Noodle Acasă Rețetă Test cu fotografie pas cu pas

Timp de gătit: 1 oră 20 min.

Timp de pregătire: 10 min.

Numărul de porțiuni: 6 buc.

Rețeta este potrivită pentru: cină, prânz.

Ingrediente:

Gatiti taitei Babushkina la domiciliu

Bunicile mele au pregătit fidea de casă când nu a existat o astfel de abundență de paste în magazinele noastre. Și a fost atât de gustoasă, au pregătit fie un garnitură de fidea, sau cel mai adesea supe de pui, supe cu chifteluțe. Toate acestea au fost făcute cu dragoste, cu mânere, fără mașini speciale.

Deși am votat acum pentru progresul tehnic, lăsați-l să deplasăm la hostess pentru a lua forța și timpul și, de asemenea, coaceți un tort gustos, dar aceasta este o altă poveste ... Astăzi avem o tăiță delicioasă de casă pe rețeta bunicii mele.

Cum se gătește "Caitele Granny Homemade" pas cu pas cu fotografii la domiciliu

Pregătim făina de grade solide (400 g pentru aluat și 100 g pentru un subfolder), sare, 3 ouă, apă caldă (făină de preparare a apei calde, aluatul devine mai elastic - deja verificat) și lungimi diferite de 2 role.

Sistem făina, va deveni mai mult aer, și puteți evita, de asemenea, orice impurități.

Se toarnă făina într-un castron mare, adăugați 3 ouă și amestecați.

Apoi se toarnă apă caldă deja sărată. Amestecați totul cu apă.

Se amestecăm aluatul mai întâi în castron. Aluatul cu mâna, este o lucrare plăcută, este simțită, ce densitate este aluatul, ar trebui să fie abrupt și elastic.

Am așezat aluatul de la castron de pe placa de tăiere și îl spălați încă 10 minute, astfel încât aluatul să devină neted și uniform. Nu este necesar să conectați făina, deoarece aluatul este elastic și nu se lipeste de mâini sau pe tablă. Se pare că un bun bun cu o nuanță galbenă, deoarece gălbenușurile erau luminoase.

Am așezat aluatul în pachetul Celofan și la gluten nobuchla, plec pe masă timp de 30 de minute. Aluatul este afectat, se maturizează, va fi omogen și elastic.

Împărțim aluatul pe 4 bucăți, le lăsăm în pachet, apoi se rostogolesc într-un tort subțire unul câte unul. La început, am rostit un bolț de rulare cu o lungime de 30 cm (apăsând pe scurt mai ușor atunci când aluatul nu este încă laminat), apoi iau un știft de rulare cu o lungime de 60 cm, deoarece cashematul va fi mare în dimensiune.

Astfel încât tortul sa dovedit foarte subțire, înfășurați marginea tortului pe știftul de rulare și împingeți mâna, apăsând pe aluat, de la mijloc la margini, continuați să înveliți pe știftul de rulare tot tortul. Se presară la făină, astfel încât aluatul să nu lipșească atunci când apăsați.

Se pare că un astfel de tort frumos mare subțire, sau mai degrabă pătratul este de 40x40 cm în dimensiune, este o formă mai convenabilă pentru plierea tortului în rulou.

Acum, pentru a muta tortul într-un alt loc, împachetați-l pe știftul de rulare, transferul și, implementarea de la raclul, LEAV pentru uscare. De asemenea, facem cu testul rămas. Păstorul a uscat ușor (ne uităm că nu se usucă, altfel se va prăbuși), se transformă într-o rolă densă de 6 cm lățime. Deoarece nu am o mașină specială, tăind rola cu un cuțit cu un cuțit de la un cuțit două laturi (stânga-stânga). Se dovedește benzi mai apropiate și subțiri de fidea.

Am așezat fidea cu un strat subțire pe întreaga placă de tăiere și plecați până la uscare completă.

Sa transformat 650 de grame de fidea delicioase de casă, este un stoc destul de mare pentru a nu vă îngrijora aproximativ 2-3 săptămâni. Dacă doriți deja să gătiți supa sau vasul lateral, uscați taitei cu 0,5 ceas și gătiți. Cred că vă place să gătiți astfel de fidea, pentru că mâncarea de casă este întotdeauna mai tastieră!

Cum se gătește fidea de casă (rețetă, fotografie)

Descriere

Bună ziua, Dragă cititoare de site Rețete delicioase!

Astăzi vreau să vă ofer Rețeta taitei acasă . Pe baza faptului că acum pe rafturile de magazine puteți cumpăra paste, și fidea, dar mulți au uitat de taitei mele de cupole. Desigur, asta bucătar taodle la domiciliu , trebuie să lucrați puțin, dar nu merită? Tratați pe cei dragi și pregătiți fidea de casă pentru ei, pentru că este atât de gustoasă!

Ingrediente:

  • Ou - 1 buc.,
  • făină - un pahar,
  • un vârf de cuțit de sare.

Cum să gătească:

Această proporție de produse va fi alimentată pentru a alimenta familia de 4 persoane. Și dacă familia dvs. are un mare sau doriți să faceți fidea în gob, atunci ingredientele cresc de două ori.

