tome a farinha de trigo (eu tenho o mais alto grau), ovos de galinha frescos de tamanho médio (45-50 gramas cada), água potável convencional e sal.

Você pode amassar a massa para macarrão tanto na mesa quanto em uma bunda grande. Peneire em uma tigela (ou diretamente para o desktop) 400 gramas de farinha de trigo (50 gramas que saímos para a população).

Nós fazemos no centro do poço e esmagando três ovos de galinha nele. Dependendo da saturação da cor gema, a cor do macarrão caseiro acabado variará. Eu tenho, por exemplo, os ovos são caseiros, portanto, o macarrão acaba por uma sombra amarela apetitosa.

Misture tudo para que os ovos estejam parcialmente conectados com farinha. É mais conveniente fazer isso por um garfo, mas você pode e direto com as mãos - como é melhor.

Agora em 80 mililitros de água potável dissolvem 1 colheres de chá de sal. É aconselhável tirar uma fina moagem (será dissolver mais rápido), mas não é fundamentalmente.

Despeje a água salgada em uma mistura de farinha e ovos.

Começamos a amontar a massa - não por muito tempo, para completar a farinha hidratante. É obtido denso, elástico e irregular - deve ser. Dependendo da umidade da farinha, pode ser necessário precisar de um pouco mais ou menos - veja a consistência da Kolobka.

Coletamos a massa na bola. Veja como a massa acabou por não ser suave e não gentil. Mas nada, o tempo fará seu trabalho.

Após o tempo alocado, você não reconhecerá sua massa para macarrão caseiro. Eu lavo alguns minutos - há um suave, uniforme e muito mais gentil. No entanto, não esqueça que a massa para macarrão não deve ser muito macia - se assemelha a um bolinho, apenas mais apertado.

É hora de fazer meu macarrão em casa. Para fazer isso, precisaremos rolar a massa em uma camada fina sutil. Como trabalhar com uma enorme camada não é particularmente conveniente, aconselho você a cortar um coque por 3-4 partes.

By the way, farinha de trigo permaneceu. Muito generosamente polvilhe a superfície de trabalho e achatam uma parte do teste nela (o resto é fechado do emaranhado).

Com a ajuda de um rolo, role a massa em uma camada fina, uma espessura de não mais de 1-1,5 milímetros. Não esqueça de fazer a massa e rolando rolando para não ficar.

A camada de massa acabada é deslocada em uma toalha ou papel de cozimento para que seja uma das costas. Literalmente até você rolar o resto das peças de massa - por 15 minutos. Por que você precisa secar as camadas? O fato é que a única massa rolada ao cortar vai ficar juntas e na forma seca - não.

Agora você torce a massa ligeiramente com um rolo ligeiramente apertado - eu cortei a borda para ser visto como é apertado.

Resta cortar o rolo com uma faca afiada aqui são esses círculos. Dependendo da espessura da torção, você terá um macarrão em casa (5-10 milímetros) ou mesmo quase espaguete, se você cortar muito, muito magro. Além disso, ao cortar multa, a terapia pode ser obtida por uma capa vermífica.

Então você cortou toda a massa, e os pucks estão se desvendando com as mãos e cessam, se aproximando da farinha. Excedente necessariamente tremido. Um macarrão caseiro pronto é bem armazenado por um bom tempo em um pacote hermético, mas para isso precisa ser torcido com ninhos de porção e dar um completamente seco. Se você não aprender a massa, então no pacote ou no recipiente de macarrão, ele simplesmente cobrirá o molde.

Espero que esta seja uma receita de macarrão de ovo simples para você será útil e você vai deliciar seu primeiro prato ou segundo delicioso.

Como cozinhar macarrão caseiro? Simplesmente simples: trazer para um caldo de água salgado ou carne (vegetal), colocar os macarrão e ferver até pronto (cerca de 5-7 minutos após o flutuador - para macarrão seco). Noodles caseiros preparados na hora, isto é, não seco, fervido literalmente um par de minutos. Aproveite o seu apetite, minha querida!

