การทดสอบสูตรที่บ้านก๋วยเตี๋ยวพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาเตรียม: 10 นาที

จำนวนส่วน: 6 ชิ้น

สูตรเหมาะสำหรับ: อาหารเย็น, อาหารกลางวัน

ส่วนผสม:

ปรุงอาหารบะหมี่ Babushkina ที่บ้าน

คุณย่าของฉันเตรียมก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดเมื่อไม่มีพาสต้ามากมายในร้านค้าของเรา และมันก็ช่างอร่อยมากพวกเขาเตรียมเครื่องปรุงของบะหมี่หรือซุปไก่บ่อยที่สุดซุปด้วยลูกชิ้น ทั้งหมดนี้ทำด้วยความรักด้วยมือจับโดยไม่มีรถยนต์พิเศษ

แม้ว่าฉันเองในตอนนี้โหวตความก้าวหน้าทางเทคนิคปล่อยให้เขาหันหลังให้กับพนักงานต้อนรับเพื่อรับความแข็งแกร่งและเวลาและเราก็อบเค้กแสนอร่อย แต่นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ... วันนี้เรามีก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดแสนอร่อยในสูตรของยายของฉัน

วิธีทำอาหาร "โฮมเมดยายก๋วยเตี๋ยว" ทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายที่บ้าน

เราเตรียมแป้งเกรดทึบ (400 กรัมสำหรับแป้งและ 100 กรัมสำหรับโฟลเดอร์ย่อย), เกลือ, ไข่ 3 ฟอง, น้ำร้อน (แป้งต้มน้ำร้อน, แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น - ตรวจสอบแล้ว) และความยาวที่แตกต่างกันของ 2 ลูกกลิ้ง

เราร่อนแป้งมันจะกลายเป็นอากาศมากขึ้นและคุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งสกปรกใด ๆ

เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่เพิ่ม 3 ไข่และผสม

จากนั้นเทน้ำร้อนเค็มแล้ว ผสมทุกอย่างด้วยน้ำ

เราผสมแป้งเป็นครั้งแรกในชาม แป้งด้วยมือมันเป็นงานที่น่าพอใจมันรู้สึกว่าความหนาแน่นคือแป้งมันควรจะสูงชันและยืดหยุ่น

เราวางแป้งจากชามบนเขียงและล้างอีก 10 นาทีเพื่อให้แป้งเรียบและสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องเสียบแป้งเนื่องจากแป้งมีความยืดหยุ่นและไม่ยึดติดกับมือของเธอหรือกระดานดำ ปรากฎว่าขนมปังที่สวยงามด้วยสีเหลืองเพราะไข่แดงสดใส

เราวางแป้งลงในแพคเกจกระดาษแก้วและกลูเตน Nobuchla ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที แป้งมีความบกพร่องผู้ใหญ่มันจะเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น

เราแบ่งแป้งออกมา 4 ชิ้นเราปล่อยให้พวกเขาอยู่ในแพคเกจแล้วพวกเขากลิ้งในเค้กบาง ๆ ทีละคน ตอนแรกฉันม้วนพินกลิ้งที่มีความยาว 30 ซม. (กดสั้นง่ายขึ้นเมื่อไม่ได้รีดแป้ง) จากนั้นฉันจะใช้หมุดกลิ้งที่มีความยาว 60 ซม. เนื่องจาก Cashemat จะมีขนาดใหญ่

เพื่อให้เค้กผอมบางมากห่อขอบของเค้กบนขากลิ้งแล้วดันมือกดบนแป้งจากกลางถึงขอบต่อไปห่อบนขากลิ้งเค้กทั้งหมด โรยแป้งเพื่อให้แป้งไม่กาวเมื่อกด

ปรากฎว่าเป็นเค้กบาง ๆ ที่สวยงามหรือค่อนข้างสี่เหลี่ยมมีขนาด 40x40 ซม. มันเป็นรูปร่างที่สะดวกกว่าสำหรับการพับเค้กในม้วน

ตอนนี้เพื่อย้ายเค้กไปยังอีกที่หนึ่งห่อบนพินกลิ้งถ่ายโอนและการปรับใช้จาก Rill, Leav สำหรับการอบแห้ง เรายังทำกับการทดสอบที่เหลืออยู่ คนเลี้ยงแกะแห้งเล็กน้อย (เรามองว่ามันไม่แห้งมิฉะนั้นมันจะพังทลาย) เรากลายเป็นม้วนหนาแน่น 6 ซม. ตั้งแต่ฉันไม่มีเครื่องพิเศษตัดม้วนด้วยมีดที่มีมีด สองด้าน (ซ้ายขวา) มันกลายเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใกล้ชิดและบาง

เราวางก๋วยเตี๋ยวที่มีชั้นบาง ๆ มากกว่ากระดานตัดทั้งหมดแล้วปล่อยให้แห้งจนแห้ง

มันกลายเป็นก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดที่อร่อย 650 กรัมมันเป็นสต็อกที่ค่อนข้างใหญ่เพื่อไม่ให้กังวลประมาณ 2-3 สัปดาห์ หากคุณต้องการทำอาหารซุปหรือจานด้านข้างให้แห้งก๋วยเตี๋ยวของคุณด้วยนาฬิกาและปรุงอาหาร 0.5 นาฬิกา ฉันคิดว่าคุณจะชอบทำอาหารบะหมี่ดังกล่าวเพราะอาหารโฮมเมดนั้นช่างอร่อยเสมอ!

วิธีการทำอาหารบะหมี่โฮมเมด (สูตร, ภาพถ่าย)

คำอธิบาย

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ที่รักสูตรอาหารอร่อย!

วันนี้ฉันต้องการเสนอให้คุณ สูตรบะหมี่ที่บ้าน . ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าตอนนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถซื้อพาสต้าและก๋วยเตี๋ยวได้ แต่หลายคนลืมเกี่ยวกับบะหมี่โดมของฉัน แน่นอนว่า ปรุงก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน คุณต้องทำงานเล็กน้อย แต่มันไม่คุ้มหรือไม่ ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเตรียมก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดสำหรับพวกเขาเพราะมันอร่อยมาก!