În Moldova noastră, fidea de casă fac fără apă. Dar dacă adăugați puțină apă în aluat, acesta va fi pur și simplu mai ușor să se rostogolească. Ouăle sunt de dorit să ia temele, dar dacă nu există cumpărături.

1) Pregătirea aluat pentru taitei de casă . Într-un castron sau pe masă, trebuie să scufundați făină sub forma unui diapozitiv, în mijloc pentru a face o aprofundare unde să turnați oul biciuit, adăugați un vârf de sare. Cu ștecherul, amestecați masa. Când aluatul achiziționează o densă, ștecherul poate fi amânat și începe să spălați aluatul abrupt cu mâinile. Funnul este necesar până când devine neted și opriți lipirea mâinilor.

2) Acum, când aluatul este amestecat, trebuie lăsat să se odihnească pe podeaua ceasului, acoperită cu un prosop curat, un castron sau o înfășurare într-o pungă de plastic, astfel încât crusta să nu fie formată.

3) Fiecare are propriul mod de tăiere a taitei. Am fost învățat și obișnuit să fac așa, dar voi încerca cu siguranță alte opțiuni.

Ei bine, aluatul se odihnea, acum a devenit mai plastic și moale. Dar încă dens, deci este mai ușor să se rostogolească, împărtășesc mingea cu aluatul în două părți și toată lumea se retrage la rândul său. Suprafața de lucru se presară cu făină și se rostogolește rezervorul, cu o grosime de 1-2 mm.

4) Razkatnaya Plast se presară generos făină pe ambele părți și transformă într-un releu. Se schimbă pe placă și am tăiat taitei lățimii dorite. Cineva iubește grăsimea și cineva este mic. Fiecare bucată feliată trebuie să fie implementată și stropită cu făină.

Noutele gătite în gobi trebuie să fie puse pe o suprafață plană, stropită cu făină și se usucă bine la temperatura camerei. Noodle de acasă este stocat, ca toată cealaltă paste, pliată în pungă. Dacă gătiți la o dată fidea, proaspăt pregătit, este necesar să o fierbeți într-o cantitate mare de apă, cu adăugarea de rap. Ulei.

Finisate fidea de casă sunt servite cu diverse sosuri, precum și o supă foarte gustoasă, cu fidea de casă. În patria noastră, o astfel de supă este numită "Zama", și este pregătit doar cu fidea.

Gatiti taitei de casa, este usor si gustos! La noi întâlniri!

fidea de casă

Duminică, 18 septembrie 2016

Puteți face un taod de delicios de ou fără probleme la domiciliu - ar fi o dorință și produse la îndemână. Dacă nu ați făcut niciodată un tăiță de casă, vă asigur că va fi chiar la Novice Hosts. Urmați în mod clar instrucțiunile și încântați familia cu un nou vas - cu siguranță vă vor aprecia eforturile.

Această rețetă este potrivită pentru subiecte, cineva are o mașină de testare specială pentru rularea aluatului. Și dacă un astfel de dispozitiv este disponibil, va trebui doar să facă aluatul. Tăierele de ou pregătite în acest mod este perfect stocată de o perioadă lungă de timp în pachetul ermetic, dar pentru aceasta trebuie să fie răsucite cu cuiburi de porțiuni și dați un complet uscat. Dacă nu învățați aluatul, atunci în ambalaj sau în recipientul tăiței, acesta va acoperi pur și simplu mucegaiul.

Din numărul specificat de ingrediente utilizate, acesta se dovedește aproximativ 650 de grame de fidea de casă. Poate fi rezervat în apă sărată și să servească ca un fel de mâncare la carne sau pasăre. În carnea parfumată sau bulionul de legume, un tăiței de origine va deveni un prim fel de mâncare cu drepturi depline - doar servi cu ou fiert și verdeață proaspătă.

Ingrediente:

Pregătirea mâncărurilor pe pași:

Pentru prepararea tăiței de ou acasă, luați făină de grâu (am cel mai înalt grad), ouă de pui proaspătă de dimensiuni medii (45-50 de grame fiecare), apă potabilă convențională și sare.

Puteți să frământați aluatul pentru fidea atât pe masă, cât și într-un fund mare. Sift într-un castron (sau direct pe desktop) 400 de grame de făină de grâu (50 de grame pe care le lăsăm pentru populație).

Facem în centrul bine și am zdrobit trei ouă de pui în ea. În funcție de saturația culorii gălbenușului, culoarea taitei finisate de casă va varia. Am, de exemplu, ouăle sunt de casă, prin urmare, tăiței dezactivează o umbră galbenă apetisantă.

Se amestecă totul, astfel încât ouăle să fie parțial conectate cu făină. Este mai convenabil să faceți acest lucru pentru o furculiță, dar puteți și direct cu mâinile - așa cum vă mai bine.

Acum, în 80 de mililitri de apă potabilă rece se dizolvă 1 linguriță de sare. Este recomandabil să luați o șlefuire fină (se va dizolva mai repede), dar nu este fundamental.