Receitas culinárias e registros de fotos

Casa de macarrão de ovo

Apesar do fato de que as prateleiras nas lojas são preenchidas com uma grande variedade de uma variedade de macarrão, o macarrão de ovos em casa sempre permanece fora da competição. Afinal, o macarrão, cozido com as próprias mãos, tem um sabor delicado especial e cor brilhante, por isso é ideal para cozinhar sopas, e, claro, como um prato lateral também é bom. O processo de cozinhar tal macarrão é um pouco demorado, mas seu sabor vale todas as forças gastas.

Ingredientes Para cozinhar macarrão de ovo em casa:

  • Farinha de trigo - 220-240 g
  • Ovos de frango - 2 pcs.
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa. (opcional)
  • Sal - 0,5 ppm (opcional)

Receita Noodle de ovo em casa:

Para preparar um macarrão caseiro, você precisará amassar massa suficiente. Portanto, é possível facilmente usar facilmente o processo de cozinha.

Então, na tigela combinada, instale a faca de plástico (se não houver tal coisa, então pegue o metal, neste caso, não é tão importante). Peitoril na tigela de farinha peneirada e adicionar sal.

Dirija dois ovos de galinha inteiros e despeje a colher de sopa de óleo vegetal.

Ligue a combinação e misture todo o conteúdo. Na saída, uma grande migalha molhada deve ser. Se de repente os ovos eram muito pequenos, e a massa acabou muito seca, então você pode adicionar bastante água, literalmente uma colher de sopa.

Coloque a migalha resultante para a área de trabalho, colecione-a em um pedaço sólido. Faça a massa 1-2 minutos, cubra-a com uma toalha e deixe por 10 minutos para "descansar".

Depois de descanso, muito cuidadosamente amasse a massa. Coloque-o por 7-10 minutos, deve ficar liso e uniforme, mas com toda a massa de ovo para macarrão deve ser apertado o suficiente, então durante a mistura a mesa leva uma farinha.

Testo acabado Bolobok Wrap no filme de alimentos e enviar para a geladeira por 1-2 horas. Durante este tempo, a massa vai descansar e será muito mais fácil trabalhar com isso.

Depois de descansar, pegue a massa da geladeira e divida em duas partes.

Uma parte volta para o filme e reserve. Coloque a segunda parte da massa de ovo no quadro torcido com farinha e muito finas (a espessura deve ser de 1 mm).

Plast rolado se aproximava em uma tira de cerca de 4-5 cm de largura.

Despeje tiras com farinha e dobre-os com uma pilha um no outro.

Corte o macarrão com uma espessura de vários milímetros ou qualquer outra espessura, apenas tenha em mente que durante o macarrão de cozimento aumentará ligeiramente de tamanho. Macarrão fatiado polvilhe com farinha ligeiramente para que ele não fique.

Você pode ferver-lo imediatamente, mas se você estiver indo para guardar, secar o macarrão à temperatura ambiente durante várias horas ou mais (dependendo da umidade na sala) para um estado frágil. Macarrão esgotado primeiro se deitou em uma peneira e passe para se livrar de resíduos de farinha, e depois de colocar em uma bolsa de linho ou em qualquer contêiner com uma tampa.

A propósito, esta massa é muito versátil e, se desejada, você pode formar uma pasta de qualquer outro tipo.

Além disso, se você ama Lazagne e Canelloni, então é a massa perfeitamente adequada para cozinhar esses pratos.

Massa para macarrão caseiro - foto passo 1

Eu peço a farinha pela peneira. Despeje a farinha em uma tigela, faça um aprofundamento nele. Dirija o ovo lá.

Massa para macarrão caseiro - foto passo 2

Suavemente afirme com um ovo com um garfo. Tente se livrar de caroços e alcançar a homogeneidade da massa. Em seguida, adicione óleo vegetal na massa, pitando sal e uma colher de sopa de água. Mexa os ingredientes.

Massa para macarrão caseiro - foto passo 3

Misture a massa com as mãos para que se torne suave e homogênea. Em seguida, role a bola apertada do teste e coloque-a na superfície de trabalho da tabela. Para que a massa não fique à superfície, despeje com farinha.