ส่วนผสม:

  • ไข่ - 1 ชิ้น,
  • แป้ง - หนึ่งแก้ว
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์นี้จะถูกป้อนเพื่อเลี้ยงครอบครัว 4 คน และถ้าครอบครัวของคุณมีขนาดใหญ่หรือคุณต้องการที่จะทำบะหมี่ใน GOB แล้วส่วนผสมเพิ่มขึ้นสองครั้ง

ในมอลโดวาของเราก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดทำโดยไม่มีน้ำ แต่ถ้าคุณเพิ่มน้ำเข้าไปในแป้งมันจะง่ายกว่าที่จะแผ่ออก ไข่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำการบ้าน แต่ถ้าไม่มีการช้อปปิ้ง

1) การเตรียมการ แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด . ในชามหรือบนโต๊ะคุณต้องจมแป้งในรูปแบบของสไลด์กลางเพื่อให้ลึกลงไปที่ที่จะเทไข่วิปปิ้งให้เติมเกลือเล็กน้อย ด้วยปลั๊กให้ผัดมวล เมื่อแป้งได้รับความหนาแน่นให้ปลั๊กสามารถเลื่อนออกไปและเริ่มล้างแป้งที่สูงชันด้วยมือของพวกเขา การนวดจำเป็นจนกว่ามันจะราบรื่นและหยุดติดกับมือ

2) ตอนนี้เมื่อแป้งผสมมันจะต้องถูกทิ้งไว้บนพื้นของนาฬิกาปกคลุมด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดชามหรือห่อในถุงพลาสติกเพื่อให้เปลือกโลกไม่ได้เกิดขึ้น

3) แต่ละคนมีวิธีการตัดก๋วยเตี๋ยวของตัวเอง ฉันได้รับการสอนและเคยทำแบบนี้ แต่ฉันจะลองตัวเลือกอื่น ๆ แน่นอน

แป้งพักแล้วตอนนี้มันกลายเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่มมากขึ้น แต่ก็ยังหนาแน่นดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะได้รับการม้วนออกมาฉันแบ่งปันลูกบอลด้วยแป้งเป็นสองส่วนและทุกคนดึงออกมา พื้นผิวการทำงานโรยด้วยแป้งและม้วนอ่างเก็บน้ำหนา 1-2 มม.

4) Razkatnaya Plast โรยแป้งอย่างกว้างขวางทั้งสองด้านแล้วเปลี่ยนเป็นรีเลย์ เราเปลี่ยนบนกระดานและตัดก๋วยเตี๋ยวของความกว้างที่ต้องการ มีคนชอบอ้วนและมีคนเล็ก แต่ละชิ้นหั่นบาง ๆ จะต้องมีการปรับใช้และโรยด้วยแป้ง

ก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงใน gob จะต้องวางบนพื้นผิวเรียบโรยด้วยแป้งและแห้งที่อุณหภูมิห้อง ก๋วยเตี๋ยวที่บ้านถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ ให้พับลงในกระเป๋า หากคุณปรุงอาหารในครั้งเดียวก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ใหม่ก็จำเป็นต้องต้มในน้ำจำนวนมากด้วยการเพิ่มแร็พ น้ำมัน.

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดเสร็จแล้วจะเสิร์ฟพร้อมซอสต่าง ๆ เช่นเดียวกับซุปอร่อยมากกับบะหมี่โฮมเมด ในบ้านเกิดของเราซุปดังกล่าวเรียกว่า "ซามา" และเขาก็เตรียมไว้กับก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น

ปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดของคุณมันง่ายและอร่อย! เพื่อการประชุมใหม่!

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด

วันอาทิตย์ที่ 18 กันยายน 2016

คุณสามารถสร้างก๋วยเตี๋ยวไข่แสนอร่อยที่ไม่มีปัญหาใด ๆ ที่บ้าน - จะมีความปรารถนาและผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ หากคุณไม่เคยทำก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดฉันรับรองว่าคุณจะเป็นเจ้าภาพที่สามเณร ทำตามคำแนะนำอย่างชัดเจนและสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวด้วยจานใหม่ - พวกเขาจะขอบคุณความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

สูตรนี้เหมาะสำหรับหัวข้อมีคนมีเครื่องทดสอบพิเศษสำหรับการกลิ้งแป้ง และหากอุปกรณ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้มันจะต้องทำแป้งเท่านั้น ก๋วยเตี๋ยวไข่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานในแพ็คเกจสุญญากาศ แต่สำหรับเรื่องนี้จะต้องบิดด้วยรังนกและให้แห้งสนิท หากคุณไม่ได้เรียนรู้แป้งจากนั้นในแพ็คเกจหรือในภาชนะบรรจุก๋วยเตี๋ยวก็จะครอบคลุมแม่พิมพ์

จากจำนวนส่วนผสมที่ใช้ที่ระบุมันจะปรากฎว่าก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดประมาณ 650 กรัม สามารถจองได้ในน้ำเค็มและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือนก ในเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมหรือน้ำซุปผักก๋วยเตี๋ยวที่บ้านจะกลายเป็นจานแรกที่เต็มเปี่ยม - เพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้มและผักใบเขียวสด

ส่วนผสม:

การเตรียมอาหารตามขั้นตอน:

สำหรับการเตรียมก๋วยเตี๋ยวไข่ที่บ้านให้ใช้แป้งสาลี (ฉันมีเกรดสูงสุด), ไข่ไก่สดขนาดกลาง (45-50 กรัม), น้ำดื่มธรรมดาและเกลือ

คุณสามารถนวดแป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวทั้งบนโต๊ะและในตูดใหญ่ ร่อนในชาม (หรือตรงไปยังเดสก์ท็อป) 400 กรัมของแป้งสาลี (50 กรัมเราออกจากประชากร)

เราทำในศูนย์กลางของไข่ไก่สามฟองเข้าไปในนั้น ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของสีไข่แดงสีของก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดที่เสร็จแล้วจะแตกต่างกันไป ยกตัวอย่างเช่นฉันมีไข่เป็นแบบโฮมเมดดังนั้นก๋วยเตี๋ยวจึงเปลี่ยนเฉดสีเหลืองที่น่ารับประทาน

ผสมทุกอย่างเพื่อให้ไข่มีการเชื่อมต่อกับแป้งบางส่วน มันสะดวกกว่าที่จะทำเช่นนี้เพื่อส้อม แต่คุณสามารถและตรงกับมือของคุณ - อย่างที่คุณดีกว่า

