Den dyraste röda kaviaren: Beskrivning, pris, visning

Vissa sorter av röda kaviar skiljer sig inte bara av en subtil utsökt smak och en trevlig lukt, men också imponerande priser. Vilken typ av dyra är erkända som den dyraste, och hur man skiljer dem från fakes av orättvisa köpmän, läs vidare.

Kaviar sim.

Detta är den sällsynta typen av kaviar, och själva fisken är en gammal utsikt över Pacific lax, eller snarare hans värmevattenrepresentant. Ikrinka har en röd färg med orange tump och i diameter når ca 6 mm.

Kaviar sim.

För att smaka liknar de kaviar av hela, men utan en bitterhet. Simima går till gyning i början av sommaren. För genomförandet av befolkningen skördas det i sällsynta fall än vad som är förfallet.

För ett kilo av produkten måste man lägga ut 5 000 rubel.

Kaviar chavika

Chavich är den största representanten från familjen Salmonidae. Ikrinka har också några av de största diametrarna till 7-10 mm. För att smaka påminner den ljusa röda kaviaren för den kungliga laxen iquorukhucha. Det har samma senap och skärpa, men det här är en mild delikatess. Icraine Shell är inte så tufft som Keta.

Kaviar chavika

Priset på Kaviar Chalter är en av de högsta, eftersom det praktiskt taget inte finns på hemmamarknaden. I Ryssland minas den kungliga laxen endast i Kamchatka.

Köpa en produkt, var noga med att ta reda på tillverkarens region. I den centrala delen av landet i butikerna finns det många fakes av kaviar chaviki. Vanligtvis är den förfalskade produkten gjord av ketovoy kaviar med tillsats av färgämne.

1 kg av delikatess kommer att kosta cirka 4500 rubel.

Kaviar

En onraktiv - i diameter når 5-7 mm, men kopior på upp till 9 mm stannar över. Den har en homogen blek röd färg med en orange nyans. Färinens inhomogenitet anses vara en defekt och är inte tillåten i produktionsprocessen, annars är produkten erkänd som äktenskap.

Kaviar

Keta kaviar - den fattigaste delikatessen. Smaken är mjuk, försiktigt krämig, utan bitterhet. Skalet är mycket tunt och snabbt brista, så det verkar som att det smälter i munnen. Denna produkt anses vara den bästa av alla slags laxkaviar. Ofta utfärdas det för kalvkalv på grund av stor storlek, men det bör komma ihåg att Kettie kaviar är den ljusaste av alla sorter.

Den genomsnittliga kostnaden för 1 kg är 4 200 rubel.

Kizhi kaviar

Tyst eller "silver" lax är en liten representant för familjen av lax. Hans kaviar anses vara en kraftfull afrodisiakum. Det ökar nivån av serotonin och endorfin ("hormonglädje").

Kizhi kaviar

Mängden pärlor är inte så stor som tidigare arter och når endast 4 mm. Kaviar lätt att ta reda på en mörk röd färg som ger en burgundy tidvatten. Vid produktionen av produkten är heterogenitet i färg tillåten.

Smaken av denna kaviar är märklig och innebär en liten bitterhet, men enligt innehållet i spårämnen och vitaminer upptar det en ledande plats bland analogerna.

För 1 kg silver lax kaviar måste lägga ut 4 200 rubel.

Utländsk kaviar

Detta är den minsta röda kaviaren - äggets storlek överstiger inte 2-3 mm. Det kan vara av olika färger, så gult till rött. Färgningen beror på tid och plats för att fånga kvinnor.

Utländsk kaviar

Smaken av delikatess är bitter, med en konkret fisk eftersmak. Ikrinka är ganska klibbig och salt. De serveras ofta på canapes och smörgåsar.

Den genomsnittliga kostnaden är 1 kg öring ikoniska - 3 600 rubel.

Ikra av Narki.