Massa para macarrão caseiro - foto passo 4

Role a massa com uma fina camada no máximo em dois mm de espessura e levá-lo suavemente no tubo. Agora o tubo precisa ser muito fino para obter um macarrão fino. Pode ser imediatamente preparado ou colocá-lo em um armazenamento de geladeira, desligando em um pacote de celofane.

Classificação média: 4.5, Total de votos: 47

Importante! O vídeo pode diferir do texto da receita!

Macarrão caseiro com frango - esta é a mais deliciosa sopas que muitos amor. Portanto, as recepcionistas necessariamente procuram ter uma receita para a preparação dessa pasta em seu cofrinho culinário. Prepare-o mais fácil.

Receita de macarrão caseiro clássico

Acredita-se que o clássico macarrão caseiro só deve ser liberado de ovos, farinha e sal, mas não é. É possível prepará-lo de água, sal e farinha, mas de preferência ainda no ovo. A segunda condição importante é a amassagem. Deve ser perdido a massa é muito legal, para que o macarrão não se espalhe para a cozedura.

Como cozinhar um macarrão caseiro clássico

Para teste que você precisa tomar:

  • 2 ovos de galinha
  • uma pitada de sal
  • Farinha da nota mais alta (quanto será necessário)

Cozinhar macarrão

  • Prepare uma tigela para uma amassadeira de macarrão. Ovos lavam e dirija em uma tigela. Adicione sal. É bom agitar e começar a derramar farinha passada por uma peneira. Para amassar até que a massa se torne muito legal. Farinha derrame tanto quanto é necessário. Faça um pão duro.
  • Segure o nascido da tigela em que ele sabia. Deixe no resto dos minutos até 20-30 (então será mais fácil de rolar).
  • Após o tempo especificado, esqueça o caroço de massa em um bolo fino. Você pode se dividir em duas metades.
  • Pântano com farinha com farinha para que, quando estiver dobrado, ele não fica. Recolher o tubo (rolo), você pode ligar o pino de rolamento. Corte o macarrão da maternidade. A largura do macarrão é escolhida conforme desejado, mas geralmente cortam bem. Você pode cortar cada pellet na fita. Fitas dobram e corte macarrão. Então ela será curta.
Como cozinhar um macarrão caseiro clássico

Pontas

  • Não há nada complicado na preparação de macarrão caseiro, mas algumas características devem ser lembradas. Você pode adicionar um pouco de água aos ovos (em um ovo 50-70 ml de água). Então os macarrão ficarão mais suaves. Roda será um pouco mais rápido. Normalmente, tal macarrão são preparados para os segundos pratos. Um ovo pode ser substituído por 1 colher de sopa. óleo vegetal.
  • Ao cozinhar com sopa de macarrão, como muitas vezes polvilha a farinha, o caldo pode ser enlameado. Antes de cozinhar Escorra com água fervente. Isso não afetará a qualidade da sopa, e o caldo se tornará leve.
  • Noodles pode ser Porto - é muito confortável. A massa está se preparando, os macarrão são cortados. Então é bem seco, a decomposição, por exemplo, pelo contrário, a bandeja.
Como cozinhar um macarrão caseiro clássico

É importante que seja definitivamente seco bem. Você pode armazená-lo em bancos, caixas, em sacos de papel ou sacos de linho. Pacotes de polietileno não são desejáveis.

Como cozinhar um macarrão caseiro clássico
  • Se você quiser agradar e surpreender seus parentes macarrão colorido Em seguida, adicione à massa em vez de água em um par de colheres de suco de beterraba (cor rosa), espinafre (verde), cenoura (laranja) ou colocar 1-2 h. Cúrcuma (amarelo brilhante).
Como cozinhar um macarrão caseiro clássico
  • Os fãs de incomum, podem fazer macarrão aromatizados pela adição da massa, por exemplo, pó de cogumelos (especiarias).
  • Uma regra importante: Se o macarrão nos ovos, deve estar cozinhando por um curto período de tempo - 5-7 minutos. Ainda menos se a água ou o óleo for adicionado. Ela em nenhum caso você pode digerir (!).

