เค้กนโปเลียนที่สูตรทีละขั้นตอนที่บ้าน

นโปเลียนเค้กที่บ้าน ขั้นตอนที่ 13

เราทำงานอย่างรวดเร็วและชัดเจนไม่ให้น้ำมันเกินความร้อนจากความร้อน ฝ่ามือรวบรวมเศษเล็ก ๆ ลงไปในลูกบอล อย่าวางเป็นเวลานานอย่าพยายามที่จะบรรลุความราบรื่นและความเป็นเนื้อเดียวกัน - ที่นี่พวกเขาไม่เพียง แต่ไม่ต้องการ แต่มีข้อห้าม! หากคุณย้ายขนมพัฟนั้นมันจะไม่ลามิเนตจากมัน หากคุณรู้สึกว่าแป้งไม่ต้องการกาววางน้ำน้ำแข็งให้ละเอียด ฉันมักจะใช้แป้ง lida ดังนั้นฉันจึงรู้ว่ามีความจำเป็นเท่าไรสำหรับสูตรเฉพาะแต่ละสูตรและคุณกำลังมุ่งเน้นไปที่คุณ ทันทีที่ทารกรวมตัวกันใน com เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือไส้กรอกจากมันให้สะดวกในการตัดเป็นชิ้น ๆ

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีคอลเล็กชั่นของหวานที่ชื่นชอบของตัวเองสำหรับทั้งครอบครัว ในบรรดาที่ชื่นชอบและอร่อยเค้กคลาสสิกนโปเลียนยังคงเป็นหนึ่งในที่รักและอร่อยที่สุด แน่นอนว่าการทำอาหารของเขาจะไม่โทรหาง่ายและรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน เค้กแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ด้วย Korzhi บางและคัสตาร์ดที่อ่อนโยน

นโปเลียนคลาสสิก

ใบสั่งยาคลาสสิกของนโปเลียนกับคัสตาร์ด

ความสนใจของคุณคือสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กนโปเลียนซึ่งกลายเป็นลัทธิที่ยาวนาน การรวมกันของเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนด้วยรสชาติของคัสตาร์ดผู้พิพากษาแฟน ๆ ของของหวานแสนอร่อย การอบเค้กนี้ค่อนข้างลำบาก มันสามารถทำได้ง่ายขึ้นโดยการสร้างเค้กที่มีความกว้างไม่ใช่ความสูงเนื่องจากเยื่อหุ้มสมองที่ใหญ่ที่สุด ความลับของขนมหวานแสนอร่อยนี้ปฏิบัติตามจำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

บางส่วน - 8

แคลอรี่: 248 กาว

โปรตีน: 5.1 г

ไขมัน: 11.2 г

คาร์โบไฮเดรต: 31.9 г

  • แป้งสาลีจมผ่านตะแกรงและวางบนกระดานตัดขนาดใหญ่หรือโต๊ะเดสก์ท็อปที่สะอาด

  • แพ็คของเนยเทียมที่อ่อนนุ่มที่อุณหภูมิห้องวางไว้บนสไลด์แป้ง

  • ด้วยความช่วยเหลือของมีดคมและโดยไม่ต้องสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ด้วยมือของพวกเขาชาร์จมาการีนเป็นชิ้น ๆ ในเวลาเดียวกันผสมกับแป้ง

  • อันเป็นผลมาจากการกระทำนี้คุณจะมีเนยเทียมที่กระจัดกระจายและแป้ง

  • ในถ้วยแยกหรือแก้วแตกไข่ไก่ผัดด้วยส้อมแล้วเพิ่มจำนวนน้ำส้มสายชูน้ำเย็นและเกลือหยิก ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างดีกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

  • ทำหลุมในเนินเขาของเศษที่ปรุงสุกและในส่วนของมัน (เพียงเล็กน้อย) เทส่วนผสมของไข่ด้วยน้ำในเวลาเดียวกันรวบรวมแป้งที่เกิดขึ้นเป็นหนึ่ง com อย่าทาแป้ง แต่เก็บในก้อนใหญ่เท่านั้น

  • ห่อแป้งที่เกิดขึ้นเป็นฟิล์มอาหารและวางไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

  • ในขณะที่แป้งเย็นลงเตรียมพร้อมเตรียมคัสตาร์ดเค้ก ในการทำเช่นนี้ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับครีมในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหาก ผสมให้เข้ากันแล้ววางภาชนะในไฟเล็ก ๆ เนื้อหาของภาชนะที่กวนอย่างต่อเนื่องนำไปสู่สถานะเดือด ครีมของคุณในช่วงเวลานี้ควรมีความหนาแน่นสูง

  • จากนั้นนำครีมที่ปรุงสุกออกจากไฟเย็นใส่ในปริมาณที่ต้องการเนยและผสมกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน

  • แป้งเย็นตัดเป็น 8 ชิ้นที่เหมือนกันและม้วนให้เป็นพวง

  • กลิ้งพวงทั้งหมดในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ

  • อุ่นเตาอบสูงถึง 200 ° C อบแผ่นอบสำหรับการอบและอบเค้กทั้งหมด 8 เค้กสลับกัน ระยะเวลาการอบ - 5-10 นาทีซึ่งขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณ

  • เค้กอบพับสแต็กบนแผ่นแยกต่างหากและมีดตัดขอบอย่างราบรื่นทิ้งชิ้นส่วนที่ถูกตัดให้โรย แบริ่งบนจานสำหรับประกอบเค้กและแต่ละ korzh อุดมไปด้วยคัสตาร์ดที่ปรุงสุกแล้ว

  • เค้กที่อ้างว่าโรยด้วยเศษแป้งและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง (ดีกว่าในเวลากลางคืน) เพื่อการชุบที่สมบูรณ์

ดื่มเพื่อสุขภาพ!

สูตร "นโปเลียน" ของเวลาโซเวียตที่บ้าน

คุณได้รับสูตรอาหารสำหรับการเตรียมของหวานโซเวียตในตำนาน เมื่อสูตรนี้ถูกเก็บไว้ในความลับและผ่านไปเพียงมือเท่านั้น จุดสำคัญของสหภาพโซเวียต "นโปเลียน" อย่างเคร่งครัดตามด้วยส่วนผสมสูตรที่ระบุไว้ทั้งหมด การแทนที่ผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการในอะนาล็อก (ตัวอย่างเช่นน้ำมันบนเนินการ์รีน) ความลับอีกประการหนึ่งของมันเป็นพิเศษคือการใช้ครีมหล่อลื่น Cortery สองชนิด

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:

  • แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ
  • เนยครีม - 300 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น
  • ครีมและน้ำ - ที่½ช้อนโต๊ะ
  • วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ l.
  • เกลือ - 1/3 h. L.

สำหรับคัสตาร์ด:

  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • นม - 1 ลิตร
  • แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ l.
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยครีม - 200 กรัม
  • คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
  • Vanillin - 1 ถุง

สำหรับครีมเปรี้ยว:

  • ครีมเปรี้ยวมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล (บดในผง) - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

