Bài kiểm tra công thức tại nhà với hình ảnh từng bước

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút.

Số lượng các phần: 6 chiếc.

Công thức phù hợp cho: Ăn tối, bữa trưa.

Thành phần:

Nấu mì Babushkina tại nhà

Bà của tôi đã chuẩn bị mì tự chế khi không có mì ống phong phú như vậy trong các cửa hàng của chúng tôi. Và đó là một món ngon, họ đã chuẩn bị một món mì, hoặc hầu hết các món súp gà, súp với thịt viên. Tất cả điều này đã được thực hiện với tình yêu, với tay cầm, không có những chiếc xe đặc biệt.

Mặc dù, bản thân tôi hiện đang bỏ phiếu cho sự tiến bộ kỹ thuật, hãy để anh ta di chuyển hậu chủ để lấy sức mạnh và thời gian, và chúng tôi cũng nướng một chiếc bánh ngon, nhưng đây là một câu chuyện khác ... Hôm nay chúng tôi có một món mì tự làm ngon trên công thức của bà tôi.

Làm thế nào để nấu ăn "Mì Granny tự chế" từng bước với hình ảnh ở nhà

Chúng tôi chuẩn bị bột của các loại rắn (400 g cho bột và 100 g cho một hộp thư mục con), muối, 3 quả trứng, nước nóng (bột ủ nước nóng, bột trở nên đàn hồi hơn - đã được kiểm tra) và chiều dài khác nhau của 2 con lăn.

Chúng tôi rây bột, nó sẽ trở nên không khí nhiều hơn và bạn cũng có thể tránh được bất kỳ tạp chất nào.

Đổ bột vào một cái bát lớn, thêm 3 quả trứng và trộn.

Rồi đổ nước nóng muối. Trộn tất cả mọi thứ với nước.

Chúng tôi trộn bột đầu tiên trong bát. Bột bằng tay, nó là một công việc dễ chịu, nó được cảm nhận, mật độ là bột, nó phải dốc và đàn hồi.

Chúng tôi đặt bột ra khỏi bát trên thớt và rửa sạch thêm 10 phút để bột trở nên mịn màng và đồng đều. Không cần thiết phải cắm bột, vì bột co giãn và không dính vào tay cô ấy hoặc vào bảng đen. Nó hóa ra một chiếc bánh xinh đẹp như vậy với một màu vàng, vì lòng đỏ sáng.

Chúng tôi đặt bột vào gói cellephane và gluten Nobuchla, để trên bàn trong 30 phút. Bột bị suy yếu, trưởng thành, nó sẽ đồng nhất và đàn hồi.

Chúng tôi chia bột trên 4 miếng, chúng tôi để chúng trong gói, sau đó chúng lăn trong một chiếc bánh mỏng từng cái một. Lúc đầu, tôi lăn một pin lăn có chiều dài 30 cm (ấn vào ngắn dễ dàng hơn khi bột chưa được cuộn), sau đó tôi lấy một pin lăn có chiều dài 60 cm, vì tiền cashemat sẽ có kích thước lớn.

Để chiếc bánh hóa ra rất mỏng, quấn rìa bánh trên pin lăn và đẩy tay, ấn vào bột, từ giữa đến cạnh, tiếp tục bọc trên pin lăn tất cả bánh. Rắc bột để bột không dán keo khi nhấn.

Nó tạo ra một chiếc bánh mỏng lớn đẹp như vậy, hoặc đúng hơn là hình vuông có kích thước 40x40 cm, nó là một hình dạng thuận tiện hơn để gấp bánh trong cuộn.

Bây giờ, để di chuyển bánh đến một nơi khác, bọc nó trên pin lăn, chuyển và, triển khai từ rill, Leav để sấy khô. Chúng tôi cũng làm với bài kiểm tra còn lại. Người chăn cừu khô nhẹ (chúng ta nhìn vào nó không khô, nếu không nó sẽ trở nên vỡ vụn), chúng ta biến thành một cuộn dày hơn 6 cm. Vì tôi không có một cỗ máy đặc biệt, cắt cuộn bằng dao bằng dao bằng dao hai bên (phải bên trái). Nó hóa ra các dải mì gần và mỏng hơn.

Chúng tôi đặt mì với một lớp mỏng trên toàn bộ thớt và để lại cho đến khi sấy khô hoàn toàn.

Nó bật ra 650 gram mì tự làm ngon, nó là một cổ phiếu khá lớn để không phải lo lắng về khoảng 2-3 tuần. Nếu bạn đã muốn nấu súp hoặc món ăn phụ, hãy làm khô mì của bạn bằng 0,5 đồng hồ và nấu. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ muốn nấu mì như vậy, vì thức ăn tự chế luôn ngon hơn!

Cách nấu mì tự làm (công thức, ảnh)

Sự miêu tả

Xin chào, khách hàng thân mến, công thức nấu ăn ngon!

Hôm nay tôi muốn cung cấp cho bạn Công thức mì nhà . Dựa trên thực tế là bây giờ trên các kệ của các cửa hàng, bạn có thể mua bất kỳ mì ống và mì nào, nhưng nhiều người đã quên về mì vòm của tôi. Tất nhiên, đó nấu mì tại nhà , bạn cần phải làm việc một chút, nhưng nó có đáng không? Đối xử với những người thân yêu của bạn và chuẩn bị mì tự chế cho họ, bởi vì nó rất ngon!

Thành phần:

  • Trứng - 1 pc.,
  • Bột - một ly,
  • một nhúm muối.

Cách nấu:

Tỷ lệ sản phẩm này sẽ được cho ăn cho gia đình 4 người. Và nếu gia đình bạn có lớn hoặc bạn muốn làm mì trong GOB, thì thành phần tăng gấp đôi.

