Nudelhem Recept Test med foto steg för steg

Tillagningstid: 1 timme 20 min.

Beredningstid: 10 min.

Antal delar: 6 st.

Receptet är lämpligt för: middag, lunch.

Ingredienser:

Cook Babushkina Nudlar hemma

Mina mormor beredde hemlagade nudlar när det inte fanns någon sådan överflöd av pasta i våra butiker. Och det var så gott, de förberedde antingen en garnering av nudlar, eller oftast kycklingsoppa, soppor med köttbullar. Allt detta gjordes med kärlek, med handtag, utan speciella bilar.

Även om jag själv nu röstar för tekniska framsteg, låt honom sväva värdinnan att ta styrka och tid, och vi baka också en god tårta, men det här är en annan historia ... Idag har vi en läcker hemlagad nudel på min mormors recept.

Hur man lagar "Hemlagad Granny Noodles" Steg för steg med bilder hemma

Vi förbereder mjölet av fasta kvaliteter (400 g för degen och 100 g för en undermapp), salt, 3 ägg, varmt vatten (varmt vattenbryggande mjöl, blir degen mer elastisk - redan kontrollerad) och olika längder på 2 rullar.

Vi siktar mjölet, det blir mer luft, och du kan också undvika föroreningar.

Häll mjöl i en stor skål, tillsätt 3 ägg och blanda.

Häll sedan redan saltat varmt vatten. Blanda allt med vatten.

Vi blandar degen först i skålen. Dough för hand, det är ett trevligt arbete, det känns, vilken densitet är degen, det borde vara brant och elastiskt.

Vi lägger ut degen från skålen på skärbrädet och tvätta det i ytterligare 10 minuter så att degen blir jämn och likformig. Det är inte nödvändigt att plugga mjöl, eftersom degen är elastisk och håller inte på händerna eller till tavlan. Det visar sig en vacker bulle med en gul nyans, eftersom äggulorna var ljusa.

Vi lägger ut degen i cellofanpaketet och till gluten nobuchla, lämna på bordet i 30 minuter. Degen är försämrad, mognar, det kommer att vara homogent och elastiskt.

Vi delar degen på 4 stycken, vi lämnar dem i paketet, då rullar de i en tunn tårta en efter en. Först rullar jag en rullande stift med en längd av 30 cm (tryck på kort enklare när degen ännu inte rullas), då tar jag en rullande stift med en längd av 60 cm, eftersom Cashemat kommer att vara stor i storlek.

Så att kakan visade sig väldigt tunn, slingra kanten av kakan på rullstiftet och tryck på handen, tryck på degen, från mitten till kanterna, fortsätt att sätta på den rullande stiftet hela kakan. Stänk till mjöl så att degen inte limmar när du trycker på.

Det visar sig en sådan vacker stor tunna tårta, eller snarare är torget 40x40 cm i storlek, det är en bekvämare form för vikning av kakan i rullen.

Nu, för att flytta kakan till en annan plats, linda på den rullande stiftet, överföra och distribuera från rill, leav för torkningen. Vi gör också med det återstående testet. Shepherd torkade något (vi tittar på det inte torkar, annars blir det smula), vi blir till en tät rulle på 6 cm bred. Eftersom jag inte har en speciell maskin, skär rullen med en kniv med en kniv från två sidor (höger-vänster). Det visar sig närmare och tunna remsor av nudlar.

Vi lägger ut nudlarna med ett tunt lager över hela skärbrädet och lämnar tills fullständig torkning.

Det visade sig 650 gram läckra hemlagade nudlar, det är ett ganska stort lager för att inte oroa sig för 2-3 veckor. Om du redan vill laga soppa eller sidostyr, torka dina nudlar med 0,5 klocka och laga mat. Jag tror att du kommer att vilja laga sådana nudlar, eftersom hemlagad mat alltid är smakligare!

Hur man lagar hemlagad nudlar (recept, foto)

Beskrivning

Hej, kära webbplatsläsare läckra recept!

Idag vill jag erbjuda dig Recept hem nudlar . Baserat på det faktum att nu på hyllorna i butikerna kan du köpa någon pasta och nudlar, men många glömde mina kupolnudlar. Naturligtvis, det kock nudel hemma , Du måste jobba lite, men är det inte värt det? Behandla dina nära och kära och förbereda hemlagade nudlar för dem, för det är så gott!

Ingredienser:

  • Ägg - 1 st.,
  • mjöl - ett glas,
  • en nypa salt.

Hur man lagar mat:

Denna andel av produkter kommer att matas för att mata familjen på 4 personer. Och om din familj har en stor eller du vill göra nudlar i goben, ökar ingredienserna två gånger.

