Noodle ev tarifi testi fotoğraf adım adım

Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Hazırlık süresi: 10 dak.

Bölüm sayısı: 6 adet.

Tarif, akşam yemeği, öğle yemeği için uygundur.

Malzemeler:

Evde babushkina erişte pişirin

Büyükannemlerim mağazalarımızda böyle bir makarna olmadığında ev yapımı erişte hazırladı. Ve böyle bir lezzetliydi, ya erişte bir garnitürlükte ya da çoğu zaman tavuk çorbaları, köfte çorbaları hazırladılar. Bütün bunlar, özel arabalar olmadan, kolları olan sevgi ile yapıldı.

Her ne kadar, ben şimdi teknik ilerlemeye oy vermese de, onu güç ve zaman almak için hostes uzaklaştırmasına izin verin ve ayrıca lezzetli bir kek pişiriyoruz, ama bu başka bir hikaye ... Bugün büyükannemin tarifi üzerinde lezzetli bir ev yapımı şehriye sahibiz.

Evde fotoğraflarla adım adım "ev yapımı büyükanne erişte" emek nasıl

Katı sınıfların ununu (hamur için 400 g ve bir alt klasör için 100 g), tuz, 3 yumurta, sıcak su (sıcak su demleme unu, hamur daha elastik hale gelir) ve 2 silindirin farklı uzunlukları olur.

Ununu elimizde tutuyoruz, daha fazla hava olacak ve hiçbir safsızlıktan kaçınabilirsiniz.

Unu büyük bir kaseye dökün, 3 yumurta ekleyin ve karıştırın.

Sonra zaten tuzlu sıcak suyu dökün. Her şeyi suyla karıştırın.

Hamuru ilk önce kasede karıştırıyoruz. Hamur elinizle, hoş bir iştir, keçe, hamur ne kadar yoğunluğu, dik ve elastik olmalıdır.

Hamuru kesme tahtası üzerindeki kaseden koyarız ve 10 dakika daha yıkayız, böylece hamur pürüzsüz ve düzgün hale gelir. Hamur elastik olduğundan ve ellerine veya blackboard'a yapışmaz çünkü un takmak gerekli değildir. Yünler parlak olduğu için böyle güzel bir çörek sarı renk tonu ile ortaya çıkıyor.

Hamuru selofan paketi içine yerleştirdik ve Glüten Nobuchla'ya 30 dakika boyunca masaya bıraktık. Hamur bozulmuş, olgunlaşır, homojen ve elastik olacaktır.

Hamuru 4 parçaya böledik, onları pakette bırakıyoruz, sonra ince bir kek içine birer birer. İlk başta, 30 cm uzunluğunda bir oklava yuvarlıyorum (hamur henüz yuvarlanmazsa kısa sürede daha kolay basılırsa), sonra, 15 cm uzunluğunda bir oklava alıyorum, çünkü 150 cm uzunluğunda bir oklava alıyorum.

Pastanın çok ince olduğu, pastanın kenarını yuvarlak haddeleme pimine sarın ve elini itin, hamura, ortadan kenara basarak, tüm pastanın oklava sarmaya devam edin. Un'a serpin, böylece hamur basarken yapıştırmaz.

Böyle güzel bir büyük ince kek, ya da daha dolayı kare 40x40 cm boyutunda, pastayı ruloda katlamak için daha uygun bir şekildir.

Şimdi, pastayı başka bir yere taşımak için, rill'den atlamaya, aktarma, aktarma, aktarma, kurutma için kaydırın. Ayrıca kalan testle de yaptık. Çoban biraz kurutuldu (kurumaya bakıyoruz, aksi takdirde parçalanacak), 6 cm genişliğinde yoğun bir ruloya dönüşüyoruz. Özel bir makinem olmadığından, ruloyu bir bıçakla bıçakla keserdim. iki taraf (sağ sol). Erişte'nin daha yakın ve ince şeritlerini ortaya çıkar.

Erişteleri tüm kesme tahtası boyunca ince bir tabakayla yerleştirip tamamen kurutmaya kadar bırakıyoruz.

650 gram lezzetli ev yapımı erişte ortaya çıktı, yaklaşık 2-3 hafta endişelenmemesi için oldukça büyük bir stok. Zaten çorba veya garnitür yemek yapmak istiyorsanız, erişte 0,5 izle ve pişirin. Bence bu kadar erişte pişirmek istersin, çünkü ev yapımı yemek her zaman çok lezzetliyim!

Ev yapımı erişte pişirin (tarif, fotoğraf)

Açıklama

Merhaba, Sayın Site Okuyucular Lezzetli Tarifler!

Bugün sana teklif etmek istiyorum Tarif ev erişte . Şimdi depoların raflarında herhangi bir makarna ve erişte satın alabileceğiniz gerçeğine dayanarak, kubbe erişteim hakkında birçoğu unuttun. Tabii ki, o Evde noodle pişirmek , biraz çalışmalısın, ama buna değer değil mi? Sevdiklerinize bakın ve onlar için ev yapımı erişte hazırlayın, çünkü çok lezzetli!

Malzemeler:

  • Yumurta - 1 adet.,
  • un - bir cam,
  • bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir:

Bu ürün oranı 4 kişinin ailesini beslemek için beslenecektir. Ve eğer aileniz büyükse veya GOB'de erişte yapmak istiyorsanız, içerikler iki kez artmaktadır.

