Napoleon kaka hemma steg-för-steg recept

Napoleon kaka hemma. Steg 13.

Vi arbetar snabbt och tydligt, ger inte olja att överhettas från värme. Palms samlar snabbt en stor smula i bollen. Placera inte under lång tid, försök inte uppnå jämnhet och homogenhet - här är de inte bara inte nödvändiga, men kontraindicerade! Om du flyttar sådant puffdekor, kommer det inte att lamineras från det. Om du känner att degen inte vill limma, pize lite mer isvatten. Jag använder alltid LIDA-mjöl, så jag vet hur mycket det är nödvändigt för varje specifikt recept, och du fokuserar på din. Så snart barnet samlades i COM, bilda en rektangel eller korv från den för att vara bekväm att skära den i delar.

Varje värdinna har sin egen samling av favorit desserter för hela familjen. Bland deras favorit och läckra är Napoleon Classic-kakan en av de mest älskade och läckra. Naturligtvis kommer hans matlagning inte att ringa enkelt och snabbt, men resultatet är definitivt värt ansträngningen. Kakan är otroligt välsmakande, med tunn Korzhi och en mild oljekust.

Napoleon Classic

Klassisk recept på Napoleon med Custard

Din uppmärksamhet erbjuds ett klassiskt recept på Napoleonkaka, som länge blivit kult. Kombinationen av känsliga tunna kakor med en smak av en vaniljer erövrar alla fans av en utsökt efterrätt. Bakning denna tårta är ganska mödosam. Det kan göras lättare genom att bygga en tårta i bredd, inte höjd på grund av den största cortexen. Hemligheten hos denna läckra efterrätt följer strikt antalet ingredienser som anges i receptet.

Tillagningstid - 2 timmar

Portioner - 8.

Kalorier: 248. kkal

Proteiner: 5.1 г

Fetter: 11.2. г

Kolhydrater: 31,9 г

  • Vete mjöl sjunker genom en sik och plats på ett stort skärbräda eller ett rent skrivbordsbord.

  • Ett paket av margarin, förtjust vid rumstemperatur, satte på toppen av mjölgoten.

  • Med hjälp av en skarp kniv och, utan att röra produkterna med sina händer, ladda margarin i stycken, samtidigt blanda det med mjöl.

  • Som ett resultat av denna åtgärd kommer du att ha en liten spridning av margarin och mjöl.

  • I en separat kopp eller ett glas, bryta kycklingägget, rör det med en gaffel och lägg sedan till den angivna mängden ättika, kallt vatten och nypa salt. Allt detta är väl blandat till ett homogent tillstånd.

  • Gör ett hål i en kulle av den kokta crumb och i den del (lite lilla) häll en blandning av ett ägg med vatten, samtidigt som du samlar den resulterande degen i en com. Smörj inte degen, men samla bara i en stor klump.

  • Vik den resulterande degen i en bit av matfilm och placera den i 2 timmar i kylskåpet.

  • Medan degen kyls, förbereda vanilj för tårta. För att göra detta, lägg alla produkter för grädden i en separat liten behållare. Blanda dem bra och lägg behållaren på en liten eld. Innehållet i behållaren, ständigt omrör, ta med till kokande tillstånd. Din kräm under den här tiden borde vara tät.

  • Ta sedan bort den kokta grädden från elden, sval, sätt i den önskade mängden smör och blanda till ett homogent tillstånd.

  • Cool deg skär till 8 identiska bitar och rulla dem i bunkar.

  • Rulla alla bunter i tunna rektanglar.

  • Ugnen värm upp till 200 ° C. Bakning av ett bakplåt för att baka och baka alla 8 kakor växelvis. Bakningstid - 5-10 minuter, vilket beror på din ugns kraft.

  • Bakade kakor vikar en stack på en separat tallrik och en kniv skär smidigt kanterna och lämnar de beskurna bitarna för strö. Att bära på en maträtt för att montera kakan, och varje Korzh är rik nog med en kokad vanilj.

  • Hävdade kaka strö med en crumb av degstycken och lämna den i flera timmar (bättre på natten) för fullständig impregnering.

Dricka på hälsa!

Recept "Napoleon" av sovjetiden hemma

Du är försedd med ett recept för att förbereda den legendariska sovjetiska efterrätten. När detta recept hölls i hemlighet och passerade endast från hand till hand. En viktig punkt i Sovjet "Napoleon" följs strikt av alla angivna receptredienser. Att ersätta ena produkter på analoger (till exempel olja på margarin) är inte tillåtet. En annan hemlighet till sin specialitet är användningen av två arter av korgar smörjkräm.

Ingredienser:

För deg:

  • Vete mjöl - 5 msk.
  • Krämig smör - 300 g
  • Ägg - 1 st.
  • Gräddfil och vatten - vid ½ msk.
  • Vodka - 2 msk. l.
  • Salt - 1/3 h. L.

För Custard:

  • Ägg - 3 st.
  • Mjölk - 1 l.
  • Mjöl - 4 msk. l.
  • Socker - 1 msk.
  • Krämig smör - 200 g.
  • Cognac - 2 msk.
  • Vanillin - 1 väska.

För gräddfil:

  • Sour Cream Oljy - 2 msk.
  • Socker (krossad i pulver) - 1 msk.