I vår Moldavien gör hemlagad nudlar utan vatten. Men om du lägger till lite vatten i degen, blir det helt enkelt lättare att rulla ut. Ägg är önskvärt att ta läxor, men om det inte finns någon shopping.

1) Förberedelse deg för hemlagad nudel . I en skål eller på bordet måste du sjunka mjöl i form av en glid, i mitten för att göra en fördjupning där man ska hälla det piskade ägget, tillsätt en nypa salt. Med kontakten, rör massan. När degen förvärvar en tät, kan pluggen skjutas upp och börja tvätta den branta degen med händerna. Knarken är nödvändig tills den blir jämn och sluta hålla fast vid händerna.

2) Nu när degen blandas måste det lämnas för att vila på golvet i klockan, täckt med en ren handduk, en skål eller wrap i en plastpåse, så att skorpan inte är formad.

3) Var och en har sitt eget sätt att skära nudlar. Jag lärde mig och brukade göra så här, men jag kommer definitivt att prova andra alternativ.

Tja, degen vilade, nu har det blivit mer plast och mjuk. Men fortfarande tät, så det är lättare för det att bli rullade ut, jag delar bollen med degen i två delar och alla drar ut i sin tur. Arbetsytan strö med mjöl och rulla av reservoaren, 1-2 mm tjock.

4) Razkatnaya plast strö generöst mjöl på båda sidor och bli ett relä. Vi skiftar på brädet och skär nudlarna i önskad bredd. Någon älskar fett, och någon är liten. Varje skivad bit måste distribueras och strökas med mjöl.

Nudlar kokta i goben måste sättas på en plan yta, ströks med mjöl och torka väl vid rumstemperatur. Hemnudeln lagras, som alla andra pasta, vikar den i påsen. Om du kokar på en gång nudlar, är nyberedd, är det nödvändigt att koka det i en stor mängd vatten med tillsats av rap. Olja.

Färdiga hemlagade nudlar serveras med olika såser, liksom en mycket välsmakande soppa med hemlagade nudlar. I vårt hemland kallas en sådan soppa "Zama", och han är bara beredd med nudlar.

Koka dina hemlagade nudlar, det är lätt och gott! Till nya möten!

hemlagad nudlar

Söndag den 18 september 2016

Du kan göra en läcker äggnudel utan problem hemma - det skulle vara en önskan och produkter som finns. Om du aldrig har gjort en hemlagad nudel, försäkrar jag dig att det kommer att vara till och med på nybörjare. Följ tydligt instruktionerna och glädja familjen med en ny maträtt - de kommer definitivt att uppskatta dina ansträngningar.

Detta recept är lämpligt för ämnen, någon har en speciell testmaskin för deg rullande. Och om en sådan enhet är tillgänglig, måste den bara göra degen. Äggnudlarna som är beredda på detta sätt är perfekt lagrat under ganska lång tid i det hermetiska paketet, men för detta måste det vridas med delbonar och ge en helt torr. Om du inte lär dig degen, då i paketet eller i nudelbehållaren, kommer den helt enkelt att täcka mögel.

Från det angivna antalet ingredienser som används, visar det sig ca 650 gram hemlagade nudlar. Det kan bokas i saltat vatten och fungera som en maträtt till kött eller fågel. I doftande kött eller grönsaksbuljong blir en hemnudel en fullfjädrad första maträtt - bara servera det med kokt ägg och färska gröna.

Ingredienser:

Förberedelse av rätter med steg:

För beredning av äggnudel hemma, ta vete mjöl (jag har högsta betyg), färska kycklingägg av medelstorlek (45-50 gram vardera), konventionellt dricksvatten och salt.

Du kan knäda degen för nudlar både på bordet och i en stor röv. Sifta i en skål (eller direkt till skrivbordet) 400 gram vetemjöl (50 gram vi lämnar för befolkningen).

Vi gör i mitten av brunnen och krossar tre kycklingägg i det. Beroende på mättnaden av äggulan, kommer färgen på den färdiga hemlagade nudeln att variera. Jag har till exempel ägget hemlagad, därför visar nudeln en aptitretande gul nyans.

Blanda allt så att äggen är delvis kopplade till mjöl. Det är bekvämare att göra detta för en gaffel, men du kan och rakt med dina händer - som du bättre.

Nu i 80 milliliters kallt dricksvatten löses 1 teskedar salt. Det är lämpligt att ta en fin slipning (det kommer att lösa upp snabbare), men det är inte fundamentalt.

Häll saltvatten i en blandning av mjöl och ägg.

