En pahalı kırmızı havyar: açıklama, fiyat, görünümler

Bazı kırmızı havyar çeşitleri, yalnızca ince bir lezzetli tadı ve hoş bir koku ile değil, aynı zamanda etkileyici fiyatlarla da ayırt edilir. Ne tür pahalı, en pahalı olarak tanınır ve onları haksız tüccarların sahtelerinden nasıl ayırt edersiniz, daha fazla okuyun.

Havyar Sim.

Bu, nadir bir havyar türüdür ve balıkların kendisi, Pasifik Somon'un eski bir görüntüsüdür, ya da daha ziyade ısı-su temsilcisidir. IKrinka, turuncu tabakalı ve çapı yaklaşık 6 mm'ye ulaşırken kırmızı bir renge sahiptir.

Havyar Sim.

Tatmak için, bütünün havincisine benziyorlar, ancak çentik acısı olmadan. Simima yaz başında yumurtlamaya gider. Nüfusun uygulanması için, nadir durumlarda hasat edilmektedir.

Bir kilogram için ürün 5.000 ruble düzenlemek zorunda kalacak.

Havyar chavika

Chavich, Salmonidae ailesinin en büyük temsilcisidir. Ikrinka ayrıca 7-10 mm'ye kadar en büyük çaplardan bazılarına sahiptir. Tatmak için, Royal Somon'un parlak kırmızı havyar, iquorukhucha'yı hatırlatıyor. Aynı hardal ve netliğe sahiptir, ancak bu nazik bir inceliktir. ICraine Shell, keta kadar sert değil.

Havyar chavika

Havyar Chalter'ın fiyatı, en yüksek olanlardan biridir, çünkü pratik olarak iç pazarda bulunmaz. Rusya'da, kraliyet somonu sadece Kamchatka'da mayınlıdır.

Bir ürün satın almak, üreticinin bölgesini bulduğunuzdan emin olun. Ülkenin orta kısmında mağazalarda, havyar Chaviki'nin birçok sahte var. Genellikle, sahte ürün, boya ilavesiyle Ketovoy havyardan yapılmıştır.

1 kg lezzet, yaklaşık 4.500 ruble mal olacak.

Kemi havyar

Bir onikaktif - çapı 5-7 mm'ye ulaşır, ancak 9 mm'ye kadar kopyalarla karşılaşır. Portakal tonu olan homojen soluk kırmızı bir renge sahiptir. Rengin homojenliği bir kusur olarak kabul edilir ve üretim sürecinde izin verilmez, aksi takdirde ürün evlilik olarak kabul edilir.

Kemi havyar

Keta Havyar - en şişmanlık. Tadı yumuşak, hafifçe kremsi, acı olmadan. Kabuk çok ince ve hızlı bir şekilde patladı, bu yüzden ağzın içinde erir gibi görünüyor. Bu ürün her türlü somon havyarın en iyisi olarak kabul edilir. Genellikle büyük ölçüde buzağı buzağı için verilir, ancak Kettie Havyarının tüm çeşitlerin en parlak olduğu unutulmamalıdır.

1 kg ortalama maliyeti 4.200 ruble'dir.

Kizhi havyar

Sessiz veya "Gümüş" somon, somon ailesinin küçük bir temsilcisidir. Havyar, güçlü bir afrodizyak olarak kabul edilir. Serotonin ve endorfin seviyesini yükseltir ("hormon sevinci").

Kizhi havyar

Boncuk miktarı önceki türler kadar büyük değildir ve sadece 4 mm'ye ulaşır. Havyar, bordo bir gelgit veren koyu kırmızı renkte öğrenmesi kolaydır. Ürünün üretiminde, renkteki heterojenlik izin verilir.

Bu havyarın tadı kendine özgüdür ve küçük bir acı anlamına gelir, ancak iz elementlerin ve vitaminlerin içeriğine göre, analoglar arasında lider bir yer kaplar.

1 kg için Somon havyarı 4 200 ruble düzenlemek zorunda kalacak.