ตอนนี้ใน 80 มิลลิลิตรของน้ำดื่มเย็นละลายเกลือ 1 ช้อนชา ขอแนะนำให้ใช้การบดละเอียด (มันจะละลายเร็วขึ้น) แต่มันไม่ได้เป็นพื้นฐาน

เทน้ำเกลือลงในส่วนผสมของแป้งและไข่

เราเริ่มที่จะนวดแป้ง - ไม่ใช่เป็นเวลานานมากเพื่อเติมเต็มแป้งให้ความชุ่มชื้น มันได้รับหนาแน่นยืดหยุ่นและเป็นก้อน - ควรเป็น ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งอาจจำเป็นต้องมีอีกเล็กน้อยหรือน้อยกว่า - ดูความสอดคล้องของ Kolobka

เราเก็บแป้งลงในลูกบอล ดูว่าแป้งมันไม่ราบรื่นและไม่อ่อนโยน แต่ไม่มีอะไรเวลาจะทำงาน

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะไม่รู้จักแป้งของคุณสำหรับบะหมี่โฮมเมด ฉันล้างสองสามนาที - มีเรียบเนียนสม่ำเสมอและอ่อนโยนกว่ามาก อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าแป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวไม่ควรอ่อนเกินไป - มันคล้ายกับเกี๊ยวมากขึ้นเท่านั้น

ได้เวลาทำบะหมี่ในบ้านของฉันแล้ว ในการทำเช่นนี้เราจะต้องม้วนแป้งลงในชั้นบาง ๆ ที่บอบบาง เนื่องจากการทำงานกับเลเยอร์ขนาดใหญ่ไม่สะดวกโดยเฉพาะฉันแนะนำให้คุณตัดขนมปังเป็นเวลา 3-4 ชิ้น

โดยวิธีการแป้งข้าวสาลียังคงอยู่ การโรยพื้นผิวการทำงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวและแผ่การทดสอบหนึ่งชิ้นบนมัน (ส่วนที่เหลือจะปิดจากการยุ่งเหยิง)

ด้วยความช่วยเหลือของพินกลิ้งม้วนแป้งลงในชั้นบาง ๆ ความหนาไม่เกิน 1-1.5 มิลลิเมตร อย่าลืมที่จะทำแป้งและกลิ้งกลิ้งเพื่อไม่ให้ติด

เลเยอร์แป้งสำเร็จรูปจะถูกเลื่อนไปที่ผ้าขนหนูหรือกระดาษอบเพื่อให้มันกลับมาเล็กน้อย แท้จริงจนกว่าคุณจะหมุนชิ้นส่วนที่เหลือของแป้งเป็นเวลา 15 นาทีทำไมคุณต้องทำให้ชั้นแห้ง? ความจริงก็คือแป้งรีดเพียงอย่างเดียวเมื่อการตัดจะติดกันและในรูปแบบแห้ง - ไม่

ตอนนี้คุณบิดแป้งเล็กน้อยด้วยม้วนแน่นเล็กน้อย - ฉันตัดขอบที่จะเห็นว่ามันแน่นแค่ไหน

มันยังคงตัดม้วนด้วยมีดที่คมชัดที่นี่เป็นวงกลม ขึ้นอยู่กับความหนาของการบิดคุณจะได้รับก๋วยเตี๋ยวที่บ้าน (5-10 มิลลิเมตร) หรือเกือบสปาเก็ตตี้ถ้าคุณตัดบาง ๆ บางมาก นอกจากนี้เมื่อการตัดปรับการบำบัดสามารถรับได้โดยเคปเวอร์เรียว

ดังนั้นคุณจึงตัดแป้งทั้งหมดและ Pucks กำลังคลี่คลายด้วยมือของคุณและหยุดอยู่ในแป้ง surplus สั่นสะเทือน ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดพร้อมเก็บไว้เป็นเวลานานในแพ็คเกจสุญญากาศ แต่สำหรับสิ่งนี้จะต้องบิดด้วยรังส่วนและให้แห้งสนิท หากคุณไม่ได้เรียนรู้แป้งจากนั้นในแพ็คเกจหรือในภาชนะบรรจุก๋วยเตี๋ยวก็จะครอบคลุมแม่พิมพ์

ฉันหวังว่านี่เป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวไข่ที่เรียบง่ายสำหรับคุณจะมีประโยชน์และคุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารจานแรกหรือที่สองของคุณเจ็ดจาน

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด? ง่ายๆง่ายๆ: นำน้ำซุปเค็มต้มหรือเนื้อสัตว์ (ผัก) วางก๋วยเตี๋ยวและต้มจนพร้อม (ประมาณ 5-7 นาทีหลังจากที่ลอย - สำหรับบะหมี่แห้ง) บะหมี่โฮมเมดที่เตรียมไว้ใหม่นั่นคือไม่แห้งต้มสองสามนาที สนุกกับความอยากอาหารของคุณที่รักของฉัน!

สูตรการทำอาหารและบันทึกภาพ

ก๋วยเตี๋ยวไข่

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าชั้นวางในร้านค้าเต็มไปด้วยก๋วยเตี๋ยวที่หลากหลายซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวไข่ที่บ้านยังคงมีการแข่งขันเสมอ หลังจากทั้งหมดก๋วยเตี๋ยวปรุงด้วยมือของเธอเองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนพิเศษและสีสดใสดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำซุปปรุงอาหารและแน่นอนว่าเป็นจานด้านข้างก็ดีเช่นกัน กระบวนการทำอาหารก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวค่อนข้างใช้เวลานาน แต่รสชาติของมันคุ้มค่ากับกองกำลังทั้งหมดที่ใช้ไป

ส่วนผสม สำหรับการทำอาหารที่บ้านไข่ก๋วยเตี๋ยว:

  • แป้งสาลี - 220-240 กรัม
  • ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
  • เกลือ - 0.5 ppm (ไม่จำเป็น)

สูตรอาหาร บะหมี่ไข่ในบ้าน:

ในการเตรียมก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคุณจะต้องนวดข้าวพอ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะใช้กระบวนการครัวได้ง่ายอย่างง่ายดาย

ดังนั้นในการรวมชามติดตั้งมีดพลาสติก (หากไม่มีสิ่งนั้นแล้วนำโลหะในกรณีนี้มันไม่สำคัญมาก) งัวในชามแป้งร่อนและเพิ่มเกลือ

