Noodle home recipe test na may hakbang-hakbang na hakbang

Pagluluto Oras: 1 oras 20 min.

Oras ng paghahanda: 10 min.

Bilang ng mga bahagi: 6 PC.

Ang recipe ay angkop para sa: hapunan, tanghalian.

Mga sangkap:

Magluto ng Babushkina noodles sa bahay

Naghanda ang aking mga lola ng mga homemade noodles nang walang kasaganaan ng pasta sa aming mga tindahan. At ito ay isang masarap, naghanda sila ng isang palamuti ng mga noodles, o madalas na mga soup ng manok, sopas na may mga bola-bola. Ang lahat ng ito ay tapos na sa pag-ibig, na may mga humahawak, walang mga espesyal na kotse.

Kahit na, ako mismo ay bumoto para sa teknikal na pag-unlad, hayaan siyang hulihin ang babaing punong-abala na kumuha ng lakas at oras, at maghurno din kami ng masarap na cake, ngunit ito ay isa pang kuwento ... ngayon kami ay may masarap na homemade noodle sa recipe ng aking lola.

Paano magluto ng "homemade granny noodles" hakbang-hakbang na may mga larawan sa bahay

Inihanda namin ang harina ng mga solidong grado (400 g para sa kuwarta at 100 g para sa isang subfolder), asin, 3 itlog, mainit na tubig (mainit na tubig brewing harina, ang kuwarta ay nagiging mas nababanat - naka-check) at iba't ibang haba ng 2 rollers.

Sinusubukan namin ang harina, ito ay magiging mas maraming hangin, at maaari mo ring maiwasan ang anumang mga impurities.

Ibuhos ang harina sa isang malaking mangkok, magdagdag ng 3 itlog at ihalo.

Pagkatapos ay ibuhos na inasnan mainit na tubig. Paghaluin ang lahat ng tubig.

Hinahalo namin ang kuwarta muna sa mangkok. Ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, ito ay isang maayang trabaho, ito ay nadama, kung ano ang density ay ang kuwarta, dapat itong matarik at nababanat.

Inilatag namin ang kuwarta mula sa mangkok sa pagputol at hugasan ito para sa isa pang 10 minuto upang ang kuwarta ay nagiging makinis at uniporme. Hindi kinakailangan upang plug harina, dahil ang kuwarta ay nababanat at hindi mananatili sa kanyang mga kamay o sa pisara. Ito ay lumiliko tulad ng isang magandang tinapay na may isang dilaw na tint, bilang ang mga yolks ay maliwanag.

Inilatag namin ang kuwarta sa pakete ng cellophane at sa gluten Nobuchla, umalis sa talahanayan para sa 30 minuto. Ang kuwarta ay may kapansanan, matures, ito ay homogenous at nababanat.

Hinati namin ang kuwarta sa 4 na piraso, iniiwan namin ang mga ito sa pakete, pagkatapos ay gumulong sila sa isang manipis na cake isa-isa. Sa una, nag-roll ako ng isang rolling pin na may haba na 30 cm (pagpindot sa maikling mas madali kapag ang kuwarta ay hindi pa pinagsama), pagkatapos ay kumuha ako ng isang rolling pin na may haba na 60 cm, dahil ang cashemat ay malaki ang laki.

Upang ang cake ay naging napaka manipis, balutin ang gilid ng cake sa rolling pin at itulak ang kamay, pagpindot sa kuwarta, mula sa gitna hanggang sa gilid, patuloy na balutin sa rolling pin ang lahat ng cake. Magpahid sa harina upang ang kuwarta ay hindi kola kapag pinindot.

Ito ay lumiliko tulad ng isang magandang malaking manipis na cake, o sa halip ang parisukat ay 40x40 cm sa laki, ito ay isang mas maginhawang hugis para sa natitiklop ang cake sa roll.

Ngayon, upang ilipat ang cake sa ibang lugar, balutin ito sa rolling pin, transfer, at, pag-deploy mula sa rill, leav para sa pagpapatayo. Ginagawa rin namin ang natitirang pagsubok. Ang pastol ay natuyo nang bahagya (tinitingnan natin ito ay hindi tuyo, kung hindi man ay magiging gumuho), nagiging isang makapal na roll ng 6 cm ang lapad. Dahil wala akong isang espesyal na makina, pinutol ang roll na may kutsilyo na may kutsilyo dalawang panig (kanang kaliwa). Ito ay lumiliko ang mas malapit at manipis na piraso ng noodles.

Inilatag namin ang mga noodles na may manipis na layer sa buong cutting board at umalis hanggang sa kumpletong pagpapatayo.

Ito ay naka-650 gramo ng masarap na homemade noodles, ito ay isang medyo malaking stock upang hindi mag-alala tungkol sa 2-3 linggo. Kung nais mong magluto ng sopas o side dish, patuyuin ang iyong mga noodles na may 0.5 panoorin at lutuin. Sa palagay ko gusto mong magluto ng gayong mga noodles, dahil ang homemade na pagkain ay laging mas malasa!

Paano magluto ng mga homemade noodles (recipe, larawan)

Paglalarawan.

Kumusta, mahal na mga mambabasa ng site masarap na mga recipe!

Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo Recipe Home Noodles. . Batay sa ang katunayan na ngayon sa mga istante ng mga tindahan maaari kang bumili ng anumang pasta, at noodles, ngunit marami nakalimutan ang tungkol sa aking simboryo noodles. Siyempre, iyon magluto ng pansit sa bahay , kailangan mong magtrabaho nang kaunti, ngunit hindi ito katumbas ng halaga? Tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay at maghanda ng mga homemade noodles para sa kanila, dahil ito ay napakasarap!

Mga sangkap:

  • Itlog - 1 pc.,
  • harina - isang baso,
  • isang pakurot ng asin.

Paano magluto:

Ang proporsiyon ng mga produkto ay mapapakain sa pagpapakain sa pamilya ng 4 na tao. At kung ang iyong pamilya ay may isang malaki o nais mong gumawa ng mga pansit sa gob, pagkatapos ay dagdagan ang mga sangkap nang dalawang beses.