Yabancı havyar

Bu, en küçük kırmızı havyardır - yumurtaların boyutu 2-3 mm'yi geçmez. Farklı renklerde, kırmızı olarak sarı kadar olabilir. Boyama, kadınları yakalamanın zamanına ve yerine bağlıdır.

Yabancı havyar

Nezaketin tadı acı, maddi bir balıktan sonra atıcıdır. Ikrinka oldukça yapışkan ve tuzlu. Genellikle kanepeler ve sandviçlerde servis edilirler.

Ortalama maliyet 1 kg alabalık ikonik - 3.600 ruble.

NARKI İCRA.

Çoğunlukla, toplum Amerikan kıyılarında yaşıyor, bu yüzden nadiren Rus mağazalarına düşüyor. İkonik boyutu en sık 3 mm'den fazla değildir, ancak 5 mm'ye ulaşabilir. Doymuş bir koyu turuncu renk ve çok somut bir koku var.

NARKI İCRA.

Üretim açısından, renk bir kusur olarak kabul edilmez, çünkü kırmızı-turuncu tonların çeşitli tonları mevcut olabilir. Ancak, üründe beyaz veya siyah varsa, onun yaygınlığını konuşur. Tatta, aşağıdaki balık derecelendirmesiyle havyar için tipik olmayan bir pikuluk ve hafif hardal vardır.

1 kg parıltı havyarın ortalama maliyeti - 3 200 ruble.

Ikra Gorbushi

En sık mağazaların raflarında, bu, bu salmonidae aile balığı, fiyatı önceki çeşitlerden biraz daha düşüktür.

Ikra Gorbushi

Yumurtlama yaparken, balık hazirandan Ağustos ayları arasında hareket eder. Hareketinin yörüngesi - Bitişik nehirlerde Pasifik Okyanusu'nun kuzeyinden. Balıkçıların deneyimi, balık sayısının eşit ve garip yıllarda dalgalandığını gösteriyor. Pompanın yaşam beklentisi 2 yıla kadardır. Hayatta 1 kez, öleceğinden öldü.

Hubby ikonik boyutu 3 ila 5 mm arasında değişmektedir. Çoğu zaman parlak turuncu bir renge sahipler. Tattandıktan sonra, acılık yokluğu, ancak küçük bir tuzlu su varlığı belirtilebilir.

Hill Buzağı'nın ortalama maliyeti 1 kg başına 3.200 ruble'dir.

Sevgili kırmızı havyar türleri, keyifli bir tatlandırıcı ile gerçek bir inceliktir. Nitel bir ürünün bir çok özelliğine sahip olması gerekir. Özellikle, bankadaki IKrinka aynı boyutta ve renk, katı, utangaç olmayan, ufalanmış, mukus, filmler ve plaksız olmalıdır.

Yeni Yıl masasında, kırmızı havyar koymak gelenekseldir, ancak insanlar nadiren ne tür balıkların elde edildiğini düşünüyor. Roskkaya uzmanları, CRAİR Gorbushi'nin Kets, Narki, Trutes ve Kizhić Oscra'dan farklı olduğunu söyledi ve ayrıca Somon ailesinin çeşitli balıklarının sağındaki kırmızı havyar hakkında önerilerde bulundu.

Farklı balıkların kırmızı havyar arasındaki fark nedir?

Kırmızı havyar, boyut, renk, beslenme özellikleri ve buna göre, hangi balık olduğuna bağlı olarak farklılık gösterir. Böylece, kamburun en popüler havincisi, ailesinin en üretken balıklarından biri olduğu ve en sık üreticileri kullandığı için göz önünde bulundurulur. ICRES Humbush nötr bir tada sahiptir, yaklaşık 5 mm'lik yumurtaların çapı ve parlak turuncu. IRK kılıfı, havyar karıştırıldığında çok dayanıklı olmadığından, bir JOOX (ichor suyu) patlar ve oluşturur.