Trong Moldova của chúng tôi, mì tự làm làm cho không có nước. Nhưng nếu bạn thêm một ít nước vào bột, nó sẽ đơn giản là dễ dàng hơn để lăn ra. Trứng là mong muốn để làm bài tập về nhà, nhưng nếu không có mua sắm.

1) Chuẩn bị bột cho mì tự làm . Trong một cái bát hoặc trên bàn, bạn cần chìm bột dưới dạng slide, ở giữa để tạo ra một nơi sâu sắc để đổ trứng quất, thêm một nhúm muối. Với phích cắm, khuấy khối. Khi bột có được một chất dày đặc, phích cắm có thể bị hoãn lại và bắt đầu rửa bột dốc bằng tay. Knead là cần thiết cho đến khi nó trở nên mượt mà và ngừng dính vào tay.

2) Bây giờ khi bột được trộn, nó cần phải được để lại ở trên sàn của đồng hồ, phủ một chiếc khăn sạch, một cái bát hoặc bọc trong một túi nhựa, để lớp vỏ không được hình thành.

3) Mỗi ​​người có cách riêng của nó để cắt mì. Tôi đã được dạy và sử dụng để làm như thế này, nhưng tôi chắc chắn sẽ thử các lựa chọn khác.

Chà, bột được nghỉ ngơi, bây giờ nó đã trở nên nhiều nhựa và mềm mại hơn. Nhưng vẫn dày đặc, vì vậy nó dễ bị cuốn trôi, tôi chia sẻ quả bóng với bột thành hai phần và mọi người rút ra lần lượt. Bề mặt làm việc rắc bột và lăn ra khỏi hồ chứa, dày 1-2 mm.

4) Plast Razkatnaya rắc bột hào phóng lên cả hai bên và biến thành rơle. Chúng tôi chuyển sang bảng và cắt mì chiều rộng mong muốn. Ai đó yêu thích chất béo, và một người nhỏ bé. Mỗi mảnh thái lát cần được triển khai và rắc bột.

Mì nấu chín trong GOB phải được đặt trên một bề mặt phẳng, rắc bột và lau khô ở nhiệt độ phòng. Mì nhà được lưu trữ, giống như tất cả các loại mì ống khác, gấp nó vào túi. Nếu bạn nấu ăn cùng một lúc mì, mới chuẩn bị, cần phải đun sôi nó trong một lượng lớn nước với việc bổ sung rap. Dầu.

Mì tự chế hoàn thành được phục vụ với nhiều loại nước sốt khác nhau, cũng như một món súp rất ngon với mì tự làm. Ở quê hương của chúng ta, một món súp như vậy được gọi là "Zama", và anh ta chỉ được chuẩn bị với mì.

Nấu mì tự làm của bạn, thật dễ dàng và ngon miệng! Đến các cuộc họp mới!

Mì tự làm

Chủ nhật, ngày 18 tháng 9 năm 2016

Bạn có thể tạo ra một món mì trứng ngon mà không gặp bất kỳ vấn đề nào ở nhà - sẽ có một mong muốn và sản phẩm trong tầm tay. Nếu bạn không bao giờ tạo ra một món mì tự chế, tôi đảm bảo với bạn rằng nó sẽ còn ở máy chủ Novice. Rõ ràng làm theo hướng dẫn và làm hài lòng gia đình với một món ăn mới - chúng chắc chắn sẽ đánh giá cao những nỗ lực của bạn.

Công thức này phù hợp với các chủ đề, ai đó có một máy thử nghiệm đặc biệt để lăn bột. Và nếu một thiết bị như vậy có sẵn, nó sẽ chỉ phải làm cho bột. Mì trứng được chuẩn bị theo cách này được lưu trữ hoàn hảo trong một thời gian dài trong gói hermetic, nhưng đối với điều này, nó cần được xoắn với các tổ của một phần và làm khô hoàn toàn. Nếu bạn không học bột, thì trong gói hoặc trong hộp mì, nó sẽ chỉ cần che khuôn.

Từ số lượng thành phần được chỉ định được sử dụng, hóa ra khoảng 650 gram mì tự làm. Nó có thể được đặt trong nước muối và phục vụ như một món ăn phụ cho thịt hoặc chim. Trong thịt thơm hoặc nước dùng rau, một món mì gia đình sẽ trở thành một món ăn đầu tiên đầy đủ - chỉ phục vụ nó với trứng luộc và rau xanh tươi.

Thành phần:

Chuẩn bị các món ăn theo các bước:

Để chuẩn bị mì trứng ở nhà, lấy bột mì (tôi có lớp cao nhất), trứng gà tươi có kích thước trung bình (mỗi loại 45-50 gram), nước uống thông thường và muối.

Bạn có thể nhào bột cho mì cả trên bàn và trong một mông lớn. Rây trong một cái bát (hoặc trực tiếp đến máy tính để bàn) 400 gram bột mì (50 gram chúng ta để cho dân số).

Chúng tôi làm ở trung tâm của giếng và đập ba quả trứng gà vào đó. Tùy thuộc vào độ bão hòa của màu ồ, màu sắc của mì tự làm đã hoàn thành sẽ khác nhau. Tôi có, ví dụ, những quả trứng được tự chế, do đó mì hóa ra một sắc thái vàng ngon miệng.

Trộn tất cả mọi thứ để trứng được kết nối một phần với bột. Nó thuận tiện hơn để làm điều này cho một ngã ba, nhưng bạn có thể và thẳng với bàn tay của bạn - như bạn tốt hơn.

Bây giờ trong 80 ml nước uống lạnh hòa tan 1 muỗng cà phê muối. Đó là khuyến khích để có một mài tốt (nó sẽ hòa tan nhanh hơn), nhưng nó không phải là về cơ bản.