Matlagningsprocess:

  1. Vanligtvis skärs oljan med en konventionell kniv för degen. Men i detta recept är du inbjuden att laga den med en mixer eller kökskombination. Kallolja sätter på en platt tallrik och skärs i stora bitar med en kniv.
  2. Bitar av olja sätta i bländarens skål.
  3. Tryck in i skålen det nödvändiga antalet mjöl sikt genom sikten. Vid den högsta hastigheten på enheten, slipa mjöl med smör i en liten smula.
  4. Den resulterande crumb att sätta i en annan rätter, tillsätt kallt vatten, gräddfil, ägg, vodka och salt till det, och knäda degen till ett homogent tillstånd så att det inte håller sig i händerna.
  5. Sköt en kokad deg i en com, wrap i en servett eller matfilm och lämna i 30 minuter till partitionen, lägg sedan den i 1 timme i kylskåpet. Den här gången kan du spendera på matlagningskrämer.
  6. Kyldg avlägsnas från kylskåpet, dela upp i 9-15 (tillval) stycken, rulla dem i bunkar, häll med mjöl och bak i kylskåpet så att degen inte uppvärms.
  7. Ta bort från kylskåp en bolor och rullpinne på en tunn pellets. Du kan rulla degen omedelbart på pappersarket för att baka och skifta med det på bakplåten.
  8. Värm ugnen till 190-200 ° C och växelvis i 3-5 minuter. Baka alla rullade sladdar tills gyllene färg. Kakorna så att det inte finns några stora bubblor, kan du hälla på flera ställen för en gaffel. Detta kan inte göras, då blir degen mer skikt.
  9. Bakade kakor torkar smidigt med en kniv och kryper för en strö.
  10. För en vanilj i en separat kastrull, herald 2/3 l av mjölk.
  11. Sätt resten av mjölken i behållaren, lägg till ägg först till det, socker, vanilj och en wedensbrunn.
  12. Sedan sätta ett mjöl i denna massa, lägg till brandy och ta allt med en mixer.
  13. Sätt den resulterande massan av den tunna blomman till varm mjölk, ständigt omrör den och ta med den till en låg värme för att koka och förtjockande. Så att vaniljan inte brinner, kan du laga den i ett vattenbad.
  14. Kul coolt, tillfoga krämig olja till den och dölj en mixer i en frodig massa.
  15. Förbered sedan den andra, gräddfilen. För honom, ta en fet gräddfil och ett glas krossat i pulversocker.
  16. Mixer väl svettas gräddfil med pulver till tjock massa. Kom ihåg att i början av piskningskrämen kommer att vara flytande och tjockare.
  17. Kokade kakor staplar på en stor maträtt, smörj varje tårta först med vanilj och på toppen av det - gräddfil. Övre tårta smörj inte med grädde.
  18. Tårta täcker en bit film, placera en planka och en liten last på den och lägg kakan för natten i kylskåpet för impregnering med cortexkräm.
  19. Nästa dag, sprida kakan ovanifrån och på kanterna kvarvarande kräm och strö med hackad trimning av testet.
  20. Din underbara sovjetiska "Napoleon" är klar. I en extra dekoration behöver det inte.

Dricka på hälsa!

Hur man förbereder en klassisk "Napoleon" med kondenserad mjölk?

Din uppmärksamhet ges ett annat recept på allas favorit "Napoleon". Om du har lite tid att förbereda en vanilj för den här tården, kommer det i detta fall kokt kondenserad mjölk att hjälpa dig. Cream med kokad kondenserad mjölk utförs försiktig, inte uppenbar och med en mild krämig smak. Receptet är enkelt.

Ingredienser:

  • Vete mjöl - 4 msk.
  • Margarine Creamy - 400 g
  • Vatten - 60 ml.
  • Vodka - 1 msk. l.
  • Kokad kondenserad mjölk - 2 banker.
  • Smörkräm - 100 g.

Matlagningsprocess:

  1. Pre-weld den kondenserade mjölken.
  2. Vete mjöl skiss genom en sikta och häll en kulle till arbetsytan på bordet.
  3. Kyld krämig margarin försiktigt för att inte falla på bordet, soda på en stor rivare omedelbart i mjöl. All blandning och gör en liten urtag i mitten av denna massa.
  4. Blanda i ett glas kallt vatten med 1 matsked vanlig vodka. Häll hälften av denna blandning i urtaget och blandningen.
  5. Lägg sedan till resten av vattnet och knäda degen tills ett homogent tillstånd. Det ska vara lätt och elastiskt.
  6. Distribuera degen till 12-16 stycken, rulla dem i bunterna, sätt på en tallrik och täck med en servett, placera i 2-3 timmar i kylskåpet.
  7. Efter denna tid rullar kylda bullar på pergamentpapper i tunna kakor. Pellets kanter anpassas med en kniv och tallrikar. Pellets är täckta med en gaffel så att degen inte bubblar vid bakning.
  8. Värmeugn upp till 220 ° C. Växelvis baka alla kakor. Baka dem till gyllene färg. Medan en kaka är bakad, rulla ut en annan. Färdiga kakor vikar med en stapel på en separat tallrik.
  9. För grädde, hållbar hemma, smör, sked. Slå till vit. Piskad olja kommer att hållas väl. Vatten efter piskningsolja kan hälla ut.
  10. Sedan i oljepartiet, tillsätt kokad kondenserad mjölk och rör grädden till ett homogent tillstånd.
  11. På en stor maträtt, samla en tårta, vikning, kakor på varandra och smörj dem bra med en kokad kräm. Cream distribuera jämnt för att mata med en kniv.
  12. Sedan, på högen av Cortex, placera något platt, tryck dem med din hand och lägg en liten last på kakan. Cake Place i kylskåpet i flera timmar för impregnering av cortex.
  13. Efter denna tid spredde den övre korgen grädden och strö med en crumb av cortex. I en extra dekoration behöver en sådan kaka inte.

Dricka på hälsa!

Mild och utsökt "napoleon" med ett puffdekor

Din uppmärksamhet är försedd med ett recept på förberedelse av mild och utsökt "Napoleon" från det vanliga köpta puffkanten - jäst eller utan jäst. Denna tårta är beredd med vanilj, men du kan göra oljekräm eller kondenserad mjölkkräm. Kakan förbereder snabbt, det är bara viktigt att motstå tiden som kakorna blötläggs med grädde.

Ingredienser:

  • Puff Pastry Drunk - 500 g

För grädde:

  • Mjölk 3,2% fett - 0,5 liter.
  • Socker - 1 msk.
  • Ägg - 2 st.
  • Smör - 100 g
  • Mjöl - 2 msk. l.
  • Vanillin - 1 g.