Se toarnă apă sărată într-un amestec de făină și ouă.

Începem să frământăm aluatul - nu de foarte mult timp, să completați făină de hidratare. Se obține dens, elastic și ciudat - ar trebui să fie. În funcție de umiditatea făinii, ar putea fi necesar să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin - a se vedea coerența Kolobka.

Noi colectăm aluat în minge. Vedeți cum aluatul sa dovedit nu neted și nu blând. Dar nimic, timpul își va face treaba.

După timpul alocat, nu vă veți recunoaște aluatul pentru fidea de casă. Spălau câteva minute - există o uniformă, uniformă și mult mai blândă. Cu toate acestea, nu uitați că aluatul pentru fidea nu ar trebui să fie prea moale - seamănă cu un găluște, doar mai strâns.

E timpul să-mi fac tăiței de acasă. Pentru a face acest lucru, va trebui să rotimă aluatul într-un strat subțire subtil. Deoarece lucrul cu un strat imens nu este deosebit de convenabil, vă sfătuiesc să tăiați un bun pentru 3-4 părți.

Apropo, făina de grâu a rămas. Destul de generos presărați suprafața de lucru și aplatizați o bucată de testare pe ea (restul este închis de la încurcătură).

Cu ajutorul unui bolț de rulare, rotiți aluatul într-un strat subțire, o grosime de cel mult 1-1,5 milimetri. Nu uitați să faceți aluatul și rularea de rulare, astfel încât să nu se lipească.

Stratul de aluat finit este deplasat pe un prosop sau pe hârtie de coacere, astfel încât să fie puțin înapoi. În mod literal, până când vă rotiți restul pieselor de aluat - timp de 15 minute. De ce trebuie să uscați straturile? Faptul este că singurul aluat laminat când tăierea se va lipi împreună și în forma uscată - nr.

Acum răsuciți aluatul ușor, cu o rolă ușor strânsă - am tăiat marginea pentru a fi văzut cât de strâns este.

Rămâne să taie rola cu un cuțit ascuțit aici sunt astfel de cercuri. În funcție de grosimea răsucitei, veți obține un tăiței de origine (5-10 milimetri) sau chiar aproape spaghete, dacă ați tăiat foarte, foarte subțire. În plus, la tăierea fine, terapia poate fi obținută de o cape vermic.

Așa că ați tăiat tot aluatul, iar pucurile se dezlănțuie cu mâinile și încetează, ajungând în făină. Surplusul se agită în mod necesar. Un tăiței de casă gata este bine depozitat de o lungă perioadă de timp într-un pachet ermetic, dar pentru aceasta trebuie să fie răsucite cu cuiburi de porțiuni și să dea un complet uscat. Dacă nu învățați aluatul, atunci în ambalaj sau în recipientul tăiței, acesta va acoperi pur și simplu mucegaiul.

Sper că aceasta este o rețetă simplă de tăiței de ou pentru dvs. va fi utilă și vă veți bucura de șapte sau al doilea fel de mâncare delicioasă.

Cum de a găti fidea de casă? Pur și simplu simplu: aduceți la un bulion cu apă curată sau carne (legume), puneți fidea și fierbeți până la gata (aproximativ 5-7 minute după plutitor - pentru fidea uscată). Fidea de casă proaspăt preparată, care nu este uscată, fiartă literalmente câteva minute. Bucurați-vă de apetitul, draga mea!

Rețete culinare și înregistrări foto

Ouă cadă de găurit

În ciuda faptului că rafturile din magazine sunt umplute cu o selecție mare de o varietate de fidea, taitei de ou acasă rămân întotdeauna în afara concurenței. La urma urmei, tăiței, gătită cu propriile mâini, are un gust deosebit delicat și o culoare strălucitoare, așa că este ideală pentru a găti supele și, desigur, ca un fel de mâncare laterală este de asemenea bun. Procesul de gătit o astfel de tăiță este un pic consumator de timp, dar gustul său merită toate forțele petrecute.

Ingrediente Pentru gătit Caitele de ou:

  • Făină de grâu - 220-240 g
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Ulei de legume - 1 lingurita. (opțional)
  • Sare - 0,5 ppm (opțional)

Reţetă Acasă Ouă de ou:

Pentru a pregăti o taitei de casă, va trebui să frământați suficient de aluat. Prin urmare, este posibil să utilizați cu ușurință ușor procesul de bucătărie.

Deci, în vasul de combine, instalați cuțitul din plastic (dacă nu există un astfel de lucru, apoi luați metalul, în acest caz că nu este atât de important). Pervaz în castronul de făină vigoare și adăugați sare.

Conduceți două ouă de pui întreg și turnați lingura de ulei vegetal.

Porniți combinația și amestecați toate conținutul. La ieșire, ar trebui să fie o crumb mare de umezeală. Dacă dintr-o dată ouăle erau prea mici, iar aluatul sa dovedit foarte uscat, atunci puteți adăuga destul de puțină apă, literalmente o lingură.

