Hur man söker makrillen hemma snabbt och välsmakande: Saltade fiskrecept Hela och bitar

God eftermiddag! Välkommen till vår webbplats, för idag har vi en mycket välsmakande och aktuell på tröskeln till semestern, är ämnet saltad makrill hemlagad matlagning! Alltid på festbordet finns en saltfisk, du väljer vilken sort som ska läggas på bordet. Och om din egen matlagning!

Vi skakade nyligen röd fisk hemma. Vi tittade också på en något framgångsrika recept av hennes fästman under lax.

Fortsatt ämne, nu kommer vi att hantera scumbersna - det här är en mycket välsmakande fisk, mättad med ämnen som är användbara för kroppen. Vi kommer inte skriva om alla dess egenskaper, vi påminner dig bara om att det innehåller ett värdefullt, lätt absorberat protein, Orega-3, Vitamin A och B12.

Fryst, färskt makrill carcake är billigare än saltade flera gånger. Dessutom är butiksprodukten alltid ett mysterium: i vilka förhållanden som det producerades vet vi inte. Därför finns det ett perfekt sätt att njuta av saltad fisk, utan skada på hälsa och plånbok - laga henne hemma!

Till detta tillfälle, särskilt för dig, tog vi upp de mest utsökta och enkla recepten! Välj någon!

Makrill saltad hemma av bitar är mycket välsmakande

Detta är ett enkelt och snabbt sätt att sjunga makrill hemma. En sådan fisk kommer att vara klar för konsumtion efter en dag, den här tiden är tillräckligt nog så att köttet impregneras med saltlösning och arom av kryddor. I detta recept kommer vi att fylla bitar med saltlösning med kryddiga kryddor och lök.

https://www.youtube.com/watch?v=n2OTQHCDTCA.

För matlagning behöver vi:

  • Makrill - 2 st. (ca 1 kg.)
  • Socker - 2 msk.
  • Dricksvatten - 1 l.
  • Salt - 3 msk.
  • Vegetabilisk olja - 2 msk.
  • Svart ärtor peppar - 10 st.
  • Löklök - 1-2 stycken.
  • Bay Leaf - 2-3 st.
  • Carnation - 5 st.
  • Doftande peppar ärtor - 5 st.
  • Korianderkorn - 0,5 ppm

1. Lök i detta recept spelar en viktig roll. Han ger fisken en aptitretande arom och smak. Efter tillagning kan den appliceras med scumbersna.

2. Rengör det och skär godtyckligt. Till exempel ringer eller semiringar, beroende på storleken på lamporna. Vi flyttar det i en separat skål.

3. Vi vänder oss till hjälten i vårt dagens tema. Makrill skär av huvudet och svansen. Klipp av buken och slitna från insidan, avlägsna alla svarta filmer, skär bitarna på 2-2,5 cm. Tjock.

För att inte lida med en brädans tvättning, lägg bara paketet på det eller linda filmen. Efter att ha separerat fisken är det lätt att ta bort och kasta bort det.

4. Nu behöver vi en bank med en bred hals eller plastbehållare med lock. Vi kommer att lägga ner lök här, växla med fisk. Det första och sista lagret lägger lök, det måste delas med händerna på den del. I ungefär mitten av lager av lager, lägg till ett buktblad.

5. Kokande liter vatten. Sug ett salt med socker här, blanda innan du löser upp. Vi skickar en laurel, peppar ärter, koriander, nejlikor. Alla mixa och sätta på spisen, koka i ca 5 minuter.

6. Ta bort från spisen, vi häller vegetabilisk olja i saltlake. Blanda och låt mig svalna till rumstemperatur.

7. Häll fiskkorn så att alla kryddor också slår på banken. Stäng locket, något shackle så att ingredienserna är jämnt fördelade. Vi tar bort i kylskåpet för en dag.

8. Gör färdiga fisk från banken. Vi sönderdelar på en tallrik med en syltad båge. Du kan komplettera gröna skålen. Smaklig måltid!

Hur man säljer en makrill hemma snabbt på 2 timmar

I det här receptet lär du dig att snabbt hämta makrillen hemma om två timmar! Det är snabbt nog, eller hur? I receptet behöver vi 9% ättika.

För matlagning behöver vi:

På litteren av saltlake:

  • Salt - 3 msk.
  • Korianderfrön - 0,5 C. L.
  • SUGAR SAND - 1 msk.
  • Svart pepparpeppar - 8-10 st.
  • Lavrushka - 3-4 st.
  • Easy Pepper Pepper - 3-5 st.
  • Solrosolja - 100 ml.
  • Tabellvinäger (9%) - 2 msk.
  • Mark svartpeppar och koriander - 0,5 ppm
  • Lök - 4-5 st.