Matlagningsprocess:

  1. Kassera vid rumstemperaturpuffkakor.
  2. Bageri bakning strandsatt med pergamentpapper och placera en frostbädd deg på den. Det är inte nödvändigt att rulla degen.
  3. Tårta kakor i ugnen, uppvärmd till 190 ° C, i 20-25 minuter. Corges med bakning ökar i volym och skakas.
  4. För framställning av en kräm i en separat kastrull, bryta ägg, tillsätt socker, vanillin till dem och ta upp dem till ett homogent tillstånd med en visp.
  5. Därefter lägger du i den resulterande blandningen gradvis vete mjöl, siktar det genom en sikt och blandar väl.
  6. I kastrullen till blandningen, häll den rätta mängden mjölk och kilen kommer att blandas igen blanda blandningen.
  7. Sätt en kastrull med en blandning på en liten eld och ständigt omrör den med en visp, kokkräm tills den får en tjock konsistens. Öka inte eld, det är viktigt att grädden inte kokar, annars kommer ägget att krullas, och vaniljan kommer inte att fungera.
  8. Kokad grädde med en bit av matfilm och lämna tills fullständig kylning.
  9. Sedan, i den kylda grädden, satt det mjukade smöret och med hjälp av en visp, blanda till ett homogent tillstånd.
  10. Skär toppskiktet med en skarp kniv med en bakad cortex. Från det, gör sedan en smula för att sätta kakan.
  11. Därefter skärs kakor i två plattor vardera. Du kommer att ha fyra attityder för kakan.
  12. Kakor för att sprida den kokta vaniljen och vika dem med en stapel på en platt platta. Cream skjut toppen av kakan och sidorna, och galen kakan med en smula.
  13. Och det sista steget i receptet: Cake Place i kylskåpet för hela natten så att kakorna är väl blötläggda med vanilj.
  14. Kokad "Napoleon" dekorera till din smak och kan tjäna till bordet.

Trevligt te dricker!

Enkelt recept för matlagning "Napoleon" i en panna

Corges för "Napoleon" kan bakas på den vanliga stekpannan. Tårta från dessa kärnor kommer att vara samma läckra som med standardbakning i ugnen. Degen när du bakar cortexen i pannan skiljer sig något från det vanliga. Matlagningskaka med vanilj.

Ingredienser:

För deg:

  • Mjöl - 500 g
  • Mjölk - 1 msk.
  • Ägg - 2 st.
  • Krämig olja - 1 pack.
  • Deg deg - 1 tsk.
  • Socker - 2 msk. l.
  • Salt - 1 chip.

För grädde:

  • Mjölk - 1 l.
  • Socker - 2 msk.
  • Olja - 200 g.
  • Mjöl - 3 msk. l.
  • Ägg - 5 st.

Matlagningsprocess:

  1. I disken för knådningsdegen, bryta kycklingägg, tillsätt mängden socker som anges i receptet och använd blandaren.
  2. Häll sedan gradvis i denna blandning av vete mjöl och fortsätt att slå allt.
  3. Häll mjölk till äggblandningen, rör om och placera denna behållare på en liten eld. Koka grädden, kontinuerligt omröring och inte låta blandningen koka.
  4. Sätt sedan smör i varm kräm och omrör igen.
  5. Kokad med vanilj, och med hjälp av en visp, ta en frodig massa. Cream för Napoleon är kokta.
  6. Knippa nu degen för kakor. Smält den krämiga oljan i mikrovågsugnen och placera den i en skål för knådningsdegen.
  7. Lägg till ägg, specificerad mängd socker, bakpulver och salt till smält olja. Alla dessa komponenter är väl blandade.
  8. Till den resulterande blandningen häll den rätta mängden mjöl och sked knäda degen.
  9. Sedan skiftades den till arbetsytan, ströks med mjöl och slutförde knepningsprocessen. Degen ska inte vara för cool, annars rullar det inte.
  10. Separera den kokta degen i små bitar och varje del rullande rullande i en tunn kaka. Pelleten torkar smidigt kniven så att storleken motsvarar din stekpannaens diameter.
  11. Alternativt, placera kakorna på en torr och inte starkt förvärmd stekpanna så att kakorna inte brinner. Varje tårta måste täckas av en gaffel om det blir bubbla. Kakorna rostar mycket snabbt, eftersom kakorna är tunna.
  12. Bakade kakor tar försiktigt bort från en stekpanna, sätt på skålen och smörj den kokta vaniljen. Senaste Korzh lämnar för smulor.
  13. Toppkaka och sidor ljuskräm och strö med en crumb. Ta kakan för natten i kylskåpet för impregnering med Cortex Cream.

Trevligt te dricker!

Tårta "Napoleon" - Recept från mormor Emma

"Napoleon" på mormor Emma-receptet är en puffkaka enligt "snabb matlagning" med ett skikt av en vanilj. Detta recept är känt för många gånger och har blivit en favorit delikatess för många familjer.

Ingredienser:

För deg:

  • Mjöl - 750
  • Krämig olja eller margarin - 600 g.
  • Vatten - 1 msk.
  • Tabell Vinäger - 1,5 msk. l.
  • Salt 1 tsk.

För grädde:

  • Mjölk - 1 l.
  • Ägg - 4 st.
  • Socker - 300 g
  • Krämig smör - 300 g
  • Ägg - 4 st.
  • Mjöl - 4 msk. l.
  • Vaniljsocker - 1 påse.