Đổ nước muối vào hỗn hợp bột và trứng.

Chúng tôi bắt đầu nhào bột - không phải trong một thời gian rất dài, để hoàn thành bột giữ ẩm. Nó thu được dày đặc, đàn hồi và sần - nó nên. Tùy thuộc vào độ ẩm của bột, có thể cần thiết phải cần ít nhiều hoặc ít hơn - xem tính nhất quán của Kolobka.

Chúng tôi thu thập bột vào quả bóng. Xem làm thế nào bột nó bật ra không mịn và không hiền. Nhưng không có gì, thời gian sẽ làm công việc của nó.

Sau thời gian quy định, bạn sẽ không nhận ra bột của mình cho mì tự làm. Tôi rửa nó một vài phút - có một sự trơn tru, đồng đều và nhẹ nhàng hơn nhiều. Tuy nhiên, đừng quên rằng bột mì không nên quá mềm - nó giống như một bánh bao, chỉ chặt hơn.

Đã đến lúc làm mì nhà của tôi. Để làm điều này, chúng ta sẽ cần phải lăn bột thành một lớp mỏng tinh tế. Kể từ khi làm việc với một lớp lớn không đặc biệt thuận tiện, tôi khuyên bạn nên cắt một búi tóc cho 3-4 phần.

Nhân tiện, bột mì vẫn còn. Khá hào phóng rắc bề mặt làm việc và làm phẳng một phần của bài kiểm tra trên đó (phần còn lại được đóng lại từ rối).

Với sự trợ giúp của một pin lăn, cuộn bột thành một lớp mỏng, độ dày không quá 1-1,5 milimet. Đừng quên làm bột và lăn lăn để không dính.

Lớp bột thành phẩm được dịch chuyển trên khăn hoặc giấy nướng để nó hơi lại. Theo nghĩa đen cho đến khi bạn lăn phần còn lại của các mảnh bột - trong 15 phút. Tại sao bạn cần làm khô các lớp? Thực tế là bột cuộn duy nhất khi cắt sẽ dính vào nhau, và ở dạng khô - không.

Bây giờ bạn vặn bột một chút với một cuộn nhẹ - tôi cắt rìa để được nhìn thấy nó chật như thế nào.

Nó vẫn còn để cắt cuộn với một con dao sắc ở đây là những vòng tròn như vậy. Tùy thuộc vào độ dày của xoắn, bạn sẽ nhận được một loại mì gia đình (5-10 mm) hoặc thậm chí gần như spaghetti, nếu bạn cắt rất, rất mỏng. Ngoài ra, khi cắt tốt, liệu pháp có thể được lấy bằng một chiếc áo choàng challicely.

Vì vậy, bạn cắt tất cả bột, và các pucks đang làm sáng tỏ với bàn tay của bạn và chấm dứt, đi xung quanh trong bột. Thặng dư nhất thiết phải lắc. Một loại mì tự chế sẵn sàng được lưu trữ tốt trong một thời gian dài trong một gói hermetic, nhưng đối với điều này, nó cần được xoắn với các tổ của một phần và làm cho khô hoàn toàn. Nếu bạn không học bột, thì trong gói hoặc trong hộp mì, nó sẽ chỉ cần che khuôn.

Tôi hy vọng đây là một công thức mì trứng đơn giản cho bạn sẽ hữu ích và bạn sẽ làm hài lòng bảy món ăn thứ nhất hoặc thứ hai ngon của bạn.

Làm thế nào để nấu mì tự làm? Đơn giản đơn giản: Đun sôi nước muối hoặc thịt (rau), đặt mì và đun sôi cho đến khi sẵn sàng (khoảng 5-7 phút sau khi phao - cho mì khô). Mì tự chế mới chuẩn bị, nghĩa là, không khô, đun sôi theo nghĩa đen một vài phút. Tận hưởng sự thèm ăn của bạn, em yêu!

Bí quyết ẩm thực và hồ sơ ảnh

Noodle Home

Mặc dù thực tế là các kệ trong các cửa hàng chứa đầy một lựa chọn lớn về nhiều loại mì, mì trứng gia đình luôn luôn cạnh tranh. Rốt cuộc, mì, nấu bằng tay của chính mình, có hương vị tinh tế đặc biệt và màu sắc tươi sáng, vì vậy đó là lý tưởng để nấu súp, và tất nhiên là một món ăn phụ cũng tốt. Quá trình nấu ăn như vậy là một món mì là một chút tốn thời gian, nhưng hương vị của nó có giá trị tất cả các lực lượng chi tiêu.

Thành phần Để nấu mì trứng gia đình:

  • Bột mì - 220-240 g
  • Trứng gà - 2 chiếc.
  • Dầu thực vật - 1 muỗng canh. (không bắt buộc)
  • Muối - 0,5 ppm (không bắt buộc)

Công thức Mì trứng tại nhà:

Để chuẩn bị một mì tự làm, bạn sẽ cần nhào đủ bột. Do đó, có thể dễ dàng dễ dàng dễ dàng sử dụng quá trình nhà bếp.

Vì vậy, trong bát kết hợp, lắp đặt dao nhựa (nếu không có thứ gọi là kim loại, trong trường hợp này thì nó không quá quan trọng). Sill trong bát bột rây và thêm muối.

Lái hai quả trứng gà cả và đổ muỗng canh dầu thực vật.

Bật kết hợp và trộn tất cả các nội dung. Ở lối ra, một mảnh vụn ướt lớn nên được. Nếu đột nhiên trứng quá nhỏ, và bột này hóa ra rất khô, thì bạn có thể thêm khá nhiều nước, theo nghĩa đen là một muỗng canh.