Läs mer från videon:

Solim scumbin hemma hela i saltlake

I nästa recept, kommer de inte att pressa scumbersna, men helt. Tja, nästan helt, huvudet och svansen kommer vi fortfarande att klippas. Och vi städar buken.

En sådan fisk förbereder lite längre, två dagar.

https://www.youtube.com/watch?v=yob7rqom

För matlagning behöver vi:

  • Färska frysta makrill - 3 st. (400 vardera)
  • Socker - 2 msk.
  • Lavrushka - 3-4 st.
  • Salt - 3 msk.
  • Svarta och doftande ärtor - 5-6 st.
  • Vatten - liter
  • Carnation - 5-6 st.

1. Förbered först och främst saltlösning. Det tar tid så att den kyls.

2. Så häller vi vatten i ett skelett eller en kastrull. Sug ett salt, socker och alla beredda kryddor från listan. Sätt på spisen. Blanda så att saltet och sockret är upplösta. Efter kokning kokar du ytterligare 2-3 minuter, ta bort elden och låt det vara helt coolt.

Hot BRINE SCAM fyller inte! Annars kokar hon!

3. Gå till fisken. Skär huvudet och svansarna. Utan att skära buken, ta ut insidan, vi sköljer en noggrant varje slaktkropp under rinnande vatten ute och inuti, ta bort alla svarta filmer.

4. Vi förbereder långsträckta djupa rätter. Fisk ska placeras helt. Det kan vara ett rostfritt stålbricka eller en plastbehållare. Skumbrush fylls med den kylda marinaden. Det måste helt täcka slaktkropparna. Alla kryddor från saltlangskiftet här.

5. Täck brickan med en matfilm eller lock. Vi tar bort i kylskåpet i 2 dagar. Därefter kommer fisken att beslagas helt. Ge det från saltlösningen, vi torkar lite och snitt. Smaklig måltid!

Solim Macabria välsmakande i saltlake

Ett mycket enkelt recept, som de säger - inget överflödigt. Det är suger en sådan fisk med bitar per dag. I marinaden lägger vi inte lök, men du kan lägga till lite loaf till den färdiga maträtten för smak och lukt.

https://www.youtube.com/watch?v=cbz_llghjlo

För matlagning behöver vi:

  • Mellanstora makrill - 2 st.

Saltlösning 0,5 liter. vatten:

  • Salt - 1 full av konst.
  • Easy Pepper - 1-2 Peas
  • Socker - 1 msk. (utan glid)
  • Svart pepparpeppar - 5 st.
  • Bay Leaf - 1-2 st.
  • Korianderkorn - 0,25 ppm

1. Förbered en ren halvlärd burk för saltlösning. Vi skickar salt, socker och alla beredda kryddor från listan. Deras kvantitet kan smaka.

Du kan laga marinade inte i en bank, men i en annan maträtt, bekväm för mätning av volymen. Vi måste mäta golvliten av vatten.

2. Häll här ganska lite kokande vatten så att det täcker kryddor med en liten reserv. Leite försiktigt så att kan inte brista. Vi tar burken för nacken och rör försiktigt innehållet så att salt och socker helt löser upp.

Resten av vattnet ska kylas. Vi gör det så länge inte förväntar sig fullkylning marinade.

3. Sätt, tillsätt kylvatten i marinaden till den totala halvläran. Som ett resultat bör vatten visa sig vara rumstemperatur.

4. Makrill skär av huvudet, skära av svansen. Vi plogar buken och rengörs försiktigt inuti, inklusive alla filmer längs åsen.

Separata slaktkroppar är bäst när de fortfarande är något frysta.

5. Skär i bitar med 2-3 cm tjock. Vi viks i lämpliga rätter - från rostfritt stål eller plast. Till exempel kan det vara en liter hink med lock eller en glasburk.

6. Häll marinaden så att alla kryddor slår fisken.

7. Täck locket och låt det stå vid rumstemperatur i 1-2 timmar. Detta tillhandahålls att du skär inte helt frusen makrill. Under den här tiden är det helt förstått i saltlake. Om du arbetade med en fräsch eller helt felaktig med en slaktkropp, kan du ta bort i kylskåpet samtidigt. I kylskåpet ska fisken spendera hela natten.

Om du inte äter alla scumbers på en gång (vilket är osannolikt) kan du lagra den i samma saltlösning, i kylskåpet.