  1. โดยปกติแล้วน้ำมันจะถูกตัดด้วยมีดธรรมดาสำหรับแป้ง แต่ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้ปรุงอาหารด้วยเครื่องปั่นหรือห้องครัวรวมกัน น้ำมันเย็นวางบนแผ่นแบนแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมีด
  2. ชิ้นส่วนของน้ำมันใส่ลงในชามเครื่องปั่น
  3. กดลงในชามจำนวนที่จำเป็นของตะแกรงแป้งผ่านตะแกรง ที่ความเร็วสูงสุดของอุปกรณ์บดแป้งด้วยเนยให้กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
  4. เศษที่เกิดขึ้นที่จะใส่ลงในอาหารอื่นเพิ่มน้ำเย็นครีมเปรี้ยวไข่วอดก้าและเกลือลงไปแล้วนวดแป้งไปยังรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้ติดกับมือ
  5. ยิงแป้งที่ปรุงสุกเป็นหนึ่ง com ห่อในผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มอาหารและออกเดินทาง 30 นาทีไปยังพาร์ติชั่นแล้ววางไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น เวลานี้สามารถใช้เวลาในการทำอาหารครีม
  6. แป้งแช่เย็นจะถูกลบออกจากตู้เย็นแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน 9-15 (ไม่จำเป็น) ม้วนให้เป็นกลุ่มเทลงด้วยแป้งและกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้แป้งไม่ร้อน
  7. ลบออกจากตู้เย็นหนึ่ง bolor และ pin กลิ้งลงบนเม็ดบาง ๆ คุณสามารถม้วนแป้งได้ทันทีบนแผ่นกระดาษเพื่อการอบและเลื่อนไปที่แผ่นอบ
  8. ความร้อนเตาอบจนกระทั่ง 190-200 ° C และสลับกันเป็นเวลา 3-5 นาทีอบสายไฟทั้งหมดจนกระทั่งสีทอง เค้กเพื่อที่จะไม่มีฟองสบู่ขนาดใหญ่คุณสามารถเทลงในหลาย ๆ ที่สำหรับส้อม สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้จากนั้นแป้งจะมีเลเยอร์มากขึ้น
  9. เค้กอบแห้งอย่างราบรื่นด้วยมีดและคลานเพื่อโรย
  10. สำหรับคัสตาร์ดในกระทะแยกต่างหากเฮรัลด์ 2/3 ลิตรของนม
  11. ใส่นมที่เหลือลงในภาชนะเติมไข่เป็นครั้งแรกกับมันน้ำตาลวานิลลาและเจ้าพ่อแต่งงาน
  12. จากนั้นใส่แป้งลงในมวลนี้เพิ่มบรั่นดีและใช้ทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
  13. วางมวลที่เกิดขึ้นของดอกไม้ที่บางไปยังน้ำนมร้อนกวนอย่างต่อเนื่องและนำไปสู่ความร้อนต่ำที่จะต้มและหนา เพื่อให้คัสตาร์ดไม่ถูกไฟไหม้คุณสามารถปรุงอาหารในอ่างน้ำได้
  14. เจ๋งเจ๋งเจ๋งเพิ่มน้ำมันครีมลงในมันและซ่อนตัวผสมลงในมวลอันเขียวชอุ่ม
  15. จากนั้นเตรียมครีมเปรี้ยวที่สอง สำหรับเขาใช้ครีมที่มีไขมันและแก้วบดด้วยผงน้ำตาล
  16. ผสมครีมเปรี้ยวที่ดีด้วยผงกับมวลหนา จำไว้ว่าที่จุดเริ่มต้นของวิปปิ้งครีมจะเป็นของเหลวแล้วข้น
  17. เค้กที่ปรุงสุกแล้ววางซ้อนบนจานขนาดใหญ่หล่อลื่นเค้กแต่ละเค้กก่อนด้วยคัสตาร์ดและอยู่ด้านบน - ครีมเปรี้ยว เค้กตอนบนไม่หล่อลื่นด้วยครีม
  18. เค้กฝาครอบฟิล์มวางไม้กระดานและขนส่งสินค้าขนาดเล็กและใส่เค้กคืนในตู้เย็นเพื่อการชุ่มกับครีมเยื่อหุ้มสมอง
  19. ในวันถัดไปกระจายเค้กจากด้านบนและบนขอบที่เหลือครีมแล้วโรยด้วยการตัดแต่งการทดสอบ
  20. โซเวียตที่ยอดเยี่ยมของคุณ "นโปเลียน" พร้อมแล้ว ในการตกแต่งเพิ่มเติมมันไม่จำเป็นต้อง

ดื่มเพื่อสุขภาพ!

วิธีการเตรียม "นโปเลียน" คลาสสิกด้วยนมข้น?

ความสนใจของคุณได้รับสูตรอื่นสำหรับ "นโปเลียน" ที่ชื่นชอบของทุกคน หากคุณมีเวลาน้อยในการเตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้กนี้ในกรณีนี้นมข้นต้มจะช่วยคุณได้ ครีมที่มีนมข้นที่ต้มถูกนำออกมาอย่างอ่อนโยนไม่ชัดเจนและมีรสชาติครีมที่อ่อนโยน สูตรง่าย

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
  • Margarine Creamy - 400 กรัม
  • น้ำ - 60 มล.
  • วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ l.
  • ต้มนมข้น - 2 ธนาคาร
  • เนยครีม - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เชื่อมนมข้นล่วงหน้า
  2. ภาพร่างแป้งสาลีผ่านตะแกรงและเทเนินเขาไปยังพื้นผิวการทำงานของตาราง
  3. Creamar มาการีนแช่เย็นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกบนโต๊ะโซดาบนขูดขนาดใหญ่ทันทีในแป้ง ผสมทั้งหมดและทำให้การพักผ่อนเล็ก ๆ ในช่วงกลางของมวลนี้
  4. ผสมในแก้วน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะวอดก้าธรรมดา 1 ช้อนโต๊ะ เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้ลงในช่องและมิกซ์
  5. จากนั้นเพิ่มน้ำที่เหลือและนวดแป้งจนกระทั่งสถานะเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะง่ายและยืดหยุ่น
  6. แจกจ่ายแป้งเป็น 12-16 ชิ้นม้วนลงในช่อใส่จานและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น
  7. หลังจากเวลานี้ขนมปังแช่เย็นม้วนกระดาษ parchment เป็นเค้กบาง ๆ ขอบของเม็ดตรงกับมีดและแผ่น เม็ดถูกปกคลุมด้วยส้อมเพื่อให้แป้งไม่ฟองเมื่ออบ
  8. เตาอบความร้อนสูงถึง 220 ° C เปิดเค้กทั้งหมด อบพวกเขาจนสีทอง ในขณะที่เค้กหนึ่งอบอบอีกครั้ง เค้กเสร็จพับด้วยสแต็กบนแผ่นแยกต่างหาก
  9. สำหรับครีม, ยั่งยืนที่บ้าน, เนย, ช้อนตีเป็นสีขาว น้ำมันวิปปิ้งจะจัดขึ้นอย่างดี น้ำหลังจากวิปปิ้งน้ำมันสามารถเทลง
  10. จากนั้นในส่วนน้ำมันเพิ่มนมข้นต้มและผัดครีมไปยังรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  11. บนจานขนาดใหญ่รวบรวมเค้กพับเค้กซึ่งกันและกันและหล่อลื่นได้ดีกับครีมปรุงสุก ครีมกระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้อนอาหารโดยใช้มีด
  12. จากนั้นบนกองเยื่อหุ้มสมองวางบางสิ่งบางอย่างให้แบนกดด้วยมือของคุณและวางสินค้าขนาดเล็กบนเค้ก สถานที่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการทำให้เกิดเยื่อหุ้มสมอง
  13. หลังจากคราวนี้ Korge บนกระจายครีมแล้วโรยด้วยเศษของเยื่อหุ้มสมอง ในการตกแต่งเพิ่มเติมเค้กดังกล่าวไม่ต้องการ

ดื่มเพื่อสุขภาพ!

อ่อนโยนและอร่อย "นโปเลียน" ด้วยขนมพัฟ

ความสนใจของคุณมีสูตรสำหรับการเตรียมการ "นโปเลียน" ที่อ่อนโยนและอร่อยจากขนมพัฟที่ซื้อตามปกติ - ยีสต์หรือไม่มียีสต์ เค้กนี้จัดทำขึ้นด้วยคัสตาร์ด แต่คุณสามารถทำครีมน้ำมันหรือครีมนมข้นได้ เค้กกำลังเตรียมอย่างรวดเร็วมันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทนต่อเวลาที่เค้กแช่ด้วยครีม

ส่วนผสม:

  • พัฟขนมเมา - 500 กรัม

สำหรับครีม:

  • นม 3.2% ไขมัน - 0.5 ลิตร
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • เนย - 100 กรัม
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.
  • Vanillin - 1 กรัม.