Matlagningsprocess:

  1. I en separat dimensionell kapacitet, bryta två ägg, tillsätt salt till dem, en och en halv matsked på 7% ättika och ett glas (220 ml) vatten, företrädesvis is. Ta all mixer och placera den resulterande blandningen i kylskåpet.
  2. Vete mjöl sats genom sikten och häll den med en glid på bordets arbetsyta. Förfryst margarin eller krämig olja på en stor rivare omedelbart i mjöl. För att göra oljan lättare och inte smält, lossa det periodiskt i mjöl.
  3. Markolja Blanda snabbt med mjöl och samla det i en bild.
  4. I mitten av glidbanorna, gör en liten fördjupning och bryter den kylda blandningen av ägg och vatten i den.
  5. Kna sedan snabbt degen, lyfta den från alla sidor i mitten, vikas i skikten och tryck med dina händer. På det vanliga sättet passar sådan deg inte.
  6. Kokad deg bildar en rektangel eller ett rum, linda en bit av matfilm och plats i 2 timmar i kylskåpet och bättre hela natten. En sådan deg kan frysa eller lagra flera dagar i kylskåpet.
  7. För beredning av en vanilj i en kastrull, bleknade med vatten, häll den angivna mängden mjölk, häll socker och placera på en liten eld så att allt är uppvärmt.
  8. I en separat rätter rullar du 4 kycklingägg, häll mjöl och blanda med en vitare (inte slå) till ett homogent tillstånd.
  9. Därefter, i denna äggblandning med två portioner, häll varm mjölk och blanda igen.
  10. Den resulterande blandningen skiftas i pannan och ständigt omröring av kilen, laga grädden på en liten värme innan den är full av thundrance.
  11. I den kokta grädden, lägg en liten bit olja och rör om. Slott med film och lämna till fullkylning.
  12. Medan krämen kyls kan du baka kakorna. Puff deg skär i 3 stycken och 1 liten för sprinkling. Varje bit rulla med en rullande stift, sprinkla den med mjöl, i tunna pellets, inte mer än 4 mm tjocka. Rulla i form av din motstånd.
  13. Förvärm ugnen till 220 ° C. Corges växer växelvis på rena torra rätter i 20 minuter vardera.
  14. Bakade kakor ligger på ett skärbräda och lämnar kylning.
  15. Placera oljan för en vanilj, sätt i en skål och använd mixern väl för att sprida sig till vitt. Lägg sedan till en vanilj, en väska med vaniljsocker till den och ta allt till en tät frodig massa.
  16. Nu kan du samla "Napoleon". För detta sätter kakor på en platt tallrik och smörjer varje tårta med en kokad kräm. Också med en kräm smörj sidorna av kakan och toppskiktet.
  17. Liten bakad tårta slipa upp till smulor, blanda med socker och den resulterande blandningen. Stänk hela kakan.
  18. Cake plats i kylskåpet minst 1 timme. Skär sedan bitarna och fungera som separata kakor, dekorera dem med färska bär eller ropet från grädden.

Dricka på hälsa!

Ett enkelt och snabbt recept på förberedelse av lat "Napoleon"

"Lazy Napoleon" är en populär tårta från det färdiga puffens bakverk. Krisp smaken av Korzhi från ett sådant test i kombination med känslig vanilj som alla älskare av en söt efterrätt. En viktig fördel med denna kaka är matens hastighet, eftersom det inte är nödvändigt att spendera styrka och tid på knådningstestet.

Ingredienser:

  • Puff Pastry Drunk - 500 g
  • Krämig olja - 250 g
  • Socker vit - 0,5 msk.
  • Brunt socker - 0,5 msk.
  • Ägg - 2 st.
  • Mjölk - 0,5 msk.
  • Mjöl - 2 msk. l.
  • Vaniljsocker - 0,5 h. L.
  • Valnötter - att smaka.

Matlagningsprocess:

  1. Först måste du förbereda en vanilj för tårta. För att göra detta, i en separat kastrull, bryta kycklingägg, häll brunt och vitt socker till dem.
  2. Alla dessa ingredienser är väl blandade med en visp för att helt lösa upp sockret, slå inte.
  3. Häll mjölk till den resulterande blandningen, rör om och tillsätt två skedar av mjöl.
  4. Sätt en kastrull på plattan på en liten eld och ständigt omrör en blandning med en kil, kockkräm till förtjockning. Stäng sedan av elden och lämna kräm i 20 minuter för att kylas.
  5. I den kylda grädden, sätt den krämiga oljan mjukad hemma temperaturen.
  6. Blandare, med låg hastighet, svett grädden med smör i en homogen massa. Eftersom du behöver några minuter.
  7. Pre-defrost puff bakverk. Ett ark sönderdelas på bakplåten, som skiner med bakpapper och rullar det upp till 1-1,5 mm i tjocklek.
  8. Valsad deg skär i 4 stycken och gör varje bit till degen inte svullen när du bakar.
  9. Ugnen värm upp till 200-220 ° C.
  10. Baka kakorna inom 10-15 minuter tills gyllene färg. Bakade kakor försiktigt för att inte bryta, sätt den breda spateln på en stor maträtt och placera sedan det andra arket i testet på facket. Upprepa bakprocessen.
  11. Kokade kakor spred sig växelvis med vanilj och vikta stapeln. Kanterna av kärnorna skärs smidigt och lämnar trimning för smulor.
  12. Renade valnötter chop med en kniv eller rullpinne och blanda med en smula av test trimning.
  13. Sprinkled tårta på den kokta crumb jämnt. Skicka till denna "Napoleon" av kaffe eller te.

Smaklig måltid!

Hur man baka stuga ost "Napoleon" hemma?

Enligt det föreslagna receptet kan du förbereda försiktigt, med en intressant smak, stuga ost "Napoleon". Stuga ost för kakan kan tas någon, men naturligtvis är den perfekta är mjuk och fet. Denna tårta behöver inte lång impregnering, tillräckligt och 3 timmar. Det kan dekorera med färska bär, bananer, nötter eller kokosnötter.

Ingredienser:

För deg:

  • Stugaost - 400 g.
  • Mjöl - 500 g
  • Socker - 2/3 av konst.
  • Smörkräm - 100 g.
  • Vanillin - 1 tsk. (5 g).
  • Ägg - 2 st.
  • Bustyer - 10 g.

För grädde:

  • Mjölk - 1,5 l.
  • Krämig smör - 200 g.
  • Socker - 1 msk.
  • Ägg - 6 st.
  • Vanillin - 2 h.
  • Mjöl - 4 msk. l.
  • Stärkelse - 3 msk. l.