Vi börjar kneda degen - inte under mycket lång tid, för att slutföra fuktgivande mjöl. Det erhålls tät, elastiskt och klumpigt - det borde vara. Beroende på mjölets fukt kan det vara nödvändigt att behöva lite mer eller mindre - se konsistensen av Kolobka.

Vi samlar deg i bollen. Se hur deg det visade sig inte smidigt och inte mildt. Men ingenting, tiden kommer att göra sitt jobb.

Efter den tilldelade tiden kommer du inte att känna igen din deg för hemlagade nudlar. Jag tvättar det ett par minuter - det finns en jämn, uniform och mycket mer mild. Men glöm inte att degen för nudlar inte ska vara för mjuka - det liknar en dumplings, bara tystare.

Det är dags att göra mina hemnudlar. För att göra detta måste vi rulla degen i ett tunt subtilt lager. Eftersom arbetet med ett stort lager inte är särskilt bekvämt, rekommenderar jag dig att skära en bulle för 3-4 delar.

Förresten kvarstod vetemjöl. Ström ganska generöst arbetsytan och platta ett stycke av testet på det (resten är stängd från trollet).

Med hjälp av en rullande stift, rulla degen i ett tunt lager, en tjocklek av högst 1-1,5 millimeter. Glöm inte att göra degen och rulla rullande så att du inte håller fast.

Det färdiga degskiktet skiftas på en handduk eller bakpapper så att det är lite bakåt. Bokstavligen tills du rullar resten av degstyckena - i 15 minuter. Varför behöver du torka skikten? Faktum är att den enda rullade degen när skärning kommer att hålla ihop, och i den torkade formen - nej.

Nu vrider du degen något med en lätt tight roll - jag skär kanten för att ses hur tätt det är.

Det återstår att skära rullen med en skarp kniv här är sådana cirklar. Beroende på twistens tjocklek får du en hemnudel (5-10 millimeter) eller till och med nästan spaghetti, om du skär mycket, mycket tunn. Dessutom, vid skärning, kan terapi erhållas med en vermicely cape.

Så du skär all degen, och puckarna är unraveling med dina händer och upphör, kommer runt i mjöl. Överskott skakar nödvändigtvis. En färdig hemlagad nudel är väl lagrad under ganska lång tid i ett hermetiskt paket, men för detta måste det vridas med delbonar och ge en helt torr. Om du inte lär dig degen, då i paketet eller i nudelbehållaren, kommer den helt enkelt att täcka mögel.

Jag hoppas det här är ett enkelt äggnudelrecept för dig kommer att vara användbart och du kommer att glädja din sju läckra första eller andra maträtt.

Hur lagar man hemlagad nudlar? Enkelt enkelt: Koka saltat vatten eller kött (grönsak) buljong, lägg nudlarna och koka tills det är klart (ca 5-7 minuter efter flottören - för torra nudlar). Nyberedda hemlagade nudlar, det vill säga, torkas, kokas bokstavligen ett par minuter. Njut av din aptit, min kära!

Kulinariska recept och fotorekord

Äggnudelhem

Trots det faktum att hyllor i butiker är fyllda med ett stort urval av en mängd nudlar, är hem äggnudlar alltid utom tävling. När allt kommer omkring, nudeln, tillagad med egna händer, har en speciell delikat smak och ljus färg, så det är idealiskt för matlagningssoppa, och naturligtvis som en skål är också bra. Processen med att laga en sådan nudel är lite tidskrävande, men smaken är värt alla de krafter som spenderas.

Ingredienser För matlagning Hem äggnudlar:

  • Vete mjöl - 220-240 g
  • Kycklingägg - 2 st.
  • Vegetabilisk olja - 1 msk. (frivillig)
  • Salt - 0,5 ppm (frivillig)

Recept Hem ägg nudlar:

För att förbereda en hemlagad nudel måste du knäda tillräckligt med deg. Därför är det möjligt att enkelt enkelt använda köksprocessen.

Så, i kombinationsskålen, installera plastkniven (om det inte finns något sådant, ta sedan metallen, i det här fallet är det inte så viktigt). Sill i skålen med siktmjöl och tillsätt salt.

Kör två hela kycklingägg och häll matsked av vegetabilisk olja.

Slå på kombinationen och blanda alla innehåll. Vid utgången bör en stor våt smula vara. Om plötsligt var ägget för små, och degen visade sig mycket torr, då kan du lägga till ganska vatten, bokstavligen en matsked.

Sätt den resulterande crumb på skrivbordet, samla den i en fast klump. Gör degen 1-2 minuter, täcka den med en handduk och lämna i 10 minuter till "vila."