ขับไข่ไก่ทั้งสองไข่และเทน้ำมันพืชช้อนโต๊ะ

เปิดการรวมและผสมเนื้อหาทั้งหมด ที่ทางออกเศษเปียกขนาดใหญ่ควรจะเป็น ถ้าทันใดนั้นไข่ก็เล็กเกินไปและแป้งก็แห้งมากจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้ค่อนข้างสักหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่เศษที่เกิดขึ้นกับเดสก์ท็อปรวบรวมมันในก้อนเนื้อแข็ง ทำแป้ง 1-2 นาทีครอบคลุมกับผ้าขนหนูและทิ้งไว้เป็นเวลา 10 นาทีถึง "พักผ่อน"

หลังจากพักผ่อนอย่างระมัดระวังนวดแป้ง วางไว้เป็นเวลา 7-10 นาทีมันควรจะราบรื่นและสม่ำเสมอ แต่ด้วยแป้งไข่ทั้งหมดนี้สำหรับก๋วยเตี๋ยวควรแน่นพอดังนั้นในระหว่างการผสมโต๊ะจะใช้แป้ง

เสร็จสิ้นการทดสอบ Bolobok ห่อในฟิล์มอาหารและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะพักผ่อนและมันจะง่ายต่อการทำงานกับมัน

หลังจากพักผ่อนได้รับแป้งจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

ส่วนหนึ่งหันกลับไปที่ภาพยนตร์แล้วพักไว้ ในการวางส่วนที่สองของแป้งไข่บนกระดานบิดด้วยแป้งและม้วนบาง ๆ (ความหนาจะต้องเป็น 1 มม.)

รีดพุ่งยอมแพ้บนแถบกว้างประมาณ 4-5 ซม.

เทแถบด้วยแป้งแล้วพับด้วยสแต็กซึ่งกันและกัน

ตัดก๋วยเตี๋ยวที่มีความหนาของหลายมิลลิเมตรหรือความหนาอื่น ๆ เพียงแค่โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหารบะหมี่จะเพิ่มขนาดเล็กน้อย ก๋วยเตี๋ยวหั่นบาง ๆ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด

คุณสามารถต้มได้ทันที แต่ถ้าคุณกำลังจะไปจัดเก็บให้แห้งก๋วยเตี๋ยวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับความชื้นในห้อง) ไปยังสถานะเปราะ ก๋วยเตี๋ยวที่อ่อนล้าเป็นครั้งแรกวางอยู่ในตะแกรงและผ่านไปเพื่อกำจัดแป้งตกค้างและหลังจากใส่ถุงผ้าลินินหรือในภาชนะใด ๆ ที่มีฝาปิด

โดยวิธีการที่แป้งนี้มีความหลากหลายมากและหากต้องการคุณสามารถวางรูปแบบอื่น ๆ ได้

นอกจากนี้หากคุณรัก Lazagne และ Cannelloni ก็เป็นแป้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารเหล่านี้

แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - Photo Step 1

ฉันขอแป้งผ่านตะแกรง เทแป้งในชามแถวทำให้ลึกลงไป ขับไข่ที่นั่น

Dough for Homemade Noodle - Photo Step 2

เบา ๆ stirme กับไข่ด้วยส้อม พยายามกำจัดก้อนและบรรลุความสม่ำเสมอของมวล จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งเกลือหยิกและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสม

แป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด - Photo Step 3

ผสมแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้มันราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นหมุนลูกบอลแน่นจากการทดสอบและวางบนพื้นผิวการทำงานของตาราง เพื่อให้แป้งไม่ยึดติดกับพื้นผิวเทด้วยแป้ง

แป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด - Photo Step 4

ม้วนแป้งด้วยชั้นบาง ๆ สูงสุดในสองมม. หนาและค่อยๆกลิ้งเข้าไปในท่อ ตอนนี้หลอดจะต้องผอมมากเพื่อให้ได้บะหมี่บาง ๆ สามารถเตรียมพร้อมทันทีหรือวางไว้บนที่เก็บตู้เย็นการปิดแพคเกจกระดาษแก้ว

คะแนนเฉลี่ย: 4.5 คะแนนโหวตทั้งหมด: 47

สิ่งสำคัญ! วิดีโออาจแตกต่างจากข้อความของสูตร!

บะหมี่โฮมเมดกับไก่ - นี่คือซุปแสนอร่อยที่สุดที่มีความรักมากมาย ดังนั้นเจ้าบาปจึงพยายามที่จะมีสูตรสำหรับการเตรียมการของการวางนี้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของพวกเขา เตรียมง่าย

สูตรก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดคลาสสิก

เป็นที่เชื่อกันว่าก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดแบบคลาสสิกควรได้รับการปล่อยตัวจากไข่แป้งและเกลือเท่านั้น แต่ก็ไม่ได้ เป็นไปได้ที่จะเตรียมมันจากน้ำเกลือและแป้ง แต่ยังคงอยู่บนไข่ เงื่อนไขสำคัญที่สองคือการนวด มันควรจะพลาดแป้งนั้นเจ๋งมากเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวไม่ได้แพร่กระจายในการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคลาสสิก

สำหรับการทดสอบที่คุณต้องใช้:

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ
  • แป้งของเกรดสูงสุด (จะต้องใช้เท่าไหร่)

ก๋วยเตี๋ยวปรุงอาหาร

  • เตรียมชามสำหรับการนวดก๋วยเตี๋ยว ล้างไข่และขับเข้าไปในชาม เพิ่มเกลือ มันเป็นการดีที่จะผัดและเริ่มเทแป้งผ่านตะแกรง ที่จะนวดจนกระทั่งแป้งเจ๋งมาก แป้งเทให้มากที่สุด ทำขนมปังที่แข็งแกร่ง
  • จับที่เกิดของชามที่เขารู้ ทิ้งไว้ในนาทีที่เหลือ 20-30 (จากนั้นจะง่ายต่อการม้วน)
  • หลังจากเวลาที่กำหนดให้กลิ้งก้อนแป้งในเค้กบาง ๆ คุณสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนได้
  • หนองน้ำด้วยแป้งกับแป้งเพื่อให้เมื่อมันพับมันก็ไม่ติด ยุบหลอด (ม้วน) คุณสามารถเปิดพินกลิ้ง ตัดก๋วยเตี๋ยวของการคลอดบุตร ความกว้างของก๋วยเตี๋ยวถูกเลือกตามที่ต้องการ แต่มักจะตัดได้ดี คุณสามารถตัดเม็ดแต่ละเม็ดบนเทป ริบบิ้นพับและตัดก๋วยเตี๋ยว จากนั้นเธอจะสั้น
วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคลาสสิก

เคล็ดลับ

  • ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด แต่ควรจำคุณสมบัติบางอย่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำไปยังไข่ (บนไข่หนึ่งไข่ 50-70 มล.) จากนั้นก๋วยเตี๋ยวจะนุ่มนวลขึ้น ล้อมันจะเร็วขึ้นเล็กน้อย โดยปกติก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวจะถูกเตรียมไว้สำหรับจานที่สอง ไข่หนึ่งสามารถเปลี่ยนได้ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
  • เมื่อทำอาหารด้วยซุปก๋วยเตี๋ยวเพราะมันมักจะโรยแป้งน้ำซุปสามารถโคลนได้ ก่อนทำอาหาร ระบายน้ำด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของซุปและน้ำซุปจะกลายเป็นแสงสว่าง
  • ก๋วยเตี๋ยวสามารถเป็นได้ ท่าเรือ - มันสะดวกสบายมาก แป้งกำลังเตรียมก๋วยเตี๋ยวถูกตัด จากนั้นก็แห้งแล้งการสลายตัวเช่นในทางตรงกันข้ามถาด
วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคลาสสิก

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องแห้งอย่างแน่นอน คุณสามารถเก็บไว้ในธนาคารกล่องในถุงกระดาษหรือถุงผ้าลินิน แพ็คเกจโพลีเอทิลีนไม่เป็นที่ต้องการ

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคลาสสิก
  • หากคุณต้องการที่จะโปรดและทำให้ญาติของคุณประหลาดใจ ก๋วยเตี๋ยวสี จากนั้นเพิ่มลงในแป้งแทนน้ำในหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำบีทรูท (สีชมพู) ผักโขม (สีเขียว) แครอท (สีส้ม) หรือใส่ 1-2 ชั่วโมง ขมิ้น (สีเหลืองสดใส)
วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดคลาสสิก
  • แฟน ๆ ที่ผิดปกติสามารถทำให้ก๋วยเตี๋ยวปรุงแต่งด้วยแป้งเช่นผงเห็ด (เครื่องเทศ)
  • กฎสำคัญ: ถ้าก๋วยเตี๋ยวบนไข่ควรทำอาหารเป็นเวลาสั้น ๆ - 5-7 นาที แม้แต่น้อยถ้าเติมน้ำหรือน้ำมัน เธอไม่สามารถย่อยได้ (!)

คุณสามารถทำการบ้านด้วยมือของคุณเองในสองวิธี: ด้วยตนเองและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องพิมพ์ดีดพิเศษ วันนี้เราพิจารณาทั้งสองวิธีนี้ในรายละเอียดมากทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย จะมีสูตรแป้งกลิ้งเทคโนโลยีการกลิ้ง คุณจะมีตัวเลือกที่จะใช้สำหรับตัวคุณเอง และวิธีการปรุงอาหารด้วยซุปไก่ของเธอ Lagman และเพียงต้มเธอไปที่จานข้างคุณตัดสินใจแล้ว สิ่งสำคัญคือก๋วยเตี๋ยว!

หลักการและกฎทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารบะหมี่ที่บ้าน

  1. เนื่องจากแป้งนั้นแตกต่างกันทั้งหมดกลูเตนจึงแตกต่างกันมันสามารถแห้งหรือเปียกดังนั้นจำนวนเงินอาจแตกต่างกัน มุ่งเน้นไปที่หมายเลขที่ระบุในรายการส่วนผสม แต่มันเล็กกว่าครั้งแรกจากนั้นเทลงเมื่อแป้งถูกบีบเพื่อนำไปสู่ความหนาที่ต้องการ
  2. คุณภาพของการวางบ้านสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของการทดสอบ ดังนั้นจึงเปื้อนได้ดีมาก นี่คืองาน แต่ไม่มีเขา
  3. เมื่อคุณทำงานกับพลาสม้วนหนึ่งที่เหลือจะต้องละเลยเพื่อที่จะไม่ว่ายน้ำ ก๋วยเตี๋ยวจากแป้งจะไม่ทำงานมันจะพังทลาย
  4. ก๋วยเตี๋ยวที่พร้อมต้องแห้ง เป็นไปได้ที่จะทำให้แห้งในลักษณะที่เป็นธรรมชาติการตั้งถิ่นฐานในทางตรงกันข้ามเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง หากคุณต้องการอย่างรวดเร็วให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 ° C เป็นเวลา 30-40 นาทีและมีประตูดาดฟ้า
  5. คุณสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดที่บิดเบี้ยว แต่เพื่อให้วางไม่ได้บรรจุอย่างแน่นหนา คุณสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้กล่องอาหารเช้าแห้ง ฯลฯ สามารถเก็บการอบแห้งได้อย่างดีเป็นเวลาหลายเดือน แต่มักจะมีเพียงไม่กี่คนที่เตรียมไว้ในปริมาณดังกล่าว
  6. การปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ในซุป - ไม่เกิน 5 นาที แต่คุณต้องใส่มัน
  7. เพื่อให้ซุปไม่ได้มีเมฆมากก๋วยเตี๋ยวจำเป็นต้องเชื่อมแยกต่างหากกับความสอดคล้อง "อัลเดนเต" (บนฟันเล็กน้อยที่จะไม่ทำ) และใส่ในซุปในรูปแบบที่เสร็จแล้ว
  8. หากคุณต้องการสูตรที่ไม่มีไข่คุณสามารถลบออกจากสูตรทั้งหมดที่ให้เราด้านล่างแทนที่ปริมาณน้ำเพิ่มเติมเล็กน้อย และว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีเหลืองสวยงามซึ่งมักจะให้ไข่แก่พวกเขาใส่ลงไปในแป้งขมิ้น
  9. สีวางสีสามารถบีบด้วยสีย้อมธรรมชาติ สีเขียวจะให้ผักโขม, สีแดง - บีทรูท, สีเหลือง - ขมิ้น, ชมพู - Paprika

สูตรก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอน

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรดั้งเดิม แป้งจะอยู่บนไข่ จะมีสองวิธีในการตัดด้วยตนเอง

ส่วนผสม:

  • แป้ง - 160 กรัม;
  • น้ำ - 2;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 1st.l .;
  • เกลือ - 1h.l.