Matlagningsprocess:

  1. I tanken för knådningstestet, lägg stekt ost och pressa det bra med en sked. Du kan torka stekt ost genom en sikta.
  2. Att ostmassa ägg, häll socker, vanillin och lägga till krämig olja mjukad hemma temperaturen. Alla dessa ingredienser drunknar och lämnar blandningen i 20 minuter.
  3. Jag frågar mjölet genom sikten och blanda med buntet och lägger sedan till det i ostmassan och handen till degen. Det måste vara mjukt och inte hålla fast vid skålens händer och vägg. Dough täcker en bit av matfilm och lägger en halvtimme i kylskåpet.
  4. Efter den här tiden kommer degen ut ur kylskåpet, skära ner på 7 identiska bitar, rulla dem i karober och spraya lite mjöl.
  5. Varje split-rullande stift på ett pappersark för att baka i en tunn pellets med en tjocklek av 3-4 mm (tjock). Klipp från Lepsek Cut Circles i storlek och form av en stor tallrik.
  6. Värm ugnen till 180 ° C. Baka det växelvis i den (en av ugnen och den andra vid den tiden rulla av) alla kakor. Baka i 8-15 minuter varje Korzh tills den är gyllene färg. Bakningstid beror på din ugn.
  7. De återstående delarna av degen är bakade i ugnen, kyla och slipa kniven i crumb. Hon satte sedan kakan.
  8. För framställning av grädde sköljs en separat kastrull med kallt vatten, häll 1,2 liter mjölk i den och ta det till ett kokande tillstånd på en liten eld.
  9. Resten av mjölken (300 ml) överförs till en liten skål, tillägna ägg, stärkelse och vanillin och vanilion till receptet för det.
  10. Häll den kokta blandningen med en tunn stråle i kokande mjölk och, omröring kontinuerligt, till förtjockningen. Ta sedan bort en kastrull med en kräm från kaminen och svalna upp till den vanliga hemtemperaturen.
  11. Kyld vaniljsbrott i en skål med bländaren, tillsätt den önskade mängden olja och svett i en vit magnifik massa.
  12. På en vacker maträtt, samla en tårta. På varje tårta, lägg på en och en halv matskedar kräm och smörj det bra på ytan. Cream spred toppen av kakan och sidorna.
  13. Bakad deg trimning med en rullpinne i en stor crumb, eftersom den lilla crumb är snabbt fångad med grädde och det kommer inte bli krispigt. Cracked Strö kakan från alla sidor. Tårta för impregnering sätta i några timmar i kylskåpet.

Servera färskt doftande te och en trevlig aptit till stugan ost "Napoleon"!

Enkel och mycket välsmakande "Napoleon" från kakan "Öron"

Från de läckra puffkakorna "öron" kan du snabbt förbereda en underbar tårta, som liknar den populära tårta "Napoleon". Matlagning med vanilj.

Ingredienser:

För grädde:

  • Mjölk - 600 ml.
  • Smörkräm - 100 g.
  • Ägg - 3 st.
  • Mjöl och stärkelse - 2 msk. l.
  • Socker - 4 msk. l.
  • Vaniljsocker - 2 h.

Matlagningsprocess:

  1. Först behöver du laga grädde för tårta. För att bryta ägget i skålen, lägg till önskat antal vanliga och vaniljsocker till dem och sortera dem till ett homogent tillstånd.
  2. Häll sedan stärkelse och mjöl och mjöl och blanda väl. Stoppa inte knådning, hälla gradvis i denna massa av mjölk.
  3. Placera en skål på en liten eld och fortsätt att blanda grädden, ta den till ett kokande tillstånd.
  4. När krämen visas på ytan av grädden med små bubblor, sätt smör i en skål och rörkräm så att oljan är upplöst och krämen började tjock.
  5. Brand under kastrullarna stängs av och lämna krämen för att helt kylas.
  6. Nu kan du samla kakan. En stor platt platta är fast en bit papper för bakning och lägger ett antal kakor på den. Flera kakor blir fulla i crumb och fyller luckorna mellan kakorna.
  7. Varje säng av "öron" är väl hackad med en kokad kräm. Så lägg ut alla kakor och grädde. Det sista lagret ska vara grädde. Från mängden kakor och grädde som anges i receptet bör du få en 4-lager tårta.
  8. Toppkaka strö med hackade kakor och lägg i kylskåpet för natten.

Du har inte mycket söt och mild "Napoleon". Trevligt te dricker!

Steg-för-steg-receptet för "Napoleon" från armeniska lavash

Din uppmärksamhet är försedd med ett recept för att förbereda "Napoleon" från tunna utan jäst lavas, som heter Armenian. En sådan lava på texturen är mycket lik de bakade kakorna för kakan. Det föreslås att lägga kakor med en lätt vanilj utan smör. Välj antalet PITA själva. Den bästa kakan erhålls från 18 kakor (9 förpackningar). Ingredienserna för grädden är utformade för 3 paneler av pita.

Ingredienser:

  • Lavash - 3 förpackningar.
  • Mjölk - 1 l.
  • Socker - 1 msk.
  • Ägg - 3 st.
  • Mjöl - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

  1. Från pita, klippa runda kakor i storlek en stor tallrik. Grödor med sax eller kniv.
  2. Corges plats i mikrovågsugnen i 1 minut. De kommer att sova bra.
  3. För att förbereda en vanilj, häll i en kastrull med en tjock bottenlitter mjölk, luta ägget och häll den angivna kvantiteten av socker. Så att kakan är mild, kan du laga en tredje kräm mer än vad som anges i receptet.
  4. Häll sedan vete mjöl och blanda väl, inte piska blandningen.
  5. Sätt en kastrull på en liten eld och ständigt omröring, kokkräm till full förtjockning. Kokad kräm cool till rumstemperatur.
  6. För att bilda en tårta, ta en stor rund form (kan vara kastrull) och stänger den med en film. Så du kommer lätt att få en tårta från formuläret.
  7. På botten av formuläret, använd ett lager av grädde och sätt den första kakan.
  8. Alternativt vikas i form av alla kakor, smörja varje par krämskedar.
  9. Övre Korge spred grädden och linda filmändarna på kakan. Tårta håll i några timmar på bordet och lägg sedan i kylskåpet över natten.
  10. På nästa morgon, ta en tårta från formuläret, placera på en vacker maträtt och dekorera med riven choklad, nötter eller torkade och krossade panelrester.