Puneți miezul rezultat pe desktop, colectați-l într-o bucată solidă. Faceți aluatul de 1-2 minute, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l timp de 10 minute până la "odihnă".

După odihnă, frământați cu atenție aluatul. Puneți-o timp de 7-10 minute, ar trebui să devină netedă și uniformă, dar cu tot acest aluat de ou pentru tăiței trebuie să fie suficient de strâns, așa că în timpul amestecării mesei ia o făină.

Testarea finalizată Bolobok Wrap în filmul alimentar și trimite la frigider timp de 1-2 ore. În acest timp, aluatul se va odihni și va fi mult mai ușor să lucrați cu el.

După odihnă, obțineți aluatul de la frigider și împărțiți în 2 părți.

O parte se întoarce la film și lăsată deoparte. Pentru a pune cea de-a doua parte a aluatului de ou pe tablă răsucite cu făină și o rolă foarte subțire (grosimea trebuie să fie de 1 mm).

Plăcuța laminată Supravegheată pe o bandă de aproximativ 4-5 cm lățime.

Se toarnă benzi cu făină și se îndoaie cu un stivă unul pe celălalt.

Tăiați tăiței cu o grosime de câțiva milimetri sau orice altă grosime, ținând cont de faptul că în timpul gătitului va crește ușor în dimensiune. Tăiței tăiate se presară cu făină ușor, astfel încât să nu se încadreze.

Puteți să o fierbeți imediat, dar dacă veți depozita, apoi uscați tăiței la temperatura camerei timp de câteva ore sau mai mult (în funcție de umiditatea din cameră) într-o stare fragilă. Fustele epuizate mai întâi se întinse într-o sită și se întâmplă pentru a scăpa de resturile de făină și după punerea într-o pungă de lenjerie sau în orice container cu un capac.

Apropo, acest aluat este foarte versatil și, dacă se dorește, puteți forma o pastă de alt tip.

De asemenea, dacă îl iubești pe Lazagne și Cannelloni, atunci aluatul este perfect potrivit pentru gătit aceste feluri de mâncare.

Aluat pentru taitei de casă - Pasul Foto 1

Eu întreb făina prin sită. Turnați făina într-un castron de rând, faceți o adâncire în ea. Conduceți oul acolo.

Aluat pentru taitei de casă - Fotografia Pasul 2

Stirică ușor cu un ou cu o furculiță. Încercați să scapi de bucăți și să realizați omogenitatea masei. Apoi adăugați ulei vegetal în aluat, sare de prindere și o lingură de apă. Se amestecă ingredientele.

Aluat pentru taitei de casă - Fotografia Pasul 3

Se amestecă aluatul cu mâinile, astfel încât să devină netedă și omogenă. Apoi rotiți mingea strânsă din test și puneți-o pe suprafața de lucru a mesei. Pentru ca aluatul să nu se țină la suprafață, se toarnă cu făină.

Aluat pentru taitei de casă - Pasul Foto 4

Rulați aluatul cu un strat subțire maxim în grosimea de două mm și rotiți-l ușor în tub. Acum, tubul trebuie să fie foarte subțire pentru a obține un tăiței subțiri. Acesta poate fi imediat pregătit sau pus-l pe un depozit de frigider, închiderea într-un pachet Celofan.

Evaluare medie: 4.5, Total voturi: 47

Important! Videoclipul poate fi diferit de textul rețetei!

Tăi de casă cu pui - aceasta este cele mai delicioase supe pe care multe iubesc. Prin urmare, hostessele încearcă în mod necesar să aibă o rețetă pentru pregătirea acestei pastă în banca lor culinară. Pregătiți-vă ușor.

Clasic rețetă tăiței de casă

Se crede că tăiței clasică de casă trebuie eliberată numai din ouă, făină și sare, dar nu este. Este posibil să-l pregătiți din apă, sare și făină, dar de preferință încă pe ouă. A doua condiție importantă este frământarea. Ar trebui să fie ratat aluatul este foarte rece, astfel încât tăiței nu se răspândește la gătit.

Cum de a găti un taitei clasice de casă

Pentru testul trebuie să luați:

  • 2 ouă de pui
  • un vârf de cuțit de sare
  • Făină de cel mai înalt grad (cât de mult va fi necesar)

Gătit taitei

  • Pregătiți un castron pentru o frământare cu tăiței. Ouăle se spală și se îndreaptă într-un castron. Adauga sare. Este bine să se amestece și să începeți să vărsați făina trecută printr-o sită. Pentru a frământa până când aluatul devine foarte rece. Făină se toarnă la fel de mult ca este nevoie. Faceți un bun bun.
  • Țineți nasul din castron în care știa. Lăsați-l în restul minutelor până la 20-30 (atunci va fi mai ușor de rostogolit).
  • După ora specificată, scoateți bucățile de aluat într-un tort subțire. Puteți împărți în două jumătăți.
  • Mlaștină cu făină cu făină, astfel încât atunci când este pliată, nu se lipsește. Colapsul Tube (Roll), puteți porni codul de rulare. Tăiați tăiței maternității. Lățimea tăiței este aleasă după cum se dorește, dar de obicei au tăiat bine. Puteți tăia fiecare peletă pe bandă. Panglici pliază și tăiate taitei. Apoi va fi scurtă.
Cum de a găti un taitei clasice de casă