8. Jag föreslår det här alternativet. Göra en lökkudde av hackade halmlök. Lite genom att tända sina händer så att det blir saftigt. Häll citronsaft. Blanda och låt mig vävda våningen i klockan. Lägg till lite vegetabilisk olja, blanda och lägg ut fisken från ovanstående kött. Vi ger att stå ytterligare en halvtimme, varefter den kan trapes!

Smaklig måltid!

Hur salt en platta med senap

Magnifik, välsmakande och ovanligt recept för att göra makrill hemma. Den här gången kommer fisken att förbereda i flera steg i två-tre dagar. Vi fyller bitarna i den senap-kryddiga fyllningen. En sådan älskling smälter bara i munnen.

https://www.youtube.com/watch?v=0t9tzve0wqc.

Vi behöver 1 kg för matlagning. fisk:

Enkel blandning:

  • Lavrushka - 1-2 st.
  • Salt - 80-100 g
  • Ground Nutmeg - 3 g
  • Socker - 3 g

Buljong:

  • Peppar doftande i ärtor - 3 g.
  • NUTMEG - 1 g.
  • Black Pepper Peppers - 1 g.
  • Korianderkorn - 1 g.
  • Carnation - 2-3 st.
  • Vatten - 100 g.

Fylla:

  • Spicy Decoction - 100 g. (Lista ovan)
  • Vegetabilisk olja - 60 ml.
  • Socker - 35
  • Senap matsal - 50 g.
  • Salt - 7
  • Ättiksyra - 4 g.

Måste också vara lök.

1. Matar blandningen. För att göra detta måste du blanda alla komponenter från listan över ingredienser. Laurelbladslipning fina händer.

2. Separat fisk - Skär av huvudet, svansen, lindad den. Vi tvättar varje och torkar med servetter. Vi gnuggar en slaktkropp utanför och inuti ett par nypa av en torr embaroferblandning, och återstoden häller från ovan och runt makrillen.

I det här formuläret, täck locket och skicka till kylskåpet i 2-3 dagar.

Varje dag, några gånger måste du vända slaktkroppen så att den berättas enhetligt.

3. Skölj fisk efter catering.

Vi lägger ut på grillen, så att det kan öva, för ett par timmar. Du kan redan ha det nu. Men vi kommer att fortsätta ... Förbereda en avkok. Alla kryddor kommer att avskedas i mortel, vi skickar i kokande vatten. Ta bort från elden och låt oss odla 10 minuter.

4. Lökskuren ringar. Vi lägger in en djup behållare. Jag skär fisken med bitar, 2-2,5 cm tjock. Lay out ovanifrån.

5. Avkokaren är fixerad. Vi häller det i rena rätter. Separat blandad senap med vegetabilisk olja.

Detta är lämpat i ett salt med sockersand. Vi häller vår avkok här och häll ättiksyra. Alla flitigt blandar. Med denna massa fyller vi vår fisk.

6. Täck med lock eller film. Vi lämnar i kylskåpet till nästa dag.

Vi får och provsmakar! Smaklig måltid!

Recept för saltad makrill i saltlake med te (svetsning)

Ett intressant recept på makrillalter. Fisk förvärvar en vacker gyllene färg och en trevlig arom på grund av tebrygga. Matlagning tar 4 dagar, men resultatet är värt det! Jag råder dig att laga mat - du kommer att tycka om det. )

För matlagning behöver vi:

  • Makrill Stor - 2 st.
  • Kokande vatten - 1 liter.
  • Barns te - 4 msk.
  • Sugar Sand - 4 msk.
  • Salt är stort utan tillsatser - 4 msk.

Läs mer Du kommer att lära av videon! Njut av att titta på!

Solim scumbers med ett torrt sätt utan saltlösning är mycket välsmakande

Recept - utan krångel och bekymmer. Torrfisk ambassadör hemma. Vi sprinkar sin cam-blandning, wrap i folie och skicka till kylskåpet i 4 dagar ... det är allt. Ingredienser och detaljerad beskrivning av processen med foton Se nedan.

https://www.youtube.com/watch?v=aAkve-2DFO.

För förberedelse behöver vi 1 slaktkropp av medelstora:

  • Salt - 3 msk.
  • Svart markpeppar - ¼ CHL
  • SUGAR SAND - 1 msk.
  • Ground Bay Leaf - ¼ CHL
  • Ground Mutmeg 1/3 TSP.
  • Folie

1. Salt, kryddor och socker sandar blandas i en torr ren skål tills enhetlighet.

2. Fiskförbered - huvud och svansskärning. Rengör det från insidan. Skölj väl från alla sidor. Vi torkar av flitiga pappersservetter så att ingen extra fukt kvarstår.