Você pode fazer meu dever de casa com suas próprias mãos de duas maneiras: manualmente e com a ajuda de uma máquina de escrever especial. Hoje consideramos esses dois métodos em muito detalhado, passo a passo, com fotos. Haverá receitas de massa, tecnologia de rolamento e corte. Você terá uma escolha qual opção tomar para si mesmo. E como cozinhar com ela - canja de frango, lagman e apenas ferva-a para o prato lateral, você decide então. O principal é que o macarrão é!

Princípios gerais e regras para cozinhar macarrão em casa

  1. Como a farinha é diferente, o glúten é diferente, pode ser seco ou úmido, então a quantidade pode diferir. Concentre-se no número especificado na lista de ingredientes, mas é primeiro menor, depois despeje quando a massa é espremida para trazê-la para a espessura desejada.
  2. A qualidade da pasta de casa acabada depende da qualidade do teste. Portanto, é muito bem manchado. Este é um trabalho. Mas sem ele.
  3. Quando você trabalha com um plast laminado, o resto deve ser negligenciado para que eles não nadam. O macarrão da massa não funcionará, ele vai desmoronar.
  4. Noodles prontos precisam secar. É possível secá-lo de forma natural, estabelecendo-se ao contrário, por 5-7 horas. Se você precisar rapidamente, seco no forno a uma temperatura de 50-60 ° C durante 30-40 minutos e com uma porta holandesa.
  5. Você pode armazenar em um jarro de vidro com uma tampa de torção, mas de modo que a pasta não é bem embalada nela. Você pode usar para esses fins uma caixa de café da manhã seco, etc. Bem seco pode ser armazenado por vários meses. Mas geralmente poucas pessoas a preparam em tais quantidades.
  6. O cozimento é necessário por 5-10 minutos, dependendo do seu tamanho. Na sopa - não mais do que 5 minutos, mas então você precisa colocá-lo.
  7. Para que a sopa não seja obscurecida, o macarrão precisa ser soldado separadamente à consistência "Al Dente" (em dentes, um pouco para não fazer) e colocar na sopa na forma final.
  8. Se você precisar de uma receita sem ovos, então você pode simplesmente removê-los de todas as receitas que nos oferecem abaixo, substituindo uma pequena quantidade adicional de água. E que os produtos acabados eram lindo amarelo, que geralmente lhes dão ovos, colocados na pitada de cúrcuma.
  9. A pasta de cor pode ser espremida com corantes naturais. Verde vai dar espinafre, vermelho - beterraba, amarelo - açafrão, rosa - paprika.

Receita de macarrão caseiro com foto passo a passo

Vou começar com a receita tradicional. A massa estará nos ovos. Haverá duas maneiras de cortar manualmente.

Ingredientes:

  • Farinha - 160g;
  • Água - 2º;
  • Óleo de girassol - 1st.l.;
  • Sal - 1h.L.

Como cozinhar macarrão caseiro:

  1. Trabalhe melhor no topo da mesa. Portanto, limpa bem, seco e prosseguir. Farinha peneirar um slide.
  2. No centro, nos aprofundamos, como uma cratera vulcânica, quebramos os ovos. Coloque sal e despeje óleo.
  3. Mãos de farinha das bordas dos slides e amassem a massa. Será muito legal, mas é necessário, então você tem que tentar. Nós colocamos por muito tempo, não menos de 20 a 30 minutos.
  4. O caroço resultante colocado em um saco de plástico ou enrolar o filme de comida e deixa por meia hora.
  5. Através deste tempo, levamos para fora do pacote, dividimos ao meio.
  6. Cada uma das duas metades rola o rolo muito finamente. No processo de rolamento, colocamos a mesa com farinha para que o reservatório não fique.
  7. Camadas magras dão 7 minutos para se deitar e secas. Mas não mais, para não secar!
  8. Agora vamos falar sobre o corte. Você pode fazê-lo manualmente de duas maneiras. Primeiro primeiro.
  9. Torça a camada no rolo.
  10. E cortamos uma faca afiada em toda parte, cada uma das quais girando se transformará em Nipshche. Se você precisar de um macarrão mais curto, o rolo cortado pela primeira vez na metade do comprimento e só então atravessou.
  11. O segundo método de corte é adequado para a preparação de um longo macarrão. PLAST DUGH DADL ao meio, e depois como uma panqueca triângulo.
  12. E depois corte o triângulo.
  13. Em seguida, somos macarrão sushendo e, ou usamos imediatamente para o propósito, ou dobramos para armazenamento.