sfaturi

  • Nu este nimic complicat în pregătirea fidea de casă, dar trebuie amintite câteva caracteristici. Puteți adăuga apă la ouă (pe un ou 50-70 ml de apă). Apoi, fidea vor deveni mai moi. Roata va fi puțin mai rapidă. De obicei, astfel de fidea sunt pregătite pentru a doua feluri de mâncare. Un ou poate fi înlocuită cu 1 lingură. ulei vegetal.
  • Când gătiți cu supa de tăiței, așa cum îi stropește adesea făină, bulionul poate fi noroios. Înainte de gătit Scurgeți-l cu apă clocotită. Acest lucru nu va afecta calitatea supaului, iar bulionul va deveni lumina.
  • Fidea poate fi port - Este foarte confortabil. Aluatul se pregătește, taitei sunt tăiate. Apoi este bine uscată, descompunere, de exemplu, dimpotrivă, tava.
Cum de a găti un taitei clasice de casă

Este important ca acesta să fie bine uscat. Puteți să-l stocați în bănci, cutii, în saci de hârtie sau pungi de lenjerie. Pachetele din polietilenă nu sunt de dorit.

Cum de a găti un taitei clasice de casă
  • Dacă doriți să vă bucurați și să vă surprindeți rudele colorate tăiței Apoi adăugați la aluat în loc de apă într-o pereche de linguri de suc de sfeclă (culoare roz), spanac (verde), morcovi (portocaliu) sau plasați 1-2 ore. Turmeric (galben strălucitor).
Cum de a găti un taitei clasice de casă
  • Ventilatoarele neobișnuite, pot face fidea aromatizați prin adăugarea în aluat, de exemplu, pulberea de ciuperci (condimente).
  • O regulă importantă: Dacă fidea pe ouă, ar trebui să gătească pentru o perioadă scurtă de timp - 5-7 minute. Chiar mai puțin dacă se adaugă apă sau ulei. Ea în nici un caz nu poți digera (!).

Puteți face temele mele cu propriile mâini în două moduri: manual și cu ajutorul unui mașini de scris special. Astăzi considerăm că ambele aceste metode sunt foarte detaliate, pas cu pas, cu fotografii. Vor exista rețete de aluat, tehnologie de rulare și tăiere. Veți avea de ales ce opțiune să luați pentru dvs. Și cum să gătești cu supa ei de pui, lagman și doar să o fierbeți în vasul lateral, decideți atunci. Principalul lucru este că taitei sunt!

Principii generale și reguli pentru gătit taitei la domiciliu

  1. Deoarece făina este diferită, glutenul este diferit, poate fi uscat sau umed, deci cantitatea poate diferi. Concentrați-vă pe numărul specificat în lista ingredientelor, dar este mai întâi mai mică, apoi se toarnă când aluatul este strâns pentru ao aduce la grosimea dorită.
  2. Calitatea pastă de acasă finisată depinde de calitatea testului. Prin urmare, este foarte bine murdar. Aceasta este o lucrare. Dar fără el.
  3. Când lucrați cu o plastică laminată, restul trebuie neglijat astfel încât să nu înfășoară. Tăiurile din aluat nu vor funcționa, se va prăbuși.
  4. Ready fidea trebuie să se usuce. Este posibil să se usuce într-un mod natural, stabilindu-se dimpotrivă, timp de 5-7 ore. Dacă aveți nevoie de ea rapid, apoi uscați în cuptor la o temperatură de 50-60 ° C timp de 30-40 de minute și cu o ușă olandeză.
  5. Puteți să stocați într-un borcan de sticlă cu un capac de răsucire, dar astfel încât pasta să nu fie strânsă în ea. Puteți utiliza în aceste scopuri o cutie de mic dejun uscat etc. Bine uscat pot fi stocate timp de mai multe luni. Dar, de obicei, puțini oameni îl pregătesc în astfel de cantități.
  6. Gătitul este necesar timp de 5-10 minute, în funcție de dimensiunea sa. În supa - nu mai mult de 5 minute, dar atunci trebuie să o puneți.
  7. Așa că supa nu se îmbătă, fidea trebuie să fie sudată separat la consistența "Al Dente" (pe dinți, puțin să nu facă) și să pună în supă în forma finalizată.
  8. Dacă aveți nevoie de o rețetă fără ouă, atunci le puteți elimina pur și simplu din toate rețetele care ne oferă mai jos, înlocuind o cantitate suplimentară suplimentară de apă. Și că produsele finite erau frumoase galbene, care de obicei le dau ouă, puse în vârful de aluat de turmeric.
  9. Pasta de culoare poate fi stoarse cu coloranți naturali. Verde va da spanac, roșu-sfeclă, galben - turmeric, roz - paprika.

Rețetă de tăiță de casă cu fotografie pas cu pas

Voi începe cu rețeta tradițională. Aluatul va fi pe ouă. Vor fi două moduri de tăiere manuală.