Đặt vụn kết quả vào máy tính để bàn, thu thập nó trong một khối rắn rắn. Làm cho bột 1-2 phút, che nó bằng một chiếc khăn và để trong 10 phút để "nghỉ ngơi".

Sau khi nghỉ ngơi, rất cẩn thận nhào bột. Đặt nó trong 7-10 phút, nó sẽ trở nên mịn màng và đồng đều, nhưng với tất cả bột trứng này cho mì nên đủ chặt chẽ, vì vậy trong quá trình trộn bàn lấy một loại bột.

Hoàn thành thử nghiệm Bolobok Wrap trong bộ phim thực phẩm và gửi cho tủ lạnh trong 1-2 giờ. Trong thời gian này, bột sẽ nghỉ ngơi và sẽ dễ dàng hơn nhiều để làm việc với nó.

Sau khi nghỉ ngơi, lấy bột từ tủ lạnh và chia thành 2 phần.

Một phần quay trở lại bộ phim và đặt sang một bên. Để đặt phần thứ hai của bột trứng trên bảng xoắn với bột và cuộn rất mỏng (độ dày phải là 1 mm).

Plast Plast tiếp tục trên một dải rộng khoảng 4-5 cm.

Đổ dải với bột và gấp chúng bằng một ngăn xếp trên nhau.

Cắt mì với độ dày vài milimét hoặc độ dày khác, chỉ cần ghi nhớ rằng trong quá trình nấu ăn sẽ tăng kích thước nhẹ. Mì cắt lát rắc một chút để nó không dính.

Bạn có thể luộc ngay, nhưng nếu bạn sẽ lưu trữ, sau đó làm khô mì ở nhiệt độ phòng trong vài giờ hoặc nhiều hơn (tùy thuộc vào độ ẩm trong phòng) đến trạng thái giòn. Mì cạn kiệt đầu tiên nằm trong một cái sàng và vượt qua để thoát khỏi tàn dư bột, và sau khi đưa vào một túi vải lanh hoặc trong bất kỳ container nào có nắp.

Nhân tiện, bột này rất linh hoạt và, nếu muốn, bạn có thể tạo thành một hỗn hợp bất kỳ loại nào khác.

Ngoài ra, nếu bạn yêu thích Lazagne và Cannelloni, thì đó là bột một cách hoàn hảo để nấu những món ăn này.

Dough cho mì tự làm - Ảnh Bước 1

Tôi yêu cầu bột qua rây. Đổ bột vào một cái bát, làm sâu vào nó. Lái trứng ở đó.

Dough cho mì tự chế - Ảnh Bước 2

Nhẹ nhàng xác nhận với một quả trứng với một cái nĩa. Cố gắng thoát khỏi các cục và đạt được sự đồng nhất của khối lượng. Sau đó thêm dầu thực vật vào bột, nhúm muối và một muỗng nước. Khuấy các thành phần.

Dough cho mì tự chế - Ảnh Bước 3

Trộn bột bằng tay để nó trở nên mịn màng và đồng nhất. Sau đó cuộn quả bóng chặt từ thử nghiệm và đặt nó trên bề mặt làm việc của bàn. Để bột không dính vào bề mặt, đổ nó bằng bột mì.

Dough cho mì tự chế - Ảnh Bước 4

Cuộn bột với một lớp mỏng tối đa trong hai mm dày và nhẹ nhàng cuộn nó vào ống. Bây giờ ống cần rất mỏng để có được một cái mì mỏng. Nó có thể được chuẩn bị ngay lập tức hoặc đặt nó vào một lưu trữ tủ lạnh, đóng vào một gói cellephane.

Đánh giá trung bình: 4.5, Tổng phiếu: 47

Quan trọng! Video có thể khác với văn bản của công thức!

Mì tự làm với gà - đây là món súp ngon nhất mà nhiều người yêu. Do đó, các bà dẫn nhất thiết phải tìm cách có một công thức để chuẩn bị dán này trong con heo đất ẩm thực của họ. Chuẩn bị nó dễ dàng.

Công thức mì tự làm cổ điển

Người ta tin rằng mì tự chế cổ điển chỉ nên được giải phóng khỏi trứng, bột và muối, nhưng không phải vậy. Có thể chuẩn bị nó từ nước, muối và bột mì, nhưng tốt nhất là vẫn còn trên trứng. Điều kiện quan trọng thứ hai là nhào. Nó nên được bỏ lỡ bột rất mát, để mì không lan rộng khi nấu ăn.

Làm thế nào để nấu một mì tự làm cổ điển

Để kiểm tra, bạn cần thực hiện:

  • 2 quả trứng gà
  • một nhúm muối
  • Bột của lớp cao nhất (sẽ được yêu cầu bao nhiêu)

Nồi nấu ăn

  • Chuẩn bị một bát cho một muồi nhào. Trứng rửa và lái vào một cái bát. Thêm muối. Thật tốt khi khuấy động và bắt đầu đổ bột đi qua một cái rây. Để nhào để bột trở nên rất mát mẻ. Bột đổ nhiều như nó mất. Làm một búi tóc cứng.
  • Giữ người sinh ra từ cái bát mà anh biết. Để nó trong phần còn lại của phút 20-30 (sau đó sẽ dễ dàng hơn để cuộn).
  • Sau thời gian quy định, lăn một cục bột trong một chiếc bánh mỏng. Bạn có thể chia thành hai nửa.
  • Đầm lầy với bột với bột để khi nó được gấp lại, nó không dính. Collapse Tube (cuộn), bạn có thể bật pin lăn. Cắt mì của thai sản. Chiều rộng của mì được chọn như mong muốn, nhưng chúng thường cắt tốt. Bạn có thể cắt từng viên trên băng. Ruy băng gấp và cắt mì. Rồi cô sẽ ngắn.
Làm thế nào để nấu một mì tự làm cổ điển