Vi sätter fisken på foliearket, strö och gnuggar kamblandningen från alla sidor.

3. Tätt linda folie runt slaktkroppen.

Vi lägger in någon typ av rätter eller paket för att undvika juice läckage och våt pöl runt fisk. Vi tar bort i detta formulär till kylskåpet i 4 dagar.

4. Nu kan du klippa och försöka.

Eventuellt kan fisken tvättas från kryddornas rester, sedan för att torka lite. Men det här är valfritt.

Solim hus Skumbrian med en lökskal

Icke-standardmetod för saltning av makrill. Det kommer att salt det i en flaska. Tack vare te och lökskal, kommer fisken att förvärva en fantastisk guldfärg. Matlagningsprocessen tar tre dagar.

För matlagning behöver vi:

  • Vatten - 1 liter.
  • Leek Halk - 2-3 Handstone
  • Socker sand - 1,5 msk.
  • Ark svart te - 3 msk.
  • Salt - 3 msk.
  • Korianderkorn - 1 tsk.
  • Svartpeppar - 1 tsk.
  • Carnation -2-3 st.
  • Senapfrön - 1 tsk.

Läs mer från videon! Njut av att titta på!

Makrill saltad i en burk med båge och olja

Jag föreslår dig och det här receptet för saltning av makrill. Fisken är väldigt mild, på grund av det faktum att vi kommer att marinera det i olja med lök. För receptet måste du lägga till en liten syra, det kan vara ättika eller citronsaft, att välja mellan.

https://www.youtube.com/watch?v=jdidkxbemhy

För förberedelserna behöver vi 2 fisk av medelstora:

  • Salt - 1-2 CH.L. Smak
  • Grundpeppar
  • Lök - hälften av mediet eller en fjärdedel av ett stort huvud
  • Vegetabilisk olja - 0,5 glasögon
  • Lavrushka - 1-2 st.
  • Citron - en cirkel

1. Fiske frigörs från alla de oätliga - skära av huvudet, svans, ploga magen och ta ut insidan. Vi överväger alla filmer från insidan och rengör området längs ryggraden.

2. Skär den nu med bitar, ca 2-3 cm tjock. Vi skickar in de lämpliga rätterna.

3. Strö salt och malet peppar smak. Alla är väl blandade med dina händer så att varje bit är jämnt omslagen av kryddor. Vi skickar i detta formulär till kylskåpet i 2 timmar.

Mängden salt och kryddor anpassar sig till deras smak. Beroende på hur salt och kryddig fisk du vill få.

4. I den torra rena banken på 0,75 ml. Häll vegetabilisk olja. Cool laurel här. Vi skickar 2 kvantitetskivor citron.

5. Lök klippa halm. Hälfte det resulterande numret skiftades till en burk med smör på botten och tätt låg fisk här. Det är inte nödvändigt att skölja det från den föregående marinaden. Topp sätta på lite mer brutna laureller. Vi stänger den andra halvan av bågen. Vi lägger på en annan 2 fjärdedel av citroncirkel. Försegla hattvis så att oljan täcker all innehåll.

Citron kan ersättas med 1 tsk. 9% ättika.

6. Stäng burken med lock och ta bort kylskåpet till pickle till nästa dag. Minsta måste lämnas i 6 timmar. Då kan du få och smaka, tillsammans med vänster. Smaklig måltid!

Makrill saltat - recept utan vatten

Ett annat recept på en torr fallfisk. Det kommer att salta hela, tillsammans med huvudet.

För matlagning behöver vi:

  • Makrill - 1 kg.
  • Salt - 6 msk. utan glid
  • Socker sand - 3 msk. utan glid
  • Korianderkorn - 1 tsk.
  • Ground Black Pepper - 1 tsk.

Läs mer från videon. Njut av att titta på!

Makrill är lågspänning i en halvtimme

Namnet på receptet säger allt för sig själv. För dem som har bråttom, så jag fortsätter!

  • Salt liten "extra"
  • Båge och citronsaft för utfodring
  • Gröna
  • Vegetabilisk olja

Ett urval av de mest läckra och enkla saltade makrill recepten hemma är redo. Här kommer du definitivt att hitta den som måste göra. Urval, jag kommer att berätta för dig, det blir inte lätt. Trots allt är de alla bra på egen väg.

Ta en artikel på väggen på sociala nätverk så att du försöker varje recept över tiden. Dela intryck och erfarenhet i kommentarerna.

Kom till oss oftare! Ses snart!