Trevligt te dricker!

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 1

Förbered ingredienserna enligt listan för kuggar och grädde. Krämig oljeledning på bordet, låt det stå, det ska vara rumstemperatur. Baister!

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 2

Kasta siktat mjöl i chopperskålen, lägg en nypa salt och margarin. Om det inte finns någon shredder, häll sedan mjöl direkt på bordet, ovanpå en margarinkub och rubiton, tills det visar sig en liten smula.

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 3

Kombinationen görs enkelt i 1-2 minuter.

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 4

Blanda ägget med isigt vatten, riva gaffeln väl.

Cake "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 5

I ett djupt fartyg (eller bara på bordet), pumpade smulor. Gör mitten fördjupning och häll vatten med ett ägg. Kontrollera degen.

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 6

Degen går bra i vem, det kommer inte hålla sig i händerna. Dela den på 12 delar.

Cake "Napoleon" klassiker (från hemtest) - Foto Steg 7

Klipp två pergamentfält. Corges baka mycket snabbt. Förvärmningsugn till max. Varje degfickor rullar så tunt som möjligt, inte mer än 1 mm tjocklek. Med hjälp av en tallrik eller ett lock med ett knivhandtag, skära testkretsen. Lägg i denna form i ugnen och baka varje Korzh i 3-5 minuter.

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 8

Att sätta sig redo för att svalna på en platt platta, och sätt degresterna i shreddern, det är för kakeströmmar.

Cake "Napoleon" klassiker (från hemtest) - Foto Steg 9

Corgers är redo. Låt dem svalna, låt oss gå till matlagningskräm.

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 10

I paketet för mixern, anslut mjöl, vanilj och vanligt socker och ägg. Anslut ingredienserna genom hälld av små delar av mjölken.

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 11

Vikten ska vara homogen, utan klumpar.

Cake "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 12

Sätt mjölk på en långsam eld och koka, ständigt rör om så snart krämen blir tjock, ta omedelbart bort från elden. Koka inget behov!

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 13

Lägg i krämoljetemperaturen och mixerkräm. Häftigt!

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 14

Tuff för sprinkles vik i shredderen, sätt på i några sekunder.

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 15

Baby är redo!

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 16

Börja monteringskaka. Platträtt skiner med två bitar av pergament. Sätt den första kakan, smörja den med 2 -3 matskedar av grädde. Ungefär ofullständigt glas av kräm som är avsett separat, det kommer att behövas för att smörja kakans sidor.

Tårta "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 17

Och fortsätt till den allra sista förlägenheten. Det är också smurt med en bra kräm och ta bort kakan för impregnering i kylskåpet i 10 timmar. Under den här tiden kommer kakorna att falla. Vissa värdinn sätter på den sista råa förgyllningen för att anpassa kakorna, men då borde du inte sakna toppen med grädden.

Tårta "Napoleon" klassiker (från hemtest) - Foto Steg 18

Efter 10 timmar, smörja sidorna på kakkrämen, uppdatera toppen, smörja den igen. Och ströka bocket med smulor, sedan toppen.

Cake "Napoleon" Classic (från hemtest) - Foto Steg 19

När hela kakan är täckt, dra pergamentet i olika riktningar, så kakan kommer att förbli på tallriken och två bitar av pergament med smulor i dina händer. Allt är rent och vackert!

Genomsnittlig betyg: 4.3, totala röster: 226

Hej allihopa. Idag delar jag med dig receptet på den legendariska tårta Napoleon. Jag tror att många den här desserten är förknippad med barndomen, och också - gott nytt år. Därför, hur oftast var det för den här semestern att våra mammor och mormor pumpade oss med detta mästerverk.

Det finns två läger av personer som dividerat med typer av färdig produkt på en "våt" version och "torr", och, om det är mer exakt, det är för impregnerat och skarpt. Jag är mer benägna att smaka på den "våta" versionen av Napoleon. Med en stor mängd vanilj på mjölk. Nyligen började det förbereda en lätt version av grädden - en diplomatkräm. Förutom dessa klassiska alternativ kan du laga med krämig grädde och krämbaserad kräm baserat på mascarpone, det är vansinnigt gott. Med dessa krämer smälter kakan helt enkelt i munnen.

Tja, och om du är en älskare av "skadad", ersätter du bara vaniljan på oljan och du kommer att bli glad. Till exempel, Cream Chiz på olja eller grädde av kokad kondenserad mjölk och olja.

I allmänhet, vad är Napoleon kaka? Detta är ett glas puffdekor. Jag kommer att berätta för dig hur du förbereder det här är puffkakan hemma. Naturligtvis kan du köpa en färdig version av ett lagerprov. Men, som du förstår, kommer smaken att vara helt annorlunda.

Jag kommer inte skriva om förberedelsen av en vanilj här, jag ger bara länkar till två krämer, valet är för dig - grädde är klassisk vanilj på mjölk och grädde diplomat. Tja, för älskare skadade - kräm från kondenserad mjölk och smör.

Så hur man förbereder napoleonkaka hemma. Förresten vill jag notera att tårtvikten i mitt recept är 2-2,5 kg., Om du vill ha en mindre storlek, djärvt minska ingredienserna två gånger.

Cake Recept Napoleon Steg för steg med foton.

Ingredienser:

  1. 450 gr. mjöl
  2. 250 gr. Cream Oil 82.5%
  3. 1 ägg
  4. 150 ml. Isvatten
  5. 1 msk. l. ättika 6% (jag har ett vitt vin)
  6. 1 tsk. Salt (utan glid)

Matlagning:

Krämig olja och ett glas med vatten som vi skickar i frysen i 30 minuter. Jag brukar lägga olja till kameran från kvällen och på morgonen börjar jag laga mat.

I en skål siktar vi mjölet.

Vi gnuggar vår välkylda olja på en stor rivare, hela tiden rörande oljan med mjöl.

Snabbt gnugga oljan med ett mjöl med hand, vi spenderar inte mer än 2-3 minuter.