Moldova'da, ev yapımı erişte su olmadan yapar. Ancak hamura biraz su eklerseniz, kolayca yuvarlanması daha kolay olacaktır. Yumurtalar ödev almak için arzu edilir, ancak alışveriş yoksa.

1) Hazırlama Ev yapımı şehriye için hamur . Bir kasede veya masada, unu bir slayt şeklinde batırmanız gerekir, ortada, çırpılmış yumurtayı dökmek için derinleşmeyi, bir tutam tuz ekleyin. Fiş ile, kütleyi karıştırın. Hamur bir yoğunlaştığında, fiş ertelenebilir ve dik hamuru elleriyle yıkamaya başlayabilir. Yoğurma, pürüzsüz hale gelinceye kadar gereklidir ve ellere yapışmayı bırakın.

2) Şimdi hamur karıştırıldığında, saatin tabanında dinlenmek için bırakılması, temiz bir havluyla kaplanmış, bir kase veya plastik bir torbaya sarılır, böylece kabuk oluşmaz.

3) Her birinin kendi erişte kesme şekli vardır. Öyle yaptım ve böyle yapmaya alışkınım, ama kesinlikle diğer seçenekleri denemeyeceğim.

Hamur dinlendi, şimdi daha plastik ve yumuşak hale geldi. Ama yine de yoğun, bu yüzden yuvarlanması daha kolay, topu hamurla iki bölüme paylaşıyorum ve herkes sırayla çekiyor. Çalışma yüzeyi unu serpin ve rezervuarı 1-2 mm kalınlığındadır.

4) Razkatnaya plast her iki tarafta da cömertçe un serpin ve bir rölene dönüşün. Tahtaya kayarız ve istenen genişliğin eriştelerini kesin. Birisi yağ seviyor ve birisi küçük. Her dilimlenmiş parçanın evlenmesi ve unu serpilmeleri gerekir.

GOB'de pişirilen erişte düz bir yüzeye yerleştirilmelidir, un ile serpilir ve oda sıcaklığında iyice kuru. Ev şehriye, diğer tüm makarnalar gibi, çantaya katlanır. Bir kerede erişte pişirirseniz, taze hazırlanmış, rap eklenmesiyle birlikte büyük miktarda suda kaynatılması gerekir. Sıvı yağ.

Bitmiş ev yapımı erişte çeşitli soslar ve ev yapımı erişte ile çok lezzetli bir çorba ile servis edilir. Vatanımızda, böyle bir çorba "zama" olarak adlandırılır ve o sadece erişte ile hazırlanır.

Ev yapımı erişte pişirin, kolay ve lezzetli! Yeni toplantılara!

ev yapımı erişte

18 Eylül 2016 Pazar

Evde herhangi bir sorun olmadan lezzetli bir yumurta şehriye yapabilirsiniz - elinizde bir arzu ve ürünler olacaktır. Hiç ev yapımı bir şehriye yapmadıysanız, sizi acemi ana bilgisayarlarda bile olacağını garanti ederim. Talimatları açıkça takip edin ve aileyi yeni bir yemekle memnun edin - çabalarınızı kesinlikle takdir edeceklerdir.

Bu tarif konular için uygundur, birinin hamur haddeleme için özel bir test makinesine sahiptir. Ve eğer böyle bir cihaz varsa, sadece hamuru yapmak zorunda kalacaktır. Bu şekilde hazırlanan yumurta erişteleri, hermetik pakette oldukça uzun bir süredir mükemmel bir şekilde saklanır, ancak bunun için porsiyon yuvalarıyla bükülmesi ve tamamen kuru bir şekilde verilmesi gerekir. Hamuru, daha sonra pakette veya erişte kabında öğrenmezseniz, sadece kalıbı kaplayacaktır.

Kullanılan belirtilen madde sayısından, yaklaşık 650 gram ev yapımı erişte olur. Tuzlu suda rezerve edilebilir ve et veya kuşa bir garnitür olarak servis edilebilir. Kokulu et veya sebze suyu içinde, bir ev şehriye tam teşekküllü birinci yemek olacak - sadece haşlanmış yumurta ve taze yeşilliklerle servis yapın.

Malzemeler:

Adımlarla bulaşıkların hazırlanması:

Evde yumurta şehriye hazırlanması için buğday unu (en yüksek dereceye sahibim), orta büyüklükteki taze tavuk yumurtası (her biri 45-50 gram), geleneksel içme suyu ve tuz.

Hem masada hem masada hem de büyük bir eşek için hamur yoğurabilirsin. Bir kapta (veya doğrudan masaüstüne) 400 gram buğday unu (50 gram, nüfus için ayrılıyoruz).

Kuyun merkezinde yapıyoruz ve üç tavuk yumurtasını içine çarpıyoruz. YOLK renginin doygunluğuna bağlı olarak, bitmiş ev yapımı şehriye rengi değişecektir. Örneğin, yumurtalar ev yapımıdır, bu nedenle şehriye iştah açıcı sarı bir gölge ortaya çıkar.

Her şeyi, yumurtaların ununla kısmen bağlı olması için karıştırın. Bunu bir çatal için yapmak daha uygundur, ancak elinizle ve doğrudan elinizle yapabilirsiniz - daha iyi.

Şimdi 80 mililitrede soğuk içme suyu 1 çay kaşığı tuz çözer. İnce bir taşlama almanız önerilir (daha hızlı çözülecek), ancak temelde değildir.

Tuzlu su bir un ve yumurta karışımına dökün.