กระบวนการทำอาหาร:

  1. กำจัดขนมพัฟอุณหภูมิห้องพัก
  2. เบเกอรี่เบเกอรี่ติดกับกระดาษ parchment และวางแป้ง frostbed ไว้ ไม่จำเป็นต้องหมุนแป้ง
  3. เค้กเค้กในเตาอบร้อนถึง 190 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที Corges ที่มีการอบจะเพิ่มปริมาณและตัวสั่น
  4. สำหรับการเตรียมครีมในกระทะแยกต่างหากทำลายไข่เพิ่มน้ำตาลวานิลลินให้พวกเขาและพาพวกเขาไปสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการตี
  5. จากนั้นในส่วนผสมที่เกิดขึ้นค่อยๆเพิ่มแป้งสาลี Sieving ผ่านตะแกรงและผสมให้เข้ากัน
  6. ในกระทะกับส่วนผสมเทนมในปริมาณที่เหมาะสมและลิ่มจะผสมผสมส่วนผสมอีกครั้ง
  7. ใส่กระทะด้วยส่วนผสมบนไฟเล็ก ๆ และกวนมันอย่างต่อเนื่องด้วยการตีครีมปรุงอาหารจนกระทั่งมันได้รับเนื้อหนา อย่าเพิ่มไฟเป็นสิ่งสำคัญที่ครีมไม่ต้มมิฉะนั้นไข่จะโค้งงอและคัสตาร์ดจะไม่ทำงาน
  8. ครอบคลุมครีมที่ปรุงด้วยฟิล์มอาหารและปล่อยให้เย็นจนเย็น
  9. จากนั้นในครีมระบายความร้อนใส่เนยอ่อนนุ่มและด้วยความช่วยเหลือของปัดผสมกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  10. ตัดเลเยอร์บนสุดด้วยมีดที่คมชัดด้วยเยื่อหุ้มสมองอบ จากนั้นจากนั้นทำเศษเล็กเศษน้อยที่จะใส่เค้ก
  11. จากนั้นเค้กตัดเป็นสองแผ่นแต่ละอัน คุณจะมีสี่ทัศนคติสำหรับเค้ก
  12. เค้กเพื่อกระจายคัสตาร์ดที่ปรุงสุกแล้วพับด้วยสแต็กบนแผ่นแบน ครีมเลื่อนด้านบนของเค้กและด้านข้างและวางไข่เค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อย
  13. และขั้นตอนสุดท้ายของสูตร: สถานที่เค้กในตู้เย็นตลอดทั้งคืนเพื่อให้เค้กเปียกโชกกับคัสตาร์ด
  14. ปรุง "นโปเลียน" ตกแต่งกับรสนิยมของคุณและสามารถให้บริการกับตาราง

ดื่มชาที่น่าพอใจ!

สูตรง่าย ๆ สำหรับทำอาหาร "นโปเลียน" ในกระทะ

Corges สำหรับ "Napoleon" สามารถอบได้ในกระทะธรรมดา เค้กจากคอร์เหล่านี้จะเป็นเช่นเดียวกับการอบมาตรฐานในเตาอบ แป้งเมื่ออบเยื่อหุ้มสมองในกระทะจะแตกต่างกันเล็กน้อยจากปกติ ทำอาหารเค้กกับคัสตาร์ด

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:

  • แป้ง - 500 กรัม
  • นม - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • น้ำมันครีม - 1 แพ็ค
  • แป้งแป้ง - 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.
  • เกลือ - ชิป 1

สำหรับครีม:

  • นม - 1 ลิตร
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน - 200 กรัม
  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.
  • ไข่ - 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ในจานสำหรับแป้งนวด, ทำลายไข่ไก่, เพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรและใช้การใช้เครื่องผสม
  2. จากนั้นค่อยๆเทลงในแป้งสาลีผสมนี้และเอาชนะทุกอย่างต่อไป
  3. เทนมไปยังส่วนผสมไข่ผัดและวางภาชนะนี้ในไฟเล็ก ๆ ต้มครีมกวนอย่างต่อเนื่องและไม่ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
  4. จากนั้นใส่เนยในครีมร้อนและกวนอีกครั้ง
  5. ปรุงด้วยคัสตาร์ดเจ๋ง ๆ และด้วยความช่วยเหลือของปัดใช้มวลเขียวชอุ่ม ครีมสำหรับนโปเลียนสุกแล้ว
  6. ตอนนี้นวดแป้งสำหรับเค้ก ละลายน้ำมันครีมในไมโครเวฟและวางไว้ในชามสำหรับแป้งนวด
  7. เพิ่มไข่ปริมาณที่กำหนดของน้ำตาลผงฟูและเกลือเพื่อละลายน้ำมัน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผสมกันดี
  8. ไปยังส่วนผสมที่เกิดขึ้นเทจำนวนมากของแป้งและช้อนนวดแป้ง
  9. จากนั้นมันเปลี่ยนเป็นพื้นผิวการทำงานโรยด้วยแป้งและดำเนินการกระบวนการนวดให้เสร็จสมบูรณ์ แป้งไม่ควรเจ๋งเกินไปมิฉะนั้นมันจะไม่หมุน
  10. แยกแป้งที่ปรุงสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแต่ละชิ้นกลิ้งกลิ้งเข้าไปในเค้กบาง ๆ เม็ดแห้งอย่างราบรื่นมีดเพื่อให้ขนาดสอดคล้องกับเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะของคุณ
  11. สลับกันวางเค้กบนแห้งและไม่อุ่นกระทะอย่างไม่รุนแรงเพื่อให้เค้กไม่ถูกไฟไหม้ เค้กแต่ละอันจะต้องถูกปกคลุมด้วยส้อมถ้ามันจะเป็นฟอง เค้กกำลังย่างอย่างรวดเร็วเนื่องจากเค้กบาง
  12. เค้กอบค่อยๆลบออกจากกระทะวางจานและหล่อลื่นคัสตาร์ที่ปรุงสุก ครั้งสุดท้ายที่ Korzh ออกจาก crumbs
  13. ครีมทาเค้กและแสงด้านบนและโรยด้วยเศษ ใช้เค้กในตอนกลางคืนในตู้เย็นสำหรับการชุบด้วยครีมเยื่อหุ้มสมอง

ดื่มชาที่น่าพอใจ!

เค้ก "นโปเลียน" - สูตรจากยายเอ็มม่า

"นโปเลียน" บนสูตรของยายเอ็มม่าเป็นเค้กขนมอบตามวิธีการ "ทำอาหารเร็ว" ด้วยชั้นของคัสตาร์ด สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันหลายครั้งและได้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับหลายครอบครัว

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:

  • แป้ง - 750
  • น้ำมันครีมหรือมาการีน - 600 กรัม
  • น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตารางน้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.
  • เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