Publikationsförfattare

Kommentarer: 0. Publikationer: 112. Registrering: 15-08-2019
Bacheloy Recept, hur man hälsar scumbersna är läckra och snabba

Köp i butiken Salty Fish som uppfyller alla krav på konsumenten är ett problemproblem. Tillverkare spenderar inte salter och kryddor för långvarig lagring av produkten. Utgången förblir en - för att köpa glassfisk och laga den själv. Om lödning Ivasi. Redan skrev, idag kommer jag att berätta hur man saltar en välsmakande och snabbt. Recept är enkla, med ett minimum av ingredienser och tillbringade tid. Jag, som en bachelor, röra runt i timmar i köket, det finns ingen speciell önskan.

Salt till scape i saltlake och utan det, bitar och helt. Allt beror på de nödvändiga tidsfristerna. Det är nödvändigt att göra ett gott och aptitretande mellanmål med den kortaste exekveringsperioden, låt oss säga - om 2 timmar, då sänks vi utan tvekan i små bitar och skicka till saltlake. Om tiden inte trycker, spenderar makrill nästa 2: a - 3 dagar i kylskåpet i form av vald och avkännande slaktkropp.

Eftersom jag tar hand om kohorten av fiskare, förstås jag att prova att prova alla de hittade recepten för fiske. Några tillfredsställer mina önskemål och används ofta, andra är bara i det extrema fallet när beställningar kommer från vänner som har planerat ett besök på en stapel te.

Men jag kommer inte att tomatisera dig, kära läsare, tredjeparts texter, och jag kommer direkt till recepten, så att du kan salta scumbro till någon fest eller vardag.

Det faktum att kamraternas smak och färg inte vet allt. Därför, motstå det föreslagna receptet för första gången - i framtiden kan du göra några förändringar i koncentrationen av ingredienser och göra ett snäckskikt till din smak.

Framställning av makrill till salt

Bacheloy Recept, hur man hälsar scumbersna är läckra och snabba

Framställning av makrill till salingen börjar i butiken. Att hitta på skålarna av fiskbutiker, som liknar färggladhet med de som visas i bilderna av kokböcker, tidskrifter och platser, det är möjligt att mycket sällan, och jag vill se på bordet, jag vill ge ett par rekommendationer.

  • Eliminera inköp av fisk med högt isinnehåll. Det är klart inte friskt och utsatt för avfrostning mer än en gång.
  • Köp slaktkroppar utan spår av påverkan och överdrivet tryck.
  • Det borde inte finnas några rödaktiga fläckar på fisken. Det finns inget allvarligt i deras närvaro, men det kan finnas talar vid bordet, som du inte bara vill äta en läckert kokta fiskrätt, men också för att se skönheten i varje bit. Och tvättning efter avfrostning av dessa konsekvenser - fallet är ganska kraftfullt, för att gnugga bara en vattenstråle fett skilsmässor besvärlig. Men om det inte är irriterande, så är allt i ordning.
  • Och den sista rekommendationen är att köpa endast färska scumbers. Detta gäller för alla produkter.

Och nu direkt om att förbereda sig för salt och den nödvändiga inventeringen.

Avfrost och skärmakerel

För avfrostning, tillägger jag två sätt:

  • Lämna för natten på hyllan i kylskåpet.
  • Vid rumstemperatur i 2 till 3 timmar.

I det första fallet kommer fisken att möta helt efter grooming, den andra metoden är lämplig när det är nödvändigt att hälsa på de smula bitarna. Faktum är att fisken helt inte separeras från frysning är bekvämare för rovyny bitar.

Klipp av huvudet och svansfena. Placera försiktigt buken och ta bort klumparna på insidan.

Startspolning i detta skede bör inte. Det är bättre att låta bitar ligga lite vid rumstemperatur tills en fullständig upptining, och efter sköljning under en ström av kallt vatten. Så det är möjligt att helt avlägsna blodet och filmen, fodma bukhålan.

Bacheloy Recept, hur man hälsar scumbersna är läckra och snabba

Nödvändig inventering

Med det nödvändiga verktyget och tankarna är allt enkelt.

  • En skärbräda krävs.
  • En skarp kniv.
  • Emaljerad kastrull för att göra saltlösning.
  • Glasburkar med önskad kapacitet. Detta är vanligtvis 800 - 1000 gram med en bred nacke.
  • Djupplatta eller kastrull under den separerade fisken.

Makrill ambassadör i saltlake och helt

Makrill i saltlake är ett relativt snabbt matlagningsväg. Fisken är belägen i en tillräckligt koncentrerad saltlösning och har tid på kort tid passerade patina-fasen.

Om vi ​​överväger det enklaste receptet är det SamePen med ambassadören för andra representanter för fiskboende.