Efter vila, mycket försiktigt knäda degen. Placera det i 7-10 minuter, det ska bli smidigt och enhetligt, men med allt detta bör äggdegen för nudlar vara tillräckligt tätt, så under blandningen tar bordet ett mjöl.

Färdig test Bolobok Wrap i matfilmen och skicka till kylskåpet i 1-2 timmar. Under den här tiden vilar degen och det blir mycket lättare att arbeta med det.

Efter vila, få degen från kylskåpet och dela upp i 2 delar.

En del vänd tillbaka till filmen och lägg åt sidan. Att lägga den andra delen av äggdegen på brädet vrids med mjöl och mycket tuntrulle (tjockleken måste vara 1 mm).

Valsad plast surrativ på en remsa på ca 4-5 cm bred.

Häll remsor med mjöl och vik dem med en stapel på varandra.

Skär nudeln med en tjocklek av flera millimeter eller någon annan tjocklek, kom ihåg att under matlagningsnudlarna ökar något i storlek. Skivade nudlar strö med mjöl något så att det inte håller fast.

Du kan omedelbart koka det, men om du ska lagra, torka sedan nudeln vid rumstemperatur i flera timmar eller mer (beroende på fuktighet i rummet) till ett sprött tillstånd. Utmattade nudlar ligger först i en sikt och välbefinnande för att bli av med mjölrester, och efter att ha satt i en linnepåse eller i någon behållare med lock.

Förresten är den här degen mycket mångsidig och, om så önskas, kan du bilda en pasta av något annat slag.

Också, om du älskar Lazagne och Cannelloni, så är det degen perfekt för att laga dessa rätter.

Deg för hemlagade nudlar - Foto Steg 1

Jag frågar mjölet genom sikten. Häll mjöl i en radskål, gör en fördjupning i den. Kör ägget där.

Deg för hemlagad nudel - Foto Steg 2

Försiktigt ståndta med ett ägg med en gaffel. Försök att bli av med klumpar och uppnå hemogenitet av massan. Lägg sedan till vegetabilisk olja i degen, nypa salt och en matsked vatten. Rör om ingredienserna.

Deg för hemlagade nudlar - Foto Steg 3

Blanda degen med dina händer så att den blir jämn och homogen. Rulla sedan den snäva bollen från testet och lägg den på bordets arbetsyta. För att degen inte håller fast vid ytan, häll den med mjöl.

Deg för hemlagade nudlar - Foto Steg 4

Rulla degen med ett tunt lager max i två mm tjockt och rulla försiktigt det i röret. Nu måste röret vara mycket tunt för att få en tunn nudel. Det kan omedelbart förberedas eller placera det på ett kylskåpslagring, stängs av i en cellofanpaket.

Genomsnittlig betyg: 4.5, totala röster: 47

Viktig! Videon kan skilja sig från texten i receptet!

Hemlagad nudlar med kyckling - det här är de mest läckra sopporna som många älskar. Därför försöker värdinnorna nödvändigtvis att ha ett recept för att förbereda denna pasta i sin kulinariska spargris. Förbered det enkelt.

Classic Homemade Noodle Recept

Det antas att den klassiska hemlagad nudel endast ska släppas från ägg, mjöl och salt, men det är det inte. Det är möjligt att förbereda det från vatten, salt och mjöl, men helst fortfarande på ägget. Det andra viktiga tillståndet är knådningen. Det bör saknas att degen är väldigt coolt, så att nudeln inte sprider sig i matlagningen.

Hur man lagar en klassisk hemlagad nudel

För test måste du ta:

  • 2 kycklingägg
  • en nypa salt
  • Mjöl av högsta betyg (hur mycket kommer att krävas)

Matlagning nudlar

  • Förbered en skål för en nudelknådning. Ägg tvättar och kör in i en skål. Lägg till Salt. Det är bra att röra och börja hälla mjöl passerat genom en sikta. Att knäda tills degen blir väldigt cool. Mjöl häll så mycket som det tar. Gör en hård bulle.
  • Håll den födda av skålen där han visste. Lämna det i resten av minuter med 20-30 (då blir det lättare att rulla).
  • Efter den angivna tiden rulla ut degklumpen i en tunn kaka. Du kan dela upp i två halvor.
  • Swamp med mjöl med mjöl så att när det är vikat, håller den inte. Collapse Tube (Roll), du kan slå på rullstiftet. Skära nudeln i moderskapet. Nudelsbredden väljs som önskat, men de skärs vanligtvis bra. Du kan skära varje pellet på bandet. Band vikar och skär nudlar. Då kommer hon att vara kort.
Hur man lagar en klassisk hemlagad nudel