Postado por: Evgenia

Noodles largos em casa

Os italianos ligam para ela Padpartello - um macarrão largo plana com uma largura de 13 mm, fettuccina - a mesma forma, mas 7 mm de largura ou taliato - 5mm de largura. E se você devorar com uma faca - um rolo com bordas onduladas - obtenha mafaldina. Como eles se lembram de tudo isso e não confundem ???

Ingredientes:

  • Farinha de trigo - 200g;
  • Ovos - 2pcs;
  • Sal - 0.5h.l.;
  • Óleo vegetal - 1st.l.

Como cozinhar macarrão caseiro:

  1. O princípio da preparação é absolutamente semelhante à receita anterior, basta olhar para fotos passo-a-passo: Eu cheiro a farinha na mesa, faço um aprofundamento, invadindo os ovos, sal cru, derramar óleo.
  2. Nós amamos, misturamos bem, role na bola, envolva no filme e deixe-me ser selecionado.
  3. Então nós rolamos nossa com em uma camada sutil, lançando a farinha. A espessura do teste não deve exceder 2 mm. Deixe secar, não muito tempo.
  4. Em seguida, cortamos longas fitas com uma faca afiada fina. Escolha a largura.

Tal macarrão é bom para as massas de bolonhesa, lagman, polegar, como um prato lateral para pratos de carne.

Postado por: Maria-Lapina

Massa para a casa de macarrão para a Napsheirezka

As duas receitas anteriores foram para cozinhar manual. Agora nos voltamos para a tecnologia de fazer macarrão usando tecnologia. Aqui a massa será intimada no estágio inicial em um misturador (caso de teste) e, em seguida, rolar e cortar com o Napshires. Eu vou dizer imediatamente por que não há sais na receita. Ao reverter este dispositivo, os grãos de sal na massa podem danificar a superfície dos rolos, por isso é adequadamente salgada corretamente.

Ingredientes:

  • Farinha - 2 e 1/4 xícara *;
  • Ovos - 3 pcs.

* Vidro com capacidade de 200 ml.

Como cozinhar macarrão de ovo com a Napshirezki:

  1. Eu atraí uma combinação para cozinhar, mas em sua ausência você pode, é claro, e as mãos. Na tigela, nós envergonhamos a farinha e esmagando os ovos.
  2. Ligue e deixe-o misturar tudo. A massa é muito legal, então a combinação lidou comigo com dificuldade. Mas, como não será necessário usar o Napsherazka a enxaguar para enrolar um estado bonito, suave e uniforme.
  3. Postamos toda a combinação na mesa, smine em um com, dividimos em várias partes.
  4. Cada pequeno rolamento com um rolo. Vamos literalmente vir a ela a forma de um retângulo e é isso.
  5. Instale os rolos de Napshires para a lacuna máxima entre eles. Nós pulamos a massa pela primeira vez.
  6. Nós giramos o plástico laminado em três camadas. Pântano novamente através de rolos com uma lacuna máxima. Estamos dobrando e andando novamente. Apenas 9 vezes. Na saída, obtemos massa elástica de excelente qualidade.
  7. Agora, para enrolar a espessura do teste que precisamos, vamos novamente passar pela Napsherazka, mas iremos reduzir gradualmente a lacuna. Para um macarrão largo, terminamos 3 mm por um estreito e fino por 1 mm.
  8. Enquanto mudamos os rolos nas facas, a massa deve secar. Se isso não for feito, então quando você cortar o macarrão se unirá uns com os outros.
  9. Minha napsherazka tem duas facas - para um amplo macarrão e para estreito.
  10. Ao cortar, substituímos uma assadeira ou uma bandeja de farinha sob o dispositivo para que o macarrão fatiado caísse. Determine o próprio comprimento - pré-corte a massa enrolada nas folhas do comprimento desejado.

Postado por: Victoria S.

Macarrão farfale (arcos) faz você mesmo

Em casa, podemos nos preparar não apenas um longo macarrão, mas também, por exemplo, arcos que são chamados de Forfhal em italiano.