För det mesta bor samhället längs den amerikanska kusten, så faller sällan över ryska butiker. Storleken på ikonen är oftast inte mer än 3 mm, men kan nå och 5 mm. De har en mättad mörk orange färg och en mycket konkret lukt.

Ikra av Narki.

När det gäller produktion anses färgen inte vara en defekt, eftersom olika nyanser av röd-orangeoner kan vara närvarande. Men om det finns vit eller svart i produkten talar det om sin förstörelse. I smak finns det en piquancy och lätt senap, som inte är typiskt för kaviar med följande fiskbetyg.

Den genomsnittliga kostnaden för 1 kg Sparkle Caviar - 3 200 rubel.

Ikra gorbushi

Oftast på hyllorna i butikerna är det här Salmonidae Family Fish, vars pris är något lägre än de tidigare sorterna.

Ikra gorbushi

På gyning flyttar fisken från juni till augusti. Banan av hennes rörelse - från norra delen av Stilla havet i de intilliggande floderna. Erfarenheten av fiskare visar att antalet fisk fluktuerar i jämn och udda år. Pumpens livslängd är upp till 2 år. Hon sprider 1 gång i livet, varefter han dör.

Storleken på hennes fästman varierar från 3 till 5 mm. Oftast har de en ljus orange färg. Efter provsmakningen kan frånvaron av bitterhet noteras, men närvaron av en liten saltlösning.

Den genomsnittliga kostnaden för kullkalven är 3 200 rubel per 1 kg.

Kära typer av röd kaviar är en riktig delikatess med en trevlig eftersmak. En kvalitativ produkt måste ha ett antal egenskaper. I synnerhet måste Ikrinka i banken vara av samma storlek och färg, fasta, icke-blyg, smula, utan slem, filmer och plack.

På nyårsbordet är det vanligt att sätta en röd kaviar, men människor tänker sällan på vilken typ av fisk den erhålls. Roskkaya specialister berättade än Crair Gorbushi skiljer sig från Oscra av Kets, Narki, öring och Kizhić, och gav också rekommendationer om det rätta valet av röd kaviar av olika fiskar av laxfamiljen.

Vad är skillnaden mellan den röda kaviaren av olika fiskar?

Röd kaviar skiljer sig i storlek, färg, näringsegenskaper och, följaktligen det pris beroende på vilket det är fisk. Således anses den mest populära kaviaren till Humpback, eftersom det är en av de mest produktiva fiskarna i sin familj och det brukar använda tillverkare. ICRES humbush har en neutral smak, äggets diameter på ca 5 mm och ljus orange. Eftersom IRK-manteln inte är mycket slitstark när kaviaren omröres, brister det och bildar en Jox (ichorjuice).

Den näst mest populära - Keta kaviar. Ikrinka Stor, korrekt sfärisk form, ca 5-6 mm i diameter, har en ljus bärnsten-orange färg och en väl märkbar feta tyska. Ketovaya kaviar används ofta för att dekorera rätter.

Kaviar av gnistan är ljusröd och mindre än den rosa laxen (medellång diameter - 4 mm). I Ryssland hittar denna kaviar sällan: Vi har inte en vanlig fisk, och importen av nonsens till Ryssland är förbjuden. De största befolkningarna på nätterna finns längs den amerikanska kusten (från Alaska till Kalifornien).

Den minsta kaviaren från alla representanter för familjen lax - i öring (ca 2-3 mm). Färgen är inte bara röd, men också gul och mörkgul. Som regel serveras föreleveble kaviar på canapes och smörgåsar, eftersom dess nötter klibbiga och ganska salt.

Den sista typen av kaviar - från Kiju. Ikrinka mäter ca 4 mm är mörkröd med en övervägande av en burgundy skugga.

Vad kaviar är smakligare och mer användbar?

Första platsen för näringsegenskaper är ockuperat av Kizhić Calish, men det smakar bittert. Den andra i näringsfastigheter och de mest populära ur smaksynpunkt är Ikra Gorbushi. Keta kaviar gillar inte alla på grund av det för täta skalet på ikonen, och i Ires öring finns en liten senap och fisk eftersmak.