Lời khuyên

  • Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị mì tự làm, nhưng nên nhớ một số tính năng. Bạn có thể thêm một ít nước vào trứng (trên một quả trứng 50-70 ml nước). Sau đó mì sẽ trở nên mềm mại hơn. Bánh xe sẽ nhanh hơn một chút. Thông thường các loại mì như vậy được chuẩn bị cho các món ăn thứ hai. Một quả trứng có thể được thay thế bằng 1 muỗng canh. dầu thực vật.
  • Khi nấu ăn với súp mì, vì nó thường tưới bột, nước dùng có thể lầy lội. Trước khi nấu ăn. Xả nó với nước sôi. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của súp, và nước dùng sẽ trở nên sáng.
  • Mì có thể Hải cảng - Nó rất thoải mái. Bột đang chuẩn bị, mì bị cắt. Sau đó, nó được sấy khô, phân hủy, ví dụ, ngược lại, khay.
Làm thế nào để nấu một mì tự làm cổ điển

Điều quan trọng là nó chắc chắn khô tốt. Bạn có thể lưu trữ nó trong các ngân hàng, hộp, trong túi giấy hoặc túi vải lanh. Gói polyetylen là không mong muốn.

Làm thế nào để nấu một mì tự làm cổ điển
  • Nếu bạn muốn làm hài lòng và làm bất ngờ người thân của bạn Mì màu Sau đó thêm vào bột thay vì nước trong một cặp muỗng canh nước hoa (màu hồng), rau bina (màu xanh lá cây), cà rốt (cam) hoặc đặt 1-2 h. Củ nghệ (màu vàng sáng).
Làm thế nào để nấu một mì tự làm cổ điển
  • Người hâm mộ bất thường, có thể làm mì có hương vị bằng cách thêm vào bột, ví dụ, bột nấm (gia vị).
  • Một quy tắc quan trọng: Nếu mì trên trứng, nên nấu trong một thời gian ngắn - 5-7 phút. Thậm chí ít hơn nếu nước hoặc dầu được thêm vào. Cô ấy không có trường hợp nào bạn có thể tiêu hóa (!).

Bạn có thể làm bài tập về nhà bằng tay của mình theo hai cách: thủ công và với sự trợ giúp của một máy đánh chữ đặc biệt. Hôm nay chúng tôi xem xét cả hai phương pháp này rất chi tiết, từng bước, với hình ảnh. Sẽ có công thức nấu ăn bột, cán và cắt công nghệ. Bạn sẽ có một sự lựa chọn tùy chọn để tự mình. Và làm thế nào để nấu ăn với cô ấy - súp gà, lagman và chỉ cần đun sôi cô ấy vào món ăn phụ, bạn quyết định sau đó. Điều chính là mì là!

Nguyên tắc và quy tắc chung để nấu mì tại nhà

  1. Vì bột là tất cả khác nhau, gluten vào nó khác nhau, nó có thể khô hoặc ướt, do đó, lượng có thể khác nhau. Tập trung vào số được chỉ định trong danh sách các thành phần, nhưng đầu tiên là nhỏ hơn, sau đó đổ khi bột được ép để mang nó đến độ dày mong muốn.
  2. Chất lượng của dán nhà hoàn thành phụ thuộc vào chất lượng của bài kiểm tra. Do đó, nó rất dễ bị nhòe. Đây là một công việc. Nhưng không có anh.
  3. Khi bạn làm việc với một plast cuộn, phần còn lại phải bị bỏ qua để chúng không bơi. Mì từ ​​bột sẽ không hoạt động, nó sẽ vỡ vụn.
  4. Mì may sẵn cần khô. Có thể làm khô nó một cách tự nhiên, lắng xuống ngược lại, trong 5 - 7 giờ. Nếu bạn cần nó một cách nhanh chóng, sau đó lau khô trong lò ở nhiệt độ 50-60 ° C trong 30-40 phút và với một cánh cửa Hà Lan.
  5. Bạn có thể lưu trữ trong một lọ thủy tinh với nắp xoắn, nhưng để dán không được đóng gói chặt vào đó. Bạn có thể sử dụng cho những mục đích này một hộp ăn sáng khô, v.v. Làm khô tốt có thể được lưu trữ trong vài tháng. Nhưng thường là ít người chuẩn bị nó với số lượng như vậy.
  6. Nấu ăn là cần thiết trong 5-10 phút, tùy thuộc vào kích thước của nó. Trong súp - không quá 5 phút, nhưng sau đó bạn cần đặt nó.
  7. Để súp không bị che phủ, mì cần được hàn riêng biệt với sự nhất quán "Al Dente" (trên một chiếc răng, một chút không phải làm) và đặt vào súp ở dạng hoàn thành.
  8. Nếu bạn cần một công thức không có trứng, thì bạn có thể chỉ cần loại bỏ chúng khỏi tất cả các công thức nấu ăn cung cấp cho chúng ta dưới đây, thay thế một lượng nước bổ sung nhỏ. Và rằng các sản phẩm đã hoàn thành có màu vàng đẹp, thường cho chúng trứng, đưa vào bột bột của củ nghệ.
  9. Dán màu có thể được ép với thuốc nhuộm tự nhiên. Màu xanh lá cây sẽ cho rau bina, đỏ - củ cải đường, vàng - Củ nghệ, hồng - Paprika.

Công thức mì tự làm với hình ảnh từng bước

Tôi sẽ bắt đầu với công thức truyền thống. Bột sẽ ở trên trứng. Sẽ có hai cách cắt thủ công.