Classic Recept hur man saltar en scumbers hemma

Bacheloy Recept, hur man hälsar scumbersna är läckra och snabba

Medan fisken passerar det sista etappen av förberedelse, beror saltlösning i en emaljerad kastrull. För framställning av saltlösning på 2-3 är liten makrill:

  • Två glas kallt vatten.
  • Färg skedigt salt.
  • Paul matsked socker.
  • Sju - tio (beroende på storlek) pepparter. Jag har en påse med en blandning av paprika för dessa ändamål.

Alla komponenter placeras i en kastrull och koka upp. Frakt 5 - 10 minuter, ta bort kastrullen från kaminen och lämna den till kylningen.

Vi sätter fisken i bitar i banken (om det är nödvändigt att undkomma hela verktyget, tas förpackningen proportionell - pan eller plastbehållare) och hälls med en kyld saltlösning. Stäng burken med lock och ta bort i kylskåpet. Efter 10-12 timmar är en låghårig makrill. Vem älskar ambassadören "tuffare" - vi lämnar i saltlake till dagen.

Fiskkokta små volymer används snabbt.

För att fisken inte ska sparas - är det bättre att dränera för lagring för att tömma och ta bort macabrie i polyetenpaketet i frysen. Men jag tror att jag inte kommer att nå det.

Andra recept för makrillmontering med saltlösning

Förskrivningarna under de "våta" recepten av makrill skiljer sig från klassiken huvudsakligen genom användning av ytterligare ingredienser som tillsatser.

De tas till armarna från kollegas-fiskarna. Testade och jag kan förklara att det blir ganska välsmakande och snabbt. Men inte så ofta som en klassisk metod tillämpas. Jag vill aldrig röra runt.

Receptet används enligt anteckningsblocket.

Makrill i te saltlösning

Preated, boarded och flught från extra fukt efter tvättning av makrillen hälls med saltlösning med användning av blad svart te. "Princess duri" är ganska lämplig.

Korn är beredd med följande ingredienser (för 2 - 3 palls):

  • Kallvatten liter.
  • 3 kompletta matskedar av stora slipsalter.
  • 3 msk. Te svetsskedar.
  • 1,5 - 2 msk. Sockerskedar.

Brygga te. Medan varmt rör saltet med socker och ge sval till rumstemperatur. Skumbrus (bitar eller helt) läggs i en proportionell volym av behållaren och häll tefotor.

I detta form är fisken tre dagar i kylskåpet.

I princip kan den kokta fisken ätas direkt från saltlösningen, men jag rekommenderar att hon ska ligga i diskbänken, placera i en kolv. I flera timmar av makrill "kommer att meddela".

Makrill med lökskal

För saltlösning används kompositionen av ingredienserna i den klassiska formen, men ett par slipskals tillsätts. Jag märkte inte en särskild skillnad i smak, men fisken verkar ganska attraktiv färg.

För prover, ta ett par makrill, förbereda den vanliga saltlösningen med tillsatsen av skinken. Kall det och häll fisk. Två - tre dagar (inte längre) i kylskåpet och kan serveras.

Hur salt en Scumbard utan saltlösning (torr ambassadör)

För att vara ärlig, då gillar jag makrillens makrill torrt. Fisken blir den mest utsökta.

När jag får ett par svansar använder jag den vanliga glasburken för ambulansen. Volymen är tillräcklig. När jag går på fem - en familj av kilo, kommer en trälåda att flytta, som speciellt gjord för gädda och framgångsrikt använda sommaråret.

Lödande makrill torrt i en trälåda

Det finns inga komplikationer här. Salt av stor slipning som sover botten av lådan. Krävs och gutted fisk är fullt utrustad med rader. Varje rad visas med salt.

Inga kryddor gäller. Jag försökte en blandning av salt med socker - jag tyckte inte om det. Nu bara salt. Se jag använder inte. Saften som tilldelas under saltningen (saltlösning) strömmar genom slitsarna längst ner i lådan. För 2 - 4 dagar frågas fisken. Därefter kan du skicka till rökhuset, underteckna på bordet som det är. Förpackad hermetiskt i plastpåsar och ett kylskåp som skickas till frysen känns perfekt känsla tills behovet av att fila till bordet.

Eftersom det på ett sådant sätt salt i landet är det värt att utföra försiktighetsåtgärder från de allestiva flugorna. En gasbindkape viks i två lager kopplar till uppgiften.

På vintern, hemma använde jag metoden en gång, placerade en låda i badrummet. Slutresultatet är utsökt makrill till någon semester.