Sa aming Moldova, ang mga homemade noodles ay walang tubig. Ngunit kung magdagdag ka ng tubig sa kuwarta, ito ay magiging mas madali upang lumabas. Ang mga itlog ay kanais-nais na kumuha ng araling-bahay, ngunit kung walang shopping.

1) Paghahanda kuwarta para sa homemade noodle. . Sa isang mangkok o sa mesa, kailangan mong lumubog ang harina sa anyo ng isang slide, sa gitna upang makagawa ng isang pagpapalalim kung saan ibubuhos ang whipped egg, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Gamit ang plug, pukawin ang masa. Kapag ang kuwarta ay nakakuha ng isang siksik, ang plug ay maaaring ipagpaliban at simulan upang hugasan ang matarik na kuwarta sa kanilang mga kamay. Ang Knead ay kinakailangan hanggang sa maging makinis at itigil ang malagkit sa mga kamay.

2) Ngayon kapag ang kuwarta ay halo-halong, kailangan itong iwanang magpahinga sa sahig ng relo, natatakpan ng malinis na tuwalya, isang mangkok o pambalot sa isang plastic bag, upang ang crust ay hindi nabuo.

3) Ang bawat isa ay may sariling paraan ng pagputol noodles. Ako ay tinuruan at ginagamit upang gawin tulad nito, ngunit tiyak na subukan ko ang iba pang mga pagpipilian.

Well, ang kuwarta ay nagpahinga, ngayon ito ay naging mas plastic at malambot. Ngunit siksik pa rin, kaya mas madali para dito upang makakuha ng pinagsama, ibinabahagi ko ang bola sa kuwarta sa dalawang bahagi at lahat ay humihinto. Ang nagtatrabaho ibabaw ay magwiwisik ng harina at i-roll off ang reservoir, 1-2 mm makapal.

4) Razkatnaya Plast magwiwisik ng generously harina sa magkabilang panig at maging isang relay. Nagbibili kami sa board at pinutol ang mga noodles ng ninanais na lapad. May nagnanais ng taba, at ang isang tao ay maliit. Ang bawat hiwa piraso ay kailangang i-deploy at sprinkled sa harina.

Ang mga noodles na niluto sa gob ay dapat ilagay sa isang patag na ibabaw, sprinkled na may harina at tuyo na rin sa temperatura ng kuwarto. Ang home noodle ay naka-imbak, tulad ng lahat ng iba pang pasta, natitiklop ito sa bag. Kung magluto ka nang sabay-sabay noodles, sariwa handa, ito ay kinakailangan upang pakuluan ito sa isang malaking halaga ng tubig na may pagdaragdag ng rap. Langis.

Tapos na ang mga homemade noodles ay hinahain ng iba't ibang mga sarsa, pati na rin ang isang masarap na sopas na may mga homemade noodles. Sa aming tinubuang-bayan, ang gayong sopas ay tinatawag na "Zama", at siya ay handa lamang sa mga noodles.

Magluto ng iyong mga homemade noodles, madali at masarap! Sa mga bagong pulong!

Homemade noodles.

Linggo, Setyembre 18, 2016.

Maaari kang gumawa ng masarap na noodle ng itlog nang walang anumang problema sa bahay - magkakaroon ng pagnanais at mga produkto sa kamay. Kung hindi ka gumawa ng isang homemade noodle, tinitiyak ko sa iyo na magiging kahit na sa mga host ng baguhan. Malinaw na sundin ang mga tagubilin at galak ang pamilya na may bagong ulam - tiyak na pinahahalagahan nila ang iyong mga pagsisikap.

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga paksa, ang isang tao ay may isang espesyal na test machine para sa kuwarta rolling. At kung magagamit ang gayong aparato, kakailanganin lamang itong gawin ang kuwarta. Ang mga itlog noodles na inihanda sa ganitong paraan ay ganap na nakaimbak para sa isang mahabang panahon sa hermetic package, ngunit para sa mga ito ay kailangan upang maging baluktot na may bahagi nests at magbigay ng isang ganap na tuyo. Kung hindi mo matutunan ang kuwarta, pagkatapos ay sa pakete o sa nootle container, ito ay sumasakop lamang ng amag.

Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap na ginamit, ito ay lumiliko tungkol sa 650 gramo ng mga homemade noodles. Maaari itong i-book sa inasnan na tubig at maglingkod bilang isang bahagi ng ulam sa karne o ibon. Sa mabangong karne o sabaw ng gulay, ang isang home noodle ay magiging isang full-fledged first dish - maglingkod lang ito sa pinakuluang itlog at sariwang gulay.

Mga sangkap:

Paghahanda ng mga pinggan sa pamamagitan ng mga hakbang:

Para sa paghahanda ng itlog noodle sa bahay, kumuha ng trigo harina (mayroon akong pinakamataas na grado), sariwang mga itlog ng manok ng katamtamang laki (45-50 gramo bawat isa), maginoo na inuming tubig at asin.

Maaari mong masahin ang kuwarta para sa noodles parehong sa talahanayan at sa isang malaking asno. Magsala sa isang mangkok (o direkta sa desktop) 400 gramo ng trigo harina (50 gramo na iniwan namin para sa populasyon).

Ginagawa namin sa gitna ng balon at basagin ang tatlong itlog ng manok dito. Depende sa saturation ng kulay ng yolk, ang kulay ng natapos na homemade noodle ay mag-iiba. Mayroon akong, halimbawa, ang mga itlog ay gawang bahay, kaya ang noodle ay lumiliko ang isang pampagana dilaw na lilim.

Paghaluin ang lahat upang ang mga itlog ay bahagyang konektado sa harina. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito para sa isang tinidor, ngunit maaari mong at diretso sa iyong mga kamay - bilang mas mahusay.

Ngayon sa 80 mililiters ng malamig na inuming tubig ay matunaw ang 1 kutsarita ng asin. Iminumungkahi na kumuha ng isang masarap na paggiling (ito ay mas mabilis na matunaw), ngunit hindi ito sa panimula.

Ibuhos ang tubig ng asin sa isang halo ng harina at itlog.

Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta - hindi para sa isang mahabang panahon, upang makumpleto ang moisturizing harina. Ito ay nakuha siksik, nababanat at lumpy - dapat ito. Depende sa kahalumigmigan ng harina, maaaring kailanganin na kailangan ng kaunti pa o mas kaunti - tingnan ang pagkakapare-pareho ng Kolobka.

Kinokolekta namin ang kuwarta sa bola. Tingnan kung paano ang kuwarta na ito ay hindi makinis at hindi magiliw. Ngunit wala, ang oras ay gagawin ang trabaho nito.

Matapos ang inilaan na oras, hindi mo makilala ang iyong kuwarta para sa mga homemade noodles. Hugasan ko ito ng ilang minuto - mayroong isang makinis, uniporme at mas banayad. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang kuwarta para sa mga noodles ay hindi dapat masyadong malambot - ito ay kahawig ng dumplings, mas masikip lamang.

Panahon na upang gawin ang aking mga noodles sa bahay. Upang gawin ito, kakailanganin naming i-roll ang kuwarta sa isang manipis na banayad na layer. Dahil ang pagtatrabaho sa isang malaking layer ay hindi partikular na maginhawa, pinapayo ko sa iyo na kunin ang isang tinapay para sa 3-4 na bahagi.

Sa pamamagitan ng paraan, ang trigo harina ay nanatili. Masyadong generously magwiwisik ang ibabaw ng trabaho at patagin ang isang piraso ng pagsubok sa ito (ang natitira ay sarado mula sa tangle).

Sa tulong ng isang rolling pin, i-roll ang kuwarta sa isang manipis na layer, isang kapal ng hindi hihigit sa 1-1.5 millimeters. Huwag kalimutan na gawin ang kuwarta at rolling rolling upang hindi manatili.

Ang natapos na layer ng kuwarta ay inilipat sa isang tuwalya o baking papel upang ito ay isang maliit na likod. Sa literal hanggang sa i-roll mo ang natitirang bahagi ng mga piraso ng kuwarta - sa loob ng 15 minuto. Bakit kailangan mong patuyuin ang mga layer? Ang katotohanan ay ang tanging pinagsama na kuwarta kapag ang pagputol ay magkakasama, at sa tuyo na anyo - hindi.

Ngayon mong i-twist ang kuwarta bahagyang may isang bahagyang masikip roll - pinutol ko ang gilid upang makita kung paano masikip ito.

Ito ay nananatiling upang i-cut ang roll na may isang matalim na kutsilyo dito ay tulad lupon. Depende sa kapal ng twist, makakakuha ka ng isang home noodle (5-10 millimeters) o kahit halos spaghetti, kung pinutol mo ang napaka, masyadong manipis. Bilang karagdagan, kapag ang pagputol ng mabuti, ang therapy ay maaaring makuha sa pamamagitan ng isang vermicely cape.

Kaya pinutol mo ang lahat ng kuwarta, at ang mga pucks ay unraveling sa iyong mga kamay at itigil, nakakakuha sa paligid sa harina. Sobra ang kinakailangang pag-iling. Ang isang handa na homemade noodle ay mahusay na naka-imbak para sa isang mahabang panahon sa isang hermetic pakete, ngunit para sa mga ito ay kailangan upang maging baluktot na may bahagi nests at magbigay ng isang ganap na tuyo. Kung hindi mo matutunan ang kuwarta, pagkatapos ay sa pakete o sa nootle container, ito ay sumasakop lamang ng amag.

Umaasa ako na ito ay isang simpleng recipe ng itlog ng itlog para sa iyo ay magiging kapaki-pakinabang at galakin mo ang iyong pitong masarap na una o pangalawang ulam.

Paano magluto ng mga homemade noodles? Simple lamang: dalhin sa isang pigsa inasnan tubig o karne (gulay) sabaw, ilagay ang noodles at pakuluan hanggang handa (tungkol sa 5-7 minuto pagkatapos ng float - para sa dry noodles). Ang mga sariwang inihanda na mga noodle ng homemade, iyon ay, hindi tuyo, pinakuluang literal ng ilang minuto. Masiyahan sa iyong gana, mahal ko!

Mga recipe ng culinary at mga tala ng larawan

Egg noodle home.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga istante sa mga tindahan ay puno ng malaking seleksyon ng iba't ibang mga noodles, ang mga noodle ng itlog sa bahay ay laging nananatiling kumpetisyon. Matapos ang lahat, ang pansit, niluto sa kanyang sariling mga kamay, ay may isang espesyal na masarap na lasa at maliwanag na kulay, kaya perpekto para sa pagluluto ng soups, at siyempre bilang isang side dish ay mabuti rin. Ang proseso ng pagluluto tulad ng isang pansit ay isang bit-ubos ng oras, ngunit ang lasa nito ay nagkakahalaga ng lahat ng mga pwersa na ginugol.

Mga sangkap Para sa pagluluto Home Egg noodles:

  • Trigo harina - 220-240 G.
  • Chicken Egg - 2 pcs.
  • Langis ng gulay - 1 tbsp. (opsyonal)
  • Asin - 0.5 ppm (opsyonal)

Recipe. Home Egg Noodle:

Upang maghanda ng isang homemade noodle, kakailanganin mong masahin ang sapat na kuwarta. Samakatuwid, posible na madaling madaling gamitin ang proseso ng kusina.

Kaya, sa pagsamahin ang mangkok, i-install ang plastic kutsilyo (kung walang ganoong bagay, pagkatapos ay kunin ang metal, sa kasong ito ay hindi mahalaga). Sill sa mangkok ng sifted harina at magdagdag ng asin.

Magmaneho ng dalawang buong itlog ng manok at ibuhos ang kutsara ng langis ng gulay.

I-on ang pagsamahin at ihalo ang lahat ng mga nilalaman. Sa exit, ang isang malaking basang mumo ay dapat. Kung biglang ang mga itlog ay masyadong maliit, at ang kuwarta ay naka-tuyo, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ilang tubig, literal isang kutsara.

Ilagay ang resultang mumo sa desktop, kolektahin ito sa isang solidong bukol. Gawin ang kuwarta 1-2 minuto, takpan ito ng tuwalya at umalis sa loob ng 10 minuto upang "magpahinga."