Vid kylt vatten lägger du ägg, salt och ättika.

Blanda gaffeln. Vinäger kan vara några, inte mer än 6%. I mitt fall är det ett vitt vin.

Häll denna vätska i oljeblandningen och samla degen i bollen. Här är det inte nödvändigt att knäda degen under lång tid tills enhetlighet. Det är idealiskt, det visar sig med stora bitar av obesvarad olja.

Vår deg är dividerat med 13-15 delar. Den här gången hade jag en diameter av 19 cm. Det visade sig 15 kärnor, det var 22 cm. Vi tar bort degen i behållaren av mjöl med mjöl eller i kylskåpet i 3-4 timmar, eller i frysen i en timme.

Under den här tiden förbereder vi grädde. Jag har på platsen finns recept för två typer av grädde, som är idealiska för ett lager av denna tårta. Klassisk vanilj på mjölk och lättviktig version - Cream diplomat. Du kan välja grädde efter eget gottfinnande. I dessa artiklar är antalet ingredienser utformade speciellt för detta recept.

Efter vår deg kylde rullningen. Om degen ligger i frysen, ändrar vi den i kylskåpet. Varje gång bollarna kommer ut ur kylskåpet en efter en, tas inte resten av degen, så att den inte smälte för tidigt.

Jag utnyttjade mitt mirakelförvärv - en silikonmatta, det finns markeringar med olika diametrar. I en av artiklarna har jag redan berättat om hans fördelar, då förberedde jag en mjölkkaka.

Här är min silikonmatta. Om du inte hittade det här i din stad, kan du beställa i Bangerstore-butiken för den här länken - en silikonmatta.

Om du inte har den här enheten, föreslår jag att du rullar degen på pergamentet, där du läser cirkeln av den diameter du behöver i förväg (glöm inte att vrida pergamentet på andra sidan innan du rullar in Beställ att inte äta degen med pennapartierna). Så, åtminstone förstår du vad du ska sträva efter.

Degen måste rullas så tunt ständigt sprinklande mjölvalsstiftet. Från det angivna antalet cortex, blir tjockleken bara minimal. Det är nödvändigt att rulla degen lite mer än den skisserade cirkeln. Först är degen för mycket under bakning, bra, och för det andra kommer vi att göra tankegången av vår tårta.

När du rullade degen, bör den vikas med en gaffel. Så Korzh kommer inte att vara mycket klättring vid bakning.

Jag bakade kakorna direkt på mattan, om det inte finns något, överförs rullade kakor till ett bakplåt och bakat vid 200 ° 5-7 minuter till gyllene färg. Försök att passa på bakplåten på en gång 2 embers, så bakningstiden kommer att minskas avsevärt.

Så snart den råa är klar är det nödvändigt att skära det direkt! Det här är en mycket viktig punkt, eftersom kakorna från ugnen fortfarande stöder, som coola, blir de bräckliga och kommer bara att smula. Skär på samma sätt, med fokus på en tallrik, snyggt en kniv. Och ännu enklare - att skära igenom med hjälp av omslaget, behöver det bara rullas till vänster och höger på omsättningsgolvet, och ingen kniv är nödvändig, och cirkeln är perfekt. Jag hittade tyvärr inte locket på den diameter jag behövde, och jag utnyttjade en tallrik.

Beskuren rot skiftas på gallret och ge den att svalna.

Så vi gör med varje Korzh.

Under bakningstiden kommer vår kräm bara cool och kommer att vara redo för arbete.

Samla kakan.

Jag sprider ett par krämskedar för maträtten, så att Korzh inte glider.

Topp spelar den råa.

Smörja det med grädde. Krämen sparar inte, i mitt recept, kommer ett tillräckligt belopp ut (2-3 matskedar kan vara lugnt). Så vi gör med alla Korzhi. På din förfrågan kan du lägga lite på skiktet, min mamma lägger alltid valnötter, du kan lägga till sylt eller kurd, kokt kondenserad mjölk. Den här gången saknade jag varje 3 Korzh mitt hemsaltkaramel, jag hade bara en burk efter att ha lagat snickers tårta. Och du kan inte lägga till någonting, vår efterrätt är så kommer till smaken.

När vi har samlat hela kakan ger vi det lite med handen på toppen och skicka ett par timmar i kylskåpet. Under den här tiden är kakorna lite impregnerade med grädde och kakan kommer att falla. Du kan på toppen av kakorna för att lägga lasten i 30 minuter, så kakorna blir ännu mjukare.

Smörj sedan resten av sidorna på sidorna och toppen. Det är mest lämpligt att göra denna silikon spatel.

Vi skickar en tårta till kylskåpet i en halvtimme, så att krämen griper.

Vid den här tiden sätter vi vår trimning i en mixer och krossar dem. Jag gillar inte att mala hårt i crumb, det verkar som om det är mer lämpligt för en honung. Men du kan välja en annan storlek för dig själv. Förresten kan du mala och bara med dina händer eller med hjälp av ett rep, om det inte finns något mixer i vardagen.

Vi sprinklar vår tårta med dessa trimmer.

Vi städar i kylskåpet som blötläggs. Bäst för natten. Från ovan kan du dekorera bär, och du kan inte dekorera och lämna det.

Det här är den snygg man som visar sig. Ett stort antal corteans och grädde gör den här kakan verkligen kunglig efterrätt. Receptet för den här kakan lånas från Victoria Melnik, för vilken hon är så många tack.

Och efter en sådan mild och feminin kaka kommer jag snart att berätta receptet på en riktig manlig, brutal stilig - kakorna på den mörka öl, chokladkräm och ganash ... och all denna smak av smak kommer att samlas i kakan av Prag. Männen måste uppskatta. Missa inte!

Smaklig måltid.

De finaste kakorna från Puff Pastry, Gentle Custard ... Det är väldigt gott! Och ja, vi kommer att prata om många favoritkaka "Napoleon". Visst, många mer som att försöka prova den här kakan på flickvän, mammor, mormor, för att laga mat är det inte så snabbt och enkelt, och det visar sig inte alltid bra.