En popüler ikinci - keta havyar. IKrinka büyük, doğru küresel şekli, yaklaşık 5-6 mm çapında, parlak bir amber-turuncu rengine ve iyi farkedilir bir yağlılığa sahiptir. Ketovaya havyar sıklıkla yemekleri süslemek için kullanılır.

Işıltının havincisi parlak kırmızı ve pembe somondan daha küçüktür (orta çap - 4 mm). Rusya'da, bu havyar nadiren bulunur: ortak bir balığın yok, ve Rusya'ya saçma ithalatı yasaktır. Gecelerin en büyük popülasyonları Amerikan kıyısı boyunca (Alaska'dan California'ya) bulunur.

Somon ailesinin tüm temsilcilerinden en küçük havyar - alabalık (yaklaşık 2-3 mm). Renk sadece kırmızı değil, aynı zamanda sarı ve koyu sarı. Kural olarak, fındık yapışkan ve oldukça tuzludan bu yana kanepeler ve sandviçler üzerinde kaldırılabilir havyar servis edilir.

Son tür havyar - Kiju'dan. Ikrinka yaklaşık 4 mm ölçen, bir bordo gölgesinin baskınlığına sahip koyu kırmızıdır.

Hangi havyar daha lezzetli ve daha kullanışlıdır?

Bununla birlikte, beslenme özellikleri için ilk yer Kizhić calish tarafından işgal edilir, ancak acı olarak tadı. Beslenme özelliklerinde ikincisi ve tadı açısından en popüler olan Ikra Gorbushi'dir. Keta Havyar, ikondaki çok yoğun kabuk yüzünden değil, IRES alabalığı için küçük bir hardal ve balık avı var.

Ne zaman kırmızı havyar yapılmalı?

Rusya'da, her şeyden önce, ürünün üretim tarihine dikkat etmeyi tavsiye ederler. Balıkların yumurtlamaya gittiği aylarda üretilen havyar iyidir. Paket, yumurtlama süresine karşılık gelmeyen tarihi gösterirse, daha sonra, büyük olasılıkla, havyar dondurulmuş çenelerden (havyar ile ince dayanıklı donmuş filmler) hazırlanır ve lezzetlerini ve beslenme özelliklerini kaybeder. Balık türüne bağlı olarak, yumurtlama Mayıs ortasından Ekim-Aralık arasında devam ediyor:

  • Batı Sakhalin'deki pembe somon, çoğunlukla Haziran-Temmuz aylarında Doğu Sakhalin'de - Temmuz-Ağustos'ta Güney Kurilh'de - Ağustos-Eylül aylarında;
  • Keta, Ağustos ayında Kuzey Nehri Nehri'nde yumurtlamaya başlar ve kütle oluşumu, Eylül ayının ikinci yarısında gerçekleşir;
  • Nerque Mayıs ayında yumurtlamaya girmeye başlar ve Temmuz ayının sonuna kadar devam eder;
  • Kizha köleleri, sonbahar ve kışa yayılmıştır: Eylül-Ekim ayında Kasım-Aralık ve Aralık-Şubat ayında.

Havyar satın alımına nasıl dikkat edecek başka ne?

"GOST" işaretiyle havyarın yanı sıra, Geleneksel Catch'in yerlerinde üretilen Salosyev'in yanı sıra havyar satın almak en iyisidir: Kamchatka veya Sakhalin'de. Havyar şeffaf bir cam veya plastik bir kavanozda veya ağırlık için satılırsa, görünüşte tahmin edilebilir. Birinci sınıfın IKrinka tamsayı, aynı renk ve boyutta olmalı ve kaymaz olmalıdır. Canını şarj ederken, havyar anında duvarlardan "sürünerek" başlamamalıdır.

Bankada dış hasar ve şişkinlik olmamalıdır. Havyar çok yüksek bir tuzluk (salamura) varsa, çok yüksek kalitede değil. Bunu anlamak için sadece kavanozu sallayın.