Thành phần:

  • Bột - 160g;
  • Nước - 2 .;
  • Dầu hướng dương - 1st.l .;
  • Muối - 1h.l.

Cách nấu mì tự làm:

  1. Làm việc tốt hơn ngay trên đầu bảng. Do đó, nó sẽ lau tốt nó, sấy khô và tiến hành. Bột rây một slide.
  2. Ở trung tâm, chúng ta làm sâu sắc, giống như một miệng núi lửa, phá vỡ trứng. Cho muối và đổ dầu.
  3. Tay bột từ các cạnh của các slide và nhào bột. Nó sẽ rất mát mẻ, nhưng nó là cần thiết, vì vậy bạn phải thử. Chúng tôi đặt nó trong một thời gian dài, không ít hơn 20-30 phút.
  4. Mảnh kết kết quả được đưa vào một túi nhựa hoặc gió vào màng thức ăn và để lại trong nửa giờ.
  5. Qua lần này, chúng tôi lấy ra khỏi gói, chia làm đôi.
  6. Mỗi trong hai nửa cuộn các pin lăn rất mỏng. Trong quá trình lăn, chúng tôi dán bàn với bột để hồ chứa không dính.
  7. Các lớp gầy cho 7 phút để nằm xuống và sấy khô. Nhưng không còn nữa, để không khô!
  8. Bây giờ hãy nói về việc cắt. Bạn có thể làm cho nó thủ công theo hai cách. Đầu tiên đầu tiên.
  9. Xoay lớp vào cuộn.
  10. Và chúng tôi cắt ngang một con dao sắc nét trên một bộ phận, mỗi phần trong đó kéo sợi sẽ biến thành nipshche. Nếu bạn cần một cái mì ngắn hơn, thì con lăn đầu tiên cắt một nửa chiều dài và chỉ sau đó cắt ngang.
  11. Phương pháp cắt thứ hai phù hợp để chuẩn bị mì dài. Plast Dough gấp một nửa, và sau đó là một chiếc bánh tam giác.
  12. Và sau đó cắt hình tam giác qua.
  13. Tiếp theo, chúng tôi đang sành điệu mì và, chúng tôi sử dụng ngay lập tức cho mục đích hoặc gấp để lưu trữ.

Đăng bởi: EvGenia

Mì xa

Người Ý gọi cho Padpartello của cô - một loại mì phẳng rộng với chiều rộng 13 mm, fettuccine - giống nhau, nhưng rộng 7 mm hoặc rộng Taliatel - 5mm. Và nếu bạn nuốt nó bằng một con dao - một con lăn với các cạnh lượn sóng - hãy lấy mafaldine. Làm thế nào để họ nhớ tất cả điều này và không nhầm lẫn ???

Thành phần:

  • Bột mì - 200g;
  • Trứng - 2 chiếc;
  • Muối - 0,5h.l .;
  • Dầu thực vật - 1st.l.

Cách nấu mì tự làm:

  1. Nguyên tắc chuẩn bị hoàn toàn giống với công thức trước đó, chỉ cần nhìn vào những bức ảnh từng bước: Tôi ngửi thấy mùi bột trên bàn, làm sâu, vỡ vào trứng, muối sống, đổ dầu.
  2. Chúng tôi nhào, trộn đều, lăn vào quả bóng, bọc trong phim và để tôi được chọn.
  3. Sau đó, chúng tôi lăn ra com của chúng tôi trong một lớp tinh tế, làm giảm bột. Độ dày của thử nghiệm không được vượt quá 2 mm. Để khô, không dài.
  4. Sau đó, chúng tôi cắt thành những dải ruy băng dài với một con dao sắc mỏng. Chọn chiều rộng của chính mình.

Một loại mì như vậy là tốt cho mì ống của Bolognese, Lagman, ngón tay cái, như một món ăn phụ cho các món thịt.

Đăng bởi: Maria-Lapina

Bột cho món mì cho Napshirezka

Hai công thức nấu ăn trước là để nấu ăn thủ công. Bây giờ chúng tôi chuyển sang công nghệ làm mì bằng công nghệ. Ở đây, bột sẽ bị đe dọa trong giai đoạn đầu trong bộ trộn (trường hợp thử nghiệm), sau đó cuộn và cắt giảm với Napshires. Tôi sẽ nói ngay tại sao không có muối trong công thức. Khi lăn qua thiết bị này, các hạt muối trong bột có thể làm hỏng bề mặt của các cuộn, do đó nó là muối đúng cách đúng cách.

Thành phần:

  • Bột - 2 và 1/4 cốc *;
  • Trứng - 3 cái.

* Kính có công suất 200 ml.

Cách nấu mì trứng với Napshirezki:

  1. Tôi đã thu hút một kết hợp để nấu ăn, nhưng trong sự vắng mặt của anh ấy, tất nhiên, bạn có thể, tất nhiên, và bàn tay. Trong bát kết hợp, chúng tôi lúng túng bột và đập vỡ trứng.
  2. Bật và để anh ấy trộn mọi thứ. Bột rất mát, vì vậy kết hợp đối phó với tôi với khó khăn. Nhưng vì không cần thiết phải sử dụng NaSherazka để rửa sạch để lăn lên một trạng thái đồng đều, đẹp, đẹp.
  3. Chúng tôi đăng tất cả các kết hợp trên bàn, làm giảm trong một com, chúng tôi chia thành nhiều phần.
  4. Mỗi ít lăn với một pin lăn. Chúng ta hãy đến với hình dạng của một hình chữ nhật và đó là nó.
  5. Lắp đặt các cuộn Napshires đến khoảng cách tối đa giữa chúng. Chúng tôi lần đầu tiên bỏ bột.
  6. Chúng tôi bật nhựa cuộn thành ba lớp. Swamp một lần nữa thông qua các cuộn với một khoảng cách tối đa. Chúng tôi đang gấp và cưỡi một lần nữa. Chỉ 9 lần. Ở đầu ra, chúng tôi nhận được bột đàn hồi có chất lượng tuyệt vời.
  7. Bây giờ, để cuộn lên đến độ dày của thử nghiệm chúng ta cần, chúng ta sẽ lại chuyền qua Napsherazka, nhưng chúng ta sẽ dần dần giảm khoảng cách. Đối với một loại mì rộng, chúng tôi hoàn thành 3 mm cho một khoảng hẹp và mỏng trên 1 mm.
  8. Trong khi chúng ta thay đổi cuộn trên dao, bột sẽ khô. Nếu điều này không được thực hiện, thì khi bạn cắt mì sẽ gắn bó với nhau.
  9. NaSherazka của tôi có hai con dao - cho một loại mì rộng và cho hẹp.
  10. Khi cắt, chúng tôi thay thế một tấm nướng hoặc một khay bột dưới thiết bị để mì thái lát rơi vào nó. Xác định chiều dài - cắt trước bột cuộn trên các tấm chiều dài mong muốn.

Đăng bởi: Victoria S.

Pasta Farfale (cung) tự làm

Ở nhà, chúng ta có thể chỉ chuẩn bị không chỉ một loại mì dài, mà còn, ví dụ, cung được gọi là forfhal trên tiếng Ý.

Thành phần:

  • Bột - 450-540GR;
  • Trứng - 2 chiếc;
  • NƯỚC - 3st .;
  • Dầu thực vật - 1st.l .;
  • Búa khô paprika - 1h.l.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chúng tôi chia trứng trong một cái bát.
  2. Thêm nước, paprika và muối ở đó. Pha trộn.
  3. Đổ dầu thực vật.
  4. Bột đổ vào hỗn hợp các bộ phận cho đến khi chúng ta có được sự nhất quán mong muốn. Cũng rửa cùng một lúc. Kết quả là, chúng ta phải dày, đàn hồi, không dính bột.
  5. Chúng tôi đặt trong gói và để trong 30 phút.
  6. Sau nửa giờ, chúng tôi chia bóng thành nhiều phần, mỗi phần mỏng. Trước khi cắt, chúng tôi rời đi trong 10 phút để khô một chút, nhưng không còn nữa.
  7. Chúng tôi cắt trên hình thoy, như trong bức ảnh dưới đây.
  8. Sau đó, mỗi hình thoi nén ngón tay của mình ở giữa và cúi đầu.
  9. Cung sẵn sàng cần phải khô. Sẽ mất 5-6 giờ.

Chúng có thể được lưu trữ trong một cái có thể đóng chặt và đun sôi như một món ăn phụ cho thịt, chim, vv

Đăng bởi: EvGenia

Dán tự chế với các loại thảo mộc và ô liu

Pasta Ý thơm cay này cũng có thể được chuẩn bị ở nhà bằng tay của chính họ. Và phục vụ nó ngay cả chỉ với nước sốt: Tomato, Pesto.

Thành phần:

  • Bột - 200-250gr;
  • Trứng - 1 cái;
  • Nước - 2 .;
  • Dầu ô liu trên các loại thảo mộc - 1st .;
  • ô liu - 6-7 chiếc;
  • Muối - 0,5h.l.

Làm thế nào để làm cho dán Ý:

  1. Trong ngọn đồi đầy đủ trên bàn, bột làm sậm, cho muối và vỡ trứng.
  2. Ô liu hoàn toàn chà dao hoặc băm Blender.
  3. Thêm ô liu và dầu vào bột với trứng. Chúng tôi rửa, ngủ bột. Dầu trên các loại thảo mộc có thể được chuẩn bị độc lập. Để làm điều này, nó là đủ trong một chai với bơ để đặt nhánh của hương thảo hoặc húng tây.
  4. Chúng tôi rửa cho đến khi chúng ta có một bột nhựa mềm.
  5. Chúng tôi bao gồm bộ phim và để thư giãn, để gluten vào bột bắt đầu mở.
  6. Sau đó cắt thành nhiều phần.
  7. Thay vào đó, mỗi tinh tế, lên đến độ dày không quá 2 mm.
  8. Cắt dao cho dải dài rộng 1 centimet.
  9. Một loại mì ống làm sẵn là ít nhất 6 giờ, để khi nấu nó giữ lại hình thức và không sưng lên.

Đăng bởi: zhekos_

Bạn đã bao giờ thấy mì Trung Quốc đang chuẩn bị như thế nào? Nó gần giống như ma thuật: ở đây trong tay bạn nhìn thấy một cục bột, một vài giây và nó biến thành các chủ đề dài tốt nhất. Nói chung, xem video.

Viết bởi Victoria S.

Làm sao? Rất nhiều công thức nấu ăn với hình ảnh. Tôi nghĩ bây giờ bạn chắc chắn sẽ tự mình đưa mì về nhà.

Xin chào, những người đọc thân mến của tạp chí Internet "trong nhà của bạn"! Macaroni và mì rất phổ biến trong bếp hàng ngày. Và trên các kệ trong cửa hàng, rất nhiều mì của tất cả các loại nấu cô ấy ở nhà dường như không có ý nghĩa. Nhưng mì nhà để súp rất hữu ích và ngon hơn, và quá trình nấu ăn rất đơn giản. Tôi sẽ cho bạn biết nó dễ dàng để làm một món mì trứng phù hợp với nước dùng hoặc trang trí.

Thành phần

Mì tự làm - Công thức từng bước

Bằng công thức dưới đây, bạn chuẩn bị mì cho chảo 5 lít của súp gà.