  • นม - 1 ลิตร
  • ไข่ - 4 ชิ้น
  • น้ำตาล - 300 กรัม
  • เนยครีม - 300 กรัม
  • ไข่ - 4 ชิ้น
  • แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ l.
  • น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ในความจุมิติแยกต่างหากทำลายสองไข่เพิ่มเกลือกับพวกเขาหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 7% และแก้ว (220 มล.) ของน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำแข็ง นำเครื่องผสมทั้งหมดและวางส่วนผสมที่เกิดขึ้นในตู้เย็น
  2. แป้งสาลี satch ผ่านตะแกรงแล้วเทด้วยสไลด์บนพื้นผิวการทำงานของตาราง เนยเทียมที่แช่แข็งหรือน้ำมันครีมบนแป้งขูดขนาดใหญ่ทันทีในแป้ง เพื่อให้น้ำมันง่ายขึ้นและไม่ละลายคลายมันเป็นระยะในแป้ง
  3. น้ำมันพื้นดินผสมกับแป้งอย่างรวดเร็วและรวบรวมในสไลด์
  4. ในช่วงกลางของสไลด์ทำให้ความลึกเล็ก ๆ น้อย ๆ และทำลายส่วนผสมของไข่และน้ำให้เย็นลง
  5. จากนั้นนวดแป้งอย่างรวดเร็วยกขึ้นจากทุกด้านไปที่กลางพับลงในชั้นแล้วกดด้วยมือของคุณ ในลักษณะปกติแล้วแป้งดังกล่าวไม่พอดี
  6. แป้งปรุงสุกรูปแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือห้องห่อแผ่นฟิล์มอาหารและวางไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็นและดีกว่าทั้งคืน แป้งดังกล่าวสามารถตรึงหรือเก็บได้หลายวันในตู้เย็น
  7. สำหรับการเตรียมคัสตาร์ดในกระทะซีดจางด้วยน้ำเทปริมาณนมที่ระบุเทน้ำตาลและวางลงบนไฟเล็ก ๆ เพื่อให้ทุกอย่างถูกความร้อน
  8. ในอาหารแยกต่างหากให้เลื่อนไข่ไก่ 4 ฟองเทแป้งและผสมกับสีขาว (ไม่เต้น) ไปยังรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  9. จากนั้นในส่วนผสมไข่นี้กับสองส่วนเทนมร้อนและผสมอีกครั้ง
  10. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกเลื่อนเข้าไปในกระทะและกวนลิ่มอย่างต่อเนื่องปรุงครีมด้วยความร้อนเล็กน้อยก่อนที่มันจะเต็มไปด้วยพายุฝนฟ้าคะนอง
  11. ในครีมปรุงสุกให้ใส่น้ำมันชิ้นเล็ก ๆ และผัด ปราสาทกับภาพยนตร์และปล่อยให้ระบายความร้อนเต็ม
  12. ในขณะที่ครีมเย็นลงคุณสามารถอบเค้ก แป้งพัฟตัดเป็น 3 ชิ้นและ 1 เล็ก ๆ สำหรับการโรย แต่ละชิ้นม้วนด้วยหมุดกลิ้งโรยหน้าด้วยแป้งลงในเม็ดบาง ๆ หนาไม่เกิน 4 มม. ม้วนในรูปแบบของฝ่ายค้านของคุณ
  13. เปิดเตาอบที่ 220 ° C Corges สลับกันอบบนจานแห้งบริสุทธิ์เป็นเวลา 20 นาที
  14. เค้กอบวางลงบนเขียงและออกจากการระบายความร้อน
  15. วางน้ำมันให้กับคัสตาร์ดใส่ในชามและใช้เครื่องผสมให้ดีเพื่อกระจายเป็นสีขาว จากนั้นเพิ่มคัสตาร์ดถุงน้ำตาลวานิลลาลงไปและนำทุกอย่างไปสู่มวลอันเขียวชอุ่ม
  16. ตอนนี้คุณสามารถรวบรวม "นโปเลียน" สำหรับสิ่งนี้เค้กวางบนจานแบนและหล่อลื่นเค้กแต่ละอันด้วยครีมปรุงสุก นอกจากนี้ด้วยครีมหล่อลื่นด้านข้างของเค้กและชั้นบนสุด
  17. เค้กอบเล็ก ๆ น้อย ๆ บดกับ crumbs ผสมกับน้ำตาลและส่วนผสมที่เกิดขึ้นโรยเค้กทั้งหมด
  18. เค้กสถานที่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดชิ้นส่วนและทำหน้าที่เป็นเค้กแยกกันตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือ Rospets จากครีม

ดื่มเพื่อสุขภาพ!

สูตรที่เรียบง่ายและรวดเร็วสำหรับการเตรียมตัวของขี้เกียจ "นโปเลียน"

"Lazy Napoleon" เป็นเค้กยอดนิยมจาก PABY PASTRY รสชาติของ Korzzhi จากการทดสอบการรวมกับคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนมักจะชอบคนรักของหวานหวาน ๆ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของเค้กนี้คือความเร็วในการปรุงอาหารเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ความแข็งแกร่งและเวลาในการทดสอบการนวด

ส่วนผสม:

  • พัฟขนมเมา - 500 กรัม
  • น้ำมันครีม - 250 กรัม
  • น้ำตาลขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.
  • น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ชั่วโมง. ล.
  • วอลนัท - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมคัสตาร์ดสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ในกระทะแยกต่างหากทำลายไข่ไก่เทน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลขาวให้กับพวกเขา
  2. ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างดีด้วยการละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์เพียงแค่ไม่ต้องเอาชนะ
  3. เทนมไปยังส่วนผสมที่เกิดขึ้นผัดและเพิ่มแป้งสองช้อน
  4. ใส่กระทะบนจานบนไฟเล็ก ๆ และกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยลิ่มครีมทำอาหารให้หนา จากนั้นปิดไฟแล้วทิ้งครีมไว้ 20 นาทีเพื่อระบายความร้อน
  5. ในครีมระบายความร้อนทำให้น้ำมันครีมอ่อนลงที่อุณหภูมิบ้าน
  6. มิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำเหงื่อครีมกับเนยในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพราะคุณต้องการเวลาไม่กี่นาที
  7. Pre-Defrost Puff Pastry หนึ่งแผ่นสลายบนแผ่นอบเปล่งประกายด้วยกระดาษอบและกลิ้งถึงความหนา 1-1.5 มม.
  8. แป้งรีดเป็น 4 ชิ้นและทำคะแนนทุกชิ้นไปยังแป้งไม่บวมเมื่ออบ
  9. อุ่นเตาอบสูงถึง 200-220 ° C
  10. อบเค้กภายใน 10-15 นาทีจนกระทั่งสีทอง เค้กอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกวางไม้พายกว้างบนจานขนาดใหญ่แล้ววางแผ่นที่สองของการทดสอบบนถาด ทำซ้ำขั้นตอนการอบ
  11. เค้กที่ปรุงสุกกระจายสลับกันด้วยคัสตาร์ดและพับสแต็ก ขอบของแกนนั้นถูกตัดอย่างราบรื่นและตัดการตัดแต่งสำหรับเศษเล็กเศษน้อย
  12. วอลนัทบริสุทธิ์สับด้วยมีดหรือหมุดกลิ้งและผสมกับเศษของการทดสอบการตัดแต่ง
  13. เค้กโรยบนเศษที่ปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอ ส่งไปที่ "นโปเลียน" ของกาแฟหรือชานี้

อร่อย!

วิธีการอบชีสกระท่อม "นโปเลียน" ที่บ้าน?

ตามสูตรที่เสนอคุณสามารถเตรียมอ่อนโยนด้วยรสชาติที่น่าสนใจชีสกระท่อม "นโปเลียน" คอทเทจชีสสำหรับเค้กสามารถใช้ได้ แต่แน่นอนว่าสมบูรณ์แบบนุ่มนวลและมันเยิ้ม เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องมีการชุบยุกนานพอและ 3 ชั่วโมง มันสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดกล้วยถั่วหรือชิปมะพร้าว

ส่วนผสม:

สำหรับแป้ง:

  • ชีสกระท่อม - 400 กรัม
  • แป้ง - 500 กรัม
  • น้ำตาล - 2/3 ของศิลปะ
  • เนยครีม - 100 กรัม
  • Vanillin - 1 ช้อนชา (5 กรัม)
  • ไข่ - 2 ชิ้น
  • bustyer - 10 กรัม

สำหรับครีม:

  • นม - 1.5 ล.
  • เนยครีม - 200 กรัม
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ - 6 ชิ้น
  • Vanillin - 2 ชั่วโมง
  • แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ l.
  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ในถังสำหรับการทดสอบการนวดให้ใส่ชีสกระท่อมและบีบมันด้วยช้อน คุณสามารถเช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง
  2. ในการเต้านมไข่เทน้ำตาลวานิลลินและเพิ่มน้ำมันครีมที่อ่อนนุ่มที่อุณหภูมิบ้าน ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จมน้ำตายและออกจากส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที
  3. ฉันขอแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับมัดแล้วเพิ่มเข้าไปในเต้าหู้และมือกับแป้ง มันจะต้องอ่อนนุ่มและอย่ายึดติดกับมือและผนังของชาม แป้งปกคลุมแผ่นฟิล์มอาหารและวางครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
  4. หลังจากเวลานี้แป้งกำลังออกไปจากตู้เย็นตัดชิ้นส่วนที่เหมือนกัน 7 ชิ้นม้วนพวกเขาลงใน Karobs และสเปรย์แป้งเล็กน้อย
  5. แต่ละหมุดกลิ้งแยกบนกระดาษสำหรับการอบเป็นเม็ดบางด้วยความหนา 3-4 มม. (หนา) ตัดจากเลปสเค็กตัดวงกลมขนาดและรูปร่างของแผ่นใหญ่
  6. ความร้อนเตาอบถึง 180 ° C อบมันสลับกันในมัน (หนึ่งในเตาเต็มและวินาทีในเวลานั้นม้วน) เค้กทั้งหมด อบประมาณ 8-15 นาทีแต่ละ Korzh จนกระทั่งสีทอง เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
  7. แป้งที่เหลือของแป้งถูกอบในเตาอบเย็นและบดมีดเข้าไปในเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นเธอก็ใส่เค้ก
  8. สำหรับการเตรียมครีมซอสแยกต่างหากจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นเทนม 1.2 ลิตรลงไปแล้วนำไปสู่สถานะเดือดในไฟขนาดเล็ก
  9. ส่วนที่เหลือของนม (300 มล.) จะถูกถ่ายโอนไปยังชามขนาดเล็กเพิ่มไข่แป้งและวานิลลินและวานิลยฟไปที่สูตรอาหาร
  10. เทส่วนผสมที่ปรุงสุกด้วยเจ็ทผอมลงในนมเดือดและกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหนา จากนั้นนำซอสออกด้วยครีมจากเตาและเย็นถึงอุณหภูมิบ้านปกติ
  11. คัสตาร์ดแช่เย็นแบ่งเป็นชามของเครื่องปั่นเพิ่มปริมาณน้ำมันและเหงื่อที่ต้องการให้เป็นมวลที่งดงามสีขาว
  12. บนจานที่สวยงามรวบรวมเค้ก ในแต่ละเค้กใส่ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งช้อนโต๊ะและเปื้อนบนพื้นผิว ครีมกระจายส่วนบนของเค้กและด้านข้าง
  13. แป้งอบที่ตัดแต่งด้วยหมุดกลิ้งเข้าไปในเศษเล็กเศษน้อยเนื่องจากเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ ถูกจับได้อย่างรวดเร็วด้วยครีมและจะไม่มีกรอบ รอยแตกโรยเค้กจากทุกด้าน เค้กสำหรับการชุ่มวางไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น

เสิร์ฟชาหอมสดใหม่และความอยากอาหารที่น่าพึงพอใจต่อคอทเทจชีส "นโปเลียน"!

"นโปเลียน" ที่เรียบง่ายและอร่อยมากจากคุกกี้ "หู"

จาก "หู" ขนมอบแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมเค้กที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วคล้ายกับเค้กยอดนิยม "นโปเลียน" ทำอาหารกับคัสตาร์ด

ส่วนผสม:

สำหรับครีม:

  • นม - 600 มล.
  • เนยครีม - 100 กรัม
  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • แป้งและแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.
  • น้ำตาลวานิลลา - 2 ชั่วโมง

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นคุณต้องทำอาหารครีมสำหรับเค้ก ในการทำลายไข่ลงในชามเพิ่มจำนวนที่ต้องการของน้ำตาลธรรมดาและวานิลลาที่ต้องการให้พวกเขาและเรียงลำดับให้กับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน
  2. จากนั้นเทแป้งและแป้งและแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน อย่าหยุดนวดค่อย ๆ เทลงในมวลของนมนี้
  3. วางชามบนไฟเล็ก ๆ และผสมครีมต่อไปนำไปสู่สถานะเดือด
  4. เมื่อครีมปรากฏบนพื้นผิวของครีมฟองสบู่เล็ก ๆ ใส่เนยในชามและผัดครีมเพื่อให้น้ำมันละลายและครีมเริ่มหนา
  5. ไฟใต้กระทะปิดและปล่อยให้ครีมเย็นลงอย่างสมบูรณ์
  6. ตอนนี้คุณสามารถรวบรวมเค้ก แผ่นแบนขนาดใหญ่ติดกระดาษชิ้นหนึ่งสำหรับการอบและใส่คุกกี้จำนวนมาก คุกกี้หลายตัวเมาในเศษเล็กเศษน้อยและเติมช่องว่างระหว่างคุกกี้
  7. เตียง "หู" แต่ละเตียงสับด้วยครีมปรุงสุก ดังนั้นวางคุกกี้และครีมทั้งหมด เลเยอร์สุดท้ายควรเป็นครีม จากปริมาณของคุกกี้และครีมที่ระบุในสูตรคุณควรได้รับเค้ก 4 ชั้น
  8. เค้กชั้นนำโรยด้วยคุกกี้สับและใส่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน

คุณไม่หวานและอ่อนโยน "นโปเลียน" ดื่มชาที่น่าพอใจ!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ "นโปเลียน" จาก armenian lavash

ความสนใจของคุณให้มาพร้อมกับสูตรสำหรับการเตรียม "นโปเลียน" จากผอมโดยไม่มียีสต์ลาวาซึ่งเรียกว่าอาร์เมเนีย ลาวาดังกล่าวบนพื้นผิวนั้นคล้ายกับเค้กอบสำหรับเค้ก มีการเสนอให้วางเค้กด้วยคัสตาร์ดที่มีน้ำหนักเบาโดยไม่มีเนย เลือกจำนวน Pita เอง เค้กที่ดีที่สุดได้รับจากเค้ก 18 เค้ก (9 แพ็ค) ส่วนผสมสำหรับครีมได้รับการออกแบบมาสำหรับ 3 แผงของ PITA

ส่วนผสม:

  • Lavash - 3 แพ็ค
  • นม - 1 ลิตร
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ - 3 ชิ้น
  • แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.

กระบวนการทำอาหาร:

  1. จาก Pita ตัดเค้กรอบขนาดจานใหญ่ สามารถครอบตัดกรรไกรหรือมีด
  2. corges วางในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที พวกเขาจะนอนหลับดี
  3. ในการเตรียมคัสตาร์ดเทลงในกระทะด้วยนมท่วมหนาท่วมไข่และเทน้ำตาลที่ระบุ เพื่อให้เค้กไม่รุนแรงคุณสามารถปรุงครีมหนึ่งที่สามได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร
  4. จากนั้นเทแป้งสาลีแล้วผสมให้เข้ากันดีไม่ตีส่วนผสม
  5. ใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็กและกวนครีมทำอาหารอย่างต่อเนื่องอย่างต่อเนื่อง ครีมปรุงสุกเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
  6. ในการสร้างเค้กให้ใช้รูปร่างกลมขนาดใหญ่ (สามารถเป็นกระทะ) และปิดด้วยฟิล์มชิ้นหนึ่ง ดังนั้นคุณจะได้รับเค้กจากแบบฟอร์มได้อย่างง่ายดาย
  7. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มใช้เลเยอร์ของครีมและใส่เค้กแรก
  8. พับเป็นรูปแบบของเค้กทั้งหมดหล่อลื่นช้อนครีมแต่ละคู่
  9. Korge บนกระจายครีมและห่อฟิล์มลงบนเค้ก เค้กถือเป็นเวลาสองสามชั่วโมงบนโต๊ะแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
  10. ในเช้าวันรุ่งขึ้นรับเค้กจากรูปแบบวางบนจานที่สวยงามและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดถั่วหรือแผงแห้งและบดขยี้

ดื่มชาที่น่าพอใจ!