Ayrıca bakınız:

Yılbaşı yemeklerinin kırmızı havyar olmadan hayal etmesi zordur: Birçoğu, tereyağlı sisside tartan için bayramı bekliyor. Ancak insanlar genellikle düşük kaliteli havyar alırlar: ucuz, yeni bankayla ilgili. Biz iyi bir ürün seçmek için basit önerileri paylaşıyoruz.

Kırmızı Havyar: Kalori

Havyarın kimyasal bileşimi ile çok sayıda protein ve yağ içerir. 100 g başına kaloriiyet 270 kaloridir. Bu, çok sayıda iz element ve vitamin, özellikle de V gruplarıdır.

Fayda ve Harf Havyar

ICRA, faydalı, ancak şişman bir üründür. Kendi içinde, özellikle kalori değildir, ancak beyaz ekmek ve tereyağı ile birlikte, göstergeler 2-3 kat artmaktadır. Karaciğer ve gastrointestinal sistem üzerinde çift yük. GELİŞMİŞ VE GÜNLÜK OLDUĞUNDAN GELİŞTİRİLMESİ İÇİN, 50 G'den fazla havyar (üç ila dört çay kaşığı) yemesi önerilir.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Kötüye kullanma, hipervitaminoz, yeniden boyutlandırma minerallerine, pulmoner ödemün gelişimini, yumuşak dokularda tuzların aşırı birikmesi nedeniyle kalp yetmezliğine neden olabilir.

Çok miktarda elyaf ve yeşil salata ile protein yemekleri arasında bir havyar yemesi önerilir. Sebzedeki diyet lifleri, sert yiyecekleri daha iyi değerlendirmeye yardımcı olur.

Kırmızı havyar: Fiyat

Kırmızı havyar ucuz değil, satıcı tam tersi olsa ya da sezonun süper payını ifade etse bile. Ortalama olarak, Stemogram Bankası'nın maliyeti 400 ruble'den başlar. Mağaza raflarında 100 ruble için bile çok sayıda paket bulabilirsiniz. En iyi ihtimalle, havyar taklit edecek, en kötüsü - mide yıkamasının nedeni.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Birisi somonun bir balık olduğuna inanıyor ve somon havyar arıyor. Ancak "Somon", Balık ailesinin kolektif bir adıdır: KETS, GORBUSHI, KIZHIć, NARKI. Bu balıkların havyarı, masa tuzu çözeltisi ile tedavi ile elde edilir. Görsel olarak ve tadına bakmak için, havyar farklıdır: genellikle kavanoza karışan haksız üreticilerdir.

En büyük yumurtalar şövalyeler ve zorluklar, daha küçük - pembe somon, Kizhić, en küçük alabalık ve hemşirelerdir. Renkle: Gorbowa - Hafif Turuncu, Keta - soluk kırmızıdan hafif turuncu, Kizhuhu, Chang ve Nerque - parlak kırmızı.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Kırmızı Havyar Çeşitleri: Ne Daha İyi

Pembe Somon. Diğer somon havyar türleri arasında "klasikler" olarak kabul edilir. Tadı nötr, görsel olarak - parlak turuncu orta çap. Yararlı özellikler için, yalnızca Kizhi'nin buzlu inferior. Keta. Büyük Havyar: Daha önce TSAR adlı 5-6 mm çapında. Parlak turuncu boya büyük simgeler genellikle yemekleri süsleyin; Kırmızı somon. Parlak kırmızı havyar, daha az kambur. Ülkemizde, Nerkka, özellikle yaygın değildir, bu nedenle bu tür havyarın nadiren bulunur; Alabalık. En küçük havyar, sarı ya da kırmızı renk, üzgün, balık avını bırakır. Böyle bir havyar kanepeler ve sandviçler şeklinde beslenir; KIZHUH. Zengin bir bordo tonu olan küçük koyu kırmızı yumurta. Karakteristik bir acı tadı ile karakterizedir. Yararlı özellikler için en iyisi olarak kabul edilir.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Kırmızı havyar nasıl seçilir