Hamuru yoğurmaya başlıyoruz - çok uzun bir süredir, nemlendirici unu tamamlamak için. Yoğun, elastik ve topaklı elde edilir - olmalıdır. Unun nemine bağlı olarak, biraz az ya da çok ihtiyaç duymak gerekebilir - Kolobka'nın tutarlılığını görün.

Topa hamur topluyoruz. Ne kadar pürüzsüz olmadığını ve nazik olmadığını görün. Ama hiçbir şey, zamanını yapacak.

Tahsis edilen zamandan sonra, ev yapımı erişte için hamurunuzu tanımazsınız. Birkaç dakika yıkarım - pürüzsüz, üniforma ve çok daha nazik var. Bununla birlikte, erişte için hamurun çok yumuşak olmaması gerektiğini unutmayın - sadece daha sıkı bir köfte benziyor.

Evde erişte yapmanın zamanı geldi. Bunu yapmak için hamuru ince ince bir katmana getirmemiz gerekecektir. Büyük bir katmanla çalışmak özellikle uygun olmadığından, 3-4 parça için bir topuz kesmenizi tavsiye ederim.

Bu arada, buğday unu kaldı. Oldukça cömertçe çalışma yüzeyini serpin ve testin bir parçasını düzleştirin (geri kalanı dolaştırandan kapanır).

Bir oklava yardımı ile, hamuru ince bir tabakaya doğru yuvarlayın, 1-1.5 milimetreden daha fazla olmayan bir kalınlığa sahiptir. Hamur ve haddeleme haddeleme yapmayı yapamayacak kadar haddeleme yapmayı unutmayın.

Bitmiş hamur tabakası, bir havlu veya pişirme kağıdına kaydırılır, böylece biraz geridirilir. Kelimenin tam anlamıyla hamur parçalarının geri kalanını yuvarlayana kadar - 15 dakika boyunca. Neden katmanları kurutmanız gerekiyor? Gerçek şu ki, kesim yaparken tek haddelenmiş hamurun bir araya geleceği ve kurutulmuş formda - NO.

Şimdi Hamuru hafifçe sıkı bir rulo ile hafifçe çeviriyorsunuz - ne kadar dar olduğu görülecek kenarı keserim.

Ruloyu keskin bir bıçakla kesmek için kalır. Burada böyle daireler var. Bükümün kalınlığına bağlı olarak, çok, çok ince keserseniz, bir ev şehriye (5-10 milimetre) veya neredeyse spagetti alacaksınız. Ek olarak, ince kesilirken, vermicely pelerinle terapi elde edilebilir.

Böylece tüm hamurları kesmeniz ve diskler ellerinizle çözülür ve bitir, unu etrafta dolaşmak. Fazlası mutlaka sallamak. Hazır bir ev yapımı şehriye, hermetik bir pakette oldukça uzun bir süre için iyi bir şekilde saklanır, ancak bunun için porsiyon yuvaları ile bükülmesi ve tamamen kuru bir şekilde verilmesi gerekir. Hamuru, daha sonra pakette veya erişte kabında öğrenmezseniz, sadece kalıbı kaplayacaktır.

Umarım bu sizin için basit bir yumurta şehriye tarifidir, faydalı olacaksınız ve yedi lezzetli birinci veya ikinci yemeğinizi memnun edersiniz.

Ev yapımı erişte pişirilir? Basit Basit: Bir tuzlu suya veya et (sebze) suyu getirin, erişte yatırın ve hazır olana kadar kaynatın (floattan yaklaşık 5-7 dakika sonra - kuru erişte için). Taze hazırlanmış ev yapımı erişte, yani kurutulmamış, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika kaynatılır. İştahınızın tadını çıkarın canım!

Mutfak Tarifleri ve Fotoğraf Kayıtları

Yumurta şehriye ev

Mağazalardaki rafların, çeşitli eriştelerin geniş bir seçimiyle doldurulmasına rağmen, ev yumurta eriştesi her zaman rekabetten uzak durmaktadır. Sonuçta, kendi elleriyle pişirilen şehriye, özel bir tat ve parlak renge sahiptir, bu nedenle çorbaları pişirmek için idealdir ve tabii ki bir garnitür olarak da iyidir. Böyle bir erişte pişirme işlemi biraz zaman alıcıdır, ancak tadı harcanan tüm güçlere değerdir.

Malzemeler Ev yumurta erişte pişirmek için:

  • Buğday unu - 220-240 g
  • Tavuk yumurtası - 2 adet.
  • Bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı. (isteğe bağlı)
  • Tuz - 0.5 ppm (isteğe bağlı)

Yemek tarifi Ev Yumurta Şehrisi:

Ev yapımı bir şehriye hazırlamak için, yeterince hamur yoğurmanız gerekir. Bu nedenle, mutfak işlemini kolayca kolayca kolayca kullanmanız mümkündür.

Öyleyse, birleştirin kabın içinde plastik bıçağı takın (eğer böyle bir şey yoksa, metali alın, bu durumda bu kadar önemli değildir). Elimeli un kaplarında eşik ve tuz ekleyin.

İki bütün tavuk yumurtası sürün ve sebze yağı çorba kaşığını dökün.

Birleştirmeyi açın ve tüm içeriği karıştırın. Çıkışta, büyük bir ıslak kırıntı olmalıdır. Eğer aniden yumurtalar çok küçüktü ve hamur çok kuru çıktı, o zaman kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı ekleyebilirsiniz.