Ingrediente:

  • Făină - 160g;
  • apă - 2;
  • Uleiul de floarea-soarelui - 1st.l.;
  • Sare - 1h.l.

Cum se gătește fidea de casă:

  1. Lucrați mai bine chiar pe partea de sus a tabelului. Prin urmare, ea o șterge bine, uscată și continuă. Făină de făină un diapozitiv.
  2. În centru facem o adâncire, ca un crater vulcanic, pauză acolo ouă. Puneți sarea și turnați uleiul.
  3. Mâinile făinii de pe marginile diapozitive și frământați aluatul. Va fi foarte cool, dar este necesar, deci trebuie să încercați. Noi îl punem mult timp, nu mai puțin de 20-30 de minute.
  4. Lupta rezultată pusă într-o pungă de plastic sau vânt filmul alimentar și pleacă timp de o jumătate de oră.
  5. În acest timp, scoatem din pachet, împărțiți în jumătate.
  6. Fiecare dintre cele două jumătăți rulează foarte subțire știftul de rulare. În procesul de rulare, rămânem masa cu făină, astfel încât rezervorul să nu se încadreze.
  7. Straturile slabe dau 7 minute pentru a se culca și uscate. Dar nu mai mult, pentru a nu usca!
  8. Acum să vorbim despre tăiere. Puteți să o faceți manual în două moduri. Mai întâi primul.
  9. Răsuciți stratul în rulou.
  10. Și am tăiat un cuțit ascuțit de-a lungul părții, fiecare dintre care se rotește în nipshche. Dacă aveți nevoie de un tăiței mai scurte, atunci cilindrul tăiat mai întâi în jumătate în jos și numai apoi tăiați.
  11. A doua metodă de tăiere este potrivită pentru prepararea unui tăiței lungi. Plast aluatul se îndoaie în jumătate și apoi ca o clătită triunghiulară.
  12. Și apoi tăiați triunghiul.
  13. Apoi, suntem fidea de suszienică și, fie folosim imediat în scop, fie pliante pentru depozitare.

Postat de: Evgenia

Lățimi de găurit la domiciliu

Italienii îi numesc padpartello - un tăiței plate largi, cu o lățime de 13 mm, fettuccină - aceeași formă, dar cu o lățime de 7 mm sau un taiel - 5 mm lățime. Și dacă îl biciuiți cu un cuțit - o rolă cu margini ondulate - obțineți mafaldine. Cum își amintesc toate acestea și nu se confundă ???

Ingrediente:

  • Făină de grâu - 200g;
  • Ouă - 2pcs;
  • Sare - 0,5h.l.;
  • Ulei vegetal - 1st.l.

Cum se gătește fidea de casă:

  1. Principiul pregătirii este absolut similar cu rețeta anterioară, uitați-vă la fotografii pas cu pas: Am miros făina de pe masă, fac o adâncire, o rupe în ouă, sare brută, turnați uleiul.
  2. Noi frământăm, amestecăm bine, rotiți în minge, înfășurați-vă în film și lăsați-mă să fiu selectat.
  3. Apoi ne întoarcem comul într-un singur strat subtil, delugând făina. Grosimea testului nu trebuie să depășească 2 mm. Lăsați să se usuce, nu lung.
  4. Apoi am tăiat în panglici lungi cu un cuțit subțire ascuțit. Alegeți-vă lățimea.

O astfel de fidea este bună pentru pastelul Bolognese, Lagman, degetul mare, ca un fel de mâncare laterală pentru mâncăruri de carne.

Postat de: Maria-Lapina

A lua aluat pentru casa tăiței pentru Napshirezka

Două rețete anterioare au fost pentru gătitul manual. Acum ne întoarcem la tehnologia de a face fidea folosind tehnologia. Aici, aluatul va fi intimat în stadiul inițial într-un mixer (caz de testare) și apoi se rostogolește și se taie cu napshires. Voi spune imediat de ce nu există săruri în rețetă. Când se rostogolește prin acest dispozitiv, boabele de sare din aluat pot deteriora suprafața rolelor, astfel încât este corect sare în mod corespunzător.

Ingrediente:

  • Făină - 2 și 1/4 ceașcă *;
  • Ouă - 3pcs.

* Sticlă cu o capacitate de 200 ml.

Cum se gătește fidea de ou cu Napshirezki:

  1. Am atras o combinație pentru gătit, dar în absența lui poți, desigur, și mâini. În vasul de combine, am jena făina și am zdrobit ouăle.
  2. Porniți-vă și lăsați-l să amestece totul. Aluatul este foarte rece, astfel încât combina sa arobat cu mine cu dificultate. Dar, deoarece nu va fi necesar să se utilizeze Napsherazka să se clătească să se rostogolească o stare frumoasă, netedă, uniformă.
  3. Postați toate combinațiile de pe masă, smulgem într-un com, ne împărțim în mai multe părți.
  4. Fiecare rulare mică cu un știft de rulare. Să mergem literalmente la forma unui dreptunghi și asta este.
  5. Instalați rulourile de navete la decalajul maxim între ele. Noi sărind aluatul pentru prima dată.
  6. Pornim plasticul laminat în trei straturi. Se mută din nou prin rulouri cu un decalaj maxim. Ne pliam și călătorim din nou. Doar de 9 ori. La ieșire obținem aluat elastic de o calitate excelentă.
  7. Acum, pentru a se rostogoli la grosimea testului de care avem nevoie, o vom trece din nou prin Napsherazka, dar vom reduce treptat decalajul. Pentru o lățime largă, terminăm 3 mm pentru o îngustă și subțire la 1 mm.
  8. În timp ce schimbăm rulourile pe cuțite, aluatul ar trebui să se usuce. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci când tăiați fidea se vor lipi împreună cu celălalt.
  9. Napherazka mea are două cuțite - pentru o lățime largă și pentru îngustă.
  10. La tăiere, înlocuim o foaie de coacere sau o tavă de făină sub dispozitiv, astfel încât tăiței tăiate să cadă pe ea. Determinați lungimea însuși - pre-tăierea aluatului laminat pe foile de lungime dorită.

Postat de: Victoria S.

Paste Farfale (arcuri) Fă-o singură

La domiciliu, putem să ne pregătim nu numai un tăiței lungi, ci și, de exemplu, arcuri numite Forfal pe italiană.

Ingrediente:

  • Făină - 450-540gr;
  • Ouă - 2pcs;
  • apă - 3;
  • Uleiul vegetal - 1st.l.;
  • Hammer uscat Paprika - 1h.l.

Procesul de gătit:

  1. Împărțăm ouăle într-un castron.
  2. Adăugați apă, paprika și sare acolo. Amesteca.
  3. Se toarnă ulei vegetal.
  4. Făină se toarnă într-un amestec de piese până când obținem consistența dorită. Bine spălați în același timp. Ca rezultat, trebuie să obținem aluat gros, elastic, nu lipicios.
  5. Am pus pachetul și plecăm timp de 30 de minute.
  6. După o jumătate de oră, împărțim mingea în mai multe părți, fiecare rulare subțire. Înainte de tăiere, plecăm timp de 10 minute să se usuce puțin, dar nu mai mult.
  7. Am tăiat rhombusul, ca în fotografia de mai jos.
  8. Apoi fiecare rhomb își comprimă degetele în mijloc și ia un arc.
  9. Ready Bows trebuie să se usuce. Va dura 5-6 ore.

Ele pot fi depozitate într-o cutie strânsă închisă și fierbe ca un fel de mâncare la carne, pasăre etc.

Postat de: Evgenia

Pastă de casă cu ierburi și măsline

Această paste italiană aromatică picantă poate fi, de asemenea, pregătită acasă cu propriile mâini. Și servi-o bine chiar și cu sosuri: roșii, pesto.

Ingrediente:

  • Făină - 200-250gru;
  • Ouă - 1pc;
  • apă - 2;
  • Ulei de măsline pe plante - 1;
  • măsline - 6-7pcs;
  • Sare - 0,5h.l.

Cum să faci pastă italiană:

  1. În dealul plin de pe masă, făina face o adâncire, pune sare și sparge oul.
  2. Măslinele freacă fin cuțitul sau amestecul de mărunțire.
  3. Adăugați măsline și ulei la făină cu ouă. Noi spălăm, făină de făină. Uleiul pe plante medicinale poate fi preparat independent. Pentru a face acest lucru, este suficient într-o sticlă cu unt pentru a pune sprigii de rozmarin sau cimbru.
  4. Spălăm până când vom obține un aluat din plastic moale.
  5. Acoperim filmul și dau să ne relaxăm, astfel încât glutenul din făină să înceapă să se deschidă.
  6. Apoi tăiați în mai multe părți.
  7. Mai degrabă fiecare subtilă, până la grosimea nu mai mult de 2 mm.
  8. Tăiați cuțitul pentru benzi lungi de 1 centimetru lățime.
  9. O paste făcută gata este de cel puțin 6 ore, astfel încât atunci când gătiți ea păstrează forma și nu sa umflat.

Postat de: Zhekos_

Ați văzut vreodată cum se pregătesc tăițele chinezești? Este aproape ca magia: aici în mâinile tale vedem o bucată de aluat, câteva secunde și se transformă în cele mai frumoase filete lungi. În general, urmăriți videoclipul.

Scris de Victoria S.

Cum? Atât de multe rețete cu fotografii. Cred că acum veți obține singur tăiței acasă.

Bună ziua, dragi cititori ai revistei de Internet "în casa ta"! Macaroanele și fidea sunt foarte populare în bucătăria de zi cu zi. Și pe rafturile din magazin, atât de mulți fidea de tot felul care o gătesc acasă par să nu aibă sens. Dar fidea de acasă pentru supă este mai utilă și mai tastieră, iar procesul de gătit este foarte simplu. Îți voi spune cât de ușor este să faci un tăiței de ou care este potrivit pentru bulion sau garnituri.

Ingrediente

Fidea de casă - rețetă pas cu pas

Prin rețeta de mai jos pregătiți fidea pentru tigaia de 5 litri de supă de pui.