Ingredientes:

  • Farinha - 450-540gr;
  • Ovos - 2pcs;
  • Água - 3st.;
  • Óleo vegetal - 1st.l.;
  • Paprika seco do martelo - 1h.L.

Processo de cozimento:

  1. Nós dividimos ovos em uma tigela.
  2. Adicione água, páprica e sal lá. Misturar.
  3. Despeje o óleo vegetal.
  4. Farinha derrama em uma mistura de peças até obtermos a consistência desejada. Bem lavar ao mesmo tempo. Como resultado, devemos ficar espessos, elásticos, não pegajosos.
  5. Nós colocamos no pacote e deixamos por 30 minutos.
  6. Depois de meia hora, dividimos a bola em várias partes, cada uma rolando finamente. Antes de cortar, deixamos por 10 minutos para secar um pouco, mas não mais.
  7. Nós cortamos o losango, como na foto abaixo.
  8. Então todos os losango comprimem seus dedos no meio e pegam um arco.
  9. Arcos prontos precisam secar. Levará de 5 a 6 horas.

Eles podem ser armazenados em uma lata bem fechada e ferver como um prato lateral para carne, pássaro, etc.

Postado por: Evgenia

Pasta caseira com ervas e azeitonas

Esta massa aromática picante também pode ser preparada em casa com as próprias mãos. E servir bem mesmo com molhos: tomate, pesto.

Ingredientes:

  • Farinha - 200-250gr;
  • Ovo - 1 pc;
  • Água - 2º;
  • Azeite nas ervas - 1º.;
  • azeitonas - 6-7pcs;
  • Sal - 0.5h.l.

Como fazer pasta italiana:

  1. Na colina cheia na mesa, a farinha faz um profundo, colocar sal e quebrar o ovo.
  2. Azeitonas esfrega finamente a faca ou o liquidificador de trituração.
  3. Adicione azeitona e óleo a farinha com ovo. Nós lavamos a farinha adormecida. O óleo em ervas pode ser preparado de forma independente. Para fazer isso, é suficiente em uma garrafa com manteiga para colocar raminhos de alecrim ou tomilho.
  4. Nós lavamos até obtermos uma massa de plástico macia.
  5. Nós cobrimos o filme e damos para relaxar, de modo que o glúten na farinha começou a abrir.
  6. Em seguida, corte em várias partes.
  7. Em vez de cada sutil, até a espessura de não mais do que 2 mm.
  8. Corte a faca para tiras longas de 1 centímetro de largura.
  9. Uma massa pronta é de pelo menos 6 horas, de modo que quando cozinhar mantém a forma e não inchou.

Postado por: zhekos_

Você já viu como os macarrões chineses estão se preparando? É quase como mágica: aqui em suas mãos, vemos um pedaço de massa, alguns segundos e se transforma nos fios mais longos. Em geral, observe o vídeo.

Escrito por Victoria S.

Como? Tantas receitas com fotos. Eu acho que agora você definitivamente vai chegar em casa noodles você mesmo.

Olá, queridos leitores da revista da Internet "Em sua casa"! Macarrão e macarrão são muito populares na cozinha cotidiana. E nas prateleiras da loja, tantos macarrões de todos os tipos que a cozinham em casa parece não fazer sentido. Mas os macarrões de casa para sopa são mais úteis e mais saborosos, e o processo de cozimento é muito simples. Eu vou te dizer como é fácil fazer um macarrão de ovo que é adequado para caldos ou guarnições.

Ingredientes

Macarrão caseiro - receita passo a passo

Pela receita abaixo você prepara macarrão para a panela de 5 litros de sopa de galinha.

30 minutos

Despeje farinha no slide da mesa. No centro, fazemos um buraco.

No poço divide 2 ovos.

Chicote, misturando gradualmente farinha.

Quando a massa se torna uma grossa o suficiente, temos uma mão pretexta. A massa acabada deve ser sólida, elástica, lisa e homogênea.

Os pãezinhos acabados envolvem o filme de comida e deixam por 30 a 40 minutos. Então será mais fácil de rolar. Este não é um passo obrigatório, mas eu geralmente não sinto falta, pois é mais fácil desencartar a massa.