Pagkatapos ng pahinga, maingat na masahin ang kuwarta. Ilagay ito para sa 7-10 minuto, dapat itong maging makinis at uniporme, ngunit sa lahat ng ito itlog kuwarta para sa noodles ay dapat na masikip sapat, kaya sa panahon ng paghahalo ang talahanayan ay tumatagal ng isang harina.

Tapos na test Bolobok wrap sa food film at ipadala sa refrigerator para sa 1-2 oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay magpapahinga at magiging mas madaling magtrabaho dito.

Pagkatapos ng pahinga, makuha ang kuwarta mula sa refrigerator at hatiin sa 2 bahagi.

Ang isang bahagi ay bumalik sa pelikula at magtabi. Upang ilagay ang ikalawang bahagi ng itlog ng kuwarta sa board na baluktot na may harina at napaka-thinly roll (ang kapal ay dapat na 1 mm).

Pinagsama si Plast sa isang strip ng mga 4-5 cm ang lapad.

Ibuhos ang mga piraso na may harina at tiklupin ang mga ito sa isang stack sa bawat isa.

Gupitin ang pansit na may kapal ng ilang millimeters o anumang iba pang kapal, tandaan lamang na sa panahon ng pagluluto noodles ay dagdagan nang bahagya sa laki. Ang hiwa ng mga noodle ay magwiwisik ng harina nang bahagya upang hindi ito manatili.

Maaari mong agad na pakuluan ito, ngunit kung ikaw ay mag-iimbak, pagkatapos ay tuyo ang pansit sa temperatura ng kuwarto para sa ilang oras o higit pa (depende sa halumigmig sa kuwarto) sa isang malutong na estado. Ang mga naubos na noodles ay unang nakalagay sa isang salaan at mahusay na pumasa upang mapupuksa ang mga residu ng harina, at pagkatapos maglagay ng isang linen bag o sa anumang lalagyan na may takip.

Sa pamamagitan ng ang paraan, ito kuwarta ay napaka maraming nalalaman at, kung ninanais, maaari kang bumuo ng isang i-paste ng anumang iba pang uri.

Gayundin, kung mahilig ka sa Lazagne at Cannelloni, pagkatapos ito ay ang kuwarta perpektong angkop para sa pagluluto ng mga pinggan.

Kuwarta para sa mga homemade noodles - larawan Hakbang 1.

Hinihiling ko ang harina sa pamamagitan ng salaan. Ibuhos ang harina sa isang mangkok ng hilera, gumawa ng pagpapalalim dito. Itaboy ang itlog doon.

Kuwarta para sa homemade noodle - larawan Hakbang 2.

Malumanay na stirme na may itlog na may isang tinidor. Subukan upang mapupuksa ang mga bugal at makamit ang homogeneity ng masa. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay sa kuwarta, pinch ang asin at isang kutsara ng tubig. Pukawin ang mga sangkap.

Kuwarta para sa mga homemade noodles - larawan Hakbang 3.

Paghaluin ang kuwarta sa iyong mga kamay upang maging makinis at magkakatulad. Pagkatapos ay i-roll ang masikip na bola mula sa pagsubok at ilagay ito sa nagtatrabaho ibabaw ng talahanayan. Upang ang kuwarta ay hindi mananatili sa ibabaw, ibuhos ito sa harina.

Kuwarta para sa mga homemade noodles - larawan hakbang 4.

I-roll ang kuwarta na may isang manipis na layer maximum sa dalawang mm makapal at malumanay roll ito sa tubo. Ngayon ang tubo ay kailangang maging masyadong manipis upang makakuha ng isang manipis na pansit. Maaari itong agad na handa o ilagay ito sa isang refrigerator storage, shutting sa isang cellophane package.

Average na rating: 4.5, Kabuuang mga boto: 47.

Mahalaga! Ang video ay maaaring naiiba mula sa teksto ng recipe!

Homemade noodles na may manok - ito ang pinaka masarap na sarsa na maraming pagmamahal. Samakatuwid, ang mga hostesses ay kinakailangang magkaroon ng isang recipe para sa paghahanda ng ito i-paste sa kanilang culinary piggy bank. Maghanda ng madali.

Classic homemade noodle recipe.

Ito ay pinaniniwalaan na ang klasikong homemade noodle ay dapat lamang palayain mula sa mga itlog, harina at asin, ngunit hindi. Posible upang ihanda ito mula sa tubig, asin at harina, ngunit mas mabuti pa rin sa itlog. Ang ikalawang mahalagang kondisyon ay ang pagmamasa. Dapat itong napalampas na ang kuwarta ay sobrang cool, upang ang pansit ay hindi kumalat sa pagluluto.

Paano magluto ng isang klasikong homemade noodle

Para sa pagsubok kailangan mong gawin:

  • 2 itlog ng manok
  • isang pakurot ng asin
  • Harina ng pinakamataas na grado (kung magkano ang kinakailangan)

Pagluluto noodles

  • Maghanda ng isang mangkok para sa isang noodle kneading. Ang mga itlog ay hugasan at humimok sa isang mangkok. Magdagdag ng asin. Mabuti na pukawin at simulan ang pagbubuhos ng harina na dumaan sa isang salaan. Upang masahin hanggang ang masa ay nagiging sobrang cool. Harina ibuhos hangga't kinakailangan. Gumawa ng isang matigas na tinapay.
  • Hawakan ang ipinanganak ng mangkok kung saan alam niya. Iwanan ito sa natitirang minuto sa pamamagitan ng 20-30 (pagkatapos ay magiging mas madali ang roll).
  • Matapos ang tinukoy na oras, ilabas ang kuwarta bukol sa isang manipis na cake. Maaari mong hatiin sa dalawang halves.
  • Swamp na may harina na may harina upang kapag ito ay nakatiklop, hindi ito stick. Tubig tube (roll), maaari mong i-on ang rolling pin. Gupitin ang pansit ng maternity. Ang lapad ng pansit ay pinili gaya ng ninanais, ngunit kadalasan ay pinutol sila. Maaari mong i-cut ang bawat pellet sa tape. Ribbons fold at cut noodles. Pagkatapos ay siya ay maikli.
Paano magluto ng isang klasikong homemade noodle