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 1

เตรียมส่วนผสมตามรายการสำหรับฟันเฟืองและครีม ปล่อยน้ำมันครีมบนโต๊ะปล่อยให้มันยืนควรเป็นอุณหภูมิห้อง เบเสอ

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - ภาพถ่ายขั้นตอนที่ 2

โยนแป้งร่อนลงในชามสับใส่เกลือและมาการีนหยิก หากไม่มีเครื่องหั่นแล้วเทแป้งลงบนโต๊ะด้านบนของลูกบาศก์มาการีนและ rubiton จนกว่ามันจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 3

การรวมทำได้ง่ายเป็นเวลา 1-2 นาที

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 4

ผสมไข่ด้วยน้ำเย็นฉ่ำฉีกส้อมได้ดี

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - ภาพถ่ายขั้นตอนที่ 5

ในเรือลึก (หรือเพียงบนโต๊ะ), crumbs ที่สูบ ทำให้กึ่งกลางลึกและเทน้ำด้วยไข่ ตรวจสอบแป้ง

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 6

แป้งกำลังดำเนินไปอย่างดีกับใครมันจะไม่ยึดติดกับมือ หารด้วย 12 ส่วน

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - ภาพถ่ายขั้นตอนที่ 7

ตัดสองสี่เหลี่ยม parchment Corges อบเร็วมาก เปิดเตาอบสูงสุด กระเป๋าแป้งทุกก้อนม้วนบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ไม่เกิน 1 มม. ความหนา ด้วยความช่วยเหลือของแผ่นหรือฝาครอบด้วยมือจับมีดตัดวงกลมของการทดสอบ ใส่ในรูปแบบนี้ในเตาอบและอบแต่ละ korzh เป็นเวลา 3-5 นาที

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - ภาพถ่ายขั้นตอนที่ 8

การใส่พร้อมที่จะเย็นลงบนแผ่นแบนเย็นและใส่แป้งตกค้างลงในเครื่องหั่นมันสำหรับเค้กโรย

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 9

Corgers พร้อมแล้ว ปล่อยให้พวกเขาเย็นให้ไปทำอาหารครีมกันเถอะ

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 10

ในแพ็คเกจสำหรับเครื่องผสมเชื่อมต่อแป้งวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาและไข่ เชื่อมต่อส่วนผสมด้วยการเทนมขนาดเล็ก

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 11

น้ำหนักควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - ภาพถ่ายขั้นตอนที่ 12

ใส่นมลงบนไฟช้าและนำไปต้มอย่างต่อเนื่องเกิดขึ้นทันทีที่ครีมมีความหนาออกจากไฟทันที ไม่ต้องการปรุงอาหาร!

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบบ้าน) - Photo Step 13

ใส่ในครีมอุณหภูมิห้องน้ำมันและครีมผสม เย็น!

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 14

ยากสำหรับการโรยพับลงในเครื่องหั่นแล้วเปิดใช้เวลาสองสามวินาที

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 15

ที่รักพร้อมแล้ว!

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบบ้าน) - ภาพถ่ายขั้นตอนที่ 16

เริ่มประกอบเค้ก จานแบนกำลังส่องแสงด้วยกระดาษสองชิ้น ใส่เค้กแรกหล่อลื่นด้วยครีม 2 -3 ช้อนโต๊ะ ครีมทาครีมที่ไม่สมบูรณ์ประมาณแยกต่างหากมันจะต้องหล่อลื่นด้านข้างของเค้ก

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 17

และต่อไปยังความลำบากใจครั้งสุดท้าย นอกจากนี้ยังเป็นครีมที่ดีและนำเค้กออกเพื่อการชุบในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เค้กจะตก พนักงานต้อนรับบางคนวางทองดิบสุดท้ายเพื่อจัดแนวเค้ก แต่แล้วคุณไม่ควรพลาดที่จะอยู่ด้านบนด้วยครีม

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 18

หลังจาก 10 ชั่วโมงหล่อลื่นด้านข้างของครีมเค้กอัพเดตด้านบนหล่อลื่นอีกครั้ง และโรยการตรึงวงกลมด้วย crumbs จากนั้นด้านบน

เค้ก "นโปเลียน" คลาสสิก (จากการทดสอบที่บ้าน) - Photo Step 19

เมื่อเค้กทั้งหมดถูกปกคลุมดึงกระดาษในทิศทางที่แตกต่างกันดังนั้นเค้กจะยังคงอยู่บนจานและกระดาษสองชิ้นกับเศษเล็กเศษน้อยในมือของคุณ ทุกอย่างบริสุทธิ์และสวยงาม!

คะแนนเฉลี่ย: 4.3, คะแนนโหวตทั้งหมด: 226

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับเค้กในตำนานนโปเลียน ฉันคิดว่าขนมหวานนี้มีความสัมพันธ์กับวัยเด็กและ - สวัสดีปีใหม่ ดังนั้นวิธีการบ่อยครั้งที่มันเป็นสำหรับวันหยุดนี้ที่แม่และคุณย่าของเราสูบเราด้วยผลงานชิ้นเอกนี้

มีสองค่ายของคนที่หารด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรุ่น "เปียก" และ "แห้ง" และถ้าแม่นยำมากขึ้นมันมีไว้สำหรับชุบและคมชัด ฉันมีแนวโน้มที่จะได้ลิ้มรสนโปเลียนรุ่น "เปียก" ด้วยคัสตาร์ดจำนวนมากในนม เมื่อเร็ว ๆ นี้มันเริ่มเตรียมรุ่นที่มีน้ำหนักเบาของครีม - ครีม Diplomat นอกเหนือจากตัวเลือกคลาสสิกเหล่านี้แล้วคุณสามารถปรุงอาหารด้วยครีมครีมและครีมที่ใช้ครีมตามมาสคาร์โพนมันอร่อยอย่างบ้าคลั่ง ด้วยครีมเหล่านี้เค้กเพียงละลายในปาก

ถ้าคุณเป็นคนรัก "เจ็บ" เพียงแค่แทนที่คัสตาร์ดบนน้ำมันและคุณจะมีความสุข ตัวอย่างเช่นครีมชิซในน้ำมันหรือครีมที่ทำจากนมข้นคว่ำและน้ำมัน

โดยทั่วไปแล้วนโปเลียนเค้กคืออะไร? นี่คือขนมพัฟหนึ่งแก้ว ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดวิธีการเตรียมนี้เป็นขนมพัฟที่บ้าน แน่นอนคุณสามารถซื้อการทดสอบเลเยอร์รุ่นพร้อม แต่อย่างที่คุณเข้าใจรสชาติจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ฉันจะไม่เขียนเกี่ยวกับการเตรียมการของคัสตาร์ดที่นี่ฉันแค่ให้ลิงค์ไปที่ครีมสองตัวที่เลือกสำหรับคุณ - ครีมเป็นคัสตาร์ดคลาสสิกในนมและครีม Diplomat สำหรับคนรักได้รับบาดเจ็บ - ครีมจากนมข้นและเนย

ดังนั้นวิธีการเตรียมเค้กนโปเลียนที่บ้าน โดยวิธีการที่ฉันต้องการทราบว่าน้ำหนักเค้กในสูตรของฉันคือ 2-2.5 กิโลกรัมถ้าคุณต้องการขนาดเล็กลงอย่างกล้าหาญลดส่วนผสมสองครั้ง

สูตรเค้กนโปเลียนทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย

ส่วนผสม:

  1. 450 กรัม แป้ง
  2. 250 กรัม ครีมน้ำมัน 82.5%
  3. 1 ไข่
  4. 150 มล. น้ำแข็ง
  5. 1 ช้อนโต๊ะ l. น้ำส้มสายชู 6% (ฉันมีไวน์ขาว)
  6. 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์)

ทำอาหาร:

น้ำมันครีมและแก้วที่มีน้ำที่เราส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีฉันมักจะใส่น้ำมันให้กับกล้องตั้งแต่เย็นและในตอนเช้าฉันเริ่มทำอาหาร

ในชามที่เราร่อนแป้ง

เราถูน้ำมันที่เย็นสบายของเราบนขูดขนาดใหญ่ตลอดเวลาที่กวนน้ำมันด้วยแป้ง

ถูน้ำมันเพิงอย่างรวดเร็วด้วยแป้งด้วยมือเราใช้เวลาไม่เกิน 2-3 นาที

ในน้ำเย็นเพิ่มไข่เกลือและน้ำส้มสายชู

ผสมส้อม น้ำส้มสายชูอาจเป็นอะไรไม่เกิน 6% ในกรณีของฉันมันเป็นไวน์ขาว

เทของเหลวนี้ลงในส่วนผสมของน้ำมัน - แป้งและรวบรวมแป้งลงในลูกบอล ที่นี่ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานจนกว่าจะสม่ำเสมอ มันเป็นเรื่องที่ดีมันปรากฎว่ามีน้ำมันขนาดใหญ่ที่ยังไม่ได้รับคำตอบ