30 phút

Đổ bột lên bàn trượt. Ở trung tâm chúng tôi làm một lỗ.

Trong giếng chia 2 quả trứng.

Trứng roi da, dần dần trộn bột.

Khi khối lượng trở nên dày đặc, chúng ta có một bàn tay giả vờ. Bột thành phẩm nên chắc chắn, đàn hồi, mịn màng và đồng nhất.

Các bánh đã hoàn thành bao bọc trong bộ phim thực phẩm và để trong 30-40 phút. Vì vậy, nó sẽ dễ dàng hơn để lăn. Đây không phải là một bước bắt buộc, nhưng tôi thường không bỏ lỡ nó, vì nó dễ dàng hơn để tung ra bột.

Cuộn trên viên đến độ dày 1 mm.

Chúng tôi để hồ chứa để khô trong 20 phút. Vì vậy, sẽ dễ dàng cắt hơn.

Cắt lớp trên các dải. Độ dày - chiều dài của mì. Tôi cắt một dải dài khoảng 10 cm, dường như với tôi rằng việc ăn mì dễ dàng hơn.

Bạn lắc mì đã hoàn thành để làm cho mỗi dải xử lý, và bột bổ sung đã nghỉ hưu.

Hãy đổ đầy nước dùng. Nấu mì 3-4 phút.

VideoBept.

5 súp với mì tự làm

Xem xét năm món ăn có thể được nấu với mì tự làm.

Súp mì với thịt gà

Đây là một món ăn giản dị phổ quát mà ngay cả trẻ em đều yêu thích. Một nước dùng ấm nhẹ nhàng không chỉ dinh dưỡng, mà còn có đặc tính hữu ích. Đây là Kushan đầu tiên, được nấu với cảm lạnh.

Súp Trung Quốc

Đa dạng hóa bảng sẽ giúp bạn công thức cho súp Trung Quốc với mì. Món ăn ban đầu phù hợp không chỉ là bữa trưa hàng ngày: trang trí bàn lễ hội với một Kushan tinh tế.

Súp cừu.

Nước dùng thịt cừu thấp Calorie có rất nhiều phẩm chất hữu ích. Chạm vào truyền thống quốc gia của ẩm thực da trắng và điều trị món súp cừu tự chế với mì tự làm.

Súp sữa

Súp sữa mang lại những kỷ niệm về bữa sáng của bà ngoại. Nuông chiều một món ăn bất thường của con bạn. Súp sữa với mì có thể được làm ngọt hoặc mặn vào khẩu vị của bạn.

Súp với thịt bò.

Nước dùng sản xuất bia và mùi thơm dày là những nét chính của mì súp với thịt bò. Món ăn thỏa mãn này là hoàn hảo cho bữa trưa hàng ngày. Và mì nhà thực sự sẽ làm cho nó ngon hơn hơn.

Lời khuyên hữu ích

Chúng tôi sẽ phân tích một số khuyến nghị hữu ích:

  1. Mì có thể được thu hoạch. Chúng tôi tăng lượng thành phần với tốc độ 1 quả trứng trên 100 gram bột.
  2. Không cần thiết phải muối bột: muối làm giảm tuổi thọ của kệ và làm cho mì revalistic hơn.
  3. Nếu bột rất khô, hãy thêm một quả trứng hoặc dầu thực vật. Nước dính nới lỏng, tốt hơn là không sử dụng nó.
  4. Để nấu ăn, mua bột từ các giống lúa mì rắn hoặc bột trắng thông thường của các giống mềm. Sự khác biệt sẽ chỉ là một món ăn đã hoàn thành. Bột trắng làm cho mì nhẹ nhàng hơn, nhưng nó trở nên mạnh mẽ hơn. Mì của giống lúa mì rắn có độ đàn hồi nhiều hơn.
  5. Thông thường bột bên trong có nhiều chất lỏng hơn so với dọc theo các cạnh. Để làm cho bột dễ trộn hơn, nó cần phải được cắt định kỳ, và sau đó bật ra.
  6. Nếu bột được chia thành các phần, nó thuận tiện hơn để cuộn.
  7. Nước dùng sẽ minh bạch hơn nếu mì bị sụp đổ trước. Tăng nước trong một cái chảo, ném mì và khuấy, chờ đun sôi. Sau đó, mì có thể được rút ra.
  8. Bạn có thể làm khô mì theo nhiều cách: ở nhiệt độ phòng, phân bố đều trên bề mặt gỗ, trên chảo khô hoặc trong lò ở nhiệt độ tối thiểu. Tôi sushi trong lò, rời khỏi cửa mở.
  9. Hai tuần đầu nên được lưu trữ trong một gói giấy để khuôn không xuất hiện. Sau khi đưa nó vào một bình chứa hoặc bình thủy tinh.
  10. Nó là thuận tiện để lưu trữ mì trong tủ đông. Để làm điều này, nó là đủ để khô.
  11. Mì tươi lưu trữ hai ngày. Đối với một sản phẩm bán thành phẩm, nó cần được sấy khô hoàn toàn, một loại mì như vậy được lưu trữ trong hai tháng.
  12. Các món ăn có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm màu cho macarons. Sử dụng cho củ cải này và nước trái cây cà rốt, nghệ tây, củ nghệ.

Phần kết luận

Mì nhà trong công thức của chúng tôi không chỉ phù hợp cho các món ăn đầu tiên, nó có thể được sử dụng như một món ăn phụ cho thịt.

Kính gửi các độc giả, viết bình luận, bạn đã cố gắng chuẩn bị một mì tự chế. Hay bạn luôn mua sẵn sàng trong cửa hàng? Tại sao?

Добавить комментарий