När ska en röd kaviar göras?

I Ryssland, först och främst, rekommenderar de uppmärksamhet åt produktionsdatumet för produkten. Bra är kaviaren, producerad under de månader då fisken går till gyning. Om paketet visar det datum som inte motsvarar gytperioden, är det troligt att kaviaren är beredd från frysta käftar (tunna hållbara frusna filmer med kaviar) och förlorar i sina smaker och näringsegenskaper. Beroende på typ av fisk fortsätter gytan från mitten av maj till oktober-december:

  • Den rosa laxen på västra Sakhalin kommer främst att gissa i juni-juli, på East Sakhalin - i juli-augusti, på South Kurilh - i augusti-september;
  • Keta börjar gyna i norra Primorye i augusti, och massförekomsten sker under andra hälften av september, oktober;
  • Nerque börjar komma in i gytan i maj, och han fortsätter till slutet av juli;
  • Kizha Slaves skapade på hösten och vintern: i september-oktober, i november-december och december-februari.

Vad mer att uppmärksamma inköp av kaviar?

Det är bäst att köpa kaviar med märkningen "GOST", liksom Salosyev, som tillverkas på platsen för traditionell fångst: i Kamchatka eller Sakhalin. Om kaviar säljs i en transparent burk med glas eller plast eller för vikt, kan den beräknas i utseende. Ikrinka i första klassen ska vara heltal, samma färg och storlek och inte glida. Vid laddning av burken ska kaviaren inte omedelbart börja "krypa" genom väggarna.

På banken bör inte vara yttre skador och uppblåsthet. Kaviar anses inte mycket hög kvalitet om det finns en stor volym Tuzluk (saltlösning). För att förstå detta, skaka bara burken.

Se även:

Nyårsrätter är svåra att föreställa sig utan röd kaviar: många väntar på festen för sissidtartan med smör. Men människor köper ofta lågkvalitativ kaviar: billigt, nyligen relaterat till bank. Vi delar enkla rekommendationer hur man väljer en bra produkt.

Röd kaviar: kalori

Genom kemisk sammansättning av kaviar innehåller ett stort antal proteiner och fetter. Kaloriskhet per 100 g är 270 kalorier. Detta är en källa till ett stort antal spårämnen och vitaminer, speciellt grupper V.

Fördel och skada kaviar

Icra är en användbar, men fet produkt. I sig är det inte särskilt kalori, men i kombination med vitt bröd och smör ökar indikatorerna med 2-3 gånger. Dubbel belastning på levern och mag-tarmkanalen. För välbefinnande och upprätthålla figuren på dagen rekommenderas att äta högst 50 g kaviar (tre till fyra teskedar).

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Missbruk kan leda till hypervitaminos, rebupping mineraler, utveckling av lungödem, hjärtsvikt på grund av överdriven ackumulering av salter i mjuka vävnader.

Det rekommenderas att äta en kaviar mellan proteinmat med en stor mängd fiber och gröna sallader. Kostfibrer i grönsaker hjälper till att bättre assimilerad hård mat.

Röd kaviar: pris

Röd kaviar är inte billigt, även om säljaren argumenterar motsatsen eller hänvisar till säsongens superandel. I genomsnitt börjar kostnaden för Stemogram Bank från 400 rubel. På butikshyllorna hittar du ett stort antal paket även för 100 rubel. I bästa fall kommer det att imitera kaviar, i värsta fall - orsaken till mage tvätt.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Någon tror att lax är en fisk, och hon letar efter en laxkaviar. Men "lax" är ett kollektivt namn på familjen av fisk: Kets, Gorbushi, Kizhić, Narki. Kaviaren för dessa fisk erhålls genom behandling med en lösning av bordsaltet. Visuellt och smaka är kaviaret annorlunda: det är ofta orättvisa tillverkare som blandas i burken allt är i rad.