  • Paket verilerine dikkat edin. Balığın yakalandığı yerlerden getirilen havyar satın al: Kamçatka, Sakhalin, Vladivostok. Bankada bölgesel şehirler veya anlaşılmaz yerler belirtilmemelidir;
  • Paketlenme tarihi kapaktan içeriden çıkarıldı ve büyükelçimizden bir aydan fazla değil. Temmuz - Ağustos, Banka'da belirtilmişse en doğru seçenek: Somonun yumurtlamaya gittiği aylar. Aralık ayında bankada belirtilmişse - bu bir sahte;
  • Kavanozun görünümü - hasarsız, ezikler, derin çizikler, pas, şişkinlik. Şişmiş banka, tehlikeli bakterilerin varlığını gösterir;
  • Bankada "GOST" olarak işaretlenmeli ve somon ailesinin türünün türünü belirtir;
  • Ek koruyucu olmayan raf ömrü, bir yıla kadar 8 aydır;
  • Havyarın depolandığı alışveriş buzdolabının sıcaklığı -4 ila -6 ° C arasında olmalıdır;
  • Parça: ICRES, tuz. Belki sebze yağı ve sorbik asit E200 içeriği.
Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Kilo için satın alırsanız

Satın almadan önce ürünü dikkatlice düşünün. Birinci sınıfın havincisini belirlemek çok kolaydır: Yumurtaların boyutu ve renginde aynı, kalın kıvam, kırıntılar, minimum tuz içeriği, hoş ve çekirdek kokusu. Kavanozun üstesinden gelin: ICRA hemen yolculuk etmemelidir. Kavanozu sallayın: "BUTY" çok fazla sıvı içinde anlamına gelir.

Sahte kırmızı havyar nasıl ayırt edilir

  • yoğun yumurta, ezilmiş zorlukla;
  • Keskin bir balık kokusu hissediyor;
  • Ikrinka'da mikrop yok;
  • dişlere yapışır.
Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Nasıl saklanır

ICRA, seramik, cam veya plastik yemekleri saklamak ve yemek daha iyidir. Çelik cihazlarda havyar hizmet verilmemesi önerilmez: Acınlığa yol açabilir.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Havyar nasıl hizmet edilir

En sık, havyar ekmek, kraker, tartlets veya kreplerde servis edilir. Herhangi bir fırın ürünü, havyarın tadını hızlı bir şekilde kurur veya "keser". Ayrıca bu ekstra boş kaloriler.

Shutterstock.com)
shutterstock.com.

Haşlanmış yumurta ve salatalık dilimlerinin yarımlarındaki havyar servis etmek en iyisidir. Bunu yapmak için, uzun bir salatalık alın, büyük eğik dilimler halinde, üç santimetreye kadar kalın. Her dilimde, bir çay kaşığı olan küçük bir oluk yapın, havyarı koyun. Birkaç saat boyunca doğal bir nem ve tazelik seviyesini koruyacaktır.

Telgrafta zozh hakkında kanal! Abone ol

Yeni Yıl tatillerinde, masayı kırmızı havyarla süslemek alışılmıştır. Bununla birlikte, "Calyery Somon Grainy" etiketindeki güzel isminin sadece farklı balık türlerinin havyar için ortak bir isim olduğunu bilmeyin. Bir seçim yapmanızı kolaylaştırmak için, bana bugün, havyarın en faydalı ve lezzetli olarak kabul edildiğini söyleyin.

Aralık havyar nedir

Kırmızı Calamity'de anlıyoruz: Nasıl farklılık gösterir ve en kullanışlı ve lezzetli nasıl seçilir?

Belki de birileri tüm kırmızı havyarın aynı olduğu görülebilir. Ancak, değil. Her tür farklıdır: Tattan başlayarak ve yanağın rengi ve boyutu ile bitmektedir.

Ikra Gorbushi

En sık satışta bulabilirsiniz. Onun Narin tadı Zar zor akılda kalıcı bir çentik acı ile. IKrinka Orta Boy (3-5 mm), parlak turuncu. Nazik duvar sayesinde, yumurtalar kolayca ağzın içinde patlıyorlar. Çok büyük yumurtaların bu havyar söylediğini söylemeye değer Aşırı karşılama Ve en yüksek kalite değil.