30 minute

Se toarnă făina pe diapozitivul de masă. În centru facem o gaură.

În bine împărți 2 ouă.

Biciuiți ouăle, amestecând treptat făină.

Când masa devine destul de groasă, avem o mână pretenție. Aluatul finit trebuie să fie solid, elastic, neted și omogen.

Bunurile finite se înfășoară în filmul alimentar și se lasă timp de 30-40 de minute. Deci, va fi mai ușor să se rostogolească. Acesta nu este un pas obligatoriu, dar de obicei nu-mi lipsesc, deoarece este mai ușor să ieși aluatul.

Rulați peste peleți la o grosime de 1 mm.

Lăsăm rezervorul să se usuce minute timp de 20 de minute. Deci, va fi mai ușor de tăiat.

Tăiați stratul pe benzi. Grosime - lungimea tăiței. Am tăiat o bandă de aproximativ 10 cm lungime, mi se pare că este mai ușor să mănânci fidea.

Scuturați fidea terminată pentru a face ca fiecare bandă să fie împărțită și făina suplimentară sa retras.

Să umplem bulionul. Gatiti taitei 3-4 minute.

Videoobt.

5 supe cu fidea de casă

Luați în considerare cinci feluri de mâncare care pot fi gătite cu fidea de casă.

Supă fidea cu pui

Acesta este un fel de mâncare universală care iubește chiar și copiii. Un bulion de încălzire blând nu are doar proprietăți nutriționale, ci și utile. Acesta este primul Kushan, care este gătit cu o răceală.

Supă chineză.

Diversificarea mesei vă va ajuta rețeta pentru supa chineză cu fidea. Furia originală este potrivită nu numai ca masa de zi cu zi: decora masa festivă cu un Kushan rafinat.

Supă de miel

Low-Calorie Lamb Brooth are o mulțime de calități utile. Atingeți tradițiile naționale din bucătăria caucaziană și tratați supa de miel de casă cu fidea de casă.

Supă de lapte

Supa de lapte aduce amintirile micului de mic dejun bunicii. Răsfățați un fel de mâncare neobișnuită a copiilor dvs. Supa de lapte cu fidea poate fi făcută dulce sau sarată la gustul tău.

Supă cu carne de vită

Bulionul de preparare și aromele groase sunt principalele caracteristici ale supa-tăiței cu carne de vită. Acest fel de mâncare satisfăcătoare este perfect pentru prânzul de zi cu zi. Iar caitele de acasă reale o vor face mai gustos.

Sfat util

Vom analiza mai multe recomandări utile:

  1. Fidea pot fi recoltate. Creșteți cantitatea de ingrediente la rata de 1 ou la 100 de grame de făină.
  2. Nu este necesar să sare aluatul: sarea reduce durata de valabilitate și face taitei mai revaliste.
  3. Dacă aluatul este foarte uscat, adăugați un ou sau ulei vegetal. Apa atașează slăbiciunea, este mai bine să nu o utilizați.
  4. Pentru gătit, cumpărați făină din soiuri solide de grâu sau din făină albă obișnuită de soiuri moi. Diferența va fi doar ca un fel de mâncare finit. Făina albă face fidea mai blândă, dar devine mai puternică. Fidea de soiuri de grâu solid este mai elastică.
  5. De obicei, aluatul din interior este mai lichid decât de-a lungul marginilor. Pentru a face aluatul, este mai ușor să se amestece, trebuie să fie tăiat periodic și apoi sa dovedit.
  6. Dacă aluatul este împărțit în părți, este mai convenabil să se rostogolească.
  7. Bulionul va fi mai transparent dacă tăiței este pre-prăbușită. Îmbunătățiți apa într-o cratiță, aruncați fidea și, amestecând, așteptați fierberea. După aceea, fidea pot fi scoase.
  8. Puteți usca fidea în mai multe moduri: la temperatura camerei, distribuirea uniform pe o suprafață de lemn, pe o tavă uscată sau pe cuptor la o temperatură minimă. Am sushi în cuptor, lasă ușa deschisă.
  9. Primele două săptămâni trebuie depozitate într-un pachet de hârtie, astfel încât mucegaiul să nu apară. După punerea într-un recipient sau un vas de sticlă.
  10. Este convenabil să stocați fidea în congelator. Pentru a face acest lucru, este suficient de ușor să se usuce.
  11. Nodele proaspete stocate două zile. Pentru un produs semifinit, trebuie să fie complet uscat, o astfel de tăiței este stocată timp de două luni.
  12. Anultura poate fi diversificată prin adăugarea culorii la macaroane. Utilizați pentru acest sfeclă și suc de morcov, șofran, turmeric.

Concluzie

Acasă Noalida în rețeta noastră este potrivită nu numai pentru primele feluri de mâncare, poate fi folosit ca un fel de mâncare laterală la carne.

Dragi cititori, scrieți în comentarii, ați încercat să pregătiți un taitei de casă. Sau întotdeauna cumpărați gata făcută în magazin? De ce?

Добавить комментарий