De största äggen är riddare och utmaningar, mindre rosa lax, Kizhić, den minsta - öring och sjuksköterskor. Enligt färg: Gorbowa - Ljusorange, Keta - från blek rött till ljus orange, Kizhuhu, Chang och Nerque - ljusröd.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Typer av röd kaviar: vad bättre

Rosa lax. Det anses vara "klassiker" bland andra typer av laxkaviar. Smaken är neutral, visuellt - ljus orange medellång diameter. För fördelaktiga egenskaper är endast Kizhis isiga sämre. Keta. Stor kaviar: upp till 5-6 mm i diameter, tidigare kallad tsar. Stora ikoner av ljus orange målning dekorerar ofta rätter; Röd lax. Ljus röd kaviar, mindre humpback. I vårt land är Nerkka inte särskilt vanligt, så i butiker hittas så kaviar sällan; Öring. Den minsta kaviar, gul eller röd färg, är ledsen, lämnar fiske eftersmak. Sådan kaviar matas i form av canapes och på smörgåsar; Kizhuh. Små mörka röda ägg med en rik burgundy nyans. Det kännetecknas av en karakteristisk bitter smak. Det anses vara bäst för användbara egenskaper.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Hur man väljer en röd kaviar

  • Var uppmärksam på paketdata. Köp kaviar, som kommer från de platser där fisken fångas: Kamchatka, Sakhalin, Vladivostok. På banken bör inte anges regionala städer eller oförståeliga platser.
  • Förpackningsdatumet slås ut på locket från insidan och är inte mer än en månad efter ambassadören. Det mest korrekta alternativet, om juli - augusti anges på banken: månader när lax går till gyning. Om december anges på banken - det här är en falsk;
  • Utseendet på burken - utan skada, bucklor, djupa repor, rost, uppblåsthet. Den svullna banken visar närvaron av farliga bakterier;
  • På banken bör märkas "GOST" och indikerar typen av fisk av laxfamiljen;
  • Hållbarhet utan ytterligare konserveringsmedel är från 8 månader till ett år;
  • Temperaturen på shoppingkylskåpet, där kaviaren lagras, bör vara från -4 till -6 ° C;
  • Som en del: ICRES, salt. Kanske innehållet av vegetabilisk olja och sorbinsyra E200.
Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Om du köper för vikt

Försiktigt överväga produkten innan du köper. Det är väldigt lätt att bestämma kaviaren till den första klassen: samma i storleken och färgen på ägg, tjock konsistens, smulor, minimal salthalt, trevlig och kärnlukt. Vänd burk: Icra bör inte omedelbart åka. Skaka burken: "bulty" betyder inuti mycket överskottsvätska.

Hur man skiljer falsk röd kaviar

  • täta ägg, med svårighet att krossas;
  • Känner en skarp fisk lukt;
  • Det finns inga bakterier i Ikrinka;
  • pinnar till tänderna.
Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Hur man lagrar

Icra är bättre att lagra och äta keramik, glas eller plasträtter. Det rekommenderas inte att servera kaviar på stålapparater: det kan leda till bitterhet.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Hur man serverar kaviar

Oftast serveras kaviar på bröd, kakor, tartlets eller pannkakor. Varje bageriprodukt torkar snabbt eller "avbryter" smaken av kaviar. Plus denna extra tomma kalorier.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Det är bäst att tjäna kaviar i halvorna av kokta ägg och skivor gurkor. För att göra detta, ta en lång gurka, skära i stora snedställda skivor, upp till tre centimeter tjocka. I varje skiva, gör ett litet spår med en tesked, lägg ut kaviaren. Det kommer att behålla en naturlig luftfuktighet och friskhet i flera timmar.

Kanal om Zozh i Telegraph! Prenumerera

På nyårssemester är det vanligt att dekorera bordet med en röd kaviar. Men inte alla vet att det vackra namnet på etiketten "Callery Salmon Grainy" är bara ett vanligt namn för kaviar av olika fiskarter. För att göra det lättare för dig att välja, berätta för mig idag, vilket kaviar anses vara mest användbara och välsmakande.