Role sobre o pellet para uma espessura de 1 mm.

Deixamos o reservatório para secar minutos por 20 minutos. Então será mais fácil cortar.

Corte a camada nas tiras. Espessura - o comprimento do macarrão. Eu cortei uma tira de cerca de 10 cm de comprimento, parece-me que é mais fácil comer macarrão.

Você agita os macarrões acabados para fazer cada faixa, e a farinha extra se aposentou.

Vamos preencher o caldo. Cozinhe noodles 3-4 minutos.

Videobept.

5 sopas com macarrão caseiro

Considere cinco pratos que podem ser cozidos com macarrão caseiro.

Macarrão de sopa com frango

Este é um prato casual universal que até as crianças amam. Um caldo de aquecimento suave não só tem propriedades nutricionais, mas também úteis. Este é o primeiro kushan, que é cozido com um resfriado.

Sopa chinesa

Diversificar a tabela irá ajudá-lo a receita para a sopa chinesa com macarrão. O prato original é adequado não apenas como almoço diário: decorar a mesa festiva com um requintado kushan.

Sopa de cordeiro.

O caldo de cordeiro de baixa caloria tem muitas qualidades úteis. Toque as tradições nacionais da culinária caucasiana e trate a sopa de cordeiro caseiro com macarrão caseiro.

Sopa de leite

Sopa de leite traz as memórias do café da manhã da avó. Pamper um prato incomum de seus filhos. Sopa de leite com macarrão pode ser feita doce ou salgada ao seu gosto.

Sopa com carne

O caldo de cerveja e aroma espesso são as principais características do macarrão de sopa com carne bovina. Este prato satisfatório é perfeito para o almoço diário. E os macarrões em casa real tornarão mais mais saborosos.

Conselho útil

Analisaremos várias recomendações úteis:

  1. Noodles podem ser colhidos. Aumentamos a quantidade de ingredientes à taxa de 1 ovo por 100 gramas de farinha.
  2. Não é necessário salgar a massa: o sal reduz o prazo de validade e faz macarrão mais revalisticamente.
  3. Se a massa estiver muito seca, adicione um óleos de ovo ou vegetal. A água atribui a frouxidão, é melhor não usá-lo.
  4. Para cozinhar, compre farinha de variedades de trigo sólido ou farinha branca comum de variedades suaves. A diferença será apenas como um prato acabado. Farinha branca faz macarrão mais gentil, mas se torna mais forte. Macarrão de variedades de trigo sólido é mais elástica.
  5. Normalmente a massa dentro é mais líquida do que ao longo das bordas. Para fazer a massa é mais fácil misturar, ela precisa ser cortada periodicamente e depois acabou.
  6. Se a massa for dividida em partes, é mais conveniente de rolar.
  7. O caldo será mais transparente se o macarrão estiver pré-colapso. Aumente a água em uma panela, jogue o macarrão e, mexendo, espere por ferver. Depois disso, o macarrão pode ser retirado.
  8. Você pode secar os macarrões de várias maneiras: à temperatura ambiente, distribuindo uniformemente em uma superfície de madeira, em uma panela seca ou no forno a uma temperatura mínima. Eu sushi no forno, deixo a porta aberta.
  9. As duas primeiras semanas devem ser armazenadas em um pacote de papel para que o molde não apareça. Depois de colocá-lo em um recipiente ou frasco de vidro.
  10. É conveniente armazenar macarrão no freezer. Para fazer isso, está suficientemente ligeiramente para secar.
  11. Macarrão fresco armazenado dois dias. Para um produto semi-acabado, precisa ser completamente seco, tal macarrão é armazenado por dois meses.
  12. O prato pode ser diversificado adicionando a cor aos macarons. Use para este suco de beterraba e cenoura, açafrão, cúrcuma.

Conclusão

Macarrão de casa em nossa receita é adequado não só para os primeiros pratos, pode ser usado como um prato lateral para carne.

Caros leitores, escreva nos comentários, você tentou preparar um macarrão caseiro. Ou você sempre compra pronto na loja? Por quê?

Добавить комментарий