แป้งของเราหารด้วย 13-15 ส่วน คราวนี้ฉันมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 19 ซม. มันเปิดออก 15 แกนมันเป็น 22 ซม. เราลบแป้งในภาชนะบรรจุแป้งด้วยแป้งหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมครีม ฉันมีอยู่ในเว็บไซต์มีสูตรอาหารสำหรับครีมสองประเภทซึ่งเหมาะสำหรับชั้นของเค้กนี้ คัสตาร์ดคลาสสิกในนมและรุ่นที่มีน้ำหนักเบา - Diplomat ครีม คุณสามารถเลือกครีมตามดุลยพินิจของคุณ ในบทความเหล่านี้จำนวนส่วนผสมที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับสูตรนี้

หลังจากแป้งของเราเย็นลงกลิ้ง หากแป้งวางอยู่ในช่องแช่แข็งแล้วเราเปลี่ยนมันลงในตู้เย็น ทุกครั้งที่ลูกบอลออกจากตู้เย็นหนึ่งต่อหนึ่งแป้งที่เหลือจะไม่ถูกนำออกมาเพื่อไม่ให้หลอมละลายก่อนกำหนด

ฉันใช้ประโยชน์จากการซื้อมิราเคิลของฉัน - พรมซิลิโคนมีเครื่องหมายที่มีขนาดแตกต่างกัน ในหนึ่งในบทความฉันได้บอกคุณเกี่ยวกับข้อได้เปรียบของเขาแล้วฉันก็เตรียมเค้กสาวให้นม

นี่คือพรมซิลิโคนของฉัน หากคุณไม่พบสิ่งนี้ในเมืองของคุณคุณสามารถสั่งซื้อในร้านค้า Bakstore สำหรับลิงค์นี้ - พรมซิลิโคน

หากคุณไม่มีอุปกรณ์นี้ฉันขอแนะนำให้หมุนแป้งบนกระดาษที่คุณจะอ่านวงกลมของเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการล่วงหน้า (เพียงแค่ไม่ลืมที่จะเปลี่ยน parchment ในอีกด้านหนึ่งก่อนที่จะกลิ้ง สั่งห้ามกินแป้งด้วยปาร์ตี้ดินสอ) อย่างน้อยคุณก็เข้าใจสิ่งที่ต้องพยายาม

แป้งจะต้องกลิ้งเป็นหมุดแป้งกลิ้งแป้งอย่างต่อเนื่อง จากจำนวนที่ระบุของเยื่อหุ้มสมองความหนาจะน้อยที่สุด จำเป็นต้องหมุนแป้งมากกว่าวงกลมที่ระบุไว้เล็กน้อย ก่อนอื่นแป้งมากเกินไปในระหว่างการอบดีและประการที่สองเราจะทำให้การครอบคลุมของเค้กของเราจบลง

หลังจากที่คุณรีดแป้งมันควรจะพับด้วยส้อม ดังนั้น Korzh จะไม่ปีนเขามากเมื่ออบ

ฉันอบเค้กบนพรมหากไม่มีเค้กรีดจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและอบที่ 200 ° 5-7 นาทีถึงสีทอง พยายามที่จะพอดีกับแผ่นอบในครั้งเดียว 2 กลบดังนั้นเวลาอบจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ทันทีที่น้ำมันดิบพร้อมมีความจำเป็นต้องตัดมันทันที! นี่เป็นจุดที่สำคัญมากเนื่องจากเค้กจากเตาอบยังคงรองรับเท่ากับที่ยอดเยี่ยมพวกเขากลายเป็นเปราะบางและจะพังทลาย ตัดด้วยวิธีเดียวกันโดยมุ่งเน้นที่จานรองมีดอย่างประณีต และง่ายยิ่งขึ้น - ตัดด้วยความช่วยเหลือของฝาครอบมันต้องเลื่อนไปทางซ้ายและขวาบนพื้นของการหมุนเวียนและไม่มีดไม่มีดและวงกลมนั้นสมบูรณ์แบบ ฉันโชคไม่ดีที่ไม่พบฝาเส้นผ่านศูนย์กลางที่ฉันต้องการและฉันใช้ประโยชน์จากจาน

รากที่ถูกตัดขยับลงบนกระจังหน้าและให้เย็น

ดังนั้นเราจึงทำกับแต่ละ Korzh

ในช่วงเวลาอบครีมของเราจะเท่ห์และจะพร้อมสำหรับการทำงาน

รวบรวมเค้ก

ฉันกระจายช้อนครีมสำหรับจานเพื่อให้ Korzh ไม่เลื่อน

ยอดนิยมเล่นน้ำมันดิบ

หล่อลื่นด้วยครีม ครีมไม่ว่างในสูตรของฉันจำนวนที่เพียงพอออกมา (สามารถถ่ายได้ 2-3 ช้อนโต๊ะอย่างใจเย็น) ดังนั้นเราจึงทำกับ Korzhi ทั้งหมด ตามคำขอของคุณคุณสามารถใส่ไส้ในเลเยอร์แม่ของฉันใส่วอลนัทเสมอคุณสามารถเพิ่มแยมหรือเคอร์ด์นมข้นต้ม คราวนี้ฉันพลาดทุก ๆ 3 Korzh Caramel ที่บ้านของฉันฉันเพิ่งมีขวดหลังจากทำอาหารเค้กของ Snickers และคุณไม่สามารถเพิ่มอะไรก็ได้ของหวานของเราก็มาถึงรสชาติ

หลังจากที่เรารวบรวมเค้กทั้งหมดแล้วเราให้มือของคุณอยู่ด้านบนและส่งสองสามชั่วโมงลงในตู้เย็น ในช่วงเวลานี้เค้กจะชุบด้วยครีมเล็กน้อยและเค้กจะตก คุณสามารถใส่เค้กเพื่อใส่ภาระเป็นเวลา 30 นาทีดังนั้นเค้กจะนุ่มนวล

ถัดไปหล่อลื่นสารตกค้างของด้านข้างของด้านข้างและด้านบน สะดวกที่สุดในการทำไม้พายซิลิโคนนี้

เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ครีมคว้า

ในเวลานี้เราทำให้การตัดแต่งของเราในเครื่องปั่นและบดขยี้พวกเขา ฉันไม่ชอบที่จะบดอย่างหนักในเศษเล็กเศษน้อยดูเหมือนว่าฉันจะเหมาะกับน้ำผึ้งมากขึ้น แต่คุณสามารถเลือกขนาดอื่นด้วยตัวคุณเอง โดยวิธีการที่คุณสามารถบดและด้วยมือของคุณหรือด้วยความช่วยเหลือของเชือกหากไม่มีเครื่องปั่นในชีวิตประจำวัน

เราโรยเค้กของเราด้วยการตัดแต่งเหล่านี้

เราทำความสะอาดในตู้เย็นที่จะแช่ ดีที่สุดสำหรับตอนกลางคืน จากด้านบนคุณสามารถตกแต่งผลเบอร์รี่และคุณไม่สามารถตกแต่งและออกไปได้

นี่คือสิ่งที่คนหล่อเหลาปรากฎ คอร์เตียนและครีมจำนวนมากทำให้เค้กนี้เป็นของหวานอย่างแท้จริง สูตรสำหรับเค้กนี้ยืมมาจาก Victoria Melnik ซึ่งเธอขอบคุณมาก

และหลังจากนั้นเค้กที่อ่อนโยนและเป็นผู้หญิงฉันจะบอกสูตรสำหรับผู้ชายที่แท้จริง, หล่อที่โหดร้าย - เค้กบนเบียร์ที่มืด, ครีมช็อคโกแลตและ ganash ... และรสชาติของรสชาติทั้งหมดนี้จะรวมตัวกันในเค้กของ ปรากผู้ชายต้องชื่นชม ไม่ควรพลาด!

ทานให้อร่อย.