Tips

  • Det finns inget komplicerat i förberedelsen av hemlagade nudlar, men vissa funktioner bör komma ihåg. Du kan lägga till lite vatten till ägget (på ett ägg 50-70 ml vatten). Då kommer nudlar att bli mjukare. Hjul det blir lite snabbare. Vanligtvis är sådana nudlar förberedda för de andra rätterna. Ett ägg kan bytas ut med 1 msk. vegetabilisk olja.
  • När du lagar med nudelsoppa, som det ofta sprinklar mjöl, kan buljongen vara lerig. Före matlagning Töm det med kokande vatten. Detta påverkar inte kvaliteten på soppan, och buljongen blir ljus.
  • Nudlar kan vara hamn - Det är väldigt bekvämt. Degen förbereder, nudlar skärs. Då är det väl torkat, sönderdelning, till exempel, tvärtom, bricka.
Hur man lagar en klassisk hemlagad nudel

Det är viktigt att det är definitivt torkat bra. Du kan lagra den i banker, lådor, i papperspåsar eller linnepåsar. Polyetenförpackningar är inte önskvärda.

Hur man lagar en klassisk hemlagad nudel
  • Om du vill behaga och överraska dina släktingar färgad nudel Lägg sedan till degen istället för vatten i ett par matskedar betesjuice (rosa färg), spenat (grön), morötter (orange) eller sätt 1-2 h. Gurkmeja (ljusgul).
Hur man lagar en klassisk hemlagad nudel
  • Fläktar av ovanligt kan göra nudlar smakade genom att lägga till degen, till exempel svamppulver (kryddor).
  • En viktig regel: Om nudlar på ägget ska den laga mat under en kort tid - 5-7 minuter. Ännu mindre om vatten eller olja läggs till. Henne i inget fall kan du smälta (!).

Du kan göra mina läxor med egna händer på två sätt: manuellt och med hjälp av en speciell skrivmaskin. Idag överväger vi båda dessa metoder i mycket detaljerade, steg för steg, med bilder. Det kommer att bli deg recept, rullande och skärningsteknik. Du kommer att ha ett val vilket alternativ att ta för dig själv. Och hur man lagar mat med henne - kycklingsoppa, lagman och bara koka henne till sidrätterna, bestämmer du då. Det viktigaste är att nudlarna är!

Allmänna principer och regler för att laga nudlar hemma

  1. Eftersom mjölet är helt annat, är gluten i det annorlunda, det kan vara torrt eller vått, så mängden kan skilja sig. Fokusera på det nummer som anges i listan över ingredienser, men det är först mindre och häll sedan när degen pressas för att få den till önskad tjocklek.
  2. Kvaliteten på den färdiga hempastaen beror på kvaliteten på testet. Därför är det mycket väl smält. Detta är ett arbete. Men utan honom.
  3. När du arbetar med en rullad plast måste resten försummas så att de inte svampar. Nudlarna från degen kommer inte att fungera, det kommer att smula.
  4. Klar nudlar måste torka. Det är möjligt att torka det på ett naturligt sätt, bosätta sig tvärtom, i 5-7 timmar. Om du behöver det snabbt, torka sedan i ugnen vid en temperatur på 50-60 ° C i 30-40 minuter och med en holländad dörr.
  5. Du kan lagra i en glasburk med ett vridande lock, men så att pastan inte är tätt packad i den. Du kan använda för dessa ändamål en låda med torra frukostar, etc. Vältorkad kan lagras i flera månader. Men vanligtvis får få människor att förbereda det i sådana kvantiteter.
  6. Matlagning behövs i 5-10 minuter, beroende på storlek. I soppan - inte mer än 5 minuter, men då måste du lägga den.
  7. Så att soppan inte blir molnig, måste nudlar svetsas separat till konsistensen "Al Dente" (på tänder, lite att inte göra) och sätta i soppan i den färdiga formen.
  8. Om du behöver ett recept utan ägg kan du helt enkelt ta bort dem från alla recept som erbjuder oss nedan, ersätter en liten ytterligare mängd vatten. Och att de färdiga produkterna var vackra gula, som vanligtvis ger dem ägg, läggs i degknappen av gurkmeja.
  9. Färgpasta kan pressas med naturliga färgämnen. Grön kommer att ge spenat, rödbetor, gul - gurkmeja, rosa - paprika.

Hemlagad nudelrecept med foto steg för steg

Jag börjar med det traditionella receptet. Degen kommer att vara på ägg. Det kommer att finnas två sätt att skära manuellt.