Elde edilen kırıntıyı masaüstüne koyun, sağlam bir yumruda toplayın. Hamuru 1-2 dakika yapın, bir havluyla örtün ve "dinlenmek" için 10 dakika bekleyin.

Dinlenmeden sonra, çok dikkatlice hamuru yoğurun. 7-10 dakika boyunca yerleştirin, pürüzsüz ve üniforma olmalıydı, ancak erişte için tüm bu yumurta hamuruyla yeterince sıkı olmalı, bu yüzden masanın bir unu alır.

Bitmiş Test Bolobok Wrap, 1-2 saat boyunca buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında, hamur dinlenecek ve onunla çalışmak çok daha kolay olacak.

Dinlendikten sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve 2 parçaya bölün.

Bir kısım filme geri dönün ve bir kenara koyun. Yumurta hamurunun ikinci kısmını tahtaya koymak için un ile bükülmüş ve çok ince rulo (kalınlık 1 mm olmalıdır).

Yaklaşık 4-5 cm genişliğinde bir şerit üzerinde rulo plast servi.

Unla şeritler dökün ve birbirleriyle bir yığınla katlayın.

Erişte'yi birkaç milimetre veya başka bir kalınlığın kalınlığında kesin, sadece pişirme erişte sırasında biraz boyutta artacağını unutmayın. Dilimlenmiş erişte unu biraz serpin, böylece yapışmaz.

Hemen kaynatabilirsiniz, ancak depolayacaksanız, erişte erişte, oda sıcaklığında (odadaki neme bağlı olarak) kırılgan bir duruma kadar oda sıcaklığında kurutun. Yorgun erişte önce bir elek içinde uzanır ve un artıklarından kurtulmak için ve bir keten torbaya veya herhangi bir kabın içine yerleştirildikten sonra iyi bir geçişte uzanır.

Bu arada, bu hamur çok yönlüdür ve istenirse, başka türden bir macun oluşturabilirsiniz.

Ayrıca, Lazagne ve Cannelloni'yi seviyorsanız, o zaman bu yemekleri pişirmek için mükemmel bir hamurdur.

Ev yapımı erişte için hamur - Fotoğraf Adım 1

Undan elekle soruyorum. Üst bir kaseye unu dökün, içine derinleşin. Yumurtaları orada sür.

Ev yapımı şehriye için hamur - Fotoğraf Adım 2

Yavaşça çatallı bir yumurta ile çıkın. Topaklardan kurtulmaya ve kütlenin homojenliğini elde etmeye çalışın. Ardından hamur, tutam tuz ve bir çorba kaşığı su içine bitkisel yağ ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Ev yapımı erişte için hamur - Fotoğraf 3

Hamuru ellerinizle karıştırın, böylece pürüzsüz ve homojen hale gelir. Sonra sıkı topu testten alın ve masanın çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamur için yüzeye yapışmaz, unu ile dökün.

Ev yapımı erişte için hamur - Fotoğraf 4

Hamuru, iki mm kalınlığında maksimum ince bir tabaka ile yuvarlayın ve yavaşça tüpün içine yuvarlayın. Şimdi tüpün ince bir şehriye elde etmek için çok ince olması gerekir. Hemen hazırlanabilir veya bir buzdolabı depolamasına yerleştirilebilir, bir selofan paketine yerleştirilebilir.

Ortalama derecelendirme: 4.5, Toplam oy: 47

Önemli! Video tarifin metninden farklı olabilir!

Tavuklu ev yapımı erişte - bu birçok sevginin en lezzetli çorbaları. Bu nedenle, hostesler mutlaka mutfak kumbalı bankalarında bu yapıştırın hazırlanması için bir tarife sahip olmak istiyorlar. Kolay hazırlayın.

Klasik ev yapımı şehriye tarifi

Klasik ev yapımı şehrinin sadece yumurta, un ve tuzdan salınması gerektiğine inanılıyor, ancak bu değil. Su, tuz ve undan, ancak tercihen hala yumurtadan hazırlamak mümkündür. İkinci önemli durum yoğurma. Hamur çok güzel, böylece şehriye pişirmenin yayılmaması için çok havalıdır.

Klasik bir ev yapımı şehriye pişirilir

Test için almanız gerekir:

  • 2 tavuk yumurtası
  • bir tutam tuz
  • En yüksek derecenin unu (ne kadar gerekli olacak)

Yemek pişirme

  • Bir şehriye yoğurma için bir kase hazırlayın. Yumurta yıkayın ve bir kabın içine sürün. Tuz ekle. Bir elekten geçirilen un dökmek ve karışmaya başlamak iyidir. Hamur çok havalı olana kadar yoğurmak için. Un, aldığı kadar dökün. Sert bir topuz yap.
  • Bildiği kasenin doğduğunu tut. 20-30'a kadar tutanakların geri kalanında bırakın (o zaman yuvarlanması daha kolay olacaktır).
  • Belirtilen zamandan sonra, hamur çöpünü ince bir pasta içinde yuvarlayın. İki yarıya bölünebilirsin.
  • Un ile un ile bataklık, böylece katlanırsa, yapışmaz. Çöküş tüpü (rulo), oklava açabilirsiniz. Annelik şehrini kes. Erişte'nin genişliği istenildiği gibi seçilir, ancak genellikle iyi kesilir. Banttaki her peleti kesebilirsiniz. Şeritler katlanır ve erişte keser. Sonra kısa olacak.
Klasik bir ev yapımı şehriye pişirilir