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด:

  1. ทำงานได้ดีกว่าบนโต๊ะ ดังนั้นจึงเช็ดให้แห้งแล้งและดำเนินการต่อ แป้งร่อนสไลด์
  2. ในศูนย์เราทำให้ความลึกเช่นเดียวกับปล่องภูเขาไฟทำลายไข่ ใส่เกลือและเทน้ำมัน
  3. มือของแป้งจากขอบของสไลด์และนวดแป้ง มันจะเจ๋งมาก แต่มีความจำเป็นดังนั้นคุณต้องลอง เราวางมันไว้เป็นเวลานานไม่น้อยกว่า 20-30 นาที
  4. ก้อนที่เกิดขึ้นใส่เข้าไปในถุงพลาสติกหรือลมฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  5. ตลอดเวลานี้เรานำออกจากแพคเกจแบ่งครึ่ง
  6. แต่ละสองแบ่งเท่า ๆ กันม้วนหมุดกลิ้งบาง ๆ ในกระบวนการของการกลิ้งเราติดโต๊ะกับแป้งเพื่อให้อ่างเก็บน้ำไม่ติด
  7. เลเยอร์ผอมให้เวลา 7 นาทีในการนอนและแห้ง แต่ไม่มากนักเพื่อไม่ให้แห้ง!
  8. ตอนนี้เรามาพูดถึงการตัด คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองในสองวิธี ก่อนอื่น
  9. บิดเลเยอร์ลงในม้วน
  10. และเราตัดมีดที่คมชัดทั่วทั้งส่วนการปั่นแต่ละครั้งจะกลายเป็น Nipshche หากคุณต้องการก๋วยเตี๋ยวที่สั้นลงแล้วลูกกลิ้งจะตัดเป็นครั้งแรกที่มีความยาวครึ่งเดียวแล้วตัดข้าม
  11. วิธีการตัดที่สองเหมาะสำหรับการเตรียมก๋วยเตี๋ยวยาว พ่นแป้งพับครึ่งแล้วเป็นแพนเค้กสามเหลี่ยม
  12. แล้วตัดสามเหลี่ยมข้าม
  13. ต่อไปเราเป็นก๋วยเตี๋ยว Sushiving และเราใช้งานได้ทันทีเพื่อจุดประสงค์หรือพับเก็บได้

โพสต์โดย: evenia

ก๋วยเตี๋ยวที่บ้านกว้าง

ชาวอิตาเลียนเรียกเธอว่า Padpartello - บะหมี่แบนกว้างที่มีความกว้าง 13 มม., Fettuccine - รูปร่างเดียวกัน แต่กว้าง 7 มม. หรือ taliatel - กว้าง 5 มม. และถ้าคุณกินด้วยมีด - ลูกกลิ้งที่มีขอบหยัก - รับ Mafaldine พวกเขาจดจำทั้งหมดนี้ได้อย่างไรและไม่สับสน ???

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลี - 200 กรัม;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • เกลือ - 0.5h.l .;
  • น้ำมันพืช - 1st.l.

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด:

  1. หลักการของการเตรียมการนั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้เพียงแค่ดูรูปแบบทีละขั้นตอน: ฉันได้กลิ่นแป้งบนโต๊ะทำให้ลึกเจาะเข้าไปในไข่เกลือดิบเทน้ำมัน
  2. เรานวดผสมให้เข้ากันกลิ้งเข้าไปในลูกบอลห่อในภาพยนตร์และให้ฉันได้รับการคัดเลือก
  3. จากนั้นเราจะเปิดตัว COM ของเราในชั้นที่ลึกซึ้งหนึ่งชั้นให้เต็มแป้ง ความหนาของการทดสอบไม่ควรเกิน 2 มม. ปล่อยให้แห้งไม่นาน
  4. จากนั้นเราก็ตัดริบบิ้นยาวด้วยมีดคมบาง ๆ เลือกความกว้างของตัวเอง

ก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับพาสต้าของ Bolognese, Lagman, Thumb, เหมือนเครื่องเคียงสำหรับอาหารจาน

โพสต์โดย: Maria-lapina

แป้งสำหรับบ้านก๋วยเตี๋ยวสำหรับ Napshirezka

สองสูตรก่อนหน้านี้มีไว้สำหรับทำอาหารด้วยตนเอง ตอนนี้เราหันไปใช้เทคโนโลยีการทำบะหมี่โดยใช้เทคโนโลยี ที่นี่แป้งจะถูกจดจ่ออยู่ในระยะเริ่มต้นในเครื่องผสม (กรณีทดสอบ) แล้วม้วนและตัดลงด้วย Napshires ฉันจะพูดทันทีว่าทำไมไม่มีเกลือในสูตร เมื่อกลิ้งผ่านอุปกรณ์นี้เม็ดเกลือในแป้งสามารถทำลายพื้นผิวของม้วนดังนั้นจึงมีเกลืออย่างถูกต้อง

ส่วนผสม:

  • แป้ง - 2 และ 1/4 ถ้วย *;
  • ไข่ - 3 ชิ้น

* แก้วที่มีความจุ 200 มล.

วิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวไข่กับ Napshirezki:

  1. ฉันดึงดูดการผสมผสานการทำอาหาร แต่ในกรณีที่เขาขาดไปแน่นอนและมือ ในชามรวมเราทำให้แป้งอับอายและทุบไข่
  2. เปิดและให้เขาผสมทุกอย่าง แป้งนั้นเจ๋งมากดังนั้นการรวมกับฉันด้วยความยากลำบาก แต่เนื่องจากมันไม่จำเป็นต้องใช้ Napseazka เพื่อล้างออกเพื่อกลิ้งสถานะที่สวยงามราบรื่นและสม่ำเสมอ
  3. เราโพสต์การรวมทั้งหมดบนโต๊ะให้สุ่มในคอมเราแบ่งออกเป็นหลายส่วน
  4. ทุก ๆ กลิ้งเล็กน้อยด้วยพินกลิ้ง เรามาหารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของเธออย่างแท้จริงและนั่นคือมัน
  5. ติดตั้งม้วนของ Napshires ไปยังช่องว่างสูงสุดระหว่างพวกเขา เราข้ามแป้งเป็นครั้งแรก
  6. เราหมุนพลาสติกรีดเป็นสามชั้น บึงอีกครั้งผ่านม้วนด้วยช่องว่างสูงสุด เราพับและขี่อีกครั้ง เพียง 9 ครั้ง ที่เอาท์พุทเราได้รับความยืดหยุ่นของคุณภาพที่ยอดเยี่ยม
  7. ตอนนี้เพื่อกลิ้งไปถึงความหนาของการทดสอบที่เราต้องการเราจะส่งผ่าน Napseazka อีกครั้ง แต่เราจะค่อยๆลดช่องว่าง สำหรับก๋วยเตี๋ยวกว้างเราเสร็จ 3 มม. สำหรับแคบ ๆ และบางต่อ 1 มม.
  8. ในขณะที่เราเปลี่ยนม้วนบนมีดแป้งควรแห้ง หากยังไม่เสร็จสิ้นเมื่อคุณตัดบะหมี่จะติดกัน
  9. Naperazka ของฉันมีสองมีด - สำหรับก๋วยเตี๋ยวกว้างและแคบ
  10. เมื่อตัดเราจะทดแทนแผ่นอบหรือถาดแป้งใต้อุปกรณ์เพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวหั่นบาง ๆ ตกลงมา กำหนดความยาวของตัวเอง - ตัดแป้งรีดบนแผ่นความยาวที่ต้องการ

โพสต์โดย: Victoria S.

พาสต้าฟาร์เฟล (โบว์) ทำด้วยตัวเอง

ที่บ้านเราสามารถเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ยาวได้ แต่ยังเป็นคันธนูที่เรียกว่า Forfhal ในอิตาลี

ส่วนผสม:

  • แป้ง - 450-540gr;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • น้ำ - 3;
  • น้ำมันพืช - 1st.l .;
  • Paprika ค้อนแห้ง - 1h.l.

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เราแบ่งไข่ในชาม
  2. เติมน้ำ paprika และเกลือที่นั่น ผสม.
  3. เทน้ำมันพืช
  4. แป้งเทลงในส่วนผสมของชิ้นส่วนจนกว่าเราจะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ ล้างอย่างดีในเวลาเดียวกัน เป็นผลให้เราต้องมีความหนายืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ
  5. เราใส่ในแพ็คเกจแล้วออกไป 30 นาที
  6. หลังจากครึ่งชั่วโมงเราแบ่งลูกบอลออกเป็นหลายส่วนแต่ละชิ้นกลิ้งบาง ๆ ก่อนตัดเราจะออกไป 10 นาทีเพื่อให้แห้งเล็กน้อย แต่ไม่มีอีกแล้ว
  7. เราตัด rhombus เช่นเดียวกับในภาพด้านล่าง
  8. จากนั้นทุกรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนบีบนิ้วมือของเธอที่อยู่ตรงกลางและรับธนู
  9. ธนูพร้อมต้องแห้ง จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง

พวกเขาสามารถเก็บไว้ในที่ปิดแน่นและต้มเป็นจานด้านข้างให้กับเนื้อสัตว์นก ฯลฯ

โพสต์โดย: evenia

วางโฮมเมดกับสมุนไพรและมะกอก

พาสต้าอิตาเลียนอโรม่าเผ็ดนี้ยังสามารถเตรียมที่บ้านด้วยมือของตัวเอง และให้บริการได้ดีแม้กระทั่งเพียงแค่ซอส: มะเขือเทศ, เพสโต้

ส่วนผสม:

  • แป้ง - 200-250gr;
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • น้ำ - 2;
  • น้ำมันมะกอกบนสมุนไพร - 1;
  • มะกอก - 6-7 ชิ้น;
  • เกลือ - 0.5h.l.

วิธีการทำอิตาลีวาง:

  1. ในเนินเขาเต็มบนโต๊ะแป้งทำให้ความลึกใส่เกลือและทำลายไข่
  2. มะกอกถูมีดอย่างประณีตหรือเครื่องปั่นทำลาย
  3. เพิ่มมะกอกและน้ำมันให้กับแป้งด้วยไข่ เราล้างแป้งหลับใหล น้ำมันบนสมุนไพรสามารถเตรียมได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วในขวดที่มีเนยที่จะใส่กิ่งไม้ของโรสแมรี่หรือโหระพา
  4. เราล้างจนกว่าเราจะได้รับแป้งพลาสติกอ่อน
  5. เราครอบคลุมภาพยนตร์และมอบให้ผ่อนคลายเพื่อให้กลูเตนในแป้งเริ่มเปิด
  6. จากนั้นตัดเป็นหลายส่วน
  7. ค่อนข้างบอบบางแต่ละอันถึงความหนาไม่เกิน 2 มม.
  8. ตัดมีดสำหรับแถบยาว 1 เซนติเมตรกว้าง
  9. พาสต้าสำเร็จรูปอย่างน้อย 6 ชั่วโมงดังนั้นเมื่อการปรุงอาหารมันยังคงรักษารูปแบบและไม่บวม

โพสต์โดย: zhekos_

คุณเคยเห็นว่าบะหมี่จีนกำลังเตรียมหรือไม่? มันเกือบจะเหมือนเวทมนตร์: ที่นี่ในมือของคุณเราเห็นก้อนแป้งสักสองสามวินาทีและมันกลายเป็นหัวข้อที่ดีที่สุด โดยทั่วไปดูวิดีโอ

เขียนโดย Victoria S.

อย่างไร สูตรอาหารมากมายที่มีรูปถ่าย ฉันคิดว่าตอนนี้คุณจะได้รับบะหมี่ที่บ้านด้วยตัวเองอย่างแน่นอน

สวัสดีผู้อ่านที่รักของนิตยสารอินเทอร์เน็ต "ในบ้านของคุณ"! มักกะโรนีและก๋วยเตี๋ยวเป็นที่นิยมมากในครัวทุกวัน และบนชั้นวางในร้านก๋วยเตี๋ยวจำนวนมากทุกชนิดที่ปรุงอาหารของเธอที่บ้านดูเหมือนจะไม่สมเหตุสมผล แต่บะหมี่ในบ้านสำหรับซุปมีประโยชน์และอร่อยมากขึ้นและกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ฉันจะบอกคุณว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำก๋วยเตี๋ยวไข่ที่เหมาะสำหรับน้ำซุปหรือเครื่องแต่งกาย

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด - สูตรทีละขั้นตอน

โดยสูตรด้านล่างคุณเตรียมก๋วยเตี๋ยวสำหรับซุปไก่กระทะ 5 ลิตร

30 นาที

เทแป้งลงบนโต๊ะสไลด์ ในศูนย์เราทำหลุม

ในการแบ่งไข่ 2 ฟอง

สะบัดไข่ค่อยๆผสมแป้ง

เมื่อมวลกลายเป็นหนาพอเรามีมือข้ออ้าง แป้งสำเร็จรูปควรเป็นของแข็งยืดหยุ่นเรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขนมปังสำเร็จรูปห่อในฟิล์มอาหารและออกเดินทาง 30-40 นาที ดังนั้นมันจะง่ายต่อการม้วน นี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่จำเป็น แต่ฉันมักจะไม่พลาดเพราะมันง่ายกว่าที่จะแผ่แป้งออก

เกลือกกลิ้งเม็ดเป็นความหนา 1 มม.