Makrill torr ambulans i banken

Bacheloy Recept, hur man hälsar scumbersna är läckra och snabba

Fisken passerar förberedelsesteget och skärs i bitar. Nästa ligger i en kolv för extra fukt.

En blandning av salt, socker och svarta paprika framställs i cirkeln med en fiskhastighet:

  • Full matsked av ett salt av stor slipning.
  • Paul matsked socker.
  • Peppar tas till smak. Jag har den hälften av te sked.

Jag reste varje makrill med en blandning, som låg i en kokad glasburk och uppvisar i kylskåpet i ett par dagar. Jag stänger inte locket.

Bacheloy Recept, hur man hälsar scumbersna är läckra och snabba

Vid applicering på bordet, avlägsnar saltets rester bort kniven. Jag tvättar inte med vatten, för ett överskott av fukt för ingenting.

Smaklig måltid.

Hälsningar, Oleg

7 hemligheter av läcker saltlösning makrill

  1. Fiskarens vikt bör vara ca 300 g. När man sjunger, ger makrillen rikligt fukt. Liten, och utan att fettfett-personer erhålls för torra.
  2. Ta färsk eller nyfryst fisk. Helst med huvud och praktik. Det är lättare att bestämma friskhet. Slaktkroppen ska vara elastisk, aromen är diskret, färgen är ljusgrå med karakteristiska ränder.
  3. Välj icke-oxiderade rätter: plast, glas eller emaljerad.
  4. Använd inte jodiserat salt - från hennes fisk kan bli lös.
  5. Om du vill välja en makrill snabbt, välj recept i vilka bitar eller filéer visas. En hel fisk För att lösa, behöver du 2-3 dagar klippa - 12-18 timmar. Vid användning av ättika kan ambassadörens tid minskas.
  6. Kyl saltlösning före fyllning. I den heta och mer kokande vätskan svetsar fisken.
  7. Håll saltningstiden och lagra den salta scenen i kylskåpet eller en annan cool plats.

1. Hur man hälsar till det klassiska receptet Skumbrian

Hur såg Sawn Skumbrian av Classic Recept
Kak-hranit.ru.

Makrill i sin egen juice, saltad av torrmetoden.

Ingredienser

  • 2 makrill;
  • 3 matskedar salt;
  • 3 pepparpeppar;
  • 3 laurelplåtar;
  • 1 matsked socker.

Matlagning

Fisk skär huvudet, tarm och skölj det. På botten av plast eller glasbehållaren, spring bort en sked av salt, lägg pepparen och öppna buktbladet.

Blanda det återstående saltet med socker och soda dem till scumbers inuti och utanför. Sätt fisken i behållaren, stäng locket tätt. Ta bort i kylskåpet i 2-3 dagar. Före matning, skölj scumbers under rinnande vatten och blöt med pappersservetter.

2. Hur sprutar du en kryddig saltlösning

Hur sprutar man en scumbard i kryddig saltlösning
Wowfood.club.

Doftande och mycket mild makrill, som tack vare klippet i bitar, är ganska snabbt fastsatt.

Ingredienser

  • 2 makrill;
  • 1 liter vatten;
  • 3 matskedar salt;
  • 1 ^ / 2 matsked socker;
  • 5 svarta peppar ärtor;
  • 5 ärtor av doftande paprika;
  • 3 stjärnor carnations;
  • 3 laurelplåtar;
  • ½ koriander tesked.

Matlagning

Separera scumbersna: bli av med huvuden, praktikplatser och skinn. Skär fisken med bitar med en bredd på 3-4 cm.

Förbered saltlösning, kokande i vatten alla kryddor. Perfekt, coolt. Sätt fisk i en plastbehållare, häll saltlösningen och lämna vid rumstemperatur i 12 timmar. Ta sedan bort i kylskåpet i ytterligare 2-3 timmar.

12 skäl har oftare fisk →

3. Hur man hälsar en makrill i te

Hur man hälsar en makrill i te
Zametkipova.ru.

Tender, salt, färg och smak som påminner om kall rökning makrill.

Ingredienser

  • 4 makrill;
  • 4 matskedar svart te eller 8 påsar;
  • 4 matskedar salt;
  • 2 matskedar socker;
  • 1 glödlampa;
  • 1 liter vatten.

Matlagning

Studie, skölj och torka makrill med pappershanddukar. Vid halv-och-A-liter plastflaska skära nacken. Skjut in en flaska fisk med svansar upp.

Sätt te, salt, socker och en helt renad glödlampa i en kastrull. Fyll med vatten, sätta i brand, koka. Perfoliera och helt svalna.