Mga Tip

  • Walang kumplikado sa paghahanda ng mga homemade noodles, ngunit ang ilang mga tampok ay dapat na maalala. Maaari kang magdagdag ng tubig sa mga itlog (sa isang itlog 50-70 ML ng tubig). Pagkatapos noodles ay makakakuha ng mas malambot. Wheel ito ay magiging isang maliit na mas mabilis. Kadalasan ang mga noodles ay handa para sa ikalawang pinggan. Ang isang itlog ay maaaring mapalitan ng 1 tbsp. mantika.
  • Kapag nagluluto gamit ang pansit na sopas, dahil ito ay madalas na sprinkles harina, ang sabaw ay maaaring maputik. Bago magsuluto Patuyuin ito sa tubig na kumukulo. Hindi ito makakaapekto sa kalidad ng sopas, at ang sabaw ay magiging liwanag.
  • Maaaring maging noodles magkimkim - Ito ay sobrang komportable. Ang kuwarta ay naghahanda, ang mga pansit ay pinutol. Kung gayon, ito ay mahusay na tuyo, agnas, halimbawa, sa kabaligtaran, tray.
Paano magluto ng isang klasikong homemade noodle

Mahalaga na ito ay tiyak na tuyo na rin. Maaari mong iimbak ito sa mga bangko, mga kahon, sa mga bag na bag o linen bag. Ang mga pakete ng polyethylene ay hindi kanais-nais.

Paano magluto ng isang klasikong homemade noodle
  • Kung gusto mong mangyaring at sorpresahin ang iyong mga kamag-anak kulay na pansit Pagkatapos ay idagdag sa kuwarta sa halip na tubig sa isang pares ng tablespoons ng beet juice (kulay rosas na kulay), spinach (berde), karot (orange) o ilagay 1-2 h. Turmerik (maliwanag na dilaw).
Paano magluto ng isang klasikong homemade noodle
  • Ang mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang, ay maaaring gumawa ng mga noodles na may lasa sa pagdaragdag sa kuwarta, halimbawa, Mushroom Powder (Spices).
  • Isang mahalagang tuntunin: Kung ang mga pansit sa mga itlog, dapat itong magluto sa loob ng maikling panahon - 5-7 minuto. Kahit na mas mababa kung ang tubig o langis ay idinagdag. Wala siyang kaso na maaari mong digest (!).

Maaari mong gawin ang aking araling-bahay gamit ang iyong sariling mga kamay sa dalawang paraan: mano-mano at sa tulong ng isang espesyal na makinilya. Ngayon isaalang-alang namin ang parehong mga pamamaraan na ito sa napaka detalyadong, hakbang-hakbang, na may mga larawan. Magkakaroon ng mga recipe ng kuwarta, rolling at pagputol ng teknolohiya. Magkakaroon ka ng pagpipilian kung anong pagpipilian ang dapat gawin para sa iyong sarili. At kung paano magluto sa kanya - Chicken Soup, Lagman at pakuluan lamang siya sa gilid ulam, magpasya ka noon. Ang pangunahing bagay ay ang noodles ay!

Pangkalahatang mga prinsipyo at panuntunan para sa pagluluto noodles sa bahay.

  1. Dahil ang harina ay lahat ng iba't ibang, gluten sa ito ay naiiba, maaari itong maging tuyo o basa, kaya ang halaga ay maaaring naiiba. Tumutok sa bilang na tinukoy sa listahan ng mga sangkap, ngunit ito ay unang mas maliit, pagkatapos ay ibuhos kapag ang kuwarta ay pinipigilan upang dalhin ito sa nais na kapal.
  2. Ang kalidad ng natapos na home paste ay depende sa kalidad ng pagsubok. Samakatuwid, ito ay napakahusay na smeared. Ito ay isang trabaho. Ngunit wala siya.
  3. Kapag nagtatrabaho ka sa isang pinagsama plast, ang natitira ay dapat na napapabayaan upang hindi sila swam. Ang mga noodles mula sa kuwarta ay hindi gagana, ito ay gumuho.
  4. Kailangan ng mga handa noodles. Posible upang matuyo ito sa isang natural na paraan, pag-aayos sa kabaligtaran, para sa 5-7 na oras. Kung kailangan mo ito nang mabilis, pagkatapos ay tuyo sa oven sa isang temperatura ng 50-60 ° C para sa 30-40 minuto at may isang dutched pinto.
  5. Maaari kang mag-imbak sa isang garapon ng salamin na may twisting lid, ngunit upang ang i-paste ay hindi mahigpit na nakaimpake dito. Maaari mong gamitin para sa mga layuning ito ang isang kahon ng mga dry breakfast, atbp. Ang tuyo ay maaaring maimbak nang ilang buwan. Ngunit karaniwang ilang tao ang naghahanda sa mga dami.
  6. Kinakailangan ang pagluluto para sa 5-10 minuto, depende sa laki nito. Sa sopas - hindi hihigit sa 5 minuto, ngunit kailangan mong ilagay ito.
  7. Upang ang sopas ay hindi nakakakuha ng ulap, ang mga noodles ay kailangang welded nang hiwalay sa pagkakapare-pareho ng "Al dente" (sa isang ngipin, isang maliit na hindi gawin) at ilagay sa sopas sa tapos na form.
  8. Kung kailangan mo ng isang recipe na walang mga itlog, maaari mo lamang alisin ang mga ito mula sa lahat ng mga recipe na nag-aalok sa amin sa ibaba, na pinapalitan ang isang maliit na karagdagang halaga ng tubig. At na ang mga natapos na produkto ay maganda dilaw, na karaniwang nagbibigay sa kanila ng mga itlog, ilagay sa kuwarta pakurot ng turmerik.
  9. Ang kulay na i-paste ay maaaring lamutak sa mga natural na tina. Green ay magbibigay spinach, pula - beet, dilaw - turmerik, pink - paprika.