İpuçları

  • Ev yapımı erişte hazırlıklarında karmaşık bir şey yoktur, ancak bazı özellikler hatırlanmalıdır. Yumurtalara biraz su ekleyebilirsiniz (bir yumurta üzerinde 50-70 ml su). O zaman erişte daha yumuşak olacak. Tekerlek biraz daha hızlı olacak. Genellikle böyle erişte ikinci yemekler için hazırlanır. Bir yumurta 1 çorba kaşığı ile değiştirilebilir. sebze yağı.
  • Şehriye çorbasıyla yemek yaparken, genellikle unu çiğnerken, et suyu çamurlu olabilir. Pişirmeden önce Kaynar su ile boşaltın. Bu, çorbanın kalitesini etkilemez ve et suyu ışık olacaktır.
  • Erişte olabilir liman - çok rahat. Hamur hazırlanıyor, erişte kesiliyor. Sonra iyi kurutulmuş, ayrışma, örneğin aksine, tepsi.
Klasik bir ev yapımı şehriye pişirilir

Kesinlikle iyi kurutulması önemlidir. Bankalarda, kutularda, kağıt torbalarda veya keten torbalarda saklayabilirsiniz. Polietilen paketler arzu edilmez.

Klasik bir ev yapımı şehriye pişirilir
  • Lütfen akrabalarınızı sürdürmek ve şaşırtmak istiyorsanız renkli şehriye Ardından, bir çift yemek kaşığı pancar suyu (pembe renk), ıspanak (yeşil), havuç (turuncu), havuç (turuncu) bir çift çorba kaşığı (turuncu) ya da 1-2 saat koyun. Zerdeçal (parlak sarı).
Klasik bir ev yapımı şehriye pişirilir
  • Olağandışı hayranları, hamurlara, örneğin mantar tozu (baharatlar) ekleyerek erişte erişte yapabilir.
  • Önemli bir kural: Yumurtalarda erişte olursa, kısa bir süre boyunca pişirilmelidir - 5-7 dakika. Su veya yağ eklenirse daha az bile. Hiçbir durumda sindiremezsiniz (!).

Ödevimi kendi ellerinizle iki şekilde yapabilirsiniz: manuel olarak ve özel bir daktilo yardımı ile. Bugün, bu yöntemlerin her ikisini de çok ayrıntılı olarak görüyoruz, adım adım fotoğraflarla. Hamur tarifleri, haddeleme ve kesme teknolojisi olacak. Kendin için hangi seçeneğin seçmesine sahip olacaksın. Ve onunla nasıl pişirilir - tavuk çorbası, Lagman ve sadece onu yan tabağa kaynatın, sonra karar verirsiniz. Asıl şey, erişte olmasıdır!

Evde erişte pişirme için genel ilke ve kurallar

  1. Unun hepsi farklı olduğundan, içinde glüten farklıdır, kuru veya ıslak olabilir, bu nedenle miktar farklı olabilir. Malzemeler listesinde belirtilen numaraya odaklanın, ancak önce daha küçüktür, daha sonra hamur, istenen kalınlığa getirmek için sıkıldığında dökün.
  2. Bitmiş ev yapıştırmasının kalitesi, testin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, çok iyi bulaşmış. Bu bir iştir. Ama onsuz.
  3. Bir haddelenmiş plast ile çalışırken, geri kalanı yüzümsüz olmamaları için ihmal edilmelidir. Hamurdan erişte çalışmayacak, parçalanacak.
  4. Hazır erişte kuruması gerekir. Bunları doğal bir şekilde kurutmak, aksine 5-7 saat boyunca yerleşmesi mümkündür. Hızlı bir şekilde ihtiyacınız olursa, fırında 30-40 dakika ve Hollandalı bir kapı ile 50-60 ° C sıcaklıkta fırını kurutun.
  5. Bir cam kavanozda bir büküm kapağı ile saklayabilirsiniz, fakat yapıştırın içine sıkıca paketlenmemesi için. Bu amaçlar için bir kutu kuru kahvaltının vb. İçin kullanabilirsiniz. İyi kurutulmuş birkaç ay saklanabilir. Ancak genellikle az kişi bu tür miktarlara hazırlar.
  6. Boyutuna bağlı olarak 5-10 dakika pişirme gereklidir. Çorbada - en fazla 5 dakika, ama sonra koymanız gerekir.
  7. Böylece çorba bulutlanmaz, erişte "Al Dente" (bir dişlerde, bir miktar yapmamalı) tutarlılığına ayrı olarak kaynak yapılması gerekir ve çorbayı bitmiş halde koyun.
  8. Yumurta olmayan bir tarife ihtiyacınız olursa, bunları aşağıda bize sunan tüm tariflerden kaldırabilirsiniz, küçük bir ek miktarda su değiştirebilirsiniz. Ve bitmiş ürünlerin güzel sarı olduğunu, genellikle yumurta veren, zerdeçal hamur tutamına koydu.
  9. Renkli macun doğal boyalarla sıkılabilir. Yeşil, ıspanak, kırmızı pancar, sarı - zerdeçal, pembe - kırmızı biber verecek.

Fotoğraf adım adım fotoğraf ile ev yapımı şehriye tarifi

Geleneksel tarif ile başlayacağım. Hamur yumurtaların üzerinde olacak. Manuel olarak iki kesim yolu olacak.