เค้กที่ดีที่สุดจาก Puff Pastry, Gentle Custard ... มันอร่อยมาก! และใช่เราจะพูดคุยเกี่ยวกับเค้กที่ชื่นชอบมากมาย "นโปเลียน" แน่นอนมากขึ้นเช่นพยายามที่จะลองเค้กนี้ที่แฟนสาวแม่คุณย่าเพราะปรุงอาหารมันไม่ง่ายและรวดเร็วและปรากฎว่าไม่ดีเสมอไป

เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับคลาสสิกช็อคโกแลตและขี้เกียจ "นโปเลียน"

นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

ความจริงที่น่าสนใจ: คิดค้นเค้กในมอสโกในปี 1912 เพื่อเป็นเกียรติแก่ศตวรรษของสงครามรักชาติ และคุณยังคิดว่าเค้ก "นโปเลียน" จากฝรั่งเศส?

ความลับของการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบ "นโปเลียน"

  • ให้ความพึงพอใจกับแป้งของเกรดสูงสุด ให้แน่ใจว่าได้ขอแป้งหลายครั้งแนะนำ 3 นี่เป็นพื้นฐานของการทดสอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวาน
  • เนยครีมหรือเนยเทียมมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงทีละ 82% การวาดภาพของการทดสอบจะขึ้นอยู่กับมัน ใช้น้ำมันเย็นหรือมาการีน โปรดทราบว่าน้ำมันแช่แข็งหรือเนยเทียมจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าในตู้เย็นมิฉะนั้นเมื่อกลิ้งแป้งจะรีบเร่ง
  • เรานวดแป้งอย่างรวดเร็วและในห้องเย็น เป็นสิ่งสำคัญที่องค์ประกอบทั้งหมดจะถูกแช่เย็น
  • รีดแป้งที่เสร็จแล้วถูกต้อง: ในทิศทางเดียวจากตัวคุณเองไม่กดและเปลี่ยนเลเยอร์แป้งอย่างต่อเนื่อง รีดแป้งพับเข้าไปในสี่เหลี่ยมจัตุรัสและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาทีทำซ้ำกระบวนการหลายครั้ง แป้งควรผอมมากก่อนอบ - 1-2 มม.
นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด
  • เพื่อให้เค้กของคุณราบรื่นและสวยงามตัดเค้กก่อนที่จะอบตามมาร์กอัปที่เลือกตัวอย่างเช่นแผ่นหรือฝาครอบจากกระทะ ให้แน่ใจว่าได้ม้วนตัวดัดโค้งก่อนออกไปสู่เตาอบ

คลาสสิก "นโปเลียน"

นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

สูตรที่ยอดเยี่ยมพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

สำหรับแป้ง:

  • มาการีนสำหรับการอบหรือน้ำมัน - 400 กรัม;
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • แป้ง - 700 กรัม;
  • น้ำน้ำแข็ง - 150 มล.;
  • เกลือ - 1 หยิก

สำหรับคัสตาร์ด:

  • นม - 1 ลิตร;
  • น้ำตาล - 1.5 แก้ว;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำมันครีม - 200 กรัม;
  • น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมการทดสอบ ในชามเครื่องหั่นปั๊มแป้งร่อนหลายครั้งเกลือและใส่ลูกบาศก์มาการีนหั่นบาง ๆ เปิดเครื่องหั่นเป็นเวลา 1-2 นาทีเพื่อให้มันกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่ไว้ในชามลึก

ผสมไข่กับน้ำน้ำแข็งและเทลงในที่ลึกที่ทำในกึ่งกลางในชามด้วยเศษเล็กเศษน้อย ตรวจสอบแป้งและแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน

นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

แป้งแต่ละชิ้นม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ไม่เกิน 1 มม. ใส่แป้งบนกระดาษตัดขอบ แต่อย่าลบ แต่เจาะด้วยกัน ตัดรากของส้อมและส่งเตาอบเป็นเวลา 3-5 นาทีเพื่ออุ่นถึง 200-220 องศา

เค้กเสร็จเย็นลงการตัดแต่งส่งไปที่ชามสับ - มันจะเป็นลูกของเราในการตกแต่ง

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมให้ได้รับแป้งน้ำตาลและไข่ เอาชนะต่อไปเทนมด้วยสันเขาบาง ๆ ควรเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ครีมในอนาคตบนเตาและนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง ถอดครีมออกจากไฟทันทีที่มันหนา

เพิ่มน้ำมันอุณหภูมิในร่มลงในครีมแล้วนำเครื่องผสมไปสู่ความสม่ำเสมอ ครีมพร้อมเย็นลง

นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

รวบรวมเค้ก แก้วครีมหนึ่งแก้วตั้งค่าทันทีมันจะต้องหล่อลื่นด้านบนและขอบของเค้ก First Korzh หล่อลื่น 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของครีมจึงเก็บเค้กทั้งหมด หล่อลื่นครีมร้อนพื้นผิวและด้านข้างของของหวานทั้งหมด ลบในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ตกแต่งเค้กพร้อมกับเศษเล็กเศษน้อยรวมถึงช็อคโกแลตผลเบอร์รี่ผลไม้ พร้อมแล้ว! ดื่มชาที่น่าพอใจ!

ช็อคโกแลต "นโปเลียน"

นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

ต้นฉบับ "นโปเลียน" สำหรับคนรักช็อคโกแลต

สำหรับแป้ง:

  • แป้ง - 330 กรัม;
  • น้ำมันครีม - 190 กรัม;
  • ผงโกโก้ - 50 กรัม;
  • ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม;
  • ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับครีม:

  • น้ำมันครีม - 170 กรัม;
  • นมข้น - 380 กรัม;
  • ผงโกโก้ - 20 กรัม.

เตรียมแป้ง ในชามเครื่องหั่นพับน้ำมันระบายความร้อนแป้งโกโก้และเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย หยุดอย่างแท้จริง 1-2 นาที ใส่เศษเล็กเศษน้อยลงในชามลึกในใจกลางทำให้ลึก

นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

ครีมเปรี้ยวจากไข่และใส่ในช่องว่าง ตรวจสอบแป้งประกอบในห้องและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งแป้งที่ 8-10 ชิ้นส่วนแต่ละม้วนอย่างประณีตบนกระดาษตัดขอบปล่อยให้พวกเขาบนกระดาษติดอยู่กับส้อมและอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาจนเตรียมพร้อม

นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

เตรียมครีม ในชามเครื่องปั่นใช้น้ำมันอุณหภูมิห้องจากโกโก้ไปยัง Pomp จากนั้นยังคงเอาชนะเข้าไปในนมข้น ครีมจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน

รวบรวมเค้ก น้ำมันดิบแต่ละชนิดยิ้มอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม, ด้านบนและด้านข้างยังรักครีม

นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

การตัดแต่งบดและตกแต่งเศษเค้ก ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

Crisp Chocolate "Napoleon" พร้อมแล้ว!

ขี้เกียจ "นโปเลียน"

นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

รุ่นด่วนของเค้กที่คุณชื่นชอบ

คุณจะต้องการ:

  • Puff Pastry "หู" - 800 กรัม;
  • นม - 1 ลิตร;
  • แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ l .;
  • น้ำตาล - 0.5 แก้ว;
  • น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม;
  • ไข่ - 3 ชิ้น

เตรียมครีม ในชามลึกปั้นไข่ด้วยน้ำตาลชิ้นส่วนเทนม 1 ถ้วยด้วยการทอผ้าบาง ๆ มวลนมไข่ควรจะไม่มีก้อนเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำนมที่เหลืออยู่ให้เดือดจากนั้นส่วนผสมนมไข่จะเทส่วนผสมนมไข่อย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ครีมหนา - ลบออกจากไฟ!

นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

รวบรวมเค้ก ส่วนหนึ่งของคุกกี้ถูกบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยใส่ครีมเล็กน้อย วางเลเยอร์แบนของคุกกี้บนจานแบนเปื้อนด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวดังนั้นจึงเก็บเค้กทั้งหมด ด้านบนและขอบของเค้กเปื้อนด้วยครีมตกแต่งเศษเล็กเศษน้อยและใส่ในตู้เย็นในตอนกลางคืน

ดื่มชาที่น่าพอใจ!

แหล่งที่มา: นโปเลียนเค้ก: คำแนะนำการเตรียมการโดยละเอียด

Добавить комментарий