Ingredienser:

  • mjöl - 160g;
  • vatten - 2: a.;
  • Solrosolja - 1st.l.;
  • Salt - 1 m.l.

Hur man lagar hemlagad nudlar:

  1. Arbeta bättre precis vid bordsskivan. Därför torkar det det bra, torkas och fortsätter. Mjöl sikt en bild.
  2. I mitten gör vi en fördjupning, som en vulkanisk krater, bryta där ägg. Sätt salt och häll olja.
  3. Händer av mjöl från kanterna på bilderna och knäda degen. Det blir väldigt coolt, men det är nödvändigt, så du måste försöka. Vi lägger det under lång tid, inte mindre än 20-30 minuter.
  4. Den resulterande klumpen sätter i en plastpåse eller vindmatfilmen och lämna i en halvtimme.
  5. Genom den här tiden tar vi ut ur paketet, dela i hälften.
  6. Var och en av de två halvorna rullar rullningsstiftet mycket tunt. I processen att rulla håller vi bordet med mjöl så att reservoaren inte håller fast.
  7. Skinny lager ger 7 minuter att ligga och torkas. Men inte mer, för att inte torka!
  8. Låt oss nu prata om skärning. Du kan göra det manuellt på två sätt. Först först.
  9. Vrid skiktet i rullen.
  10. Och vi skär över en skarp kniv över hela delen, var och en spinning kommer att bli till nipshche. Om du behöver en kortare nudel, skärs rullen först i halva längd och sedan skära över.
  11. Den andra skärmetoden är lämplig för framställning av en lång nudel. Plast deg vik i hälften, och sedan som en triangelpannkaka.
  12. Och skära sedan triangeln över.
  13. Därefter susterar vi nudlar och antingen använder vi omedelbart för ändamålet, eller viks för lagring.

Upplagt av: Evgenia

Breda hemnudlar

Italienarna ringer sin Padpartello - en bred platt nudel med en bredd på 13 mm, fettuccine - samma form, men 7 mm bred eller en taliatel - 5mm bred. Och om du sluka den med en kniv - en rulle med vågiga kanter - få mafaldin. Hur minns de allt detta och förvirrar inte ???

Ingredienser:

  • Vete mjöl - 200g;
  • Ägg - 2st;
  • Salt - 0,5 ml.;
  • Vegetabilisk olja - 1st.l.

Hur man lagar hemlagad nudlar:

  1. Principen om förberedelse är absolut liknar det tidigare receptet, titta bara på steg-för-steg-bilder: Jag luktar mjölet på bordet, gör en fördjupning, bryta in i det ägg, rå salt, häll olja.
  2. Vi knådar, blandar bra, rulla in i bollen, linda i filmen och låt mig bli vald.
  3. Sedan rullar vi av vår com i ett subtilt lager, sluggar mjölet. Testets tjocklek får inte överstiga 2 mm. Låt torka, inte länge.
  4. Sedan skär vi i långa band med en tunn skarp kniv. Välj bredden själv.

En sådan nudlar är bra för pasta av Bolognese, Lagman, tummen, som en skål för kötträtter.

Upplagt av: Maria-Lapina

Deg för nudelhem för napshirezka

Föregående två recept var för manuell matlagning. Vi vänder oss nu till tekniken för att göra nudlar med teknik. Här kommer degen att vara intimifierat i det inledande steget i en mixer (testväska) och rulla sedan och skära ner med napshires. Jag kommer att säga just varför det inte finns några salter i receptet. Vid rullande genom denna anordning kan saltkornen i degen skada ytan av rullarna, så den är ordentligt salt ordentligt.

Ingredienser:

  • mjöl - 2 och 1/4 kopp *;
  • Ägg - 3st.

* Glas med en kapacitet på 200 ml.

Hur man lagar äggnudlar med napshirezki:

  1. Jag lockade en kombination att laga mat, men i hans frånvaro kan du naturligtvis och händerna. I kombinationskålen skämmer vi mjölet och krossa ägget.
  2. Slå på och låt honom blanda allt. Degen är väldigt cool, så kombinationen klarade mig med svårighet. Men eftersom det inte kommer att vara nödvändigt att använda Napherazka för att skölja för att rulla upp en vacker, slät, enhetlig stat.
  3. Vi skickar all kombination på bordet, sminerar i en com, vi delar upp i flera delar.
  4. Varje liten rullande med en rullpinne. Låt oss bokstavligen komma till hennes form av en rektangel och det är det.
  5. Installera rullarna i napshires till maximalt gap mellan dem. Vi hoppar över degen för första gången.
  6. Vi vrider den rullade plasten i tre lager. Träsk igen genom rullar med ett maximalt gap. Vi vikar och kör igen. Bara 9 gånger. Vid utgången får vi elastisk deg med utmärkt kvalitet.
  7. Nu, för att rulla upp till tjockleken på det test vi behöver, kommer vi att vidarebefordra det genom Napherazka, men vi kommer gradvis att minska gapet. För en bred nudel slutar vi 3 mm för en smal och tunn per 1 mm.
  8. Medan vi byter rullar på knivarna, ska degen torka. Om detta inte är gjort, då när du skär nudlarna kommer du att hålla ihop med varandra.
  9. Min Napherazka har två knivar - för en bred nudel och för smal.
  10. Vid skärning ersätter vi ett bakplåt eller ett bricka med mjöl under enheten så att den skivade nudeln föll på den. Bestäm längden själv - Förskjutning av den rullade degen på arken med önskad längd.