Homemade Noodle Recipe na may hakbang-hakbang na hakbang

Magsisimula ako sa tradisyunal na recipe. Ang kuwarta ay nasa mga itlog. Magkakaroon ng dalawang paraan ng pagputol nang manu-mano.

Mga sangkap:

  • harina - 160g;
  • tubig - 2st.;
  • Sunflower Oil - 1st.l.;
  • Salt - 1h.l.

Paano magluto ng mga homemade noodles:

  1. Magtrabaho nang mas mahusay sa tuktok ng talahanayan. Samakatuwid, ito wipes ito ng mabuti, tuyo at magpatuloy. Harina suriing isang slide.
  2. Sa gitna namin gumawa ng isang deepening, tulad ng isang bulkan bunganga, break may mga itlog. Ilagay ang asin at ibuhos ang langis.
  3. Mga kamay ng harina mula sa mga gilid ng mga slide at masahin ang kuwarta. Ito ay magiging cool na, ngunit ito ay kinakailangan, kaya kailangan mong subukan. Inilagay namin ito nang mahabang panahon, hindi bababa sa 20-30 minuto.
  4. Ang nagresultang bukol ay inilagay sa isang plastic bag o hangin ang food film at umalis sa kalahating oras.
  5. Sa pamamagitan ng oras na ito, kumuha kami ng package, hatiin sa kalahati.
  6. Ang bawat isa sa dalawang halves roll ang rolling pin napaka manipis. Sa proseso ng rolling, nananatili namin ang mesa na may harina upang ang reservoir ay hindi mananatili.
  7. Ang mga payat na layer ay nagbibigay ng 7 minuto upang mahiga at tuyo. Ngunit hindi na, upang hindi matuyo!
  8. Ngayon makipag-usap tayo tungkol sa pagputol. Maaari mong gawin ito nang manu-mano sa dalawang paraan. Una muna.
  9. I-twist ang layer sa roll.
  10. At pinutol namin ang isang matalim na kutsilyo sa kabuuan ng bahagi, ang bawat isa na umiikot ay magiging nipshche. Kung kailangan mo ng isang mas maikling noodle, pagkatapos ay ang roller unang hiwa sa kalahati down na haba at lamang pagkatapos ay i-cut sa kabuuan.
  11. Ang pangalawang paraan ng paggupit ay angkop para sa paghahanda ng isang mahabang pansit. Plast kuwarta fold sa kalahati, at pagkatapos bilang isang triangle pancake.
  12. At pagkatapos ay i-cut ang tatsulok sa kabuuan.
  13. Susunod, kami ay sushiving noodles at, alinman sa ginagamit namin agad para sa layunin, o fold para sa imbakan.

Nai-post sa pamamagitan ng: Evgenia.

Malawak na noodles sa bahay

Tinatawag ng mga Italyano ang kanyang padpartello - isang malawak na flat pansit na may lapad na 13 mm, fettuccine - ang parehong hugis, ngunit 7 mm ang lapad o isang taliatel - 5mm ang lapad. At kung lalamunin mo ito sa isang kutsilyo - isang roller na may kulot na gilid - makakuha ng Mafaldine. Paano nila naaalala ang lahat ng ito at hindi nalilito ???

Mga sangkap:

  • Trigo harina - 200g;
  • Eggs - 2pcs;
  • Asin - 0.5h.l.;
  • Langis ng gulay - 1st.l.

Paano magluto ng mga homemade noodles:

  1. Ang prinsipyo ng paghahanda ay ganap na katulad ng nakaraang recipe, tingnan lamang ang mga step-by-step na mga larawan: amoy ko ang harina sa mesa, gumawa ng isang deepening, break sa ito itlog, raw asin, ibuhos langis.
  2. Knead namin, ihalo na rin, roll sa bola, wrap sa pelikula at hayaan mo akong mapili.
  3. Pagkatapos ay ilunsad namin ang aming com sa isang banayad na layer, slugging ang harina. Ang kapal ng pagsubok ay hindi dapat lumagpas sa 2 mm. Mag-iwan sa tuyo, hindi mahaba.
  4. Pagkatapos ay pinutol namin ang mahabang ribbons na may manipis na matalim na kutsilyo. Piliin ang lapad ng iyong sarili.

Ang ganitong mga noodles ay mabuti para sa pasta ng Bolognese, Lagman, Thumb, tulad ng isang side dish para sa mga pagkaing karne.

Nai-post sa pamamagitan ng: Maria-Lapina.

Kuwarta para sa noodle home for napshirezka.

Nakaraang dalawang mga recipe ay para sa manu-manong pagluluto. Namin ngayon ang teknolohiya ng paggawa ng mga noodles gamit ang teknolohiya. Narito ang kuwarta ay intimated sa unang yugto sa isang mixer (test case), at pagkatapos ay i-roll at i-cut down na may napshires. Sasabihin ko agad kung bakit walang mga asing-gamot sa recipe. Kapag lumiligid sa pamamagitan ng aparatong ito, ang mga butil ng asin sa kuwarta ay maaaring makapinsala sa ibabaw ng mga roll, kaya maayos itong asin.

Mga sangkap:

  • harina - 2 at 1/4 tasa *;
  • Eggs - 3pcs.

* Glass na may kapasidad ng 200 ML.

Paano magluto ng itlog noodles sa napshirezki:

  1. Nakakaakit ako ng pagsamahin sa pagluluto, ngunit sa kanyang kawalan maaari mong, siyempre, at mga kamay. Sa pagsamahin ang mangkok, mapahiya namin ang harina at basagin ang mga itlog.
  2. I-on at hayaan siyang ihalo ang lahat. Ang kuwarta ay sobrang cool, kaya ang pagsamahin sa akin sa kahirapan. Ngunit dahil hindi ito kinakailangan upang gamitin ang Napsherazka upang banlawan ang pag-roll up ng isang maganda, makinis, pare-parehong estado.
  3. Nag-post kami ng lahat ng pagsamahin sa mesa, sminate sa isang com, hatiin namin sa maraming bahagi.
  4. Ang bawat maliit na rolling na may isang rolling pin. Hayaan ang literal na dumating sa kanya ang hugis ng isang rektanggulo at iyon.
  5. I-install ang mga roll ng napshires sa maximum na agwat sa pagitan nila. Laktawan namin ang kuwarta sa unang pagkakataon.
  6. Binuksan namin ang pinagsama plastic sa tatlong layers. Swamp muli sa pamamagitan ng roll na may isang maximum na puwang. Kami ay natitiklop at nakasakay muli. 9 beses lamang. Sa output nakakakuha kami ng nababanat na kuwarta ng mahusay na kalidad.
  7. Ngayon, upang gumulong sa kapal ng pagsubok na kailangan namin, muli naming ipasa ito sa pamamagitan ng Napsherazka, ngunit unti-unti naming mabawasan ang puwang. Para sa isang malawak na pansit, natapos namin ang 3 mm para sa isang makitid at manipis sa bawat 1 mm.
  8. Habang binabago namin ang mga roll sa mga kutsilyo, ang kuwarta ay dapat tuyo. Kung hindi ito tapos na, pagkatapos ay kapag pinutol mo ang mga noodles ay mananatili kasama ng bawat isa.
  9. Ang aking napsherazka ay may dalawang kutsilyo - para sa isang malawak na pansit at para sa makitid.
  10. Kapag ang pagputol, palitan namin ang isang baking sheet o isang tray ng harina sa ilalim ng aparato upang ang sliced ​​noodle ay nahulog dito. Tukuyin ang haba mismo - pre-pagputol ang pinagsama kuwarta sa mga sheet ng ninanais na haba.

Nai-post sa pamamagitan ng: Victoria S.

Pasta farfale (bows) gawin ito sa iyong sarili

Sa bahay, maaari naming maghanda hindi lamang ng isang mahabang pansit, kundi pati na rin, halimbawa, mga bows na tinatawag na forfhal sa Italyano.

Mga sangkap:

  • harina - 450-540gr;
  • Eggs - 2pcs;
  • tubig - 3st.;
  • Langis ng gulay - 1st.l.;
  • Dry Hammer Paprika - 1h.l.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hinati namin ang mga itlog sa isang mangkok.
  2. Magdagdag ng tubig, paprika at asin doon. Ihalo.
  3. Ibuhos ang langis ng gulay.
  4. Ang harina ay nagbubuhos sa isang halo ng mga bahagi hanggang sa makuha namin ang ninanais na pagkakapare-pareho. Mahusay na hugasan sa parehong oras. Bilang isang resulta, dapat kaming makakuha ng makapal, nababanat, hindi malagkit na kuwarta.
  5. Inilalagay namin ang pakete at umalis ng 30 minuto.
  6. Pagkatapos ng kalahating oras, hinati namin ang bola sa maraming bahagi, ang bawat rolling thinly. Bago ang pagputol, umalis kami para sa 10 minuto upang matuyo ng kaunti, ngunit wala pa.
  7. Pinutol namin ang rhombus, tulad ng sa larawan sa ibaba.
  8. Pagkatapos bawat rhombus compress kanyang mga daliri sa gitna at makakuha ng isang bow.
  9. Kailangang matuyo ang mga bows. Kakailanganin ng 5-6 na oras.

Maaari silang maiimbak sa isang mahigpit na sarado at pakuluan bilang isang bahagi ng ulam sa karne, ibon, atbp.

Nai-post sa pamamagitan ng: Evgenia.

Homemade paste sa mga damo at olibo

Ang maanghang aromatikong Italyano pasta ay maaari ring maging handa sa bahay na may kanilang sariling mga kamay. At maghatid ng mabuti kahit na may mga sarsa: kamatis, pesto.

Mga sangkap:

  • harina - 200-250gr;
  • Itlog - 1pc;
  • tubig - 2st.;
  • Olive Oil on Herbs - 1st.;
  • olibo - 6-7pcs;
  • Asin - 0.5h.l.

Paano gumawa ng Italian paste:

  1. Sa buong burol sa mesa, ang harina ay lumalalim, naglagay ng asin at masira ang itlog.
  2. Ang mga olibo ay makinis na kuskusin ang kutsilyo o shredding blender.
  3. Magdagdag ng oliba at langis sa harina na may itlog. Hugasan namin, slumbering harina. Ang langis sa mga damo ay maaaring handa nang malaya. Upang gawin ito, sapat na ito sa isang bote na may mantikilya upang ilagay ang mga sprigs ng rosemary o thyme.
  4. Hugasan namin hanggang sa makakuha kami ng malambot na plastic dough.
  5. Sinasaklaw namin ang pelikula at nagbibigay sa relaks, upang ang gluten sa harina ay nagsimulang buksan.
  6. Pagkatapos ay i-cut sa maraming bahagi.
  7. Sa halip ang bawat banayad, hanggang sa kapal ng hindi hihigit sa 2 mm.
  8. Gupitin ang kutsilyo para sa mahabang piraso ng 1 sentimetro ang lapad.
  9. Ang isang handa na pasta ay hindi bababa sa 6 na oras, upang kapag pagluluto ito ay pinapanatili ang form at hindi swell.

Nai-post sa pamamagitan ng: zhekos_

Nakita mo ba kung paano naghahanda ang mga noodles ng Intsik? Ito ay halos tulad ng magic: dito sa iyong mga kamay nakikita namin ang isang bukol ng kuwarta, ilang segundo at ito ay nagiging mga pinakamahusay na mahabang thread. Sa pangkalahatan, panoorin ang video.

Isinulat ni Victoria S.

Paano? Maraming mga recipe na may mga larawan. Sa tingin ko ngayon ay tiyak na makakakuha ka ng mga noodles sa bahay.

Hello, mahal na mga mambabasa ng Internet magazine "sa iyong bahay"! Ang Macaroni at Noodles ay napakapopular sa araw-araw na kusina. At sa mga istante sa tindahan, maraming mga noodles ng lahat ng uri na nagluluto sa kanya sa bahay ay tila walang kahulugan. Ngunit ang mga noodles sa bahay para sa sopas ay mas kapaki-pakinabang at mas tastier, at ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple. Sasabihin ko sa iyo kung gaano kadali ang gumawa ng isang itlog na pansit na angkop para sa mga broths o garnets.