NARKI İCRA.

Var Hardallı Baharatlı Tadı. IKrinka yeterince küçük (sadece 2-3 mm). Belli bir mum boya diyetindeki baskınlık nedeniyle, havyar ve eti parlak kırmızı turuncu bir renge sahiptir.

Kizhi havyar

Havyarın tadı, içinde olduğu gibi özel pikuluk ile ayırt edilir. Hardal hüküm sürüyor. Kizhi'nin yakalamasının sınırlı olduğu gerçeğinden dolayı havyarın satışta buluşması kolay değildir. Bu nedenle, fiyat uygundur. İkoniklerin rengi bordoya, yoğunluğun ortalamasıdır.

Havyar trouta

Alabalık artık aktif olarak büyüyor beri, bu balıkın havincisi az bir ürün değil, bu yüzden genellikle mağaza raflarında bulunabilir. İkonik boyutu, çalının (2-3 mm'lik) ile aynıdır, hardal da tada egemendir.

Kemi havyar

Lezzetli ürün Herhangi bir acı olmadan kremsi tadı. ICRES KETA, en büyük yumurtalardır (5-6 mm), bu, kelimenin tam anlamıyla ağızda eritme olduğu anlamına gelir.

Hangi havyar en lezzetli ve kullanışlıdır

Kırmızı Calamity'de anlıyoruz: Nasıl farklılık gösterir ve en kullanışlı ve lezzetli nasıl seçilir?

Kırmızı Havyar aşağıdaki faydalı özelliklere sahiptir:

  • Bağışıklık artışı: Kırmızı havyar, doymuş ve gövdeyi güçlendiren yağ asitleri omega-3 ve 6 bakımından zengindir. Bütün bunlar vücudun koruyucu işlevlerini oluşturur ve çeşitli enfeksiyonlarla başa çıkmasına yardımcı olur.
  • Sinir sisteminin ve beyninin güçlendirilmesi: Kırmızı havyar, beynin ve sinir sisteminin çalışmaları üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan lesitin gibi bir iz elementinde zengindir.
  • Gençleştirme: ICREA'da bulunan mikroelemeler, cilt yenilenmesine katılan ve durumunu iyileştiren kollajenin gelişimine katkıda bulunur.

En lezzetli havyarın en büyük yumurtalara sahip olması gerektiğine inanılıyor, çünkü çok fazla meyve suyu var. Bu yüzden çoğu Keti Havyar'ı seçiyor. Bizim ürün yelpazemizde Fish2o.ru çevrimiçi mağaza Muhteşem bir havyar keta sundu. Kayıtsız kimseyi terk etmeyecek hassas bir kremsi tadı var.

Aynı zamanda, Kizhi'nin Cazhur, vitaminlerin kullanışlılığı ve içeriğinde liderdir. En büyük sayıda farklı faydalı iz elementine sahiptir. Örneğin, özellikle zengindir. D vitamini Kemik dokusunun gelişimi için gerekli olan, tiroid bezinin normal çalışması ve kan basıncını kontrol eder. Bununla birlikte, Cazyuch Havyar'nın tadı, uzmanları takdir edecektir, çünkü herkes onun hardalını sevmez.

Hangi havyarın en lezzetli olduğu hakkında konuşmak, kesin cevabın başarılı olmadığı için, tadı ve renk yoktur - yoldaşları yoktur. Eğer faydalar hakkında konuşursak, her türlü kırmızı havyar vitamin bakımından zengindir. Ancak yine de kafes havyarın maksimum faydası. Tadı, Keti'nin havincisi.

Ne kırmızı havyar seviyorsun?

Kırmızı Calamity'de anlıyoruz: Nasıl farklılık gösterir ve en kullanışlı ve lezzetli nasıl seçilir?

>> Fish2o.ru: Balıkları anlamayı, kendinizi aldatmak, seçmek ve yemek yapmayı öğrenmeyi öğreniyoruz! <<

Добавить комментарий