Vi delar bevisade recept för klassisk, choklad och lat "Napoleon".

Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Intressant faktum: uppfann en tårta i Moskva 1912 till ära för det patriotiska kriget. Och du trodde också att "Napoleon" tårta från Frankrike?

Hemligheter av matlagning perfekt "napoleon"

  • Ge preferens till mjöl av högsta betyg. Var noga med att be om mjöl flera gånger, rekommenderas 3, det här är grunden för det perfekta testet till efterrätt.
  • Krämigt smör eller margarin tar en hög andel fett, idealiskt 82%, ritningen av testet beror på det. Använd även kall olja eller margarin. Observera att frusen olja eller margarin behöver avfrostning i förväg i kylskåpet, annars när de rullar degen kommer att rusa.
  • Vi knådade degen snabbt och i det coola rummet. Det är viktigt att alla komponenterna kyls.
  • Valsad den färdiga degen korrekt: i en riktning från dig själv, inte trycka och ständigt vrida degskiktet. Valsade degen vik i torget och skicka till kylskåpet i 30-60 minuter, upprepa processen flera gånger. Degen ska vara mycket tunn före bakning - 1-2 mm.
Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner
  • För att göra din tårta att vara slät och vacker, klippa kakorna innan du bakar den valda markeringen, till exempel en tallrik eller lock från pannan. Var noga med att rulla curler innan du avgår i ugnen.

Klassisk "Napoleon"

Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Utmärkt recept, bevisat genom åren.

För deg:

  • Margarin för bakning eller olja - 400 g;
  • Ägg - 1 st.;
  • Mjöl - 700 g;
  • Isvatten - 150 ml;
  • Salt - 1 nypa.

För Custard:

  • Mjölk - 1 liter;
  • Socker - 1,5 glas;
  • Ägg - 2 st;
  • Mjöl - 3 msk. l.;
  • Krämig olja - 200 g;
  • Vaniljsocker - 5 g

Låt oss börja med förberedelsen av testet. I skålen på shredderaren, pumpade mjölet siktade flera gånger, salt och satt skivad margarin kuber. Slå på rivaren i 1-2 minuter så att det visade sig den lilla crumb. Sätt det i en djup skål.

Äggblandning med isvatten och häll i fördjupningen i mitten i en skål med en smula. Kontrollera degen och dela upp i 12 lika delar.

Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Varje degskiva rullar i en tunn tårta, inte mer än 1 mm. Sätt degen på pergamentet, klippa kanterna, men ta inte bort, men bor ihop. Skär gaffelroten och skicka en ugn i 3-5 minuter för att förvärmas till 200-220 grader.

Färdiga kakor svalna, trimning skickas till chopperskålen - det blir vårt barn att dekorera.

Med hjälp av en mixer, få mjöl, socker och ägg. Fortsätter att slå, häll mjölk med en tunn ås. Massan ska vara frodig och homogen.

Sätt den framtida grädden på kaminen och koka, omrör hela tiden. Ta bort grädden från elden så snart den tjocknar.

Lägg till industemperaturolja i grädden och ta mixern till enhetlighet. Klar Cream Cool Down.

Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Samla kakan. Ett glas kräm omedelbart avsatt, det kommer att behövas för att smörja kakans topp och kanter. Första Korzh smörjer 2-3 msk. Spoons av grädde, sålunda samla hela kakan. Smörj den heta grädden all dess yta och sidor av efterrätten. Ta bort i kylskåpet i 10 timmar.

Klar tårta dekorera med crumb, såväl som choklad, bär, frukter. Redo! Trevligt te dricker!

Choklad "Napoleon"

Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Original "Napoleon" för chokladälskare.

För deg:

  • Mjöl - 330 g;
  • Krämig olja - 190 g;
  • Kakaopulver - 50 g;
  • Gräddfil 20% - 150 g;
  • Ägg - 1 st.

För grädde:

  • Krämig olja - 170 g;
  • Mjölkkondenserad - 380 g;
  • Kakaopulver - 20 g.

Förbered degen. I skålen på shredderaren, vik den kylda oljan, mjöl, kakao och bli en crumb. Stoppa bokstavligen 1-2 minuter. Sätt crumb i en djup skål, i mitten gör en fördjupning.

Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Gräddfil från ägget och sätta i urtaget. Kontrollera degen, montera i rummet och skicka till kylskåpet i 30 minuter.

Dela degen på 8-10 delar, alla finvals på pergamentet, skär kanterna, lämna dem på pergamentet, hålla fast vid gaffeln och baka i ugnen förvärmd till 200 grader tills beredskap.

Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Förbered grädde. I en blenderskål, ta rumstemperaturen från kakao till pomp. Därefter, fortsätta att slå, ange den kondenserade mjölken. Krämen måste vara homogen.

Samla kakan. Varje rå generöst smält med grädde, topp och sidor också kära grädde.

Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Trimm mala och dekorera en tårta smula. Skicka till kylskåp i 12 timmar.

Skarp choklad "Napoleon" är redo!

Lat "napoleon"

Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Express version av din favoritkaka.

Du kommer behöva:

  • Puff Pastry "Ears" - 800 g;
  • Mjölk - 1 liter;
  • Mjöl - 6 msk. l.;
  • Socker - 0,5 glas;
  • Vaniljsocker - 10 g;
  • Ägg - 3 st.

Förbered grädde. I en djup skål, skulpt ägg med socker, delar, häll 1 kopp mjölk med en tunn vävning. En äggmjölkmassa bör vara utan klumpar, homogena.

Ta med den återstående mjölken koka, då äggmjölkblandningen häller sedan äggmjölkblandningen, ständigt omröring. Så snart grädden tjocknar - ta bort från elden!

Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Samla kakan. En del av kakorna slipar in i crumb, lägg lite kräm. Placera ett platt lager av kakor på en platt tallrik, generöst smurt med grädde, sålunda samla hela kakan. Kakans topp och kanter är utsmyckade med grädde, dekorera crumb och sätta i kylskåpet för natten.

Trevligt te dricker!

En källa: Napoleonkaka: Detaljerade förberedelsesinstruktioner

Добавить комментарий