I den resulterande lösningen, häll scumbersna och ta bort i 3 dagar i kylskåpet. Varje dag, vrid fisken bakom svansarna så att den är jämnt håller med och förvärvat en slät nyans.

4. Hur man hälsar scumbers i saltlake från lökskal och te

Hur man hälsar scumbers i saltlake från lökskal och te
kooolinar.ru.

Variation av föregående recept. Färg Det visar sig mer gyllene, men smaken kvarstår som mild.

Ingredienser

  • 4 makrill;
  • 3 Handsten Lökskal;
  • 2 matskedar svart te eller 4 påsar;
  • 4 matskedar salt;
  • 2 matskedar socker;
  • 6 Black Pepper Peas;
  • 3 laurelplåtar;
  • 1 1/2 liter vatten.

Matlagning

Förbered en scramble till saltningen: Skär huvudet, tarm, skölj. Placera fisken i en plastflaska eller annan bekväm behållare.

Looshe skinka sköljer och sätter i en kastrull. Där, skicka te, salt, socker, peppar, buktblad. Fyll med vatten, koka och låt det ta 5 minuter. Ta sedan bort från elden, stammen, cool.

Kyld saltlösning fyller scumbersna. Förvara i kylskåpet 3-4 dagar. Från tid till annan vända om.

Hur man lagar fisk: 9 Coola recept från Jamie Oliver →

5. Hur man hälsar en senapsmaternity

Hur man picklar en senapsömning
Delo-vcusa.ru.

Makrill bitar med kryddig smak och vacker nyans.

Ingredienser

  • 1 tesked av senapspulver;
  • 3 matskedar salt;
  • 1 ^ / 2 matsked socker;
  • 5 svarta peppar ärtor;
  • 2 laurelplåtar;
  • 1 liter vatten;
  • 2 makrill.

Matlagning

Förbered saltlösning: senapspulver och resten av kryddor med vatten, koka och koka på hög värme 3-4 minuter. Ta bort från eld och svalna till rumstemperatur.

Medan saltlösningen kyler, betalar och skölj scumbersna. Klipp den med bitar och lägg ut i glasrätter. Häll saltlösning och rengör kylskåpet för natten, och bättre för en dag.

6. Hur man picklar en scumrar med ättika och solrosolja

Hur man hälsar en makrill med ättika och solrosolja
Patee.ru.

Intressant smak med surhet och anteckningar av skärpa. Perfekt för smörgåsar. Och viktigast av allt - det förbereder mycket snabbt.

Ingredienser

  • 2 makrill;
  • 3 matskedar salt;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 2 laurelplåtar;
  • 5 svarta peppar ärtor;
  • 2 matskedar av bordsvinäger;
  • 50 ml orefinerad solrosolja;
  • 2 stora glödlampor.

Matlagning

Separera makrill på filé. Detta kan göras på ett bekvämt sätt för dig analogt med sill.

3 sätt att snabbt separera selen →

Stänk saltfilé och lägg åt sidan i 10-15 minuter. Vid den här tiden, rena och bära vitlök, bryta buktbladet. Par vitlök, laurel, peppar ärter, ättika och solrosolja.

Lägg ut makrill i en glasburk, talande lager med hackade halva ringar. Häll marinaden, stäng locket och ta bort i kylskåpet i 12 timmar.

Löken vaknar också och kommer att vara välsmakande.

7. Hur snabbt sover en scumbin under kupen

Hur snabbt spinner scumbers under kupen
Zhivinaturalno.ru.

Express saltning i fall, om på kvällen gäster. Makrill erhålls av en låghårig och mycket aptitretande.

Ingredienser

  • 2 makrill;
  • 2 lila lökar;
  • 1 liter vatten;
  • 3 matskedar salt;
  • 1 ^ / 2 matsked socker;
  • 5 svarta peppar ärtor;
  • 2 ärtor av doftande paprika;
  • 3 laurelplåtar;
  • ½ Coriander te sked;
  • 2 matskedar av bordsvinäger;
  • 2 matskedar solrosolja.

Matlagning

Scumbers sektion på filé. Lök rena och skära halva ringar.

Förbered saltlösning. Tryck in i vattensaltet, socker, två typer av peppar, buktblad, koriander. Styrelse och cool. I den kylda saltlösningen, ange ättika.

Sätt fisken i en emaljerad skål, talande lök. Fyll saltlösning. Täck lämpligt för diameterplattan, lägg något tungt, till exempel en burk med vatten. Ta bort i kylskåpet i 2-5 timmar. Före servering, torka makrillbitarna med en pappershandduk och strö med solrosolja.

Läs också

Добавить комментарий