Vad är den anropande kaviaren

Vi förstår i röd calamity: hur det skiljer sig och hur man väljer den mest användbara och läckra

Kanske kan någon tyckas att hela röda kaviar är densamma. Det är dock inte. Varje art är annorlunda: från och med smak och slutar med kindens färg och storlek.

Ikra gorbushi

Oftast kan du hitta på försäljning. Hon har Känslig smak Med knappt catchy notching bitterhet. Ikrinka Medium storlek (3-5 mm), ljus orange. Tack vare den milda väggen spränger ägget lätt i munnen. Det är värt att notera att för stora ägg säger att kaviar Överränta Och är inte den högsta kvaliteten.

Ikra av Narki.

Det har Kryddig smak med senap. Ikrinka är tillräckligt små (endast 2-3 mm). På grund av övervägandet i kosten av ett visst krita har hennes kaviar och kött en ljus röd-orange färg.

Kizhi kaviar

Smaken av kaviar kännetecknas av speciell piquancy, som i den Senap råder. På grund av det faktum att fångsten av Kizhi är begränsad är kaviar inte lätt att träffas på försäljning. Därför är priset lämpligt. Färgen på ikonen närmare Bourgogne är densiteten genomsnittlig.

Kaviar truta

Eftersom öringen nu aktivt växer är kaviaren till denna fisk inte en knappprodukt, så det kan ofta hittas på butikshyllor. Storleken på ikonen är densamma som i busken (2-3 mm), senapen domineras också i smak.

Kaviar

Utsökt produkt Krämig smak utan bitterhet. ICRES Keta är de största ägget (5-6 mm), vilket innebär att det är mer saftigt, som bokstavligen smälter i munnen.

Vad kaviar är den mest utsökta och användbara

Vi förstår i röd calamity: hur det skiljer sig och hur man väljer den mest användbara och läckra

Röd kaviar har följande fördelaktiga egenskaper:

  • Immunitetsökning: Röd kaviar är rik på fettsyror omega-3 och 6, som är mättade och stärker kroppen. Allt detta utgör kroppens skyddsfunktioner och hjälper det att klara av olika infektioner.
  • Stärka nervsystemet och hjärnan: Röd kaviar är rik på ett sådant spårämne som lecitin, som har en fördelaktig effekt på hjärnans och nervsystemets arbete.
  • Föryngring: Mikroelement som finns i ICrea bidrar till utvecklingen av kollagen, som är involverad i hudregenerering och förbättrar sitt tillstånd.

Man tror att den mest läckra kaviaren måste ha de största äggen, eftersom de har mycket juice. Det är därför många väljer Keti kaviar. I vårt sortiment Online Store Fish2o.ru Presenterade en magnifik kaviar keta. Den har en känslig krämig smak, som inte kommer att lämna någon likgiltig.

Samtidigt är Kizhis Cazhur ledande inom användbarheten och innehållet av vitaminer. Den har det största antalet olika användbara spårämnen. Det är till exempel särskilt rikt på Vitamin D. Vilket är nödvändigt för utveckling av benvävnad, normal drift av sköldkörteln och styra blodtrycket. Men smaken av Cazyuch kaviar kommer att uppskatta connoisseurs, för att inte alla gillar senapsegenskapen för henne.

Tala om vad kaviar det mest läckra, det exakta svaret är osannolikt att lyckas, för det finns ingen smak och färg - inga kamrater. Om vi ​​pratar om fördelar är alla slags röda kaviar rik på vitaminer. Men fortfarande den maximala nytta av cawrous kaviar. I smak leder kaviar av keti.

Vilken röd kaviar gillar du?

Vi förstår i röd calamity: hur det skiljer sig och hur man väljer den mest användbara och läckra

>> Fish2o.ru: Vi lär oss att förstå fisken, inte ge dig själv att lura, välja och laga mat! <<

Добавить комментарий