Upplagt av: Victoria S.

Pasta Farfale (Bows) Gör det själv

Hemma kan vi laga inte bara en lång nudel, utan också, till exempel bågar som kallas förfhal på italienska.

Ingredienser:

  • mjöl - 450-540gr;
  • Ägg - 2st;
  • vatten - 3: a.;
  • Vegetabilisk olja - 1st.l.;
  • Torr hammare paprika - 1h.l.

Matlagningsprocess:

  1. Vi delar upp ägg i en skål.
  2. Tillsätt vatten, paprika och salt där. Blanda.
  3. Häll vegetabilisk olja.
  4. Mjöl häll i en blandning av delar tills vi får den önskade konsistensen. Väl tvätta på samma gång. Som ett resultat måste vi bli tjocka, elastiska, inte klibbig deg.
  5. Vi lägger i paketet och lämnar i 30 minuter.
  6. Efter en halvtimme delar vi bollen i flera delar, varje rullande tunt. Innan vi skär, lämnar vi i 10 minuter för att torka ut lite, men inte mer.
  7. Vi skär på rhombus, som i bilden nedan.
  8. Då komprimerar varje rhombus fingrarna i mitten och får en båge.
  9. Klar bågar måste torka. Det tar 5-6 timmar.

De kan lagras i en tätt sluten burk och koka som en skål till kött, fågel, etc.

Upplagt av: Evgenia

Hemlagad pasta med örter och oliver

Denna kryddiga aromatiska italienska pasta kan också förberedas hemma med egna händer. Och tjäna det bra även med såser: tomat, pesto.

Ingredienser:

  • mjöl - 200-250gr;
  • Ägg - 1pc;
  • vatten - 2: a.;
  • Olivolja på örter - 1: a.;
  • oliver - 6-7 st;
  • Salt - 0,5 m.l.

Hur man gör italiensk pasta:

  1. I den fulla kullen på bordet gör mjölet en fördjupning, sätta salt och bryta ägget.
  2. Oliver fint gnuggar kniven eller strimling mixer.
  3. Tillsätt oliv och olja till mjöl med ägg. Vi tvättar, slumrande mjöl. Olja på örter kan förberedas självständigt. För att göra detta är det tillräckligt i en flaska med smör att sätta kvistar av rosmarin eller timjan.
  4. Vi tvättar tills vi får en mjuk plastdeg.
  5. Vi täcker filmen och ger slappna av, så att gluten i mjöl började öppna.
  6. Skär sedan i flera delar.
  7. Snarare varje subtil, upp till tjockleken på högst 2 mm.
  8. Skär kniven för långa remsor av 1 centimeter bred.
  9. En färdig pasta är minst 6 timmar, så att när den lagrar den behåller formen och svällde inte.

Upplagt av: Zhekos_

Har du någonsin sett hur de kinesiska nudlarna förbereder? Det är nästan som magi: här i dina händer ser vi en klump av deg, några sekunder och det blir till de finaste långa trådarna. I allmänhet, titta på videon.

Skriven av Victoria S.

På vilket sätt? Så många recept med foton. Jag tror nu kommer du definitivt att få hem nudlar själv.

Hej, kära läsare av internetmagasinet "i ditt hem"! Makaroner och nudlar är mycket populära i vardagligt kök. Och på hyllorna i affären, så många nudlar av alla slag som lagar henne hemma verkar inte ge någon mening. Men hemnudlarna för soppa är mer användbar och smakligare, och matlagningsprocessen är väldigt enkel. Jag kommer att berätta hur lätt det är att göra en äggnudel som är lämplig för buljonger eller garneringar.

Ingredienser

Hemlagad Nudlar - Steg-för-steg Recept

Genom receptet nedanför du förbereder nudlar för 5-liters pan av kycklingsoppa.