Malzemeler:

  • un - 160g;
  • su - 2st.;
  • Ayçiçeği Yağı - 1.L.;
  • Tuz - 1h.l.

Ev yapımı erişte pişirilir:

  1. Masanın üstünde daha iyi çalışın. Bu nedenle, iyi mendil, kurutulur ve devam edin. Un bir slayt elemek.
  2. Merkezde, volkanik bir krater gibi derinleşiyoruz, orada yumurtaları kırıyoruz. Tuz yerleştirin ve yağ dökün.
  3. Slaytların kenarlarından unların elleri ve hamuru yoğurun. Çok havalı olacak, ancak gereklidir, bu yüzden denemek zorundasınız. Uzun zamandır, 20-30 dakikadan az değil.
  4. Elde edilen topak plastik bir torbaya koydu ya da gıda filmini sardı ve yarım saat bekletilir.
  5. Bu süre boyunca, paketi çıkardık, ikiye bölün.
  6. İki yarının her biri oklava ince bir şekilde yuvarlanır. Yuvarlanma sürecinde, masayı unu ile yapışırız, böylece rezervuar yapışmaz.
  7. Sıska katmanlar, yatmak ve kurutulması için 7 dakika verir. Ama artık kurulamayacak kadar!
  8. Şimdi kesim hakkında konuşalım. İki şekilde manuel olarak yapabilirsiniz. İlk önce.
  9. Katmanı ruloya çevirin.
  10. Ve her biri iplikçenin nipshche'a dönüşecek kısmı boyunca keskin bir bıçak boyunca kesiyoruz. Daha kısa bir erişte ihtiyacınız varsa, silindir ilk önce yarıya kadar kesilmiş ve yalnızca daha sonra kesilir.
  11. İkinci kesim yöntemi, uzun bir noodle hazırlanması için uygundur. Plast Hamur, ikiye katlanır ve sonra bir üçgen krep olarak.
  12. Ve sonra üçgeni boyunca kesin.
  13. Sonra, erişte erişte ve biz de hemen amaç için kullanıyoruz ya da depolama için katlanıyoruz.

Gönderen: Evgenia

Geniş ev erişte

İtalyanlar Onun Padpartello'yu - 13 mm genişliğinde geniş bir düz şehriye, fettuccine - aynı şekil, ancak 7 mm genişliğinde veya bir taliatel - 5 mm genişliğinde. Ve eğer bir bıçakla yutarsanız - dalgalı kenarları olan bir rulo - Mafaldine olsun. Bütün bunları nasıl hatırlarlar ve karıştırmazlar ???

Malzemeler:

  • Buğday unu - 200g;
  • Yumurta - 2 adet;
  • Tuz - 0.5h.l.;
  • Bitkisel yağ - 1.

Ev yapımı erişte pişirilir:

  1. Hazırlık ilkesi kesinlikle önceki tarife benzer, sadece adım adım fotoğraflara bakın: unu masanın üstünde kokuyorum, derinleşir, derinleşir, buna yumurta parçalayın, ham tuz, petrol dökün.
  2. Biz yoğuruyoruz, iyice karıştırdık, topa doğru yuvarlıyoruz, filmi sarın ve seçmeme izin verin.
  3. Sonra comumuzu bir ince katmanla çıkardık, unu batırıyoruz. Testin kalınlığı 2 mm'yi geçmemelidir. Kurumaya bırakın, uzun değil.
  4. Sonra ince keskin bir bıçakla uzun şeritler halinde kesin. Genişliği kendiniz seçin.

Böyle bir erişte, Bolognese, Lagman, başparmak, et yemekleri için bir garnitür gibi bir makarna için iyidir.

Gönderen: Maria-Lapina

Napshirezka için şehriye ev için hamur

Önceki iki tarif, manuel pişirme için idi. Şimdi teknolojiyi kullanarak erişte yapma teknolojisine dönüşüyoruz. Burada hamur, ilk aşamada bir karıştırıcıda (test kasası), ardından rulo ve kesilerek kestirilecektir. Doğrudan, tarifte neden tuzsuz olmadığını söyleyeceğim. Bu cihazda yuvarlanırken, hamurdaki tuz taneleri ruloların yüzeyine zarar verebilir, bu nedenle düzgün bir şekilde doğru bir şekilde tuzdur.

Malzemeler:

  • un - 2 ve 1/4 su bardağı *;
  • Yumurta - 3 adet.

* 200 ml kapasiteli cam.

Napshirezki ile yumurta erişte pişirmek nasıl:

  1. Yemek pişirmek için bir kombine çekti, ancak devamsızlıklarında elbette ve elleriniz. Kombine kasede, unu utandırıyoruz ve yumurtaları parçalıyoruz.
  2. Aç ve her şeyi karıştırsın. Hamur çok havalı, bu yüzden birleşimi benimle zorluk çekerek başa çıktı. Ancak, Napsherazka'nın güzel, pürüzsüz, tek tip bir durumunu doldurmak için durulamak için gerekli olmayacağı için.
  3. Tablodaki tüm birleşimini göndeririz, bir COM'da besleniriz, birkaç parçaya ayrılırız.
  4. Bir oklava ile her küçük haddeleme. Kelimenin tam anlamıyla ona bir dikdörtgenin şeklini gelelim ve bu kadar.
  5. Napshires rulolarını aralarındaki maksimum boşluğa takın. Hamuru ilk kez atlıyoruz.
  6. Haddelenmiş plastiği üç katmana dönüştürürüz. Maksimum boşluk olan rulolardan tekrar batırın. Tekrar katlanır ve sürüyoruz. Sadece 9 kez. Çıktıda mükemmel kalitede elastik hamur elde ediyoruz.
  7. Şimdi, ihtiyacımız olan testin kalınlığına getirmek için, yine NAPSherazka üzerinden geçeceğiz, ancak boşluğu yavaş yavaş azaltacağız. Geniş bir şehriye için, 1 mm başına dar ve ince boyunca 3 mm'yi bitiririz.
  8. Bıçaktaki ruloları değiştirirken, hamur kurumalıdır. Bu yapılmazsa, o zaman kesildiğinde erişte birbirleriyle birlikte yapışır.
  9. Napsherazka'mın iki bıçağı var - geniş bir şehriye ve dar için.
  10. Kesildiğinde, bir fırın tabakası veya cihazın altındaki bir unu bir tepsisini değiştiririz, böylece dilimlenmiş noodle düştü. Uzunluğunu belirleyin - Haddelenmiş hamuru istenen uzunluktaki tabakalara önceden kesilmiş.

Gönderen: Victoria S.

Makarna Farfale (Yaylar) Kendin Yap

Evde, sadece uzun bir şehriye değil, örneğin, İtalyanca'da forfhal olarak adlandırılan yaylar da hazırlayabiliriz.

Malzemeler:

  • un - 450-540gr;
  • Yumurta - 2 adet;
  • Su - 3st.;
  • Bitkisel yağ - 1.L.;
  • Kuru çekiç paprika - 1h.l.

Yemek pişirme işlemi:

  1. Yumurtaları bir kaseye böldük.
  2. Orada su, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Karıştırın.
  3. Bitkisel yağ dökün.
  4. İstenen kıvamı elde edene kadar un bir karışımına dökün. Aynı zamanda iyice yıkayın. Sonuç olarak, kalın, elastik, yapışkan hamur olmamalıyız.
  5. Paketi koyduk ve 30 dakika bekledik.
  6. Yarım saat sonra, topu ince bir şekilde yuvarlanan birkaç parçaya böleriz. Kesmeden önce, 10 dakika boyunca biraz kurumaya bırakırız, ancak artık yok.
  7. Aşağıdaki fotoğrafta olduğu gibi eşkenar dörtgenini kestik.
  8. Sonra her eşkenar dörtgen parmaklarını ortada sıkıştırır ve bir yay alır.
  9. Hazır yayların kuruması gerekir. 5-6 saat sürecek.

Sıkıca kapalı bir kutuda saklanabilirler ve et, kuş, vb.

Gönderen: Evgenia

Otlar ve zeytinli ev yapımı yapıştırın

Bu baharatlı aromatik İtalyan makarna da kendi elleriyle evde hazırlanabilir. Ve sadece soslarla bile servis yapın: Domates, Pesto.

Malzemeler:

  • un - 200-250gr;
  • Yumurta - 1pc;
  • su - 2st.;
  • Otlar üzerinde zeytinyağı - 1..
  • Zeytin - 6-7 adet;
  • Tuz - 0.5h.l.

İtalyan macunu nasıl yapılır:

  1. Masanın üzerindeki tam tepede, un derinleşir, tuz koyar ve yumurtayı kırar.
  2. Zeytinler bıçak veya parçalama blenderi ince bir şekilde ovalayın.
  3. Yumurta ile un için zeytin ve yağ ekleyin. Un'u yıkıyoruz. Otlardaki yağlar bağımsız olarak hazırlanabilir. Bunu yapmak için, biberiye veya kekik dalını koymak için tereyağı olan bir şişede yeterlidir.
  4. Yumuşak bir plastik hamur elde edene kadar yıkanırız.
  5. Filmi kapsıyoruz ve rahatlayacağız, bu yüzden undaki glüten açmaya başladı.
  6. Sonra birkaç parçaya kesin.
  7. Daha ziyade her ince, 2 mm'den fazla olmayan kalınlığa kadar.
  8. Bıçağı 1 santimetre genişliğinde uzun şeritler için kesin.
  9. Hazır bir makarna en az 6 saattir, böylece pişirilirken formu korur ve şişmedi.

Gönderen: zhekos_

Çin eriştelerinin nasıl hazırlandığını hiç gördün mü? Neredeyse sihir gibidir: Burada elinizde bir hamur, birkaç saniye bir yumru görüyoruz ve en iyi uzun ipliklere dönüşüyor. Genel olarak videoyu izleyin.

Victoria S. tarafından yazılmıştır.

Nasıl? Fotoğraflarla çok fazla tarif. Bence şimdi kesinlikle kendiniz eve erişte alacaksınız.

Merhaba, internet dergisinin sevgili okuyucuları "evinizde"! Makarna ve erişte her gün mutfakta çok popülerdir. Ve mağazadaki raflarda, onu evde pişiren her türlü pek çok erişte hiçbir anlam ifade etmiyor gibi görünüyor. Ancak çorba için ev erişte daha kullanışlı ve lezzetliydi ve pişirme işlemi çok basittir. Size, suyu veya garningler için uygun bir yumurta şehriye yapmanın ne kadar kolay olduğunu söyleyeceğim.

Malzemeler

Ev yapımı erişte - Adım adım tarif

Aşağıdaki tarifi tarafından 5 litrelik tavuk çorbası için erişte hazırlarsınız.