Mga sangkap

Homemade Noodles - Step-by-Step Recipe.

Sa pamamagitan ng recipe sa ibaba maghanda ka ng noodles para sa 5-litro pan ng sopas ng manok.

30 minuto

Ibuhos ang harina sa table slide. Sa gitna gumawa kami ng isang butas.

Sa mahusay na hatiin 2 itlog.

Whip Egg, dahan-dahan paghahalo harina.

Kapag ang masa ay nagiging isang makapal na sapat, mayroon kaming isang pagkukunwari. Ang natapos na kuwarta ay dapat na solid, nababanat, makinis at magkakatulad.

Ang natapos na buns wrap sa food film at umalis para sa 30-40 minuto. Kaya mas madali itong gumulong. Ito ay hindi sapilitan hakbang, ngunit karaniwan kong hindi makaligtaan ito, dahil mas madaling i-roll ang kuwarta.

Roll sa ibabaw ng pellet sa isang kapal ng 1 mm.

Iniwan namin ang reservoir upang matuyo ang mga minuto sa loob ng 20 minuto. Kaya mas madali itong i-cut.

Gupitin ang layer sa mga piraso. Kapal - ang haba ng pansit. Pinutol ko ang isang strip ng mga 10 cm ang haba, tila sa akin na mas madaling kumain ng noodles.

Iling mo ang tapos na noodles upang gumawa ng bawat strip dealt, at ang dagdag na harina retirado.

Punan natin ang sabaw. Magluto ng noodles 3-4 minuto.

Videobept.

5 soup na may homemade noodles

Isaalang-alang ang limang pinggan na maaaring lutuin ng mga homemade noodles.

Soup noodles na may manok

Ito ay isang unibersal na kaswal na ulam na kahit na mahal ng mga bata. Ang banayad na pag-init ng sabaw ay hindi lamang nutrisyon, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ang unang Kushan, na luto na may malamig.

Tsino sopas

I-diversify ang talahanayan ay makakatulong sa iyo ang recipe para sa Chinese sopas na may noodles. Ang orihinal na ulam ay angkop hindi lamang bilang araw-araw na tanghalian: palamutihan ang maligaya talahanayan na may isang katangi-tanging Kushan.

Lamb Soup.

Ang mababang-calorie tupa sabaw ay may maraming kapaki-pakinabang na mga katangian. Pindutin ang pambansang tradisyon ng caucasian cuisine at gamutin ang homemade tupa na may homemade noodles.

Gatas na sopas

Ang sopas ng gatas ay nagdudulot ng mga alaala ng mga almusal ng lola. Palayawin ang di-pangkaraniwang ulam ng iyong mga anak. Ang gatas na sopas na may noodles ay maaaring maging matamis o maalat sa iyong panlasa.

Sopas na may karne ng baka

Ang paggawa ng brothing at makapal na aroma ay ang mga pangunahing katangian ng sopas-noodle na may karne ng baka. Ang kasiya-siyang ulam na ito ay perpekto para sa araw-araw na tanghalian. At ang tunay na bahay noodles ay gagawing mas mas malasa.

Kapaki-pakinabang na payo

Susuriin namin ang ilang kapaki-pakinabang na rekomendasyon:

  1. Maaaring anihin ang mga pansit. Pinapataas namin ang halaga ng mga sangkap sa rate ng 1 itlog bawat 100 gramo ng harina.
  2. Hindi kinakailangan na asin ang kuwarta: ang asin ay binabawasan ang buhay ng istante at gumagawa ng mga noodles mas revalistic.
  3. Kung ang kuwarta ay masyadong tuyo, magdagdag ng itlog o langis ng halaman. Water attaches looseness, mas mahusay na hindi gamitin ito.
  4. Para sa pagluluto, bumili ng harina mula sa solidong trigo varieties o ordinaryong puting harina ng malambot na varieties. Ang pagkakaiba ay magiging lamang bilang isang tapos na ulam. Ang puting harina ay gumagawa ng mga noodles na mas banayad, ngunit nagiging mas malakas ito. Ang mga noodles ng solid trigo varieties ay mas nababanat.
  5. Karaniwan ang kuwarta sa loob ay mas likido kaysa sa mga gilid. Upang gawin ang kuwarta mas madaling makihalubilo, kailangan itong maging pana-panahong i-cut, at pagkatapos ay naka-out.
  6. Kung ang kuwarta ay nahahati sa mga bahagi, mas maginhawa ang roll.
  7. Ang sabaw ay magiging mas transparent kung ang pansit ay pre-collapsed. Palakasin ang tubig sa isang kasirola, itapon ang mga noodles at, pagpapakilos, maghintay para sa pigsa. Pagkatapos nito, ang mga noodles ay maaaring mahila.
  8. Maaari mong tuyo ang mga noodles sa maraming paraan: sa temperatura ng kuwarto, pantay na pamamahagi ito sa isang kahoy na ibabaw, sa isang dry pan o sa oven sa isang minimum na temperatura. Ako sushi sa oven, iwan ang pinto bukas.
  9. Ang unang dalawang linggo ay dapat na naka-imbak sa isang pakete ng papel upang ang amag ay hindi lilitaw. Pagkatapos ilagay ito sa isang lalagyan o garapon ng salamin.
  10. Ito ay maginhawa upang mag-imbak ng mga noodles sa freezer. Upang gawin ito, ito ay sapat na bahagyang upang matuyo.
  11. Ang mga sariwang noodles ay nakaimbak ng dalawang araw. Para sa isang semi-tapos na produkto, ito ay kailangang ganap na tuyo, tulad ng isang pansit ay naka-imbak para sa dalawang buwan.
  12. Ang ulam ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kulay sa mga macaron. Gamitin para sa beet at karot juice, saffron, turmerik.

Konklusyon

Ang mga noodles sa bahay sa aming recipe ay angkop hindi lamang para sa mga unang pinggan, maaari itong magamit bilang isang bahagi ng ulam sa karne.

Mahal na mga mambabasa, sumulat sa mga komento, sinubukan mo bang maghanda ng isang homemade noodle. O palagi kang bumili ng handa na sa tindahan? Bakit?

Добавить комментарий