เราออกจากอ่างเก็บน้ำให้แห้งเป็นเวลา 20 นาทีดังนั้นจึงจะง่ายต่อการตัด

ตัดเลเยอร์บนแถบ ความหนา - ความยาวของก๋วยเตี๋ยว ฉันตัดแถบยาวประมาณ 10 ซม. ดูเหมือนว่าฉันจะกินบะหมี่ได้ง่ายขึ้น

คุณเขย่าก๋วยเตี๋ยวที่ทำเสร็จเพื่อทำแต่ละแถบและแป้งพิเศษที่เกษียณ

มาเติมน้ำซุปกันเถอะ ปรุงก๋วยเตี๋ยว 3-4 นาที

videobept

5 ซุปกับบะหมี่โฮมเมด

พิจารณาห้าจานที่สามารถปรุงด้วยบะหมี่โฮมเมด

บะหมี่ซุปกับไก่

นี่เป็นอาหารจานธรรมดาสากลที่แม้แต่เด็กรัก น้ำซุปที่อบอุ่นอ่อนโยนไม่เพียง แต่โภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ นี่คือคุชานแรกซึ่งปรุงด้วยความเย็น

ซุปจีน

กระจายโต๊ะจะช่วยให้คุณสูตรสำหรับซุปจีนกับก๋วยเตี๋ยว จานต้นฉบับไม่เพียง แต่เป็นอาหารกลางวันทุกวัน: ตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยคุชานที่ประณีต

ซุปเนื้อแกะ

น้ำซุปลูกแกะแคลอรี่ต่ำมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สัมผัสประเพณีแห่งชาติของอาหารคอเคเชียนและรักษาซุปลูกแกะโฮมเมดกับบะหมี่โฮมเมด

ซุปนม

ซุปนมทำให้ความทรงจำของอาหารเช้าของคุณยาย ปรนเปรออาหารที่ผิดปกติของลูก ๆ ของคุณ ซุปนมที่มีก๋วยเตี๋ยวสามารถทำให้รสชาติหวานหรือเค็มกับรสนิยมของคุณ

ซุปกับเนื้อ

น้ำซุปเบียร์และกลิ่นหอมหนาเป็นคุณสมบัติหลักของบะหมี่ซุปกับเนื้อวัว จานที่น่าพอใจนี้เหมาะสำหรับอาหารกลางวันทุกวัน และบะหมี่ในบ้านจริงจะทำให้รสชาติดีขึ้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เราจะวิเคราะห์คำแนะนำที่มีประโยชน์หลายประการ:

  1. ก๋วยเตี๋ยวสามารถเก็บเกี่ยวได้ เราเพิ่มจำนวนส่วนผสมในอัตรา 1 ไข่ต่อแป้ง 100 กรัม
  2. ไม่จำเป็นต้องให้เกลือแป้ง: เกลือช่วยลดอายุการเก็บรักษาและทำให้ก๋วยเตี๋ยวได้รับการประเมินใหม่มากขึ้น
  3. หากแป้งแห้งมากให้เพิ่มไข่หรือน้ำมันพืช น้ำติดภาระการคลายมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มัน
  4. สำหรับการปรุงอาหารให้ซื้อแป้งจากพันธุ์ข้าวสาลีที่เป็นของแข็งหรือแป้งข้าวสีขาวธรรมดาของพันธุ์ที่อ่อนนุ่ม ความแตกต่างจะเป็นเพียงอาหารสำเร็จรูป แป้งสีขาวทำให้บะหมี่อ่อนโยนมากขึ้น แต่มันก็แข็งแกร่งขึ้น ก๋วยเตี๋ยวของพันธุ์ข้าวสาลีแข็งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
  5. โดยปกติแล้วแป้งภายในจะเป็นของเหลวมากกว่าขอบ เพื่อให้แป้งมันง่ายต่อการผสมมันจะต้องถูกตัดเป็นระยะจากนั้นเปิดออก
  6. หากแป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนมันจะสะดวกกว่าในการม้วน
  7. น้ำซุปจะมีความโปร่งใสมากขึ้นหากก๋วยเตี๋ยวถูกยุบ เพิ่มน้ำในกระทะโยนก๋วยเตี๋ยวและกวนให้รอเดือด หลังจากนั้นบะหมี่สามารถดึงออกมาได้
  8. คุณสามารถทำให้ก๋วยเตี๋ยวแห้งได้หลายวิธี: ที่อุณหภูมิห้องกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวไม้บนกระทะแห้งหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด ฉันซูชิในเตาอบออกจากประตูเปิด
  9. สองสัปดาห์แรกควรเก็บไว้ในแพ็คเกจกระดาษเพื่อให้แม่พิมพ์ไม่ปรากฏขึ้น หลังจากใส่ลงในภาชนะหรือขวดแก้ว
  10. สะดวกในการจัดเก็บก๋วยเตี๋ยวในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้มันก็เพียงพอที่จะแห้ง
  11. บะหมี่สดที่เก็บไว้สองวัน สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องมีการอบแห้งอย่างสมบูรณ์เช่นก๋วยเตี๋ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองเดือน
  12. จานสามารถกระจายได้โดยการเพิ่มสีให้กับ macarons ใช้สำหรับบีทรูทและน้ำแครอท, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น

บทสรุป

บะหมี่ในบ้านในสูตรของเราไม่เพียง แต่สำหรับอาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

เรียนผู้อ่านเขียนในความคิดเห็นคุณพยายามเตรียมก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด หรือคุณมักจะซื้อพร้อมทำในร้านหรือไม่ ทำไม?

Добавить комментарий