30 dakika

Masanın üzerine unu dökün. Merkezde bir delik açıyoruz.

Kuyuda 2 yumurta bölün.

Kırbaç yumurtası, yavaş yavaş un karışımı.

Kütle yeterince kalınlaştığında, bahane elimiz var. Bitmiş hamur katı, elastik, pürüzsüz ve homojen olmalıdır.

Bitmiş çörekler gıda filminde sarılır ve 30-40 dakika bekleyin. Bu yüzden yuvarlanması daha kolay olacaktır. Bu zorunlu bir adım değildir, ancak hamurun çıkarılması daha kolay olduğu için genellikle kaçırmayın.

Peletin üzerine 1 mm kalınlığa yuvarlayın.

Rezervuarı 20 dakika boyunca kuru dakikalardan terk ediyoruz. Yani kesmek daha kolay olacaktır.

Katmanı şeritler üzerinde kesin. Kalınlık - erişte uzunluğu. Yaklaşık 10 cm uzunluğunda bir şeridi kestim, bana göre erişte yemek daha kolay olduğu gibi görünüyor.

Her şeridi dağıtmak için bitmiş erişte ve ekstra unu emekli oldu.

Et suyunu dolduralım. Erişte 3-4 dakika pişirin.

Videobept

Ev yapımı erişte ile 5 çorba

Ev yapımı erişte ile pişirilebilecek beş yemek düşünün.

Tavuklu çorba erişte

Bu, çocukların bile sevdiği evrensel bir rahat yemektir. Nazik bir ısınma suyu sadece besin değil, aynı zamanda faydalı özelliklere sahiptir. Bu, soğuk algınlığı ile pişirilen ilk Kushan.

Çin çorbası

Çeşitlendirin Tabloyu, erişte ile Çin çorbası için tarifi size yardımcı olacaktır. Orijinal yemek sadece günlük öğle yemeği gibi değil, şenlikli masayı zarif bir Kushan ile süsleyin.

Kuzu çorbası

Düşük kalorili kuzu et suyu çok faydalı niteliklere sahiptir. Kafkas mutfağının ulusal geleneklerine dokunun ve ev yapımı kuzu çorbasını ev yapımı erişte ile tedavi edin.

Süt çorbası

Süt çorbası, büyükannenin kahvaltılarının anılarını ortaya çıkarır. Çocuklarınızın sıradışı bir yemeğini şımartın. Erişte ile süt çorbası zevkinize tatlı veya tuzlu yapılabilir.

Sığır eti ile çorba

Brewing et suyu ve kalın aroması, çorba nodusunun sığır eti ile ana özellikleridir. Bu tatmin edici yemek günlük öğle yemeği için mükemmeldir. Ve gerçek ev erişte daha çok daha lezzetli olacak.

Faydalı tavsiyeler

Birkaç faydalı öneriyi analiz edeceğiz:

  1. Erişte hasat edilebilir. 100 gram un başına 1 yumurta oranındaki bileşenlerin miktarını arttırıyoruz.
  2. Hamuru tuzlamak gerekli değildir: Tuz raf ömrünü azaltır ve erişte daha revalisti yapar.
  3. Hamur çok kuru ise, bir yumurta veya bitkisel yağ ekleyin. Su gevşeklik, kullanmamak daha iyidir.
  4. Yemek pişirmek için, sağlam buğday çeşitlerinden veya yumuşak çeşitlerin sıradan beyaz unlarından un satın alın. Fark sadece bitmiş bir yemek kadar olacak. Beyaz un erişte daha nazik olur, ancak daha güçlü olur. Katı buğday çeşitlerinin erişte eriştiği daha elastik.
  5. Genellikle içindeki hamur, kenarlardan daha fazla sıvıdır. Hamuru yapmak için karışımı daha kolaydır, periyodik olarak kesilmesi gerekir ve ardından ortaya çıktı.
  6. Hamur parçalara ayrılırsa, rulo için daha uygundur.
  7. Şehriye önceden çöktüğünde suyu daha şeffaf olacaktır. Bir tencerede suyu artırın, erişte atın ve karıştırın, kaynatmayı bekleyin. Bundan sonra erişte çekilebilir.
  8. Erişte'yi çeşitli şekillerde kurutabilirsiniz: oda sıcaklığında, bir ahşap bir yüzeye, kuru bir tavaya veya fırında minimum sıcaklıkta eşit şekilde dağıtabilirsiniz. Ben fırında suşi, kapıyı açık bırak.
  9. İlk iki hafta, kalıbın görünmemesi için bir kağıt paketinde saklanmalıdır. Bir kap veya cam kavanoza koyduktan sonra.
  10. Dondurucuda erişte depolamak için uygundur. Bunu yapmak için, kurumaya yeterince biraz.
  11. Taze erişte iki gün saklanır. Yarı mamul bir ürün için, tamamen kurutulması gerekir, böyle bir erişte iki aydır saklanır.
  12. Çanak, rengi macaronlara ekleyerek çeşitlendirilebilir. Bu pancar ve havuç suyu, safran, zerdeçal için kullanın.

Sonuç

Tarifimizdeki ev erişteleri sadece ilk yemekler için uygun değildir, et için bir garnitür olarak kullanılabilir.

Sevgili okuyucular, yorumlara yazın, ev yapımı bir şehriye hazırlamaya çalıştınız mı? Yoksa her zaman mağazada hazır mısın? Neden?

Добавить комментарий