30 minuter

Häll mjöl på bordsskenan. I mitten gör vi ett hål.

I brunnen dela 2 ägg.

Piska ägg, gradvis blanda mjöl.

När massan blir en tjock nog, har vi en pretense hand. Den färdiga degen ska vara fast, elastisk, slät och homogen.

De färdiga bullarna linda i matfilmen och lämna i 30-40 minuter. Så det blir lättare att rulla. Detta är inte ett obligatoriskt steg, men jag missar vanligtvis inte det, eftersom det är lättare att rulla ut degen.

Rulla över pelleten till en tjocklek av 1 mm.

Vi lämnar reservoaren för att torka minuter i 20 minuter. Så det blir lättare att skära.

Skär skiktet på remsorna. Tjocklek - längden på nudeln. Jag skär en remsa på ca 10 cm lång, det verkar som om det är lättare att äta nudlar.

Du skakar de färdiga nudlarna för att göra varje remsa, och det extra mjölet pensionerade.

Låt oss fylla buljong. Koka nudlar 3-4 minuter.

Videobept

5 soppor med hemlagade nudlar

Tänk på fem rätter som kan kokas med hemlagade nudlar.

Soppa nudlar med kyckling

Detta är en universell avslappnad maträtt som även barn älskar. En mild uppvärmningsbuljong har inte bara näringsmässiga, men också användbara egenskaper. Detta är den första Kushan, som är kokta med förkylning.

Kinesisk soppa

Diversifiera bordet hjälper dig receptet på kinesisk soppa med nudlar. Den ursprungliga maträtten är lämplig inte bara som vardaglig lunch: dekorera det festliga bordet med en utsökt kushan.

Lammsoppa

Lågkalori-lammbuljong har många användbara egenskaper. Rör på de nationella traditionerna i kaukasiska köket och behandla hemlagad lammsoppa med hemlagade nudlar.

Mjölksoppa

Mjölksoppa ger ner minnena av mormors frukostar. Skäm bort en ovanlig maträtt av dina barn. Mjölksoppa med nudlar kan göras söt eller salt till din smak.

Soppa med nötkött

Brewing buljong och tjock arom är de viktigaste egenskaperna hos soppnudeln med nötkött. Denna tillfredsställande maträtt är perfekt för daglig lunch. Och de riktiga hemnudlarna kommer att göra det mer smakligare.

Användbart råd

Vi kommer att analysera flera användbara rekommendationer:

  1. Nudlar kan skördas. Vi ökar mängden ingredienser med 1 ägg per 100 gram mjöl.
  2. Det är inte nödvändigt att salta degen: saltet minskar hållbarheten och gör nudlar mer revalistisk.
  3. Om degen är mycket torr, tillsätt ett ägg eller vegetabilisk olja. Vatten fäster löshet, det är bättre att inte använda den.
  4. För matlagning, köp mjöl från massiva vetesorter eller vanligt vitt mjöl av mjuka sorter. Skillnaden kommer bara att vara som färdigrätt. Vitt mjöl gör nudlar mer mjuka, men det blir starkare. Nudlar av massivt vete sorter är mer elastisk.
  5. Vanligtvis är degen inuti mer flytande än längs kanterna. För att göra degen är det lättare att blanda, måste det regelbundet klippas och visat sig.
  6. Om degen är uppdelad i delar är det bekvämare att rulla.
  7. Buljongen blir mer transparent om nudeln är förkroppsligad. Boost vatten i en kastrull, kasta nudlarna och, omrör, vänta på koka. Därefter kan nudlarna dras ut.
  8. Du kan torka nudlarna på flera sätt: vid rumstemperatur, jämnt fördelning på en träyta, på en torr pan eller i ugnen med en minsta temperatur. Jag sushi i ugnen, lämna dörren öppen.
  9. De första två veckorna ska lagras i ett papperspaket så att formen inte visas. Efter att ha satt den i en behållare eller glasburk.
  10. Det är bekvämt att lagra nudlar i frysen. För att göra detta är det tillräckligt lite att torka.
  11. Färska nudlar lagras två dagar. För en halvfabrikat måste den vara helt torkad, en sådan nudel lagras i två månader.
  12. Skålen kan diversifieras genom att lägga färg till makaroner. Använd för denna betor och morotsjuice, saffran, gurkmeja.

Slutsats

Hemnudlar i vårt recept är lämpligt inte bara för första rätter, det kan användas som en maträtt till kött.

Kära läsare, skriv i kommentarerna, försökte du förbereda en hemlagad nudel. Eller köper du alltid färdiga i butiken? Varför?

Добавить комментарий